சரியான ஊட்டச்சத்தின் படி ஒரு முயல் எப்படி சமைக்க வேண்டும். உணவு முயல் உணவுகள் - சமையல். நோயின் கடுமையான காலத்தில் முயல் இறைச்சி

லாரா கட்சோவாவிடமிருந்து வறுத்த முயல்

"சிட்டி 312" குழுவின் முன்னணி பாடகர் ஆயாவுடன் சேர்ந்து, "ஹோம் கிச்சன்" நிகழ்ச்சியின் தொகுப்பாளரான மேடம் லாரா, காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சியுடன் கூடிய சூடான முயல் உணவை பஃப் பேஸ்ட்ரி தொப்பியின் கீழ் தயார் செய்கிறார். நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் விவரிக்க முடியாத வாசனை!

லாரா கட்சோவா

சுண்டவைத்த முயல் தேவையான பொருட்கள்:

சுமார் 1.5 கிலோ எடையுள்ள 1 சடலம்
100 கிராம் நெய்
3 நடுத்தர அளவிலான கேரட்
2 வெங்காயம்
150 கிராம் தக்காளி விழுது
400 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
இறைச்சி அல்லது காய்கறி குழம்பு
உப்பு

சுண்டவைத்த முயல் எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. கழுவப்பட்ட முயல் சடலத்தை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். அவற்றை சிறிது உப்பு சேர்த்து, சிறிது எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். அனைத்து துண்டுகளையும் ஒரு கேசரோல் டிஷ் அல்லது ஆழமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. காய்கறிகளை தயார் செய்யவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், கேரட்டை வட்டங்களாகவும் நறுக்கி, காய்கறிகளை முயலின் மீது வைத்து, இறைச்சியை உள்ளடக்கும் வகையில் எல்லாவற்றையும் குழம்பு ஊற்றவும். 25-30 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் வாத்து பான் வைக்கவும்.
3. இதற்குப் பிறகு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் முயலுடன் டிஷ் வைக்கவும்.

தக்காளியுடன் அடுப்பில் சுடப்படும் முயல்

விடுமுறை அட்டவணையில் கூட பரிமாறக்கூடிய மற்றொரு சுவையான உணவு.

தேவையான பொருட்கள்:

500 கிராம் முயல் இறைச்சி
3 வெங்காயம்
3 தக்காளி
0.5 கப் புளிப்பு கிரீம்
பசுமை கொத்து
வறுக்க தாவர எண்ணெய்
உப்பு மற்றும் மிளகு

தக்காளியுடன் முயல் எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. தக்காளியை உரிக்கவும். ஒரு பிளெண்டரில் தக்காளி துண்டுகளை வைக்கவும், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து, அனைத்து தயாரிப்புகளையும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்துடன் கலக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சாஸ் சீசன்.
2. இறைச்சியை பகுதிகளாக வெட்டி, மிளகு சேர்த்து உப்பு மற்றும் பருவம். ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் துண்டுகளை வைத்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். முயல் இறைச்சியை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி இறைச்சியின் மேல் வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி-புளிப்பு கிரீம் சாஸில் ஊற்றவும், சூடான அடுப்பில் பான் வைக்கவும்.
3. 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சுமார் 45-50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட முயல் மென்மையாக இருக்க வேண்டும், அதன் இறைச்சியை எலும்புகளிலிருந்து எளிதில் பிரிக்கலாம்.

ஆரஞ்சு கொண்டு அடுப்பில் சுடப்படும் முயல்

ஆரஞ்சுகளுடன் அடுப்பில் சமைத்த முயல் இறைச்சி ஒரு இனிமையான மற்றும் கவர்ச்சியான சுவை கொண்டது.

தேவையான பொருட்கள்:

1 கிலோ முயல் இறைச்சி
1 பெரிய வெங்காயம்
2 நடுத்தர அளவிலான கேரட்
100 கிராம் பார்ஸ்னிப்ஸ்
400 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி
1 ஆரஞ்சு
0.5 கிலோ உருளைக்கிழங்கு
பசுமை
உப்பு மற்றும் மிளகு
தாவர எண்ணெய்

ஆரஞ்சு கொண்டு முயல் எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. கேசரோல் பாத்திரத்தில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றி சூடாக்கவும். வெங்காயத்தை துண்டுகளாக நறுக்கி, கேரட்டை கீற்றுகளாக நறுக்கி, பார்ஸ்னிப்ஸை வட்டங்களாக நறுக்கவும். காய்கறிகளை சூடான எண்ணெயில் போட்டு மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. இறைச்சி தயார், பகுதிகளாக முயல் வெட்டி. வதக்கிய காய்கறிகளின் மேல் வைக்கவும். தக்காளியில் இருந்து திரவத்தை வடிகட்டவும், பழங்களை துண்டுகளாக வெட்டவும். கீரைகளை நறுக்கவும்.
3. இறைச்சி மீது தக்காளி மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு அடுக்கு வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும், சுமார் 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. ஆரஞ்சு பழத்தை தோலுடன் சேர்த்து அரைக்கவும். இறைச்சி முழுவதுமாக சமைத்த பிறகு, ஆரஞ்சு கலவையைச் சேர்த்து, ஒரு மூடியுடன் பாத்திரத்தை மூடி, மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.

