მომენტალური კორეული მარინირებული ყვავილოვანი კომბოსტო. გემრიელი კორეული პიკელებული ყვავილოვანი კომბოსტო ყვავილოვანი კომბოსტოს სალათი კორეული რეცეპტები

არსებითად, ბოსტნეული კორეულში არის მწნილი ბოსტნეული სანელებლებით და თითქმის სავალდებულო სტაფილოთი. და თუ ეს ასეა, მოდით მოვამზადოთ ჩვენი საყვარელი სანელებლები, სტაფილო და ჩვენი კორეული მადის წამყვანი ბოსტნეული - ყვავილოვანი კომბოსტო.

ყვავილოვანი კომბოსტო უნდა იყოს ახალი, ხილული დაზიანების გარეშე. და იმისთვის, რომ დავიცვათ თავი ჭიაყელა ბუსუსებისგან, რომლებიც ყვავილოვანი კომბოსტოს შიგნით იმალება, ჩანგლებს აუცილებლად ცივ მარილიან წყალში დავსვამთ.

უკვე გახეხილი და გარეცხილი ყვავილოვანი კომბოსტოს ჩანგლები უნდა დაიშალა ყვავილედებად. კომბოსტო მაშინვე შეგიძლიათ დაჭრათ ნაჭრებად, რომლებიც გსურთ ნახოთ მადაში. მე ჩვეულებრივ უფრო დიდს ვჭრი. მეჩვენება, რომ ეს უფრო ადვილია, რადგან მიტანამდე შეგიძლიათ მზა პროდუქტი დაჭრათ.

ყვავილოვანი კომბოსტოს inflorescences უნდა იყოს მოხარშული. მეჩვენება, რომ 5 წუთი საკმარისი იქნება, რადგან შემდეგ კომბოსტო კვლავ მარინირებული იქნება, რაც ნიშნავს, რომ ის აუცილებლად არ დარჩება უმი. თქვენ შეგიძლიათ სხვაგვარად გააკეთოთ: უბრალოდ გააცალეთ ყვავილები მდუღარე წყალში 1-2 წუთის განმავლობაში - ასეთი კომბოსტო უფრო ხრაშუნა გახდება მზა მადაში.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ამ ტექნოლოგიის გამოყენებით კომბოსტოს მოსამზადებლად წყალს არ ვამარილებინებ. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ მარინადი შეიცავს მარილს. თუ დაგავიწყდათ და წყალი მექანიკურად დამარილეთ (ასე მემართება), შემდეგ მარინადში ნაკლები მარილი ჩადეთ.

მაშ ასე, მოვამზადოთ მარინადი. აქ ყველაფერი ძალიან მარტივია: აადუღეთ 1 ლიტრი წყალი, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, ძმარი და მცენარეული ზეთი. მარინადი უნდა მოიხარშოს დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

ახლა მოხარშულ და გაწურულ ყვავილოვან კომბოსტოს დაასხით მარინადი და გააციეთ მთლიანად. უმჯობესია კონტეინერი გრილ ადგილას მოათავსოთ, რომ პროცესი უფრო სწრაფად წავიდეს.

ამასობაში დრო გვექნება სტაფილოების გახეხვა და გახეხვა. რა თქმა უნდა, ლამაზი და ავთენტური იქნება კორეული სტაფილოებისთვის სპეციალური საფეთქლის გამოყენება. მაგრამ ჩემს ოჯახს ნამდვილად არ მოსწონს სტაფილოს ლაფშა; ისინი ამბობენ, რომ ისინი მკაცრი გამოდიან. ასე რომ, მე უბრალოდ გავხეხეთ სტაფილო ჩვეულებრივი სახეხით. შეგიძლიათ მიიღოთ იმდენი სტაფილო, რამდენიც გსურთ. მაგალითად, მე გამოვიყენე ერთი დიდი ძირეული ბოსტნეული.

ჩვენ ასევე გვჭირდება ნიორი. ჩავწერე მიხაკის სავარაუდო რაოდენობა. თუ მოგწონთ უფრო ცხარე და ნივრის გემო, მაშინ თავისუფლად დაამატეთ მეტი ნიორი. საჭიროა ნიორი გაფცქვნა და საკმაოდ დიდ ნაჭრებად დაჭრა.

რჩება მხოლოდ ნივრის, გახეხილი სტაფილოსა და სანელებლების დამატება თითქმის გაციებულ მარინადში ყვავილოვანი კომბოსტოსთან ერთად.

ღირს სანელებლებზე უფრო დეტალურად საუბარი. ამის გაკეთება შეგიძლიათ მარტივად: იყიდეთ მზა სუნელი კორეული სტაფილოსთვის და მოაყარეთ მადა. მაგრამ თუ წაიკითხავთ მაღაზიაში შეძენილი სუნელის შემადგენლობას, ცხადი გახდება, რომ ყველაზე ხშირად იგი შედგება ხმელი ნივრისგან (არ გვჭირდება, ჩვენ უკვე ვდებთ ახალს), პაპრიკა, ქინძი, დაფნის ფოთოლი, დაფქული შავი და წითელი წიწაკა, მარილი (რაში გვჭირდება მარილი, თუ უკვე ჩავასხათ მარინადში?) და ბოლოს, მონოსტრიუმის გლუტამატს (ამ ინგრედიენტს აუცილებლად გამოვტოვებთ და ჩვენს ოჯახს მავნე დანამატებით არ ვკვებავთ).

ამიტომ ძალიან იშვიათად ვიყენებ მზა პიკანტურ ნარევებს. ავიღე დაფქული ქინძი, წიწაკის ნარევი, დაფნის ფოთოლი და პაპრიკა. ჯამში მივიღეთ დაახლოებით 2 ჩაის კოვზი სანელებლები და რომელი იქნება მეტი, თქვენი გადასაწყვეტია, თქვენი გემოვნებიდან გამომდინარე.

ირინა კამშილინა

ვინმესთვის საჭმლის მომზადება ბევრად სასიამოვნოა, ვიდრე საკუთარი თავისთვის მომზადება))

შინაარსი

კორეულმა სამზარეულომ პოპულარობა მოიპოვა სანელებლების, მწვანილისა და მარინადების გამოყენების წყალობით. კორეელებს უყვართ ცხარე საკვები სპეციფიკური არომატით. თბილი კლიმატის წყალობით, ისინი არ ართულებენ მომზადებას კონსერვებით, ურჩევნიათ მიირთვან ახალი ბოსტნეული, რომელიც სწრაფად დამარილებული ან მწნილი იყო. კორეული სტილის ყვავილოვანი კომბოსტო ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია, რომელიც პოპულარულია რუსი დიასახლისებისთვის, რომლებმაც არა მხოლოდ ისწავლეს მისი გემრიელად მომზადება, არამედ იციან, როგორ შეინახონ იგი ზამთრისთვის.

