சாகோ தானியங்களிலிருந்து என்ன செய்யலாம்? தானியங்களை சாப்பிடுவதற்கு சாத்தியமான தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள். கஞ்சி செய்முறை

சாகோ என்பது ஐரோப்பிய கண்டத்தில் நடைமுறையில் அறியப்படாத ஒரு குறிப்பிட்ட மாவுச்சத்து தானியமாகும். இது ஆசிய நாடுகளிலும் ஓசியானியாவிலும் சாகோ பனையின் உடற்பகுதியில் இருந்து வெட்டப்படுகிறது. தானிய உற்பத்தியின் அளவு பெரியது, ஆனால் ஒரு சிறிய பங்கு மட்டுமே ஏற்றுமதி செய்யப்படுகிறது. உலகம் முழுவதும், சோளம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, இதன் சுவை மற்றும் பண்புகள் சாகோவைப் போலவே இருக்கின்றன.

தானியங்களைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்ன, மனித உடலில் உற்பத்தியின் தாக்கம் என்ன, ஆசிய மாவுச்சத்து ஆலை நவீன சந்தையை வெல்ல முடியுமா?

பொருளின் பொதுவான பண்புகள்

சாகோ என்பது சாகோ பனையின் உடற்பகுதியில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் ஒரு உணவுப் பொருளாகும். சாகோ மாவுச்சத்து நிறைந்த தானியமாகும். இது கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் குறைந்த அளவு புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது. குறைந்த புரத உணவுகள் காரணமாக தானியங்கள் குறிப்பாக பிரபலமடைந்துள்ளன.

சாகோ பனை மெட்ராக்சிலோன் இனத்தைச் சேர்ந்தது மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியா, மலாய் தீவுக்கூட்டம், இந்தோனேசியா, பிஜி மற்றும் நியூ கினியாவின் கடற்கரையில் வளர்கிறது. தாவரத்தின் உயரம் சுமார் 9 மீட்டர் மற்றும் விட்டம் 35 சென்டிமீட்டர். ஜோடி பின்னேட் இலைகள் 5-7 மீட்டர் நீளத்தை எட்டும். ஒவ்வொரு இலையும் முடிவில் சிறிது சுட்டிக்காட்டப்பட்டு 5-சென்டிமீட்டர் மிருதுவான நரம்புகளால் புள்ளியிடப்பட்டிருக்கும். இலைகள் ஒரு பெரிய பள்ளம் போன்ற ப்ரோட்ரஷனுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன, இது முதுகெலும்புகளையும் கொண்டுள்ளது. முதல் பழம்தரும் பிறகு, ஆலை இறந்துவிடும், எனவே சாகோ பனை பூக்கும் முன் அப்புறப்படுத்தப்படுகிறது.

உள்ளூர் மக்களைப் பொறுத்தவரை, பனை மரம் ஒரு மதிப்புமிக்க உணவு தாவரமாகும், இதில் மாவுச்சத்து தண்டு இருந்து சாகோ பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. சாகோ பனையின் இலைகள் கூரைகள், சுவர்கள் மற்றும் ராஃப்ட்களை உருவாக்குவதற்கு வைக்கோலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சாகோ பனை 7 முதல் 15 வயது வரை, பூக்கும் முன் வெட்டப்படுகிறது. இந்த காலகட்டத்தில்தான் ஆலை அதிகபட்ச செறிவுடன் நிரப்பப்படுகிறது.

உயிரியல் சுழற்சியின் முழு காலத்திலும் ஒரு பனை மரம் 150 முதல் 300 கிலோகிராம் மாவுச்சத்தை உற்பத்தி செய்யும். ஈரமான மூலப்பொருட்களின் அளவு 800 கிலோகிராம் அடையும்.

சாகோவின் உண்மையான சுவை நடுநிலையானது, எனவே ஏராளமான மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் பிரகாசமான கூடுதல் பொருட்கள் இதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. சமையலில், தயாரிப்பு சாஸ்கள் மற்றும் புட்டு போன்ற இனிப்புகளுக்கு தடித்தல் தளமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சாகோ ஒரு ஒட்டும் பேஸ்டில் வேகவைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு நூடுல்ஸ், பாலாடை மற்றும் சூடான தின்பண்டங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் தானியங்களைப் பயன்படுத்தி சூப், கேசரோல், மீட்பால்ஸ், பிளாட்பிரெட்கள், சிப்ஸ் அல்லது இனிப்பு இனிப்பு வகைகளையும் சமைக்கலாம்.

சாகோ எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது?

சாகோ பனைகளின் பழங்கள் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, அதன் பிறகு தோப்பு வெட்டப்படுகிறது. ஸ்டார்ச் டிரங்குகளில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது, கழுவி சுத்தம் செய்ய அனுப்பப்படுகிறது. ஸ்டார்ச் ஒரு சிறப்பு சல்லடை மூலம் தரையில் உள்ளது, இது ஒரு சூடான உலோக தாள் மீது நிறுவப்பட்டுள்ளது. வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​ஸ்டார்ச் தானியமாக மாற்றப்படுகிறது. இறுதி நிலை தானியத்தை உலர்த்துதல் மற்றும் தேவையான கொள்கலன்களில் அடைத்தல்.

சாகோ பனை வளராத நாடுகளில், செயற்கையான தயாரிப்பு முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது. தேவையான பொருட்கள் உயர்தர சோளம் அல்லது உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் ஆகும். கூறு வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்பட்டது, முடிக்கப்பட்ட விரிவாக்கப்பட்ட தானியங்கள் விற்பனைக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.

சில நாடுகளில், சாகோ அதே பெயரில் மாவைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. இது வெப்பமண்டலத்தில் வாங்கப்பட்டு, விரும்பிய கண்டத்திற்கு கொண்டு செல்லப்பட்டு இணையம் அல்லது உள்ளூர் சுற்றுச்சூழல் கடைகளில் விற்கப்படுகிறது.

ஒரு மாவுச்சத்து உற்பத்தியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

நன்மை இயற்கை சாகோவில் மட்டுமே உள்ளது, இது ஒரு குறிப்பிட்ட செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்டது. இந்த கஞ்சியில் ஏராளமான நார்ச்சத்து உள்ளது, இது தயாரிப்பை ஆரோக்கியமாக்குகிறது.

நார்ச்சத்து என்பது தாவரங்களின் கடினமான பகுதியாகும். இது மனித உடலால் ஜீரணிக்கப்படுவதில்லை, ஏனென்றால் நமது செரிமானப் பாதையானது பொருளைத் திறம்பட உடைத்து ஒருங்கிணைக்கும் திறன் கொண்டதல்ல - இது துல்லியமாக நார்ச்சத்தின் நன்மை. இது ஒரு திரவ ஜெல் ஆக மாறுகிறது, உள் உறுப்புகளை மூடுகிறது, சளி சவ்வுகளை பாதுகாக்கிறது மற்றும் அனைத்து உடல் அமைப்புகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. நார்ச்சத்து குடல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, எடையை சீராக்க உதவுகிறது, உட்புற மைக்ரோஃப்ளோராவை ஒத்திசைக்கிறது மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்கிறது. கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து ஆரோக்கியமான நுண்ணுயிரிக்கு உணவளிக்கிறது, மேலும் நீங்கள் அழகாகவும் செயல்படவும் உதவுகிறது.

கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அதிக செறிவு காரணமாக, சாகோ ஆற்றல் சமநிலையை நிரப்புகிறது மற்றும் அடுத்த உணவு வரை ஒரு நபர் அதிக செயல்பாட்டை பராமரிக்க உதவுகிறது. தானியங்கள் பசியை மேம்படுத்துகின்றன, உயிரணு சவ்வுகளை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன மற்றும் கொழுப்பு முறிவு செயல்முறையை ஒழுங்குபடுத்துகின்றன. உங்கள் உணவில் சாகோவை அறிமுகப்படுத்துவது படிப்படியாக உடல் எடையை குறைக்கவும், உங்கள் அளவை இயல்பாக்கவும் மற்றும் உங்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தை அதன் அதிகபட்ச வரம்பிற்கு விரைவுபடுத்தவும் உதவும்.

