Gjærboller med cottage cheese. Gjærboller med cottage cheese Den enkleste oppskriften på boller med cottage cheese

Kalorier: Ikke spesifisert
Koketid: Ikke spesifisert

Hva kan være bedre enn raske, enkle, smakfulle oppskrifter, spesielt når det kommer til... Av en eller annen grunn er det noen som ikke vil mestre baking spesielt, fordi de frykter på forhånd at de vil mislykkes. Men i dag har vi en utmerket oppskrift og trinnvise instruksjoner for deg - vi tilbereder utrolig myke cottage cheese-boller uten gjær på 20 minutter. Vær trygg, du vil definitivt få bollene. Strukturen deres er luftig, smaken av bollene er rett og slett perfekt, og hvor møre de er, de bare smelter i munnen. Enkelheten og den raske prosessen lar deg tilberede boller til frokost, mellommåltid eller ettermiddagsmat, eller når du vil, 20 minutter og duftende bakverk står på bordet ditt. Hvis vi har overbevist deg, foreslår vi at du blir med oss ​​på kjøkkenet og lager maten.

- cottage cheese - 260 g,
- melk - 30 ml,
- kyllingegg - 2 stk.,
- bordsalt - en klype,
- sukker - 45-50 g,
- vanillin - 2 g,
- luktfri vegetabilsk olje - 3 g,
- hvetemel - 250 g,
- bakepulver - 15 g.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

Slå på ovnen, varm opp til 180 grader. For å tilberede raske cottage cheese-boller tar vi cottage cheese i vår versjon, vi bruker hjemmelaget cottage cheese. Hvis du ikke har hjemmelaget cottage cheese, bruk butikkkjøpt, pasta-lignende cottage cheese. Hvis du bruker hjemmelaget cottage cheese, lag en blenderbolle. Hell hele den oppmålte mengden cottage cheese i bollen, hell 20 ml melk i den, start hakkeren og vend den kornete cottage cheesen til en kremet på høy hastighet.




Vi overfører den møre ostemassen til en dyp tallerken og driver to kyllingegg inn i den.




Tilsett umiddelbart en porsjon perlesukker og tilsett litt salt for å balansere smaken. På dette stadiet, tilsett vanillin/vaniljeessens.




Bland ingrediensene til de er helt kombinert for å gjøre dette raskt og enkelt, bruk en mikser for å hjelpe. Ved middels hastighet, på bare noen få sekunder lager vi en homogen masse.






Sikt melet i en separat dyp beholder, kombiner det med bakepulver og bland. Hell nå melet i ostemassebunnen i porsjoner og fortsett å blande godt.




Som et resultat får vi en veldig myk deig som fester seg til hendene våre. Ikke bekymre deg, slik skal det være, hvis deigen fester seg til hendene dine, gjorde du alt riktig.




Siden vi skrudde på ovnen på forhånd, er den allerede ferdig oppvarmet. Ta en form og kle den med bakepapir eller folie. Vi fukter hendene litt med vann, danner deler av deigen og legger dem i en bakebolle.




Sett bollene inn i ovnen, gi dem 12-13 minutter å steke, ta dem så ut og smør dem med melk/fløte, strø over litt sukker, og sett tilbake i ovnen i ett minutt.






Det er alt, de kjappe bollene er klare, server.




God appetitt!

Du kan også bake

Boller med cottage cheese er et bakverk kjent fra barndommen. Selv om du ikke unnet deg slike boller hjemme, ble de servert konstant i barnehage og skole. Det var ikke alltid mulig å prøve dem varme, men selv når de ble avkjølt, ble bollene stukket inn i begge kinnene: den mest delikate ostemassefyllingen med aroma av vanilje hadde ingen andre "utsikter"!

Selvlagde boller med cottage cheese, tro meg, blir enda mer smakfull! Vi vil bake dem i form av små roser, som vil bli spesielt verdsatt av unge familiemedlemmer, for hvem utseendet på retten ofte er viktigere enn innholdet.

