კლასიკური ყველი "ბრესტ-ლიტოვსკი": შემადგენლობა, მწარმოებელი, მიმოხილვები. Roskontrol აფრთხილებს: ყველაფერი არ არის ყველი, რაც ლიტვურ მსუბუქ ბრესტის ყველს ჰგავს

Კარგი დღე.

დღეს ჩემი მიმოხილვა იქნება ყველის შესახებ, რომელიც ხშირი სტუმარი იყო ჩვენი მაცივრის თაროებზე. ყველი ბრესტ-ლიტოვსკი მსუბუქი 35% - მაშინვე მომეწონა. იყიდება როგორც ნაჭრებად, ასევე მთლიანად. მე მირჩევნია დაჭრა, რადგან... ეს არ არის საშინლად მარილიანი, განსხვავებით ნაჭერი ყველისაგან. უკვე მოჭრილი ნაჭრები უფრო მოსახერხებელია გამოსაყენებლად, არაფრის მოჭრა არ არის საჭირო, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაიწყოთ დეგუსტაცია)

ნაჭრები ერთმანეთისგან გამოყოფილია ქაღალდის ნაჭრებით. ზოგიერთი მიმოხილვა ჩიოდა, რომ მათ არაფერი გამოუყენებიათ და ყველი ერთმანეთს ეწეოდა. არაფერი მიწებება, ყველს ყოველთვის მაცივარში ვინახავ და ამიტომ, როცა გამოვიღებ, ნაჭრები ადვილად შორდება ერთმანეთს.

ყველი KBZHU: ცხიმი 18,2 გ, ცილა 31,2 გ, ნახშირწყლები 4,6 გ ენერგეტიკული ღირებულება: 288,6 კკალ.

გემო, გარეგანი თვისებები და cbju მაწყობს. ახლა გადავიდეთ შემადგენლობაზე.

შემადგენლობა: დამზადებულია ძროხის ნორმალიზებული პასტერიზებული რძისგან, რძის მჟავას მეზოფილურ და თერმოფილურ ბაქტერიებზე დაფუძნებული სტარტერის გამოყენებით, აორთქლებული სუფრის მარილი (შეიცავს საკვებ დანამატს, შეკუმშვის საწინააღმდეგო და შეკუმშვის საწინააღმდეგო აგენტს კალიუმის ფეროციანიდს, საკვები დანამატების გამოყენებით კალციუმის ქლორიდი, კონსერვანტი ნატრიუმი. ცხოველური წარმოშობის ფერმენტული პრეპარატები პეპსინ ქიმოზინი, ბუნებრივი საღებავი - ანატტო (შეიცავს საკვებ დანამატებს: საღებავი ანატოს ექსტრაქტს, მჟავიანობის რეგულატორი კალიუმის ჰიდროქსიდს).

რა დამაბნევია?

კონსერვანტი E251 (ნატრიუმის ნიტრატი). დამტკიცებულია რუსეთში, უკრაინაში, ევროკავშირში.

მაგრამ. მე არაერთხელ შევამჩნიე ზოგიერთი ეს სიმპტომი (ქვემოთ), რამაც გამაფრთხილა. იქნებ ეს მხოლოდ ეს დანამატია? ისინი მხოლოდ საღამოს გამოჩნდნენ, დილით კი ყველი ვჭამე. მე სწორად ვიკვებები და ვცდილობ რაც შეიძლება ნაკლები საკვები იყოს ჩემს რაციონში, რომელიც შეიცავს არადამაკმაყოფილებელ ინგრედიენტებს.

გავლენა ადამიანის ორგანიზმზე: არ არის რეკომენდებული E251 დანამატის შემცველი პროდუქტების გამოყენება: - ვეგეტატიურ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებით, ჰიპერტენზიით, - ღვიძლისა და ნაწლავების დაავადებებით, - დისბაქტერიოზით, - ქოლეცისტიტით. მეცნიერულად დადასტურებულია, რომ ნატრიუმის ნიტრატი, ჭარბი მოხმარებისას, შეიძლება გამოიწვიოს ავთვისებიანი ნეოპლაზმების გაჩენის პროვოცირება. ასევე, საკვები დანამატი E-251 შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია. დიდი დოზებით E251 შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე მოწამვლა, რომლის სიმპტომები და ნიშნები შეიძლება მოიცავდეს: - მწვავე მუდმივ ტკივილს მუცლის არეში, - ტუჩების და ფრჩხილების შეფერილობას სილურჯამდე, - უეცარი კრუნჩხვები, - დიარეა, - კოორდინაციის დარღვევა და თავბრუსხვევა, - სუნთქვის გაძნელება და თავის ტკივილის გაუარესება, გონების ხანმოკლე დაკარგვა ან სისუსტე.

