სამედიცინო დიეტა ნომერი 5. ცხარე სანელებლები და ცხიმიანი სოუსები

• ღვიძლის ან სანაღვლე გზების მწვავე ანთება (მწვავე ჰეპატიტი, ქოლანგიტი, ქოლეცისტიტი) საწყის ეტაპზე ან კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სხვა დაავადებებთან ერთად (კუჭის და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლული, გასტრიტი, ენტეროკოლიტი);
• ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის ანთებითი დაავადებები გამოჯანმრთელების ეტაპზე (ჰეპატიტი, ქოლანგიტი, ქოლეცისტიტი);
• ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის ქრონიკული დაავადებები გამწვავების გარეშე (ქრონიკული ჰეპატიტი ან ქოლეცისტიტი);
• ღვიძლის ციროზი (გაურთულებელი ღვიძლის უკმარისობით);
• ქოლელითიაზი;
• ქრონიკული პანკრეატიტი გამწვავების გარეშე ან აღდგენის ეტაპზე.

ღვიძლისა და სანაღვლე გზების ანთებითი დაავადებები - დაავადებები, რომლებიც გავლენას ახდენენ ნაღვლის წარმომქმნელ (ღვიძლში) და ნაღვლის ბუშტზე (ნაღვლის ბუშტი, სანაღვლე გზები). ისინი მსოფლიოში ერთ-ერთ ყველაზე გავრცელებულ პათოლოგიად ითვლება და ყოველწლიურად ამ დაავადებებით დაავადებულთა რიცხვი მხოლოდ იზრდება. ღვიძლში და ნაღვლის სადინარებში ანთებითი პროცესების ყველაზე გავრცელებული მიზეზებია ვირუსები და მიკროორგანიზმები, სხვადასხვა შხამებით ან მედიკამენტებით მოწამვლა, ნაღვლის მჟავების მეტაბოლიზმის სერიოზული დარღვევები და ა.შ.

ხშირად ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის ფუნქციის დარღვევა შეიძლება გამოწვეული იყოს არაჯანსაღი ცხოვრების წესით, არაჯანსაღი კვების, ცხიმოვანი საკვების ან ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენების გამო. მიზეზის მიუხედავად, ასეთი დაავადებები საჭიროებს სათანადო მკურნალობას და გარკვეული კვების წესების დაცვას, რადგან დროულად მკურნალობის გარეშე, მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ სერიოზული გართულებები, როგორიცაა ღვიძლის ციროზი, ღვიძლის უკმარისობა ან ავთვისებიანი ნეოპლაზმები ღვიძლში ან ნაღვლის სადინარებში.

ღვიძლი არის ორგანიზმში მიმდინარე თითქმის ყველა მეტაბოლური პროცესის მთავარი მონაწილე. აქ სინთეზირებულია მრავალი ფერმენტი და ბიოლოგიურად აქტიური ნაერთი, რომელიც აუცილებელია ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების გადამუშავებისთვის. ღვიძლი ასევე პასუხისმგებელია ტოქსიკური მეტაბოლური პროდუქტების, მედიკამენტების ან ტოქსინების განეიტრალებასა და დაშლაზე, რომლებიც ორგანიზმში შედიან დაბინძურებული საკვებით ან წყლით. ღვიძლში წარმოქმნილი ნაღველი ჩართულია ჩვენი ორგანიზმისთვის საჭირო ცხიმების მონელებისა და ათვისების პროცესში, როგორც სამშენებლო მასალა ან ენერგიის წყარო. ღვიძლიდან ის გადადის ნაღვლის ბუშტში, სადაც გროვდება და ნაღვლის სადინრების მეშვეობით ნაწლავებში შედის საკვების იქ შესვლისას. ნაღვლის წარმოქმნის ან გამოყოფის დარღვევა იწვევს არა მხოლოდ საჭმლის მომნელებელ დარღვევებს, არამედ ანთებითი პროცესების წარმოქმნას, რომლებიც ანადგურებენ ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის უჯრედებს.

ღვიძლისა და სანაღვლე გზების ანთებითი დაავადებების დროს ვლინდება სიმპტომები, როგორიცაა ტკივილი მარჯვენა ჰიპოქონდრიუმში, ღვიძლის კოლიკა, გულისრევა, ღებინება, ცხელება, კანისა და სკლერის იქტერული შეფერილობა. უმეტეს შემთხვევაში ჭამას თან ახლავს უსიამოვნო შეგრძნებები, რაც დროთა განმავლობაში იწვევს მადის დაკარგვას და ორგანიზმის დაღლილობას. ხშირად ნაღვლის ბუშტის ანთება (ქოლეცისტიტი) ნაღვლის ბუშტის კენჭების წარმოქმნას უკავშირდება.

პანკრეატიტი - პანკრეასის ანთებითი დაავადება. ეს ჯირკვალი აქტიურ მონაწილეობას იღებს საჭმლის მომნელებელ პროცესებში. მისი ფერმენტები ანგრევს ცილებს, ცხიმებსა და ნახშირწყლებს, ასევე ანეიტრალებს კუჭის წვენის ნაწლავის სანათურში შეღწევის შედეგად წარმოქმნილ მჟავე გარემოს. საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების გარდა, პანკრეასი ასევე გამოიმუშავებს ზოგიერთ ჰორმონს, რომლებიც დიდ როლს ასრულებენ მეტაბოლურ პროცესებში. ერთ-ერთი ასეთი ჰორმონია ინსულინი, რომელიც მონაწილეობს საკვებიდან გლუკოზის შეწოვაში. ამ ჰორმონის ნაკლებობა იწვევს დიაბეტს, სერიოზულ ჰორმონალურ დაავადებას, რომელსაც თან ახლავს სხვადასხვა გართულებები.
როგორც ღვიძლისა და სანაღვლე გზების დაავადებების შემთხვევაში, პანკრეატიტის გამომწვევი მიზეზებია არასწორი კვება, ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება, სხვადასხვა ტოქსინებით მოწამვლა, გარკვეული ბაქტერიები და ვირუსები. პანკრეატიტი ასევე შეიძლება იყოს ნაღვლის ბუშტის დაავადების ან საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე ოპერაციების გართულება.

დიეტა No5 არ არის ღვიძლის, სანაღვლე გზების და პანკრეასის ანთებითი დაავადებების სრული მკურნალობა, მაგრამ ითვლება მკურნალობის პროცესის მნიშვნელოვან კომპონენტად:

• დიეტა No5 ინიშნება ღვიძლისა და სანაღვლე გზების მწვავე ან ქრონიკული დაავადებების, აგრეთვე ღვიძლის ციროზისა და ქოლელითიაზიის დროს;
• დიეტა No5 P არის დიეტის No5 ქვეტიპი და განკუთვნილია ქრონიკული პანკრეატიტით დაავადებული ადამიანებისთვის გართულებების გარეშე ან გამოჯანმრთელების ეტაპზე.

რა არის ამ დიეტის მიზანი?

დიეტის No5 მიზანია ღვიძლისა და სანაღვლე გზების საჭმლის მომნელებელი ფუნქციების ნორმალიზება, ცხიმისა და ქოლესტერინის ცვლის დარეგულირება და ნაღვლის გამოყოფის სტიმულირება. ასევე, დიეტა No5 განკუთვნილია ღვიძლზე დატვირთვის შესამცირებლად და საჭმლის მონელების დარღვევის პირობებში ორგანიზმის ადეკვატური კვების უზრუნველსაყოფად.

დიეტა No5 P მიზნად ისახავს პანკრეასის ქიმიური დაზოგვის უზრუნველყოფას, ანთებითი პროცესის შემცირებას და სიმპტომების აღმოფხვრას, ასევე პანკრეასის ფუნქციების ნორმალიზებას.

დიეტა რიცხვებში

კვების განრიგი

კვება მიიღება დღეში 5-ჯერ, ჭამებს შორის თანაბარი დროის ინტერვალით. ბოლო კვება მიიღება ძილის წინ 2-3 საათით ადრე. საჭიროა დღეში 1,5-2 ლიტრი სითხის დალევა. ამ დიეტის დაცვისას რეკომენდებულია ვიტამინების მიღება: ასკორბინის მჟავა (150-200 მგ), ნიკოტინის მჟავა (50-60 მგ), ასევე თიამინი, რიბოფლავინი და რეტინოლი. რეკომენდებულია შაქრის შეცვლა ქსილიტოლით ან სორბიტოლით. ჭარბი კვება და მძიმე ცხიმოვანი საკვების ბოროტად გამოყენება უკუნაჩვენებია. სუპები: No5 დიეტის დაცვისას ნებადართულია მარცვლეულის, ბოსტნეულის, რძის და ხილის სუპები. რეკომენდებულია სუპების მომზადება სუსტი ბოსტნეულის ბულიონების გამოყენებით მარცვლეულის, დაჭრილი ბოსტნეულის ან მაკარონის დამატებით. ასევე დასაშვებია ბორში, ჭარხლის წვნიანი და ახალი კომბოსტოსგან დამზადებული კომბოსტოს წვნიანი. მიზანშეწონილია შემწვარი ფქვილის და ბოსტნეულის ჩანაცვლება საშრობით.

№5 P დიეტის დაცვისას კომბოსტოს სუპები გამორიცხულია რაციონიდან. მარცვლეულებს შორის ნებადართულია სემოლინის, წიწიბურის, ბრინჯის და შვრიის ფაფის გამოყენება. რეკომენდებულია ბოსტნეულის გაწურვა ან წვრილად დაჭრა. ასევე, თუ კარგად მოითმენს, სუპებს აზავებენ მცირე რაოდენობით არაჟნით, კამათ ან ოხრახუშით.

გამორიცხავს:მდიდარ ხორცში მოხარშული სუპები, თევზის ან სოკოს ბულიონები, მწვანე კომბოსტოს წვნიანი, ოქროშკა. №5 P დიეტის დაცვისას ასევე არ არის რეკომენდებული რძის სუპების მიღება.

ხორცისა და თევზის კერძები:როგორც დიეტა No5, ასევე დიეტა No5 P შესაფერისია უცხიმო ხორცისთვის (ძროხის, ხბოს, კურდღლის), ფრინველის (ქათამი, ინდაური) და თევზისთვის (hake, pike perch, cod). ხორცს უნდა ამოეჭრათ მყესები და ფასცია, ფრინველი კი კანის გარეშე მოხარშოთ. კერძებს მიირთმევენ ჩაშუშული, მოხარშული ან გამომცხვარი.

მე-5 დიეტის დაცვისას ხორცს და თევზს ამზადებენ ნაჭრებად, ხორცის ბურთულების ან კატლეტების სახით და უმატებენ პილაფს ან კომბოსტოს რულეტებს. რძის ძეხვეულიც ნებადართულია შეზღუდული რაოდენობით.

დიეტისთვის No5 P ხორცისა და თევზის კერძებს ამზადებენ კატლეტის, ხორცის ბურთულების, პიურეს ან სუფლეს სახით. გამწვავებების არარსებობის შემთხვევაში, ხორცი და თევზი შეიძლება მიირთვათ ნაჭრებად. ხორცი არის მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული.

გამორიცხავს:

ცხიმიანი ხორცი, ფრინველი და თევზი, ღორის, ცხვრის ან ძროხის ქონი, შებოლილი ხორცი, ღვიძლი, თირკმელები, ძეხვეული, დაკონსერვებული ხორცი ან თევზი, დამარილებული ან შებოლილი თევზი.

ფქვილის პროდუქტები:გუშინდელი გამოცხობის თეთრი ან ჭვავის პური, მშრალი ბისკვიტი, დაუჭამელი ფუნთუშები, მოხარშული ან გამომცხვარი მაკარონი, კრეკერი კარაქის და სანელებლების გარეშე. ასევე ნებადართულია რბილი ცომისგან დამზადებული ცომეულის ჭამა ხორცის, თევზის, ხაჭოს ან ვაშლის დამატებით.

გამორიცხავს:ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმი, ნამცხვრები, ახალი პური, ტკბილი კარაქის ნამცხვრები. No5 P დიეტის დაცვისას ასევე უნდა შეზღუდოთ ჭვავის პურის მოხმარება.