კორეული ყვავილოვანი კომბოსტოს მომზადების ზოგადი პრინციპები

ასეთი კერძის მომზადების მთავარი წესი გემრიელი მარინადია. მომავალი კულინარიული შედევრის ჰარმონიული გემო დამოკიდებულია შაქრის, ძმრისა და მარილის რაოდენობაზე. მნიშვნელოვან როლს თამაშობს სწორად შერჩეული სანელებლებიც. კორეელი დიასახლისები კერძებს უმატებენ დაფქულ შავ წიწაკას, ჩილი, ქინძი, ნიორი და სეზამი. შედეგად, ის იძენს პიკანტურ, ცხარე გემოს, რომელიც მამაკაცებს ძალიან მოსწონთ.

კორეული ყვავილოვანი კომბოსტოს რეცეპტები

ყვავილოვან კომბოსტოს ბევრი თვისება აქვს, მაგრამ ასევე აქვს დიდი ნაკლი: უნდა იცოდეთ მისი სწორად მომზადება. თავისთავად უგემოვნოა და პრაქტიკულად არ გამოიყენება ნედლი სახით. მაგრამ დადასტურდა, რომ ის შესანიშნავია, როგორც ჩაშუშვის, სოუსების საფუძველი, როგორც გვერდითი კერძი და როგორც კორეული საჭმელი: არსებობს რამდენიმე რეცეპტი ყვავილის თავის მოსამზადებლად კორეულ ენაზე, მათ შორის ზამთრისთვის.

სტაფილოსთან ერთად

• დრო: 5 საათი.
• ულუფების რაოდენობა: 10 პორცია.
• სამზარეულო: კორეული.
• სირთულე: მარტივი.

სტაფილოს აქვს ჯანსაღი თვისებები, მაგრამ ბევრი მზარეულისთვის ისინი ნებისმიერი კერძის კაშკაშა დეკორაციაა. ეს სალათის ნებისმიერ ვარიანტს უფრო სახალისო და მადისაღმძვრელს ხდის, როგორც ნათლად ჩანს ფოტოზე. ასეთი თვისებით ყვავილოვანი კომბოსტო ვერ დაიკვეხნის. ეს ბოსტნეული ერთად ქმნიან გამარჯვებულ დუეტს როგორც გემოვნებით, ასევე გარეგნობით. მომზადების დროს მზარეულები გვირჩევენ კომბოსტოს თავი დიდ ყვავილედებად დაყოთ და სტაფილო წრეებად ან ზოლებად დაჭრათ.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტოს inflorescences - 600 გ;
• სტაფილო - 200 გ;
• ძმარი - 1 ს.კ.;
• მარილი – 2 ს.კ. კოვზები;
• შაქარი - 1 ს/კ;
• ქინძი - გემოვნებით;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.;
• მწვანილი - სურვილისამებრ;
• მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. კომბოსტოს თავი გავრეცხოთ და გავყოთ ყვავილედებად. ზომა თავად შეარჩიეთ, ოღონდ ზედმეტად პატარა არ გახადოთ, თორემ სალათის გარეგნობას გაუფუჭებთ.
2. ადუღეთ წყალი და მოაყარეთ ყვავილები იქ 2 წუთის განმავლობაში, მეტი არა.
3. გაფცქვენით სტაფილო და დაჭერით ზოლებად. არ არის საჭირო მისი მოხარშვა.
4. მოამზადეთ მარინადი. ამისთვის აადუღეთ ერთი ლიტრი წყალი, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, ძმარი, ზეთი და სანელებლები.
5. ყველაფერს დაასხით მარინადი, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი (სურვილისამებრ), გააციეთ.
6. რამდენიმე საათის შემდეგ, კერძი კარგად მარინდება და შეიძლება მიირთვათ.

ბულგარული წიწაკით

• დრო: 5 საათი.
• ულუფების რაოდენობა: 10 პორცია.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 65 კკალ/100 გ.
• დანიშნულება: მადისაღმძვრელი, სალათი.
• სამზარეულო: კორეული.
• სირთულე: მარტივი.

კორეული სალათის ეს ვერსია ძალიან ჰგავს წინას, მაგრამ გარკვეული ცვლილებებით. ის ასევე გაახარებს თვალს ნათელი ფერებით და სხეულს სასარგებლო თვისებებით, მაგრამ ამავე დროს მის შემადგენლობას სიმდიდრისთვის დამატებითი ინგრედიენტები ემატება. ეს არის ნიორი, წიწაკა, პაპრიკა და ბალზამიანი ძმარი. ვირუსული დაავადებების პერიოდში ეს კერძი გახდება ნამდვილი მაშველი. კორეელმა მზარეულებმა იციან როგორ მოამზადონ გემრიელი და ჯანსაღი საკვები.

ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 600 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 3 ცალი;
• ბალზამიანი ძმარი - 1 ს.კ. კოვზი;
• ნიორი - 3-4 კბილი;
• დაფქული წიწაკა - 0,5 ჩაის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 1/3 ს.კ.;
• მარილი – 2 ს.კ. კოვზები;
• შაქარი - 200 გ;
• ძმარი - 1 ს.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. კომბოსტოს თავი გაყავით ყვავილედებად და გააჩერეთ მდუღარე წყალში ორი წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქურთუკი და მოხარშეთ ბოსტნეული მასში ხუთი წუთის განმავლობაში.
2. ბულგარული წიწაკისგან თესლით ბირთვი დავჭრათ, რბილობი დავჭრათ მოგრძო ნაჭრებად.
3. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.
4. ნიორს ამოიღეთ ნაჭერი და წვრილად დაჭერით კბილი.
5. დაჭერით მწვანილი.
6. ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ.
7. მოხარშეთ მარინადი. ამისთვის 1 ლიტრ წყალში შეურიეთ მარილი, შაქარი, ორი სახეობის ძმარი, სანელებლები და ზეთი. დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაელოდეთ კიდევ ორ წუთს.
8. მიღებული ბულიონი დაასხით ბოსტნეულის და მწვანილის ნარევს.
9. გააცივეთ და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

კორეული სტილის ყვავილოვანი კომბოსტო ზამთრისთვის

• დრო: 1 საათი.
• ულუფების რაოდენობა: 15 პორცია.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 55 კკალ/100 გ.
• დანიშნულება: მადისაღმძვრელი, სალათი, კონსერვაცია.
• სამზარეულო: კორეული.
• სირთულე: საშუალო.

