Hvordan lage hjemmelaget tørket aprikospai. Tatar pai med tørkede aprikoser oppskrift Oppskrift på pai med tørkede aprikoser uten gjær

Hver husmor baker denne deilige paien på sin egen måte og tilbereder tørkede aprikoser til den på forskjellige måter. Vi har en samling på 10 av de raskeste og lekreste paiene!

350 gr. smør eller margarin,
350 gr. lav-fett rømme,
6-7 ss. hvetemel,
2 ts bakepulver,
1/3 ts salt,
400 gr. tørkede aprikoser,
1 ss. Sahara.

Skyll de tørkede aprikosene og hell kokende vann over dem.
Mal det mykede smøret med halvparten av melet til smuler.
Tilsett rømme i smulene og bland, tilsett salt, tilsett gradvis siktet mel med bakepulver og elt til en myk, elastisk deig (deigen skal ikke feste seg til hendene). Dekk deigen med et håndkle og la hvile i 20 minutter.
Fjern de tørkede aprikosene fra vannet og mal dem med sukker til en puré ved hjelp av en foodprosessor eller kjøttkvern, tilsett litt vann som de tørkede aprikosene ble bløtlagt i til pureen for å få en masse med konsistens som tykk rømme.
Del deigen i to deler (den ene skal være litt større enn den andre), kjevle ut den største til et lag med en diameter på 34-36 cm og legg den i en form eller på en bakeplate, fordel fyllet på deig i et jevnt lag og dekk med resten av deigen rullet ut til et lag. Forsegl kantene på paien, prikk paien med en gaffel (du kan pensle paien med melk og strø over sukker), sett inn i en forvarmet ovn til 180 grader og stek i 40-50 minutter.
La den ferdige paien avkjøles litt, dryss over melis og server med te.

Oppskrift 2: pai med tørkede aprikoser og svisker

150 gram mel,
5 mellomstore egg
230 gram sukker,
1 pakke bakepulver,
3 ss kakaopulver,
50 gram smør,

1,5 kopper rømme,
200 gram sukker,
200 gram tørkede aprikoser,
200 gram svisker,
100 gram rosiner,
250 gram valnøtter,

sjokoladeglasur og pynt:

100 gram mørk sjokoladeplate,
50 gram hakkede valnøtter.

Lag først bunnen av paien - en sjokoladekake. Forvarm ovnen til 180 o C. Pisk eggene med sukker til en luftig hvit masse, tilsett mel, bakepulver, kakao og elt røren til sjokoladekaken. Hell deigen i en smurt rund form (jeg bruker en grov form) og stek i ovnen til den er ferdig, ca en halvtime. Tilbered rosiner, tørkede aprikoser og svisker - damp med kokende vann i ti minutter og tørk.

Skjær forsiktig av toppen av den ferdige kaken (en rund pannekake 1 centimeter tykk). Bruk en kniv eller skje, fjern krummen fra den nederste halvdelen, og la veggene ikke være mer enn en centimeter tykke. Du bør få en "støp" av en kjeksbakeform.

Legg den ekstraherte krummen i en separat stor bolle.

Pisk rømme med sukker. Finhakk tørkede aprikoser, rosiner, svisker, hakk nøttene, hell det hele i en bolle med krummen, tilsett pisket rømme og bland godt.

Fyll den nederste halvdelen av paien med blandingen.

Smelt sjokoladebaren i vannbad. Finhakk valnøttene. Dekk den fylte halvdelen av paien med den avskårne toppen og hell sjokoladeglasur over.

Dryss kaken med hakkede nøtter mens frostingen fortsatt er varm og la den stivne.

P.S. Mengden kakaopulver som tilsettes deigen kan reduseres med en tredjedel. Jeg bruker forskjellige nøtter hver gang: valnøtter, mandler, peanøtter, hasselnøtter eller en blanding av dem. I stedet for rosiner kan du tilsette samme mengde tørkede aprikoser eller svisker. Noen ganger bruker jeg hvit smørkrem til å dekorere paien.

Oppskrift 3: sitronpai med tørkede aprikoser og rosiner i en langsom komfyr

En veldig velsmakende hjemmelaget pai i en langsom komfyr med sitronsmak, der det vil være rosiner og biter av tørkede aprikoser. Aromaen under baking er rett og slett fantastisk.

smør - 150 gram;
sukker - 150 gram;
egg - 4 stk;
sitronskall - 1 stk;
sitronsaft - en halv sitron;
mel - 200 gram;
bakepulver - 5 gram;
rosiner, tørkede aprikoser - 70 gram.

Ta myknet smør. Har du ikke smør kan du selvfølgelig bytte det ut med margarin. Personlig foretrekker jeg å bruke smør i baking, da smaker paien garantert bedre.

Tilsett sukker. Bland til fløte- og sukkerblandingen blir en homogen masse.

Pisk eggene til en tallerken, bland og hell i sukker-smørblandingen.

Vask sitronen, hell kokende vann over den og tørk. Bruk et rivjern og fjern skallet fra sitronen.

Skjær sitronen i to. Og press saften fra sitronen, bare slik at frøene ikke kommer inn i deigen. Bland deigen med sitronsaft og -skall.

Tilsett bakepulver i melet, sikt denne blandingen og tilsett deigen. Blande.
Hell kokende vann over rosiner og tørkede aprikoser og la stå. Så skyller vi. Skjær tørkede aprikoser i biter. Vi ruller rosiner og tørkede aprikoser i mel, vi gjør dette slik at de ikke faller til bunnen av sitronpaien, men sprer seg over hele omkretsen.

Smør multikokerbeholderen med olje slik at kaken ikke fester seg til formen under steking. Hell deigen i formen og sett den tilbake i saktekokeren. Slå på multikokeren i bakemodus i en time.

Når du hører signalet om at kaken er ferdig, la den stå en stund og avkjøles. Vri beholderen ut av multikokeren slik at paien faller pent ned på platen. Sitronpai med rosiner og tørkede aprikoser har en viss syrlighet. Hvis du vil legge til en søt tone, kan du toppe paien med søtt syltetøy.
Skjær paien i biter og server med varm og aromatisk te. Nyt teen din!