ბოსტნეული და ხილი:რეკომენდებულია ახალი პომიდვრის, კიტრის, კომბოსტოს, სტაფილოს, ჭარხლის, ყაბაყის და ყვავილოვანი კომბოსტოს ჭამა. ასევე დასაშვებია ახალი მწვანილი (თუ კარგად მოითმენს), მწვანე ბარდა, მჟავე მჟავე კომბოსტო და ხახვი (წინასწარ მოხარშული). რეკომენდებული ხილი და კენკრაა ვაშლი, ქლიავი, ალუბალი, ჟოლო და მარწყვი. ბოსტნეულს მიირთმევენ უმი, მოხარშული ან ჩაშუშული, როგორც სალათად, ასევე გარნირად ან დამოუკიდებელ კერძად.

გამორიცხავს:ისპანახი, მჟაუნა, სოკო, მწარე ბოსტნეული (ხახვი, ნიორი, ბოლოკი, ბოლოკი, ხახვი, ტურფა), ძალიან მჟავე ხილი და კენკრა. ასევე რეკომენდებულია რაციონიდან გამორიცხოთ დაკონსერვებული ბოსტნეული, მწნილი ან შემწვარი ბოსტნეული. დიეტა No5 P ასევე არ შეიცავს ბადრიჯანს, ტკბილ წიწაკას, თეთრ კომბოსტოს, ყურძენს და ბანანს. თქვენ ასევე უნდა შეზღუდოთ უმი და დაუმუშავებელი ხილისა და კენკრის მოხმარება.

მარცვლეული:რეკომენდებულია ბრინჯის, სემოლინის, წიწიბურის, შვრიის და ფეტვის ფაფები. შეგიძლიათ მოამზადოთ პილაფი ჩირით, პუდინგები სტაფილოთი და ხაჭოთი, დამსხვრეული ფაფები, მარცვლეული, მოხარშული ან გამომცხვარი მაკარონი. დიეტის №5 P-ისთვის შესაფერისია რძით მოხარშული წყალში მოხარშული პიურე ფაფები, მარცვლეულის სუფლეები და კესეროლები.

გამორიცხავს:თქვენ უნდა შეზღუდოთ პარკოსნების მოხმარება. დიეტა No5 P ასევე გამორიცხავს ფეტვი, სიმინდი, ქერი და მარგალიტის ქერი. ასევე, No5 P დიეტის დაცვისას არ არის რეკომენდებული დამსხვრეული ფაფები.

კვერცხი და რძის პროდუქტები:რბილად მოხარშული კვერცხი (ერთი დღეში, თუ კარგად მოითმენს), კვერცხის ცილა ომლეტი. ნებადართულია დღეში 1-მდე გული. რძის პროდუქტებს შორის რეკომენდებულია ხაჭო, კეფირი, იოგურტი, მთლიანი ან დაფხვნილი რძე, აციდოფილუსი, ასევე რბილი და უცხიმო ჯიშის ყველი. არაჟანი დასაშვებია მხოლოდ კერძების სანელებლად. კარაქი ნებადართულია შეზღუდული რაოდენობით. No5 P დიეტის დაცვისას უპირატესობა უნდა მიენიჭოს უცხიმო რძის პროდუქტებს.

გამორიცხავს:მთელი კვერცხის კერძები, დღეში ორზე მეტი გული, მოხარშული ან შემწვარი კვერცხი. ასევე არ არის რეკომენდებული მაღალცხიმიანი რძის პროდუქტები, ნაღები, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, არაჟანი, მკვეთრი ან ცხიმიანი ყველი.

ტკბილი კერძები:რეკომენდირებულია მურაბები ან მურაბები, თაფლი, მარშამლოუ, მარშამლოუ, ჟელე, მუსი, მარმელადი, მერინგები. ნებადართულია ხილის ან კენკრის კომპოტებისა და ჟელეს გამოყენებაც. არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ შაქარი, ის ნაწილობრივ იცვლება ქსილიტოლით ან სორბიტოლით. No5 P დიეტის დაცვისას მურაბები და მურაბები ნებადართულია შეზღუდული რაოდენობით.

გამორიცხავს:შოკოლადი, ნაყინი, ნაღებით მდიდარი ან ფუმფულა ნამცხვრებზე მოხარშული საკონდიტრო ნაწარმი.

სოუსები, სანელებლები, მწვანილი:მე-5 დიეტის დაცვისას ნებადართულია რძე, არაჟანი ან ხილის სოუსები, ასევე ბოსტნეულის სოუსი. სოუსებისთვის ფქვილი არ არის შემწვარი. ასევე შეგიძლიათ კერძები მწვანილით (კამა, ოხრახუში), ვანილით ან დარიჩინით დააგემოვნოთ.

გამორიცხავს:

ხორცის, თევზის ან სოკოს ბულიონებზე დაფუძნებული სოუსები, პომიდვრის სოუსები, ცხელი სანელებლები (მდოგვი, წიწაკა), ძმარი, ასევე ნებისმიერი სახის სანელებლები.

Სასმელი:სუსტი ჩაი ლიმონით, სუსტი ყავა დამატებული რძით, კომპოტები, წვენები, ხილის, კენკრისა და ჩირისგან დამზადებული ჟელე. ნებადართულია ასევე ბოსტნეულის დეკორქცია, ვარდის ან ხორბლის ქატოს დეკორქცია.

No5 P დიეტის დაცვისას ჩაის და ყავას შაქრის ნაცვლად უმატებენ ქსილიტოლს, ამზადებენ კომპოტებს უშაქროდ, ტკბილი წვენები კი წყლით უნდა განზავდეს.

გამორიცხავს:ცივი, გაზიანი სასმელები, ძლიერი ჩაი ან ყავა, კაკაო. თქვენ ასევე უნდა მოერიდოთ ზედმეტად ტკბილ წვენებს ან ალკოჰოლურ სასმელებს.

პირველი საუზმე:ამორჩევა რაიმედან:

• ვინეგრეტი მცენარეული ზეთით;
• ხაჭოს პუდინგი ჯემით;
• ორთქლზე მოხარშული კვერცხის თეთრი ომლეტი;
• წიწიბურას ფაფა მოხარშული ხორცით;
• რძის შვრიის ფაფა ხილით.

თხევადი:ჩაი ლიმონით, ყავა რძით, ხილის წვენი.
სადილი:ამორჩევა რაიმედან:

• გამომცხვარი ვაშლი;
• ახალი უცხიმო ხაჭო;
• ვარდის თეძოს დეკორქცია;
• სუსტი ჩაი და მშრალი ორცხობილა;
• კენკრის ჟელე.

ვახშამი: პირველიამორჩევა რაიმედან:

• ვეგეტარიანული ბორში;
• რძის სუპი ბრინჯით;
• სუპი ასაწყობი ბოსტნეულისგან მაკარონით;
• ხილის წვნიანი ბრინჯით;
• კრემის წვნიანი კარტოფილი და სტაფილო.

მეორეამორჩევა რაიმედან:

• მოხარშული თევზი გამომცხვარი კარტოფილით;
• წიწიბურას ფაფა ქათმის კოტლეტით;
• მოხარშული ბრინჯი ქათმის რულეტით;
• კარტოფილის პიურე მოხარშული საქონლის ხორცით;
• ვერმიშელის კასეროლი მოხარშული ქათმით.

Დესერტიამორჩევა რაიმედან:

• ხილის ჟელე;
• ჟოლოს ჟელე;
• ვაშლის კომპოტი;
• უშაქრო ფუნთუშები ჯემით;
• ახალი ვაშლი.

შუადღის საუზმე:ამორჩევა რაიმედან:

• ვარდის თეძოს დეკორქცია;
• სუსტი ჩაი კრეკერით;
• ბოსტნეულის ბულიონი;
• კალცინირებული ხაჭო;
• ხილის წვენი მშრალი ბისკვიტით.

ვახშამი:ამორჩევა რაიმედან:

• მოხარშული ხორცი ბოსტნეულის გვერდითი კერძით;
• ორთქლზე მოხარშული თევზი სტაფილოსა და კარტოფილის პიურესთან ერთად;
• წიწიბურას კრუპენიკი ხორცის ბურთულებით;
• პილაფი ქათმის ნაჭრებით;
• მოხარშული ვერმიშელი ხორცის კატლეტებით.

თხევადი:ვარდის ნახარში, სუსტი ჩაი, ხილის წვენი.
Ძილის წინ:ჭიქა კეფირი.

დიეტური ცხრილი 5 არის სპეციალურად შემუშავებული თერაპიული კვების გეგმა, რომელიც ნაზად მოქმედებს ღვიძლისა და სანაღვლე გზების პრობლემების მქონე პაციენტების სხეულზე. კარგად შემუშავებული დიეტა ამსუბუქებს ავადმყოფების მდგომარეობას დაავადების სხვადასხვა სტადიაზე.

ეს დიეტა არის ერთ-ერთი თერაპიული და ჯანმრთელობის გამაუმჯობესებელი მეთოდი, რომელიც შეიმუშავა საბჭოთა დიეტოლოგმა M.I. Pevzner-მა. დღესდღეობით მედიცინასა და კვებაში პრაქტიკულია ამ სპეციალისტის თხუთმეტი პროგრამა, რომელიც ეხმარება სხვადასხვა ჯგუფის დაავადებების დამარცხებაში, თითოეულ მათგანს ენიჭება კონკრეტული ნომერი.

ჯანმრთელობის პრობლემების მქონე პაციენტს, როგორც წესი, თერაპიულ დიეტურ ცხრილს No5 უნიშნავს ექიმი. ეს ტექნიკა ინიშნება შემდეგი დაავადებების მქონე პაციენტებისთვის:

• ქრონიკული ან მწვავე ჰეპატიტი, ქოლეცისტიტი;
• ქოლელითიაზი;
• ღვიძლის დისფუნქცია.

ეს დიეტა აუმჯობესებს ნაღვლის გამოყოფას, აღადგენს ღვიძლის ფუნქციონირებას და სანაღვლე გზების მუშაობას. არსებობს სამი ძირითადი ტიპის დიეტური ცხრილი 5:

1. ცხრილი 5Aშექმნილია იმისათვის, რომ უზრუნველყოს ყველა საჭმლის მომნელებელი ორგანოსა და ღვიძლის დასვენება მწვავე ჰეპატიტის ან ქოლეცისტიტის დროს, ასევე ამ დაავადებების ქრონიკული ფორმების გამწვავების დროს. ამიტომ, პურინებით მდიდარი საკვები (მაგალითად, ღვიძლი და კაკაო), რომელთა განადგურება წარმოქმნის შარდმჟავას, უხეში ბოჭკოს, ოქსილის მჟავას (რომელიც გვხვდება მჟავე და რევანდის ფოთლებში) და ქოლესტერინს, მთლიანად გამორიცხულია მენიუდან. ცხიმები შეზღუდულია (ძირითადად ცეცხლგამძლე: მათ შორისაა კარაქი, ძროხის ან ცხვრის ქონი, ქონი, ქათმის ცხიმი, ღორის ქონი/ღორის ქონი). შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც მოხარშული, ასევე დაფქული კერძები, ასევე გამომცხვარი - მაგრამ უხეში ქერქის გარეშე. ცივი საკვები გამორიცხულია.
2. ცხრილი 5მითითებულია მწვავე ჰეპატიტისა და ქოლეცისტიტის დროს გამოჯანმრთელების ეტაპზე, ასევე ქრონიკული ქოლეცისტიტისა და ქოლელითიაზისთვის გამწვავების გარეშე. მისი მიზანია ღვიძლისთვის ქიმიური დაზოგვის უზრუნველყოფა. მენიუდან გამორიცხულია იგივე საკვები, როგორც დიეტური ცხრილი №5 ა. ცხიმის შეზღუდვა კვლავ ძალაშია, მაგრამ ის ნაკლებად მკაცრი ხდება. მაგრამ კერძების მომზადების ნებადართული მეთოდების სია ფართოვდება: საკვები შეიძლება არა მხოლოდ მოხარშული ან გამომცხვარი იყოს, არამედ ზოგჯერ ჩაშუშულიც. მხოლოდ ძაფებიანი ხორცი და ბოჭკოვანი მდიდარი ბოსტნეული იხარშება და არა ყველა კერძი. აკრძალულია ძალიან ცივი საკვები.
3. ცხრილი 5Pშესაფერისია ქრონიკული პანკრეატიტის მქონე პაციენტებისთვის გამწვავების შემდეგ აღდგენის პერიოდში (და მის შემდეგ). მისი მიზანია კუჭისა და ნაწლავების მექანიკური და ქიმიური დაზოგვა და პანკრეასის ფუნქციის ნორმალიზება. დიეტის ეს ვარიანტი ხასიათდება ცილების მაღალი შემცველობით და ცხიმებისა და ნახშირწყლების შემცირებული რაოდენობით. ის პროდუქტები, რომლებიც აკრძალული იყო სამკურნალო მაგიდაზე No5A, მკაცრად შეზღუდულია ამ ვერსიაში. შემწვარი საკვები აკრძალულია; შეგიძლიათ მიირთვათ მოხარშული, გამომცხვარი ან ორთქლზე მოხარშული საკვები (ჩვეულებრივ, დაჭრილი). ძალიან ცივი საკვები ჯერ კიდევ დაუშვებელია.