Ingredienser

• 200 ml melk
• smør 100 g
• fersk gjær 25 g eller tørrgjær 2 ts.
• sukker 100 g
• vaniljesukker 1 ts.
• egg 1 stk.
• hvetemel ca 3 kopper (500 g)
• eggeplomme til pensel av deig

• 400 g cottage cheese med 9 % fettinnhold
• egg 2 stk.
• sukker 150 g
• vaniljesukker 1 ts.

Koketid:
1 time og 20 minutter for elting, heving og modellering,
30-35 minutter steketid.
Gå: 15 små boller

Preparat

Gjærdeig eltes ved hjelp av en deigbunn, så du må begynne med å forberede deigen.

Bland halvparten av sukkeret til deigen, gjær, melk oppvarmet til 38-40 grader (ikke mer) og 3-4 ss mel, la stå i 15 minutter, dekk til med en serviett.



Mens deigen tilberedes kan du tilberede smørkomponenten. Smelt smøret (du kan gjøre det i mikrobølgeovnen), la det avkjøles, bland med egget, det resterende sukkeret og vaniljesukkeret.



I løpet av denne tiden vil deigen bli til en ganske stor skummende "hette" hell oljeblandingen i deigen og bland.



Nå, tilsett omtrent et halvt glass mel, begynn å elte deigen, du må først elte med en skje og deretter med hendene. Deigen er klar når den slutter å feste seg til hendene, som regel krever dette 3 kopper mel.



Dekk deigen med lokk, serviett eller film og legg på et varmt sted (for eksempel en bolle med varmt vann) i 40 minutter.



På dette tidspunktet, for fyllet, bland cottage cheese, egg, sukker og vaniljesukker til en jevn masse.



Når deigen til cottage cheese-boller har doblet seg i volum kan du begynne å lage roseboller.



Del deigen i 14-15 like biter, rull hver del til en sirkel på en melet overflate, lag kutt på tre sider. Gjør kuttene på en slik måte at "kronbladene" er av forskjellige størrelser - små, mellomstore og store.



Plasser fyllet i midten av arbeidsstykket, pakk det inn med det mindre "kronbladet", fest det, deretter det midterste og det større.



Lag de resterende rosene på samme måte, legg dem på en stekeplate smurt med vegetabilsk olje eller foret med bakepapir, og la heve i ytterligere 10 minutter. På dette tidspunktet skal temperaturen i ovnen allerede varmes opp til 200 grader.

Pensle toppen av bollene med eggeplomme med en pensel og sett inn i ovnen. For å unngå at bunnen av rosene brenner seg, anbefales det å plassere en varmebestandig kopp vann på bunnen av ovnen.



Om ca 30-40 minutter er bakevarene klare!



Fjern bollene med cottage cheese fra stekeplaten og server.

Grunnoppskriften kan modifiseres ved å tilsette sitronskall, kandiserte frukter, rosiner eller tørkede aprikoser til fyllet.

Planlegger du et åndelig teselskap? Det er på tide å lage gjærboller med cottage cheese. Delikat myk deig med saftig ostemassefyll vil dekorere enhver samtale og gjøre enhver stillhet deilig. Hjemmelagde bakevarer, bakt med egne hender, vil bringe glede og positivitet til hjemmet ditt. Den fantastiske aromaen av hjemmelaget baking vil fylle den med varme og komfort. En lykkelig familie er en der det er fred, moro og deilig mat. Deilige boller vil definitivt glede familie og venner.

