სალათი ქაშაყით და სოკოთი „შუბა. შეუდარებელი ქაშაყი სალათი თხილით და სოკოთი! სალათი ქაშაყით და მწნილი სოკოთი

ინგრედიენტები:

200 გრ. დამარილებული ქაშაყი ფილე,

200-250 გრ. სოკო (მე მაქვს ახალი შამპინიონები),

2 ხახვი,

3 საშუალო ზომის სტაფილო,

2 საშუალო კარტოფილი,

კარგი დღე ყველას!

გთხოვთ, სახელმა არ შეგაშინოთ, უბრალოდ მინდოდა, ჩვეულ სადღესასწაულო სუფრას ცოტა მრავალფეროვნება შემეტანა. ჩვენ ჩვეულებრივ ვამზადებთ. გამოქვეყნების დღიდან მან მიიღო მრავალი დადებითი მიმოხილვა. დღეს კი მინდა გაგაოცოთ ახალი სალათით, რომელშიც მსგავსი ინგრედიენტები სრულიად უჩვეულოდ არის შერწყმული! ძალიან გემრიელი, უჩვეულო სალათი გამოდის. ჩემმა ქმარმა, სამსახურიდან სახლში მოსულმა, თითქმის ყველაფერი შეჭამა. შემაქო და მითხრა, უფრო ხშირად გამეკეთებინა. ისე, არ ვიცი როგორ გავაკეთო ეს უფრო ხშირად, მაგრამ შეგიძლიათ დღესასწაულებისთვის მოამზადოთ. გირჩევ შენც სცადო სალათი ქაშაყით და სოკოთი. ინგრედიენტების რაოდენობა მითითებულია 5 პორციაზე.

მოამზადეთ სალათი ქაშაყით და სოკოთი:

1. მოხარშეთ კარტოფილი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

2. 1 ხახვი დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში.

3. სოკოს ვჭრით და ხახვსაც ვუმატებთ. შეწვით 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ სითხე არ აორთქლდება.

4. შემდეგ წვრილად დაჭერით და შეწვით კიდევ ერთი ხახვი, სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და დაუმატეთ ხახვი. შეწვით სტაფილო დარბილებამდე.

5. ქაშაყი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

6. დაალაგეთ სალათი ფენებად:

ჯერ ქაშაყი,

შემდეგ - შემწვარი სოკო ხახვით,

შემდეგი ფენა არის კარტოფილი, დაფარული მაიონეზით.

შემდეგი არის სტაფილო და ასევე მაიონეზი.

ჩვენს სუფრაზე ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი პროდუქტია ქაშაყი. პროდუქტი იაფი და გემრიელია და მაშინაც კი, თუ დიასახლისს არ აქვს დელიკატესები სტუმრების მოულოდნელი გარეგნობისთვის და მაცივარში არის დამარილებული ქაშაყი, ეს თევზი ნამდვილად დაგეხმარებათ! ქაშაყი ძალიან ჯანმრთელია, როგორც შვედური ანდაზა ამბობს: "ქაშაყი მაგიდაზე - ექიმი შორს"! იცით თუ არა, რომ ეს თევზი ფლანგავს ჰოლანდიური შეფენინგენის, დანიური რონისა და რუსული პერეიასლავ-ზალესკის ქალაქების გერბებზე! ეს ისეთი პოპულარული თევზია - ქაშაყი! მეთხუთმეტე საუკუნემდე ქაშაყი ღარიბთა საკვებად ითვლებოდა, რადგან არ იყო გემრიელი და მწარე. მაგრამ ჰოლანდიელი მეთევზის Willem Jacob Beukelzoon-ის წყალობით, რომელმაც მისი წიაღები და წიაღები ამოიღო და დაამარილა, კაცობრიობამ შეიტყო ქაშაყის ნამდვილი გემო! ჰოლანდიელები ამ საიდუმლოს დიდხანს ინახავდნენ! ქაშაყის მჭრელებს დაქორწინების უფლებაც კი არ მიეცათ, რათა ცოლებს არ გააცნოთ მარილის ტექნოლოგია!
დამარილებული თევზი შეგიძლიათ მიირთვათ ხახვთან ერთად სუფრაზე მოხარშული კარტოფილით, ან შეგიძლიათ მოამზადოთ სალათი ქაშაყით და სოკოთი. მხოლოდ ცოტა დრო სჭირდება ბოსტნეულის გახეხვას და მსუბუქად შეწვას. დამარილებული ქაშაყით სალათების რამდენიმე რეცეპტი მაქვს, რეცეპტი წარმოგიდგინეთ, დღეს კი გაგიზიარებთ ახალ სალათს, რომელიც ახლახან ვისწავლე და უკვე გამოვცადე - მადის "Silkie su svugunays"! ასეთი რთული სახელია, რადგან რეცეპტი ლიტვურია. თავიდან სალათის კომპონენტები არ ჩანდა ერთმანეთთან ძალიან ჰარმონიულად, მაგრამ ცნობისმოყვარეობამ გაიმარჯვა და მე მიყვარს ქაშაყი სოკოთი - ყველაფერი უნდა ვცადო! ახლა ეს სალათი ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი თევზის სალათაა. სალათის გემოს რაღაც შებოლილი გემო აქვს, ალბათ სოკოს გამო.