முயல் இறைச்சி ஒரு இயற்கை, உணவு தயாரிப்பு. 100 கிராமுக்கு அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 150 கிலோகலோரி மட்டுமே. அதே நேரத்தில், இறைச்சி மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். முயல் அனைத்து வகையான இறைச்சி மற்றும் பக்க உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. இளம் முயல் சடலங்கள் ஒரு உணவு உணவாக மிகவும் பொருத்தமானவை. இறைச்சி ஒரு சீரான ஒளி நிறமாக இருக்க வேண்டும். லேசான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெற, இறைச்சியை எலுமிச்சை சாறு, ஒயின் அல்லது வினிகரில் 2-3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். சமைப்பதற்கு முன், முயல் பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட வேண்டும். முயல் இறைச்சியை சமைப்பதில் நிறைய வேறுபாடுகள் உள்ளன. இது சுண்டவைத்து, வறுத்த, அடைத்த, சூப்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படலாம், அதே நேரத்தில் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காது. சமைப்பதற்கு வெவ்வேறு நேரம் எடுக்கும், ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு இறைச்சியைத் துளைப்பதன் மூலம் தயார்நிலையை தீர்மானிக்க முடியும். உணவு முயல் எளிதில் துளைக்கப்படுகிறது, மற்றும் தெளிவான சாறு துளைகளில் இருந்து பாய்கிறது.

மெதுவான குக்கரில் முயலுக்கான உணவு செய்முறை

தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு கிலோகிராம் எடையுள்ள ஒரு சடலம், மூன்று வெங்காயம் மற்றும் கேரட், நூறு கிராம் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சுமார் 2 தேக்கரண்டி கடுகு, மிளகு மற்றும் உப்பு சுவைக்க வேண்டும். முயலை நன்கு துவைக்கவும், பின்னர் அதை பகுதிகளாக வெட்டவும். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை வெண்ணெய் கொண்டு பூசவும் மற்றும் பகுதியளவு துண்டுகளை "வறுக்கவும்" முறையில் 15-20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அவ்வப்போது கிளறவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, கேரட்டை அரைத்து, வறுக்கப்படும் நேரம் முடிவடையும் வரை எங்கள் முயலில் சேர்க்கவும். முயல் வறுத்த பிறகு, அதில் ஒரு முழு பல சமையல் கிளாஸ் தண்ணீரை (160 மில்லி) ஊற்றவும். நாங்கள் "தணிக்கும்" பயன்முறையை அமைத்து காத்திருக்கிறோம். சமையல் நேரம் மல்டிகூக்கர் மூலம் அமைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், புளிப்பு கிரீம் உப்பு, மிளகு மற்றும் கடுகு சேர்க்கவும். சுண்டவைத்த அரை மணி நேரம் கழித்து, முயலில் சாஸை ஊற்றவும் (மல்டிகூக்கரை அணைக்க வேண்டாம்), எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, சமையல் முடிவடையும் வரை காத்திருக்கவும்.

வேகவைத்த முயல் உணவு

எங்களுக்கு வேண்டும்:

• 1 கிலோ முயல் இறைச்சி,
• 2 செலரி வேர்கள்,
• 2 வெங்காயம்,
• கேரட்,
• உப்பு, கருப்பு மிளகு சுவை.

நாங்கள் முயலை நன்றாக கழுவுகிறோம். நாங்கள் இறைச்சியை வெட்டுகிறோம். முன்பக்கத்திலிருந்து கடைசி இடுப்பு முதுகெலும்பு வரை பின்புறத்தை பிரிக்கிறோம். முன் பகுதியை 3-4 பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம். முன் பாதங்களை அப்படியே விடவும். ஒரு பாத்திரத்தில் முயலை வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து, ஒரு வளைகுடா இலையில் எறிந்து, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். சடலத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அவ்வப்போது நுரை நீக்கவும். வெங்காயம், செலரி ரூட் ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும். இதையெல்லாம் வாணலியில் சேர்க்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து ஒரு மணி நேரம் சமைக்க தொடரவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மசித்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு நல்ல சைட் டிஷ் ஆகும்.

அடுப்பில் உணவு முயல்

• 1 முயல்,
• வெங்காயம் 3-4 பிசிக்கள்.,
• 1/5 டீஸ்பூன். கடுகு,
• பசுமை,
• கேஃபிர்,
• தாவர எண்ணெய்,
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

நாங்கள் முயல் இறைச்சியைக் கழுவி வெட்டுகிறோம். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், உப்பு மற்றும் மிளகு வைக்கவும். நாங்கள் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி முயலுக்கு அனுப்புகிறோம். இறைச்சி நிலைக்கு மேலே கேஃபிர் ஊற்றவும், உப்பு சேர்க்கவும். இதையெல்லாம் கலந்து 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். இறைச்சி ஏற்கனவே marinated பிறகு, அது கடுகு சேர்த்து, அசை மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும். ஒரு பேக்கிங் டிஷை எண்ணெயுடன் தடவி, பகுதியளவு துண்டுகளை அடுக்கி, 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 15 நிமிடங்கள் வைக்கவும். பிறகு திருப்பி போட்டு 15 நிமிடம் அடுப்பில் வைக்கவும். மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும், marinade மீது ஊற்ற மற்றும் முயல் இன்னும் கொஞ்சம் இளங்கொதிவா.

உணவு முயல் கட்லெட்டுகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு முயலின் சடலம்,
• அரை கிளாஸ் மாவு,
• மேலோடு இல்லாமல் வெள்ளை ரொட்டியின் 3 துண்டுகள்,
• பல்பு,
• முட்டை,
• 100 கிராம் வெண்ணெய்,
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

முதலில் நீங்கள் ரொட்டியை தண்ணீரில் ஊற வைக்க வேண்டும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். அடுத்து, சடலத்தை எடுத்து, அதை நன்கு கழுவி, எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை பிரிக்கவும். இறைச்சியை முறுக்கி, அதில் ஊறவைத்த ரொட்டி மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். காய்கறி எண்ணெயை உருக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஊற்றவும். முட்டையில் அடிக்கவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் நன்கு கலக்கவும். அடுத்து, கட்லெட்டுகளை சிறிய உருண்டைகளாக உருவாக்கி, அவற்றை சிறிது சமன் செய்யவும். ஒரு சூடான வாணலியில், கட்லெட்டுகளை இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும். கட்லெட்டுகள் தயாராக உள்ளன.