Hemmelighetene til deilige gjærboller med cottage cheese:

• gjærdeig eltes med tørr eller presset gjær;
• egg, melk og vegetabilsk olje legges til basen, men da øker kaloriinnholdet i bakevarer;
• Deigen kjevles ut opptil 5 mm tykk;
• gjærdeig for boller med cottage cheese er smurt med smør;
• basen er drysset med rosiner, tørkede aprikoser, svisker, tørkede tranebær eller kirsebær;
• Kanel, sitronskall og kakao passer godt til cottage cheese;
• legg biter av epler, pærer, bær eller andre favorittfrukter til ostemassefyllingen for gjærboller;
• For å gjøre boller med cottage cheese mer saftige, kan du blande cottage cheese med egg og rømme;
• formen på bollene kan være veldig forskjellig: roser, konvolutter, snegler, bagels, fugler, rømme;
• for å gjøre gjærbollene møre, hell rømme blandet med sukker over dem fem minutter før de er klare;
• en gyllenbrun skorpe oppnås ved å pensle produktet med pisket eggeplomme;
• crunch elskere dryss toppen med hakkede nøtter;
• For å sikre at bollene stekes jevnt, sett en beholder med vann under stekeplaten.

Fra gjærdeig uten egg og melk kan du lage en nydelig

Når vi hører om boller med cottage cheese, husker vi umiddelbart favorittostkakene våre fra barndommen. I dag er det forskjellige alternativer for å tilberede dette deilige bakverket. Så, cottage cheese kan brukes som fylling eller bakte boller fra cottage cheese deig. For å tilberede denne delikatessen brukes oftest gjærdeig - den er myk og mør. For å fremskynde prosessen kan du bruke bakepulver eller til og med kjøpe butterdeig.

Melkebaserte ostemasseboller blir veldig møre, luftige og appetittvekkende. For oppskriften, ta tørr cottage cheese med et fettinnhold på mer enn 9%. Hvis ostemasseproduktet er vått, må det presses ut og også gnides gjennom en sil. Da vil bakevarene bli luftige, møre og ikke som en såle.

Ingredienser:

• en kopp melk;
• en halv stang smør;
• to spiseskjeer tørrgjær (30 g fersk);
• 260 g granulert sukker (110 g per deig);
• tre egg (ett i deigen);
• to ts. vaniljepulver (halvparten i deigen);
• tre kopper mel;
• 420 g cottage cheese.

Matlagingsmetode:

1. Start prosessen med å forberede deigen. For å gjøre dette, varm melken litt, tilsett gjær, 50 g søt sand og tre spiseskjeer mel til den varme drikken. Dekk beholderen og la stå i 20 minutter.
2. Mens deigen hever kan du blande de andre deigingrediensene. Gni smøret med det resterende sukkeret av begge typer, samt egget.
3. Kombiner deigen med smørblandingen, tilsett mel og elt deigen. Hvis melbunnen fester seg for mye til hendene, tilsett litt mer mel.
4. Dekk til deigen og la den stå varm i 50 minutter.
5. Til fyllet blander du ostemasseproduktet med et egg og to typer sukker til det er jevnt.
6. Hvis deigen har doblet størrelsen, kan du begynne å lage paier. Du kan lage boller i form av ostekaker, roser, eller rett og slett lage en vanlig pai med fyll inni.
7. Smør et stekebrett med olje, legg bollene på det, kle dem med pisket eggeplomme, vent i 10 minutter og stek i 30 til 40 minutter (temperatur - 200°C).

Fra gjærdeig

Alle typer boller laget av gjærdeig er spesielt luftige. I denne oppskriften skal vi ikke lage ostemassefyllingen, men elte deigen umiddelbart med cottage cheese.

Ingredienser:

• 85 ml melk;
• to ts. gjær;
• en halv kopp granulert sukker;
• to egg;
• 75 g smør;
• 370 g mel;
• 170 g cottage cheese;
• skall av en sitron.

Matlagingsmetode:

1. Rør gjær, 50 g søt sand og samme mengde mel i varm melk. La stå i 15 minutter til deigen hever.
2. Pisk eggene med det resterende sukkeret, tilsett deretter smeltet smør, cottage cheese og skall.
3. Hvis deigen er klar, bland den med ostemassen og elt deigen med det resterende melet.
4. Lag boller av hvilken som helst form og stek i en halvtime (temperatur - 200°C).

