சாக்லேட் மதுபானம் என்ன குடிக்க வேண்டும்? வீட்டில் சாக்லேட் மதுபானம் தயாரிப்பது எப்படி? நீங்கள் எதனுடன் மதுபானம் அருந்துகிறீர்கள், கனரி, ஓஜி மற்றும் பிற பானங்களை எங்கு சேர்க்கலாம்?

அனைத்து மதுபானங்களும் இனிமையான மதுபானங்கள், அவை நம்பமுடியாத இனிமையான நறுமணம் மற்றும் லேசான சுவை கொண்டவை, எனவே அவற்றை குடிப்பது உண்மையான மகிழ்ச்சி. சாக்லேட் மதுபானத்தை எப்படி குடிக்க வேண்டும் என்பதை அறிய, இந்த பானத்தை குடிப்பதற்கான அனைத்து விதிகளையும் அறிந்த நிபுணர்களுடன் நீங்கள் ஆலோசிக்க வேண்டும். பானத்தின் உண்மையான சுவையை உணரவும், மேலும் சிறிது சுவையை சேர்க்க, சாக்லேட் மதுபானத்தை என்ன குடிக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் குடிப்பதற்கு முன் தீர்மானிக்க வேண்டும். பல்வேறு மிட்டாய் தயாரிப்புகளை தயாரிக்கும் போது சாக்லேட் மதுபானம் பெரும்பாலும் மாவில் சேர்க்கப்படுகிறது என்பது கவனிக்கத்தக்கது, ஏனெனில் இது வேகவைத்த பொருட்களுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை சேர்க்கும். சாக்லேட் மதுபானம் பல்வேறு வகையான காக்டெய்ல்களைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, மேலும் இது மற்ற மதுபானங்களைச் சேர்க்காமல் உட்கொள்ளப்படுகிறது. மதுபானத்தை அதன் தூய வடிவில் குடிக்க, அதில் உண்ணக்கூடிய பனியைச் சேர்ப்பது நல்லது, இது சுவையை மென்மையாக்கும் மற்றும் பானத்தை உற்சாகப்படுத்தும்.

சாக்லேட் மதுபானம் மற்ற மதுபானங்களுடன் நன்றாக செல்கிறது, எனவே நீங்கள் பாதுகாப்பாக சில துளிகள் காக்னாக், ஓட்கா அல்லது ஒயின் சேர்த்து பானத்தின் முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவையைப் பெறலாம். சாதாரண சாக்லேட் மதுபானத்தின் சில மில்லிகிராம்கள் கூட வலுவான ஆல்கஹாலின் சுவையை மென்மையாக்கும் மற்றும் அதன் நுகர்வு மனித உடலில் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும். பெரும்பாலும், காபி பீன்ஸ் மதுபானத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை இந்த பானத்திற்கு முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவை கொடுக்க முடியும், இது பல நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் விரும்புகிறது. சாக்லேட் மதுபானம் சாப்பிட்ட உடனேயே குடிப்பது வழக்கம், ஏனென்றால் அது கொஞ்சம் ஓய்வெடுக்க உதவும். சாக்லேட் மதுபானம் குளிர்ச்சியாக மட்டுமே குடிக்கப்பட வேண்டும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது: அது சிறிது சூடாக இருந்தால், அது உடனடியாக அதன் சுவையை இழந்து, அனைத்து ஆல்கஹால் பொருட்களையும் வெளிப்படுத்தும்.

சாக்லேட் மதுபானத்தின் அற்புதமான சுவையை அனுபவிக்கவும், உங்கள் மனதை மழுங்கடிப்பதைத் தவிர்க்கவும், ஐஸ்கிரீம், பால் அல்லது க்ரீம் ஆகியவற்றை சில ஸ்கூப்களுடன் பரிமாறவும். பெரும்பாலும், மதுபானம் பழங்களுடன் இணைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அவை அனைத்தும் பொருத்தமானவை அல்ல, ஏனென்றால் சில பெர்ரி தனித்துவமான சாக்லேட் சுவையை கெடுக்கும். அன்னாசிப்பழம், ஆரஞ்சு, ஆப்பிள், பேரிக்காய் மற்றும் திராட்சை ஆகியவற்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது, மேலும் இந்த பானத்தை மதுபானம், கொட்டைகள் மற்றும் கேக்குகளுடன் சேர்த்து குடிக்க முயற்சிக்கவும், ஏனெனில் இது சாக்லேட் மதுபானத்தை சுவையாகவும் இனிமையாகவும் மாற்றும். உணவுக்கு முன், நீங்கள் ஒரு சிறிய கிளாஸ் சாக்லேட் மதுபானத்தையும் குடிக்கலாம், ஆனால் அதை அதன் தூய வடிவில் அல்ல, ஆனால் காக்டெய்ல்களில் குடிப்பது நல்லது, இது பசியை மட்டுமே அதிகரிக்கும் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை சிறப்பாக உறிஞ்சும். சாக்லேட் மதுபானத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு காக்டெய்ல் தயாரிக்கும் நேரத்திற்கு குறிப்பாக கவனம் செலுத்தப்படுகிறது: நீங்கள் அதை தயார் செய்து பல மணி நேரம் செங்குத்தாக விட்டுவிட்டால், அது அதன் சுவை மட்டுமல்ல, அதன் நறுமணத்தையும் இழக்கும்.

இந்த "அரச" பானத்தை வழங்குவதும் ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது; நீங்கள் சரியான கண்ணாடியை மட்டுமல்ல, அதன் வெப்பநிலையையும் தேர்வு செய்ய வேண்டும், அதில் சாக்லேட் மதுபானத்தின் சுவை சார்ந்துள்ளது. இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு உயரமான கண்ணாடி எடுக்க வேண்டும், இது முக்கியமாக ஷாம்பெயின் அல்லது பிரகாசமான ஒயின்கள் பயன்படுத்தப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு சில பனி துண்டுகள் சேர்க்க, பின்னர் பானம் தன்னை. மதுபானம் அருந்துவதற்கு ஒரு உயரமான கண்ணாடி எடுக்கப்படுகிறது, அதனால் பானம் நிரம்பி வழியவில்லை, ஏனென்றால் சில மூலப்பொருள்களைச் சேர்த்த பிறகு, மதுபானம் உயர்ந்து, காலப்போக்கில், அதன் வழக்கமான நிலைக்குத் திரும்பும். சாக்லேட் மதுபானத்தை ஊற்றுவதற்கு முன், கண்ணாடி குளிர்ச்சியாக இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும்: இது மதுபானத்தை விட வெப்பநிலையில் மிகவும் குறைவாக இருக்க வேண்டும், எதிர்காலத்தில் அதை அப்படியே வைத்திருக்க வேண்டும். நீங்கள் சிறிய சிப்ஸில் சாக்லேட் மதுபானத்தை குடிக்க வேண்டும்; நீங்கள் அதை ஒரே மடக்கில் குடித்தால், அதன் அற்புதமான சுவையின் அனைத்து வண்ணங்களையும் நீங்கள் கவனிக்காமல் இருக்கலாம்.

மதுபானம் பாரம்பரியமாக பெண்பால் பானமாக கருதப்படுகிறது, குறிப்பாக கிரீம் சாக்லேட் மதுபானம் மற்றும் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் காக்டெய்ல். சாக்லேட் மதுபானத்திற்கான செய்முறையானது பெனடிக்டைன் அல்லது சார்ட்ரூஸ் போன்ற மூலிகை மற்றும் பழ அமுதங்களைக் காட்டிலும் பின்னர் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, ஆனால் கோகோவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட தடித்த மற்றும் இனிப்பு கிரீம் மதுபானம் எந்த வகையிலும் இனிப்பு கலவையை நினைவூட்டுவதில்லை.

ஒரு சிறிய வரலாறு

மதுபானங்களின் தொலைதூர மூதாதையர்கள் அமுதங்கள் - மருத்துவ மூலிகைகள் மற்றும் பழங்களின் சாற்றுடன் கூடிய இனிப்பு திரவங்கள். டிங்க்சர்கள் வலி நிவாரணம், விரைவான மீட்பு மற்றும் ஒரு முக்கியமான குணப்படுத்தும் முகவர். பண்டைய அரபு மற்றும் கிரேக்க குணப்படுத்துபவர்கள் செய்முறையை மேம்படுத்த முயன்றனர், ஆனால் நாகரிகத்திற்கு இன்னும் போதுமான அறிவு இருந்தது.

புதிய வடிவங்களுக்கான தேடல் ஒருபோதும் நிறுத்தப்படவில்லை, ஆனால் 11 ஆம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே குறிப்பிடத்தக்க முன்னேற்றம் ஏற்பட்டது. கத்தோலிக்க மடங்களில், மருந்துகளுக்கான சமையல் வகைகள் உருவாக்கப்பட்டன, மேலும் மூலிகைகளின் கசப்பான சுவையை மென்மையாக்க, துறவிகள் டிங்க்சர்களில் தேனைச் சேர்த்தனர். இனிப்பு மருந்துகள் இன்னும் அமுதம் என்று அழைக்கப்பட்டன, ஆனால், உண்மையில், அவை ஏற்கனவே மதுபானங்களாக இருந்தன.

மதுபானங்கள் மற்ற வகை ஆல்கஹால்களிலிருந்து அவற்றின் இனிப்புத்தன்மையில் வேறுபடுகின்றன மற்றும் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு பிராண்டிற்கும் ஒரு ஆசிரியர் இருக்கிறார், மேலும் செய்முறையை உருவாக்கிய நேரம் மற்றும் இடம் அறியப்படுகிறது. இடைக்காலம் பெரும் புவியியல் கண்டுபிடிப்புகளின் காலம். மாலுமிகள் புதிய மசாலா மற்றும் பழங்களை ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வந்தனர், அவை இனிப்பு அமுதம் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்பட்டன.

17 ஆம் நூற்றாண்டில் கரீபியனில் உள்ள காலனிகளில் இருந்து கசப்பான ஆரஞ்சுகள் கொண்டு வரப்பட்ட போது, ​​டச்சுக்காரர்கள் மதுபானங்களின் உற்பத்தியை வணிகமயமாக்கினர். அனைத்து பழங்களையும் புதிதாக வழங்குவது சாத்தியமற்றது, எனவே சில ஆரஞ்சுகளை ஆல்கஹால் ஊறவைத்து, சுவை மென்மையாக்க சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டது. இது குராக்கோவின் முதல் மதுபானமாகும். 18 ஆம் நூற்றாண்டில் அரச நீதிமன்றங்களில் மதுபானங்கள் நாகரீகமாக மாறியது. உதாரணமாக, லூயிஸ் XIV ரோஸ்ஸோலிஸ் மற்றும் போபோலோஸை நேசித்தார். 19 ஆம் நூற்றாண்டில், மதுபானங்கள் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தன, இந்த பானம் எந்த பழங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படவில்லை என்று சொல்வது கடினம். சாக்லேட் மதுபானம் இனிப்பு பானங்களின் குடும்பத்தில் இளையவர்களில் ஒன்றாகும்; இது கடந்த நூற்றாண்டின் இரண்டாம் பாதியில் தயாரிக்கத் தொடங்கியது.

மதுபானம் என்றால் என்ன

மசாலா, பழச்சாறுகள், மூலிகைகள், பூக்கள், கொட்டைகள், வேர்கள், கிரீம், முட்டை, காபி, சாக்லேட் மற்றும் பிற பொருட்களின் அடிப்படையில் ஒரு இனிமையான மதுபானம் தயாரிக்கப்படுகிறது. மற்ற வகை ஆல்கஹால் குறிப்பிட்ட மூலப்பொருட்களுடன் பிணைக்கப்பட்டுள்ளது - ரம் கரும்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, திராட்சையிலிருந்து காக்னாக், பார்லியில் இருந்து விஸ்கி. மதுபானம் எதையும் தயாரிக்கலாம், எனவே நீங்கள் உயர்தர பொருட்களைப் பயன்படுத்தினால் வீட்டில் சாக்லேட் மதுபானம் பிராண்டட் சாக்லேட்டைப் போலவே நன்றாக இருக்கும்.

மதுபானங்களின் பல வகைப்பாடுகள் உள்ளன; ஒரு ஒருங்கிணைந்த அமைப்பு உருவாக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் நிறைய உற்பத்தி முறைகள் மற்றும் மூலப்பொருட்களின் வகைகள் உள்ளன. சில நாடுகளில், பிரிவு வலிமையால் நிகழ்கிறது, மற்றவற்றில் - முக்கிய மூலப்பொருள், மற்றவற்றில் - சர்க்கரை உள்ளடக்கம்.

அடையாளம் காண எளிதான வழி:

• வலுவான மதுபானங்களில் குறைந்தது 45% ஆல்கஹால் மற்றும் 30% வரை சர்க்கரை உள்ளது. இந்த குழுவில் பழமையான, துறவற மற்றும் மருத்துவ மதுபானங்கள் அடங்கும்.
• இனிப்பு - 25-30% ஆல்கஹால் மற்றும் குறைந்தது 30% சர்க்கரை. அவை இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்டவை, பொதுவாக பழங்கள் சார்ந்தவை.
• கிரீம்கள் - 15 முதல் 23% ஆல்கஹால் மற்றும் சுமார் 50-60% சர்க்கரை. மிகவும் அடர்த்தியான மற்றும் இனிப்பு ஒளிபுகா மதுபானங்கள்.

சாக்லேட் மதுபானம் எப்படி குடிக்க வேண்டும்

ஒரு காலத்தில், மதிய உணவின் போது வலுவான மற்றும் மிகவும் இனிமையான மதுபானங்கள் குடித்தன, ஆனால் இப்போது இந்த பாரம்பரியம் கடந்த காலத்தின் ஒரு விஷயம். மதுபானங்கள் பொதுவாக இனிப்பு, தேநீர் அல்லது காபி அல்லது செரிமானப் பொருளாக வழங்கப்படுகின்றன. உதாரணமாக, தடித்த மற்றும் இனிப்பு சாக்லேட் மதுபானம் "மொஸார்ட்"பணக்கார சாக்லேட் நறுமணத்தைக் கொண்டிருப்பதால், நீங்கள் தனித்தனியாகவும் காக்டெய்லின் ஒரு பகுதியாகவும் குடிக்கலாம். சாக்லேட் மதுபானம், சமைக்கப்பட்டது வீட்டில், ஒரு சுயாதீன பானமாக அல்லது சிக்கலான காக்டெய்ல்களின் ஒரு அங்கமாகவும் பயன்படுத்தலாம்.

மதுபானங்களை குடிப்பதற்கான பொதுவான விதிகள்:

• சேர்க்கைகள் இல்லாமல்

நீங்கள் அசல் சுவையை அனுபவிக்க விரும்பினால், கசப்பான மதுபானங்களை அபெரிடிஃப்களாகவும், இனிப்பு மதுபானங்களை செரிமானிகளாகவும், அதாவது உணவுக்குப் பிறகு குடிக்க வேண்டும். நீண்ட தண்டுகள் கொண்ட சிறப்பு மதுபான கண்ணாடிகள் 25-50 மி.லி. மதுபானத்தை குளிர்விக்கவோ அல்லது சூடாக்கவோ கூடாது - அதன் உகந்த வெப்பநிலை 15 முதல் 20 o C வரை இருக்கும். பொதுவாக, மதுபானங்கள் மென்மையான பிந்தைய சுவையை உணர ஒரு சிப்பில் குடிக்கப்படுகின்றன.

• நீர்த்த வடிவில்

மதுபானம் மிகவும் இனிமையாகவும் வலுவாகவும் இருப்பதைத் தடுக்க, அதை தண்ணீர், இனிக்காத சாறு அல்லது பனிக்கட்டியுடன் நீர்த்தலாம். கிரீம் அல்லது பாலுடன் சாக்லேட் மதுபானங்களை கலக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஐஸ்கிரீம் மீது மதுபானத்தை ஊற்றலாம் அல்லது சூடான சாக்லேட்டுடன் கலக்கலாம். உங்கள் விருப்பப்படி நிலைத்தன்மையை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.

கிரீமி சாக்லேட் மதுபானங்களான பெய்லிஸ் அல்லது ஷெரிடனில் எலுமிச்சை அல்லது பிற புளிப்பு சாறு சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை - கிரீம் தயிர்.

• மதுவுடன் இணைந்து

மதுபானங்கள் பெரும்பாலும் மதுவுடன் கலக்கப்படுகின்றன, இது அவற்றின் அடிப்படையாகும். ரம், விஸ்கி, காக்னாக் மற்றும் ஓட்காவுடன் இணைந்து, மதுபானங்கள் அதிகப்படியான இனிப்பை இழக்கின்றன மற்றும் நறுமணம் மற்றும் சுவையுடன் பானத்தை வளப்படுத்துகின்றன. எனவே, ஃபின்னிஷ் சாக்லேட்-புதினா மதுபானம் "மின்டு" ஓட்காவின் சுவையை அதிகரிக்கிறது, எஸ்டோனிய "வானா தாலின்" ரம் உடன் நன்றாக செல்கிறது, மேலும் பிரபலமான "அட்வகேட்" பொதுவாக காக்னாக் உடன் நீர்த்தப்படுகிறது.

1. காக்டெய்ல்களில்

மதுபானம் பல காக்டெய்ல் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் கிரீம் மதுபானம் மதுவிற்கு இனிமை மற்றும் நறுமணத்தை சேர்க்கும்.

நீங்கள் என்ன சாக்லேட் மதுபானம் குடிக்கிறீர்கள்?

சாக்லேட், சாக்லேட்-புதினா அல்லது சாக்லேட்-கிரீம் மதுபானம் இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளுடன் நன்றாகப் பொருந்தாது. பாலாடைக்கட்டி மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சிகளின் சுவை அத்தகைய அருகாமையில் இருந்து அடையாளம் காண முடியாத அளவிற்கு மாறுகிறது. இந்த காரணத்திற்காக, மதிய உணவில் சர்க்கரை பானங்கள் உட்கொள்ளப்படுவதில்லை.

பணக்கார மதுபானத்தின் சுவை சிற்றுண்டிகளுடன் முரண்படக்கூடாது. எடுத்துக்காட்டாக, செர்ரி மதுபானங்கள் செர்ரிகள், இனிப்பு செர்ரிகள் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன, ஆரஞ்சு மதுபானங்கள் சிட்ரஸ் பழங்களுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன. . காபி மற்றும் சாக்லேட் மதுபானங்கள் குக்கீகள், பழங்கள், ஐஸ்கிரீம், பேஸ்ட்ரிகள், கேக்குகள் மற்றும் கிரீமி இனிப்புகளுடன் இணக்கமாக இருக்கும். உங்களுக்குப் பிடித்த தயாரிப்புக்கான உங்கள் உணர்வுகளுக்கு எல்லையே இல்லை என்றால், இருண்ட மற்றும் இருண்ட சாக்லேட்டை சிற்றுண்டியாகத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

உன்னதமான கலவையானது சாக்லேட் மதுபானம் மற்றும் காபி ஆகும், ஆனால் அதிக புகைப்பிடிப்பவர்கள் கூட குறிப்பிடுவது போல் இனிப்பு ஆல்கஹால் புகையிலையுடன் நன்றாகப் போவதில்லை.

சாக்லேட் மதுபானம் செய்வது எப்படி

தொழில்துறை நிலைமைகளில், இரண்டு வகையான மதுபான உற்பத்தி பயன்படுத்தப்படுகிறது: மெசரேஷன் மற்றும் விரைவான ஊறவைத்தல்.

• மெசரேஷன் அல்லது உட்செலுத்துதல். மூலப்பொருட்கள் பல மாதங்களுக்கு ஆல்கஹால், காக்னாக், ரம் அல்லது பிற ஆல்கஹால் ஆகியவற்றில் வைக்கப்படுகின்றன. வடிகட்டப்பட்ட திரவம் சிரப் அல்லது தேனுடன் இனிமையாக்கப்பட்டு வலிமை சரி செய்யப்படுகிறது.
• முடுக்கப்பட்ட முறை மூலம், மூலப்பொருட்கள் பல நாட்களுக்கு ஊறவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் காய்ச்சி வடிகட்டப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, சர்க்கரை மற்றும் பிற பொருட்கள் ஆல்கஹால் சேர்க்கப்படுகின்றன.

மதுபானத்தின் சில பிராண்டுகளுக்கு பல வருடங்கள் முதுமை தேவை. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் மதுபானம் உட்செலுத்தப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் பல ஆண்டுகளாக காத்திருக்க வேண்டியதில்லை. அனைத்து பொருட்களையும் இணைத்த பிறகு, பானத்தை சிறிது நேரம் விட்டுவிட வேண்டும், இதனால் ஆல்கஹால் சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணிலாவின் இரசாயன எதிர்வினை ஏற்படுகிறது. பழுக்காத மதுபானம் அதன் விரும்பத்தகாத வாசனை மற்றும் சுவையால் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தலாம்.

வீட்டில் சாக்லேட் மதுபானம் தயாரிக்கும் போது சந்தேகத்திற்குரிய தரமான ஆல்கஹால் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. மூன்ஷைனின் சுவையை சாக்லேட் மற்றும் கிரீம் மூலம் மறைக்க முடியாது. ரம் மற்றும் காக்னாக் ஆகியவற்றை ஆல்கஹால் அடிப்படையாக பயன்படுத்தும் போது, ​​சாக்லேட் மதுபானத்திற்கான உட்செலுத்துதல் நேரம் குறைக்கப்படுகிறது.

சிறந்த 5 வீட்டில் சாக்லேட் மதுபான ரெசிபிகள்

டார்க் சாக்லேட் கொண்ட எளிய செய்முறை

கலவை:

• டார்க் டார்க் சாக்லேட்டின் இரண்டு பார்கள் (200 கிராம்)
• 0.5 லிட்டர் காக்னாக்
• வெண்ணிலா சர்க்கரை பாக்கெட்
• இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீர் (200 மிலி)
• இரண்டு கண்ணாடி சர்க்கரை (300-400 கிராம்)

தயாரிப்பு

1. கிட்டத்தட்ட கொதிக்கும் வரை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை சூடாக்கவும். நறுக்கிய சாக்லேட் சேர்த்து கரைக்கவும்.
2. மற்றொரு கிண்ணத்தில், சர்க்கரை மற்றும் இரண்டாவது கிளாஸ் தண்ணீரிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கவும். சிரப் கெட்டியாகத் தொடங்கும் போது, ​​வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
3. சர்க்கரை பாகில் சாக்லேட்டை ஊற்றி, கிளறி, குளிர்ந்து விடவும்.
4. கலவை குளிர்ந்ததும், காக்னாக் உடன் கலக்கவும்.

இது ஒரு அடிப்படை செய்முறை. அத்தகைய சாக்லேட் மதுபானத்தை வீட்டில் தயாரிக்க, சிரப் குளிர்ச்சியடையும் அளவுக்கு நேரம் எடுக்கும்.

அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் கிரீம் கொண்ட காபி-சாக்லேட் மதுபானம்

கலவை :

• 150 மில்லி காக்னாக் அல்லது விஸ்கி
• அமுக்கப்பட்ட பால் கேன்
• 300 மில்லி கிரீம்
• டேபிள்ஸ்பூன் உடனடி காபி
• வெண்ணிலா சர்க்கரை பாக்கெட்

தயாரிப்பு :

1. 50 மில்லி சூடான நீரில் காபியை கரைக்கவும்.
2. ஒரு தண்ணீர் குளியல் சாக்லேட் உருக.
3. காபி மற்றும் சாக்லேட் கலக்கவும்.
4. சாக்லேட்-காபி கலவை, ஆல்கஹால், அமுக்கப்பட்ட பால், கிரீம், வெண்ணிலா ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் மூன்று நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.
5. அறை வெப்பநிலையில் 2-3 மணி நேரம் உட்செலுத்தப்பட்ட பிறகு மதுபானம் தயாராக இருக்கும்.

பாலுடன் சாக்லேட் மதுபானம்

வீட்டில் சாக்லேட் பால் மதுபானம் தயாரிக்க மூன்று வாரங்கள் ஆகும். ஆல்கஹால் சாக்லேட்டைக் கரைப்பது கடினம், எனவே முதலில் நொறுக்கப்பட்ட பட்டையை நீர் குளியல் ஒன்றில் உருகவும்.

கலவை:

• டார்க் சாக்லேட் பார் (100 கிராம்)
• 750 மில்லி ரம் அல்லது காக்னாக்
• வெண்ணிலா சர்க்கரை பாக்கெட்
• 500 கிராம் சர்க்கரை
• 200 மில்லி பால்
• 200 மில்லி தண்ணீர்

தயாரிப்பு:

1. உருகிய, ஆனால் சூடாக இல்லை, சாக்லேட்டில் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும், ஆல்கஹால் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
2. ஒரு மூடியுடன் ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றவும், ஒரு வாரம் இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும். ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை ஜாடியை அசைக்கவும்.
3. 7 நாட்களுக்குப் பிறகு, சிரப்பை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர், பால் மற்றும் சர்க்கரை கலக்கவும். சிரப்பை சூடாக்கி, கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை கிளறவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.
4. சாக்லேட்-ஆல்கஹால் கலவையின் ஒரு ஜாடியில் சிரப்பை ஊற்றவும், நன்றாக குலுக்கி இரண்டு வாரங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள். ஒவ்வொரு நாளும் ஜாடியை அசைக்கவும்.
5. மதுபானம் தயாரானதும், அதை பாட்டில் செய்யவும். சாக்லேட் மதுபானத்தை மூன்று மாதங்களுக்கு மேல் வீட்டில் சேமிக்க முடியாது.

ஹேசல்நட்ஸுடன் சாக்லேட் மதுபானம்

இது மிகவும் எளிமையான செய்முறை அல்ல, ஆனால் இதன் விளைவாக உங்களை மகிழ்விக்கும். தயாரிப்பு செயல்முறை நேரம் எடுக்கும் - 6 முதல் 10 வாரங்கள் வரை. தொழில்துறையில் சேர்க்கை E422 எனப்படும் உணவு தர கிளிசரின் பெற வேண்டும். தாவர தோற்றத்தின் இந்த கூறு முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதது, இது மருந்தகங்களில் விற்கப்படுகிறது, பானத்தின் நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் வண்டல் உருவாவதை தடுக்கிறது.

கலவை:

• 750 மில்லி வெள்ளை ரம் அல்லது காக்னாக்
• 300 கிராம் சர்க்கரை
• 150 மில்லி தண்ணீர்
• 3 தேக்கரண்டி கொக்கோ தூள்
• 1 தேக்கரண்டி காய்கறி கிளிசரின்
• 200 கிராம் வறுத்த ஹேசல்நட்ஸ்
• வெண்ணிலா காய்
• டீஸ்பூன் பாதாம் சாறு (விரும்பினால்)

தயாரிப்பு:

1. ஹேசல்நட்ஸ் பச்சையாக இருந்தால், அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், அவற்றை 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும், 160 o C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
2. கொட்டைகள் குளிர்ந்தவுடன், தோல்களை அகற்ற ஒரு துண்டுடன் தேய்க்கவும்.
3. ஒரு காபி கிரைண்டரில் ஹேசல்நட்ஸை அரைக்கவும், ஆனால் துண்டுகள் மிகவும் சிறியதாக இருக்கக்கூடாது.
4. கொட்டைகளை ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றவும், ஒரு வெண்ணிலா பாட் சேர்த்து ஆல்கஹால் நிரப்பவும். மூடியை மூடி, இரண்டு வாரங்களுக்கு இருண்ட இடத்தில் விடவும்.
5. நட்டு வெகுஜனத்திலிருந்து திரவத்தை வடிகட்டி பிழியவும். நீங்கள் ஒரு பத்திரிகையைப் பயன்படுத்தலாம்.
6. கோகோ சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
7. கலவையுடன் ஜாடியை இரண்டு வாரங்களுக்கு குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.
8. ஒரு காபி வடிகட்டி அல்லது cheesecloth பல அடுக்குகள் மூலம் திரவ அனுப்ப.
9. சர்க்கரையை தண்ணீரில் கலந்து, சிரப்பை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். கரைசல் கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை கிளறவும்.
10. சிரப் குளிர்ந்ததும், அதை நட்டு உட்செலுத்தலில் ஊற்றவும்.
11. கிளிசரின் மற்றும் பாதாம் சாறு சேர்க்கவும்.
12. மூடியை மூடி, 4 வாரங்களுக்கு தொடர்ந்து ஊற வைக்கவும். மதுபானத்தை அவ்வப்போது அசைக்கவும்.

ஹேசல்நட்ஸுடன் கூடிய சாக்லேட் மதுபானம் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்.

பால் இல்லாமல் சாக்லேட் மதுபானம்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் பால் மதுபானம் ஒரு வாரத்தில் தயாரிக்கப்பட்டு பல ஆண்டுகளாக சேமிக்கப்படும்.

கலவை:

• 750 கிராம் சர்க்கரை
• 300 கிராம் டார்க் டார்க் சாக்லேட்
• 1.2 லிட்டர் காக்னாக் அல்லது ரம்
• 300 மில்லி தண்ணீர்

தயாரிப்பு:

1. சாக்லேட்டை குளிர்வித்து, நன்றாக அரைக்கவும் .
2. ஒரு மூடியுடன் ஒரு ஜாடிக்குள் மதுவை ஊற்றி சாக்லேட் சேர்க்கவும். ஜாடியை மூடி, அறை வெப்பநிலையில் ஒரு வாரம் இருண்ட இடத்தில் விடவும். சாக்லேட்டைக் கரைக்க ஒவ்வொரு நாளும் ஜாடியின் உள்ளடக்கங்களை அசைக்கவும்.
3. ஒரு வாரம் கழித்து, தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கவும். குளிர்.
4. மதுவுடன் ஜாடிக்குள் சிரப்பை ஊற்றி கிளறவும்.
5. வண்டல் இல்லாமல் சாக்லேட்டைக் கரைக்க, ஜாடியை சூடான நீரில் (சுமார் 60 o C) ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், அது ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை மதுபானத்தை அசைக்கவும்.
6. இதற்குப் பிறகு, மதுபானத்தை பாட்டில் செய்யலாம்

மதுபானங்கள் பெண்களுக்கு ஆல்கஹால் என்று கருதப்படுகின்றன, இருப்பினும் அவர்களில் மிகவும் வலுவான பிரதிநிதிகள் உள்ளனர். இது முக்கியமாக பெர்ரி அல்லது பழ சுவைகள் கொண்ட ஒரு இனிமையான ஆல்கஹால் ஆகும்.

மதுபானம் எப்படி குடிக்க வேண்டும் என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, அவை கிரீமி, இனிப்பு மற்றும் வலுவான வகைகளில் வருகின்றன என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். ஆனால் அவை ஒவ்வொன்றும் (இன்னும் துல்லியமாக, அனைத்து இனிப்புகளும்) உணவை ஜீரணிக்க உதவுகிறது, அதாவது. ஒரு செரிமானம் மற்றும், அதன்படி, உணவின் முடிவில் வழங்கப்படுகிறது. கசப்பான மதுபானங்கள் அபெரிடிஃப்கள் மற்றும் பசியைத் தூண்டுவதற்கு உணவிற்கு முன் அல்லது போது பரிமாறப்படுகின்றன.

மதுபானங்களை குடிக்க பல வழிகள் உள்ளன. முக்கியவற்றை விவரிக்க முயற்சிப்போம்.

மது அருந்தியவர்:

1. அதன் தூய வடிவத்தில் . இந்த நோக்கத்திற்காக, மதுபான கண்ணாடிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன (சிறிய - 25-60 மில்லி, ஒரு தண்டு மீது). ஆனால் இது இருந்தபோதிலும், பானத்தை உறிஞ்சி ருசிப்பது வழக்கம், அதை ஒரே மடக்கில் விழுங்க வேண்டாம். உங்கள் உடலில் ஒரு சூடான அலை உருளும் விளைவைப் பெற விரும்பினால், அதை ஒரே மடக்கில் குடிக்கவும். மதுபானம் நீர்த்தப்படாமல், ஐஸ் க்யூப்ஸுடன் கூடுதலாக வழங்கப்பட்டால், அது விஸ்கி கிளாஸில் (பழைய பாணியில்) பரிமாறப்படுகிறது.
2. ஒரு நீர்த்த . இந்த விருப்பம் தண்ணீர் அல்லது பழச்சாறுகளுடன் இனிப்பு ஆல்கஹால் சேர்க்கிறது. கூடுதலாக, நீங்கள் பால், கிரீம், சூடான சாக்லேட் ஆகியவற்றை மதுபானத்தில் ஊற்றலாம், ஐஸ்கிரீமுடன் அடிக்கலாம் அல்லது அதில் ஐஸ் ஊற்றலாம். எனவே, பெரிய கண்ணாடிகள் (100 மில்லி இருந்து) அவர்களுக்கு சேவை செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

நீர்த்தல் எந்த வகையிலும் பானத்தை கெடுக்காது, சில சந்தர்ப்பங்களில், மாறாக, அதன் சுவையை மேம்படுத்துகிறது, cloying இனிப்பு, கசப்பு மற்றும் வலிமையை குறைக்கிறது. நீங்கள் ஒரு உயரடுக்கு மதுபானம் வைத்திருந்தால், அதை தண்ணீரில் மட்டுமே நீர்த்த முடியும் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். இது பானத்தின் சுவை குறிப்புகளை சிதைக்காது. தண்ணீரை பனியால் மாற்றலாம், ஈரமான பனியின் நிலைக்கு ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கலாம்.

பயன்படுத்தப்படும் சாறுகள் இனிப்பு அல்லாத சாறுகள், பெரும்பாலும் சிட்ரஸ் பழங்கள், ஆனால் அவற்றை கிரீம் மதுபானங்கள் மற்றும் பெரும்பாலான கிரீம் மதுபானங்களில் சேர்க்க முடியாது. அவை பானத்தின் கிரீமி பகுதியை "சுருட்டுகின்றன" மற்றும் அது செதில்களுடன் ஒரு பன்முக திரவமாக மாறும்.

பலர் மதுபானத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்யாமல், தேநீர், காபி மற்றும் கோகோவில் சேர்க்க விரும்புகிறார்கள். இந்த வழக்கில், இது அவர்களுக்கு கூடுதல் நறுமணத்தையும், ஒரு புதிய சுவையையும் தருகிறது, மேலும் பல சந்தர்ப்பங்களில் சர்க்கரையை மாற்றுகிறது.

1. காக்டெய்ல்களில், மதுபானம் அடிப்படை மற்றும் இனிப்பு அல்லது வாசனை சேர்க்க முடியும். இங்கே இது மற்ற ஆல்கஹால், பால் பானங்கள் அல்லது ஐஸ்கிரீம், பழச்சாறுகள், காபி அல்லது சூடான சாக்லேட் ஆகியவற்றுடன் கலக்கப்படுகிறது. இத்தகைய பானங்கள் முறையே ஷாட் கிளாஸ்கள் அல்லது மதுபானக் கண்ணாடிகளில் (காக்டெய்ல் - ஷாட்ஸ்) அல்லது பெரிய கண்ணாடிகளில் (காக்டெய்ல் - லாங்ஸ்) வழங்கப்படுகின்றன. அவை ஒரே மடக்கில் அல்லது காக்டெய்ல் வைக்கோல் மூலம் குடிக்கப்படுகின்றன.

மதுபானங்களைப் பொறுத்தவரை, ரம், ஓட்கா, ஜின், காக்னாக் அல்லது பிராந்தி போன்றவற்றை மதுபானங்களில் சேர்ப்பது பொருத்தமானதாக இருக்கும். வெறுமனே, மதுபானத்தில் ஆல்கஹால் சேர்க்கப்படுகிறது, இது மதுபானத்தின் அடிப்படையாகும். இந்த வழக்கில், ஆல்கஹால், நிச்சயமாக, சேர்க்கப்படவில்லை, அதை ஓட்காவுடன் மாற்றுகிறது. உதாரணமாக, Cointreau உடன் இதைத்தான் செய்கிறார்கள். பெய்லிஸில் விஸ்கியும், வக்கீலில் காக்னாக் சேர்க்கப்படுகிறது. மாலிபு போன்ற கிரீம் மதுபானங்களுக்கு ரம் ஒரு சிறந்த நிரப்பியாக இருக்கும்.

மதுபானங்களை குடிக்கும் முறைகள் சில நேரங்களில் அவற்றின் வகையைப் பொறுத்தது.

எனவே செக் "" மற்றும் இத்தாலிய "" மிகவும் குளிராக மட்டுமே குடித்து, கிரீமி "பெய்லி" ஐஸ் க்யூப்ஸ் சேர்க்கப்படும், "Sambuca" தீ வைத்து, சுண்டவைத்த மற்றும் சூடான குடித்து.

சில மதுபானங்கள் நிலையான யோசனைகளிலிருந்து தனித்து நிற்கின்றன. அவர்கள் தங்கள் சொந்த குடி விதிகளை வைத்திருக்கிறார்கள்.

எடுத்துக்காட்டாக, ஷெரிடன்ஸ் (அயர்லாந்து) இரண்டாகப் பிரிக்கப்பட்ட ஒரு பாட்டில் வருகிறது. ஒரு பகுதி வெண்ணிலா-கிரீம் மதுபானத்தால் நிரப்பப்படுகிறது, இரண்டாவது - பெர்ரி அல்லது காபி. இந்த பானத்தை ஊற்றுவதன் மூலம், ஒரே நேரத்தில் கண்ணாடியில் இரண்டு அடுக்குகளைப் பெறுகிறோம். அதே நேரத்தில், இந்த பானத்தை ஒரு சிப்பில் ஒரு பஃப் "ஷாட்" வடிவில் அல்லது கண்ணாடியின் உள்ளடக்கங்களை கிளறி சிறிய சிப்ஸில் உறிஞ்சுவதன் மூலம் குடிக்கலாம். இரண்டு முறைகளும் சரியானதாகக் கருதப்படுகிறது. இங்கே முக்கிய விஷயம் கண்ணாடியில் உள்ள விகிதாச்சாரத்தை பராமரிப்பது: கிரீம் மதுபானத்தின் 1 பகுதி, பெர்ரி அல்லது காபி மதுபானத்தின் 2 பாகங்கள் இருக்க வேண்டும். கண்ணாடியில் இந்த விகிதத்தை சரியாகப் பெற, நீங்கள் முயற்சிக்க வேண்டும்: கண்ணாடி மேசைக்கு 45 ° சாய்ந்து, கீழே "கிரீமி" பகுதியுடன் பாட்டிலின் கழுத்து கொண்டு வரப்பட்டு, அவை மெதுவாக நிரப்பத் தொடங்குகின்றன. மெல்லிய ஓடையில் கண்ணாடி. எந்த சூழ்நிலையிலும் நீங்கள் இந்த பானத்தில் புளிப்பு சாறுகள் அல்லது சோடாவை சேர்க்கக்கூடாது. காபி அல்லது கோகோவில் 10 மில்லி பானத்தைச் சேர்ப்பது நல்லது. இது பானங்களுக்கு ஒப்பற்ற சுவையைக் கொடுக்கும் மற்றும் சர்க்கரையை மாற்றும்.

"வழக்கறிஞர்" (முட்டை மதுபானம்) மிகவும் தடிமனாக இருப்பதால், அது நீர்த்தப்படாவிட்டால், பரிமாறும் போது ஒரு காபி ஸ்பூன் கண்ணாடியுடன் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

Cointreau காக்டெய்ல்களில் மட்டுமே குடிக்கப்படுகிறது. இது அதன் தூய வடிவில் அல்லது ஒரு பசியின்மை, பழம் அல்லது இனிப்பு கூட வழங்கப்படுவதில்லை.

அமரெட்டோ நீர்த்த மற்றும் தூய்மையானதாக குடிக்கப்படுகிறது, மேலும் இது பெரும்பாலும் இனிப்பு மற்றும் சமையல் பொருட்களை தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.

விநியோக வெப்பநிலை.

பெரும்பாலான மதுபானங்கள் குளிரூட்டப்படாமல் அல்லது சூடாக்காமல் குடிக்கப்படுகின்றன. அறை வெப்பநிலை (12-20 டிகிரி செல்சியஸ்) அவற்றின் சுவையை மிகப்பெரிய அளவிற்கு வெளிப்படுத்துகிறது, அதே நேரத்தில் குளிரூட்டல் அவற்றை மேகமூட்டமாகவும் சுவையற்றதாகவும் ஆக்குகிறது.

இந்த இனிப்பு திரவத்துடன் என்ன சாப்பிடுவது என்று தெரியாமல், உணவின் போது வழங்கப்படும் மதுபானத்தை மக்கள் எடுக்க மறுக்கும் நேரங்களும் உள்ளன. மேலும் இதைச் செய்வது அவசியமா? இந்த விஷயத்தில், எல்லாம் சுவை விஷயத்தால் மட்டுமே தீர்மானிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் எந்த தின்பண்டங்களும் இல்லாமல் மதுபானத்தை பருகலாம் அல்லது ஒரு துண்டு பழம் அல்லது இனிப்புடன் அதை நிரப்பலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மதுபானத்தின் சுவை மற்றும் உங்கள் சிற்றுண்டி வேறுபடுவதில்லை. எனவே, சாக்லேட், காபி அல்லது கிரீம் போன்ற சுவை கொண்ட மதுபானங்களுக்கு குக்கீகள் அல்லது பேஸ்ட்ரிகள் சரியானவை. பழம் மற்றும் பெர்ரி சுவைகள் கொண்ட மதுபானங்கள் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி இனிப்புகளை பூர்த்தி செய்யும், மேலும் மூலிகை மதுபானங்களுக்கு, சிட்ரஸ் பழங்கள் (எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு) ஒரு சிற்றுண்டியாக சிறந்த தீர்வாகும்.

இறுதியாக, நான் இன்னும் ஒரு முக்கியமான விஷயத்தை கவனிக்க விரும்புகிறேன் - மதுபானங்கள் சுருட்டுகள் மற்றும் சிகரெட்டுகளுடன் இணக்கமாக இல்லை.

மூலிகைகள், பூக்கள், கொட்டைகள், பழங்கள் மற்றும் வேர்கள் இனிப்பு மதுபானத்தின் அடிப்படையை உருவாக்குகின்றன. ஒரு நுட்பமான சுவை மற்றும் இனிமையான நறுமணத்தைக் கொண்டிருப்பதால், இது ஒரு சக்திவாய்ந்த கிருமி நாசினியாகவும் தன்னை நிலைநிறுத்தியுள்ளது. இந்த பிரபுத்துவ அமிர்தம் மனிதகுலத்தின் பலவீனமான பாதியால் மட்டுமல்ல, இந்த சுவையான பானத்தை அனுபவிப்பதில் மகிழ்ச்சியை மறுக்காத ஆண்களாலும் விரும்பப்படுகிறது என்று நம்பப்படுகிறது. என்னவென்று பார்ப்போம் மதுபானம் குடிக்க, மற்றும் இந்த டிஞ்சரைப் பயன்படுத்துவதற்கான விதிகளைப் பற்றி பேசலாம்.

மது அருந்துவதற்கான 5 வழிகள்

ஒரு விதியாக, மதுபானங்கள் மேஜையில் வழங்கப்படுகின்றன காலா இரவு உணவின் முடிவில். அவை தனித்த பானமாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன அல்லது தேநீர், காபி, இனிப்புகள் அல்லது ஐஸ்கிரீமில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

மதுவின் பெயர்	அவர்கள் என்ன குடிக்கிறார்கள்?
பெய்லிஸ்.	இந்த ஐரிஷ் பானத்தில் சர்க்கரை, வெண்ணிலா, கிரீம், கோகோ, தாவர எண்ணெய் மற்றும் கேரமல் ஆகியவை உள்ளன. பல்வேறு வகையான பெய்லிகளில் புதினா அல்லது காபி இருக்கலாம். மதுபானம் அதன் சொந்த அல்லது இனிப்புடன் வழங்கப்படுகிறது: காபி (கிரீமை மாற்றுகிறது) அல்லது ஐஸ்கிரீம் (பாகுவாக).
பெனடிக்டின்.	சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு, தேன், ஆல்கஹால் மற்றும் மருத்துவ மூலிகைகள் ஆகியவை பிரெஞ்சு வம்சாவளியைச் சேர்ந்த இந்த பானத்தை உலகம் முழுவதும் பிரபலமாக்கியுள்ளன. 45 சதவிகித வலிமைக்கு நன்றி, பெனடிக்டைன் சூடான தேநீர் அல்லது காபியுடன் சிறிய சிப்களில் குடிக்கப்படுகிறது. ஆண்கள் இந்த பானத்தை அதன் தூய வடிவில் குடிக்க விரும்புகிறார்கள், ஒரு கண்ணாடிக்கு ஒரு ஐஸ் க்யூப் சேர்த்து, பெண்கள் அனைத்து வகையான காக்டெய்ல்களின் ஒரு பகுதியாக குடிக்க விரும்புகிறார்கள்.
அமரெட்டோ.	இந்த அடர் பழுப்பு நிற தடிமனான பானத்தின் அடிப்பகுதி பாதாமி கர்னல்கள் அல்லது பாதாம் பருப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை காக்னாக் மூலம் உட்செலுத்தப்படுகின்றன. வெண்ணிலா மற்றும் அனைத்து வகையான மூலிகைகள் டிஞ்சரில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த இனிப்பு அமிர்தத்தின் வேர்கள் இத்தாலி. Amaretto தூய, சிறிய sips, அல்லது சூடான பானங்கள் கலந்து குடிக்கப்படுகிறது. மிகவும் பிரபலமான விருப்பம் மதுபானம் மற்றும் கோலா கலவையாகும். மிட்டாய் தயாரிப்பவர்கள் பிஸ்கட்களை ஊறவைக்க அமரெட்டோவைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.
மாலிபு.	20% அளவுள்ள ஒரு மேட் வெள்ளை பானம், இது முதன்முதலில் 350 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பார்படாஸ் தீவில் தோன்றியது. முக்கிய பொருட்கள், ரம் மற்றும் தேங்காய் சாறு, அன்னாசி, வாழைப்பழம் அல்லது மாம்பழத்துடன் சேர்க்கப்படுகின்றன. மாலிபுவை அதன் தூய வடிவில் அல்லது டானிக், காபி அல்லது கோலாவுடன் பயன்படுத்தவும்.

மதுபானங்களை குடிக்கும்போது, ​​இந்த அற்புதமான பானத்தை குடிப்பதற்கு நீங்கள் சிறப்பு நெறிமுறை விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும். மிகவும் பிரபலமான வகைகளைப் பார்ப்போம், அதைக் கண்டுபிடிப்போம் நீங்கள் என்ன குடிக்க வேண்டும்?அவை ஒவ்வொன்றும்.

• பெய்லிஸ். இந்த ஐரிஷ் பானத்தில் சர்க்கரை, வெண்ணிலா, கிரீம், கோகோ, தாவர எண்ணெய் மற்றும் கேரமல் ஆகியவை உள்ளன. பல்வேறு வகையான பெய்லிகளில் புதினா அல்லது காபி இருக்கலாம். மதுபானம் அதன் சொந்த அல்லது இனிப்புடன் வழங்கப்படுகிறது: காபி (கிரீமை மாற்றுகிறது) அல்லது ஐஸ்கிரீம் (பாகுவாக).
• பெனடிக்டின். சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு, தேன், ஆல்கஹால் மற்றும் மருத்துவ மூலிகைகள் ஆகியவை பிரெஞ்சு வம்சாவளியைச் சேர்ந்த இந்த பானத்தை உலகம் முழுவதும் பிரபலமாக்கியுள்ளன. பெனடிக்டைன் அதன் 45 சதவிகித வலிமை காரணமாக, சூடான தேநீர் அல்லது காபியுடன் சிறிய சிப்ஸில் குடிக்கப்படுகிறது. . ஆண்கள் இந்த பானத்தை அதன் தூய வடிவில் குடிக்க விரும்புகிறார்கள், ஒரு கண்ணாடிக்கு ஒரு ஐஸ் க்யூப் சேர்த்து, பெண்கள் அனைத்து வகையான காக்டெய்ல்களின் ஒரு பகுதியாக குடிக்க விரும்புகிறார்கள்.
• அமரெட்டோ. இந்த அடர் பழுப்பு நிற தடிமனான பானத்தின் அடிப்பகுதி பாதாமி கர்னல்கள் அல்லது பாதாம் பருப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை காக்னாக் மூலம் உட்செலுத்தப்படுகின்றன. வெண்ணிலா மற்றும் அனைத்து வகையான மூலிகைகள் டிஞ்சரில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த இனிப்பு அமிர்தத்தின் வேர்கள் இத்தாலி. Amaretto தூய, சிறிய sips, அல்லது சூடான பானங்கள் கலந்து குடிக்கப்படுகிறது. மிகவும் பிரபலமான விருப்பம் மதுபானம் மற்றும் கோலா கலவையாகும். மிட்டாய் தயாரிப்பவர்கள் பிஸ்கட்களை ஊறவைக்க அமரெட்டோவைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.
• மாலிபு. 20% அளவுள்ள மேட் வெள்ளை பானம் முதன்முதலில் 350 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பார்படாஸ் தீவில் தோன்றியது. முக்கிய பொருட்கள், ரம் மற்றும் தேங்காய் சாறு, அன்னாசி, வாழைப்பழம் அல்லது மாம்பழத்துடன் சேர்க்கப்படுகின்றன. மாலிபுவை அதன் தூய வடிவில் அல்லது டானிக், காபி அல்லது கோலாவுடன் பயன்படுத்தவும்.

மதுபானங்களின் வகைப்பாடு

உற்பத்தி முறை, வலிமை, மூலப்பொருட்களின் வகை, சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மற்றும் பிற பண்புகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து, மதுபானங்களின் வகைப்பாடுகள் செய்யப்படலாம்.

• மதுபான அடிப்படை.தாவர அடிப்படையிலான தேன் மற்றும் பழ தேன் ஆகியவற்றிற்கு இடையே ஒரு வேறுபாடு உள்ளது. முதல் வகை தானியங்கள், விதைகள், நறுமண தாவரங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மூலப்பொருட்கள் ஆல்கஹால் கரைசலில் (காக்னாக், ரம், பிராந்தி) சேர்க்கப்பட்டு பல மாதங்களுக்கு வைக்கப்படுகின்றன. இரண்டாவது வகைக்கு, எந்த பழமும் பொருத்தமானது (ஸ்ட்ராபெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, செர்ரி), இது பானத்திற்கு இனிமையான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்கிறது.
• கூடுதல் கூறுகள்.கூடுதல் பொருட்களில் கோகோ, காபி, தேநீர், வெண்ணிலா, முட்டையின் மஞ்சள் கரு, குளுக்கோஸ், தேன் மற்றும் குளுக்கோஸ் ஆகியவை அடங்கும்.
• கோட்டை.அவை வலுவான மதுபானங்கள் (25-45%), இனிப்பு மதுபானங்கள் (25-30%) மற்றும் கிரீம் மதுபானங்கள் (14-20%) என பிரிக்கப்பட்டுள்ளன.

மதுபானங்களின் பயனுள்ள பண்புகள்.

மதுபானத்தை உருவாக்கும் மூலிகைகள் பானத்திற்கு ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை மற்றும் சுவை மட்டுமல்ல, மருத்துவ குணங்களையும் தருகின்றன.

• சளி நிவாரணி. தாழ்வெப்பநிலைக்குப் பிறகு, தேநீர் அல்லது காபிக்கு புதினா, எலுமிச்சை அல்லது தேன் அடிப்படையில் 2 தேக்கரண்டி டிஞ்சர் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மேல் சுவாசக் குழாயின் நோய்களைத் தடுக்க, தேன் உள்ளிழுக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கும். இந்த அமிர்தத்தை ஒரு சிறிய தினசரி டோஸ் இரத்த கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும் மற்றும் மூட்டுகளில் உப்பு அளவைக் குறைக்கும். வாழைப்பழத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட கஷாயம் இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்கும்.
• இருதய அமைப்பில் நன்மை பயக்கும். பொட்டாசியம், ஃபோலிக் அமிலம், இரும்பு மற்றும் வைட்டமின்கள் கொண்ட தேன் குழுக்கள்பி(இதில் பேரிக்காய் மற்றும் பாதாமி பழம் அடங்கும்) இருதய மற்றும் நரம்பு மண்டலங்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.

சரியாக அமைக்கவும் முதல் மதுபானம் தோன்றிய தேதிகிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. ஒவ்வொரு ஆண்டும், ஆராய்ச்சியாளர்கள் இந்த பானத்திற்கான பழங்கால சமையல் குறிப்புகளைக் கண்டுபிடிக்கின்றனர். மதுபானத்தின் வரலாறு பல ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முந்தையது என்பது மட்டும் உறுதியாகச் சொல்ல முடியும்.

இருப்பினும், இந்த டிஞ்சர் தொடர்பான டஜன் கணக்கான சுவாரஸ்யமான மற்றும் முன்னர் அறியப்படாத உண்மைகள் உள்ளன.

1. உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது" Crè என்னை மதுபானம்"(கிரீம் மதுபானம்) ஒரு கிராம் கிரீம் இல்லை. பானத்தின் பிசுபிசுப்பு நிலைத்தன்மையிலிருந்து இந்த பெயர் வந்தது.
2. பிரஞ்சு கலவை பெனடிக்டின்(மற்றும் இது 16 ஆம் நூற்றாண்டில் மீண்டும் தோன்றியது) கடுமையான நம்பிக்கையுடன் வைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், அதன் தயாரிப்பின் அனைத்து நுணுக்கங்களும் மூன்று பேருக்கு மட்டுமே தெரியும்.
3. செக் டிஞ்சர் பெச்செரோவ்கா முதலில் வயிற்றுக்கு மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது.
4. அயர்லாந்தில் உற்பத்தி செய்யப்படும் பாலில் ஏறக்குறைய பாதி (43%) பிரபலமான பெய்லிகளை உற்பத்தி செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மேலே வழங்கப்பட்ட பொருள் நீங்கள் எப்படி, என்ன மதுபானம் குடிக்கிறீர்கள் என்பதைக் கண்டறிய அனுமதித்துள்ளது என்று நம்புகிறோம். இந்த டிஞ்சரின் உண்மையான சுவையைப் புரிந்து கொள்ள, இந்த நறுமண அமிர்தத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கான கலாச்சாரத்தை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். இப்போது, ​​விருந்தினர்களை அழைத்த பிறகு, நீங்கள் அவர்களை ஒரு உன்னதமான இனிப்பு-கசப்பான புளிப்புத்தன்மையுடன் மதுபானத்துடன் பாதுகாப்பாக நடத்தலாம்.

மதுபானம் குடிக்கும் வீடியோ

ஒரு குறிப்பிட்ட மதுபானத்தின் சுவையைப் புரிந்து கொள்ள, அதன் பயன்பாட்டின் கலாச்சாரத்தை நீங்கள் நன்கு புரிந்து கொள்ள வேண்டும். இந்த அறிக்கை மதுபானங்களுக்கும் பொருந்தும். இந்த கட்டுரையில் வெவ்வேறு வழிகளில் மதுபானங்களை எவ்வாறு குடிப்பது என்பது பற்றி பேசுவோம். ஒரு பாட்டிலைத் திறப்பதற்கு முன் தெரிந்து கொள்வது நல்லது என்று பல உலகளாவிய விதிகள் உள்ளன. எந்த மதுபானமும் குடிக்கலாம்:

1. அதன் தூய வடிவத்தில்.அசல் சுவையை முயற்சிக்க விரும்புவோருக்கு ஒரு சிறந்த வழி. இந்த முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​பின்வருவனவற்றை மனதில் கொள்ளுங்கள்:

• இனிப்பு மதுபானங்கள் ஒரு டைஜெஸ்டிஃப் (முக்கிய உணவுக்குப் பிறகு மதுபானம்) இனிப்புக்காக வழங்கப்படுகின்றன, கசப்பான மதுபானங்கள் ஒரு அபெரிடிஃப் (உணவுக்கு முன்) வழங்கப்படுகின்றன;
• உங்களுக்கு 25 மில்லி அளவு கொண்ட ஒரு கண்ணாடி தேவை, இது ஒரு நீண்ட தண்டு கொண்ட கிரீம் (இனிப்பு உணவுகளுக்கான கொள்கலன்) போன்ற தோற்றத்தில் உள்ளது;
• சரியான சேவை வெப்பநிலை 12-20 ° C ஆகும் (மதுபானம் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் குளிர்ச்சியாக இருக்கக்கூடாது);
• இனிப்பு மதுபானங்களை தேநீர் அல்லது காபியுடன் பரிமாறலாம்; அத்தகைய பானங்கள் பழங்களுடன் நன்றாக செல்கின்றன;
• பெரும்பாலான மதுபானங்கள் ஒரே மடக்கில் குடிக்கப்படுகின்றன, இதன் காரணமாக ஒரு சிப் பிறகு ஒரு மென்மையான, சூடான பிந்தைய சுவை தோன்றும்;
• மதுபானங்கள் புகையிலை மற்றும் சுருட்டுகளுடன் இணைப்பதில்லை.

மதுபான கண்ணாடி

2. நீர்த்த.இந்த முறை வலிமையைக் குறைக்கவும், இனிப்பு, கசப்பு அல்லது துவர்ப்பு ஆகியவற்றைக் குறைக்கவும், உங்கள் விருப்பப்படி சுவையை சமநிலைப்படுத்தவும் அனுமதிக்கிறது. நீர் (கார்பனேற்றப்பட்ட அல்லது கார்பனேற்றப்படாத மினரல் வாட்டர்), ஐஸ், பால், கிரீம், ஐஸ்கிரீம், சூடான சாக்லேட் அல்லது பழச்சாறுகள் ஆகியவற்றுடன் மதுபானத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம். விகிதாச்சாரங்கள் தனித்தனியாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.

தண்ணீர் மற்றும் பனி சுவை கெடுக்க வேண்டாம், செய்தபின் வலிமை குறைக்கிறது. எலைட் மதுபானங்கள் வாயு இல்லாமல் தண்ணீரில் மட்டுமே நீர்த்தப்படுகின்றன. பால் பொருட்கள் சேர்ப்பது சாக்லேட், காபி, கோகோ அல்லது கிரீம் அடிப்படையிலான பானங்களுக்கு ஏற்றது.

புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் மந்தமான சுவையைப் பெற, மதுபானங்களில் ஆரஞ்சு சாற்றை சேர்ப்பது வழக்கம். எலுமிச்சை அல்லது செர்ரி போன்ற பிற சிட்ரஸ் அல்லது இனிக்காத பழச்சாறுகளும் பொருத்தமானவை.

கவனம்! பெய்லிஸ் மற்றும் ஷெரிடன்ஸ் போன்ற க்ரீம் மதுபானங்களில் அமில சாறுகளை சேர்க்கக்கூடாது, ஏனெனில் அமிலம் உடனடியாக க்ரீமை சுருட்டுகிறது, இதனால் பானத்தை நுகர்வுக்கு தகுதியற்றதாக ஆக்குகிறது.

3. மற்ற மதுவுடன் இணைந்து.மதுபானங்கள் விஸ்கி, ஓட்கா, ஜின், ரம், பிராந்தி அல்லது காக்னாக் ஆகியவற்றுடன் கலக்கப்படுகின்றன. இது மிகவும் இனிமையாக இல்லை, ஆனால் அதே நேரத்தில் வலுவான மற்றும் நறுமண பானம்.

மதுபானத்தில் தயாரிக்கப்படும் ஆல்கஹால் சேர்க்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். உதாரணமாக, Cointreau தூய ஆல்கஹால் உட்செலுத்தப்படுகிறது, எனவே அதை ஓட்காவுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்வது நல்லது. பெய்லிஸில் விஸ்கி சேர்க்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக இந்த மதுபானம் ஐரிஷ் விஸ்கிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. "வழக்கறிஞர்" என்பது வயதான பிராந்தி அல்லது காக்னாக் உடன் நீர்த்தப்படுகிறது.

ஷெரிடன்ஸ் அதன் தரமற்ற பாட்டிலுக்கு பிரபலமானது, இதில் இரண்டு தொட்டிகள் உள்ளன

4. காக்டெய்ல்களில்.அனைத்து ஆல்கஹாலிக் காக்டெய்ல்களிலும் தோராயமாக 30% குறைந்தது ஒரு மதுபானத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு அடிப்படை, சுவையூட்டும் அல்லது சிரப்பாகப் பயன்படுத்தப்படலாம். உண்மை, இது பெரும்பாலும் முற்றிலும் மாறுபட்ட பானமாக மாறிவிடும். மிகவும் பிரபலமான காக்டெய்ல்களில் ஒன்றான பினா கோலாடாவின் தயாரிப்பு வீடியோவில் காட்டப்பட்டுள்ளது.