შავი შოკოლადი დაავადებული ღვიძლისთვის. შოკოლადი: სარგებელი და ზიანი ორგანიზმის ჯანმრთელობაზე. საკვები, რომელიც აზიანებს ღვიძლს

შავი შოკოლადი სასარგებლოა ღვიძლის გარკვეული დაავადებების დროს. ამის შესახებ სიქტივკარის წერილის საპასუხოდ...

გამარჯობა, ექიმო! ჩემი შვილი დიდი ხანია. ის ახლა 42 წლისაა. პროფესიით სამოქალაქო ინჟინერია, მაგრამ უკვე 9 წელია, რაც სპეციალობით მუშაობს - რატომღაც სწრაფად გახდა არავის გამოუსადეგარი - არც ცოლს და არც სამშენებლო კომპანიას, სადაც მუშაობდა. და მაშინაც ვის სჭირდება ადამიანი, რომელსაც არ შეიძლება დაეყრდნო როგორც სპეციალისტს? ბოლო დროს, როცა ჯერ კიდევ მუშაობდა, დილიდან ლომბარდობაც კი დაიწყო. და ამავე დროს ხუმრობდა: ”ჩვენ არ ვსვამთ - ვმკურნალობთ”. ჰოდა, დაასრულა მკურნალობა - ორი თვის წინ ციროზის დიაგნოზი დაუსვეს. ვაჟი შორეულ აღმოსავლეთში ცხოვრობს - კოლეჯის დამთავრების შემდეგ იქ დარჩა და იქ გათხოვდა. Ის არის.

კიდევ რა შეიძლება დაეხმაროს ჩემს შვილს და სხვა მსგავს დაავადებულებს ამ დაავადებით?

- ვიქტორია მიხაილოვნა შეპელევა, სიქტივკარი

გამარჯობა, ვიქტორია მიხაილოვნა! რა თქმა უნდა, ცოტა კარგია იმაში, რომ თქვენი შვილი, რომელმაც მიიღო კარგი განათლება, არ გამოიყენება დანიშნულებისამებრ. კიდევ ნაკლებად კარგია, რომ ავად არის და ეს ავადმყოფობა კარგს არ მოაქვს...

მაგრამ ახლა შავი შოკოლადის სასარგებლო თვისებების შესახებ ღვიძლის ზოგიერთი დაავადებისთვის...

შავი შოკოლადი აჯანსაღებს ღვიძლს

გამოდის, რომ შავ შოკოლადს შეუძლია შეამციროს სისხლძარღვების დაზიანება პაციენტებში, რომლებსაც აწუხებთ ღვიძლის ნაწიბურები, რომლებიც გამოწვეულია დაავადების ან ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენების შედეგად.

შოკოლადის სამკურნალო თვისებების აღმოჩენის შესახებ ლონდონის საიმპერატორო კოლეჯის მეცნიერებმა განაცხადეს ვენაში ღვიძლის დაავადებების საერთაშორისო კონგრესზე.

ასე რომ, ექიმები მალე დაიწყებენ ღვიძლის დაზიანების მქონე პაციენტების მკურნალობას მედიკამენტების ნაცვლად შავი შოკოლადის დანიშნულებით.

ეს დასკვნები მეცნიერებმა 21 ადამიანის კვლევის შედეგებზე დაყრდნობით გააკეთეს. ექსპერიმენტში, ღვიძლის დაავადების ბოლო სტადიის მქონე მონაწილეებს მიეცათ თხევადი კვება, რომელიც შეიცავდა თეთრ ან შავ შოკოლადს. „სამკურნალო საკვების“ მიღებამდე და ამის შემდეგ ნახევარი საათის შემდეგ სპეციალისტებმა სუბიექტების სხვადასხვა გამოკვლევა ჩაატარეს.

შედეგად, გაირკვა, რომ შავი შოკოლადის ჭამის შემდეგ, სისხლის მიმოქცევა გაიზარდა, მაგრამ არა ისე, როგორც თეთრი შოკოლადის შემთხვევაში. მკვლევარები ამას ასე ხსნიან: თეთრი შოკოლადი არ შეიცავს კაკაოს ფლავონოიდებს, რომლებსაც აქვთ ანტიოქსიდანტური თვისებები.

და კიდევ რამდენიმე მნიშვნელოვანი ინფორმაცია...

1. შოკოლადის მოყვარულებს ეს 22%-ით ნაკლებად ხშირად ემართებათ. ვინც კვირაში 50 გრამ შოკოლადს მიირთმევს, მაგრამ არ არის დაცული ინსულტისგან, 46%-ით მეტია ინსულტის გადარჩენის შანსი.
2. შავი შოკოლადი შედის იმ საკვების სიაში, რომელიც კვებავს ორგანიზმს და ამავდროულად.
3. ასევე ცნობილია, რომ შოკოლადი ეხმარება: ადამიანები, რომლებიც განიცდიან ძლიერ სტრესს, გრძნობენ შვებას ამ ტკბილი პროდუქტის რეგულარული მოხმარებიდან მხოლოდ ორი კვირის შემდეგ.

ალბათ, ეს ინფორმაცია დაგეხმარებათ, ვიქტორია მიხაილოვნა, თქვენი შვილის მკურნალობაში.

გახსოვდეთ, რომ თქვენი ღვიძლი არის სხეულის ერთგვარი ფილტრი, რომელიც შექმნილია თავად ბუნების მიერ. ასეთი ფილტრის სწორად მუშაობა თქვენი ჯანმრთელობისა და სიცოცხლის ხანგრძლივობის გასაღებია. ამიტომ, მუდმივად იზრუნეთ მასზე. ღვიძლის დაავადებები და დაზიანება ძნელად განკურნებადია და შედეგები შეიძლება იყოს ტრაგიკული, ფატალურიც კი.

ღვიძლთან და მის დაავადებებთან დაკავშირებული პრობლემები წარმოიქმნება სხვადასხვა მიზეზის გამო. ვირუსული ინფექციები, სიმსუქნე, დიაბეტი, მოწამვლა და ალკოჰოლის გადაჭარბებული მოხმარება, ასევე აუტოიმუნური დარღვევები შეიძლება გამოიწვიოს პრობლემა. დაავადების პროგრესირებასთან ერთად, ღვიძლის უჯრედების სიკვდილი ხდება. ღვიძლის მკურნალობა ძალიან რთულია. ღვიძლის ოპერაციები საკმაოდ რთულია, ტრანსპლანტაცია კი საკმაოდ იშვიათია. ამიტომ, უნდა გვახსოვდეს – ღვიძლს უნდა მოვუაროთ, ის სიცოცხლისთვის გვეძლევა. ამიტომ, ყველამ უნდა იცოდეს სწორად ჭამა, რათა მთელი ცხოვრება ღვიძლთან ერთად იცხოვროს.

რა არის საჭირო ჩვენს ორგანიზმში ამ შესანიშნავი ბუნებრივი ფილტრის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის? რა თქმა უნდა, რას ვჭამთ, ძალიან მნიშვნელოვანია ღვიძლის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ავადმყოფ ორგანოს ისე უნდა მოექცეთ, როგორც სერიოზულად დაავადებულს - უზრუნველყავით დასვენება და სათანადო კვება, ორგანიზმის მიწოდება ყველა საჭირო საკვებით.

ღვიძლის დაავადებით დაავადებული თითოეული ადამიანისთვის ექიმი ადგენს ინდივიდუალურ დიეტას. მაგრამ არსებობს რეკომენდაციები, რომლებიც ყველასთვის ერთნაირია.

Პირველი- კვება უნდა იყოს დღეში ოთხჯერ ან ხუთჯერ, მაგრამ მცირე ულუფებით, რაც ხელს უშლის ნაღვლის სტაგნაციას.

მეორე- ჰეპატიტისა და ქოლეცისტიტის დროს მიზანშეწონილია მოხარშული და დაფქული საკვების მიღება, მაგრამ მხოლოდ გამწვავების დროს.

მესამე- თუ უკვე გაქვთ ღვიძლთან დაკავშირებული პრობლემები, უმჯობესია რაციონიდან ამოიღოთ შემდეგი საკვები (ცხიმიანი ხორცი, ძეხვი, დაკონსერვებული საკვები, სწრაფი კვება, ცხელი სოუსები, ცომეული, შოკოლადი, ბოსტნეული და მწვანილი ძლიერი გემოთი, მწნილები, შებოლილი საკვები და მჟავე ხილი, ასევე ძლიერი ყავა და მედიკამენტები, რომლებიც არ არის დანიშნული ექიმის მიერ)

მოდით, უფრო დეტალურად განვიხილოთ, რომელი საკვებია ღვიძლისთვის საზიანო და რომელი, პირიქით, ძალიან სასარგებლო. დიდი რაოდენობით ცხიმის შემცველი პროდუქტები არ არის რეკომენდებული მოხმარებისთვის. კარაქი, ქონი, ცხიმიანი ხორცი (ღორის, ცხვრის, იხვი და ბატი) და ძლიერი ხორცის, ქათმის და სოკოს ბულიონები, რადგან ეს ყველაფერი კუჭისთვის ძნელად მოსანელებელია და ზრდის ღვიძლს დატვირთვას. რა თქმა უნდა, ჩვენ ყველას გვიყვარს ცომეული, ყველა სახის ნამცხვრები და ნამცხვრები, ასევე ნამცხვრები და განსაკუთრებით შოკოლადი და კაკაო - და ეს პროდუქტები იტვირთება ჩვენს ღვიძლზე საჭიროზე მეტად.

უნდა გვახსოვდეს, რომ სხვადასხვა ძლიერი ალკოჰოლური სასმელები საზიანოა ღვიძლისთვის – არაყი, კონიაკი თუ კონიაკი და ვისკი ჩვენი ღვიძლი შხამად აღიქმება. ამიტომ ის ცდილობს გაანეიტრალოს მათი დესტრუქციული ეფექტი და დიდ ძალისხმევას ხარჯავს სხეულის დაცვაზე. ღვიძლი საშუალებას გვაძლევს ცოტა ლუდი (მუქი ალკოჰოლის დაბალი შემცველობით) და ასევე ტოლერანტულია წითელი მშრალი ღვინის მიმართ, რა თქმა უნდა გონივრულ ფარგლებში.

ღვიძლის დაავადებების მქონე ადამიანებმა თავი უნდა აარიდონ ძლიერ ყავას. შეგიძლიათ დალიოთ ფინჯანი ყავა, ოღონდ ნახევარი ნახევარი რძით. ძალიან მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს მარტივი და საყოველთაოდ ცნობილი სიმართლე - ბოსტნეული და ხილი ჭამის წინ გარეცხეთ. კარგად გარეცხილი საკვები დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ ღვიძლის სერიოზული დაავადებები (ჰეპატიტი A, E). ღვიძლის კიდევ ერთი მტერი, რომელიც ბევრ ჩვენგანში ბინადრობს, არის სიძუნწე, განსაკუთრებით გვიან საღამოს. ჩვენი ღვიძლისთვის ასეთი კვება ინტენსიურ რეჟიმში ზეგანაკვეთური მუშაობის ტოლფასია. და ის ყოველთვის ვერ უმკლავდება მისთვის დაკისრებულ დავალებას.

შეიწყალე შენი ორგანიზმი, ექიმის რეკომენდაციის გარეშე რაიმე მიზეზით არ მიიღოთ სხვადასხვა აბები. ამჟამად ნარკოტიკების დიდი რაოდენობაა და ბევრი მათგანი ანადგურებს ჩვენს ღვიძლს.

მსოფლიოში ბევრი გემრიელი საკვებია, რომელიც ჩვენი ორგანიზმის ნორმალურ ფუნქციონირებას უწყობს ხელს. დიეტაში შეუცვლელია ნებისმიერი უცხიმო თევზი, უცხიმო ხაჭო, ინდაური და კურდღლის ხორცი. ეს დიეტური პროდუქტები გემრიელია და სასარგებლოა ღვიძლისთვის. ჭარბი სასუქების გარეშე მოყვანილი ახალი ბოსტნეული, კომბოსტო, ჭარხალი, კიტრი, ყაბაყი და მრავალი სხვა შეიცავს ღვიძლისთვის აუცილებელ ყველა ვიტამინს და მიკროელემენტს. ჩვენს ღვიძლს უყვარს ტკბილი ხილი და ჩირი. მთავარი ტკბილი კბილის, ვინი პუხის მსგავსად, ის უარს არ იტყვის თაფლზე.

ღვიძლისთვის ბოსტნეული ყველა ფორმით მშვენიერია - სუპები, ბოსტნეულის ჩაშუშული, სალათები და ვინეგრეტები, რა თქმა უნდა, მცენარეული ზეთით. ბევრი ადამიანის საყვარელი რბილად მოხარშული კვერცხი საუზმეზე შეიძლება დროდადრო მიირთვათ, მაგრამ არა ყოველდღე, მაგრამ უმჯობესია ომლეტი მაინც გააკეთოთ. რასაც ჩვენ ვსვამთ, ძალიან მნიშვნელოვანია ღვიძლისთვის. წყალი უნდა გაიწმინდოს. ღვიძლს უყვარს მინერალური წყალი (ესენტუკი, ნარზანი, სლავიანოვსკაია და სხვა), ასევე ახლად მომზადებული წვენები.

ახლა თქვენ იცით, რა არის კარგი და ცუდი ღვიძლისთვის და რამდენად მნიშვნელოვანია მცირე სიფრთხილის დაცვა საკუთარი მენიუს შექმნისას. მაშ, რა უნდა მიირთვათ: ყველა სახის სუპები (რძის, ბოსტნეულის მარცვლეულით), მჭლე ხორცი (ორთქლზე მოხარშული ან გამომცხვარი კოტლეტი, ხორცის ბურთულები, სხვადასხვა სუფლეები, უბრალოდ მოხარშული ან გამომცხვარი ფრინველი). თევზი, რძის პროდუქტები, ასევე სხვადასხვა მარცვლეული (შვრიის ფაფა, წიწიბურა). თეთრი და შავი პური მშრალი უნდა იყოს. გამოიყენეთ მცენარეული ზეთი, რადგან ის ნორმალიზდება ცხიმისა და ქოლესტერინის ცვლას. თუ ჩვენ პატივს და ყურადღებას მივაქცევთ ჩვენს ბუნებრივ ფილტრს, რომელიც ჩვენთვის უმძიმეს საქმეს აკეთებს, ჩვენ ჯანმრთელები ვიქნებით.

ღვიძლი არის ორგანო, რომელიც ასუფთავებს სისხლს და, შესაბამისად, ორგანიზმს სხვადასხვა არასაჭირო ნივთიერებისგან. არსებობს ღვიძლისთვის ჯანსაღი და მავნე საკვები, რომელიც პირდაპირ მოქმედებს მის ფუნქციონირებაზე. ღვიძლის მთავარი მტერი ცხიმია, რომელიც დიდი რაოდენობით მოხმარებისას დეპონირდება ორგანიზმში, მათ შორის ღვიძლში და მის გარშემო. შედეგად, ციროზის, დიაბეტის და ათეროსკლეროზის რისკი იზრდება.

რა არის საზიანო ღვიძლისა და პანკრეასისთვის?

არ არის ბევრი პროდუქტი, რომელიც უარყოფითად მოქმედებს ამ ორგანოს ფუნქციონირებაზე, ასე რომ თქვენ უნდა იცოდეთ ისინი და შეეცადოთ შეიტანოთ ისინი მენიუში უკიდურესად იშვიათად, ან მინიმუმ მინიმალური რაოდენობით.

რა საკვებია საზიანო ადამიანის ღვიძლისთვის:

საინტერესო იქნება თუ არა შოკოლადი მავნე ღვიძლისთვის. ითვლება, რომ ბუნებრივი შავი შოკოლადი შეიცავს ფლავონოიდებს, რომლებსაც აქვთ ანტიოქსიდანტური თვისებები და. სწორედ ამიტომ შავი შოკოლადი ითვლება ჯანსაღ პროდუქტად, მაგრამ საჭიროა მისი ჭამა მცირე რაოდენობით. ბევრს აინტერესებს, საზიანოა თუ არა მოხალული თესლი ღვიძლისთვის. ამ თემის გასაგებად ჩატარდა მრავალი კვლევა, რომელიც საპირისპიროს მიუთითებს - მზესუმზირის თესლი დადებითად მოქმედებს ღვიძლის მუშაობაზე და ამცირებს ამ ორგანოსთან დაკავშირებული დაავადებების რისკს.

გარდა იმისა, რომ შოკოლადი ჩვეულებრივი დესერტია, მას სამკურნალო თვისებებიც აქვს. ეს პირველად აღნიშნეს ლონდონის იმპერიული კოლეჯის მეცნიერებმა დიდ ბრიტანეთში. მოგვიანებით კი, ავსტრიის საერთაშორისო კონგრესზე, დაავადებებზე მსჯელობისას უკვე ითქვა, რომ შოკოლადი კარგია ღვიძლისთვის, მაგრამ მოდით, სასწრაფოდ გავაკეთოთ დაჯავშნა, რომ შავი შოკოლადი ყველაზე სასარგებლოა, იმ პირობით, რომ მიირთვით არაუმეტეს 30 გრ. დღეს.

როგორ მოქმედებს შოკოლადი ღვიძლზე?

ექსპერიმენტის ჩასატარებლად შეირჩა თერმულ სტადიაში ღვიძლის დაავადებების მქონე 20 ადამიანის ჯგუფი. მათ აძლევდნენ თხევად საკვებს, რომელშიც შედიოდა თეთრი ან მუქი შოკოლადი. პაციენტები გამოიკვლიეს ყოველი ვიზიტის წინ და შემდეგ.

ამ ტესტებმა აჩვენა, რომ შავი შოკოლადის ფილას ჭამის შემდეგ არტერიული წნევა გაიზარდა, თეთრი შოკოლადის ფილას ჭამის შემდეგ კი ის კიდევ უფრო გაიზარდა. მკვლევარებმა ეს მარტივად ახსნეს. აღმოჩნდა, რომ თეთრი შოკოლადი არ შეიცავს კაკაოს ფლავონოიდებს, რომლებსაც აქვთ ანტიოქსიდანტური თვისებები. სწორედ ეს თვისებები ქმნის შოკოლადის გამწმენდ ეფექტს. სხვათა შორის, შავი შოკოლადი სასარგებლოა ღვიძლისთვის და დიეტებისთვის, ასე ამბობენ მსოფლიოს საუკეთესო დიეტოლოგები.

როგორ ურთიერთქმედებენ შოკოლადი და ღვიძლი?

გარდა ამისა, შავ (მწარე) შოკოლადს შეუძლია შეამციროს სისხლძარღვების დაზიანება და არტერიული წნევა ღვიძლის დაავადებით დაავადებულ ადამიანებში ჭარბი სასმელის ან არასწორი დიეტის გამო. ესპანელმა მეცნიერებმა ჩაატარეს სამეცნიერო კვლევა, რომელშიც შეისწავლეს შავი შოკოლადის გავლენა ღვიძლის ციროზზე. ღვიძლის ციროზი არის სერიოზული დაავადება, რომელიც გამოწვეულია ყველა სახის ჰეპატიტით (გარდა A), ალკოჰოლიზმით და მემკვიდრეობითი მეტაბოლური დარღვევებით.

იმის გასარკვევად, მავნეა თუ არა შოკოლადი ღვიძლისთვის, სპეციალური კვლევა ჩატარდა. ექსპერიმენტში მონაწილეობდა 20 მოხალისე, რომლებსაც ანამნეზში ჰქონდათ ღვიძლის ციროზის გვიანი სტადიის დიაგნოზი. დიეტის ჯგუფი დაიყო ორ კატეგორიად. პირველმა ნახევარმა მიირთვა შავი (მწარე) შოკოლადი, ხოლო მეორე ნახევარს შესთავაზეს თეთრი შოკოლადი. ამის შემდეგ ღვიძლში გაზომეს არტერიული წნევა. პირველ ჯგუფში წნევის მატება იყო ნაკლები (24%), ვიდრე მეორეში (34%).

შოკოლადის სასარგებლო თვისებების შესახებ

ზოგიერთმა სხვა კვლევამ აჩვენა, რომ პაციენტებისთვის, რომლებიც შოკოლადს მოიხმარდნენ, ინსულტის ალბათობა რამდენჯერმე შემცირდა, ხოლო ინსულტის გადარჩენის ალბათობა გაიზარდა 46%-ით.

შავი შოკოლადი ითვლება ერთ-ერთ საკვებად, რომელიც კვებავს ადამიანის ორგანიზმს და ხელს უწყობს კიბოს უჯრედების მოკვლას.

ცნობილია, რომ შავი შოკოლადი ადამიანის ორგანიზმს სტრესის დაძლევის საშუალებასაც აძლევს. თუ ამ ტკბილ დესერტს ორი კვირის განმავლობაში მიირთმევთ, შვება აუცილებლად მოვა.

კვლევის შედეგების შეჯამებით, მეცნიერები მივიდნენ დასკვნამდე, რომ მხოლოდ მუქი (მწარე) შოკოლადი შეიძლება ჩაითვალოს ადამიანის ჯანსაღ პროდუქტად, მასში შემავალი ანტიოქსიდანტების წყალობით. თეთრი და რძის შოკოლადი არ შეიცავს ამ სასარგებლო ნივთიერებებს, ამიტომ ის მხოლოდ სიტკბოა. მაგრამ შაქრიანი დიაბეტის მქონე ადამიანებს ზოგჯერ შეუძლიათ მიირთვან მხოლოდ მცირე რაოდენობით ყველაზე მუქი შოკოლადი; მათთვის თეთრი აკრძალულია. არ დაგავიწყდეთ, რომ ნებისმიერი შოკოლადის ყოველდღიური მიღება არ არის 30 გ-ზე მეტი.

სავსებით შესაძლებელია, რომ უახლოეს მომავალში შავი შოკოლადით თერაპია ღვიძლის ციროზის მკურნალობის განუყოფელი ნაწილი გახდეს! ესპანელი მეცნიერების კვლევის შედეგები ადასტურებს ამ პროდუქტის უაღრესად სასარგებლო გავლენას ღვიძლზე.

2010 წლის 15 აპრილს, ავსტრიის დედაქალაქ ვენაში, ღვიძლის კვლევის ევროპული ასოციაციის ყოველწლიურ შეხვედრაზე წარმოდგენილი იყო ესპანელი მკვლევარების მუშაობის შედეგები, რამაც დიდი ინტერესი გამოიწვია სამეცნიერო საზოგადოებაში. შავი შოკოლადის უკვე ცნობილ დადებით თვისებებს ახლა კიდევ ერთი რამ დაემატა - მუცლის ღრუში არტერიული წნევის მომატების პრევენციის უნარი, რაც ძალიან ღირებულია ღვიძლის ციროზის მქონე პაციენტებისთვის. ფაქტია, რომ არტერიული წნევის ნახტომი ადამიანში ჩვეულებრივ ხდება ჭამის შემდეგ, ხოლო მათთვის, ვისაც ღვიძლის ციროზი აწუხებს, ეს ძალიან საშიშია - რადგან განსაკუთრებით სერიოზულ შემთხვევებში, წნევის უკონტროლო მატება გაზრდის შედეგად. ღვიძლში სისხლის ნაკადმა შეიძლება გამოიწვიოს სისხლძარღვის რღვევა.

ღვიძლის ციროზი- ღვიძლის მძიმე დაავადება, რომელსაც თან ახლავს ღვიძლის პარენქიმული ქსოვილის შეუქცევადი ჩანაცვლება ბოჭკოვანი შემაერთებელი ქსოვილით ან სტრომით (რომელიც ნაწიბურების მსგავსია). ციროზული ღვიძლი გადიდებულია ან შემცირებულია ზომით, უჩვეულოდ მკვრივი, მკვრივი და უხეში.

დაავადებას ხელს უწყობს სხვადასხვა ფაქტორები, როგორიცაა ვირუსული B, C და D ჰეპატიტები, ხანგრძლივი ალკოჰოლური ინტოქსიკაცია, ნაკლებად ხშირად, სანაღვლე გზების დაავადებები და მემკვიდრეობითი მეტაბოლური დარღვევები.

კვლევა სტრუქტურირებული იყო შემდეგნაირად: 20-ზე მეტი პაციენტი ღვიძლის შორსწასული ციროზით დაიყო ორ ჯგუფად. ერთ ჯგუფს „დამუშავებული“ შავი შოკოლადი 85% კაკაოს შემცველობით, მეორეს თეთრი შოკოლადით. ჭამამდე და ჭამიდან 30 წუთის შემდეგ, ექსპერიმენტის მონაწილეებმა გაიზომეს პორტალური არტერიული წნევა (ღვიძლში) დოპლერის ულტრაბგერით. აღმოჩნდა, რომ ჯგუფში, რომელმაც გაიარა „მუქი შოკოლადის თერაპია“, ღვიძლში არტერიული წნევის ნახტომი, ანუ პორტალური ჰიპერტენზია, ნაკლებად გამოხატული იყო (24%), ვიდრე სხვა (34%) - სადაც შოკოლადი უბრალო სიტკბო იყო. თვით კაკაოს გარეშე.

მეცნიერთა აზრით, მუქი შოკოლადის ასეთი თვისებები შეიძლება დაკავშირებული იყოს კაკაოში შემავალი ფლავანოლის ანტიოქსიდანტების ანტისპაზმური (ანუ დამამშვიდებელი და გამაფართოებელი) ეფექტთან სისხლძარღვების კუნთოვან უჯრედებზე.

ესპანელი მეცნიერების კოლეგებმა - ჰეპატოლოგებმა მთელი მსოფლიოდან - მაღალი შეფასება მისცეს ამ კვლევის შედეგებს. მაგალითად, მარკ ტურსმა, ლონდონის საიმპერატორო კოლეჯის ჰეპატოლოგიის პროფესორმა, პორტალური ჰიპერტენზიის შემცირების ახალი საშუალების აღმოჩენას უწოდა მნიშვნელოვანი მოვლენა სამეცნიერო სამყაროში, რადგან ის უზრუნველყოფს ახალ თერაპიულ ვარიანტებს ციროზის მქონე პაციენტებისთვის.

შოკოლადის ისტორიიდან

უძველესი აცტეკების ლეგენდა უკავშირდება შოკოლადის წარმოშობის ისტორიას, რომელიც მოგვითხრობს ჯადოქარ-მებაღეზე, სახელად კეცალკოატლზე, რომელმაც თავის ბაღში გააშენა ხე ლობიოს მსგავსი შავი მარცვლებით. ხალხი მათ იყენებდა ძალიან გემრიელი სასმელის დასამზადებლად, სახელად "შოკოლატლი". მაგრამ მებაღე სიამაყით აღივსო, რისთვისაც ღმერთებმა დასაჯეს, რომლებმაც სიგიჟე გაუგზავნეს. მასში ჩაფლულმა მან გაანადგურა მთელი თავისი მშვენიერი ბაღი. და მხოლოდ ერთი ხე დარჩა. როგორც თქვენ მიხვდით, ეს იყო იგივე კაკაოს ხე, საიდანაც ამზადებდნენ "შოკოლადს".

კაკაოს გავრცელების რეალური ისტორია გაცილებით პროზაულია. 1519 წელს, კონკისტადორებმა ერნანდო კორტესის მეთაურობით გაძარცვეს მექსიკის უძველესი დედაქალაქი, ქალაქი ტენოჩტიტლანი და იქ, მონტეზუმას სამეფო სასახლის სათავსოებში, მათ აღმოაჩინეს რამდენიმე მძიმე მუქი მარცვლეულის მარცვალი. აცტეკები დამპყრობლებს ასწავლიდნენ, როგორ სწორად მოემზადებინათ "შოკოლადი" - მოხალული კაკაოს მარცვლები სიმინდის მარცვლებთან ერთად დაფქვათ რძიანი სიმწიფის სტადიაზე, შემდეგ სასმელს დაუმატეთ თაფლი და ტკბილი აგავას წვენი და ყველაფერს ვანილით აგემოვნებდნენ.

ასე რომ, სასმელი, რომელსაც "შოკოლადი" ეწოდა, ესპანეთის მეფის კარზე გამოჩნდა და საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში საგულდაგულოდ დაცული საიდუმლო იყო. მანამ, სანამ 100 წლის შემდეგ იგი მიაღწია საფრანგეთის სამეფო კარს, ხოლო კიდევ 100 წლის შემდეგ - სხვა მდიდარ ევროპელებს. მყარი შოკოლადი მხოლოდ მე-19 საუკუნის ბოლოს გამოჩნდა და იმის წყალობით, რომ კაკაოსა და შაქრის ფასი ამ დროისთვის საგრძნობლად დაეცა, ის ხელმისაწვდომი გახდა მოსახლეობის ყველა სეგმენტისთვის. იგი მზადდებოდა სასმელის მსგავსი რეცეპტის მიხედვით, მაგრამ შეიცავდა ბევრად მეტ კაკაოს კარაქს, რომელიც გამაგრდა ბარში. ასევე, დამატებული კაკაოს ოდენობიდან გამომდინარე, შოკოლადი შეიძლება იყოს მუქი (და შესაბამისად მწარე) ან მსუბუქი (რძიანი) და თუნდაც მხოლოდ თეთრი.

გასული საუკუნეების განმავლობაში, კაკაოს ხე თავისი ისტორიული სამშობლოდან აფრიკის კონტინენტზე "მიგრირებულა" და ახლა მისი მთავარი მწარმოებლები არიან ქვეყნები, როგორიცაა განა (ყოფილი ოქროს სანაპირო), ნიგერია და კამერუნი.

შოკოლადი აგრძელებს მეცნიერების გაოცებას

უკვე ბევრი რამ არის ცნობილი ამ საკონდიტრო შედევრის ჯანმრთელობის სარგებლობის შესახებ. მაგალითად, არსებობს მტკიცებულება, რომ ის ხელს უწყობს სეკრეტორული იმუნოგლობულინის A-ს, ანტივირუსული თავდაცვის მნიშვნელოვანი კომპონენტის, ასევე სეროტონინის, ბედნიერების ჰორმონის გამომუშავებას, რომლის არარსებობა იწვევს ხანგრძლივ დეპრესიას. ჩვენ ყველამ, თუნდაც სამეცნიერო მტკიცებულების გარეშე, დიდი ხანია ვიცით, რომ შოკოლადი შესანიშნავად ამაღლებს განწყობას და ხსნის დაღლილობას მძიმე დღის შემდეგ.

სულ ახლახან შეჯამდა სხვა კვლევების შედეგები, რომლებიც ეხებოდა შოკოლადის აქამდე უცნობ თვისებებს. მაგალითად, როგორც მეცნიერებმა დაადგინეს, მას შეუძლია შეამციროს ინსულტის რისკი. ამის შესახებ ტორონტოს წმინდა მაიკლის ჰოსპიტალში ინსულტის ცენტრის დირექტორმა დოქტორმა გუსტავო საპოსნიკმა ამერიკის ნევროლოგიის აკადემიის ყოველწლიურ შეხვედრაზე ისაუბრა. სამი დამოუკიდებელი კვლევის შემდეგ, მან და მისმა გუნდმა, მიუხედავად იმისა, რომ აღნიშნეს მათი კოლეგების აღმოჩენების ბუნდოვანება, მაინც მოითხოვეს კვლევის შედეგებისადმი ნდობა, რომელშიც მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ მხოლოდ 50 გრამი შოკოლადის მიღება კვირაში ამცირებს ინსულტისგან სიკვდილის რისკს. თითქმის ნახევარით. ექიმმა საპოსნიკმა ეს ეფექტი ახსნა შოკოლადში ფლავონოიდების მაღალი შემცველობით (ორჯერ მეტი, ვიდრე იმავე მწვანე ჩაიში ან წითელ ღვინოში) - ანტიოქსიდანტები, რომლებიც ზრდის სისხლში აზოტის ოქსიდის კონცენტრაციას, რითაც არეგულირებს უჯრედების ფუნქციებს შიდა ნაწილზე. სისხლძარღვების კედლები და მავნე თავისუფალი რადიკალებით უჯრედული მემბრანების დაზიანების თავიდან აცილება. მეცნიერმა ხაზგასმით აღნიშნა, რომ არავითარ შემთხვევაში არ მოუწოდებს ადამიანებს შოკოლადის უკონტროლოდ მოხმარებისკენ. საუბარია მხოლოდ შავ შოკოლადზე და საკმაოდ მცირე დოზით.

თავისუფალი რადიკალები- ეს არის ანომალიური ჟანგვის მოლეკულები, რომლებსაც აქვთ დაუწყვილებელი ელექტრონი ბოლო ელექტრონულ დონეზე, რაც მათ უკიდურესად არასტაბილურს ხდის. ამ მდგომარეობაში, თავისუფალი რადიკალები იჭერენ დაუცველებს

ცილები

ფერმენტები, ლიპიდები და მთელი უჯრედებიც კი. მოლეკულიდან ელექტრონის აღებით, ისინი ახდენენ უჯრედების ინაქტივაციას, რითაც არღვევენ სხეულის დელიკატურ ქიმიურ ბალანსს.

ანალოგიურ დასკვნამდე მივიდნენ გერმანიის ადამიანის კვების ინსტიტუტის მკვლევარები, რომლებიც დოქტორ ბრაიან ბუისეს ხელმძღვანელობით აკვირდებოდნენ 35-დან 65 წლამდე ასაკის თითქმის 20000 ადამიანს 10 წლის განმავლობაში, აანალიზებდნენ მათ კვების სტილს, ცხოვრების წესს და ჯანმრთელობის ხარისხს. ყველა მონაცემის შეჯამების შემდეგ, მეცნიერებმა დაინახეს, რომ იმ ადამიანებს, რომლებიც დღეში საშუალოდ 7,5 გრამ შოკოლადს მიირთმევდნენ, არტერიული წნევა უფრო დაბალი ჰქონდათ, ვიდრე მათ, ვინც საკუთარ თავს დღეში მხოლოდ 1,7 გრამ შოკოლადს უშვებდა. მეცნიერთა აზრით, ადამიანთა პირველ ჯგუფს ასევე 39%-ით ნაკლები ჰქონდა გულის შეტევა. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, თუ ის ადამიანები, რომლებიც შოკოლადის რაოდენობას ზღუდავდნენ, დღეში მხოლოდ 6 გრამით მეტს მიირთმევდნენ, მათი თითქმის ნახევარი დაცული იქნებოდა გულის შეტევისა და ინსულტისგან.

გერმანელი მკვლევარები, ისევე როგორც მათი ამერიკელი კოლეგები, შოკოლადის ამ ღირებულ თვისებას ფლავონოიდებს უკავშირებენ და მათ ოდნავ განსხვავებულად უწოდებენ: "ფლავნოლს". დოქტორმა ბრაიან ბუსემ, შეაჯამა შესრულებული სამუშაო, თქვა, რომ ფლავანოლს, სავარაუდოდ, აქვს ცერებრალური მიმოქცევის რეგულირებისა და არტერიული წნევის დაქვეითების ღირებული თვისება, რაც მნიშვნელოვნად ამცირებს ინსულტისა და გულის შეტევის რისკს.

რამდენი ვჭამოთ გრამებში?

ასე რომ, როგორც სამეცნიერო კვლევებიდან ჩანს, შოკოლადი არა მხოლოდ აუმჯობესებს თქვენს განწყობას, არამედ აქვს ჯანმრთელობის სარგებელიც. რომელ შოკოლადს ანიჭებთ უპირატესობას? რა თქმა უნდა, მუქი, რადგან ანტიოქსიდანტებს შეიცავს კაკაო. თეთრი შოკოლადი მზადდება კაკაოს მარცვლის კარაქისა და შაქრისგან და საერთოდ არ შეიცავს კაკაოს, შესაბამისად, შეიცავს მხოლოდ კალორიებს (516 კკალ 100 გრამზე) და არანაირ სარგებელს არ იძლევა. ექიმები კი სიმსუქნისკენ მიდრეკილ ადამიანებს და დიაბეტისადმი მიდრეკილ ადამიანებს საერთოდ არ ურჩევენ შოკოლადის ჭამას, თუ ის ყველაზე მწარე სახეობა არ არის - ანუ შაქრის გარეშე და არაუმეტეს 50 გრამ დღეში.

ღვიძლი არა მხოლოდ მონაწილეობს მეტაბოლიზმში, არამედ ხელს უწყობს ტოქსიკური ნივთიერებების მოშორებას. ადამიანის ჯანმრთელობა დამოკიდებულია მის მუშაობაზე. დღეს ჩვენ გავარკვევთ, თუ რა საკვები უყვარს ღვიძლს.

ღვიძლის ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად საკმარისია მენიუში ჯანსაღი საკვების შეყვანა.

ჯანსაღი საკვები ღვიძლისთვის

მისი ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად საკმარისია მენიუში შეიტანოთ მარტივი მოსამზადებელი ჯანსაღი საკვები და ორგანიზმს მიაწოდოთ საჭირო კომპონენტები. ორგანო ასრულებს ფილტრის როლს და საკვები, რომელსაც ჩვენ ვჭამთ, პირდაპირ გავლენას ახდენს მასზე. შემდეგი, მოდით შევხედოთ რა საკვები უყვარს ღვიძლს და რა გავლენას ახდენს სხეულზე.

ლიმონი და თაფლი

ფუტკრის პროდუქტები ღვიძლის კარგი მეგობარია. თაფლის სარგებელი განისაზღვრება მისი კომპონენტებით - გლუკოზა და ფრუქტოზა ასტიმულირებს ნაღვლის გამომუშავებას და მავნე ნივთიერებების გამოდევნას ორგანიზმიდან. ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის დაავადებების პროფილაქტიკისთვის შესანიშნავი საშუალებაა ერთი ჩაის კოვზი თაფლი უზმოზე, ჩამოიბანეთ ჭიქა წყლით. ზოგიერთი ექიმი გვირჩევს თაფლის წყალში მორევას და კოქტეილის ე.წ. ფუტკრის ნარჩენი პროდუქტი ფასდაუდებელ სარგებელს იძლევა სხვა პროდუქტებთან, როგორიცაა გოგრა ან ლიმონი.

ლიმონი დიდი რაოდენობით მხოლოდ ზიანს აყენებს ღვიძლს. მაგრამ ლიმონის მჟავა შესანიშნავი გამხსნელია. უმარტივესი ვარიანტია დილის ჭიქა წყალი თაფლით და ლიმონის ნაჭერი. ელექსირი ხელს შეუწყობს ღვიძლის ფუნქციონირებას და უზრუნველყოფს ორგანიზმს C ვიტამინით. მეორე ვარიანტია ღვიძლის გაწმენდა: შეურიეთ ჭიქა თბილი წყალი და ლიმონის წვენი (1-2 კოვზი) კოვზი თაფლით. მიიღეთ არაუმეტეს ორი თვისა.

უკუჩვენებები:

1. კუჭის ან თორმეტგოჯა ნაწლავის ანთება.
2. პირის ღრუს დაავადებები.

თევზი და მცენარეული ზეთი

თევზის ზეთის დადებითი გავლენა სხეულზე დადასტურებულია მრავალი წლის განმავლობაში სხვადასხვა დაავადების სამკურნალოდ.

თევზის ზეთის დადებითი გავლენა სხეულზე დადასტურებულია მრავალი წლის განმავლობაში სხვადასხვა დაავადების სამკურნალოდ. თევზის ზეთი არანაკლებ სასარგებლო იქნება ღვიძლის ჯანმრთელობისა და მკურნალობისთვის. მას იღებენ ცხიმოვანი თევზის - ტუნას, ორაგულის, სარდინის, ვირთევზას ხორცისგან. მაგრამ ყველას არ მოსწონს და არ შეუძლია დიდი რაოდენობით თევზის ჭამა, ამიტომ ფარმაცევტული თევზის ზეთის კაფსულები მოვა სამაშველოში.

ცხიმის ძირითადი ღირებულება არის ომეგა -3 და ომეგა -6 მჟავების მიწოდება,რომლის სინთეზს ორგანიზმი დამოუკიდებლად ვერ ახერხებს. ცხიმოვანი მჟავები ხელს უწყობს ცუდი ქოლესტერინის დაშლას და აღმოფხვრას, რითაც ზრდის კარგი ქოლესტერინის დონეს და აძლიერებს სისხლძარღვებს. ეს ნამუშევარი ახდენს ტრიგლიცერიდების დონის ნორმალიზებას და იცავს ღვიძლს ანთებისგან. თქვენ უნდა მიიღოთ 1-3 კაფსულა დღეში 1,5 თვის განმავლობაში, შემდეგ შეისვენეთ.

ზეითუნის ზეთის სარგებელი ორგანიზმისთვის უფრო მაღალია, ვიდრე სხვა მცენარეული ზეთები. ექიმები ამბობენ, რომ უკეთესად შეიწოვება ნაწლავების, ნაღვლის ბუშტის, ღვიძლისა და პანკრეასის დაავადებების მქონე ადამიანები. ზეითუნის ზეთს აქვს ქოლეტური ეფექტი, შლის ცუდ ქოლესტერინს და სხვა ტოქსიკურ ნაერთებს.

ღვიძლი ასუფთავებს სისხლს, არეგულირებს ნივთიერებათა ცვლას, შლის შხამებსა და მძიმე ლითონებს. დროთა განმავლობაში, "ფილტრი" იკეტება და იწყებს უარეს მუშაობას. თუ რეგულარულად იყენებთ ზეითუნის ზეთს ღვიძლისთვის, შედეგი დიდხანს არ მიიღებს:

1. გაუმჯობესდება მეტაბოლიზმი.
2. ცხიმოვანი მჟავების წყალობით გაუმჯობესდება ორგანოს ჯანმრთელობა და ფუნქციონირება.
3. ნაწლავის მოძრაობა აჩქარდება და ყაბზობა გაქრება.
4. არტერიული წნევა სტაბილიზდება.
5. კიბოს რისკი შემცირდება.

ნაზი წმენდა გულისხმობს ერთი სუფრის კოვზი ზეთის მიღებას ლიმონის წვენთან ერთად ჭამის წინ. მაგრამ მეთოდი არ არის ყველაზე უვნებელი და ორგანიზმის გასაწმენდად ზეითუნის ზეთის მიღებამდე სჯობს სპეციალისტს მიმართოთ. ზოგიერთმა დაავადებამ შეიძლება დამატებითი დატვირთვა მოახდინოს ღვიძლზე. გარდა ამისა, ზეთით მკურნალობამ შეიძლება გამოიწვიოს ნაღვლის ბუშტში ქვების გადაადგილების პროვოცირება, სადინრების ჩაკეტვა. ამ შემთხვევაში საჭირო იქნება სასწრაფო ჰოსპიტალიზაცია და ქირურგიული ჩარევა.

შოკოლადი და ვარდკაჭაჭა

ვარდკაჭაჭა მცენარეა მწარე გემოთი, რომელიც მოგვაგონებს ყავას. მითითებულია თირკმელების, ღვიძლის, მადის დაქვეითების, დიაბეტის სხვადასხვა დაავადების დროს, აქვეითებს არტერიულ წნევას. მას აქვს ქოლეტური, ანტიმიკრობული, მატონიზირებელი, შარდმდენი თვისებები.

ვარდკაჭაჭა სასარგებლოა ღვიძლისთვის, ძირითადად ინულინის, ფისის, ფრუქტოზისა და გლიკოზიდების შემცველობის გამო.. ვარდკაჭაჭას შეუძლია ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის გაწმენდა და ნაღვლის ამოღება. მცენარის ფესვი და ყვავილები შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამკურნალო მიზნებისთვის. ასევე, ღვიძლის დაავადებების თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ დალიოთ მზა ფხვნილი, რომელიც იყიდება აფთიაქებში ყველასთვის სხვადასხვა დანამატებით. მოხარშეთ ხსნადი ყავის პრინციპით, 1-2 ჩაის კოვზი თითო ჭიქა წყალში. სურვილისამებრ დაუმატეთ რძე ან ნაღები.

შავი შოკოლადის ზომიერი მოხმარება სასარგებლოა ღვიძლისთვის

გარდა სასარგებლო თვისებებისა, ვარდკაჭაჭას შეუძლია გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია, ძილიანობა, წონის დაკლება და მადის დაქვეითება. ის სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული და სასურველია ექიმთან განხილვა. ხანგრძლივმა გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს ნაღვლის ბუშტის დაავადების გამწვავება. არ არის რეკომენდებული კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულით, პოდაგრით და ბუასილით დაავადებულთათვის. თუ ნაღვლის ბუშტში კენჭები გაქვთ, სასმელი სიფრთხილით უნდა მიირთვათ.

ევროპელმა მეცნიერებმა ყველასთვის საყვარელი შოკოლადის სასარგებლო თვისებების შესახებ საოცარი აღმოჩენები გააკეთეს. ეს ხელს უწყობს მუცლის ღრუში წნევის შემცირებას, რაც მნიშვნელოვანია ციროზის მქონე პაციენტებისთვის. საკვების მიღებისას წნევა იმატებს და სავსეა სისხლძარღვების რღვევით. შოკოლადი სასარგებლოა ღვიძლისთვის ანტიოქსიდანტების ანტისპაზმური თვისებების გამო, რომლებიც კაკაოს მარცვლების ნაწილია.

თხილი და თესლი

ძნელი სათქმელია, რომელი თხილი არის ყველაზე სასარგებლო ღვიძლისთვის. არაქისი, ნუში, კეშიუ და თხილი რეკომენდებულია ყოველდღიურად მიირთვათ მცირე რაოდენობით. მზესუმზირა და გოგრის თესლი მდიდარია ცხიმოვანი მჟავებითა და მიკროელემენტებით. ზომიერი მოხმარება სასარგებლოა არა მხოლოდ ღვიძლისთვის, არამედ თმისა და ფრჩხილებისთვისაც.

Რძის პროდუქტები

ფერმენტირებული რძის პროდუქტები აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, ხელს უწყობს ღვიძლის მუშაობას. კეფირი არის ჰეპატოზის შესანიშნავი პროფილაქტიკა, რომელიც მთავრდება კიბოთი ან ციროზით.

დიდი ხანია მიმდინარეობს კამათი იმის შესახებ, შეიძლება თუ არა ახალი რძის დალევა. უდავოდ, ეს არის ცხოველური ცილების, კალციუმის და ცხიმების წყარო. თუ არჩევანს აკეთებთ ძროხისა და თხის რძეს შორის, უპირატესობა მეორე ვარიანტს უნდა მიენიჭოთ. თხის რძის სარგებელი ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტისთვის მდგომარეობს მაგნიუმის და კობალტის შემცველობაში.. ღვიძლთან ერთად კობალტი მონაწილეობს ჰემატოპოეზში, ხოლო თხის რძის ცილა უფრო ადვილად ითვისება.

ღვიძლის ტკივილის, ციროზის, ჰეპატიტის დროს, თხის რძის დალევა შლის ტოქსინებს, ანადგურებს ცხიმს და ხელს უშლის მის დაგროვებას, ახდენს ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებას და ასტიმულირებს ნაღვლის გამომუშავებას. ჭიქა რძის ფასდაუდებელი სარგებელი ალკოჰოლური სასმელების შემდეგ.

ხილი, ბოსტნეული, წვენები, სასმელები

ხილი და ბოსტნეული არის ბოჭკოების წყარო, მდიდარია ვიტამინებით, მინერალებითა და ანტიოქსიდანტებით. ტყუილად არ გირჩევენ ექიმები ყოველდღიურ რაციონში მწვანილის, კენკრის, ბოსტნეულის და ხილის ჩართვას. ეს პროდუქტები დადებითად მოქმედებს ორგანოს ფუნქციონირებაზე და ხელს უწყობს მისი ქსოვილების სწრაფ აღდგენას სხვადასხვა დაავადების დროს.

ნესვი ხელს უწყობს ღვიძლის გაწმენდას და აღდგენას. მოწამვლის თავიდან ასაცილებლად უმჯობესია სეზონზე მკაცრად იყიდოთ. რეგულარულად მოხმარებისას ნესვი შესანიშნავი აღმდგენი და გამწმენდი იქნება ღვიძლისთვის.. არანაკლებ სასარგებლოა ნესვის თესლის წყლის ინფუზია. სასარგებლოა ნესვის მარხვის დღეების მოწყობა 2-3 დღის განმავლობაში.

საზამთრო არის ღვიძლის ძლიერი გამწმენდი. იმის გამო, რომ ის 90% წყლისგან შედგება, მისი ჭამა ხელს უწყობს ტოქსინებისა და ტოქსიკური ნივთიერებების აღმოფხვრას. ექიმები რეკომენდაციას უწევენ საზამთროს რბილობს ჰეპატიტის დროს. დიურეზული ეფექტი ეხმარება დასუსტებულ ღვიძლს განთავისუფლდეს შხამებისა და მეტაბოლური პროდუქტებისგან.

საზამთრო არის ღვიძლის ძლიერი გამწმენდი

საზამთროს სარგებელი:

1. სანაღვლე გზების გაწმენდა.
2. ხელს უწყობს ორგანოების ფუნქციის აღდგენას მედიკამენტების ხანგრძლივი გამოყენების შემდეგ.
3. ღვიძლში ცხიმოვანი ქსოვილის წარმოქმნის პრევენცია.
4. სხეულის დეტოქსიკაცია.

დაბალი კალორიული შემცველობის გამო, წონის დაკლება სასიამოვნო ბონუსი იქნება.

ბანანი ბავშვებსაც და უფროსებსაც უყვართ. მიუხედავად დიეტოლოგების გაფრთხილებისა მისი კალორიული შემცველობის შესახებ, მისი ჯანმრთელობის სარგებელი ფასდაუდებელია. ბანანი არის კალიუმის მდიდარი წყარო, რომლის დეფიციტი ხელს უწყობს ცუდი ქოლესტერინის მატებას. ამ ეგზოტიკური ხილის გამოყენება ღვიძლის დაავადებების დროს ხელს უწყობს მისი ფუნქციების აღდგენას და ნახშირწყლების, ცილების და ცხიმების მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას.

გარგარი ძვირფასი ნივთიერებების საწყობია. შემადგენლობაში შემავალი პექტინები იშლება და შლის ცხიმებს, მძიმე ლითონებს და რადიონუკლიდებს. ბოჭკოვანი ასუფთავებს ნაწლავის კედლებს დაგროვილი დეპოზიტებისაგან, რითაც ამცირებს ტოქსინების და სხვა ნარჩენების შემცველობას. ეს დადებითად მოქმედებს ჯანმრთელობაზე და აადვილებს ღვიძლის ფუნქციონირებას. სამწუხაროდ, ღვიძლის დაავადებების, განსაკუთრებით ჰეპატიტის დროს, უმჯობესია ხილის მოხმარება შეზღუდოთ ან საერთოდ მოერიდოთ. ეს აიხსნება კაროტინის ცუდი შეწოვით, რომელსაც დიდი რაოდენობით შეიცავს გარგარი.

ალუბლის რბილობი შეიცავს ბოჭკოს, კალიუმს, მაგნიუმს, ფოსფორს, რკინას და იოდს. კენკრა სასარგებლო გავლენას ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე დიეტური ბოჭკოების და ცხიმოვანი მჟავების შემცველობის გამო. ღვიძლის დაავადებების დროს ნაყოფი ხელს უწყობს ნაღვლის ამოღებას და აღადგენს ორგანოს ფუნქციებს. ალუბალი უკუნაჩვენებია ნაწლავის დარღვევების დროს.

წითელი მოცხარი ასუფთავებს ნაწლავებს და შლის ზედმეტ მარილებს. კენკრას აქვს ქოლეტური ეფექტი, რაც აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ხელს უშლის ნაღვლის სტაგნაციას. მას აქვს პრევენციული ეფექტი ნაღვლის ბუშტის კენჭების წარმოქმნის წინააღმდეგ და ხელს უწყობს სისხლის გაწმენდას. ექიმები არ გირჩევენ წითელ მოცხარს ღვიძლის მწვავე დაავადებების დროს.

პროფილაქტიკური მიზნით, მძიმე ქეიფის შემდეგ და მკურნალობის გარდა, რეკომენდებულია ღვიძლის გასაწმენდი სასმელები. ეს მოიცავს ბოსტნეულის და ხილის წვენებს, ჩაის და დეკორქციას. ღვიძლს უყვარს სტაფილოს, ჭარხლის, გოგრის და გოგრის წვენები. ორგანიზმის ვიტამინებით გასაწმენდად და გასაჯერებლად საკმარისია ხილისა და ბოსტნეულის წვენების ყოველდღიურად მიღება.

ივანეს ჩაი ხალხურ მედიცინაში მრავალი წელია გამოიყენება. მისი ეფექტი სასარგებლოა ღვიძლისა და მთლიანად კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისთვის. იქნება თუ არა ჩაი სასარგებლო თუ მავნე, დამოკიდებულია მისი შენახვისა და მოხარშვის პირობებზე. ივან ჩაის მოხარშვა შესაძლებელია ცალკე ან ჩვეულებრივ ჩაისთან ერთად. მას აქვს ქოლეტური ეფექტი და ხელს უშლის ნაღვლის ბუშტის კენჭების წარმოქმნას.

ღვიძლს უყვარს ბოსტნეული - ჭარხალი, კიტრი, ყაბაყი. მაგრამ სოკო ღვიძლის დაავადებისთვის, მიუხედავად მათი სასარგებლო თვისებებისა, უმჯობესია გამოირიცხოს.

ღვიძლისთვის მავნე საკვები

ღვიძლისთვის ყველაზე მავნე საკვებია შემწვარი, ცხიმიანი, ცხარე და ცომეული. იტვირთება ნახევარფაბრიკატები, ძეხვეული, სამრეწველო ტკბილეული და დროთა განმავლობაში კარგავს თავის ეფექტურობას. სწრაფი ნახშირწყლები ცხიმის დაგროვებით ქმნიან გაჯერების ილუზიას. მათი ბოროტად გამოყენება იწვევს სახიფათო გართულებებს, მათ შორის დიაბეტის.

რომელი საკვებია ყველაზე საზიანო ღვიძლისთვის:

ღორის ქონი და ცხიმიანი ხორცი საზიანოა ღვიძლისთვის

1. ქონი და ცხიმიანი ხორცი.
2. შებოლილი ხორცი და მწნილი.
3. დაკონსერვებული საკვები.
4. ცხიმიანი ბულიონი.
5. შემწვარი საკვები.
6. ჩილი და სოიოს სოუსი.
7. ალკოჰოლი.

ღვიძლისთვის ყველაზე მავნე საკვები

კიდევ ერთი საკვები, რომელიც ღვიძლისთვის ძალიან საზიანოა, არის ჩიფსები და კარტოფილი ფრი. კერძები იხარშება დიდი რაოდენობით ცხელ ზეთში, რაც იწვევს კანცეროგენების წარმოქმნას. ალკოჰოლის მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ღვიძლის ციროზი. ამიტომ უმჯობესია თავი შეიკავოთ მისგან, გარდა ერთი ჭიქა წითელი ღვინის გამოკლებით.

დიეტის ნიმუშის მენიუ

ზემოთ უკვე დაიწერა, რა ზიანს აყენებს ან სარგებელს აყენებს ორგანოს მუშაობას. პაციენტებს ენიშნებათ თერაპიული დიეტა, რომელიც მიმართულია ღვიძლის ფუნქციის გასაადვილებლად. დიეტის შედგენისას უნდა გაითვალისწინოთ მომზადების წესი: საკვები უნდა იყოს მოხარშული, გამომცხვარი ან ორთქლზე მოხარშული.

რა საკვებია კარგი ღვიძლისთვის:

1. ბოსტნეული (გარდა ტურნიკისა და ბოლოკისა).
2. Ხილი.
3. ფაფა წყლით ან უცხიმო რძით.
4. Რძის პროდუქტები.
5. ქათამი.
6. ვეგეტარიანული სუპები და ბორში.
7. კვერცხები.
8. მჭლე თევზი.

ღვიძლის დაავადების ყოველდღიური მენიუს ნიმუში:

საუზმე

შვრიის ფაფა წყალზე ქიშმიშით, მოხარშული კვერცხი, მწვანე ჩაი ჯემით. 2 საათის შემდეგ, 150 გრ თეთრი იოგურტი საჭმელად.

ვახშამი

ჭარხლის წვნიანი, ბრინჯი მოხარშული მკერდით და ყვავილოვანი კომბოსტოთი, ჩირის კომპოტი. შუადღის საჭმლისთვის, მშრალი ბისკვიტი და ხილის ჟელე.

ვახშამი

ხაჭოს კასეროლი ჩირით, ვარდის სასმელი. ძილის წინ შეგიძლიათ დალიოთ ჭიქა უცხიმო კეფირი ან იოგურტი.

ვიდეო

სუპერ საკვები ღვიძლისთვის. დამხმარე პროდუქტები.

შოკოლადი - სარგებელი და ზიანი, სასარგებლო თვისებები - სარგებელი ქალების ჯანმრთელობისთვის, გულის, სისხლძარღვების, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, იმუნური სისტემისთვის, ნერვული სისტემისთვის, კალორიული შემცველობისთვის, უკუჩვენებები

შოკოლადი გამოუსწორებელი ტკბილეულის ერთ-ერთი საყვარელი კერძია და ასევე ძალიან ჯანსაღი პროდუქტი და შესანიშნავი წამალია. მართალია, ეს განცხადება მართალია მხოლოდ მაღალი ხარისხის მუქი შოკოლადისთვის; სხვა სახეობები - რძიანი, თეთრი, სხვადასხვა დანამატებით, მას მრავალი თვალსაზრისით ჩამოუვარდება.

ვინ სარგებლობს შოკოლადით? შოკოლადი სასარგებლოა ბავშვებისთვის და მოხუცებისთვის, მამაკაცებისთვის და ქალებისთვის, სპორტსმენებისთვის და ინტელექტუალური საქმიანობით დაკავებული ადამიანებისთვის. მართალია, არის ერთი „მაგრამ“: მეცნიერთა აზრით, ამ დელიკატესიდან 25 გრ დღეში კარგია ჩვენთვის, მაგრამ დანარჩენი ყველაფერი აღარ არის კარგი.

შოკოლადის კალორიული შემცველობა- შოკოლადი მაღალკალორიული პროდუქტია. 100 გრამიანი ერთი ბარი შეიცავს დაახლოებით 500 კალორიას, მათი ძირითადი წყაროა რძე და გლუკოზა. შოკოლადის კალორიულ შემცველობას ზრდის თხილი, დაშაქრული ხილი, ქიშმიში, ნაღები და სხვა დანამატები.

შოკოლადის სარგებელი - სასარგებლო თვისებები

1. შოკოლადი შესანიშნავი ანტიდეპრესანტია

ის „აშორებს“ მწუხარებას, განდევნის მელანქოლიას და ეწინააღმდეგება დეპრესიას. ის ასევე აუმჯობესებს განწყობას და გაძლევს ენერგიას. ეს, ალბათ, ტკბილი არომატული ბარების ყველაზე სასიამოვნო თვისებაა.

როგორც მარინა ცვეტაევა წერდა: „იყოთ ღეროსავით და ვიყოთ ცხოვრებაში ფოლადივით, სადაც ცოტა რამის გაკეთება შეგვიძლია... სევდას შოკოლადით მოეპყარით და გამვლელებს სახეზე იცინეთ!“

2. შოკოლადი გვიხსნის ინფარქტის, ინსულტისა და ათეროსკლეროზისგან

ამ კეთილშობილ პროდუქტში შემავალი სასწაულმოქმედი ეთერზეთები ხელს უშლის ქოლესტერინის დალექვას სისხლძარღვების კედლებზე. შოკოლადი, ისევე როგორც ღვინო და ყურძენი, მდიდარია ფლავონოიდებით, რომლებიც ხელს უშლიან თრომბოციტების ერთმანეთთან შეკვრას. ნახევარი ფილა შავი შოკოლადი შეიცავს იგივე რაოდენობას, რაც 5 ჭიქა მწვანე ჩაი და 6 ვაშლი.

3. შოკოლადი კარგია გულისა და სისხლძარღვებისთვის

კაკაოს მარცვლებში შემავალი პოლიფენოლები აუმჯობესებენ სისხლის მიმოქცევას და ეს, თავის მხრივ, დადებითად მოქმედებს გულის კუნთის ფუნქციონირებაზე. ნახევარი ბარი შეიცავს იმდენ პოლიფენოლს, რამდენიც ერთი ჭიქა წითელი ღვინო.

შოკოლადი აძლიერებს სისხლძარღვებს, აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას და სისხლის შემადგენლობას, ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას და ზრდის მგრძნობელობას ინსულინის მიმართ. ეს უკანასკნელი ნიშნავს, რომ შოკოლადის არჩევით სხვა კერძებთან შედარებით, ჩვენ ვამცირებთ დიაბეტის განვითარების ალბათობას.

4. შოკოლადი გვიცავს კიბოსა და პეპტიური წყლულისგან

შოკოლადი ძლიერი ანტიოქსიდანტია. ის, ისევე როგორც მწვანე ჩაი, შეიცავს კატექინს, რომელიც ამცირებს მავნე თავისუფალი რადიკალების რაოდენობას სისხლში. იაპონელმა მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ თუ ყოველდღიურად 40 გ-მდე ამ გემრიელ კერძს მიირთმევთ, კიბოს განვითარების რისკი საგრძნობლად მცირდება. მაგრამ იაპონელები მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ხანგრძლივ და იშვიათად დაავადებული ერია და ამ მიღწევაში მნიშვნელოვან როლს თამაშობს შოკოლადის სარგებლობის გაგება.

5. შოკოლადი კარგია ტვინისა და ნერვული სისტემისთვის

მიკროელემენტები, რომლებითაც მდიდარია ეს კეთილშობილი პროდუქტი, კერძოდ მაგნიუმი და კალიუმი, უზრუნველყოფს ნერვული სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებას, ხოლო კოფეინს და თეობრომინს აქვს უმნიშვნელო მატონიზირებელი ეფექტი. შოკოლადი აუმჯობესებს მეხსიერებას, ზრდის ყურადღებას და ასტიმულირებს ტვინის აქტივობას. ის ასევე ძალიან სასარგებლოა ხანდაზმული ადამიანებისთვის, რადგან ხელს უწყობს ხანდაზმული დემენციის თავიდან აცილებას.

6. შოკოლადი ამშვიდებს PMS-ს

დაღლილობა, გაღიზიანება და აპათია, რომელსაც ბევრი ქალი ყოველთვიურად განიცდის გარკვეულ დღეებში, აიხსნება იმ ჰორმონების დონის დაქვეითებით, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან კარგ განწყობაზე. მაგნიუმი და ცხიმოვანი მჟავები, რომლებითაც მდიდარია შავი შოკოლადი, ხელს უწყობს ამ უსიამოვნო სიმპტომების მოხსნას.

7. შოკოლადი გაციების თავიდან ასაცილებლად შესანიშნავი საშუალებაა

კაკაო შეიცავს თეობრომინს, ნივთიერებას, რომელიც მკურნალობს ხველას. მაშასადამე, შოკოლადი ნებისმიერ აბიზე უკეთ ეხმარება მძიმე ხველას. ეს ფაქტი ლონდონელმა მეცნიერებმა დაადასტურეს. შავი შოკოლადი ასევე აჩერებს ანთებას და ამსუბუქებს ყელის ტკივილს - ამ დასკვნამდე მივიდნენ იტალიელი მკვლევარები.

8. შოკოლადი აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას

კარგი ხარისხის შოკოლადი ასტიმულირებს ნაწლავის კუნთების შეკუმშვას, რაც დადებითად მოქმედებს მის ფუნქციონირებაზე და ასევე აუმჯობესებს ორგანიზმის მიერ საკვებ პროდუქტებში ნაპოვნი შაქრის შეწოვას. შოკოლადში შემავალ ტანინს აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი და ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინების გამოდევნას.

შოკოლადის მავნებლობა - რა არის საზიანო შოკოლადში?

თუმცა, დახვეწილ დელიკატესს ასევე ჰყავს მგზნებარე ოპონენტები, რომლებიც ამტკიცებენ: „შოკოლადი უფრო მეტ ზიანს აყენებს, ვიდრე სიკეთეს“. მართლა?

პირველ რიგში, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, მაღალი ხარისხის ჯიშების და გონივრული რაოდენობით შოკოლადს მხოლოდ სარგებელი შეუძლია. სხვა საქმეა, როცა ადამიანი ყიდულობს იაფ პროდუქტს და არ იცის როგორ შეიზღუდოს მისი მოხმარება.

შოკოლადის საშიშროების შესახებ მითების დამახინჯება

1. შოკოლადი იწვევს აკნეს, ანთებას და აკნეს.

თუ ადამიანი შოკოლადის გარდა არაფერს ჭამს, ეს განცხადება შეიძლება სიმართლე იყოს. ყველა სხვა შემთხვევაში ასეთი ბრალდებები უსამართლოა. პრობლემური კანი არასწორი კვების შედეგია, რაც იწვევს ჰორმონალურ სისტემაში მოშლას და შოკოლადი მავნე საკვების „თანამონაწილე“ შეიძლება იყოს მხოლოდ მათთან ერთად დიდი რაოდენობით მირთმევის შემთხვევაში.

2. შოკოლადი აზიანებს ღრძილებს, ანგრევს კბილის მინანქარს და ხელს უწყობს კბილების გაფუჭების განვითარებას.

სინამდვილეში ყველაფერი პირიქითაა: შავი შოკოლადის ნაჭერი კარიესის საუკეთესო პრევენციაა. კანადელმა სტომატოლოგებმა ეს დაამტკიცეს. კაკაოს კარაქი იცავს კბილებს განადგურებისგან დამცავი გარსით დაფარვით, ხოლო თავად შოკოლადი შეიცავს ანტიბაქტერიულ კომპონენტებს.

3. შოკოლადი სწრაფად გაგრძნობინებთ თავს

აბსოლუტურად მართალია მათთვის, ვინც დღეში 2-3 ბარს ჭამს. მაგრამ თუ ამ ტკბილ დელიკატესს გონივრული რაოდენობით მიირთმევთ, თქვენი ფიგურა არ დაზარალდება. უფრო მეტიც, შოკოლადი შეიძლება იყოს დიეტის ნაწილი, მაგრამ მხოლოდ მწარე: ჯერ ერთი, ის წვავს ცხიმს და მეორეც, ის ენერგიის შესანიშნავი წყაროა, რომელიც შოკოლადში კაკაოს კარაქის შემცველობის გამო დიდხანს მოიხმარება. დიეტოლოგები ვარჯიშამდეც კი გირჩევენ ამ დელიკატესისგან რამდენიმე ნაჭერით მიირთვათ თავი.

4. შოკოლადი იწვევს ალერგიას

ამ სიტკბოს მართლაც შეუძლია ალერგიული რეაქციის გაძლიერება, მაგრამ მისი დამოუკიდებელი მიზეზი ვერ გახდება. ადამიანები, რომლებსაც აქვთ ალერგია კაკაოში შემავალ ცილებზე, უნდა იყიდონ დიეტური პროდუქტები ამ ცილების გარეშე. თუ შოკოლადი იყიდება საცხობში, ის შეიძლება შეხდეს საკონდიტრო ნაწარმთან და გამოიწვიოს ავადმყოფობა გლუტენზე ალერგიულ ადამიანში.

5. შოკოლადი შეიცავს უამრავ კოფეინს

დიახ, სადილად არ არის რეკომენდებული შოკოლადის მირთმევა, რადგან მას მცირე მასტიმულირებელი ეფექტი აქვს. მაგრამ ეს პროდუქტი შეიძლება იყოს ყავის შესანიშნავი შემცვლელი, განსაკუთრებით ჰიპოტენზიური ადამიანებისთვის, რადგან შოკოლადი უფრო ჯანსაღი და უსაფრთხოა, ვიდრე ყავის მარცვლებისგან დამზადებული სასმელი. პოპულარული დელიკატესის ერთი ბარი შეიცავს მხოლოდ 30 გრ კოფეინს. ეს დაახლოებით 5-ჯერ ნაკლებია ვიდრე ფინჯანი ყავა.

6. შოკოლადი იწვევს დამოკიდებულებას

ეს კეთილშობილური პროდუქტი ფაქტობრივად შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც მარიხუანას წააგავს თავისი მოქმედებით, მაგრამ იმისათვის, რომ ნარკოტიკული ეფექტი იგრძნოთ, თქვენ უნდა მიირთვათ მინიმუმ 50 ბარი ერთდროულად. რა თქმა უნდა, თუ ადამიანი დიდი ხნის განმავლობაში მიირთმევს ყოველდღიურად 300-400 გრამ შოკოლადს, შესაძლოა ამ საკონდიტრო პროდუქტზე დამოკიდებულება წარმოიშვას.

შოკოლადის ჭამაზე უკუჩვენებები

ახალგაზრდა მშობლებმა უნდა იცოდნენ, რომ ბავშვებს შავი შოკოლადი არ უნდა მისცენ. და ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მათ მოსწონთ მისი გემო.

ადამიანები, რომლებსაც აწუხებთ ღვიძლის დაავადებები, მეტაბოლური დარღვევები ან ჭარბი წონა, უნდა შეზღუდონ შოკოლადის მოხმარება. დიაბეტით დაავადებული პაციენტები ასევე იძულებულნი არიან გამორიცხონ შოკოლადი რაციონიდან. მაგრამ მათ შეუძლიათ შეიძინონ პროდუქტი, რომელშიც შაქარი შეიცვალა მალტიტოლით.

ყოველთვის იყიდეთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის შოკოლადი, მიირთვით თავად, მოეპყარით მეგობრებს, აჩუქეთ საყვარელ ადამიანებს და იყავით ბედნიერი!

ალესია მუსიიუკი საიტისთვის "f-Journal.Ru"

ესპანელმა მეცნიერებმა ჩაატარეს კვლევა ღვიძლის ჯანმრთელობაზე შოკოლადის მოხმარების გავლენას. შესაძლებელია, რომ უახლოეს მომავალში შოკოლადის თერაპია იყოს ისეთი დაავადების მკურნალობის ნაწილი, როგორიცაა ღვიძლის ციროზი.

სამეცნიერო კვლევების შედეგებმა დაადასტურა, რომ შოკოლადის სარგებელი ღვიძლის სამკურნალოდ არ არის მითი. ესპანელი მეცნიერების მუშაობამ მიიპყრო სამეცნიერო საზოგადოების მრავალი წარმომადგენლის ყურადღება. ადამიანისთვის შავი შოკოლადის მანამდე ცნობილ სასარგებლო თვისებებს დაემატა ამ პროდუქტის უნარი, თავიდან აიცილოს არტერიული წნევის მომატება მუცლის ღრუში. ეს არის შოკოლადის სარგებელი მათთვის, ვისაც აწუხებს ღვიძლის ციროზი, რადგან ყველაზე ხშირად წნევის მატება შეინიშნება ჭამის შემდეგ, ხოლო დაავადებული ღვიძლის მქონე ადამიანებისთვის ეს საშიშია, რადგან წნევის მატებამ შეიძლება გამოიწვიოს სისხლძარღვების რღვევა.

ესპანელმა მკვლევარებმა ექსპერიმენტში მონაწილეობის მისაღებად მიიღეს 20-მდე პაციენტი, რომლებსაც ღვიძლის ციროზის დიაგნოზი ჰქონდათ. ყველა მათგანი დაყოფილი იყო ჯგუფებად. ერთი კვლევის მონაწილეებმა მიირთვეს შავი შოკოლადი ღვიძლის სამკურნალოდ. მეორე ჯგუფს თეთრი შოკოლადით "მკურნალობდნენ".

ყოველი ჭამის წინ და მას შემდეგ ნახევარი საათის შემდეგ ყველა პაციენტს უზომავდნენ ღვიძლში არტერიულ წნევას. აღმოჩნდა, რომ ექსპერიმენტის მონაწილეები, რომლებიც ჭამდნენ შავ შოკოლადს ღვიძლის სამკურნალოდ, ღვიძლში წნევის მატება ნაკლებად გამოხატული იყო, ვიდრე იმ პაციენტებში, რომლებიც თეთრ შოკოლადს კაკაოს დამატების გარეშე მოიხმარდნენ.

მეცნიერთა დასკვნების თანახმად, შოკოლადის მაღალი კაკაოს შემცველობის სარგებელი ღვიძლის სამკურნალოდ დაკავშირებულია კაკაოში შემავალი ფლავანოლის ანტიოქსიდანტების ანტისპაზმურ ეფექტთან სისხლძარღვთა უჯრედებზე.

ტკბილი ოქროს ამბავი

მე-16 საუკუნეში კონკისტადორებმა, რომლებმაც გაძარცვეს მექსიკის დედაქალაქი ტენოჩტიტლანი, სასახლის სათავსოებში აღმოაჩინეს მუქი ხისტი მარცვლების მარაგი. ადგილობრივებმა ახალწვეულებს "შოკოლადის" რეცეპტი გაუზიარეს. ამ სასმელს ასე ამზადებდნენ: მოხალულ კაკაოს მარცვლებს სიმინდის მარცვლებთან ერთად დაფქვავდნენ, უმატებდნენ აგავას წვენს, თაფლს და ვანილს.

ტკბილი სასმელი, რომელსაც "შოკოლადი" ეწოდა, ესპანეთის მეფის მაგიდაზე დასრულდა. მისი რეცეპტი დიდი ხნის განმავლობაში საიდუმლოდ ინახებოდა. მხოლოდ ასი წლის შემდეგ გასინჯეს ის საფრანგეთის სამეფო კარის წარმომადგენლებმა, შემდეგ კი ევროპის სხვა მდიდარმა მაცხოვრებლებმა.

და მყარი შოკოლადის მომზადება დაიწყო მხოლოდ მე -19 საუკუნის ბოლოს, როდესაც შაქრისა და კაკაოს ფასები დაეცა და მოსახლეობის ყველა სეგმენტს შეეძლო შოკოლადის შეძენა. სასმელის მსგავსი რეცეპტით მომზადდა, მაგრამ კაკაოს კარაქი უფრო დიდი რაოდენობით დაემატა, რომელიც კარგად გამაგრდა. იმის მიხედვით, თუ რამდენი კაკაო დაემატა პროდუქტს, შოკოლადი გამოდიოდა მუქი, ანუ მწარე, ღია ან თეთრი.

შოკოლადის საოცარი თვისებები

შოკოლადის სარგებელი ადამიანისთვის უკვე დიდი ხანია დადასტურებულია მეცნიერების მიერ. არსებობს მტკიცებულება, რომ ეს საკონდიტრო შედევრი ეხმარება ორგანიზმს სეკრეტორული იმუნოგლობულინის A-ს გამომუშავებაში, რომელიც წარმოადგენს ვირუსებისგან დაცვის მნიშვნელოვან კომპონენტს და სეროტონინს, ანუ ბედნიერების ჰორმონს, რომლის გარეშეც ადამიანი შეიძლება იყოს მგრძნობიარე დეპრესიის მიმართ. ბევრ ჩვენგანს არ სჭირდება მეცნიერული მტკიცებულება, რომ შოკოლადი განწყობის შესანიშნავი ამაღლებაა და ეხმარება დაღლილობას გაუმკლავდეს სამუშაო დღის შემდეგ.

სულ ცოტა ხნის წინ ცნობილი გახდა შოკოლადის მანამდე უცნობი თვისებების შესახებ სხვა კვლევების შედეგები. ამრიგად, ტორონტოს წმინდა მაიკლის საავადმყოფოს ინსულტის ცენტრის დირექტორი გუსტავო საპოსნიკი თვლის, რომ ეს ტკბილი პროდუქტი ამცირებს ინსულტის რისკს. რამდენიმე დამოუკიდებელი კვლევის მიმოხილვის შემდეგ, მან მოითხოვა ექსპერიმენტის დასკვნებისადმი ნდობა, რომლის დროსაც მეცნიერებმა შეძლეს დაემტკიცებინათ, რომ კვირაში 50 გრამი შოკოლადის მირთმევამ შეიძლება შეამციროს ინსულტით სიკვდილის რისკი თითქმის 50%-ით.

გუსტავო საპოსნიკი შოკოლადის ამ თვისებას იმით ხსნის, რომ ის შეიცავს ბევრ ფლავონოიდს, რომლებიც ზრდის სისხლში აზოტის ოქსიდის კონცენტრაციას, რაც ხელს უწყობს სისხლძარღვების შიდა კედლების უჯრედების ფუნქციების რეგულირებას და თავისუფალი რადიკალების მიერ უჯრედული მემბრანების დაზიანების თავიდან აცილებას. . ამასთან, მკვლევარმა განმარტა, რომ ამ შემთხვევაში საუბარია ექსკლუზიურად შავ შოკოლადზე, რომელიც მცირე რაოდენობით უნდა იქნას მოხმარებული.

მსგავსი მონაცემები მოიპოვეს გერმანიის კვების ინსტიტუტის სპეციალისტებმა. ისინი აკვირდებოდნენ 20 ათასი ადამიანის კვების სტილს, ცხოვრების წესს და ჯანმრთელობის ხარისხს 10 წლის განმავლობაში და მივიდნენ დასკვნამდე, რომ მათ, ვინც ყოველდღიურად მოიხმარდა დაახლოებით 7,5 გრამ შოკოლადს, დაბალი არტერიული წნევა ჰქონდა, ვიდრე მათ, ვინც საშუალოდ ჭამდა 1,7 გრამ ტკბილს. პროდუქტი. გარდა ამისა, პირველ ჯგუფში შემავალ ადამიანებს გულის შეტევის რისკი 39%-ით ნაკლები ჰქონდათ.

გერმანელი მეცნიერები თვლიან, რომ შოკოლადის ეს ხარისხი ასოცირდება ფლავონოიდებთან, რომლებიც არეგულირებენ ცერებრალური მიმოქცევას და აქვეითებენ არტერიულ წნევას, რითაც ამცირებს ინფარქტისა და ინსულტის რისკს.

შოკოლადის რაოდენობისა და ხარისხის შესახებ

ასე რომ, სამეცნიერო კვლევები ადასტურებს, რომ შოკოლადს შეუძლია არა მხოლოდ გააუმჯობესოს თქვენი განწყობა, არამედ სასარგებლოც იყოს ჩვენი ჯანმრთელობისთვის.

რომელი შოკოლადი უნდა აირჩიოთ? უდავოა, მუქი, რადგან კაკაო შეიცავს ორგანიზმისთვის სასარგებლო ანტიოქსიდანტებს.

თეთრი შოკოლადი მზადდება შაქრისა და კაკაოს კარაქისგან. ის არ შეიცავს კაკაოს, ამიტომ ამ ტიპის შოკოლადი შეიცავს ბევრ კალორიას და არ არის სასარგებლო.

ადამიანები, რომლებიც მიდრეკილნი არიან სიმსუქნისკენ ან აქვთ დიაბეტისადმი მიდრეკილება, შოკოლადს სიფრთხილით უნდა მოეპყრონ. ექიმები მათ ურჩევენ მიირთვან მხოლოდ შავი შოკოლადი, შაქრის გარეშე და არაუმეტეს 50 გრამ დღეში.

ტეგები: შოკოლადის ღვიძლის მკურნალობის სარგებელი