Med rømmefyll

Hjemmelagde oppskrifter på deilige bakverk kan suppleres med en oppskrift på boller i rømmefyll. Hemmeligheten bak tilberedningen deres ligger i rømmesausen som helles over den varme kaken, som gjør den myk og enda søtere på smak.

Ingredienser:

• 460 g mel;
• ett egg;
• 120 g granulert sukker (40 g for saus);
• en halv kopp melk;
• 75 g smør;
• 280 ml rømme (80 ml for deig);
• 35 g gjær (fersk);
• en pakke cottage cheese.

Matlagingsmetode:

1. Løs opp gjær, litt mel og 0,5 ts i varm melk. søt sand. Legg deigen på et lunt sted i 40 minutter.
2. Bland resten av melet og sukkeret, kombiner de tørre ingrediensene med smeltet smør og rømme, hell deretter i deigen. Elt deigen, dekk til og la den hvile i 15 minutter.
3. Til fyllet blandes sukker med cottage cheese og egg.
4. Kjevle ut bakebunnen, fordel ostemassefyllet og rull alt sammen til en rull. Klipp den på tvers for å lage en krøll av hvert stykke.
5. Legg bitene på en bakeplate, pensle dem med eggeplomme og stek i 40 minutter (temperatur - 200°C).
6. For en søt saus, bland ganske enkelt rømme og søtningsmiddel. Så snart bakverket er klart, hell umiddelbart rømme over det.

Ostemasseboller "Som lo"

Du kan lage luftige cottage cheese-boller uten gjær. Bare ta rømme av høy kvalitet og god cottage cheese.

Ingredienser:

• 380 g mel;
• tre egg;
• 1 ts. bakepulver;
• en halv kopp søt sand;
• 60 ml melk;
• 520 g cottage cheese.

Matlagingsmetode:

1. Bland ostemasseproduktet med sukker, egg og mel.
2. Elt deigen ved å tilsette modningsmiddel og la stå i 20 minutter.
3. Form deretter cottage cheese baller og stek i 25 minutter (temperatur – 180°C).

Raskt med rosiner

Smørbakevarer innebærer ikke bare en velsmakende delikatesse, men også en lang forberedelsesprosess. Men bruker du butterdeig i stedet for gjærdeig til bunnen, kan du tilberede desserten på bare en time.

Ingredienser:

• emballasje av butterdeig (gjær);
• 380 g tørr cottage cheese;
• glass med rosiner;
• et halvt glass mel;
• egg pluss to eggeplommer;
• skje med rømme;
• 1 ts. kanel;
• 130 g sukker.

Matlagingsmetode:

1. Tin deigen, bløtlegg rosinene i vann og før cottage cheesen gjennom en sil.
2. For fyllet, rist eggeplommene med sukker, tilsett cottage cheese, rømme og rosiner, rør til jevn.
3. Skjær ut små rektangler fra den utkjevlede deigen. Plasser fyllet på halve bunnen og dekk den andre halvdelen, og danner en "lomme". Lag kutt på arbeidsstykket, men ikke for dypt, og pensle overflaten med egg og kanel.
4. Forvarm ovnen til 180°C og sett bollene i den i en halvtime.

Fra butterdeig

Boller med cottage cheese laget av butterdeig er en mulighet til å glede dine kjære med aromatiske og deilige bakverk.

Ingredienser:

• ½ kg butterdeig;
• to skjeer rømme;
• en pakke med cottage cheese;
• sukker etter smak;
• egg;
• vanilje;
• 160 g av eventuell tørket frukt.

Matlagingsmetode:

1. Det er ikke nødvendig å elte deigen, siden den selges ferdig du trenger bare å tine den. Du kan bruke hvilken som helst tørket frukt til fyllet, men det er spesielt deilig med rosiner, tørkede tranebær og kirsebær.(bruk like mye av hver ingrediens).
2. For å lage fyllingen er det bedre å føre cottage cheese gjennom en sil, hell varmt vann over tørket frukt og la stå i fem minutter. Kombiner deretter de tilberedte ingrediensene, tilsett egget og rømme. Sukker er ikke nødvendig i dette tilfellet, siden tørket frukt allerede er søtt.
3. Kjevle ut deigen til et rektangulært lag og fordel fyllet over. Pakk arbeidsstykket inn i en rull og skjær det i små porsjoner.
4. Pensle bollene med sammenvispet egg og stek ved 180°C.

Boller "Rosochki" med cottage cheese

Cottage cheese boller "Rozochki" vil erobre alle gourmeter ikke bare med sin gode smak, men også med sitt originale utseende. Vi vil bruke cottage cheese som fyll, og for å diversifisere oppskriften kan du legge til sitronskall, eventuelle bær og tørket frukt.

Ingredienser:

• 630 g mel;
• 240 ml melk;
• to egg;
• kopp sukker (halvparten til fylling);
• 30 g gjær;
• en halv stang smør;
• ½ kg cottage cheese;
• 30 g sitronskall;
• 80 g rosiner.

Matlagingsmetode:

1. Løs opp gjær, 140 g mel og 60 g søt sand i varm melk.
2. Pisk eggene og smøret med det gjenværende søtningsmidlet.
3. Så snart deigen har hevet blander du den med melblandingen og elter deigen. La det stå varmt i 45 minutter.
4. Tilsett rosiner, skall og sukker i ostemasseproduktet.
5. Del deigen i biter på ca 60 g.
6. Flat hver og en og lag seks kutt i den resulterende runden. Legg en skje fyll i midten, som du pakker inn med "blader" ett om gangen. Pakk deretter de gjenværende "kronbladene" i en sirkel - du skal få en "rose". Det er ikke nødvendig å skjule fyllet i deigen.



Deilige boller kan tilberedes med cottage cheese og valmuefrø, og topper du dem med kremet bløtlegging, får du en enda mer appetittvekkende dessert.

Ingredienser:

• en kopp melk;
• 140 g sukker;
• to glass mel;
• 260 g cottage cheese;
• to ts. bakepulver;
• en pose vaniljesukker;
• 90 g valmuefrø;
• 30 g smør;
• tre skjeer krem;
• et halvt glass solsikkeolje.

Matlagingsmetode:

1. Hell valmuefrø i en kjele, hell i halvparten av melken og tilsett to spiseskjeer søt sand. Plasser ingrediensene på bålet og la det småkoke i syv minutter. Avkjøl deretter.
2. Bland den resterende melken med mel, bakepulver, cottage cheese, to typer sukker og solsikkeolje. Deigen kan eltes med en mikser.
3. Påfør fyllet på det utrullede underlaget og pakk det inn med en rull. Skjær arbeidsstykket i like biter og legg dem på en bakeplate.
4. Stek i 30 til 40 minutter, temperatur – 180°C.
5. Bland smøret med fløte, kok opp og pensle de ferdige bakverkene med sausen. Sett bollene tilbake i den avslåtte ovnen og la dem stå der i 20 minutter.

Hvis du fortsatt ikke klarte å elte en god deig, viste den seg svak og er ikke egnet for å lage boller, ikke vær lei deg! I dette tilfellet kan du faktisk bake en pai med ostemassefylling inni. Et flott alternativ og mindre problemer.

Vanligvis ja, men denne gangen ble det deilige boller med cottage cheese!

Jeg husker ikke hvor jeg prøvde disse fantastiske ostemassekonvoluttene, men jeg likte smaken og måten de var dekorert på. Jeg foreslår at du prøver det også! Barna dine vil definitivt elske disse "konvolutt"-bollene!