მკურნალობის ცხრილის მახასიათებლები 5

• არაუმეტეს 90 გრ ცხიმი დღეში, საიდანაც 30 პროცენტი მცენარეული წარმოშობისა უნდა იყოს.
• არაუმეტეს 400 გრ ნახშირწყლები დღეში, საიდანაც 80 გრ შაქარია.
• არაუმეტეს 90 გრ ცილა, რომლის 60 პროცენტი ცხოველური წარმოშობისა უნდა იყოს.
• თქვენ უნდა დალიოთ მინიმუმ ორი ლიტრი სითხე დღეში.
• დასაშვებია 10 გ-მდე მარილი დღეში.
• შეგიძლიათ შეიყვანოთ ქსილიტოლი და სორბიტოლი - 40 გ-მდე დღეში.
• დიეტის კალორიული შემცველობა დღეში უნდა იყოს არაუმეტეს 2000 კკალ (ზოგიერთი წყარო აღნიშნავს, რომ ეს მაჩვენებელია 2500 კკალ).

ცხრილის ნომერი 5 დიეტის მაქსიმალური ეფექტის მისაღებად, ექიმები ურჩევენ პაციენტებს დაიცვან შემდეგი წესები:

• საჭიროა დღეში ხუთ-ექვსჯერ ჭამა თანაბარი მოცულობის მცირე ულუფებით.
• თქვენ უნდა ჭამოთ ყოველდღე ერთსა და იმავე დროს.
• პაციენტებს ეკრძალებათ ძალიან ცივი ან ძალიან ცხელი საკვების მიღება.
• უმჯობესია კერძების ორთქლზე მოხარშვა ნაზი დიეტისთვის; ასევე შეგიძლიათ გამოაცხოთ ან მოხარშოთ ნებადართული საკვები.
• საკვები, რომელიც ძალიან მძიმეა ან შეიცავს უხეში ბოჭკოებს, ფრთხილად უნდა იყოს გახეხილი, ბლენდერში დაჭრილი ან დაფქული.

ნებადართული და აკრძალული პროდუქტები

ცხრილი 5 გულისხმობს დიეტაში ჯანსაღი საკვების ჩართვას და ჯანმრთელობისთვის მავნე საკვების გამორიცხვას ღვიძლისა და სანაღვლე გზების დაავადებების დროს.

ამ თერაპიული დიეტის დროს დასაშვები პროდუქტები მოიცავს:

მარცვლეულსა და მაკარონს შორის ნებადართულია სემოლინისგან, წიწიბურას, შვრიის ფაფისგან და ბრინჯისგან დამზადებული კერძების ჭამა.

მარცვლეული და მაკარონი. ნებადართულია სემოლინისგან, წიწიბურას, შვრიის ფაფისგან და ბრინჯისგან დამზადებული კერძების ჭამა.

ხილი და კენკრა. მენიუში შეიძლება იყოს ვაშლი, ბროწეული, ბანანი და ჩირი. შეგიძლიათ მიირთვათ მარწყვი და სხვა ტკბილი კენკრა.

სუპები. ნებადართულია მარცვლეულის სუპები ბოსტნეულის ბულიონით, რძის სუპები მაკარონით, ვეგეტარიანული კომბოსტოს წვნიანი და ბორში, ასევე ჭარხლის წვნიანი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ მნიშვნელოვანი ტექნოლოგიური პუნქტი: ფქვილისა და ბოსტნეულის გასახდელი არ შეიძლება შემწვარი, მხოლოდ გამხმარი.

ხორცი, ფრინველი და ზღვის პროდუქტები. ნებადართულია საქონლის უცხიმო ხორცი, რძის ძეხვეული, ქათმის ფილე (კანი უნდა მოიხსნას) და კურდღელი. თევზისა და ზღვის პროდუქტებისთვის რეკომენდებულია პიკის ქორჭილა, ჰაკი, ვირთევზა, ასევე კალმარი და კრევეტები.

ყოველდღიური დიეტა შეიძლება შეიცავდეს ერთ გულს და თეთრ გამომცხვარ ომლეტს.

დიეტა უნდა შეიცავდეს რძის პროდუქტებს ცხიმის შემცირებული პროცენტით. უცხიმო არაჟანი შეიძლება გამოვიყენოთ სალათის დრესინგის სახით. ნებადართულია რძის, კეფირის, უცხიმო ყველის, ხაჭოსა და იოგურტის მოხმარება.

Სასმელი. უმჯობესია დალიოთ სუსტი ჩაი. ნებადართულია მენიუში შევიტანოთ ხილის სასმელები კენკრისგან, წვენები ბოსტნეულიდან და ხილიდან, წყლით განზავებული, კომპოტები დაფქული კენკრისა და ხილისგან, დეკორაციები ბოსტნეულიდან და მწვანილებიდან. თუ თქვენ გაქვთ შაქრიანი დიაბეტის დიაგნოზი, აუცილებლად უნდა წაიკითხოთ ინფორმაცია ამის შესახებ.

ნებადართულია რეცეპტებში, როგორც კარაქი, ასევე მცენარეული ზეთი.

მარმელადი, მარშამლოუ, თაფლი და კარამელი ნებადართულია შეზღუდული რაოდენობით.

დიეტის დროს აკრძალული პროდუქტები მოიცავს:

1. ბოსტნეული: ბოლოკი, ბოლოკი, მწვანე ხახვი, ნიორი, თეთრი კომბოსტო, სოკო, მარინირებული ბოსტნეული, ოხრახუში, მჟაუნა, ისპანახი არ არის რეკომენდებული მოხმარებისთვის.
2. აკრძალულია პარკოსნების, ფეტვის, მარგალიტის ქერის, ქერის და სიმინდის შემცველი კერძები.
3. კატეგორიულად აკრძალულია ძალიან ახალი პური, კარაქი, ფენოვანი ცომი და შემწვარი ცომი (მაგალითად, ღვეზელები).
4. არ არის რეკომენდებული მჟავე კენკრა, ბოსტნეული და ხილი, რომლებიც იწვევენ მეტეორიზმი.
5. აკრძალულია ხორცის, თევზის და სოკოს ბულიონები, ასევე გამორიცხულია ოქროშკა და მწვანე კომბოსტოს წვნიანი.
6. მენიუდან აუცილებელია ცხიმიანი თევზისა და ხორცის ამოკვეთა. ასევე აკრძალულია სუბპროდუქტები - ღვიძლი, თირკმელები, ტვინი - შებოლილ ხორცთან და დაკონსერვებულ ხორცთან ერთად.
7. რძის პროდუქტები: არ უნდა მიირთვათ ცხიმიანი რძე, ნაღები, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, ისევე როგორც სხვა ფერმენტირებული რძის სასმელები ცხიმის მაღალი პროცენტული შემცველობით.
8. კერძებს არ უნდა დაუმატოთ წიწაკა, მდოგვი, ხახვი და სხვა ცხელი სანელებლები.
9. აკრძალულია ძლიერი ჩაი, ყავა, კაკაო, ალკოჰოლური სასმელები და გაზიანი წყალი.
10. აუცილებელია შოკოლადის, ნაყინისა და ნაღების პროდუქტების მთლიანად მიტოვება.
11. რაციონიდან გამორიცხეთ ღორის, საქონლის ხორცი, ცხვრის ქონი და მოხარშული ცხიმები.

ყველა წესის დაცვით, ექიმები გარანტიას იძლევიან დაავადების ყველა სიმპტომის სწრაფ განთავისუფლებას.

დიეტური ცხრილი 5: ყოველკვირეული დიეტა

რამდენ ხანს მოუწევს პაციენტს ჭამა ამ თერაპიული დიეტის შესაბამისად, დამოკიდებულია სხეულის მახასიათებლებზე და დაავადების სიმძიმეზე. ზემოაღნიშნული კვების წესების დაცვა შეგიძლიათ 5 კვირის განმავლობაში.

ორშაბათი

• დილით - შვრიის წვნიანი, ყველის ნაჭერი, ჭვავის პური.
• საჭმელი - წვნიანი მწვანე მსხალი.
• ლანჩზე - ბრინჯის ბულიონი, დაფქული თევზის ხორცის ბურთულები, გახეხილი ხილის კომპოტი.
• შუადღის საჭმლისთვის - ჭიქა უცხიმო რძე რბილი კრეკერით.
• ვახშამზე - ვინეგრეტი მცენარეული ზეთით, მოხარშული კვერცხის გული, ერთი ჭიქა კეფირი დარბილებული ჩირის გარგარით.

სამშაბათი

• დილით - სემოლინის ფაფა მარწყვის ჯემით, ჭიქა ბანანის მილქშეიკი.
• Snack - უცხიმო ხაჭო არაჟნის ან ახალი მარწყვის დამატებით.
• ლანჩზე - ჭიქა უცხიმო რძე, დაფქული ხორცის რულეტი, ბრინჯის წვნიანი არაჟნით.
• შუადღის საჭმლისთვის - გახეხილი სტაფილოს სალათი.
• ვახშამზე - გახეხილი მოხარშული ჭარხლის სალათი ქლიავის დამატებით, ქათმის ფილე კომბოსტოს რულონები ბრინჯის დამატებით, ერთი ჭიქა თბილი, სუსტი ჩაი.

ოთხშაბათი

• დილით - მანანა ქიშმიშით, ხაჭოთი და კენკრის პუდინგი, ჩაი რძით.
• საუზმე - ახალი ან მოხარშული ხილის პიურე.
• ლანჩზე - წიწიბურას წვნიანი, მოხარშული საქონლის ხორცის ნაჭერი, გახეხილი კიტრის სალათი წითელი კომბოსტოს დამატებით.
• შუადღის საჭმლისთვის - გამომცხვარი ვაშლი თაფლით.
• ვახშამზე - პიკის ქორჭილა არაჟანში, ბრინჯის ბულიონი, კარტოფილის პიურე.

ხუთშაბათი

• დილით - ჩიზქეიქები გარგარის ჩირის დამატებით, თხევადი წიწიბურის ფაფა, ყველის ნაჭერი, ვარდის დეკორქცია.
• Snack - წვენი სტაფილოდან და ვაშლიდან, უცხიმო ხაჭო.
• ლანჩზე - არაჟანში გამომცხვარი კურდღლის ფილე, გოგრის ფაფა, მწვანე ჩაი თაფლით.
• შუადღის საჭმელად - ომლეტი ორი კვერცხის ცილისგან რძით.
• ვახშამზე - მოხარშული კომბოსტოს სალათი კვერცხის გულით და კალმარით, ბრინჯი, ტკბილი ვაშლის წვენი.

პარასკევი

• დილით - კვერცხის ცილისა და ბოსტნეულის ომლეტი, სტაფილოსა და ყველის სალათი, ვაშლის კომპოტი.
• საუზმე - ვაშლის, ბანანის და ორთქლზე მოხარშული ქიშმიშის სალათი იოგურტის დამატებით.
• ლანჩზე - ყაბაყის წვნიანი ხორცის დამატების გარეშე, ორთქლზე მოხარშული ვირთევზა, ერთი ჭიქა უცხიმო რძე.
• შუადღის საჭმლისთვის - ბრინჯის პუდინგი.
• ვახშამზე - ბოსტნეულის კასეროლი, მოხარშული ქათმის ფილე, ერთი ჭიქა სუსტი შავი ჩაი, მარშამლოუს ნაჭერი.

