Påskeoppskrift hjemme. Hvordan tilberede den klassiske "kongelige" påsken (cottage cheese) hjemme. Påske rå mandel

En stor dag nærmer seg for alle mennesker, påskeferien, og derfor forbereder alle mennesker seg til denne høytiden på en spesiell måte. Å lage påskekaker og male kyllingegg har allerede blitt en tradisjon blant folket vårt, men ikke alle har lært seg hvordan de skal lages ennå. I dag vil vi fortelle deg hvordan du kan lage påske med egne hender hjemme.

I denne artikkelen skal vi se på:

1. Hvordan lage påskekake?

2. Hvordan lage påske fra cottage cheese?

Hvordan lage påske med egne hender?

Det skal bemerkes at i forskjellige tradisjoner tilberedes påsken annerledes, den kalles også påskekake, i dag vil vi vise deg to oppskrifter! Det er best å begynne å forberede påsken noen dager før ferien, dette gjøres ofte på skjærtorsdag.

Hvordan lage påskekake?

Vi tilbereder alle ingrediensene på forhånd og prøver å sørge for at alt er ferskt og av høy kvalitet.

Liste over ingredienser:

Mel, 4 ss.

Sukker, 8 ss + 6 ss. (til deig og glasur).

Smør, 8 ss.

Kyllingegg, 8stk+6stk. (til deig og glasur).

Salt, 1/2 ts.

Kumelk, 1 ss.

Gjær, 20 g.

Tørket frukt, 1 ss.

La oss begynne å forberede påsken!

1. Ta en dyp bolle og hell varm melk, gjær og 2 kopper mel i den. Bland alt grundig med en skje, dekk til og la stå i 3 timer for å heve. På dette tidspunktet vil bobler dukke opp og sprekke på overflaten, dette er normalt.

2. Når massen begynner å sette seg, kan vi begynne å elte deigen. Tilsett 8 egg, salt, sukker, og begynn å blande det hele grundig. Tilsett mel gradvis, elting av deigen vil ta ca 8 minutter.

3 . Når deigen er klar, varmer du opp oljen til konsistensen som rømme og tilsetter den i deigen. Dekk bollen med deigen og vent til gjæringsprosessen skjer.

4 . Mens deigen hever, kan vi tilberede den tørkede frukten. Før du legger dem til hovedmassen, må de rulles i en liten mengde mel.

5. Så snart deigen når maksimal heving, kan vi legge tørket frukt til den og røre godt.

6. Påskekaker tilberedes alltid i en sylindrisk form; for dette kan du bruke bokser eller panner. Ikke glem å dekke dem med bakepapir. Hell litt mer enn halvparten av deigen i glassene.

7. Forvarm ovnen til 180 grader og plasser først bitene. Steketiden er 40 minutter, beredskapen kan bestemmes ved hjelp av en pinne; hvis den er tørr, er kaken klar.

8 . La oss nå forberede proteinglasuren for å dekorere kaken. Bland hvitene med sukker, og legg den resulterende massen på bålet, rør hele tiden, varm massen i et vannbad til 60 grader. På dette stadiet er det viktigste å ikke overopphete, ellers vil de hvite krølle seg. Så snart massen når ønsket temperatur, ta av badekaret og fortsett å vispe til du får en luftig og jevn masse.

9. Vi pynter de bakte påskekakene med proteinblanding på toppen, og vi kan også strø smuler over.

Hvordan lage påske fra cottage cheese?

Ostemasse påske- den beste måten å erstatte påskekaker når du ikke har tid til å lage dem. Veldig velsmakende, sunt og raskt, så la oss starte forberedelsene!

Først, la oss forberede ingrediensene:

Smør, 200 g.

Sukker, 200 g.

Kyllingegg, 5 stk.

Krem, 400 ml.

Vaniljesukker.

1. Først må vi gni cottage cheese gjennom en sil slik at den blir finere. Og best av alt, gjør det to ganger!

2. Pisk eggene, tilsett sukker gradvis. Tilsett så fløte og vaniljesukker til dem.

3. Hell blandingen i en kjele og sett den på lav varme. Rør hele tiden og kok opp, og kok deretter i ytterligere 3 minutter. Du må røre veldig godt slik at plommene ikke legger seg i bunnen av pannen.

Deilig og luftig påskekake med hvit glasur og rosiner er hovedretten i påsken. LifeStyle 24 har valgt ut 8 av de mest interessante oppskriftene for å tilberede hovedretten på bordet ditt til ferien.