შეგიძლიათ ზამთარში კორეული სტილის ყვავილოვანი კომბოსტო დაწუროთ, მაშინ რატომ შეიძლება? ეს კითხვა სამართლიანად ჩნდება ქალებში. ზამთრისთვის მომზადებას ორი უპირატესობა აქვს. ზაფხულში მისი შენახვა დაგეხმარებათ ბიუჯეტის დაზოგვაში, რადგან ზამთარში ეს ბოსტნეული ძვირია. მეორე სარგებელი იქნება დროისა და შენახვის დაზოგვა. დიასახლისი სალათის მომზადებაში დროის დაკარგვის გარეშე შეძლებს რამდენიმე ქილის დახურვას და სურვილისამებრ გახსნას ლანჩზე.

ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​კგ;
• ხახვი - 2 ც.;
• ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი;
• სტაფილო - 2 ც.;
• ოხრახუში - პატარა კონა;
• ნიორი - 5-5 კბილი;
• წითელი ცხელი წიწაკა - 1 ღვეზელი;
• დაფნის ფოთოლი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• დაფქული ქინძი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - 1/3 ს.კ.;
• მარილი – 3 ს.კ. კოვზები;
• შაქარი - 300 გ;
• ძმარი - 1,5 ს.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. კომბოსტოს თავი დაყავით მცირე ზომის ყვავილედებად. მომზადება არ არის საჭირო.
2. მოამზადეთ სხვა ინგრედიენტები. ამოიღეთ კანი, დაჭერით სტაფილო რგოლებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად, ტკბილი წიწაკა გრძივი ნაჭრებად, წითელი რგოლებად.
3. ამოიღეთ კანი ნიორს და დატოვეთ მთლიანად.
4. ქილების და ხუფების სტერილიზაცია.
5. მოათავსეთ მათში ბოსტნეულის ნარევი. თითოეულ ქილაში მოათავსეთ 1-2 კბილი ნიორი და დაფნის ფოთოლი.
6. მოამზადეთ მარინადი კორეული სტილის ყვავილოვანი კომბოსტოსთვის. 1,5 ლიტრ წყალში გავხსნათ მარილი, ძმარი, შაქარი და სანელებლები. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
7. მდუღარე მარინადი ფრთხილად დაასხით ზემოდან სტერილურ ქილებში.
8. გადაახვიეთ სახურავები, გადააბრუნეთ და დააფარეთ პირსახოცით.

სწრაფი რეცეპტი სოიოს სოუსით და სეზამის მარცვლებით

• დრო: 1.5 საათი.
• ულუფების რაოდენობა: 10 პორცია.
• დანიშნულება: მადისაღმძვრელი, სალათი.
• სამზარეულო: კორეული.
• სირთულე: მარტივი.

სოიოს სოუსი ძალიან კარგად უხდება სეზამს და ნიორს. ეს უკვე დიდი ხანია დადასტურებულია მრავალი აღმოსავლური კერძებით. ამ ინგრედიენტების დამატებით კორეული მეთოდით მომზადებული კომბოსტო ასეთი გემოვნური მეგობრობის კიდევ ერთი დასტურია. შედეგად დიასახლისი მიიღებს ნაჩქარევად მომზადებულ ცხარე სალათს, რომელიც შესაფერისად გამოიყურება როგორც სადღესასწაულო, ისე ყოველდღიურ სუფრაზე.

ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 600 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• სოიოს სოუსი - 0,5 ს/კ;
• ნიორი - 3-4 კბილი;
• სეზამის მარცვლები – 1 ს.კ. კოვზი;
• ჯანჯაფილის ფესვი - პატარა ნაჭერი;
• წიწაკა - 0,5 ჩაის კოვზი;
• დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩაის კოვზი;
• დაფქული ქინძი - 0,5 ჩაის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 1/3 ს.კ.;
• მარილი - 1,5 ს.კ. კოვზები;
• შაქარი - 150 გ;
• ძმარი - 1 ს.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. კომბოსტოს თავი დაყავით პატარა ყვავილედებად, სწრაფი მწნილისთვის და მოათავსეთ მდუღარე წყალში 1 წუთით, გადაწურეთ ქილაში.
2. გახეხეთ სტაფილო.
3. მოამზადეთ მარინადი. 1 ლიტრ წყალში შეურიეთ სოიოს სოუსი, წიწაკა, ქინძი, მარილი, შაქარი და ძმარი. თავად სოიოს სოუსს აქვს მარილიანი გემო, ამიტომ ამ რეცეპტში მარილის რაოდენობა მცირდება. მოვხარშოთ, ბოსტნეული დავასხათ მარინადი.
4. დაუმატეთ ნიორი, ჯანჯაფილი და პრესით გავლილი სეზამის მარცვლები. გააგრილეთ, დადგით გრილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში.

პომიდვრის მარინადში

• დრო: 3 საათი.
• ულუფების რაოდენობა: 10 პორცია.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 70 კკალ/100 გ.
• დანიშნულება: მადისაღმძვრელი, სალათი.
• სამზარეულო: კორეული.
• სირთულე: მარტივი.

რუს დიასახლისებს უყვართ პომიდვრის ან ტომატის წვენის გამოყენება. მისი დამატებით შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი კორეული სტილის ყვავილოვანი კომბოსტო. ამ ბოსტნეულის სუსტ გემოს კარგად ავსებს პომიდვრის ტკბილი და მჟავე გემო, რომლის საფუძველზეც მზადდება მარინადი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი პომიდორი ან დაკონსერვებული წვენი თქვენი არჩევანით. შედეგი ორივე შემთხვევაში შესანიშნავი იქნება.

ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 500 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ტკბილი წიწაკა - 1 ც.;
• ტომატის წვენი - 500 მლ (ან 6-7 დიდი მწიფე პომიდორი);
• დაფქული წითელი წიწაკა - გემოვნებით;
• ოხრახუში და კამა - 1 პატარა კონა;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ძმარი - 5 ს.კ. კოვზი;
• შაქარი – 3 ს.კ. კოვზი;
• მარილი – 1 ს.კ. კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები.