იმედია სერიოზული არაფერი დამემართება. სხვა ყველს მირჩევნია და როცა არჩევანი არ არის, ამას ვჭამ.

ამ ყველში არის კიდევ ერთი არაჯანსაღი დანამატი.

E536 (კალიუმის ფეროციანიდი).

გავლენა ადამიანის სხეულზე: საკვები დანამატის E536-ის ტოქსიკური ხასიათის გათვალისწინებით, შემოღებულ იქნა მისი გამოყენების მკაცრად რეგულირებული სტანდარტები. კალიუმის ფეროციანიდი შეიძლება დაემატოს მარილს მაქსიმუმ 10 მგ/კგ-მდე, ღვინოში არ უნდა იყოს ნივთიერების ნარჩენები. თუ დასაშვები ტექნოლოგიური სტანდარტები არ დაირღვა, კალიუმის ფეროციანიდი არ წარმოადგენს საფრთხეს ადამიანისთვის.

კიდევ ერთხელ მინდა მჯეროდეს მწარმოებლის მთლიანობისა და რომ მან არ გადააჭარბა დასაშვებ ზღვარს. თუ ეს ასეა, მაშინ ამ დანამატმა არ უნდა ზიანი მიაყენოს სხეულს.

მე ვამცირებ რეიტინგს ნაკლებად იდეალურ შემადგენლობას. მე არ ვიცავ ბევრის პოზიციას "რა არის ახლა ბუნებრივი?" იმიტომ რომ თუ გინდა ნატურალურ პროდუქტს კარგი შემადგენლობით იპოვი, შემხვედრი რამდენიმე ყველი შემადგენლობით სრულიად უსაფრთხო იყო. მათ შესახებ მიმოხილვას ცოტა მოგვიანებით დავწერ.

მთლიანობაში ყველი გემრიელი და ლამაზია. განსაკუთრებით მიყვარს მასთან ერთად სენდვიჩი მთლიან მარცვლოვან პურზე ბოსტნეულით (განსაკუთრებით თუ ყველი გამდნარია), ან ცხელ ფაფას (შვრიის ფაფა ან წიწიბურა) ზემოდან ვასხამ ყველის ნაჭერს და ველოდები ისევ გადნება. შემდეგ კი ფაფას ზემოდან დაუმატეთ ცოტაოდენი თაფლი. ეს არის ტკბილი და მარილიანი კომბინაციები, რომელიც მომწონს)

თუ კომპოზიციაში არც თუ ისე გამორჩეული ხართ, მაშინ შემიძლია გირჩიოთ ეს ყველი, რადგან გემრიელია. მაგრამ მაინც არის ყველი, რომელიც გაცილებით გემრიელია და ბუნებრივი შემადგენლობით (რაც ჩემთვის ძალიან, ძალიან მნიშვნელოვანია), ამიტომ ჩემი საბოლოო რეიტინგი მაღალი არ იქნება და ამ ყველის ყიდვას აღარ ვაპირებ.

ბრესტ-ლიტოვსკის ყველი არის ბელორუსული კომპანია OAO Savushkin Product-ის მიერ მომზადებული უძველესი რეცეპტების მიხედვით განსაკუთრებული ხელნაკეთი გემოთი მომზადებული პროდუქტები.

ბელორუსული ყველი განთქმულია შესანიშნავი კრემისებური გემოთი, დელიკატური ტექსტურით და პლასტიურობით.

ბრესტ-ლიტოვსკის ყველი შესაფერისია როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის, რასაც მოწმობს მადლიერი მომხმარებლების მრავალი მიმოხილვა.

ცხიმის შემცველობა - 50%

ყველი გამოხატული კრემისებური გემოთი და დელიკატური პლასტიკური კონსისტენციის მქონე ბევრი პატარა „თვალებით“. ყველი შესაფერისია როგორც ყოველდღე, ასევე განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის. ყველი იდეალურია ცხელი კერძების მოსამზადებლად.