Hver husmor som tilbereder påskebrød på egenhånd prøver å overraske med smak og design. Men i tillegg til tradisjonelle ingredienser, kan du legge til champagne eller til og med bryst til deigen. Og vi vil fortelle deg hvordan du gjør det

Eksotisk paska med ost og brisket

Ingredienser til deigen:
mel - 70 g
presset gjær - 20 g
melk - 240 g

Ingredienser til deigen:
mel - 500 g
salt - 1 teskje
sukker - 1 ss. skje
egg - 2 stk.
smør - 180 g
hard ost - 180 g
røkt bryst - 180 g
vegetabilsk olje - 1 ss. skje

Gourmeter vil like paska med ost og brisket

Oppskrift på påskekake med ost og bryst:

1. Kombiner mel og gjær i en stor bolle og elt til det er jevnt. Dekk til og la stå i romtemperatur i en time. Deigen vil skumme, og slår du bollen med en skje, vil den synke i midten.

2. Skjær brystet i terninger. Legg i en stekepanne med vegetabilsk olje og stek til den er gyldenbrun. Overfør til en tallerken kledd med papirhåndklær. Riv osten.

3. Bland mel, salt og sukker i en bolle. Tilsett egg og deig. Elt til deigen kommer sammen i et tykt lag. Dekk deigen med film og la stå i 10-15 minutter.

4. Del smøret i 4 deler og tilsett det gradvis i deigen. Tilsett brystbitene og revet ost i deigen og bland den med hendene.

5. Ha deigen over i en smurt bolle, dekk til og la heve til deigen har økt i volum 1,5 ganger.

6. Smør en ildfast form med smør. Del deigen i to deler og rull hver til en ball. Legg deigen i formen og la stå i 90 minutter.

7. Forvarm ovnen til 180 grader. Stek kaken i 50-60 minutter.

Ingredienser til deigen:
mel - 190 g
gjær - 9 g
halvsøt champagne - 190 g

Deigingredienser:
mel - 500 g
blanding av kandiserte frukter og rosiner - 350 g
levende gjær - 35 g
salt - 10 g
sukker - 160 g
egg - 4 stk.
melk - 100 g
smør - 280 g
valnøtter - 120 g

Du vil garantert overraske gjestene dine med denne kaken.

Oppskrift på å lage paska med champagne:

1. Forbered starteren: bland gjær, champagne, siktet mel, dekk til med et håndkle, legg på et varmt, mørkt sted i en time.

2. Bland mel, gjær, salt, sukker, myknet smør, egg, melk. Tilsett deigen og bland deigen. Tilsett nøtter og kandiserte frukter med rosiner, bland igjen.

3. Legg deigen i formen og la stå i en time. Stek til de er gyldenbrune, det vil si ca 15 minutter i en forvarmet ovn til 180 grader.

Sjokolade-appelsin påskekake

Ingredienser til deig og deig:
mel - 320 g
tørr gjær - 8 g
melk - 160 ml
sjokolade - 100 g
oransje - 1 stk.
smør m 150 g
egg - 1 stk.
salt

Ingredienser til glasur:
sjokolade - 50 g
smør - 25 g
konfekttopping

Påskekake med sjokolade er kjempegodt!

Oppskrift på å lage paska med sjokolade:

1. Forbered deigen: løs opp gjæren i varm melk, tilsett to tredjedeler av det siktede melet, elt deigen og la heve på et lunt sted i en time. Men dekk deigen med et håndkle eller film.

2. Smelt sjokoladen i vannbad. Skrell appelsinen og press ut saften.

3. Hell resten av melet i deigen, tilsett egg, salt, sukker, smeltet smør, sjokolade, appelsinjuice og skall. Elt deigen, dekk med et håndkle og la stå i en time til på et lunt sted.

4. Del deigen i deler og legg i en smurt form. Forvarm ovnen til 180 grader og stek i ca 50 minutter.

5. Forbered glasuren: smelt sjokoladen sammen med smøret, avkjøl og hell den over påskekaken. Pynt eventuelt med konfektdryss.