შაბათი

• დილით - შვრიის ფაფა რძით, უცხიმო ხაჭო ბროწეულის დამატებით, კენკრის ჟელე.
• საუზმე - მოხარშული კომბოსტო ბრინჯით, ჭიქა კეფირი.
• ლანჩზე - ჭარხლის წვნიანი, ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი დამზადებული უცხიმო დაფქული ხორცისგან წიწიბურით, მსხლის კომპოტით.
• შუადღის საჭმლისთვის - ვაშლის და სტაფილოს პიურე.
• ვახშამზე - გამომცხვარი საქონლის ხორცი ვაშლით და რძის სოუსით, ჩაშუშული წითელი კომბოსტო გახეხილი სტაფილოთი და კენკრის წვენი.

აღდგომა

• დილით - კვერცხის ცილა ომლეტი პომიდვრის დამატებით, უცხიმო ხაჭო გახეხილი ხილის დამატებით და მილქშეიკი.
• საჭმელი - ვინეგრეტი მოხარშული თევზით.
• ლანჩზე - თევზის დაფქული კოტლეტი, კარტოფილის პიურე, ბოსტნეულის სალათი, კომპოტი.
• შუადღის საჭმელად - მაკარონის კასეროლი პომიდვრით და ყველით, მცენარეული ჩაი თაფლით.
• ვახშამზე - თევზის წვნიანი, ვაშლის და გამომცხვარი გოგრის სალათი, ჭიქა უცხიმო რძე.

ღვიძლის, ნაღვლის ბუშტისა და სანაღვლე გზების დაავადებების მქონე პაციენტებისთვის ექიმმა პევზნერმა მოამზადა პაციენტებისთვის ნაცნობი სპეციალური დიეტა. ისევე როგორც დიეტა 5 მაგიდა. ეს საკვები უზრუნველყოფს სრულ კალორიულ კვებას, მაგრამ ზღუდავს ცხიმოვანი და ქოლესტერინის შემცველი საკვების მოხმარებას. მასში შემწვარი საკვები არ არის, მაგრამ ბევრი ბოსტნეული და ხილის პროდუქტებია.

წარმოდგენილი დიეტა მოითხოვს ცხიმოვანი საკვების მოხმარების შეზღუდვას, რაც დადებითად მოქმედებს არა მხოლოდ საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის შინაგანი ორგანოების ფუნქციონირებაზე, არამედ გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზეც. კვების კონსულტაციას ატარებს ექიმი გამოკვლევის დასრულების შემდეგ. ორგანოების მდგომარეობიდან გამომდინარე, პაციენტს ურჩევენ შეზღუდოს ან მთლიანად თავი შეიკავოს გარკვეული საკვებისგან. შემდგომში დეტალურად იქნება განხილული წარმოდგენილი დიეტის თავისებურებები და წესები და მოცემულია პროდუქტების ჩამონათვალი, რომლებიც უნდა შეიზღუდოს მოხმარებაში.

• ჰეპატიტი ქრონიკული ფორმით.
• ქრონიკული ქოლეცისტიტი.
• ღვიძლის ციროზი, თუ არ არის ღვიძლის უკმარისობა.
• ნაღვლის ბუშტში კენჭების არსებობა.
• პანკრეატიტი.
• გასტრიტი და დუოდენიტი.
• პოსტოპერაციული პერიოდი, როდესაც ნაღვლის ბუშტი ამოღებულია.

მეხუთე ცხრილი ენიშნებათ მხოლოდ მათ, ვისაც არ აქვს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სერიოზული პათოლოგიები. პოვზნერის მიხედვით დიეტური საკვები განკუთვნილია ღვიძლის ნებისმიერი დაავადების მქონე ადამიანებისთვის.

თერაპიული დიეტის მიზანი

თერაპიული კვების მთავარი მიზანია დაავადებული ღვიძლისთვის ნაზი ქიმიური რეჟიმის მქონე პროდუქტების სრული ნაკრების მიღება. აღდგება ორგანიზმის სანაღვლე სისტემის ფუნქციები, ნორმალიზდება ქოლესტერინის და ცხიმოვანი ცვლა, უმჯობესდება ნაღვლის გამომუშავება. სხეულმა უნდა მიიღოს ყველა სასარგებლო ნივთიერება, მაგრამ არ განიცადოს დისკომფორტი და ტკივილი მარჯვენა ჰიპოქონდრიაში.

Ექსპერტის მოსაზრება

ეგოროვა ნატალია სერგეევნა
დიეტოლოგი, ნიჟნი ნოვგოროდი

ცხრილი No5 შეადგინა საბჭოთა თერაპევტმა, სსრკ-ში დიეტოლოგიის ერთ-ერთმა ფუძემდებელმა მანუილ პევზნერმა. თავდაპირველად მისი დიეტის სისტემა (ნულიდან 15-მდე) შემუშავდა გამაჯანსაღებელი კურორტებისა და საავადმყოფოებისთვის. ვინაიდან კვების დაწესებულებებში შეუძლებელი იყო თითოეული პაციენტისთვის ინდივიდუალური კვებით უზრუნველყოფა, ადამიანებს ჯგუფურ კვებას სთავაზობდნენ. უფრო მეტიც, თავად პევზნერის თქმით, ასეთი კვება ორიენტირებული იყო "დაავადებაზე და არა კონკრეტულ პაციენტზე".

სულ 16 პევზნერის დიეტაა. მათგან ყველაზე მკაცრი არის ნულოვანი, ანუ ქირურგიული. ინიშნება პოსტოპერაციული პაციენტებისთვის და ნახევრად შეგნებული ადამიანებისთვის. ნულოვანი ცხრილი მოიცავს მხოლოდ თხევადი და ჟელეს მსგავსი კერძები დაბალი ენერგეტიკული ღირებულებით.

დარჩენილი 15 ცხრილიდან თითოეული განკუთვნილია გარკვეული დაავადებების მქონე პაციენტებისთვის: დიაბეტი, ყაბზობა, კოლიტი, თირკმელების, ღვიძლის, კუჭის დაავადებები, მწვავე ინფექციები და ა.შ.

სანატორიუმებსა და საავადმყოფოებში პევზნერის დიეტა დღესაც გამოიყენება. ექიმები ხშირად გვირჩევენ მათ დაცვას სახლში დაბრუნების შემდეგ. თუმცა, აღვნიშნავ, რომ სახლში, ბევრ ადამიანს შეუძლია შეიძინოს ინდივიდუალური კვება, რაც ბევრად უფრო ეფექტურია, ვიდრე სტანდარტული დიეტა.

დიეტის მნიშვნელოვანი მახასიათებლები

დიეტაში გასათვალისწინებელია არა მხოლოდ ნებადართული და აკრძალული საკვები, არამედ მათი დამუშავების მეთოდი და მოხმარების რეჟიმი.

კვების მახასიათებლები შემდეგია:

• პროდუქტები ნორმალური ცილის შემცველობით, მაგრამ შემცირებული ნახშირწყლებით.
• კერძებში ცხიმის შეზღუდვა.
• კერძები მოამზადეთ მხოლოდ შემდეგი მეთოდებით: მოხარშვა, გამოცხობა და იშვიათად ჩაშუშვა. უცხიმო ხორცი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი. თქვენ უნდა გააკეთოთ პიურე ბოსტნეულისგან, რომელიც შეიცავს ბევრ ბოჭკოს.
• არ მიირთვათ ცივი საკვები.
• აკრძალულია საკვების მიღება, რომელიც შეიცავს პურინებს და ოქსილის მჟავას.
• რაციონიდან გამორიცხეთ საკვები, რომელიც იწვევს შებერილობას, შეიცავს უხეში ბოჭკოებს, ექსტრაქტებს და კუჭის წვენის სეკრეციას გაზრდის ნივთიერებებს.
• აუცილებელია მარილის მიღების შეზღუდვა დღეში 8-10 გ-მდე.

ექიმები გვირჩევენ ჭამას დღეში 6-ჯერ, მცირე ულუფებით - ეს ამცირებს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე დატვირთვას. აუცილებლად დალიეთ საკმარისი რაოდენობის სითხე, დღეში 1,5-დან 3 ლიტრამდე. რეკომენდირებულია ივარჯიშოთ წყლის დალევაზე ცარიელ კუჭზე.

მენიუს ჯიშები

არსებობს დიეტის ტიპი No5 - ეს არის ცხრილი 5A. განკუთვნილია ქოლეცისტიტისა და ჰეპატიტის გამწვავების მქონე პაციენტებისთვის. მისი ქმედებები მიზნად ისახავს დაავადების გამწვავების შემსუბუქებას, რის შემდეგაც პაციენტები კვლავ გადადიან ცხრილში 5. ცხარე, შემწვარი და ცხიმიანი საკვები, ასევე ხილისა და ბოსტნეულის ორგანული მჟავები გამორიცხულია მოხმარებიდან.

ამიტომ ისინი ექვემდებარებიან სითბოს დამუშავებას, საჭიროა მათი მოხარშვა ან გამომცხვარი. არ უნდა მიირთვათ საკვები, რომელიც იწვევს დუღილს ნაწლავებში. არსებობს დიეტა No5P, ის მიზნად ისახავს სწორ ნაზ კვებას პანკრეასის ანთების დროს. საჭიროა ანთებითი პროცესის შესამსუბუქებლად, ჯირკვლის ფუნქციის აღსადგენად და უსიამოვნო სიმპტომების აღმოსაფხვრელად.

იგი განსხვავდება მეხუთე ცხრილისგან, როგორც ჩანს ცხრილიდან:

რამდენის მიღება შეგიძლიათ დღეში?

თერაპიული დიეტა ნომერი 5 გვთავაზობს პროდუქტების სავარაუდო ქიმიურ შემადგენლობას და მათ ენერგეტიკულ ღირებულებას:

• ცილები - 80 გ-მდე, მათი ნახევარი ცხოველურია.
• ცხიმები – 80-90 გ, 30%-მდე – მცენარეული.
• ნახშირწყლები - 400 გ-მდე.
• ენერგეტიკული ღირებულება – 2400-2800 კკალ.

მნიშვნელოვანია: აუცილებელია წყლისა და მარილის მოხმარების ნორმის დაცვა - ისინი უნდა შეიზღუდოს ექიმის რეკომენდაციების შესაბამისად. თუ დიეტა ინიშნება, მაშინ ღვიძლის შესანარჩუნებლად რეკომენდებულია ჰეპატოპროტექტორის - ურსოზანის მიღება.

რისი ჭამა შეიძლება და არ შეიძლება (მაგიდა)

დიეტის 5 ცხრილი, შედგენილია საკვების სია, რისი ჭამა შეიძლება და არ შეიძლება, ცხრილი მოწოდებულია თქვენი მითითებისთვის:

ჯგუფი	რა არის შესაძლებელი	რა შეზღუდოს
სითხეების სახეები	ჩაი ცოტა შაქრით. ვარდის სასმელი. წყლით გაზავებული წვენები. კომპოტები რბილობით. ყველა სახის ჟელე. ტკბილი მუსები. უშაქრო კენკრის ხილის სასმელები და ჟელე. მცენარეული ჩაი - ნებადართულია გვირილით.	ყავა. კაკაო. სოდა. ალკოჰოლი. შოკოლადი. მწვანე ჩაი, ფოთლები და სტევიას ექსტრაქტი. რძის შრატი. ვარდკაჭაჭა. ჰიბისკუსი. ნებისმიერი წვენები.
პირველი კვება	ვეგეტარიანული სუპები - პიურე კარტოფილით, ყაბაყით, გოგრით, სტაფილოთი, სემოლინით, შვრიის ფაფა ან წიწიბურა, ბრინჯი, ლაფშა. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ძროხის კარაქი ან არაჟანი. ხილის სუპები. რძის სუპები ლაფშით. ბორში და კომბოსტოს წვნიანი წყალზე. ბარდის წვნიანი ბარდასთან ერთად.	ხორცის, თევზის ან სოკოს ბულიონი, პარკოსნები, სუპები მჟავე ან ისპანახით. ნებისმიერი ოქროშკა.
მარცვლეულის პროდუქტები	ნახევრად ბლანტი ფაფები, რომლებიც მზადდება წიწიბურას, შვრიის ფაფას, სემოლინისგან, ბრინჯისგან, მოხარშეთ წყალში ან რძის ნარევიდან. მარცვლეულის პროდუქტები: სუფლები, კასეროლები, პუდინგები ხაჭოს დამატებით. პილაფი ჩირით. მუსლი. სუფთა შვრიის ფაფა. ფეტვის ფაფა.	პარკოსნები, როგორც ცალკე კერძი. მარგალიტის ქერი, ქერი, სიმინდი - შეზღუდული. ოსპი.
მაკარონის კერძები	სამარხვო საკვები ნებადართული ინგრედიენტების დამატებით.	ცხიმიანი კერძები. მაკარონი პომიდვრით, ცხარე და ნაღების სოუსით.
ხორცისა და თევზის დელიკატესები, ზღვის პროდუქტები	უცხიმო საქონლის ხორცი, ხბოს, კურდღლის, ქათმის, ინდაურის (ყველა კანის გარეშე). ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები, პილაფი შეუწვარი ხორცით. რძის ძეხვეული (ძალიან პატარა). მოამზადეთ უცხიმო თევზი (პიკის ქორჭილა, ვირთევზა, ჰაკი, პოლკი) დიეტური წესით. შეგიძლიათ 7 დღეში 3-ჯერ მიირთვათ. ახალი ხამანწკები. კრევეტები, კალმარი, მიდიები - ზოგჯერ. ორაგული - ცოტა მადის მსგავსი. პელმენი ხბოს ან ქათმის ხორცით, ცოტა. ორთქლზე მოხარშული ან მოხარშული ქათმის მკერდი.	თირკმელები, ღვიძლი, ენა, ყველა სახის ძეხვი, შებოლილი ხორცი, ჩაშუშული ხორცი. ღორის ცხიმი უნდა მიირთვათ მცირე რაოდენობით, მაგრამ ძროხის და ცხვრის ცხიმი აკრძალულია. თევზის კონსერვი, დამარილებული და შებოლილი. ცხიმიანი თევზი (ორაგული, კალმახი, კობრი, ზუთხი, ვარსკვლავური ზუთხი, ბელუგა, ლოქო და სხვ.). ხიზილალა (წითელი, შავი). სუში. კრაბის ჩხირები.
საცხობი	ქატო და ჭვავი. კრეკერი. ხორბლის პური დამზადებულია 1-ლი და მე-2 კლასის ფქვილისგან, არა ახალი და ხმელი. უშაქრო მშრალი ორცხობილა, ორცხობილა. საფუარის ცომისგან გამოცხობა მოხარშული ხორცით და თევზით, ხაჭოთი, ვაშლით. კრეკერი დანამატების გარეშე. ხრაშუნა პური (კონსერვანტების გარეშე). ქატო.	ყველაფერი მზადდება კარაქისგან ან ფენოვანი ცომისაგან. შემწვარი დონატები და ღვეზელები. Ახალი პური. ბლინები.
რძე	არაჟანი და უცხიმო ყველი. კეფირი, ხაჭო, უცხიმო იოგურტი, რძე 200 მლ. Casserole, pudding და სხვა ხაჭო კერძები. ყველი ფეტა - ცოტა.	დამარილებული ყველი. ცხიმიანი რძის პროდუქტები. ნაღები, რძე 6%, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, უცხიმო ხაჭო. რძის შრატი.
ბოსტნეული	დაფქული სახამებლის შემცველი ბოსტნეული: კარტოფილი, ყვავილოვანი კომბოსტო, სტაფილო, ყაბაყი, გოგრა, ჭარხალი. სალათები (სიმინდი, აისბერგი და სხვა მსგავსი) მცირე რაოდენობით. ცოტა ბულგარული წიწაკა. ავოკადო. ზღვის კომბოსტო. კიტრი. პომიდორი მცირე რაოდენობით. Მწვანე ლობიო. ნიახური, მოხარშული ბროკოლი.	გამორიცხეთ: სოკო, სიმინდი, მჟავე, ისპანახი და რევანდი, ბოლოკი, ტურფა, ბადრიჯანი, ნიორი, ხახვი, ასპარაგუსი. მწვანე ხახვი, დაკონსერვებული ბოსტნეული. მწვანილი და არანეიტრალური გემოს სალათები (ოხრახუში, კამა, ისპანახი, ვარდკაჭაჭა, რუკოლა და სხვ.) მცირე რაოდენობით.ტომატის პასტა. თეთრი კომბოსტო უმია, მაგრამ ცოტათი მოხარშვისას კარგია.
ხილი და კენკრა	ვაშლი - მწიფე, რბილი და არა მჟავე, უმი - პიურეში ან გამომცხვარი. 1 ბანანი დღეში. ახალი ან გამხმარი ინგრედიენტების კომპოტი, რომელიც უნდა გახეხოს. ცოტა ბროწეული. ქლიავი. საზამთრო - 2 ნაჭერი. ხმელი პაპაია, ჩირი ნესვი, გამხმარი გარგარი. ნებადართული ხილის პიურე.	ყველა უმი ხილი და კენკრა, თუნდაც ტკბილი, ასევე მოცვი, ლინგონბერი, ყურძენი, ფინიკი, კივი, ციტრუსის ხილი, მსხალი, ხურმა, ნესვი. თხილი ნებისმიერი ფორმით. ჯანჯაფილი და ლიმონი.
კვერცხები	ცილოვანი ომლეტი, მოხარშული და მწყერის კვერცხი - დღეში ორ თეთრამდე, კერძებში არაუმეტეს 1/2 გული.	შემწვარი.
ზეთი	ძროხის კარაქი. გასუფთავებული მცენარეული ზეთი - სეზონური კერძები. ზეთისხილი - ცოტა.	არარაფინირებული მცენარეული ზეთი. სამზარეულო ცხიმები.
საჭმელები	ბოსტნეულის და ხილის სალათები - ცოტა. Squash ხიზილალა. ჟელე თევზი. დაასველეთ ქაშაყი. ჩაყრილი თევზი. სალათები ზღვის პროდუქტებისა და მოხარშული ხორცისგან. ვინეგრეტი დამტკიცებული პროდუქტებით. მჟავე კომბოსტო - ჩამოიბანეთ.	ცხიმიანი საჭმელები. შებოლილი და ცხარე საკვები. პიკელებული კოჭა (სუშისა და რულონებისთვის). დაკონსერვებული საკვები. ზეთისხილი, შავი ზეთისხილი. მზეზე გამომშრალი პომიდორი.
სოუსები/სანელებლები	ბოსტნეულის, რძისა და არაჟნისგან დამზადებული სოუსები არ არის ცხარე. ხილის, შემწვარი ფქვილის გარეშე. მარილი 10 გ-მდე. ოხრახუში, კამა, დარიჩინი, ვანილინი სანელებლად. ცოტა სოიო.	მაიონეზი. კეტჩუპი. მდოგვი. ცხენი. Წიწაკა. ძმარი. აჯიკა. ყველა სანელებლები.
Ტკბილი	ჩირი კომპოტში, ჟელე, ჟელე, მუსი. მერინგის ნამცხვარი და მარშმლოუ - ცოტა. მარმელადი და ტკბილეული კაკაოსა და შოკოლადის გარეშე. ჩაის დაუმატეთ ჯემი, მარშამლოუ, თაფლი. შეზღუდეთ შაქარი. პელმენი კენკრით, კარტოფილით, კომბოსტოთი. ჯანჯაფილი კაკაოს გარეშე. Lollipops. თურქული ტკბილეული და ნუგა თხილის გარეშე. რბილი კარამელის ტკბილეული შემავსებლის გარეშე.	შოკოლადი, ნაღების პროდუქტები, ნაყინი. ჰალვა. ცხიმიანი დესერტები. Საღეჭი რეზინი. მუსლის ბარები. სეზამის კანფეტები. პოპკორნი. ჰემატოგენი. ვაფლი კაკაოსთან ერთად. ჩაკ ჩაკი და შერბეტი. Შედედებული რძე.

ნებადართული პროდუქციის სია უზარმაზარია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად აირჩიოთ და მოამზადოთ მისგან ნებისმიერი კერძი როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის. მნიშვნელოვანია დაიცვან მოხმარებული საკვების რეკომენდებული რაოდენობა. რეკომენდებულია აკრძალული საკვების დიეტის დაწყებიდან ოდნავ შეზღუდვა, შემდეგ კი მთლიანად მიტოვება.

რამდენ ხანს შევინარჩუნოთ დიეტა

დიეტური ცხრილი 5 რეკომენდებულია 5 დღის განმავლობაში. თუ დამოკიდებულებამ კარგად ჩაიარა, მაშინ მას უნდა გაჰყვეთ კიდევ 5 კვირა, ან კიდევ მეტი. ეს არის გრძელვადიანი დიეტა, ზრდასრულ ადამიანს შეუძლია დაიცვას იგი ერთი ან ორი წლის განმავლობაში. როდესაც დაავადება არ გაუარესდება, დიეტა დიდად არ განსხვავდება ნორმალური კვებისგან, კერძები როგორც ყოველთვის გემრიელია. მნიშვნელოვანია კუჭის, ნაწლავების და ღვიძლის დაცვა ქიმიური და მექანიკური ზემოქმედებისგან.

დიეტა 5 მაგიდის სავარაუდო მენიუ კვირისთვის

არ არის აუცილებელი ყველა კერძის აღწერა კვირის ყოველი დღისთვის. საკმარისია დღის მენიუს შექმნა და მასზე დაყრდნობა მომდევნო დღეებისთვის დიეტური კერძების მოსამზადებლად.

დიეტა No5A, მისი დახმარებით ნორმალიზდება მეტაბოლური პროცესები და არსებობს წონის დაკლების შესაძლებლობა:

ნებადართულია ღამით კეფირის დალევა. ჯანსაღი კერძების რეცეპტები შეგიძლიათ იხილოთ სპეციალურ ინტერნეტ საიტზე. თუ ბავშვს აქვს მსგავსი დაავადებები, რეკომენდებულია ეს დიეტა ან მისი ვარიაციები.

მშობლებმა უნდა ჩაატარონ ბავშვის საფუძვლიანი გამოკვლევა და რეკომენდაციების შესაბამისად დაიცვან დიეტა. ამ შემთხვევაში სათანადო კვების ფორმირება ბავშვობიდან უნდა მოხდეს. უსარგებლო საკვებზე უარის თქმა დადებითად იმოქმედებს მომავალში.

ცხრილი ნომერი 5 ან დიეტა ნომერი 5არის სპეციალური თერაპიული დიეტა, რომელიც შემუშავებულია 1920 წელს ზოგადი პრაქტიკოსის M.I. Pevzner-ის მიერ ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის, აგრეთვე კუჭ-ნაწლავის ორგანოების დაავადებებით დაავადებული ადამიანებისთვის. დიეტური ცხრილი No5 შედის თერაპიული და გამაჯანსაღებელი მეთოდების ნაკრებში, რომელთაგან დღეს მედიცინასა და დიეტოლოგიაში 15-ია და თითოეულს ენიჭება საკუთარი ნომერი, როგორც ეს ქვემოთ მოცემულია ფოტოზე. ყველა ეს დიეტა მიზნად ისახავს სხეულის გარკვეული ორგანოებისა და სისტემების ფუნქციების მკურნალობას და ნორმალიზებას.

ამ დიეტის მიზანი №5 არის არა წონის დაკლება, არამედ ზემოაღნიშნული ორგანოების პათოლოგიების მკურნალობა, თუმცა, შემდგომში მე-5 ცხრილის წესების მიხედვით ჭამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ მნიშვნელოვანი ქლიავის ხაზი 1-ის შემდეგ აწონვისას. 2 კვირა. ამ შემთხვევაში, ჩვენ ვსაუბრობთ აბსოლუტურად ჯანსაღ და თუნდაც სასარგებლო წონის დაკლებაზე. როგორც წესი, დიეტის ცხრილი ნომერი 5 ექიმის მიერ ინიშნება შემდეგი დაავადებებისთვის:

• მწვავე ან ქრონიკული და.
• ღვიძლის უკმარისობის არარსებობისას.
• ღვიძლის დისფუნქცია.

