Kjøttboller med saus. Appetittvekkende og mettende saus til kjøttboller. Kjøttboller etter IKEA oppskrift

Hell melk over en brødskive og hold til den er myk - til all melken er absorbert.

Skrell løken og hvitløken. Hakk grønnsakene - skjær eller riv på et fint rivjern. Jeg liker den andre metoden bedre - riving, slik at kjøttdeigen ender opp med en jevnere konsistens - så jeg legger all denne "vellingen" i kjøttdeig.

Krydre deretter kjøttdeigen med salt og sort pepper etter smak, tilsett litt tørket persille og tilsett brødet svellet i melk. Bland alt veldig grundig og til og med slå det litt - bare kast kjøttmassen med liten innsats på bordet et par ganger (6-8). Du vil se - fra en så enkel prosedyre vil kjøttdeigen bli tett og homogen.

Da er tiden inne for å forme den til små kjøttboller på størrelse med valnøtt (ikke større) - kjøttboller. For å gjøre det lettere å rulle kjøttboller, våt hendene med vann fra tid til annen.
Rull så kjøttbollene i malte brødsmuler, så det er nok med så mye som pinner. Du kan selvfølgelig bytte ut kjeksene med bare mel... her er valget ditt - du kan gjøre det slik eller slik.

Det neste trinnet vil være å kort steke kjøttbollene våre i oppvarmet vegetabilsk olje. Stek på hver side en kort stund, bare til det dannes en vakker gyllenbrun skorpe.
Etter steking, sett dem til side en stund mens den aromatiske sausen tilberedes.

Smelt smøret i en dyp kjele, og tilsett deretter melet.

Rør hele tiden med en visp (for å unngå dannelse av klumper), stek melet til en vakker brun farge. Ikke overkok, ellers får du en brent smak.

Nå er det på tide å tilsette varm kjøttkraft (grønnsak eller kjøtt i henhold til valgt kjøttdeig) - bare litt om gangen, etter hver tilsetning, rør grundig med en visp til den er jevn slik at det ikke dannes klumper.
Juster væskemengden etter eget skjønn til ønsket tykkelse på sausen.

Smak til salt og pepper og juster eventuelt etter din smak. I prinsippet er dette en ferdig saus, men... Jeg stopper aldri der og smaksetter den med noen flere ingredienser – tomatsaus og fløte.

Jeg bruker min egen tomatsaus fra sommerforsyninger. Men den kan tilberedes når som helst på året... for nå er det ikke noe problem å kjøpe ferske tomater og urter.

Bare skrell tomatene (standard: skåld - avkjøl - trekk av skallet), hakk (ikke nødvendig å fin). Overfør deretter til en bakeplate, tilsett løk, hvitløk, basilikumblader og timian... ah! Vel, tilsett salt, sort pepper, litt smør og rødvin. All denne skjønnheten må bakes i ovnen i ca 45 minutter, deretter hakkes og gnis gjennom en sil (for å bli kvitt tomatfrø). Det er det, denne aromatiske sausen er klar til bruk. Du kan fryse det, og etter å ha sterilisert det litt, oppbevar det i kjøleskapet til du trenger det (som er det jeg faktisk gjør).

Kjøttboller i ovnen blir saftige, smakfulle og bare smelter i munnen. De er tilberedt av kjøttdeig som et kyllingegg er slått inn i for "utholdenhet". Sausen til kjøttboller er laget av tilgjengelige grønnsaker: gulrøtter, løk og tomater. Sistnevnte kan enkelt erstattes med tomatpuré hvis den fortynnes i en liten mengde varmt vann med sukker. Det er nødvendig å tilsette sukker, siden pastaen har en veldig syrlig smak og kan gi den samme smaken til retten.

Form størrelsen på kjøttbollene etter din smak, du kan gjøre dem små, du kan gjøre dem store - det viktigste er at familien din liker dem i utseende og smak.

Så forbered ingrediensene for å lage kjøttboller med saus i ovnen: skrell gulrøtter og løk, skyll i vann.

Pisk et kyllingegg inn i kjøttdeig laget av fett svine- og storfekjøtt. Hvis kjøttdeigen virker flytende for deg, tilsett et par klyper hvete- eller maismel, stivelse og elt til viskositet. Riv en halv løk i den på et fint rivjern, tilsett salt og malt svart pepper.

Smør pannen med olje og legg kjøttbollene som er dannet med våte hender i den. Du kan legge dem ut i midten av formen, eller langs kantene.

Riv gulrøttene på et grovt rivjern, skjær løken i små terninger og legg i en liten bolle. Plasser tomatpuré der, hell i vann, tilsett salt og granulert sukker. Rør i fyllet.

Legg det til kjøttbollene. Sett pannen med kjøttbollene i ovnen og stek i 30-40 minutter, til de er gyldenbrune og kjøttbollene er gjennomstekt. Husk at jo mindre kjøttbollene er, jo mindre tid tar de å bake.

Legg den tilberedte retten på tallerkener, pynt med urter og server varm.

Deilige kjøttboller med saus er en enkel og populær rett som hvert familiemedlem vil like. For å forberede det trenger du ikke mange forskjellige produkter, og selve den teknologiske prosessen utmerker seg ved sin enkelhet. Suppler med en siderett, det viser seg å være en komplett lunsj eller middag med en karakteristisk behagelig aroma. I dag skal vi snakke om hvordan du koker de velkjente kjøttbollene med saus i en stekepanne.

Matlagingsprinsipper

For å gjøre produktet saftig, velsmakende og aromatisk , erfarne kulinariske mestere Vi anbefaler at du gjør deg kjent med visse regler:

1. tilbered kjøttdeigen selv. Velg kun ferskt kjøtt av høy kvalitet som faller i smak. Det kan være kylling, svinekjøtt, svinekjøtt, biff eller en blanding av kylling og alle typer kjøtt. Bare i dette tilfellet kan du være 100% sikker på kvaliteten på produktet;
2. for å legge til saftighet, tilsettes skrellet løk, mel, egg, ris og premiumbrød dynket i melk til det vridde kjøttet;
3. Kjøttet må eltes godt til det er glatt;
4. fukt deretter hendene lett, ta kotelettmassen og del den i små klumper, formes til kuler. Ferdige produkter kan legges ut på en treplate og legges i fryseren. Du kan når som helst ta ut halvfabrikatet og koke det;
5. Du kan lage kjøttboller i en dyp stekepanne, varmebestandig form, hell i ferdig tilberedt saus, sett i ovnen eller på komfyren. Til saus brukes ofte ingredienser som rømme, ketchup, melk, tomatpuré eller majones. For å aroma og forsterke smaken, tilsett forskjellige krydder og finhakkede friske urter.

Vi inviterer deg til å vurdere flere alternativer for å tilberede kjøttboller med saus.

Kjøttkaker oppskrifter

I tomat-hvitløksaus

Den ferdige retten er ikke bare aromatisk, velsmakende, men også mettende. Som tilbehør anbefales det å lage kokte poteter med urter eller potetmos. Passer til barnemat.

La oss forberede hovedproduktene:

1. hakket svinekjøtt og biff - 0,7 kg;
2. kyllingegg - 1 stk;
3. brød - 100 g;
4. persille;
5. hjemmelaget melk - ½ kopp;
6. nederlandsk ost - 100 g;
7. 3 fedd hvitløk;
8. løk - 2 stk;
9. rent vann - 1 l;
10. tomatpuré - 2,5 ss. l.;
11. olje (til steking) - 85 ml;
12. bordsalt;
13. svart pepper.

Bløtlegg brød i melk, og legg deretter til kjøttdeigen. Det viktigste er å presse ut overflødig væske. Riv osten på et fint rivjern, hakk urtene. Bland alle de tilberedte ingrediensene med kjøttdeig, salt, pepper og pisk inn egget. Bland grundig. Vi danner baller av samme størrelse.

Skrell løk og hvitløk, skjær av uspiselige områder og skjær i tynne strimler. Legg på en forhåndssmurt og varm stekepanne. Stek med regelmessig omrøring.

Kok den nødvendige mengden vann i en separat bolle, tilsett pastaen og saltet, rør til det er helt oppløst.

Hell den resulterende sausen i stekepannen med grønnsakene, kok opp og tilsett de tilberedte ballene. Dekk til og la det småkoke i 45 minutter.

I tomatsaus

Ingefæren som er inkludert i sammensetningen vil gi en mer delikat og rik smak. De tre kjøtttypene som inngår i kjøttdeigen vil gjøre retten mer saftig og myk.

Hovedkomponenter:

1. hakket kjøtt (svinekjøtt, biff, kylling) - 0,55 kg;
2. kortkornet ris - 100 g;
3. tomatpuré - 4 ss. l.;
4. løk - 2 hoder;
5. brød - 2 stykker;
6. bordsalt;
7. svart pepper;
8. ingefær - på tuppen av en kniv;
9. egg;
10. ren væske - 450 ml;
11. friske urter - 30 g.

Ha i vann, tilsett salt og kok opp, tilsett ris og kok til det er halvkokt, rør jevnlig. Tøm den resulterende viskøse buljongen og skyll frokostblandingen om nødvendig.

B forberedt kjøttdeig legger ut egg, salt, pepper, myknet stykke brød. Elt den resulterende hakkede fruktkjøttet og slå den av. Form kjøttklumper av samme størrelse og legg i en stekepanne, stek litt med løken, etter å ha kuttet den i strimler.

Bland så vann med tomatpuré, ingefær og hell i kjøttbollene. La småkoke i 40 minutter på svak varme. 3-4 minutter før du skrur av varmen, dryss retten med hakkede friske urter.

For barn

Delikat kremet smak du vil like det ikke bare for et barn, men også for en voksen.

Forbered komponenter:

1. hakket fjærfe - 0,7 kg;
2. rømme (20% fett) - 150 g;
3. brødsmuler - 85 g;
4. buljong - 200 ml;
5. løk - 1 hode;
6. olje til steking - 40 ml;
7. egg;
8. iodized steinsalt;
9. knust sort pepper.

Skrell løken fra uspiselige skall, kutt i flere stykker og passer gjennom en kjøttkvern. I ferdig kjøttdeig tilsett løkpuré, deretter kjeks, egg, pepper, salt og bland godt. Del kotelettmassen i like store biter og form til kuler.

Hell olje i en forvarmet dyp stekepanne, tilsett deretter halvfabrikatet og stek det til det er lett brunt.

Hell i buljongen, dekk til og la det småkoke på svak varme i 20 minutter. Tilsett det fermenterte melkeproduktet, varm opp i 5 minutter og ta kjelen av varmen. Hakkede kyllingkjøttboller med saus er helt klare.

Kjøttboller

Med krem

Forberede kjøttboller enkelt, det viktigste er å kjøpe følgende ingredienser:

1. hakket biff - 650 g;
2. premium mel - 45 g;
3. muskatnøtt - 1 g;
4. brød - 2 store stykker;
5. krem med ethvert fettinnhold - 150 ml;
6. hjemmelaget melk - 70 ml;
7. kjøttkraft;
8. løk - 1 stk;
9. havsalt.

Skrell løken og kutt i små terninger. Stek den i vegetabilsk olje, avkjøl.

Bløtlegg i mellomtiden det hvite brødet i melk. Bland det med kjøttdeig, tilsett sautert løk, muskat salt og pepper. Rør og pisk kotelettmassen.

Del i like deler og form til tette runde kuler. Smør en stekepanne med olje og varm den opp, tilsett kjøttbollene og stek på alle sider til de er gyldenbrune.

Kombiner buljong og rømme i en separat beholder og rør. Hell den kremete sausen i stekepannen, dekk til og la det småkoke i 15 minutter etter at væsken koker. Som du kan se, er det ikke vanskelig å lage kjøttboller, det viktigste er å følge trinnvise instruksjoner.

Vi så på hvordan man koker kjøttboller med saus. Oppskriften med bilder presenteres trinn for trinn i artikkelen. Avslutningsvis vil jeg gi leserne noen anbefalinger om hvordan de kan forbedre utseendet og smaken til den ferdige retten:

1. Til matlaging brukes kjøttdeig kjøpt i butikken. I dette tilfellet anbefales det å male den i en kjøttkvern igjen. Denne handlingen vil forhindre å ødelegge konsistensen til kjøttbollene;
2. tilsetning av en liten mengde smør vil gi kjøttkomponenten saftighet og en mer delikat tekstur;
3. hvis sausen er flytende, anbefales det å legge til litt mel for å tykne den;
4. Før du danner kotelettmassen, anbefales det å fukte hendene i kaldt vann;
5. tørre urter må tilsettes alle produkter umiddelbart, og friske urter må tilsettes før du fjerner pannen fra komfyren;
6. Løken vil gi saftighet til kotelettmassen.

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

For de som ennå ikke vet hva kjøttboller er, skal jeg forklare. Dette er kjøttboller som kan kokes, stekes eller bakes. Kjøttboller forveksles ofte med, men de har en vesentlig forskjell. Kjøttboller, i motsetning til kjøttboller, inneholder ikke ris. Kjøttboller er en ren kjøttrett. For alle som elsker kjøttretter foreslår jeg å bake kjøttboller i ovnen med saus, i henhold til min trinnvise oppskrift med bilder. Det er ingenting som er smakligere enn tomatsaus, og i dag skal jeg lære deg hvordan du tilbereder den. En saus med behagelig smak gjennomsyrer kjøttbollene og retten blir utrolig smakfull. Jeg anbefaler og gir råd til alle!




- 400 gram kjøttdeig,
- 100 gram løk,
- middels haug med persille,
- 2 bord. l. tykk tomatpuré,
- 1 skive hvitt brød,
- 100 gram melk,
- 1 kyllingegg,
- 1 glass vann,
- salt etter smak,
- vegetabilsk olje til steking.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

Skjær av den hvite delen av brødet, så trenger vi ikke skorpene. Smuldre brødet og hell melk over i et par minutter.




Tilsett halve mengden løk i kjøttdeigen. Hakk løken i små terninger.




Hakk persillen med en kniv og ha i kjøttdeigen. Kjøttboller med grønt blir veldig velsmakende.




Bruk opp brødet, hell ut melken. Tilsett brødet i kjøttdeigen, bland til det er glatt, salt kjøttdeigen, og du kan tilsette andre krydder om ønskelig.






Tilsett ett kyllingegg i kjøttdeigen slik at kjøttbollene ikke faller fra hverandre under steking og steking.




Med hendene lett fuktet i vann, lag kjøttboller; størrelsen deres skal være litt større enn en valnøtt. Gi kjøttbollene en rund form.




Hell litt olje i en stekepanne, varm den over bålet og tilsett kjøttbollene. Stek på begge sider til de blir brune. Det vil ikke ta mer enn 5 minutter. Kjøttbollene må stekes på høy varme slik at de stivner og får riktig form.




Legg de brunede kjøttbollene i en ildfast form.






I samme stekepanne der kjøttbollene ble stekt (vi vasker ikke pannen), stek den gjenværende løken, som må kuttes i firkanter. Stek til de er pent brune. Hvis det ikke er nok olje, tilsett et par skjeer til.




Tilsett deretter tomatpuré fortynnet i vann til løken. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter.




Hell kjøttbollene med tomatsaus og la dem småkoke i ovnen forvarmet til 220°. La småkoke i 30 minutter.




Server de ferdige kjøttbollene med saus til bordet. Enhver siderett (grøt, pasta, poteter) vil rett og slett være deilig med disse kjøttbollene. God appetitt!
Du kan også lage deilig mat

Kjøttkaker med saus er en rett som både mann og barn blir fornøyd med. Denne deilige ideen til middag og lunsj krever minimalt med forberedelsestid.

Oppskrift på kjøttdeig med saus

Salt og pepre kjøttdeigen. Tilsett et egg, som bør piskes grundig på forhånd - dette vil gjøre kjøttbollene luftige og møre. Ha hvitløken gjennom en knekk eller finhakk og bland med kjøttdeigen. Det beste krydderet til denne retten er en blanding av paprika og suneli-humle. Paprika vil gi kjøttbollene en spesiell mild smak. Hvis du lager kjøttboller av malt kylling, skader ikke litt gurkemeie eller karri.

Elt kjøttmassen til den er nesten homogen. Hvis kjøttdeigen virker for tørr for deg, kan du helle 2-3 ss i den. melk, fløte eller vann. Etter dette, form små baller - på størrelse med en tennisball. La oss nå gå videre til å tilberede sausen. Bland rømme og tomatpuré grundig, tilsett salt og tilsett kaldt kokt vann.

Server smakfulle kjøttboller med ost og pasta! Varm oljen i en dyp stekepanne. Stek revet gulrøtter og løk, kuttet i små terninger, litt. Løken skal bli myk. Legg kjøttbollene i pannen og la dem brune litt. Så snart det dannes en lysebrun skorpe på kulene, hell i rømme- og tomatblandingen. Fyllet skal ikke dekke kjøttbollene helt – det er bedre om det når midten av kulene.

Legg laurbærblad. Det er ikke nødvendig å putre lenge – 25 minutter er nok. Dryss den ferdige retten med finhakkede urter. En utmerket siderett til kjøttboller vil ikke bare være ris eller pasta, men også perlebygg, hvetegryn eller couscous.