Italiensk påskekake - colomba

Ingredienser:
mel - 500 g
melk - 150 ml
fersk gjær - 5 g
sukker - 300 g
6 eggeplommer og 4-5 hviter
smør - 140 g
appelsinsirup - 2 ss. l.
1 naturlig vaniljestang eller vaniljepulver
kandiserte appelsinskall - 125 g
hasselnøtter - 100 g
mandler - 50 g
sukkerkuler
stivelse
salt

Slik ser en påskedue ut

Easter Dove er en tradisjonell italiensk påskekake i form av en fugl, dekorert med mandler og sukkerkuler. I Italia selger de spesielle papirformer for å bake duer. Imidlertid kan denne kaken bakes i en hvilken som helst annen form.

Oppskrift på italiensk påskekake:

1. Forbered deigen: legg gjær i en bolle, hell 125 ml melk og tilsett 125 g mel og bland godt. Dekk til deigen og sett i kald ovn i 8 timer.

2. Om 8 timer skal deigen heve omtrent tre ganger, og det blir bobler på overflaten. Tilsett 95 ml vann (temperatur 37 °C), 65 g sukker og 2 eggeplommer i deigen. Elt deigen godt i en foodprosessor. Tilsett så 250 g mel og fortsett å elte deigen.

3. Tilsett 1 eggeplomme, 70 g mykt smør og fortsett å elte deigen. Etter en halvtimes elting får du en jevn elastisk deig.

4. Legg deigen i en dyp bolle, dekk med et håndkle og sett i kald ovn i 11-12 timer.

5. Etter den angitte tiden, tilsett 80 g sukker, 2 ss. l. appelsinsirup eller 1 ss. l. appelsinessens, 25 ml melk og 2 eggeplommer. Fortsett å elte deigen i prosessoren. Tilsett 125 g mel og fortsett å elte. Tilsett 1 eggeplomme, 4 g salt, vaniljestang eller 1 ts. vaniljepulver, 70 g mykt smør og elt godt. Tilsett deretter 125g kandiserte frukter i terninger.

påskedue

6. Lag deigkuler, dekk med et håndkle og sett i kald ovn i en time.

7. Fordel så deigen i formene (deigen skal nå halve høyden av formen). Dekk til med et håndkle og la stå i 2 timer.

8. Forbered glasuren: mal 100 g hasselnøtter, 50 g mandler, 25 g stivelse, 150 g sukker til pulver i en mikser. Tilsett 4-5 hviter, pisket til et sterkt skum, bland forsiktig. Glasuren kan smøres på den rå deigen.

9. Dekk kaken med et håndkle og la stå i kald ovn i 2 timer. Ta deretter kaken ut av ovnen, forvarm den til 180°C og plasser kaken på nytt.

10. Når kaken er 2 cm under siden av formen, dryss den rikelig med sukkerkuler og fortsett å steke. Total steketid 50-60 minutter.

Påskecupcake med bringebær og banan

Ingredienser til cupcaken:
mel - 250 g
sukker - 180 g
smør (mykt) - 75 g
egg - 3 stk.
salt - ¼ teskje
bakepulver - 3 ts
melk - 200 ml
bananer - 2 stk.
vanillin - 2 ts

Ingredienser til glasur:
kremost - 250 g
smør - 20 g
sitronskall - 10 g
vaniljeekstrakt - 1 teskje
en klype salt
sukker - 350 g
friske bringebær - 300 g

Denne kaken er for fruktelskere

Oppskrift på påske bringebærkake:

1. I en stor bolle, pisk sukker og smør med en mikser. Tilsett eggene ett om gangen og rør hele tiden. I en annen bolle kombinerer du mel, bakepulver og en klype salt. Bland med en visp.

2. I en annen bolle kombinerer du melk, bananer (mos med en gaffel) og vanilje. Alt dette må også blandes godt. Tilsett mel- og melkeblandingene i sukkeret og smøret en om gangen, og rør grundig etter hver skje. Deigen skal være homogen, uten klumper.

3. Hell deigen i en smurt form og stek i ca 25 minutter i ovn forvarmet til 160 grader. Ta kaken ut av formen og avkjøl.

4. For å lage frostingen, kombinerer du kremost, smør, skall, vanilje og en klype salt i en stor bolle. Pisk med en mikser til blandingen blir luftig. Fortsett å blande på lav hastighet mens du gradvis tilsetter sukker.

5. Legg cupcaken på en tallerken, dekk sjenerøst med glasur og pynt med bringebær. Før servering setter du kaken i kjøleskapet i flere timer.

Påske er en type baking som er litt mer variert enn hverdagsbakst, i prinsippet er dette forståelig. Etter en lang faste ønsker vi tross alt å skjemme bort de som står oss nær med noe spesielt og veldig smakfullt.