დიეტური ცხრილის არსი No5 პევზნერის მიხედვით

ამ დიეტის დაცვის მიზანია დაეხმაროს დიაბეტით დაავადებულ ადამიანს გაჯანსაღდეს და აღადგინოს ამ ორგანოების ნორმალური ფუნქციები.

ცხიმები, შემწვარი და ცხარე საკვები, შებოლილი საკვები, ცხარე სანელებლები და დაკონსერვებული საკვები აკრძალულია დიეტის ნომერი 5 პევზნერის მიხედვით. მენიუ საკმაოდ მდიდარი და მრავალფეროვანია, მაგრამ მისი დღიური ენერგეტიკული ღირებულება არ აღემატება 2700 კკალ-ს.

დასაშვებია სამზარეულოს შემდეგი მეთოდები:

• სამზარეულო,
• ღუმელში გამოცხობა,
• ჩაშუშვა (ზოგჯერ),
• ორთქლის მომზადება.

ბოჭკოებით მდიდარი ბოსტნეული უნდა იყოს პიურე, ხოლო ძაფებიანი ხორცი წვრილად დაჭრილი. რაციონიდან უნდა გამოირიცხოს პურინებისა და ოქსილის მჟავის შემცველი პროდუქტები. ასევე გამორიცხულია პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს უხეში ბოჭკოებს, ექსტრაქტული ნივთიერებებით, რომლებიც ხელს უწყობენ კუჭის წვენის სეკრეციას, ისევე როგორც ის, რაც იწვევს. არ არის რეკომენდებული ცივი საკვების მიღება. მოხმარებული მარილის რაოდენობა უნდა იყოს ზომიერი.

დიეტა 5-ის ყოველდღიური დიეტის ენერგეტიკული ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა უზრუნველყოფს:

• მოხმარება - 80 გ-მდე (აქედან 50% ცხოველია),
• ცხიმები - დაახლოებით 80-90 გ (აქედან 30% მცენარეული წარმოშობისა);
• - 400 გ-მდე,
• სითხეები - 1,5-2 ლ.
• მთლიანი ენერგეტიკული ღირებულება არის დაახლოებით 2400-2800 კკალ.,
• მარილის რაოდენობა - არაუმეტეს 10 გ.

ეს დიეტა ნომერი 5 არ არის შექმნილი წონის დაკლებისთვის, პირიქით ხელს უწყობს პრობლემური ორგანოების ფუნქციონირების ნორმალიზებას, იქნება ეს ნაღვლის ბუშტი თუ ნაღვლის ბუშტი.

დიეტა No5-ში დაშვებული პროდუქტები

დიეტისგან თერაპიული ეფექტის მისაღწევად, მნიშვნელოვანია მკაფიოდ იცოდეთ რისი ჭამა შეგიძლიათ და რა არ შეიძლება და დაიცვან ეს წესები.

რა შეგიძლიათ მიირთვათ დიეტა 5, კვების ვარიანტები და მათი მომზადების მეთოდები:

• სუპები არის დიეტის საფუძველი (არა მხოლოდ ბულიონზე დაფუძნებული!).წვნიანი შეიძლება იყოს ვეგეტარიანული - პიურე კარტოფილით, სტაფილოთი, გოგრა ან ყაბაყი; ვერმიშელით, ბრინჯით, შვრიის ფაფით ან წიწიბურით (იხ. აგრეთვე ან); წვნიანში დასაშვებია 5 გრამი კარაქი ან 10 გრამი უცხიმო არაჟანი.

წვნიანი ამ დიეტის საფუძველია, მნიშვნელოვანია, რომ ის მსუბუქი იყოს და არა ბულიონზე დაფუძნებული

• მარცვლეული (ფაფა).დიეტური ცხრილი No5, პევზნერის მიხედვით, ნებადართულია ნახევრად ბლანტიანი და დაფქული ფაფების მიღება, რომლებიც მზადდება წიწიბურას, სემოლინას ან შვრიის ფაფისგან, მოხარშული ან წყალში ან ნახევრად რძესთან ერთად. ასევე რეკომენდირებულია ფეტვის ფაფის, ბულგურის, კუსკუსის, შვრიის ფაფისა და მიუსლის მირთმევა დანამატების გარეშე, პილაფი ჩირით. გარდა ამისა, უფლება გაქვთ მიირთვათ ხაჭოში შერეული მარცვლეულისგან დამზადებული კასეროლი, სუფლე და პუდინგები; ხაჭო და ვერმიშელის კასეროლები.
• Მაკარონი– მომზადებული მტკიცე ხორბლისგან, უცხიმო მაკარონისგან დაშვებული პროდუქტებით.
• ხორცი და თევზი.მითითებულია ძროხის, ხბოს, კურდღლის, ქათმის და ინდაურის ხორცის მიღება (ფრინველის ხორცი მკაცრად ტყავია). ხორცი უნდა იყოს მოხარშული, მოხარშული, მოხარშული, დაჭრილი და პიურე. ნებადართულია რძის სოსისების ძალიან შეზღუდული მოხმარება. თევზი ნაჩვენებია უცხიმო ჯიშებში (ვირთევზა, თინუსი, პიკის ქორჭილა, ყვავილედი და ჰაკი),მომზადების მეთოდი – ადუღება ან გამოცხობა ადუღების შემდეგ. შეგიძლიათ მოხარშოთ ხორცის ბურთულები, კუნელები, სუფლეები ან ფილე ერთ ნაჭრად. თევზის ჭამა შეგიძლიათ კვირაში 3-ჯერ.

თევზსაც და ხორცსაც უნდა ჰქონდეს მინიმალური ცხიმი, ე.ი. თევზი მხოლოდ უცხიმო ჯიშისა და ხორცი ცხიმისა და კანის ზოლების გარეშე

• Რძის პროდუქტები.ნებადართულია რძის, კეფირის, ხაჭოს, უცხიმო და ნახევრად ცხიმიანი ხაჭოსა და მისგან დამზადებული პროდუქტების (სუფლეები, კასეროლები, ჩიზქეიქები, ზარმაცი პელმენი, პუდინგები), არაჟნის, როგორც სუნელის, აციდოფილის, რბილი და დაბალი მოხმარება. -ცხიმიანი ყველი, იოგურტები კონსერვანტების გამოყენების გარეშე.
• ბოსტნეული.ნებადართულია სახამებლის შემცველი ბოსტნეულის (მოხარშული და გამომცხვარი პიურეში) ჭამა: კარტოფილი, ყაბაყი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ჩინური კომბოსტო. შეზღუდული რაოდენობით დასაშვებია ბულგარული წიწაკის, აისბერგის სალათის ფოთლის, სიმინდის, რომის და სხვა გემოთი ნეიტრალური მოხმარება. შეგიძლიათ მიირთვათ წყალმცენარეები, ავოკადო, მწვანე ლობიო (ღოლები ორთქლზე მოხარშული ან გამომცხვარია). და უმჯობესია ბროკოლი ჯერ თბილად დამუშავდეს.
• ხილი, კენკრა.ნებადართულია მწიფე, რბილი, არამჟავე ნახარშის მირთმევა დაფქული უმი ან გამომცხვარი სახით. ბანანი - არაუმეტეს 1 ცალი დღეში. არამჟავე ხილისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ კომპოტები, მარშმლოუ, ჟელე, მუსები და ჟელე. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ხმელი პაპაია და ა.შ. ანანასი, ნესვი და პაპაია დასაშვებია სალათებში, მათი სუფთა სახით ჭამა არ შეიძლება.
• Პური. დიეტაში ცხრილი No5ნებადართულია ჭვავისა და ქატოს პურის, კრეკერის, 1-ლი ან მე-2 კლასის ფქვილისგან დამზადებული ხმელი ან დღის ხორბლის პურის, უშაქრო მშრალი ფუნთუშების, ორცხობილების, ქონდარი გამომცხვარი ვაშლის, მოხარშული ხორცის, თევზის, ხაჭოს, მშრალი ნამცხვრის ჭამა, ხრაშუნა კონსერვანტების გარეშე, ქატო.
• . ქათმის ხორცი შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცილოვანი ომლეტის სახით, როგორც გამომცხვარი, ასევე რბილად მოხარშული. ნებადართულია დღეში არაუმეტეს 1 ყვითლის ჭამა.

ცილების მოხმარება შესაძლებელია თითქმის შეუზღუდავი რაოდენობით, ხოლო გულები - მკაცრად 1 დღეში

• ზეთი.ნებადართულია კერძებში ცოტაოდენი კარაქის დამატება, მაგრამ უმჯობესია ჩაანაცვლოთ რაფინირებული მცენარეული ზეთი.
• სანელებლები, სოუსები.ნებადართულია არაჟნის, რძის, ბოსტნეულის და ტკბილი ხილის სოუსების გამოყენება. ფქვილი არ არის მოშუშული. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვანილინი და.
• ტკბილეული.გამომცხვარი ან მოხარშული კენკრა, არამჟავე ხილი, მუსი, ჟელე, ჟელე, შეზღუდული მარშმლოუ და მერინგები; ტკბილეული შოკოლადისა და კაკაოს გარეშე, მარმელადი, ჯემი (არც ძალიან ტკბილი, მაგრამ არც მჟავე, უმჯობესია ჩაის ან წყალში გავხსნათ), მარშმლოუ, ნუგა ან თურქული ტკბილეული, რომელიც არ შეიცავს თხილს, ჩვეულებრივი ბისკვიტის პატარა ნაჭერი.
• Სასმელი.ნებადართულია სუსტი შავი ჩაის დალევა ლიმონით, უშაქრო ან დამატკბობელთან ან რძესთან ერთად. შეგიძლიათ დალიოთ არამჟავე ხილის სასმელები და ჟელე, წყლით განზავებული წვენები, ხმელი ხილის კომპოტი, ვარდის ნახარში, მოხარშული გვირილა.

Მნიშვნელოვანი! არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მიიყვანოთ სხეული იქამდე, რომ შიმშილის ძლიერი გრძნობა იგრძნოთ!

აკრძალული საკვები დიეტური ცხრილის ნომერი 5

შემდეგი პროდუქტები აკრძალულია დიეტური ცხრილის ნომერი 5-ში, პევზნერის მიხედვით. მათმა გამოყენებამ შეიძლება გააღიზიანოს და გააუარესოს არაჯანსაღი შინაგანი ორგანოების მდგომარეობა. მაშ ასე, რისი ჭამა არ შეიძლება დიეტაზე, ცხრილი No5:

• სუპები.არა თევზი, ხორცი, სოკოს ბულიონი, ბორში ან კომბოსტოს წვნიანი. ასევე მჟავე და პარკოსნებისგან დამზადებული სუპები.
• მარცვლეული.ეს დიეტა ზღუდავს ქერის მიღებას, (ყოველ შემთხვევაში) და გამორიცხავს და.
• Მაკარონი. აკრძალულია ცხიმიანი მაკარონის ჭამა, როგორც ამ დიეტაში აკრძალულ საკვებთან ერთად, ასევე ცხარე, პომიდვრის ან ნაღების სოუსით.
• ხორცი და თევზი.არ არის ცხიმიანი ხორცი, ბატი, იხვი, თირკმელები, ენა, ძეხვეული, შებოლილი პროდუქტები და ხორცის კონსერვი; აკრძალულია ცხიმოვანი თევზი (ორაგული, ორაგული, კალმახი, ზუთხი, ლოქო და სხვ.), მარცვლოვანი ხიზილალა, დაკონსერვებული თევზი, კრაბის ჩხირები, სუში, დამარილებული და შებოლილი თევზი.