მომზადების მეთოდი:

1. კომბოსტოს თავი გავყავით ყვავილედებად და ადუღეთ ორი წუთის განმავლობაში.
2. სტაფილო, ხახვი და ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ნებისმიერ ფორმაში. დაამატეთ კომბოსტო.
3. მოამზადეთ მარინადი. ამისათვის მიიყვანეთ ტომატის წვენი ადუღებამდე, დაამატეთ შაქარი, მარილი, ძმარი და სანელებლები. თუ იყენებთ ახალ პომიდორს, გახეხეთ ბლენდერში. გააჩერეთ ტაფაში ან ქვაბში თავდახურული 5 წუთის განმავლობაში.
4. მიღებული მარინადი დაასხით ბოსტნეულს, მოაყარეთ ზეთი, დაჭრილი ნიორი და ოხრახუში.
5. გააგრილეთ, შემდეგ დადგით გრილ ადგილას ორი საათის განმავლობაში.

კორეული ყვავილოვანი კომბოსტოს სალათი

• დრო: 5 საათი.
• ულუფების რაოდენობა: 10 პორცია.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 60 კკალ/100 გ.
• დანიშნულება: მადისაღმძვრელი, სალათი.
• სამზარეულო: კორეული.
• სირთულე: მარტივი.

კორეელი დიასახლისები ახარებენ თავიანთ ოჯახებს მსუბუქი პიკელებული სალათებით კომბოსტოს და სხვა ბოსტნეულის დამატებით. კორეელები ამ გზით ამზადებენ არა მხოლოდ ბოსტნეულს, არამედ სოკოს, სოიოს, ხორცს და თევზს. გამოდის ძალიან გემრიელი და უჩვეულო. ეს რეცეპტი საინტერესოა იმით, რომ შეიცავს ბევრ სხვადასხვა ბოსტნეულს, რომლის რაოდენობაც შეგიძლიათ დაარეგულიროთ და შეცვალოთ თქვენი გემოვნებით.

ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 300 გ;
• ხახვი - 2 ც.;
• ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი;
• პატარა zucchini - 1 pc.;
• ასპარაგუსი - 200 გ;
• ნიორი - 1 კბილი;
• ლიმონი - რამდენიმე ნაჭერი;
• წიწაკა - გემოვნებით;
• cilantro - bunch;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• ოხრახუში ან სხვა მწვანილი - 1 კონა;
• თაფლი - 1 ს.კ. კოვზი;
• მარილი - 0,5 ს.კ. კოვზები;
• ძმარი - 2 ს.კ. კოვზები;
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები.

მომზადების მეთოდი:

1. ბოსტნეული დავჭრათ თქვენთვის სასურველი ფორმით.
2. კომბოსტო და ასპარაგუსი მოათავსეთ მდუღარე წყალში 2 წუთის განმავლობაში. საფუძვლიანად შეურიეთ დარჩენილ ბოსტნეულს.
3. ნარევს დაუმატეთ მარილი, ძმარი, თაფლი, სანელებლები, დაჭრილი ნიორი, მწვანილი, ლიმონი და კილანტრო.
4. შედგით მაცივარში ერთი საათით.
5. სუფრასთან მიტანის წინ სალათი შეაზავეთ ზეითუნის ზეთით.

ვიდეო

იპოვეთ შეცდომა ტექსტში? აირჩიეთ, დააჭირეთ Ctrl + Enter და ჩვენ გამოვასწორებთ ყველაფერს!

Დისკუსია

კორეული ყვავილოვანი კომბოსტო - როგორ მოვამზადოთ მწნილი, სტაფილოებით, ბულგარული წიწაკით ან ქილებში ზამთრისთვის

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

თუ გემრიელ ცხარე საჭმელზე ვსაუბრობთ, მაშინ საყვარელი ბოსტნეულის სიას კორეული ყვავილოვანი კომბოსტო, თქვენს წინაშე არსებული ნამდვილი რეცეპტი ლიდერობს. ეს არ არის მხოლოდ საჭმელი, არამედ დელიკატესი. რადგან ამ მარინადის რეცეპტი განსხვავდება ტრადიციულისგან ინგრედიენტების შემადგენლობით. სწორედ ამიტომ გამოდის კომბოსტო გემრიელი და ცხარე, ის შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერ დროს, იქნება ეს სახლის ვახშამი თუ სადღესასწაულო სუფრა.
პრინციპში, მეეჭვება, კორეელი დიასახლისები სახლში მსგავს რამეს ამზადებდნენ, მაგრამ ასეთი კერძები აქ საკმაოდ პოპულარულია. ვამზადებთ ყაბაყს, კიტრს და პომიდორს. და თუ მომზადების დროს მადას დაემატება სპეციალური სუნელი, მაშინ კერძის სახელს აუცილებლად კორეული დაარქმევთ. მე ვფიქრობ, რომ ეს არ არის მთლად სწორი, რადგან აზიურ სამზარეულოში საკმაოდ ბევრი სუნელია და მათ ყველას განსხვავებული გემოვნება აქვთ, ამიტომ მათი განზოგადება შეუძლებელია.
მაგრამ მაინც არსებობს ძირითადი სანელებლები, რომლებსაც ყველაზე ხშირად იყენებენ ქონდარი საჭმლის მოსამზადებლად, როგორიცაა ხმელი ნიორი, ცხარე წიწაკა და ქინძი. სანელებლების ამ კომბინაციას საკმაოდ დამახასიათებელი არომატი და გემო აქვს, რის გამოც ასეთ მარინადში გაჟღენთილი ბოსტნეული განსაკუთრებით გემრიელი და დახვეწილი ხდება.

ინგრედიენტები:
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​კგ,
- სტაფილოს ფესვი - 2-3 ც.,
- წყალი - 1 ლ,
- ნიორი - 1 საშუალო თავი,
- შაქარი - 3-4 ს.კ.,
- მარილი - 2 ს.კ.,
- მზესუმზირის ზეთი - 0,5 ს.კ.,
- სუფრის ძმარი (9%) - 100 გ,
- კორეული სუნელი - 1 ს.კ.,

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

ჯერ კომბოსტო მოამზადეთ მწნისთვის. ამისათვის კომბოსტოს ტოტები დანით დავჭრათ, გავყოთ პატარა ყვავილედებად.




შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ საწურში თბილი წყლით, რომ მოიცილოთ ქვიშა და ჭუჭყიანი. თუ ყვავილოვანებზე მუქი ლაქებია, დანით ამოჭერით. აუცილებლად გადაამოწმეთ კომბოსტო ბუჩქების არსებობისთვის, თუ აღმოვაჩინეთ, მაშინ ყვავილები მარილიან წყალში დაასველეთ და შემდეგ უბრალოდ ჩამოიბანეთ.
იმისთვის, რომ კომბოსტო მარინადით უფრო გაჯერებული იყოს, მას გავათეთრებთ. ამისთვის ყვავილნარები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 4 წუთით და მოხარშეთ.




შემდეგ ადუღეთ წყალი და დაუმატეთ მარილი და შემდეგ გრანულირებული შაქარი. ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება, შემდეგ დაამატეთ ზეთი, ძმარი და ადუღეთ მარინადი დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში.




მომზადებულ კომბოსტოს ყვავილებს გადავიტანთ კონტეინერში და ვავსებთ ცხელი მარინადით.
სანამ კომბოსტო გაგრილდება, გააცალეთ სტაფილო და დაჭერით გრძელ ზოლებად, როგორც კორეული სტაფილო.






ნიორსაც ვასუფთავებთ მშრალი ქერცლებისაგან და წვრილად ვჭრით ან ნივრის პრესის საშუალებით ვფქვავთ.




გაცივებულ მარინადს დაუმატეთ სტაფილო, ნიორი და კორეული სტაფილოს სუნელი, აურიეთ და კომბოსტო 5-6 საათით დატოვეთ ცივ ადგილას. კორეული ყვავილოვანი კომბოსტო მზად არის. მას ასევე დააფასებენ ცხარე ბოსტნეულის კერძების გულშემატკივრებს, რომელთა მომზადებაც ჩვენი რეცეპტის მიხედვით შეიძლება.




ყვავილები დადეთ თეფშზე და მიირთვით.




Გემრიელად მიირთვით!

ეს სალათი განკუთვნილია არა მხოლოდ მოზრდილებისთვის, არამედ ბავშვებისთვისაც. ერთადერთი საკითხია, არ გამოტოვოთ სანელებლების დამატება და გახსოვდეთ, რომ ბავშვებს უფრო ტკბილი და ნაზი გემო სჭირდებათ.

რა უნდა იცოდეთ მოსამზადებლად

უგემრიელესი კორეული სალათის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა იცოდეთ რომელი ინგრედიენტებია საუკეთესოდ შეეფერება ამ მადისაღმძვრელ კერძს. მთავარი ინგრედიენტი რჩება, რა თქმა უნდა, ყვავილოვანი კომბოსტო. მაგრამ, ამის მიუხედავად, ჩვენ გაგიზიარებთ საიდუმლოებას სხვა პროდუქტების არჩევის შესახებ.

1. სტაფილოს არჩევისას უპირატესობა მიანიჭეთ უფრო პატარა ძირიან ბოსტნეულს, რადგან დიდი სტაფილო ითვლება საკვების ჯიშებად. ისინი ძალიან ძნელია გახეხვა და არ არის წვნიანი;
2. კომბოსტოს არჩევისას დააკვირდით მის ფერს. ეს უნდა იყოს გლუვი, თოვლის თეთრი ან კრემისფერი. სხვა ფერები დაუშვებელია, გარდა სპეციალურად გამოყვანილი ჯიშებისა - ყვითელი, მწვანე, ნარინჯისფერი და იასამნისფერი;
3. კომბოსტოს თავის აკრეფისას აუცილებლად აიღეთ, რომ წონა იგრძნოთ. კომბოსტოს დიდი თავი ბევრს უნდა იწონიდეს. თუ ის ცოტას იწონის, მაშინ, სავარაუდოდ, ის ხელოვნურად გაიზარდა;
4. ყვავილოვანი კომბოსტო უნდა იყოს მყარი, ფოთლების ჩათვლით;
5. კომბოსტოს თავი მთლიანი უნდა იყოს, მასზე არ უნდა იყოს ადგილები, სადაც ყვავილოვანი ყვავილები ამოჭრილია. როგორც გესმით, ეს ნიშნავს, რომ ისინი უკვე გაფუჭდა და შეწყდა, რათა პროდუქტს გაყიდვადი სახე მიეცეს;
6. ყვავილოვანებზე მუქი ლაქები არაფერს ნიშნავს, თუ არა დამპალი პროცესის დაწყებას;
7. ნივრის არჩევისას აირჩიეთ მშრალი და მყარი ნიორი;
8. თუ ნიორს დიდი რაოდენობით ქერქი აქვს, ეს ნიშნავს, რომ მომწიფების დრო ჯერ არ მოუვიდა და სწრაფად გაშრება. ჯობია არ იყიდო;
9. ასევე არ ღირს ფულის დახარჯვა ნიორზე, თუ ის უკვე ამოსული. ეს მხოლოდ იმის ნიშანია, რომ მასში სასარგებლო არაფერია დარჩენილი;
10. ყველაზე წვნიანი სტაფილოების შესარჩევად აირჩიეთ მოკლე, მუქი ნარინჯისფერი და ამავე დროს სქელი სტაფილო.

მარტივი კორეული ყვავილოვანი კომბოსტოს რეცეპტი

სამზარეულოს დრო

კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

როგორც ყოველთვის, წინა პლანზე გვაქვს კლასიკა, რომლის რეცეპტი აუცილებლად უნდა ჩაიწეროს. ეს მარტივია, თუმცა ცოტა გრძელი. მაგრამ რაც უფრო გრძელია, მით უფრო გემრიელია!

როგორ მოვამზადოთ:

რჩევა: თუ გსურთ უფრო ცხარე მარინადი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩილის წიწაკა ნივრის ნაცვლად ან მასთან ერთად.

ეს უკვე აღარ არის მხოლოდ ტრიალი, არამედ შეიძლება იყოს სრულფასოვანი სალათი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ძირითად კერძებთან, სუპებთან ან უბრალოდ საჭმელად.

რამდენი დრო - 40 წუთი.

რა არის კალორიული შემცველობა - 106 კალორია.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გარეცხეთ წიწაკა, გაჭერით თითოეული მათგანი შუაზე;
2. თითოეული ნახევრიდან ამოიღეთ თესლი და გარსები და დაჭერით რბილობი ზოლებად;
3. ხახვს ამოაცალეთ კანი და თითოეული თავის ფესვის ნაწილი მოაჭერით;
4. გარეცხეთ ხახვი და დაჭერით თითოეული ნახევარ რგოლებად;
5. გარეცხეთ ყვავილოვანი კომბოსტო და გამოყავით პატარა ყვავილედებად;
6. დიდ ქვაბში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე;
7. ყვავილის ნაწილი მოათავსეთ დაჭრილ კოვზზე და ჩაუშვით მდუღარე წყალში ორი წუთის განმავლობაში;
8. შემდეგ ამოიღეთ და მოათავსეთ ღრმა თასში;
9. გაიმეორეთ პროცედურა მთელ კომბოსტოსთან ერთად და შემდეგ მთლიანად გაცივდით;
10. გაციებულ კომბოსტოს დაუმატეთ ხახვი და პილპილი, კარგად აურიეთ;
11. ქილებში მოათავსეთ წიწაკა, შავი პილპილი და დაფნის ფოთლები;
12. დაალაგეთ მიღებული სალათი, შეკუმშეთ ისე, რომ მაქსიმალურად მოერგოს;
13. ტაფაში ჩაასხით მარინადის წყალი (1400 მლ) და დაუმატეთ მარილი, კარაქი და შაქარი;
14. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ძმარი და გამორთეთ ცეცხლი;
15. ბოსტნეულს დაასხით ცხელი მარინადი და დაახურეთ სახურავები;
16. ქილები გადაახვიეთ საბანში, გადაატრიალეთ ისინი;
17. მიეცით სალათი მთლიანად გაგრილებას და შეიძლება ოთახის ტემპერატურაზეც კი შეინახოთ.

რჩევა: მომზადების შემდეგ ყვავილოვანი კომბოსტო ხრაშუნა რომ არ იყოს, შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ ცივი გამდინარე წყლით. ეს შეაჩერებს მომზადების პროცესს.

დაბოლოს, ცხარე და ცხარე კერძების მოყვარულებს რაღაც შევარჩიეთ. ეს სალათი ცხელი იქნება, ამიტომ არ უნდა მოაწყოთ ბავშვების მაგიდაზე.

რამდენი დრო - 30 წუთი + მარინირება.

რა არის კალორიული შემცველობა - 101 კალორია.

როგორ მოვამზადოთ:

1. დაშალეთ კომბოსტოს ყვავილები და გარეცხეთ გამდინარე წყლით;
2. გაფცქვენით და გარეცხეთ სტაფილო, შემდეგ გახეხეთ ან ხელით დაჭერით ზოლებად;
3. გაფცქვენით ნიორი, ამოჭერით მშრალი ბოლოები და დაჭერით კბილი;
4. ქინძი და კამა გარეცხეთ, წვრილად დაჭერით;
5. გარეცხეთ წიწაკა და დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად;
6. კომბოსტოსთვის მიიყვანეთ ქვაბი წყლის ადუღებამდე;
7. როცა წყალი ადუღდება, დაუმატეთ ყვავილნარები და მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ ქილაში, დატოვეთ ხუთი სუფრის კოვზი ბულიონი და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით;
8. შეურიეთ ნახარშს ლიმონის წვენი, მარილი და შაქარი, შედგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, ურიეთ სანამ ყველა კრისტალები არ აირია;
9. ნახარშის გემო მარილიანი უნდა იყოს, მაგრამ სიტკბოსაც და მჟავიანობასაც იგრძნობოდეს. თუ ძალიან მარილიანია, არ ინერვიულოთ, სტაფილო და კომბოსტო ზედმეტ მარილს წაართმევს. მაგრამ, თუ ძალიან გინდა, შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, დაამატოთ შაქარი;
10. თასში შეურიეთ კომბოსტო, სტაფილო, ჩილი, კილანტრო, ქინძი, კამა და ნიორი;
11. დაასხით ბოსტნეული ცხელი ბულიონი;
12. შეურიეთ ნარევი, დახურეთ კონტეინერში და გააჩერეთ რამდენიმე საათი მაცივარში.

სოიოს სოუსი არის სოუსი, რომელიც პოპულარული გახდა მთელ მსოფლიოში კარგი მიზეზის გამო. ერთხელ მაინც რომ მოსინჯოთ კორეული ყვავილოვანი კომბოსტო სოიოს სოუსით, მიხვდებით, რომ ბევრი გამოგრჩათ!

რამდენი ხანია - 20 წუთი?

რა არის კალორიული შემცველობა - 78 კალორია.

როგორ მოვამზადოთ:

1. მოხარშეთ ქვაბი კომბოსტოსთვის განკუთვნილი წყლით;
2. ამ ხნის განმავლობაში დაშალეთ კომბოსტო და დაასხით მდუღარე წყალში;
3. მოხარშეთ არა უმეტეს ოთხი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით და ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლით;
4. გაფცქვენით და დაჭერით სტაფილო;
5. გაფცქვენით ხახვი და ამოჭერით ფესვი;
6. თავი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად;
7. გაფცქვენით ნიორი, ამოჭერით ბოლოები და დაჭერით კბილი მოსახერხებელი მეთოდით;
8. შეურიეთ კომბოსტო, სტაფილო და ნიორი;
9. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ ხახვი და შევწვათ ორი წუთის განმავლობაში;
10. დაამატეთ შაქარი და მარილი, ურიეთ სანამ არ დაიშლება;
11. შემდეგ სტაფილო, კომბოსტო და ნიორი დაასხით ხახვთან ერთად ცხელი ზეთი;
12. დაამატეთ შავი პილპილი, სანელებლები და სოიოს სოუსი;
13. აურიეთ ნარევი და გააჩერეთ.

რჩევა: თუ გეშინიათ, რომ სალათი ძალიან მარილიანი იქნება სოიოს სოუსისა და მარილის გამო, შეგიძლიათ უბრალოდ გამოტოვოთ მარილი.

ეს რეცეპტი ძალიან ჰგავს პირველს, მაგრამ როგორც კი მოამზადებთ, ნახავთ განსხვავებას გემოში, შემადგენლობაში და არომატში. Გემრიელად მიირთვით!

რამდენი დრო - 30 წუთი.

რა არის კალორიული შემცველობა - 62 კალორია.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გარეცხეთ კომბოსტო და დაყავით პატარა ყვავილედებად;
2. აადუღეთ წყალი და გააჩერეთ ხუთი წუთი, მეტი არა;
3. შემდეგ ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით ან გადაწურეთ საწურში;
4. დაუყოვნებლივ ჩამოიბანეთ ყვავილები ცივი წყლით;
5. აადუღეთ ლიტრი წყალი, დაასხით ზეთი, დაუმატეთ მარილი, ძმარი და შაქარი;
6. აურიეთ ნარევი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში;
7. კომბოსტოს დაასხით მარინადი და გააციეთ მთლიანად;
8. ამ დროის განმავლობაში სტაფილო გახეხეთ და გახეხეთ;
9. ნიორი გაფცქვენით, ამოჭერით ფესვები და დაჭერით ნაჭრებად;
10. გაციებულ მარინადს კომბოსტოსთან ერთად დაამატეთ ნიორი და სტაფილო;
11. გაგზავნეთ იქ პაპრიკა, ქინძი, დაფნის ფოთლები და წიწაკის ნარევი;
12. აურიეთ ნარევი და გააჩერეთ მინიმუმ ექვსი საათის განმავლობაში.