Oppskrift 4: Gjærpai med tørkede aprikoser

vann 6 ss. l.
presset gjær 30 g
majones 4 ss. l.
luktfri vegetabilsk olje 4 ss. l.
egg 2 stk
sukker 2 ss. l.
mel 2,5 kopper. eller litt mer
rosiner 200 g
tørkede aprikoser 200 g

Fortynn gjæren med varmt vann, tilsett sukker, litt mel og la gjæren "arbeide". Tilsett egg, majones, vegetabilsk olje, salt til den hevete gjæren og bland inn melet for å danne en elastisk deig. Sett det til bevis.

Skyll de tørkede aprikosene, om nødvendig, hell kokende vann over dem

Forbered rosiner

Delte den hevede deigen i tre deler. Jeg la den i formen og strøk 1. og 2. lag med fyllet.

Skjær hver trekant i midten gjennom alle lagene og vend den ut gjennom midten.

Slik ser de innvendige delene ut.

Legg paien til etterheving

Kaken har hevet seg – pensle med egg og det er på tide å gå inn i ovnen.

Paien er klar!

Oppskrift 5: Tatarpai Balish med tørkede aprikoser

Kaken blir ganske tett, men myk. Tørkede aprikoser brukes som fyll. Hvis de tørkede aprikosene er tørre, må du først bløtlegge dem i varmt vann, skylle grundig og, når du vrir med sukker, tilsette litt vann som de tørkede aprikosene ble bløtlagt i (slik at fyllet ikke er tørt).

For testen:

smør 250 g
rømme 250 g
mel 640 g (4 kopper)
salt 1 liten klype
bakepulver 1 ts

For fylling:

tørkede aprikoser 200 g
sukker 240 g

Sikt halvparten av melet i en bolle, tilsett mykt smør. Mal til smuler. Tilsett rømme og salt, rør. Kombiner bakepulver med de resterende 2 koppene mel og tilsett deigen.

Elt en myk deig som ikke skal feste seg til hendene. Om nødvendig kan du tilsette litt mer mel. La deigen hvile i 15 minutter.

Skyll tørkede aprikoser

Bland sammen med sukker til en homogen masse.

Del deigen i to ulike deler. Kjevle ut det meste og legg i en ildfast form eller på en bakeplate. Fordel fyllet jevnt
Legg den andre delen av deigen på toppen, også rullet ut til et lag. Forsegl kantene. Prikk paien med en gaffel. Du kan strø toppen av paien med sukker.

Stek i 30-40 minutter ved 180 grader.
Skjær den ferdig avkjølte paien forsiktig i porsjoner og legg på en tallerken.

Oppskrift 6: Gubadiya-pai med ris, rosiner og tørkede aprikoser

For testen:

Rømme - 1 glass
Egg - 1 stk.
Salt, sukker etter smak
Te brus lesket med eddik - en halv teskje
Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer

Frisk deig, med rømme. Deigen eltes ikke særlig lenge, tilsett vegetabilsk olje på slutten av eltingen. Del i to deler, større og mindre. Kjevle ut den større delen til en kake og legg den på en bred stekepanne slik at kantene på kaken henger litt ned.

For fylling:

Ris - 200 g
Cort - 300 g
Egg - 2 stk.
Rosiner - et halvt glass
Tørkede aprikoser, svisker – glass
Smør - 100 g
Sukker - 100 g

For fyllingen må du forberede ingrediensene: kok et glass ris i saltet vann og la det renne av. Hardkok to egg. Vask og tørk rosiner, svisker og tørkede aprikoser.

Her er faktisk den hemmelige ingrediensen.

Fyllet legges ut i lag. Først, en tredjedel av den kokte risen, topp den med hele kyrten, dryss med perlesukker (mengden avhenger av smakspreferanser) og legg ut biter av smør.

Det er enda et lag med ris på de tørkede aprikosene og sviskene, med alle rosinene på toppen. tilsett biter av smør og sukker til rosinene, igjen etter smak.

Vi dekker all denne overfloden med et andre flatbrød og klyper kantene.

Siste akkord - sprinkles.

Bland en spiseskje mel og sukker med en halv teskje smør og gni med hendene til det dannes en løs masse. Dryss det over gubadiaen.

Sett formen i ovnen i 30-45 minutter og stek på 190-200 grader.

God appetitt eller Ashlargyz tamle bulsyn! 🙂

Oppskrift 7: Sandkakepai med tørkede aprikoser

Hvetemel - 200 gram
Smør - 125 gram
brus - 0,5 teskje
Cottage cheese - 400 gram
Kyllingegg - 3 stykker
Sukker - 300 gram
Tørkede aprikoser - 100 gram
Ingefær - 0,5 teskje

For å tilberede en deilig sandkakepai fylt med cottage cheese og tørkede aprikoser, må du først forberede selve fyllet. For å gjøre dette, kombiner cottage cheese med sukker (femti gram sukker vil være nok), pisk inn eggene og bland alt til det er jevnt (sukkerkrystaller skal oppløses helt). For å unngå å forsinke prosessen, er det praktisk å bruke en mikser eller blender for denne prosedyren.

Skjær de tørkede aprikosene i små biter og tilsett ostemassen. Tilsett også litt malt ingefær og bland alt godt.

Mos det mykede smøret grundig i en separat beholder med det resterende sukkeret. I stedet for smør kan du bruke kremet margarin.

Tilsett brus, siktet hvetemel, bland alt godt. Massen skal bli til løse smuler Dekk en stekeplate med bakepapir, hell halvparten av deigen over på bakeplaten, jevn overflaten.

Legg ostemassefyllet på toppen og jevn forsiktig overflaten.

Legg den resterende smuledeigen i et jevnt lag oppå fyllet.

Plasser bakeplaten med paien i en ovn forvarmet til to hundre grader, stek i en halv time. Avkjøl den ferdige paien fylt med cottage cheese og tørkede aprikoser helt, og først deretter kutt i porsjoner og server. God appetitt!

