კრაბის ჩხირებისა და ყველის "რაფაელო": მადა, რომელიც არ გიყვართ. რაფაელოს სალათი კრაბის ჩხირებით რაფაელოს სალათი კრაბის ჩხირებით

კრაბის ჩხირების რაფაელო არის მადა, რომელიც წარმოდგენილია თითქმის ყველა სადღესასწაულო ღონისძიებაზე. ის უბრალოდ ითხოვს სუფრაზე დადებას, რათა მოგაწონოთ თავისი დახვეწილი გემოთი და ნათელი დიზაინით. სცადეთ მისი დივერსიფიკაცია ჩვენი ექსპერტების შემოთავაზებული ვარიაციებით.

ეს ვარიანტი განიხილება ძირითადი, მასზე დაყრდნობით შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და მომზადება ნებისმიერი სხვა პროდუქტით.

რაფაელო კრაბის ჩხირებით არის ახალი ნივთი თქვენი სადღესასწაულო სუფრისთვის.

საჭირო ინგრედიენტები:

• დაახლოებით 250 გრამი კრაბის ჩხირები;
• ორი კბილი ნიორი;
• მაიონეზი;
• 150 გრამი ყველი.

მომზადების პროცესი:

1. რაფაელოს მადა ამ რეცეპტის მიხედვით ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. ჯერ შევსება მოვამზადოთ.
2. ნიორი გახეხეთ ნებისმიერი სახით და შეურიეთ მაიონეზს.
3. შემდეგ ყველის კომპონენტი გახეხეთ საშუალო ზომის სახეხზე და დაამატეთ მაიონეზის ნარევს.
4. კრაბის ჩხირები ოდნავ გააგრილეთ, გახეხეთ და მოათავსეთ ცალკე თასში.
5. შიგთავსისგან ვაკეთებთ პატარა ბურთულებს, გავაბრტყელოთ გახეხილ ჩხირებში და შევდგათ მაცივარში შესასავსებლად.

როგორ მოვამზადოთ ყველის ბურთულები

რაფაელო კრაბის ჩხირებიდან და ყველიდან მზადდება ისე, როგორც ძირითადი ვერსია.

საჭირო პროდუქტები:

• 150 გრამი მყარი ყველი;
• მაიონეზი;
• კრაბის ჩხირების დიდი პაკეტი;
• ორი კბილი ნიორი.

მომზადების პროცესი:

1. ოდნავ გაყინული ძირითადი კომპონენტი გახეხეთ პატარა სახეხზე და დატოვეთ თეფშზე.
2. იგივეს ვაკეთებთ ყველთან დაკავშირებით: დავჭრათ, გავაგზავნეთ მეორე ჭურჭელში, შევურიოთ დაჭრილი ნიორი და საჭირო რაოდენობის მაიონეზი.
3. მიღებული ყველის მასისგან ვქმნით პატარა ბურთულებს, ვაყრით გახეხილ ჩხირებს, ვდებთ ცივში, რათა გაჟღენთილიყო და უფრო მდიდარი გემო შეიძინოს.

რაფაელო კრაბის ჩხირებით და მდნარი ყველით

კიდევ ერთი ვარიანტია, როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ ქონდარი საჭმლის მომზადება, მაგრამ დამუშავებული ყველის დამატებით. თუ გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ნაღების ყველი, არამედ გარკვეული არომატით, მაგალითად, ბეკონი.

რაფაელო კრაბის ჩხირებიდან მდნარი ყველით შეგიძლიათ ძალიან მარტივად და სწრაფად მოამზადოთ სახლში და გაახარებთ თქვენს სტუმრებს.

საჭირო პროდუქტები:

• ორი ყველი ნებისმიერი არომატით;
• მწვანილი და მაიონეზი;
• დაახლოებით 250 გრამი კრაბის ჩხირები;
• სამი კბილი ნიორი.

მომზადების პროცესი:

1. მოხერხებულობისთვის გაყინეთ ყველი და კრაბის კომპონენტი მომზადებამდე ცოტა ხნით ადრე და შემდეგ დაჭერით.
2. ყველს დიდ ბოსტნეულზე ვფქვავთ, ჩხირებს კი პატარა უჯრედებზე.
3. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ან დაქუცმაცებული ნიორი, მაიონეზი, ყველაფერი აურიეთ.
4. მიღებული მასისგან გააკეთეთ საშუალო ზომის ბურთულები და გააბრტყელეთ კრაბის ჩხირებში.
5. რჩება მხოლოდ კერძი მაცივარში ერთი საათით შედგომა და თქვენ შეგიძლიათ დაეხმაროთ საკუთარ თავს.

დამატებული თხილით

თხილით რაფაელოს უჩვეულო გემო აქვს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი თხილი, მაგალითად, ნიგოზი, თხილი ან ნუში.

• 20 გრამი თხილი;
• 250 გრამი კრაბის ჩხირები;
• დაახლოებით 20 გრამი მაიონეზი;
• 150 გრამი ყველი;
• ორი კბილი ნიორი.

მომზადების პროცესი:

1. ყველი გახეხეთ სახეხით, გაწურეთ ნიორი და შეურიეთ ყველაფერი. მაიონეზის ნაწილი ბაზას ერთგვაროვნებამდე მოუტანს.
2. მიღებული მასისგან ვაფორმებთ ნამცხვარს, ვათავსებთ ცენტრში თითო თხილს, გავაბრტყელებთ ბურთის ფორმას და ვასხამთ წინასწარ გახეხილ კრაბის ჩხირებში.
3. პრეპარატებს ერთი საათით მაცივარში ვდებთ, რომ კარგად გაჟღენთილი იყოს და შემდეგ მივირთვათ.

რაფაელო კრაბის ჩხირებისა და კვერცხების მადისაღმძვრელი

ყველის გემოს ოდნავ დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ კვერცხის გამოყენებით. ისინი ძალიან კარგად ერწყმის ამ კერძის დანარჩენ ინგრედიენტებს. უფრო მეტიც, შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მყარი, ასევე რბილი ყველი ან ორივე სახეობა ერთდროულად.

სტუმრები პირველ რიგში მიირთმევენ ამ ორიგინალურ მადას, ის ისეთი ნაზი, ცხარე და გემრიელია.

სამზარეულოსთვის საჭირო პროდუქტები:

• C1 კატეგორიის ოთხი კვერცხი;
• კრაბის ჩხირების შეკვრა 250 გ მასით;
• სამი კბილი ნიორი;
• მაიონეზი, თქვენი გემოვნების მიხედვით;
• დაახლოებით 200 გრამი ყველი.

მომზადების პროცესი:

1. მითითებული რაოდენობის კვერცხები მოათავსეთ ქვაბში ცივ წყალში ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება. ჩამოიბანეთ ისინი ცივი წყლით და დატოვეთ ბოლომდე გაციება.
2. ამ დროს, სახეხით გახეხეთ ყველი კრაბის ჩხირებით და მოათავსეთ სხვადასხვა ჭურჭელში.
3. ყველს თქვენი გემოვნებით დაუმატეთ დაჭრილი ან დაქუცმაცებული ნიორი და მაიონეზი. ზოგს ის უფრო უყვარს, ზოგისთვის კი კოვზიც კი საკმარისია.
4. მიღებულ მასას დაუმატეთ უკვე გაციებული და ადრე წვრილად გახეხილი კვერცხი, ყველაფერი კარგად აურიეთ, რომ ერთგვაროვანი მასა მიიღოთ.
5. მისგან ვაკეთებთ თქვენთვის სასურველი ზომის ბურთულებს და მთლიანად ვახვევთ კრაბის ჩხირებში. მოათავსეთ თეფშზე და შედგით მაცივარში დაახლოებით 60 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, snack უნდა გაჟღენთილი და გახდეს მდიდარი. განსაზღვრული დროის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ.

კერძისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

• კრაბის ჩხირების შეფუთვა 250 გრამიანი;
• მყარი ყველი - 200 გრამი;
• სამი კბილი ნიორი;
• ზეთისხილის მცირე შეფუთვა;
• მაიონეზი.

მომზადების პროცესი:

1. მოვამზადოთ ორი კონტეინერი. ერთში მოვათავსოთ ყველი, რომელსაც ჯერ წვრილ სახეხზე ვჭრით.
2. შეუთავსეთ მას პრესით გაწურულ ნიორთან და საჭირო რაოდენობის მაიონეზით, თქვენი გემოვნებით. აურიეთ ყველაფერი ისე, რომ მიიღოთ კარგი, წებოვანი, ერთგვაროვანი მასა, არც ისე თხევადი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბურთულების ჩამოყალიბება შეუძლებელი იქნება.
3. სხვა თასში ვათავსებთ დაფქულ კრაბის ჩხირებს, რომლებიც აუცილებლად უნდა გაიყინოს მანამდე ცოტა ხნით ადრე, რათა უფრო მოქნილი იყოს.
4. ყველის მასისგან ვაკეთებთ საშუალო ზომის ნამცხვრებს, შიგ ჩავსვამთ თითო ზეთისხილს, დავაფარებთ და მივიღებთ სფერულ ფორმას.
5. ამას ვაკეთებთ ყველა დარჩენილ ინგრედიენტთან ერთად და მზა კერძი შედგით მაცივარში ერთი საათით, რომ გაჟღენთილიყო. ამ დროის გასვლის შემდეგ, კერძი სრულიად მზად იქნება მიირთვით.

ირინა კამშილინა

ვინმესთვის საჭმლის მომზადება ბევრად სასიამოვნოა, ვიდრე საკუთარი თავისთვის მომზადება))

შინაარსი

სადღესასწაულო სუფრის ორიგინალური გაფორმება, რომელიც ხელმისაწვდომი, მიმზიდველი და გემრიელია - რაფაელო კრაბი. ამ კერძმა დიდი ხანია მოიგო რუსი დიასახლისებისა და პროფესიონალი მზარეულების გული, რადგან მისი მომზადება მარტივია, სწრაფი და იაფად!

როგორ მოვამზადოთ რაფაელა კრაბის ჩხირებისგან

კრაბის ჯოხების მიმზიდველმა პატარა ბურთებმა სახელი მიიღეს ბევრის საყვარელ დელიკატესთან - რაფაელოსთან მსგავსების გამო. გახეხილი კვერცხის ცილის წყალობით ისინი ნამდვილად ჰგავს ქოქოსის კანფეტს. მდიდრული მაგიდის გასაფორმებლად მათი გათეთრება სულაც არ არის აუცილებელი. ბევრი დიასახლისი ამზადებს ბურთულებს წითელ ჩხირებში ახვევით. ასე მიიღებთ ორიგინალურ ფერად წითელ და თეთრ მადას.

კრაბის ჩხირის ბურთები - რეცეპტები ფოტოებით

რაფაელოსთვის შესაფერისი რეცეპტის პოვნა კრაბის ჩხირებიდან მარტივია. ისინი ერთმანეთის მსგავსია, მხოლოდ რამდენიმე დამატებითი ინგრედიენტი განსხვავდება. შეარჩიეთ მაცივარში საკვების ხელმისაწვდომობის მიხედვით, ნებისმიერ შემთხვევაში, კერძი არომატული და გემრიელი გამოვა. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ნამდვილი ქოქოსის ფანტელი, რათა საჭმელს გარკვეული ელფერი შესძინოს.

რაფაელა დამზადებულია დამუშავებული ყველისა და კრაბის ჩხირებისგან

• კერძის კალორიული შემცველობა: 180-198 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: საჭმელად.
• სამზარეულო: რუსული.

იმისათვის, რომ მოამზადოთ სუფთა რაფაელო კრაბის ჩხირებიდან მდნარი ყველით, ცოტა უნარი დაგჭირდებათ. ინგრედიენტების უკეთ შესანარჩუნებლად რეკომენდებულია სრულ ცხიმიანი მაიონეზის ან არაჟნის სოუსის გამოყენება. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ბურთულები დაამშვენოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილით, გახეხილი კვერცხის გულით ან სეზამის მარცვლებით. მთავარია, ეს უკანასკნელი არ გადააჭარბოთ, რადგან სეზამს აქვს სპეციფიკური გემო, რომელიც ყველას არ მოსწონს.

ინგრედიენტები:

• კრაბის ხორცი - 100 გ;
• დამუშავებული ყველი დრუჟბა - 2 ც.;
• კაკლის მარცვლები – 50 გ;
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• კამა - 2-3 ყლორტი;
• პროვანსული მაიონეზი - 50 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. კრაბის ხორცი, ნიორი და ყველი გახეხეთ ბლენდერში ან სახეხზე.
2. ამ ნარევს დაამატეთ მაიონეზი, რომ სქელი მასა მიიღოთ. თუ ძალიან ბევრ სოუსს დაუმატებთ, კრაბის ნაჭუჭები შეიძლება დაიშლება.
3. სუფთა თასში ან ნაღმტყორცნებში გახეხეთ კაკლის მარცვლები და მწვანილი.
4. მიღებული მასა გააბრტყელეთ მოწესრიგებულ ბურთულებად, გააბრტყელეთ თხილის ნარევში და მოათავსეთ პირამიდაში ფართო თეფშზე.
5. შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ მადა.

კრაბის ჩხირებისა და ყველის ბურთულები

• კერძის კალორიული შემცველობა: 245-289 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: საჭმელად.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

სანამ ხმაურიანი წვეულებისთვის კრაბის ჩხირის უგემრიელეს ბურთებს მოამზადებთ, გაარკვიეთ, რას გრძნობენ თქვენი სტუმრები ცხარე მადის მიმართ. ზოგს შეიძლება არ მოეწონოს ნიორი, მით უმეტეს, თუ მოწვეულთა შორის არიან ბავშვები. მათთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ მსგავსი ბურთულები შოკოლადისგან, ფუნთუშებისა და შესქელებული რძისგან. ზრდასრული ჯგუფისთვის, ასეთი საჭმელი ასევე შეიძლება იყოს ღვთის საჩუქარი.

ინგრედიენტები:

• მყარი ყველი - 200 გ;
• დამუშავებული ყველი - 50 გ;
• მოხარშული კვერცხი - 2 ც.;
• მაიონეზი - 80-100 გ;
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• კრაბის ხორცი - 200 გ;
• ქოქოსის ნამსხვრევები - დეკორაციისთვის.

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხის ცილა გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან გახეხეთ ბლენდერში. ცალკე გახეხეთ გულები.
2. გახეხეთ ყველი, დამუშავებული ყველი და ნიორი.
3. შეურიეთ ყველა პროდუქტი, შეაზავეთ მაიონეზით.
4. კრაბის ხორცი დაჭერით წვრილად და შეუთავსეთ გულებს.
5. ყველის ნარევი გააბრტყელეთ ბურთულებად, გააბრტყელეთ თასში კრაბის ხორცით და მოათავსეთ თეფშზე.
6. ზემოდან მსუბუქად მოაყარეთ ქოქოსის ფანტელები.

რაფაელოს სალათი - რეცეპტი კრაბის ჩხირებით

• მომზადების დრო: 60-80 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 8-12 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 305-308 კკალ.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ცნობილი ბურთებიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ არაჩვეულებრივი სადღესასწაულო სალათი, რაფაელო, კრაბის ჩხირებით. იდეალურია საახალწლო სუფრისთვის, დაბადების დღისთვის ან მარტივი წვეულებისთვის. სალათი კულინარიაში დამწყებთათვისაც კი ადვილი მოსამზადებელია, სუფრაზე მიტანამდე კერძის ლამაზად გასაფორმებლად მხოლოდ ცოტა ფანტაზია და კრეატიული თვალი გჭირდებათ. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ კამა, ოხრახუში, თხელი მწვანე ხახვი ან რეჰანი.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 6 ცალი;
• კრაბის ხორცი - 250 გ;
• მყარი ყველი - 200 გ;
• ნიორი - 20 გ;
• ზეთისხილი დაფქული - 30 ც.;
• მაიონეზი პროვანსული - 60-80 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. წინასწარ მოხარშეთ კვერცხები და გაყინეთ კრაბის ხორცი.
2. წვრილად დაჭერით ან ბლენდერში გახეხეთ.
3. მყარი ყველი და ნიორი გავხეხოთ ყველაზე წვრილ სახეხზე, რომ ნამსხვრევები წარმოიქმნას.
4. ყველი შეურიეთ კვერცხს და ნიორს, შეაზავეთ მაიონეზით.
5. ცოტაოდენი ნაზავი ჩაასხით კოვზში, მოაყარეთ ბურთი და შიგ მოათავსეთ ზეთისხილი.
6. როდესაც ყველა ბურთულა მზად იქნება, მოათავსეთ თეფშზე ისე, რომ ხარვეზები არ დარჩეს და გააფორმეთ გემოვნებით.
7. სალათი შედგით მაცივარში 2-3 საათით, რომ ციცაბო იყოს.

კრაბის ჩხირების რაფაელო თხილით

• მომზადების დრო: 30-45 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 5-8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 265-287 კკალ 100 გ-ზე.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

რაფაელოს ეს ვერსია, რომელიც დამზადებულია კრაბის ჩხირებისგან ნიგვზით, თქვენი გემოვნებით იქნება, თუ ნიორი არ მოგწონთ. ამ საჭმლის სახლში მომზადება ძალიან მარტივია, თუ სწორ ინგრედიენტებს აირჩევთ. ბურთებისთვის უმჯობესია გამოვიყენოთ მყარი ყველი, ის უკეთესად უხდება ნაღების ყველს და აძლევს კერძს საჭირო სიმკვრივეს. არაჟანი შეიძლება შეიცვალოს მაიონეზით, მაგრამ ეს ვარიანტი არ არის შესაფერისი მათთვის, ვინც უყურებს მათ ფიგურას.

ინგრედიენტები:

• გაყინული კრაბის ხორცი - 120 გ;
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
• ნიგოზი (ან ნებისმიერი სხვა) თხილი – 60-80 გ;
• ნაღების ყველი - 100 გ;
• მყარი ყველი - 120 გ;
• არაჟანი 20% ცხიმი – 50 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. კრაბის ხორცი წვრილად გახეხეთ წითელი და თეთრი ნაჭრების შესაქმნელად.
2. კვერცხები მოვხარშოთ და წვრილად დავჭრათ ან ხორცსაკეპ მანქანაში გავატაროთ.
3. თხილი გახეხეთ ბლენდერში.
4. ყველი გახეხეთ წვრილ ან საშუალო სახეხზე.
5. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი თხილის გარდა, შეაზავეთ არაჟანით.
6. მაგარი ხელით მოამზადეთ პატარა ბურთულები (კერძი რომ არ გადნება) და გააბრტყელეთ თხილის მტვერში.

რაფაელო კვერცხებით და კრაბის ჩხირებით

• მომზადების დრო: 35-45 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 5-7 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 248-257 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: დასასვენებლად, საჭმლისთვის.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ბევრი დიასახლისი კრაბის ჩხირს სალათად კვერცხით, სიმინდით და ბრინჯით ამზადებს, მაგრამ ხანდახან რაღაც ორიგინალური გინდა. ქვემოთ ნახავთ რჩევებს, თუ როგორ მოამზადოთ ეს კერძი და მიირთვათ როგორც სიახლე. თქვენი ოჯახი ვერც კი გამოიცნობს, რომ ეს იგივე სალათია, რომელიც მოსაწყენი გახდა და ბავშვები აღფრთოვანებული იქნებიან უგემრიელესი მრავალფეროვანი ბურთებით.

ინგრედიენტები:

• კრაბის ხორცი - 200 გ;
• ქათმის კვერცხი - 2-3 ც.;
• მაიონეზი ან არაჟანი - 50 გ;
• მოხარშული ბრინჯი - 100 გ;
• სიმინდი - 40 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გახეხეთ ჩხირები და კვერცხი წვრილ სახეხზე.
2. შეურიეთ მათ მოხარშული ბრინჯი, სეზონი მაიონეზით ან არაჟანით.
3. სიმინდი გახეხეთ ბლენდერში
4. ხელით ჩამოაყალიბეთ ბურთულები და გააბრტყელეთ სიმინდის მარცვლებში.
5. შედგით მაცივარში 30-40 წუთით.

კრაბის ჩხირების რაფაელო ზეთისხილით

• მომზადების დრო: 30-35 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 5-7 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 180-198 კკალ.
• მიზანი: საჭმლისთვის, დღესასწაულისთვის.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

კიდევ ერთი ვარიანტი, თუ როგორ მოვამზადოთ რაფაელო კრაბის ჩხირებიდან ზეთისხილით შემოქმედებითი დიასახლისებისთვის. კერძის მთავარი ხიბლი მის პრეზენტაციაშია. იმისათვის, რომ თქვენი მადა უფრო შთამბეჭდავი გამოიყურებოდეს, სუფრასთან მიტანის წინ მოამზადეთ ბურთების, დაჭრილი ბოსტნეულის და მწვანილის შემადგენლობა. განსაკუთრებით ლამაზად გამოიყურება პომიდორი და კიტრი, მოჭრილი ყვავილების ფორმებად და მორთული კამა ან ოხრახუშის მტევნებით.

ინგრედიენტები:

• ზეთისხილი დაფქული - 13-14 ც.;
• რბილი ყველი - 120 გ;
• კრაბის ხორცი - 4-5 ცალი;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• მაიონეზი - გასახდელი.

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხები მოვხარშოთ, ცილა გავხეხოთ წვრილ სახეხზე, გულები ჩანგლით გავხეხოთ ცალკე ჯამში.
2. გახეხეთ ჩხირები და ყველი.
3. შეურიეთ მათ კვერცხის ცილა და შეაზავეთ მაიონეზით.
4. ჩამოაყალიბეთ ბურთულები შიგნით 1 ზეთისხილის დამალვით.
5. ფუნთუშები გავაბრტყელოთ კვერცხის გულში.
6. მოათავსეთ ლამაზ ჭურჭელზე, გააფორმეთ მწვანილებით და ბოსტნეულით, დატოვეთ მაცივარში 2 საათით.

კრაბის ჩხირების რაფაელო ნუშით

• მომზადების დრო: 45-55 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 7-9 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 236-284 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: დასასვენებლად, საჭმლისთვის.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

გსურთ თქვენი სადღესასწაულო სუფრის დივერსიფიკაცია? მოამზადეთ რაფაელო კრაბის ჩხირებიდან ნუშით. ამ თხილის უნიკალური ნათელი გემო კერძს მისცემს ორიგინალურ არომატს და პიკანტურ გემოს. ნუშის ბურთულების დამზადების ორი ვარიანტი არსებობს. შეგიძლიათ დაჭრათ და გამოიყენოთ დასაბრტყელებლად ან თითოეული ფუნთუშის შიგნით დამალოთ ერთი ბირთვი, როგორც ზეთისხილის რეცეპტში.

ინგრედიენტები:

• დამუშავებული ყველი - 150 გ;
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• მაიონეზი - 30 გ;
• მოხალული ნუში - 30 გ;
• კამა - 1 კონა;
• კრაბის ხორცი - 200 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. თუ გეგმავთ ნუშის გამოყენებას დასაჭრელად, გახეხეთ ბლენდერში.
2. ყველი, ნიორი და კიბორჩხალა ხორცი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე.
3. კარგად აურიეთ, შეაზავეთ მაიონეზით.
4. წვრილად დაჭერით კამა და შეურიეთ თხილს.
5. ჩამოაყალიბეთ ყველის და კრაბის ჩხირებისგან ბურთულები, დამალეთ თხილი შიგნით (თუ გადაწყვეტთ მთლიანად გამოიყენოთ).
6. თითოეული ფუნთუშა გააბრტყელეთ კამაში.
7. გააგრილეთ და მიირთვით.

მადა რაფაელო კრაბის ჩხირებით - სამზარეულოს საიდუმლოებები

ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია მოამზადოს რაფაელო კრაბის ბურთები, მაგრამ იმისათვის, რომ ისინი სრულყოფილი გახადოთ, გაითვალისწინეთ ქვემოთ მოცემული რჩევები:

1. აირჩიეთ ორი სახის ყველი. მყარი ყველი ფუნთუშებს აუცილებელ ელასტიურობას მისცემს, ხოლო რბილი ან დამუშავებული ყველი გააუმჯობესებს მასის პლასტიურობას და საშუალებას მოგცემთ გააკეთოთ იდეალურად თანაბარი ბურთულები.
2. თუ კერძში იყენებთ საკვებს, რომელიც შეიცავს ტენიანობის მაღალ პროცენტს (მაგალითად, დაკონსერვებულ სიმინდის), გამოწურეთ ზედმეტი წვენი.
3. კრაბის ბურთულებისთვის უმჯობესია აირჩიოთ უფრო სქელი მაიონეზი ან არაჟანი, რათა უკეთესად შეინარჩუნონ ფორმა.
4. გამოიყენეთ მხოლოდ მარცვლოვანი ზეთისხილი, ეს დაზოგავს დროს საჭმლის მომზადებას.
5. ბურთულები მომზადებისთანავე არ დატოვოთ თბილ ადგილას. მათ სჭირდებათ ჯდომა და დაყენება, ამისთვის კი იდეალური ადგილია აივანი ან მაცივარი.
6. იმის გასაგებად, არის თუ არა საკმარისი ნიორი კერძში, დააგემოვნეთ იგი მომზადებისთანავე. დაიმახსოვრეთ: სალათის შედუღების შემდეგ ნიორი უფრო ძლიერად გამოჩნდება.
7. არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების გაკეთება; ბურთებს დაამატეთ მწვანილი, არომატული სანელებლები და ბოსტნეული. იდეალური სალათი აერთიანებს გემოს: ტკბილი, მარილიანი, მჟავე და მწარე.
8. იმისათვის, რომ კერძი უფრო საინტერესო იყოს ბავშვებისთვის, შეგიძლიათ ორ ნაწილად გაყოთ ძვლოვანი ნარევი. ერთს დაუმატეთ წითელი წიწაკა, მეორეს ყვითელი. დატოვე რამდენიმე ბურთი თეთრი. მრავალფერიანი ფუნთუშები გაცილებით მიმზიდველია პატარებისთვის.

ვიდეო: რაფაელკი კრაბის ჩხირებით

იპოვეთ შეცდომა ტექსტში? აირჩიეთ, დააჭირეთ Ctrl + Enter და ჩვენ გამოვასწორებთ ყველაფერს!

Დისკუსია

რაფაელო კრაბის ჩხირებიდან - რეცეპტები ფოტოებით. როგორ მოვამზადოთ კრაბის ჩხირები და ყველის ბურთულები

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ყველი.

ყველი დავჭრათ ხელებში ადვილად მორგებულ ნაჭრებად და გრილი წყლით დატენიანების შემდეგ ინგრედიენტი დავჭრათ. საჭიროების შემთხვევაში, არ დაგავიწყდეთ სქელი ქერქის მოჭრა.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ მაიონეზი და ნიორი.

გააცალეთ ნივრის კბილი და ამოჭერით არასაჭირო ბოლოები. შემდეგ გახეხეთ ინგრედიენტი. შეგიძლიათ უბრალოდ დანით დაჭერით, ან გახეხეთ, ან სპეციალური პრესით.
მოათავსეთ მაიონეზი თასში და დაამატეთ მას დაჭრილი ნიორი. ნაზავი საფუძვლიანად აურიეთ სანამ გლუვი და არომატული არ გახდება.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ კრაბის ჩხირები.

ამოიღეთ კრაბის ჩხირები შეფუთვიდან და ამოიღეთ ფილმი. ინგრედიენტი გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან დაჭერით ბლენდერით. ამის გაკეთება ყველაზე ადვილია, თუ კრაბის ჩხირები გაყინულია, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ძალიან რბილია და ძნელად დასახეხად.

ნაბიჯი 4: მოამზადეთ ზეთისხილი და თხილი.

საჭრელ დაფაზე მოათავსეთ დაფქული ნიგოზი. დაჭერით მარცვლები ისე, რომ მიიღოთ წაგრძელებული ნაჭრები, რომლებიც შეესაბამება თქვენს მიერ არჩეულ ზეთისხილს.
გახსენით ზეთისხილის ქილა და შიგთავსით კოვზით დაჭერით, გადაწურეთ წყალი. ახლა ისინი უნდა შეივსოს ნიგვზის ნაჭრებით. ამისათვის გამოიღეთ ზეთისხილი სათითაოდ და უბრალოდ ფრთხილად ჩადეთ თხილი იმ ნახვრეტში, რომელიც რჩება ორმოს ამოღების შემდეგ.

ნაბიჯი 5: მოამზადეთ მადა.

ყველი შეურიეთ მაიონეზი-ნივრის ნარევს. თუ ყველი წვრილ სახეხზე გახეხეთ, უბრალოდ ყველაფერი კარგად აურიეთ, მაგრამ თუ არა, მაშინ მთლიანი ნარევი მოათავსეთ ბლენდერში და გახეხეთ. ნებისმიერ შემთხვევაში, შედეგი უნდა იყოს თითქმის ერთგვაროვანი კონსისტენციის მასა და ადვილად ინარჩუნებს ფორმას. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ რამდენიმე კოვზი მაიონეზი.
საჭრელ დაფაზე მოათავსეთ გახეხილი კრაბის ჩხირები.
მსუბუქად დაასველეთ ხელები და, ამოიღეთ ცოტაოდენი ყველის ნარევი, ჩამოაყალიბეთ ბრტყელ ნამცხვრად. ცენტრში მოათავსეთ თხილით სავსე ზეთისხილი და მეორე ხელით ჩამოაყალიბეთ კიდეები, მასას ბურთის ფორმა მიეცით. ბოლოს ყველის ნაჭერი კარგად გააბრტყელეთ დაჭრილ კრაბის ჩხირებში ისე, რომ ყველა მხრიდან მჭიდროდ მიეკრას. როდესაც ყველა რაფაელო ჩამოყალიბდება, მოათავსეთ ისინი ლამაზად კერძზე და დაიწყეთ მზა საჭმლის მიტანა სუფრაზე.

ნაბიჯი 6: მიირთვით მადა.

სულ ესაა, თქვენი ყველის ნამცხვარი შიგნიდან გემრიელი სიურპრიზით სრულიად მზადაა. დაამშვენეთ კერძი ახალი მწვანილის ფოთლებით, ლიმონის ნაჭრებით ან პატარა პომიდვრით. მოხერხებულობისთვის, თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჩასვათ კბილის ღვეზელი თითოეულ ბურთში, რათა სტუმრებს გაუადვილოთ მათი აღება ხელების დაბინძურების გარეშე. არ დაგავიწყდეთ მიირთვათ ნაზი "რაფაელო", გარწმუნებთ, მათი გემო უბრალოდ გემრიელია.
Გემრიელად მიირთვით!

შევსება ასევე შეიძლება იყოს ნებისმიერი სხვა შიგთავსი ზეთისხილი, ლიმონის რბილობი, სიმინდი, მწვანე ბარდა.

ასევე შეგიძლიათ ყველისა და მაიონეზის ნარევს დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

ზოგჯერ მოხარშულ კვერცხს უმატებენ ყველს და მაიონეზს. ამ შემთხვევაში საჭმელი უფრო დამაკმაყოფილებელი და ასევე ძალიან გემრიელი გამოდის.

კრაბის ჩხირების მადის აღმძვრელი „რაფაელო“ სადღესასწაულო სუფრის ორიგინალური რეცეპტია. ეს კერძი გამოიყურება მაცდურად და აუცილებლად დააინტერესებს სტუმრებს ერთი შეხედვით და მისი მომზადება წარმოუდგენლად მარტივია! საჭმლის მოსამზადებელი პროდუქტები იმდენად მრავალმხრივია, რომ მათი შეძენა ნებისმიერ მაღაზიაში ან სუპერმარკეტშია შესაძლებელი.

მადის Raffaello-ს რეცეპტი კრაბის ჩხირებიდან ხშირად გვხვდება კულინარიულ საიტებზე და არ ვიტყვი, რომ რაღაც ახალი და ორიგინალური მაქვს, უბრალოდ გადავწყვიტე ყველის ბურთულების გაკეთება, მივხვდი, რომ მადის მომზადება სწრაფად და მარტივად. ჩემს კოლექციას ვამატებ.

კრაბის ჩხირების მადისაღმძვრელი "რაფაელო".

ინგრედიენტები:

• 2 დამუშავებული ყველი;
• 200 გ გაყინული კრაბის ჩხირები;
• 3 მოხარშული ქათმის კვერცხი;
• 2 ს.კ. მაიონეზი;
• 1-2 კბილი ნიორი;
• მარილი გემოვნებით;
• მწვანილი დეკორაციისთვის (სალათის ფოთოლი, ოხრახუში ან კამა).

მომზადების მეთოდი:

1. ქათმის კვერცხები წინასწარ მოხარშეთ მსუბუქად დამარილებულ წყალში 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გამაგრდება. დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ ისინი ცივ წყალში - ეს კეთდება იმისთვის, რომ კვერცხების ნაჭუჭები მომავალში უფრო ადვილი იყოს.
2. კვერცხები გაცივების შემდეგ გააცალეთ კანი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე ღრმა თასში. დამუშავებული ყველი შედგით საყინულეში რამდენიმე წუთით და ასევე ამოიღეთ ფოლგა.
3. გახეხეთ წვრილ სახეხზე მოხარშული კვერცხის კონტეინერში. მასში დაჭერით გასუფთავებული ნივრის კბილი და მოაყარეთ მარილი. დაამატეთ მაიონეზი და ავურიოთ ჭურჭლის მთელი შიგთავსი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. სხვათა შორის, ხელნაკეთი კვერცხების წყალობით, შიგთავსი იძენს ნათელ ყვითელ ფერს.
4. უბრალოდ გაყინეთ კრაბის ჩხირები ოდნავ და ასევე გახეხეთ წვრილ სახეხზე, მაგრამ სხვა კონტეინერში. ეს პროდუქტი არ უნდა იყოს მთლიანად გაყინული, რადგან მისი გახეხვა ძალიან შრომატევადი იქნება.
5. დაამშვენეთ პორციული კერძი ან თეფში ახალი სალათის ფოთლებით, ოხრახუშის ან კამას ყლორტებით - რასაც ნახავთ თქვენს მაცივარში.
6. დაასველეთ ხელისგულები წყლით, გამოაცალეთ შიგთავსისაგან მცირე ულუფები და გააბრტყელეთ ბურთულებად. გააბრტყელეთ ეს ბურთები კრაბის ნამსხვრევებში და ფრთხილად მოათავსეთ მწვანეზე ნებისმიერი თანმიმდევრობით.
7. მადა "რაფაელო" მზადაა! მიირთვით კერძი გაციებული.

საახალწლო მადა რაფაელო

ინგრედიენტები:

• 6 კვერცხი
• 200 გრ. მყარი ყველი
• 3-4 კბილი ნიორი
• 27 მარცვლეული ზეთისხილი
• 250 გრ. კრაბის ჩხირები

მომზადების მეთოდი:

1. უპირველეს ყოვლისა, კვერცხები მოაყარეთ ადუღებამდე.
2. სანამ კვერცხები ადუღდება, გაყინული კრაბის ჩხირები წვრილად გახეხეთ. რა თქმა უნდა, გაყინულის გახეხვაც შეგიძლიათ, მაგრამ ამ შემთხვევაში ლამაზი თოვლივით თეთრი „ნამსხვრევები“, რომლებშიც რაფაელკი ხვდება, არც ისე კარგი იქნება.
3. კრაბის ჯოხის ნამსხვრევებს ცოტა ხნით მაცივარში ვმალავთ.
4. სამი მყარი ყველი წვრილ ან საშუალო სახეხზე. ედამის ყველი ან სხვა მსგავსი ყველი შესანიშნავია ამ საჭმლისთვის.
5. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ დამუშავებული ყველი, მაგრამ მყარ ყველთან ერთად Raffaello მადისაღმძვრელი უფრო გემრიელი გამოდის, ხოლო ბურთულები ბევრად უფრო ადვილია ჩამოსხმა.
6. მოხარშული კვერცხები გააგრილეთ, გააცალეთ კანი და გახეხეთ.
7. შეურიეთ გახეხილი ყველი და გახეხილი კვერცხი.
8. გახეხილი ნიორი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე და ასევე დავამატოთ ყველის ნარევში.
9. ძირითადი ინგრედიენტები შერეულია, ახლა დაამატეთ მაიონეზი. ჯობია ცოტათი დავამატოთ, ყველაფერი კარგად ავურიოთ. საკმაოდ მკვრივი მასა უნდა მივიღოთ.
10. გასათვალისწინებელია, რომ მოგვიანებით, როცა ბურთულებს ვაფორმებთ, ხელების სითბო მყარ ყველს უფრო რბილს და მოქნილს გახდის.
11. ახლა მოდის სახალისო ნაწილი. კოვზით აიღეთ ცოტაოდენი უმი ნივრის მასა და შიგ ჩაყარეთ ერთი ზეთისხილი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ შავი ან მწვანე, მთავარია, რომ ზეთისხილი ორმოში იყოს.
12. ასე რომ, ზეთისხილს ვმალავთ, შემდეგ კი ხელებით ვქმნით პატარა ფუნთუშას. თუ აიღეთ მყარი ყველი, მაშინ პრობლემები არ შეგექმნებათ კოლობოკების მიღებაში.
13. ანალოგიურად ვაფორმებთ კოლობოკებს ზეთისხილით, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ გაქრება.
14. მე არ გავრისკავდი ზეთისხილის ნაცვლად თხილის გამოყენებას, როგორც ამას ზოგიერთი რეცეპტი გვირჩევს. თუ არ გაქვთ დრო, რომ გააფრთხილოთ თქვენი სტუმრები, მაშინ უყურადღებობის გამო ვინმემ შეიძლება დაემშვიდობოს კბილს. და ეს, გესმით, არ არის ახალი წლის ძალიან კარგი მოგონება. და თხილი არ უხდება ნიორს.
15. ახლა საბოლოო შეხება არის ყველის ბურთულების გახეხვა კრაბის ჯოხის ნამსხვრევებში და შემდეგ მოათავსეთ კერძზე. ეს შეიძლება იყოს სლაიდი, ან უბრალოდ თოვლის ბურთები.
16. რაფაელკი მართლაც გემრიელი რომ იყოს, სასურველია წინასწარ მოამზადოთ. რამდენიმე საათიც კი საშუალებას მისცემს ინგრედიენტებს უკეთესად შეიწოვოს. მიირთვით მადა ოდნავ გაციებული.

მადა "რაფაელო" ზეთისხილით

უგემრიელესი, მარტივი და ამავე დროს სანახაობრივი მადა "რაფაელო" ჩვენი მკითხველის ელენა ლებედისგან. ვფიქრობ, ეს ძალიან შესაფერისი იქნება სადღესასწაულო სუფრაზე.

ინგრედიენტები:

• 0,5 ქილა მწვანე ზეთისხილი, კენკრის გარეშე
• 100 გრამი მყარი ნაღების ყველი
• 1-2 ჩაის კოვზი მაიონეზი კვერცხის გარეშე
• 1 ს.კ. ნუშის ფურცლების კოვზები
• მწიკვი ასაფოეტიდა

მომზადების მეთოდი:

1. ზეთისხილი მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე გასაშრობად. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, დაუმატეთ მაიონეზი და ასაფოეტიდა.
2. კარგად მოურიეთ, რომ მიიღოთ საკმაოდ სქელი, ერთგვაროვანი მასა. ნუშის ფურცლები დააქუცმაცეთ ხის დაფქვით. აიღეთ მშრალი ზეთისხილი და შეფუთეთ ყველის ნარევში.
3. შეფუთეთ ზეთისხილი, გააბრტყელეთ პატარა ბურთულებად. ბურთების დამზადება მიღებული ბურთები გააბრტყელეთ ნუშის ნამსხვრევებში. მადის მომზადება "რაფაელო"
4. უმჯობესია ეს მადა მოამზადოთ გამოყენებამდე, რათა შეინარჩუნოთ ლამაზი გარეგნობა (ან წინასწარ მოამზადოთ და მირთმევის წინ ნუშის ფანტელებში გააბრტყელოთ) და მირთმევამდე შეინახოთ მაცივარში.

რაფაელოს ყველის ბურთულები

ინგრედიენტები:

• მყარი ყველი, პარმეზანი ან სხვა (150 გ);
• ნახევრად მყარი ყველი, ტილზიტერი ან სხვა (150 გ);
• მყარად მოხარშული კვერცხი (2 ცალი);
• ნიორი (3 კბილი);
• მაიონეზი (2-3 სუფრის კოვზი);
• ზეთისხილი (10-15 ც.);
• კრაბის ჩხირები (200 გრ).

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხები უნდა იყოს მაგრად მოხარშული (პოსტი იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ კვერცხები სწორად), ხოლო კრაბის ჩხირები უნდა იყოს გაყინული, ასე რომ მათი გახეხვა უფრო ადვილი და სწრაფია.
2. ორივე სახეობის ყველი გახეხეთ სახეხით. ჯობია პატარა.
3. იგივეს ვაკეთებთ მოხარშულ კვერცხთან ერთად. დაუმატეთ ყველი.
4. შეაზავეთ ნარევი მაიონეზით. ბუნებრივია, გირჩევთ ხელნაკეთი მაიონეზის გაკეთებას.
5. კრაბის ჩხირები წვრილად გახეხეთ.
6. დავიწყოთ რაფაელოს დამზადება ყველისაგან. კოვზზე აიღეთ ცოტაოდენი ყველის ნაზავი, ცენტრში მოათავსეთ ზეთისხილი და ჩამოაყალიბეთ ბურთი.
7. გააბრტყელეთ კრაბის ნამსხვრევებში.
8. აბა, დადეთ თეფშზე. მიირთვით მაგიდასთან. რაფაელოს ყველის ბურთულები გემრიელი, ლამაზი და ძალიან ხანმოკლეა.

რაფაელო ნიგვზით

ინგრედიენტები:

• მყარი ყველი - 300 გრამი;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• მაიონეზი - გემოვნებით;
• კრაბის ჩხირები - 150 გრამი;
• ნიგოზი - 11 ცალი

მომზადების მეთოდი:

1. "რაფაელოს" მადა ყველით დიდი ხანია არ გამიკეთებია, შემდეგ კი დაბადების დღეზე გადავწყვიტე გამეხსენებინა.
2. კეთდება ძალიან მარტივად.
3. ჯერ ბევრი, ბევრი ყველი იჭრება წვრილ სახეხზე.
4. მოათავსეთ კონტეინერში. და შემდეგ გახეხეთ ქათმის კვერცხი წვრილ სახეხზე.
5. ყველი შეურიეთ კვერცხს და მაიონეზს.
6. სიურპრიზს ვამზადებთ - კაკალი.
7. ყველის ბურთულებს კვერცხით ვაკეთებთ, შიგ ნიგოზს ვდებთ. მაგრამ სანამ ყველი რბილია, ბურთები არ არის სრულყოფილი. შემდეგ შევდგათ მაცივარში.
8. გაყინულ კრაბის ჩხირებს გავხეხავთ წვრილ სახეხზე და ყველის ბურთულებს ვახვევთ, წინასწარ გასწორებულს.
9. მოათავსეთ თეფშზე და ასე გამოიყურება ყველის ბურთულები
10. ისინი გემრიელი აღმოჩნდა და სწრაფად მზადდება!

ყველი "რაფაელო"

ეს საჭმელი გარეგნულად Raffaello-ს კანფეტებს მოგაგონებთ, მაგრამ ქოქოსის ნაჭრის ნაცვლად არის კრაბის ჩხირების ნამსხვრევები. თხილის ნაცვლად შუაში არის ზეთისხილი ან ზეთისხილი. ზეთისხილის ჩაყრა შესაძლებელია ნიგვზით. თავად საჭმლის, ორიგინალური ტკბილეულისგან განსხვავებით, სულაც არ არის ტკბილი, მაგრამ ცოტა ცხარე და მარილიანია.

ინგრედიენტები:

• კრაბის ჩხირები,
• დამუშავებული ყველი,
• კვერცხები,
• ზეთისხილი,
• ნიორი;
• მაიონეზი.

მომზადების მეთოდი:

1. დაგჭირდებათ კრაბის ჩხირები, დამუშავებული ყველი, კვერცხი, ზეთისხილი, ნიორი და მაიონეზი.
2. დამუშავებული ყველი დავჭრათ 8 ნაწილად და დაჭერით ნივრის დაჭერით.
3. მოხარშეთ კვერცხები მაგრად. მაგარია. გაფცქვენით და დაჭერით ნივრის პრესით.
4. გააცალეთ ნიორი. ნივრის პრესის მეშვეობით დაჭერით ძირითად მასამდე. დაამატეთ მაიონეზი.
5. აურიეთ ყველაფერი ჩანგლით.
6. აიღეთ კარგად გაყინული კრაბის ჩხირები. მოჭრილი მათ წითელი ზოლები
7. კრაბის ჩხირების თეთრი ნაწილი გახეხეთ.
8. კრაბის ჩხირების წითელი ნაწილი რეცეპტში არ არის საჭირო.
9. ყველის ნარევიდან ჩამოაყალიბეთ ნამცხვარი. ზეთისხილი მოათავსეთ ბრტყელ პურის შუაში.
10. გააკეთეთ ბურთი და გაახვიეთ კრაბის ფანტელებში.
11. ბურთულები შედგით მაცივარში 30 წუთით. შემდეგ მოათავსეთ ლანგარზე და მიირთვით.

"რაფაელო" ზეთისხილით

ინგრედიენტები:

• ზეთისხილი ამოღებული - 1 ქილა
• ნაჭუჭიანი ნიგოზი - 100 გ
• მყარი ყველი - 100 გ
• კრაბის ჩხირები - 1 შეკვრა
• ნიორი 1-2 კბილი
• მაიონეზი - 2-3 ს.კ. კოვზები

მომზადების მეთოდი:

1. თითოეულ ზეთისხილის შიგნით მოათავსეთ კაკალი;
2. ყველი და კრაბის ჩხირები გახეხეთ წვრილ სახეხზე, ყველი შეურიეთ მაიონეზს, დაუმატეთ გახეხილი ნიორი;
3. აიღეთ მომზადებული ზეთისხილი სათითაოდ და გააბრტყელეთ ჯერ ყველის ნარევში, შემდეგ კი კრაბის ჩხირებში. მიღებული ბურთულები მოათავსეთ თეფშზე მწვანე სალათის ფოთოლზე.
4. ძალიან გემრიელი და არაჩვეულებრივი გამოდის, მაგრამ კანაპეებზეც დავამზადე, თითოეულ რაფაელს კბილის ჩხირებით ვაცლი.
5. და ყველაზე გემრიელი ის არის, თუ ზეთისხილის ნაცვლად ქლიავი აიღეთ და შიგ ნიგოზს ჩადებთ. მე ასე უფრო მომწონს. რადგან გემო უფრო პიკანტური და ახალია.
6. შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ წვრილად მწვანილი.

მადა რაფაელო ზეთისხილით და ნიგვზით

ინგრედიენტები:

• 1 ქილა ზეთისხილი ან შავი ზეთისხილი
• 50 გრ ნიგოზი
• 1-2 დამუშავებული ყველი (არა ტკბილი)
• 1 შეკვრა კრაბის ნაჭუჭები
• 2 კბილი ნიორი
• მაიონეზი

მომზადების მეთოდი:

1. ზეთისხილს ვყიდულობთ ორმოების გარეშე.
2. ნიგოზი გახეხეთ, მაგრამ მტვრად არ გადააქციოთ.
3. ძალიან კარგია რომ ნაჭრები არიან.
4. შემდეგ, როდესაც Raffaello-ს მადისაღმძვრელში ჩაკბენთ, თხილის გემოს იგრძნობთ.
5. დამუშავებული ყველი და კრაბის ჩხირები მსუბუქად გაყინეთ და გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
6. გააცალეთ ნიორი, ჩამოიბანეთ და გაიარეთ ნივრის პრესაში.
7. დამუშავებული ყველი შეურიეთ ნიორს და შეაზავეთ მაიონეზით.
8. ყველის და ნივრის მასა არ უნდა იყოს თხევადი.
9. თითოეული ზეთისხილი შეავსეთ ნიგოზით.
10. ყველისა და ნივრის მასისგან ვაკეთებთ ბრტყელ პურს, მოვათავსებთ შიგ ჩაყრილ ზეთისხილს და ვქმნით ბურთულებად.
11. შემდეგ გააბრტყელეთ ისინი კრაბის ჩხირებში.
12. ჩამოყალიბებული ბურთულები მოათავსეთ კერძზე, რომელსაც მიირთვით და შედგით მაცივარში 10-15 წუთით.
13. მათი მომზადება არ არის რთული და Raffaello-ს მადა ძალიან ლამაზად გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრაზე.

ყველი რაფაელო ნიორით

ინგრედიენტები:

• 250 გრამი მყარი ან დამუშავებული ყველი;
• 5 მოხარშული ქათმის კვერცხი;
• მაიონეზი;
• 2-3 კბილი ნიორი;
• 200 გრამი გაყინული კრაბის ჩხირები;
• 1 პატარა ახალი კიტრი;
• 200 გრამი მსუბუქად დამარილებული წითელი თევზი;
• მსუბუქი სეზამი;
• თეთრი და შავი სეზამის თესლის ნარევი;
• უმი სტაფილო;
• კაკლის მეოთხედი;
• რამოდენიმე მწვანე ხახვი;
• მწვანილი (კამა ან კილანტრო);
• მზეზე გამომშრალი პომიდორი;
• ზეთისხილი, pitted;
• დაფქული ტკბილი წითელი წიწაკა;
• პიტა.

მომზადების მეთოდი:

1. პირველ რიგში, ჩვენ უნდა მოვამზადოთ საფუძველი სადღესასწაულო საჭმლისთვის. ამისათვის გახეხეთ მყარი ყველი და კვერცხი წვრილ სახეხზე. ნიორი დაჭერით ნივრის პრესის საშუალებით. ზოგიერთი დიასახლისი დამუშავებულ ყველს იყენებს, მაგრამ მე მაგარ ყველს მირჩევნია.
2. მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით, განზავდეს მაიონეზით და მოზილეთ. (უნდა დაამატოთ იმდენი მაიონეზი, რომ ნარევის კონსისტენცია ბურთების დასამზადებლად იყოს შესაფერისი).
3. ყველის და ნივრის მასა გავყოთ 5 ნაწილად.
4. პირველ თეფშში ჩაასხით კრაბის გახეხილი ჩხირების 2/3 და დაამატეთ კოვზი მაიონეზი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. (დარჩენილ კრაბის ჩხირებს შესაკრავად ვიტოვებთ). სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ ბურთულები. ისინი შეიძლება იყოს ნებისმიერი ზომის: მე მომწონს პატარა, ამიტომ ვიყენებ ერთი ჩაის კოვზ მასას. ამ შიგთავსით ბურთულები შეიძლება მორთოთ წვრილად გახეხილი ქათმის გულით ან გააბრტყელოთ კრაბის პურში.
5. კიტრი გაფცქვენით, დაჭერით პატარა კუბიკებად და დაუმატეთ ყველის ნარევს. შემდეგ წითელი თევზი დავჭრათ პატარა კუბებად. ანალოგიურად ვაფორმებთ ყველის ბურთულებს, შუაში კი დამარილებული თევზის პატარა ნაჭერს ვმალავთ. მზა ბურთულებს ცალ-ცალკე ვაცალკევებთ სეზამის თითოეულ სახეობაში.
6. ნედლი სტაფილო უნდა იყოს გახეხილი და შერეული ყველით. ამ ბურთულებს ვავსებთ მეოთხედი კაკლით. დეკორაციისთვის ვიყენებთ წინასწარ მოხალულ და დაფქულ თხილს.
7. შემდეგ ყველს და კვერცხს დაუმატეთ ძალიან წვრილად დაჭრილი თევზი და მწვანე ხახვი და ნახევარი კოვზი მაიონეზი. დეკორაციისთვის ვიყენებთ მწვანილს.
8. სადღესასწაულო საჭმლის მეხუთე ვერსიის მოსამზადებლად: ბაზას დაუმატეთ დაჭრილი მზეზე გამხმარი პომიდორი. თითო ბურთულას შუაში ვმალავთ ზეთისხილს და პაპრიკაში ვაცხობთ.
9. პიტას პური დავჭრათ კვადრატებად და გავაშროთ ტაფაში. შედეგი არის ხრაშუნა ჩიფსები ჩვენი დაფქული ყველის ბურთების სადღესასწაულო სერვირებისთვის.

სადღესასწაულო საჭმელი

ინგრედიენტები:

• ფოთლოვანი მწვანილი (სალათი) - 4-5 ცალი
• მყარი ყველი - 100 გრამი
• კრაბის ჩხირები - 200 გრამი
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი
• მაიონეზი - 100 გრამი
• შავი ან მწვანე ზეთისხილი - 50 გრამი (მარცვლიანი)
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

1. ასე რომ, მოამზადეთ თქვენი საკვები. მოხარშეთ კვერცხები, გააგრილეთ და გააცალეთ კანი. გაათავისუფლეთ კრაბის ჩხირები პლასტიკური ჩანთებიდან. ზეთისხილი გადაწურეთ სითხიდან.
2. ყველაზე წვრილ სახეხზე გახეხეთ ყველი, კვერცხი და კრაბის ჩხირები. ცალკე გამოყავით კრაბის ნაჭრების მესამედი ბურთების გასაფუებლად. დაამატეთ მაიონეზი. მარილი და სხვა სანელებლები სურვილისამებრ, მე არაფერი დავამატე, არც მარილი, უბრალოდ ჩემი გემოვნებისთვის საკმარისი იყო. Აურიეთ კარგად.
3. ყველის და კიბორჩხალას ნაზავი ბურთებად გააბრტყელეთ, ზომას არ აქვს მნიშვნელობა, გააკეთეთ რაც მოგწონთ. ჩემი დაახლოებით კაკლის ზომისაა. ჩაყარეთ თითოეული ბურთი კრაბის ნამსხვრევებში.
4. მოათავსეთ ბურთულები სალათის ფოთლებზე. ზეთისხილი დავჭრათ ნახევრად და თითოეული ნახევარი მოვათავსოთ ბურთზე, ოდნავ დაჭერით. ასე რომ, "საშობაო ბურთები" მზად არის.

საახალწლო მადა რაფაელო

ინგრედიენტები:

• 250 გრ. მყარი ყველი
• 5 მოხარშული კვერცხი
• 2-3 კბილი ნიორი
• მაიონეზი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშული კვერცხი, ნიორი და მყარი ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, დაუმატეთ წიწაკა, მაიონეზი და კარგად აურიეთ მკვრივი, ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
2. გასინჯეთ, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი.
3. ჩვენი ყველის ბურთულების საფუძველი მზად არის, მასა არ უნდა იყოს მშრალი ან თხევადი, რათა მომავალში მოსახერხებელი იყოს ბურთულების ჩამოყალიბება.
4. გაყავით 5 ცალკეულ ნაწილად და მოათავსეთ სხვადასხვა თასებში.
5. ჯერ მოვამზადოთ კრაბის ბურთულები. ჩაასხით 100 გრამი ჩვენს ბაზაში. წვრილად გახეხილი გაყინული კრაბის ჩხირები, დაამატეთ კოვზი მაიონეზი და კარგად აურიეთ. კიდევ 100 გრ. მოაყარეთ გახეხილი კრაბის ჩხირები მოსასხურებლად.
6. კრაბის ლამაზი ნაჭრების მისაღებად უმჯობესია ჩხირები გაყინული გავხეხოთ. მასა მზადდება, დავიწყოთ ბურთულების ფორმირება.
7. ამის გაკეთება უფრო მოსახერხებელია წყლით დასველებული ხელთათმანებით; ჩვენ გამოვიყენებთ ჩაის კოვზს. ვიღებთ ნარევს სრულ ჩაის კოვზს და სველი ხელებით ვახვევთ ბურთულას, თითოეულს კრაბის ნამსხვრევებში ვხსნით. ბურთულები ცალკე თეფშზე მოვათავსოთ, ამით დავამთავრეთ.
8. ახლა დავიწყოთ სხვა სახის ყველის ბურთულების დამზადება.
9. ამისთვის გააცალეთ პატარა ახალი კიტრი, დაჭერით ძალიან პატარა კუბიკებად და დაუმატეთ ყველის ძირითად მასას, კარგად აურიეთ.
10. ჩაის კოვზით ჩაასხით მასა ხელში, გააკეთეთ პატარა ჩაღრმავება, რომელშიც ვათავსებთ მსუბუქად დამარილებული წითელი თევზის ნაჭერს, რომლის ყიდვაც შეგიძლიათ.
11. ჩვენ ვაკეთებთ ბლანკებს შემდგომი შესხურებისთვის. ახლა კი მომზადებულ ბურთულებს ვახვევთ თეთრი და შავი სეზამის ნარევში, ასევე სუფთა თეთრ სეზამის მარცვლებში.
12. მესამე ტიპის ბურთულების მოსამზადებლად ყველის ფუძეს დაუმატეთ წვრილ სახეხზე გახეხილი პატარა უმი სტაფილო და კარგად აურიეთ.
13. მასას ვიღებთ ჩაის კოვზს, ცენტრში ვდებთ ნიგვზის მეოთხედს და ვახვევთ ბურთულებად, ვაკეთებთ ბლანკებს.
    ბურთულებს წინასწარ შემწვარ და დაჭრილ ნიგოზში ვაცხობთ.
14. დავიწყოთ მეოთხე ტიპის ყველის ბურთულების მომზადება, ამისთვის წვრილ კუბიკებად დაჭრილი მსუბუქად დამარილებული წითელი თევზი, წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი დაუმატეთ ყველის მასას და ნაზად აურიეთ.
15. თუ ხედავთ, რომ მასა მშრალი გამოვიდა, დაუმატეთ ნახევარი კოვზი მაიონეზი, რომ უფრო რბილი იყოს, უფრო მოქნილი, ადვილად დაიბრუნოს, ხელებზე არ გეწებებათ, მაგრამ არ გავრცელდეს.
    მომზადებული მასისგან ვახვევთ ყველის ბლანკებს, ისინი თავად გამოდიან ლამაზი, მარმარილოსფერი, არ სჭირდებათ გაფცქვნა.
16. მწვანე ბურთულების მოსამზადებლად, მოაყარეთ ისინი ნებისმიერ წვრილად დაჭრილი მწვანილით, ახალი ან ხმელი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხმელი კილანტრო.
17. და ბოლო მეხუთე ვარიანტი. ყველის ნარევს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მზეზე გამომშრალი პომიდორი და აურიეთ.
18. აიღეთ ერთი ჩაის კოვზი მომზადებული მასა, შუაში მოათავსეთ ერთი მთლიანი კენკროვანი ზეთისხილი და ჩამოაყალიბეთ ბურთულები. გამომცხვარი პაპრიკაში.
19. ყველა ყველის ბურთულები მოხარშულია და მოვათავსოთ თეფშზე.

კრაბის ჩხირების მადა "რაფაელო"

ორიგინალური და მსუბუქი მადა "Raffaello" დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას. მე მჯერა, რომ ეს რეცეპტი ყველასთვის არ არის განკუთვნილი, რადგან კრაბის ჩხირებისა და ყველის მადას საკმაოდ მარილიანი გემო აქვს და ზეთისხილის მოყვარულებს უფრო მოეწონება. ეცადეთ, ბურთები რაც შეიძლება პატარა გახადოთ, მაშინ საჭმელი უფრო ელეგანტურად გამოიყურება და საჭმელად უფრო მოსახერხებელია.

ინგრედიენტები:

• ყველი 150გრ
• კრაბის ჩხირები 200 გრ
• ზეთისხილი დაფქული 100გრ
• ნიგოზი 30გრ
• ნიორი 2 კბილი
• მაიონეზი 4 ს.კ

მომზადების მეთოდი:

1. თითოეული ზეთისხილი შეავსეთ ნიგვზის ნაჭერით.
2. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, დაუმატეთ პრესით გაწურული ნიორი. შეაზავეთ მაიონეზით და კარგად აურიეთ.
3. კრაბის ჩხირები გახეხეთ წვრილ სახეხზე. გაყინულის მიღება ჯობია.
4. ყველის მასისგან გააკეთეთ პატარა ნამცხვარი. ცენტრში მოათავსეთ ზეთისხილი, მოაყარეთ ბურთი შიგნიდან ზეთისხილით.
5. გააბრტყელეთ ყველის ბურთი დაჭრილი კრაბის ჩხირებში.

მადა რაფაელო კრაბის ჩხირებით

ინგრედიენტები:

• გაყინული კრაბის ჩხირები - 100 გ
• რამდენიმე კაკლის ბირთვი - 30 გრამი
• შავი ზეთისხილი ორმოების გარეშე - რაოდენობა თქვენი შეხედულებისამებრ
• მყარი გახეხილი ყველი -100-150 გ
• ნიორის კბილი
• 1 მოხარშული კვერცხი
• მაიონეზი
• სალათის ფოთლები დეკორაციისთვის.

მომზადების მეთოდი:

1. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
2. მოხარშული კვერცხი გახეხეთ ან წვრილად დაჭერით.
3. წვრილად დაჭერით ნიორი.
4. დაამატეთ მაიონეზი იმდენი, რომ ნარევი ოდნავ გაიყინოს, მაგრამ არ იყოს თხევადი.
5. ნიგოზი წვრილად გატეხეთ (დაჭერით) ისე, რომ ზეთისხილის შუაში მოთავსდეს ორმოს ნაცვლად. Წაიკითხე მეტი:
6. ოდნავ გალღობილი კრაბის ჩხირები გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან გახეხეთ ბლენდერში (უმჯობესია, როცა კრაბის ჩხირები ნამსხვრევებად გამოვა).
7. ზეთისხილი თხილით იქნება რაფაელოს ყველის მადის ბირთვი.
8. ყველის მასისგან ხელისგულზე გააკეთეთ თხელი პატარა ნამცხვარი.
9. ზეთისხილი მოათავსეთ შუაში და ჩამოაყალიბეთ ბურთი.
10. გააბრტყელეთ ბურთი ყველა მხრიდან კრაბის ნაჭრებში.
11. ბრტყელ თეფშზე მოათავსეთ სალათის ფოთლები და მოაყარეთ ყველის ბურთულები.
12. Raffaello-ს კრაბის ჩხირების მადის აღმძვრელი მზადაა, ის გაამრავალფეროვნებს თქვენს სადღესასწაულო სუფრას და შეიძლება კვლავ მოგინდეთ მისი მომზადება.