உற்பத்தியின் வேதியியல் கலவை

ஊட்டச்சத்து சமநிலை
(100 கிராமுக்கு மில்லிகிராமில்)
	300
	250
	50
	50
	25
	100
	250
	30
(100 கிராமுக்கு மைக்ரோகிராமில்)
	2000
	10
	5
	3800
	500
	25
	40
டின் (Sn)	35
	19
ஸ்ட்ரோண்டியம் (Sr)	200
டைட்டானியம் (Ti)	45
	2800
சிர்கோனியம் (Zr)	25

கரும்பு தோப்புகளுக்கு மாற்று

மரவள்ளிக்கிழங்கு அல்லது மரவள்ளிக்கிழங்கு சாகோ ஒரு தானிய, மாவுச்சத்து நிறைந்த உணவுப் பொருளாகும். இது மரவள்ளிக்கிழங்கின் (வெப்பமண்டல பால்வீட்) வேர்களில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. மரவள்ளிக்கிழங்கு அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் மனித செரிமானப் பாதைக்கு எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய தன்மை காரணமாக பிரபலமடைந்துள்ளது. வெப்பமண்டல நாடுகளில் சந்தையில் 2 வகையான மரவள்ளிக்கிழங்குகள் உள்ளன: கிளாசிக் வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் எரிந்த சர்க்கரை சேர்த்து.

மரவள்ளிக்கிழங்கு ஒரு வெப்பமண்டல தாவரத்தின் வேர்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. வேர் அழுக்கு/தூசியால் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, தண்ணீருக்கு அடியில் நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. ஆலை பின்னர் 3-4 நாட்களுக்கு திரவ / ஏரி / நதி ஒரு தொட்டியில் வைக்கப்படுகிறது. வேர் தரையில் உள்ளது, பின்னர் தண்ணீர் சேர்க்கப்பட்டு ஸ்டார்ச் தானியங்கள் முழுமையாக கீழே குடியேற காத்திருக்கவும். முடிக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச் திரவத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு மீண்டும் தண்ணீரில் கலக்கப்படுகிறது. ஸ்டார்ச் முற்றிலும் சுத்தமாக மாறும் வரை ஈரப்பதத்துடன் கையாளுதல் 5 முறை வரை தொடரலாம். முடிக்கப்பட்ட மூலப்பொருள் ஒரு உலோக கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கப்பட்டு, தொடர்ந்து கிளறி சமைக்கப்படுகிறது. ஸ்டார்ச் படிப்படியாக கெட்டியாகி குறிப்பிட்ட கட்டிகளை உருவாக்குகிறது - மரவள்ளிக்கிழங்கு.

மரவள்ளிக்கிழங்கு செறிவூட்டுகிறது:

• 15% நீர்;
• 3% கச்சா புரதம்;
• 2.5% காய்கறி கொழுப்பு;
• 4% நார்ச்சத்து;
• 3.5% சாம்பல்;
• 83% கரிம பொருட்கள், அவை முக்கியமாக ஸ்டார்ச் மூலம் குறிப்பிடப்படுகின்றன.

கச்சா புரதத்தைப் பொறுத்தவரை, அதில் 50% உண்மையான புரதச் சேர்மங்களைக் கொண்டுள்ளது, மீதமுள்ள 50 புரதம் அல்லாத நைட்ரஜனால் குறிப்பிடப்படுகின்றன. கூறு தன்னை சிறிய மதிப்பு உள்ளது: இது சில அத்தியாவசிய மற்றும் கொண்டுள்ளது. மரவள்ளிக்கிழங்கு ஒரு சீரான உணவுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும், மாறாக அடிப்படை உணவுகளில் ஒரு மாறுபாட்டைக் காட்டிலும்.

இதை ஒரு பக்க உணவாகவோ, சூப்பிற்கான அடிப்படையாகவோ அல்லது பிளாட்பிரெட்களுக்கான புதிய சுவை கலவையாகவோ சேர்க்கவும், ஆனால் வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதம் மற்றும் காய்கறிகள்/பழங்கள் ஆகியவற்றுடன் இணைக்க மறக்காதீர்கள்.

தானியங்களை சாப்பிடுவதற்கு சாத்தியமான தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

மாவுச்சத்து நிறைந்த உணவுப் பொருளின் பின்னால் மறைந்திருக்கும் ஒரே ஆபத்து அதன் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம்தான். 100 கிராம் சாகோவில் 335 கிலோகலோரி உள்ளது. பருமனானவர்கள் அல்லது உணவில் அதிக கலோரிகள் உள்ளவர்கள் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும். ஒரு நாளைக்கு சாகோவின் ஒரு தனிப்பட்ட பகுதியை கணக்கிடுங்கள், இது BJU ஐ இணக்கமாக பூர்த்தி செய்யும் மற்றும் இரைப்பை குடலில் அதிக சுமைகளை ஏற்படுத்தாது.

நேரடி அறிகுறிகள் இல்லாமல் சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச் நுகர்வு குறைக்க விஞ்ஞானிகள் பரிந்துரைக்கின்றனர். அதிக உணவை உறிஞ்ச வேண்டிய குழந்தைகள் மற்றும் முதியவர்களுக்கு, வாழைப்பழம் வாழ்க்கையைத் தக்கவைக்க ஒரு ஈர்க்கக்கூடிய ஆற்றலை வழங்க முடியும். ஆனால் ஒரு சமச்சீர் உணவைக் கொண்ட ஒரு வயது வந்தவருக்கு உடல் பருமன், ஹார்மோன் அமைப்பு சீர்குலைவுகள், பெரிஸ்டால்சிஸில் தொந்தரவுகள் மற்றும் இன்சுலின் அளவு அதிகரிக்கும்.

எனவே தானியங்களை சாப்பிட முடியுமா? தினசரி உணவில் சாகோ சரியாக அறிமுகப்படுத்தப்பட்டால் இது சாத்தியமாகும். மூலப்பொருள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் தேவையை நிரப்ப வேண்டும், ஆனால் தினசரி தேவைக்கு அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. பல வகையான தானியங்களைப் பயன்படுத்துவதும், தினமும் அவற்றை மாற்றுவதும் சிறந்தது.

சாகோவை குறைந்தது 100 கிராம் காய்கறிகளுடன் சேர்த்து பரிமாறவும். கனமான உணர்வை ஏற்படுத்தாமல் செறிவூட்டலை நீடிக்க அவை உள் உறுப்புகளுக்கு தானியத்தை எளிதாகவும் மெதுவாகவும் உடைக்க உதவும். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கஞ்சியை ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய புரதத்துடன் இணைக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள் - மீன் அல்லது இறைச்சி.

தயாரிப்புக்கு தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை மட்டுமே நேரடி முரண்பாடு.

சமையலில் கூறுகளின் பயன்பாடு

தானியத்திற்கு உச்சரிக்கப்படும் சுவை இல்லை; இது பருவமடையாத ரவை கஞ்சி போல நடுநிலையானது. ஆனால் சாகோ மற்ற நறுமண மற்றும் சுவை தட்டுகளை முழுமையாக உறிஞ்சுகிறது. தானியங்களை உங்களுக்கு பிடித்த பெர்ரிகளுடன் காரமாகவோ அல்லது இனிப்பாகவோ செய்யலாம். சமையல் சாகோ என்பது படைப்பாற்றலுக்கான உண்மையான களமாகும்.

மாவுச்சத்துள்ள மூலப்பொருளில் இருந்து என்ன தயாரிக்கப்படுகிறது:

• புட்டு;
• இனிப்பு / குளிர் சிற்றுண்டி;
• தானியங்கள் வடிவில் பக்க டிஷ்;
• இனிப்பு மற்றும் காரமான துண்டுகளை நிரப்புதல்;
• ரிசொட்டோவின் மாறுபாடு.

சமைக்கும் போது, ​​​​உங்கள் அனைத்து முயற்சிகளையும் முடிக்கப்பட்ட உணவின் நிலைத்தன்மையில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். தீயில் சாகோவை அதிகமாக சமைக்காமல் இருப்பது முக்கியம், நொறுங்கிய முத்து வெகுஜனத்தை தயாரிப்பதற்காக திரவங்களின் உகந்த விகிதத்தைத் தேர்வு செய்வது, ஜெல்லி அல்லது சரம் நிறைந்த ஸ்டார்ச் கேக் அல்ல.

சாகோவை சரியாக சமைப்பது எப்படி

குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் தானியத்தை 2-3 முறை துவைக்கவும். கடாயை வெப்பத்தில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து கொதிக்கும் திரவத்தில் சாகோவை சேர்க்கவும்.

சாகோவை கொதிக்கும் நீரில் மட்டுமே சமைக்க முடியும். நீங்கள் தானியத்தை குளிர்ந்த திரவத்தில் வீசினால், அது கொள்கலன் முழுவதும் பரவுகிறது அல்லது அடர்த்தியான கட்டியாக மாறும்.

1 கிளாஸ் கஞ்சிக்கு, 3.5 லிட்டர் தண்ணீரைப் பயன்படுத்துங்கள். நீங்கள் திரவத்தை முன்கூட்டியே உப்பு செய்யலாம் மற்றும் சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கலாம். எப்போதாவது கிளறி, 30 நிமிடங்கள் கஞ்சி கொதிக்கவும். 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சாகோ பாதி மட்டுமே சமைக்கப்படும். அரை சமைத்த தானியத்தை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், மற்றொரு கொள்கலனில் ஊற்றவும், ஒரு மூடி மற்றும் தண்ணீர் குளியல் வைக்கவும். அடுத்த 30 நிமிடங்களில் சாகோ அங்கு வந்து சேரும். மாவுச்சத்து துகள்களில் குவிந்திருக்கும் திரவம் ஆவியாகி, கஞ்சியே நொறுங்கி மென்மையாக மாறும்.

கஞ்சியை மெதுவான குக்கரில் சமைக்கலாம். இதைச் செய்ய, 4 லிட்டர் திரவத்தை சூடாக்கி, கொதிக்கும் கலவையில் தேவையான மசாலாப் பொருட்களை ஊற்றி சாகோவை சேர்க்கவும். "கஞ்சி" பயன்முறையைப் பயன்படுத்தவும் மற்றும் 50 நிமிடங்களுக்கு தானியத்தை சமைக்கவும். முடித்த சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, "வார்மிங்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து மற்றொரு 5-10 நிமிடங்களுக்கு தானியத்தை விட்டு விடுங்கள்.

சாகோ ஒரு பல்துறை அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு செய்ய பயன்படுத்தப்படலாம். இது பல நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் மற்றும் ஒரு பை, கட்லெட்டுகள், இனிப்பு புட்டு அல்லது கஞ்சியின் வழக்கமான பகுதிக்கு அடிப்படையாக மாறும். அரை சமைக்கும் வரை மாவுச்சத்து தயாரிப்பை வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, அதிகப்படியான திரவத்தை முழுவதுமாக வெளியேற்ற அனுமதிக்கவும். தானியத்தை ஒரு சுத்தமான துண்டில் வைக்கவும், மெல்லிய, சமமான அடுக்குக்கு மென்மையாகவும். தானியங்கள் காய்ந்தவுடன், அதை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இதன் விளைவாக, நாங்கள் குறைந்தபட்சம் 2 மடங்கு நேரத்தைச் சேமித்து, உங்களுக்குப் பிடித்த உணவுகளுக்கான ஆயத்த தளத்தை வைத்திருக்கிறோம்.

சாகோவை மற்ற வகை தானியங்களுடன் சேர்த்து சமைக்கலாம். மாவுச்சத்து தயாரிப்பு பக்வீட், அரிசி, சோளக் கஞ்சி மற்றும் உங்கள் விருப்பப்படி மற்றொன்றை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும். சமைத்த பிறகு 2 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட தானியங்களை சம அளவில் கலக்கவும். ஒவ்வொரு கஞ்சியும் தயாரான பிறகு மசாலா, எண்ணெய்கள் மற்றும் பிற கூறு சேர்க்கைகளைச் சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:சாகோ தானியங்கள், பால், சர்க்கரை, வெண்ணெய், உப்பு

இன்று நமது நாள் பாலுடன் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான சாகோ கஞ்சியுடன் திறக்கிறது. சாகோ தோப்புகள் சாகோ பனை மற்றும் பிரீமியம் சோளம் அல்லது உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த தானியத்திலிருந்து பால் கஞ்சி தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, ஆனால் செயல்முறை 40-45 நிமிடங்கள் எடுக்கும். தானியத்தில் புரதம் இல்லை, ஆனால் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் நிறைவுற்றது என்பதால், உடற்பயிற்சி கிளப்புக்குச் செல்வதற்கு 2 மணி நேரத்திற்கு முன், நாளின் முதல் பாதியில், காலை உணவுக்கு இந்த உணவை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சாகோ தயாரிப்பதற்கான செய்முறை எளிதானது, மற்றும் படிப்படியான புகைப்படங்கள் அதை சரியாக விளக்குகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• 120 கிராம் சாகோ தானியங்கள்;
• 1 லிட்டர் 4% பால்;
• ½ தேக்கரண்டி இளஞ்சிவப்பு இமயமலை உப்பு;
• 2 டீஸ்பூன் தானிய சர்க்கரை;
• 50 கிராம் 72.5% வெண்ணெய்.

பாலுடன் சாகோ கஞ்சி செய்வது எப்படி

சாகோவை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது லேடில் ஒட்டாத அடிப்பகுதியுடன் ஊற்றவும், உடனடியாக அதில் உப்பு சேர்க்கவும்.

குளிர்ந்த பாலில் ஊற்றவும், மிதமான தீயில் அடுப்பில் வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே இருக்கும் போது, ​​சாகோ கட்டிகளாக ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளும் என்பதால், லேடிலின் முழு உள்ளடக்கத்தையும் சூடாக்கத் தொடங்குங்கள்.

லேடில் உள்ளடக்கங்கள் ஒரு கொதி நிலைக்கு வந்ததும், வெப்ப அளவைக் குறைத்து, தொடர்ந்து சமைக்கவும், கிளறவும்.

பால் ஒரு கிரீமி நிலைத்தன்மையைப் பெறும்போது மற்றும் தானிய அளவு அதிகரிக்கும் போது, ​​சர்க்கரை சேர்த்து கஞ்சியில் கரைக்கவும்.

இப்போது, ​​அடுப்பை அணைத்து, கடாயை ஒரு மூடியால் இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும்.

டிஷ் குறைந்தது 10 நிமிடங்களுக்கு இப்படி நிற்க வேண்டும். இப்படியே எவ்வளவு நேரம் உட்காருகிறதோ, அவ்வளவு தடிமனாக இருக்கும்.

சாகோசோவியத் யூனியனின் போது பிரபலமாக இருந்த ஒரு மேட் நிற தானியமாகும். முன்பு, வெள்ளை தானியங்களை எந்த மளிகைக் கடையிலும் வாங்கலாம். துரதிர்ஷ்டவசமாக, இன்று இது ஒரு கவர்ச்சியான தயாரிப்பு மற்றும் அதை வாங்குவது மிகவும் கடினம். அதிலிருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பது சிலருக்குத் தெரியும். இந்த கட்டுரையில் சாகோ பற்றி அனைத்தையும் சொல்ல முயற்சிப்போம்.

சாகோ பற்றிய பொதுவான தகவல்கள்

உண்மையான, இயற்கை சாகோ பண்டைய காலங்களில் வெட்டப்பட்டது. பூக்கும் முன், பனை மரங்கள் பயிரிடப்பட்டன அல்லது வெறுமனே வெட்டப்பட்டன. ஒரு காட்டு மரம் சுமார் 150 கிலோ தானியத்தை உற்பத்தி செய்யும், ஆனால் ஒரு முறை மட்டுமே.

உற்பத்தி

சாகோ எதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது?மாவுச்சத்தை செயலாக்குவதன் மூலம் தயாரிப்பு பெறப்படுகிறது. இது சாகோ மற்றும் மெழுகு பனை போன்ற சில வகையான பனைகளில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. இத்தகைய மரங்கள் தாய்லாந்து, நியூ கினியா, இந்தோனேசியா மற்றும் பிற தென் நாடுகளில் வளரும். தென்கிழக்கு ஆசியா மற்றும் இந்தியாவில், தானியமானது ஒரு தேசிய தயாரிப்பு ஆகும், இது கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாளும் உணவில் சேர்க்கப்படுகிறது.

பனை மரத்தில் மாவுச்சத்து அதிகம் உள்ளது. அதன் நடுவில் இருந்து ஒரு கோர் எடுக்கப்பட்டு கழுவப்படுகிறது. அடுத்த படி சூடான இரும்பு ஒரு தாள் மீது ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்தல். இதனால், ஸ்டார்ச் உலர்த்தப்படுகிறது. அனைத்து கையாளுதல்களுக்கும் பிறகு, தானியங்கள் பெறப்படுகின்றன.

வெரைட்டி

சாகோ வாங்கும் போது, ​​பேக்கேஜிங்கில் உள்ள தகவலைப் படிக்க மறக்காதீர்கள். தானியத்தின் கலவை குறிப்பாக கவனமாக ஆய்வு செய்யப்பட வேண்டும். பெரும்பாலும் நீங்கள் சந்திக்கும் கடைகளில் பின்வரும் வகையான தயாரிப்புகள்:

ஒரு மையவிலக்கைப் பயன்படுத்தி, சோளம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் பந்துகளில் சேகரிக்கப்படுகின்றன. சிறப்பு நீராவி சிகிச்சைக்குப் பிறகு, பந்துகள் பனை சாகோவைப் போலவே இருக்கும். "போலி" மற்றும் இயற்கை சாகோ இடையே முக்கிய வேறுபாடு விலை.

சாகோவின் கலவை மற்றும் நன்மைகள்

காணப்பட்டதுசாகோ இரைப்பைக் குழாயில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. தானியங்கள் கழிவுகள் மற்றும் நச்சுகள் உடலை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது. இது உறைந்த பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது, எனவே இது வயிறு மற்றும் குடல் நோய்களுக்கான சிகிச்சை மற்றும் தடுப்புக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தானியங்கள் பசியை அதிகரிக்கும் மற்றும் ஆற்றலை சேர்க்கலாம், எனவே அவை பெரும்பாலும் குழந்தைகளின் உணவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. மனித நரம்பு மண்டலத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும் விளைவும் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

இரசாயன கலவை

கலாச்சாரம் ஒரு பணக்கார மற்றும் பயனுள்ள இரசாயன கலவை கொண்டுள்ளது. 100 கிராம் தானியத்திற்கு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:

• புரதங்கள் - 16 கிராம், கொழுப்புகள் - 1 கிராம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 70 கிராம்;
• உணவு நார் - 0.3 கிராம்;
• சர்க்கரை - 2 கிராம்.

தானியத்தில் பசையம் இல்லை, இது பெரும்பாலும் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்துகிறது. சிக்கலான புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் எதுவும் இல்லை. இவை அனைத்தும் குழந்தைகள் மற்றும் ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளுக்கு ஆளாகும் நபர்களால் இதை உட்கொள்ள அனுமதிக்கிறது. குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக, 100 கிராமுக்கு 335 கலோரிகள் மட்டுமே, சாகோ உணவு மெனுவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு மற்ற தானியங்களுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்.

IN கலவையில் முக்கியமான வைட்டமின்கள் உள்ளன. வைட்டமின்களின் சதவீதம், தினசரி மதிப்புகளில் (2 ஆயிரம் கலோரிகளுக்கான உணவு):

• வைட்டமின் ஏ - 4%;
• வைட்டமின் B6 - 5%;
• நியாசின் - 25%;
• தியாமின் - 13%;
• இரும்பு - 11%;
• கால்சியம் - 25%;
• மெக்னீசியம் - 13%;
• பாஸ்பரஸ் - 25%;
• துத்தநாகம் - 19%.

கொண்ட கனிமங்கள் உள்ளன பின்வரும் பயனுள்ள பண்புகள்:

முழு இரசாயன கலவையும் செய்தபின் சமநிலையானது, எனவே தானியமானது உடலை பயனுள்ள பொருட்களால் முழுமையாக நிரப்ப முடியும்.

சாகோ தானியத்தின் பயன்பாடுகள்

சாகோ - இயற்கை தடிப்பாக்கி. ஆரோக்கியமான கஞ்சிகள் தானியங்களின் அடிப்படையில் மட்டுமல்ல, அனைத்து வகையான பக்க உணவுகள், சூப்கள், புட்டுகள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களும் கூட தயாரிக்கப்படுகின்றன. தயாரிப்பு பலவீனமான மற்றும் வெளிப்படுத்தப்படாத சுவை கொண்டது, ஆனால் அதே நேரத்தில் அது மற்ற பொருட்களின் வாசனை மற்றும் சுவையுடன் நன்கு நிறைவுற்றது, எடுத்துக்காட்டாக, மூலிகைகள் அல்லது மசாலா. சாகோ உணவுகளுக்கு சுவை சேர்க்க, தேன், கொட்டைகள், பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் ஜாம் ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பது நல்லது.

தானியங்களை சமைப்பது மிகவும் எளிது, ஆனால் நீண்ட நேரம் எடுக்கும். சமைப்பதற்கு முன், பந்துகள் கழுவப்பட்டு திறந்த பாத்திரத்தில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் சாகோவை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, புதிய தண்ணீரில் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். வெண்ணெய் சேர்த்து பாலில் சமைத்த கஞ்சி மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

இந்த தானியத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் கவர்ச்சியானதாகக் கருதப்படுகின்றன, எனவே அவர்கள் குடும்ப உறுப்பினர்கள் மற்றும் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தலாம். தயாரிப்பிலிருந்து அதிகபட்ச நன்மையைப் பெற, நீங்கள் கவனமாக சாகாவைத் தேர்ந்தெடுத்து இயற்கையான பனை கர்னல்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும்.

"சோவியத்" காலங்களில், பல மளிகைக் கடைகளின் மளிகைத் துறைகளில் விற்கப்பட்டது, இன்று அது திடீரென்று கவர்ச்சியான பொருட்களின் வகைக்குள் விழுந்தது.

நிச்சயமாக, உண்மையில், செயற்கை சாகோ பெரும்பாலும் நம் நாட்டில் விற்கப்பட்டது, ஆனால் அதைப் பற்றி ஒழுங்காகப் பேச முயற்சிப்போம்.

தென்கிழக்கு ஆசியா மற்றும் நியூ கினியா, மலேசியா மற்றும் இந்தியா ஆகிய தீவுகளில் வளரும் மரங்கள் - சாகோ பனைகளிலிருந்து பெறப்பட்ட மாவுச்சத்திலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட "மனிதனால் உருவாக்கப்பட்ட" தானியத்தை விவரிக்க "சாகோ" என்ற சொல் முதலில் பயன்படுத்தப்பட்டது. தயாரிப்பு. மாவுச்சத்தின் முக்கிய "சப்ளையர்களான" சாகோ பனை - மெட்ராக்சைலான் சாகு - நீண்ட காலம் வாழாது - அவை காய்ந்த பிறகு, அவை காய்ந்துவிடும், எனவே பூக்கும் முன் அத்தகைய உள்ளங்கைகள் வெட்டப்படுகின்றன - அப்போதுதான் அவற்றின் தண்டுகளின் உட்புறத்தில் ஒரு நிறைய சத்தான மாவுச்சத்து. உள்ளங்கையின் இதயம் ஒரு சிறப்பு சல்லடை மூலம் கழுவப்பட்டு தேய்க்கப்படுகிறது, அதன் கீழ் ஒரு சூடான உலோக தாள் அமைந்துள்ளது, இதனால் தானியங்கள் உடனடியாக கிடைக்கும் - அதை சரியாக உலர்த்துவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.

சாகோ பேக்கிங்கிற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, சுவையான கஞ்சியில் சமைக்கப்படுகிறது, மேலும் சூப்கள் மற்றும் பிற உணவுகளில் இயற்கையான கெட்டியாக சேர்க்கப்படுகிறது. சாகோ மாவு இந்தியாவில் மிகவும் பொதுவானது - தட்டையான ரொட்டிகள் பெரும்பாலும் அதிலிருந்து சுடப்படுகின்றன.

சாகோ தயாரிப்பதற்கான ஸ்டார்ச் மற்ற வகை பனைகளிலிருந்தும் பெறப்படுகிறது: கரியோட்டா யூரன்ஸ் - ஒயின் பனை, இந்தியா மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவில் வளரும், ராபியா ஃபரினிஃபெரா - பாஸ்ட் பனை, லத்தீன் அமெரிக்கா, மடகாஸ்கர் மற்றும் ஆப்பிரிக்காவில் பொதுவானது, கோப்பர்னிசியா ப்ரூனிஃபெரா - மெழுகு பனை, மேலும் தென் அமெரிக்க , மற்றும் அக்ரோகோமியா - அக்ரோகோமியா, பெரும்பாலும் தென் அமெரிக்கா மற்றும் கரீபியன் தீவுகளிலும் காணப்படுகிறது.

பல தானியங்களில் காணப்படும் ஒரு சிக்கலான புரதமான பசையம் சாகோவில் இல்லை. கோதுமை, கம்பு, பார்லி போன்றவற்றில் பசையம் இருப்பதால், மாவில் இருந்து மாவை செய்யலாம்; பசையம் பசையம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது - இந்த பெயர் நமக்கு மிகவும் புரிந்துகொள்ளத்தக்கது.

இன்று, உடல் பசையத்தை உறிஞ்ச முடியாத பலர் உள்ளனர் - அவர்களுக்கு ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை உள்ளது, அல்லது ஒரு நோயை உருவாக்குகிறது - செலியாக் நோய், இதில் பசையம் காரணமாக சிறுகுடலின் சளி சவ்வு வீக்கமடைகிறது. ஒவ்வொருவரும் தங்கள் உணவில் இருந்து பசையம் கொண்ட உணவுகளை முற்றிலுமாக அகற்ற வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை - ரொட்டி, பேஸ்ட்ரிகள், பாஸ்தா - உண்மையிலேயே பசையம் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு, சாகோ தானியமானது உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. க்ளூட்டனின் தடயங்கள் கூட செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், அதனால்தான் அவர்களுக்காக சாகோவிலிருந்து பல உணவு உணவுகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன.

சாகோ விரைவாக உறிஞ்சப்படுகிறது மற்றும் உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தாது. இந்த தானியத்திற்கு அதன் சொந்த சுவை இல்லை, ஆனால் இது மற்ற உணவுகளின் வாசனை மற்றும் சுவைகளை நன்றாக உறிஞ்சுகிறது, எனவே நீங்கள் எந்த உணவையும் சமைக்கலாம்: சூப்கள், குழம்புகள், முக்கிய உணவுகள், கலவைகள், இனிப்புகள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்கள். எந்த உணவும், அதில் சாகோவை சேர்த்தால், கெட்டியாகிவிடும்.

சாகோ 100 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நம் நாட்டில் தோன்றியது, ஆனால் ரஷ்ய உணவுகள் அதற்குப் பயன்படுத்தப்படவில்லை. இருப்பினும், சில தசாப்தங்களுக்குப் பிறகு, அவர்கள் இதே போன்ற தானியங்களைத் தயாரிக்கக் கற்றுக்கொண்டார்கள், ஆனால், நிச்சயமாக, பனை மரங்களிலிருந்து அல்ல - அவை இங்கு வளரவில்லை. செயற்கை சாகோவைத் தயாரிக்க, மிக உயர்ந்த தரமான ஸ்டார்ச் பயன்படுத்தப்படுகிறது - உருளைக்கிழங்கு அல்லது சோளம் - இதன் விளைவாக ஸ்டார்ச் தானியங்கள் பெறப்படுகின்றன, இதன் தானியங்கள் சமைக்கும் போது சுமார் 3 மடங்கு அதிகரிக்கும்.

சாகோ ஐரோப்பிய நாடுகளிலும் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, ஆனால் அது பெரும்பாலும் உண்மையான சாகோ மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, வெப்பமண்டல நாடுகளில் பச்சையாக வாங்கப்படுகிறது.

சாகோ மரவள்ளிக்கிழங்கு உள்ளது - இது வெப்பமண்டல மரவள்ளிக்கிழங்கின் வேர்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது, இது பல வெப்பமண்டல நாடுகளில் வசிப்பவர்களுக்கு நீண்ட காலமாக அதிக கலோரி மாவின் ஆதாரமாக உள்ளது.

சாகோவின் கலவை

சாகோவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு வேறுபடுகிறது - இது எப்படி, எந்த தாவரத்திலிருந்து பெறப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது, ஆனால் அது எப்போதும் போதுமான கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது - 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு சுமார் 335 கிலோகலோரி. சாகோவில் நிறைய எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதம் மற்றும் கொழுப்பு, உணவு நார்ச்சத்து, சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் - கிட்டத்தட்ட பாதி உள்ளது. வைட்டமின்களில், கோலின், வைட்டமின்கள் ஈ மற்றும் பிபி ஆகியவை மிகுதியாக உள்ளன; வைட்டமின்கள் A, குழு B, H. தாது கலவை - பொட்டாசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், சோடியம், சல்பர், குளோரின், இரும்பு, துத்தநாகம், அயோடின், தாமிரம், மாங்கனீசு, மாலிப்டினம், போரான், வெனடியம், சிலிக்கான், கோபால்ட், அலுமினியம் நிக்கல், தகரம், டைட்டானியம், ஸ்ட்ரோண்டியம், சிர்கோனியம்.

இயற்கையான, பனை சாகோ, தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது என்று சொல்ல வேண்டும், ஆனால் செயற்கையான ஒன்றை தயாரிப்பது கடினம் - இதற்கு நிலையான கவனமும் திறமையும் தேவை, மேலும் ஒன்றாக கட்டிகளாக ஒட்டிக்கொள்ளலாம் அல்லது ஜெல்லியில் கூட கரைந்துவிடும். எனவே, உண்மையான சாகோ மிகவும் விலை உயர்ந்தது என்பதில் ஆச்சரியமில்லை, மேலும் நீங்கள் அதை எல்லா இடங்களிலும் வாங்க முடியாது; செயற்கை சாகோ மலிவானது (சோவியத் ஒன்றியத்தில் இது நிறைய இருந்தது), ஆனால் அதை சமைக்க விரும்பும் சிலர் உள்ளனர், இருப்பினும் உணவு தேவைப்படுபவர்களுக்கு அத்தகைய பொருட்கள் தேவை.

வேகவைத்த மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட சாகோ சுவை நன்றாக இருக்கும் மற்றும் மிகவும் நிரப்புகிறது, எனவே இது ஒரு பக்க உணவாக அல்லது பைகளுக்கு நிரப்பவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

ரஷ்யாவில், சாகோ முதன்முதலில் மூல உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்திலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, மேலும் உற்பத்தி செயல்முறையில் நிறைய தேவையற்ற பொருட்கள் இருந்தன - எடுத்துக்காட்டாக, முதலில் அவர்கள் ஒரு பிளாட்பிரெட் செய்து, பின்னர் அதை தானியங்களாக நசுக்கினர் - இது உற்பத்தியின் தரத்தை குறைத்தது. பின்னர் அவர்கள் சாகோ தானியங்களை நேரடியாக மாவுச்சத்திலிருந்து நேரடியாக ஒரு நீராவி கருவியில் உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கினர் - இது எளிதாகவும் வேகமாகவும் இருந்தது, மேலும் உற்பத்தியின் தரம் மேம்பட்டது, குறைந்த கழிவுகள் உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கின, சாகோவின் விலை குறைந்தது.

இன்று, சாகோ சோளம் அல்லது உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது: முதலில், ஸ்டார்ச் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிற்கு நீரிழப்பு செய்யப்படுகிறது, பின்னர் சல்லடை செய்யப்படுகிறது - "ஸ்னோஃப்ளேக்" என்று அழைக்கப்படுவது பெறப்படுகிறது; பின்னர் "ஸ்னோஃப்ளேக்" பந்துகளில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, இதன் விளைவாக தானியங்கள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு வேகவைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் அவர்கள் உலர் மற்றும் வரிசைப்படுத்த, பாலிஷ் மற்றும் அரை - தயாரிப்பு தயாராக உள்ளது; சாகோவை எடைபோட்டு பேக் செய்வதுதான் மிச்சம்.

பல இல்லத்தரசிகள் இன்னும் புட்டுகள் மற்றும் துண்டுகள் செய்ய சாகோவைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள். இந்த நிரப்புதல் சிக்கனமானது, ஆனால் சுவையானது, அத்தகைய துண்டுகளில் நிறைய கலோரிகள் இருந்தாலும், அவற்றை உங்களுடன் சாலையில் எடுத்துச் செல்வது மிகவும் நல்லது - எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு ரயிலில்.

சாகோ மிகவும் பரவலாக உணவுமுறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளின் ஊட்டச்சத்தில், அவர்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் சிகிச்சை பெற வேண்டும்.

சாகோவுடன் இறைச்சி குழம்பு

மிகவும் எளிமையான உணவு - சாகோவுடன் இறைச்சி குழம்பு. தானியமானது கொதிக்கும் குழம்பில் வைக்கப்பட்டு, சுமார் 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு தட்டுகளில் ஊற்றப்படுகிறது. மேலே நறுக்கிய வோக்கோசு தெளிக்கவும். வெளிப்படையான குழம்பு - 2-2.5 லிட்டர், சாகோ - 0.5 கப்.

வெண்ணெய் கொண்ட சாகோ கஞ்சி

ஒரு சிறந்த உணவு உணவு வெண்ணெய் கொண்ட சாகோ கஞ்சி ஆகும். கொதிக்கும் உப்பு நீரில் (1 லிட்டர்) ஒரு பாத்திரத்தில் 250 கிராம் சாகோவைச் சேர்த்து, தீயைக் குறைத்து, கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கஞ்சி சுமார் 30 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் நிற்க விட்டு, வெண்ணெய் (2-3 டீஸ்பூன்) சேர்க்கப்பட்டு கலக்கப்படுகிறது.

கஞ்சியை கொஞ்சம் வித்தியாசமாக தயாரிக்கலாம். முதலில், தானியங்கள் குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்டு, பின்னர் உப்பு கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்பட்டு, மென்மையான வரை சமைக்கப்பட்டு, கட்டிகள் இல்லாதபடி எல்லா நேரத்திலும் கிளறவும். சாகோ பந்துகள் இரண்டு மடங்கு அளவு இருக்க வேண்டும். சமைத்த தானியங்கள் ஒரு சல்லடை மீது எறிந்து, ஒரு சிறிய கடாயில் மாற்றப்பட்டு, சிறிய விட்டம் கொண்ட ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும் - மூடி நேரடியாக சாகோவில் இருக்க வேண்டும்; பின்னர் அரை மணி நேரம் தண்ணீர் குளியல் வைக்கவும். அடுத்து, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து, வெண்ணெய், கலந்து மற்றும் சுமார் 20 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் நிற்க விட்டு. நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய கடின வேகவைத்த முட்டைகளையும் சேர்க்கலாம்.

சிறுநீரக செயலிழப்பு போன்ற கடுமையான நோய்களுக்கு - சிறுநீரகங்கள் சிறுநீரை முழுவதுமாகவோ அல்லது பகுதியாகவோ வெளியேற்றுவதை நிறுத்தும்போது அல்லது அதை உற்பத்தி செய்ய முடியாதபோது, ​​சாகோ உணவில் சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த நோயால் உடல் நன்றாக உணரவில்லை, ஏனெனில் அமில-அடிப்படை மற்றும் நீர்-உப்பு சமநிலை தொந்தரவு செய்யப்படுகிறது, இதன் விளைவாக அனைத்து உறுப்புகளும் அமைப்புகளும் சேதமடைகின்றன. இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில் உணவு முடிந்தவரை மென்மையாகவும், ஆனால் சத்தானதாகவும் இருக்க வேண்டும், எனவே சாகோ உங்களுக்குத் தேவையானது.

இறைச்சியுடன் கூடிய சாகோ போன்ற உணவு நோயுற்றவர்களின் வலிமையை ஆதரிக்க உதவுகிறது. சாகோவை முன்கூட்டியே தயாரிக்கலாம் - அதை வேகவைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், சாப்பிடுவதற்கு சற்று முன்பு டிஷ் விரைவாக தயாரிக்கவும். சாகோவின் ஒரு பகுதி (100 கிராம்) கொதிக்கும் நீர் குளியல் ஒன்றில் சூடுபடுத்தப்படுகிறது, மேலும் இறைச்சி (30 கிராம்), முன் சமைத்த (உப்பு இல்லாமல்) மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது. உப்பு மிகவும் குறைவாக இருந்தால், நீங்கள் சிறிது உப்பு சேர்க்கலாம், மற்றும் சிறிது மிளகு கூட சேர்க்கலாம் - மசாலாவை விட சிறந்தது. ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் (30 கிராம்) மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், அதை சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும், இறைச்சி மற்றும் சாகோவை சேர்த்து, கிளறி சில நிமிடங்கள் சூடாக்கவும் - உணவு உணவு தயாராக உள்ளது.

சாகோ பை நிரப்புதல்

நீங்கள் கஞ்சி சமைக்கப் போவதில்லை என்றால், ஆனால் நீங்கள் துண்டுகளை நிரப்ப வேண்டும், பின்னர் வைத்திருங்கள் சாகோதண்ணீர் குளியல் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை - பாதி சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைத்து, ஒரு சல்லடையில் வைத்து, ஆறவைத்து, பின்னர் அதைப் பயன்படுத்தவும். நிரப்புதல்கள் மற்ற துண்டுகளைப் போலவே மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும்: பல இல்லத்தரசிகள் கடின வேகவைத்த முட்டைகளுடன் சாகோ நிரப்புதலை மிகவும் பாராட்டுகிறார்கள் - இந்த நிரப்புதல் அரிசியைப் போல சுவைக்கிறது, ஆனால் இது மென்மையாகவும் ஜீரணிக்க எளிதாகவும் இருக்கும்.

சாகோ புட்டு

ஒரு எளிய சாகோ புட்டு தயாரிக்க, சாகோ தானியங்களை (1 கப்) குளிர்ந்த நீரில் 2-3 மணி நேரம் ஊற்றவும், பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, தண்ணீரை வடிகட்டி, கொதிக்கும் பாலில் (2 கப்) வைக்கவும். அரை மணி நேரத்திற்கும் மேலாக சிறிது சமைக்கவும், கிளறி போது, ​​தானியங்கள் கொதிக்கக்கூடாது.
ஏறக்குறைய முடிக்கப்பட்ட சாகோவில், சர்க்கரையுடன் பிசைந்த மஞ்சள் கரு, நறுக்கிய ஆப்பிள்கள் மற்றும் வெண்ணெய் துண்டுகள், கலந்து, பின்னர் மேலும் தட்டிவிட்டு வெள்ளை சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். ஒரு நெய் தடவிய பாத்திரத்தில் வைத்து, சுமார் 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சுமார் 25-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும். முடிக்கப்பட்ட புட்டு ஜாம் கொண்டு ஊற்றப்பட்டு பரிமாறப்படுகிறது. ஆப்பிள்கள் - 150 கிராம், முட்டைகள் - 4 பிசிக்கள்., வெண்ணெய் - 30 கிராம், சர்க்கரை 60 கிராம், ஜாம் - 150-200 கிராம்.

நீங்கள் சாகோவுடன் சமைக்க விரும்பினால், அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பாக எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறியவும்- இது நேரத்தை மிச்சப்படுத்த உதவும். அரை சமைக்கும் வரை வேகவைத்த சாகோ, ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்படுகிறது (மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி), தண்ணீர் வடிகட்ட அனுமதிக்கப்படுகிறது, பின்னர் தானியத்தை உலர்ந்த, சுத்தமான துண்டில் பரப்பி, உலர்த்தி, ஒரு கொள்கலனில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். - பல நாட்களுக்கு பல உணவுகளை தயாரிக்க இந்த சாகோவைப் பயன்படுத்தலாம். அதை நீங்கள் துண்டுகள், cheesecakes, casseroles, porridges, flatbreads, ஷார்ட்கேக்குகள் மற்றும் கூட குக்கீகளை சமைக்க முடியும் - அது மிக வேகமாக இருக்கும்.

மேலே எழுதப்பட்ட அனைத்தும் இயற்கை சாகோவுடன் தொடர்புடையது, சாகோ பனைகளின் ஸ்டார்ச் மூலம் பெறப்படுகிறது; உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சோள மாவுகளிலிருந்து பெறப்பட்ட செயற்கை தானியங்கள் வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, இருப்பினும் அத்தகைய உணவுகள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். சாகோ நீண்ட காலமாக சேமித்து வைக்கப்பட்டிருந்தால், சமைப்பதற்கு முன், அது குளிர்ந்த நீரில் இரவு முழுவதும் ஊறவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் கழுவி குறைந்தது 40 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.

மரவள்ளிக்கிழங்கு வேர்களிலிருந்தும் இயற்கையான சாகோ பெறப்படுகிறது.இருப்பினும், இது இனி சாகோ பனைக்கு சமமாக இருக்காது, எனவே இது ஒரு மாற்றாக கருதப்படலாம். மரவள்ளிக்கிழங்கு Euphorbiaceae குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது, மேலும் கிழக்கு மற்றும் மேற்கு அரைக்கோளங்களில் வளரும். இது ஒரு புதர், மிகவும் உயரம் இல்லை, மற்றும் சாகோ அதன் கிழங்கு வேர்களில் இருந்து பெறப்படுகிறது, இது 1 மீ நீளத்தை எட்டும் மற்றும் ஒவ்வொன்றும் 15 கிலோ வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும். அவற்றில் நிறைய ஸ்டார்ச் உள்ளது - 40% வரை, ஆனால் நச்சு கிளைகோசைடுகளும் உள்ளன, அவை சிதைந்து, கழுவி சமைத்த பிறகு அகற்றப்படுகின்றன.

நம் நாட்டில், சாகோ பெரும்பாலும் நம்மிடம் உள்ள ஒரு பொருளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது - உருளைக்கிழங்கு. கிரிமியா மற்றும் காகசஸ் தவிர, ரஷ்யாவில் பனை மரங்கள் வளரவில்லை என்பது தெளிவாகிறது, ஆனால் இந்த பகுதிகள் இப்போது மற்ற நாடுகளைச் சேர்ந்தவை, இருப்பினும் நட்பு நாடுகள். உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் ஈரப்படுத்தப்பட்டு, பின்னர் சிறிய உருண்டைகளாக, வெள்ளை மற்றும் மாவு, சிறப்பு டிரம்ஸில் உருட்டப்படுகிறது - "ஸ்னோஃப்ளேக்ஸ்". அடுத்து, இந்த பந்துகள் மீண்டும் உருட்டப்பட்டு, வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, வேகவைக்கப்பட்டு, அவை வெளிப்படையானவை; கண்ணாடி தானியங்கள் பெறப்படுகின்றன - செயற்கை சாகோ.

நிச்சயமாக, அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் அடிப்படையில், சாகோ மாவுச்சத்திலிருந்து வேறுபட்டதல்ல என்று நீங்கள் நினைக்கலாம், ஆனால் இது அவ்வாறு இல்லை: அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும் அதில் குவிந்துள்ளன, மேலும் உற்பத்தி செயல்பாட்டின் போது இது புரதங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் - நிகோடினிக் அமிலம் ஆகியவற்றால் செறிவூட்டப்படுகிறது. , ரிபோஃப்ளேவின், தியாமின் போன்றவை.

சாகோ தயாரிப்பின் தரத்தைப் பற்றி நுகர்வோர் எவ்வாறு தெரிந்துகொள்ள முடியும்?எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சாகோ (அரிசி, பக்வீட் போன்றவை) ஒரு செயற்கை தானியமாகும், ஆனால் இயற்கையானது கூட நமக்கு அசாதாரணமானது - அதன் சுவை மற்றும் தோற்றம் சரியாக என்னவாக இருக்க வேண்டும் என்று எங்களுக்குத் தெரியாது. இது எளிமையானது: சாகோவுக்கு வெளிப்புற சுவைகள் இருக்கக்கூடாது - சாகோ கசப்பான, புளிப்பு, முதலியன இருக்க முடியாது. - அதன் சுவை நடுநிலையாக இருக்க வேண்டும். வாசனை மாவுச்சத்துள்ளதாக இருக்கலாம், ஆனால் புதியது, கசப்பானது அல்ல: அதை நன்றாக உணர, நீங்கள் தானியத்தை உங்கள் உள்ளங்கையில் ஊற்ற வேண்டும், அதை சூடாக சுவாசிக்க வேண்டும், பின்னர் அதை வாசனை செய்ய வேண்டும் - அச்சு இருந்தால், நீங்கள் உடனடியாக கண்டுபிடிக்கலாம். . சாகோ தானியங்கள் முழுமையாகவும் சுத்தமாகவும் இருக்க வேண்டும் - இதன் பொருள் சாகோ புதியது மற்றும் சரியாக உற்பத்தி செய்யப்பட்டு சேமிக்கப்படுகிறது.

