საბიუჯეტო ქლიავის ღვეზელი. ჟელე ქლიავის ღვეზელი კეფირზე ქლიავის ჟელე ღვეზელის რეცეპტი კეფირზე ქლიავით

ქლიავის ღვეზელი კეფირით არის მარტივი, უგემრიელესი ხელნაკეთი ნამცხვარი, რომელიც ჩაის ან ჭიქა რძის შესანიშნავი დამატება იქნება. ამ მარტივი დესერტის მომზადება ძალიან მარტივად შეიძლება, დახარჯავთ მცირე ძალისხმევასა და თქვენს ძვირფას დროს. და თუ ცოტა კრეატიულს გახდებით და რეცეპტს დაუმატებთ, მაგალითად, ვაშლს, მსხალს ან კენკრას, შეგიძლიათ მიიღოთ აბსოლუტურად მშვენიერი ნათელი გემო.

ქლიავით კეფირის ღვეზელის მოსამზადებლად აირჩიეთ მწიფე და არა გადამწიფებული ხილი. როგორც ტკბილი, ასევე მჟავე ქლიავი შესაფერისია, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს უპირატესობაზე. შეგიძლიათ ასეთი ცომეულის ექსპერიმენტი და ყოველ ჯერზე ახალი გემო მიიღოთ.

ქლიავით კეფირის ღვეზელის მომზადება ძალიან მარტივია. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ასეთი ცომეული ვაშლით, მსხლით და სხვადასხვა კენკრით, მაგალითად, ჟოლოთი ან შავი მოცხარით. ტორტს გამოვაცხობთ ზამბარის ფორმაში 26 სანტიმეტრი დიამეტრით.

ქლიავის ღვეზელის მოსამზადებლად აიღეთ:

• 200 მილილიტრი კეფირი;
• 200 მილილიტრი რძე;
• 300 გრამი ფქვილი;
• 100 მილილიტრი მზესუმზირის ზეთი;
• 150 გრამი შაქარი;
• 3 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 7-8 დიდი მწიფე ქლიავი;
• გაყინული მოცვი - სურვილისამებრ.

აიღეთ შესაფერისი ღრმა თასი და ჩაასხით მასში კეფირი. დაამატეთ შაქარი და მცენარეული ზეთი.

შემდეგ ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით ან კოვზით, სანამ გლუვდება.

ფქვილს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ყველაფერი ერთად გაწურეთ საცერში.

გაცრილი მშრალი მასა ჩაამატეთ თასში სხვა ინგრედიენტებთან ერთად. შეურიეთ ცომი.

შემდეგ მზა ცომს დაუმატეთ რძე. მოზილეთ რბილი ელასტიური ცომი. ეს საუკეთესოდ კეთდება სილიკონის სპატულით. ცომი ოდნავ ათქვიფეთ და გადადგით.

ამასობაში ქლიავი მოვამზადოთ. კარგად გარეცხეთ, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

აიღეთ ზამბარის ფორმის ტაფა და ქვედა ნაწილი შემოახვიეთ პერგამენტის ქაღალდში. ეს მოგვცემს გარანტიას, რომ გამოცხობისას ქლიავი ტაფაზე არ დაიწებება.

ქლიავის ნაჭრები მოათავსეთ ფორმის ძირზე. სურვილისამებრ მოაყარეთ გაყინული მოცვი.

ტაფა მომავალ ნამცხვარს მოათავსეთ 190 გაუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში.

მზა ღვეზელი ოდნავ გაცივდეს. გამოაცალეთ კიდეები ფორმიდან და ამოიღეთ ზამბარის ფორმის ტაფის გვერდითი ნაწილი. შემდეგ ზემოდან დააფარეთ თეფში. ნამცხვარი გადააბრუნეთ თეფშზე და ფრთხილად ამოიღეთ ტაფის ძირი.

თავდაყირა ღვეზელი ქლიავით კეფირზე მზად არის. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მზა ცომეულს მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

თუ გსურთ გემრიელი ნამცხვრების გამოცხობა, მაგრამ არ გსურთ ფქვილის დამატება, შეგიძლიათ მოხარშოთ. რეცეპტის ნახვა შეგიძლიათ ბმულზე.

ძალიან გემრიელი ტკბილი და მჟავე კეფირის ღვეზელი არის ის, რაც ჩაისთვის გჭირდებათ.

მოსამზადებლად მიიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 200 მილილიტრი კეფირი 3,2% ცხიმის შემცველობით;
• 200 გრამი გრანულირებული შაქარი;
• 150 გრამი რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი;
• 3 კვერცხი;
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 1 ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი;
• 2 ჭიქა გაცრილი ფქვილი;
• ქლიავი.

ქლიავს ვრეცხავთ, ვჭრით ორ ნაწილად და ვაშორებთ თესლს.

შეურიეთ ცომი. ღრმა თასში მოათავსეთ 3 კვერცხი, დაუმატეთ შაქარი და ცოტა ათქვიფეთ. არ არის საჭირო ენერგიულად ცემა, ფაქტიურად ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით, მოზილეთ ცომი სანამ არ გახდება სქელი არაჟანი. როდესაც ცომი თითქმის მზად იქნება, დაამატეთ გამაფხვიერებელი. შეურიეთ. ბუშტები უნდა გამოჩნდეს, ეს მიუთითებს იმაზე, რომ გამაფხვიერებელი დაიწყო მუშაობა.

ზამბარის ფორმას შეზეთეთ მცენარეული ზეთი. ჩაასხით ცომი ფორმაში და ზემოდან მოათავსეთ ქლიავი.

ღვეზელი შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40-45 წუთის განმავლობაში. გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მზა ღვეზელი დავტოვოთ ტაფაში ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ გადავიტანოთ თეფშზე.