აქვს ზომიერად კრემისებური გემო, მარილის საკმარისი რაოდენობა და არა ნაზი.
ყველის სტრუქტურა საკმაოდ მყარია, დანით კარგად იჭრება, დაჭრისას არ იჭმუხნება.

ყველი "Brest-Litovsk light"

ცხიმის შემცველობა - 35%

ყველი შეიცავს სასარგებლო მიკროელემენტებსა და ცილებს, რომლებიც აძლევენ ორგანიზმს ძალასა და ენერგიას) დამატებული პროდუქტის დიეტური თვისებებით. მიუხედავად ცხიმის დაბალი პროცენტისა, ყველს აქვს გამოხატული ყველის გემო.

ყველი მათთვის, ვინც უყურებს თავის ფიგურას და ზრუნავს თავის ჯანმრთელობაზე, მაგრამ ამავდროულად არ სურს უარი თქვას ყველის მოხმარებაზე.

ასახავს მომხმარებელთა ჯანსაღი ცხოვრების წესის და ჯანსაღი კვების სურვილს. დღესდღეობით უცხიმო ყველის წარმოება შეესაბამება თანამედროვე ბაზრის ტენდენციებს - უცხიმო პროდუქტების მოხმარებას.

ვარგისიანობის ვადა: 120 დღე T ტემპერატურაზე 0-დან +10 ºС-მდე და ჰაერის ფარდობითი ტენიანობა არაუმეტეს 90%

ყველი "ბრესტ-ლიტოვსკის კლასიკა"

ცხიმის შემცველობა - 45%
ყველს აქვს რბილი, ტკბილი კრემისებური გემო და დელიკატური, პლასტიკური კონსისტენცია. დაჭრისას ყველს აქვს ნიმუში, რომელიც შედგება არარეგულარული კუთხოვანი ფორმის თვალებისგან, თანაბრად განლაგებული ყველის მასაზე. კლასიკური ყველი დახვეწილი კრემისებური გემოთი ყოველდღე.

ვარგისიანობის ვადა: 120 დღე T ტემპერატურაზე 0-დან +10 ºС-მდე და ჰაერის ფარდობითი ტენიანობა არაუმეტეს 90%
რაოდენობა კონტეინერში: 12 ც.

ყველი "ბრესტ-ლიტოვსკი დაძველებული"

ცხიმის შემცველობა - 45%
გრამატიკა - 210 გ
შეფუთვა: პლასტიკური ფილმი

„ბრესტ-ლიტოვსკის დაძველებული“ ყველი მზადდება შერჩეული „ექსტრა“ კლასის რძისგან (უმაღლესი ხარისხის რძე, რომელიც შეიცავს მიკროორგანიზმების მინიმალურ დასაშვებ რაოდენობას, რომლებიც ხელს უწყობენ რძის დამჟავებას).

ბრესტ-ლიტოვსკის დაძველებული ყველის ერთ-ერთი მახასიათებელია მისი ხანგრძლივი სიმწიფის პერიოდი (3 თვე), რის გამოც ყველი იძენს მკვეთრ ყველის არომატს და ტკბილ გემოს.

ბრესტ-ლიტოვსკის დაძველებული ყველის გამოყენება შესაძლებელია:

• როგორც ქონდარი საჭმელი ყავის, ღვინის ან ლუდისთვის
• მაკარონის და სხვა მაკარონის კერძებისთვის
• ხორცის შესაწვავად
• როგორც სენდვიჩების ან ტოსტის ნაწილი
• როგორც კომპონენტი დესერტის სალათებისთვის ხილით, კენკრით და თხილით

ვარგისიანობის ვადა: 6 თვე T-ზე - 4-დან +10 ºС-მდე და ფარდობითი ტენიანობა არაუმეტეს 90%
რაოდენობა კონტეინერში: 16 ც.

გამოგონილი პროდუქტის სახელი "ფეტაქსა"სავაჭრო ნიშანი ჰოჩლანდიის მხოლოდ სახელს "ფეტას" წააგავს და შემადგენლობით, "ყალბი" საერთოდ არ ჰგავს ორიგინალს.

იგივე პროდუქტი რძის ცხიმის შემცვლელით - "Delissir feta"მოსკოვის დამუშავებული ყველის ქარხანა "კარატი".

რატომ ემატება მარილიანი ყველს?

