გაყინული კრევეტების წვნიანი. კრევეტების სუპები. ამ სუპის შესაქმნელად დაგჭირდებათ

პირველ კურსებზე ზღვის პროდუქტების დამატება საშუალებას გაძლევთ გახადოთ ისინი ჯანსაღი საკვები მათთვის, ვინც იცავს სწორ კვებას. კიბოსნაირთა არჩევის მთავარი კრიტერიუმი მათი სიახლეა. კრევეტების სუპების რეცეპტები უნდა იყოს ყველა დიასახლისის არსენალში. ისინი მზადდება სხვადასხვა ბოსტნეულის დამატებით: კარტოფილი, ბრინჯი, პომიდორი, ხახვი, ნიორი, სტაფილო, ყვავილოვანი კომბოსტო. ყველთან, სოკოსთან და ნაღებთან ერთად ზღვის პროდუქტები წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის!

რეცეპტებში ყველაზე ხშირად გამოყენებული ხუთი ინგრედიენტია:

რაღაც ისეთი ცხელის უბრალო სუნი აღძრავს მხეცურ მადას და თუ ინგრედიენტებს ახალ მწვანილსა და სანელებლებს დაუმატებთ, თქვენი ოჯახი და სტუმრები აუცილებლად მეტს ითხოვენ. კრევეტებით სუპის მომზადებისას უნდა გახსოვდეთ, რომ ზღვის პროდუქტებს არ მოსწონს ხანგრძლივი თერმული დამუშავება. მაღალი ტემპერატურის ზემოქმედების დროს ისინი კარგავენ სინაზეს და რეზინის ნაჭრებად იქცევიან. სრული მზადყოფნისთვის მათ მხოლოდ 3-5 წუთი სჭირდებათ, ამიტომ ძირითად ინგრედიენტს მზადყოფნამდე რამდენიმე წუთით ადრე ემატება დანარჩენ ინგრედიენტებს.

ალექსანდრე გუშჩინი

გემოს ვერ დავდებ, მაგრამ ცხელი იქნება :)

შინაარსი

ეს არის ხმელთაშუა და აზიური სამზარეულოს კლასიკური წარმომადგენელი, რომელიც მზადდება ზღვის პროდუქტების, მწვანილისა და ბოსტნეულისგან. ყველაზე ცნობილი კრევეტების სუპის რეცეპტი არის ტრადიციული ტაილანდური ტომ იუმი. იგი მზადდება სპეციალური სანელებლის - ლიმონის დამატებით, რომელიც კერძს უნიკალურ ტორტის გემოს აძლევს. მეფე და ვეფხვის კრევეტები ხშირად გამოიყენება სუპების მოსამზადებლად: მათგან მიღებული ბულიონი მდიდარი და არომატულია. ზღვის პროდუქტები უნდა მოხარშოთ მის ნაჭუჭებში, რომლებიც არომატის მთავარი წყაროა.

როგორ მოვამზადოთ კრევეტების წვნიანი

კრევეტების სუპის მომზადების მთავარი წესი არის გაუხეშებული ზღვის პროდუქტების გამოყენება. გახსოვდეთ, რომ ყველაზე მდიდარი და არომატული კრევეტების ბულიონი მიიღება მათი ნაჭუჭში მოხარშვით, რომელიც შემდეგ უნდა მოიხსნას. ყველაზე პოპულარული რეცეპტები ზღვის პროდუქტების გარდა სხვა ინგრედიენტებს იყენებენ. ყველაზე წარმატებული კომბინაციებია: ნაღები, დამუშავებული ყველი, მწვანე ლობიო, ჩილის წიწაკა, კაპერსი. ხშირად გამოიყენება ცხარე და ცხარე სანელებლები და სოიოს სოუსი.

კრევეტების სუპის რეცეპტები

კლასიკურ ვერსიაში კერძი მზადდება ნაღების ან გამდნარი ყველის დამატებით, რაც ნახარშს სასიამოვნო არომატს და სქელ კონსისტენციას მისცემს. გახსოვდეთ, რომ ინგრედიენტები უნდა დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად და მოვათავსოთ გარკვეული თანმიმდევრობით, რათა ყველა კომპონენტი ერთდროულად მოიხარშოს და ზედმეტად არ მოიხარშოს. ასე რომ, უმჯობესია თავიდანვე მოაყაროთ მყარი სტაფილო, კარტოფილი და ხმელი სანელებლები, ბოლოს კი კომბოსტო, ბოსტნეულის პიურეები და ნაღები.

კლასიკური კრევეტების წვნიანი

• დრო: 50 წუთი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 45 კკალ/100 გრ.
• მიზანი: სადილი.
• სამზარეულო: აზიური.
• სირთულე: მარტივი.

მსუბუქი დიეტური კრევეტების წვნიანი განსაკუთრებით გემრიელია, თუ მას ნაჭუჭში მოხარშული ახლად გაყინული ზღვის პროდუქტების ბულიონში მოამზადებთ. გახსოვდეთ, რომ ხარშვისას არომატის ძირითადი ნაწილი ფეხსახსრიანების ჩიტინის საფარიდან მოდის, რომელიც მოხარშვის შემდეგ შეიძლება მოიხსნას. კამის ნაცვლად, ნებისმიერი ცხარე ბალახი, როგორიცაა კილანტრო ან თუნდაც რუკოლა, შესანიშნავია.

ინგრედიენტები:

• გაყინული კრევეტები - 300 გ;
• ზეითუნის ზეთი – 1 ს.კ. ლ.;
• ხახვი - 1 ც.;
• სოიოს სოუსი - 3 ს.კ. ლ.;
• ახალი სტაფილო - 100 გ;
• კამა - 1 კონა.

მომზადების მეთოდი:

1. კრევეტები გაალღვეთ, შეავსეთ 2 ლიტრი სუფთა წყალი, დაუმატეთ 2 ს.კ. ლ. სუფრის მარილი, ადუღეთ 60–80 წამი. ბულიონიდან ამოიღეთ ზღვის პროდუქტები, გაასუფთავეთ და ამოიღეთ წიაღები.
2. ხახვი გამოაცალეთ მშრალი ფენებიდან, ამოჭერით ბოლოები და წვრილად დაჭერით.
3. სტაფილო კარგად ჩამოიბანეთ ჭუჭყის მოსაშორებლად, მოაშორეთ კანი დანით ან ბოსტნეულის გამწმენდით, ამოჭერით რიზომი და გახეხეთ წვრილ ზოლებად წვრილ სახეხზე.
4. კამა დაასხით წყალი, მოჭერით ზედმეტი ღეროები და დაჭერით.
5. მდუღარე ბულიონში მოათავსეთ სტაფილო, ხახვი, დაასხით სოიოს სოუსი და მცენარეული ზეთი.
6. მოხარშეთ სამეფო კრევეტების წვნიანი 30–35 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, სანამ ბოსტნეული არ გახდება. სუფრასთან მიტანის წინ კვლავ დაუმატეთ ზღვის პროდუქტები და დაჭრილი კამა.