როგორ მოვამზადოთ კეფირის ღვეზელი ქლიავით? ჩვენს სტატიაში იპოვით პასუხს საინტერესო კითხვაზე. ასეთი ნამცხვრები შესანიშნავი დამატება იქნება მცენარეული ჩაის ან სუსტი ყავისთვის. მისი შექმნის რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. ასეთ ცომეულს აქვს ნათელი და საინტერესო გემო.

რომელი ქლიავი აირჩიოს?

ძალიან მნიშვნელოვანია შევსებისთვის შესაფერისი ხილის შერჩევა. ყოველივე ამის შემდეგ, რამდენად წვნიანი გამოდის პროდუქტი, ამაზე იქნება დამოკიდებული. გაითვალისწინეთ, რომ შიგთავსის ნაყოფი უნდა იყოს მწიფე და წვნიანი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ტკბილი, ასევე მჟავე ჯიშები.

Რა გჭირდება?

იმისათვის, რომ ცომი რბილი და რბილი იყოს, გამოიყენეთ მაღალი ხარისხის გაცრილი ფქვილი. სამზარეულოსთვის შეიძლება დაგჭირდეთ დამატებითი ინგრედიენტები, როგორიცაა საფუარი, მარილი, შაქარი, კეფირი, კარაქი, კვერცხი და ა.შ.

პირველი რეცეპტი ფოტოთი. ქლიავის ღვეზელი კეფირით

ეს ხელნაკეთი ცომეული მარტივი მოსამზადებელია, მაგრამ ისინი ბევრად უფრო გემრიელი გამოდის, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• მცენარეული ზეთი (დაახლოებით 100 მლ);
• ათი გრამი ვანილის შაქარი;
• 100 გრამი სემოლინა;
• 0,5 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• 180 გრამი შაქარი;
• 220 გრამი ფქვილი;
• 400 გრამი ქლიავი;
• 220 მლ კეფირი.

მომზადების პროცესი

მომზადებისთვის აიღეთ ოდნავ მომწვანო ქლიავი. ამათ ნაკლები წვენი აქვთ.

ნაყოფის დაბანის შემდეგ ამოიღეთ თესლი.

შემდეგ თითოეული ხილი დავჭრათ თხელ ზოლებად.

შემდეგ ჩაასხით კეფირი ღრმა თასში. შემდეგ დაამატეთ შაქარი.

შემდეგ ჩაყარეთ საცხობი სოდა.

ყველაფერი აურიეთ მიქსერით, სანამ ქაფი არ ჩამოყალიბდება.

შემდეგ ჩაყარეთ ფქვილი და სემოლინა.

შემდეგ ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ. შედეგი უნდა იყოს ერთგვაროვანი კონსისტენციის ცომი.

შემდეგ დაასხით ზეთი. ისევ აურიეთ. ახლა თქვენ მიიღებთ არაჟნის მსგავსი კონსისტენციის ცომს. შემდეგ დაამატეთ ქლიავი.

შემდეგ საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი.

შემდეგ ჩაასხით მასში ცომი. გააბრტყელეთ კოვზით. ზემოდან მოათავსეთ დარჩენილი შიგთავსი.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. მოათავსეთ ფორმა იქ დაახლოებით ორმოცდაათი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ კეფირის ღვეზელი ქლიავით დადეთ თეფშზე. ზემოდან მოაყარეთ ფხვნილი. მაშინ ცომეული კიდევ უფრო მადისაღმძვრელად გამოიყურება.

მეორე რეცეპტი. ჟელე ღვეზელი

დავიწყოთ პროდუქტებით. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ერთი ჭიქა შაქარი;
• ექვსი გრამი საცხობი სოდა;
• 140 მლ არაჟანი;
• 500 გრამი ქლიავი;
• 4 კვერცხი;
• 250 გრამი ფქვილი;
• 60 მლ მცენარეული ზეთი;
• ორი გრამი ლიმონმჟავა და იმდენი დარიჩინი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების რეცეპტი

უპირველეს ყოვლისა, გარეცხეთ ხილი და ამოიღეთ თესლი. შემდეგ ხილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

შემდეგ გააცხელეთ ღუმელი ორას გრადუსამდე.

აიღეთ ღრმა თასი. მასში აურიეთ კვერცხი და შაქარი.

შემდეგ ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ნარევს დაუმატეთ არაჟანი.

შემდეგ დაასხით მცენარეული ზეთი.

შემდეგ აურიეთ.

ფქვილი შეურიეთ სოდას და ლიმონმჟავას.

შემდეგ დააკავშირეთ ყველა კომპონენტი ერთმანეთთან. სცემეს ათქვეფილი. შედეგად, თქვენ მიიღებთ ბლინების მსგავს ცომს.

შემდეგ მოათავსეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტით. წაუსვით კარაქი.

ცომის ნახევარი დაასხით საცხობ ფირფიტაზე და გაასუფთავეთ. შემდეგ დაამატეთ ხილის დაჭრილი ნაჭრები.

ხილს ზემოდან მოაყარეთ დარიჩინი.

შემდეგ ჩაასხით დარჩენილი ცომი.

მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანამდე დესერტს ასხამენ შაქრის პუდრას.

მესამე რეცეპტი. სწრაფი ღვეზელი

როგორ მოვამზადოთ სწრაფი და გემრიელი ქლიავის ღვეზელი კეფირით? ახლა ჩვენ გეტყვით. მზა ცომეული გაგახარებთ მადისაღმძვრელი გარეგნობით და წარმოუდგენელი გემოთი.

ქლიავით კეფირის ღვეზელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 140 გრამი შაქარი;
• 330 გრამი ქლიავი;
• 190 გრამი ფქვილი;
• ორი კვერცხი;
• 65 გრამი კეფირი;
• 1/3 ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი და ამდენივე მარილი;
• ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• ორმოცდაათი გრამი რბილი კარაქი.

მომზადების პროცესი

გარეცხეთ ქლიავი და ამოიღეთ ორმოები.

თასში აურიეთ კვერცხი შაქართან ერთად.

შემდეგ ნარევს დაუმატეთ რბილი კარაქი და კეფირი. ათქვიფეთ რამდენიმე წუთი.

შემდეგ დაუმატეთ ვანილის შაქარი, მარილი, ფქვილი და გამაფხვიერებელი. აურიეთ.

შემდეგ შეავსეთ ფორმა ცომით. დატოვე ცოტა ხნით.

შემდეგ მოათავსეთ ხილი ცომზე.

ტაფა შედგით ღუმელში. გამოცხობის პროცესი ოცდაათი წუთი დასჭირდება. სულ ეს არის, კეფირის სწრაფი ღვეზელი ქლიავით მზად არის. სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

მეოთხე რეცეპტი. მარტივი ღვეზელი

ეს ღვეზელი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღი. ეს შესანიშნავია საჭმლის ან საუზმეზე.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ჭიქა კეფირი;
• მწიკვი ვანილინი;
• 300 გრამი ქლიავი;
• ორი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• სამი კვერცხი;
• დაახლოებით ორასი გრამი რბილი ხაჭო და იგივე რაოდენობის შაქარი;
• 400 გრამი ფქვილი;
• ორმოცი გრამი კარაქი.

ქლიავის ღვეზელი კეფირით: რეცეპტი

ხაჭო შეურიეთ დარბილებულ კარაქს. შემდეგ ჩაასხით კეფირი.

შემდეგ აურიეთ ყველაფერი მიქსერით.

ამის შემდეგ ავთქვიფოთ კვერცხები შაქართან და ვანილთან ერთად.

შემდეგ დაამატეთ ისინი ხაჭოს მასას. ისევ აურიეთ.

ფქვილი გავცრათ გამაფხვიერებელთან ერთად.

შემდეგ დაამატეთ ცომს ნაწილებად.

შემდეგ ჩაასხით ცომი ფორმაში. ზემოდან მოათავსეთ უთესლე ხილი.

გამოაცხვეთ კეფირის ღვეზელი ქლიავით ორმოცი წუთის განმავლობაში.

მეხუთე რეცეპტი. ღვეზელი ვაშლით და ქლიავით

ასეთ გემრიელ ნამცხვრებში ქლიავის გარდა ვაშლიც იქნება. ამიტომ დესერტი კიდევ უფრო ვიტამინებით მდიდარი აღმოჩნდება.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 150 გრამი შაქარი;
• 150 მლ კეფირი;
• 100 გრამი კარაქი;
• ორი დიდი ვაშლი;
• 250 გრამი ფქვილი;
• შვიდი ქლიავი;
• სოდა (დანის წვერებზე);
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• მწიკვი ვანილინი;
• ორი ს/კ. კოვზები არაჟანი და იგივე რაოდენობის მცენარეული ზეთი

მომზადება

ჯერ კარაქი დავჭრათ ნაჭრებად.

გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთი.

ფქვილი გავურიოთ მარილთან, ვანილთან და გამაფხვიერებელთან ერთად.

შემდეგ აურიეთ.

გარეცხეთ ხილი. შემდეგ დაჭერით ისინი ნაჭრებად.

ტაფას პერგამენტი მოაყარეთ.

კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით. დაამატეთ შაქარი. ათქვიფეთ გლუვებამდე.

შემდეგ დაამატეთ კვერცხი და კეფირი. ისევ ურიეთ სანამ გლუვდება.

ნარევს დაუმატეთ ფქვილის ნარევი.

შემდეგ დაასხით ცომი საცხობ ფორმაში. შემდეგ მოათავსეთ ხილი იქ. ღვეზელი ცხვება კეფირით და ქლიავით დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში.

ინგრედიენტები

Საუკეთესოსთვის:

• კეფირი - 130 გ;
• ფქვილი - 250 გ;
• შაქარი -180 გ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• მზესუმზირის ზეთი - 60 მლ;
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი კოვზი;
• მარილი - მწიკვი;

შევსებისთვის:

• ქლიავი - 400 გ;
• დარიჩინი - 0,5-1 ჩაის კოვზი. კოვზები;
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი კოვზი.

მომზადების დრო - 1,5 საათი.

მოსავლიანობა: 6 პორცია.

ჟელე ქლიავის ღვეზელი, რომლის რეცეპტი ფოტოებით ქვემოთ მოცემულია ეტაპობრივად, მიეკუთვნება "მარტივი, გემრიელი და იაფი" ცომეულის კატეგორიას. ის შეიცავს ყველაზე გავრცელებულ ინგრედიენტებს, მაგრამ ამის მიუხედავად, ღვეზელი გემრიელი, ფუმფულა და ლამაზი გამოდის. დარიჩინი კარგად უხდება ქლიავს და ღვეზელს ძალიან სასიამოვნო არომატს ანიჭებს.

ჟელე ქლიავის ღვეზელის ამ რეცეპტის გამოყენებით, შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი მეგობრები და ოჯახის წევრები ჩაისთვის გემრიელი და გემრიელი დესერტით.

როგორ მოვამზადოთ ჟელე ღვეზელი ქლიავით - რეცეპტი ფოტოთი კეფირის გამოყენებით

მოამზადეთ ღვეზელის მოსამზადებლად საჭირო ყველა ინგრედიენტი. მიზანშეწონილია ქლიავის აღება, რომლის ორმოები ადვილად გამოყოფილია რბილობისაგან. მზესუმზირის ზეთი უნდა იყოს რაფინირებული და უსუნო. კეფირი შესაფერისია ნებისმიერი ცხიმის შემცველობისთვის. სურვილისამებრ, ის შეიძლება შეიცვალოს იოგურტით ან უცხიმო არაჟნით.

გარეცხეთ ქლიავი, გააშრეთ და ამოიღეთ თესლი. ქლიავის ნახევრები დავჭრათ სიგრძეზე 2 ან 3 ნაწილად.

მიქსერით ავთქვიფოთ კვერცხები სქელ ქაფამდე. მიქსერის გამორთვის გარეშე, თანდათან დაუმატეთ შაქარი და ათქვიფეთ სანამ მდგრადი, თოვლივით თეთრი ქაფს არ მიაღწევს. ჩაასხით კეფირი და მზესუმზირის ზეთი ამ ნარევში და აურიეთ.

ცალკე ჭურჭელში გაცრათ ფქვილი, დაუმატეთ სოდა, მარილი და ყველაფერი აურიეთ. თხევად ნარევს თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, ნაზად ურიეთ და მოზილეთ ცომი. კონსისტენცია უნდა წააგავდეს სქელ არაჟანს.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ცომის ფორმას მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი. ტაფაში ჩაასხით ცომის დაახლოებით ნახევარი და ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ქლიავი.

1 ჩაის კოვზი შაქარი შეურიეთ დარიჩინს. ამ ნარევით ქლიავი თანაბრად მოაყარეთ.

დარჩენილი ცომი თანაბრად გაანაწილეთ ქლიავის შიგთავსზე. იმის გამო, რომ ქლიავი ღვეზელის შიგნითაა, გამოცხობისას არ შრება, მაგრამ წვნიანი რჩება.

ტაფა შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ ღვეზელი 180 გრადუსზე 45-50 წუთის განმავლობაში, სანამ ღია ყავისფერი ქერქი არ ჩამოყალიბდება. ამ დროის ბოლოს გამორთეთ ღუმელი, ოღონდ ტაფა ნამცხვართან ერთად არ გამოიღოთ, არამედ 15 წუთით შედგით ღუმელში ღია კარით. თანდათან გაცივებისას ნამცხვარი არ ჩამოვარდება და ფუმფულა დარჩება. შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან, ოდნავ გააგრილეთ პირდაპირ ფორმაში და შემდეგ დადეთ ჭურჭელზე, არ დაგავიწყდეთ ჯერ ფრთხილად ამოიღოთ ქაღალდი.

თუ სასურველია, ნამცხვარი შეიძლება მოაყაროთ შაქრის ფხვნილი ან ფუნჯით ქლიავის ჯემი. როცა ღვეზელი თითქმის გაცივდება, შეგიძლიათ ნაწილებად დაჭრათ და სუფრასთან ყველა მოიწვიოთ.

გისურვებთ კარგ მადას!

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: 60 წთ

ქლიავით ცხობა ბავშვებს, უფროსებს და კაპრიზულ მოზარდებსაც კი უყვართ. წვნიანი ქლიავი ღვეზელის ქვედა, ზედა ან შუაში ფენის სახით ყოველთვის გემრიელია. დღეს გაგიზიარებთ ბიუჯეტის რეცეპტს - ქლიავის ღვეზელი კეფირით. ძალიან სწრაფად და მარტივად მზადდება. ამ რეცეპტში ზეთი საერთოდ არ არის. დანაზოგი აშკარაა, მაგრამ ამავე დროს გემო ქლიავის შიგთავსის წყალობით უბრალოდ მშვენიერია.
მაგრამ მომზადებისას ერთი პუნქტი ავღნიშნე: სჯობს მძიმე და წვნიანი ქლიავი მოვათავსოთ არა ცომის თავზე, არამედ ცომის ორ ფენას შორის. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გამოცხობისას ქლიავის დიდი ნაჭრები დადნება და ხელს უშლის ცომის ამოსვლას. გილოცავთ ცხობას!

ინგრედიენტები:

- ტკბილი და მჟავე ქლიავი - 500-600 გრ.;
- ფქვილი - 220-250 გრ.;
- კეფირი - 200 მლ;
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
- ქათმის კვერცხი - 4-5 ცალი;
- გრანულირებული შაქარი - 200 გრ.

როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად

როგორ მოვამზადოთ კეფირის ღვეზელი
ჩართეთ და გააცხელეთ ღუმელი 180C-მდე.



ქათმის კვერცხები - 4 დიდი ან 5 პატარა - ავთქვიფოთ მიქსერით გრანულირებული შაქრით, ჯერ დაბალ სიჩქარეზე, შემდეგ მაღალ სიჩქარეზე, სანამ მასა მოცულობაში არ მოიმატებს და არ გაღივდება.




ჩაასხით ნებისმიერი ცხიმის შემცველობის კეფირი თასში ათქვეფილ პროდუქტებთან ერთად. და რაც უფრო ძველია ფერმენტირებული რძის სასმელი, მით უკეთესი. დაასხით თხელ ნაკადში, განაგრძეთ ცემა ყველაზე დაბალი სიჩქარით, რათა თასის შიგთავსი სხვადასხვა მიმართულებით არ გაფრინდეს.






გაცრილი ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს. ფქვილის რაოდენობა შეასწორეთ თვალით - ცომი უნდა გამოვიდეს 20%-იანი არაჟანი - არა თხევადი, მაგრამ არც სქელი.




აურიეთ ფქვილი ხელის სპატულით ან ათქვიფეთ, დაუმატეთ მცირე ულუფებით. შედეგი იქნება ცოცხალი ცომი ზედაპირზე პატარა ბუშტებით.




ტაფას მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი ან წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ ფქვილი. ჩაასხით ცომი ფორმაში.






ღვეზელისთვის გირჩევთ აირჩიოთ მსხვილი მუქი ქლიავი წვნიანი ტკბილი და მჟავე რბილობით. ეს ჯიშები მაღაზიებში იყიდება მთელი წლის განმავლობაში. შეგიძლიათ კეფირის ღვეზელი უნგრულთან ერთად გამოაცხვოთ, მაგრამ შედეგი ძალიან ტკბილი იქნება და ღვეზელი უფრო მშრალი გამოვა.




ქლიავი გარეცხეთ, ამოიღეთ ორმოები და დაჭერით პატარა ნაჭრებად/ნაჭრებად.




ცომზე მოათავსეთ დაჭრილი ქლიავი. და როგორც ზემოთ დავწერე, სჯობს მძიმე ქლიავი მოვათავსოთ ყალიბის ძირზე ან ცომის ფენებს შორის. თორემ ნამცხვარი ზედმეტად არ ამოვა, როგორც ამჯერად ჩემი. მაგრამ ამან არ იმოქმედა გემოზე.




გამოაცხვეთ ქლიავის ღვეზელი კეფირთან ერთად წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 40-45 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაშრება და არ გახდება ოქროსფერი. გამომცხვარი ადვილად იშლება ფორმიდან და ასევე ადვილად იჭრება როგორც ცხელ, ასევე ცივად.






დაჭერით პორციებად და მიირთვით ცხელ სასმელებთან ერთად - ჩაი, ყავა, რძე.




ცხობისას ტკბილი და მჟავე ქლიავი ფერს იცვლის ღრმა ღვინო-ალუბლისკენ და საოცარ გემოს იძენს. Გემრიელად მიირთვით!

სტუმრები არიან კარებთან? გააკეთეთ უბრალო ქლიავის ღვეზელი და ყველა ბედნიერი იქნება! შეარჩიეთ რეცეპტები თქვენთვის და მეგობრებისთვის.

ღვეზელი უბრალოდ შეუდარებელი და ადვილად მოსამზადებელია, რაც მნიშვნელოვანია. ასეთი ნამცხვრები შეიძლება მიირთვათ საღამოს ჩაისთან ერთად, ან შეგიძლიათ სტუმრების გაპრანჭვა. Მე გირჩევ!

• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• კარაქი ან მარგარინი - 150 გ;
• შაქარი - 1,5 ჭიქა;
• არაჟანი - 100 გ;
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი;
• გამაფხვიერებელი - 3 ს/კ;
• მარილი - მწიკვი;
• ფქვილი - 3-3,5 ჭიქა;
• ქლიავი (დიდი) - 300 გ;
• შაქრის პუდრა მოსაყრად.
• ჭიქა - 200 მლ.

საცხობ ფორმას (დიამეტრი 28-30 სმ) ოდნავ წაუსვით კარაქი ან მოაყარეთ პერგამენტი. დაასხით ცომი, გაწელეთ ხელებით, ჩამოაყალიბეთ პატარა მხარეები.

რეცეპტი 2: გემრიელი ქლიავის ღვეზელი სწრაფად და მარტივად

• 180 გრ ფქვილი;
• 150 გრ შაქარი;
• 125 გ სლ. ზეთები;
• 2 კვერცხი;
• ½ ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• ვანილინი (მწიკვი მშრალი ან 2-3 წვეთი ესენცია).
• ქლიავი (10-15 ც.).

ჯერ აურიეთ და ათქვიფეთ კარაქი და შაქარი ვანილთან ერთად.

შემდეგ უმატებენ კვერცხებს და მასას ისევ კარგად ავთქვიფოთ.

ათქვეფილ მასაში აურიეთ ფქვილი, რომელიც მანამდე შეზავებულია გამაფხვიერებელთან. შენიშვნა: გამაფხვიერებელი ასევე შეიძლება პირდაპირ კარაქის ნარევს დავამატოთ (წინა ეტაპზე). ცომს კარგად ურევთ (სასურველია მიქსერით) და ასხით ცხიმწასმულ ფორმაში.

ქლიავს შუაზე ჭრიან და ორმოებს აშორებენ.

ღვეზელი ცხვება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში 180°C ტემპერატურაზე.

რეცეპტი 3, ეტაპობრივად: აყვავებულ ქლიავის ღვეზელი

ამ ღვეზელის გამოცხობა შესაძლებელია არა მარტო ქლიავით, არამედ ნებისმიერი ხილით და კენკრით და ყოველთვის გემრიელი გამოდის!

ძალიან მარტივი და სწრაფი! და შედეგი არის შესანიშნავი, ფუმფულა ღვეზელი ხილის ფენით.

• 200 გრ კარაქი;
• 200 გრ შაქარი (1 ჭიქა);
• 3 კვერცხი;
• დაახლოებით 300 გრ ფქვილი (თუ ჭიქა არის 200 გ, მაშინ ეს არის 2 და 1/3 ჭიქა);
• 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• ქლიავი - საკმარისია ღვეზელის ფართობის სრულად დასაფარად.

ცომი მზადდება რამდენიმე წუთში: დარბილებული კარაქი და შაქარი ათქვიფეთ მიქსერით.

დაუმატეთ კვერცხები და კიდევ ცოტათი ათქვიფეთ გლუვი და ფუმფულა;

შემდეგ გაწურეთ გამაფხვიერებელთან შერეული ფქვილი, აურიეთ და მზად ხართ!

ცომის კონსისტენციის დასარეგულირებლად გირჩევთ ფქვილს არა ერთდროულად, არამედ თანდათანობით დაუმატოთ. აი როგორი სქელი უნდა იყოს. არა ციცაბო, მაგრამ არც ჩამოსხმა, მაგრამ ისეთი, რომ კოვზით გაავრცელოთ.

ახლა ჩართეთ ღუმელი, რომ გახურდეს 180-200C-მდე, დაფარეთ ზამბარის ძირი პერგამენტით, წაუსვით მას და ტაფის გვერდებს მცენარეული ზეთი, გადაუსვით ცომის 2/3 ტაფის ძირზე და მოაყარეთ. შედგით ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში.

ამასობაში სუფთა ქლიავი დავჭრათ ნახევრად და ამოიღეთ ორმოები.

ამოვიღებთ ტაფას გამოცხობის დაწყებულ ცომთან ერთად და ვათავსებთ მასზე ქლიავის ნახევრებს, ოდნავ ჩავყოფთ ცომში.

თუ ქლიავი მჟავეა, ზემოდან მოაყარეთ შაქარი.

და ცომის დარჩენილი 1/3 წაუსვით ნაყოფს.

და ტაფა ღვეზელთან ერთად კვლავ შედგით ღუმელში. გამოაცხვეთ 180-200C ტემპერატურაზე 35-45 წუთის განმავლობაში, ფორმის დიამეტრისა და ღვეზელის სიმაღლის მიხედვით. მომზადების ტესტი ხის შამფურით. როცა ცომიდან მშრალი გამოვა და ღვეზელის ზემოდან ოქროსფერი გახდება, დროა ამოიღოთ!

მას შემდეგ, რაც ღვეზელი ტაფაში ოდნავ გაგრილდება, ფრთხილად გახსენით და ღვეზელი თეფშზე გადაიტანეთ. ტაფის თავსახურს ვაფარებ, ვაბრუნებ, ტაფებს და პერგამენტს ვაღებ, ჭურჭელს ვაფარებ და ისევ ვაბრუნებ. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ ფრთხილად გადაიტანოთ თუნდაც ძალიან ფუმფულა და ნაზი ღვეზელი კერძზე.

რეცეპტი 4: სწრაფი და გემრიელი ქლიავის ღვეზელი (ეტაპობრივად)

ღვეზელი ისე მარტივადაა მომზადებული, რომ მისი მომზადება ნებისმიერს შეუძლია, საშუალო სკოლის მოსწავლეებიდან დაწყებული კაცებით დამთავრებული. ნაზი და ჰაეროვანი ბისკვიტის ცომი შესანიშნავად ერწყმის გემოს ტკბილ და მჟავე ქლიავს.

• ქლიავი - 200 გრ.,
• კვერცხი - 3 ც.,
• შაქარი - 1 ჭიქა,
• რძე - ნახევარი ჭიქა,
• კარაქი - 100 გრ.,
• ფქვილი - 1,5 ჭიქა,
• ცომის გამაფხვიერებელი - 30 გრ.,
• ვანილინი - 1 პაკეტი

პირველ რიგში, კარაქი გადაუსვით წყლის აბაზანაში. ამისათვის კარაქი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გადაიტანეთ ლითონის, მინის ან მინანქრის თასში. დადგით ქვაბზე მდუღარე წყალში. აურიეთ სპატულით ან კოვზით, გააჩერეთ მთლიანად.

გაცივებული კვერცხები ავთქვიფოთ ღრმა თასში.

დაფარეთ ისინი შაქრით.

კვერცხები შაქართან ერთად მიქსერით ავთქვიფოთ ფუმფულა ქაფის წარმოქმნამდე. რაც უფრო საფუძვლიანად ავთქვიფოთ კვერცხები, მით მეტია ალბათობა იმისა, რომ ქლიავის ღვეზელის ცომი უფრო ფუმფულა და მაღალი იყოს.

მიღებულ მასას დაამატეთ გაციებული გამდნარი კარაქი.

ამის შემდეგ დაასხით რძე ოთახის ტემპერატურაზე.

დაამატეთ ვანილინის პაკეტი.

ბოლოს დაუმატეთ საცხობი ფხვნილის პაკეტი. კვლავ აურიეთ ნარევი მიქსერით.

ხორბლის ფქვილი საცერში გავცრათ. ცომის ძირში ჩაასხით ფქვილის ნახევარი.

ცომი ათქვიფეთ მიქსერით საშუალო სიჩქარით. ამის შემდეგ დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი და კვლავ აურიეთ ცომი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მზა ცომის კონსისტენცია უნდა იყოს ბისკვიტის ან ბლინების ცომის მსგავსი. თუ ცომს კოვზით ამოავლებთ და გადააბრუნებთ, ცომი სქელ, გაჭიმულ წვეთებად დაეცემა.

გარეცხეთ ქლიავი.

გამოიყენეთ დანა მცირე გრძივი ჭრილის გასაკეთებლად. ქლიავი ორ ნაწილად გაყავით ხელებით. ამოიღეთ თესლი.

საცხობ ტაფაზე მოათავსეთ პერგამენტი გემრიელი სპანი ტორტისთვის ქლიავით. წაუსვით ქაღალდს კარაქის ნაჭერი ან გამოიყენეთ საკონდიტრო ფუნჯი, რომ მზესუმზირის ზეთი წაისვით ტაფის ძირსა და გვერდებზე. ჩაასხით ცომი ფორმაში. სპატულის გამოყენებით, გაასუფთავეთ იგი მთელ ზედაპირზე თანაბარ ფენად.

ქლიავის ნახევრები მოათავსეთ რიგებად ერთმანეთისგან თანაბარი მანძილით, შიგნიდან ზევით.

შეგიძლიათ ქლიავის ნამცხვარი სხვა მეთოდით გააფორმოთ, თუ მრგვალ ტაფაში გამოაცხვეთ. ქლიავი დავჭრათ 4-6 ნაწილად (დამოკიდებულია ზომაზე). დაალაგეთ ქლიავის ნაჭრები წრეებად, ცენტრიდან დაწყებული ღვეზელის მთელ ფართობზე.

სხვა სახის ნამცხვრების მსგავსად, ეს ტორტი მხოლოდ ცხელ ღუმელში უნდა მოათავსოთ. ღუმელის ტემპერატურა უნდა იყოს 180C. გამოაცხვეთ ღვეზელი 20 წუთის განმავლობაში. მზა ღვეზელი სიმაღლეში ორჯერ მაინც უნდა გაიზარდოს. ქლიავის ნამცხვრის გამოცხობისას არ არის რეკომენდებული ღუმელის გახსნა. იმისთვის, რომ საბოლოოდ დარწმუნდეთ, რომ ღვეზელი მზადაა, გახეხეთ ასანთით ან კბილის ჩხირით. ტორტში ჩასხმის შემდეგ სუფთა უნდა გამოვიდეს.

მზა გემრიელ ნამცხვარს ქლიავი სწრაფად მოაყარეთ შაქრის პუდრა. დაჭერით ნაწილებად. მიირთვით ჩაისთან, ყავასთან ან გამაგრილებელ სასმელთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით.

რეცეპტი 5, მარტივი: სწრაფი ქლიავის ღვეზელი

• 120 გრ კარაქი (რბილი)
• 2 კვერცხი
• 150 გრ შაქარი
• 200გრ ფქვილი
• 1 ჩ.კ ფქვილი
• მწიკვი მარილი
• 1 ჩ.კ ვანილის შაქარი
• ქლიავი
• შაქრის პუდრა ტორტის გასაფორმებლად

ვიწყებთ ქლიავის ღვეზელის მომზადებას კვერცხთან და შაქართან ერთად, რომელსაც დავამატებთ მწიკვ მარილს და ვანილის შაქარს ან ვანილის ესენციას. არ დაამატოთ მთელი შაქარი, დატოვეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ქლიავის ფენაზე მოსაყრად.

მნიშვნელოვანია ამ ყველაფრის საფუძვლიანად გადალახვა. მივიღებთ სქელ, ფუმფულა მასას, რომელსაც შესაძლოა 3-4 წუთი დასჭირდეს. კარგია, რომ ეს ნაბიჯი არ დავტოვე და კეთილსინდისიერად დავასრულე (ეს ინტრიგას ეხება, დეტალები იქნება ბოლოს).

ნარევს დაუმატეთ კარაქი. რათქმაუნდა უნდა დადნება, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეუძლებელი იქნება ძირითად მასასთან შერევა. მიქსერის გამოყენებით აურიეთ ცომი.

ცომში გაცრათ ფქვილი და დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, მიქსერით დაასრულეთ ქლიავის ღვეზელისთვის ცომის მომზადება.

ღვეზელის ცომი საკმაოდ სქელია. მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და გამოიყენეთ სპატული (სასურველია სილიკონის) მთელ პერიმეტრზე გასასწორებლად. ქლიავის ორმოებს ვაშორებთ, ვჭრით ნაჭრებად და ვათავსებთ ღვეზელის ზედაპირზე, ოდნავ ჩავძირავთ ცომში.

2 სმ ცომს კიდეებს ქლიავის გარეშე ვტოვებთ, ეს მომავალი კიდე ხელს შეუშლის ქლიავის წვენის ღვეზელის გარეთ გაჟონვას. ქლიავს მოაყარეთ დარჩენილი შაქარი და მოათავსეთ ღვეზელი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. გამოცხობის დრო - 40-50 წუთი, სანამ ზედაპირი არ გახდება ოქროსფერი და კბილის ღვეზელი არ გაშრება.

მზა ნამცხვარი ადვილად ამოიღეთ ფორმიდან, დაჭერით ნაწილებად და გააფორმეთ შაქრის ფხვნილით.

რეცეპტი 6: არაჟნის ღვეზელი ქლიავით (ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოები)

როგორც პროდუქტის საფუძველს ვიყენებთ დელიკატურ კრემისებრ არაჟნის ცომს, რომელიც იდეალურია თითქმის ნებისმიერი კენკრისა და ხილისთვის. ქლიავს შევავსოთ უნივერსალური სანელებელი - დარიჩინი, რომელიც სწრაფად გამოავლენს მის არომატს ღუმელში და ცომეულს კიდევ უფრო მადისაღმძვრელს გახდის.

ასე რომ, მოკლე დროში, შრომატევადი ტექნოლოგიისა და ძვირადღირებული პროდუქტების გარეშე, ვაცხობთ შესანიშნავ ჩაის ნამცხვარს. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით გაადვილებს დავალებას და დაგეხმარებათ შეცდომების თავიდან აცილებაში.

• ქლიავი - დაახლოებით 300 გ;
• ფქვილი - 100 გ;
• კარტოფილის სახამებელი - 30 გ;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი სლაიდის გარეშე;
• კვერცხი - 1 ც.;
• არაჟანი - 70 გ;
• კარაქი - 80 გ;
• მარილი - მწიკვი;
• შაქარი - 80 გ (+ 1-2 სუფრის კოვზი ქლიავის მოსასხურებლად);
• ვანილის შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
• დაფქული დარიჩინი - ½ ჩაის კოვზი.

რბილი კარაქი შეურიეთ მარილს, ვანილს და უბრალო შაქარს. ჩართეთ მიქსერი და ინგრედიენტების ნარევი მიიყვანეთ ერთ ფუმფულა მასამდე.

დაუმატეთ კვერცხი, მსუბუქად ათქვიფეთ.

დაუმატეთ არაჟანი და მიქსერით გააგრძელეთ მუშაობა ფაქტიურად ნახევარი წუთის განმავლობაში.

შეუთავსეთ მშრალი ინგრედიენტები: სახამებელი, გამაფხვიერებელი, ფქვილი. დაუმატეთ კარაქის ნარევს, ოდნავ ათქვიფეთ (მხოლოდ სანამ კომპონენტები ერთგვაროვან ცომში არ გაერთიანდება).

ტაფას გადაუსვით პერგამენტის ქაღალდი ან ოდნავ წაუსვით ზეთი. გაანაწილეთ ფქვილის ნარევი, შეავსეთ მთელი პერიმეტრი თანაბარი ფენით. ამ შემთხვევაში სჯობს ცომის ფენა დაბალი იყოს, რათა გასინჯვისას მკაფიოდ იგრძნოთ არა მხოლოდ ღვეზელის ნატეხი, არამედ ქლიავის გემოც. რეცეპტში მოცემულია პროდუქტების პროპორციები 22 სმ დიამეტრის ფორმისთვის.

ქლიავი დავჭრათ ოთხად და მოვათავსოთ წრიულ რიგებად, მთლიანად შევავსოთ ცომის ფენა. შაქარი შეურიეთ დარიჩინს და მოაყარეთ ქლიავის ნაჭრები.

ღვეზელი გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ ნამცხვრის სიმშრალის შემოწმება ასანთის/კბილების გამოყენებით. გაციების შემდეგ გამოაცხვეთ გამომცხვარი ფორმიდან.

მზა ქლიავის ღვეზელი გაყავით ნაწილებად და მიირთვით.

რეცეპტი 7: როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ქლიავის ღვეზელი

• ქლიავი - 1 კგ.
• შაქარი - 200 გ.
• ფქვილი - 400 გ.
• კარაქი ან მარგარინი - 250 გ.
• კვერცხი - 5 ც.
• სოდა - 1 ჩ.კ.
• ვანილინი - გემოვნებით
• Შაქრის ფხვნილი

კვერცხი, შაქარი და გამდნარი კარაქი ათქვიფეთ ათქვიფეთ.

დაამატეთ გაცრილი ფქვილი სოდასთან და ვანილთან ერთად.

ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასად.

გარეცხეთ ქლიავი, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ ორმოები.

ტაფას მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი. გაყავით ცომი ტაფაში და მოათავსეთ ქლიავის ნახევრები ზემოდან, კანის მხრიდან ქვემოთ, მსუბუქად დაჭერით.

გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში.

მზა ნამცხვარი გააგრილეთ და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

რეცეპტი 8: ხელნაკეთი ქლიავის ღვეზელი

• კარაქი – 100გრ.
• შაქარი - 200 გრ. რომელთაგან 2 ს.კ. ქლიავის მოსაყრელად.
• ფქვილი - 200 გრ.
• კვერცხი - 2 ც.
• დარიჩინი – 1 ჩ.კ.
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.
• ახალი ქლიავი - 300 გრ.

თავისუფალ, სუფთა თასში ათქვიფეთ კარაქი და შაქარი.

ამ ნარევში კვერცხები გატეხეთ და კარგად აურიეთ.

მოამზადეთ ცომი, ამ ნარევს დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი და ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი.

ვიღებთ დასაკეც ფორმას, ფსკერზე ვასხამთ ჩვენს ცომს და შედგით მაცივარში 20 წუთით.

სანამ ჩვენი ცომი ნაწილობრივ იყინება, ამასობაში ქლიავს გავრეცხავთ და კენჭებს გამოვყოფთ.

2 ს.კ. შეურიეთ შაქარი, რომელიც დავტოვეთ დარიჩინთან ერთად.

როგორც ფოტოზეა ნაჩვენები, ქლიავი მოვათავსოთ ჩვენს ოდნავ გაყინულ ცომზე.

ზემოდან მოაყარეთ შაქარი. შემდეგ შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის დარიჩინთან ერთად.

აუცილებლად გააგრილეთ მზა ღვეზელი ჭამამდე. ეს ქლიავის ღვეზელის რეცეპტი ფოტოებით მზად არის ეტაპობრივად, კეთილ სიამოვნებას.

რეცეპტი 9: დიდი ქლიავის ღვეზელი

• 150 გრამი წვრილ გრანულირებული შაქარი
• 125 გრამი კარაქი
• 2 პატარა კვერცხი
• 2/3 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
• 180 გრამი ხორბლის ფქვილი
• 1/3 ჩაის კოვზი ვანილინი
• მწიფე ქლიავი

მოვამზადოთ ცომი ქლიავის ღვეზელისთვის. შეურიეთ ოთახის ტემპერატურის კარაქი გრანულირებული შაქრით და ვანილით, ათქვიფეთ ინგრედიენტები.

კვერცხები ათქვიფეთ შაქარ-კარაქის ნარევში და ათქვიფეთ მიქსერით.

ფქვილი, რომელიც მანამდე აურიეთ გამაფხვიერებელთან, გაცრილეთ ნარევში.

მიქსერით მოვზილოთ რბილი, ერთგვაროვანი ცომი.

გარეცხილი და პირსახოცით გამომშრალი ქლიავი გავჭრათ შუაზე და მოვაცილოთ თესლი.

ღვეზელის ცომი ჩაასხით პერგამენტით დაფარულ მართკუთხა ფორმაში ან საცხობ ფირფიტაში. ქლიავის ნახევრები თანაბრად მოათავსეთ ცომის თავზე და მსუბუქად დაჭერით.

ღვეზელი გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. მზა ქლიავის ღვეზელი 2-3-ჯერ ამოვა და ყავისფერი გახდება.

მზა ღვეზელს უხვად მოაყარეთ შაქრის პუდრა.