ექსპერტები სუპერმარკეტის თაროზე უჩვეულო პროდუქტს - ყველს შეხვდნენ უნიკალური "ღამის გუშაგები". Uniekaas არის ევროპაში საკმაოდ ცნობილი ყველის ბრენდი, რომელიც მზადდება ჰოლანდიაში. Night Watch პროდუქტი იწარმოება მოსკოვში და ბევრი კომენტარი გაკეთდა მის ეტიკეტირებასთან დაკავშირებით. ჯერ ერთი, შეფუთვის წინა მხარეს არ არის პროდუქტის სახელი, სამაგიეროდ წარწერაა "კუბები კანაპეებისთვის". მეორეც, უკანა მხარეს მდებარე ეტიკეტზე, კომპოზიციის ინფორმაცია იბეჭდება შრიფტის ზომით მხოლოდ 5 ქულა, ხოლო პროდუქტის შენახვის პირობების შესახებ ინფორმაციის წაკითხვა თითქმის შეუძლებელია.

არ მისცეთ ბავშვებს!

ნატრიუმის ნიტრატი ასევე ჩამოთვლილია ყველში "ანიმაშკა"წარმოება შპს "მაშა და დათვი". შეფუთვაზე გამოსახულია გმირები ამავე სახელწოდების მულტფილმიდან, რაც ქმნის შთაბეჭდილებას, რომ ყველი შესაფერისია ბავშვებისთვის.

მაგრამ ეს ასე არ არის. პროდუქტს არ აქვს გავლილი სახელმწიფო რეგისტრაცია და ეტიკეტზე არ არის მითითებული ის ასაკი, რომლითაც შეიძლება მისი მიცემა ბავშვისთვის. და, რა თქმა უნდა, საბავშვო პროდუქციის წარმოებისთვის გამოყენებული უნდა იყოს მხოლოდ უმაღლესი ხარისხის ნედლეული, რომელიც არ საჭიროებს მარილის დამატებას.

ანდრეი მოსოვი, NP Roskontrol-ის საექსპერტო მიმართულების ხელმძღვანელი, ექიმი:„ბავშვთა კვებისათვის განკუთვნილი ყველა პროდუქტი, TR 021/2011 „სასურსათო პროდუქტების უსაფრთხოების შესახებ“ ტექნიკური რეგლამენტის საფუძველზე, უნდა გაიაროს სახელმწიფო რეგისტრაციის პროცედურა. პროდუქტი გადის ლაბორატორიულ შემოწმებას და სახელმწიფო უწყება ადგენს, რა ასაკიდან შეიძლება მისი მიცემა ბავშვისთვის. როგორც წესი, ყველებისთვის ეს ასაკი 3 წლიდან არის. სხვათა შორის, ყველი, რომელსაც თქვენს შვილს აძლევთ, რაც შეიძლება ნაკლებ ცხიმს და მარილს უნდა შეიცავდეს“.

როგორ აღწევს იმპორტირებული ყველი რუსულ ბაზარზე?

Ცნობისთვის:

ლაქტოზას გარეშე რძის პროდუქტები განკუთვნილია ლაქტოზის მიმართ აუტანელი ადამიანებისთვის - რძის შაქარი. წარმოებულია მემბრანული ფილტრაციის ტექნოლოგიით და/ან ნედლეულში ლაქტაზას ფერმენტის დამატებით.

როცა გასული წლის აგვისტოს დასაწყისში ევროპიდან ყველის იმპორტი აიკრძალა, 3 კვირაში წავიდნენ დათმობაზე - ლაქტოზას გარეშე პროდუქტები გამორიცხეს სიიდან. ბევრი მწარმოებლისთვის და იმპორტიორისთვის ეს გახდა მოსახერხებელი ხვრელი ევროკავშირის ქვეყნებიდან პროდუქციის იმპორტის გასაგრძელებლად. ახლა კი თაროებზე ბევრი ნაცნობი ყველი გამოჩნდა განახლებული ეტიკეტებით და სიტყვებით „ლაქტოზას გარეშე“.

ექსპერტებმა გაყიდვაში ნახეს ლაქტოზას გარეშე ნაღების ყველი არლა ნატურადა ლაქტოზას გარეშე ხაჭო "ბიო მაგერკვარკი"შვეიცარიიდან და ლაქტოზას გარეშე ფრანგული კამემბერიც კი "Bonjour de France". ყველა ამ პროდუქტს აქვს უკუჩვენებები - სახელის შესახებ ინფორმაცია მითითებულია ძალიან მცირე შრიფტით, ზოგიერთ შემთხვევაში კი სახელი იწერება მხოლოდ უკანა ეტიკეტზე.

