உருளைக்கிழங்குடன் நூடுல்ஸ் செய்முறை. சமையல் சமையல் மற்றும் புகைப்பட சமையல். அனைத்தையும் ஒன்றாக சேர்த்து

நூடுல், இந்த பெயரை யாராவது கேள்விப்பட்டிருக்கலாம், ஆனால் அது என்னவென்று நான் கேட்கவில்லை என்பதை ஒப்புக்கொள்கிறேன், இந்த உணவைப் பற்றி எதுவும் தெரியாது. இணையத்தில் செய்முறையைப் படித்த பிறகு, நான் ஆர்வமாக இருந்தேன், நான் யோசிக்கிறேன், நான் அதை சமைத்து முழு குடும்பத்துடன் சுவைப்பேன். உங்களுக்குத் தெரியும், நான் அதை விரும்பினேன்! பூண்டு, வறுத்த இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றின் இனிமையான நறுமணம் நூடுல்ஸை விழுங்குவதில் இருந்து உங்களைக் கிழிப்பது சாத்தியமற்றது.

உக்ரேனிய மொழியில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சியுடன் கூடிய நூடுல்ஸ்

ஒரு த்ரீ இன் ஒன் டிஷ்: வறுத்த இறைச்சி, வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் "நத்தைகள்", அதாவது. ரொட்டி ஏற்கனவே உணவின் ஒரு பகுதியாகும், அது அற்புதம் அல்லவா! சமைப்போம், உங்களுக்கும் பிடிக்கும் என்று நம்புகிறேன்!

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி (கொழுப்பு அடுக்குடன்) - 500 கிராம்,
• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்,
• தாவர எண்ணெய் (சுத்திகரிக்கப்பட்ட) 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• வெங்காயம் 1 - 2 தலைகள் (நடுத்தரம்),
• கேரட் 1-2 துண்டுகள் (சிறியது),
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு.

நூடுல்ஸ் தயார் செய்ய:

• கேஃபிர் (ஏதேனும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம்) - 250 மில்லி,
• கோதுமை மாவு 400-450 கிராம்,
• சுவைக்கு உப்பு
• கோழி முட்டை - 2 துண்டுகள்,
• அட்ஜிகா (உலர்ந்த மசாலா) - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி (விரும்பினால்)
• தாவர எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• பூண்டு 4-5 பல்,
• புதிய மூலிகைகள் - விருப்பமானது.

சமையல் செயல்முறை:

முக்கிய பொருட்களுடன் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். இறைச்சியை கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு வறுத்த பாத்திரத்தில் அல்லது கொப்பரையில் வைக்கவும், அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும். மூடியை மூடி, இறைச்சியை அதன் சொந்த சாறுகள் மற்றும் கொழுப்பில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் மூடியைத் திறந்து, வெப்பத்தை குறைத்து, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கை ஏராளமான தண்ணீரில் கழுவி உலர வைக்கவும். ஒரு ஆழமான வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, உருளைக்கிழங்கை கவனமாகக் குறைக்கவும்.

நூடுல்ஸ் உருளைக்கிழங்கை அதிக வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

இதற்கிடையில், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும். வெங்காயத்தை மெல்லிய காலாண்டுகளாகவும், கேரட்டை சிறிய க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள்.

இறைச்சி பொன்னிறமானதும், கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். தீயை அணைத்து நூடுல்ஸ் தயார் செய்ய மாவை தயார் செய்யவும்.

மாவை தயார் செய்ய, நீங்கள் முட்டை, உப்பு மற்றும் உலர்ந்த அட்ஜிகாவுடன் சூடான கேஃபிர் கலக்க வேண்டும்.

பின்னர் மாவு சேர்த்து மீள் மாவை பிசையவும். உங்களிடம் உலர் அட்ஜிகா இல்லையென்றால், நீங்கள் அதை இல்லாமல் செய்யலாம் அல்லது உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றவாறு மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் மாற்றலாம்.

மாவை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொரு பகுதியையும் மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்படும் தாவர எண்ணெய் மற்றும் பூண்டிலிருந்து, நறுமண தாவர எண்ணெயைத் தயாரிக்கவும், அதில் நீங்கள் உருட்டப்பட்ட மாவை தாராளமாக கிரீஸ் செய்யவும். விரும்பினால், நீங்கள் அதை நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் (வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம்) கொண்டு தெளிக்கலாம்.

பின்னர் கவனமாக ஒரு ரோல் மாவை உருட்ட தொடங்கும்.

ரோல் 1.5 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் அகலமாக வெட்டப்பட வேண்டும், மாவின் இரண்டாவது பாதியில் நாங்கள் அதையே செய்கிறோம்.

இப்போது அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் சேகரிக்க வேண்டிய நேரம் இது. வறுத்த உருளைக்கிழங்கு கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுத்த இறைச்சியின் மேல் வைக்கப்படுகிறது, மற்றும் பூண்டு வெண்ணெய் கொண்ட மாவை உருளைக்கிழங்கின் மேல் வைக்கப்படுகிறது.

கடாயில் சூடான நீரை ஊற்றவும், அது மாவை முழுவதுமாக மூடிவிடும். கொப்பரையை ஒரு மூடியுடன் மூடி, வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, நூடுல்ஸை மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும், இதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.

சுவையான, திருப்திகரமான மற்றும் மிகவும் நறுமணம்! சேவை செய்யும் போது, ​​உக்ரேனிய உணவை புதிய மூலிகைகளுடன் பரிமாறவும், அது இன்னும் பண்டிகை தோற்றத்தை கொடுக்கும்.

உங்கள் சமையலறையில் பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம்! உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

உக்ரேனிய உணவு வகைகளின் இந்த பாரம்பரிய உணவு அதிகம் அறியப்படவில்லை - நீங்கள் எப்போதாவது சாப்பிட்டிருக்க வாய்ப்பில்லை. இதில் இறைச்சி, காய்கறி சாஸ், ஒரு பக்க உணவாக உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ரொட்டிக்கு பதிலாக பாலாடை கூட அடங்கும். மற்றும் அனைத்தும் ஒரே நேரத்தில் ஒரு தட்டில். எப்படியிருந்தாலும், இதன் விளைவாக நம்பமுடியாத சுவையானது மற்றும் அதே நேரத்தில் மிகவும் திருப்திகரமான உணவு. இது ஒரு வழக்கமான அல்லது பண்டிகை இரவு உணவிற்கு ஏற்றது, குறிப்பாக ஒரு பெரிய நிறுவனம் மேஜையில் கூடினால். எல்லோரும் மகிழ்ச்சியாகவும் உணவளிக்கவும் செய்வார்கள், மற்றவர்களின் பார்வையில் சமையல்காரராக உங்கள் மதிப்பீடு கணிசமாக அதிகரிக்கும். இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் நூடுல்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

இந்த உணவு உணவில் இல்லை என்பதை நான் உடனடியாக கவனிக்க விரும்புகிறேன் - டிஷ் அதிக கலோரி, கொழுப்பு மற்றும் மிகவும் நிரப்புகிறது. ஒரு சேவை உங்கள் இதயத்தின் உள்ளடக்கத்திற்கு உங்களை நிரப்ப முடியும். ஆனால் ஊறுகாய், லேசான காய்கறி சாலட் மற்றும் சூடான ஒன்றை நீங்கள் சேர்க்க முடியாது என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. மேலும், டிஷ் உக்ரேனியம், அதாவது ஓட்கா இல்லாமல் நீங்கள் செய்ய முடியாது. எனவே, இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் நூடுல்ஸ் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்கிறோம்.

நூடுல்ஸ் என்றால் என்ன?

இந்த உணவு உக்ரேனிய தேசிய உணவு வகைகளில் பிரபலமானது மற்றும் பல கூறுகளின் கலவையாகும். இது காய்கறிகள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றின் சுவையான குண்டு ஆகும், மேலும் மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு - நூடுல்ஸ் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்ட பிரத்யேகமாக தயாரிக்கப்பட்ட மாவு ரோல்ஸ் கூடுதலாகும். ஆச்சரியமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது. இந்த சுவாரஸ்யமான கலவையை தயார் செய்து முயற்சிக்கவும். இறைச்சி மற்றும் பிற பொருட்களுடன் நூடுல்ஸ் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை எவ்வளவு எளிது என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.

அடிப்படையில், இவை ஒரே பாலாடை, ஆனால் சற்று வித்தியாசமான வடிவத்தில். பதினெட்டாம் மற்றும் பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டுகளில் ஜேர்மன் குடியேறியவர்களுடன் சேர்ந்து மால்டேவியன் மற்றும் உக்ரேனிய உணவு வகைகளுக்கு இந்த உணவு வந்ததாக வரலாற்றாசிரியர்கள் நம்புகின்றனர். வெளிநாட்டினர் இரவு உணவிற்கு ஷ்ட்ருலியை தயார் செய்தனர் - வெண்ணெய் அடுக்குடன் மாவால் செய்யப்பட்ட நத்தை ரோல்ஸ். உக்ரேனியர்கள், உணவை ஏற்றுக்கொண்டு, தங்களுக்கு பிடித்த பாரம்பரிய பொருட்களை அதில் சேர்த்தனர் - வெந்தயம் மற்றும் பூண்டு. எனவே நூடுல்ஸ் மெனுவின் நிரந்தர அங்கமாகிவிட்டது. ஜெர்மன் மொழியில் இறைச்சியுடன் நூடுல்ஸ் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை அமைதியாக முற்றிலும் உக்ரேனியமாக மாறியது.

மாறுபாடுகள்

மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் கொண்டு டிஷ் தயார் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை என்பதை நினைவில் கொள்க. கொள்கையளவில், எந்த இறைச்சியும் செய்யும்: பன்றி இறைச்சி, கோழி, வான்கோழி அல்லது முயல். பன்றி இறைச்சியுடன் அது கொழுப்பாக இருக்கும், கோழியுடன் அது மிகவும் மென்மையாக இருக்கும், முயலுடன் அது குறைவான சத்தானதாக இருக்கும், மற்றும் வான்கோழியுடன் சிறிது உலர்ந்ததாக இருக்கும் என்பதை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். சிலர் உருளைக்கிழங்கிற்கு பதிலாக சுரைக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்துக் கொள்கிறார்கள். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், டிஷ் கெட்டுப்போகாது, ஆனால் இன்னும் சுவாரஸ்யமாக மாறும். பல்வேறு மாறுபாடுகள் ஒவ்வொரு முறையும் புதியதாக மாற்ற உங்களை அனுமதிக்கின்றன. உங்கள் வாயில் ஏற்கனவே தண்ணீர் இருந்தால், இறைச்சி மற்றும் புகைப்படங்களுடன் நூடுல்ஸ் தயாரிப்பதற்கான செய்முறைக்கு நேரடியாக செல்லலாம்.

நமக்கு தேவைப்படும்

இந்த சுவாரஸ்யமான உணவின் ஆறு பரிமாணங்களைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு எளிய பொருட்கள் தேவைப்படும்.

• அரை கிலோ மாட்டிறைச்சி.
• பெரிய உருளைக்கிழங்கு.
• பெரிய வெங்காயம்.
• பெரிய கேரட்.
• இருநூறு கிராம் மாவு.
• நூற்று இருபது மில்லிலிட்டர்கள் கேஃபிர்.
• பூண்டு மூன்று பல்.
• வெந்தயம் ஒரு ஜோடி sprigs.
• கத்தியின் நுனியில் சோடா.
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
• மற்றும், நிச்சயமாக, வளைகுடா இலைகள் ஒரு ஜோடி.

இறைச்சியுடன் நூடுல்ஸிற்கான செய்முறையை நாங்கள் இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம், ஏனென்றால் முதலில் நீங்கள் குண்டு தயாரிக்க வேண்டும், பின்னர் நூடுல்ஸ் தங்களைத் தாங்களே தயார் செய்ய வேண்டும்.

சமையல் குண்டு

தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து அதில் மூன்று தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். கொள்கலனை அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும், எண்ணெய் போதுமான அளவு சூடாக இருக்கும் வரை காத்திருக்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான grater வழியாக அனுப்பவும். எண்ணெய் சூடானதும், அதில் காய்கறிகளை வறுக்கவும் ஊற்றலாம். வெங்காயம் வெளிர் தங்க நிறத்தைப் பெற்று ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்கள் அவற்றைக் கிளறவும். பின்னர் காய்கறிகளில் மாட்டிறைச்சி, க்யூப்ஸ் அல்லது மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். அதிக வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும், ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும், இறைச்சியில் ஒரு பசியுள்ள மேலோடு தோன்றும். எதுவும் எரியாதபடி கிளற மறக்காதீர்கள். பின்னர் வாணலியில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி, வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, மூடியை மூடி, பொருட்களை ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும், அது ஆவியாகும் போது அவ்வப்போது தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்.

இந்த நறுமணப் பொருட்கள் அனைத்தும் சுண்டும்போது, ​​உருளைக்கிழங்குடன் ஆரம்பிக்கலாம். நாங்கள் அதை சுத்தம் செய்து பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். ஒரு தங்க மேலோடு உருவாக்க ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் மற்றொரு அரை மணி நேரம் கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட இறைச்சிக்கு உருளைக்கிழங்கு அனுப்பவும். உணவில் மாட்டிறைச்சி இருப்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, இறைச்சி மென்மையாக மாறும் வரை அதை வேகவைக்க வேண்டும். எனவே, டிஷ்க்கு வியல் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம் - இது மிகவும் மென்மையானது மற்றும் மிக வேகமாக சமைக்கிறது. மூலம், சிலர் முதலில் உருளைக்கிழங்கு வறுக்கவும் இல்லை, ஆனால் நேரடியாக இறைச்சி அவற்றை வைத்து. இந்த விருப்பத்திற்கு இருப்பதற்கான உரிமையும் உள்ளது, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உருளைக்கிழங்கு ஈரமாக இருக்காது, இல்லையெனில் அது முழு உணவையும் அழித்துவிடும்.

இறைச்சியுடன் நூடுல்ஸ் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையானது நூடுல்ஸை நீங்களே சமாளிக்கச் சொல்கிறது. இதை செய்ய, ஒரு கிண்ணத்தில் kefir ஊற்ற, ஒரு கத்தி முனையில் உப்பு மற்றும் சோடா ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க. பின்னர் ஒரு நேரத்தில் ஒரு ஸ்பூன் திரவத்தில் மாவு சேர்க்கத் தொடங்குகிறோம், மாவை கெட்டியாகும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். இது பாலாடை அல்லது பாலாடை போல இறுக்கமாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் அது ஒரு பந்தை உருவாக்கி, உருட்ட முடியும்.

உணவுப் படலத்துடன் மாவுடன் கிண்ணத்தை மூடி, அறை வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும். முப்பது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு மாவை உருட்டலாம்.

மாவை ஒரு நீளமான செவ்வகத்தை உருவாக்கி, வெண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும் (உருளைக்கிழங்கு வறுத்த எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம்) மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும். பூண்டை ஒரு பூண்டு அழுத்தி வழியாக அனுப்பவும் மற்றும் பிளாட்பிரெட் மீது தெளிக்கவும். பின்னர் நாம் அடுக்கை இன்னும் இறுக்கமாக ஒரு ரோலில் உருட்டி, ஒரு சென்டிமீட்டர் அகலத்தில் துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.

அனைத்தையும் ஒன்றாக சேர்த்து

இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும் நேரத்தில், நீங்கள் நூடுல்ஸை மேலே வைக்கலாம், இதனால் அவை இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளின் "படுக்கையில்" நீராவி எடுக்கலாம். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் வாணலியில் அதிக தண்ணீரைச் சேர்த்து, நூடுல்ஸ் சமைக்கும் வரை கால் மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கலாம், நிச்சயமாக, மூடி மூடப்பட்டிருக்கும். அவை குறிப்பிடத்தக்க அளவில் அதிகரிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்க. பின்னர் நீங்கள் உங்கள் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு செய்யலாம், சுவைக்காக ஒரு வளைகுடா இலையைச் சேர்க்கலாம், இது சமைத்த உடனேயே அகற்றப்பட வேண்டும், இதனால் அது டிஷ் கசப்பை சேர்க்காது.

புளிப்பு கிரீம் அல்லது கடுகு, நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் அல்லது வோக்கோசு தூவி, சுவையான பைப்பிங்கை சூடாகப் பரிமாறவும். நீங்கள் இறைச்சி, காய்கறி குழம்பு, உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை ஒரு பக்க உணவாக தயார் செய்துள்ளீர்கள், மேலும் ரொட்டிக்கு பதிலாகப் பயன்படுத்தப்படும் பாலாடை கூட தயார் செய்துள்ளீர்கள். ஆம், நீங்கள் இந்த உணவை ரொட்டி இல்லாமல் சாப்பிட வேண்டும், இருப்பினும் இந்த வடிவத்தில் கூட அதை கையாளக்கூடியவர்கள் உள்ளனர்.

இது ஒரு சுயாதீனமான உணவு என்ற போதிலும், நீங்கள் அதை ஒரு லேசான காய்கறி சாலட், பீப்பாய் வெள்ளரிகள் மற்றும் பிற ஊறுகாய்களுடன் பரிமாறலாம், மேலும் ஒரு கிளாஸ் ஓட்கா காயப்படுத்தாது.

ஒரு புகைப்படத்துடன் இறைச்சியுடன் கூடிய நூடுல்ஸ் செய்முறையானது எந்தவொரு நபருக்கும் அதிகரித்த உமிழ்நீரை ஏற்படுத்தும். நீங்கள் அவர்களில் இருந்தால், அதை நினைவில் வைத்து, இந்த உணவை உங்கள் மேஜையில் அடிக்கடி விருந்தினராக மாற்றவும். மேலும், இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் நூடுல்ஸ் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது. உங்கள் சமையல் சோதனைகள் மற்றும் நல்ல பசியில் நீங்கள் நல்ல அதிர்ஷ்டத்தை விரும்புகிறோம்!

செய்முறைஉக்ரேனிய மொழியில் நூடுல்ஸ்:

கேரட்டை கழுவி, தோலுரித்து, நீளமான க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை க்யூப்ஸ் அல்லது மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும், இது அனைத்தும் சுவை சார்ந்தது.

இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், ஆனால் அதை அதிகமாக வெட்ட வேண்டாம்.

காய்கறி எண்ணெயில் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், பின்னர் காய்கறிகளில் பன்றி இறைச்சி துண்டுகளைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வறுக்கவும்.

பின்னர் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் ஊற்றவும், உப்பு, சிறிது மிளகு (நீங்கள் மற்ற மசாலாப் பொருட்களை சேர்க்கலாம்) மற்றும், ஒரு மூடி கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மூடி, இளங்கொதிவா இறைச்சி விட்டு.

இந்த நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு தனி வாணலியில் வறுக்கவும். வறுக்கும்போது, ​​உருளைக்கிழங்கை உப்பு செய்ய வேண்டும்.

இறைச்சியின் மேல் பழுப்பு நிற உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய் வைக்கவும், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும் (இது உருளைக்கிழங்கை லேசாக மூட வேண்டும்), மேலும் குறைந்த வெப்பத்தில் தொடர்ந்து வேகவைக்கவும். அவர்கள் சொல்வது போல் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை பச்சையாக சேர்க்கலாம், இது சுவைக்குரிய விஷயம்.

எல்லாம் வேகும் போது, ​​நூடுல்ஸ் தயார். இதைச் செய்ய, கேஃபிரில் சோடா மற்றும் உப்பு சேர்த்து, பின்னர் மாவு சேர்த்து மாவை பிசையவும்.

நீங்கள் மாவுடன் மாவை "பவுண்ட்" செய்யக்கூடாது, இல்லையெனில் நூடுல்ஸ் கடினமாக மாறும். மாவை பிசைந்து உருண்டையாக உருட்டிய பின் சிறிது நேரம் விடவும்.

பின்னர் மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும், சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும் (உருளைக்கிழங்கை வறுத்த பிறகு மீதமுள்ள எண்ணெயை நீங்கள் எடுக்கலாம்), மேலும் ஒரு பத்திரிகை வழியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுடன் சமமாக தெளிக்கவும்.

அடுக்கை ஒரு ரோலில் உருட்டவும், 1-1.5 செ.மீ.

உருளைக்கிழங்கின் மேல் மூல நூடுல்ஸை வைக்கவும். அவற்றை அதிகம் சேதப்படுத்தாதபடி இது கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும். வாணலியை மீண்டும் ஒரு மூடியால் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் விடவும்.

நூடுல்ஸ் முழுமையாக சமைக்கும் வரை வேகவைக்க வேண்டும். நீர் மட்டத்தை கண்காணிக்கவும், தேவைப்பட்டால், அதைச் சேர்க்கவும், ஆனால் மாவின் முறுக்கப்பட்ட சுற்றுகள் அதில் மிதக்கக்கூடாது.

சேவை செய்வதற்கு முன், முடிக்கப்பட்ட உணவை புதிய மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கலாம். உக்ரேனிய நூடுல்ஸ் தயார்!

கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமைக்கும் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை

இறைச்சி உணவுகள் எப்போதும் மேஜையில் வரவேற்கப்படுகின்றன, ஆனால் எளிய வறுத்த அல்லது சுண்டவைத்த இறைச்சி சிறிது சலிப்பாக இருக்கும்போது என்ன சமைக்க வேண்டும். இறைச்சியுடன் உக்ரேனிய நூடுல்ஸைத் தயாரிக்கவும், புகைப்படங்களுடன் கூடிய எங்கள் விரிவான செய்முறை இதற்கு உங்களுக்கு உதவும். இது மிகவும் சுவையான உணவாகும், இது உங்கள் குடும்பத்திற்கு தகுதியான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவாக மட்டுமல்லாமல், மேஜை அலங்காரமாகவும் இருக்கும். நூடுல்ஸ் மிகவும் நேர்த்தியாக இருக்கும், அவை உடனடியாக பசியை உண்டாக்கும். எங்கள் மாஸ்டர் வகுப்பு உங்களுக்கு முன்னால் உள்ளது, எனவே எல்லாம் உங்களுக்காக வேலை செய்யும் என்று நம்புகிறேன். ஒரு ஒளி இந்த உணவை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும்.




- 350 கிராம் மாட்டிறைச்சி கூழ்,
- 400 கிராம் உருளைக்கிழங்கு,
- 1 வெங்காயம்,
- 1 கேரட்,
- பூண்டு 1-2 கிராம்பு,
- 500-600 கிராம் தண்ணீர்,
- 1 கொத்து புதிய வெந்தயம்,
- மாவு - உங்களுக்கு தேவையான அளவு, ஆனால் சுமார் 1 கப்,
- ½ கப் கேஃபிர்,
- ¼ தேக்கரண்டி எல். சோடா,
- சுவைக்கு உப்பு,
- 1 சிட்டிகை சர்க்கரை,
- 1 அட்டவணைகள். எல். மாவுக்கு காய்கறி எண்ணெய் + வறுக்க.

படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் செய்முறை:

மாட்டிறைச்சி கூழ் பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்: நான் நரம்புகள் இல்லாமல் இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறேன், அது மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். செய்முறைக்கு, நான் இளம் வியல் "ஆப்பிள்" பகுதியை எடுத்துக் கொண்டேன், அது கடினமான பாகங்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இறைச்சி செய்தபின் சமைக்கப்படுகிறது.




மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை காய்கறி எண்ணெயில் நன்கு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், உப்பு சேர்த்து, பின்னர் நறுக்கிய காய்கறிகளை (துருவிய கேரட் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம்) சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், அது இறைச்சியை முழுமையாக மூடுகிறது. இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும். 40-50 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மாட்டிறைச்சி துண்டுகள் மிகவும் மென்மையாக மாறும்.




உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், கழுவவும், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.




உருளைக்கிழங்கை இறைச்சியில் சேர்த்து, உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட மென்மையாக மாறும் வரை மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நாங்கள் உருளைக்கிழங்கில் சிறிது உப்பு சேர்க்கிறோம். நீங்கள் மிளகு விரும்பினால், அதை மிளகு.






உருளைக்கிழங்கு சுண்டவைக்கும் போது, ​​உக்ரேனிய நூடுல்ஸுக்கு மாவை தயார் செய்யவும்: சோடா, உப்பு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை கேஃபிர் சேர்க்கவும். சில விநாடிகளுக்குப் பிறகு, கேஃபிர் பஞ்சுபோன்றதாக மாறும், சோடா வேலை செய்யத் தொடங்கும்.




கேஃபிர் வெகுஜனத்தில் மாவு ஊற்றவும், ஒரு மாவை உருவாக்கும் வரை கலக்கவும்.




நாம் ஒரு பந்தில் மாவை சேகரிக்கிறோம், அது மீள் மற்றும் அதே நேரத்தில் மென்மையாக இருக்க வேண்டும். காய்கறி எண்ணெயுடன் மாவை கிரீஸ் செய்து இரண்டு நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.




பின்னர் ஒரு மெல்லிய அடுக்கை உருட்டவும், நறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் கிரீஸ் செய்யவும் (நான் அதை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அழுத்தினேன்) மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயம்.






மாவை ஒரு குழாயில் உருட்டவும் மற்றும் நூடுல்ஸை வட்டங்களாக வெட்டவும். நாங்கள் நூடுல்ஸை தோராயமாக 1-1.5 செ.மீ.




உருளைக்கிழங்கு சமைத்தவுடன், நூடுல்ஸை வாணலியில் குத்தவும், இதனால் திரவம் குறைந்தது பாதியளவு மூடிவிடும். போதுமான திரவம் இல்லை என்றால், சூடான வேகவைத்த தண்ணீரை சேர்க்கவும்.




நூடுல்ஸை 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, அவை சமைத்து, பஞ்சுபோன்றதாகவும், பார்ப்பதற்கு அழகாகவும் மாறும்.




முடிக்கப்பட்ட உக்ரேனிய டிஷ் நூடுல்ஸை இறைச்சியுடன் சூடாக பரிமாறவும்: இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் நூடுல்ஸை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். பொன் பசி!
ஒருவேளை நீங்கள் செய்முறையையும் விரும்புவீர்கள்

மிகவும் சுவையான மற்றும் நிறைவான உணவு. நூடுல்ஸ், அல்லது "பாலாடை" என்றும் அழைக்கப்படும், இறைச்சி குழம்பில் ஊறவைத்து ஒரு தனித்துவமான சுவை பெறுகிறது. அத்தகைய உணவைத் தயாரிக்கவும், உங்கள் வீட்டை மகிழ்விக்கவும் நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்

நூடுல்ஸ் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

பன்றி விலா - 1 கிலோ;
உருளைக்கிழங்கு - 2 கிலோ;
வெங்காயம் - 3-4 பிசிக்கள்;
சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
சோதனைக்கு:
கேஃபிர் - 0.5 லிட்டர்;
உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
சோடா - 1 தேக்கரண்டி;
மாவு - எவ்வளவு எடுக்கும்;

வெண்ணெய்;

சமையல் படிகள்

பன்றி இறைச்சியை எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் இறைச்சியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சியில் சேர்த்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

நூடுல்ஸுக்கு மாவை தயார் செய்தல். கேஃபிரில் உப்பு மற்றும் சோடாவை வைக்கவும், பின்னர் மாவு சேர்த்து மென்மையான மாவை பிசையவும்.

மாவை உருட்டவும், வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ், வெந்தயம் மற்றும் உப்பு கொண்டு தெளிக்கவும்.

மாவை ஒரு ரோலில் உருட்டவும்.

ரோலை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ் மாவு வீங்கும் என்பதால், எங்கள் "ரோஜாக்களை" முழு சுற்றளவிலும், ஒருவருக்கொருவர் தளர்வாக இடுகிறோம். எங்கள் "ரோஜாக்கள்" இடுப்புக்கு ஆழமாக இருக்கும் வகையில் நாங்கள் எங்கள் வறுத்தலில் சூடான நீரை சேர்க்கிறோம்.

மூடியை இறுக்கமாக மூடு. நீராவி வெளியேறாமல் இருக்க மூடியின் துளையை மரச் சூலைக் கொண்டு மூடினேன்.

நூடுல்ஸை குறைந்த வெப்பத்தில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மூடியைத் திறந்து, மேஜையில் இறைச்சியுடன் நூடுல்ஸ் பரிமாறவும்.

பொன் பசி!