• Რძის პროდუქტები.აკრძალულია მჟავე, ცხარე, მარილიანი ყველის, ცხიმოვანი რძის პროდუქტების, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის, ნაღების, ცხიმოვანი ხაჭოსა და შრატის მოხმარება.
• ბოსტნეული.აკრძალულია სოკო, სიმინდი, ბოლოკი, მჟავე, ბოლოკი, რევანდი და ტომატის პასტა, მწნილი და დაკონსერვებული ბოსტნეული, მათ შორის მწვანე ბარდა, უმი თეთრი კომბოსტო (მცირე რაოდენობით შეიძლება მოხმარდეს სითბოს დამუშავების შემდეგ).
• ხილი, კენკრა.აკრძალულია ყველა მჟავე საკვები, ასევე კივი, ფორთოხალი, მანდარინი, ნესვი და ა.შ. ასევე გამორიცხულია ნებისმიერი , .
• Პური.დაუშვებელია ახალი პურის, ნებისმიერი ფენოვანი ცომის ან საკონდიტრო ნაწარმის (მათ შორის, ასეთი ცომისგან დამზადებული კრუტონების), დონატების, ღვეზელების ან ნამცხვრების ჭამა.
• კვერცხები.აკრძალულია შემწვარი კვერცხის კერძების გულით ჭამა.
• ზეთი.არ უნდა მიირთვათ არარაფინირებული ზეთი, საკონდიტრო ნაწარმის ცხიმი ან ნებისმიერი ქონი.
• სანელებლები, სოუსები.ეს დიეტური მაგიდა გამორიცხავს მაიონეზს, კეტჩუპს და სხვებს, მდოგვის, აჯიკას და ნებისმიერ მაღაზიაში შეძენილ სოუსს კონსერვანტებით.
• ტკბილეული.თქვენ მოგიწევთ თავი შეიკავოთ შოკოლადისგან, კრემის პროდუქტებისგან, ჰალვას, ნამცხვრების, შესქელებული რძის, კოზინაკის, ტკბილეულისგან ან თესლისგან.
• Სასმელი.გამორიცხულია ყავა, კაკაო, ცივი და გაზიანი სასმელები, ნებისმიერი ალკოჰოლი, ახლად გამოწურული წვენები, ჰიბისკუსი და ა.შ.

Მნიშვნელოვანი! თქვენ არ შეგიძლიათ საჭმელი მწვანილებით, არომატიზატორებით ან სანელებლებით დააგემოვნოთ.

დიეტის მენიუს ვარიანტები 5, 1 დღე

1. საუზმეშეიძლება შედგებოდეს შვრიის წვნიანი, ჭვავის პურის ნაჭერი, ფეტა ყველის ნაჭერი. წვნიანი შესაფერისია როგორც საჭმელი. Ლანჩისთვის– ბრინჯის წყალი, თევზის ხორცის ბურთულები, ჩირის კომპოტი. რამდენიმე რბილი კრეკერი ჭიქა უცხიმო ნატურალური რძით შესანიშნავია შუადღის ჩაისთვის. Სადილადმიირთვით ვინეგრეტი მცენარეული ზეთით, რბილად მოხარშული კვერცხის გულით და ერთი ჭიქა კეფირით დარბილებული ხმელი გარგრით.
2. Საუზმისთვისმიირთვით სემოლინისა და ქიშმიშის ნაზავი, კენკროვანი ხაჭოს პუდინგი, დალიეთ ჩაი რძით. Ლანჩისთვისმოამზადეთ პიურე ახალი ან მოხარშული ხილისგან. ვახშამიშედგება წიწიბურას წვნისაგან, მოხარშული საქონლის ხორცის ნაჭერი, გახეხილი სალათი წითელი კომბოსტოსგან. მიირთვით შესანიშნავი შუადღევაშლივით გამომცხვარი იქნება. Სადილადმოხარშეთ პიკის ქორჭილა არაჟანში კარტოფილის პიურესა და ბრინჯის წყალში.

სინამდვილეში, მენიუს უამრავი ვარიანტია და არ უნდა იფიქროთ, რომ სიტყვა "დიეტა" ნიშნავს "მარხვას", რადგან... ამ შემთხვევაში ყველაფერი პირიქითაა.

1. დიეტის ცხრილის ნომერი 5 კიდევ ერთი ვარიანტი მოიცავს: საუზმეცილოვანი ომლეტი ბოსტნეულით, სალათი ფეტა ყველით (ნებისმიერი არა ცხარე ყველით) და სტაფილოთი, ასევე ვაშლის კომპოტი. სადილი - სალათი ბანანის, ტკბილი ვაშლის, ორთქლზე მოხარშული ქიშმიშით და ნატურალური იოგურტით. ვახშამიშედგება უხორცო გოგრის წვნიანი, ორთქლზე მოხარშული ვირთევზა და ერთი ჭიქა უცხიმო რძე. შუადღის ჩაიმოამზადეთ ბრინჯის პუდინგი. Სადილადიქნება ბოსტნეულის კასეროლი ქათმის ფილეთ, ნაჭერი მარშამლოუ, ერთი ჭიქა სუსტი ჩაი.

არსებობს მენიუს მრავალფეროვანი ვარიანტი ყოველდღე და კვირისთვის, ასევე რეცეპტები დიეტის ცხრილისთვის 5 ნომერი პევზნერის მიხედვით. მერწმუნეთ, ეს არ იქნება მოსაწყენი და ერთფეროვანი ამ დიეტაზე - თქვენ უბრალოდ უნდა ნახოთ ინტერნეტი და გამოიყენოთ თქვენი ფანტაზია. მნიშვნელოვანია ამ დიეტის ყველა წესის დაცვა - და თქვენი ჯანმრთელობა და კეთილდღეობა საუკეთესო იქნება!

ვიდეოზე: დიეტა No5 პევზნერის მიხედვით

დიეტის მენიუს ვარიანტები No5, ერთი კვირის განმავლობაში, 7 დღე

ქვემოთ მოყვანილი ფოტო გვიჩვენებს დიეტური ცხრილის კომპლექსური შემადგენლობის მაგალითს, ნომერი 5, კვირის 7 დღის განმავლობაში, საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზე. კომპოზიციაში შედის კლასიკური კერძები, ზემოთ აღწერილი სამზარეულოს წესებით.

ფოტო ცხრილში მოცემულია დიეტის მენიუს ცხრილი No5 შვიდი დღის განმავლობაში. (ფოტოზე დაჭერით)

კიდევ რამდენიმე ვარიანტი დიეტური მენიუს ცხრილისთვის No5, Pevzner-ის მიხედვით, სავარაუდო მენიუ კვირაში, ორშაბათიდან კვირამდე. დაგეგმილია საუზმე, ლანჩი, შუადღის ჩაი და ვახშამი:

ფოტოზე ნაჩვენებია სავარაუდო დიეტის მენიუ, ცხრილი No5, კვირის 7 დღე. (ფოტოზე დაჭერით)

და მესამე მაგალითი:

და ბოლოს, დიეტის მენიუს მაგალითი წიგნიდან:

განსაკუთრებით სამედიცინო ინფორმაციის საიტისთვის

დიეტური ცხრილი ნომერი 5 არის სპეციალური მენიუ ღვიძლის სხვადასხვა დაავადების მქონე ადამიანებისთვის. სათანადო კვება ხელს უწყობს პაციენტის კეთილდღეობის გაუმჯობესებას, ამიტომ ძალზე მნიშვნელოვანია ყველა რეკომენდაციის დაცვა.

Მაჩვენე ყველა

ავტორიზებული პროდუქტები

რა შეგიძლიათ მიირთვათ მეხუთე დიეტაზე?

1. 1. საცხობი და ფქვილის პროდუქტები. დიეტური მიზნებისთვის ნებადართულია რბილი ცომისგან დამზადებული ნებისმიერი ცომეული. პური უნდა მიირთვათ არა ახალგამომცხვარი, არამედ გუშინდელი პური. უპირატესობა უნდა მიენიჭოს ჭვავის და ხორბლის პურს.
2. 2. ხორცი და ძეხვი. თუ დიეტას დაიცავთ, ნებადართულია უცხიმო ხორცის ჭამა. ის უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი, მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული. ნებადართული პროდუქტების სიაში ასევე შედის ლორი და მოხარშული ძეხვი.
3. 3. თევზი. ნებისმიერი მჭლე თევზი. გამოყენებამდე ის აუცილებლად უნდა მოიხარშოს, ჩაყაროს ან გამომცხვარი იყოს.
4. 4 კვერცხი. ნებადართული გაქვთ ომლეტის მომზადება, ასევე შეგიძლიათ დღეში ერთი კვერცხის გული მიირთვათ.
5. 5. რძის პროდუქტები. დიეტა ნომერი 5 საშუალებას იძლევა რძე, კეფირი, არაჟანი, ხაჭო, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე და იოგურტი. მაგრამ ყველა პროდუქტს უნდა ჰქონდეს მინიმალური ცხიმის შემცველობა!
6. 6. მაკარონი და მარცვლეული. ღვიძლის დაავადებების დროს განსაკუთრებით სასარგებლოა წიწიბურას და შვრიის ფაფები. მაკარონის პროდუქტებს შორის უპირატესობა ლაფშს უნდა მიენიჭოს.
7. 7. პირველი კურსები. მსუბუქი სუპები ვერმიშელის, ნუდლის ან ბრინჯის საფუძველზე. ასევე ნებადართულია ბოსტნეულის და ეგზოტიკური ხილის სუპები. პირველი კერძების მომზადებისას არ დაამატოთ შემწვარი ხახვი!
8. 8. ტკბილეული. მიუხედავად იმისა, რომ საკვები დიეტურია, ნებადართულია დროდადრო მიირთვათ მცირე რაოდენობით ტკბილეული. ნებადართული ტკბილეული მოიცავს მარმელადს, მარშამლოუს და ტკბილეულს (ნებისმიერი შოკოლადის გარდა).
9. 9. სასმელები. ყავის მოყვარულებს ეს უგემრიელესი სასმელი გაახარებთ, მაგრამ აუცილებლად რძის დამატებით! ასევე შეგიძლიათ დალიოთ შავი ჩაი ლიმონით, ვარდის ინფუზიით და არამჟავე ხილისა და ბოსტნეულის წვენებით. დარწმუნდით, რომ დალიეთ უამრავი გაწმენდილი წყალი, მინიმუმ 2 ლიტრი დღეში.



აკრძალული პროდუქტები

ღვიძლის დაავადებების შემთხვევაში მნიშვნელოვანია გარკვეული საკვების მოხმარების შეზღუდვა, რაც უარყოფითად მოქმედებს ღვიძლისა და მთლიანად კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობაზე.

რისი ჭამა არ შეიძლება მე-5 დიეტის დროს? აკრძალული პროდუქტების ჩამონათვალი წარმოდგენილია ქვემოთ:

1. 1. საცხობი და ფქვილის პროდუქტები. ესენია: ახალი თეთრი პური, ნებისმიერი საკონდიტრო ნაწარმი, ტოსტი და შემწვარი პური, ნამცხვრები, ნამცხვრები კრემის მაღალი შემცველობით.
2. 2. ტკბილეული. მკურნალობის პერიოდში თავი უნდა შეიკავოთ ნაყინისა და შოკოლადისგან (მწარე, რძის, ფოროვანი).
3. 3. ხორცპროდუქტები. თუ თქვენ გაქვთ ღვიძლის დაავადებები, თავი უნდა შეიკავოთ: იხვი, ღვიძლი, თირკმელები და ნებისმიერი ცხოველის და ფრინველის ტვინი, შებოლილი ხორცი, ცხიმიანი ხორცი, დაკონსერვებული და ჩაშუშული ხორცი, ნებისმიერი შემწვარი ხორცი.
4. 4. თევზი და ზღვის პროდუქტები. რაციონიდან გამორიცხეთ ცხიმოვანი, დამარილებული და შებოლილი თევზი, დაკონსერვებული საკვები, ზუთხის მარცვლოვანი და ორაგულის ხიზილალა.
5. 5. კვერცხი. თუ ღვიძლის დაავადება გაქვთ, არ უნდა მიირთვათ ათქვეფილი ან მოხარშული კვერცხი!
6. 6. რძის პროდუქტები. მენიუდან გამორიცხეთ ნებისმიერი ცხიმიანი კრემი, ხაჭო და ცხიმიანი არაჟანი.
7. 7. ცხიმიანი საკვები. კერძების მომზადებისას და ჭამის დროს მთლიანად გამორიცხეთ: გამომცხვარი რძე და კარაქი, მარგარინი, ნებისმიერი ქონი.
8. 8. ბოსტნეული. იმისდა მიუხედავად, რომ ბოსტნეული მდიდარია დიდი რაოდენობით ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით, ისინი ყოველთვის ვერ ახერხებენ ადამიანის ჯანმრთელობისთვის სარგებელს. თუ ღვიძლის დაავადება გაქვთ, არ უნდა მიირთვათ რაიმე სახის საკვები: სოკო, ბოლოკი, ბოლოკი, მჟავე, ტურფა, ისპანახი, ნიორი და მწნილი ბოსტნეული.
9. 9. პირველი კურსები. მე-5 თერაპიული დიეტის დაცვით, თქვენ უნდა დაივიწყოთ ისეთი კერძები, როგორიცაა კომბოსტოს წვნიანი, სუპები ცხიმიანი ხორცით და თევზის ბულიონით და ოქროშკა.
10. 10. სოუსები და სანელებლები. თუ თქვენ გაქვთ დაავადებული ღვიძლი, არ მიიღოთ ცხელი სოუსები და სანელებლები! კატეგორიულად აკრძალულია კერძებში დამატება: ცხენი, აჯიკა, სანელებლები, წიწაკა, მდოგვი. ასევე მთლიანად გამორიცხეთ მაიონეზი და მინიმუმამდე შეამცირეთ მარილის დამატება საკვებში.
11. 11. სასმელები. აბსოლუტური შეზღუდვა ალკოჰოლურ სასმელებზე, ენერგეტიკულ სასმელებზე, ტკბილ გაზიან წყალზე, კაკაოსა და შავ ყავაზე.





