ფრანგული სტილის დაფქული ხორცი ყველის ქურთუკის ქვეშ. დაფქული ხორცის დასტა: რეცეპტები კოტლეტი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ღუმელში სოკოთი

მომზადება

ჩვენი რეცეპტი გულისხმობს დაფქული ხორცის კოტლეტებს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ უცხიმო ხორცის ნაჭერი. ის უნდა გაიაროს ხორცსაკეპ მანქანაში. შემდეგ დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. თქვენ არ გჭირდებათ ხახვი დაამატოთ. ცოტა მოგვიანებით გამოვიყენებთ.



მოამზადეთ კერძები მიკროტალღური ღუმელისთვის. რაც უფრო ფართო და დიდია კონტეინერი, მით მეტ კოტლეტს მოერგება იგი ერთდროულად. დაფქული ხორცისგან უნდა გააკეთოთ პატარა ნამცხვრები. აიღეთ დაფქული ხორცი სველი ხელით, შემდეგ ხელზე არ მოგიკრავთ.



გაფცქვენით და გარეცხეთ ხახვი. დავჭრათ პატარა ნახევრად რგოლებად. ხახვი შეიძლება წინასწარ დამარინადოთ ძმრისა და წყლის მარინადში (1:1 თანაფარდობით). ეს ოდნავ მჟავე ხახვი ხორცს პიკანტურობას შემატებს. ხორცის კატლეტებზე მოათავსეთ დაჭრილი ხახვის ნახევარ რგოლები.





სოკოს შემდეგ იქნება ბულგარული წიწაკის ფენა. შეგიძლიათ შეცვალოთ პომიდორი, ყაბაყი ან კარტოფილი. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი ბოსტნეული, რომელიც მოგწონთ.



ახლა ჩვენ უნდა გავაკეთოთ "ბეწვის ქურთუკი" კატლეტებისთვის. მყარი ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და ფრთხილად დააფარეთ კატლეტების ზედა ნაწილი. ყველი მიკროტალღურ ღუმელში დნება და თითოეულ ღვეზელს დაფარავს.



თითქმის მზა კატლეტები მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში და აირჩიეთ „გრილის“ რეჟიმი. თუ ტექნოლოგიაში ასეთი რეჟიმი არ არის, ნუ იმედგაცრუებთ. დააყენე მაქსიმალურ სიმძლავრეზე და ეგაა. უბრალოდ, მაშინ კატლეტები ორთქლის პირებს დაემსგავსება. და ეს ასევე ძალიან გემრიელია! საშუალოდ, 12-15 წუთი "გრილის" რეჟიმში საკმარისია - და კერძი მზად არის.მაგრამ უმჯობესია კერძი შეამოწმოთ პროგრამის დასრულების შემდეგ. ვინაიდან თითოეული მოწყობილობის სიმძლავრე შეიძლება განსხვავებული იყოს, ეს ნიშნავს, რომ სამზარეულოს დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს.



მზა კოტლეტი მიირთვით ცხელი ბეწვის ქვეშ. ისინი შეიძლება დაამშვენოთ კამა ტოტით. კარტოფილი ან ბრინჯი შესანიშნავია როგორც გვერდითი კერძი. ბოსტნეული ასევე არ იქნება ზედმეტი. Გემრიელად მიირთვით!

მიკროტალღურ ღუმელში კერძის მომზადება გამორიცხავს ზედმეტ ცხიმს, რომელიც ნებისმიერ შემთხვევაში უნდა დაემატოს შეწვის ან გამოცხობისას.

• ინდაურის კოტლეტი ყველით
• ორთქლზე მოხარშული ინდაურის კოტლეტი
• ძროხის ღვიძლის კოტლეტი
• სოკოს კოტლეტი
• ბრამბორაკი
• კომბოსტოს და სტაფილოს კოტლეტი

• ოქროშკა ცეკვაზე

შუადღე მშვიდობისა ჩემი ბლოგის ყველა მეგობარს და სტუმარს! ჩვენთან ძალიან პოპულარულია ხორცისა და კარტოფილის კერძები ყველა ჯიშის. მათ შორის არის ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეულის ბეწვის ქურთუკის ქვეშ დაფქული ხორცი. ეს არის ისეთი საყვარელი ხორცის კატლეტები, ზემოდან შიგთავსით და ყველა დაფარული გემრიელი, მდნარი ყველით.

მე ჩვეულებრივ მაცივარში მყოფი ხორცისგან ვაკეთებ დაფქულ ხორცს. შესაფერისია საქონლის, ღორის, ცხვრის ან შერეული ხორცი. თუ არ მოგწონთ ცხიმიანი საკვები, მოამზადეთ დაფქული ქათამი ან ინდაური. უბრალოდ ზელვისას აუცილებლად დაუმატეთ კვერცხი, რომ მზა კატლეტები არ დაიშლება.

საკმაოდ მარტივი პროდუქტები და მომზადების მარტივი მეთოდი. და გამოდის ძალიან მადისაღმძვრელი და სადღესასწაულო. შიგთავსითაც ძალიან ნუ შეაწუხებთ. შეგიძლიათ „ბეწვის ქურთუკი“ მოიფიქროთ თქვენი გემოვნებით: კატლეტზე მოაყაროთ გახეხილი კარტოფილი, ხახვი, პომიდორი, შემწვარი სოკო, კვერცხი, მთავარია ზემოდან მოაყაროთ მწიკვი გახეხილი ყველი.

დღეს ყველას გეპატიჟები, რომ ჩემთან ერთად მოამზადონ ეს მარტივი, მაგრამ საოცრად გემრიელი კერძი. თუ ბეწვის ქურთუკის ნაკერი აქამდე არ გაგიკეთებიათ, აუცილებლად სცადეთ. შენი ოჯახი და სტუმრები უბრალოდ ენას გადაყლაპავს! დაწერეთ კომენტარებში როგორ აკეთებთ ამას. ძალიან მადლობელი ვიქნები.

ამ სტატიაში:

შერეული დაფქული ხორცის დასტა ღუმელში ბეწვის ქურთუკის ქვეშ

ამ უგემრიელესი კოტლეტების მომზადება სულაც არ არის რთული, მაგრამ ისეთი ლამაზი და მადისაღმძვრელი. მათ ყოველთვის სადღესასწაულო სუფრისთვის ვამზადებ. ისინი არასოდეს რჩებიან დღესასწაულის შემდეგ. თუ დაწყობა ჯერ არ გაგიკეთებიათ, აუცილებლად სცადეთ. შენი ოჯახი და სტუმრები უბრალოდ ენას გადაყლაპავს!

რაც დაგჭირდებათ:

მომზადება

ჯერ მოვამზადოთ ყველა პროდუქტი. მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი, გაცივდით და წვრილად დაჭერით.

მოხარშული კვერცხი მოხარშეთ ადუღებიდან 7-10 წუთის განმავლობაში.

ხახვი დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად. სამი ყველი მსხვილ სახეხზე. კარტოფილიც გახეხეთ. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, პილპილი და კარგად აურიეთ.

დაფქული ხორცისგან ჩამოაყალიბეთ თხელი ბრტყელი ნამცხვრები. უკვე შეგიძლიათ ჩართოთ ღუმელი. საცხობ ფირფიტას ან საცხობ ფორმას გადაუსვით ზეთი და მოათავსეთ ბრტყელი კატლეტები.

თითოეულ კოტლეტს ზემოდან მოაყარეთ ცოტაოდენი დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი კვერცხი და გახეხილი კარტოფილი. არ დაგავიწყდეთ მარილის და პილპილის დამატება. ბოლო ფენა არის გახეხილი ყველი.

ჩემი ღუმელი უკვე გახურდა 200 გრადუსამდე. მე ვაგზავნი საცხობ უჯრას დასტაებით. აცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში.

ყველა ღუმელის გათბობა განსხვავებულია, ამიტომ თვალი ადევნეთ კერძს.

მომზადებამდე დაახლოებით 5 წუთით ადრე, შეგიძლიათ თითოეულ კოტლეტს თავზე მოაყაროთ მწიკვი ყველი.

პომიდვრით და სოკოთი კერძის ეს ვერსია მოგვაწოდეს Happy Home ვიდეო არხმა. ყველა პროდუქტი ჩვეულებრივია.

• 500 გრ. შერეული დაფქული ხორცი (ან სხვა)
• 1 ქილა დაკონსერვებული შამპინიონი (400 გრ)
• 1 დიდი ხახვი
• 100 გრამი ყველი
• 1 პომიდორი
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით

მომზადებისთვის ნახეთ ვიდეო.

ეს ყველაფერი ახლა თივის ღეროების მომზადებაზეა. მადლობა ყველას, ვინც დღეს ჩემთან ერთად მოამზადა!

დაწერეთ კომენტარებში მოგეწონათ თუ არა ხორცის ხორცის ჩვენი რეცეპტები და რისი დამატება გსურთ?

ღუმელში ბეწვის ქურთუკის ქვეშ დაჭრილი ხორცის დასტა, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით

ისეთი საინტერესო და საკმაოდ მარტივი კერძი, როგორიცაა დაფქული ქათმის დასტა, საშუალებას გაძლევთ არა მხოლოდ გემრიელად გამოკვებოდეთ თქვენი ოჯახი, არამედ დაზოგოთ ბევრი ფული. ბოლოს და ბოლოს, ხორცის გარდა, ისინი შეიცავს ბევრ სხვა ინგრედიენტს, რომელთა ღირებულება არც თუ ისე მაღალია - კვერცხი, კარტოფილი და ხახვი.

თუ სასურველია, ხორცის თაროების კლასიკური რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს, მაგალითად, კვერცხის სოკოთი და უმი კარტოფილის ჩანაცვლება პომიდვრით; თქვენი ხორცის თაროები მაინც ძალიან გემრიელი იქნება.

რეცეპტში ვიყენებ კარტოფილს, კვერცხს (ქვეყანას), მაგარ ყველს, ხახვს, მაიონეზს და სოფლის არაჟანს, შევაზავე მარილით, პილპილით, ოღონდ მწვანილს ვამატებ გემოვნებით და სურვილით.

სტეკები უნივერსალური საშუალებაა ღუმელში ხორცის გამოსაცხობად კვერცხთან, კარტოფილთან და ყველთან ერთად.

თუ კარტოფილი არ მოგწონთ, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ზოლებად დაჭრილი შამპინიონებით.

როცა მოგბეზრდათ კატლეტები, კომბოსტოს რულონები და ხორცის ბურთულები, სცადეთ ხორცის დასტა, არ ინანებთ.

ხორცის დაფები - გემრიელი რეცეპტი ფოტოებით

ინგრედიენტები:

• 500 გრამი საქონლის ხორცი (დაფქული)
• 4 მოხარშული კვერცხი (თუ კვერცხი პატარაა, მაშინ შესაძლებელია 5)
• 150-200 გრამი მყარი ყველი
• 4 საშუალო ზომის კარტოფილი
• 2 საშუალო ზომის ხახვი
• 50 გრამი მაიონეზი (მე მაქვს 50% ცხიმი)
• 3 ს.კ. კოვზები არაჟანი (მე rustic გამოვიყენე)
• მწვანილი სურვილისამებრ
• მარილი და პილპილი

ინგრედიენტები მარტივი და ხელმისაწვდომია, ყველაფერი დამაკმაყოფილებელი და უაღრესად გემრიელი გამოდის. უბრალოდ ვერ გავუძლებ დაწერას, რომ გემრიელია, რადგან ეს ნამდვილად ასეა. ასე რომ, დავიწყოთ სამზარეულო.

მომზადება:

1. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღორის ან საქონლის ხორცი, დღეს მე მაქვს საქონლის ხორცი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღორის და საქონლის ხორცის ნარევი). არ მიცდია ქათმის ან ინდაურის მომზადება.
2. ხორცი ხორცსაკეპ მანქანაში დავაგრიხე (დაგვჭირდება დაფქული ხორცი).
3. ხახვი უნდა გავფცქვნათ და დავჭრათ კუბიკებად, შევწვათ მცენარეულ ზეთში, მაგრამ არ შევწვათ.
4. კვერცხები მარილიან წყალში მოვხარშე (ასე უკეთ იწმინდება). კვერცხები გავაციოთ, გავფცქვნათ და დავჭრათ კუბიკებად. დაუმატეთ 1-2 ს.კ. კოვზები არაჟანი, მარილი და პილპილი.
5. მე მაქვს ახალგაზრდა კარტოფილი (ზაფხული მოვიდა), გავფცქვნათ და გავხეხოთ, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ასევე შეგიძლიათ კარტოფილს არაჟნით ან მაიონეზით მოაყაროთ და მოურიოთ, მაგრამ მე არ ვამატებ.
6. ყველი გავხეხე (ბავშვის მყარი ყველი მაქვს, მაგრამ ჩვეულებრივ რუსულს ვიყენებ). ნამდვილად არ აქვს მნიშვნელობა, რა ტიპის ხისტ ყველს იყენებთ, რამდენადაც მოგწონთ თქვენს მიერ დამატებული ყველი.
7. დაფქულ ხორცს ვამატებ მარილს და პილპილს, წვრილად დაჭრილ კამას და 1 სრულ სუფრის კოვზ არაჟანს. ყველაფერს ვურევ და გვერდზე ვდებ. შეგიძლიათ დაამატოთ ხახვი, ნიორი, თეთრი პური (სურვილისამებრ).
8. სურვილის შემთხვევაში დაფქულ ხორცს დაუმატეთ მშრალი მწვანილი, ეს კიდევ უფრო გაუსვამს ხაზს ხორცის გემოს და არომატს.
9. დაფქულ ხორცს ღუმელში მოვამზადებ, ამიტომ საცხობი უჯრა დამჭირდება (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მინის საცხობი ჭურჭელი). ტაფაზე მოვაფინე პერგამენტი, ან წავუსვი მცენარეული ზეთი.
10. ამ რაოდენობის დაფქული ხორცი აწარმოებს 8 ცალი. სტოჟკოვი. ხორცი გავყოთ 8 ნაწილად. ჩამოაყალიბეთ მრგვალი "ნამცხვრები" (გაბრტყელებული კატლეტები). მოათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე.
11. ხორცს ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ხახვი, შეეცადეთ გამოიყენოთ ხახვი მცენარეული ზეთის გარეშე. ხორცს გადაანაწილეთ ყველა ხახვი.
12. შემდეგ კვერცხებს არაჟანთან ერთად ვდებ. მე ფრთხილად ვანაწილებ ყველაფერს ზედაპირზე.
13. შემდეგი არის კარტოფილის ფენა. დაფქული ხორცის თითოეულ დასტაზე უნდა მოათავსოთ კარტოფილი.
14. და კარტოფილს დავყარე გახეხილი მყარი ყველი.
15. ზემოდან ყველაფერს მაიონეზით ვასხამებ. მე ვიყენებ მაღაზიაში შეძენილ მაიონეზს 50% ცხიმის შემცველობით, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელნაკეთი მაიონეზი. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ ყველის ოქროს ქერქი ჩამოყალიბდეს და ყველი არ გავრცელდეს.
16. ხელნაკეთი მაიონეზის რეცეპტები შეგიძლიათ იხილოთ ამ სტატიაში.
17. დაფქული ხორცის, კვერცხის, კარტოფილის და ყველის დასტა შევდგათ ღუმელში 40 - 45 წუთით, ვაცხობ 200 გრადუსზე.
18. სუნი უბრალოდ მომხიბვლელია, ვერ ვიტანდით კერძის მომზადებას.
19. გამოიღეთ კერძი ღუმელიდან და მიირთვით ცხელი.

შეგიძლიათ მოაყაროთ ნებისმიერი წვრილად დაჭრილი მწვანილი. და ამისთვის არანაირი გვერდითი კერძი არ გჭირდებათ. ეს არის წარმოუდგენლად გემრიელი, შემავსებელი და მადისაღმძვრელი კერძი. საოცარი. ყველაფერი ზომიერად. რეცეპტი უბრალოდ მშვენიერია, სტუმრები ყოველთვის აღფრთოვანებულები არიან და დიდი სიამოვნებით ჭამენ.

არ არის სირცხვილი მისი სტუმრებისთვის მიტანისა და მთელი ოჯახის გამოკვების. უფრო მეტიც, კერძი მოსწონთ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.

ბეწვის ქურთუკის ქვეშ დაწყობა რეცეპტი

მე გეტყვით და გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ დაფქული ხორცის დასტა ღუმელში ბეწვის ქურთუკის ქვეშ. ძალიან, ძალიან გემრიელი გამოვა.

შესანიშნავ დიასახლისად რომ ჩაითვალოთ, საკმარისია 3-5 კერძის სრულყოფილად მომზადების უნარ-ჩვევებს დაეუფლოთ. და ესე იგი, შენ ნამდვილი მზარეული ხარ. მაგრამ შესანიშნავი დიასახლისის სილამაზე ის არის, რომ მისი კერძები არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ მრავალფეროვანია.

მე არ ვიცი თქვენი, მაგრამ მე ყოველთვის ვცდილობ დივერსიფიკაცია მოვახდინო ჩემი დიეტის დროს, ვიგონებ და ვეძებ უფრო და უფრო ახალ რეცეპტებს.

მე გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ დაფქული ხორცის დასტა ღუმელში ბეწვის ქურთუკის ქვეშ.

გამოდის ბევრად უფრო ჯანსაღი, ორიგინალური და გემრიელი ვიდრე შემწვარი კოტლეტი. რა თქმა უნდა, თივის ღეროები არ არის ერთგვარი რევოლუციური რეცეპტი, მაგრამ ყველა დიასახლისს არ ახსოვს ისინი.

ამიტომ გადავწყვიტე შეგახსენოთ.

ასე რომ, ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• - 1 კგ დაფქული ხორცი. გამოვიყენე ღორის და საქონლის ხორცი. შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი.
• - 3 დიდი კარტოფილი.
• - ორი საშუალო ზომის ხახვი.
• - 4 მოხარშული კვერცხი.
• - 200 გრამი მყარი ყველი.
• - Მარილი წიწაკა.
• - მაიონეზი.

რეცეპტი:

1. ხახვი უნდა დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად და შევწვათ ტაფაზე მცენარეულ ზეთში 5-7 წუთის განმავლობაში.
2. კარტოფილი და კვერცხი უნდა გახეხოთ მსხვილ სახეხზე. სასურველია ყველის გახეხვა საშუალოზე.
3. ჩვენს დაფქულ ხორცს მოვაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ახლა ჩვენ ვიწყებთ ფორმირებას.

1. ამისათვის თქვენ უნდა დააფაროთ საცხობი ფურცელი ფოლგა ან საცხობი ქაღალდი და წაუსვით მცენარეული ზეთი. დაფქული ხორცი დადეთ ფოლგაზე პატარა ნამცხვრების სახით.
2. დაფქულ ხორცს ზემოდან მოაყარეთ კვერცხი.
3. კვერცხებს ზემოდან მოათავსეთ ჩვენი ხახვი, ხახვს კი კარტოფილის ფენა მოაყარეთ.
4. კარტოფილს დავასხათ მაიონეზი და ზემოდან მოვაყაროთ ყველი.

ახლა ჩვენი ბეწვის ქურთუკები მზადაა და შეგვიძლია მოვათავსოთ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 200 გრადუსზე 35-40 წუთის განმავლობაში.

შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერ გარნირთან ერთად.

Გემრიელად მიირთვით

ყველის დასტა ღუმელში

ხარშვის დრო 1.10–1.20 საათი.

ინგრედიენტები

• დაფქული ქათამი - დაახლოებით 600 გ;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• ქათმის კვერცხი - 3-4 ც.;
• უმი კარტოფილი - 3-4 ც.;
• ხახვი - 1 დიდი ხახვი;
• მზესუმზირის ზეთი - საჭიროებისამებრ;
• მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით;
• პურის ნამსხვრევები - 2-3 სუფრის კოვზი.

ხარშვის დრო 1.10–1.20 საათი.

როგორ მოვამზადოთ დაფქული ხორცის დასტა ღუმელში ბეწვის ქურთუკის ქვეშ

იმისათვის, რომ ჩვენი ხორცის დასტა გემრიელი და ლამაზი იყოს, მთელ პროცესს სამ ეტაპად დავყოფთ. ჯერ მოვამზადებთ პროდუქტებს და ვურევთ, შემდეგ კი ვაყალიბებთ სტეკებს. ბოლო ნაბიჯი იქნება ღუმელში მომზადება.

შეურიეთ დაფქული ქათამი დაფქულ პურის მარცვლებს, მარილი და შავი პილპილი, შემდეგ ძალიან კარგად აურიეთ.

გახეხილი ხახვი გავრეცხოთ ძალიან ცივ წყალში (რომ არ იტიროს), დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ ოქროსფერამდე მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთში (უმჯობესია გამოვიყენოთ რაფინირებული ზეთი).

კვერცხები მოხარშეთ მაგრად (ამას 9-10 წუთი სჭირდება), გააგრილეთ ცივ წყალში და გახეხეთ, შემდეგ გახეხეთ ან დანით წვრილად დაჭერით.

მყარი ყველი უნდა იყოს უხეშად გახეხილი.

გაფცქვენით უმი კარტოფილი, ჩამოიბანეთ ცივ წყალში და ასევე დაჭერით წვრილ ბადისებრ სახეხზე.

ახლა, როდესაც ყველა პროდუქტი მომზადებულია, ჩვენ ვიწყებთ სტეკების ფორმირებას:

დაფქული ხორცისგან გამოვქმნით საკმაოდ დიდ ბურთულებს, ისინი საგულდაგულოდ უნდა გავაბრტყელოთ ისე, რომ ბრტყელი ნამცხვრის ფორმა მიიღონ, პატარა ჩაღრმავება გაუკეთონ და მოვათავსოთ ღრმა ტაფაზე ან ცხიმწასმულ საცხობ ჭურჭლის ძირზე. მზესუმზირის ზეთი.

თითოეული ბრტყელი პურის ცენტრში მოათავსეთ ცოტა შემწვარი ხახვი.

ხახვს ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი კვერცხი.

ახლა უმი კარტოფილის ჯერია: მოათავსეთ კვერცხებს თავზე ფუმფულა ქუდის სახით და ხელით ან კოვზით ოდნავ გააბრტყელეთ.

ჩვენ გულუხვად ვფარავთ ჩვენს დასტას მყარი ყველით, ფრთხილად, რომ ხორცის ნამცხვრის მიღმა არ გადმოვიღვაროთ (თორემ ტაფაში დაიწვება, მაგრამ ეს საერთოდ არ გვჭირდება).

მოათავსეთ ფორმა დასტასთან ერთად 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში.

როდესაც დაფქული ხორცი და კარტოფილი კარგად იქნება გამომცხვარი და ზემოდან ოქროსფერი ყველის ქერქი ჩამოყალიბდება, ბეწვის ქურთუკის ქვეშ დაფქული ხორცი მზადაა ღუმელში.

უმჯობესია მიირთვათ დაფქული ქათმის დასტა ცხლად, მსუბუქ გვერდით კერძთან ერთად, მაგალითად, ახალი ბოსტნეულის სალათს.

• თუ დრო არ გაქვთ წყობის ჩამოყალიბებისთვის, მაგრამ მაინც გსურთ გემრიელად მიირთვათ, მაშინ შეგიძლიათ გაამარტივოთ დავალება მომზადებული პროდუქტების ფართო საცხობ ფორმაში ფენებად ჩაყრით. ზუსტად ამ თანმიმდევრობით: დაფქული ქათამი, შემწვარი ხახვი, კვერცხი, კარტოფილი და ყველი ზემოდან.
• დაფქული ხორცის დასტას შეიძლება ჰქონდეს მრავალი ვარიაცია. ასე რომ, შეგიძლიათ ხახვს დაუმატოთ შემწვარი სოკო, კვერცხები კი წვრილად დაჭრილი ახალი პომიდორი შეურიოთ. შეგიძლიათ, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, შეცვალოთ კარტოფილი პომიდვრით. გემრიელიც იქნება.
• დასტას შორის აუცილებლად დატოვეთ ცოტა სივრცე, ასე რომ ყველა მხრიდან ოქროს ყავისფერი ქერქი მიიღება და უფრო გემრიელი გახდება.
• თუ გსურთ გქონდეთ უფრო წარმოუდგენელი კერძი. მომზადების დასრულებამდე 10 წუთით ადრე დაამატეთ გახეხილი ყველი. Მაგრამ ფრთხილად იყავი. სტეკები და საცხობი უჯრა ძალიან ცხელია.

დაფქული ხორცი კარტოფილით ღუმელში ბეწვის ქურთუკის ქვეშ, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით

თუ თქვენ გიყვართ ხორცისგან დამზადებული ყველაფერი (არ აქვს მნიშვნელობა ღორის, საქონლის, ქათმის ან რამდენიმე სახეობის ხორცის ნაზავი ერთდროულად), მაგრამ უკვე ცოტა მოგბეზრდათ ჩვეულებრივი კატლეტები, მაშინ დროა დაიწყოთ რაიმე ახლის ძებნა. მაგალითად, შეეცადეთ მოამზადოთ დაფქული ხორცი ღუმელში ბეწვის ქურთუკის ქვეშ. თქვენ და თქვენს ახლობლებს ეს კომბინაცია ალბათ ბევრად უფრო მოგეწონებათ, ვიდრე ჩვეულებრივი კოტლეტი. გარდა ამისა, ამ კერძს საერთოდ არ სჭირდება გარნირი, ის უკვე არის მასში (კარტოფილის სახით). სხვათა შორის, ასეთი კერძი, რომელიც ჩამოყალიბებულია დაბალი სტეკების სახით (სიტყვიდან "სტაკი"), ადვილად შეიძლება გახდეს ღირსეული საჭმელი სადღესასწაულო სუფრაზე, რადგან შესანიშნავია როგორც ცხელი, ასევე ცივი ჭამა.

ინგრედიენტები:

• 550 გრ მომზადებული დაფქული ხორცი (ხახვითა და სანელებლებით);
• დიდი კვერცხი;
• 100 გრამი დამუშავებული ყველი;
• 100 გრამი მყარი ყველი (მაგალითად, "რუსული");
• 4 კარტოფილის ტუბერები (საშუალო ზომის);
• სანელებლები - გემოვნებით;
• 100-120 გ მაიონეზი;
• 30 გ სემოლინა;
• 20 მლ. მთელი რძე (აუცილებლად ახალი, შეიძლება მოხარშული).

• მომზადების დრო: 60 წუთი.
• მოსავლიანობა: 9 პატარა დასტა.

როგორ მოვამზადოთ დაფქული ხორცი კარტოფილით და ყველით:

კვერცხი ათქვიფეთ (ძალიან არა), ჩაასხით რძეში და დაუმატეთ სემოლინა, აურიეთ (სასურველია ათქვიფეთ), ყველა სიმსივნე დაამტვრიეთ, გადადგით განზე - სემოლინა დაასველეთ ნესტში და გაფუვდეს. დამუშავებული ყველიდან ამოიღეთ შესაფუთი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე.

შეურიეთ დაფქული ხორცი, კვერცხის მასა და გახეხილი ყველი, საფუძვლიანად აურიეთ - სტაქებისთვის საფუძველი მზად არის.

საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ ფოლგა და წაუსვით ზეთი. დაფქული ხორცი გავყოთ 9 თანაბარ ნაწილად და თითოეული 7-8 სმ დიამეტრის და 1 სმ სისქის ბრტყელ ნამცხვარად ჩამოვაყალიბოთ. შეზეთეთ თითოეული ბრტყელი პური მაიონეზით (შეგიძლიათ შეცვალოთ არაჟნით, კეტჩუპით ან რომელიმე არც თუ ისე თხევადი სოუსით).

სხვათა შორის, პომიდვრის ნაჭერიც შეგიძლიათ დაამატოთ, თუ ეს ბოსტნეული გაქვთ ხელთ, ან შემწვარი სოკო ხახვთან ან სტაფილოთთან ერთად - ბევრი ვარიანტი შეიძლება იყოს.

გაფცქვენით კარტოფილი და გახეხეთ მსხვილ ბადისებრი სახეხით. თუ გახეხილ კარტოფილში ბევრი სითხეა, მსუბუქად გაწურეთ და მოაყარეთ სანელებლებით.

შემდეგ მოათავსეთ ცხიმწასმულ ხორცის ღვეზელებზე დაბალი გუმბათების სახით.

ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი მყარი ყველი და მაიონეზისგან გააკეთეთ პატარა ბადე.

საცხობი ფურცელთან ერთად მოათავსეთ კარგად გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ t = 200 °C ტემპერატურაზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში - ეს დრო საკმარისია როგორც დაფქული ხორცისთვის, ასევე კარტოფილისთვის.

ეს კერძი შეგიძლიათ მარტივად მიირთვათ სუფრასთან გარნირის გარეშე.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით: დაფქული ხორცის დასტა ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ყველით ღუმელში

დღეს ჩვენ მოვამზადებთ სტეკებს - ღუმელში კარტოფილით და ყველით გამომცხვარი ხორცის კერძი. დასტა ადვილი მოსამზადებელია, ამ რეცეპტის მიხედვით გამოდის წვნიანი, დამაკმაყოფილებელი, არომატული და საოცრად გემრიელი.

სტეკების მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• დაფქული ხორცი - 500 გრამი,
• ოთხი კვერცხი,
• ხახვი - 2 ც.
• და კარტოფილი - 4 ცალი.
• მყარი ყველი - 120 გრამი,
• მაიონეზი - 150 გ.
• მაიონეზი შეიძლება შეიცვალოს არაჟნით.
• მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი,
• რეჰანი - ნახევარი ჩაის კოვზი,
• არაჟანი - 1 სუფრის კოვზი
• და 3 კბილი ნიორი.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი დაფქული ხორცი. დაჭერით 3 კბილი ნიორი და დაუმატეთ დაქუცმაცებულ ხორცს. შემდეგ დაფქულ ხორცს უნდა მოაყაროთ მარილი, დაუმატოთ ½ ჩაის კოვზი მშრალი რეჰანი, ერთი სუფრის კოვზი არაჟანი წვნისთვის. ყველაფერი კარგად აურიეთ ხელებით. ახლა დაფქული ხორცი გვერდზე გადადეთ.

შემდეგი თქვენ უნდა დაჭრათ ხახვი კუბებად. ტაფაში ჩაასხით მხოლოდ ცოტა მცენარეული ზეთი. საკმარისია ერთი სუფრის კოვზი. შემდეგ ხახვი ჩავყაროთ ტაფაში და ვშუშოთ, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება, მუდმივად ურიეთ ისე, რომ არ დაიწვას.

მოხარშეთ კვერცხები და დაჭერით პატარა კუბიკებად, წვნიანობისთვის დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი მაიონეზი.

საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი. დაფქულ ხორცს ვყოფთ 8 ნაწილად და ვაფორმებთ ბრტყელ ნამცხვრებს. მომზადებული ნამცხვრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ერთმანეთისგან გარკვეულ მანძილზე. ზემოდან მოაყარეთ დაფქული ხორცი ფენებად: ხახვი, ზემოდან დაჭრილი კვერცხი.

შემდეგი, გახეხეთ მყარი ყველი წვრილ სახეხზე. კარტოფილი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. არ არის საჭირო კარტოფილის წინასწარ გახეხვა, შეიძლება დაბნელდეს. კარტოფილს დაუმატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. აურიეთ და მოათავსეთ დაფქულ ხორცზე.

მთელი ეს „სტრუქტურა“ მოაყარეთ გახეხილი მყარი ყველით და ზემოდან წაუსვით მაიონეზი ან არაჟანი. ამის წყალობით ყველი არ დაიწვება და კარტოფილს გამოცხობის დრო ექნება. ამრიგად, ჩვენ მივიღებთ მადისაღმძვრელ რბილ ყველის ქერქს სტეკებზე.

ახლა საცხობი ფურცელი შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 45-50 წუთის განმავლობაში. გამოაცხვეთ სტეკები, სანამ ყველის ქერქი ოქროსფერი არ გახდება.

მზა სტეკებს მიირთმევენ ცხლად, მაგრამ ასევე ცივად, ასევე გემრიელია.

ერთხელ მოამზადეთ დასტა, ხშირად განებივრებთ თქვენს ოჯახს ამ ორიგინალური და დამაკმაყოფილებელი კერძით, რომელიც ასევე სწრაფად მზადდება. მოამზადეთ დასტა სადღესასწაულო სუფრისთვის - სტუმრები ვერასდროს გამოიცნობენ რისგან იყო დამზადებული. შემოწმებულია!

დაფქული ხორცის დასტა ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ღუმელში კარტოფილით - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით მაიონეზის გარეშე

ინგრედიენტები

• კარტოფილი - 1 კგ.
• დაფქული ხორცი - 700 გ.
• ყველი - 150 გ.
• ხახვი - 1-2 ც.
• კეფირი - 100 მლ.
• კვერცხი - 2 ც.
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.

მომზადების დრო: 40 წუთი

მოსავლიანობა: 12 პორცია.

გეგმავთ დასვენებას და ირჩევთ თუ არა ცხელ კერძად რა მოამზადოთ? რომ იყოს გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი, ელეგანტური და ასევე ეკონომიური დროისა და ფულის თვალსაზრისით? მოამზადეთ დაფქული ხორცის დასტა ღუმელში - ამაში დაგეხმარებათ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ქვემოთ მოცემული ფოტოებით.

კარტოფილით და ყველით დაფქული ხორცის ხორცმა „დასტამ“ მიიღო სახელი, რადგან ისინი პატარა თივის გროვას ჰგავს. არ არის საჭირო გვერდითი კერძი დასტებისთვის, კერძი უკვე შეიცავს კარტოფილს და ყველს და ამიტომ ძალიან მოსახერხებელია სტუმრების დიდი რაოდენობისა და მცირე სივრცის მქონე დღესასწაულებზე მირთმევა. მომზადების ეს მეთოდი ასევე დაზოგავს დიდ დროს.

როგორ მოვამზადოთ დაფქული ხორცის დასტა - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით

1. ჯერ მოვამზადოთ საჭირო ინგრედიენტები. უმჯობესია აიღოთ შერეული დაფქული ხორცი, ღორის და საქონლის ხორცისგან. კეფირი შესაფერისია ნებისმიერი ცხიმის შემცველობისთვის. ზოგჯერ კარტოფილის ნაწილს კეფირის ნაცვლად მაიონეზს უმატებენ, თუმცა, ჩვენი აზრით, ეს „ამძიმებს“ კერძს და ზედმეტ ცხიმს აძლევს.
2. მოხარშეთ კარტოფილი, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება მარილიან წყალში (10 წუთი). გავაციოთ.
3. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
4. ხახვი მსუბუქად შეწვით მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში.
5. დაფქულ ხორცს ავთქვიფოთ ერთი კვერცხი, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
6. გაციებული კარტოფილი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.
7. კარტოფილს დაუმატეთ მეორე კვერცხი, დაასხით კეფირი. შეურიეთ.
8. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ ფოლგა. მასზე მოათავსეთ დაჭრილი ხორცი პატარა კოტლეტების სახით.
9. თითოეულ კოტლეტს ზემოდან მოვაყაროთ შემწვარი ხახვი.
10. ხახვზე მოაყარეთ კარტოფილის ნარევის გროვა.
11. ყველი გახეხეთ.
12. „სტაკებს“ მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

ახლა ჩვენი დაფქული ხორცის "დაწყობა" შებრაწულია - რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად ღუმელში გეტყვით დეტალურად, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ისინი.

ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ მსგავსი რეცეპტი - დაფქული ხორცისა და კარტოფილის "სტატები" პომიდვრით. ამ შემთხვევაში დაფქულ ხორცზე დებენ პომიდორს, რასაც მოჰყვება ხახვი, კარტოფილი და ყველი. ამ კერძის გემო ოდნავ განსხვავებული იქნება, მჟავე.

რითი ვიმსახურო? აუცილებლად - "მძიმე", შემავსებელი გვერდითი კერძის გარეშე, როგორიცაა მაკარონი ან კარტოფილი. ეს შეიძლება იყოს ახალი ან მწნილი ბოსტნეული, ბოსტნეულის სალათი ან უბრალოდ ახალი მწვანილი. ეს კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ ცხარე არაჟნით ან ტომატის სოუსით.

Გემრიელად მიირთვით!

ახლახან აღმოვაჩინე ხორცის ხორცის ახალი კერძი და ძალიან მომეწონა. სამზარეულოს რეცეპტი არ არის რთული, ინგრედიენტების შემადგენლობა საკმაოდ მარტივია და შედეგი არის გემრიელი კერძი, რომელიც ადვილად გაუწევს კონკურენციას ჩვეულებრივ კოტლეტებს. თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ - ღუმელში ბეწვის ქურთუკის ქვეშ დაფქული ხორცის დასტა, ფოტოებით ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი მარტივი და გასაგებია, ასე რომ, ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მას.

კერძის საფუძველია ბრტყელი კოტლეტი, რომელზედაც შიგთავსი ფენებად გროვდება. როგორც ჩანს, ამიტომაც ეძახიან კერძს თივის ღეროს, რადგან გარეგნულად ის წააგავს ცნობილ სასოფლო-სამეურნეო სტრუქტურას - თივის.

სტეკებისთვის საჭირო ინგრედიენტია დაფქული ხორცი, ის შეიძლება იყოს ნებისმიერი - ღორის, საქონლის ხორცი, შერეული, შეგიძლიათ გააკეთოთ უფრო დიეტური ვარიანტი და გააკეთოთ ქათმის ან ინდაურის ხორცისგან. ბეწვის ქურთუკის ქვეშ მზადდება დასტა და ბეწვის ქურთუკად არის კიდევ ორი ​​საჭირო ინგრედიენტი - გახეხილი კარტოფილი და ყველი.

შიგთავსი, რომელიც ხორცის ფუძეზეა მოთავსებული და ბეწვის ქურთუკით დაფარული, შეიძლება იყოს განსხვავებული - სოკო, კვერცხი, პომიდორი.

დაფქული ხორცის დასტა ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ღუმელში სოკოთი - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით

ბეწვის ქურთუკის ქვეშ დაჭრილი ხორცის დასტა საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი კერძია, რადგან ის შეიცავს უამრავ ინგრედიენტს - კარტოფილს, ყველს, სოკოს, ამიტომ არ არის საჭირო ამისთვის გარნირის მომზადება. მიუხედავად იმისა, რომ ეს შესაძლებელია გვერდითი კერძით, მაშინ უმჯობესია ჩაშუშული ბოსტნეულისგან მოამზადოთ ან მიირთვათ უმი ბოსტნეულით ნაჭრების ან სალათის სახით.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 700 გ
• კარტოფილი - 5 საშუალო ზომის
• ხახვის თავი - 1 ც.
• ახალი სოკო - 150 გრ
• "რუსული" ტიპის ყველი - 150 გრ
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

ყველი და ბოსტნეული კარგად უხდება დაფქულ კერძებს, რეცეპტი ძალიან მომწონს.

ხორცის დაფები გახეხილი კარტოფილით, ყველით და კვერცხით

დასტაებისთვის სოკოს შიგთავსი შეიძლება შეიცვალოს კვერცხებით, კერძს ოდნავ განსხვავებული გემო ექნება, მაგრამ ეს მას ნაკლებად გემრიელს არ გახდის. მე მჯერა, რომ ბეწვის ქურთუკის ქვეშ შემწვარი ხორცის დასტა, როგორც სოკოთი, ასევე კვერცხით, შესაფერისია არა მხოლოდ ყოველდღიური კერძისთვის, ეს კერძი დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 400 გრ
• ხახვის თავი - 1 ც.
• კარტოფილი - 3 ც.
• მოხარშული კვერცხი - 3 ც
• მყარი ყველი - 100 გრ
• კარაქი შესაწვავად
• მაიონეზი, მარილი, დაფქული პილპილი

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით:

ღუმელში დაფქული ხორცის დასტა პომიდვრით - ვიდეო რეცეპტი

მე გთავაზობთ ვიდეოში უყუროთ დაფქული ხორცის დასტაების სხვა ვერსიას, აქ კარტოფილი არ არის, მხოლოდ კვერცხი, ყველი და პომიდორი.

სხვა სტეკის რეცეპტები

სხვაგვარად როგორ შეგიძლიათ ამ კერძის დივერსიფიკაცია:

• სოკოს ნაცვლად დავამატოთ ხახვთან ერთად შემწვარი ბადრიჯანი
• შემწვარ ხახვზე კვერცხის ნაცვლად მოაყარეთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა
• სოკოს და კვერცხის ნაცვლად ხორცის ძირზე მოვაყაროთ პომიდვრის ნაჭერი
• შეცვალეთ უმი კარტოფილი მოხარშული კარტოფილით
• შეცვალეთ კარტოფილი გახეხილი ყაბაყით

მე შევთავაზე ორი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი დაფქული ხორცის დასტაების ფოტოებით, ასევე ბეწვის ქურთუკების სხვა ვარიანტებით. ყველა კერძი მზადდება ღუმელში და აუცილებლად დაიკავებს თავის კუთვნილ ადგილს თქვენი ოჯახის კულინარიულ წიგნში.

სცადეთ, კარგ მადას!

ელენა კასატოვა. ბუხართან შევხვდებით.

კარტოფილი „ბეწვის ქურთუკის ქვეშ“ არის კარტოფილის თასი დაფქული ხორცით, პომიდორით და ყველით - დროში გამოცდილი რეცეპტი. ჯერ კიდევ სტუდენტობის პერიოდში ჩვენ მოვამზადეთ ეს კერძი, მაგრამ რეცეპტმა ახლაც არ დაკარგა აქტუალობა - კარტოფილი "ბეწვის ქურთუკის ქვეშ" შესაფერისია როგორც სადღესასწაულო სუფრაზე, ასევე ყოველდღიურ სუფრაზე. უფრო მეტიც, მისი მომზადება მარტივია და ინგრედიენტები საჯაროდ ხელმისაწვდომია. ერთადერთი ის არის, რომ ნელ-ნელა უნდა მოხარშოთ, რომ ქვაბს საკმარისი დრო ჰქონდეს ღუმელში სათანადოდ შესადუღებლად, მაშინ შედეგი უბრალოდ შესანიშნავია.

კარტოფილის „ბეწვის ქვეშ“ მოსამზადებლად საჭიროა: დაახლოებით 1 კილოგრამი გახეხილი კარტოფილი, 2 პატარა ან 1 დიდი ხახვი, სურვილისამებრ 2-3 კბილი ნიორი, 500-700 გრამი შერეული ხორცი, 2-4 პომიდორი, დაახლოებით 200. გრამი მყარი ყველი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძეხვი), მაიონეზი (სასურველია თხევადი), მარილი გემოვნებით, დაფქული პილპილი. კარტოფილი გაფცქვენით,

გააცალეთ ხახვი და ნიორი, გარეცხეთ პომიდორი.

კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად, ნახევარი ხახვი ნახევარ რგოლებად. დაამატეთ მარილი, სურვილისამებრ პილპილი, მაიონეზი,

აურიეთ და მოათავსეთ პირველი ფენა პატარა საცხობ ფორმაში ან საცხობ ფორმაში.

თუ არ გაქვთ შესაფერისი ჭურჭელი, შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს კერძი ფოლგაში. ამისათვის თქვენ დაგჭირდებათ ფოლგასგან ბუდის ან ყუთის მსგავსი რამის გაკეთება - ეს კერძი არ იმუშავებს ბრტყელ ფურცელზე გვერდების გარეშე. თუ მაიონეზი ძალიან სქელია ან არ არის საკმარისი, კარტოფილს დაუმატეთ ცოტა ადუღებული წყალი. უმჯობესია მიიღოთ შერეული დაფქული ხორცი - ღორის და საქონლის ხორციდან,

მაგრამ, პრინციპში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა - ცხვრის, ქათმის, ინდაურის და ა.შ. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი ნიორი, მარილი, დაფქული პილპილი,

აურიეთ. თუ დაფქული ხორცი ცოტა გამომშრალია, დაუმატეთ რძე ან ყინულის წყალი, რომ დაფქული ხორცი იყოს პლასტიკური. დაფქული ხორცი მეორე ფენად წაუსვით კარტოფილს.

გააცალეთ პომიდორი. ამისთვის პომიდორს ჯვრის ფორმის პატარა ნაჭრები გაუკეთეთ და მდუღარე წყლით გაწურეთ. გააჩერეთ რამდენიმე წუთი და თუ კერძი ზედაპირულია, გადააბრუნეთ პომიდორი გვერდიდან გვერდზე.

ამის შემდეგ, კანის მოცილება არ არის რთული. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ დაფქულ ხორცზე.

ზემოდან პომიდორი მაიონეზით შეზეთეთ ან ბადით წაუსვით.

როგორც ბოლო საშუალება, თუ პომიდორი არ არის, კეტჩუპი მშვენივრად გამოდგება - თხელ ფენად უნდა წაისვათ დაფქულ ხორცზე, ან კიდევ უკეთესი, წინასწარ შეურიოთ მაიონეზი და ეს ნარევი წაისვით ფენაზე. დაფქული ხორცისგან. ამის შემდეგ ქვაბს დააფარეთ თავსახური ან ფოლგა და შედგით 200-220 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ორმოცი-ორმოცდაათი წუთის შემდეგ, როდესაც კერძი თითქმის მზად იქნება,

მყარი ყველი (შეიძლება იყოს ძეხვი), გახეხეთ საშუალო ან წვრილ სახეხზე

და ჩაასხით ფორმაში ფენად.

ამის შემდეგ ტაფა კვლავ შედგით ღუმელში კიდევ 10 წუთით, თუ გინდათ, რომ ქერქი უფრო რბილი იყოს, ტაფა ისევ დაახურეთ თავსახური და თუ გსურთ ქერქი უფრო ხრაშუნა იყოს, მოათავსეთ გარეშე. სახურავი. მზა კერძი გამოიღეთ ღუმელიდან,

გააცივეთ რამდენიმე წუთი, დაჭერით ნაჭრებად ნაჭრებით, ძალიან ფრთხილად, რომ ნაჭრები არ დაიშლება, მოათავსეთ თეფშებზე და მიირთვით.

Გემრიელად მიირთვით!