Faktisk er det nok av oppskrifter på denne retten, du kan til og med skrive en hel bok om dem, men den grunnleggende sammensetningen av alle ingrediensene er i prinsippet den samme overalt. Den eneste forskjellen er tilsetning av noen krydder, som tilsettes etter eget ønske.

Så i dag, la oss se på de grunnleggende påskeoppskriftene, med steg-for-steg-bilder hjemme. Tross alt er det ikke bare en fornøyelse å lage mat, men også enkelt!

Ingredienser:

For testen:

• Mel - 900 gr
• melk - 260 ml
• smør - 100 g
• sukker - 280 gr
• rosiner - 100 gr
• tørkede aprikoser - 60 gr
• egg - 6 stk
• tørr gjær - 12 g
• oransje - 1 stk.
• vaniljesukker - 10 g
• salt - 1/2 ts.

For glasuren:

• Eggehvite - 2 stk.
• sukker - 1 glass
• sitronsyre - 1 klype
• konfekttopping.

Matlagingsmetode:

For deigen må vi helle melk i en dyp bolle, tilsett 2 ts sukker, tørr gjær, 4 te. å ligge mel, bland godt, dekk til med et håndkle og la stå på et varmt sted.

For å forberede deigen trenger du 6 eggeplommer og 3 hvite.

For denne prosedyren er det tilrådelig å bruke hjemmelagde egg, i så fall vil bakevarene få en rik gul farge.

Når deigen er ferdig, heller du egg-smørblandingen i den og blander godt.

Pisk deretter de separerte hvitene med en mikser til det dannes hvite topper, overfør til hovedmassen og ta til den er jevn.

Ta nå appelsinen, vask den grundig, hell kokende vann over den, fjern skallet med et rivjern og tilsett den i deigen.

Tilsett det to ganger siktede melet til dette og rør til det er jevnt.

Under sikting blir melet beriket med oksygen og bakevarene blir mer luftige.

Når deigen er tykkere legger du den på arbeidsflaten og elter den sakte med hendene til den slutter å feste seg til hendene (det tok meg ca. 15 minutter).

Hell kokende vann over de tørkede fruktene, la dem stå i 5 minutter, og overfør dem deretter til et håndkle eller serviett for å fjerne overflødig fuktighet.

Lag en fordypning i midten av deigen, legg rosiner og tørkede aprikoser kuttet i små biter i den. Deretter blandes det igjen slik at all tørket frukt er jevnt fordelt. Ha så i en dyp bolle, dekk til og la stå på et lunt sted til det dobles i størrelse.

Elt etterpå igjen, del i passe biter og legg i former som er ferdigkledd med bakepapir. Sett i en ovn forvarmet til 180 grader i 40-50 minutter.

For glasuren, pisk først hvitene til hvitt skum, tilsett deretter sitronsyre, etterfulgt av sukker og fortsett å piske til det er tykt.

Det gjenstår bare å påføre eggehviteglasuren, pynte med konfektdryss og pynte med sukkerpynt.

Dette er hvor duftende det ble for meg. Hvordan gikk det for deg, husk å melde deg av?!

Deilig cottage cheese vaniljesaus påske (med rømme)

Ingredienser:

• Fett cottage cheese - 500 gr
• kyllingeplommer - 3-4 stk
• sukker - 100 gr
• rømme - 200 gr
• smør - 100 g
• vaniljesukker - 1 ts
• rosiner, nøtter etter smak.

Matlagingsmetode:

Vask først rosinene, tilsett deretter vann og la stå i 15 minutter.

For å gjøre retten mer mør, må du gni cottage cheese gjennom en sil, tilsett eggeplommene, rømme, vanilje og vanlig sukker og bland alt godt.

Tilsett deretter smørbiter i romtemperatur og pisk med en mikser slik at alle komponentene blir grundig blandet og blandingen blir mer luftig og mør.

Under ingen omstendigheter bør ostemasseblandingen kokes og bør røres konstant under koking.

Sett så kjelen i et kaldt vannbad og rør til innholdet avkjøles og tykner. Deretter legger vi den i kjøleskapet i flere timer.

Etter at tiden har gått, overfør de tørkede rosinene og nøttene til den frosne ostemassen, bland og legg i en bolle dekket med gasbind.

Vi pakker den inn i gasbind, trykker den ned med trykk og legger den i kjøleskapet i en dag, kanskje to, men ikke glem å plassere en kopp under den, siden overflødig væske vil renne av.

Det gjenstår bare å ta påsken ut av kjøleskapet, frigjøre den fra posen med gasbind og servere den til bordet.

Oppskrift på 1 liter melk

Ingredienser:

• Mel - 3 kg
• melk - 1 l
• rømme - 400 gr
• kyllingegg - 15 stk
• smør - 500 gr
• solsikkeolje - for smøring av former
• sukker - 1 kg
• gjær - 100 g
• vanillin - 2-3 poser
• rosiner - 300-500 gr
• glasur og dekorative elementer.

Matlagingsmetode:

1. Først av alt forbereder vi alle produktene som trengs på listen. Etter det, i en kjele over bålet, varm opp melken litt, fjern deretter fra komfyren, tilsett 200 gram myknet smør, tilsett gjær, sukker og en liten del av det siktede melet slik at du får en konsistens i form av flytende rømme, dekk til med lokk og la det trekke i 40 minutter. .

2. Smelt i mellomtiden resten av smøret, hell kokende vann over rosinene og pisk alle eggene til en jevn masse.

3. Nå som deigen har gjennomtrukket, tilsett vanillin, rømme, smeltet smør og mel. Tøm vannet fra rosinene, tilsett dem til den totale massen og elt deigen.

4. Dekk til med lokk og håndkle og la heve. Så den bør heve tre ganger.

5. Smør formene med vegetabilsk olje og legg deigen i dem.

6. Sett inn i en ovn forvarmet til 180 grader i 20 minutter. Vi sjekker for beredskap ved å bruke alles favorittmetode - med en match.

7. Det gjenstår bare å pynte påskekakene med glasur og konfektdryss.

En veldig smakfull og aromatisk påske med utrolig mør og luftig deig er klar!

Video av å lage påske av cottage cheese i en slow cooker

Denne ganske enkle oppskriften vil være nyttig for de som ikke har ovn eller for de som vil prøve å bake denne fantastiske retten for første gang!

God appetitt!!!

Hei mine kjære gjester. Det er på tide å finne en oppskrift på å lage cottage cheese påske hjemme. Den store dagen kommer snart - ortodoks påske. I 2020 faller den 19. april.

I familien vår forbereder vi denne dagen for fullt. Alle tradisjonelle ferieattributter må være til stede på feriebordet vårt - påske cottage cheese, og fargede.

Vi tilbereder alle disse påskerettene med hele vår vennlige familie. Hvert år prøver jeg å finne nye oppskrifter på tradisjonelle påskeretter. Nå deler jeg utvalget mitt med deg.

Den opprinnelige formen for påske er en avkortet pyramide som representerer Den hellige grav.

Det er to typer påsketilberedning: rå og vaniljesaus. Vi skal se på begge metodene og du velger oppskriften du liker. Men først, noen generelle tips:

• Det er bedre å velge cottage cheese som er frisk, tørr og homogen.
• Før matlaging settes cottage cheesen under press for å bli kvitt overflødig væske (legg den i et dørslag eller en sil, legg den på en panne, dekk den med noe flatt på toppen og legg eventuell vekt på den).

• Deretter må du male den gjennom en sil to eller tre ganger for å gjøre den luftig.

• For fløte eller rømme, ta 30% fett, de vil piske bedre.
• Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd slik at det smelter og blir mykt.
• Skyll rosinene og la dem trekke i 30 minutter i forveien, skyll dem igjen og tørk på et håndkle, jeg bruker papir.

• Som regel brukes en bønneboks i form av en avkortet pyramide. Men hvis ikke, kan du ta en hvilken som helst annen form som er praktisk for deg. Du kan til og med bruke en blomsterpotte, det viktigste er at overflødig væske under belastningen kan strømme ut gjennom bunnen av formen.

• Påsken skal holdes under trykk i minst 12 timer i kjøleskap.

Påske uten baking - en enkel klassisk oppskrift

Denne metoden kalles rå, det er raskere å lage mat. Denne desserten blir veldig mør.

Ingredienser:

• Cottage cheese - 500 gr.
• Smør - 200 gr.
• Krem - 150 ml.
• Egg - 2 stk.
• Rosiner - 100 gr.
• Vaniljesukker - 1 teskje

1. Skill eggeplommene og hvitene. Bryt skallet forsiktig i to over fatet og hell eggeplommen fra den ene halvdelen til den andre, så det hvite flyter over på fatet. Sett eggeplommene til side.

2. Mos eggeplommene med smør.

3. Tilsett revet cottage cheese og bland.

4. Tilsett pisket hvite, rosiner, fløte i blandingen og bland.

5. Legg gasbind i to lag i bønneposen slik at fargen på gasbindet strekker seg utover kantene.

6. Plasser ostemassen der, komprimer den hele tiden, dekk deretter toppen med gasbind.

7. Legg noe flatt oppå, og en vekt oppå (for eksempel en krukke med vann) og sett den i kjøleskapet i 12 timer. Fjern så og vend over på en tallerken.

Hele partiet tar svært kort tid. Er det virkelig ikke så komplisert?

Cottage cheese Tsarskaya vaniljesaus

Som du kan se av navnet, er denne oppskriften tilberedt med vaniljesausmetoden.

Ingredienser:

• Cottage cheese - 500 gr.
• Smør - 200 gr.
• Krem - 100 gr.
• Eggeplommer - 3 stk.
• Sukker - 1 glass
• Rosiner, mandler (knust), kandiserte frukter - 1 spiseskje hver
• Vanillin - 1 teskje

1. Pisk eggeplommer med sukker, tilsett fløte, vaniljesukker og la det småkoke. Rør hele tiden til det tykner (ca. 3 minutter).

2. Tilsett smør i cottage cheesen og bland.

3. Bland rosiner, kandiserte frukter og nøtter med blandingen.

4. Hell den kokte blandingen i den.

5. Dekk pastaboksen med et dobbelt lag gasbind og legg ostemassen tett der.

6. Lukk kantene, legg vekten og sett den i kjøleskapet i 12 timer.

7. Vend den så over på en tallerken, fjern bønneposen og gasbindet, og pynt.

Oppskrift med kokt kondensert melk, rå

Uvanlig oppskrift. Denne påsken kan bli en pynt på bordet ditt.

Ingredienser:

• Cottage cheese - 500 gr.
• Rømme - 200 ml.
• Smør - 150 gr.
• Kokt kondensert melk - 200 gr.
• Kokt eggeplomme - 2 stk.

1. Bland smør med rømme og tilsett eggeplomme.

2. Bland cottage cheese med kokt kondensert melk.

3. Kombiner begge blandingene og tilsett eggeplomme.

4. Bland alt til en homogen masse.

5. Legg fuktet og oppvridd gasbind i formen i to lag. Og vi legger mye av det der.

6. Dekk toppen med gasbind, legg vekten i kjøleskapet. Leveres etter 12 timer. Vend over på et fat og pynt etter eget ønske.

Cottage cheese påske med vaniljesaus creme brulee smak

Her trenger vi følgende produkter:

• Ryazhenka - 500 ml.
• Kefir - 500 ml.
• Rømme - 200 ml.
• Eggeplomme - 1 stk.
• Pulverisert sukker - 2,5 ss
• Vaniljesukker - 1 ss

1. Bland kefir, fermentert bakt melk, rømme og eggeplomme.

2. Under omrøring, kok på lav varme til myse vises. Og overfør deretter massen til gasbind (gasbindet skal brettes i 4 lag) og klem ut all mysen skikkelig.

3. Tilsett melis og vanillin og bland.

Videooppskrift på påskedessert med sjokolade uten baking

Et veldig interessant alternativ, desserten er lagdelt.

Rå cottage cheese påske uten egg

Ingredienser:

• Cottage cheese - 500 gr.
• Rømme - 200 ml.
• Pulverisert sukker - 200 gr.
• Smør - 200 gr.
• Vanillin - 1,5 ts
• Rosiner - 200 gr.

Forberedelse:

1. Pisk revet cottage cheese med melis, rømme og vanilje.

2. Tilsett bløtlagte rosiner og rør.

3. Legg alt i en form med gasbind, dekk toppen med undertrykking, og avkjøl i 10-12 timer.

4. Vend deretter opp på en tallerken. Påsken er klar.

Det er faktisk ingen klare rammer for påskeoppskrifter på cottage cheese. Du kan legge til eller trekke fra ingredienser og deres proporsjoner. Det viktigste er å følge de grunnleggende matlagingsreglene som ble beskrevet i denne artikkelen, og så vil fantasien fortelle deg det.

Det er alt for nå. Jeg ser frem til dine kommentarer om hvilken oppskrift du likte. Kom på besøk igjen.

Hei, mine kjære lesere og abonnenter! Påskeaften husker jeg alltid hvordan jeg besøkte bestemor i bygda. Hun forberedte seg alltid grundig til feiringen. Jeg bakte også hele boller med paier - jeg trengte tross alt å behandle alle: slektninger og naboer. Og, selvfølgelig, den viktigste godbiten - pasochki! De største og vakreste ble alltid hjemme, og de mindre ble tatt med til gjestene. De var varierte: forskjellige former, typer og med forskjellige "fyllinger". Jeg likte spesielt hjemmelaget cottage cheese påske - den er vakker og uvanlig i utseende, og jeg har alltid elsket cottage cheese.

Utvalget av fyll og dekorasjoner er stort: ​​nøtter, kandiserte frukter, skall, tørkede aprikoser, rosiner og annen tørket frukt. For å legge til ekstra aroma og farge kan du bruke krydder: gurkemeie, kardemomme, safran, anis, nellik, kanel eller vanilje. Alt avhenger av dine preferanser.

Det er to typer cottage cheese tilberedt: rå og vaniljesaus. Den eneste forskjellen er at når du tilbereder rå pasochka, gjennomgår produktene ingen varmebehandling. Og i det andre tilfellet varmes deigen på komfyren i noen tid. Dermed får den en mykere, unik smak. Denne metoden er også sikrere - ved oppvarming blir patogene bakterier ødelagt. Dette er spesielt viktig hvis du ikke skal lage mat med hjemmelagde ingredienser til små barn.

Nå forbereder jeg denne godbiten selv og inviterer gjester. Men, som før, regnes cottage cheese kake som en obligatorisk borddekorasjon i hjemmet vårt. I tillegg til sin skjønnhet og fantastiske smak, har denne delikatessen enda en fordel: den kan spises selv på en diett. Tross alt kan du bruke lavkalori cottage cheese, og du trenger ikke å legge til egg i det hele tatt. Tro meg, alle oppskriftene er ganske enkle og krever ikke for mye tid.

En enkel påskeoppskrift fra cottage cheese uten egg med tilsetning av tørket frukt

Dette tilberedningsalternativet er veldig enkelt, og retten viser seg mør, bokstavelig talt smelter i munnen. Til fyllet bruker jeg rosiner, kandiserte frukter, tørkede aprikoser og sitronskall. Du kan legge til det du liker.

Du vil trenge:

• 600 g cottage cheese;
• 0,5 kopper sukker;
• 0,5 kopper rømme;
• 100 g smør;
• 1 pakke vaniljesukker;
• 1 sitron (skall);
• 50 g rosiner;
• 50 g kandiserte frukter;
• 4 ting. tørkede aprikoser;
• konfekttopping.

Matlagingsprosess med bilder:

1. Bland rømme og sukker. Tilsett vaniljesukker til dette. Rør til det er helt oppløst.

2. Mal cottage cheesen gjennom en sil eller bruk en stavmikser. Ideelt sett bør du få en homogen ostemasse.

3. Bruk et fint rivjern, riv sitronskall (kun den gule delen) og tilsett cottage cheesen. Juster mengden etter eget ønske.

4. Tilsett rømme med sukker og mykt smør til den resulterende massen. Bland alt med en blender til det er jevnt.

5. Skyll rosinene og skåld med kokende vann. Skjær de tørkede aprikosene i små biter.

6. Tilsett kandiserte frukter, tørkede aprikoser og rosiner i "deigen" og bland godt.

7. Legg påskepannen på en ikke-flat tallerken, kle den med fuktig gasbind i ett lag og legg ostemassen i den.

Prøv å sørge for at alle foldene med gasbind er i hjørnene på bønneposen, så vil tegningen vise seg tydelig.

8. Bruk kantene på gasbindet til å lukke toppen av formen forsiktig, og for å unngå at den faller fra hverandre, bind den med tråd.

9. Legg en presse på toppen (jeg bruker en halvliters krukke med vann) og sett den i kjøleskapet i 10-12 timer. Tøm den frigjorte mysen fra platen med jevne mellomrom.

10. Etter at tiden har gått, åpner du gasbindet på toppen og dekker det med et fat og snur formen. Fjern det nå forsiktig fra det ferdige produktet og fjern sakte gasbindet.

Pynt med konfektdryss og du er klar til servering! Slik skjønnhet vil definitivt ikke gå ubemerket hen, og smaken vil glede deg og dine kjære.

