შარლოტა ალუბლით ღუმელში. ალუბლის შარლოტა შარლოტა გაყინული ალუბლით და არაჟნით

შარლოტა ალუბლით არის კიდევ ერთი ვარიანტი არომატული ნამცხვრებისთვის. მას აქვს პიკანტური გემო. ჯერ თესლი უნდა ამოიღოთ კენკრიდან. სამზარეულოს საიდუმლოებები. რამდენიმე გემრიელი რეცეპტი ღვეზელისთვის ვაშლით, ხაჭოთი ღუმელში და ნელ გაზქურაში.

შარლოტას ალუბლით სასიამოვნო სიმჟავე ექნება. ამ კენკრას შეგიძლიათ შეუთავსოთ სხვა ხილი, როგორიცაა ვაშლი, მსხალი, ატამი.

სამზარეულოს საიდუმლოებები

გამოცხობა გემრიელი გამოვა, თუ დაიცავთ რამდენიმე რჩევას.

• დაამატეთ ცოტა სახამებელი. ცომეული უფრო ფოროვანი იქნება.
• შეამცირეთ ცომში შაქრის რაოდენობა. იმ შემთხვევაში, თუ პროდუქტი ცუდად არის გამომცხვარი.
• დაასხით წყალი ტაფის ქვეშ. ღვეზელის დაწვის თავიდან ასაცილებლად. თუ ეს მოხდა, გაწმინდეთ ბნელი ადგილი სახეხით.
• კვერცხი კარგად ათქვიფეთ. შარლოტა მაღალი იქნება. შეგიძლიათ ცილა ცალკე ათქვიფოთ და ფრთხილად მოაყაროთ ცომში.
• არ გახსნათ ღუმელი მომზადების დროს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ღვეზელი წყდება.
• დაამატეთ სახამებელი, თუ იყენებთ გაყინულ ალუბალს. თორემ ბევრი წვენი იქნება და პროდუქტი არ ცხვება.
• აირჩიეთ ტკბილი ვაშლი. თუ კენკრა და ვაშლი გამოიყენება შევსებისთვის, მაშინ ეს უკანასკნელი უნდა იყოს ტკბილი.
• დაამატეთ სანელებლები. დარიჩინი, ჯანჯაფილი ან მუსკატის კაკალი ღვეზელს ორიგინალურ გემოს შესძენს.
• გამოიყენეთ სველი პირსახოცი. ნამცხვარი ტაფიდან ადვილად რომ ამოიღოთ, დადეთ სველ პირსახოცზე.

ასეთი ნამცხვრების მომზადება შესაძლებელია კაკაოს ფხვნილით - მიიღებთ უგემრიელეს შოკოლადის ნამცხვარს, ხოლო თუ შოკოლადის მინანქარს მოასხით, მიიღებთ შოკოლადის ნამცხვარს.

შარლოტა ალუბლით ღუმელში

ჩვეულებრივ, შარლოტას ალუბლით ამზადებენ ღუმელში. დაგჭირდებათ უმარტივესი პროდუქტები: კვერცხი, ფქვილი და შაქარი. გემო იქნება შესანიშნავი.

კლასიკური რეცეპტი

ყველაზე გავრცელებული რეცეპტი, რომელსაც დიასახლისების უმეტესობა იყენებს. აქ ცომს არ აქვს დანამატები, მხოლოდ ერთი კენკრა გამოიყენება როგორც შევსება.



დაგჭირდებათ:

• შაქარი - 1 ჭიქა;
• ფქვილი - 1 ჭიქა;
• კვერცხი - 2 ც.;
• სოდა - 0,5 ჩ/კ;
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი.
• შაქარი - 50 გ;
• ალუბალი - 300 გ.

მომზადება

1. შაქარი და კვერცხი ათქვიფეთ აფუებულად.
2. გაცრილი ფქვილი შეურიეთ ვანილს და სოდას.
3. თხევადი ნარევი ჩაასხით ფქვილში და ათქვიფეთ ყველაფერი.
4. შევურიოთ ინგრედიენტები შევსებისთვის.
5. ჯერ მოაყარეთ შიგთავსი, შემდეგ შეავსეთ ცომით.
6. გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

ალუბლით შარლოტის რეცეპტი მარტივი და სწრაფია, მაგრამ ღვეზელი გემრიელი გამოდის ყოველგვარი დანამატების გარეშე. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოაყაროთ ფხვნილი, წაუსვით მოხარშული შესქელებული რძე, არაჟანი ან ჯემი.

ვაშლით

შევსების დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ სხვა ხილის დამატებით. მაგალითად, ვაშლი კარგად უხდება ალუბალს.


დაგჭირდებათ:

• ფქვილი - 1,5 ჭიქა;
• კვერცხი - 3 ც.;
• გამაფხვიერებელი - 1 პაკეტი;
• შაქარი - 1,5 ჭიქა;
• ვანილი;
• ალუბალი - 300 გ;
• ვაშლი - 2 ცალი;
• ფხვნილი - 50 გ.

მომზადება

1. შაქარი და კვერცხი ბლენდერით კარგად ათქვიფეთ.
2. მშრალი ინგრედიენტები აურიეთ.
3. შეურიეთ ორივე მასა, დაამატეთ ვანილი და კარგად მოზილეთ.
4. ვაშლი დავჭრათ კუბიკებად, შევურიოთ კენკრას და შაქარს.
5. ნახევარი ცომი მოათავსეთ ფორმის ძირზე, შემდეგ შიგთავსი, შემდეგ ისევ ცომი.
6. გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში.

ვაშლითა და ალუბლით შარლოტის რეცეპტი შესაფერისია მათთვის, ვისაც უყვარს ტკბილი გემო. შეგიძლიათ ტკბილი ვაშლის მიღება. შეგიძლიათ გააკეთოთ შარლოტა გაყინული ალუბლით. ამ შემთხვევაში, ჯერ უნდა გაყინოთ კენკრა და გადაწუროთ სითხე.

კეფირით

ეს ცომი კარგია, რადგან შეგიძლიათ გამოიყენოთ არც თუ ისე ახალი კეფირი. თუ ცოტა დაგრჩა, არ გადააგდოთ, გამოაცხვეთ დესერტი.


დაგჭირდებათ:

• კვერცხი - 2 ც.;
• კეფირი - 250 მლ;
• ფქვილი - 3 ჭიქა;
• შაქარი - 250 გ;
• სოდა - 0,5 ჩ/კ;
• კარაქი - 50 გ;
• ალუბალი - 300 გ;
• ვაშლი - 2 ც.

მომზადება

1. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ კეფირი და აურიეთ.
2. გაადნეთ კარაქი და დაუმატეთ კვერცხის ნარევს.
3. შეურიეთ სოდა და ფქვილი, კარგად აურიეთ.
4. ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად.
5. ვაშლი მოათავსეთ ფორმაში, შემდეგ დაასხით ნარევი და დაუმატეთ კენკრა.
6. აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 175 გრადუსზე.

ხაჭოთი

ალუბლის შარლოტის რეცეპტი ხაჭოთი უფრო დამაკმაყოფილებელი ვარიანტია. თუ ეს პროდუქტი არ მოგწონთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა არაჟანი - ცომი უფრო ფოროვანი იქნება.


დაგჭირდებათ:

• ხაჭო - 250 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ალუბალი - 300 გ;
• კარაქი - 100 გ;
• სოდა - 1 სუფრის კოვზი;
• შაქრის პუდრა - გემოვნებით;
• სემოლინა - 1 ჭიქა.

მომზადება

1. ვაშლი გავჭრათ ორ ნაწილად და მოვაყაროთ ფხვნილი.
2. შემდეგ დაამატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი ზეთის გარდა. მოზილეთ ცომი.
3. ნარევს დაასხით გამდნარი კარაქი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
4. ფორმას მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები და მოასხით ცომი.
5. აცხვეთ ნამცხვარი 200 გრადუსზე 35 წუთის განმავლობაში.

მულტიქუკერის რეცეპტი

შარლოტა ალუბლით ნელ გაზქურაში მოეწონება იმ დიასახლისებს, რომლებსაც არ უყვართ ღუმელში მომზადება.


დაგჭირდებათ:

• შაქარი - 150 გ;
• კარაქი - 100 გ;
• ფქვილი - 1 ჭიქა;
• კვერცხი - 3 ც.;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
• ალუბალი - 200 გ;
• ნაღების მარგარინი - 50 გ;
• მარილი - მწიკვი.

მომზადება

1. ფქვილი კარგად გაცერით, რომ ნამცხვარი ფაფუკი იყოს.
2. შაქარი ავთქვიფოთ კვერცხთან ერთად და შევურიოთ ფქვილს.
3. გაადნეთ მარგარინი და კარაქი და დაუმატეთ მასას.
4. ნაზად აურიეთ კენკრა.
5. დავამატოთ გამაფხვიერებელი და მოვაყაროთ მარილი.
6. ცომი მოათავსეთ თასში.
7. აცხვეთ 60 წუთის განმავლობაში "გამოცხობის" რეჟიმში.

ნელ გაზქურაში მოხარშული შარლოტის რეცეპტი ალუბლით დაკავებულ ადამიანებს მოეწონებათ. ნელ გაზქურაში ერთი საათით დატოვეთ, შეგიძლიათ დაივიწყოთ ღვეზელი და დაიწყოთ თქვენი საქმე.

როგორც ხედავთ, ამ გემრიელი კერძის მრავალი რეცეპტი არსებობს. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ შიგთავსი მასში სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატებით და ყოველ ჯერზე მიიღებთ ახალ ორიგინალურ გემოს. შარლოტა ვაშლით და ალუბლით, ხაჭოთი - ყველა ეს ვარიანტი იქნება შესანიშნავი დესერტი როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის.

გამოცხობის დრო -15 წუთი + 35 წუთი ღუმელში

მოსავლიანობა: 8 პორცია

ეს ჩემი მე-4 შარლოტაა. მე პირადად მოვიფიქრე რეცეპტი და გამოვცადე - ცომი ძალიან გემრიელი და მარტივია. როგორც უკვე დავწერე სხვა სტატიებში, აქ გადავწყვიტე საფუძვლად მიმეღო რეცეპტი უმარტივესი ფუმფულა შარლოტისა ღუმელში გამაფხვიერებელი ფხვნილის, სახამებლისა და სოდის გარეშე, მაგრამ დავამატე მეოთხედი ჭიქა ნაკლები შაქარი.

ადრე მეგონა, რომ შარლოტა სუფთა ვაშლის ღვეზელი იყო, მაგრამ აღმოჩნდა, რომ შევცდი, რადგან შარლოტა პრაქტიკულად ნებისმიერი სპანიკის სახელია. Ჰო მართლა, . ახლა კი მაინტერესებს იმის გარკვევა, თუ რა სახის შიგთავსი, გარდა ვაშლისა, საუკეთესოდ შეეფერება შარლოტას. ამჯერად გადავწყვიტე ალუბლის შარლოტის მომზადება ღუმელში, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით, რომელსაც ქვემოთ იხილავთ.

უკვე გავსინჯე შარლოტა მარწყვით, ნექტარინით და გარგარით. ახლა ვცადე შარლოტა ალუბლით. და შემიძლია დარწმუნებით ვთქვა, რომ მათ შორის ალუბლის შარლოტა ყველაზე გემრიელია!

მჟავეა და ძალიან გემრიელი.