உணவு முயல் சூப்

சமையலுக்கு நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம்:

• 1 முயல்,
• வெங்காயம் 2 பிசிக்கள்,
• 1 கேரட்,
• பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் 250 gr.,
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு,
• உப்பு, மூலிகைகள் மற்றும் மிளகு சுவை.

நாங்கள் முயலைக் கழுவி துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். குழம்பு சமைக்க மற்றும் பூண்டு, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும். பச்சை வெங்காயத்தின் வாசனையைப் போக்க, ஒரு வாணலியில் (எண்ணெய் சேர்க்காமல்) லேசாக வறுக்கவும். குழம்புக்கு வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சமைக்கப்படும் போது, ​​சோளத்தை (திரவத்தை வடிகட்டிய பிறகு) குழம்பில் சேர்க்கவும். பின்னர் இறைச்சி மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் 1 நிமிடம் சமைக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள உணவு முயல்

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• முயல்,
• 1 கிளாஸ் உலர் வெள்ளை ஒயின்,
• 1 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம்,
• 50 கிராம் வெண்ணெய்,
• உப்பு 0.5 தேக்கரண்டி,
• மிளகு 0.25 தேக்கரண்டி.

நாங்கள் முயலைக் கழுவி, மூட்டுகளின் படி பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம். பெரிய துண்டுகளை பாதியாக வெட்டுங்கள். துண்டுகளை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்த்து 10 நிமிடங்கள் விடவும். பிறகு, ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, அதில் பிணத்தை வறுக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்கள். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஒயின் கலக்கவும். வெண்ணெய் சேர்த்து கொப்பரைக்கு முயலை மாற்றவும், ஒயின் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும். ஒரு வளைகுடா இலையைச் சேர்த்து, ஒரு மூடியுடன் மூடி, 60 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் பரிமாறவும்.

முயல் இறைச்சியை ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளின் பட்டியலில் சேர்க்கலாம்; அதன் பண்புகள் கோழிக்கு ஒத்தவை, ஆனால் புரத உள்ளடக்கத்தில் அதை மிஞ்சும். அதே நேரத்தில், கொழுப்புகள் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் சிறிய அளவில் முயல் இறைச்சியில் உள்ளன. முயல் ஒரு உணவு தயாரிப்பு; அதன் இறைச்சி மனித உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது, எனவே எடை இழக்க விரும்புவோருக்கும் குழந்தைகளுக்கும் இது சிறந்தது.

முயல் குண்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பல்வேறு முயல் உணவுகள் உள்ளன, ஆனால் அவற்றில் மிகவும் சத்தானது இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் குண்டு ஆகும். இந்த டிஷ் சுண்டவைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இந்த நோக்கங்களுக்காக உங்களுக்கு நான்-ஸ்டிக் பான் அல்லது மெதுவான குக்கர் தேவைப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முயல் இறைச்சி - 500 கிராம்
• காலிஃபிளவர் - 200 கிராம்
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 2 பற்கள்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• வெந்தயம் - 3 கிளைகள்.
• தரையில் கொத்தமல்லி - 0.5 தேக்கரண்டி.
• இனிக்காத தயிர் - 100 மிலி
• தண்ணீர் - 3 கப்
• உப்பு - சுவைக்க

பரிமாணங்களின் தோராயமான எண்ணிக்கை - 4.

உணவு முயல். தயாரிப்பு:

குண்டு தயார் செய்ய நாம் முயல் இறைச்சி வேண்டும். சர்லோயின் அல்லது எலும்பில் உள்ள இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அது உறைவிப்பான் பெட்டியில் இருந்தால், கீழே உள்ள அலமாரியில் ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து முதலில் அதை நீக்கவும். பின்னர் முயல் இறைச்சியை நன்கு துவைத்து, ஒரு வெட்டு பலகையில் உலர வைக்கவும்.

ஃபில்லட்டை நடுத்தர துண்டுகளாக நறுக்கவும்; விரும்பினால், நீங்கள் அதை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டலாம்.

மெதுவான குக்கரின் அடிப்பகுதியில் இறைச்சியை வைக்கவும்.

காலிஃபிளவரை கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டி மூலம் திரவத்தை வடிகட்டவும்.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை உரிக்கவும். பூண்டு கிராம்புகளை துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை கால் அல்லது அரை வளையங்களாக நறுக்கவும்.

ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து இறைச்சி மேல் அவற்றை சேர்க்க.

முட்டைக்கோஸ் மஞ்சரிகளை சிறிய கிளைகளாக வெட்டி இறைச்சியில் ஊற்றவும்.

ருசிக்கேற்ப உப்பு மற்றும் அரைத்த கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். வெந்தயத்தை தண்ணீரில் கழுவவும், இறுதியாக நறுக்கி, மெதுவான குக்கர் அல்லது பாத்திரத்தில் கீரைகளைச் சேர்க்கவும்.

முடிவில், இறைச்சியில் இயற்கையான இனிக்காத தயிர் மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். தயாரிப்புகளை கலக்க வேண்டாம், அவை அடுக்குகளில் சமைக்கப்படும்.

"ஸ்டூ" திட்டத்தில் 45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

டிஷ் தயாரான பிறகு, சுமார் 20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், இதனால் அனைத்து பொருட்களும் நண்பர்களாக மாறும், பின்னர் பொருட்களை அசைக்கவும்.

காய்கறிகளுடன் சூடான முயல் குண்டுகளை தட்டுகளாகப் பிரித்து பரிமாறவும்.

விரும்புவோருக்கு இது ஒரு சிறந்த மற்றும் திருப்திகரமான உணவாக மாறியது. பொன் பசி!

நினா செர்ஜீவா தயாரித்தார்

கலோரி உள்ளடக்கம்- 280.5 கிலோகலோரி (புரதங்கள் - 21.2; கொழுப்புகள் - 21.4; கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 0.9).

செய்முறை:

• கோழியை முழுவதுமாக வேகவைக்கவும்.
• தயாரிக்கப்பட்ட சடலத்தை சூடான நீரில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• கொதிக்கும் குழம்பில் இருந்து நுரை நீக்கவும்.
• வேர்கள், உப்பு சேர்க்கவும், சமைக்கவும்: கோழி - 30 நிமிடங்கள்; இளம் கோழிகள் - 60 நிமிடங்கள்; பழைய கோழிகள் - 2.5 மணி நேரம்.
• முடிக்கப்பட்ட பறவையை நீளமாக பாதியாக வெட்டுங்கள்.
• ஒவ்வொரு பாதியையும் ஃபில்லட் மற்றும் காலாக பிரிக்கவும்.
• உங்கள் உணவைப் பொறுத்து ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறவும்.

கோழி நீராவி சூஃபிள்

உணவுமுறைகள்: 1, 2, 4c, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 13, 15.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி - 106 கிராம்;
• முட்டை - 1/2 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 5 கிராம்;
• பால் - 30 கிராம்;
• கோதுமை மாவு 1வி. - 4 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 4 கிராம்.

கலோரி உள்ளடக்கம்- 386.4 கிலோகலோரி (புரதங்கள் - 22.9; கொழுப்புகள் - 30.4; கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 5.3).

செய்முறை:

• வேகவைத்த கோழி கூழ் நன்றாக இறைச்சி சாணை மூலம் இரண்டு முறை அனுப்பவும்.
• கலவையில் பால் சாஸ் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும்.
• ஒரு தடிமனான நுரை கொண்டு தட்டிவிட்டு, வெள்ளை சேர்க்கவும்.
• கீழிருந்து மேல் வரை கலந்து நெய் தடவிய அச்சுகளில் வைக்கவும்.
• தயார் வரை நீராவி.
• அழகுபடுத்த மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு soufflé பரிமாறவும்.

வேகவைத்த கோழி குனெல்ஸ்

உணவுமுறைகள்: 1, 2, 4c, 5, 5p, 6, 7, 10, 10c, 11, 13, 15.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 75 கிராம்;
• அரிசி தானியங்கள் - 7 கிராம்;
• பால் - 10 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 5 கிராம்.

கலோரி உள்ளடக்கம்- 253.6 கிலோகலோரி (புரதங்கள் - 14.6; கொழுப்புகள் - 18.8; கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 6.5).

செய்முறை:

• இறைச்சி சாணை மூலம் கோழி இறைச்சியை இரண்டு முறை அனுப்பவும்.
• குளிர்ந்த ஒட்டும் அரிசி கஞ்சியுடன் கலந்து, உப்பு, பால், வெண்ணெய் சேர்த்து, நன்கு கலந்து மென்மையான வரை அடிக்கவும்.
• படிவம் பாலாடை (20-25 கிராம்), நீராவி.
• சைட் டிஷ் மற்றும் வெண்ணெயுடன் பரிமாறவும்.
• 7, 8, 9, 10, 10c உணவுகளுக்கு, உப்பு இல்லாமல் சமைக்கவும்.

சாஸில் சுண்டவைத்த கோழி

உணவுமுறைகள்: 2, 3, 4c, 5, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 15.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி - 150 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 5 கிராம்;
• சாஸ் - 30 மிலி

கலோரி உள்ளடக்கம்- 314.5 கிலோகலோரி (புரதங்கள் - 17.6; கொழுப்புகள் - 25.7; கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 3.2).

செய்முறை:

• கோழியை துண்டுகளாக நறுக்கவும் (40-50 கிராம்), வறுக்கவும்.
• 2, 4c, 5, 7, 8, 10, 10c உணவுகளுக்கு, கோழியை பாதி வேகும் வரை வேகவைக்கவும்.
• தயாரிக்கப்பட்ட கோழியை புளிப்பு கிரீம் சாஸில் வேகவைக்கவும்.
• சாஸ் மற்றும் சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.

ஆம்லெட் மற்றும் காய்கறிகளுடன் சிக்கன் zrazy

உணவுமுறைகள்: 1, 2, 3, 4c, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 15.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 75 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 3 கிராம்;
• கோதுமை ரொட்டி 1 வி. - 15 கிராம்;
• பால் - 25 கிராம்;
• அரைத்த இறைச்சி:
  • முட்டை - 1/4 பிசிக்கள்;
  • பால் - 7 மில்லி;
  • கேரட் - 10 கிராம்;
  • சீமை சுரைக்காய் - 10 கிராம்;
  • வெண்ணெய் - 2 கிராம்.

கலோரி உள்ளடக்கம்- 295.5 கிலோகலோரி (புரதங்கள் - 17.3; கொழுப்புகள் - 20.3; கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 10.9).

செய்முறை:

• சிக்கன் ஃபில்லட்டிலிருந்து கட்லெட் கலவையை தயார் செய்யவும்.
• கட்லெட் நிறை:இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சியை இரண்டு முறை கடந்து, கோதுமை ரொட்டியுடன் (மேலோடு இல்லாமல்) இணைக்கவும், முன்பு பாலில் ஊறவைத்து அழுத்தவும். உப்பு சேர்த்து மீண்டும் அரைக்கவும்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
• பால் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் இளங்கொதிவா, பால் கலந்த முட்டைகளை ஊற்ற, மற்றும் தயார்நிலை கொண்டு.
• கட்லெட் வெகுஜனத்திலிருந்து 1 செமீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களை உருவாக்கவும், அவற்றின் நடுவில் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட ஆம்லெட்டை வைக்கவும்.
• வட்டங்களின் விளிம்புகளை இணைக்கவும், அவற்றை ஒரு ஓவல் வடிவத்தையும், நீராவியையும் கொடுங்கள்.
• பரிமாறும் முன், zrazy மீது எண்ணெய் ஊற்றவும்.

பெச்சமெல் சாஸுடன் சுடப்படும் சிக்கன் கட்லெட்டுகள்

உணவுமுறைகள்: 1, 2, 3, 4c, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 13, 15.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 75 கிராம்;
• கோதுமை ரொட்டி - 18 கிராம்;
• பால் - 20 கிராம்;
• தண்ணீர் - 6 மிலி;
• அரைத்த இறைச்சி:
  • பால் - 40 மிலி;
  • மாவு psh. 1வி. - 10 கிராம்;
  • வெண்ணெய் - 10 கிராம்;
  • ரஷ்ய சீஸ் - 6 கிராம்.

கலோரி உள்ளடக்கம்- 359.2 கிலோகலோரி (புரதங்கள் - 18.0; கொழுப்புகள் - 23.2; கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 19.6).

செய்முறை:

• கட்லெட் வெகுஜனத்திலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும் (மேலே உள்ள செய்முறையைப் பார்க்கவும்) மற்றும் ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
• கட்லெட்டின் நீளத்துடன் நடுவில் ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்கவும், அதை தடிமனான பால் சாஸுடன் நிரப்பவும், அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
• எண்ணெய் மற்றும் சுடப்படும் வரை சுட.

வேகவைத்த கோழி இறைச்சி உருண்டைகள் (கட்லெட்டுகள்)

உணவுமுறைகள்: 1, 2, 3, 4c, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 13, 15.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 75 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 5 கிராம்;
• கோதுமை ரொட்டி - 20 கிராம்;
• பால் - 20 கிராம்.

கலோரி உள்ளடக்கம்- 302.7 கிலோகலோரி (புரதங்கள் - 22.7; கொழுப்புகள் - 18.3; கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 11.8).

செய்முறை:

• கட்லெட் வெகுஜனத்திலிருந்து மீட்பால்ஸை (கட்லெட்டுகள்) உருவாக்கவும் (மேலே உள்ள செய்முறையைப் பார்க்கவும்).
• நீராவி.
• அழகுபடுத்த மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு பரிமாறவும்.

வேகவைத்த முயல்

உணவுமுறைகள்: 1, 2, 3, 4c, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 13, 14, 15.

தேவையான பொருட்கள்:

• முயல் - 170 கிராம்;
• வோக்கோசு வேர் - 5 கிராம்.

கலோரி உள்ளடக்கம்- 338.0 கிலோகலோரி (புரதங்கள் - 35.2; கொழுப்புகள் - 21.9; கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 0).

செய்முறை:

• முயல் சடலத்தை கடைசி இடுப்பு முதுகெலும்புடன் முன் மற்றும் பின் பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.
• சூடான நீரில் வைக்கவும் (1 கிலோவிற்கு 2 லிட்டர்), ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
• கொதிக்கும் குழம்பு இருந்து நுரை நீக்க, வேர்கள், உப்பு சேர்த்து, 1 மணி நேரம் சமைக்க.
• சடலத்தின் அளவைப் பொறுத்து, வேகவைத்த முயலை 6-8 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.
• பகுதிகளாக குழம்பு ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.
• ஒரு பக்க டிஷ் (நொறுங்கிய கஞ்சி, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த காய்கறிகள், சிக்கலான பக்க உணவுகள்) உடன் பரிமாறவும்.
• 7, 8, 9, 10, 10c உணவுகளுக்கு, உப்பு இல்லாமல் சமைக்கவும்.

சாஸில் சுண்டவைத்த முயல்

உணவுமுறைகள்: 2, 3, 4c, 5, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 14, 15.

தேவையான பொருட்கள்:

• முயல் - 135 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 5 கிராம்;
• சாஸ்:
  • புளிப்பு கிரீம் 20% - 15 கிராம்;
  • காய்கறி குழம்பு - 15 கிராம்;
  • மாவு psh. 1வி. - 3 ஆண்டுகள்

கலோரி உள்ளடக்கம்- 360.5 கிலோகலோரி (புரதங்கள் - 28.9; கொழுப்புகள் - 26.1; கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 2.5).

செய்முறை:

• சுண்டவைப்பதற்கு முன், முயல் சடலத்தை 40-50 கிராம் துண்டுகளாக வெட்டி வறுக்கவும்.
• 4c, 5, 7, 8, 10, 10c உணவுகளுக்கு, முயலை பாதி வேகும் வரை வேகவைக்கவும்.
• புளிப்பு கிரீம் சாஸில் தயாரிக்கப்பட்ட முயலை சுண்டவைக்கவும்.
• சாஸ் மற்றும் சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.

கவனம்! இந்த தளத்தில் வழங்கப்பட்ட தகவல்கள் குறிப்புக்காக மட்டுமே. சுய மருந்துகளால் ஏற்படக்கூடிய எதிர்மறையான விளைவுகளுக்கு நாங்கள் பொறுப்பல்ல!

முயல் இறைச்சி என்பது ஒரு மதிப்புமிக்க உணவுப் பொருளாகும், இது குழந்தைகள் கூட உட்கொள்ளுமாறு ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். தசை நார்களின் கலவை மற்றும் அமைப்பு அதை மிக விரைவாக உறிஞ்சுவதற்கு அனுமதிக்கிறது. இது அனைத்து வகையான இறைச்சி பொருட்களிலும் முயலுக்கு பனையை அளிக்கிறது. உலகம் முழுவதும் முயல் இறைச்சி மிகவும் மதிக்கப்படுகிறது. பல இல்லத்தரசிகள் ஒரு முயலை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளைத் தேடுகிறார்கள்.

விலங்குகள் 3-4 மாத வயதில் படுகொலை செய்யப்படுகின்றன. அத்தகைய சடலத்தின் எடை பொதுவாக ஒரு கிலோகிராம் ஆகும். ஒன்றரை கிலோ எடையுள்ள முழு முயலை நீங்கள் வாங்கியிருந்தால், அது ஏற்கனவே ஆறு மாதங்களாக இருக்கலாம். இறைச்சி கலவை மற்றும் சுவையில் வேறுபடும்; அது கடினமாக இருக்கும் மற்றும் ஆரோக்கியமானதாக இருக்காது.

முயல் இறைச்சி உணவாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. இதில் தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்புகள் மற்றும் அதிகப்படியான கொலஸ்ட்ரால் இல்லை. கலோரி உள்ளடக்கம் குறைந்தது - 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 190 கிலோகலோரி. புரதம் மனித உடலால் 90% உறிஞ்சப்படுகிறது. இரும்பு, காட்மியம், செலினியம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், மெக்னீசியம், சல்பர், ஃவுளூரின், மாலிப்டினம் - இறைச்சியில் உள்ள கனிமங்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் உள்ளடக்கம் மிக அதிகமாக உள்ளது. தயாரிப்பு பி வைட்டமின்களுடன் நிறைவுற்றது, வயிறு மற்றும் கல்லீரல் நோய்கள், ஒவ்வாமை மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு முயல் இறைச்சியை மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

முயல் இறைச்சியை சமைக்கும் ரகசியங்கள்

பண்ணைகளில் விலங்குகளை வளர்த்தாலும், இறைச்சிக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை உண்டு. இந்த வகை இறைச்சி அனைவருக்கும் சுவை இல்லை. இதில் விரும்பத்தகாத எதுவும் இல்லை என்றாலும். வாசனையிலிருந்து விடுபட, இறைச்சி எப்போதும் ஊறவைக்கப்படுகிறது. இதை செய்ய, தண்ணீர், பால் அல்லது மோர் பயன்படுத்தவும். பலர் தயாரிப்பை சமைப்பதற்கு முன் 2-3 மணி நேரம் marinating கலவையில் ஊறவைக்கிறார்கள்.

முயலை ஊற வைக்க வேண்டும்

ஊறுகாய்க்கு, எலுமிச்சை, ஒயின், வினிகர், பூண்டுடன் எண்ணெய், பழச்சாறுகள், கேஃபிர் மற்றும் மோர் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தவும். முயல் இறைச்சி பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களை "நேசிக்கிறது". கருப்பு மிளகு, வெங்காயம், வளைகுடா இலை சேர்க்க வேண்டும்.

வெள்ளை ஒயின் ஒரு சிறந்த இறைச்சியை உருவாக்குகிறது. அதன் பண்புகள் உணவுகள் சுவை மற்றும் வாசனை ஒரு சுவாரஸ்யமான நிழல் கொடுக்க. முயல் மதுவுடன் ஊற்றப்படுகிறது, இதனால் துண்டுகள் முற்றிலும் திரவத்தின் கீழ் மறைக்கப்படுகின்றன. சில இல்லத்தரசிகள் கொஞ்சம் காக்னாக் சேர்க்கிறார்கள். இது சிறப்பு மென்மை மற்றும் கசப்பைக் கொண்டுவருகிறது. இந்த சூழ்நிலையில், கூடுதல் ஊறவைத்தல் அல்லது கழுவுதல் தேவையில்லை.

மற்ற சூழ்நிலைகளில், குறிப்பாக கிரீம், புளிப்பு கிரீம் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் marinating பயன்படுத்தப்படுகிறது என்றால், இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரம் இறைச்சி ஊறவைக்க வேண்டும். இறைச்சியை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தயாரிப்பு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு சிறிய அளவு எடுத்து. பின்னர் விளைந்த கலவையுடன் இறைச்சியை பூசி 2-3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

இறைச்சி வாசனை மற்றும் புதிய சுவை கொடுக்க, மசாலா டிஷ் சேர்க்கப்படும் - ஆர்கனோ, ரோஸ்மேரி, துளசி, எலுமிச்சை, வெந்தயம். மென்மையான இறைச்சி ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் சமைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அதன் சுவை மற்றும் பயன் இழக்கப்படுகிறது. சிறந்த மற்றும் வேகமான விருப்பம் அடுப்பில் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முயல் சமைக்க வேண்டும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள முயல் கிளாசிக் செய்முறை

இந்த ஒளி மற்றும் தயார் செய்ய எளிதானது, ஆனால் மிகவும் சுவையான உணவைத் தயாரிக்க, இல்லத்தரசி பின்வரும் தயாரிப்புகளில் சேமித்து வைக்க வேண்டும்:

• அரை முயல்;
• புளிப்பு கிரீம் 0.5 எல்;
• கேரட் - 3 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 3 பெரிய கிராம்பு;
• கருப்பு மிளகு, உப்பு, சுவை மசாலா.

முயலைத் துண்டுகளாக வெட்டிய பிறகு, இறைச்சி முழுவதையும் மூடும் வகையில் தண்ணீரில் நிரப்பவும். ஒரு மணி நேரம் முதல் ஒன்றரை மணி நேரம் வரை தனியாக விடுங்கள். இந்த காலகட்டத்தில், விளையாட்டின் குறிப்பிட்ட வாசனை மறைந்துவிடும் மற்றும் இழைகளிலிருந்து இரத்தம் வெளியேறும். இதற்குப் பிறகு, துண்டுகள் தண்ணீரிலிருந்து எடுக்கப்பட்டு, ஒரு காகித துண்டு மீது உலர்த்தப்பட்டு, வடிகட்ட அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

வீட்டில் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியைப் போலவே, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு இறைச்சியில் அடைக்கப்படுகிறது. மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு கலவையுடன் துண்டுகளை தேய்க்கவும். அதன் சொந்த சாற்றில் இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அடுத்த கட்டம் ஒரு மேலோடு உருவாகும் வரை வெண்ணெயுடன் அதிக வெப்பத்தில் முயலை வறுக்கவும்.
வறுத்த துண்டுகள் ஒரு ஆழமான வறுத்த பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன, உதாரணமாக, ஒரு கேசரோல் டிஷ். ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் நீர்த்த புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சாஸ், மீதமுள்ள நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். வறுத்த பாத்திரத்தை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 60 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

புதிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெந்தயத்துடன் டிஷ் வழங்கப்படுகிறது. எந்த சைட் டிஷையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இது மிகவும் நல்லது.

இந்த மிகவும் மென்மையான உணவைத் தயாரிக்க, பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

1. ஒரு முழு முயல்.
2. கேஃபிர் - 2 கண்ணாடிகள்.
3. வெங்காயம் - 5 நடுத்தர அளவிலான தலைகள்.
4. உங்கள் சுவைக்கு உப்பு, மிளகு.
5. கடுகு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.
6. வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய்.
7. மூலிகைகள் மற்றும் சுவையூட்டிகள்.

இறைச்சி கழுவப்பட்டு பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது. அவற்றை வெங்காயத்துடன் கலந்து, மோதிரங்கள் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டவும். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மசாலா மற்றும் உப்பு கூட அங்கு சேர்க்கப்படுகிறது. கடுகு கேஃபிரில் நீர்த்தப்பட்டு, இந்த கலவையுடன் இறைச்சி ஊற்றப்படுகிறது. ஒரு மூடியால் மூடி, மரினேட் செய்ய ஒரே இரவில் பான்னை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

அடுத்த நாள், முயல் துண்டுகள் எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷில் வைக்கப்படுகின்றன. சுமார் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். அதன் பிறகு, அச்சுகளை அகற்றி, இறைச்சியைத் திருப்பி, 15 நிமிடங்கள் மீண்டும் சுட வேண்டும்.

மீதமுள்ள இறைச்சி திரவத்தில் ஊற்றவும் மற்றும் முயல் மென்மையாக மாறும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். நீங்கள் எந்த பக்க உணவையும் கொண்டு வரலாம். மூலிகைகள் தெளிக்கப்பட்ட பச்சை பட்டாணியுடன் இந்த மென்மையான உணவை நீங்கள் பரிமாறினால் அது குறிப்பாக சுவையாகவும் அழகாகவும் மாறும்.

செய்முறையைப் பின்பற்ற உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• முயல் சடலம்;
• புளிப்பு கிரீம் 1 கண்ணாடி;
• வெண்ணெய் 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• பல்வேறு மிளகுத்தூள், உப்பு, சுவையூட்டிகள்.

தயாரிப்பு செயல்முறை மிகவும் எளிது:

1. சடலம் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
2. இறைச்சியை துவைக்கவும்.
3. காகித துண்டுகள் கொண்டு உலர்.
4. சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும், அனைத்து துண்டுகளையும் மாவில் நனைக்கவும்.
5. வெங்காயத்தை நறுக்கி, பூண்டை நன்றாக அரைக்கவும்.
6. இறைச்சி ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றப்படுகிறது.
7. இறைச்சி வறுத்த அதே எண்ணெயில் வெங்காயத்தை 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
8. முயலுடன் குண்டியில் இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி, வெங்காயத்தை அங்கே போட்டு, 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
9. மூடியைத் திறந்து, இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தில் புளிப்பு கிரீம், சுவையூட்டிகள் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
10. பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு போட்டு, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, 15-20 நிமிடங்கள் சூடுபடுத்தாமல் "ஓய்வெடுக்க" விடவும். இறைச்சி பூண்டின் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றது மற்றும் நம்பமுடியாத சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறும்.

நீங்கள் பக்வீட் கஞ்சி, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பாஸ்தாவை ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறலாம், மூலிகைகளின் sprigs டிஷ் அலங்கரிக்கும்.

இந்த உணவை அழகாக மேஜையில் வைப்பதற்காக, முழு முயல் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. ஒரு சமையல் தலைசிறந்த படைப்பைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• முயல் சடலம்;
• புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி;
• 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
• 1 கண்ணாடி கடுகு;
• மிளகு மற்றும் உப்பு.

கழுவப்பட்ட முயல் உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கப்படுகிறது. பேக்கிங் தாளில் பின்புறம் மேலே வைக்கவும். பேக்கிங் தட்டில் முன்கூட்டியே எண்ணெய் தடவவும். சடலத்தின் பின்புறம் கடுகுடன் தடவப்பட்டு 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். அடுப்பில் வெப்பநிலை சுமார் 160 டிகிரி இருக்க வேண்டும்.

இதற்கிடையில், உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பேக்கிங் தாளை எடுத்து, முயலைத் திருப்பி, வயிற்றில் கடுகு பூசவும். உருளைக்கிழங்கு சடலத்தைச் சுற்றி போடப்பட்டு மீண்டும் 15-20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.

பேக்கிங் தாளை மீண்டும் வெளியே எடுத்து, முயல் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மீது புளிப்பு கிரீம் ஊற்றி மீண்டும் 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.
சமையலின் முடிவில், முழு முயலும் ஒரு பரந்த டிஷ் மீது வைக்கப்படுகிறது, உருளைக்கிழங்கு அதை சுற்றி அழகாக வைக்கப்பட்டு, பசுமையான கிளைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டு சூடாக பரிமாறப்படுகிறது.

மல்டிகூக்கர் என்பது ஒரு உலகளாவிய சாதனமாகும், இதன் மூலம் இல்லத்தரசிகள் வைட்டமின்களின் அதிகபட்ச பாதுகாப்புடன் பலவகையான உணவுகளை தயாரிக்கிறார்கள். இது சமையல் முயல் பிரச்சினைக்கும் பொருந்தும்.

இந்த மிகவும் மென்மையான உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு எளிய பொருட்கள் தேவை:

1. முயல் - 1 சடலம்.
2. உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள் - 2 பிசிக்கள்.
3. பால் - 1 எல்.
4. கேரட் - 1 பிசி.
5. வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
6. வோக்கோசு அல்லது செலரி (வேர்) - 1 பிசி.
7. புளிப்பு கிரீம் - 1 கண்ணாடி.
8. தாவர எண்ணெய் - 150-200 மிலி.
9. வளைகுடா இலை, உப்பு, மிளகு.

இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, ஓடும் நீரில் நன்கு கழுவப்படுகிறது. ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், பால் நிரப்பவும். 2-3 மணி நேரம் ஊற விடவும். பால் விளையாட்டின் குறிப்பிட்ட வாசனையை நீக்கி, இறைச்சியை மிகவும் மென்மையாக மாற்றும்.
இந்த நேரத்தில், ஒரு கைப்பிடி உலர்ந்த காளான்களை தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். அவர்கள் டிஷ் ஒரு தனிப்பட்ட வாசனை மற்றும் சுவை கொடுக்கும்.

marinating முடிந்ததும், இறைச்சி துண்டுகள் கழுவி மற்றும் திரவ வடிகால் ஒரு வடிகட்டி வைக்கப்படும். மல்டிகூக்கர் கொள்கலனில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, "ஃப்ரையிங்" பயன்முறையை இயக்கவும். சூடான எண்ணெயில் முயல் துண்டுகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அங்கு சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மல்டிகூக்கர் பேனலில் "ஸ்டூ" பயன்முறையை அமைத்து, மென்மையாகும் வரை சுமார் 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இப்போது காளான் குழம்பு தயார். அரைத்த வோக்கோசு அல்லது செலரி வேர்கள், கேரட் மற்றும் வெங்காயம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வறுக்கப்படுகிறது. பிழிந்த நறுக்கப்பட்ட போர்சினி காளான்களும் இங்கு சேர்க்கப்படுகின்றன. புளிப்பு கிரீம் இங்கே ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கொதிக்கவைத்து, முடியும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். முயல் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸுடன் ஊற்றப்பட்டு மேசையில் வைக்கப்படுகிறது, உங்களுக்கு பிடித்த பக்க டிஷ் உடன்.

இறைச்சி முன்கூட்டியே ஊறவைக்கப்பட்டிருந்தால், இந்த டிஷ் கிட்டத்தட்ட அவசரமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• 1 முயல் சடலம்;
• வெள்ளை ஒயின் 100 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• தக்காளி - 5 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 5 தலைகள்;
• சுவைக்க பூண்டு - 3-4 கிராம்பு
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.

சடலம், துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, 5-10 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கப்படுகிறது (இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்). பின்னர் இறைச்சி கழுவப்படுகிறது. வெங்காயத்தை எடுத்து, தோலுரித்து, பெரிதாக நறுக்கவும். பிறகு தக்காளியை அப்படியே பொடியாக நறுக்கவும். சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில், முயல் துண்டுகளை பொன்னிறமாகும் வரை விரைவாக வறுக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி, பூண்டு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.

கொள்கலனில் மது ஊற்றப்படுகிறது, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. மென்மையான வரை சமைக்கவும். ஒரு பக்க உணவாக, உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா அல்லது பக்வீட் கஞ்சி ஆகியவற்றின் வறுத்த கீற்றுகளை வழங்குவது நல்லது. இந்த முயல் பனி வெள்ளை வேகவைத்த பஞ்சுபோன்ற அரிசி குறிப்பாக நல்லது.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்துடன் ஸ்லீவ் உள்ள முயல்

இந்த செய்முறையானது சுவை மற்றும் வைட்டமின் தக்கவைப்பை அதிகரிக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட முயல் உங்கள் சுவைக்கு எந்த வசதியான வழியிலும் marinated. பின்னர் இறைச்சி துண்டுகள் சிறிது வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். வெங்காயமும் உரிக்கப்பட்டு வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது.
பேக்கிங் ஸ்லீவ் எடுத்து கவனமாக, சமமாக பொருட்களை பையில் வைக்கவும். சுமார் 60 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், இதனால் உருளைக்கிழங்கு முழுமையாக சுடப்படும்.

மிகவும் அதிநவீன உணவு வகைகளை அலட்சியமாக விடாத ஒரு உணவு. தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. சடலம் வெட்டப்பட்டு மது வினிகரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. இறைச்சி துண்டுகள் வறுத்த, மசாலா தெளிக்கப்படுகின்றன. பின்னர் தயாரிப்புகள் பின்வரும் வரிசையில் எண்ணெய் தடவப்பட்ட கேசரோல் டிஷில் அடுக்குகளில் வைக்கப்படுகின்றன:

• வெங்காய பஜ்ஜி;
• இறைச்சி;
• மீண்டும் வெங்காயம்;
• மீண்டும் இறைச்சி;
• துருவிய பாலாடைக்கட்டி;
• புளிப்பு கிரீம்.

180 டிகிரியில் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் டிஷ் சுடவும். வேகவைத்த புதிய உருளைக்கிழங்கு, மசித்த உருளைக்கிழங்கு, வெள்ளை அரிசி அல்லது கரடுமுரடான புதிய காய்கறிகள் ஒரு பக்க உணவாக ஏற்றது.

முயல் இறைச்சி என்பது ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், அதில் இருந்து நீங்கள் அனைவருக்கும் பலவகையான உணவுகளை தயாரிக்கலாம். இந்த அற்புதமான தயாரிப்புடன் கவுண்டர்களைக் கடந்து செல்ல வேண்டாம், முயல் உணவுகளுடன் உங்கள் மெனுவை பன்முகப்படுத்தவும்.

முயல் சமையல் வீடியோ சமையல்