თვალებს არ დაუჯერო

ყველის შეფუთვის წინა მხარეს "ბელებეევსკის ბაშკირული თაფლი"გვიჩვენებს სენდვიჩს ყველით, ლეღვით და პიტნის ფოთლით. არის წარწერა „სერვისის შეთავაზება“, მაგრამ იმდენად დაბალი კონტრასტია ფონთან მიმართებაში, რომ ამის გარჩევა თითქმის შეუძლებელია.

ყველის ეტიკეტზე "დობრიანა მეფე არტური"გამოსახულია ყველი ზეთისხილით და მწვანილით. საერთოდ არ არის ნიშანი იმისა, რომ ეს არის სერვისის ვარიანტი. იგივე პრობლემა ყველის მარკირებასთან დაკავშირებით "დენმაქსი ოსური". და ამ შემთხვევაში, პროდუქტი ასევე არ შეესაბამება სახელს ცხიმის შემცველობით - ეს არ არის ნამდვილი "ოსური" ყველი.

ალექსანდრე ბორისოვი, OZPP Roskontrol-ის თავმჯდომარე:„ხარისხის ეტიკეტის გარდა, ყველის არჩევისას კიდევ ერთი ძალიან მნიშვნელოვანი ფაქტორია მისი ფასი. ცნობილია, რომ კილოგრამი ყველის დასამზადებლად საჭიროა 10 ლიტრზე მეტი რძე, ხოლო მაღალი ხარისხის ყველი კილოგრამზე 300 რუბლზე ნაკლები არ ღირს. ყველაფერი, რაც უფრო იაფია, დიდი ალბათობით არის მცენარეული ცხიმის შემცვლელი ან იაფი დაბალი ხარისხის ნედლეულისგან დამზადებული პროდუქტი“.

ევროკავშირის პროდუქციაზე აკრძალვის დაწესების შემდეგ, რუსი მომხმარებელი ყველის არჩევანში შეზღუდული იყო. მტკიცება, რომ ევროკავშირის წინააღმდეგ სანქციები ხელს შეუწყობს შიდა მწარმოებლებს, მთლად სიმართლე არ აღმოჩნდა. დიახ, მაღაზიის თაროებზე ცარიელი ადგილები მაშინვე შეივსო რუსული საკვები პროდუქტებით. მაგრამ მათ შორის ბევრია ნამდვილი ყველი? კონკურენციის არარსებობის პირობებში, მომხმარებელს სთავაზობენ საქონელს, რომელსაც ძნელად შეიძლება ეწოდოს ფერმენტირებული რძის პროდუქტები. ყველის პროდუქტები შეიცავს მარილს, კონსერვანტს ნატრიუმის ნიტრატს და მცენარეულ ცხიმებს. და უბედურება ის არის, რომ ზოგჯერ ძალიან რთულია სუროგატის გარჩევა ორიგინალური პროდუქტისგან. მაღალი ფასიც კი არ იძლევა გარანტიას, რომ თქვენ ყიდულობთ ხარისხიან პროდუქტს. ამიტომ, ფრთხილად უნდა იყოთ და იცოდეთ ბრენდები, რომლებსაც ენდობით. დღეს ჩვენ გადავხედავთ ბრესტ-ლიტოვსკის ყველს. ეს ბელორუსული პროდუქტი ხელმისაწვდომია რუსი მომხმარებლებისთვის. რა ვიცით ამ ყველის შესახებ? თქვენ იხილავთ ყველა ინფორმაციას ქვემოთ.

ყველი "ბრესტ-ლიტოვსკი": მწარმოებელი

ამ პროდუქტს აწარმოებს ღია სააქციო საზოგადოება „სავუშკინ პროდუქტი“. კომპანია ლიდერია ბელორუსის რძის მრეწველობაში. ის თავის ისტორიას მეოცე საუკუნის პირველ ნახევარში აგრძელებს. მართალია, მაშინ ეს იყო მოკრძალებული რძის ქარხანა ქალაქ ბრესტში. საწარმო გადაურჩა ყველა კატაკლიზმს: მეორე მსოფლიო ომს და სსრკ-ს დაშლას. მაგრამ კომპანიის მენეჯმენტი ყოველთვის ემორჩილებოდა დროს. ქარხანა მუდმივად ნერგავდა თანამედროვე ტექნოლოგიებს, რამაც შესაძლებელი გახადა მაღალი ხარისხის პროდუქციის წარმოება. კომპანია ყოველთვის მგრძნობიარე იყო მომხმარებელთა მოთხოვნის მიმართ. Savushkin Product იყო ერთ-ერთი პირველი ბელორუსიაში, რომელმაც აწარმოა ლაქტოზას გარეშე პროდუქტები და ასევე მიიღო მუსულმანური ჰალალის დამტკიცების სერტიფიკატი. 2012 წელს კი კომპანიამ მიიღო ევროკავშირისთვის მიწოდების ლიცენზია. დღეს OJSC "Savushkin Product" აწარმოებს რამდენიმე პროდუქციის ხაზს: "ოპტიმალური", "Na100ashchiy", "Tender Summer" და "Brest-Litovsky" ყველი. ბოლო ბრენდს უფრო დეტალურად განვიხილავთ.

რა ხდის კომპანია "სავუშკინ პროდუქტის" პროდუქციას მიმზიდველს?

ყველამ იცის, რომ ყველის ხარისხი პირდაპირ დამოკიდებულია რძის ცხიმიანობაზე. მხოლოდ ჯანსაღი, მოვლილი და კარგად ნაკვები ძროხები აწარმოებენ მაღალი ხარისხის რძეს. მნიშვნელოვანია, რომ მათ მიირთვან ახალი ბალახი და არ იკვებონ ჰორმონალური დანამატებით. გემრიელი ყველი მიიღება მხოლოდ მაშინ, როცა ძროხებისთვის თივა მოჭრილია ეკოლოგიურად სუფთა ადგილას. და ამ მხრივ, სს Savushkin Product არის თითქმის სრული ციკლის საწარმო. კომპანიას აქვს საკუთარი ძროხები. ცხოველები იღებენ მხოლოდ ბუნებრივ საკვებს, რომელსაც კომპანია ყიდულობს ეკოლოგიურად სუფთა ტერიტორიების ფერმებიდან. ძროხებს არ აძლევენ ანტიბიოტიკებს, ჰორმონალურ პრეპარატებს ან გასუქებელ სტიმულატორებს. რძე მუშავდება მეზობელ საამქროში, ამიტომ ბრესტ-ლიტოვსკის ყველი და კომპანიის სხვა პროდუქტები იწარმოება კონსერვანტების გამოყენების გარეშე და მხოლოდ ბუნებრივი ნედლეულის გამოყენებით. ასევე არანაკლებ მნიშვნელოვანია ბელორუსი ყველის მწარმოებლების გამოცდილება. მათ შეუძლიათ შექმნან მაღალი ხარისხის პროდუქტი, რომელიც ხალხს სიამოვნებდა იმ დღეებში, როდესაც მათ არასოდეს სმენოდათ რაიმე გმო-ს, ემულგატორის ან სტაბილიზატორის შესახებ. ტრადიციისადმი ერთგულება იზიდავს მყიდველებს.

ყველი "ბრესტ-ლიტოვსკი": შემადგენლობა

კომპანიის ყველა პროდუქტი მზადდება მხოლოდ ნატურალური ძროხის რძისგან. განვიხილოთ ბრესტ-ლიტოვსკის ბრენდი. ამ სავაჭრო სახელწოდებაში შედის რძე, ხაჭო რძე, კეფირი, არაჟანი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე სხვადასხვა ცხიმის შემცველობით, კლასიკური ხაჭო, კარაქი (მარილებული კარაქის ჩათვლით), ასევე ნახევრად მყარი ყველი. ეს შეიძლება იყოს "კლასიკური", "მსუბუქი", "კრემისფერი" და "დაბერებული". მაგრამ მისი შემადგენლობა ოდნავ განსხვავდება. ყველი მზადდება პასტერიზებული და ნორმალიზებული ძროხის რძისგან. დუღილის პროცესის დასაჩქარებლად გამოიყენება რძემჟავა თერმოფილური და მეზოფილური ბაქტერიებისგან დამზადებული სტარტერი. ნახევრად მყარ ყველს ემატება მარილი და კალიუმის ფეროციანიდი. ეს უკანასკნელი ნივთიერება ხელს უშლის ხაჭოს შეკუმშვასა და შეკუმშვას. ყველის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ ბადე. მის როლს ასრულებენ ცხოველური წარმოშობის ფერმენტები - ქიმოზინი და პეპსინი. ყველში კალიუმის ჰიდროქსიდი აუცილებელია მჟავიანობის დასარეგულირებლად. კალციუმის ქლორიდი ემსახურება როგორც დალუქვის, ხოლო ნატრიუმის ნიტრატი ემსახურება როგორც კონსერვანტს. პროდუქტს ემატება ბუნებრივი საკვების შეღებვა, სახელად ანატტო.

კალორიული შემცველობა და სასარგებლო თვისებები

არ არის საჭირო თქვენს დიეტაში ფერმენტირებული რძის პროდუქტების რეგულარულად შეყვანის აუცილებლობაზე საუბარი. ყველამ უკვე იცის მათი სარგებლობის შესახებ. ბრესტ-ლიტოვსკის ყველი შეიცავს ვიტამინებს A, B, D, PP და H. ეს პროდუქტი ასევე მდიდარია ძვირფასი მინერალებით: კალციუმით, კალიუმით, ფოსფორით, ნატრიუმით და რკინით. ეს ნივთიერებები აძლიერებს ძვლის ქსოვილს და კბილის მინანქარს. ყველი შესანიშნავად ინარჩუნებს გულის კუნთის ტონუსს. ეს პროდუქტი საკმაოდ შემავსებელი და მაღალკალორიულია. თუ თვალს ადევნებთ წელის უსაფრთხოებას, უნდა აირჩიოთ "ბრესტ-ლიტოვსკის მსუბუქი" ყველი. ამ პროდუქტის ცხიმიანობა 35%-ია, ხოლო კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე 289 კკალ. ამავდროულად, „მსუბუქი“ ყველი გასტრონომიული თვისებებით არ ჩამოუვარდება თავის მსუქან კოლეგებს. მას აქვს სასიამოვნო კრემისებური გემო და ბუნებრივი მდიდარი ყველის არომატი.

პროდუქტის გასტრონომიული მახასიათებლები

ყველი "Brest-Litovsk classic" არის მთელი ხაზის ბესტსელერი. მისი ცხიმის შემცველობა 45%-ია. ყველს აქვს მოტკბო კრემისებური გემო და პლასტიკური, დელიკატური კონსისტენცია. მშვენივრად ჭრის, არ ეკვრის დანას და არ იშლება. ყველის ფერი ღია ყვითელია. ჭრილზე შეგიძლიათ დააკვირდეთ ბევრ „თვალს“ - კუთხოვანი ხვრელები, რომლებიც თანაბრად ნაწილდება მთელ ზედაპირზე. პროდუქტს აქვს კლასიკური ყველის არომატი. გემო ნაზი, ნაღების. თუ თქვენ გეგმავთ ხორცის, თევზის ან ბოსტნეულის გამოცხობას ღუმელში ყველის თავსახურის ქვეშ, "კლასიკი" კარგი ვარიანტი იქნება. მაგრამ მის ძმას "კრემის" კიდევ უკეთესი დნობის თვისებები აქვს. ამ პროდუქტის ცხიმის შემცველობა არის 50%. იდეალურია როგორც პიცისთვის, ასევე სენდვიჩებისთვის.

ყველი "დაძველებული"

ეს არის ახალი პროდუქტი "ბრესტ-ლიტოვსკის" ხაზიდან. მისი ცხიმის შემცველობა იგივეა, რაც "კლასიკური" - 45%. მაგრამ "კლასიკური" ეხება საკმაოდ რბილ ჯიშებს. ბრესტ-ლიტოვსკის დაძველების ყველი განსხვავდება კლასიკური კოლეგისგან ეტიკეტზე წითელი მედლით. ეს მიუთითებს, რომ პროდუქტი მომწიფებულია მინიმუმ 90 დღის განმავლობაში. ასე რომ, ყოველ შემთხვევაში, მწარმოებელი გვარწმუნებს. ეს ბრენდი განსხვავდება სხვებისგან იმით, რომ მას მიენიჭა ტიტული "აღსანიშნავი პროდუქტი". კონსისტენციით უფრო რთულია, მაგრამ ნაჭერი არ კარგავს თავის მოქნილობას. ამ ბრენდის ყველს აქვს შესანიშნავი თვისებები გახეხვისა და ღუმელში გამოცხობისთვის. ის ასევე კარგად ჭრის, დანაზე მიმაგრების და დაშლის გარეშე. ყველი მდიდარი და ნაღების გემოთია. პროდუქტის ფერი ღია ყვითელია.