სიმართლე გითხრათ, ალუბალს საერთოდ არ ვჭამ (ალბათ ამიტომაც დავრჩი დიდი შთაბეჭდილება), რადგან ალუბალი უფრო გემრიელად მეჩვენება, თორემ ალუბალი რაღაცნაირი მჟავეა. მაგრამ მე არც კი ვჭამ ალუბალს, რადგან ბავშვობიდან ჭიების მოგონებები, რომლებიც თითქმის ყველა ალუბალში ვნახე, განსაკუთრებით ბავშვთა ბანაკში, იწვევს დაძაბულობას, რადგან მე არ შემიძლია მისი მშვიდად ჭამა ყოველი კენკრის შემოწმების გარეშე. ასე ვიფიქრე, ჯობია ჯერ ალუბალი გავაცალო, რომ ღვეზელი უკეთ გამომცხვარი იყოს და შიგთავსი თანაბრად გადანაწილდეს, თანაც გაწმენდის დროს შეიძლება ვინმეს შევამჩნიო და კენკრა გადმოვაგდო და თუ ცოცხალია, მერე. დაე, დაწვა ჯოჯოხეთში ღუმელში. ამავდროულად, ჩემი საფირმო რეცეპტის მიხედვით ღვეზელს გაგიმასპინძლებთ, რომლითაც ჩემს ბევრ მეგობარს უკვე მოეწონა.

როგორ მოვამზადოთ შარლოტა ალუბლით - რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად ღუმელში სახამებლისა და სოდის გარეშე

მოამზადეთ ინგრედიენტები (ფოტოზე რეალურად იმაზე მეტი ალუბალია, ვიდრე გჭირდებათ)

ღრმა თასში ათქვიფეთ 4 კვერცხი ნაჭუჭის გარეშე და დაამატეთ შაქარი.

ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად 10 წუთის განმავლობაში.

ადრე ამ ეტაპზე გირჩევდი მუსიკის ჩართვას და ცეკვას. ახლა გადავწყვიტე არა მარტო მეცეკვა, არამედ მეორე ხელით ერთდროულად ამოვიღო სილიკონის ფორმა, ყოველი შემთხვევისთვის წავუსვა ცხიმი, ალუბალი ქაღალდის პირსახოცით გავამშრალო და ორმოები მოვაშორო. ეს გაზრდის მომზადების სიჩქარეს! ერთი ხელი ბლენდერს ამუშავებს, მეორე კი შემდეგი ეტაპისთვის ემზადება და ფეხები ცეკვავს :)

სცემეს ჯერ დაბალი სიჩქარით, შემდეგ კი მაღალი სიჩქარით ბოლომდე. გააკეთეთ მოკლე შესვენებები იმ შემთხვევისთვის, რათა თავიდან აიცილოთ ბლენდერის გადახურება.

ბოლოს ასე ხდება

შემდეგ მასში გაწურეთ ფქვილი

მოურიეთ, მაგალითად, ხის ჯოხით. უკვე ბლენდერით ვცადე - ფქვილი ყველა მიმართულებით გაფრინდა.

ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე გაცხელებაზე.

ამასობაში ცომის ნაწილი ჩავასხათ გამზადებულ საცხობ ფორმაში (გადავწყვიტე ვიყიდო სილიკონის ფორმა შუაში ნახვრეტით, რომ უკეთ გამომცხობდეს) და დავალაგოთ ნახევარი მარცვლეული ალუბალი.

კვლავ შეავსეთ ცომით და კვლავ დაალაგეთ ალუბლის კიდევ ერთი რიგი. შემდეგ ისევ შეავსეთ

აცხვეთ 35 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

რა შეიძლება იყოს უკეთესი, ვიდრე საღამო ოჯახთან ერთად? შეგიძლიათ მოამზადოთ არომატული ნამცხვრები, დაასხით ფინჯანი ჩაი და შემოიხვიოთ თბილ საბანში. ამჟამად, შარლოტა ვაშლით არის ხელნაკეთი ცომეულის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობა. მაგრამ შარლოტა ალუბლით არანაკლებ გემრიელი გამოდის.

კულინარიული ტრადიციების დაცვით

შარლოტა პირველად გერმანელმა კონდიტერებმა მოამზადეს. ამ ღვეზელის საფუძველი იყო დარბილებული თეთრი პური. შემავსებლად გამოიყენეს ცოტა ლიქიორი და ნაღები. მოგვიანებით, ლონდონის საკონდიტრო მზარეულებმა მიიღეს ეს რეცეპტი და გამოაცხვეს შარლოტა, ოდნავ შეცვალეს რეცეპტი.

ეს ნამცხვარი გამოჩნდა სლავურ სამზარეულოში ალექსანდრე I-ის მეფობის დროს. ღვეზელის მოსამზადებლად საკონდიტრო მზარეულმა გამოიყენა ღრუბლის ცომი ჰაეროვანი კრემით. იმ სახით, როგორშიც შარლოტის ჭამას მიჩვეულები ვართ, პირველად გასული საუკუნის შუა ხანებში გამოაცხვეს. მაგრამ ბევრი დიასახლისი ცვლის შევსებას, ტოვებს ბისკვიტის ბაზას. ასე გაჩნდა შარლოტა ალუბლით. მისი რეცეპტი თითქმის კლასიკურია.

ნაერთი:

• 0,2 კგ გრანულირებული შაქარი;
• 0,2 კგ გაცრილი მაღალი ხარისხის ფქვილი;
• 1 ბანანი;
• 100 გრ ალუბლის ნაყოფი;
• ½ ჩ/კ. სოდა;
• 3 ც. ქათმის კვერცხები.

მომზადება:

შენიშვნაზე! კვერცხები ჯობია წინასწარ გააგრილოთ, რომ ადვილად ათქვიფოთ.

ფქვილი ჯობია რამდენჯერმე გავცრათ. ამით ბისკვიტი უფრო ფუმფულა გახდება. თუ გამაფხვიერებელი გაქვთ, შეურიეთ ფქვილს. ამ შემთხვევაში სოდის დამატება არ არის საჭირო.

შენიშვნაზე! იმისათვის, რომ შარლოტა ფორმიდან ადვილად ამოიღოთ, შეგიძლიათ ძირს მოაყაროთ სემოლინა.

1. აიღეთ მშრალი და სუფთა თასი და გატეხეთ მასში კვერცხები.
   
2. კვერცხები ხელით ათქვიფეთ ათქვიფეთ ან მიქსერით ქაფამდე.
   
3. ჩაასხით გრანულირებული შაქარი.
4. კიდევ ერთხელ ენერგიულად სცემეს ეს მასა. შაქრის კრისტალები მაქსიმალურად უნდა გაიხსნას.
   
5. დაამატეთ სოდა. არ არის საჭირო ძმარმჟავით ჩაქრობა.
   


6. ცომი საფუძვლიანად მოზილეთ ერთგვაროვანი ტექსტურის მიღებამდე.
   
7. გააცალეთ ბანანი.
8. ბანანის რბილობი მოათავსეთ თეფშზე და კარგად გახეხეთ ჩანგლით. პიურე გამოდის.
   



9. აიღეთ სითბოს მდგრადი ფორმა და წაუსვით კედლები და ქვედა კარაქი - კარაქი ან ბოსტნეული.
   


10. ალუბლის ნაყოფს ჯერ საყინულედან გამოვიღებთ და ბუნებრივად გავყინავთ.
11. გაასუფთავეთ თესლი და გადაწურეთ წვენი.


12. მოათავსეთ შარლოტა წინასწარ გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
13. მზა შარლოტა გამოიღეთ ღუმელიდან და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილებამდე.
14. შარლოტა ფორმიდან ფრთხილად ამოიღეთ და ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ყურადღება! თქვენ არ გჭირდებათ ბანანის დამატება. მაგრამ ცოტაოდენი ბანანის რბილობი ბისკვიტის ცომს უჩვეულო გემოს აძლევს.

ყურადღება! არავითარ შემთხვევაში არ გააღოთ კარი, თორემ ცომი დაიწურება.

შენიშვნაზე! ცხელ ცომეულს არ უნდა მოაყაროთ ფხვნილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში გავრცელდება.

ზამთარი და ზაფხული ერთ ფერში

შარლოტა გაყინული ალუბლით გემოვნებით არანაირად არ ჩამოუვარდება ცომეულს ახალი კენკრით. თუ ალუბლის ნაყოფი ზაფხულიდან მოამზადეთ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ შარლოტის დასამზადებლად.

რჩევა! არ დაგავიწყდეთ ჯერ კენკრის გაყინვა და წვენის გადაწურვა. ბისკვიტის ცომში გაყინული ალუბალი რომ ჩაყაროთ, არ ამოვა, გამოჟონილი წვენიც დაიწვება.

ნაერთი:

• 0,5 კგ გაყინული ალუბალი;
• 2 ს.კ. ლ. მარგარინი გამოცხობისთვის;
• 0,2 ლ არაჟანი;
• 1 ს.კ. საჰარა;
• 1 ჩ.კ. ფქვილი;
• 1 ს.კ. გაცრილი ფქვილი;
• ვანილინი - გემოვნებით;
• 5 ცალი. ქათმის კვერცხები.

მომზადება:

1. ალუბლის ნაყოფი წინასწარ გაყინეთ.
2. ცილა გამოაცალკევეთ კვერცხებისგან და ათქვიფეთ გრანულირებული შაქრით სქელი მასის და სტაბილური მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე.
3. გაცრათ მაღალი ხარისხის ფქვილი და შეურიეთ გამაფხვიერებელს.
4. კვერცხი-შაქრის ნარევს დაუმატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ.
5. აიღეთ სითბოს მდგრადი ტაფა და წაუსვით მის ძირს რბილი საცხობი მარგარინი.
6. ძირზე მოვაყაროთ ალუბლის ხილი და გემოვნებით მოვაყაროთ ვანილის შაქარი.
7. შემდეგ თანაბარ ფენად წაუსვით არაჟანი, ზემოდან მოასხით მომზადებული ცომი.
8. შარლოტა შედგით ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში.
9. გამოაცხვეთ ბოლომდე მოხარშვამდე, შეინარჩუნეთ ტემპერატურა 180°.
10. მზა ღვეზელი გავაციოთ, ფრთხილად ამოიღეთ ტაფიდან და მიირთვით.

შენიშვნაზე! შარლოტა ზემოდან გაყინული ალუბლით შეიძლება მორთოთ ათქვეფილი ნაღებით, გამდნარი შოკოლადით ან შაქრის ფხვნილით.

"მთვრალი ალუბალი" - საოცარი დესერტი გურმანისთვის

შარლოტა ალუბლით ღუმელში შეიძლება მომზადდეს გარკვეულწილად უჩვეულო გზით. დესერტებში პირველად გასული საუკუნის ბოლოს დაიწყო ეგრეთ წოდებული მთვრალი ალუბლის დამატება. თუ კენკრის ლიქიორებს სახლში ამზადებთ, მაშინ მათგან ალუბლის ხილი იდეალურია ამისათვის. გაწურეთ ლიქიორი და გამოიყენეთ კენკრა დესერტის მოსამზადებლად.

ნაერთი:

• 1 ს.კ. გაცრილი მაღალი ხარისხის ფქვილი;
• 1 ჩ.კ. დარიჩინის ფხვნილი;
• 1 ს.კ. გრანულირებული შაქარი;
• კაკაოს ფხვნილი - გემოვნებით;
• 1 ვაშლი;
• 3 ს.კ. ლ. ალუბლის კენკრა;
• 3 ს.კ. ლ. ალუბლის ლიქიორი;
• 3 ც. ქათმის კვერცხები.

