Kalkunruller med fyll i ovnen. Kalkunruller Kalkunruller med fyll i en stekepanne

Kalkunkjøtt ganske velsmakende, næringsrik og sunn. Selv ernæringseksperter anbefaler å spise kalkunkjøtt, da det inneholder en svært liten mengde kolesterol og er lett fordøyelig. Kalkunkjøtt er rikt på vitaminer som E og A, samt et stort utvalg av mikroelementer. Kalkunkjøtt tilberedes på en rekke måter: det er stuet, kokt, stekt, fylt, laget til koteletter og lagt til kjøttsalater. Jeg foreslår at du prøver en annen original kalkunrulloppskrift, bakt med hvitløk. Jeg bruker trommekjøtt til dette, det er mørt, saftig, og krydder, krydder og hvitløk gir kjøttet en enda mer pikant smak. For å holde kjøttet saftig, stek rundstykkene i en spesiell bakepose eller folie. Kokte poteter er perfekt som tilbehør til kalkunkjøtt. Og hvis rundstykkene er avkjølt og kuttet i sirkler, kan du lage deilige smørbrød av dem.

Ingredienser til kalkunrulade

Trinn-for-trinn forberedelse med bilder av kalkunruller

Server rundstykkene etter å ha kuttet dem i porsjoner med tilbehør av poteter eller pasta. Pynt dem med kvister av friske urter. God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrifter for å tilberede kalkunruller i ovnen: tradisjonell med urter, hvitløk og krydder, rask med courgette, ost og cherrytomater, bacon, ost og tørkede aprikoser, svisker i hvitvin, saus med granateplejuice, honning og fjell

2018-01-31 Irina Naumova

Karakter
oppskrift

14535

Tid
(min)

Porsjoner
(personer)

I 100 gram av den ferdige retten

16 gr.

1 gr.

Karbohydrater

2 gr.

78 kcal.

Alternativ 1: Kalkunruller i ovnen – klassisk oppskrift

Kalkunkjøtt er rikt på vitaminer og næringsstoffer. I tillegg er det et produkt med lavt fettinnhold og lavt kaloriinnhold. Du kan lage alt fra kalkun. Kalkunruller bakt i ovn med diverse fyll er spesielt godt. Vi starter med en tradisjonell oppskrift, enkel og bevist av mange husmødre.

Ingredienser:

• kilo kalkunfilet;
• en stor haug med dill og persilleblanding;
• fire fedd hvitløk;
• teskje salt;
• teskje knust svart pepper.

Trinn-for-trinn oppskrift på kalkunruller i ovnen

Skyll og tørk kalkunfileten. Nå må du kutte den slik at du kan rulle den til ruller.

Skjær fileten i åtte skiver. Hver enkelt må slås lett med en hammer, deretter gnis salt og pepper inn på alle sider.

La stå i kjøleskapet i to timer.

Skyll greenene under vann. Skjær av røttene – de kan tørkes og brukes for eksempel til å koke poteter eller kjøtt til buljong. Nå trenger vi greener, hakk dem fint.

Skrell hvitløken, skjær av den harde bunnen og finhakk med en kniv. Du kan legge til mer hvitløk, det vil ikke gjøre ting verre.

Så fjærfefileten har blitt tilført. Legg ut bitene på arbeidsflaten. Fordel urter og hvitløk jevnt i hver.

Rull sammen rullene. Pakk tett og tett. Hvis du ikke er sikker på at de ikke vil utfolde seg under steking, pakk dem inn med tråd eller stikk hull i dem med tannpirkere.

Pakk hver rull inn i folie og legg på en bakeplate. For å gjøre dem mer saftige, hell et halvt glass vann på en bakeplate.

Forvarm ovnen til 200 C og stek kalkunrullene i en time.

Når alt er klart, ta ut av ovnen, pakk ut folien og sørg for å la den avkjøles - ellers faller kjøttet fra hverandre ved skjæring.

Server som forrett alene eller med tilbehør.

Legger du fileten på arbeidsflaten og folder den ut, får du ett stort lag.

Alternativ 2: Rask oppskrift på kalkunruller i ovnen

Hvis du vil piske opp deilige kalkunruller med interessant fyll, er denne oppskriften for deg. Vi får det gjort på omtrent førti minutter. Ingrediensene krever ikke lang forberedelse før steking, og kalkunfileten er ikke marinert eller infundert.

Ingredienser:

• fire kalkunfileter;
• en zucchini;
• fire cherrytomater;
• to hundre gram mozzarellaost;
• fire klyper salt;
• fire klyper knust sort pepper.

Slik koker du raskt kalkunruller i ovnen

Skyll fjærfefileten og tørk den med et rent kjøkkenhåndkle eller papirservietter.

Legg på et skjærebrett og bank litt. Dryss hver filet med en klype salt og sort pepper.

Skyll også zucchinien og skjær i fire skiver. Legg hver enkelt på et stykke filet.

Mozzarellaost skjæres i fire lange skiver som hver legges oppå squashen.

Hvis du ønsker det, kan du bruke hvilken som helst annen ost, smaken blir ikke dårligere. Hvis du ikke kan kutte den med en stor tallerken, legg den på grønnsaken i små biter.

Skyll tomatene, legg en i midten av hver fremtidig rull.

Rull nå hver fylt filet til en rull. Fest med en tannpirker.

Du kan smøre bakebollen med olje, legge ut rundstykkene og steke i en halv time ved en temperatur på 180 C.

Mens godbiten vår baker, lag en salat av friske grønnsaker. Den ferdige retten kan serveres varm.

Alternativ 3: Kalkunruller i ovnen med bacon, ost og tørkede aprikoser

En interessant og tilfredsstillende versjon av saftige rundstykker. Bacon vil perfekt utfylle den tørre kalkunen, tørkede aprikoser vil gi en pikant søt kontrast, og ost vil utfylle alt dette og legge til ømhet. De ekstra krydderne som vi gni kalkunfileten med vil legge til sin fantastiske aroma til den ferdige retten.

Ingredienser:

• seks hundre gram kalkunfilet;
• to hundre gram ost;
• hundre gram bacon;
• tre spiseskjeer rømme;
• seks stykker tørkede aprikoser;
• ett kyllingegg;
• fire fedd hvitløk;
• tre ss mel;
• seks basilikumblader;
• tørket salvie - en halv teskje;
• timian - en halv teskje;
• knust svart pepper - fem gram;
• salt - fem gr.

Steg for steg oppskrift

Vask fjærfefileten og skjær i tre skiver. Slå hver enkelt med en kjøkkenhammer. Det er best å dekke med matfilm for ikke å flekker på alt rundt. Pisk forsiktig, vi må bevare integriteten til fileten slik at vi deretter kan pakke den inn i ruller.

Bland alle krydderne i en skål eller skål og gni dem inn i hver skive. Sett til side foreløpig og la det marinere.

Skjær baconet i små biter, riv osten på et grovt rivjern. Skrell hvitløken og skjær i tynne skiver, og de tørkede aprikosene i tynne strimler.

Skyll basilikum og hakk den med en kniv.

Legg ut kalkunfiletene og ha en del av den tilberedte farsen i hver. Du kan legge den i lag og deretter drysse ost og basilikum.

For å sikre at rundstykkene våre holder godt sammen, dryss kantene på hver med mel og pensle med et sammenvispet egg.

Pakk inn på en slik måte at den smurte kanten er den siste og forsegler rullen.

Varm opp litt olje i en stekepanne og brun de ferdige porsjonene over høy varme. Vi må forsegle juicen og lage en skorpe.

Legg så på en bakeplate og stek i ovnen på 220 C i en halvtime.

Pensle hver rull med rømme og stek i ovnen i ytterligere ti minutter.

Det viser seg veldig velsmakende, saftig og tilfredsstillende - sørg for å prøve det.

Alternativ 4: Kalkunruller i ovnen med svisker i hvitvin

I følge denne oppskriften får vi ikke bare smakfulle og saftige rundstykker, men også en fantastisk saus som kan helles over en siderett, for eksempel kokt ris.

Ingredienser:

• seks hundre gram kalkunfilet;
• fire fedd hvitløk;
• seks strimler bacon;
• en gulrot;
• fjorten stykker pitted svisker;
• to hundre ml tørr hvitvin;
• hundre ml krem;
• noen klyper salt.

Hvordan lage mat

Skyll fileten under rennende vann og tørk. Skjær i fire skiver.

Slå hver enkelt forsiktig med en klubbe og smak til med salt.

Legg sviskene i en bolle og hell kokende vann over dem til de er gjennomvåte.

Skrell gulrøttene, skyll og skjær i strimler eller riv.

Hakk hvitløken med en kniv eller skjær den i tynne skiver.

Legg ut den hakkede fileten, klem ut sviskene fra vannet med hendene og legg på hver bit. Tilsett gulrøtter og hvitløk.

Rull til rundstykker og pakk inn i strimler av bacon. Du kan i tillegg pakke den med tråder.

Ta en dyp ildfast form med høye sider. Smør med olje, legg rullene, hell vin og fløte.

Hvis du har sviskerester, legg dem direkte i beholderen - de vil bake og trekke i sausen. Disse bitene kan brukes til å dekorere ferdige porsjoner med en siderett.

Forvarm ovnen til 190 C og stek i førtifem minutter.

I løpet av denne tiden koker du risen. Legg rullen, tilbehøret på hver tallerken og topp med vin og fløtesaus. Legg et stykke sviske ved siden av.

Alternativ 5: Kalkunruller i ovnen med en saus av granateplejuice, honning og sennep

Et annet alternativ for møre rundstykker med en uvanlig og veldig velsmakende saus. Det viser seg rett og slett fantastisk.

Ingredienser:

• kilo idéfilet;
• fem hundre gram bacon;
• saft av en sitron;
• en spiseskje sennep;
• to spiseskjeer granateplejuice;
• to spiseskjeer honning;
• en spiseskje soyasaus;
• krydder etter smak.

Steg for steg oppskrift

Fjærfefileten skal kuttes i store porsjoner. Siden vi skal pakke rundstykkene inn i bacon, er det greit hvis du ender opp med små biter, som for en grillfest. Ruller kan formes av ett helt stykke filet eller fra flere.

Overfør dem til en bolle.

Tilsett sitronsaft, granateplejuice, honning, soyasaus og sennep i samme beholder. Du kan i tillegg strø safran, sort pepper og til og med rød pepper.

Rør alt sammen og mariner i minst en time. Ideelt sett bør kjøttet stå i kjøleskapet over natten.

Så fuglen har blitt dynket i marinaden, la oss fortsette å lage mat. Ta en eller flere stykker. Pakk dem inn i en eller to strimler med bacon.

Legg rundstykkene vertikalt i en ildfast form kledd med folie eller bakepapir. Diameteren på delene skal være omtrent åtte centimeter.

Hell over den resterende marinaden. Stek ved 220 grader i en time. Etter en halv time må vi ta en skje hvert tiende minutt fra fettet som samler seg på bakeplaten og hell det over hver porsjon. På denne måten blir rundstykkene saftige. Ja, det tar tid og konstant tilstedeværelse på kjøkkenet, men det er verdt det.

Ferdige rundstykker kan serveres varme som mellommåltid eller med tilbehør.

Trinn 1: Forbered kalkunkjøttet.

Filet egner seg best til å lage en rull. For å gjøre kjøttet enda mer mørt, skyll det med rennende vann, fjern filmene og bank det jevnt på begge sider med en spesiell hammer. Salt og dryss kalkunkjøtt med krydder. Både de oppførte krydderne og krydderblandingen "For Poultry" er egnet.

Trinn 2: Forbered fyllet.

Smør en stekepanne med vegetabilsk olje og stek baconbitene i den. Når den er brunet, etter 3-4 minutter, fjern den med en hullsleiv slik at overflødig olje renner tilbake i pannen - i den skal vi steke de vaskede, skrellede og hakkede champignonene. Og et par minutter etter steking, tilsett finhakket løk til dem. Etter 5-7 minutter tar du ut den ferdig stekte duoen og legger den på en tallerken med bacon. Tilsett litt salt og bland fyllet på rullen vår grundig.

Trinn 3: Fyll kalkunen.

Smør fileten med kremost eller, hvis du bruker vanlig ost, kan du rive den og strø den over fileten. Du kan ganske enkelt kutte i små biter og forsiktig legge ut den indre overflaten av den fremtidige rullen. Og på toppen av osten legger vi fyllet av bacon, champignon og løk. Fordel fyllet jevnt, og rull så fileten til en rull, surr den med kjøkkentråd slik at rullen ikke åpner seg under koking. Vi setter ovnen til å forvarme, vi trenger en temperatur på 200 grader. I mellomtiden drysser du rullen med krydder på utsiden, smører du den med smør og legger den på en bakeplate eller bakebolle. Stek den fylte kalkunrullen i 1,5 time.

Trinn 4: Server den ferdige fylte kalkunrullen.

Når rullen er klar, vil kjøkkenet ditt fylles med en virkelig utrolig aroma. Den ferdige fylte rullen kan serveres som en annen varm rett ved å kutte små skiver fra den. Denne retten passer også utmerket som kald forrett. Hvilket alternativ som er best er opp til deg å velge! God appetitt!

Du kan fremskynde steketiden til den fylte rullen ved å pakke den inn i bakepapir.

Hvis du bruker kyllingfilet i stedet for kalkun, overfør den til matfilm etter å ha slått. Filetbitene skal "krype" litt over hverandre. Ved hjelp av film kan du enkelt rulle kjøttet til en rull.

Den ferdige fylte rullen kan serveres pyntet med hakkede urter. Og også med sauser, ketchup og sennep.

Eksperimenter med rullfyllingsalternativer. Du kan for eksempel utelukke bacon, erstatte løk og sopp med søt paprika og dor blåmuggost.

Kalkunkjøtt er unikt: det smaker som svinekjøtt, ser ut som kylling, men det viktigste er at det er kosttilskudd og du kan lage mange smakfulle ting fra det. Jeg tilbyr for eksempel en oppskrift på kalkunruller med ost, paprika og urter. Det unike med denne retten er at den kan være både varm og en matbit hvis de ferdige rundstykkene kuttes i ringer og serveres.

For å lage 4 kalkunruller, tar vi

• Kalkunfilet - 650−700 g (det er ønskelig at fileten er i lange, brede strimler)
• Søt pepper - 1 stk. (bare halvparten vil være nødvendig)
• Ost - 100 g (kan ha en hvilken som helst middels mykhet eller myk, for eksempel suluguni)
• Fløte -0,5 kopp (10 % eller mer)
• Oliven - 10 stk. (dette er de svarte)
• Hvitløk - 1 hode
• Krydret urter - 1 ss. skje (oregano, timian, mynte, etc.)
• Pepper
• Oliven olje
• Tannpirkere eller matsnor for å feste rundstykkene

Tilberedning av kalkunruller trinn for trinn

1. Forbered først kalkunfileten. Vi vil slå hver stripe på begge sider. For å gjøre dette bruker jeg et skjærebrett, en klubbe og matfilm for å hindre at den flyr i alle retninger. Det er bedre å slå med siden av hammeren som har tennene. Etter det, salt og pepper hvert stykke, legg det i en separat kopp, dryss med urter, bland og la stå mens vi forbereder fyllet.
   
2. Til fyllet river du osten på et grovt rivjern. Skjær paprikaen i små terninger. Oliven og hvitløk fint. Bland alt i en egen kopp, tilsett urter for smak, bland. Det er ikke nødvendig å fylle rullene med noe - osten vil smelte under kokeprosessen og holde alle komponentene sammen.
   
3. Nå former vi rullene. Vi legger ut hvert stykke kalkun, legger et par spiseskjeer fyll i begynnelsen og ruller det forsiktig sammen, prøver å få inn alt fyllet. Når rullen er klar, hakker vi den med tannpirkere eller binder den med matsnorer slik at den ikke åpner seg under kokeprosessen. Gjenta for hver rull.
   
4. Slå på og forvarm ovnen til 185°C.
   
5. Mens ovnen forvarmes, må vi brune kalkunrullene våre på begge sider. For å gjøre dette, hell et par spiseskjeer olivenolje i en stekepanne, legg en kvist timian og la den varme til en behagelig lukt kommer ut, legg deretter ut rundstykkene og stek på begge sider til de er gyldenbrune.
   
6. Legg de stekte rundstykkene i bakeboller i ovnen. Tilsett en klype salt, litt pepper og urter i fløten, og hell den så i bakeboller slik at rundstykkene dekkes av denne sausen. Sett i ovnen i en halvtime.
   
7. Om 30 minutter er kalkunrullene våre klare.
   

Alt som gjenstår er å tjene og tjene. Ideell med ferske grønnsaker!

I ovnen med fyll, oppskrift med foto. Hva annet kan du lage med kalkun? Hvordan lage kalkunruller?

En annen idé for å lage en rask og smakfull kalkunrett. For å fylle rullene kan du bruke tomater (tørkede eller ferske). Det blir deilig om du tilsetter sylteagurk eller ost i fyllet, optimalt hvis osten er mozzarella.

For å forberede oss trenger vi:

1. Kalkunbrystfilet 800 gr.
2. Tomater - 2-3 stk.
3. Hvitløk 1 hode.
4. Rømme 200 gr.
5. Majones 100 gr.

Vi bruker majones etter ønske, du kan klare deg med rømme.

Finhakk hvitløken til fyllet.

Fjern stilken fra tomaten og skjær grønnsaken i ringer.

Skjær kalkunfileten i 5-7 mm tykke biffer. Fordel den hakkede hvitløken jevnt.

Legg tomatskiver oppå hvitløken, tilsett salt og pepper.

Bland majonesen med rømme og fordel litt av blandingen over tomatene.

Rull kalkunen til en rull og legg den utover kalkunruller i en bakebeholder. Beholderen bør ha høye kanter slik at rundstykkene ikke folder seg ut og saften som kjøttet gir under tilberedningen ikke søles inn i ovnen.

Smør de ferdige rundstykkene med den resterende blandingen av rømme og majones.

Sett rullene i ovnen forvarmet til 180 grader i 50 minutter.

Klar kalkunruller Server med en siderett, for eksempel kokte grønne bønner.