Laks stuet i kremet saus. Slik tilbereder du laks i fløtesaus: oppskrifter, tips og ingredienser. Utsøkt grillet laks

Laks i fløtesaus er en luksuriøs rett, typisk for en dyr restaurant. Du kan imidlertid også lage den hjemme hvis du bruker en god oppskrift. Gjør du alt riktig, og vi er ikke i tvil om det, blir resultatet en overraskende appetittvekkende, smakfull og mør rett, som også er veldig sunn. Dette vil bli verdsatt og vil appellere til både ekte kjøttspisere og damer på diett. Alle dine gjester og husstandsmedlemmer vil bli veldig overrasket over hvordan det er mulig å tilberede en så deilig rett hjemme. Bare du vil vite hemmeligheten at det er veldig enkelt og raskt.

I følge de foreslåtte oppskriftene viser fisken seg å være ganske enkelt fenomenalt mør og aromatisk, vi forsikrer deg om at bare sjeldne retter har en så delikat smak. Denne franske retten er perfekt for et feriebord, den vil definitivt være sentrum for oppmerksomheten. Vil du skjemme deg bort med noe smakfullt, kommer dette også godt med. Du kan servere denne fisken med ris eller en lett grønnsakssalat, og komplementere den harmoniske kombinasjonen med et glass hvitvin. fascinert? Så la oss begynne å bli kjent med de beste oppskriftene.

Laks i krydret kremet saus

Komponenter:

• laks - 500 g
• krem - 2 kopper
• dill - 0,5 haug
• Dijonsennep - 1 ts
• basilikum - 0,5 ts
• egg - 3 stk.
• sitron - 2 skiver
• persille - 5 g
• estragon - 5 g
• pepper og salt

Dryss laksefilet skåret i strimler med sitronsaft og smak til med pepper og salt. Legg fisken i en ildfast form. Pisk eggeplommene med fløte, tilsett sennep og alle krydderne, bland blandingen grundig og hell på toppen av fisken. Stek i ovnen i 25 minutter. Dryss over hakket dill og persille.

Laks i kremet saus med spisskummen

Spisskummen gir retten en spesiell pikantitet med dens hjelp, du kan gjøre fisk til en helt annen rett som helt sikkert vil glede deg med smaken.

Ingredienser:

• laks - 300 g
• løk - 2 stk.
• smør - 2 ss. skjeer
• krem - 50 ml
• spisskummen - 5 g
• pepper og salt - 3 g hver

Skjær laksen i porsjoner, gni godt inn med pepper og salt. Bland myknet smør med hakket løk, fløte og karvefrø. Hell sausen over fisken, pakk den inn i folie og sett den i ovnen i 30 minutter. Server laksen, dryss med resten av sausen. Denne oppskriften viser seg ikke mindre velsmakende.

Laks med asparges i kremet saus

Nødvendige produkter:

Vi deler fisken i 2 halvdeler, fjerner mønet. Hell i sitronsaft og olivenolje, smak til med timian, pepper og salt. Sett i ovnen for å steke i 10 minutter, legg deretter cherrytomater på laksen og sett i ovnen igjen. I mellomtiden lager vi asparges og saus: stek den i 2-3 minutter i smør, hell deretter i fløten og tilsett revet smeltet ost, kok opp, smak til med basilikum. Hell aspargessausen over fisken og tomatene og ha i ovnen i et par minutter. Server drysset med revne pistasjnøtter og pynt med basilikumblader.

Laks i fløtesaus med oliven

Denne praktfulle retten vil tillate deg å bli fraktet til Frankrike i noen øyeblikk. Forbered det, og din glede vil kjenne ingen grenser.

Ta:

• laks - 300 g
• oliven - 10 stk.
• krem - 1 glass
• hvitløk - 1 fedd
• olivenolje og sitronsaft - 2 ss. skjeer
• rosmarin - 1 kvist
• paprika - 5 g
• tørr hvitvin - 50 ml
• løk - 1 stk.

Kok vinen i 3 minutter, stek i mellomtiden finhakket løk i olje. Når den blir gyllen, tilsett paprika, vin og fløte, samt olivenringer, og kok opp sausen. Skjær fisken i små biter, stek oppkuttet hvitløk og rosmarin i olje, tilsett så laksen. Vi fjerner hvitløk og rosmarin, vi trenger dem ikke lenger, de har allerede gjort jobben sin. Stek fisken i 5-7 minutter, hell deretter over den franske sausen, kok opp og server med favorittsiden din.

Rask laks i fløtesaus

Denne enkle og raske oppskriften vil oppfylle alle dine forventninger.

Ingredienser:

• laks - 500 g
• krem - 1 glass
• dill - 15 g
• grønn løk - 0,5 haug
• sitron - 2 stk.
• krydder til fisk - 1 ss. skje
• mel - 50 g
• olje til steking - 50 ml

Dryss fisken skåret i porsjoner med krydder. Stek melet i en tørr stekepanne, tilsett det i den oppvarmede fløten og kok til det tykner. Vi legger også sitronsaft, hakket dill og grønn løk til sausen. Server laksen stekt til den er ferdig med kremet saus.

Laks er virkelig en kongelig fisk, takket være sin delikate saftige smak, lave beininnhold og, selvfølgelig, utvilsomme fordeler. I tillegg er det veldig enkelt å tilberede slik fisk, selv en nybegynner husmor kan håndtere det.

Du kan ganske enkelt bake den i en stekepanne eller bake den i ovnen, men for å få en mer original smak og utseende på retten, foreslår vi å tilberede den i en kremet saus eller servere denne sausen separat. Du vil lære hvordan du gjør dette riktig fra oppskriftene nedenfor.

Hvordan lage laks i fløtesaus i ovnen - oppskrift?

Ingredienser:

• laksefilet - 820 g;
• fløte 10% fett - 320 ml;
• – 20 g;
• malt svart pepper - 5 g;
• fersk dill - 10 g;
• fersk estragon - 10 g;
• fersk grønn basilikum - 10 g;
• fersk persille - 10 g;
• sitron - 0,5 stk;
• salt – 10 g eller etter smak.

Forberedelse

Skjær laksefileten i cirka fem centimeter brede skiver og legg i en dyp nok panne av passe størrelse. Krydre fisken med salt, kvernet sort pepper og dryss lett over sitronsaft.

Til kremen tilsett eggeplommene, finhakket fersk persille, dill, estragon og basilikum, tilsett også dijonsennep og sitronskall. Bland sausen godt og hell den over laksen i formen.

Sett fatet i en ovn forvarmet til 210 grader i tjue minutter.

Laks bakt i ovn i fløtesaus er klar. Den serveres best med kokte poteter, ris eller grønnsaker. God appetitt!

Oppskrift på laks i fløtesaus med tomater

Ingredienser:

• laksesteker - 3-4 stk.;
• fløte 30% fett - 175 ml;
• olivenolje - 35 ml;
• malt svart pepper - 5 g eller etter smak;
• fersk dill - 25 g;
• cherrytomater - 4-5 stk.;
• sitron - 0,5 stk;
• salt – 5 g eller etter smak.

Forberedelse

Krydre laksebitene med salt og la stå i romtemperatur i cirka femten minutter. Varm deretter olivenoljen i en stekepanne og stek fisken på begge sider til den er brun og gjennomstekt.

Varm opp fløten i en øse eller en liten kjele, krydre den med salt og malt svart pepper og hold den på bålet under omrøring til den tykner. Tilsett så finhakket dill og cherrytomater skåret i to til den kremete blandingen. Bland alt forsiktig og fjern fra varmen.

Legg de tilberedte biffene på en tallerken, hell den tilberedte fløtesausen med tomater over dem og server.

Ovnsbakt laks i fløtesaus med hvitvin

Ingredienser:

• laks (filet) - 700 g;
• smør - 35 g;
• fløte 30% fett - 220 ml;
• tørr hvitvin - 100 ml;
• hvetemel - 30 g;
• malt svart pepper - etter smak;
• grønne løkfjær - etter smak;
• havsalt - etter smak;
• salt – 5 g eller etter smak.

Forberedelse

Skjær laksefileten i skiver av ønsket størrelse, legg i ett lag i en oljet panne eller på en bakeplate med skinnsiden ned, smak til med havsalt og legg i forvarmet til 225 grader ovn i femten til tjue minutter, avhengig av størrelsen på fiskestykkene.

I mellomtiden smelter du smøret i en kjele, stekepanne eller en liten kjele og koker på svak varme til det blir brunt i fargen, men pass på at det ikke blir brent. Tilsett deretter hvetemel, bland, hell i fløte og hvitvin, fortsett å røre kraftig. Varm sausen til den er tykk, fjern den fra varmen og smak til med salt og kvernet sort pepper.

Når den er klar, ta laksen ut av ovnen, legg den på et fat, smak til med fløtesaus og knus med finhakket grønn løk.

Fra laks, en virkelig kongelig fisk, kan du tilberede et stort utvalg av smakfulle, sunne og deilige retter. Men ofte ved baking oppstår det et problem at fisken viser seg å være overtørket. Dette lille problemet kan enkelt rettes opp ved hjelp av saus, som vil gjøre retten smakfull og saftig, spesiell og unik. Takket være sausen vil vanlig fisk bli et sant mesterverk, en lykke for gourmeter og elskere av gourmetmat.

Hvordan skal laksesausen være, spør du? Det kan være helt annerledes, det viktigste er at det ikke forstyrrer smaken og aromaen til fisken, men bare utfyller den litt og understreker fordelene med hovedretten. Hvis du vil overraske gjestene dine med et ekte mesterverk, anbefaler vi deg å servere laks med en luksuriøs saus på ditt festlige bord. Deretter vil vi introdusere deg til de mest passende oppskriftene, som har blitt prøvd mer enn én gang av de beste kokkene fra hele verden. Vi anbefaler også sterkt at du gjør deg kjent med den, noe som vil gjøre enhver rett til et mesterverk.

Kremet laksesaus

Kanskje dette er oppskriften for å begynne å bli kjent med laksesauser. Dette er det universelle alternativet som absolutt alle liker.

Komponenter:

• krem - 200 ml
• tørr hvitvin - 3 ss. skjeer
• smør - 50 g
• muskatnøtt - 3 klyper
• sitronsaft - 1 teskje. skje
• hvit pepper og salt - etter smak
• koriander - 2 klyper

Kok opp vinen i en stekepanne, tilsett sitronsaft og fløte, smak til med salt, hvit pepper, koriander og muskat. La det tykne litt og tilsett smør. Denne sausen har en delikat og fløyelsmyk tekstur og middels tykkelse.

Nyttige råd :

Hvis du ikke er redd for å eksperimentere, kan du legge til en rekke urter, andre krydder og tilsetningsstoffer som kapers, oliven og pickles til denne sausen.

Denne oppskriften er perfekt som...

Rømmesaus til laks med spisskummen

Ingredienser:

Bland rømme med mykt smør, tilsett hakket løk og dill, smak til med karvefrø, pepper og salt. Denne sausen kan serveres med allerede tilberedt fisk, eller du kan smøre råproduktet og bake det i folie.

Krydret grønn saus til laks

Komponenter:

• olivenolje - 5 ss. skjeer
• ansjos – 4 stk.
• hvitløk - 3 fedd
• syltede agurker - 2 stk.
• persille og basilikum - 10 g hver

Bland alle ingrediensene i en blender uten olje, hell i den siste komponenten til slutt i små porsjoner.

Granateplesaus

Komponenter:

• granateplejuice - 50 ml
• rørsukker - 1 ts
• salt og stivelse - 0,5 ts hver
• sitronsaft - 2 bord. skjeer
• blanding av paprika - 3 g hver

Bland granateple og sitronsaft med sukker i en kjele, tilsett salt, en blanding av paprika og stivelse etter et par minutter, kok i 5 minutter.

Gourmetsaus til grillet laks

Ta:

• soyasaus - 20 ml
• honning - 1 ss. skje
• balsamicoeddik - 1 ss. skje
• tørr hvitvin - 15 ml
• sitronsaft - 1 teskje
• sesam - 1 bord. skje
• basilikum og timian - 2 g hver

Bland soyasaus med honning, vin og balsamicoeddik. Bland sausen godt, smak til med sitronsaft, timian og basilikum, tilsett sesamfrø.

Varm krydret saus til laks

Komponenter:

• koriander - 30 g
• grønn løk - 0,5 haug
• rødløk - 0,5 stk.
• persille - 10 g
• chilipepper - 1 stk.
• sitronsaft - 20 ml
• hvitløk - 4 fedd
• oliven - 100 g
• olivenolje - 50 ml
• malt koriander - 0,5 ts. skjeer

Mal det hakkede grønt med oliven, olje, rødløk, hvitløk og chilipepper i en blender. Puré deretter igjen med sitronsaft og smak til med malt koriander.

Original myntesaus

Ta:

• mynte - 1 haug
• agurk - 4 stk.
• hjemmelaget majones - 5 bord. skjeer
• olivenolje - 1 ss. skje
• kapers - 1 ss. skje
• sitronsaft - 2 bord. skjeer
• salt og hvit pepper - 3 g hver

Finhakk mynten og kjør i en blender sammen med agurk, kapers, majones og olivenolje. Smak til sausen med hvit pepper, sitronsaft og salt.

Sitronsaus til laks

Kombinasjonen av havfisk med sur saus er klassisk og populær. Vi anbefaler å tilberede denne svært uvanlige sausen, supplert med sennep og krydder.

Ingredienser:

• eggeplommer - 2 stk.
• sitron - 1 stk.
• tørr hvitvin - 3 bord. skjeer
• sennep og korianderfrø - 1 ts hver
• pepper, sukker og salt - 2 g hver
• krem - 3 ss. skjeer
• fiskebuljong - 50 ml
• timian og ingefær - 2 g hver

Mal eggeplommene i en liten mengde buljong, og tilsett deretter den hakkede sitronmassen. Sett på bålet og tilsett den resterende buljongen, timian, ingefær, sennep og koriander. Når sausen er varm tilsetter du vinen og etter noen minutter fløten. Varm opp sausen uten å koke opp, tilsett den nødvendige mengden salt, sukker og pepper.

Det er ikke så ofte en gjennomsnittsfamilie kjøper rød fisk. Likevel er den for dyr til daglig bruk. Og etter å ha bestemt seg for å gjøre et slikt kjøp, er hver husmor latent redd for å "skru opp" parabolen, fordi mange mennesker må lage den veldig sjelden. Ikke vær redd! Laks i fløtesaus vil forlate bordet ditt før noe annet. Den kan tilberedes på mange forskjellige måter, og hver oppskrift gir alltid utmerkede resultater.

Hva bør du tenke på når du forbereder deg?

Friskheten til startingrediensene er viktig når du lager en rett. Det er livsviktig for laksen! Hvis fisken ble frosset og deretter tint, vil det ikke komme noe godt eller smakfullt ut av den. Massen skal være elastisk. Løst og vannaktig er et tegn på at det vil være lurt å nekte kjøpet.

Hvis du liker laksen din stekt i en kremet saus, sikte på å steke den veldig raskt. Fisk mister raskt saften under bearbeiding. Hvis du forlenger prosessen lenger, vil den tørke ut og begynne å gå i oppløsning når den overføres.

Nesten enhver oppskrift på laks i fløtesaus anbefaler å begrense deg til et minimum av krydder. Den har i seg selv en sterk aroma og en uttalt, men delikat smak; en overflod av krydder kan "tette" begge deler. Det er bedre å understreke subtilitetene i oppfatningen med sitron, grapefrukt eller limejuice.

Utsøkt grillet laks

Det er klart at for å tilberede rød fisk trenger du ekstra dyre ingredienser. Men hvis du allerede har kjøpt det, vær raus med dem for å nyte den resulterende retten fullt ut. Til å begynne, stek jalapeño chili til skinnet bobler, legg det i en pose og knyt det. En skje olivenolje varmes opp i en kjele, der en hakket liten løk stekes i omtrent tre minutter. Når den blir gyllen, hell i et halvt glass fiskebuljong, riv limeskall i den og tilsett saften. Det vil ta ca. 10 minutter å koke innholdet. I løpet av denne tiden fjernes paprikaene fra posen, skinnet fjernes fra dem, frøene fjernes og kjøttet kuttes i strimler. Lett tung fløte (120 ml) helles i buljongen, chili tilsettes og det hele kokes sammen under kontinuerlig omrøring i et par minutter, saltes og pepres med hvit pepper. Deretter helles to store skjeer med tequila av høy kvalitet i kasserollen, og sausen får putre en stund. Fire laksefileter pensles med to spiseskjeer av samme olje og hurtigstekes. Avokadoen må skrelles, pitles og hakkes. Laks serveres med fløtesaus, avokadoskiver, grønne paprikastrimler og persillekvister.

Spirit fisk

Rød fisk blir kjempegod når den stekes i ovnen. Laks med fløtesaus kan også tilberedes på denne måten. Ovnen varmes opp (opptil 190 Celsius), tre fiskefileter pepres, saltes, drysses med en spiseskje sitronsaft og samme mengde olivenolje. Den tilberedte laksen går inn i ovnen i ca. 15 minutter (hvis stykkene er store kan det ta lengre tid, så sjekk ferdigheten med en gaffel). Tilbered sausen: to spiseskjeer smør varmes sakte opp til den smelter, en skje mel tilsettes og eltes til den er jevn. Et glass melk helles i, dill tilsettes (hakket frisk er bedre, men tørket vil også fungere). Så snart sausen tykner, fjern fra varmen, ta ut fisken, hell den sjenerøst og inviter gjestene til å prøve den.

Kremet saus til bakt laks

Det kan utføres annerledes enn beskrevet ovenfor. Denne oppskriften på laks i fløtesaus passer bedre til hel fisk. En halvannen til to kilos skrott bør rengjøres og smøres sjenerøst fra innsiden med en blanding av finhakket løk og dill. En høy stekepanne eller form er smurt med smør; laks legges i den, saltes og sitron drysses på toppen. Deretter helles fisken med fløte og settes i en veldig varm (220-225 grader) ovn i 20 minutter. Etter angitt tid drysses retten med revet ost og sendes tilbake til samme tid og ved samme temperatur. Som et resultat får laks i kremet saus veldig mykt og mørt kjøtt under en sprø og gyllenbrun skorpe.

Veldig dyrt og veldig velsmakende

Laks i fløtesaus er selvfølgelig allerede en dyr og velsmakende rett, men du kan gjøre den enda mer appetittvekkende hvis du ikke sparer litt mer penger. Ta to biffer eller fiskefileter, smak til med pepper og salt og stek i olivenolje til de er gyldenbrune. I en tørr liten stekepanne, stek en skje med mel til den er gyldenbrunt, tilsett et stykke smør, og når det smelter, hell i fløte (300 ml) i en tynn stråle. Når sausen begynner å tykne, tilsett to skjeer rødgranulær kaviar og bland innholdet. Sausen helles i beholderen med fisken, den dekkes med lokk og la stå i 5 minutter på lav varme. Alt som gjenstår er å slå av brannen og la retten stå tildekket i ca 15 minutter.

Laks, sopp og pasta

Italienerne mener at den beste sideretten som laks i en kremet saus passer mest harmonisk til er pasta. De tilbereder denne retten som følger: 3 fedd hvitløk knuses og stekes med hakket løk. Når den er klar, legges skiver av fersk sopp på plass i to minutter (ta ca. 150 gram). Deretter innføres laksebiter uten bein og skinn (300 g). Du må snu fisken regelmessig: den foreslåtte oppskriften på laks i fløtesaus favoriserer ikke skorper. Rett før slutten av kokingen, hell i 300 ml fløte, tilsett salt og pepper, og vent til sausen tykner. Denne mengden mat er nok til 400 g pasta. Du kan ta den av typen og produsenten du liker best. Legg laks i kremet saus på pastaen som er kokt i henhold til instruksjonene og ta den til bordet. Vennligst merk: det anbefales å spise det varmt!