მომზადება:

1. ჩვეულებისამებრ, დავიწყოთ კვერცხები შაქართან ერთად.
2. კლასიკურ ვერსიაში გრანულირებული შაქრის ნაწილი გავყავით შუაზე და ცილა და გული ცალკე ათქვიფეთ შაქართან ერთად.
3. შემდეგ ამ მასებს აურიეთ და გაცრილ ფქვილს უმატებენ.
4. შეგიძლიათ კვერცხები მაშინვე ათქვიფეთ გრანულირებული შაქრის ნაწილთან ერთად, შემდეგ კი დაუმატეთ ფქვილი.
5. ცომს დაუმატეთ ცოტაოდენი კაკაოს ფხვნილი, გამაფხვიერებელი და დარიჩინი.
6. ალუბლის ნაყოფი დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ბისკვიტის ცომში და დაამატეთ ალკოჰოლური სასმელი.
7. სითბოს მდგრადი ფორმას წაუსვით რბილი კარაქი და მოათავსეთ მასში ცომი.
8. ვაშლი გათალეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
9. ღვეზელის ზედა ნაწილი ვაშლის ნაჭრებით გააფორმეთ.
10. შარლოტა მთვრალი ალუბლით შედგით ღუმელში 30-40 წუთით. დააყენეთ გამოცხობის ტემპერატურა 180-190°.

რა შეიძლება იყოს სახლის თბილ კომფორტზე უკეთესი, კერძოდ: თბილი საბანი, ფინჯანი ცხელი ჩაი, მოსიყვარულე კატა და, რა თქმა უნდა, ახლად გამომცხვარი შარლოტის შეუდარებელი სუნი. საიდან გაჩნდა ამ მყუდრო ხელნაკეთი ღვეზელის რეცეპტი?

თავდაპირველად ის გერმანელებმა მოამზადეს და რეცეპტი შედგებოდა თეთრი პურის, კრემის და ლიქიორისგან... ჰმ, მაცდური რეცეპტი. შემდეგ ბრიტანელებმა აიღეს შარლოტის წარმოება. მათი დესერტი მოიცავდა ტაფის ბოლოში გაჟღენთილ თეთრ პურს, დაჭრილი ვაშლს და გაჟღენთილი პურის „ქუდი“. მიირთვით ნაყინთან და პუდინგთან ერთად.

ეს ღვეზელი რუსეთში ლონდონიდან ჩამოვიდა, რომელიც ფრანგმა მზარეულმა ალექსანდრე I-ისთვის მოამზადა, მაგრამ ეს რეცეპტი ასევე განსხვავდებოდა ამჟამინდელი შარლოტისგან, რადგან ის შედგებოდა ღრუბლის, ბავარიული კრემისა და კრემისგან. და მხოლოდ 1952 წელს შარლოტის ღვეზელის რეცეპტმა შეიძინა ნაცნობი ფორმა.

გასტრონომიული სიმრავლის თანამედროვე ეპოქაში, ეს მარტივი დესერტი შეგიძლიათ ნახოთ ვაშლთან, ალუბალთან, მსხალთან, მარწყვთან, ჟოლოსთან და სხვა ხილთან, კენკრასთან ერთად, შოკოლადის მუსებით, ლიქიორებით და ნაყინით.

მოდით განვიხილოთ ხელნაკეთი ღვეზელის მომზადების რამდენიმე ვარიანტი!

ეტაპობრივად მარტივი რეცეპტი

ალუბალი მჟავიანობის სახით დესერტს ცოტა პიკანტურობას მატებს, ღვეზელის მომზადება ძალიან მარტივია. მაგრამ მას აქვს თავისი საიდუმლოებები. ახალი ალუბლის შეძენა ზაფხულში უფრო ადვილია, ამიტომ ეს ვარიანტი ზაფხულისთვის უფრო შესაფერისია.

მომზადების მეთოდი:

შარლოტა გაყინული ალუბლით - ზამთრისთვის

თუ ზამთარში ნამდვილად გსურთ ალუბლის შარლოტა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული ალუბალი. ასე რომ, მოდით შევქმნათ "შარლოტა გაყინული ალუბლით" ზამთრის ვერსიაში.

Რა გჭირდება:

• გაყინული ალუბალი - 400 გ;
• ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• არაჟანი - 200 გ;
• ქათმის კვერცხი (თეთრი) - 5 ცალი;
• მარგარინი - 2 სუფრის კოვზი;
• ვანილინი - პაკეტი;
• გამაფხვიერებელი - ჩაის კოვზი.

მომზადების დრო - 50 წუთი.

დესერტის კალორიული შემცველობა: 275 კკალ 100 გ-ზე.

ცილა ათქვიფეთ შაქართან ერთად, სანამ არ ჩამოყალიბდება მყარი მწვერვალები. თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი და ურიეთ სანამ სიმსივნეები არ დაიშლება. საცხობ ჭურჭლის ძირზე მოვაყაროთ კარაქი და ალუბალი, მოვაყაროთ ვანილი და წავუსვათ არაჟანი (შეიძლება დატკბეს). გამოაცხვეთ ნამცხვარი 180 გრადუსზე.

შარლოტა მთვრალი ალუბლით

და აქ არის დიასახლისებისთვის კიდევ ერთი რეცეპტი - შარლოტა "მთვრალი" ალუბლით. ეს დესერტი გაჩნდა პოსტსაბჭოთა პერიოდში, ბევრი ქალი ამზადებდა ნაყენს ალუბლით. ნაყენი დალიეს, კენკრა კი სხვადასხვა დესერტებისთვის მშვენიერი იყო.

ინგრედიენტები:

• ჭიქა ფქვილი;
• 3 კვერცხი;
• ვაშლი;
• 3 ს.კ. კოვზები ალუბალი;
• 3 ს.კ. ალუბლის ნაყენის კოვზები;
• ჭიქა შაქარი;
• ნახევარი ტომარა დარიჩინი (მოასწორეთ გემოვნებით);
• კაკაოს ფხვნილი გემოვნებით.

მომზადების დრო - საათი.

კერძის კალორიული შემცველობაა 287 კკალ 100 გ-ზე.

დავიწყოთ ცომით – კვერცხები ავთქვიფოთ შაქართან ერთად. დაუმატეთ ფქვილი და ურიეთ სანამ სიმსივნეები არ დაიშლება. აქ დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი, გამაფხვიერებელი და სანელებლები. დაამატეთ ალუბალი და ნაყენი. ფორმას გულუხვად წაუსვით კარაქი (სასურველია კარაქი).

მიღებული ცომი ჩაასხით ფორმაში. გააცალეთ ვაშლი, დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ ცომის თავზე. გამოცხობის რეკომენდებული ტემპერატურაა 180-190 გრადუსი.

შოკოლადის შარლოტა ალუბლით ნელ გაზქურაში - მათთვის, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს

რომელი ტკბილი კბილი იტყვის უარს ტორტზე შოკოლადითა და შოკოლადის ყინულით? ასეთი ხალხი უბრალოდ არ არსებობს. კიდევ ერთი საინტერესო და გემრიელი შარლოტის რეცეპტი თქვენი ყულაბის ბანკისთვის. ნელ გაზქურაშიც მოვამზადებთ.

ასე რომ, ჩვენ დაგვჭირდება:

• კვერცხი - 2 ცალი;
• დამატებითი ფქვილი - ნახევარი ჭიქა;
• შაქარი - ნახევარი ჭიქა;
• ალუბალი (ნებისმიერი ფორმით) - ნახევარი ჭიქა;
• შავი შოკოლადი - ნახევარი ბარი;
• კარაქი - 3 სუფრის კოვზი;
• მარილი (გემოვნებით) - დანის წვერზე.

შოკოლადის სოუსისთვის:

• შავი შოკოლადი - 70 გ;
• მძიმე კრემი (33%) - სუფრის კოვზი.

მომზადების დრო - 55 წუთი.

ღვეზელის კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე არის 389 კკალ.

დავიწყოთ ტესტით. ამისთვის შაქარი და კვერცხი ათქვიფეთ აფუებულად. შაქრის უკეთ გასახსნელად შეგიძლიათ ყავის საფქვავში ან ბლენდერში გახეხეთ წვრილ მტვერად. გამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან და გააჩერეთ სანამ არ დარბილდება. ცომს დაუმატეთ კარაქი. ახლა თანდათანობით შეიტანეთ გაცრილი ფქვილი ცომში, ისე რომ არ იყოს სიმსივნეები.

ალუბალს ვამუშავებთ, ვრეცხავთ და საჭიროების შემთხვევაში ღრმულებს ვაშორებთ. თუ ალუბალი გაყინულია, გადაწურეთ წვენი. გატეხეთ ან გახეხეთ შოკოლადი და შეურიეთ ალუბალს. ცომს დაუმატეთ ალუბლის-შოკოლადის ნარევი.

მოამზადეთ ფორმა მულტიქუკერისთვის ზეთით წაუსვით და მიღებული ცომი ჩაასხით მასში. დახურეთ და აირჩიეთ პროგრამა „საცხობი“ ან „ღვეზელი“. მოხარშვის შემდეგ ღვეზელი დავტოვოთ ნელ ცეცხლზე, რომ ოდნავ გაცივდეს. დესერტი ამოვიღოთ და თეფშზე მოვათავსოთ.

მოამზადეთ შოკოლადის სოუსი: ამისთვის ვიღებთ მთელ დარჩენილ შოკოლადს. ჩვენ მას ნაწილებად ვჭრით. ჩაასხით კოვზი ნაღები და მოათავსეთ წყლის აბაზანაში, დაელოდეთ შოკოლადის სრულად დაშლას.

შეავსეთ შარლოტა შოკოლადის მინანქრით. იმისათვის, რომ ნამცხვარი უფრო წვნიანი იყოს, ის რამდენიმე საათით უნდა გააჩეროთ, რომ გაჟღენთილიყო.

შარლოტა კენკრის ასორტით - გურმანებისთვის

შარლოტის ღვეზელი ასევე კარგად უხდება რამდენიმე ხილს ან კენკრას, მაგალითად, მსხალს და ვაშლს ან მოცხარსა და ალუბლს, რატომ არ სცადოთ? ასე რომ, შარლოტა მოცხარით და ალუბლით, კენკრა ტორტს სიმჟავეს და საკმაოდ წვნიან გემოს აძლევს. ასევე არ ვყოყმანობთ ღვეზელს სხვადასხვა დანამატებით, მაგალითად, შოკოლადით, ქოქოსით ან თხილით დავაგემოვნოთ.

რაც დაგჭირდებათ:

• ფქვილი - ჭიქა;
• მოცხარი (შავი, წითელი ასარჩევად) - ჭიქა;
• ალუბალი - მინა;
• შაქარი - მინა;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• ნიგოზი - მუჭა;
• მარგარინი – 1 ს.კ. ლ.

მომზადების დრო - საათი.

კერძის კალორიული შემცველობაა 321 კკალ 100 გ-ზე.

ღვეზელის ცომი - შეურიეთ შაქარი კვერცხს და კარგად ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება ფუმფულა. ფრთხილად დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით, სიმსივნის თავიდან აცილების მიზნით. ცომი მზად არის. მოამზადეთ ღვეზელის ტაფა, უმჯობესია გამოიყენოთ მრგვალი, წაუსვით კარაქი.

კენკრა შეიძლება შერეული იყოს, ან მათი ფენებად დალაგება. მაგალითად, ძირზე მოვაყაროთ მოცხარი, მოვაყაროთ შაქარი (სურვილისამებრ), ზემოდან მოვასხათ ცომის ნაწილი, მოვაყაროთ ალუბალი და დავამატოთ დარჩენილი ცომი. ზემოდან მოაყარეთ თხილი.

ღვეზელი შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და კბილის ჩხირით შეამოწმეთ მზადება.

ბევრი გურმანი თანხმდება, რომ რაც უფრო მარტივია კერძი, მით უფრო ზუსტად გადმოსცემს თავის უნიკალურ გემოს. მაგრამ იმისათვის, რომ ღვეზელი გემრიელი იყოს, მომზადების საიდუმლოებებია, თუნდაც ყველაზე გავრცელებულ რეცეპტში:

• იმისათვის, რომ შარლოტა უფრო არომატული გახდეს, მომზადების პროცესში შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა სანელებლები: დარიჩინი, როზმარინი, ვანილი ან ლიმონის ცედრა;
• არის კიდევ ერთი ხრიკი: თუ სოდას რეცეპტის მიხედვით დავამატებთ, მაშინ მას ახალი ლიმონის წვენით ვაქრობთ;
• ცალ-ცალკე ავთქვიფოთ კვერცხის ცილა მხოლოდ იმისთვის, რომ ცომი უფრო ჰაეროვანი და რბილი იყოს;
• თუ გსურთ მაღალი ღვეზელი, მაშინ უნდა მოამზადოთ ჩოუს ბისკვიტის ცომი, ანუ ათქვიფეთ შაქარი კვერცხთან ერთად წყლის აბაზანაში;
• იმისთვის, რომ დესერტი ნაკლებად დაიშალოს, ფქვილის მეოთხედი სახამებლით შეცვალეთ.

და დაიმახსოვრე, შარლოტა ალუბლით არ არის მხოლოდ ჩაის ღვეზელი, არამედ სახლის მთელი ამბავი და ასეთი თბილი კომფორტი!

სასიამოვნო არომატი ქმნის მყუდრო ატმოსფეროს სახლში. რა შეიძლება იყოს ახალი ხელნაკეთი ცომეულის სურნელზე უკეთესი? შარლოტა არის მარტივი, მრავალმხრივი ღვეზელი, რომლის მომზადებაც ახალბედა მზარეულსაც შეუძლია.

შარლოტების რეცეპტები ალუბლით ღუმელისთვის

ღუმელში ჰაეროვანი ნამცხვრის მომზადება მარტივი და მარტივია.

კლასიკური ალუბლის შარლოტა

რა არის საჭირო:

• ფქვილი - 140 გ;
• შაქარი – 190-210 გ;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• მარცვლეული ალუბალი – 360 გ.

როგორ მოვამზადოთ შარლოტა - ეტაპობრივად:

1. ალუბალი მოათავსეთ ქილაში, ღვეზელის ფორმას დააფარეთ პერგამენტი, წაუსვით მცენარეული ცხიმი და გაცრილი ფქვილი.
2. კვერცხი შეურიეთ შაქარს, ათქვიფეთ. თუ მიქსერით იყენებთ, ათქვიფეთ 5 წუთი. სათქვეფით ცემას მინიმუმ 25 წუთი დასჭირდება. შედეგი უნდა იყოს თეთრი ჰაერის მასა. საბოლოო პროდუქტის ბრწყინვალება დამოკიდებულია სწორად ათქვეფილ კვერცხზე.
3. ქაფში ჩაასხით 3 გრ სოდა ძმართან ერთად ან 5 გრ გამაფხვიერებელი.
4. ფრთხილად დაუმატეთ ფქვილი, აურიეთ ცომი გლუვი მოძრაობებით, გადაიტანეთ ქვემოდან ზემოდან. ცომი გამოდის ერთგვაროვანი და თხევადი.
5. კენკრა დავალაგოთ ყალიბის ფსკერზე, დავასხათ ცომი.
6. მოხარშეთ 180-220 გრადუს ტემპერატურაზე. ნამცხვარი უნდა ამოვიდეს და ოქროსფერი გახდეს. ამას დაახლოებით ნახევარი საათი დასჭირდება. ხის ჯოხით შეამოწმეთ კერძის მზადყოფნა - მშრალი უნდა დარჩეს.

გამოცხობისას ალუბალი კარგად უხდება კენკრას და ხილს. ალუბლის ცომეულს მარწყვის გამოყენებით შეგიძლიათ დაამატოთ ზაფხულის არომატი. მოცხარი ღვეზელს ცოტა ტორტს, მაგრამ ძალიან ჯანსაღს გახდის. ბანანისა და ალუბლის კომბინაცია ბავშვებს გაახარებს.

შარლოტის რეცეპტი გაყინული ალუბლით

ალუბლის ღვეზელის მომზადება ზამთარში გაყინული კენკრისგან შეიძლება. ეს ცომეული ცოტა ზაფხულს ზამთრის ცივ საღამოს მოუტანს.

საჭირო პროდუქტები:

• ცილა და გული – 4 ც.;
• გრანულირებული შაქარი - 235 გ;
• ფქვილი - 275 გ;
• გამაფხვიერებელი - 7 გ;
• გაყინული ალუბალი – 400 გ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გაალღვეთ ალუბალი, ცილა შედგით მაცივარში 20 წუთით, საცხობ კონტეინერს დააფარეთ პერგამენტი ან წაუსვით ნებისმიერი ცხიმის თხელი ფენა.
2. გულები შაქართან ერთად ათქვიფეთ გათეთრებამდე. ცილა გამოიღეთ მაცივრიდან, დაუმატეთ ცოტა მარილი და ათქვიფეთ მიქსერით სტაბილური მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე.
3. ცილა შეურიეთ გულებს, ნაზად აურიეთ ქვემოდან ზემოდან.
4. გაცრილი ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს და მცირე ულუფებით ჩაამატეთ კვერცხის მასაში. ფქვილის თითოეული ნაწილის დამატების შემდეგ ცომი უნდა ავურიოთ.
5. ცომი ჩაასხით ფორმაში, ზემოდან მოათავსეთ ალუბალი, მსუბუქად დაჭერით.
6. გამოცხობის ოპტიმალური ტემპერატურაა 200 გრადუსი. ღვეზელის მომზადების დრო დაახლოებით 40 წუთია.

ალუბლის ღვეზელს პიკანტური არომატის მისაცემად, ცომს შეგიძლიათ დაუმატოთ ვანილი, დარიჩინი, ციტრუსის ცედრა, ანისული და მიხაკი. ყველა ეს სანელებელი კარგად უხდება ალუბალს და სრულყოფილად აჩენს მათ გემოს.

შოკოლადის შარლოტა ალუბლით: რეცეპტი მათთვის, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს

შოკოლადი და ალუბალი ერთმანეთისთვის მზადდება. საცხობი პროდუქტების უფრო გემრიელი და ჰარმონიული კომბინაციის პოვნა რთულია.

რა პროდუქტები იქნება საჭირო:

• ახალი ან გაყინული ალუბალი - 360 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 210 გ;
• ფქვილი - 245 გ;
• შავი შოკოლადი - 90 გ;
• ქათმის კვერცხი - 4 ც.;
• ვანილინი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. კენკრა შეურიეთ 110 გრ შაქარს და დატოვეთ სანამ წვენი არ გამოჩნდება.
2. შოკოლადი უხეშად დაჭერით პატარა ნაჭრებად და შეურიეთ კენკრას.
3. დარჩენილ შაქარს დაუმატეთ ვანილინი და კვერცხი. მიღებული მასა მიქსერით ავთქვიფოთ სქელ ქაფამდე.
4. კვერცხის ნარევს შეურიეთ ალუბალი და შოკოლადი და აურიეთ.
5. დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით: ნარევი უნდა იყოს სქელი.
6. მოათავსეთ ცომი წინასწარ ცხიმწასმულ კონტეინერში.
7. გამოცხობის ტემპერატურა - 185 გრადუსი. მომზადების დრო - 35 წუთი.

ეს ნამცხვარი შეიძლება მორთოთ შოკოლადის ყინულით. ამისათვის გაადნეთ 85 გრ შავი შოკოლადი წყლის აბაზანაში, დაუმატეთ 30 მლ მძიმე ნაღები, ადუღეთ 1 წუთი.

ხაჭო შარლოტა ალუბლით: რეცეპტი მოზრდილებისთვის და ბავშვებისთვის

ეს ღვეზელი ხაჭოს დესერტების მოყვარულებს გაახარებს და ბავშვებსაც მოეწონებათ. კერძი გამოდის წვნიანი, რბილი, ფაქტიურად დნება პირში.

• ალუბალი – 330 გ;
• ხაჭო - 240 გ;
• სემოლინა – 135 გ;
• შაქარი – 275 გ;
• კვერცხი;
• კარაქი - 115 გ;
• მარილი, სოდა.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ალუბალი გარეცხეთ, ამოიღეთ ღეროები და მოათავსეთ ქილაში.
2. შეურიეთ ცომის ყველა მშრალი ინგრედიენტი, დაუმატეთ კვერცხი და რბილი კარაქი.
3. მიეცით ცომს ერთგვაროვანი სტრუქტურა.
4. შეურიეთ კენკრა და ცომი, მოათავსეთ ნარევი ცხიმწასმულ ჭურჭელში.
5. მოხარშეთ ღვეზელი 190 გრადუსზე, სანამ მადისაღმძვრელი ქერქი არ ჩამოყალიბდება.

იმისათვის, რომ კენკრა გამოცხობისას არ დაკარგოს წვნიანობას და შეინარჩუნოს პირვანდელი ფორმა, ცომთან შერევამდე უნდა გაახვიოთ ფქვილში ან სახამებელში.

შარლოტა ალუბლით: რეცეპტი ნელ გაზქურაში

დიასახლისები სულ უფრო ხშირად ამზადებენ ცომეულს ნელ გაზქურაში: ამ გზით ისინი არასოდეს იწვებიან და ასევე ზოგავენ დროს. ნაკლოვანებები ის არის, რომ ღვეზელები ოდნავ ტენიანი გამოდის და არ არის ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი.

მარმარილოს შარლოტა: რეცეპტი ალუბლით და ვაშლით

ამ ღვეზელს აქვს ლამაზი და უჩვეულო სტრუქტურა, ნაზი გემო და მომხიბლავი არომატი.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 550 გ;
• ალუბალი – 230 გ;
• ქათმის კვერცხი - 5 ცალი;
• შაქარი - 230 გ;
• ფქვილი - 190 გ;
• კაკაოს ფხვნილი - 30 გ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ვაშლი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
2. კვერცხები შეურიეთ შაქარს, ათქვიფეთ მიქსერით 10 წუთის განმავლობაში.
3. დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით, მუდმივად ურიეთ.
4. ცომს გამოაცალკევეთ მესამედი და შეურიეთ კაკაოს.
5. შეზეთეთ თასი ზეთით. დაასხით ცომი - 2 წილი თეთრი, 1 წილი მუქი. მან უნდა დაფაროს თასის ძირი თანაბარი, არც თუ ისე სქელი ფენით.
6. ზემოდან მოათავსეთ ვაშლები, დაასხით ცომი, ასევე სათითაოდ დადეთ.
7. შემდეგი ფენები არის ალუბალი, ცომი, ვაშლი, ცომი.
8. დააყენეთ გამოცხობის რეჟიმი 60 წუთის განმავლობაში. დასრულების შემდეგ მოგიწევთ რეჟიმის ხელახლა დაყენება კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. ცხობისას თავსახური არ უნდა გაიხსნას.

ორიგინალური და დიეტური ალუბლის ცომეულის მისაღებად, შეგიძლიათ რეცეპტში არსებული ფქვილის ნახევარი შეცვალოთ დაჭრილი შვრიის ფაფაზე.

შარლოტა ალუბლით და ვაშლით (ვიდეო)

შარლოტა ალუბლით წარმოუდგენლად გემრიელი ხელნაკეთი რეცეპტია. მისი გამოცხობა მარტივია, შეგიძლიათ შვილს დაურეკოთ დასახმარებლად - ეს ღვეზელს კიდევ უფრო გემრიელს გახდის.