Oppskrift 8: Pai med tørkede aprikoser og nøtter

tørkede aprikoser - 400 g
valnøtter - 100 g
kyllingegg - 2 stk.
sukker - 100 g
melk - 50 ml
hvetemel - 200-250 g
bakepulver til deig - 1 ts salt

Hell kokende vann over de tørkede aprikosene, la stå i 15 minutter, tøm vannet. Skjær tørkede aprikoser i store biter

bland egg, sukker, melk, mel, salt og bakepulver og elt til en tykk (men ikke stiv) deig

tilsett tørkede aprikoser og valnøtter i deigen, bland (sortér nøttene, IKKE hakk dem)

legg blandingen i en smurt ildfast form, du kan strø paien med valnøtter på toppen

Stek paien med tørkede aprikoser og valnøtter i 30 minutter ved 180° C. God appetitt!

Oppskrift 9: Pai med cottage cheese og tørkede aprikoser

Ingefær - 0,5 ts. (bakke)
Tørkede aprikoser - 150 g
Margarin - 250 g
Hvetemel - 500 g
Sukker - 300 g
brus - 1 ts.
Cottage cheese - 500 g
Egg - 4 stk

Først begynner vi å forberede deigen til paien. Det er ikke nødvendig å elte selve deigen, den vil ha konsistens som smuler. For å gjøre dette, ta margarin ved romtemperatur. Sikt hvetemelet. Tilsett hakket margarin.

Og vi begynner å male. Pass på at margarinen ikke henger sammen og du ikke får biter av deig.

Tilsett så sukker (250 gram) og brus. Vi fortsetter å male. Resultatet er en løs masse som må settes i kjøleskapet mens fyllet tilberedes. På denne måten vil margarinen opprettholde konsistensen. Hvis du lar den stå på et lunt sted, kan deigen henge sammen, noe vi ikke ønsker.

Paifyllet skal være mørt, glatt og saftig. For å gjøre dette, slå cottage cheese med 50 gram sukker og egg i en blenderbolle. For å gjøre det lettere å slå kan massen deles i flere deler.

Resultatet er en vakker ostemasse.

Som vi legger til malt ingefær og forvaskede og litt hakkede tørkede aprikoser. Bland alt sammen.

Forbered en bakeplate. Siden det er mye fyll og deig også, må du ta en stor panne, gjerne med høye sider (kaken hever seg under stekingen). Dekk formen med bakepapir. Ta smulene ut av kjøleskapet og dryss halvparten jevnt over bunnen av stekeplaten.

Vi påfører også fyllet jevnt gjennom smulene.

Og dryss vakkert den andre halvdelen av smulene (deigen) på toppen av ostemassefyllet. Sett i den forvarmede ovnen for å bake i en halv time. Vi baker ved en temperatur på 170-180 grader. Ta den ut av ovnen. Spis helt avkjølt.

Oppskrift 10: pai med epler og tørkede aprikoser

4 epler (Semerinko variant)
6 stk. tørkede aprikoser
4 egg
1 kopp sukker
3 ss. skjeer god kondensert melk
salt på tuppen av en kniv
150 g mel (200 ml glass + 1/3)
0,5 ts brus
1 ss sitronsaft
litt kanel
2 sitronskiver (fint kuttet)
1 ss syltetøy (valgfritt)
2 ss melis

Sikt mel, tilsett kanel. Slukk brus med sitronsaft. Koble til alt.

Dryss den litt avkjølte paien med melis.

Gubadia i sin tradisjonelle versjon (søt) serveres med te, men det finnes andre deilige oppskrifter, for eksempel med kjøtt. Denne retten er en flerlags lukket rund pai og tilhører det nasjonale kjøkkenet Bashkir og Tatar (Gebediya). Settet med produkter av den klassiske oppskriften inkluderer deig (gjær/usyret), egg, ris, tørkede aprikoser, rosiner, søt cottage cheese kokt i smeltet melk med smør (kurt, kyrt, korot, kort, kurut - forskjellige navn på denne hytta ost).

Tradisjonell versjon av den tatariske retten

Tatar Gubadiya er blant de tradisjonelle rettene i et bryllup. Det antas at en jente som har lært å tilberede denne retten riktig, er klar for ekteskap.

Deigingredienser:

egg - 1 stk;
mel - 300 g;
smør – 50 g (+ 30 g for å smøre formen);
melk - 100 ml;
salt - en klype;
sukker - 15 g;

langkornet ris (rå) - 1 kopp;
sukker - 120 g;
melk - 120 ml;
domstol - 300 g;
tørkede aprikoser (håndfull) - 1 stk.;
rosiner (ikke bløtlagt) - 1 kopp;
egg - 5 stk;
smør - 350 g;
salt - etter smak;

smør - 50 g;
mel - 100 g;
sukker (kan være vanlig eller vanilje) - 0,5 skjeer;

kyrt (for 400-500 g ferdig rød cottage cheese):

melk - 2 l;
Ryazhenka/katyk - 0,5 l;
sukker - 4-5 skjeer.

Siden det er ekstremt vanskelig å tilberede den nøyaktige nødvendige mengden kurut, siden mye avhenger av melk, beregnes denne oppskriften med en reserve. Med den ferdige cottage cheese, hvis det er rester, kan du bake den eller bare servere den med te.

Det er bedre å forberede retten selv ved å følge følgende anbefalinger:

Når du velger melk til retten, bør du foretrekke hjemmelaget, flaske- eller butikkmelk i vanlige plastposer, siden den krøller seg raskere og bedre.
Melk helles i en ildfast beholder med tykk bunn og vegger og kokes opp, hvoretter fermentert bakt melk eller katyk tilsettes.
Etter at melken har stivnet, reduseres varmen på komfyren, og under omrøring kokes alt til overflødig væske er fullstendig fordampet. Siden dette er en ganske lang prosess, kan mysen dreneres forsiktig ved hjelp av en sil. Den tradisjonelle oppskriften på Gubadiya innebærer imidlertid den første, lengre metoden.
Når mesteparten av mysen er fordampet og den akkurat dekker ostemassen, tilsettes sukker. Ved omrøring over lav varme bringes cottage cheese til ønsket konsistens: tørr uten væske, formet til klumper og ikke deig. "Rød" cottage cheese har fått navnet sitt på grunn av fargen, som selvfølgelig ligner mer på brun eller fargen på bakt melk, fermentert bakt melk.