კრემით

• დრო: 50-60 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 5–6 ადამიანი.
• მიზანი: სადილი.
• სამზარეულო: ფრანგული.
• სირთულე: მარტივი.

კლასიკური კრემისებური კრევეტების წვნიანი, მომზადებული ფრანგული სამზარეულოს რეცეპტის მიხედვით, სასიამოვნოდ გააკვირვებს თქვენს სტუმრებს მოულოდნელი ღვინის გემოთი და შალოტის ტკბილი არომატით. კერძი შესანიშნავია ზღვის პროდუქტების მაკარონის და მსუბუქი ბოსტნეულის სალათით. წვნიანს ტორტის არომატის დასამატებლად დაუმატეთ მცირე რაოდენობით ლაიმის წვენი და ხმელი ორეგანო.

ინგრედიენტები:

• კრემი 35% – 300 მლ;
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• გაცივებული ვეფხვის კრევეტები - 12 ცალი;
• პრასი – 200 გ;
• შალოტი – 100 გ;
• მშრალი თეთრი ღვინო - 100 მლ;
• კარაქი - 30 გ;
• Champignons - 300 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩამოიბანეთ Champignons საფუძვლიანად, რომ ამოიღონ ქვიშა და ჭუჭყიანი, კანი გახეხეთ ქუდიდან და ღეროვანი გასწვრივ თხელი ნაჭრებით დაჭერით.
2. გარეცხეთ ჭურჭელი, შეწყვიტეთ რიზომა, დაჭრილი თხელი რგოლებით.
3. სოკოს ნაჭრები მოაყარეთ შემწვარ პანელში, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი გახდება, დაამატეთ კარაქი. შეამცირეთ ცეცხლი, დაასხით ღვინო და დაამატეთ შალოტი. დაელოდეთ ალკოჰოლის აორთქლებას.
4. მოხარშეთ shrimp 2 ლიტრი დამარილებულ მდუღარე წყალში, ამოიღეთ ისინი ბულიონიდან და გაწურეთ ჭურვები.
5. პრასი გარეცხეთ და დაჭერით რგოლებად.
6. ზღვის პროდუქტების ბულიონში დაამატეთ სოუსული სოკო, პრესი, ზეითუნის ზეთი და გახეხილი shrimp.
7. მოხარშეთ წვნიანი 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაასხით კრემში და მოიყვანეთ ადუღებამდე.

ყველით

• დრო: 45 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 5–6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 63 კკალ/100 გრ.
• მიზანი: სადილი.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

მარტივი და მარტივი მომზადება, shrimp წვნიანი შესანიშნავია სწრაფი და დამაკმაყოფილებელი ლანჩისთვის. გახსოვდეთ, რომ უმჯობესია აირჩიოთ დამუშავებული ყველი ორიგინალური გემოთი, არომატიზატორების დამატების გარეშე, რომელიც შეიძლება მწარე გახდეს ბულიონში დამატებისას. დაამატეთ გამხმარი მწვანილი და სანელებლები მინიმუმ 30 წუთით ადრე, სანამ კერძი სრულად მოხარშული იქნება ისე, რომ მათ დრო ჰქონდეთ დარბილების დრო.

ინგრედიენტები:

• დამუშავებული ყველი - 250 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• თეთრი კომბოსტო - 200 გ;
• გახეხილი კოქტეილის კრევეტები - 250 გ;
• ხახვი - 2 ც.;
• დაფქული მუსკატის კაკალი - 1 მწიკვი;
• თეთრი ლობიო დაკონსერვებული - 150 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ კომბოსტო, გაჭერით ღერო, გამოყავით ფოთლები და გაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. გააცალეთ ბოლქვები, მოჭერით რიზომი, დაჭერით პატარა კუბებად.
3. ამოიღეთ ლობიო ქილიდან და მოათავსეთ ქილაში.
4. ქვაბში ადუღეთ 3 ლიტრი სუფთა წყალი, დაუმატეთ კრევეტები, კომბოსტო, ხახვი, ლობიო, დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი, დამუშავებული ყველი და მუსკატის კაკალი.
5. მოხარშეთ წვნიანი 35 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ, სანამ ყველი მთლიანად არ დაიშლება.

ბოსტნეულით

• დრო: 3 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 57 კკალ/100 გრ.
• მიზანი: სადილი.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

ეს ორიგინალური ზღვის პროდუქტების სოლიანკა შესანიშნავია გულიანი ლანჩისთვის. მდუღარე წყალში მოთავსებამდე არ არის აუცილებელი კრევეტების გაყინვა. დაიმახსოვრეთ, რომ მარილწყალს მწნილი კიტრიდან ვერ გადაწურავთ - სითხესთან ერთად დაუმატეთ წვნიანს. იმისთვის, რომ მწნილი უფრო მდიდარი და სქელი იყოს, მოხარშეთ მჭიდროდ დახურულ სახურავზე 1–1,5 საათის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 300 გ;
• გაყინული კოქტეილის კრევეტები - 300 გ;
• ჩინური კომბოსტო - 200 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• მწნილი კიტრი - 200 გ;
• დაკონსერვებული ზეთისხილი ორმოების გარეშე – 150 გ;
• ტომატის პასტა - 3 ს.კ. ლ.;
• ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. გააცხელეთ ტომატის პასტა ტაფაში, მუდმივად აურიეთ, ხუთი წუთის განმავლობაში.
2. გარეცხეთ კომბოსტო და დაჭერით მოკლე ზოლებად.
3. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად.
4. კიტრი დავჭრათ პატარა მოკლე ზოლებად.
5. კარტოფილი კარგად გარეცხეთ, კანით დაჭერით საშუალო კუბებად (თუ თხელი და მსუბუქია).
6. ზეთისხილი ამოიღეთ ქილიდან და მოათავსეთ ქილაში მარილწყალში მოსაშორებლად.
7. ქვაბში ჩაასხით 3 ლიტრი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ბოსტნეული, კრევეტები, ტომატის პასტა, ზეითუნის ზეთი, მოხარშეთ 50-55 წუთი დაბალ ცეცხლზე.

კრემის წვნიანი კრევეტებით

• დრო: 1.5 საათი.
• ულუფების რაოდენობა: 5–6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 72 კკალ/100 გრ.
• მიზანი: სადილი.
• სამზარეულო: ფრანგული.
• სირთულე: მარტივი.

ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კრევეტების კრემის სუპი. მას აქვს სასიამოვნო კრემისებური გემო და სქელი კონსისტენცია, რომელიც შესანიშნავად უსვამს ხაზს მოხარშული ბოსტნეულის და კრევეტების გემოს. რუკოლა რეცეპტში შეიძლება შეიცვალოს წვრილად დაჭრილი კილანტროთი. კერძის საერთო გემოს გასაუმჯობესებლად მოხარშეთ საქონლის ან ქათმის ბულიონში, რაც წვნიანს საინტერესო არომატს შემატებს. უფრო სქელი კონსისტენციის მიღწევა შეგიძლიათ ცოტაოდენი არაჟნის ან ფქვილის დამატებით.

ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 400 გ;
• შამპინიონები - 400 გ;
• სვია-სუნელი - 1 ს.კ. ლ.;
• კრემი 35% – 300 მლ;
• გაცივებული მეფე კრევეტები - 300 გ;
• რუკოლა - 50 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. კომბოსტო კარგად ჩამოიბანეთ და დაყავით ცალკეულ ყვავილედებად.
2. შამპინიონები კარგად ჩამოიბანეთ ჭუჭყისა და ქვიშის მოსაშორებლად, მოაშორეთ კანი თავსახურიდან და დაჭერით ნაჭრებად ღეროს გასწვრივ.
3. მომზადებულ ბოსტნეულს დაასხით 2,5 ლიტრი სუფთა წყალი, ადუღეთ დარბილებამდე, დაასხით კრემი, დაუმატეთ ხმელი-სუნელი სუნელი. საყრდენის ბლენდერის გამოყენებით, გაასუფთავეთ ინგრედიენტები საცვლებში.
4. მოხარშეთ shrimp მარილიანი მდუღარე წყალში 45–60 წამის განმავლობაში, ამოიღეთ ჭურვები.
5. რუკოლა გავრეცხოთ.
6. მიირთვით კერძს კრემის წვნიანში shrimp და arugula.

ტომ იუმის წვნიანი

• დრო: 60-70 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 5–6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 61 კკალ/100 გრ.
• მიზანი: სადილი.
• სამზარეულო: ტაილანდური.
• სირთულე: მარტივი.

კლასიკური ტაილანდური ზღვის პროდუქტები და shrimp სუპის რეცეპტი მარტივად შეიძლება ადაპტირდეს უფრო გავრცელებული ინგრედიენტების გამოსაყენებლად. ასე რომ, ორიგინალური ცხარე ბალახოვანი ლიმონგრაჟი შეიცვალა cilantro, shiitake სოკოებით ჭურჭლის სოკოებით და ქოქოსის რძით კრემით. შედეგი არის შესანიშნავი მსუბუქი სუპი, რომელიც კარგად არის შესაფერისი წლის ნებისმიერ დროს. დაიმახსოვრე, რომ კოქტეილის shrimp- ის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მეფე ან ვეფხვის shrimp - ისინი ჯერ უნდა მოხარშული და გახეხილი.

ინგრედიენტები:

• ხელთაა სოკო – 250 გ;
• მოხარშული-გაყინული კოქტეილის კრევეტები – 300 გ;
• ჩილის სოუსი - 1 ს.კ. ლ.;
• კილანტრო - 1 ​​კონა;
• ხახვი - 1 ც.;
• თევზის სოუსი - 3 ს.კ. ლ.;
• პრასი – 200 გ;
• კრემი 35% – 100 მლ.

კრევეტებისა და ნუდის წვნიანი მრავალფეროვნებას შემატებს თქვენი ოჯახის ყოველდღიურ დიეტას. კრევეტები ბევრს უყვარს, მათ იყენებენ მრავალფეროვანი კერძების მოსამზადებლად. მაგრამ, როგორც წესი, ეს არის ძირითადი კერძები, მადა ან სალათები. ბევრი არც კი ფიქრობს მათთან ერთად სუპის მომზადებაზე. და ამაოდ - ეს წარმოუდგენლად გემრიელი კერძია, რომლის რეცეპტს ნებისმიერი დიასახლისი სიამოვნებით შეინახავს თავის მეხსიერებაში თუ კულინარიულ ნოტებში.

გემრიელი სუპის საიდუმლოებები

ამ კერძის მთავარი ინგრედიენტი კრევეტებია. ეს ნიშნავს, რომ მათზე ბევრი რამ არის დამოკიდებული, არ აქვს მნიშვნელობა რა წვნიანის რეცეპტს აირჩევთ. თუ ზღვის პროდუქტები უხარისხოა, მაშინ საკვების გემო მნიშვნელოვნად დაზარალდება. ჩვენ გაგიზიარებთ სუპისთვის კრევეტების არჩევის საიდუმლოებებს.

1. ეს "ზღვის ქვეწარმავლები" არიან ცივი და თბილი წყალი. თბილი წყალი (შავი ვეფხვი და მეფე კრევეტები) , რა თქმა უნდა, ისინი უფრო მიმზიდველად გამოიყურებიან, ვიდრე ცივი წყალი: ისინი ბევრად უფრო დიდია. ისინი თავდაპირველად დაიჭირეს ინდოეთის და წყნარი ოკეანეებში . ახლა კი ძირითადად მეურნეობებში მოჰყავთ. ასეთი ხელოვნურად მოყვანილი კრევეტები გემოთი და არომატით საგრძნობლად ჩამორჩება ოკეანის წყლებიდან დაჭერილს. მაღაზიაში ალბათ ზუსტად ფერმის პროდუქტს იყიდით. მაგრამ ცივი წყლის კრევეტები (მათი "სამშობლო" არის ჩრდილო ატლანტიკური და არქტიკა) ექსკლუზიურად ბუნებრივი პროდუქტია. ფაქტია, რომ ხელოვნურ პირობებში მათი მოშენება შეუძლებელია. და მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ბევრად უფრო მცირეა, ვიდრე მათი თბილი წყლის კოლეგები, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ მათ გემოში. ეს ნიშნავს, რომ წვნიანი ზუსტად ისე გამოვა, როგორც რეცეპტშია ნათქვამი.
2. პირველი კურსის მოსამზადებლად, რა თქმა უნდა, უმჯობესია კრევეტები გაყინული ნედლი იყიდოთ. მოხარშულ ნაყინს პრაქტიკულად აღარაფერი დარჩება ბულიონისთვის "მისაცემად".
3. თუ ალტერნატივის უქონლობის გამო გადაწყვეტთ მოხარშულ-გაყინული პროდუქტის შეძენას, აირჩიეთ ის ზღვის პროდუქტები, რომლებიც შეფუთულია გამჭვირვალე ჩანთაში. ეს საშუალებას მოგცემთ ნახოთ პროდუქტი და გაიგოთ რა ხარისხისაა. მოხარშულ კრევეტებს პირველ რიგში დახვეული კუდები უნდა ჰქონდეს. ეს ნიშნავს, რომ ნაჭერი ცოცხლად მოხარშული იყო. კუდები მოხრილია? ეს ნიშნავს, რომ ისინი უკვე მკვდარ ინდივიდებს ადუღებდნენ. თუ კრევეტების თავები ყავისფერი ან მწვანეა, ეს ნორმალურია. ყავისფერი ელფერი განპირობებულია ინდივიდების ორსულობასთან, ხოლო მწვანე ელფერით გამოწვეულია კვების ჩვევებით. მაგრამ შავი თავები კრევეტების დაავადებაზე მიუთითებს და ასეთ პროდუქტს თუ მიირთმევთ ადვილად მოწამლავთ.