Ingredienser:

For den fyldige gjærdeigen:

• 50 g fersk gjær;
• ½ glass melk;
• 3 egg;
• 75-100 g sukker;
• En klype salt;
• 125 g smør;
• 3 ss solsikkeolje;
• Mel - 3-3,5 kopper eller 500-530 g, avhengig av konsistensen på deigen (hvis eggene er store, kan det være nødvendig med mer mel. Deigen skal være myk, ikke veldig hard, men ikke klissete.

For det søte ostemassefyllet:

• 400 g fersk cottage cheese;
• 1 stort eller 2 små egg;
• 4-5 ss sukker;
• 1 pakke vaniljesukker eller ¼ kaffeskje vanilje.

Slik smører du bollene:

• 1 stor eggeplomme;
• 2 ts melk.

Eller bare et sammenpisket egg.

Slik baker du:

La oss forberede deigen. Mal gjæren med 1-2 ss. skjeer sukker. Bland med varm melk. Sikt 1 kopp mel, bland, sett deigen på et lunt sted og dekk til med et håndkle.

Mens deigen hever tilbereder du ostemassefyllet. Vi trenger cottage cheese ikke veldig våt, slik at fyllet ikke er flytende, men heller ikke tørt - da blir det smuldrete.

Mal cottage cheese med sukker, vanillin og egg. Du kan ganske enkelt smuldre cottage cheese med hendene, og deretter blande grundig med en gaffel med resten av ingrediensene. Resultatet er en veldig aromatisk, søt ostemasse, og finner du i tillegg et hjemmelaget egg, blir det gult, som en løvetann!

Og nå har deigen doblet seg og blitt luftig og luftig! Det er på tide å elte deigen. Tilsett egg, pisket med resten av sukkeret og smeltet smør til deigen. Produktene skal ikke være varme eller kalde – eggene skal ha romtemperatur og smøret skal være lunkent. Sikt deretter melet gradvis, rør hver gang - først med en skje, deretter, når deigen blir tykk nok, med hendene. Salt deigen under elteprosessen og tilsett solsikkeolje sammen med den siste porsjonen mel. Elt deigen forsiktig, men grundig i 3-4 minutter, legg den tilbake i en bolle som er smurt eller drysset med mel, dekk til med et rent håndkle og legg på et lunt sted i 15-20 minutter.

Nå har vi både deigen og fyllet klart.

Elt den hevede deigen forsiktig med hendene og del den i eplestore biter. Fra hvert stykke danner vi en rektangulær kake.

Legg bollene på en bakeplate, la det være en avstand på 4-5 cm mellom dem for å unngå at de fester seg sammen. Slå på ovnen til å varme opp til 160C, og legg bakeplaten med bollene oppå komfyren – la dem heve varme.

Sett så bakeplaten i ovnen og stek bollene ved 160-180C i ca 25 minutter. Denne gangen bakte jeg boller med en innovasjon - jeg plasserte en støpejernsstekepanne med vann på bunnen av ovnen. Resultatet var magisk: for første gang fikk jeg boller med en så mør, myk skorpe, og dessuten så gyldenbrune! Tidligere, uten "dampeffekten", når en vakker "brunfarge" ble oppnådd, ville bunnen og noen ganger den øverste skorpen på bakevarene tørke ut. Og denne gangen ble det kjempebra!

Når de er ferdige, og skorpen på toppen blir tørr og begynner sakte å brune, og trepinnen vil være tørr når du tester deigen, kan du ta ut et bakepapir og smøre bollene med den tilberedte forhåndspiskede eggeplommen, blandet med 1-2 ts melk.

Vi setter bollene i ovnen i ytterligere 5 minutter, skru opp varmen - og en vakker, gylden, skinnende skorpe vil vises på dem.

Ta ut stekeplaten og overfør bollene med en slikkepott til en tallerken.

Når det er avkjølt, kan du prøve det!

Boller med cottage cheese er veldig velsmakende med kakao og sitron-myntete!