Video: Hvordan lage kyrt

Mens den deilige ostemassen avkjøles, kan du begynne å tilberede de andre ingrediensene til fyllet og tilberede paien direkte. Instruksjoner for hvordan du tilbereder gubadia hjemme:

Krummene for å drysse bakevarene er forhåndstilberedt: siktet mel blandes med sukker (mengden er angitt i spiseskjeer) og smør, og males til smuler er dannet. Settes i kjøleskapet.
Den vaskede risen bløtlegges i varmt vann i en halv time (du kan redusere tiden med 10 minutter). Hell den tilberedte risen i saltet kokende vann (2-3 liter) og kok ved høy koking i ikke mer enn 7 minutter, hvoretter den blir drenert i et dørslag.
Rosinene er nøye sortert: stilkene og bortskjemte rosiner fjernes. Sammen med tørkede aprikoser fylles den med varmt vann for å svelle. Etter 15 minutter, renn av i et dørslag.
Det siktede melet helles i beholderen der deigen skal eltes. Deretter tilsettes et egg, salt, sukker til melken og blandes. Den resulterende blandingen helles i melet, en deigmasse med myk og elastisk konsistens eltes. Det er ikke nødvendig å bruke denne spesielle deigoppskriften for gubadia; du kan tilberede gjærdeig.
Ovnen varmes opp til en temperatur på 180C. I mellomtiden smører du bakebollen med smør.
Den ene halvdelen av deigen kjevles ut til et stort lag og legges i en form slik at kantene er lange nok til å overlappe (de skal henge over kantene på formen).
Ris legges ut på toppen av laget i et tynt lag, som er dekket med en bane. Så igjen et lag med ris, etterfulgt av hakkede egg, igjen ris og til slutt tørket frukt. Smørstykker legges på toppen (om ønskelig kan du ganske enkelt helle smeltet smør på toppen).
Den andre halvdelen rulles ut til et lag som dekker fyllet, kantene klemmes. Punktering gjøres på toppen flere steder ved hjelp av en gaffel eller tannpirker. Deretter drysses alt med tidligere tilberedte smuler.
Søt gubadia stekes i ca 50 minutter. Hvis den er veldig brun, men ennå ikke stekt, kan du dekke den med fuktig papir.

De ferdige bakevarene tas ut av formen og serveres med te etter avkjøling. Han er veldig vakker i tverrsnitt, som hans tallrike fotografier beviser.

Tradisjonell oppskrift på Bashkir-rett

Bashkir Gubadiya er ikke mye forskjellig fra den tatariske, og er også tilberedt i forskjellige varianter. Dette er ikke nødvendigvis et tradisjonelt sett med produkter; denne flerlagspaien kan inneholde kjøttdeig, svisker og andre. La oss vurdere en av de deiligste oppskriftene - med kjøtt.

Ingredienser:

mel - 1,2 kg;
egg - 8 stk;
ghee - 100 g;
smør - 200 g;
krem - 1 glass;
ris - 1,5 kopper;
løk - 1 stk;
hakket kjøtt (biff) - 500 g;
sukker - 1 skje;
rosiner - 200 g;
domstol - 250 g;
salt - 0,5 skjeer.

Kokeprosessen inkluderer flere stadier, men er noe enklere enn den forrige versjonen. På bildet ser denne paien veldig appetittvekkende ut. Steg for steg matlaging ser slik ut:

2 egg kjøres inn i beholderen for elting av deigen, fløte og 100g smeltet smør helles. Tilsett deretter en spiseskje sukker og en halv skje salt. Etter blanding tilsettes et kilo forhåndssiktet mel i deler. Deigen eltes til den begynner å henge godt fra hendene og veggene i fatet. Dekket med et håndkle får den stå en stund (mens resten av produktene tilberedes).
Som Gubadiya med kort, innebærer denne paioppskriften å lage smuler: smør (100g) blandes med mel (200g) og males til det dannes smuler.
Ris kokes på vanlig foldemåte: i en stor mengde saltet vann til den er mør, deretter dreneres den i et dørslag.
Den hakkede løken stekes sammen med kjøttdeigen i en stekepanne til nesten ferdig. Tilsett salt etter smak.
Hardkokte egg skrelles og finhakkes.
Rosinene sorteres ut, fylles med varmt vann, og legges i et dørslag etter 15-20 minutter. Ingrediensene til fyllet er klare.
Deigen deles i to deler (1/5 og 4/5). Det meste rulles ut i et tynt lag, som legges i en bakebolle, på forhånd smurt med olje (kantene skal henge over pannen).
På bunnen, dekket med deig, legges fyllet ut i lag i følgende rekkefølge: ris, domstol, ris, kjøttdeig, ris, eggesmuler, ris, rosiner.
Den resterende deigmassen rulles ut til et rundt lag, som dekker fyllet. Kantene klemmes og toppen drysses med smuler.
Gubadiya-paien stekes i ca. 50 minutter ved en temperatur på 180-200C (ovnen forvarmes til spesifisert temperatur).
Den ferdige retten serveres varm.

Det skal bemerkes at du kan ekskludere retten fra settet med produkter, da vil du få et deilig salt bakverk med fyll av kjøtt, ris og egg, som er mer kjent for russiske folk.

En forenklet oppskrift på denne paien

Siden du ikke alltid har flere timer ledig tid til å tilberede denne retten, men du vil skjemme bort deg selv og familien din, kan du bruke en enkel oppskrift. Denne rosinpaien tar bare én time å tilberede og serverer nok til 6 personer.

Ingredienser:

usyret deig (ferdiglaget, kjøpt i butikken) - 0,8 kg;
rosiner - 350 g;
smør - 400 g;
domstol (fabrikklaget eller hjemmelaget) - 200 g;
ris - 800 g;
egg - 6 stk.

I denne versjonen av kaken er ikke bare settet med ingredienser forenklet, men også selve tilberedningen. Opplegg:

Risen kokes i en stor mengde vann til den er kokt (eventuelt til al dente, som gjelder pasta - nesten ferdig, men fortsatt sprø i tennene). Det vil si at risen skal være smuldrete og litt understekt slik at den ikke blir til en tyktflytende grøt ved steking.
Rosinene sorteres og vaskes under varmt vann (sparer tiden som kreves for forblødning). Den kan blandes med tørkede aprikoser, hvis tilgjengelig, men dette er slett ikke nødvendig.
Hardkokte egg skrelles og finhakkes.
Deigen er delt i to ulike deler (ca 1/5 bør være igjen for "lokket"). Et stort stykke rulles ut til et lag og legges på en smurt form.
Fyllet legges ut på dette laget i lag i følgende rekkefølge: ris, rød cottage cheese (kort), ris, egg, ris, rosiner.
Smeltet smør helles over fyllet og dekkes med et lag som rulles ut av den resterende deigen. Kantene er i klem.
Gubadiya bakes med ris til kokt ved 200C. Ta ut av formen og server etter avkjøling.
Selv om denne oppskriften ikke krever smuler, er det likevel bedre å bruke dem. For å tilberede det trenger du smør og mel i forholdet 1:2 (for eksempel 50 g av den første ingrediensen og 100 g av den andre): produktene males til en oljeaktig krummen dannes. Du må strø det på kaken, selvfølgelig, før du baker.

Video: Bryllupskake "Gubadiya" med domstol - oppskrift fra en tatarisk kokk

Tørkede aprikoser er en veldig sunn og smakfull tørket frukt. Dens positive effekt på kroppen er assosiert med et høyt innhold av vitamin B5, som har en gunstig effekt på det menneskelige immunsystemet. Tørkede aprikoser er også en kilde til kalium, kalsium, karoten og organiske syrer. I tillegg brukes produktet i ulike paifyll. Det er mange matlagingsoppskrifter. Men hver husmor prøver å finne oppskriften som lar henne tilberede en pai med tørkede aprikoser raskt og enkelt.

Nødvendige ingredienser

Pai med tørkede aprikoser er en av favorittdessertene til mange mennesker med en søt tann; både barn og voksne elsker det. Den kan bakes både til et vanlig hverdagsbord og til et festlig. Ulike versjoner av den presenterte godbiten finnes i hver husmors sparegris. Til tross for sin enkelhet, viser paien med tørkede aprikoser seg veldig velsmakende og mør. Det er nødvendig å forberede følgende komponenter riktig for at oppskriften skal bli fullstendig avslørt:

margarin - 200 g;
rømme - 200 g;
mel - 500 g;
salt - 0,5 dessertskje;
bakepulver - dessertskje;

Du må også ta vare på fyllet, oppskriften på den er enkel, men passer overraskende harmonisk med paibunnen. Vi trenger følgende ingredienser:

tørkede aprikoser - 250 g;
granulert sukker - 250 g;
smør - 50 g;
mel - 250 g.

Sekvensering

Det første trinnet er å forberede de tørkede aprikosene. Den vaskes grundig under rennende vann og helles med kokende vann, hvoretter den får stå i minst en time. På denne måten vil de tørkede aprikosene dampe godt, og som et resultat vil vi få en saftig og mør fylling.

Klargjøring av deigen

1. Oppskriften på å lage en pai med tørkede aprikoser i det første trinnet innebærer å elte deigen. For å gjøre dette, ta margarin og mal den med mel til smuler. Hvis 2 kopper mel ikke er nok, kan du tilsette litt mer. Men her er det viktig å ikke overdrive. Deigen skal ha ønsket konsistens.

2. Tilsett deretter rømme til den resulterende blandingen av margarin og mel. For å gjøre dette må du ta en separat beholder og legge til rømme og en blanding av mel og margarin i små porsjoner. Tilsett så bakepulver og salt. Hvis deigen fester seg til hendene, tilsett et glass siktet mel til (tilsett litt om gangen for ikke å overdrive). Den tilberedte massen skal plasseres på et kaldt sted mens vi forbereder fyllet.

Arbeider med fyllet

1. For å forberede fyllet, må du ta de bløtlagte tørkede aprikosene og helle væsken de ble bløtlagt i i en separat beholder - du trenger denne "kompotten" senere: siden fyllet for baking med tørkede aprikoser fortsatt vil være litt tørr, må du blande den med den resulterende kompotten. For å male tørket frukt, må du føre dem gjennom en kjøttkvern. Sørg for å skylle kjøttkvernen umiddelbart, ellers vil metallet oksidere kraftig etter de tørkede aprikosene.

2. Tilsett perlesukker i fyllet og bland godt. Etter dette vil du nok merke at fyllet er litt tørt. For å eliminere problemet bør du tilsette litt av væsken som du sparte etter bløtlegging. Hvis fyllet er tilstrekkelig fuktet, vil det være lettere å fordele det jevnt utover deigen, og etter steking blir det møre og mykere. Det er viktig å ikke overdrive her, ellers vil væsken lekke ut i ovnen og kaken din blir ødelagt.

3. Del deretter deigen i to ulike deler: den ene skal være større, den andre mindre. Kjevle først ut den største delen av deigen til et lag og legg den på den tilberedte bakeplaten. Fordel fyllet på den resulterende basen. Kjevle ut det andre deigstykket til et lag, dekk det med det første laget med fyll og form en pai.

4. Når du danner en pai med tørkede aprikoser, må du forsiktig knipe kantene, ellers kan alt fyllet lekke ut under stekingen. Form en krøllete søm.

5. For å dekorere paien, tilbered smuler. Oppskriften er også veldig enkel: du må male smøret med mel. Det er alt. Dryss paien godt med de tilberedte smulene. Plasser den tilberedte paien i en ovn forvarmet til 180 grader i en halv time. Etter at den angitte tiden har gått, fjern paien fra ovnen, vent til den er avkjølt og server med te. Denne enkle oppskriften på tørket aprikospai vil garantert bli en av familiens favoritter!

Tørkede aprikoser er ikke bare sunne, men også velsmakende. Med denne ingrediensen kan du tilberede mange retter, inkludert fantastiske, møre bakverk. Denne delen dekker 8 enkle og deilige oppskrifter på pai med tørkede aprikoser.

La oss starte med den vanligste måten å lage en pai på. Bakevarene skal lages av gjærdeig.

Under arbeidsprosessen bør du forberede følgende komponenter:

330 ml melk;
2 egg;
35 g presset gjær;
90-110 g sukker;
480-500 g mel;
litt salt;
et glass tørkede aprikoser.

Slik tilbereder du dessert:

Vi legger en deig av varm melk, gjær, halvparten av sukkeret og salt. Vi venter til en skumhette dannes.
Pisk eggene, bland med den passende deigen og begynn å tilsette mel.
Bring deigen til en tykk tilstand. Det skal ikke være veldig bratt, i så fall vil ikke gjæren "fungere" og basen vil ikke være egnet. Det er greit hvis blandingen fester seg litt til hendene dine; du må elte den igjen før du skjærer den.
Legg deigklumpen i en dyp, stor kjele, dekk til med lokk og sett på et lunt sted i halvannen time.
Mens basen kommer opp, skold de vaskede tørkede fruktene med kokende vann, og etter et kvarter passerer du dem gjennom en kjøttkvern. Hvis det tørkede aprikosfyllet til paien viser seg å være surt, kan du tilsette sukker etter smak.
Elt gjærdeigen. Det kan hende du trenger litt mer mel enn angitt i ingredienslisten.
Vi deler basen i to ulike deler, hvorav den største legger vi i en varmebestandig beholder med høye vegger slik at deigen henger litt fra kantene.
Fyll paien med fyll, dekk med en annen del av den utkjevlede deigen, skjær av de overhengende kantene.
Bruk en gaffel og stikk hull på overflaten av paien, ca 5-7 stykker, og sett deretter desserten i ovnen.
Et kvarter før den er klar kan du pensle toppen av bakevarene med eggeplomme.

Merk følgende! For å unngå at gjærdeigen faller, må du ikke åpne ovnen på 25 minutter.

Fylt med tørkede aprikoser og svisker

Paien blir veldig smakfull hvis du lager den med tørkede aprikoser og svisker. Tørket frukt vil utfylle hverandre perfekt, og bakevarene vil vise seg rett og slett fantastisk.

For å jobbe trenger du disse komponentene:

smørbrikett;
et par glass granulert sukker;
4 egg;
120 ml melk;
650 g mel;
220 g tørkede aprikoser og samme mengde svisker.

Forberede en pai med tørket frukt:

Vi vasker de tørkede fruktene, tilsett varmt vann og la stå.
Smuldre smøret med en kniv og mal det med perlesukker. Du kan gjøre dette med en blender.
Tilsett eggeplommene en om gangen. Du kan ikke slå inn den neste før den forrige har "spist" opp deigen.
Hell i melken, tilsett mel, elt den stive deigen og la den stå dekket med matfilm i ca 20 minutter.
Mens deigen hviler, tøm væsken fra de tørkede aprikosene og sviskene, og om nødvendig, hakk den tørkede frukten med en kniv eller kjøttkvern. Du kan tilsette litt sukker og strø fyllet med kanel.
Skill 2/3 av deigen, kjevle den ut og legg den på et smurt brett.
Fordel fyllet jevnt og sett formen i ovnen i 20 minutter.
Mens paien steker litt i ovnen, pisk hvitene med sukker til et kraftig skum.
Vi fjerner desserten fra bakeskapet, hell proteinblandingen forsiktig over toppen, riv den gjenværende deigen med hendene og dekk paien jevnt med den.
Sett pannen tilbake i ovnen til toppen er gyllenbrun.

Du trenger ikke kutte paien med en gang, proteinmassen må stivne litt, ellers sprer den seg.

Sitronkake med tørket frukt

Følgende oppskrift er for de som ikke liker for søte desserter. Den behagelige syrligheten til sitron vil bli lagt til den spesifikke smaken til tørkede aprikoser.

For å tilberede en smuldrete pai trenger du følgende produkter:

egg;
emballasje av smør;
en og en halv kopp mel;
80-100 g granulert sukker;
100 g tørkede aprikoser;
moden sitron.

Slik tilbereder du paien:

Myk opp smøret, mal det med sukker og egg.
Hell i mel, elt til en stiv deig, hvorav 1/4 settes i fryseren. Vi lar den andre stå på den midterste hyllen i kjøleskapet.
Mal de tørkede aprikosene, vasket og skåldet med kokende vann, skrell sitronkjøttet fra filmer og frø, bland begge ingrediensene. Du må definitivt prøve fyllet, siden sitron kan gi det ikke bare surhet, men også bitterhet. Du trenger kanskje litt sukker.
Kjevle ut et større stykke deig, legg det på en bakeplate, og legg fyllet oppå.
Vi river det frosne stykket av bunnen på et rivjern med stor netting, drysser desserten med denne krummen og setter den i ovnen.

Kaken er ferdig når toppen får en dyp gylden farge. Det er viktig å ikke overtørke det, ellers blir det hardt.

Sandkakepai med tørkede aprikoser i ovnen

Den største fordelen med sandkakepaier er at de ikke mister friskheten og mykheten på flere dager. Selv etter et par dager er slike bakevarer ganske egnet til å nyte med te.

Du trenger følgende komponenter:

1/2 pakke frosset smør;
et glass sukker;
2 egg;
2 kopper mel;
bakepulver;
350-380 g tørkede aprikoser;
noen valnøtter;
en halv appelsin.

Slik lager du en sandkakepai:

Bruk en kniv og skjær det frosne smøret i små biter. Som et resultat bør massen ligne frokostblanding.
Tilsett sukker, mal blandingen til den er jevn, pisk deretter inn eggene og bland igjen.
Kombiner melet med bakepulver, legg det til den forberedte massen, elt den stive deigen og sett den i kjøleskapet i en time.
Hell kokende vann over de tørkede aprikosene, la stå i et kvarter, og fjern deretter væsken.
Skjær den tørkede frukten i små biter, bland med juice presset fra en halv sitron.
Vi legger den utkjevlede deigen i formen, fordeler den i fyllet og setter den deretter i ovnen i 25-30 minutter.
Ta ut paien og strø over knuste valnøtter.

På en lapp. Den siste ingrediensen kan byttes ut med sjokolade eller kokosspon, som du foretrekker.

Fra butterdeig

Teknologien for å lage butterdeig er ikke så enkel som den kan virke ved første øyekast. I tillegg tar denne prosessen mye tid, så mange husmødre foretrekker å kjøpe en ferdig base.

Vurder en oppskrift på en slik pai, som krever følgende ingredienser:

butterdeig emballasje;
2 kopper tørkede aprikoser;
granulert sukker etter smak;
en spiseskje mel.

Lag den enkleste paien:

Vi legger ut deigen for å tine, og i løpet av denne tiden vasker og kutter vi de tørkede aprikosene, bland med granulert sukker.
Skill 1/4 av bunnen, og rull resten i form av en bakeplate.
Dryss et metallbrett med mel og legg deigen på toppen. I dette tilfellet er det nødvendig at det er en liten margin igjen på hver kant, ca. 20-25 mm.
Vi fyller paien med fyll, og fra den gjenværende delen av basen lager vi "pølser", som vi legger på toppen med et gitter.
Vi pakker basisreservene inn og sender paien til ovnen.

Viktig! Butterdeig koker veldig raskt, og hvis du ikke tar deigen ut av ovnen i tide, vil bunnen garantert brenne seg. Derfor må prosessen overvåkes kontinuerlig.

Matlaging med cottage cheese

I supermarkeder kan du finne ostemasseblandinger med tilsetning av tørkede aprikoser og bruke dem til å fylle paien. Eller det er et annet alternativ - bare bland cottage cheese med tørket frukt.

For å lage slike bakevarer trenger du:

margarin emballasje;
100 g sukker;
250 g mel;
en pakke bakepulver;
cottage cheese emballasje;
tørkede aprikoser etter smak.

Slik lager du en pai:

Smelt margarinen på komfyren, tilsett sukker og hold den på bålet til den er oppløst.
La blandingen avkjøles litt, tilsett deretter mel og bakepulver, elt en middels stiv deig, og la stå en kort stund.
Kombiner cottage cheese med vaskede tørkede aprikoser, dryss litt sukker om ønskelig og tilsett vanilje.
Kjevle ut deigen, legg den i formen, lag sider.
Fyll desserten med ostemassefyll og sett i ovnen i 30 minutter.

På en lapp. For å gjøre paifyllet enda mer mørt, kan du legge til noen spiseskjeer fyldig rømme.

En original pai med tørkede aprikoser kan tilberedes for feriebordet og hverdagslige familieteselskaper. Søte og aromatiske tørkede aprikoshalvdeler passer godt til deig.

Enkle bakevarer laget av gjærdeig fylt med tørkede aprikoser tilberedes ganske raskt.

For å gjøre dette trenger du følgende komponenter:

gjærdeig - 1 kg;
granulert sukker - ½ ss.;
tørkede aprikoser - 0,35 kg;
smør - 50 g;
mel - 50 g;
egg - 1 stk.

Steg for steg oppskrift:

Elt og del deigen i to på melet overflate.
Kjevle ut den ene delen og legg i en smurt form slik at mellaget stikker utover kantene.
Pensle toppen av skorpen med smeltet smør.
Fordel rene tørkede aprikoser jevnt.
Dekk med perlesukker.
Lag flere kutt på den andre delen av deigen. Dekk produktet med det.
Bruk de nedre utstikkende delene av deigen til å ta opp det øverste laget og koble dem sammen.
Pensle paien med sammenvispet egg.
Stek i ovnen ved 180°C i 30-35 minutter.

Både voksne og barn elsker rosenrøde og aromatiske bakverk.

Lagdelt pai med tørkede aprikoser

For å lage en rask baking trenger du følgende ingredienser:

butterdeig - 0,35 kg;
tørkede aprikoser - 0,3 kg;
sukker - 2 ss. l.;
smør - 40 g;
sandkaker - 3 stk.;
kanel - 7 g.

Trinn-for-steg instruksjon:

Plasser de tørkede aprikosene, vasket og tørket med et papirhåndkle over lav varme, og tilsett vann. Kok i 20 minutter.
Tøm væsken. Bland med sukker.
Lag en puré med en blender.
Kjevle ut deigen til et tynt lag.
Smør med smør og strø over kanel.
Fordel det søte fyllet i et tykt lag.
Fordel kakesmulene jevnt rundt hele omkretsen.
Bruk resten av deigen til å lage sider.
Stek ved 190 °C i 20-25 minutter.

Avkjøl og server med varm og kald drikke.

Med tillegg av svisker

For å lage originale bakevarer med tørkede aprikoser og svisker, trenger du følgende elementer:

smør - 260 g;
hvetemel - 480 g;
melk - 0,2 l;
tørr gjær - 10 g;
tørkede aprikoser - 190 g;
svisker - 190 g;
sukker - 130 g.

Trinn-for-trinn handlinger:

Hell varmt vann over tørkede aprikoser. Svisker skal bare bløtlegges hvis de er tørre.
Løs opp gjæren i melk oppvarmet på komfyren med en halv skje sukker. La deigen stå i 20-25 minutter.
Tilsett varmt smør og siktet mel gjennom en sil. Lag elastisk deig.
Separat fra hverandre lager du puré av tørkede aprikoser og svisker i en kjøttkvern eller blender. Ta hver fylling til smak med perlesukker.
Del deigen i 3 deler, rull hver tynt.
Legg det første kakelaget på bunnen av formen slik at kantene strekker seg utover. Dekk med sviskefyll. Legg tørkede aprikoser på neste kakelag. Dekk fatet med det siste laget med mel, klyp kantene.
Stek ved 70°C i 30-35 minutter. Hev temperaturen til 200 °C og stek i ytterligere 40 minutter.

Skjær det ferdige produktet i porsjoner og server.

Fra mørdeig

En deilig sandkakepai med deilig fyll kan tilberedes til høytiden og til teselskaper med familien.

Til dessert må du ta:

tørkede aprikoser - 480 g;
egg - 2 stk.;
sukker - 370 g;
smør - 150 g;
lesket brus - ½ ss. l.;
mel - 450 g.

Trinn-for-steg oppskrift:

Mal de tørkede aprikosene, vasket og kokt i 15 minutter i en blender.
Tilsett smør, lesket brus og mel i den sammenpiskede egg- og sukkerblandingen. Ta til den er jevn.
Del melmassen i 2 deler. Plasser en av dem i kjøleskapet, det vil være grunnlaget for paien.
La den andre stå i fryseren.
Kjevle ut den kalde kaken og legg i formen. Fordel fyllet. Riv deigen fra fryseren med det øverste laget.
Stek i 25 minutter ved 170°C.

Sitronpai med tørkede aprikoser

Det er nødvendig å tilberede komponentene i følgende mengder:

egg - 3 stk.;
sitronsukker - 160 g;
smør - 90 g;
tørkede aprikoser - 110 g;
sitron - 1 stk;
mel - 160 g;
soda;
salt;
melis.

Trinn for trinn:

Trekk saften ut av en liten sitron og sil gjennom en fin sil.
Finhakk rene og tørkede tørkede aprikoser.
Hell i sitrusjuice.
Smelt og avkjøl smøret.
Hell saften fra de tørkede aprikosene i eggene som er moset med sukker.
For å fordele jevnt i deigen, må du rulle de tørkede aprikosene i mel.
Tilsett en blanding av mel, brus og salt i eggeblandingen i deler, og tilsett deretter tørkede aprikoser.
På siste trinn hell du i det smeltede smøret uten å slutte å røre.
Stek ved 180°C i 50-60 minutter.
Når kaken er avkjølt, pynter du den med melis.

Før servering kuttes i små rektangulære porsjoner.

Matlaging med epler

Tørkede aprikoser og epler er en god og ganske original kombinasjon i bakevarer.

For denne godbiten trenger du:

epler - 4 stk.;
tørkede aprikoser - 7 stk.;
grønn te;
egg - 3 stk.;
sukker - 200 g;
kondensert melk - 75 ml;
salt - en klype;
mel - 160 g;
brus - 6 g;
sitronsaft - 25 ml;
kanel;
sitron - 2 skiver;
syltetøy - 25 g;
smør - 50 g;
pulverisert sukker - 50 g.

Tilberedningsmetode:

Hell grønn te over vaskede tørkede aprikoser.
Bland granulert sukker i små porsjoner til egg pisket med salt. Tilsett kondensert melk.
Tilsett kanel og siktet mel i deler, tilsett brus slaket med sitronsaft.
Bland knuste sitronskiver og syltetøy med hovedblandingen.
Hell deigen i den smurte formen.
Dekk til med hakkede epler og noen klatter smør.
Stek i ovnen i 30 minutter ved 180°C.

Avkjølte bakevarer bør strøs med melis. Den tørkede aprikosfyllingen til paien blir saftig, med originale krydrede toner.

Hvordan bake i en slow cooker

En av de enkle og raske måtene å tilberede dessert på er å bake med en multikoker.

Til denne oppskriften trenger du:

granulert sukker - 0,2 kg;
mel - 0,4 kg;
egg - 2 stk.;
kanel - 12 g;
valnøtter - 60 g;
honning - 75 ml;
rømme - 50 ml;
bakepulver - 25 g;
melk - 120 ml.

Prosesser:

Hell kokende vann over tørkede aprikoser i 15-20 minutter.
Pisk sukker med egg i en dyp bolle.
Tilsett melk med rømme og honning.
Tilsett mel med bakepulver og kanel i den resulterende homogene massen i porsjoner.
Skjær de tørkede aprikosene i små biter og hakk nøttene. Tilsett fyllet i deigen.
Stek i "Baking" -modus i 80 minutter.

Den litt avkjølte paien kan pyntes med melis, sjokolade, nøtter, frukt og bær etter ønske.

Dessert basert på cottage cheese

Paier med ostemassebunn blir aldri kjedelige, for når nye ingredienser tilsettes begynner de umiddelbart å leke med nye farger. Tørkede aprikoser passer perfekt sammen med cottage cheese som en del av en dessert.

For å tilberede trenger du ingredienser:

te med aroma - 1 ss.;
mel - 260 g;
egg - 2 stk.;
eggehvite - 1 stk.;
melk - 75 ml;
granulert sukker - 135 g;
cottage cheese med lavt fettinnhold - 180-190 g;
melis;
smør - 130 g.

Trinn for trinn:

Hell te over tørkede aprikoser i en bolle i 90 minutter.
Bland smør med mel og sukker.
Tilsett protein med melk.
Legg den eltede deigen i matfilm kaldt i 25 minutter.
Legg den tynne utkjevlede kaken i formen.
Fordel tørkede aprikoser rundt hele omkretsen.
Bland cottage cheese med egg og sukker med en mikser til en jevn masse.
Hell fyllet i formen på toppen av de tørkede aprikosene.
Stek i 55-60 minutter ved 170 °C.
Dryss produktet med melis.

Slike smakfulle og sunne bakevarer er spesielt aktuelle i barnefamilier som ikke alltid viser et ønske om å konsumere cottage cheese og andre meieriprodukter.

Ingen lignende materialer