ეს საიდუმლოებები შესაფერისია ნებისმიერი ზღვის პროდუქტების სუპის რეცეპტისთვის და არა მხოლოდ ის, რომელსაც გაგაცნობთ.

კრევეტების წვნიანი შეიძლება მოხარშოთ სხვადასხვა სახის ლაფშით. ეს მოიცავს ბრინჯს, კვერცხს, წიწიბურას და რაც მოგწონთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ლაფსი საკუთარი ხელით. იმისათვის, რომ ის უფრო ჯანსაღი იყოს, ჩვენ გირჩევთ გააკეთოთ ის მტკიცე ხორბლის ფქვილისგან (დურუმი, სემოლინა). რეცეპტი ძალიან მარტივია.

დაგჭირდებათ:

მოდით მოვხარშოთ noodles

1. კვერცხი ათქვიფეთ მარილით.
2. ცოტ-ცოტა დავამატოთ ფქვილი. შეიძლება დასჭირდეს მითითებულ რაოდენობაზე მეტი ან ნაკლები ფქვილი. ერთი რამ უნდა გვახსოვდეს არის ის, რომ მთლიანი ხორბალი დაბალია წებოვანაში, ასე რომ, თუ მხოლოდ ამას გამოიყენებთ, გაცილებით მეტი დასჭირდება, ვიდრე მთლიანი ხორბლისა და თეთრი ფქვილის ნარევს. ცომი უნდა იყოს საკმაოდ მჭიდრო, მაგრამ არა ძალიან მყარი და მშრალი.
3. კარგად მოზილეთ მასა. ცომი მოათავსეთ თასში, გადააფარეთ ფილა ან დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 30 წუთი.
4. ცომი გავაბრტყელოთ რაც შეიძლება თხელი. შემდეგ ლაფშს დავჭრით. თუ გრძელი გსურთ, ცომის ფენას მოაყარეთ ფქვილი, გააბრტყელეთ და დაჭერით თხლად. უფრო მოკლე ლაფსის მისაღებად ცომს ჭრიან 5-7 სმ სიგანის ფენებად, აწყობენ ერთმანეთზე, ასხამენ ფქვილს და ჭრიან ჯვარედინად.
5. ნუდლები დადეთ დაფაზე, საცხობ ფირფიტაზე ან ქაღალდზე და გააჩერეთ 20-25 წუთის განმავლობაში.

აქ არის ასეთი მარტივი რეცეპტი. და ლაფსი ძალიან გემრიელი გამოდის.

თუ მაკარონი ძალიან ბევრია, შეგიძლიათ გააშროთ კიდევ რამდენიმე საათის განმავლობაში, ჩადოთ ქილაში ან ქსოვილის ჩანთაში და შემდეგ ჯერზე დატოვეთ.

კრევეტებისა და ნუდის წვნიანი: გემრიელი და მარტივი რეცეპტი

გეპატიჟებით დაიწყოთ მარტივი, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი პირველი კერძის მომზადება.

მომზადების დრო: 20-25 წუთი.

რეცეპტი განკუთვნილია 4-6 პორციისთვის.

ნაერთი:

რეცეპტის დაუფლება

1. გახეხილი კრევეტები და ლიმონის ნაჭრები (ქერქით ან მის გარეშე) მოათავსეთ მდუღარე წყალში, დაამატეთ მარილი და სანელებლები. ვადუღებთ 3 წუთს, შემდეგ ბულიონს გავწურავთ, ლიმონს გადავყრით და კრევეტებს კანი გავცლით.
2. პრასი დავჭრათ რგოლებად, სტაფილო წვრილ კუბიკებად ან გავხეხოთ. ბოსტნეულს შევწვავთ ზეითუნის ზეთში 3-5 წუთის განმავლობაში.
3. ადუღეთ ლაფშები ცალკე, სანამ არ დარბილდება (5-8 წუთი, მომზადების დრო დამოკიდებულია ფაფის ზომაზე, ფქვილის ტიპზე და ა.შ.).
4. მდუღარე ბულიონში მოათავსეთ მოშუშული ბოსტნეული და გახეხილი კრევეტები. მოხარშეთ 2 წუთი, დაუმატეთ ლაფსი და წვნიანი მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი.

უგემრიელესი წვნიანი ზღვის არსებებით მზად არის. სურვილისამებრ, მომზადებისას თავად წვნიანს არ შეგიძლიათ დაუმატოთ ლაფსი, მაგრამ მიტანისას მოათავსოთ თეფშებზე. რეკომენდებულია კერძი მწვანილით მოასხუროთ. რეცეპტი შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს წვნიანში სხვა ინგრედიენტების დამატებით, მაგალითად, ზღვის თევზის ან ბოსტნეულის ნაჭრები.

კონტაქტში

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ კრევეტები.

კრევეტები კარგად ჩამოიბანეთ გრილი წყლის ქვეშ. შემდეგ მოათავსეთ ისინი პატარა ქვაბში ნახევარი ლიტრი მდუღარე სუფთა წყლით. დაამატეთ მათ დაფნის ფოთოლი, შემდეგ გამოწურეთ ნახევარი ლიმონის წვენი, დაამატეთ მარილი თქვენი გემოვნებით და შეაზავეთ თქვენი საყვარელი მწვანილით ან სანელებლებით. მოხარშეთ კრევეტები დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. გაწურეთ ბულიონი საუკეთესო საცერში, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ თქვენს სამზარეულოში. არ დაასხათ, ის მოგვიანებით გახდება ჩვენი სუპის საფუძველი.

ნაბიჯი 2: ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ბოსტნეული.

კარტოფილი, სტაფილო და წინასწარ გახეხილი ხახვი კარგად გარეცხეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. ამოიღეთ კანი სტაფილოდან და კარტოფილიდან. კარტოფილი დავჭრათ დიდ კუბებად, სტაფილო საშუალო კუბებად ან ნახევარ რგოლებად. ხახვიც დაჭერით.

ნაბიჯი 3: ნაბიჯი 3: მოამზადეთ წვნიანი.

ახლა დაასხით დარჩენილი კრევეტების ბულიონი პატარა ქვაბში, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ ჩაყარეთ მასში ბოსტნეული, ასევე მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და გამოაცალეთ ქაფიდან. მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.დაამატეთ ტომატის პასტა, შემდეგ ნიორი, გავლილი ნიორი და კრევეტები. ლიმონის დარჩენილი ნახევრიდან გამოწურეთ წვენი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით. მოხარშეთ წვნიანი ბოლომდე მოხარშვამდე.

ნაბიჯი 4: ნაბიჯი 4: მიირთვით კრევეტების წვნიანი.

როგორც კი წვნიანი მზად იქნება, დააფარეთ თავზე და გააჩერეთ 15 წუთი. შემდეგ ჩაასხით კერძების თასებში და მორთეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუშით. Გემრიელად მიირთვით!

მიზანშეწონილი არ არის კრევეტების კანი, რადგან მათი ნაჭუჭი კერძს განსაკუთრებულ ზღვის არომატს ანიჭებს. მათი გაწმენდა მხოლოდ ჭამამდე გჭირდებათ, თუმცა თუ ეს თქვენთვის უფრო მოსახერხებელია, შეგიძლიათ წინასწარ გაწმინდოთ.

თუ სასურველია, შეგიძლიათ კარტოფილი შეცვალოთ ბრინჯით ან ჯანჯაფილის ფესვით.

ამ წვნიანს შეგიძლიათ ცოტაოდენი ქათმის ფილეც დაუმატოთ და მორთოთ არა მარტო ოხრახუშით, არამედ გახეხილი ყველით. ამ შემთხვევაში წვნიანი, რა თქმა უნდა, დაკარგავს დაბალკალორიულ სტატუსს, მაგრამ გახდება უფრო მდიდარი და დამაკმაყოფილებელი.

ისე, თუ თქვენს ოჯახში კრემის სუპის მოყვარულები არიან, შეგიძლიათ წვნიანი ბლენდერით მოათავსოთ კრევეტების დამატებამდე.

კრევეტების წვნიანი არა მხოლოდ ძალიან ჯანსაღია თავისი თვისებებით, არამედ გემრიელიც. ახლა ყველას შეუძლია მისი მომზადება გამონაკლისის გარეშე. ყოველივე ამის შემდეგ, მაღაზიების თაროებზე არის სხვადასხვა სახის ზღვის პროდუქტების უზარმაზარი მრავალფეროვნება. ეს ასევე ეხება კრევეტებს: პატარადან ყველაზე დიდამდე. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პირად პრეფერენციებზე და გემოვნებაზე. მაგრამ, გემრიელი სუპის მოსამზადებლად, გარკვეული წესები უნდა დაიცვათ. ეს ეხება გარკვეული ტიპის პროდუქტების თავსებადობას. ეს სტატია დაგეხმარებათ ამ საკითხში.

წვნიანი საკვები ნივთიერებების შეუცვლელი წყაროა. ექიმები მთელ მსოფლიოში გვირჩევენ მის ყოველდღიურ გამოყენებას. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ კარგია კუჭისთვის და მთლიანად საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის.

როდესაც სუპები დიდხანს იხარშება, ყველა სასარგებლო თვისება ქრება. ამიტომ, უნდა გახსოვდეთ, რომ სუპები უნდა მოამზადოთ მხოლოდ იმდენი, რამდენიც მათში არსებული საკვების ტიპს მოითხოვს.

კრევეტების სარგებელი ფასდაუდებელია. ისინი შეიცავს: ცილებს, წყალს, ცხიმებს, გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს, ნახშირწყლებს, ვიტამინებს A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, ომეგა 3 მჟავებს, მაგნიუმს, კალციუმს, კალიუმს, რკინას, ფოსფორს, ფტორს, სპილენძს, სელენი, თუთია, ქრომი და იოდი, ფოლიუმის მჟავა. საერთო ჯამში, კრევეტების 2000-ზე მეტი სახეობაა და ისინი იყოფა თბილსისხლიან და ცივსისხლიანებად. კრევეტების ჭამას უზარმაზარი სარგებელი მოაქვს ადამიანის ორგანიზმისთვის, ახანგრძლივებს ახალგაზრდობას და აუმჯობესებს ჯანმრთელობას.

როგორ მოვამზადოთ კრევეტების წვნიანი - 15 სახეობა

ეს რეცეპტი შესაფერისია მათთვის, ვინც პირველად ამზადებს კრევეტების სუპს. თქვენ მაშინვე დააფასებთ ამ კერძის გემოს.

ინგრედიენტები:

• დამუშავებული ყველი - 400 გ
• კარტოფილი - 400 გ
• საშუალო ზომის სტაფილო - 1-2 ც.
• გახეხილი კრევეტები - 400 გ
• რძე - 200 გ
• ლიმონი - 0,5 ც.
• მცენარეული ზეთი - 1-2 ს.კ. ლ.
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.
• ორეგანო, რეჰანი (ან სხვა სანელებლები) - გემოვნებით
• ოხრახუში - გემოვნებით
• მარილი - გემოვნებით

მომზადება:

გარეცხეთ კრევეტები. მდუღარე წყალში - 1 ლ, გაწურეთ ნახევარი ლიმონის წვენი, დაამატეთ სანელებლები, მოხარშეთ კრევეტები 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ ბულიონი.

ჩაასხით ტაფაში 2 ლიტრი. წყალი და გადაწურული ბულიონი. დაუმატეთ გამდნარი ყველი. დაამატეთ ცოტა მარილი. წიწაკა.

წვრილად დაჭერით კარტოფილი და მოათავსეთ ბულიონში. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.

სტაფილო გახეხეთ და შეწვით ზეთში ერთი წუთით.

ჩაასხით სტაფილო და კრევეტები წვნიანში.

შემდეგ დაასხით რძე. მიიყვანეთ ადუღებამდე.

მიირთვით, მორთული ოხრახუშით.

სიმინდი თქვენს წვნიანს უფრო ტკბილს და ნაღს გახდის.

აირჩიეთ ტკბილი სიმინდის ჯიშები.

ინგრედიენტები:

• გაყინული სიმინდი - 1 პაკეტი
• კრემი - 100 მლ
• გახეხილი კრევეტები - 200 გ.
• ნიორი - 2 კბილი.
• პროვანსული მწვანილი - 1 ჩ.კ.
• მარილი - 2 ჩ.კ.
• წიწაკა - 1 ჩ.კ.
• ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ.

მომზადება:

მოხარშეთ სიმინდი. ჩაასხით მდუღარე წყალში და ადუღეთ 7 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ, შეინახეთ ბულიონი.

დაამატეთ მარილი, პილპილი, სანელებლები. ყველაფერი ბლენდერით გახეხეთ.

შემდეგ პიურეს დაასხით სიმინდის ბულიონი და 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. მიიყვანეთ ადუღებამდე.

შეწვით კრევეტები ზეითუნის ზეთში 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ნივრის კბილი და მწვანილი.

მიირთვით წვნიანი თასებში, ზემოდან ერთი მუჭა კრევეტებით.

თუ ზღვის პროდუქტები გიყვართ, სცადეთ ამ სუპის რეცეპტის მომზადება. ადვილი მოსამზადებელია.

ინგრედიენტები:

• კრევეტები - 300-400 გ
• კალმარი - 1-2 ც. - 200-300 გ.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ბრინჯი - 2-3 ს.კ. კოვზები
• ოხრახუში - 2 ჩ.კ.
• მარილი - 0,5-1 ჩ.კ.

მომზადება:

მიიყვანეთ დაახლოებით 0,8 ლიტრი ადუღებამდე. წყალი.

მოხარშეთ მასში კრევეტები 3 წუთის განმავლობაში.

ბულიონი გადაწურეთ. ისევ ადუღეთ.

დაამატეთ ბრინჯი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.

სტაფილო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

სტაფილო მოათავსეთ წვნიანში და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.

გაასუფთავეთ და გარეცხეთ კალმარის კარკასები. დავჭრათ ნახევრად რგოლებად. დაუმატეთ წვნიანს. მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით წვნიანი, თითოეულ თეფშში მოათავსეთ 5 გახეხილი კრევეტი, მოაყარეთ მწვანილი.

კრევეტების სუპის ტაილანდური რეცეპტი გურმანსაც კი გააკვირვებს.

ინგრედიენტები:

• 3 ს.კ. ლ. - მშრალი მდოგვის თესლი
• 1 ჩ.კ. - კარი
• 0,5 ჩ.კ. - კურკუმა
• 1 ლ. - ქოქოსის რძე
• 1 PC. - წითელი წიწაკა (ტკბილი)
• 1 PC. - ცხარე წიწაკა
• 3 ც. - ხახვის ბოლქვები
• 750 გ - გახეხილი shrimp

მომზადება:

ტკბილი წიწაკა და ხახვი დავჭრათ ზოლებად.

ტაფაში ჩაასხით ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ ბოსტნეული, ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში.

დაუმატეთ ცხარე წიწაკის ყლორტი. ასევე დაამატეთ კარი და კურკუმა. აურიეთ. ხარშეთ 4 წუთის განმავლობაში.

დაასხით ქოქოსის რძე. მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ დაამატეთ shrimp. ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით მწვანილით.

თუ მოგწონთ მჟავე სუპებში, მაშინ სცადეთ პომიდვრის დამატება.

აირჩიეთ პომიდორი მხოლოდ თქვენი გემოვნებით. თუ მოგწონთ მჟავა, მაშინ უფრო მჟავე. თუ თქვენს სუპებში სიტკბოს ანიჭებთ უპირატესობას, მაშინ გადადით კონკრეტულ ტკბილ ჯიშზე.

ინგრედიენტები:

• Shrimp - 250 გ.
• ბრინჯი - 2 ს.კ. ლ.
• პომიდორი - 1 ც.
• ტომატის პასტა - 1 ს.კ. ლ.
• ხახვი - 1 ც.
• კილანტრო - 1 ​​კონა
• კამა მწვანილი - 0,5 კონა
• ნიორი - 2 კბილი
• დაფნის ფოთოლი - 2-3 ც.
• დაფქული შავი პილპილი - 1 ჩ.კ.
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
• მარილი - 1 ჩ.კ.
• წყალი - 1ლ

მომზადება:

გაასუფთავეთ კრევეტები.

გარეცხეთ პომიდორი, დაჭერით ნაჭრებად.

ნიორი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.

მწვანილი წვრილად დაჭერით.

ტაფაში მოათავსეთ კრევეტები, პომიდორი, ნიორი, დაფნის ფოთოლი და კამა.

დაასხით 1 ლიტრი. გაწმენდილი წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ხახვი წვრილად დაჭერით. შეწვით სანამ არ დასრულდება. დაუმატეთ წვნიანს.

ტომატის პასტა გავაზავოთ 2 ს.კ. ბულიონი. შემდეგ წვნიანს დაუმატეთ მაკარონი.

დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კილანტრო.

ბრინჯი კარგად ჩამოიბანეთ. ჩაასხით წვნიანში.

Მარილი და პილპილი. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.

წვნიანი მზადაა.

ნიახურის წყალობით სუპის გემო ძალიან პიკანტური იქნება. და თუ სანელებლებს დაამატებთ, მაშინ ყველა მოლოდინს გადააჭარბებს.

ინგრედიენტები:

• კრევეტები - 400 გ.
• ხახვი - 1 ც.
• ნიახური - 2 ჯოხი
• ტომატის სოუსი - 2 ს.კ.
• ფქვილი - 2 ს.კ.
• დამუშავებული ყველი - 1 ქილა
• პომიდორი - 2 ც.
• ცოტა კრემისებრი

მომზადება:

გაასუფთავეთ კრევეტები.

კრევეტების ნაჭუჭები მოათავსეთ 1 ლიტრ წყალში და მოხარშეთ 35 წუთის განმავლობაში. ბულიონი გადაწურეთ.

ხახვი და ნიახური წვრილად დაჭერით. შეწვით კარაქში სანამ მზად იქნება.

დაუმატეთ ტომატის სოუსი, ფქვილი და პომიდორი 200 გრ. კრევეტები, შეწვით 2 წუთის განმავლობაში.

მომზადებულ ბულიონს დაუმატეთ ტაფის შიგთავსი. Მარილი და პილპილი. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.

მიღებული წვნიანი გახეხეთ ბლენდერით. მიირთვით ნაწილებად, ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი 200 გრამი. კრევეტები.

ქათმის ბულიონის გამო წვნიანს ხორცის დამახასიათებელი არომატი და გემო აქვს.

ინგრედიენტები:

• 600 მლ ქათმის ბულიონი
• 300 გრ. დამუშავებული ყველი
• 4 საშუალო კარტოფილი
• 200 გრ. გახეხილი კრევეტები
• 50 გრ. მყარი ყველი
• 1 კბილი ნიორი
• Ზეითუნის ზეთი
• მუსკატი გემოვნებით
• Მარილი და პილპილი

მომზადება:

გააცალეთ კარტოფილი. დავჭრათ კუბებად. მოხარშეთ ქათმის ბულიონში.

კრევეტები შეწვით ზეითუნის ზეთში მოხარშვამდე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

მოხარშული კარტოფილი გახეხეთ პირდაპირ ბულიონში.

გამდნარი ყველი გახეხეთ და მოათავსეთ ქვაბში.

ნიორი დაჭერით და ჩაამატეთ ტაფაში

წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.

დაამატეთ კრევეტები, მოხარშეთ 1 წუთი.

მიირთვით თბილი, მოასხით მუსკატის კაკალი.

წვნიანში ნუდლის მოყვარულებმა უნდა სცადონ ეს რეცეპტი, მას დიდი დრო არ სჭირდება, მაგრამ საკვები ნივთიერებების წყაროა.

შეარჩიეთ ლაფსი, რომელიც დამზადებულია მყარი ხორბლისგან.

ინგრედიენტები:

• ახალი ან გაყინული კრევეტები - 450-500 გ
• ხახვი - 1/2 ც.
• ნიახური - 2 ღერო
• ნიორი - 3 კბილი
• ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი
• ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი
• ბულიონი - 2 ჭიქა
• ლაფსი - 150 გრ.
• რძე - 3 ჭიქა
• ზეითუნის ზეთი - 4 სუფრის კოვზი
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
• რეჰანი - 4 ფოთოლი
• Მწვანე ხახვი

მომზადება:

ამოიღეთ ნაჭუჭები კრევეტებისგან.

ხახვი, ნიორი და ნიახურის ყუნწი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. შეწვით ზეითუნის ზეთში.

დაუმატეთ ფქვილი, ტომატის პასტა. აურიეთ. ხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ დაუმატეთ 2 ჭიქა ბულიონი და რძე. აურიეთ.

დაამატეთ გახეხილი კრევეტები და ლაფშა. ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.

ამ წვნიანს ბევრი სხვადასხვა სანელებლები აქვს. თუ თქვენ ხართ საჭმლის მოყვარული და გიყვართ სანელებლები, მაშინ ეს რეცეპტი თქვენთვისაა.

ინგრედიენტები:

• ნიახურის 2 ღერი
• 1/2 ტკბილი წიწაკა
• 1 ხახვი
• 50 გ umalatte კარაქი
• 2 ს.კ. ლ. ფქვილი
• 1 ლიტრი თევზის ბულიონი
• 1/2 ჩ.კ. "5 წიწაკის" ნარევი
• 1/2 ს.კ. ლ. ხმელი რეჰანი
• 1/2 ჩ.კ. დაფქული პაპრიკა
• 1/2 ჩ.კ. მიწა ჩილის წიწაკა
• 1/4 ჩ.კ. ადგილზე მუსკატის კაკალი
• 1/4 ჩ.კ. დაფქული კბილი
• 1/4 ჩ.კ. დაფქული კოჭა
• 1/4 ჩ.კ. დაფქული დარიჩინი
• 1/4 ჩ.კ. დაფქული კარდამონი
• 1/4 ჩ.კ. გამხმარი მდოგვი
• 500 გრ გახეხილი კრევეტები
• 350 გრ სიმინდი
• 2 ს.კ. ლ. კაპერსი
• 1 შეკვრა Unagrande mascarpone
• მწვანე ბაზილიკის ფოთლები დეკორაციისთვის

მომზადება:

ნიახური, ბულგარული წიწაკა და ხახვი დაჭერით კუბიკებად.

ბოსტნეული ტაფაზე გადაიტანეთ. Დაამატეთ ზეთი. შეწვით ბოსტნეული 3 წუთის განმავლობაში.

დაუმატეთ ფქვილი და შეწვით.

შემდეგ ჩაასხით ბულიონი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაამატეთ ყველა სანელებლები. მიიყვანეთ ადუღებამდე.

დაამატეთ სიმინდი, კაპერსი, კრევეტები, შეამოწმეთ 4 წუთი.

დაუმატეთ მასკარპონე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ.

მიირთვით წვნიანი ბაზილიკის ყლორტებით მორთული.

კრევეტების წვნიანი - ბოსტნეული

ინგრედიენტები:

• 70 გრ. ბრინჯი
• ტკბილი წიწაკა - 1 ც.
• 1 სტაფილო
• 1 წითელი ხახვი
• 300 გრ. კრევეტები
• 100 გრ. მწვანე ლობიო (ახალგაზრდა)
• 1 დიდი პომიდორი
• 10 ზეთისხილი
• 40 გრ. გადინება ზეთები
• მარილი, პაპრიკა, კურკუმა, ოხრახუშის ფოთლები, დაჭრილი და პილპილი

მომზადება:

ამოიღეთ ნაჭუჭები კრევეტებისგან. ადუღეთ მარილიან წყალში დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში.

კრევეტები ამოიღეთ და ნახარშს დაუმატეთ ბრინჯი, ადუღეთ 7 წუთის განმავლობაში.

სტაფილო დავჭრათ ნაჭრებად. დაჭრილი ხახვი. შეწვით ბოსტნეული სანამ მზადდება.

ნახარშს დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი, დაჭრილი წიწაკა და მწვანე ლობიო. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.

შემწვარი ბოსტნეული დაამატეთ სანელებლების ბულიონს.

კრევეტები შეწვით ტაფაზე კარაქში 2 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

წვნიანს დაამატეთ შემწვარი კრევეტები და დაამატეთ ზეთისხილი. ადუღეთ ერთი წუთით.

მორთეთ ოხრახუშით.

წვნიანს ცივად მიირთმევენ კიტრის კუბიკებთან ერთად. თუ ცივი სუპების მოყვარული ხართ, მაშინ ეს რეცეპტი მოგეწონებათ.

ინგრედიენტები:

• ხახვი - 0,5 ც.
• სტაფილო - 3 პატარა
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.
• კრევეტები - 12 ც.
• კიტრი - 1,5 კგ
• ცხელი წიწაკა - 1 ც.

მომზადება:

გაფცქვენით და დაჭერით სტაფილო კუბიკებად.

ასევე ნახევარი ხახვი დავჭრათ კუბიკებად.

ქვაბში გახურებულ ზეითუნის ზეთს დაუმატეთ სტაფილო და ხახვი და შეწვით სანამ არ დარბილდება.

დაამატეთ 2 დაფნის ფოთოლი.

შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი კრევეტები და დაასხით მდუღარე წყალი, სანამ მთელი შიგთავსი ოდნავ წყლით დაიფარება. მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში.

ამოიღეთ კრევეტები.

კიტრი და ცხარე წიწაკა გახეხეთ ბლენდერში.

გაწურეთ პიურე წვრილ საცერში, გამოწურეთ წვენი.

უნდა გქონდეთ დაახლოებით 500-700 მლ. წვენი

ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონი ამ ტაფაში 1:1 თანაფარდობით.

მიირთვით წვნიანი ზემოდან კრევეტებით.

წვნიანი, ძალიან ნაზი ტექსტურით, გაგაოცებთ თავისი ნაზი არომატით და უჩვეულო გემოთი.

ამ სუპისთვის გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი სოკო. შეწვით სხვა საკვებისგან განცალკევებით, რომ სოკოს ფერმა არ შეფერილოს დანარჩენი ინგრედიენტები.

ინგრედიენტები:

• დაახლოებით კილოგრამი კრევეტები
• 3 ჭიქა ხორცის (ქათმის) ბულიონი
• 200 მლ მშრალი თეთრი ღვინო
• 1 ჭიქა მძიმე კრემი
• 1 ჭიქა ათქვეფილი ნაღები
• 150 გრ. წვრილად დაჭრილი სოკო (შეიძლება იყოს შამპინიონი)
• 4-5 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
• ნიახურის ყლორტი
• გემოვნებით მუსკატის კაკალი, პილპილი, მარილი
• გამწვანება

მომზადება:

გახეხილი კრევეტები შეწვით კარაქში.

ცალკე შეწვით კუბიკებად დაჭრილი შამპინიონები.

შეუთავსეთ სოკო და კრევეტები ქვაბში. ჩაასხით ბულიონი და ღვინო. დაამატეთ სანელებლები, ნიახური. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.

წვნიანიდან ამოიღეთ ნიახური.

გახეხეთ ტაფის შიგთავსი ბლენდერით.

ჩაასხით კრემი.

ზემოდან მოაყარეთ ათქვეფილი ნაღები და მწვანილი.

ლობიოს მოყვარულებს აუცილებლად მოეწონებათ ეს წვნიანი. შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებების მაქსიმალურ რაოდენობას.

ინგრედიენტები:

• სალათის კრევეტები - 250 გრ.
• ნიახურის ფესვი - 200 გრ.
• ოხრახუში - 200 გრ.
• თეთრი ლობიო - 300 გრ.
• ხახვი - 1 ც.
• კარტოფილი - 2 ც.
• ნიორი - 7 კბილი
• ზეითუნის ზეთი - 50 მლ.
• კრემი - 200 მლ.

მომზადება:

ლობიო მოვხარშოთ

ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით. შეწვით ზეითუნის ზეთში სანამ მზად არ იქნება.

ხახვს და ნიორს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიახური. ფრაი.

გაფცქვენით ოხრახუში. წვრილად დაჭერით, მოათავსეთ ტაფაში და ადუღეთ.

გამოაცალეთ კრევეტები და მოხარშეთ ბულიონი ნაჭუჭებიდან. დაძაბულობა.

კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად. ჩაასხით ბულიონში შემწვარ ბოსტნეულთან ერთად. დაამატეთ ლობიო. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება. ჩაასხით მძიმე ნაღები. მიღებული მასა ბლენდერით გახეხეთ.

მიირთვით, ზემოდან მორთეთ კრევეტებით.

კრევეტების წვნიანი - ნაღების

კრემის წყალობით წვნიანი ძალიან ნაზი და მსუბუქი გამოდის.

ინგრედიენტები:

• კრევეტები (ჩვეულებრივი, გახეხილი) - 1 კგ.
• მაკარონი ("მშვილდი") - 150 გრ.
• სტაფილო (საშუალო) - 1 ც.
• წიწაკა (ტკბილი, ყვითელი) - 1 ც.
• დამუშავებული ყველი - 3-4 ს.კ.
• კრემი (20%) - 50 მლ.
• ხმელთაშუა ზღვის მწვანილი - 0,5 ჩ/კ.
• Ოხრახუში
• წყალი - 1,5 - 2 ლ.
• კარაქი

მომზადება:

მოხარშეთ კრევეტები მარილიან წყალში

შეაგრილეთ კრევეტები. სუფთა. მოასხით ლიმონის წვენი.

იმავე ბულიონში მოხარშეთ მაკარონი.

სტაფილო და წიწაკა გახეხეთ წვრილ სახეხზე.

გახეხილი ბოსტნეული შეწვით კარაქში სრულ მომზადებამდე.

ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ სანელებლები, მარილი, პილპილი.

ყველი გახეხეთ და ჩაასხით ბულიონში. ჩაასხით კრემი. და სხვა ინგრედიენტები.

წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ 7 წუთის განმავლობაში.

ამ წვნიანს მიირთმევენ ცხლად, მწვანილით მორთული.

წვნიანს ფორთოხლის წვენის დამატებით აქვს ძალიან პიკანტური გემო. თუ მოგწონთ ექსპერიმენტები, მაშინ ეს რეცეპტი თქვენთვისაა.

ინგრედიენტები:

• ორი ფორთოხლის წვენი;
• კვერცხი - 2 ც.
• ნიორი - 1 კბილი
• კრევეტები - 12 ც.
• ბალზამიანი ძმარი
• Ზეითუნის ზეთი
• მარილი, კამა - გემოვნებით

მომზადება:

კვერცხი - 1 ც, ნიორი, 1 ს.კ. ძმარი, მარილი, 4 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, ფორთოხლის წვენი ათქვიფეთ ბლენდერში.

მოხარშეთ კრევეტები. ბლენდერში დაამატეთ 6 კრევეტი.

დარჩენილი კრევეტები დაჭერით სურვილისამებრ.

მოხარშეთ 1 კვერცხი. დავჭრათ კუბებად.

დაჭერით კამა.

ნარევში შეურიეთ კრევეტები, მწვანილი და კვერცხი.

მიირთვით ცივად. გააფორმეთ მწვანილით.