ინგრედიენტები:

• შამპინიონები - 3 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 ც.
• ქილა დამარილებული ქაშაყი - 150 გრ.
• უსუნო მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ.

როგორ მოვამზადოთ სალათი ქაშაყით და სოკოთი:

1. გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ბოსტნეული. გაწურეთ შამპინიონები ქსოვილით, რომ მოიცილოთ შესაძლო ჭუჭყი და მტვერი, ან შეგიძლიათ ამოიღოთ გარე კანი, რასაც მე ვაკეთებ, სხვათა შორის! ადვილად იშლება. ვიღებთ საშუალო ზომის სტაფილოს და ხახვს.

დაკონსერვებული ქაშაყის ნაცვლად შეგიძლიათ აიღოთ ჩვეულებრივი მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი ნაყარად. უბრალოდ მოასხით ფილე, ამოიღეთ კანი, ამოიღეთ ყველა ძვალი და დაჭერით დაახლოებით ისე, როგორც ქილაში ან ცოტა უფრო თხელი. ქაშაყის მწნილი თავადაც შეგიძლიათ.

3. ხახვი დავჭრათ მეოთხედ რგოლებად ან ცოტა უფრო პატარა. სამი სტაფილო მსხვილ სახეხზე. სილამაზისთვის შეგიძლიათ გახეხეთ კორეული სალათებისთვის. ასე მოვამზადე სადღესასწაულო სუფრისთვის.

4. სოკო გადაიტანეთ თასში და გააცივეთ. ხახვი მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოდნავ გამჭვირვალე არ გახდება, შემდეგ ხახვს დაუმატეთ სტაფილო და კიდევ შეწვით. არ შეწვათ ბოსტნეული, ის მხოლოდ ოდნავ ოქროსფერი უნდა იყოს. ამოიღეთ ბოსტნეული ტაფიდან და დაუმატეთ სოკოს. ეს ყველაფერი უნდა გაცივდეს!

5. ახლა გაციებულ ბოსტნეულს და სოკოს დაუმატეთ ქაშაყი. ფრთხილად აურიეთ და შედგით მაცივარში მოსადუღებლად ერთი-ორი საათით! იმედი მაქვს მოგეწონებათ ეს ლიტვური საჭმელი!

Გემრიელად მიირთვით!!!

პატივისცემით, ნადეჟდა იურიკოვა.

ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ქაშაყს მომზადების მრავალი ვარიაცია აქვს. გადავუხვიოთ კლასიკური „შუბას“ რეცეპტს და მოვამზადოთ ფენიანი სალათი ქაშაყით, ჭარხლით და შამპინიონით. სალათის ზემოდან და გვერდებზე მორთეთ თხლად დაჭრილი სოკოს ნაჭრები. ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ქაშაყის უჩვეულო სადღესასწაულო ვერსია გამოდის. სოკო კარგად უხდება ქაშაყს და ჭარხალს. სალათას აქვს ლამაზი დიზაინი და იმსახურებს სადღესასწაულო, საახალწლო სუფრის გაფორმებას. არ შეგეშინდეთ უჩვეულო კომბინაციის, არომატული სოკო იდეალურად უხდება ამ ტრადიციულ სალათს.სალათი „სოკო ბეწვის ქურთუკის ქვეშ“ შეიძლება სადღესასწაულოდ მორთოთ შემწვარი შამპინიონის ნაჭრებით და მოამზადოთ ნებისმიერი ზამთრის დღესასწაულისთვის.

ინგრედიენტები

• ჭარხალი 300 გ;
• სტაფილო 150 გ;
• ხახვი 100 გ;
• დამარილებული ქაშაყი 150 გ;
• ქათმის კვერცხი 3 ც.;
• შამპინიონები 200 გ;
• მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად;
• მარილი გემოვნებით;
• მაიონეზი გემოვნებით;
• შაქარი 1 მწიკვი;
• სუფრის ძმარი 1-1,5 ს.კ.

მომზადება

ჯერ სალათის მომზადებამდე მოამზადეთ ჭარხალი, რადგან მათ მომზადებას დაახლოებით 1-1,5 საათი დასჭირდება. ჭარხალი კარგად გარეცხეთ და ხელსახოცით გააშრეთ. შეფუთეთ რამდენიმე ფენა ფოლგაში და შედგით ცხელ ღუმელში 1 საათით 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე. შეიძლება მეტ-ნაკლებად დრო დასჭირდეს, ეს დამოკიდებულია თქვენს ღუმელზე და ჭარხლის ზომაზე. შეამოწმეთ მზადყოფნა ბასრი საგნით. თუ ჭარხალი ადვილად იჭრება, გამოიღეთ ღუმელიდან, ამოიღეთ ფოლგა, გააგრილეთ და გახეხეთ. ასევე, სურვილისამებრ, ჭარხალი შეიძლება მოხარშოთ დარბილებამდე. გარეცხეთ სტაფილო და ქათმის კვერცხები. ადუღეთ სანამ არ დასრულდება.

სალათისთვის დაგჭირდებათ მწნილი ხახვი. ამისათვის გააცალეთ ხახვი და წვრილად დაჭერით. ხახვს დაუმატეთ ძმარი, მარილი და შაქარი. აურიეთ და გააჩერეთ მარინადში 10-15 წუთის განმავლობაში.

გარეცხეთ შამპინიონები და გააშრეთ ხელსახოცით. ცოტა დატოვეთ დეკორაციისთვის. დარჩენილი სოკო დავჭრათ წვრილად და შევწვათ მზესუმზირის ზეთში, სანამ არ დარბილდება. შემდეგ გაცივდით. დეკორაციისთვის სოკო ღეროსთან ერთად დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შამპინიონების გარდა, ბეწვის ქურთუკის ქვეშ შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი სხვა სოკო. ხამანწკის სოკო ან გაყინული ტყის სოკო შესაფერისია, ისინი ასევე უნდა იყოს შემწვარი.

მარილიანი ქაშაყი გაასუფთავეთ ძვლებისგან, წიაღიდან და კანიდან. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

გამომცხვარი ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

გახეხეთ სტაფილო იგივე სახეხით.

ახლა ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ფენებად: ნახევარი ჭარხალი, მწნილი ხახვი, სტაფილო, ქაშაყი, ჭარხლის მეორე ნახევარი, შემწვარი სოკო, გახეხილი ქათმის ცილა. ყველა ფენა მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ მაიონეზი.

მადის გვერდები და ზემოდან დაამშვენებს შემწვარი სოკოთი და მწვანილით.

სალათი "შუბა" სოკოთი და ქაშაყი შეგიძლიათ მიირთვათ მაცივარში ოდნავ გაგრილების შემდეგ.

კარგი მადა და ბედნიერი დღესასწაული!

იდეალური გადაწყვეტა ნებისმიერი დღესასწაულისთვის. ის ჩაანაცვლებს ბეწვის ქურთუკს ქაშაყის ქვეშ და თქვენი სტუმრები იტყვიან - "ოჰ, რაღაც ახალი!" და ოვაციას მოგცემენ. იმიტომ რომ მართლა გემრიელია. რეცეპტს მოითხოვენ, გამოგვიგზავნეთ, ნუ ახარხარებთ. რადგან ჩვენს არხზე ყოველდღე იქნება ახალი აპრობირებული და მაგარი კერძები. ;)

ქაშაყი და თხილის სალათი

400 გრ ქაშაყი მსუბუქად დამარილებული ფილე

1 ს.კ. დაფქული ნიგოზი

3 სტაფილო

500 გრ შამპინიონი

4 ხახვი

1 კონა კამა

1 კონა მწვანე ხახვი (მწვანე ნაწილი)

მარილი, შავი პილპილი ქვაბში

დაფნის ფოთოლი

Მცენარეული ზეთი

როგორ მოვამზადოთ:

კვერცხები მაგრად მოხარშეთ, შემდეგ გაფცქვენით და დაჭერით.

სოკო მოათავსეთ მარილიან წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში დაფნის ფოთლისა და შავი პილპილის მარცვლების დამატებით. შემდეგ გააგრილეთ და დაჭერით ნაჭრებად.

ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად, სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. მსუბუქად შეწვით ბოსტნეული მცენარეულ ზეთში. Მარილი და პილპილი. გააცივეთ ბოსტნეული.

ქაშაყის ფილე დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევურიოთ დაჭრილი თხილით. შემდეგ კერძზე პირველ ფენაში მოათავსეთ ქაშაყი თხილით. მეორე ფენაში მოვაყაროთ დაჭრილი კვერცხები, მოვაყაროთ მარილი და მოვასხათ ფენა მაიონეზით. შემწვარი ბოსტნეული გადაუსვით მესამე ფენას და ფენას კვლავ მაიონეზით წაუსვით.

და ბოლო ფენაში მოათავსეთ სოკო, ასევე წაუსვით ფენა მაიონეზით. სალათი შედგით მაცივარში 2 საათით, რომ გაჟღენთილიყო, სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

2.

3.

4.

5.

მიირთვით თქვენი ჯანმრთელობისთვის და კარგი მადასთვის! iii.. სტუმრები, კარგი, ან ვისაც დაპატიჟებ იქ... თუ თვითონ არ შეჭამ