skewers மீது அடுப்பில் மீன் கபாப் - மாதுளை சாறு உள்ள marinated. அடுப்பில் skewers மீது சால்மன் skewers அடுப்பில் skewers மீது மீன் skewers

அடுப்பில் உள்ள மீன் கபாப் கிரில்லில் உள்ள நிலக்கரியை விட மோசமாக மாறாது. புள்ளி இறைச்சியில் உள்ளது, இது மீன் விரும்பிய சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்கிறது.

உள்ளங்காலில் இருந்து ஷிஷ் கபாப்

மீன் மிக விரைவாக சமைக்கும்; பெரும்பாலான நேரம் அதை மரைனேட் செய்வதில் செலவிடப்படுகிறது. குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் மரைனேட் செய்ய விடுவது மிகவும் வசதியானது, ஆனால் சமைப்பதற்கு இரண்டு மணி நேரத்திற்கு முன்பு நீங்கள் அதை செய்யலாம் - துண்டுகள் ஊற இந்த நேரம் போதும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரே (ஃபில்லட்) - 800 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2-3 நடுத்தர அளவிலான தலைகள்;
• புதிய செர்ரி தக்காளி - 14 பிசிக்கள்;
• மயோனைசே - 100 கிராம்;
• பெரிய எலுமிச்சை - 1 பிசி;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.

குறிப்பிட்ட அளவு தயாரிப்புகளிலிருந்து நீங்கள் 7 கபாப்களைப் பெறுவீர்கள் - உங்களுக்கு 7 மர வளைவுகள் தேவைப்படும்.

உணவைத் தயாரிக்கவும்: மீன் கழுவவும், ஒரு காகித துண்டு மீது உலர் மற்றும் 5x5 செமீ துண்டுகளாக வெட்டவும்; தக்காளி கழுவவும்; வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும்; எலுமிச்சையிலிருந்து சாறு பிழியவும்.

உங்களிடம் ஜூஸர் இல்லையென்றால், எலுமிச்சையை பாதியாக வெட்டி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சாற்றை பிழிந்து, கூழ் வழியாக கடிகார திசையில் திருப்புவது வசதியானது.

இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரே மாரினேட் செய்யப்படும், மயோனைசே, தாவர எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலக்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மயோனைசே போதுமான அளவு உப்பு இருந்தால், உங்களுக்கு உப்பு தேவையில்லை. எல்லாவற்றையும் வெங்காயத்துடன் மேலே வைக்கவும்.

மீனை 1-2 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் ஊற வைக்கவும், பின்னர் துண்டுகளை skewers மீது திரித்து, அவற்றில் இரண்டு தக்காளிகளை வைக்கவும்.

ஒரே ஒரு marinating போது, ​​skewers குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கி வேண்டும், அதனால் மரம் முற்றிலும் ஈரமாக இருக்கும், பின்னர் skewers எரிக்க முடியாது.

30 நிமிடங்களுக்கு 220 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் skewers மீது மீன் சமைக்கவும். பேக்கிங் தொடங்கிய 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அவற்றைத் திருப்ப வேண்டும். கிரில்லிங் போன்ற நிலைமைகளை உருவாக்க, நீங்கள் ஒரு ஆழமான, குறுகிய அச்சு வேண்டும், இது படலத்துடன் வரிசையாக இருக்க வேண்டும் - சாறு சொட்டு, மற்றும் skewers முனைகள் அதன் விளிம்புகளில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

மீன் பேக்கிங் போது, ​​marinade உள்ள வெங்காயம் இருந்து ஒரு சாஸ் தயார்: ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை மாற்ற, வெங்காயம் வெளிப்படையான வரை சுமார் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் இளங்கொதிவா.

நீங்கள் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, புதிய மூலிகைகள் மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றை முடிக்கப்பட்ட கபாப்களுடன் பரிமாறலாம்.

சுவையான சிவப்பு மீன் வளைவுகள்

எந்த சிவப்பு மீனின் ஃபில்லட் பொருத்தமானது - இளஞ்சிவப்பு சால்மன், டிரவுட், சால்மன். இறைச்சி உலர்ந்ததாக இருக்காது, இது பெரும்பாலும் இறைச்சிக்கு பொதுவானது, அது ஒழுங்காக marinated என்றால்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிவப்பு மீன் (ஃபில்லட்) - 1 கிலோ;
• சோயா சாஸ் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உலர்ந்த துளசி கீரைகள் - 2 தேக்கரண்டி;
• கொத்தமல்லி விதைகள் - 1 தேக்கரண்டி;
• கறிவேப்பிலை - 0.5 தேக்கரண்டி;
• அனுபவம் மற்றும் 1 எலுமிச்சை சாறு;
• தரையில் வெள்ளை மிளகு ஒரு சிட்டிகை;
• உப்பு (சுவைக்கு).

மசாலாப் பொருட்களை விரும்பாதவர்கள் கறி, துளசி, கொத்தமல்லியைத் தவிர்த்துவிடலாம். அடுப்பில் உள்ள மீன் கபாப் ஒரு சுவாரஸ்யமான, அசாதாரண சுவை கொண்டிருக்கும், வெறுமனே சோயா சாஸ் மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றில் marinated.

மீன் ஃபில்லட்டைக் கழுவி ஒரு காகிதத் துண்டுடன் உலர வைக்கவும், தோராயமாக 5x5 செமீ அல்லது 5x10 செமீ க்யூப்ஸாக வெட்டவும் (பின்னர் நீங்கள் அவற்றை இரு முனைகளிலும் உள்ள வளைவுகளில் திரிக்க வேண்டும் - இது சிவப்பு சறுக்குகளை இன்னும் நேர்த்தியாக மாற்றும்).

இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் காய்கறி எண்ணெயை சோயா சாஸுடன் கலந்து, எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும் (அனுபவத்தை நீக்கிய பின்). உலர்ந்த மூலிகைகளை திரவத் தளத்தில் வைத்து, கையால் பொடியாக நறுக்கி, கொத்தமல்லி விதைகளை ஒரு சாந்தில் அரைத்து, செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள மற்ற அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, இறுதியில் சுவையைச் சேர்த்து, சிறிது உப்பு சேர்க்கவும் (மாரினேட்டின் முக்கிய உப்பு. சோயா சாஸில் உள்ளது).

மசாலா எண்ணெயில் நறுமணத்தை வெளியிடும் வகையில் இறைச்சியை கால் மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும். அதில் தயாரிக்கப்பட்ட மீனை வைத்து, குளிர்ந்த இடத்தில் 1.5-2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

200 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில், குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்த மர வளைவுகளில், உணவுப் படலத்துடன் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் வறுக்கவும். இந்த கபாப்கள் சமைக்க 20 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும், 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அவற்றை மறுபுறம் திருப்ப வேண்டும், இதனால் அவை சமமாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.

வேகவைத்த அரிசி மற்றும் புதிய வெந்தயத்துடன் பரிமாறவும்.

வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு மீன்கள் கிட்டத்தட்ட ஒரே சமையல் நேரத்தைக் கொண்டுள்ளன, எனவே நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் அதிக எண்ணிக்கையிலான கபாப்களை தேவையான விருந்தினர்களுக்கு சமைக்கலாம்.

வணக்கம், அன்பான வாசகர்களே. மீன் கபாப் மிகவும் புகழ்ச்சியான மதிப்புரைகளுக்கு தகுதியானது என்று நான் அதிகாரப்பூர்வமாக அறிவிக்கிறேன். நிச்சயமாக, பாலூட்டிகளின் இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மீன் கபாப்பில் இருந்து ஒத்த சுவை உணர்வுகளை நீங்கள் ஒப்பிட்டு எதிர்பார்க்கக்கூடாது - இவை முற்றிலும் மாறுபட்ட உணவுகள்.

தயாரிப்பின் பொதுவான கொள்கைகள் மாறாமல் உள்ளன; மீன் கபாப்புக்கு ஒரு இறைச்சியும் தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் அதில் ஃபில்லட் வைக்கப்பட்டு சூழ்நிலைகளைப் பொறுத்து அடுப்பில் அல்லது நிலக்கரியில் வறுக்கப்படுகிறது.

பார்பிக்யூவிற்கு இறைச்சியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் தெரியும். ஆனால் இந்த நோக்கத்திற்காக மீன்களை எப்படி marinate செய்வது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது, இதனால் அது சுவையாகவும், மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாறும். மீன் ஃபில்லட்டுகளுக்கு ஒரு இறைச்சி தயாரிப்பதில் இயற்கைக்கு அப்பாற்பட்ட எதுவும் இல்லை. புகைப்படங்களுடன் செய்முறையை இறுதிவரை பார்ப்பதன் மூலம் இதை நீங்களே பார்ப்பீர்கள்.

மீன் கபாப்பின் மற்றொரு தனிப்பட்ட அம்சத்தை நான் குறிப்பிட விரும்புகிறேன், அதை நீங்கள் வாதிட முடியாது. முரண்பாடாகத் தோன்றினாலும், கபாப் மெலிந்ததாக இருக்கிறது. இதில் ஆச்சரியம் எதுவும் இல்லை என்றாலும், வெஜிடபிள் கபாப்களும் உள்ளன.

பெரிய தவக்காலத்தில், சிறப்பு நாட்களில் உணவு அனுமதிக்கப்படுகிறது. லென்டன் அட்டவணையை மீன் கபாப் மூலம் பன்முகப்படுத்துவது மற்றும் அதற்கு அடுத்ததாக புதிய காய்கறிகள், ஆலிவ்கள், மூலிகைகள் மற்றும் சூடான குதிரைவாலி ஆகியவற்றை வைப்பது எவ்வளவு சிறப்பாக இருக்கும் என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள்.

புதிதாக சுடப்பட்ட, நறுமணமுள்ள, மிருதுவான மேலோட்டத்தின் மேற்பகுதியை உடைக்கவும். ஆம், தவக்கால உணவின் விவரிக்கப்பட்ட படம் பசியூட்டுவதாகவும் கவர்ச்சியூட்டுவதாகவும் தெரிகிறது.

நான் இன்னும் ஒரு நிமிடம் தயங்க மாட்டேன்! நான் ஷிஷ் கபாப் சுட ஆர்வமாக உள்ளேன்! எல்லா உணவுகளும் நீண்ட காலமாக தயாரிக்கப்பட்டுவிட்டன, சம் சால்மனின் தலையை வெட்டுவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.

மீன் கபாப் - உங்களுக்கு என்ன தேவை

• புதிய மீனின் 1 சடலம்.
• மாதுளை சாறு.
• குமேலி-சுனேலி அரை டீஸ்பூன்.
• அரை டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி.
• புதிதாக தரையில் மிளகு.
• இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்.

அடிப்படையில் எந்த மீனையும் பார்பிக்யூவிற்கு பயன்படுத்தலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதன் அளவு மிகவும் பெரியது. இல்லையெனில், மீன் ஃபில்லட்டின் பகுதியளவு துண்டுகள் கபாப் மிகவும் சிறியதாக இருக்கும். நான் சம் சால்மன் ஷிஷ் கபாப் தயார் செய்தேன். இது சரியான அளவு மற்றும் சிவப்பு மீன்களுக்கு எதிராக என்னிடம் எதுவும் இல்லை.

நான் மீன் வெட்ட ஆரம்பிக்கிறேன். நான் முன்பு கூறியது போல் என் தலையை வெட்டினேன். இந்த அற்புதமான நடவடிக்கை தொடரலாம். ஒவ்வொரு முறையும் நான் மீன் சமைக்கும் போது, ​​​​அதை எப்படி துண்டுகளாக வெட்டுவது என்று நான் உங்களுக்கு சொல்ல மாட்டேன். மீன் கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பது பற்றிய புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை இந்த செயல்முறையை விரிவாக விவரிக்கிறது.

சிவப்பு மீன் ஒரு marinade தயார்

நான் மீன்களுக்கு மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கிறேன்.

இறைச்சி துண்டுகளை இறைச்சி முழுவதுமாக மறைக்கும் வரை தயாரிக்கப்பட்ட ஃபில்லட்டில் மாதுளை சாற்றை ஊற்றவும்.

பின்னர் நான் அதை என் கையால் கவனமாக கலக்கிறேன்.

கபாப் இறைச்சியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி மீண்டும் கலக்கவும்.

நான் கபாப்பை ஒரு தட்டில் கீழே அழுத்தி 4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறேன். இந்த நேரத்தில், நான் அவ்வப்போது மீன்களை இறைச்சியில் அசைக்கிறேன்.

நான் அதை skewers மீது அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள

பின்னர் நான் மீன் துண்டுகளை சரம் மற்றும் பொருத்தமான அளவு ஒரு அச்சில் வைக்கவும். சாறு அங்கே பாயும்.

நான் கபாப்பை இருநூறு டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்தேன். அவ்வப்போது நான் சமைக்காத பக்கத்தை வெப்பமூட்டும் உறுப்பு நோக்கி திருப்பி, அச்சில் குவிந்துள்ள சாற்றை ஊற்றுகிறேன். அடுப்பில் மீன் உணவை சமைக்க அரை மணி நேரம் ஆனது. நீங்கள் அட்டவணையை அமைக்கலாம்.

வலைத்தளத்திற்கு அடுப்பில் மீன் கபாப்

எனவே, சுவையான மீன் கபாப் தயார் செய்யலாம்.

7 பரிமாணங்களுக்கான தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு:

வலைத்தளத்திற்கு அடுப்பில் மீன் கபாப்

சிறிய தக்காளி - பல துண்டுகள்;
தரையில் மிளகு;
ஒரே ஃபில்லட் - 2 சடலங்கள்;
உப்பு;
மயோனைசே - 100 கிராம்;
பல சிறிய வெங்காயம்;
தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;
எலுமிச்சை.

உங்களுக்கு மர சறுக்குகளும் தேவை - 7 பிசிக்கள்.

செய்முறை புகைப்படத்துடன் அடுப்பில் மீன் கபாப் சமைக்கும் நேரம் குறைந்தது இரண்டு மணிநேரம் ஆகும், இவை அனைத்தும் மீன் ஃபில்லட் இறைச்சியில் வைக்கப்படும் நேரத்தைப் பொறுத்தது.

எனவே, அதற்கு வருவோம்.
சூடாக, முழு எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றைப் பிழியலாம் - நான் வழக்கமாக ஒரு எளிய கையேடு ஜூஸரைப் பயன்படுத்துகிறேன்.

வலைத்தளத்திற்கு அடுப்பில் மீன் கபாப்

பின்னர் இறைச்சிக்காக நாங்கள் சேமித்து வைத்திருக்கும் அனைத்தையும் சேர்க்கவும்: மிளகு, உப்பு, மயோனைசே மற்றும் தாவர எண்ணெய் - மென்மையான வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.

வலைத்தளத்திற்கு அடுப்பில் மீன் கபாப்

இறைச்சி தயாராக உள்ளது.
இப்போது மீனுக்கு வருவோம். நன்கு கழுவி உலர்த்திய ஃபில்லட்டை தோராயமாக 5 x 5 அல்லது 5 x 10 செ.மீ அளவுள்ள துண்டுகளாக வெட்டி (சருகுகளில் திரிக்கும் போது, ​​நீண்ட துண்டுகளை பாதியாக மடிக்கலாம்) மற்றும் ஆழமான கொள்கலனில் (கப், பாத்திரத்தில்) வைக்கவும்.

வலைத்தளத்திற்கு அடுப்பில் மீன் கபாப்

வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டி மீன் துண்டுகளின் மேல் வைக்கவும்.

வலைத்தளத்திற்கு அடுப்பில் மீன் கபாப்

தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் கொள்கலனின் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும், அதில் வெங்காயம் கலந்த மீன்களை நன்கு உருட்டவும், குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

வலைத்தளத்திற்கு அடுப்பில் மீன் கபாப்
வலைத்தளத்திற்கு அடுப்பில் மீன் கபாப்

நான் மாலையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் இறைச்சியில் மீன் கோப்பை வைத்து, காலையில் கபாப் சமைக்க ஆரம்பித்தேன். கபாப் தயாரிப்பதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன், ஒரு மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைத்து மர வளைவுகளை தயார் செய்யவும் - நனைத்த மரக் குச்சிகள் அடுப்பில் எரிக்க நேரம் இருக்காது.

வலைத்தளத்திற்கு அடுப்பில் மீன் கபாப்

t = 220 °C க்கு வெப்பப்படுத்த அடுப்பை இயக்கிய பின், கபாப்பை உருவாக்கத் தொடங்குவோம்: மீன் துண்டுகளை skewers மீது, வெங்காயம் மற்றும் தக்காளிப் பகுதிகளுடன் மாற்றவும். நான் வேண்டுமென்றே அனைத்து வளைவுகளிலும் காய்கறிகளை சரம் செய்யவில்லை - வீட்டில் தாவர உணவுக்கு தீவிர எதிர்ப்பாளர் இருக்கிறார், எனவே என் அன்பான குழந்தையின் விருப்பங்களுக்கு நான் கவனம் செலுத்த வேண்டும். மூலம், இருபுறமும் சுமார் 4 சென்டிமீட்டர் காலியாக skewers விளிம்புகள் விட்டு மறக்க வேண்டாம்.

வலைத்தளத்திற்கு அடுப்பில் மீன் கபாப்

ஒரு ஆழமான (குறைந்தது 4 செ.மீ உயரம்) பேக்கிங் டிஷை படலத்தால் வரிசைப்படுத்தவும் (இல்லையெனில் அதை பின்னர் கழுவுவது கடினமாக இருக்கும்) மற்றும் விளிம்புகளில் முழு சறுக்குகளை கவனமாக வைக்கவும்.

வலைத்தளத்திற்கு அடுப்பில் மீன் கபாப்

ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பங்கு சூடான அடுப்பில் கபாப்பை வைக்கவும், பின்னர் மீனுடன் skewers ஐ மறுபுறம் திருப்பி, அதே நேரத்திற்கு மீண்டும் சுடவும்.

வலைத்தளத்திற்கு அடுப்பில் மீன் கபாப்

இதோ, அழகான, ரோஸி, நறுமணம், மென்மையான மற்றும் மிகவும் சுவையான மீன் கபாப் தயார்.

வலைத்தளத்திற்கு அடுப்பில் மீன் கபாப்

மேலும் எங்களிடம் பக்வீட் ஒரு பக்க உணவாக உள்ளது.

வலைத்தளத்திற்கு அடுப்பில் மீன் கபாப்

நீங்களே உதவுங்கள்!
பொன் பசி!

Skewers மீது மீன் தயாரிக்க, நான் சால்மன் ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்தினேன். நீங்கள் சிறிய வெங்காயத்தை எடுக்க வேண்டும், இதனால் மோதிரங்கள் மினி கபாப்களின் அளவுக்கு பொருந்தும். 2 வெங்காயத்தை எடுத்து, வளைவுகளில் சிறிய மோதிரங்களை வைத்து, பெரியவற்றுடன் பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்துவது நல்லது, நான் 16 சென்டிமீட்டர் நீளமுள்ள சறுக்குகளைத் தேர்ந்தெடுத்தேன்.

தயாரிப்பு:

மீன் ஃபில்லட்டை சம அளவு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள். மிளகாயை மீன் துண்டுகளின் அளவு சதுரமாக நறுக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, மிளகு, உப்பு சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும். ஒரு மூடி அல்லது படத்துடன் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் விடவும்.

பின்னர் skewers தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தி, அவற்றை மாறி மாறி சரம் செய்யவும்: மிளகு துண்டுகள், மீன், வெங்காய மோதிரங்கள். ஒரு பேக்கிங் தாளை படலத்துடன் மூடி, தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும், மீதமுள்ள வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் போடவும், கபாப்களை மேலே வைக்கவும். மீதமுள்ள எண்ணெயை கபாபின் மேல் ஊற்றவும்.

180-200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும், சமைக்கும் வரை (சுமார் 25 நிமிடங்கள்) இருபுறமும் சுடவும். உலராமல் இருக்க நீண்ட நேரம் சுட வேண்டிய அவசியமில்லை.

skewers மீது மீன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் (நேரடியாக skewers மீது) வறுத்த முடியும், அது சுவையாக இருக்கும். உங்களிடம் நல்ல வெள்ளை ஒயின் இருந்தால், இந்த ஒயினில் மீன் மற்றும் காய்கறிகளை மரைனேட் செய்யலாம்.

நான் புத்தாண்டு skewers முழுவதும் வந்தேன், டிஷ் அலங்கரிக்கும் போது நான் பயன்படுத்தினேன். நான் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் பல ஊறுகாய்களை இறுக்கமாக வைத்தேன், பின்னர் சுடப்பட்ட மீன்களுடன் அலங்கரிக்கப்பட்ட skewers ஐ ஒட்டிக்கொண்டேன். புத்தாண்டு பட்டாசு மீன் இப்படி மாறியது!

நீங்கள் ஏதாவது சிறப்பு முயற்சி செய்ய விரும்புகிறீர்களா? மீன் கபாப் தயார்.

நீங்கள் ஏதாவது சிறப்பு முயற்சி செய்ய விரும்புகிறீர்களா? மீன் கபாப் தயார். சமையல் முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், மிகவும் சுவையான உணவு புதிய, சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மீன்களிலிருந்து வருகிறது. நீங்கள் இறைச்சியை சரியாக தயாரித்து சிறப்பு மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தினால், மீன் கபாப் நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும்.

மீன் கபாப் - பல்வேறு தேர்வு

இந்த உணவைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை மிகவும் பொறுப்பான விஷயம் என்று சொல்ல வேண்டும். முதலில், உங்களுக்குத் தேவை சரியான மீன் தேர்வு.ட்ரவுட், காட், சால்மன், ஸ்டர்ஜன், டுனா போன்றவை பார்பிக்யூ தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. மீன் மிகவும் பெரியதாக இருந்தால், அதை ஒரு கிரில்லில் சமைப்பது நல்லது; சிறிய மீன்களை skewers மீது சுடலாம். சிறிய மற்றும் உலர்ந்த மீன்களை முதலில் படலத்தில் சுற்றி வைப்பது நல்லது. மீனில் இருந்து செதில்கள் அகற்றப்பட்டவுடன், அதன் தோல் மிகவும் மென்மையாக மாறும், எனவே மீன்களை நேரடியாக கிரில்லில் வைக்காமல், அதை படலத்தால் மூடுவது நல்லது.

நீங்கள் ஒரு நீளமான பேக்கிங் தட்டில் டிஷ் தயார் செய்யலாம்.மீனை சமைக்கும் முன் உப்பு போடாமல் இருப்பது நல்லது, ஏனென்றால்... உப்பு ஈரப்பதத்தை வெளியேற்ற முனைகிறது. வேகவைத்த காய்கறிகள், புதிய காய்கறிகள் அல்லது ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு இந்த டிஷ் ஒரு பக்க உணவாக ஏற்றது.

நாங்கள் உங்களுக்கு பல வெற்றிகரமான சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறோம். உங்கள் கபாப் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்பதில் நாங்கள் உறுதியாக உள்ளோம்!

மாதுளை சாற்றில் மீன் கபாப்

மாதுளை சாற்றில் மீன் கபாப் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 3 கிலோ மீன் (சம் சால்மன், சால்மன், ஸ்டர்ஜன், இளஞ்சிவப்பு சால்மன், பைக் பெர்ச்)
• 0.7 லி. மாதுளை சாறு (இயற்கை)
• 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்
• மசாலா: சுனேலி ஹாப்ஸ், கிரியாண்டர், புதிதாக தரையில் மிளகு

மாதுளை சாற்றில் மீன் ஷிஷ் கபாப் செய்முறை

1. மீனைக் கழுவி, செதில்கள் மற்றும் குடல்களை சுத்தம் செய்யவும். துவைக்க மற்றும் உலர். மீனை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், அதில் அது marinate செய்யப்படும்.
2. மேலே மசாலா தூவி, மாதுளை சாற்றை ஊற்றவும். உங்கள் கைகளால் கலக்கவும், முற்றிலும் ஆனால் மெதுவாக, ஒவ்வொரு முறையும் கீழே இருந்து மேலே இருந்து இறைச்சியை உயர்த்தவும். மீன் முழுவதுமாக இறைச்சியில் மூழ்க வேண்டும். தாவர எண்ணெய் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.
3. மரினேட் செய்யப்பட்ட மீனின் மேற்புறத்தை தலைகீழ் தட்டில் மூடி 3-4 மணி நேரம் விடவும். அவ்வப்போது கிளறவும். ஊறவைத்த மீன் துண்டுகளை skewers மீது வைக்கவும் மற்றும் சமைக்கும் வரை நிலக்கரி மீது வறுக்கவும். பொன் பசி!

skewers மீது வேகவைத்த மீன்

வேகவைத்த மீன்களை சறுக்குகளில் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 350-500 கிராம் மீன் ஃபில்லட் (பிங்க் சால்மன், டிரவுட், சால்மன், காட்)
• 1 எலுமிச்சை
• 200 கிராம் செர்ரி தக்காளி
• ½ மணி மிளகு
• 4-5 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்
• உப்பு, மிளகு, மசாலா

skewers மீது வேகவைத்த மீன் செய்முறை

1. ஃபில்லட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டி எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சோயா சாஸில் ஊறவைத்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
2. மிளகாயை 3X3 செ.மீ சதுரங்களாக வெட்டவும்.சருகுகளை காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, பின்வரும் வரிசையில் பொருட்களை சரம் செய்யவும்: ஒரு துண்டு மீன், ஒரு தக்காளி, ஒரு சதுர மிளகு.
3. காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் skewers வைக்கவும். 30-35 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும், அவ்வப்போது திருப்பவும். பொன் பசி!

மென்மையான மீன் கபாப்

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட கபாப் மென்மையாகவும், மிகவும் மென்மையாகவும் மாறும், மீன் தூசியில் உருகுவது போல் தெரிகிறது!

மென்மையான மீன் கபாப் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1.5 கிலோ மீன் (பெலுகா அல்லது ஸ்டெலேட் ஸ்டர்ஜன்)
• 2 வெங்காயம்
• 5 கிராம் தரையில் கருப்பு மிளகு
• 0.1 லி. இயற்கை மாதுளை சாறு
• அரை எலுமிச்சை
• சுவைக்க கீரைகள்

மென்மையான மீன் கபாப் செய்முறை

1. மீன் ஃபில்லட்டை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, தோராயமாக 6x6 செ.மீ., வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் மீன் மற்றும் வெங்காயத்தை வைக்கவும், உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
3. புதிய மீன்களை marinate செய்ய, அதை 2-3 மணி நேரம் இறைச்சியில் வைத்திருந்தால் போதும்.
4. மீன்களை நிலக்கரிக்கு மேல் சுடவும், அவ்வப்போது அமிலப்படுத்தப்பட்ட தண்ணீரில் தெளிக்கவும். மாதுளை சாறுடன் தெளித்து, skewers இருந்து நீக்கி இல்லாமல் கீரைகள் பரிமாறவும். பொன் பசி!

உண்மையான gourmets க்கான மற்றொரு செய்முறை இங்கே!

வெள்ளை ஒயின் மீன் கபாப்

மீன் கபாப் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 400 கிராம் ஸ்டர்ஜன்
• 300 கிராம் ஸ்காலப்
• 300 கிராம் இறால்
• 1-2 மிளகுத்தூள்
• 300 கிராம் அரிசி
• 50 கிராம் மஸ்ஸல்கள்
• 200 மில்லி வெள்ளை ஒயின்
• கீரைகள், ஆலிவ்கள்

வெள்ளை ஒயினில் மீன் கபாப் சமைத்தல்:

1. எலுமிச்சை சாற்றில் ஸ்டர்ஜன், இறால் மற்றும் கடல் இறைச்சியை மரைனேட் செய்து, வெள்ளை ஒயின் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். 15-20 நிமிடங்கள் விடவும்.
2. பின்னர் இறைச்சியை மிளகுத்தூள் கலந்த மாவில் உருட்டி, இந்த வரிசையில் skewers மீது திரிக்கவும்: ஸ்டர்ஜன் இறைச்சி, ஸ்காலப் இறைச்சி, இறால். கிரில் மீன் ஷிஷ் கபாப்.
3. ஒரு பக்க உணவாக நீங்கள் காய்கறிகள், மஸ்ஸல்கள், ஆலிவ்களுடன் அரிசியை பரிமாறலாம். பொன் பசி!

மீன் கபாப்: சால்மன் கபாப்

சால்மன் கபாப் - மிகவும் சுவையான உணவை தயாரிக்க மீனைப் பயன்படுத்தலாம் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இல்லை, எங்கள் செய்முறையின் படி சமைக்க முயற்சிக்கவும்!

• 600 கிராம் சால்மன்
• 300 கிராம் அஸ்பாரகஸ்
• உப்பு மிளகு
• 3 டீஸ்பூன். இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் (மிளகாய் போன்றவை)
• 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்

சால்மன் கபாப் செய்முறை

1. சால்மன் ஃபில்லட்டை 2.5 செ.மீ க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.பின் மீன் மற்றும் அஸ்பாரகஸ் குறிப்புகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, சாஸ் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
2. ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, அரை மணி நேரம் marinate செய்ய குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மாறி மாறி சால்மன் மற்றும் அஸ்பாரகஸ்.
3. மேலே உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 3 நிமிடங்கள் ஒரு ரேக்கில் சுட்டுக்கொள்ளவும். பொன் பசி!

பிங்க் சால்மன் ஷாஷ்லிக்

பிங்க் சால்மன் ஒப்பீட்டளவில் மலிவானது, இருப்பினும், மிகவும் சுவையான மீன், குறிப்பாக நீங்கள் அதை சரியாக சமைத்தால்! பிங்க் சால்மன் ஷாஷ்லிக் ஒரு அசாதாரண உணவாகும், இது அனைத்து மீன் பிரியர்களையும் ஈர்க்கும்.

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஷிஷ் கபாப் தயாரிக்க உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• 500 கிராம் இளஞ்சிவப்பு சால்மன்
• 200 கிராம் மாவு
• 200 கிராம் பால்
• 2 முட்டைகள்
• 3 வெங்காயம்
• 50 கிராம் வெண்ணெய்
• 100 கிராம் தாவர எண்ணெய்
• 100 கிராம் தக்காளி சாஸ்
• 50 கிராம் வினிகர்
• 0.5 எலுமிச்சை
• வெந்தயம்
• மிளகு

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஷிஷ் கபாப் செய்முறை

1. இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட்டை சிறிது குறுக்காக வெட்டி 20-25 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும் (வினிகர் (3%), எலுமிச்சை சாறு, மிளகு, வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றின் கலவையை ஒரு இறைச்சியாகப் பயன்படுத்தவும். பின்னர் மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்துடன் மாறி மாறி மர வளைவுகளில் மீன்களைத் துளைக்கவும்
2. மாவை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, குளிர்ந்த பாலில் (தண்ணீர்) உப்பு, மஞ்சள் கரு, தாவர எண்ணெய், மாவு சேர்த்து, மிகவும் கெட்டியான மாவை பிசையவும். பின்னர் வெள்ளையர் சேர்த்து, ஒரு தடிமனான நுரை கொண்டு தட்டிவிட்டு, மெதுவாக கலக்கவும்.
3. ஷிஷ் கபாப்பை ஒரு சறுக்கு மாவில் நனைத்து, பொன்னிறமாகும் வரை ஆழமாக வறுக்கவும். இதற்குப் பிறகு, அடுப்பில் மீன் வளைவுகளை முடிக்கவும். தக்காளி சாஸ் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்துடன் உணவை பரிமாறவும். பொன் பசி!