புகைப்படங்களுடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையின் படி ஒரு வாணலியில் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு வறுத்த பிடா ரொட்டியை எப்படி சமைக்க வேண்டும். பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட லாவாஷ், ஒரு வாணலியில் வறுத்த லாவாஷ், ஒரு வாணலியில் அடிகே சீஸ்

அசல் காலை உணவுக்கான எளிய மற்றும் வேகமான விருப்பம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சீஸ் கொண்ட பிடா ரொட்டி. அத்தகைய உணவை நிரப்புவது உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றவாறு மிகவும் மாறுபட்டதாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் இருக்கும். உதாரணமாக, தொத்திறைச்சி, வேகவைத்த முட்டை மற்றும் பிற பொருட்களைச் சேர்ப்பது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 மெல்லிய பிடா ரொட்டி;
• பூண்டு 1 கிராம்பு;
• 1 முட்டை;
• 100 கிராம் "டச்சு" சீஸ்;
• புதிய வோக்கோசின் 3 கிளைகள்;
• 3 டீஸ்பூன். எல். நடுத்தர கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்.

தயாரிப்பு:

1. நொறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும். தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும்.
2. சீஸை கரடுமுரடாக தட்டவும். நறுக்கிய வோக்கோசுடன் கலக்கவும்.
3. புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் பிடா ரொட்டியை கிரீஸ் செய்யவும். சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் நிரப்புதல் கொண்டு தெளிக்கவும். அதை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி ஒவ்வொன்றையும் இறுக்கமான உறைக்குள் உருட்டவும்.
4. அடித்த முட்டையில் துண்டுகளை நனைக்கவும்.

பிடா ரொட்டியை இருபுறமும் ஒரு வாணலியில் சூடேற்றப்பட்ட கொழுப்பில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.

சேர்க்கப்பட்ட தொத்திறைச்சியுடன்

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 பிடா ரொட்டிகள்;
• 2 மூல முட்டைகள்;
• 150 கிராம் மொஸெரெல்லா;
• 250 கிராம் வேகவைத்த தொத்திறைச்சி;
• பச்சை வெங்காயம் ½ கொத்து;
• 3 டீஸ்பூன். எல். புளிப்பு கிரீம்;
• 1 தேக்கரண்டி இனிப்பு கடுகு.

தயாரிப்பு:

1. சீஸை கரடுமுரடாக தட்டவும். தொத்திறைச்சியை மினியேச்சர் க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். கீரைகளை சீரற்ற முறையில் நறுக்கவும். பொருட்கள் கலந்து அவர்கள் மீது புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற. இனிப்பு கடுகு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
2. ஒரு தனி கொள்கலனில், மூல முட்டைகளின் உள்ளடக்கங்களை 2 டீஸ்பூன் கொண்டு லேசாக அடிக்கவும். எல். தண்ணீர் மற்றும் உப்பு.
3. பிடா ரொட்டியை அகலமான கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு சிறிய பகுதியை நிரப்பவும். வெற்றிடங்களை முக்கோணங்களாக மடியுங்கள்.
4. ஒவ்வொன்றையும் அடித்த முட்டையில் நனைக்கவும். ஒரு preheated வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் இருபுறமும் வறுக்கவும்.

தொத்திறைச்சி மற்றும் சீஸ் கொண்ட ரெடிமேட் பிடா ரொட்டி குளிர்ச்சியாகவும் சூடாகவும் பரிமாறப்படும்.

முட்டையுடன் சமையல் விருப்பம்

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 பெரிய ஆர்மீனிய லாவாஷ்;
• கடின உப்பு சீஸ் 200 கிராம் வரை;
• புதிய மூலிகைகள் 1 சிறிய கொத்து;
• 2-3 பூண்டு கிராம்பு;
• 1 முட்டை;
• ½ டீஸ்பூன். கிளாசிக் மயோனைசே.

முட்டை மற்றும் சீஸ் சேர்த்து சமைக்கவும்:

1. சீஸை மிக நன்றாக தட்டவும். வேகவைத்த குளிர்ந்த முட்டையை அதே வழியில் செயலாக்கவும்.
2. மயோனைசேவுடன் அரைத்த சீஸ் மற்றும் முட்டை ஷேவிங்ஸை சீசன் செய்யவும். அவற்றில் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
3. இதன் விளைவாக நிரப்பப்பட்ட பிடா ரொட்டியை விரித்து, கவனமாக மாவை ஒரு ரோலில் உருட்டவும்.
4. அதை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, உலர்ந்த வாணலியில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் பழுப்பு நிறமாக வைக்கவும். பிடா ரொட்டியில் ஒரு appetizing மேலோடு தோன்ற வேண்டும்.
5. முடிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டியை துண்டுகளாக வெட்டி உடனடியாக சிற்றுண்டியாக பரிமாறவும்.

இந்த பசியை முட்டை மற்றும் எந்த காய்கறிகளுடனும் தயாரிக்கலாம். உதாரணமாக, நீங்கள் அதை பெல் மிளகு அல்லது கொரிய கேரட்டுடன் சேர்க்கலாம்.

சீஸ் மற்றும் ஹாம் கொண்ட லாவாஷ்

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 மெல்லிய செவ்வக பிடா ரொட்டிகள்;
• பன்றி இறைச்சி ஹாம் 200 கிராம் வரை;
• புதிய வெந்தயம் ½ கொத்து;
• 100 கிராம் "டச்சு" சீஸ்;
• 1 மூல முட்டை.

தயாரிப்பு:

1. ஹாமை மினியேச்சர் க்யூப்ஸாக நறுக்கி, அரைத்த சீஸ் உடன் கலக்கவும்.
2. நிரப்புதலில் நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். சீஸ் மற்றும் ஹாம் போதுமான உப்பு இல்லை என்றால், நீங்கள் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்க முடியும்.
3. பிடா ரொட்டியை செவ்வகங்களாக வெட்டுங்கள். ஒவ்வொன்றும் - 3 சம பாகங்களாக.
4. செவ்வகங்களின் மையத்தில் ஒரு சிறிய அளவு நிரப்புதலை வைக்கவும், அவற்றை சுத்தமாகவும், இறுக்கமான உறைகளாகவும் உருட்டவும்.
5. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஒரு மூல முட்டையை அடித்து, ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் அதில் நனைக்கவும்.

இருபுறமும் மிருதுவாக இருக்கும் வரை கொழுப்புடன் நன்கு சூடான வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் சீஸ் மற்றும் ஹாம் உடன் பிடா ரொட்டியை வறுக்கவும்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 பிசிக்கள். பிடா ரொட்டி;
• 200 கிராம் ஃபெட்டா சீஸ் மற்றும் முழு கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி;
• பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் 1 பெரிய கொத்து;
• 2 முட்டைகள்;
• சுவைக்கு புதிய பூண்டு;
• தரையில் மிளகு 1 சிட்டிகை;
• வெண்ணெய் ஒரு துண்டு;
• நன்றாக உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. சீஸ் கரடுமுரடான தட்டி மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்த பாலாடைக்கட்டி கொண்டு கலக்கவும்.
2. நிரப்புவதற்கு மூல முட்டைகள், அனைத்து நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
3. பிடா ரொட்டியை பெரிய சதுரங்களாக வெட்டுங்கள். அவை ஒவ்வொன்றின் மையத்திலும் சில நிரப்புதலை வைத்து, வெற்றிடங்களை உறைகளாக மடியுங்கள்.

சூடான வெண்ணெயில் இருபுறமும் தங்க பழுப்பு வரை பசியை வறுக்கவும்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு லாவாஷ் இருந்து Khachapuri

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் மெல்லிய பிடா ரொட்டி (3 தாள்கள்);
• 150 - 200 கிராம் "டச்சு" மற்றும் "அடிகே" சீஸ்;
• கரடுமுரடான உப்பு 2 சிட்டிகைகள்;
• 2 மூல முட்டைகள்;
• 1 டீஸ்பூன். நடுத்தர கொழுப்பு கேஃபிர்.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைகளை உப்பு சேர்த்து அடிக்கவும். குளிர்ந்த கேஃபிரில் ஊற்றி மீண்டும் அடிக்கவும்.
2. பிடா ரொட்டியிலிருந்து வறுக்கப்படும் பான் அளவுக்கு இரண்டு வட்டங்களை வெட்டுங்கள். ஒரு தாளை முழுவதுமாக விட்டுவிட்டு, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கப்பட வேண்டும், இதனால் விளிம்புகள் நீண்டு செல்லும்.
3. மீதமுள்ள பிடா ரொட்டியை துண்டுகளாக வெட்டி, கேஃபிர் மற்றும் முட்டைகளின் கலவையில் வைக்கவும்.
4. துருவிய டச்சு சீஸ் சிலவற்றை அடித்தளத்துடன் வாணலியில் ஊற்றவும்.
5. முதல் வட்டத்தை மேலே வைக்கவும். மீண்டும் சில கடின சீஸ் ஊற்றவும், மேலும் சில "Adygei" க்யூப்ஸ் விநியோகிக்கவும்.
6. அடுத்து, கேஃபிர் மற்றும் முட்டைகளில் நனைத்த லாவாஷ் துண்டுகளை இடுங்கள்.
7. இரண்டு வகையான சீஸ் அடுக்கை மீண்டும் செய்யவும். பிடா ரொட்டியின் நீண்ட விளிம்புகளால் உணவை மூடி வைக்கவும். கடைசி வட்டத்தை மேலே வைக்கவும்.
8. கேஃபிர் மற்றும் முட்டைகளின் மீதமுள்ள கலவையுடன் அனைத்தையும் ஊற்றவும்.

ஒரு மூடி கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் கச்சாபுரியை மூடி, முட்டை வெகுஜன தடிமனாகவும், மேல் "மேலோடு" பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

உருகிய தயாரிப்புடன்

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 மெல்லிய பிடா ரொட்டிகள்;
• 2 முட்டைகள்;
• 1 சேர்க்கைகள் இல்லாமல் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் மயோனைசே;
• நன்றாக உப்பு;
• வறுக்க வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. முட்டை, மயோனைசே மற்றும் உப்பு இருந்து ஒரு இடி தயார்.
3. பிடா ரொட்டியை நடுத்தர அளவிலான சதுரங்களாக பிரிக்கவும்.
4. ஒவ்வொன்றிலும் பல மெல்லிய சீஸ் துண்டுகளை வைக்கவும்.
5. துண்டுகளை உறைகளில் போர்த்தி, மாவில் தோய்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

உருகிய வெண்ணெயில் வறுக்கும்போது சுவையான சிற்றுண்டி கிடைக்கும்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு ஆர்மேனியன் லாவாஷ்

தேவையான பொருட்கள்:

• மெல்லிய ஆர்மீனிய லாவாஷ் 1 தொகுப்பு;
• 3-4 பச்சை வெங்காயம்;
• 300 - 350 கிராம் கவுடா சீஸ்;
• 3 வேகவைத்த மற்றும் 2 மூல முட்டைகள்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அதே அளவு வீட்டில் மயோனைசே;
• 80 மில்லி பால்;
• வெண்ணெய்;
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. வேகவைத்த குளிர்ந்த முட்டைகளை கரடுமுரடாக அரைக்கவும். அவற்றை நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசேவுடன் கலக்கவும்.
2. நிரப்புவதற்கு சுவைக்க அனைத்து அரைத்த சீஸ் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
3. தனித்தனியாக, மூல முட்டையுடன் பால் அடிக்கவும். சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
4. பிடா ரொட்டியை சம சதுரங்களாக வெட்டுங்கள். ஒவ்வொன்றையும் நிரப்பி நிரப்பவும் மற்றும் ஒரு குழாயில் உருட்டவும்.

ஒரு கிரில் பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை பசியை வறுக்கவும்.

முக்கோணங்கள் - காலை உணவுக்கான எளிய செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 மெல்லிய பெரிய பிடா ரொட்டி;
• 150 கிராம் "ரஷ்ய" சீஸ்;
• பல்வேறு புதிய மூலிகைகள் 60 கிராம்;
• தரையில் மிளகு 1 சிட்டிகை;
• 1 முட்டை;
• 1.5 டீஸ்பூன். எல். பால்;
• 3 டீஸ்பூன். எல். crumb crumbs;
• 250 கிராம் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி;
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. நிரப்புவதற்கு, நறுக்கிய மூலிகைகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் அரைத்த சீஸ் கலக்கவும். தொத்திறைச்சியை தனித்தனியாக துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. பிடா ரொட்டியை செவ்வகங்களாக வெட்டுங்கள்.
3. ஒவ்வொரு துண்டின் விளிம்பிலும் சில சீஸ் நிரப்புதல் மற்றும் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியின் ஒரு பகுதியை வைக்கவும்.
4. கீற்றுகளை நேர்த்தியான முக்கோணங்களாக மடிக்கவும். நிரப்புதல் அனைத்து பக்கங்களிலும் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

முட்டையுடன் அடிக்கப்பட்ட பாலில் லாவாஷ் முக்கோணங்களை நனைக்கவும். பிறகு பிரட்தூள்களில் உருட்டி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

சீஸ் கொண்ட இந்த பிடா ரொட்டி சிற்றுண்டி விரைவான சிற்றுண்டி அல்லது கணிசமான காலை உணவுக்கு ஒரு சிறந்த வழி. மேலும் சிறப்பாக, நண்பர்களுடன் மாலை கூட்டங்களுக்கு! நறுமணம், திருப்திகரமான, மொறுமொறுப்பானது - ஒட்டுமொத்தமாக, சிறந்தது!

சூடான கோடை நாட்களில் இத்தகைய துண்டுகள் இன்றியமையாதவை, நீங்கள் இறைச்சியை விரும்பாதபோது, ​​​​உணவு கலோரிகளில் குறைந்தபட்சம் கொஞ்சம் அதிகமாக இருக்க வேண்டும். புதிய தக்காளி அல்லது கிரேக்க சாலட் கொண்ட இந்த பைகளை நான் மிகவும் விரும்புகிறேன் - சுவையான மற்றும் லேசான உணவு, கடற்கரைக்குப் பிறகு உங்களுக்குத் தேவையானது.

அடுப்பில் சீஸ் ஒரு லாவாஷ் பை தயார் செய்ய, தேவையான பொருட்கள் எடுத்து. கீரைகளை கழுவி உலர வைக்க வேண்டும்.

அடிகே சீஸை பாலாடைக்கட்டி கொண்டு மாற்றலாம், அதை நன்றாக சல்லடை மூலம் தேய்க்க மறக்காதீர்கள், இது நிரப்புதலை மிகவும் சுவையாக மாற்றும். இந்த பையில் உள்ள கடினமான பாலாடைக்கட்டிகளில், வேகவைத்த பால் சுவையுடன் கூடிய சீஸ் நன்றாக செயல்படுகிறது. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது cheeses தட்டி.

பச்சை வெங்காயம், வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு வெட்டுவது மற்றும் பூர்த்தி சேர்க்க.

உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை பூர்த்தி, அசை.

ஒரு வசதியான கிண்ணத்தில் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முட்டைகளை அடிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் தடிமனாக இருந்தால், சிறிது கேஃபிர் அல்லது திரவ இயற்கை தயிர் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை பூர்த்தி.

இப்போது நீங்கள் பேக்கிங் டிஷை பிடா ரொட்டியுடன் வரிசைப்படுத்த வேண்டும், இதனால் விளிம்புகள் கீழே தொங்கும். மற்றொரு சிறிய துண்டு பிடா ரொட்டியை கீழே வைக்கவும், இதனால் பையின் அடிப்பகுதி ஈரமாக இருக்காது. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் முட்டைகளுடன் கீழே கிரீஸ் செய்யவும்.

சீஸ் ஃபிலிங்கில் பாதியை வைத்து லேசாக ஃபில்லிங் மீது ஊற்றவும்.

பிடா ரொட்டியுடன் நிரப்புதலை மூடி, நிரப்புதலுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.

மீதமுள்ள நிரப்புதலை வைக்கவும், அதன் மேல் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் முட்டைகளை சிறிது சிறிதாக ஊற்றவும்.

பிடா ரொட்டியின் தொங்கும் விளிம்புகளுடன் பையை மூடி, எல்லா பக்கங்களிலும் அவற்றைப் போட்டு நிரப்பவும். 20-25 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் லாவாஷ் சீஸ் பை வைக்கவும்.

இன்று நாம் ஒரு ஜார்ஜிய உணவை தயாரிப்போம், ஆனால் ஒரு ஆர்மேனிய மூலப்பொருளுடன். அச்மா என்றால் என்ன என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது, மேலும் லாவாஷிலிருந்து வரும் அச்மா. அச்மா என்பது மெல்லிய மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சீஸ் பை ஆகும்;

உண்மையான நேஷனல் அச்மா, மிகச்சிறந்த வேகவைத்த புளிப்பில்லாத மாவை அடுக்குகளாகக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் நாங்கள் முடிகளைப் பிரிக்க மாட்டோம், நேரத்தையும் முயற்சியையும் மிச்சப்படுத்துவோம் - நாங்கள் கடையில் ஆயத்த தாள்களை வாங்குவோம், இது போன்ற ஒரு பையைத் துடைப்போம் - சீஸ் உடன் பிடா ரொட்டியிலிருந்து அச்மா. நீங்கள் விரும்பும் எந்த பிடித்த பாலாடைக்கட்டிகளும் நிரப்புவதற்கு ஏற்றது, ஆனால் ஜார்ஜிய மென்மையானவற்றுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது. செறிவூட்டலுக்கு, நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தலாம், மேலும் அவர்களின் உருவத்தைப் பார்ப்பவர்களுக்கு - கேஃபிர். எனவே, வீட்டில் ஜார்ஜிய உணவு வகைகளை மாலையில் சாப்பிடலாமா?

அடிகே சீஸ் உடன் லாவாஷிலிருந்து அச்மா, செய்முறை:

• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• கேஃபிர் - 400 மிலி.
• மென்மையான சீஸ் (அடிகே, சுலுகுனி, உப்பு சேர்க்காத சீஸ்) - 300 கிராம்.
• மெல்லிய பிடா ரொட்டி - 2 தாள்கள்
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்.
• மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா விரும்பிய மற்றும் சுவைக்க

ஆர்மேனிய லாவாஷில் இருந்து அக்மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது

ஒரு பாத்திரத்தில் இரண்டு முட்டைகளை உடைத்து, மென்மையான வரை கிளறவும்.

கேஃபிரில் ஊற்றவும் (எங்களுக்கு 400 மில்லி தேவை). கேஃபிர் மற்றும் முட்டைகள் - இது நிரப்புதலின் தோராயமான கலவையாகும், இதில் கேஃபிரை மற்றொரு பால் தயாரிப்புடன் மாற்றலாம், எடுத்துக்காட்டாக, புளிப்பு கிரீம், புளித்த வேகவைத்த பால், இயற்கை தயிர்.

நடுத்தர அளவிலான செல்கள் கொண்ட ஒரு grater மீது மென்மையான பாலாடைக்கட்டி (நான் Adyghe உள்ளது) தட்டி. ஆக்மாவைப் பொறுத்தவரை, மென்மையான வகை பாலாடைக்கட்டிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது; நீங்கள் பாலாடைக்கட்டியைப் பயன்படுத்த முடிவு செய்தால், பாலில் 30 நிமிடங்கள் ஊறவைத்தால், அது பாலில் அதிகப்படியான உப்பைக் கொடுத்து, ஆக்மாவைத் தயாரிக்க ஏற்றதாக மாறும்.

உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றவாறு நிரப்பும் அளவை நீங்கள் சரிசெய்யலாம். நான் வழக்கமாக 300-450 கிராம் அரைத்த சீஸ் பயன்படுத்துகிறேன். நான் மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகளை (சுலுகுனி, அடிகே, ஃபெட்டா சீஸ்) ஒரு சிறிய அளவு கடின சீஸ் (ரஷியன், போஷெகோன்ஸ்கி, முதலியன) உடன் இணைக்க விரும்புகிறேன், இது குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்!

சுவையைப் பன்முகப்படுத்த, நான் 150 கிராம் கடின சீஸ் சேர்த்தேன், அதாவது இன்று என்னிடம் 200 கிராம் அடிகே சீஸ் மற்றும் சுமார் 150 கிராம் கடினமான ரஷ்ய சீஸ் உள்ளது.
போதுமான சீஸ் நிரப்புதல் இல்லை என்று நடந்தால், நீங்கள் சூழ்நிலையிலிருந்து வெறுமனே வெளியேறலாம்: இறுதியாக நறுக்கிய தக்காளி அல்லது உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை ஒரு நடுத்தர grater மீது அரைத்த பாலாடைக்கட்டிக்கு சேர்க்கவும். அச்மா ரெசிபிகள் நிறைய உள்ளன!

மெல்லிய பிடா ரொட்டியை வாணலியில் பரப்பவும். நாம் கீழே ஒரு தாள் பிடா ரொட்டியை விநியோகிக்கிறோம், அதனால் விளிம்புகள் அச்சிலிருந்து விழும் (சமையல் முடிவில் நாம் அவர்களுடன் பை மேல் மூடுவோம்).

ஒரு பேஸ்ட்ரி தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, கேக்கின் அடிப்பகுதியை முட்டை-கேஃபிர் கலவையுடன் துலக்கவும்.

சீஸ் நிரப்புதலை பரப்பவும்.

உண்மையான ஜார்ஜிய அச்மா சீஸ் மட்டும் அரிதாகவே பயன்படுத்துகிறது. பூண்டு, மூலிகைகள், பாலாடைக்கட்டி பெரும்பாலும் அவரது நிறுவனத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் கூட சமையல் வகைகள் உள்ளன.

பிடா ரொட்டியின் இரண்டாவது தாள் 4 சம பாகங்களாக வெட்டப்பட வேண்டும், ஒவ்வொரு பகுதியும் அச்சு அளவுடன் பொருந்த வேண்டும். முட்டை-கேஃபிர் நிரப்புதலை லாவாஷின் மேல் வைக்கவும், பின்னர் பாலாடைக்கட்டி கலவையை இடவும், பின்னர் மீண்டும் மெல்லிய லாவாஷ் - மற்றும் லாவாஷ் மற்றும் சீஸ் போகும் வரை. அச்மாவை சமைப்பது எனக்கு லாசக்னாவை நினைவூட்டியது =) வேகவைத்த மாவுக்கு பதிலாக மெல்லிய பிடா ரொட்டியின் தாள்களைப் பயன்படுத்துகிறோம்.

மூலம், achma ஒரு முழு தாள் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும், ஆனால் 10-15 செமீ அளவிடும் பிடா ரொட்டி துண்டுகள் (முன்கூட்டியே கிழிந்த வேண்டும்) நீங்கள் மிகவும் வசதியாக என்ன செய்ய!

எனக்கு 4 அடுக்கு பிடா ரொட்டி மற்றும் சீஸ் கிடைத்தது. அடுக்குகளின் எண்ணிக்கை நேரடியாக உங்கள் படிவத்தின் அளவைப் பொறுத்தது. சிறிய வடிவம், அதிக அடுக்குகளைப் பெறுவீர்கள்! சோம்பேறியான லாவாஷ் அச்மா கூடியிருக்கும் போது, ​​லாவாஷின் விளிம்புகளுடன் பையை மூடவும், அதனால் மேல் பகுதி முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை: பிடா ரொட்டி காய்ந்து, அதை வெட்ட முயற்சிக்கும்போது நொறுங்குகிறது. இதில் எந்தத் தவறும் இல்லை: பிடா ரொட்டியை தண்ணீரில் தெளித்து, ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். 10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அது இயல்பு நிலைக்குத் திரும்பும் மற்றும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

இந்த வழியில், புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல, நாங்கள் பிடா ரொட்டியுடன் நிரப்புகிறோம்:

முட்டை-கேஃபிர் நிரப்புதலின் மீதமுள்ள மேல் லாவாஷ் சீஸ் பையை ஊற்றவும் மற்றும் 50 கிராம் வெண்ணெய்யை லாவாஷின் மேற்பரப்பில் துண்டுகளாக விநியோகிக்கவும். அடுப்பு சூடாகிறது (180C வரை), கலவையை 10-15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

180 C வெப்பநிலையில் 35-40 நிமிடங்களுக்கு ஒரு preheated அடுப்பில் சீஸ் பை வைக்கவும். பை சமைக்கும் நேரம் பையின் தடிமன் (அதிக அடுக்குகள், நீண்ட நேரம் சுடப்படும்), அத்துடன் அடுப்பின் தனிப்பட்ட பண்புகள்.

பச்சையான, பசியைத் தூண்டும் மேலோடு மூலம் அக்மாவின் தயார்நிலையை நீங்கள் காண்பீர்கள்.

அச்மா சூடாக பரிமாறப்படுகிறது - அது எப்படி சிறந்த சுவை! நடைமுறையில் இந்த பை குளிர்ச்சியாக இருக்கும் போது குறைவான நல்லதல்ல மற்றும் சுற்றுலாவிற்கு சிறந்த இதயப்பூர்வமான உணவாக இருக்கும் என்பதை நாங்கள் சரிபார்த்துள்ளோம்.

இன்று நாம் லாவாஷில் இருந்து தயாரித்த அச்மா இது. அச்மா அதன் நறுமணத்தால் யாரையும் பைத்தியமாக்க முடியும் =) பான் பசி!

மூலம், அச்மாவை அடுப்பில் மட்டுமல்ல, மெதுவான குக்கரிலும் சுடலாம். இந்த வழக்கில், மெல்லிய ஆர்மீனிய லாவாஷைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது, இது பிளாட்பிரெட்களின் வடிவத்தில் விற்கப்படுகிறது (தாள்களுக்குப் பதிலாக), அல்லது மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தின் அளவிற்கு ஏற்றவாறு தாள் லாவாஷிலிருந்து வட்டமான பிளாட்பிரெட்களை நீங்களே வெட்ட வேண்டும். சீஸ் பையை மிக அதிகமாக செய்ய வேண்டாம் - இந்த விஷயத்தில் அது செய்தபின் சுடப்படும் மற்றும் அடுப்பில் உள்ளதைப் போலவே சுவையாகவும் இருக்கும்!

செய்முறையைப் பற்றி ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால், தயவுசெய்து கேட்க தயங்க வேண்டாம்! செய்முறையைப் பற்றிய கருத்துகளைப் பெறுவதில் நான் மகிழ்ச்சியடைகிறேன். உங்களிடம் சுவையான மற்றும் அழகான அச்மா இருந்தால், தயவுசெய்து குறைந்தபட்சம் ஒரு துண்டையாவது புகைப்படம் எடுக்கவும் =) மற்றும் கருத்துடன் புகைப்படத்தை இணைப்பதன் மூலம் அதைப் பகிரவும். அது எப்படி மாறுகிறது என்பதைப் பார்த்து, உங்கள் கருத்தைப் படித்ததில் மகிழ்ச்சி அடைவேன்! நன்றி!

உடன் தொடர்பில் உள்ளது

நான் சமையலில் ஆர்மேனிய லாவாஷைப் பயன்படுத்துவதைத் தொடருவேன் மற்றும் மிருதுவான உறைகளை தயார் செய்வேன் - வறுத்த பாத்திரத்தில் சீஸ் மற்றும் மூலிகைகளுடன் வறுத்த லாவாஷ். சூடான காலை உணவு அல்லது மதிய உணவுக்கு அவை சிறந்தவை.

வறுத்த மாவை மிருதுவாக மாற்ற, நீங்கள் சரியான டார்ட்டிலாக்களை தேர்வு செய்ய வேண்டும், அவை வெவ்வேறு குணங்களில் வருகின்றன. இந்த நேரத்தில், எனக்கு மூன்று வகையான மெல்லிய ஆர்மீனிய லாவாஷ் தெரியும்.

அவற்றில் இரண்டு சீரற்ற விளிம்புகள் கொண்ட பெரிய தட்டையான கேக்குகளின் வடிவத்தில் விற்கப்படுகின்றன, அவை நிறத்தில் வேறுபடுகின்றன (பழுப்பு நிற புள்ளிகள் மற்றும் புள்ளிகள் கொண்டவை) மற்றும் அடர்த்தி: வெள்ளை அடர்த்தியானது, சிவப்பு தளர்வானது. மூன்றாவது வகை லாவாஷ் ரோல் என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் ஒரு ரோல் வடிவத்தில் மென்மையான விளிம்புகளுடன் ஒரு தாளில் விற்கப்படுகிறது.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட பிடா ரொட்டியை ஒரு வாணலியில் சுவையாக மிருதுவாகும் வரை வறுக்க, முதல் இரண்டு விருப்பங்கள் உங்களுக்கு ஏற்றவை. அவை மெல்லியதாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். நான் சமையலுக்கு அதே தாள்களைப் பயன்படுத்துகிறேன், லாவாஷ் ரோல் மிகவும் தடிமனாக உள்ளது மற்றும் அச்மா அல்லது பீட்சா தயாரிப்பதற்கு மட்டுமே பொருத்தமானது.

சீஸ் நிரப்புதலுடன் பிடா ரொட்டி தயாரிக்கும் செயல்முறை மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும், அதிகபட்சம் 15 நிமிடங்கள் ஆகும்.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட லாவாஷ் உறைகள்

2 பரிமாணங்களுக்கு

• மெல்லிய ஆர்மீனிய லாவாஷ் - 2 தாள்கள்
• 300 கிராம் சீஸ் (அடிகே, ஃபெட்டா சீஸ், சுலுகுனி - நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி கலவையைப் பயன்படுத்தலாம்)
• வோக்கோசின் 2-3 கிளைகள்
• வெந்தயம் ஒரு ஜோடி sprigs
• பொரிக்கும் எண்ணெய்

மூலிகைகள் கொண்ட சீஸ் நிரப்புதல்

நிரப்புதலைப் பற்றி சில வார்த்தைகளைச் சொல்வது அவசியம் என்று நான் கருதுகிறேன். நீங்கள் ரஷியன் கூட, lavash உறைகளில் எந்த சீஸ் பயன்படுத்தலாம். ஆனாலும்! அடிகே, சுலுகுனி, ஃபெட்டா சீஸ் மற்றும் இமெரேஷியன் சீஸ் (உங்களால் கண்டுபிடிக்க முடிந்தால்) போன்ற பாலாடைக்கட்டிகளுடன் அவற்றைச் செய்வது சிறந்தது.

உருகும்போது, ​​அவை தேவையான நிலைத்தன்மையையும் கிரீமி தயிர் சுவையையும் பெறுகின்றன. பின்னர், அரை-கடினமான பாலாடைக்கட்டிகள் (ரஷ்ய, கோஸ்ட்ரோம்ஸ்காய், முதலியன), அவை செய்தபின் உருகினாலும், குளிர்ச்சியின் போது அவை மிகவும் இனிமையான ரப்பர் போன்ற பொருளாக மாறும்.

இருப்பினும், நீங்கள் பல்வேறு வகையான பாலாடைக்கட்டிகளுடன் உறைகளை நிரப்பினால், அதாவது கலவையைப் பயன்படுத்தினால், ஒரு சிறிய சதவீத அரை-கடின பாலாடைக்கட்டிகள் (சுமார் 30%) அவற்றின் சிறந்த பக்கத்தை மட்டுமே காட்டுகின்றன. மூலம், பாலாடைக்கட்டி கொண்டு வறுத்த பிடா ரொட்டிக்கான இந்த செய்முறையானது சீஸ் துண்டுகளை மறுசுழற்சி செய்வதற்கு ஏற்றது, அதை இனி மேஜைக்கு வெட்ட முடியாது.

• பாலாடைக்கட்டியை (என்னிடம் ஃபெட்டா சீஸ், அடிகே மற்றும் சுலுகுனி கலவை உள்ளது) கரடுமுரடான தட்டில் தட்டவும். உப்பு போதுமானதாக இல்லை என்றால், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
• கீரைகளை கழுவி ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் இலைகளை முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்கி, முன்பு நறுக்கிய சீஸில் சேர்க்கவும்.
• சீஸ் கலவையை நன்கு கலக்கவும்.
• நிரப்ப முயற்சிக்கவும், விரும்பினால், அதன் சுவை மிகவும் கசப்பானதாக இருக்கும். இதை செய்ய, உலர்ந்த பூண்டு மற்றும் சூடான சிவப்பு மிளகு பயன்படுத்தவும்.

ஒரு வாணலியில் சீஸ் கொண்டு பிடா ரொட்டி வறுக்கவும் எப்படி

உறைகளுக்கு பிடா ரொட்டி தயார் செய்வோம். இரண்டு தாள்களையும் விரித்து, ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக வைத்து, நடுப்பகுதியை வெட்டவும். இவ்வாறு, நீங்கள் நான்கு தட்டுகளைப் பெற்றுள்ளீர்கள், அதில் நாங்கள் நிரப்புவதை மூடுவோம்.

கவனம்!!! நீங்கள் பெரிய தாள்களைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றை சிறிது ஒழுங்கமைக்க அறிவுறுத்தப்படும். தடிமனான வட்டமான முனைகள் துண்டிக்கப்பட வேண்டும். சிறிய தாள்களைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​இது தேவையில்லை.

• நீங்கள் எதிர்கொள்ளும் பரந்த பக்கத்துடன் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டை பரப்பவும், நடுவில் நான்கில் ஒரு பகுதியை நிரப்பவும்.
• பிடா ரொட்டியின் மையத்தில் ஒரு செவ்வக வடிவத்தில் மூலிகைகள் கொண்ட சீஸ் நிரப்புதலை விநியோகிக்கவும், இதனால் நிரப்புதலின் வலது மற்றும் இடதுபுறத்தில் உள்ள முனைகளின் நீளம் நிரப்புதலின் அளவிற்கு சமமாக இருக்கும்.
• மேல் மற்றும் கீழ் சீஸ் மீது பிடா ரொட்டியை மடியுங்கள். உங்களிடம் ஒரு நீண்ட துண்டு மாவை உள்ளே நிரப்பவும்.
• இப்போது நாம் மூட்டையின் ஒரு முனையை மேலே வளைக்கிறோம், மற்றொன்று கீழே. இதனால், உறையின் மேல் மற்றும் கீழ் இரண்டிலும் ஒரே அளவு மாவு இருக்கும்.

உறைகள் தயாராக உள்ளன, இப்போது பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட பிடா ரொட்டியை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு கிண்ணத்தை சூடாக்கி, அதில் எங்கள் உறைகளை வைக்கவும். அவற்றை இருபுறமும் மாறி மாறி வறுக்கவும். இது 3-5 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. நாங்கள் எங்கள் டிஷ் இரண்டாவது தொகுதி வறுக்கவும்.

அடிகே சீஸ் பற்றி என்ன நல்லது? ஃபெட்டா சீஸ் போலவே, அடிகே சீஸ் பிரத்தியேகமாக பால் மற்றும் புளித்த பால் பொருட்களிலிருந்து (உதாரணமாக, மோர், கேஃபிர் அல்லது புளிப்பு பால்) தயாரிக்கப்படுகிறது. கடை அலமாரிகளில் நாம் பார்க்கும் பெரும்பாலான பாலாடைக்கட்டிகளைப் போலல்லாமல், அடிகே சீஸ் ரென்னெட் புளிக்கரைசலைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுவதில்லை, இது சீஸ் ஒரு ஆரோக்கியமான சைவப் பொருளாக அமைகிறது.

Brynza வீட்டில் தயார் செய்வது எளிது. தொழில்நுட்பம் எளிதானது, தயார்நிலை நேரம் குறைவாக உள்ளது (1 நாளுக்கு மேல் இல்லை), அதே நேரத்தில் உற்பத்தியின் நன்மைகள் மற்றும் தரம் அதிகமாக உள்ளது.

அடிகே சீஸ் கொண்டு சுவையான சைவ உணவுகளை நிறைய தயார் செய்யலாம். வெறும் வறுத்தாலும், சிறிது நேரத்தில் சூடாகச் சிற்றுண்டி செய்யலாம்.

மற்றொரு எளிய சைவ உணவு சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட பிடா ரொட்டி. மெல்லிய ஜார்ஜிய லாவாஷ் அல்லது துருக்கிய பிடா உருகிய சீஸ் மற்றும் மூலிகைகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. வெளியே ஒரு இனிமையான தங்க நிறத்துடன் மிருதுவாகவும், உள்ளே நறுமண கீரைகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டிகளும் உள்ளன. மூலம், நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி மட்டும் மடிக்க முடியாது, ஆனால் பிடா ரொட்டி உள்ள காய்கறிகள், ஒரு சுவையான தயார். வறுத்த காளான்களுடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதலாகவும் பொருத்தமானது - பைகளுக்கு எளிய மாற்றாக.

இரண்டு பரிமாணங்களுக்கு சீஸ் உடன் பிடா ரொட்டிக்கான பொருட்கள்:

• லாவாஷ் (1 துண்டு);
• மாடு அல்லது செம்மறி சீஸ் (150 கிராம்);
• புதிய வெந்தயம் (3-4 sprigs);
• பூண்டு (1 கிராம்பு);
• மயோனைசே (1 தேக்கரண்டி);
• கருமிளகு;
• உப்பு.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட lavash க்கான படிப்படியான செய்முறை

புதிய பசுவின் (செம்மறியாடு) சீஸ் அல்லது அடிகே சீஸ் துண்டுகளை வெட்டுவோம். ஒரு grater அதை அரைக்கவும். சீஸ் மிகவும் மென்மையாக இருந்தால், அதை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நசுக்கவும்.

புதிய வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, சீஸ் உடன் இணைக்கவும். நன்கு கலக்கவும்.

நொறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் மயோனைசே கலக்கவும். உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கவும். பாலாடைக்கட்டி மிகவும் உப்பு என்றால், உப்பு பொருட்கள் பட்டியலில் சேர்க்கப்படாமல் இருக்கலாம். மயோனைசே கலக்கவும். இந்த கலவை பிடா ரொட்டியை சிறிது மென்மையாக்கும் மற்றும் நிரப்புதலை மேலும் தாகமாகவும் காரமாகவும் மாற்றும்.

பிடா ரொட்டியின் இரண்டு துண்டுகளை தயார் செய்வோம். ஒரு பலகையில் உங்கள் முன் துண்டு போடவும்.

பிடா ரொட்டியின் ஒரு பகுதியை மயோனைசேவுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.

பிடா ரொட்டியில் வெந்தயம் மற்றும் சீஸ் கலவையின் பாதியை பரப்பவும்.

நாங்கள் ஒரு மூட்டை பிடா ரொட்டி செய்கிறோம்.

டிஷ் இரண்டாவது பகுதியை தயார் செய்வோம். வறுத்த பான் மீது இரண்டு தொகுப்புகளையும் வைக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் (எண்ணெய் அல்லது பிற கொழுப்புகள் இல்லாமல்).

லாவாஷில் உள்ள சீஸ் தயாராக உள்ளது. பொன் பசி!