சாகோ பை

சாகோவுடன் பேக்கிங் மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் - உதாரணமாக, ஒரு பை. மாவை வழக்கமான ஈஸ்ட் மாவை தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் நிரப்புதலுக்கான சாகோ மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி பாதி சமைக்கப்படும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் உருகிய வெண்ணெயில் வறுத்து, சாகோவுடன் கலந்து சூடாக்கவும். கடின வேகவைத்த முட்டைகள் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட, வெந்தயம் கூட, மற்றும் உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, குளிர்ந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சேர்க்கப்படும். மூடிய பை வழக்கம் போல் தயாரிக்கப்பட்டு, மேலே அடிக்கப்பட்ட முட்டையுடன் பிரஷ் செய்யப்பட்டு, குறைந்த அடுப்பில் (சுமார் 150 டிகிரி செல்சியஸ்) 25-30 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு, உங்களுக்கு 400 கிராம் சாகோ, 2-3 வெங்காயம், 5 முட்டை, 100 கிராம் வெண்ணெய், ஒரு கொத்து வெந்தயம், உப்பு மற்றும் மிளகு தேவைப்படும்.

சாகோ பந்துகள்

நீங்கள் சாகோ பந்துகளை செய்யலாம். ஒரு கிளாஸ் சாகோவை 3-4 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து, பின்னர் தண்ணீர் வடிகட்ட ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்பட்டு, பாலில் (2 கிளாஸ்) வேகவைத்து, சுவைக்கு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை (2 டீஸ்பூன்) சேர்க்கவும். கஞ்சி பிசுபிசுப்பாக மாறியதும், அதை அகற்றி, சிறிது ஆறவைத்து, 2 அடித்த முட்டைகள் மற்றும் திராட்சைகளைச் சேர்த்து, கழுவி உலர்த்தி, நன்கு கலந்து, சூடான வெகுஜனத்திலிருந்து உருண்டைகளை உருவாக்கி, பிரட்தூள்களில் உருட்டி, இருபுறமும் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ஓரிரு நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். மீட்பால்ஸ்கள் உலர்ந்த பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சாஸுடன் குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படுகின்றன: குளிர்ந்த குழம்பில் நீர்த்த மென்மையான, தரையில் மற்றும் ஸ்டார்ச் சேர்க்கப்படும் வரை அவை சர்க்கரையுடன் வேகவைக்கப்படுகின்றன - பின்னர் அவை ஜெல்லியைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகின்றன.

இரைப்பை குடல் நோய்கள், அதிக கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் புற்றுநோயைத் தடுப்பதற்காக சாகோ உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

பதிப்புரிமை மற்றும் தொடர்புடைய உரிமைகளால் பாதுகாக்கப்பட்ட கட்டுரை. பொருளைப் பயன்படுத்தும் போது அல்லது மறுபதிப்பு செய்யும் போது, ​​www.inmoment.ru " href="http://www.inmoment.ru" >பெண்கள் தளமான www.inmoment.ru க்கு செயலில் உள்ள இணைப்பு தேவை!

பெண்கள் இதழான InFlora.ru க்காக

பொருளைப் பயன்படுத்தும் போது அல்லது மறுபதிப்பு செய்யும் போது, ​​பெண்கள் ஆன்லைன் இதழான InFlora.ru க்கு செயலில் உள்ள இணைப்பு தேவை

சாகோ தானியங்கள் சிறிய, மேட் வெள்ளை பந்துகள். இதில் பசையம் இல்லை, எனவே இது குழந்தைகள் மற்றும் உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்றது. சாகோவை சமைப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளையும் அதைக் கொண்டு தயாரிக்கக்கூடிய உணவுகளையும் பார்க்கலாம்.

சாகோவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

நீங்கள் தானியத்தை பல்வேறு வழிகளில் சமைக்கலாம், அது தேவைப்படும் நோக்கத்தைப் பொறுத்து. பல்வேறு உணவுகளுக்கு சாகோ தானியங்களை தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சாகோ தானியங்கள் - 1 டீஸ்பூன்;
• தண்ணீர் - 3.5 எல்;
• உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

சாகோ கஞ்சி தயாரிக்க, தானியத்தை எடுத்து, கவனமாக வரிசைப்படுத்தி குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும். பின்னர் உப்பு கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 30 நிமிடங்களுக்கு அரை சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். கட்டிகள் உருவாகாமல் இருக்க கலவையை அவ்வப்போது கிளறவும். தானியங்கள் பாதி கொதித்தவுடன், அதை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். அனைத்து திரவமும் வடிகட்டிய பிறகு, தானியத்தை ஒரு சிறிய வாணலியில் மாற்றவும், சிறிய விட்டம் கொண்ட ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும், இதனால் அது மேலே கிடக்கிறது மற்றும் சாகோவை இறுக்கமாக அழுத்தவும். அடுத்து, ஒரு தண்ணீர் குளியல் வைக்கவும் மற்றும் 30 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். கஞ்சியை சூடாக பரிமாறவும், சுவைக்கு வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து பரிமாறவும்.

பைக்கு சாகோவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? நிரப்புதல்களைத் தயாரிக்க, தானியத்தை முழு தயார்நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனென்றால் அது இன்னும் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்பட்டது. எனவே, நீங்கள் முந்தைய செய்முறையின் படிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும், ஆனால் கடைசி சமையல் படியை விலக்கவும் - தண்ணீர் குளியல். தானியத்தை பாதி வேகும் வரை வேகவைத்து ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும். தண்ணீர் முழுவதுமாக வடிந்தவுடன், நாம் எந்த பை ஃபில்லிங்ஸிலும் சாகோவைப் பயன்படுத்தலாம்.

இப்போது சாகோவில் இருந்து என்ன உணவுகளை தயாரிக்கலாம் என்று பார்ப்போமா?

சாகோவுடன் மீன் பை

தேவையான பொருட்கள்:

• ஈஸ்ட் மாவு - 500 கிராம்;
• பைக் பெர்ச் - 1 துண்டு;
• சாகோ - 0.5 டீஸ்பூன்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• உப்பு - சுவைக்க;
• வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு

தானியத்தை உப்பு நீரில் 7 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், வடிகட்டவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும், வெளிப்படையான வரை தாவர எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும். சாகோவுடன் கலக்கவும். இப்போது நாம் மீனை எடுத்து, அதை சுத்தம் செய்து, எலும்புகளை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை முன் உருட்டப்பட்ட மாவை அடுக்குகளில் பரப்புகிறோம்: முதலில் வறுத்த வெங்காயத்துடன் சாகோ, பின்னர் மீன். மாவை இரண்டாவது அடுக்குடன் மேல் மூடி, கவனமாக விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள் மற்றும் ஒரு சூடான இடத்தில் 30 நிமிடங்கள் விட்டு. 45 நிமிடங்களுக்கு 220 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில் அடித்து மற்றும் முட்டையுடன் உயர்ந்த கேக்கை துலக்கவும்.

சாகோ புட்டு

தேவையான பொருட்கள்:

தயாரிப்பு

ஒரு பாத்திரத்தில் அரை கிளாஸ் சாகோவை ஊற்றி பால் சேர்க்கவும். ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடி வைக்கவும். புட்டிங் மோல்டில் வெண்ணெய் தடவி, பேக்கிங் பேப்பரால் வரிசைப்படுத்தவும். இப்போது அதை ஒரு பெரிய வாணலியில் போட்டு தண்ணீரை ஊற்றவும், அது அச்சின் பாதியை அடையும். கடாயை அகற்றி, கடாயில் உள்ள தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இதற்கிடையில், சாகோவை ஒரு பெரிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றி, பேக்கிங் சோடாவை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சர்க்கரை, இறுதியாக நறுக்கிய பெர்ரி, பட்டாசு, முன் அடித்து முட்டை மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்து, நன்கு கலந்து கலவையை அச்சுக்குள் ஊற்றவும். ஒரு மூடி கொண்டு புட்டு மூடி மற்றும் கவனமாக கொதிக்கும் நீரில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், வெப்பத்தை குறைத்து சுமார் 3 மணி நேரம் சமைக்கவும். அடுத்து, கடாயில் இருந்து கடாயை அகற்றி, புட்டை ஒரு தட்டில் மாற்றவும். புதிய பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கவும், தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.