რჩევა: სურვილისამებრ, სტაფილო შეიძლება ხელით გახეხილი ან ზოლებად დაჭრა.

როდესაც გადაწყვეტთ ასეთი სალათის მომზადებას, უნდა გესმოდეთ, რომ მოგიწევთ გაძლება. იგულისხმება მხოლოდ ის, რომ რაც უფრო დიდხანს გაჟღენთილია სალათი, მით უფრო ძლიერია გემოები და მით უფრო გემრიელი გამოდის სალათი.

დაამატეთ რაც შეიძლება მეტი თქვენი საყვარელი სანელებლები, რათა ინფუზიის შემდეგ მიიღოთ ერთგვარი არომატის ბუმი! არასოდეს შეიძლება იყოს ძალიან ბევრი სანელებლები.

ეს კორეული სალათი ნამდვილი სიამოვნებაა სანელებლების მცოდნეებისთვის. აქ ბევრი სანელებლებია და ისინი ქმნიან ერთ საერთო გემოს, რომელიც დიდხანს დარჩება თქვენს სულში. სცადეთ ერთხელ, ყველაფერი დაარეგულირეთ თქვენთვის და რამდენიმე საათში შეძლებთ მიირთვათ მართლაც გემრიელი, გამაგრილებელი კორეული სალათი.

თუ გიყვართ ცხარე სალათები, ხართ კორეული სამზარეულოს გულშემატკივარი და არ გეზარებათ რაიმე ახლის მოსინჯვა, მაშინ კორეული ყვავილოვანი კომბოსტოს მადა სწორი იქნება. ჩვენს ქვეყანაში ამ ტიპის კომბოსტო პრაქტიკულად არ მწნილია და, მეტიც, მას ზამთრისთვის სახლში არ ამზადებენ, უფრო მეტად ტრადიციულ კიტრსა და პომიდორს ეყრდნობიან. კორეაში, ზოგადად, ბოსტნეულს იშვიათად აკონსერვებენ, ხშირად ამზადებენ სწრაფ სალათებს.

და აქ ისინი აძლევენ ფანტასტიურ ფრენებს, იყენებენ სხვადასხვა სანელებლებსა და ბოსტნეულს მწნილის დროს. მე ვთავაზობ აღმოსავლეთის ქვეყნის მცხოვრებთა კვალს მივყვეთ და სახლში ცხარე სალათები მოვამზადოთ სტაფილოთი, ბადრიჯანი და წიწაკა. აირჩიეთ რეცეპტი და დაიწყეთ.

კორეული მომენტალური ყვავილოვანი კომბოსტო

უმარტივესი, უმარტივესი რეცეპტი, რომელიც არ აკლებს მის გემოს. გამოგადგებათ, თუ სალათით მოვლის სურვილი მოულოდნელად გაგიჩნდებათ და ყუთებში გაქვთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ საჭმლის მოსამზადებლად.

დაგჭირდებათ:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​კგ.
• სტაფილო.
• ნიორი - 2 კბილი.

თითო ლიტრი მარინადი:

• გრანულირებული შაქარი - 130 გრ.
• ძმარმჟავა 9% - 50 მლ.
• ზეთი - ¼ ჭიქა.
• ქინძი - ჩაის კოვზი.
• დაფქული წიწაკა - იგივე რაოდენობა.
• მარილი - სუფრის კოვზი.

რეცეპტი ფოტოთი

კომბოსტოს თავი დავჭრათ ყვავილედებად, საჭმელად, არც ისე დიდი ზომის.

ქვაბში აადუღეთ წყალი, მოათავსეთ ყვავილნარები, გააჩერეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, მეტი არა, ისე რომ სალათი რბილი არ გამოვიდეს.

ამოიღეთ კომბოსტო და გამოიყენეთ საწური ან საცერი, რათა ზედმეტი ბულიონი გაწუროთ.

გახეხეთ სტაფილო კორეული სტილით სპეციალური სახეხით.

დაჭერით ნივრის კბილი.

მოხარშეთ მარინადი: ქვაბში აადუღეთ წყალი, მდუღარე წყალში დაამატეთ რეცეპტში მითითებული მშრალი სანელებლები.

გაცივებულ კომბოსტოს თასში მოათავსეთ ნიორი, სტაფილოს ნატეხები და კორეული სტაფილოების სუნელი.

ჩაასხით მარინადი. შედგით მაცივრის თაროზე 5-6 საათით.

კორეული ყვავილოვანი კომბოსტო ბულგარული წიწაკით და ლობიოთი

წარმოგიდგენთ ბოსტნეულის ასორტის რეცეპტს კომბოსტოსთან ერთად აღმოსავლური არომატით. გამოდის ძალიან გემრიელი, ცხარე, სწრაფი ხელნაკეთი სალათი.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ თავი კომბოსტო.
• ტკბილი წიწაკა - 3 ცალი.
• მწვანე ლობიო - 250 გრ.
• ნივრის თავი.
• სტაფილო - 3 ც.
• კორეული სუნელი - კოვზი.
• მარილი - 1,5 დიდი კოვზი.
• ზეთი - 150 მლ.
• გრანულირებული შაქარი - 2 დიდი კოვზი.
• ძმარი 9% - 3 დიდი კოვზი.

მარინატი:

1. მოხარშეთ ფერადი ყვავილები დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში, რათა საჭმლის ხრაშუნა გახდეს.
2. ბულიონი გადაწურეთ, დაუმატეთ მშრალი სანელებლები, ძმარი, ზეთი. ისევ ადუღეთ.
3. ფართო თასში აურიეთ მოხარშული ყვავილები, დაჭრილი ლობიო და ბულგარული წიწაკა. დაუმატეთ სტაფილოს ჩხირები და წვრილად დაჭრილი ნიორი.
4. ჩაასხით მარინადი და გადაიტანეთ ქილებში. დაამუშავეთ აბაზანაში 15 წუთის განმავლობაში (დრო ნახევარი ლიტრიანი ქილებისთვის).