Hjemmelaget rå påske, tilberedt etter gammel bestemors oppskrift

Men dette er måten min bestemor "kokte" pasochki oftest på. Jeg laget den rett og slett av cottage cheese og rosiner. Fra denne deigen blir de moderat søte og luftige. Og valnøtten gir pikant til smaken.

Liste over nødvendige produkter:

• 500 g cottage cheese;
• 100 g smør;
• 2 eggeplommer;
• 100 g sukker;
• 100 g fløte 33 % fett;
• 1 pakke vaniljesukker;
• 50 g rosiner;
• 30 g valnøtter.

For glasuren:

• 50 g sjokolade;
• 20 g smør;
• 50 g fløte.

Slik gjør du:

1. Hell kokende vann over rosinene og hakk valnøttene. For å gjøre den mindre, bruk en blender, og vil du at nøttene i kaken skal være mer merkbare, hakk den med en kniv.

2. Pisk mykt smør med sukker i en egen bolle.

3. I en annen beholder blander du cottage cheese med vaniljesukker til den er jevn og kremaktig.

4. Sett en kjele med en liten mengde vann på bålet - det er nødvendig for et vannbad. I en liten bolle, pisk eggeplommene lett med en mikser eller visp. Når vannet koker, legg eggeplommene i vannbad over en kjele og fortsett å visp til de er luftige.

5. Separat pisk fløten til den er luftig.

6. Tilsett smør og vaniljesaus i cottage cheesen. Bland alt med en stavmikser til det er jevnt.

7. Tilsett nå kremfløten i ostemassen og vend den inn med en skje eller slikkepott. For å gjøre påsken luftig, må du blande kremen for hånd, og ikke med en mikser.

8. Tilsett tørkede rosiner og valnøtter til den resulterende deigen og bland.

9. Legg den ferdige ostemassen i en form kledd med gasbind. Legg pressen på toppen og avkjøl natten over.

Hvis du ikke har en spesiell form, kan du bruke vanlige plastbeger laget av rømme eller yoghurt. Sørg for å lage flere hull i bunnen av glasset for å la mysen renne av.

10. For å tilberede sjokoladeglasur, smelt sjokolade og smør i en bolle. Du kan bruke en mikrobølgeovn eller ovn forvarmet til 60 grader.

11. Varm opp fløten i en kjele på middels varme, men ikke kok opp.

12. Hell varm fløte i den smeltede sjokoladen og smøret og rør til det er jevnt. Sett i kjøleskapet i 2 timer. Glasuren er klar.

Fjern den ferdige godsaken fra formen og dekk med sjokoladeglasur. Om ønskelig kan du dekorere den med godteri eller strø.

Klassisk oppskrift på vaniljesaus påske med rosiner

I dette matlagingsalternativet vises nye interessante smaksnotater. Sørg for å prøve å lage denne godbiten og del følelsene dine i kommentarene!

Til oppskriften trenger du:

• 500 g fet cottage cheese;
• 3 egg;
• 200 g rømme;
• 100 g sukker;
• 100 g smør;
• 1 ts vaniljesukker;
• rosiner etter smak.

Matlagingstrinn med bilder:

1. Bløtlegg rosinene i varmt vann i et par minutter. Mal cottage cheese med en blender eller gni gjennom en metallsikt. Tilsett sukker, rømme, egg og vaniljesukker. Bland godt til det er glatt.

2. Tilsett nå mykt smør i blandingen og pisk godt med en mikser.

3. Ha ostemasseblandingen i en kjele og sett på brann. Under konstant omrøring, vent til de første boblene vises og fjern fra komfyren.

Under ingen omstendigheter bør du koke ostemassen!

4. Avkjøl deigen i kaldt vannbad, sett den i kjøleskapet i et par timer til den tykner.

5. Før du tar kjelen ut av kjøleskapet, tøm rosinene og tørk dem med et papirhåndkle. Tilsett det i ostemassen og rør.

6. Legg bønneposen på en tallerken med den smale siden ned og dekk med fuktig gasbind. Legg deigen inni og dekk toppen med de frie kantene på gasbindet.

Plasser retten i kjøleskapet under trykk i en dag, og tøm væsken med jevne mellomrom.

Hvordan tilberede ost påske bakt i ovnen hjemme?

Disse hjemmelagde bakevarene minner meg om... Bare her, for saftighet, tilsettes fløte med rømme og mye egg for luftighet. Akkurat det du trenger for å få en festlig rett!