დიეტა ერთი კვირის განმავლობაში

ცხრილში დეტალურად არის ნაჩვენები ცხრილის სავარაუდო დიეტური მენიუ 5.

კვირის დღე	ყოველდღიური მენიუ
ორშაბათი	დილით - შვრიის ფაფა წვრილად დაჭრილი ხილის, ჭვავის ან ხორბლის პურის დამატებით, მყარი ყველის ნაჭერი. დღის განმავლობაში შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი ხილი. ლანჩზე - ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი, ხორცის ბურთულები, ჭიქა კომპოტი. საღამოს - ჭიქა რძე. ვახშამზე - ვინეგრეტის სალათი, კვერცხის გული, ჭიქა უცხიმო კეფირი.
სამშაბათი	დილით - ფაფა რძით, ხილით და რძით. დღის განმავლობაში შეგიძლიათ მიირთვათ მცირე რაოდენობით უცხიმო ხაჭო. ლანჩზე - წვნიანი ბრინჯით და ლაფშით, ჭიქა რძე, ხორცის პური. როგორც საღამოს შიმშილის დამამშვიდებელი - ბოსტნეულის სალათი. ვახშამზე - ჭარხლის სალათი, ფინჯანი შავი ჩაი.
ოთხშაბათი	საუზმეზე - ნატურალური ყავა რძით, ბრინჯის ფაფა რძით. დღის განმავლობაში შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი ხილი. ლანჩზე - მოხარშული საქონლის ხორცი და ბოსტნეულის სალათი. ვახშამზე - კარტოფილის პიურე და ორთქლზე მოხარშული თევზი.
ხუთშაბათი	დილით - ვარდის დეკორქცია, ჩიზქეიქები, წიწიბურის ფაფა რძით. დღის მეორე ნახევარში - მცირე ნაწილი ხაჭო და ვაშლის წვენი. ლანჩზე - გოგრის ფაფა, თევზის ფილე, მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული. საღამოს შეგიძლიათ მიირთვათ ომლეტი რძით. სადილისთვის - ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი, კომბოსტოს სალათი ზღვის პროდუქტებით და კვერცხის გულით, ვაშლის წვენით.
პარასკევი	დილით - ჭიქა ნატურალური წვენი, ომლეტი რძით, მსუბუქი სალათი ყველით და სტაფილოებით. დღის მეორე ნახევარში - ბანანის, ვაშლის და ქიშმიშის სალათი, ზემოდან იოგურტით. ლანჩზე - ბოსტნეულის წვნიანი, ჭიქა რძე. ვახშამზე ქათმის ტაფა, შავი ჩაი რძით.
შაბათი	დილით - შვრიის ფაფა რძით, ყავა რძით. დღის განმავლობაში შეგიძლიათ დალიოთ ჭიქა უცხიმო კეფირი. ლანჩზე წიწიბურას ფაფა, ორთქლზე მოხარშული თევზის კოტლეტი, ნატურალური წვენი. ვახშამზე - მოხარშული საქონლის ხორცი, ჩაშუშული კომბოსტო, კომპოტი.
კვირა	საუზმეზე ხილისა და რძის კოქტეილი, ომლეტი. დღის განმავლობაში მიირთვით ვინეგრეტის სალათი, როგორც საჭმელი. ლანჩზე - კარტოფილის პიურე, ორთქლზე მოხარშული ხორცის კოტლეტი, კომპოტი. ვახშამზე - თევზის წვნიანი, გოგრის სალათი, ჭიქა რძე.



დიეტის ორი ძირითადი წესი 5:

• მცირე პორციებით,
• საჭიროა დღეში 4-5-ჯერ ჭამა.

კვირის მენიუ შეიძლება ოდნავ მორგებული იყოს.

დიეტის 5-ის გარდა, არსებობს დიეტა 5a, რომელიც მკაცრად ინიშნება ექიმის დანიშნულებით. იგი განკუთვნილია ღვიძლის სერიოზული დაზიანების, ჰეპატიტისა და ციროზის დროს. მენიუ უნდა შედგეს მკაცრად ინდივიდუალურად გამოცდილი დიეტოლოგის მიერ.





გემრიელი დიეტური კერძების რეცეპტები

დიეტა ნომერი 5 არის მენიუ, რომელიც შედგენილია ყოველდღე. მარტივი კერძების მომზადება შესაძლებელია სახლში, ხოლო გემრიელი კერძების რეცეპტები არ არის სირთულეები - ისინი საკმაოდ ნაცნობია ყოველდღიური სამზარეულოსთვის.

მაგალითად, ქვემოთ მოცემულია ყოველდღიური კვების რეცეპტები როგორც დიეტის 5-ისთვის, ასევე დიეტის 5a-სთვის.



ღუმელში გამომცხვარი კოტლეტი ხაჭოთი

დიეტური კოტლეტების არაჩვეულებრივი რეცეპტი ხაჭოთი. როგორ მოვამზადოთ ისინი? Საკმაოდ მარტივი!

• ძროხის წვნიანი ნაჭერი - 140 გრამი;
• ხაჭო ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით - 30 გრამი;
• ერთი ქათმის კვერცხი;
• კარაქი - 10 გრამი.



ხორცი კარგად გარეცხეთ, ამოიღეთ ცხიმი და მყესები. დაჭრის გარეშე, ერთ ნაჭრად მოხარშეთ საქონლის ხორცი ქვაბში. მოხარშული ხორცი გავაციოთ და გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მიღებულ დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ხაჭო. საქონლის ხორცი და ხაჭო აურიეთ ხელებით, შემდეგ კვლავ დაჭერით. შემდეგ დაამატეთ კვერცხი, კარაქი და მცირე რაოდენობით წყალი. საფუძვლიანად აურიეთ და დაყავით პატარ-პატარა ულუფებად, რათა მოამზადოთ კოტლეტი.

საცხობ ფირფიტას წაუსვით ზეთი, მოაყარეთ მასზე დაფქული ხორცი კატლეტების სახით და გამოაცხვეთ ღუმელში მოხარშვამდე.

ორთქლზე მოხარშული ხორცის ომლეტი

გემრიელი დიეტური ომლეტი განკუთვნილია არა მხოლოდ ღვიძლის დაავადებებისთვის, არამედ წონის დაკლებისთვისაც.

ამ ცილებით მდიდარი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 3 ქათმის კვერცხი;
• საქონლის ხორცი 110 გრამი;
• რძე - 5 სუფრის კოვზი;
• კარაქი - 10 გრამი;
• მწიკვი მარილი.



საქონლის ხორცი კარგად გარეცხეთ, ამოიღეთ მყესები და ცხიმი. მოხარშეთ მთელი ნაჭერი ქვაბში წყლით. გაგრილების შემდეგ ხორცი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. კვერცხები გატეხეთ ღრმა თასში, დაუმატეთ რძე და ათქვიფეთ კოვზით ან ათქვიფეთ. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ რძე-კვერცხის ნარევი, დაუმატეთ ცოტა მარილი და აურიეთ. ორმაგ ქვაბში მიიყვანეთ მზადყოფნამდე.

Ბოსტნეულის წვნიანი

ეს მსუბუქი დიეტური წვნიანი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. საჭირო იქნება შემდეგი ინგრედიენტები:

• სტაფილო;
• კარტოფილი;
• თეთრი ფესვი;
• კიტრი;



შეარჩიეთ ინგრედიენტების რაოდენობა იმის მიხედვით, თუ ვის ამზადებთ და რამდენი პორციისთვის მზადდება წვნიანი. მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია და შეგიძლიათ ყოველდღე მოამზადოთ ახალი სუპი. თუ სახლში ბავშვია, რეკომენდებულია უფრო დიდი ნაწილის მომზადება - ბოსტნეულის წვნიანი სასარგებლოა არა მხოლოდ ღვიძლის დაავადების მქონე მოზრდილებისთვის, არამედ ბავშვის ორგანიზმისთვისაც.

პირველ რიგში სტაფილო და ფესვები წვრილად დავჭრათ, კიტრი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. მოხარშეთ ყველა დაჭრილი ინგრედიენტი მცირე რაოდენობით წყალში, სანამ არ დარბილდება.

გარეცხეთ ბრინჯი, გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით პატარა კუბიკებად და ბოსტნეულისგან განცალკევებულ ქვაბში მოხარშეთ სანამ დარბილდება. ამის შემდეგ ტაფაში კარტოფილით და ბრინჯით მოვაყაროთ მოხარშული ბოსტნეული. მოაყარეთ ცოტა მარილი, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი და მოურიეთ.



მომზადებული ბოსტნეულის წვნიანი პირველი გემრიელი კერძი იქნება როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის. დიეტური წვნიანი ჯანმრთელობისთვის დამხმარე იქნება, თუ ადამიანს აწუხებს არა მხოლოდ ღვიძლის დაავადება, არამედ ცუდად მომუშავე კუჭი.

წვნიანი არაჟნით

კიდევ ერთი პირველი კერძის რეცეპტი, რომელიც მარტივი მოსამზადებელია და საოცარი გემო აქვს!

სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• სტაფილო;
• პომიდვრები;
• კიტრი;
• კარტოფილი;
• მწვანილი (ოხრახუში ან კამა);
• მწვანე სალათის ფოთლები;
• არაჟანი;
• კარაქი;
• ლიმონის მჟავა;
• მარილი.



პირველ რიგში, ბოსტნეული და მწვანილი კარგად ჩამოიბანეთ ცხელ წყალში. კიტრი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ქვაბში მცირე რაოდენობით მდუღარე წყალში. დაამატეთ მწიკვი ლიმონმჟავა.

სტაფილო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, მოვხარშოთ დაბალ ცეცხლზე, წყალში დავამატოთ მცირე რაოდენობით კარაქი. მიღებული დეკორქცია შეურიეთ კიტრის ნახარშს. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად და დაუმატეთ ბოსტნეულის ნახარშს. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.



პირველი კერძის მირთმევისას წვნიანს დაუმატეთ არაჟანი, მცირე რაოდენობით კარაქი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

კლასიკური ვინეგრეტი

დიეტური ვინეგრეტის სალათი ერთ-ერთი საყვარელი კერძია ღვიძლის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. ახალი ბოსტნეულით სავსე სალათი არა მხოლოდ დაგეხმარებათ შიმშილის დაკმაყოფილებაში, არამედ სასარგებლო გავლენას მოახდენს ადამიანის ჯანმრთელობაზე.



დიეტური ვინეგრეტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• წითელი ჭარხალი;
• სტაფილო;
• კიტრი;
• პომიდვრები;
• მწვანე სალათის ფოთლები;
• კარტოფილი;
• მცენარეული ზეთი.

პირველ რიგში, ბოსტნეული კარგად უნდა გაირეცხოს ცხელ წყალში. მოხარშეთ კარტოფილი და სტაფილო, გახეხვის გარეშე, „მათ ქურთუკებში“ სანამ დარბილდება. ამის შემდეგ გააგრილეთ, გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბებად.