წითელი თევზი ომლეტის ქვეშ. თევზი ომლეტში ღუმელში: რეცეპტი. თიხის ქოთნებში

ინგრედიენტები

• Hake თევზის ფილე - 360 გრ
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• ფქვილი - 16 გრამი (სუფრის კოვზი)
• კეფირი - 40 მლ
• კარაქი - 20 გ
• მარილი გემოვნებით

მოსავლიანობა: 4 პორცია

მომზადების დრო: 30-40 წუთი

თევზი ომლეტში - ისევე როგორც საბავშვო ბაღში, ეს არის ძალიან მარტივი და სწრაფი გზა თევზის დასამუშავებლად. ეს კერძი ცნობილია და უყვარს ყველას, ვინც ბავშვობაში საბავშვო ბაღში დადიოდა. ამ ომლეტის გამოყენება რეკომენდებულია 1 წლის და უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის. თუ უყურებთ თქვენს ფიგურას, ან არ გირჩევთ მძიმე ცხიმიანი საკვების მიღებას, მაშინ ეს კერძი მშვენივრად მოერგება თქვენს დიეტას.

ომლეტის ნარევში გამომცხვარი თევზი გემრიელი და წვნიანი გამოდის და მიირთვით გვერდით კერძთან ერთად. ემსახურება როგორც ცალკე, ისე მეორე კერძად. კეფირის სახით მცირე დამატება გემოს არ ცვლის. კერძი გამომცხვარია ღუმელში, რაც თანაბრად გამოცხობის საშუალებას იძლევა. მას აქვს მდიდარი თევზის გემო, რომელსაც ავსებს კვერცხისა და კარაქის კომბინაცია.

როგორ მოვამზადოთ თევზი ომლეტით, როგორც საბავშვო ბაღში - ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით

აიღეთ ჰაკის ფილე და გარეცხეთ ცივ გამდინარე წყალში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სახის თევზიც და არა ცხიმიანი). დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად.

ქვაბში ჩაასხით წყალი, შედგით გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ მარილი და ადუღების შემდეგ საშუალო ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ დაჭრილი ჰეკის ნაჭრები.

წინასწარ მომზადებულ საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი.

ტაფაში მოათავსეთ შემწვარი ფილეს ნაჭრები.

აიღეთ ქათმის კვერცხები და გამოყენებამდე კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგი, ჩვენ სცემეს მათ ღრმა კონტეინერში. დაამატეთ კეფირი.

ათქვიფეთ დაახლოებით ოცდაათი წამი და დაამატეთ ფქვილი.

ყველაფერი კარგად აურიეთ, სანამ არ გახდება გლუვი; თუ სიმსივნეები გამოჩნდება, დატოვეთ ნარევი დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ კვლავ სცემეს დაახლოებით ოცდაათი წამის განმავლობაში.

მიღებული ომლეტის ნარევი ჩაასხით ფორმაში თევზთან ერთად.

შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 20-30 წუთის განმავლობაში. პროდუქტის ზედაპირმა უნდა შეიძინოს ოქროსფერი ქერქი და ჰქონდეს რბილი, წვნიანი კონსისტენცია.

ამრიგად, ომლეტში გამომცხვარი თევზი მზად არის. მიირთვით მოხარშული ბოსტნეულის ან კარტოფილის პიურეს გვერდით კერძით.

საუზმეზე მოამზადეთ შესანიშნავი კერძი - თევზი ომლეტში, ძალიან ჯანსაღი და გემრიელი, მწვანილით, პომიდორით, ყველით.

განსაკუთრებით გემრიელი და არომატული გამოდის ღუმელში თიხის კერძებში მოხარშული კერძები. თევზის ფილე შეინარჩუნებს როგორც წვნიანს, ასევე კომპონენტურ შემადგენლობას. ომლეტი ნაზი და ჰაეროვანი გამოდის.

• ახლად გაყინული თევზის ფილე - 500 გ;
• ქათმის კვერცხი - რვა ცალი;
• პასტერიზებული ძროხის რძე - ½ ჭიქა;
• ხახვი - ორი თავი;
• რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი;
• წვრილად დაფქული მარილი;
• პრემიუმ ხორბლის ფქვილი;
• დაფქული წიწაკა;
• გამხმარი მწვანილი.

თევზის ფილეს ნაჭრებს ჩვეული წესით ვამზადებთ. კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ. შეიძლება მარინირებული იყოს ახლად გამოწურული ლიმონის წვენში და სანელებლებში.

თევზის ფილეს თითოეული ნაჭერი პურდება ხორბლის ფქვილში, შემდეგ კი შემწვარი თითქმის სანამ არ მოიხარშება მცირე რაოდენობით რაფინირებულ მზესუმზირის ზეთში.

დადეთ თევზი ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოიცილოთ. და მოდით, ეს ახლავე განზე დავტოვოთ.

გახეხილი ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად ან მეოთხედ რგოლებად.

წვრილად დაჭრილი ხახვი ჩაყარეთ ხორბლის ფქვილში და შეწვით ოქროსფერამდე.

დაასხით ცოტაოდენი რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი თიხის ქოთნების ძირში.

ზემოდან მოათავსეთ თევზის ნაჭრები და შემწვარი ხახვი.

ცალკე თასში შეურიეთ ქათმის კვერცხები პასტერიზებულ ძროხის რძეს.

ეს ნაზავი დაასხით თევზს, მაგრამ ქოთნების სრულად შევსება არ გჭირდებათ. რძით კვერცხები გაიზრდება მოცულობაში სითბოს დამუშავებისას.

დაამატეთ ცოტა ხმელი ან ახალი მწვანილი. მოათავსეთ ღუმელში.

ამ კერძს დიდხანს არ ვამზადებთ. ჩვენ ყურადღებას ვამახვილებთ ომლეტის მზადყოფნაზე. ოპტიმალური ტემპერატურის დიაპაზონი არის 180-200°.

რეცეპტი 2: თევზი ომლეტში ღუმელში (ეტაპობრივად)

თევზი ომლეტში - ისევე როგორც საბავშვო ბაღში, ეს არის ძალიან მარტივი და სწრაფი გზა თევზის დასამუშავებლად. ეს კერძი ცნობილია და უყვარს ყველას, ვინც ბავშვობაში საბავშვო ბაღში დადიოდა. ამ ომლეტის გამოყენება რეკომენდებულია 1 წლის და უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის. თუ უყურებთ თქვენს ფიგურას, ან არ გირჩევთ მძიმე ცხიმიანი საკვების მიღებას, მაშინ ეს კერძი მშვენივრად მოერგება თქვენს დიეტას.

ომლეტის ნარევში გამომცხვარი თევზი გემრიელი და წვნიანი გამოდის და მიირთვით გვერდით კერძთან ერთად. ემსახურება როგორც ცალკე, ისე მეორე კერძად. კეფირის სახით მცირე დამატება გემოს არ ცვლის. კერძი გამომცხვარია ღუმელში, რაც თანაბრად გამოცხობის საშუალებას იძლევა. მას აქვს მდიდარი თევზის გემო, რომელსაც ავსებს კვერცხისა და კარაქის კომბინაცია.

• Hake თევზის ფილე - 360 გრ
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• ფქვილი - 16 გრამი (სუფრის კოვზი)
• კეფირი - 40 მლ
• კარაქი - 20 გ
• მარილი გემოვნებით

აიღეთ ჰაკის ფილე და გარეცხეთ ცივ გამდინარე წყალში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სახის თევზიც და არა ცხიმიანი). დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად.

ქვაბში ჩაასხით წყალი, შედგით გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ მარილი და ადუღების შემდეგ საშუალო ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ დაჭრილი ჰეკის ნაჭრები.

წინასწარ მომზადებულ საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი.

ტაფაში მოათავსეთ შემწვარი ფილეს ნაჭრები.

აიღეთ ქათმის კვერცხები და გამოყენებამდე კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგი, ჩვენ სცემეს მათ ღრმა კონტეინერში. დაამატეთ კეფირი.

ათქვიფეთ დაახლოებით ოცდაათი წამი და დაამატეთ ფქვილი.

ყველაფერი კარგად აურიეთ, სანამ არ გახდება გლუვი; თუ სიმსივნეები გამოჩნდება, დატოვეთ ნარევი დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ კვლავ სცემეს დაახლოებით ოცდაათი წამის განმავლობაში.

მიღებული ომლეტის ნარევი ჩაასხით ფორმაში თევზთან ერთად.

შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 20-30 წუთის განმავლობაში. პროდუქტის ზედაპირმა უნდა შეიძინოს ოქროსფერი ქერქი და ჰქონდეს რბილი, წვნიანი კონსისტენცია.

ამრიგად, ომლეტში გამომცხვარი თევზი მზად არის. მიირთვით მოხარშული ბოსტნეულის ან კარტოფილის პიურეს გვერდით კერძით.

რეცეპტი 3: გემრიელი თევზის ფილე ომლეტით

• თევზის ფილე - 500 გრ
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ
• ფქვილი - 1 ს.კ.
• არაჟანი - 250 მლ
• ლიმონის წვენი - 1-2 ს.კ.
• ახალი მწვანილი - გემოვნებით
• მარილი - გემოვნებით
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით

კერძის უფრო სწრაფად მოსამზადებლად, ყველა ინგრედიენტი წინასწარ უნდა მოამზადოთ. საჭიროების შემთხვევაში გაწმინდეთ თევზი, გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ამის შემდეგ დაჭერით წვრილად, მოაყარეთ პილპილი და მარილი, მოაყარეთ ლიმონის წვენი, აურიეთ და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი.

მსუბუქად მარინირებული თევზის ფილე ჩაყარეთ ფქვილში, მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე ან საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 160-180 გრადუს ცელსიუსამდე გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.

სანამ თევზი ცხვება, თქვენ უნდა მოამზადოთ ომლეტის ნარევი. ამისთვის კვერცხები კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით ან ჩანგლით არაჟანთან ან იოგურტთან ერთად, სანამ გლუვდება.

აყვავებულ ნარევს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კამა და ოხრახუში. დაამატეთ ცოტა მარილი და პილპილი გემოვნებით, შემდეგ კარგად მოურიეთ.

გამომცხვარი თევზის კონტეინერი ამოიღეთ, ფილეს დაასხით ომლეტის ნარევი და შეაბრუნეთ ღუმელში. გამოაცხვეთ იმავე ტემპერატურაზე დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში ან სანამ ჭურჭლის ზედა ნაწილი არ დაიბრაწება.

ეს არის მთელი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი საბავშვო ბაღში ლანჩთან დაკავშირებული კერძისთვის. მზა თევზი ომლეტში დავჭრათ ნაწილებად და მივირთვათ ბრტყელ თეფშებში. გარდა ამისა, კერძი შეიძლება მორთოთ მწვანე ბარდით, დაჭრილი ბოსტნეულით, ლიმონის ნაჭერით და ახალი მწვანილებით. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 4, ეტაპობრივად: ტუნა ბოსტნეულით ომლეტში

ომლეტებისთვის შიგთავსები შეიძლება განსხვავებული იყოს. სცადეთ გამოიყენოთ წითელი წიწაკა, ასპარაგუსი ან სოკო. ასევე ძალიან გემრიელი იქნება!

• ტუნა – 1 ქილა თინუსის კონსერვი
• პომიდორი - 3
• კამა - პატარა მტევანი
• ნიორი - 2 კბილი
• მწვანე ლობიო - 100 გ
• კვერცხი - 9
• მარილი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - 9 ს.კ.
• მაიონეზი - 1 ს.კ.

მოამზადეთ მწვანე ლობიოს ომლეტი. ლობიო შეწვით ტაფაზე 5-7 წუთის განმავლობაში მცენარეულ ზეთში. ჭიქაში ავთქვიფოთ 3 კვერცხი, მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ ლობიო. შეწვით ომლეტი მოხარშვამდე, შემდეგ გადაიტანეთ ბრტყელ თეფშზე.

მოამზადეთ ომლეტი ტუნასთან ერთად. გადაწურეთ სითხე ქილიდან, მოათავსეთ თევზი თასში და დააქუცმაცეთ ჩანგლით. 3 კვერცხი ათქვიფეთ, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, შეურიეთ ტუნას. ტაფაზე გავაცხელოთ 3 ს/კ. მცენარეული ზეთი, ჩაასხით კვერცხის მასაში და შეწვით ომლეტი მოხარშვამდე. შემდეგ გადაიტანეთ ბრტყელ თეფშზე.

მოამზადეთ ომლეტი პომიდვრით. 3 კვერცხი ავთქვიფოთ, მოვაყაროთ მარილი და წვრილად დაჭრილი კამა. წვრილად დაჭერით პომიდორი. წვრილად დაჭერით ნიორი. ტაფაში ჩაასხით 3 ს/კ. ლ. მცენარეული ზეთი, შეწვით პომიდორი და ნიორი 3-5 წუთის განმავლობაში, დაასხით ათქვეფილი კვერცხი და ომლეტი შეწვით სანამ მზად არ იქნება. შემდეგ გადაიტანეთ ბრტყელ თეფშზე.

მოათავსეთ ომლეტები ერთმანეთზე, თითოეულ „ფენას“ მაიონეზით წაუსვით. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 5: ომლეტი ოდნავ დამარილებული წითელი თევზით

ორიგინალური საუზმე. დამარილებული თევზის, შემწვარი კარტოფილის, შემწვარი კვერცხისა და მწვანილის ძალიან საინტერესო კომბინაცია. უბრალოდ გემოვნების ზეიმი.

ომლეტს ამზადებენ მწვანილებით და შემწვარი კარტოფილით, ზედ აყრიან მსუბუქად დამარილებულ წითელ თევზს და ასხამენ გახეხილი ყველით. მზა ომლეტი იკეცება შუაზე და სუფრასთან მიტანისას მწვანე ხახვს აყრიან.

• კვერცხი - 2 ც.
• რძე - ¼ ჭიქა
• კარტოფილი - ½ ცალი.
• წითელი თევზი - 2 ცალი
• კამა - 1 ს.კ.
• მწვანე ხახვი - 1 ს.კ.
• გახეხილი ყველი - 2 ს.კ.
• სოდა - ¼ ჩ/კ.
• კარაქი - საჭიროებისამებრ.

ტაფა გავაცხელოთ კარაქით, მოვაყაროთ მოხარშული კარტოფილის ნაჭრები.

მოამზადეთ ომლეტის ნარევი (კვერცხი, რძე, სოდა) მწვანილებით. ათქვიფეთ სათქვეფით. ნარევს დამარილება არ სჭირდება, რადგან თევზი მარილიანია.

როდესაც კარტოფილი ოდნავ შეწითლდება, დაასხით ომლეტის ნარევი.

შეწვით ომლეტი მოხარშვამდე, ნახევარზე მოათავსეთ წითელი თევზი.

თევზი უნდა იყოს ოდნავ დამარილებული. ძლიერ დამარილებული თევზი მთელ „საბანს“ თავის თავზე ახვევს - დარჩენილი ინგრედიენტები არ იგრძნობა.

თევზის ნახევარს მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

ომლეტი გადაკეცეთ შუაზე.

სუფრასთან მიტანისას ზემოდან მოაყარეთ კარაქის ნაჭერი და მოაყარეთ მწვანე ხახვი.

რეცეპტი 6: რაბა ომლეტში ყველით (ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოები)

ძალიან გემრიელი და ნაზი კერძი!

• კვერცხი 2 ც
• მოხარშული თევზი (ნებისმიერი) - ფილე 50-70 გრ
• რძე ან ნაღები 2 ს.კ. კოვზები
• მყარი ყველი 40 გ
• მარილი, პილპილი გემოვნებით
• ახალი პომიდორი 1 ცალი
• მწვანე ხახვი 3-4 ბუმბული
• მცენარეული ზეთისა და კარაქის ნარევი 1-2 ს.კ. კოვზები
• მწვანილი დეკორაციისთვის

კვერცხები ავთქვიფოთ ჩანგლით ან ათქვიფეთ, მოვაყაროთ რძე ან ნაღები და მოვაყაროთ მარილი. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი და მწვანე ხახვი.

მოხარშული თევზის ფილე დავჭრათ, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.

ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, ჩავასხათ კვერცხის მასა და დავდგათ ომლეტი დაბალ ცეცხლზე დახურული სახურავით, სანამ ზემოდან თხევადი არ გახდება. ცალ მხარეს მოათავსეთ თევზი და ზემოდან გახეხეთ ყველი.

მეორე მხარეს ფრთხილად გადააფარეთ სპატულით, გამორთეთ გაზი და გააჩერეთ ტაფაში კიდევ 3 წუთი, მოათავსეთ თეფშზე და გააფორმეთ სურვილისამებრ. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 7: წითელი თევზი პომიდვრით ომლეტში

ომლეტი კლასიკური და ყველასთვის საყვარელი საუზმეა. როგორც ჩანს, ძალიან მარტივი კერძია - კვერცხი, რძე და ფქვილი. თუმცა, გამოგონება საშუალებას გაძლევთ შექმნათ მთელი შედევრები ომლეტებისგან. მასში უფრო და უფრო ახალი ინგრედიენტების (ყველი, თხილი, მწვანილი, პომიდორი, სიმინდი და ა.შ.) დამატებით თქვენ აერთიანებთ არომატებს, ტექსტურებს, სუნებს ერთი მიზნით - გაოცება, განებივრება, განწყობა მომავალი დღისთვის.

• წითელი თევზი (შებოლილი ან დამარილებული) - 200 გრ.;
• პომიდორი - 1-2 ც.;
• ქათმის კვერცხი - 4-5 ც.;
• მწვანილი - თაიგული;
• ფქვილი – 1 ს.კ. კოვზები;
• სახამებელი - 1 ს.კ. კოვზი;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

ჯერ მოამზადეთ ომლეტის ყველაზე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი – წითელი თევზი. ის შეიძლება იყოს დამარილებული ან შებოლილი. ეს არის თევზის ნათელი არომატი, რომელიც გვაიძულებს გვიყვარს ეს ომლეტი. გამოდის ზომიერად მარილიანი, წვნიანი და ძალიან გემრიელი.

ასე რომ, წითელი თევზის კანი ამოიღეთ და ძვლები გამოაცალეთ. ეს კეთდება უბრალოდ სამზარეულოს დანით. მიღებული თევზის ფილე გახეხეთ კუბიკებად.

პომიდორი გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ამ ომლეტის რეცეპტში გამოყენებულია წითელი პომიდორი. თუ შესაძლებელია, შეგიძლიათ აიღოთ ყვითელი პომიდორი - მზა კერძში ფერადი ნაჭრების წარმატებულ კომბინაციას მიიღებთ.

ჩამოიბანეთ მწვანილის თაიგული გამდინარე წყლის ქვეშ და ენერგიულად შეანჯღრიეთ ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად. წვრილად დაჭერით. გამწვანება საკმაოდ ფართო ცნებაა. ეს შეიძლება იყოს მწვანე ხახვი, ოხრახუში, კამა, რეჰანი ან მჟავე. ყველა მათგანი ჯანსაღი, ახალი, ლამაზია - არჩევანი მხოლოდ თქვენი გემოვნებითაა.

ომლეტის შიგთავსები მზადდება. სხვათა შორის, თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ეს შემადგენლობა თქვენი შეხედულებისამებრ. მაგალითად, ამ ომლეტს კარგად შეეფერება არომატული ზეთისხილის შავი წრეები.

ახლა შევქმნათ ომლეტის საფუძველი პომიდვრით და წითელი თევზით. გატეხეთ ოთხი კვერცხი ღრმა თასში.

ათქვიფეთ ისინი მიქსერით. ზოგადად, კლასიკური ომლეტისთვის არ არის საჭირო მიქსერის გამოყენება კვერცხების მოსათქმელად. ჩანგლით კარგად გაძლებთ. თუმცა ამ ომლეტს გამოვაცხობთ, ამიტომ მაინც ჯობია კვერცხები ერთგვაროვან ნარევად გადავაქციოთ.

ცალკე თასში აურიეთ ორი სუფრის კოვზი ფქვილი და ერთი სუფრის კოვზი სახამებელი. ფქვილი პასუხისმგებელია კერძის სისქეზე და გარკვეულ გაჯერებაზე, სახამებელი კი აკავშირებს სითხეს და აძლევს "ცომს" ჰაეროვნებას.

თანდათან ათქვიფეთ ფქვილი და სახამებელი ქაფიან კვერცხის ნარევში. გამუდმებით ურიეთ სათქვეფით. შემდეგ დაამატეთ წითელი თევზის კუბურები, პომიდორი და დაჭრილი მწვანილი.

ომლეტი გადაიტანეთ მზესუმზირის ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ჩვეულებრივი მრგვალი ტაფა, ასევე პორციული მაფინის ტაფა. თქვენ შეგიძლიათ კიდევ უფრო შორს წახვიდეთ თქვენს ექსპერიმენტებში - დაასხით ომლეტი დიდ საცხობ ფირფიტაზე და გამოცხობის შემდეგ გადაახვიეთ რულეტად. უჩვეულო აღმოჩნდება.

გამოაცხვეთ ომლეტი წითელ თევზთან და პომიდორთან ერთად 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ომლეტი ცხელი. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 8: ტილაპია ომლეტში მწვანილით და ბოსტნეულით

თევზი ომლეტში არის მშვენიერი, მზა კერძი გვერდითი კერძით! ყველაზე გამოუცდელ მზარეულსაც კი არ გაუჭირდება მომზადება! სხვათა შორის, თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ თევზი თქვენი შეხედულებისამებრ, თუმცა მომზადების დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს.

• თევზი ტილაპია 500გრ.
• ქათმის კვერცხი 3-4 ც.
• რძე 150 მლ.
• პომიდორი 1 ც.
• ახალი მწვანილი
• Მცენარეული ზეთი

ჩემი რეცეპტი იყენებს ტილაპიას. გაყინული. ჩვენ გავყინავთ მას...

და სწრაფად შეწვით მსუბუქად შეწითლებამდე...

ორივე მხარეს. კარგად გახურებულ ტაფაში უნდა შეწვათ, რომ ქერქი მყისიერად გაიყოს. არ შეწვით ზედმეტად, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება. შემდეგ დაამატეთ ცოტა მარილი. სურვილისამებრ წიწაკა.

გააცხელეთ ღუმელი 170 გრადუსზე. ამავდროულად, ახალი მწვანილი წვრილად დაჭერით.

და დავჭრათ პომიდორი წრეებად, ნახევრად წრეებად, ნაჭრებად, არ აქვს მნიშვნელობა. სხვათა შორის, ეს არ არის კერძის სავალდებულო ატრიბუტი.

და მოამზადეთ ომლეტის ნარევი კვერცხის რძესთან შერევით (შეიძლება შეიცვალოს კრემით). მარილი ომლეტი. დაუმატეთ მას მწვანილი.

მოათავსეთ თევზი ფორმაში.

გავავსოთ ომლეტით.

და ფრთხილად დაალაგეთ პომიდორი. შედგით ღუმელში 20-25 წუთით.კერძის მზადყოფნა შეამოწმეთ ომლეტის ყავისფერი სიბრტყით. თუ ზედა ოდნავ დაიწყებს წვას, ჩართეთ ქვედა სითბო.

ესე იგი, ომლეტში თევზი მზადაა!

რეცეპტი ძალიან ჰგავს წინას. მხოლოდ ამჯერად გვექნება საცხობ ფირფიტაზე გამომცხვარი თევზი.

ინგრედიენტები:

• 500 გრამი თევზის ფილე (ორაგული, ორაგული, კალმახი, კოჰოს ორაგული);
• 2 ნახევარი ჭიქა უფუარი რძე;
• Მცენარეული ზეთი;
• ახალი კამა;
• მარილი და შავი პილპილი.

მომზადება:

წითელი თევზის ფილე დავჭრათ ნაჭრებად (თითო ცალი თევზი თითო პორციაზე). მარილი და შავი პილპილი აურიეთ და ეს ნარევი მოასხით თევზს. გააჩერეთ თევზი ათი-თხუთმეტი წუთის განმავლობაში დასამარინადებლად და ამასობაში მოამზადეთ კვერცხის სარეცხი საშუალება. კვერცხები გატეხეთ თასში, დაუმატეთ ცოტა მარილი, ცოტა შავი პილპილი და ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე. შემდეგ, განაგრძეთ თქვეფა, დაასხით რძე. ბოლოს ნარევს დაუმატეთ გარეცხილი და წვრილად დაჭრილი კამა და ყველაფერი აურიეთ.

ჩართეთ ღუმელი და გააცხელეთ 180-200 გრადუსზე. სანამ ღუმელი თბება, საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ წითელი თევზის ნაჭრები. ახლა შეავსეთ რძე-კვერცხის ნარევი და შედგით საცხობი ფურცელი ღუმელში. ნახევარ საათში ჩვენი გამომცხვარი თევზი მზად იქნება.

როგორ მოვამზადოთ თევზი ომლეტში ღუმელში მომზადების ზოგადი პრინციპები

ამ კერძისთვის სასურველია არ გამოიყენოთ ძვლოვანი თევზი. იდეალური ვარიანტი, რომელსაც მზარეულები ურჩევენ, სუფთა ფილეს გამოყენებაა. დიასახლისები გვირჩევენ მდინარის ან ზღვის თევზის გამოყენებას. პროდუქტი უნდა დავჭრათ ნაჭრებად, შევაზავოთ ყველა სახის სანელებლებით, დავასხათ სოუსით და დავამატოთ ბოსტნეული. თუ კერძის გამოცხობას აპირებთ, გამოყენებული ბოსტნეული ჯერ შეიძლება შემწვარი.

ღუმელში ომლეტის ქვეშ თევზი ითვალისწინებს როგორც ომლეტის მომზადების კლასიკურ მეთოდს - რძის დამატებით, ასევე რეცეპტის სხვა ვარიანტებს, სადაც გამოიყენება მწვანილი, ყველი, სხვადასხვა ბოსტნეული, სოკო და ა.შ. ნებისმიერ შემთხვევაში, ომლეტის მასა ჩამოსხმამდე კარგად უნდა მოურიოთ. ღუმელში ომლეტში შემავალ თევზს ზემოდანაც ასხამენ მყარი ყველით. ნელ გაზქურაში ან ტაფაში კერძის მომზადებისას ეს ჩვეულებრივ არ კეთდება.

თევზი ომლეტში ყველით

ძალიან საინტერესო რეცეპტი ყველით ომლეტში თევზის მოსამზადებლად. სხვათა შორის, ეს რეცეპტი შესანიშნავია ბავშვთა მენიუსთვის.

ინგრედიენტები:

• 3 ქათმის კვერცხი;
• 150 გრამი მყარი ყველი;
• 450-500 გრამი თევზის ფილე;
• Მარილი;
• მოხარშული სტაფილო.

მომზადება:

დასაწყისისთვის თევზის ფილე კანისა და ძვლების გარეშე დავჭრათ პატარა კუბებად. თევზი ცოტა მოაყარეთ და დატოვეთ თასში ან თეფშზე. ამასობაში კვერცხები გავყოთ გულებად და ცილებად, ყველი დავჭრათ წვრილ სახეხზე. ცილა ათქვიფეთ ქაფამდე (არც ისე ძლიერი!). გულები შეურიეთ დაჭრილ ყველს და კარგად აურიეთ. შემდეგ ამ ნარევს დაუმატეთ ათქვეფილი ცილა და კვლავ აურიეთ.

აიღეთ ორთქლის ტაფა და შეზეთეთ ზეთით. მომზადებულ ტაფაში მოათავსეთ თევზის ფილე და შეავსეთ ომლეტის ნარევით. ტაფა მოათავსეთ ორმაგ ქვაბში და მოხარშეთ თევზი დაახლოებით ოცდაათი ორმოცი წუთის განმავლობაში. მიირთვით კერძი, მორთეთ მოხარშული სტაფილოს ნაჭრებით.

Შენიშვნა:

ამ რეცეპტის გამოყენებით შეგიძლიათ თევზის მომზადება ღუმელში. მაშინ მიიღებთ არა ორთქლზე მოხარშულ, არამედ ომლეტში გამომცხვარ თევზს.გამომცხვარი თევზი ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე შემწვარი თევზი. და ომლეტის ქვეშ თევზი კვლავ წვნიანი რჩება. თუ თევზს ბოსტნეულით და მწვანილებით გამოაცხობთ, კერძი კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა. Სცადე! მოამზადეთ სიამოვნებით და ხალისით!

თევზი ომლეტში, როგორც საბავშვო ბაღში, რეცეპტი, ინგრედიენტები, ფოტოები

თევზის რეცეპტი ომლეტში, როგორც საბავშვო ბაღში

თითოეულ ჩვენგანს ახსოვს, რა აყვავებულ, ლამაზ და გემრიელ ომლეტს მიართვეს საბავშვო ბაღში საუზმეზე. ამ დროს ის უჩვეულოდ მაღალი და ფოროვანი გვეჩვენებოდა. მაგრამ როგორც მოგვიანებით გაირკვა, უკვე ზრდასრულ ასაკში, სტანდარტების მიხედვით, სკოლამდელ საგანმანათლებლო დაწესებულებაში ომლეტი უნდა იყოს მხოლოდ 4 სმ სიმაღლეზე. როგორც ამბობენ: "ყველაფერი შედარებით ისწავლება!"

თევზით ასეთი აყვავებული ომლეტის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• ზღვის თევზი ძვლების გარეშე - 1 ც.
• კვერცხი - 6 ც.
• რძე - 1,5 ს.კ.
• კარაქი (82,2%) - 30გრ
• სუფრის მარილი - გემოვნებით

მოქმედებების ალგორითმი:

• თევზის ფილე გავხეხოთ პატარა ნაჭრებად
• ჩაასხით ცოტა წყალი ქვაბში
• იქ თევზს ვაგზავნით
• ცოტა ადუღეთ, სანამ სითხე ადუღდება.
• გადაანაწილეთ ზეთი ცეცხლგამძლე ჭურჭლის ზედაპირზე (არა ძალიან)
• მოათავსეთ მასში თევზის ნაჭრები
• გაყავით ცილა გულებისგან
• ერთ თასში აურიეთ გული და რძე
• რძის ნარევს დაუმატეთ ცოტა მარილი
• სხვა თასში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა მდგრადი ქაფამდე.
• ცილა ნელ-ნელა ჩაასხით გულებში, მუდმივად ურიეთ.
• თევზი ჩაყარეთ რძე-კვერცხის ნარევში
• დააყენეთ ღუმელი შესაბამის პროგრამაზე და 200°
• შედგით კერძი ღუმელში 10-15 წუთით (კარი არ გააღოთ)

თიხის ქოთნებში

განსაკუთრებით გემრიელი და არომატული გამოდის ღუმელში თიხის კერძებში მოხარშული კერძები. თევზის ფილე შეინარჩუნებს როგორც წვნიანს, ასევე კომპონენტურ შემადგენლობას. ომლეტი ნაზი და ჰაეროვანი გამოდის.

ინგრედიენტები:

• ახლად გაყინული თევზის ფილე - 500 გ;
• ქათმის კვერცხი - რვა ცალი;
• პასტერიზებული ძროხის რძე - ½ ჭიქა;
• ხახვი - ორი თავი;
• რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი;
• წვრილად დაფქული მარილი;
• პრემიუმ ხორბლის ფქვილი;
• დაფქული წიწაკა;
• გამხმარი მწვანილი.

მომზადება:

1. თევზის ფილეს ნაჭრებს ჩვეული წესით ვამზადებთ. კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ. შეიძლება მარინირებული იყოს ახლად გამოწურული ლიმონის წვენში და სანელებლებში.
2. თევზის ფილეს თითოეული ნაჭერი პურდება ხორბლის ფქვილში, შემდეგ კი შემწვარი თითქმის სანამ არ მოიხარშება მცირე რაოდენობით რაფინირებულ მზესუმზირის ზეთში.
3. დადეთ თევზი ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოიცილოთ. და მოდით, ეს ახლავე განზე დავტოვოთ.
4. გახეხილი ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად ან მეოთხედ რგოლებად.
5. წვრილად დაჭრილი ხახვი ჩაყარეთ ხორბლის ფქვილში და შეწვით ოქროსფერამდე.
6. დაასხით ცოტაოდენი რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი თიხის ქოთნების ძირში.
7. ზემოდან მოათავსეთ თევზის ნაჭრები და შემწვარი ხახვი.
8. ცალკე თასში შეურიეთ ქათმის კვერცხები პასტერიზებულ ძროხის რძეს.
9. ეს ნაზავი დაასხით თევზს, მაგრამ ქოთნების სრულად შევსება არ გჭირდებათ. რძით კვერცხები გაიზრდება მოცულობაში სითბოს დამუშავებისას.
10. დაამატეთ ცოტა ხმელი ან ახალი მწვანილი. მოათავსეთ ღუმელში.
11. ამ კერძს დიდხანს არ ვამზადებთ. ჩვენ ყურადღებას ვამახვილებთ ომლეტის მზადყოფნაზე. ოპტიმალური ტემპერატურის დიაპაზონი არის 180-200°.

ვარდისფერი ორაგულით ომლეტის მომზადების რეცეპტი ეტაპობრივად

ნელ გაზქურში ომლეტი განსაკუთრებით გემრიელი გამოდის და ასეთი ომლეტის მომზადება გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია.
მე გთავაზობთ ომლეტის რეცეპტს ვარდისფერი ორაგულით.
ჯერ თევზი უნდა დაჭრათ და დავჭრათ ნაჭრებად, თუ პატარა ბავშვი გყავთ, მაშინ შეარჩიეთ ძვლები. ვარდისფერ ორაგულში ბევრი ძვალი არ არის, ამიტომ მათ არ ვარჩევ.
შემდეგ გათალეთ ნიორი, ხახვი დაჭერით რგოლებად და წვრილად დაჭერით კამა და ოხრახუში.

მრავალ ტაფას წაუსვით მსუბუქი მზესუმზირის ზეთი, დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი.

მარილი და პილპილი ვარდისფერი ორაგული გემოვნებით.

თევზი მოათავსეთ მზესუმზირის ზეთით ცხიმწასმულ მრავალ ქვაბში.

რგოლებად დაჭრილი ხახვი მოათავსეთ თევზზე.

შემდეგ ნივრის პრესაში დაჭერით ერთი კბილი ნიორი.

შემდეგ დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილის ფენა.

ომლეტისთვის ცალკე ჯამში გატეხეთ 4 კვერცხი და დაასხით 150 მილილიტრი რძე.

დავამატოთ ცოტა მარილი, არ დაგავიწყდეთ, რომ ჩვენი თევზი უკვე დამარილებულია, ამიტომ გამოთვალეთ მარილის რაოდენობა. ყველაფერი კარგად ავურიოთ სათქვეფით.

შემდეგ რძისა და კვერცხის მომზადებული ნაზავი დაასხით თევზს მრავალწახნაგა ქვაბში. არ არის საჭირო ჩარევა.

დახურეთ მულტიქუერის სახურავი და დააყენეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი 40 წუთის განმავლობაში.

40 წუთის შემდეგ, მომზადების დროის დასრულების შესახებ ხმოვანი სიგნალის შემდეგ, არომატული ომლეტი ვარდისფერი ორაგულით მზად არის!!!
Გემრიელად მიირთვით!!!

კერძის ანალიზი ინგრედიენტებზე დაყრდნობით

პროდუქტი
ციყვები
ცხიმები
ქვანახშირი
კკალ

ვარდისფერი ორაგული
103
33
0
700

რძე
5
5
7
90

კვერცხი
28
25
2
345

კამა
0
0
0
1

Ოხრახუში
0
0
0
2

ნიორი
1
0
7
34

ბოლქვი ხახვი
3
0
18
92

Მზესუმზირის ზეთი
0
34
0
306

სულ კერძში:
140
97
34
1570

მხოლოდ 1 პორციაში:
35
24
9
393

მხოლოდ 100 გრამში:
12
8
3
135

ომლეტი მექსიკური ნარევით

ომლეტი მაიონეზით

მდიდრული ომლეტი

ფუმფულა ომლეტი მწვანილით

კიუკიუ ან ომლეტი აზერბაიჯანულად

ორთქლზე მოხარშული ომლეტი

გულიანი ძროხის ომლეტი

მომზადება

პირველ რიგში, სკუმბრია უნდა იყოს gutted. ამ შემთხვევაში ხერხემალი ძვლებთან ერთად ამოღებულია. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ უკვე მომზადებული ორი ფილე. თევზი იჭრება ასანთის კოლოფზე ოდნავ პატარა ნაჭრებად. გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ფორმაში, ნაწილებს შორის სივრცე დატოვეთ. თევზი უნდა მოათავსოთ კანზე ქვემოთ და მარილი და პილპილი ზემოდან.

შემდეგ მზადდება ომლეტი. ნაღები და კვერცხი ათქვიფეთ. დაქუცმაცებულ ოხრახუშს უმატებენ და ომლეტს სანელებლებით ასხამენ. მომზადებულ ომლეტს ასხამენ თევზს. შემდეგ დაჭერით პომიდორი. ჯერ ბოსტნეულს ჭრიან შუაზე, შემდეგ ჯვარედინად. ნაჭრები უნდა იყოს ნახევარწრიული ფორმის.

შემდეგი, სკუმბრია მოთავსებულია ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180 გრადუსამდე. კერძი მზადდება 25 წუთში. შემდეგ ამოიღეთ და 5 წუთის განმავლობაში აცივეთ. თევზით ომლეტი თეფშებზეა დადებული და ბოსტნეულითა და მწვანილებით მორთული.

ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია მიკროტალღურ ღუმელშიც. ამისათვის მას აგროვებენ სპეციალურ კონტეინერში. დააყენეთ 12-15 წუთი, მოხარშეთ მაქსიმალური სიმძლავრის გამოყენებით.

თევზი ომლეტში ბოსტნეულით

ძალიან საინტერესო რეცეპტი: ორი ერთში. გთავაზობთ მარინადში თევზის მომზადებისა და ომლეტის ქვეშ გამოცხობის რეცეპტის კომბინაციას. რაც ამ რეცეპტს ხელსაყრელს ხდის არის ის, რომ თევზს არ ვამზადებთ ღუმელში, არამედ პირდაპირ ტაფაში. სხვათა შორის, პროდუქტების მიღება შესაძლებელია ნებისმიერი რაოდენობით. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად გსურთ ამ კერძის მომზადება და რამდენად მოგწონთ თევზისა და ბოსტნეულის კომბინაცია.

ინგრედიენტები:

• თევზის ფილე - 500 გრამი;
• სტაფილო - 1-2 ცალი;
• ხახვი - 1-2 თავი;
• ტომატის სოუსი ან კეტჩუპი - 2-3 სუფრის კოვზი;
• ქათმის კვერცხი - 4-6 ცალი
• უფუარი რძე - დაახლოებით ერთი ჭიქა;
• Ლიმონის წვენი;
• Მცენარეული ზეთი;
• შავი პილპილი და მარილი.

მომზადება:

სტაფილოსა და ხახვს ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ და ვჭრით. ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე ან დაჭერით ძალიან თხელ ზოლებად. ტაფაში დავასხათ მცენარეული ზეთი, გავაცხელოთ და შემდეგ მოვშუშოთ სტაფილო-ხახვი. ორი-სამი წუთის შემდეგ ფრას დაუმატეთ ტომატის სოუსი და მარილი და განაგრძეთ ბოსტნეულის მოშუშვა კიდევ სამი-ოთხი წუთის განმავლობაში.

ცალკე ღრმა შემწვარ ტაფაში ვშუშავთ თევზს. ამისათვის ტაფა დადგით ცეცხლზე, დაასხით მასში ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ ნაჭრებად დაჭრილი თევზის ფილე და მოასხით ლიმონის წვენით. დააფარეთ ტაფა თავსახური და მოხარშეთ თევზი გადაბრუნების გარეშე ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში. ამასობაში მოამზადეთ შემავსებელი ნარევი. კვერცხები გატეხეთ თასში, დაასხით რძე და დაამატეთ ცოტა მარილი. ათქვიფეთ ნარევი მსუბუქი ქაფამდე.

კომენტარები 0

რა მოსწონთ გურმანებს ამ კერძში? ღუმელში ომლეტში შემავალი თევზი სიამოვნებაა, რომლის მომზადებაში ძალიან მარტივი და ჩვეულებრივი ინგრედიენტებია გამოყენებული. დიასახლისს, რომელიც გადაწყვეტს ოჯახის განებივრებას ამით, არ მოუწევს ნახევარი დღის დახარჯვა ორიგინალური სანელებლების ძიებაში. თევზი ომლეტში ღუმელში არის კერძი, რომელსაც აქვს სასიამოვნო, ორიგინალური გემო. იგი მზადდება მარტივად და მარტივად.

როგორ მოვამზადოთ თევზი ომლეტში ღუმელში? სამზარეულოს ზოგადი პრინციპები

ამ კერძისთვის სასურველია არ გამოიყენოთ ძვლოვანი თევზი. იდეალური ვარიანტი, რომელსაც მზარეულები ურჩევენ, სუფთა ფილეს გამოყენებაა. დიასახლისები გვირჩევენ მდინარის ან ზღვის თევზის გამოყენებას. პროდუქტი უნდა დავჭრათ ნაჭრებად, შევაზავოთ ყველა სახის სანელებლებით, დავასხათ სოუსით და დავამატოთ ბოსტნეული. თუ კერძის გამოცხობას აპირებთ, გამოყენებული ბოსტნეული ჯერ შეიძლება შემწვარი.

ღუმელში ომლეტის ქვეშ თევზი ითვალისწინებს როგორც ომლეტის მომზადების კლასიკურ მეთოდს - რძის დამატებით, ასევე რეცეპტის სხვა ვარიანტებს, სადაც გამოიყენება მწვანილი, ყველი, სხვადასხვა ბოსტნეული, სოკო და ა.შ. ნებისმიერ შემთხვევაში, ომლეტის მასა ჩამოსხმამდე კარგად უნდა მოურიოთ. ღუმელში ომლეტში შემავალ თევზს ზემოდანაც ასხამენ მყარი ყველით. ნელ გაზქურაში ან ტაფაში კერძის მომზადებისას ეს ჩვეულებრივ არ კეთდება.

თევზი ომლეტში ღუმელში: რეცეპტი

სახლის მზარეულები ამ კერძს სადილისთვის ან ლანჩისთვის შესანიშნავ ვარიანტად მიიჩნევენ. მის მოსამზადებლად გამოიყენეთ ნებისმიერი თევზი, სასურველია ისეთი თევზი, რომელიც არ შეიცავს ძვლებს - მისი ჭამა უფრო მოსახერხებელი იქნება.

ინგრედიენტები

რეცეპტში გამოყენებული პროდუქტები:

• თევზი (400 გ);
• სოიოს სოუსი (20 მლ);
• კვერცხი (5 ცალი);
• არაჟანი (50 გ);
• ყველი (50 გრ);
• კარაქი (20 გ);
• მარილი;
• წიწაკა.

როგორ მოვამზადოთ?

ღუმელში ომლეტის თევზი მზადდება ასე:

• პროდუქტი იჭრება პატარა ნაჭრებად, ასხამენ წიწაკას და ასხამენ სოიოს სოუსს. შემდეგ თევზს ურევენ და ტოვებენ დასამარინადებლად, სანამ ღუმელი 200 გრადუსს არ მიაღწევს.
• თევზის ნაჭრები მოთავსებულია ცხიმწასმულ ფორმაში. მიზანშეწონილია, რომ ისინი ერთმანეთს არ შეეხონ. შემდეგ ტაფა შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში.
• შემდეგ ათქვიფეთ არაჟანი გახეხილ ყველთან და კვერცხთან ერთად. ომლეტს წიწაკით და ცოტა მარილით აზავენ.
• შემდეგი მოდის თევზი. გამოიყენეთ სპატული, რათა შეამოწმოთ, არის თუ არა რაიმე ნაჭერი ყალიბზე მიბმული? ასეთის არსებობის შემთხვევაში საჭიროა ფრთხილად ამოიღოთ კანი, მაგრამ არ ამოიღოთ.
• შემდეგ თევზს ზემოდან მოაყარეთ ომლეტი. ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად, შეეცადოთ მიაღწიოთ პროდუქტის ერთგვაროვან განაწილებას მასაში, თავიდან აიცილოთ მისი გადაადგილება რომელიმე მიმართულებით.
• ბოლოს ტაფა ისევ ღუმელში უნდა ჩადოთ. ომლეტი მზადდება 10-12 წუთში. და უბრალოდ მიიყვანეთ ოქროსფერ ყავისფერ ქერქამდე.

სკუმბრია ომლეტში, გამომცხვარი ღუმელში პომიდვრით

მიმოხილვის ავტორები ამტკიცებენ, რომ ღუმელში გამომცხვარი ომლეტით გამომცხვარი თევზი საოცრად გემრიელი შეიძლება იყოს, თუ წვნიანი სკუმბრია, რომლის გამოცხობა რეკომენდებულია პომიდორთან ერთად. დიასახლისები არ გირჩევენ წყლიანი პომიდვრის გამოყენებას, უპირატესობა უნდა მიენიჭოს ხორციან ბოსტნეულს, რადგან ზედმეტმა წვენმა შეიძლება შეაფერხოს მომზადება.

ნაერთი

რეცეპტისთვის გამოიყენეთ:

• ახლად გაყინული სკუმბრია - 1 ც.;
• კრემი 10% - 120 მლ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• პომიდორი - 1 ც.;
• ზეთი და მარილი;
• ოხრახუში - 2-3 ყლორტი.

მომზადება

პირველ რიგში, სკუმბრია უნდა იყოს gutted. ამ შემთხვევაში ხერხემალი ძვლებთან ერთად ამოღებულია. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ უკვე მომზადებული ორი ფილე. თევზი იჭრება ასანთის კოლოფზე ოდნავ პატარა ნაჭრებად. გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ფორმაში, ნაწილებს შორის სივრცე დატოვეთ. თევზი უნდა მოათავსოთ კანზე ქვემოთ და მარილი და პილპილი ზემოდან.

შემდეგ მზადდება ომლეტი. ნაღები და კვერცხი ათქვიფეთ. დაქუცმაცებულ ოხრახუშს უმატებენ და ომლეტს სანელებლებით ასხამენ. მომზადებულ ომლეტს ასხამენ თევზს. შემდეგ დაჭერით პომიდორი. ჯერ ბოსტნეულს ჭრიან შუაზე, შემდეგ ჯვარედინად. ნაჭრები უნდა იყოს ნახევარწრიული ფორმის.

შემდეგი, სკუმბრია მოთავსებულია ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180 გრადუსამდე. კერძი მზადდება 25 წუთში. შემდეგ ამოიღეთ და 5 წუთის განმავლობაში აცივეთ. თევზით ომლეტი თეფშებზეა დადებული და ბოსტნეულითა და მწვანილებით მორთული.

ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია მიკროტალღურ ღუმელშიც. ამისათვის მას აგროვებენ სპეციალურ კონტეინერში. დააყენეთ 12-15 წუთი, მოხარშეთ მაქსიმალური სიმძლავრის გამოყენებით.

თევზი ომლეტის ქვეშ, გამომცხვარი ღუმელში მწვანე ბარდასთან ერთად

ამ კერძის მოსამზადებლად გამოიყენება პოლკი, ვარდისფერი ორაგული, სკუმბრია ან სხვა თევზის ფილე. ტილაპიის კერძი ასევე ძალიან გემრიელია. დიასახლისები გირჩევენ ახალი ბარდის გამოყენებას, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებულიც.

რა ინგრედიენტები გამოიყენება?

წინასწარ უნდა მოამზადოთ შემდეგი საკვები:

• თევზი (700 გ);
• ბარდა (1 ჭიქა);
• კვერცხი (4 ცალი);
• ხახვი (2 თავი);
• ყველი (100 გრ);
• რძე (200 მლ);
• სუნელი თევზისთვის (1 ჩ/კ);
• ზეთი;
• სახამებელი (1 ჩ/კ).

როგორ მოვამზადოთ კერძი?

ხახვი დავჭრათ დიდი ნახევარრგოლების სახით. ტაფაში ჩაასხით ცოტა ზეთი და მსუბუქად შეწვით ნაჭრები. მოათავსეთ ცეცხლგამძლე ფორმის ფსკერზე და თანაბრად გაანაწილეთ ფენა სპატულის გამოყენებით.

თევზს ჭრიან ნაჭრებად (გამოიყენება ნებისმიერი ზომისა და ფორმის), ასხამენ სანელებლებით და ხელით ურევენ. თუ საკმარისი დროა, ეს კეთდება წინასწარ, რათა პროდუქტი კარგად დამარინადოს. სანელებლებში შემავალი თევზის ნაჭრები თავისუფლად იდება ხახვის ფენის თავზე. თევზის ნაჭრებს შორის მოათავსეთ ბარდა. დაკონსერვებული პროდუქტის გამოყენებისას დიასახლისები გვირჩევენ, აუცილებლად გადაწუროთ მთელი მარინადი, რამაც შეიძლება გააფუჭოს კერძის გემო.

შემდეგ რძისგან ომლეტს ამზადებენ კვერცხით, სახამებლით და გახეხილი ყველით, რომელიც არ უნდა დაგავიწყდეთ სანელებლებით. კერძს ასხამენ ომლეტის ნარევს და ათავსებენ ღუმელში. თევზი იხარშება 30-35 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე. მზა მკურნალობას ასხამენ წვრილად დაჭრილი მწვანილით.

თევზის რეცეპტი ომლეტში ღუმელში

ეს მშვენიერი კერძი მზადდება დაკონსერვებული ტუნისა და მოხარშული სოკოსგან. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი, მათ შორის ჩვეულებრივი შამპინიონი.

საჭირო პროდუქტები

კერძს დასჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 6 ცალი;
• კრემი - 150 მლ;
• ყველი - 100 გ;
• დაკონსერვებული ტუნა ზეთში - 1 ქილა;
• კამა - 0,5 კონა;
• სანელებლები, კრეკერი, კარაქი.

მკურნალობის მომზადება

კვერცხებს ავთქვიფოთ კრემით. სოკო დავჭრათ პატარა კუბიკებად და უმატებენ კვერცხებს. თინუსისგან მთელი სითხე გამოწურულია, შემდეგ ნაჭრები ჩანგლით უნდა დაფქვათ და ომლეტს დაუმატოთ. ამის შემდეგ კამა დაჭერით და გადაიტანეთ მთლიან მასაზე. გახეხეთ ყველი, რომლის ნახევარს კვერცხებს უმატებენ.

შემდეგ ფორმას უნდა წაუსვით ცხიმი, მოაყარეთ კრეკერი და ჩაასხით მომზადებულ ნარევში. ყველის მეორე ნაწილი გამოიყენება კერძის ზემოდან მოსაყრელად. ფორმა მოთავსებულია 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. კერძი ცხვება 15-20 წუთის განმავლობაში. თევზი ამოღებულია მაშინვე მას შემდეგ, რაც ზედაპირზე ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი გამოჩნდება.

რაც უფრო საფუძვლიანად იქნება შერეული ინგრედიენტები, მით უფრო გემრიელი იქნება ომლეტი. ომლეტის დიეტური ვერსიის მოსამზადებლად გულების რაოდენობა მცირდება ან აღმოფხვრილია. ომლეტი უფრო რბილი და არომატული იქნება, თუ შემწვარი ბოსტნეულისა და კარაქის ნარევში იქნება. ზოგიერთი დიასახლისი საცხობ ფორმას კარაქითაც ასველებს და მშვენიერი ქერქის მისაღებად კრეკერს ასხამს. თევზი წვნიანი და არომატული გამოვა, თუ ნაჭრები სანელებლებით იქნება მომზადებული და წინასწარ მარინირებული იქნება. ხორცისგან განსხვავებით, თევზი საკმაოდ სწრაფად იწოვება - 40-60 წუთში.

ახალი წვნიანი თევზი, მომზადებული მინიმალური ძალისხმევით და ჯანმრთელობის მაქსიმალური სარგებელით! რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი თევზის მოყვარულთათვის და ჯანსაღი ცხოვრების წესის მცოდნეებისთვის? თუმცა, ამ კერძის ალტერნატიული ვარიანტები საკმაოდ ბევრია. მაგრამ თუ გსურთ მიირთვათ გემრიელი თევზი, დახარჯოთ რაც შეიძლება ნაკლები დრო მის მომზადებაზე, მაშინ მოგეწონებათ თევზი ომლეტში.

ნებისმიერ მსურველს, თუნდაც ახალბედა დიასახლისს, შეუძლია მოამზადოს ეს კერძი - ყოველივე ამის შემდეგ, რეცეპტი მარტივია, ინგრედიენტები ხელმისაწვდომია და მომზადების მეთოდი მრავალფეროვანია. ეს შეიძლება იყოს ღუმელში გამომცხვარი თევზი, შემწვარი ტაფაში ან ორმაგ ქვაბში. და ძალიან განსხვავებული თევზი მოგეწონებათ, უგემრიელესი წითელიდან დაწყებული ძალიან ხელმისაწვდომ პოლოკამდე. მოკლედ, საკმარისია აირჩიოთ რეცეპტი და მოხარშოთ თევზი.

თევზი ომლეტში, ქვაბში გამომცხვარი

დავიწყოთ უბრალო კერძით, რომელიც, როგორც ამბობენ, სადღესასწაულოა და მსოფლიოსთვის. ანუ ის შეიძლება სადილისთვის მომზადდეს ან სადღესასწაულო სუფრაზე მიირთვათ. საბედნიეროდ, რეცეპტი ამის საშუალებას იძლევა - თევზს ქვაბში მოვამზადებთ.

ინგრედიენტები:

• 400 გრამი თევზის ფილე;
• 8 კვერცხი;
• 2 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• 2 ხახვი;
• ნახევარი ჭიქა უფუარი რძე;
• 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• მარილი და სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ.

მომზადება:

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი თევზი, თუნდაც მდინარის თევზი, თუ მასში ძვლები არ არის. ზოგიერთ კარგ ზღვის თევზს მიეკუთვნება ვარდისფერი ორაგული, პოლკი, ჰაკი, ძირი და ვირთევზა. მდინარიდან, ალბათ, მხოლოდ ლოქო, მდინარის გველთევზა, სტერლეტი ან პიკის ქორჭილა. ასე რომ, გამოცხობისთვის გვჭირდება ფილე კანით, მაგრამ ძვლების გარეშე. თევზი დავჭრათ ბრილიანტის ფორმის პატარა ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ ფქვილში. ახლა შეწვით თევზის ნაჭრები ტაფაზე მცენარეული ზეთით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და თევზი დადეთ თეფშზე.

ხახვს ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ და წვრილად დავჭერით, შემდეგ კი მცენარეულ ზეთში შევწვათ. ჩართეთ ღუმელი და დატოვეთ გახურება. ამასობაში თევზი მოათავსეთ ქვაბებში და მოაყარეთ შემწვარი ხახვი. უმი კვერცხები შეურიეთ რძეს და ათქვიფეთ მსუბუქი ქაფამდე. ეს ნაზავი დაასხით ქვაბებში თევზს და შედგით ღუმელში. როგორც კი კვერცხი-რძის ნარევი შესქელდება, ქოთნებში გამომცხვარი ჩვენი თევზი მზად არის. შეგიძლიათ ამოიღოთ ღუმელიდან და მიირთვათ სუფრაზე.

თევზი ომლეტში, გამომცხვარი საცხობ ფირფიტაზე

რეცეპტი ძალიან ჰგავს წინას. მხოლოდ ამჯერად გვექნება საცხობ ფირფიტაზე გამომცხვარი თევზი.

ინგრედიენტები:

• 500 გრამი თევზის ფილე (ორაგული, ორაგული, კალმახი, კოჰოს ორაგული);
• 2 ნახევარი ჭიქა უფუარი რძე;
• Მცენარეული ზეთი;
• ახალი კამა;
• მარილი და შავი პილპილი.

მომზადება:

წითელი თევზის ფილე დავჭრათ ნაჭრებად (თითო ცალი თევზი თითო პორციაზე). მარილი და შავი პილპილი აურიეთ და ეს ნარევი მოასხით თევზს. გააჩერეთ თევზი ათი-თხუთმეტი წუთის განმავლობაში დასამარინადებლად და ამასობაში მოამზადეთ კვერცხის სარეცხი საშუალება. კვერცხები გატეხეთ თასში, დაუმატეთ ცოტა მარილი, ცოტა შავი პილპილი და ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე. შემდეგ, განაგრძეთ თქვეფა, დაასხით რძე. ბოლოს ნარევს დაუმატეთ გარეცხილი და წვრილად დაჭრილი კამა და ყველაფერი აურიეთ.

ჩართეთ ღუმელი და გააცხელეთ 180-200 გრადუსზე. სანამ ღუმელი თბება, საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ წითელი თევზის ნაჭრები. ახლა შეავსეთ რძე-კვერცხის ნარევი და შედგით საცხობი ფურცელი ღუმელში. ნახევარ საათში ჩვენი გამომცხვარი თევზი მზად იქნება.

თევზი ომლეტში ბოსტნეულით

ძალიან საინტერესო რეცეპტი: ორი ერთში. გთავაზობთ მარინადში თევზის მომზადებისა და ომლეტის ქვეშ გამოცხობის რეცეპტის კომბინაციას. რაც ამ რეცეპტს ხელსაყრელს ხდის არის ის, რომ თევზს არ ვამზადებთ ღუმელში, არამედ პირდაპირ ტაფაში. სხვათა შორის, პროდუქტების მიღება შესაძლებელია ნებისმიერი რაოდენობით. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად გსურთ ამ კერძის მომზადება და რამდენად მოგწონთ თევზისა და ბოსტნეულის კომბინაცია.

ინგრედიენტები:

• თევზის ფილე - 500 გრამი;
• სტაფილო - 1-2 ცალი;
• ხახვი - 1-2 თავი;
• ტომატის სოუსი ან კეტჩუპი - 2-3 სუფრის კოვზი;
• ქათმის კვერცხი - 4-6 ცალი
• უფუარი რძე - დაახლოებით ერთი ჭიქა;
• Ლიმონის წვენი;
• Მცენარეული ზეთი;
• შავი პილპილი და მარილი.

მომზადება:

სტაფილოსა და ხახვს ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ და ვჭრით. ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე ან დაჭერით ძალიან თხელ ზოლებად. ტაფაში დავასხათ მცენარეული ზეთი, გავაცხელოთ და შემდეგ მოვშუშოთ სტაფილო-ხახვი. ორი-სამი წუთის შემდეგ ფრას დაუმატეთ ტომატის სოუსი და მარილი და განაგრძეთ ბოსტნეულის მოშუშვა კიდევ სამი-ოთხი წუთის განმავლობაში.

ცალკე ღრმა შემწვარ ტაფაში ვშუშავთ თევზს. ამისათვის ტაფა დადგით ცეცხლზე, დაასხით მასში ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ ნაჭრებად დაჭრილი თევზის ფილე და მოასხით ლიმონის წვენით. დააფარეთ ტაფა თავსახური და მოხარშეთ თევზი გადაბრუნების გარეშე ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში. ამასობაში მოამზადეთ შემავსებელი ნარევი. კვერცხები გატეხეთ თასში, დაასხით რძე და დაამატეთ ცოტა მარილი. ათქვიფეთ ნარევი მსუბუქი ქაფამდე.

თევზი ომლეტში ყველით

ძალიან საინტერესო რეცეპტი ყველით ომლეტში თევზის მოსამზადებლად. სხვათა შორის, ეს რეცეპტი შესანიშნავია ბავშვთა მენიუსთვის.

ინგრედიენტები:

• 3 ქათმის კვერცხი;
• 150 გრამი მყარი ყველი;
• 450-500 გრამი თევზის ფილე;
• Მარილი;
• მოხარშული სტაფილო.

მომზადება:

დასაწყისისთვის თევზის ფილე კანისა და ძვლების გარეშე დავჭრათ პატარა კუბებად. თევზი ცოტა მოაყარეთ და დატოვეთ თასში ან თეფშზე. ამასობაში კვერცხები გავყოთ გულებად და ცილებად, ყველი დავჭრათ წვრილ სახეხზე. ცილა ათქვიფეთ ქაფამდე (არც ისე ძლიერი!). გულები შეურიეთ დაჭრილ ყველს და კარგად აურიეთ. შემდეგ ამ ნარევს დაუმატეთ ათქვეფილი ცილა და კვლავ აურიეთ.

აიღეთ ორთქლის ტაფა და შეზეთეთ ზეთით. მომზადებულ ტაფაში მოათავსეთ თევზის ფილე და შეავსეთ ომლეტის ნარევით. ტაფა მოათავსეთ ორმაგ ქვაბში და მოხარშეთ თევზი დაახლოებით ოცდაათი ორმოცი წუთის განმავლობაში. მიირთვით კერძი, მორთეთ მოხარშული სტაფილოს ნაჭრებით.

Შენიშვნა:

ამ რეცეპტის გამოყენებით შეგიძლიათ თევზის მომზადება ღუმელში. მაშინ მიიღებთ არა ორთქლზე მოხარშულ, არამედ ომლეტში გამომცხვარ თევზს.გამომცხვარი თევზი ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე შემწვარი თევზი. და ომლეტის ქვეშ თევზი კვლავ წვნიანი რჩება. თუ თევზს ბოსტნეულით და მწვანილებით გამოაცხობთ, კერძი კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა. Სცადე! მოამზადეთ სიამოვნებით და ხალისით!