கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் காலிஃபிளவர் ஊறுகாய். குளிர்காலத்திற்கான காலிஃபிளவரைப் பாதுகாத்தல் - சமையல் குறிப்புகள் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் காலிஃபிளவரைப் பாதுகாத்தல்

ஊறுகாயின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் நீண்ட காலமாக விவாதிக்கப்படுகின்றன, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஒவ்வொரு தயாரிப்பின் பயன்பாட்டின் வரம்புகளையும் உங்கள் உண்டியலில் நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளையும் அறிந்து கொள்வது.

பல இல்லத்தரசிகள் காலிஃபிளவர் தயாரிப்புகளை செய்கிறார்கள். தயாரிப்பதற்கு எளிதானது கூடுதலாக, அத்தகைய பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு ஒரு சிறந்த குளிர் பசியையும் சாலட்டையும் செய்கிறது. ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ் செய்கிறது.

குளிர் காலநிலைக்கு முன் தயாரிப்புகளை பாதுகாக்க, பாதுகாப்புகளை சரியாக சேமிப்பது முக்கியம். 8-12 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையுடன் இருண்ட அறையில் ஜாடிகளை வைப்பது நல்லது.

குளிர்காலத்திற்கான பல்வேறு ஊறுகாய் காலிஃபிளவர்

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சுவையாகவும் தாகமாகவும் மாறும், உங்கள் விரல்களை நக்குங்கள்! உங்கள் ஊறுகாய் பிரகாசமாக இருக்க, வண்ணமயமான மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தவும். காரமாக விரும்புபவர்கள் அரை மிளகாய்த்தூள் சேர்க்கவும். இறைச்சிக்கான பொருட்களை அளவிட, 100 மில்லி முகப்பு ஷாட் கிளாஸை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

சமையல் நேரம் 50 நிமிடங்கள். மகசூல்: 3 லிட்டர் ஜாடிகள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• காலிஃபிளவர் - 2 கிலோ;
• மிளகுத்தூள் - 4 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• பூண்டு - 1 நிமிடம் தலை;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• மசாலா மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் - 4 பிசிக்கள்.

இறைச்சிக்காக:

• தண்ணீர் - 1.2 எல்;
• உப்பு - 0.5 கப்;
• சர்க்கரை - 0.5 கப்;
• வினிகர் 9% - 1 கண்ணாடி.

சமையல் முறை:

1. லிட்டர் ஜாடிகளையும் அவற்றின் இமைகளையும் முன்கூட்டியே கழுவவும். இரண்டு நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
2. மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை கீழே வைக்கவும். உரிக்கப்படும் பூண்டு மற்றும் மிளகுத்தூள் துண்டுகளில் பாதியை ஜாடிகளுக்கு இடையில் விநியோகிக்கவும்.
3. கேரட்டை துண்டுகளாகவும், வெங்காயம் மற்றும் எலுமிச்சையை நடுத்தர துண்டுகளாகவும், காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும்.
4. கழுவிய முட்டைக்கோஸை 3-4 செ.மீ அளவுள்ள மஞ்சரிகளாக பிரித்து, ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றி, கொதிக்கும் நீரில் 3 நிமிடங்கள் இறக்கவும். பிளான்ச் செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோஸை அகற்றி, வடிகட்டி மற்றும் ஜாடிகளை நிரப்பவும், மீதமுள்ள காய்கறிகளை மேலே சேர்க்கவும்.
5. இறைச்சிக்கு, தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். இறுதியாக, வினிகரை ஊற்றவும், உடனடியாக வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
6. நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளில் இறைச்சியை ஊற்றி, இமைகளால் இறுக்கமாக மூடவும்.
7. ஒரு நாள் குளிர்விக்க ஒரு சூடான போர்வையின் கீழ் முடிக்கப்பட்ட பாதுகாப்புகளை தலைகீழாக வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இனிப்பு மிளகு - 200 கிராம்;
• வோக்கோசு - 1 கொத்து;
• பூண்டு - 5 பல்;
• பழுத்த தக்காளி - 1.2 கிலோ;
• காலிஃபிளவர் - 2.5 கிலோ;
• வினிகர் 9% - 120 மிலி;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 0.5 கப்;
• உப்பு - 60 கிராம்;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. முட்டைக்கோஸை துண்டுகளாக வெட்டி, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், குளிர்ந்து விடவும்.
2. ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள தக்காளி அரைக்கவும், எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் இனிப்பு மிளகு சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. கொதிக்கும் தக்காளியில் முட்டைக்கோஸ் துண்டுகளை வைக்கவும், 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், இறுதியாக வினிகரில் ஊற்றவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
4. சூடான வகைகளை சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கவும், உடனடியாக உருட்டவும்.

கொரிய பதிவு செய்யப்பட்ட காலிஃபிளவர்

கொரிய மசாலா சுவை கொண்ட ருசியான முட்டைக்கோஸ். குளிர்காலத்தில், எஞ்சியிருப்பது உள்ளடக்கங்களை அகற்றி, தாவர எண்ணெயில் ஊற்றி விருந்தினர்களுக்கு பரிமாறவும். கொரிய உணவுகளுக்கு தேவையான மசாலாப் பொருள்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, உப்புநீரில் 1-2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். உலர் adjika மசாலா.

சமையல் நேரம் 1.5 மணி நேரம். மகசூல்: 6-7 லிட்டர் ஜாடிகள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• காலிஃபிளவர் - 3 கிலோ;
• பூண்டு - 2 தலைகள்;
• சூடான மிளகு - 2 காய்கள்;
• கேரட் - 0.5 கிலோ;
• மிளகுத்தூள் - 800 கிராம்;
• வினிகர் - 6-7 டீஸ்பூன்.

உப்புநீருக்கு:

• தண்ணீர் - 3 லிட்டர்;
• சர்க்கரை - 6 டீஸ்பூன்;
• கல் உப்பு - 6-8 டீஸ்பூன்;
• கொரிய கேரட்டுக்கான மசாலா - 6-7 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. தண்ணீரை வேகவைத்து, முட்டைக்கோஸ் மஞ்சரிகளைச் சேர்த்து 7-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் அகற்றி குளிர்விக்கவும்.
2. கொரிய கேரட் தட்டில் கழுவப்பட்ட கேரட்டை அரைக்கவும், சூடான மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் கீற்றுகளாக வெட்டவும். பூண்டு பீல் மற்றும் ஒரு பத்திரிகை மூலம் அழுத்தவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளுடன் காலிஃபிளவரைத் தூக்கி, ஜாடிகளை நிரப்பவும், உள்ளடக்கங்களை சிறிது சுருக்கவும். ஒவ்வொன்றிலும் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். வினிகர்.
4. உப்புநீருக்கு, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சுவையூட்டிகளுடன் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.
5. கருத்தடை செய்ய கடாயில் காய்கறிகளின் ஜாடிகளை வைக்கவும், கவனமாக சூடான உப்புநீரில் ஊற்றவும். லிட்டர் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள் - 40-50 நிமிடங்கள், ½ லிட்டர் ஜாடிகள் - 25-30 நிமிடங்கள், கொள்கலனில் தண்ணீர் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து.
6. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை திருகி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை மூடிகளை கீழே வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உரிக்கப்படாத காலிஃபிளவர் - 1.2 கிலோ.

சமையல் முறை:

1. முட்டைக்கோஸ் தலையில் இருந்து இலைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றி, 2-3 செமீ துண்டுகளாக வெட்டி, ஓடும் நீரில் கழுவவும்.
2. திரவ வடிகால் மற்றும் ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்க ஒரு துண்டு மீது முட்டைக்கோஸ் வைக்கவும். கிடைத்தால், காய்கறி டீஹைட்ரேட்டரைப் பயன்படுத்தவும்.
3. உலர்ந்த மஞ்சரிகளை ஒரு தட்டில் சமமான உருண்டையில் வைத்து உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். வேகமான உறைதல் செயல்பாட்டைப் பயன்படுத்தவும்.
4. காய்கறிகள் கெட்டியானதும், அவற்றை ஒரு மூடியுடன் ஒரு பை அல்லது கொள்கலனில் மாற்றவும். இறுக்கமாக மூடி ஃப்ரீசரில் சேமிக்கவும்.

காலிஃபிளவர் ஊறுகாய்

ஊறுகாய்க்கு, இலையுதிர் வகை முட்டைக்கோசுகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவை கருமையாகத் தொடங்கும் முன் உடனடியாக செயலாக்கவும்.

தயாரிப்பு நேரம் 30 நிமிடங்கள் + நொதித்தல் 2 வாரங்கள். மகசூல் ஒரு பத்து லிட்டர் கொள்கலன் ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• காலிஃபிளவர் - 6 கிலோ;
• வளைகுடா இலை - 10 பிசிக்கள்;
• மிளகாய் மிளகு - 3 பிசிக்கள்;
• வெந்தயம் குடைகள் - 10 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 3 லிட்டர்;
• கல் உப்பு - 1 கண்ணாடி;
• வினிகர் - 1 கண்ணாடி.

சமையல் முறை:

1. தண்ணீரை முன்கூட்டியே வேகவைத்து, உப்பு சேர்த்து, வினிகரில் ஊற்றி குளிர்விக்கவும்.
2. காலிஃபிளவரின் தலைகளை தோலுரித்து கழுவவும், 10-12 துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. வளைகுடா இலையை பொருத்தமான கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். முட்டைக்கோஸை இறுக்கமாக வைக்கவும், மிளகு துண்டுகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.
4. குளிர்ந்த உப்புநீரில் ஊற்றவும் மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் 2 வாரங்களுக்கு marinate செய்யவும். அதன் பிறகு, ஊறுகாயை குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றவும்.

பொன் பசி!

வெவ்வேறு இல்லத்தரசிகளுக்கு, சாதாரண தயாரிப்புகள் முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவைகளைக் கொண்டுள்ளன. சில சமையல் குறிப்புகள் வாயிலிருந்து வாய்க்கு அனுப்பப்படுகின்றன, சில தொகுப்பாளினியால் கவனமாகப் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, மற்றவர்களுக்கு வெளிப்படுத்தப்படுவதில்லை. ஊறுகாய் காலிஃபிளவர் ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் ரஷ்யர்களின் உணவில் வெடித்தது மற்றும் அவர்களுடன் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. மற்றும் நல்ல காரணத்திற்காக: இது சுவையானது, ஆரோக்கியமானது, குறைந்த கலோரி, நீங்கள் அதை கோடையில் சாப்பிட்டு குளிர்காலத்திற்கு சமைக்கலாம்.

ஊறுகாய் காலிஃபிளவர் சமீபத்தில் ரஷ்ய உணவில் வெடித்தது.

குளிர்காலத்திற்கான பதப்படுத்தல் ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் இந்த அற்புதமான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பை உட்கொள்வதை சாத்தியமாக்குகிறது.

அறிவுரை! முட்டைக்கோஸ் வெட்டப்பட்ட உடனேயே பயன்படுத்த வேண்டும், மஞ்சரிகளின் கருமையைத் தவிர்க்கவும்.

வீட்டில் பதிவு செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• காலிஃபிளவர் பழம் ஒன்று
• ஒரு கிலோ கேரட்.

இறைச்சிக்காக:

• தண்ணீர் - 800-900 கிராம்.
• டேபிள் உப்பு - 50 கிராம்.
• வினிகர் (96%) - 20 கிராம்.
• மிளகுத்தூள்
• திராட்சை இலைகள், செலரி டாப்ஸ், வெந்தயம்.

சமையல் செயல்முறை:

1. முதலில், காய்கறி தயாரிக்கப்பட வேண்டும், அதாவது. துவைக்க, உலர விடவும், inflorescences (சிறிய மொட்டுகள்) பிரிக்கவும்;
2. கேரட்டை உரிக்கவும், வட்டங்களாக வெட்டவும் (0.5-1 மிமீ தடிமன்);
3. திராட்சை இலைகள், செலரி டாப்ஸ், ஜாடிகளின் கீழே ஒரு சிறிய வெந்தயம், முட்டைக்கோஸ் மேல், செலரி மற்றும் வெந்தயம் கொண்டு மூடி வைக்கவும்;
4. மாரினேட்டை வேகவைத்து, அதில் மிளகுத்தூள் போட்டு சிறிது ஆறவிடவும். இறைச்சியுடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும் மற்றும் இமைகளை மூடவும்;
5. 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அல்லது வெப்பச்சலன அடுப்பில் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்;

குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் காலிஃபிளவர் (வீடியோ)

ஆப்பிள் சைடர் வினிகருடன் ஊறுகாய் காலிஃபிளவர்

பின்வரும் பதப்படுத்தல் செய்முறையும் சாத்தியமாகும், இதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• காலிஃபிளவரின் 2 தலைகள்
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 300 கிராம்.
• தண்ணீர் - 450 கிராம்.
• சர்க்கரை - 100 கிராம்.
• மசாலா - 10 பட்டாணி
• உப்பு - 20 கிராம்.

தயாரிப்பு மிருதுவாக மாறும்

சமையல் செயல்முறை:

1. பழத்தை துவைக்கவும், துண்டுகளாக பிரிக்கவும், சூடான நீரில் சிறிது கொதிக்கவும் (3 நிமிடங்கள்), நீக்கி உலர வைக்கவும், முன்னுரிமை ஒரு வடிகட்டியில்;
2. உப்பு (அரை ஸ்பூன்) கலந்து, 5 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள்;
3. ஜாடிகளாக பிரிக்கவும்;
4. வேகவைத்த மற்றும் குளிர்ந்த இறைச்சியை ஊற்றவும்;
5. ஒரு நாளுக்கு ஒரு "ஃபர் கோட்" கீழ் வைக்கவும்;

குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது அடித்தளத்தில் வைக்கவும்.

கொரிய மொழியில் காலிஃபிளவரை சுவையாக மரைனேட் செய்வது எப்படி

கொரிய உணவுகள் காரமான உணவுகள் மற்றும் அவற்றின் பொருட்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது.இங்கே ரஷ்யாவில் இருப்பதால், முற்றிலும் கொரிய உணவுகளைத் தயாரிப்பது எப்போதும் சாத்தியமில்லை, எனவே சமையல்காரர்கள் மற்றும் சமையல்காரர்கள் கொரிய தயாரிப்புகளை உள்நாட்டு பொருட்களுடன் மாற்றும் யோசனையுடன் வந்தனர், மேலும் மகிழ்ச்சியான சுருள் முட்டைக்கோஸ் விதிவிலக்கல்ல.

காய்கறிகளுடன் கொரிய முட்டைக்கோஸ் செய்முறை

கொரிய மொழியில் இந்த காய்கறிக்கு மிகவும் சுவையான மற்றும் அசாதாரண செய்முறை.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோஸ் - 1 நடுத்தர அளவிலான முட்கரண்டி
• இனிப்பு மிளகு - 2-3 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
• தானிய சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி
• வினிகர் - 75 கிராம்.
• உப்பு - 20 கிராம்.
• தாவர எண்ணெய் - 200 கிராம்.
• பூண்டு - சுவைக்க
• கொத்தமல்லி - ½ தேக்கரண்டி
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 8-10 பட்டாணி
• தண்ணீர் - 1.5 லி.

கொரிய உணவுகள் காரமான உணவுகள் மற்றும் அவற்றின் பொருட்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

சமையல் செயல்முறை:

1. தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, கொதிக்கும் முன், 1.5 தேக்கரண்டி உப்பு, அத்துடன் மஞ்சரி சேர்க்கவும். இரண்டாவது கொதித்த பிறகு, 3 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்க வேண்டாம். குழம்பு வடிகட்டாமல் குளிர்விக்கட்டும்;
2. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், மிளகாயை மெல்லிய கீற்றுகளாகவும், பூண்டை துண்டுகளாகவும் வெட்டுவது நல்லது;
3. குழம்பு குளிர்ந்த பிறகு, அதை வடிகட்டி, ஆனால் அதை வெளியே ஊற்ற வேண்டாம், இந்த marinade இருக்கும்;
4. உமிகளை உலர்த்தி காய்கறிகளுடன் கலந்து, ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்;
5. குழம்பில் மீதமுள்ள உப்பு (அரை ஸ்பூன்), எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். அதை சிறிது சூடாக்கவும். marinate செய்ய 8 - 10 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்;
6. நீங்கள் அதை அடித்தளத்தில் அல்லது வீட்டில், அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க முடியும்.

குளிர்காலத்திற்கான காலிஃபிளவரை விரைவாக சமைப்பதற்கான செய்முறை

அத்தகைய முட்டைக்கோஸ் வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களில் (பாந்தோத்தேனிக், ஃபோலிக், மாலிக் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலங்கள், அத்துடன் அர்ஜினைன், லைசின், வைட்டமின்கள் பி, சி, ஏ பிபி) மிகவும் நிறைந்துள்ளது, இது வெள்ளை முட்டைக்கோஸை விட சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது, ஏனெனில் இதில் குறைந்த நார்ச்சத்து உள்ளது. ஆண்டு முழுவதும் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெறுவதற்காக குளிர்காலத்திற்கு அதை ஏன் தயாரிக்கக்கூடாது?

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோஸ் - 1 முட்கரண்டி
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.
• தண்ணீர் - 1 லி
• உப்பு - 10-20 கிராம்.

இந்த முட்டைக்கோஸ் தன்னை வைட்டமின்கள் மற்றும் microelements மிகவும் பணக்கார உள்ளது.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. புளிப்பு நீரில் பல நிமிடங்கள் inflorescences கொதிக்க;
2. குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், முழுமையாக உலரவும்;
3. பந்துகளில் பிரித்து ஜாடிகளில் வைக்கவும்;
4. குளிர் இறைச்சியில் (தண்ணீர் மற்றும் உப்பு) ஊற்றவும்;
5. எலுமிச்சை 2-3 துண்டுகள் வைக்கவும்;
6. 30-40 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
7. உருட்டவும், திரும்பவும், "ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ்" வைத்து குளிர்ந்து விடவும்.
8. அடித்தளத்தில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

எலுமிச்சையை கிரான்பெர்ரிகளால் மாற்றலாம் (100-150 கிராம்.)

மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் நீண்ட கால ஊறுகாய் காலிஃபிளவர்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• காலிஃபிளவர் - 1 கிலோ.
• (சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் இரண்டும் ஒன்றாக அழகாக இருக்கும்) - 300 கிராம்.
• - 300 கிராம்.

நிரப்புவதற்கு:

• தண்ணீர் - 1 லி.
• சர்க்கரை - 100 கிராம்.
• உப்பு - 50 கிராம்.
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் (6%) - 100 மிலி.

சமையல் செயல்முறை:

1. காய்கறியைக் கழுவி, உலர்த்தி, மஞ்சரிகளாக பிரிக்கவும்;
2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மோதிரங்களாக வெட்டவும்;
3. மிளகு கீற்றுகளாகவோ அல்லது வளையங்களாகவோ வெட்டப்பட வேண்டும்;
4. எல்லாவற்றையும் ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைக்கவும்;
5. சூடான ஆனால் கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும்;
6. சிறிது சூடான சிவப்பு மிளகு சேர்க்கவும் (விரும்பினால்);
7. வினிகர் சேர்க்கவும்;
8. 15 - 20 நிமிடங்களுக்கு கருத்தடைக்காக அடுப்பில் அல்லது வெப்பச்சலன அடுப்பில் வைக்கவும்;
9. உருட்டவும், அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும்.

இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.

அழுக்கு மற்றும் எந்த பிழைகள் இருந்து முட்டைக்கோஸ் தலைகள் சுத்தம் செய்ய, நீங்கள் 30 நிமிடங்கள் சிறிது உப்பு நீரில் முட்டைக்கோஸ் வைக்க வேண்டும், பிழைகள் மிதந்து பிறகு, காய்கறி நீக்க மற்றும் ஓடும் தண்ணீர் கீழ் துவைக்க.

ஜாடிகளில் பதப்படுத்தலுக்கான இறைச்சி: சிறந்த செய்முறை

தயாரிப்பு முடிந்தவரை சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கவும், குளிர்காலம் முழுவதும் சேமிக்கப்படவும், ஒரு இறைச்சியைத் தயாரிப்பதன் மூலம் சரியான பாதுகாப்பு அவசியம், இதில் அமிலம் மற்றும் உப்பின் செயல்பாட்டின் காரணமாக, வாழ்க்கை மற்றும் வளர்ச்சி பல்வேறு நுண்ணுயிரிகள் சாத்தியமற்றது.

மிகவும் சுவையான இறைச்சிகளில் ஒன்றிற்கான செய்முறை:

உனக்கு தேவைப்படும்:

• தண்ணீர் - 1 லி.
• சர்க்கரை - 10 கிராம்.
• உப்பு - 50 கிராம்.
• மசாலா - 3-5 பிசிக்கள்.
• வினிகர் - 50 கிராம்.
• வளைகுடா இலை (ஒரு ஜாடிக்கு 1 இலை வீதம்)
• (ஒரு ஜாடிக்கு 1 தாள் வீதம்)
• கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்.
• பார்ஸ்லி (விரும்பினால் - 1 கொத்து)
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 200 கிராம்.
• இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு தக்காளி - 1 கிலோ.
• இனிப்பு மிளகு - 400 கிராம்.

சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி வெற்றிக்கு முக்கியமாகும்

சமையல் செயல்முறை:

1. தக்காளியில் இருந்து ஒரு கூழ் தயாரிக்கவும்;
2. மிளகாயை கீற்றுகளாக இறுதியாக நறுக்கவும், வோக்கோசு வெட்டவும்;
3. ஒரு பாத்திரத்தில் தக்காளியை வைக்கவும், எண்ணெய், வினிகர், மிளகு, மசாலா, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்;
4. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும் (முட்டைக்கோஸ் மஞ்சரிகளில் 2/3 கொண்டது);
5. மற்றும் முழுவதுமாக சூடான நீரை சேர்க்கவும்.
6. கருத்தடைக்காக அடுப்பில் வைக்கவும்;
7. அறை வெப்பநிலையில் முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்;
8. குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

எளிமையான செய்முறை

மற்றொரு எளிதான மற்றும் வேகமான செய்முறை.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• தண்ணீர் - 3 லி.
• சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி
• உப்பு - 6 தேக்கரண்டி
• மசாலா - 8-10 பட்டாணி
• அசிட்டிக் அமிலம் (96%) - 1.5 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

1. தண்ணீர் கொதிக்க;
2. உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்;
3. ஜாடிகளில் ஊற்றவும்;
4. வினிகர் சேர்க்கவும்;
5. இமைகளுடன் மூடு;
6. குளிர்விக்கட்டும்;
7. சேமிப்பிற்காக ஒதுக்கி வைக்கவும்.

சுவையான ஊறுகாய் காலிஃபிளவர் (வீடியோ)

முன்னுரை

குளிர்காலத்தில், ஒரு நபருக்கு கோடைகாலத்தை விட வைட்டமின்கள் தேவைப்படுகின்றன, மேலும் புதிய காய்கறிகள் மிகவும் விலை உயர்ந்தவை. காலிஃபிளவரை அறுவடை செய்வது உடலில் உள்ள பயனுள்ள கூறுகளின் இருப்புக்களை நிரப்பவும், அட்டவணையை பல்வகைப்படுத்தவும் உதவும்.

பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் இன்னும் குளிர்காலத்திற்கு மட்டுமே உணவைச் சேமித்து வைக்க விரும்புகிறார்கள், மேலும் வண்ணமயமான காய்கறிகளையும் அவர்கள் பாதுகாக்க முடியும் என்பதை உணரவில்லை. இது விரைவான, எளிமையான விஷயம் என்று அவர்களுக்குத் தெரியாது, மேலும் இந்த காய்கறி "வேகன் மற்றும் சிறிய வண்டி" தயாரிப்பதற்கு பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன:

• உப்புநீரில்;
• கொதிக்கும் மற்றும் கருத்தடை இல்லாமல்;
• உறைந்த;
• ஆயத்த சாலடுகள் வடிவில்.

காலிஃபிளவரை பதப்படுத்துவதற்கான அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் கிட்டத்தட்ட முழு புத்தகத்தையும் நிரப்பும். இருப்பினும், பெரும்பாலும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சில மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இவை சரியாக கீழே கொடுக்கப்பட்டவை. நீங்கள் சமையலறையில் "மேஜிக்" செய்யத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் சரியான முக்கிய மூலப்பொருளைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும் - முட்டைக்கோஸ்: பூச்சிகள் மற்றும் பூச்சிகள் இல்லாமல் கருப்பு சேர்க்கைகள் இல்லாத தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மஞ்சரிகள் மட்டுமே செய்யும்.

முட்டைக்கோஸ் முழுமையாக பழுத்திருக்க வேண்டும் - சமமான வெள்ளை தலைகளுடன். இந்த காய்கறியின் inflorescences சிறிய பகுதிகளாக வெட்டுவதன் மூலம் அல்லது அவற்றை கையால் உடைப்பதன் மூலம் பதப்படுத்தல் செய்ய தயாராக உள்ளது.

இந்த செய்முறையில், தக்காளி முட்டைக்கோசின் சுவையை வழக்கத்தை விட பணக்காரமாக்குகிறது. இந்த வகைப்பாட்டின் தயாரிப்பு மிகவும் எளிது. இதற்கு, நிச்சயமாக, தக்காளி, அத்துடன் ஒரு இறைச்சி தேவைப்படும், இதில் 1 லிட்டர் வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீருக்கு இருக்க வேண்டும்: 3 டீஸ்பூன். தானிய சர்க்கரை கரண்டி, 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் டேபிள் உப்பு, வினிகர் சாரம் - 1 டீஸ்பூன் மற்றும், விரும்பினால், எந்த கலவையிலும் எந்த மசாலாப் பொருட்களும் (செர்ரி, குதிரைவாலி மற்றும் / அல்லது திராட்சை வத்தல் இலைகள், கிராம்பு, வெந்தயம், பூண்டு, கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் மசாலா, அத்துடன் சுவைக்க மற்றவை) .

காய்கறிகள் கழுவ வேண்டும், பின்னர் முட்டைக்கோஸ் inflorescences பிரிக்கப்பட்ட வேண்டும். தண்டு பகுதியில் ஒரு மரச் சூலம் அல்லது டூத்பிக் மூலம் தக்காளியைத் துளைக்கிறோம்.நாங்கள் ஜாடிகளை நன்கு கழுவி, முன்னுரிமை, அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் தக்காளி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் வைக்கவும். வேலை வாய்ப்பு வரிசை தன்னிச்சையானது, ஆனால் காய்கறிகள் கண்ணாடி கொள்கலனை மிக மேலே நிரப்ப வேண்டும், ஏனென்றால் சமைத்த பிறகு அவை குறிப்பிடத்தக்க வகையில் குடியேறும்.

பின்னர் நாங்கள் ஜாடிகளில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுகிறோம், மேலும் அவர்களின் கழுத்தை (அவற்றை திருக வேண்டாம்) முன்பு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட புதிய இமைகளால் மூடுகிறோம். இந்த வடிவத்தில், காய்கறிகளை சுமார் 30 நிமிடங்கள் நிற்க விடுகிறோம், இந்த நேரத்தில் மற்ற விஷயங்கள் தோன்றினால், அது பரவாயில்லை, ஜாடிகளை பல மணி நேரம் கூட விடலாம். கொதிக்கும் நீர் பின்னர் வடிகட்டியிருக்கிறது, மற்றும் காய்கறிகள் எவ்வளவு குடியேறின என்பதை உடனடியாகப் பார்ப்பீர்கள்.

பல உரிக்கப்படும் பூண்டு கிராம்பு, 5-6 மிளகுத்தூள் (மசாலா மற்றும் கருப்பு), 2-3 கிராம்பு மொட்டுகளை ஜாடிகளில் ஊற்றவும். நாங்கள் இறைச்சியை சமைக்கிறோம் - பலர் காய்கறிகளிலிருந்து வடிகட்டிய அதே தண்ணீரில் இதைச் செய்கிறார்கள், இருப்பினும், சுத்தமான தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவது பாதுகாப்பானது. மேலே உள்ள செய்முறையின் படி உப்பு (முன்னுரிமை கரடுமுரடான, அயோடைஸ் அல்லாத) மற்றும் சர்க்கரையை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். இறைச்சியை 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், இறுதியில் வினிகர் சாரம் சேர்க்கவும். பின்னர் நீங்கள் காய்கறிகளுடன் கூடிய கொள்கலன்களில் இறைச்சியை மிக மேலே ஊற்ற வேண்டும், மேலும் ஜாடிகளை திருகவும் அல்லது மூடியை உருட்டவும்.

சில நிமிடங்கள் காத்திருந்த பிறகு, இமைகளை நிறுத்தும் வரை இறுக்கவும். நாங்கள் ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு போர்வை அல்லது பிற பொருட்களில் போர்த்தி விடுகிறோம். ஜாடிகள் முழுவதுமாக குளிர்ந்த பின்னரே அவை குளிர்காலத்திற்காக இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் இந்த நோக்கத்திற்காக சேமிக்கப்படும்.

இந்த செய்முறைக்கு, நீங்கள் உறுதியான தலைகளுடன் காலிஃபிளவரைப் பயன்படுத்த வேண்டும், ஆனால் அதிக பழுத்தவை அல்ல. இந்த வழியில் குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மிருதுவாகவும், மிகவும் காரமானதாகவும் மாறும் மற்றும் பல்வேறு இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த பக்க உணவாக மட்டுமல்லாமல், ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியாகவும் இருக்கும்.

முட்டைக்கோஸ் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை 1 லிட்டர் ஜாடியை அடிப்படையாகக் கொண்டது, மேலும் அதற்கான இறைச்சி 1 லிட்டர் தண்ணீரை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோஸ் தலைகள் - 1-1.5 பிசிக்கள்;
• கேரட் (ஹோஸ்டஸ் விருப்பப்படி) - 1-2 பிசிக்கள்;
• கிராம்பு (மொட்டுகள்) - 2-3 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 3-4 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• வளைகுடா இலை - 2-3 பிசிக்கள்;
• வினிகர் சாரம் - 45-55 மில்லிலிட்டர்கள்;
• உப்பு - 70 கிராம்.

சமையல் செயல்முறை பின்வருமாறு. முதலில், முட்டைக்கோசின் தலையை தனித்தனி மஞ்சரிகளாக பிரிக்க வேண்டும், பின்னர் அவை நன்கு கழுவப்படுகின்றன. நாங்கள் லிட்டர் ஜாடிகளை தயார் செய்கிறோம் - கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். இதற்குப் பிறகு, அடுப்பில் தண்ணீரை வைத்து, 1 லிட்டருக்கு 1 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் 25 கிராம் உப்பு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கரைசலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் அதில் உள்ள மஞ்சரிகளை வெளுக்கவும் - 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் முட்டைக்கோஸை குளிர்ந்த நீரில் மாற்றவும், அதை குளிர்விக்க விடவும்.

ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் வளைகுடா இலைகள், கிராம்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் வைக்கவும். நீங்கள் இலவங்கப்பட்டை ஒரு சிறிய துண்டு சேர்க்க முடியும். பின்னர் நாம் முட்டைக்கோஸை இடுகிறோம், அதன் inflorescences வெளிப்புறமாக (சுவர்கள் நோக்கி) வைக்கிறோம். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் தோல் நீக்கி, கழுவி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கேரட் சேர்க்க முடியும்.

இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை வடிகட்டிய நீரில் கரைக்கவும்; வினிகர் சாரம் சேர்க்கவும்; இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட கொள்கலன்களில் கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும். இதற்குப் பிறகு, ஜாடிகளை மூடியுடன் மூடி, கொதிக்கும் நீரில் 8 நிமிடங்களுக்கு கருத்தடை செய்ய வைக்கவும். ஜாடிகளை ஒரு சூடான போர்வையின் கீழ் தலைகீழாக உருட்டவும், அவற்றை குளிர்விக்க விடவும். அவை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

இந்த அற்புதமான சாலட் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• முட்டைக்கோஸ் - 2 கிலோ;
• மணி மிளகு (முன்னுரிமை பல வண்ணங்கள்) - 1 கிலோ;
• கேரட் - 1 கிலோ;
• நடுத்தர சீமை சுரைக்காய் - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு பெரிய தலை - 1 துண்டு;
• சூடான மிளகாய் மிளகு (விரும்பினால்) - விதைகள் இல்லாமல் அரை காய்;
• தக்காளி சாறு (முன்னுரிமை வீட்டில்) - 1 லிட்டர்;
• உப்பு (அயோடின் சேர்க்கப்படவில்லை) - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வினிகர் (அட்டவணை) - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி.

முதலில், வழக்கம் போல், காய்கறிகளை கழுவி, தோலுரித்து, ஜாடிகளை தயார் செய்யவும். பின்னர்: காலிஃபிளவரை சிறிய மஞ்சரிகளாக பிரிக்கவும்; கேரட், மிளகுத்தூள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்; ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்பவும். பட்டியலில் உள்ள அனைத்தையும் (வினிகர் மற்றும் பூண்டு தவிர) ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை குறைக்கவும் (அதனால் அது அதிகமாக கொதிக்காது), பின்னர் தக்காளியில் காய்கறிகளை 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வினிகர் மற்றும் உரிக்கப்படுகிற பூண்டு சேர்த்த பிறகு, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சாலட்டை சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை சுருட்டி ஒரு போர்வையின் கீழ் மூடிகளில் வைக்க வேண்டும். குளிர்காலத்திற்கு, குளிர்ந்த சாலட்டை இருட்டாகவும் குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கும் இடத்தில் சேமிக்கவும்.

முட்டைக்கோஸைப் பாதுகாக்க சிறியதாக இருந்தாலும் முயற்சி தேவை. ஆனால் குளிர்காலத்திற்கு அதை உறைய வைப்பது மிகவும் எளிமையான விஷயம். ஆனால் இந்த செயலாக்க முறை காய்கறிகளில் வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் சுவடு கூறுகளை முழுமையாக பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கும். இந்த செய்முறையை செயல்படுத்த, நீங்கள் உறைவிப்பான், சுத்தமான பைகள் மற்றும், உண்மையில், தயாரிப்பு தன்னை இலவச இடம் வேண்டும் - காலிஃபிளவர்.

காலிஃபிளவர் உணவு ஊட்டச்சத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் முழு அளவிலான மைக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் பொருள்களைக் கொண்டுள்ளது. இது பாரம்பரிய காய்கறிகள் (உதாரணமாக, வெள்ளரிகள் அல்லது தக்காளி) என அடிக்கடி பாதுகாக்கப்படவில்லை, ஆனால் அத்தகைய உணவுகளின் நன்மைகள் மிக அதிகமாக உள்ளன, மேலும் அவை சுவையில் தாழ்ந்தவை அல்ல. குளிர்காலத்திற்கான பதிவு செய்யப்பட்ட காலிஃபிளவர், அதன் தயாரிப்புகள் பெருகிய முறையில் பிரபலமாகி வருகின்றன, குழந்தைகள் மற்றும் பல்வேறு நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட மற்றும் உணவு தேவைப்படுபவர்களுக்கு உணவளிக்கப் பயன்படுகிறது.

புள்ளிகள் அல்லது புலப்படும் குறைபாடுகள் இல்லாமல், மற்றும் அடர்த்தியான அமைப்புடன், சம நிறமுள்ள முட்டைக்கோசின் தலைகள் குளிர்கால பாதுகாப்பிற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், ஜாடிகளை நன்கு கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். செய்முறை வினிகரைப் பயன்படுத்தினால், அதை சமையலின் முடிவில் மட்டும் சேர்க்கவும். ஜாடிகளை உருட்டிய பிறகு, மூடியை கீழே திருப்பி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை இந்த நிலையில் விடவும்.

உறைபனிக்கு, புதிய காலிஃபிளவர் தலைகள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன, காணக்கூடிய குறைபாடுகள் அல்லது கறைகள் இல்லாமல். தலை தோராயமாக அதே அளவு inflorescences பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன் முட்டைக்கோஸை எவ்வாறு தேர்ந்தெடுத்து தயாரிப்பது

தயாரிப்பதற்கு காலிஃபிளவரின் தலையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​குறைபாடுகள், பூச்சிகள் அல்லது பிற குறைபாடுகளை அடையாளம் காண கவனமாக பரிசோதிக்கப்படுகிறது. தலை ஒற்றை நிறமாக இருக்க வேண்டும். மஞ்சரிகளில் இருக்கும் மஞ்சள் நிறமானது அவற்றின் அதிகப் பழுத்தலைக் குறிக்கிறது.

கொள்கையளவில், அத்தகைய தயாரிப்பு குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கு பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் அதை உடைத்து சிறிய மஞ்சரிகளாக பிரிக்க வேண்டும்.

வீட்டில் காலிஃபிளவர் தயாரிப்பதற்கான முறைகள்

கோடை காலத்தில் மட்டுமல்ல, குளிர்ந்த குளிர்காலத்திலும் காலிஃபிளவரை அனுபவிக்கும் ஆசை சமையல் நிபுணர்களை தயாரிப்புகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டு வர கட்டாயப்படுத்தியது. என் அவர்களின் அனைத்து பன்முகத்தன்மையிலும் நீங்கள் நிச்சயமாக உங்களுக்காக ஏதாவது ஒன்றைக் கண்டுபிடிக்க முடியும் என்பதை நாங்கள் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும்.

கிளாசிக் பதப்படுத்தல் செய்முறை

இந்த விரைவான மற்றும் சுவையான செய்முறைக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 11 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• காலிஃபிளவர் inflorescences - 750 கிராம்;
• நடுத்தர அளவிலான இளம் கேரட் - 1-2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 3-4 கிராம்பு;
• சூடான மிளகு - 1 நெற்று;
• உணவு வினிகர் - 5.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• டேபிள் உப்பு - 2.5 தேக்கரண்டி;
• மசாலா பட்டாணி - 7 பிசிக்கள்;
• கிராம்பு - 2-3 பிசிக்கள்;
• தானிய சர்க்கரை - 3.5 டீஸ்பூன். எல். ஒரு பட்டாணி இல்லாமல்.

சமையல் முறை:

ஒரு எளிய அறுவடை முறை காலிஃபிளவரை சிறிய பூக்களாக வெட்டி கழுவுவதன் மூலம் தொடங்குகிறது. இதற்குப் பிறகு, சிறிது உப்பை சுத்தமான தண்ணீரில் எறிந்து, தயாரிக்கப்பட்ட மஞ்சரிகளை அங்கே இறக்கி, சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள், இதனால் அனைத்து பிழைகளும் மேலே மிதக்கும். கழுவி உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும், பின்னர் கேரட், மிளகுத்தூள் அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

பாதுகாப்பிற்காக தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் காய்கறிகளை வைக்கவும், பின்னர் முட்டைக்கோஸ், கொதிக்கும் நீரில் சுடவும், உடனடியாக அதை மடுவில் ஊற்றவும். அடுத்து, அவர்கள் தேவையான அளவு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து இறைச்சியைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறார்கள். செயல்முறையின் முடிவில், வினிகர் ஊற்றப்பட்டு, தயாரிக்கப்பட்ட திரவம் ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது.

கொரிய காலிஃபிளவர்

மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான பாதுகாப்பு பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

• பூண்டு - 10 கிராம்பு;
• தண்ணீர் - 1000 மிலி;
• நறுக்கிய கொத்தமல்லி - சுவைக்க;
• டேபிள் ராக் உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல். (முழு);
• பெரிய இளம் கேரட் - 3-4 பிசிக்கள்;
• உணவு வினிகர் - 0.5 டீஸ்பூன்;
• சூடான மிளகு - ருசிக்க;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1⁄4 தேக்கரண்டி;
• தானிய சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

காலிஃபிளவரின் தலை கழுவப்பட்டு சிறிய சமமான மஞ்சரிகளாக பிரிக்கப்படுகிறது. ஒரு சிறப்பு கொரிய grater மீது கேரட் தட்டி. பூண்டு ஒரு கத்தி கொண்டு இறுதியாக வெட்டப்பட்டது. முட்டைக்கோஸ் இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வீசப்பட்டு ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது தயாரிக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கப்பட்டு முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சுருக்கப்படுகிறது.

இந்த செய்முறைக்கு ஒரு இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த வழி, சமையல் முடிவில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கரைசலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, வினிகர் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் சேர்க்கப்பட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது. மூடி, சூடான போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள். ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் குறைந்தபட்சம் ஒரு நாளுக்கு குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், அதன் பிறகு அது அடித்தளம் அல்லது சரக்கறைக்கு மாற்றப்படும்.

தக்காளியுடன் ஊறுகாய்

பாதுகாப்பைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவைப்படும்:

• காலிஃபிளவர் inflorescences - 1000 கிராம்;
• செர்ரி தக்காளி - 2000 கிராம்;
• பூண்டு - 6 கிராம்பு;
• டேபிள் ராக் உப்பு - 2.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• தானிய சர்க்கரை - 3.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• கடுகு விதைகள் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெந்தயம் குடைகள் - 1 பிசி. ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும்;
• வளைகுடா இலை - சுவைக்க;
• ஒரு 1.5 லிட்டர் ஜாடிக்கு வினிகர் சாரம் 70% - 1/2 தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்.

சமையல் முறை:

செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவவும், காலிஃபிளவரின் தலையை சிறிய சமமான மஞ்சரிகளாகப் பிரித்து பொருத்தமான கொள்கலனில் வைக்கவும். முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் வெந்தயம், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் ஒரு கிராம்பு பூண்டு வைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் மஞ்சரி மற்றும் செர்ரி தக்காளியை அடுக்குகளில் வைக்கவும்.

தண்ணீர் கொதிக்க, காய்கறிகள் மீது ஊற்ற மற்றும் 20 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் திரவ வாய்க்கால் மற்றும் கடுகு விதைகள், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஒரு marinade தயார். சமையலின் முடிவில், வினிகர் சாரத்தில் ஊற்றவும். ஜாடிகளில் ஊற்றவும். ஊறுகாய் காய்கறிகள் 24 மணி நேரம் ஒரு போர்வை கீழ் குளிர்ந்து மற்றும் சேமிப்பு அனுப்பப்படும்.

கருத்தடை இல்லாமல் பாதுகாத்தல்

அத்தகைய தயாரிப்பைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• மிளகுத்தூள் - 3-4 பிசிக்கள்;
• கசப்பான கேப்சிகம் - 1 பிசி;
• லாரல் - 4 பிசிக்கள்;
• டேபிள் உப்பு - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• தானிய சர்க்கரை - 5.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• இளம் கேரட் - 0.2 கிலோ;
• உணவு வினிகர் - 50 மிலி.

சமையல் முறை:

காலிஃபிளவரின் தலை கவனமாக சிறிய மஞ்சரிகளாக பிரிக்கப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு, ஒரு வடிகட்டியில் அப்புறப்படுத்தப்பட்டு குளிர்விக்கப்படுகிறது. மிளகு சிறிய துண்டுகளாக அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது, கேரட் மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது. சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் தண்ணீரில் இருந்து ஒரு இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் வினிகர் சமையலின் முடிவில் சேர்க்கப்படுகிறது. வளைகுடா இலைகள், மஞ்சரிகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றை ஒரு மலட்டு கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஊற்றி உருட்டவும்.

தக்காளி சாஸில் செய்முறை

நீங்கள் தக்காளி சாஸில் காலிஃபிளவரைப் பாதுகாக்கலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் பின்வரும் கூறுகளை சேமிக்க வேண்டும்:

• எந்த வகையிலும் பழுத்த தக்காளி - 1200 கிராம்;
• இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 4 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 0.5 டீஸ்பூன்;
• காலிஃபிளவர் inflorescences - 2000 கிராம்;
• ராக் டேபிள் உப்பு - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• பூண்டு - 10-12 கிராம்பு;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்;
• வோக்கோசு - 1 கொத்து;
• உணவு வினிகர் 6% - 120 கிராம்.

சமையல் முறை:

அனைத்து காய்கறிகளும் கழுவப்பட்டு உரிக்கப்படுகின்றன, காலிஃபிளவர் சிறிய சமமான மஞ்சரிகளாக பிரிக்கப்பட்டு, உப்பு நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. தக்காளியில் இருந்து சாறு தயாரிக்கப்படும் எந்த முறையிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்ட காய்கறிகள் இறுதியாக நறுக்கப்பட்டு, ஒரு தனி பொருத்தமான கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன.

தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சாற்றில் ஊற்றவும், சர்க்கரை, டேபிள் உப்பு சேர்த்து, வினிகர் மற்றும் எண்ணெயில் ஊற்றவும், தீ வைத்து அரை மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். அடுத்து, inflorescences தூக்கி மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்க. சூடான கலவை தயாரிக்கப்பட்ட கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு கருத்தடை செய்யப்படுகிறது.

ஆப்பிள்களுடன் Marinating

ஆப்பிள்களுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் குளிர்ந்த குளிர்காலத்தில் உங்களை மகிழ்ச்சியுடன் மகிழ்விக்கும். தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பெரிய புளிப்பு ஆப்பிள் - 1 பிசி .;
• நடுத்தர அளவிலான கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• எந்த கீரைகள் - சுவைக்க;
• காலிஃபிளவர் inflorescences - 1.3 கிலோ;
• கருப்பு மிளகு - 3-4 பட்டாணி;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• லாரல் - 2 பிசிக்கள்;
• உணவு வினிகர் - 1/2 டீஸ்பூன்;
• கல் உப்பு - 2.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• தானிய சர்க்கரை - 3.5 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

முட்டைக்கோசின் தலை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்பட்டு, மஞ்சரிகளாக பிரிக்கப்பட்டு, ஆப்பிள் துண்டுகளாகவும், கேரட் மெல்லிய துண்டுகளாகவும் வெட்டப்படுகிறது. காய்கறிகள் மற்றும் சமைத்த மூலிகைகள் (தேவைப்பட்டால்) ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு, மசாலா எறிந்து, தாவர எண்ணெய் ஊற்றப்படுகிறது.

நிலையான வழியில், சர்க்கரை, டேபிள் உப்பு மற்றும் உண்ணக்கூடிய வினிகரில் இருந்து ஒரு இறைச்சி தயாரிக்கப்பட்டு, ஆயத்த ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு சீல் வைக்கப்படுகிறது.

கேரட் மற்றும் பூண்டுடன்

பாதுகாப்பைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கல் உப்பு - 0.7 தேக்கரண்டி;
• தானிய சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி;
• காலிஃபிளவர் நடுத்தர தலை - 1 பிசி .;
• இளம் கேரட் - 130 கிராம்;
• பூண்டு - 20 கிராம்;
• தண்ணீர் - 400 மிலி;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 80 மில்லி;
• உணவு வினிகர் - 60 மில்லி;
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி .;
• கருப்பு மற்றும் மசாலா - தலா 4 பட்டாணி;
• கிராம்பு - விருப்பமானது.

சமையல் முறை:

காலிஃபிளவர் தலையைக் கழுவி, சிறிய சமமான பூக்களாகப் பிரிக்கவும். உரிக்கப்பட்டு கழுவப்பட்ட பூண்டு மற்றும் கேரட் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. காய்கறிகள் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அவர்கள் ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அகற்றப்பட்டு, ஒரு ஜோடி நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் எறியப்படும்.

இறைச்சி ஒரு தனி பாத்திரத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது, காய்கறிகள் கண்ணாடி ஜாடிகளில் சுருக்கப்பட்டு, தேவையான மசாலாக்கள் அங்கு அனுப்பப்படுகின்றன. இந்த செய்முறையில் அவற்றை தனித்தனியாக உப்பு செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை; காய்கறிகள் மீது அதை ஊற்றவும், கருத்தடைக்கு ஜாடிகளை வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை உருட்டவும்.

மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்துடன்

முழு குடும்பமும் இந்த சாலட்டை விரும்புவார்கள். அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• லாரல் - 8 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 1300 மிலி;
• காலிஃபிளவர் inflorescences - 2000 கிராம்;
• உரிக்கப்பட்ட வெங்காயம் - 0.5 கிலோ;
• மிளகுத்தூள் - 750 கிராம்;
• கருப்பு மற்றும் மசாலா - தலா 15 பட்டாணி;
• கல் உப்பு - 2.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• தானிய சர்க்கரை - 0.2 கிலோ;
• உணவு வினிகர் - 200 மில்லி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 200 மிலி.

சமையல் முறை:

மிளகாயை மெல்லிய கீற்றுகளாகவும், வெங்காய தலைகளை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள். காலிஃபிளவரை சிறிய சம பூக்களாகப் பிரித்து, வெளுக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், செய்முறைக்குத் தேவையான அனைத்து காய்கறிகளையும் கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை எறியுங்கள். சாலட்டை ஜாடிகளில் அடைத்து, இறைச்சியை சமைக்கவும், காய்கறிகள் மீது ஊற்றவும். கிருமி நீக்கம் செய்து பாதுகாக்கவும்.

பீட்ஸுடன்

அத்தகைய உணவை marinate செய்வது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது, ஏனென்றால் அது சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானதாகவும் மாறும். உனக்கு தேவைப்படும்:

• காலிஃபிளவர் தலை - 1 பிசி. நடுத்தர அளவு;
• நடுத்தர பீட் - 1 பிசி .;
• டேபிள் ராக் உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• தானிய சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• உணவு வினிகர் - 2.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• கருப்பு மிளகு - 7 பட்டாணி;
• லாரல் - 2 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - தேவைக்கேற்ப.

சமையல் முறை:

செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள காய்கறிகள் நன்கு கழுவி உரிக்கப்படுகின்றன, காலிஃபிளவரின் தலை சமமான மஞ்சரிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. பீட் க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட அல்லது ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated. பீட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் அடுக்குகளில் வைக்கப்படுகின்றன, இதனால் இறுதி அடுக்கு பீட் ஆகும். மசாலா அங்கு வீசப்பட்டு, வினிகர் ஊற்றப்பட்டு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டு, கொதிக்கும் நீர் மேலே நிரப்பப்படுகிறது. அவை கருத்தடைக்காக வைக்கப்பட்டு பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்

ஜாடிகளில் காலிஃபிளவரைப் பாதுகாக்க நீங்கள் விரும்பவில்லை அல்லது வாய்ப்பு இல்லை என்றால், நீங்கள் அதை உறைய வைக்கலாம். இது அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளை பாதுகாக்கும், மேலும் இந்த தயாரிப்பு எந்த சமையல் நோக்கங்களுக்காகவும் பயன்படுத்தப்படலாம். இதைச் செய்ய, முட்டைக்கோசின் தலையை மஞ்சரிகளாகப் பிரித்து, உப்பு கொதிக்கும் நீரில் எறிந்து பல நிமிடங்கள் வெளுக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, அதை முழுவதுமாக ஆற வைத்து, பைகளில் அடைத்து, ஃப்ரீசரில் சேமிக்கவும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

தக்காளியுடன் Marinated முட்டைக்கோஸ்

• காலிஃபிளவர் 1 கிலோ
• தக்காளி (முன்னுரிமை செர்ரி தக்காளி) 1 கிலோ
• தண்ணீர் 1 லி
• உப்பு 1 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை 3 டீஸ்பூன்.
• வினிகர் எசன்ஸ் 70% 1 தேக்கரண்டி
• விரும்பியபடி மசாலா

நாங்கள் காய்கறிகளை கழுவுகிறோம். நாங்கள் முட்டைக்கோஸை மஞ்சரிகளாக பிரிக்கிறோம். ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் ஓரிரு வளைகுடா இலைகளை வைக்கவும், பின்னர் தக்காளி மற்றும் காலிஃபிளவர் வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், வடிகட்டவும். பூண்டு, மிளகுத்தூள் மற்றும் மூலிகைகள் கொள்கலன்களில் வைக்கவும்.

இறைச்சி இப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது: அடுப்பில் உள்ள தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். மொத்தமாக முழுவதுமாக கரைந்த பிறகு, ஜாடிகளை தண்ணீரில் நிரப்பவும், மேலே 1 தேக்கரண்டி ஊற்றவும். வினிகர் சாரம். உலோக இமைகளால் மூடி, ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, குளிர்ந்த வரை போர்த்தி விடுங்கள்.

வகைப்படுத்தப்பட்ட

• காலிஃபிளவர் 1 கிலோ
• கேரட் 700 கிராம்
• ப்ரோக்கோலி 1 கிலோ
• இனிப்பு மிளகு 1 கிலோ
• வெள்ளரிகள் 1 கிலோ
• தக்காளி 1 கிலோ
• வெங்காயம் 800 கிராம்
• பூண்டு 3 தலைகள்
• உப்பு 3 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை 3 டீஸ்பூன்.
• வினிகர் 180 மி.லி
• கிராம்பு 7 பிசிக்கள்.
• தண்ணீர் 3 லி
• ருசிக்க கீரைகள்

முட்டைக்கோஸை சம பாகங்களாகப் பிரித்து, மிளகு பெரிய சதுர துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை மோதிரங்களாகவும், கேரட்டை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டவும். உப்பு, சர்க்கரை, வினிகரை தண்ணீரில் கரைத்து இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். நாங்கள் ஜாடிகளில் பூண்டு, கிராம்பு மற்றும் மூலிகைகள் வைத்து, பின்னர் வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகளை இடுகிறோம். கொதிக்கும் நறுமணக் கரைசலில் எல்லாவற்றையும் நிரப்பி மூடிகளை உருட்டவும். நாங்கள் ஜாடிகளைத் திருப்பி, அவற்றை தனிமைப்படுத்தி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கிறோம்.

இந்த காய்கறி தட்டு குளிர்காலத்தில் சிறந்த பக்க உணவாக இருக்கும். இது கஞ்சி, இறைச்சி அல்லது அரிசிக்கு சாலட்டாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உப்பு முட்டைக்கோஸ்

• காலிஃபிளவர் 3 கிலோ
• கேரட் 400 கிராம்
• தண்ணீர் 1 லி
• உப்பு 1.5 டீஸ்பூன்.
• மிளகுத்தூள் 5-6 பிசிக்கள்.
• ருசிக்க கீரைகள்

ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகளை வைக்கவும், பின்னர் கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கலக்கவும். மிளகுத்தூளை மேலே எறிந்து வெந்தயம் சேர்க்கவும். பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட குளிர்ந்த உப்புநீரில் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு ஊற்றவும். நாங்கள் ஜாடிகளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி, தடிமனான நூலால் கட்டுகிறோம். இந்த வழியில், முட்டைக்கோஸ் நன்றாக உப்பு மற்றும் ஒரு குளிர் இடத்தில் நீண்ட பாதுகாக்கப்படுகிறது.

கேரட் உடன்

சுவையான மிருதுவான முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் தயாரிப்பதில் ஒரு ரகசியம் உள்ளது. இதற்கு உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்? லாவெண்டர் ஒரு துளிர். செய்முறையை கண்டிப்பாக பின்பற்றி அதை சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள், அது உங்களுக்கு ஒரு அசாதாரண சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்கிறது என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள்.

• காலிஃபிளவர் 1 கிலோ
• கேரட் 700 கிராம்
• தண்ணீர் 1 லி
• ஆப்பிள் வினிகர் 100 மி.லி
• உப்பு 3 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை 3.5 டீஸ்பூன்.
• வளைகுடா இலை 4-5 பிசிக்கள்.
• பூண்டு 4 பிசிக்கள்.
• கிராம்பு 5 பிசிக்கள்.
• லாவெண்டர் 1 கிளை

நாங்கள் முட்டைக்கோஸை மஞ்சரிகளாகப் பிரித்து, கேரட்டை அரை வளையங்களாக வெட்டுகிறோம். இறைச்சியை தயார் செய்யவும்: தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை, கிராம்பு, பூண்டு, ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், வளைகுடா இலை மற்றும் லாவெண்டர். ஒரு ஆழமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், காய்கறிகள் மீது குளிர்ந்த உப்பு ஊற்ற மற்றும் 24 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு. நீங்கள் அதை உடனே சாப்பிடலாம், அல்லது நீங்கள் அதை ஜாடிகளில் வைத்து, இறைச்சியுடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.

தக்காளியில்

• காலிஃபிளவர் 1 கிலோ
• தக்காளி 800 கிராம்
• உப்பு 2 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை 2 டீஸ்பூன்.
• வினிகர் 1 டீஸ்பூன்.
• மசாலா 6 பிசிக்கள்.
• கொத்தமல்லி 0.5 டீஸ்பூன்.

சிட்ரிக் அமிலத்துடன் தண்ணீரைத் தயாரிக்கவும் (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 பாக்கெட் அமிலம், தண்ணீர் கொதித்ததும், காலிஃபிளவரை அதில் 3 நிமிடங்கள் எறியுங்கள்.

கொதிக்கும் நீரில் இருந்து அதை அகற்றிய பிறகு, உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் அதை குறைக்கவும், இந்த வழியில் அது அதன் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். தக்காளி இறைச்சியை பின்வருமாறு தயாரிக்கவும்: தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் தக்காளி கலவையை சல்லடை மூலம் அரைத்து தோல் நீக்கவும். தக்காளியில் உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு, கொத்தமல்லி, வினிகர் சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். முட்டைக்கோசுடன் ஜாடிகளில் தக்காளி சாஸை ஊற்றவும், இமைகளை உருட்டவும். பதிவு செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் குளிர்ந்தவுடன், அதை சரக்கறை அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்கவும்.

இறைச்சியில்

• காலிஃபிளவர் 1 கிலோ
• தண்ணீர் 2 டீஸ்பூன்.
• வினிகர் 1 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை ½ டீஸ்பூன்.
• உப்பு 1 டீஸ்பூன்.
• வளைகுடா இலை 1 பிசி.
• மிளகு 8-10 பட்டாணி

நாங்கள் முட்டைக்கோஸைக் கழுவி, மஞ்சரிகளாகப் பிரித்து, கொதிக்கும் உப்பு நீரில் 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கிறோம்.

முட்டைக்கோஸை வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். இறைச்சியை தயார் செய்யவும்: வேகவைத்த தண்ணீர், வினிகர், உப்பு, சர்க்கரை, வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு. முட்டைக்கோஸை ஜாடிகளில் வைக்கவும், இறைச்சியில் ஊற்றவும், உடனடியாக இமைகளை மூடவும். ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட காலிஃபிளவர் சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது அல்லது சிற்றுண்டியாக உண்ணப்படுகிறது.

ஊறுகாய்

எங்களிடம் ஒரு அற்புதமான செய்முறை உள்ளது, அது மிக விரைவாக சமைக்கிறது, மேலும் முட்டைக்கோஸ் மிருதுவாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

• காலிஃபிளவர் 5 கிலோ
• தண்ணீர் 3 லி
• உப்பு 200 கிராம்
• டேபிள் வினிகர் 200 மி.லி

நாங்கள் முட்டைக்கோஸை மஞ்சரிகளாகப் பிரித்து ஒரு ஜாடியில் வைக்கிறோம். உப்பு வேகவைத்த தண்ணீர், உப்பு மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு காய்கறிகள் மீது ஊற்றப்படுகிறது. சார்க்ராட் ஜாடி அறை வெப்பநிலையில் 10-14 நாட்களுக்கு விடப்பட வேண்டும், பின்னர் குளிர்ந்த அடித்தளத்தில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் மறைக்க வேண்டும்.

முட்டைக்கோஸ் மஞ்சரிகளாக பிரிக்கப்பட்டு, கேரட் ஒரு கொரிய கேரட் grater மீது grated, மற்றும் மிளகு நீண்ட கீற்றுகள் வெட்டி. பீன்ஸை 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து 2-3 பகுதிகளாக வெட்டவும். இப்போது மரினேட் செய்வோம். வேகவைத்த தண்ணீரில் உப்பு, சர்க்கரை, எண்ணெய், வினிகர், மசாலா மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். நாங்கள் காய்கறிகளை ஜாடிகளில் வைத்து இறைச்சியுடன் நிரப்புகிறோம். இந்த பாதுகாப்பு ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடியுடன் மூடப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது. 12 மணிநேரம் மரினேட் செய்த பிறகு, உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு கொரிய தட்டு பரிமாறவும்.