ყვავილოვანი კომბოსტო კორეული სუნელით

სტაფილოსთვის მზა სუნელი კორეული სანელებლებით მნიშვნელოვნად დააჩქარებს სახლში ნამდვილი სალათის მომზადების პროცესს. რამდენიმე საათის შემდეგ თავს სალათით მიირთმევთ, სხვებს კი შესანიშნავი საჭმლით გაახარებთ.

საჭირო:

• კომბოსტოს ჩანგალი - კილოგრამი.
• დიდი სტაფილო.
• ბულგარული წიწაკა (წითელი).
• ბოლქვი.
• ნიორი - 3 კბილი.
• სუფრის ძმარი, 2,5 დიდი კოვზი.
• სეზამის ზეთი - 20 მლ.
• კორეული სუნელი სტაფილოსთვის - ½ სტადიის. კოვზები.
• მარილი - გემოვნებით.
• წიწაკა მწარე წიწაკა.
• შაქარი – 1 ს.კ. კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. დაშალეთ კომბოსტო და ჩაყარეთ ყვავილები მდუღარე წყალში. გააჩერეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ.
2. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ტაფაზე ლამაზად ოქროსფერამდე.
3. ნივრის კბილი დაჭერით რბილობში, ტკბილი წიწაკა გაყავით ზოლებად, მწარე წიწაკა დაჭერით რგოლებად (აუცილებლად ამოიღეთ თესლი). გახეხეთ სტაფილო კორეული ღეროებით.
4. ხახვს დაამატეთ ბოსტნეული. შეწვით მაღალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ენერგიულად ურიეთ.
5. ოდნავ გააგრილეთ, დაამატეთ კორეული სუნელი, მარილი, შაქარი და ძმარი. აურიეთ.
6. კომბოსტო მოათავსეთ თასში სტაფილოებით. ისევ კარგად აურიეთ.
7. გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში დასამარინადებლად. სცადეთ, თუ inflorescences დიდია, მაშინ დაამატეთ marinating დრო.

კორეული სტილის ყვავილოვანი კომბოსტო ბადრიჯნით

ორიგინალური მადა ბადრიჯნით არავის დატოვებს გულგრილს. ლურჯი პირობა სალათს უფრო მდიდარ და მდიდარ გემოს მისცემს.

• ბადრიჯანი - 700 გრ.
• კომბოსტო - 500 გრ.
• სტაფილო - ორი ცალი.
• ნივრის თავი.
• ტკბილი წიწაკა - 2 ც.
• ბოლქვი.

ნახევარი ლიტრი მარინადისთვის:

• ძმარი, მაგიდა - 60 მლ.
• შაქარი - 70 გრ.
• წითელი ცხელი წიწაკა - ჩაის კოვზი.
• შავი პილპილი - იგივე რაოდენობა.
• მარილი - 1,5 ს/კ. კოვზები.
• ქინძის ფხვნილი - დიდი კოვზი.

მომზადება:

1. ბადრიჯანი გავყოთ წრეებად, მოვაყაროთ მარილი და დაჭერით. დატოვე მთელი ღამე, რომ სიმწარე არ გაქრეს. შემდეგ გადაწურეთ წვენი და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით.
2. მოხარშეთ კომბოსტო, დაშალეთ პატარა ყვავილედებად, დაუმატეთ ლურჯებს.
3. ბოსტნეულს დაუმატეთ ხახვის ნახევარ რგოლები, ტკბილი წიწაკის ზოლები და კორეული ზოლებად დაჭრილი სტაფილო. დაამატეთ რეცეპტში მითითებული სანელებლები.
4. ადუღეთ წყალი, დაამატეთ მარილი, დამატკბობელი, ძმარი. დაასხით ბოსტნეული.
5. სალათი აურიეთ. სწრაფი კვებისთვის, დატოვეთ მარინადში 5-6 საათის განმავლობაში. მოათავსეთ ზამთრის საჭმლის ქილებში და სტერილიზაცია 15 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ კორეული სტილის ყვავილოვანი კომბოსტო ზამთრისთვის

• კომბოსტოს ჩანგლები - 700 გრ.
• სტაფილო.
• ნიორი - 5 კბილი.

მარინადისთვის ლიტრ წყალზე:

• მარილი - 60 გრ.
• ზეთი - 60 მლ.
• ლავრუშკა - 3 ცალი.
• სუფრის ძმარი - 210 მლ.
• გრანულირებული შაქარი - 180 გრ.
• ტკბილი პაპრიკა, ქინძი, წიწაკის ნაზავი - თითო მწიკვი.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. ყვავილედებად დაშლილი კომბოსტო 5-7 წუთის განმავლობაში ოდნავ მარილიან წყალში გააჩერეთ. თუ გსურთ კომბოსტო ხრაშუნა იყოს, დამუშავების დრო შეამცირეთ 3-4 წუთამდე.
2. გადაწურეთ, მოაშორეთ ზედმეტი ბულიონი და გააშრეთ.
3. მოამზადეთ მარინადი მდუღარე წყალში მარილისა და შაქრის დამატებით, ზეთის და ძმარმჟავას დამატებით. მოხარშეთ სანამ ნაყარი სანელებლები არ დაიშლება.
4. კომბოსტოს დაასხით მარინადი. გავაციოთ.
5. სანამ სალათი გაცივდა, სტაფილო გახეხეთ კორეულ სახეხზე. ნიორი დაჭერით ნაჭრებად. სალათს დაამატეთ ბოსტნეული.
6. კერძს მოაყარეთ პაპრიკა, ქინძი, წიწაკა და წვრილად გატეხილი დაფნის ფოთლები.
7. ბოსტნეული კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 5-6 საათის განმავლობაში.
8. შეავსეთ ქილები სალათით და დაასხით მარინადი. გაასტერილეთ ქილები. 0,5 ლიტრიანი კონტეინერები - 15 წუთი; ლიტრიანი კონტეინერებისთვის სითბოს მკურნალობა გრძელდება 30 წუთი. შემდეგ გააბრტყელეთ სახურავის ქვეშ, გააგრილეთ და გადაიტანეთ ცივზე ზამთრისთვის.

კორეული ხრაშუნა ყვავილოვანი კომბოსტო ჭარხლით

ამ რეცეპტის მიხედვით დაკონსერვებული კომბოსტო ცხარე და ხრაშუნა გამოდის. სწრაფად ემზადება, 5-7 დღის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ.