Omlós tészta pite homokmorzsával. Cseresznye omlós sütemény. Streusel feltét recept zsemléhez és lepényhez, főzés

A házi pékáruk mindig jobb ízűek, mint a boltiak. Mindannyian emlékszünk azokra a pillanatokra, amikor a nagymama vagy anya finom zsemlét készített szórással, amely mérsékelten édes és nagyon étvágygerjesztő volt.

Hogy megértsd, miről beszélek, nézd meg a fotókat, az oldalam minden olvasója emlékezni fog rájuk, és kellemes íztársítások támadnak a fejében.

Ebben a cikkben elmesélem, hogyan készítsünk öntetet a zsemléhez gyerekkoruktól kezdve, és hogyan készítsünk otthon finom zsemlét az egész család számára.

Először is érdemes tisztázni, hogy Streuselnek hívják. Egyáltalán nem nehéz elkészíteni.

A Streusel egy ropogós morzsás feltét pékárukon. Omlós tésztából készül.

Ma nagyon népszerű a cukrászok körében, és nem csak az ipari termelésben, hanem a hétköznapi amatőrök körében is az otthoni konyhában.

Egy kis történelem

A névből ítélve világossá válik, hogy először Németországban értesültek róla. A történészek azt állítják, hogy Sziléziában született, ezt megerősítik a 19. századi irodalmi források.

A Streuselt klasszikus német pitének is nevezik, amelynek sok változata van. Mindegyik nyugodtan rokonának tekinthető a nálunk ismert reszelt lepényeknek.

Csak ezúttal megtanuljuk, hogyan készítsd el saját magad a Streuselt otthon.

Egyáltalán nem nehéz elkészíteni, de ennek ellenére a Streuselt sikeresen használják étvágygerjesztő és gyönyörű tetejek készítésére házi zsemle sütésekor. Most menjünk a gyakorlatba.

Klasszikus sütőpermet recept

Valójában nem kell túl sok Streuselt használnia a pékáruk díszítéséhez.

10 tekercs morzsával díszítéséhez elég lesz 1 evőkanálból összekeverni a permeteket. l. sl. margarin. Ha többre van szüksége, akkor ennek megfelelően növelje az arányokat.

Fontos megjegyezni, hogy a receptben szereplő összetevők aránya nem pontos. A különböző termékek díszítésére szolgáló morzsák elkészítéséhez módosíthatja az arányt.

A komponensek számának változása határozza meg, hogy a Streuselt milyen tulajdonságokkal kell végül felkészíteni.

A tömeg sűrűbbé tételéhez 1 darabot kell hozzáadni a keverékhez. csirkék tojássárgája. A lisztet valamivel nagyobb mennyiségben használhatjuk, így a kompozíció legfeljebb 3-4 részből áll egy rész sl-hez. olajok

Érdemes megemlíteni a fröccsök édes ízét. Ha kevesebb cukrot teszünk bele, vagy sós masszát készítünk, már nem kell vele díszíteni az édes zsemléket.

A bevitt liszt és hígtrágya mennyiségének csökkentése. a vajat meg kell érteni, hogy a massza nagy lesz, de ugyanakkor lágy és omlós lesz.

Összetevők: sl. olaj; Liszt; cukor. Alkatrészarány: 1:2:1, ill.

Főzési algoritmus:

1. Sl. A vajat a cukorral egy villa segítségével morzsoljuk össze. Erre a célra az olajnak szobahőmérsékletűnek kell lennie.
2. Hozzáadom a lisztet, és a keveréket a kezemmel bedörzsölöm, hogy dekorációt készítsek. A méretet és az állagot az Ön belátása szerint választja meg, ezért a masszát addig darálja, amíg minden tekintetben elégedett nem lesz az eredménnyel.

Finomabb lesz, ha több lisztkeveréket adunk hozzá, de a keverék száraz és sűrű lesz.

A tapasztalat birtokában meg fogja érezni a tökéletes Streuselt, amellyel kézzel vonhatja be pékáruit. De ne felejtsd el, hogy a kezed melege viszkózussá és omlóssá teheti a masszát.

Vastag öntet zsemléhez

A sűrű Streuselt a következőképpen állítják elő:

1. Adjuk hozzá a csirkét a keverékhez. sárgáját és vajjal és cukorral összedaráljuk, és csak ezután adjuk hozzá a lisztet.
2. A masszát kézzel kell dörzsölni a kívánt állapotig.

Hasznos tanács: Ha az édes öntet elsőre nem sikerül, ne ess kétségbe. A morzsát be kell tenni a hűtőszekrénybe, csak lisztet kell hozzáadni és újra megőrölni.

Streusel nem édes

Főzési algoritmus:

1. Megszórom sl. a vajat liszttel lehűtjük és késsel feldaraboljuk.
2. morzsára darálom. Amint látja, pontosan ugyanúgy készül, mint az egyszerű apróra vágott tésztát.

Ha ugyanilyen szerkezetű Streuselt szeretnénk elkészíteni, akkor a teljes masszát golyóba kell gyűjteni és lereszelni. Válassza ki a méretet személyesen, lehet nagy morzsa vagy kisebb.

Változatos morzsa receptek

A szakácsok előszeretettel változtatnak a klasszikus feltétrecepteken. Az egyik lehetőség az, hogy apróra vágott diót adunk a morzsához.

Ebben az esetben azt tanácsolom, hogy vegyen be mandulát, citrom- vagy narancshéjat, fahéjat, kardamomot, vaníliát, általában minden fűszert, amit a pékárukhoz adhatunk.

Nem kell félni a kísérletektől, a lényeg, hogy a hozzáadott komponensek ne égjenek ki a hőkezelés során.

Annak érdekében, hogy a Streusel megőrizze omlós szerkezetét, használat előtt nyugodtan helyezze hűtőszekrénybe vagy egyszerűen hideg helyre.

Mielőtt a zsemléket szórással beborítaná, meg kell kenni a csirke tészta felületét. tojást, így a díszítés biztonságosan tapad a pékáruhoz.

A ropogós dekor omlós, étvágygerjesztő és nagyon finom lesz. A feltét általában könnyebbnek bizonyul, mint maguk a sárgájával megkent pékáruk, ezért a zsemle nagyon szépnek és étvágygerjesztőnek tűnik.

Tálalás előtt a kész pékárut porcukorral is megszórhatjuk. Ettől még csábítóbb lesz a zsemle dekorációja, így egyetlen édesszájú sem tud ellenállni egy ilyen csemegének.

Morzsával megszórt gyönyörű zsemle receptje

Élesztőtésztával nagyon szép zsemlét süthetsz otthon, Streusellel megszórva. A recept nem okoz nehézséget a háziasszonyoknak, és annak ellenére, hogy élesztőtésztával kell dolgoznia, nem sok időt vesz igénybe a főzés.

A fő feladat a tészta megfelelő gyúrása és a zsemlék kívánt formája. Ezeket a gyönyörű zsemléket elviheti a munkahelyére uzsonnaként, odaadhatja a gyerekeknek az iskolában, vagy egyszerűen tálalhatja egy ízletes itallal, akár kávéval vagy teával.

Hozzávalók: 5 evőkanál. Liszt; ¾ evőkanál. cukor; 1 tk só; 140 gr. margarin; 15 gr. nyers élesztő; 1,5 evőkanál. tej vagy víz; 1 csomag vanillin.
Hozzávalók a szóráshoz: 3 ek. liszt és cukor; 50 gr. sl. olaj.

A vizet vagy a tejet helyettesítheti egyenlő arányú kefir és tej keverékével.

Főzési algoritmus:

1. Sl. Az olajat hűtve kell használni. A cukorral és a liszttel összekeverem, morzsát készítek. A keverék pasztaszerű lesz, ezért kell még egy kis cukrot hozzáadni, lisztet ugyanúgy hozzáadni. Ha kicsi és lisztes a massza, nyugodtan adjunk hozzá csirkét. sárgája vagy sl. olaj.
2. A masszát morzsává keverem. 20 percre hűtőbe tettem a permeteket.
3. Hozzávalók összekeverése egyszerű élesztős tésztához. Megvárom az első kelesztést és összegyúrom a masszát. A második után a tésztát jövőbeli zsemlére vághatja. Elkészítésük egyáltalán nem nehéz. A keverékből golyókat formálok és belemártom a zagyba. vajat, ezért megszórom morzsával.
4. A zsemlékre vágásokat készítek, 3 db. bőven elég lesz.
5. A készítmény készen áll, csak a zsemléket a sütőbe kell küldeni, hogy megbarnuljanak.

Recept zsemléhez szórással, eredetileg gyerekkorból

Szeretek zsemlével kísérletezni a konyhában. Mindig szeretem megtalálni azt a lehetőséget a pékáruk elkészítéséhez, amely a gyerekkoromra emlékeztet.

Ezek a zsemlék igazán azokra a pillanatokra emlékeztettek, amikor nagymamám főzte, hígtrágyával megkente. vajat, morzsával megszórjuk és forró teával tálaljuk. Ez a délutáni uzsonna mindig a kedvencem.

Hozzávalók a tésztához: 3 ek. Liszt; 1 evőkanál. tej; 50 gr. margarin; 3 evőkanál mindegyik cukor és zöldség olaj; 2 db. csirkék tojás; 1 csomag furgon. cukor; 1 tk száraz élesztő; fél tk só.
Hozzávalók a morzsához: 1 ek. cukor és ugyanennyi sl. olaj; 2-3 evőkanál. Liszt.

Főzési algoritmus:

1. Az élesztőt meleg tejben felfuttatom. Összekeverem, hozzáadom a lisztet, kb 2 ek. és cukor - 1 tk. Adjon időt a tészta megkelésére.
2. felolvasztom a margarint. csirkéket keverek bele. tojás, furgon cukor, cukor, só és növényi anyagok. olaj. Mindent alaposan összekeverek. A keverékhez hozzáadom az élesztőt és a lisztet. A tésztát összegyúrom és kb 2 órát állni hagyom. Meleg helynek kell lennie, ahol nincs huzat.
3. A tészta többszöröse lesz. Kis golyókat kell formázni, és zsírozott pergamenre kell helyezni. olaj. Helyezzen távolságot a zsemlék között. Hagyjuk ülni 20 percig.
4. Ilyenkor elkészítem a feltétet. felolvasztom a szavakat. vajat, hozzáadjuk a lisztet és a cukrot. A masszát morzsára darálom. A zsemlét bevonom a csirkékkel. tojást, előre felverjük és a sütést szórjuk meg szórással.
5. A csemegét morzsával 20 percig sütöm 200 gr-on. a sütőben. A zsemléket aranyszínű kéreggel kell bevonni. Valójában a sütési idő változhat, mert minden a sütőtől függ.

Tálalja a buja zsemlét a gyermekkor aromájával és a nyár ízével az asztalon egy csésze tejjel vagy teával. El kell ismernünk, hogy a zsemle kihűlve is nagyon finom lesz.

Recept zsemléhez szórással és nyári töltelékkel

A finom zsemle édes feltéttel egyáltalán nem nehéz elkészíteni, ízük pedig variálható, ha a töltelékhez bogyókat, gyümölcsöket vagy lekvárt adunk.

A recept nagyon sokoldalú, mert nyáron friss gyümölccsel és télen lekvárral vagy lekvárral is ilyen finom tekercseket készíthetünk.

A választás a tiéd – a lehető leggyakrabban kérje családját finom házi pékáruval!

Hozzávalók: 200 ml tej; 50 gr. margarin; 2 db. csirkék tojás; 3 evőkanál mindegyik rast. vaj és cukor; 1 tk száraz élesztő; 2,5 evőkanál. Liszt; 0,5 tk só; 1 csomag furgon. cukor. A töltelékhez vegyünk bogyókat vagy gyümölcsöket.
Hozzávalók a morzsához: 2 ek. liszt és 1 evőkanál. cukor és sl. olajok

Főzési algoritmus:

1. A kezemmel morzsát készítek. Az összes hozzávalót összekeverem, és az ujjaimmal dörzsölöm.
2. A tejet szobahőmérsékletűre felmelegítem, felfuttatom benne az élesztőt, kevés cukrot, hozzáadom a lisztet, kb 2 evőkanálnyit kikeverem, hagyok kelni a tésztát. A folyamat felgyorsítása érdekében a tésztatálat meleg vízzel teli tálba helyezhetjük.
3. A margarint felolvasztjuk, és hozzáadjuk a csirkéket. tojás, só, vanília és növényi anyagok. olaj. Összekeverem és a tésztához adom. Hozzáadom a lisztet és összegyúrom a tésztát. 1-1,5 órát állni hagyom a keveréket.
4. A tésztát részekre osztom, nagyjából 12 golyóra. Mindegyiket kinyújtom, és a közepébe teszek 1 tk. tömések.
5. A széleket biztonságosan rögzítem, így kerek formát adok a munkadarabnak. A golyókat kivajazott pergamenre helyezem. olajat, a varrásnak alul kell lennie. Ügyeljen arra, hogy hagyjon helyet a zsemlék között, mert az élesztős tészta sütés közben kitágul. Hagyja keleszteni 20 percig.
6. A megkelt zsemlét bevonom a felvert csirkemeverékkel. tojást, és a lehető legbőségesebben díszítse szórással.
7. A zsemléket aranybarnára sütöm. A sütési idő a sütő teljesítményétől függ.

Ami a tölteléket illeti, kipróbáltam különböző variációkat, például gyümölcsöket, bogyókat, főtt sűrített tejet, sőt még tehéncukrot is.

Ahhoz, hogy a lekvár ne folyjon ki a zsemléből, lisztre van szükség, de nem nagy mennyiségben zsemlemorzsával is elérhetjük a vastagságot.

A házi zsemlét melegen vagy hűtve is tálalhatjuk. A hőmérséklet ezúttal nem változtat, és nem rontja el az ízét.

A tekercsek elképesztően passzolnak különféle italokhoz, például egy pohár hideg tejhez, aromás kávéhoz vagy édes kakaóhoz, gyógyteához.

Válassza ki kedvenc italát, készítsen finom zsemlét és élvezze a kellemes ízt!

Ezzel befejeződik az édes zsemlék receptje ízletes feltétekkel. Tanulmányozza a weboldalamon található recepteket, próbálja ki a gyakorlatban, lepje meg szeretteit finom házi süteményekkel.

A kívánt eredmény elérése érdekében kövesse a receptben leírtakat, és ha először nem sikerül gyönyörű zsemléket sütni szórással, ne keseredjen el, mert mindannyian először szembesültünk ezzel a feladattal és kudarcokat is átélt .

Kivételes sikereket kívánok a konyhában és jó étvágyat! Kövesd a blogot az új receptekért, hogy ne maradj le semmi érdekesről!

Videós receptem

Sok országban a kulináris szakemberek arzenáljában megtalálhatóak a ropogós feltéttel ellátott, finom piték. Ezek a piték a szó szoros értelmében elolvadnak a szájban, kellemesen ropogósan. Az alap omlós omlós tészta, a tetejére mindig ropogós streusel morzsa öntet kerül, amitől a pitét pikáns és eredeti lesz.

Információ: Az édesipari morzsa streusel (streusel) prémium liszt, vaj és cukor keveréke. Ezeket a hozzávalókat kézzel őrölje meg, és használja pite feltétként. A termékeket általában 2 rész prémium liszt, 2 rész cukor és 1,5 rész vaj arányában keverjük össze. Ízesíthetjük fahéjjal vagy vaníliás cukorral, kiegészítve darált vagy darált dióval, különféle gabonafélékkel (kukorica, rizs stb.)

Egy csodálatos pite - ízletes, puha, aromás - nagyon kevés időt és erőfeszítést igényel. A bogyók frissen és fagyasztva is használhatók, bármilyen gyümölccsel könnyen helyettesíthetők.

Hozzávalók

Bogyók vagy gyümölcsök - 1 pohár (használhat lekvárt vagy konfitált) Kefir - 300 ml Tojás - 1 db. Cukor - 100 g + 2 evőkanál. l. Liszt – 350 g Szóda – 1/2 teáskanál.

Só - 1/2 teáskanál.

A permetezéshez:

Liszt – 120 g Vaj (vagy margarin) – 80-90 g Cukor – 120 g

Készítmény

A bogyókat vagy gyümölcsöket 3-5 percig forraljuk 2 evőkanál. Szahara. Tedd egy szűrőedénybe, és hagyd kifolyni a levét.

Készítsük elő a tésztát. A kefirt, a tojást, a cukrot (100 g) és a sót simára keverjük, fokozatosan hozzáadva a szódával elkevert lisztet. A tészta nem lesz túl kemény, de nem is folyékony. Enyhén meg kell tartania az alakját.

Az öntethez a szobahőmérsékleten megpuhult vajat a liszttel és a cukorral fokozatosan morzsalékosodásig keverjük. Mindent megőrölhet kézzel vagy konyhai robotgéppel ("impulzus" üzemmódban). Lehetséges, hogy a processzor után kézzel kell gyúrnia a nagy morzsákat.

Helyezze a tésztát a formába, egyengesse el, és helyezzen rá bogyókat vagy gyümölcsöket. Az egész pitét egyenletesen megszórjuk szórással.

Előmelegített sütőben 30-40 percig, kb. 180°C-on, vagy készre sütjük (az idő a sütő minőségétől és a pite vastagságától függ).

Tipp: Tészta helyett próbáljunk meg egy másik részt is készíteni a feltétből (lehet dupla adag is), és ezzel készítsük el a pite alsó részét. Az eredmény egy nagyon gyengéd és ízletes desszert.

Adjunk hozzá fahéjat, diót, édes gabonaféléket, reszelt csokoládét stb., hogy variálják a piték ízét.

És ha kizárja a cukrot a tészta receptjéből, akkor sós pitéket süthet belőle különböző töltelékekkel, például hagymával és tojással, csirkével és gombával stb.

Jó étvágyat kívánunk!

vkusnyjrecept.ru

Feltöltés zsemléhez

Egy időben városunkban nagyon finom, aranyos „Freckles” zsemlét árultak - kerek, finom édes feltéttel. Azt hiszem, mindannyian kóstoltátok már legalább egyszer a finom zsemlét, szórással!

És persze régóta érdekel az a kérdés, hogyan készítsek feltétet zsemléhez? Hogy ugyanaz legyen! És ma végre megcsináltam! Az eredmény pontosan ugyanaz a feltét a zsemléhez – a recept nagyon egyszerű!

Hozzávalók:

• 2 púpozott evőkanál liszt;
• 1 evőkanál cukor;
• 1 evőkanál vaj.

Hogyan készítsünk feltétet zsemléhez

És kézzel morzsára őröljük.

Kész a feltét a zsemlékhez!

Most zsemlét kell pl dús élesztős tésztából készíteni - most először készítettem Patkós zsemlét szórással - formázzuk meg a zsemléket, kenjük meg felvert tojással és szórjunk rá szórnivalót.

És akkor sütjük! Micsoda csodálatos illat járja be a házat, amikor szórással zsemle sül... mmm... akár egy igazi pékségben!..

Streusel feltét recept zsemléhez és lepényhez, főzés

A Streusel crumble remek kiegészítője minden pitéhez vagy pogácsához. Az ilyen morzsák elkészítéséhez általában cukrot, lisztet és vajat használnak. A streusel szokásos aránya: 2 adag cukor, 2 adag liszt és 1 adag vaj.

Ez a feltét kiválóan alkalmas különféle zsemlék díszítésére. Például nekem gyerekként a jaroszlavli zsemle volt a legfinomabb, ropogós édes morzsával megszórva.

Ma 3 féle streuselt készítünk: klasszikus, mandulás és kókuszreszelék hozzáadásával. Attól függően, hogy mit tervezünk megszórni morzsával, a streusel összetétele változtatható. Gyümölcsös töltelékkel, például cseresznyével vagy málnával ellátott pitékhez jó a mandula öntet.

A túrós töltelékes pitékhez pedig gyakran teszek kókuszreszeléket a streuselhez. Tehetünk bele müzlit vagy zabpelyhet is.

A hideg vajat kockákra vágjuk.

Helyezze egy mély tálba. Add hozzá a cukrot és a lisztet.

Az egészet addig őröljük, amíg finom morzsa nem lesz. Jobb ezt gyorsan megtenni, hogy a vaj ne olvadjon el. A kész morzsát 30 percre hűtőbe tesszük.

Az őrölt mandulát, a lisztet, a szobahőmérsékletű vajat és a cukrot összedolgozzuk.

Az összes hozzávalót addig őröljük, amíg finom morzsát nem kapunk. Tegye a streuszt a hűtőbe 30 percre.

A kókuszreszelékes streuselhez lisztre, puha vajra, cukorra és magára a forgácsra lesz szükségünk.

10. lépés

Itt a folyamat még egyszerűbb. Az összes hozzávalót összekeverjük, és kézzel morzsoljuk össze. Hűtőbe tesszük.

12. lépés

A zsemléket 180°C-os sütőben 40 perc alatt aranybarnára sütjük.

13. lépés

A kész zsemléket tejjel vagy teával tálaljuk. A maradék streusel becsomagolható és a fagyasztóban tárolható.

webspoon.ru

Hagyományos német streusel pite: házi recept

Mint a világ minden népe, a németek is különösen nagyra értékelik kulináris történelmüket, amelyben a Streuselkuchen pite, vagyis a „streusel” büszke helyet foglal el. Nem tudni pontosan, hogy ki találta ki ezt a receptet. De megőrizték azt az információt, hogy a 19. század végére a lepényt Németország minden régiójában ismerték és tudták főzni.

Eredetileg a streuselt pudinggal vagy gyümölcsös töltelékkel töltött, omlós tésztamorzsával megszórt élesztőtésztából készítették. Ma már a töltelék sűrűségétől függően piskótával és omlós tésztahéjjal is készül a lepény, különböző streusel magasságokkal.

Hogyan készítsünk cukrászati ​​morzsát: főzési titkok

A német pite sikere nagyrészt a cukor és lisztmorzsa hozzáadásának köszönhető, amit ma már streuselnek is neveznek. Sütés után aranybarnára ropogós kéreggé válik, és nem csak remek ízt, de látványos megjelenést is kölcsönöz a pitének.

Egyáltalán nem nehéz elkészíteni saját kulináris morzsát vagy streuselt. A főzési recept a következő összetevőket tartalmazza: 60 g liszt, 30 g cukor és vaj szobahőmérsékleten. A streusel optimális aránya 2:1:1. Hozzáadhatunk tojássárgáját (az aranybarna kéreghez). Az összes hozzávalót egy tálban összekeverjük, és egy hagyományos villával morzsalékosra őröljük. Ezt követően a masszát kézzel tovább zúzzuk.

A kész streuselt bármilyen pitékre, süteményekre, süteményekre, muffinokra és süteményekre szórhatjuk. Az olcsó és könnyen elkészíthető morzsának köszönhetően aranybarna és aromás kéreg érhető el az édes pékárukon.

Főzési tippek:

• a vaj könnyen helyettesíthető kiváló minőségű margarinnal;
• ha a morzsák összetapadnak, hozzá kell adni egy kis lisztet, és ha szétesnek, akkor éppen ellenkezőleg, adjunk hozzá vajat;
• A streusel még finomabb lesz, ha ízlés szerint fahéjat, narancshéjat, apróra vágott diót vagy kakaót ad hozzá.

Sziléziai streusel pite: recept túróval

Ez a recept Sziléziából származik, Közép-Európa történelmi régiójából, amely Németország, Lengyelország és a Cseh Köztársaság egy részét fedi le. És a vita továbbra is folytatódik: ki találta fel valójában az igazi streuselt, a németek, a lengyelek vagy a csehek.

Sziléziában a streuselt hagyományos recept szerint, azaz élesztőtészta alapján készítik. Töltelékként a legfinomabb krémsajt alapú túrómasszát használjuk, a lepény tetejét bőségesen megszórjuk kulináris morzsával.

A pite tésztáját egy csomag élesztőből (7 g), egy pohár tejből, 50 g vajból vagy margarinból, 50 g cukorból, csipet sóból és 450 g lisztből kikeverjük. A tésztát nem kell előre elkészíteni. Egyszerűen keverje össze az összes hozzávalót, és gyúrja rugalmas tésztává. Hagyja az asztalon fél órát fóliába csomagolva, amíg kicsit megkel.

Közben 3 tojást, 200 g cukrot és ugyanennyi vajat mixerrel addig verünk, amíg sűrű és erős hab nem lesz. Ezután ugyanehhez a masszához adjunk hozzá 1 kg krémsajtot. Jól összedolgozzuk, és egy kis időre hűtőbe tesszük.

Készítsd el a streuselt. A recept a következő: 200 g cukrot, ugyanennyi vajat, kevés fahéjat és 350 g lisztet morzsára darálunk.

Pástétomot formázunk. Az élesztős tésztát kinyújtjuk, és a széleit kissé megemelve téglalap alakú tepsire tesszük. A túrós tölteléket egyenletesen elosztjuk a tetején, és vastagon megszórjuk morzsával. 175 fokon 35 percig sütjük.

Eredeti streusel pite eperrel: recept

A tészta elkészítése: 50 g puha vajat verjünk fel krémesre, adjunk hozzá 150 g cukrot és egy tojást. Egy külön tálban keverjük össze az átszitált lisztet, 10 g sütőport és egy csipet sót. Adjunk hozzá száraz hozzávalókat és 100 ml tejet a tojásos-vaj keverékhez. Turmixgéppel felverjük, és a tésztát tepsibe öntjük. A tetejére nagy szeletekre vágott epret teszünk. A streusel egyenletesen oszlik el a tetején.

A morzsa elkészítésének receptje: 4 evőkanál cukrot és lisztet, 50 g vajat és ugyanennyi kókuszreszeléket dörzsöl össze kézzel. Süssük a tortát 35 percig 175 fokon, amíg a nyárs meg nem szárad.

Streusel cseresznyével

Finom és omlós omlós tészta kéreg, lédús töltelék kellemes savanyúsággal és ropogós kéreggel - mi is lehetne jobb házi teaiváshoz. Ez az egyik legsikeresebb összetevő kombináció a streusel pite számára. A cseresznye receptje könnyen elkészíthető és kiváló ízű.

Először 150 g vajból, 50 g porcukorból, tojásból és két pohár lisztből kell omlós tésztát készíteni. Nem kell kihűteni a tésztát, hanem azonnal elosztjuk a formában, és rárakás (borsó, bab) után 10 percre a sütőbe tesszük.

Közben kimagozunk egy pohár cseresznyét, hozzáadunk két evőkanál cukrot és ugyanennyi keményítőt. Keverd össze. Ezt követően készítsük el a streuselt. Az elkészítésének receptje ebben az esetben 50 g cukor, 100 g liszt és 50 g vaj omlósra őrléséből áll.

A cseresznyés tölteléket az omlós tészta héjára helyezzük, a morzsát egyenletesen elosztjuk a tetején, és a pitét 20 percre a sütőbe tesszük. A streuselt jobb lehűlés után levágni.

Málnás Streusel Pite

Nyári teához tökéletes egy vékony és finom pite friss málnával. Az elkészítésének legelején a morzsát 125 g vajból, cukorból, vanillinből és 175 g lisztből készítik. Amíg a tészta készül, a streusel a hűtőben pihen.

A tésztához habosra keverjük a szobahőmérsékletű vajat és egy pohár cukrot. Ezután adjunk hozzá 4 tojást, egy csomag sütőport (10 g), vanillint és egy pohár lisztet. A tésztát összegyúrjuk és azonnal sütőpapíros tepsire tesszük. Tegyünk rá 400 g málnát, és szórjuk meg a kihűlt morzsával. A streusel, amelynek receptje fényképpel ezen az oldalon található, aromás és nagyon ízletes lesz a nyáron. Az ilyen pékáruk csodálatos ízét családja minden tagja értékelni fogja.

Streusel csokireszelékkel

A tészta elkészítéséhez ehhez a recepthez egy pohár cukrot és tojást (2 db) keverőgéppel bolyhos habbá kell verni. Ezután adjunk hozzá egy pohár meleg kefirt, egy teáskanál szódát, 2 csésze lisztet, 50 g hideg olvasztott vajat és vanillint.

Az összes hozzávalót simára keverjük. A kapott tésztát egy tepsibe öntjük. A tetejére egyenlő mennyiségű (50 g) lisztből, kakaóból, cukorból és vajból készült csokoládé streuselt teszünk. 40 percig sütjük 180 fokon.

Nos, ki nem szereti a meggyes pitét? Általánosságban elmondható, hogy a cseresznyés pite teljesen standard, mindig megjelenik a képzeletben, amikor házi készítésű pitékről beszélünk. Nos, máshogyan? Hiszen egy sikeres meggyes pite valóban gyönyörű, egyesíti a legvonzóbb és legétvágygerjesztőbb színeket és textúrákat, a lédús, érett cseresznye savanyúságát, a pirospozsgás, arany omlós torta gyengédségét és illatát, valamint a cukormorzsa édességét – egyszerűen isteni! De éppen ez a meggyes pite, az édesszájú álma, a háziasszony szépsége és büszkesége, mégis alattomos dolog, a főzés során hirtelen felbukkanó szeszélyekkel és buktatókkal. Ugye nem akarjuk, hogy vastag tésztaréteg legyen, ami nem akar megsülni, és csak megég? Vagy egy ismeretlen anyag szivárog ki a rugalmas bogyós töltelék helyett. Vagy akár egy forrásban lévő cseresznye és tészta kása... A meggyes pite tele van meglepetésekkel, mondjuk. De legyőztem, minden logikát és önuralmat segítségül hívtam. És itt van, ismerkedj meg velem - egy kiváló pite, tökéletes, bogyótól-bogyóig, cseresznyés töltelékkel, vékony és omlós, egyáltalán nem ázott omlós héjon, és még édes morzsával a tetején. Konszolidáció! Útközben elmagyarázom, mi a titok, légy óvatos.

A cseresznyés pite elkészítéséhez omlós tésztából cukormorzsával a következő összetevőkre lesz szüksége:

Tészta:
100 g vaj,
1 tojás
60 g cukor,
170 g liszt,
egy csipet só,
egy citrom héja,
1 tk. sütőpor.

Töltő:
500 g cseresznye,
150 g cukor,
50 g zsemlemorzsa.

Csíra:
40 g vaj,
50 g cukor,
60 g liszt.

Hogyan készítsünk egyszerű cseresznyés pitét omlós tésztából cukormorzsával:

Tehát folytassuk a cseresznyés pite elkészítési folyamatát omlós tésztából, cukormorzsával.

Először is készítsük elő a tölteléket. Az alaposan megmosott és szárított cseresznye magját kivesszük, a bogyókat megszórjuk cukorral.

Hagyja állni fél órát, hogy a cseresznye kiengedje a levét. Ezt követően ismét melegítsük alacsony lángon, nem sokáig, csak pár percig, anélkül, hogy felforrnánk. Nézd meg, mennyi lé jelent meg. Ha úgy, ahogy van, feldolgozás nélkül beletették volna a meggyet a pitébe, belefulladt volna ebbe a folyadékba. Ráadásul a cseresznye a szirupban édesebb lesz. Ne féljen, nem lesz túl édes – az ezekre a bogyókra jellemző lágyszárú íz egyszerűen eltűnik.

A meggyet tegyük félre egy kicsit, és folytassuk a tésztával.
Keverjük össze a puha vajat, cukrot, tojást, sót és citromhéjat. Lehet persze csak vaníliát is beletenni, de ha nem lusta, és mégis citromhéjat reszelünk a tésztába, irreális lesz a sütemény aromája!

A hozzávalókat mixerrel összekeverjük.

Adjuk hozzá a lisztet és a sütőport.

És gyúrjuk a lágy tésztát.

Egy kb 25 cm átmérőjű tepsit kikenünk napraforgóolajjal és megszórjuk liszttel.

Oszd el a tésztát a formába, kis oldalakat készíts.

A tésztát megszórjuk zsemlemorzsával (ügyeltünk arra, hogy sütés közben a meggylé ne nedvesítse meg a héját).

A szirupból kiválasztjuk a cseresznyét (csak megfogjuk, nem kell kinyomkodni, nem lesz felesleges leve) és ráhelyezzük a zsemlemorzsára.

Házi készítésű finom sütemények és aromás tea – mi lehet jobb egy kellemes családi vagy baráti teázáshoz? Ha nincs ideje összetett desszertek elkészítésére, akkor próbáljon meg túrós pitét omlós tésztamorzsával. Finom, nem hámló, puha, ropogós héjú, ezt a desszertet családja és barátai biztosan értékelni fogják.

A gyors receptek a közelmúltban népszerűvé váltak a modern háziasszonyok körében. Egyszerű alapanyagokból gyorsan finom desszertet süthetsz. Az egyik ilyen a túrós pite omlós tésztamorzsával, amely bármilyen gyümölcsös töltelékkel, lekvárral vagy bogyós gyümölcsökkel a tésztához süthető. De az ilyen pékárukkal való ismerkedésünket egy klasszikus főzési recepttel kezdjük. Saját változtatásokat hajthat végre, és ezáltal saját, jellegzetes desszertet hozhat létre.

Hozzávalók:

• 2,5 csésze liszt;
• vaj csomagolása;
• 1,5 csésze édes homok (egy csésze töltéshez);
• egy tojás;
• egy csomag vanillin;
• 400 g túróig.

Főzési mód:

1. A tésztához való vajat nem kell bent tartani, közvetlenül a fagyasztóból vesszük ki, lereszeljük.
2. Keverje össze a lisztet édesítőszerrel és egy kis mennyiségű szódával. Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a vajhoz és keverjük össze. A lényeg, hogy ne gyúrjuk az omlós tésztát, szükségünk van morzsára.
3. Törjünk egy tojást egy tálba, adjunk hozzá homokot, habosítsuk, amíg a tömeg nő. Ezután adjuk hozzá a túrót, és keverjük újra, amíg lágy állagú nem lesz.
4. Vegyük a formát. Ha szilikon, akkor nem kell kenni. A lisztmorzsát kettéosztjuk, egy részét az előkészített edénybe tesszük, majd elosztjuk rajta a túróréteget és a többi morzsát.
5. 25 percre a sütőbe tesszük (hőmérséklet – 200 °C). A forró süteményt nem vesszük ki a formából. Megvárjuk, míg teljesen kihűl, különben eltörhet a pékáru.

Margarin alapú sütőben

Az omlós tészta elkészíthető vajjal vagy margarinnal. A második termék olcsóbb lesz, a lényeg az, hogy minőségi terméket válasszunk a sütéshez.

Hozzávalók:

• három pohár liszt;
• egy csomag margarin;
• egy nagy tojás;
• két csomag túró;
• egy pohár fehér cukor.

Főzési mód:

1. Az előző recepthez hasonlóan a fagyasztott vajat felkockázzuk, liszttel és egy kanál szódával összekeverjük. A morzsát összegyúrjuk. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, nehogy homogén tésztát kapjunk.
2. Amíg elkészítjük a tölteléket, hűtőbe tesszük a morzsát.
3. Egy mixer segítségével először a tojást verjük fel homokkal, majd a túrós termékkel.
4. Három rétegben formázzuk a pitét a fent leírtak szerint, és 20-30 percig sütjük (hőmérséklet - 200 ° C).

Főzés lassú tűzhelyben

Finom túrós lepény morzsával lassú tűzhelyben süthető. Kiderül, hogy ugyanolyan kielégítő és ízletes.

Adjon hozzá citromot a recepthez, amely frissítő ízt ad a desszertnek. Ehelyett vehet egy narancsot.

Hozzávalók:

• vaj (margarin) csomagolása;
• három tojás;
• egy pohár liszt;
• egy citrom;
• egy csomag túró;
• egy pohár édes homok;
• ízlés szerint – vanillin.

Főzési mód:

1. Egy tálban keverjük össze a lisztet, az édesítő egy részét, a sütőport és a vanillint. Hozzáadjuk a reszelt vajat, és a hozzávalót morzsára morzsoljuk. Hűtőbe küldjük.
2. A citrusféléket meghámozzuk és kimagozzuk, majd turmixgépben ledaráljuk. Ezután keverjük össze a túróval, a tojással és a maradék cukorral. Adjunk hozzá vanillint is ízlés szerint.
3. A lisztmorzsa felét egy olajozott tálba tesszük, majd hozzáadjuk a túrós-citrusos keveréket, és egyenletesen elosztjuk a maradék morzsával.
4. Kapcsolja be a "Sütés" módot 20 percre.

Túrós pite "Falu"

A „falusi” túrós pite csodálatos ízű. Ugyanakkor az elkészítése nagyon egyszerű. Az ilyen sütéshez szükséges összetevők mindig megtalálhatók a hűtőszekrényben.

Hozzávalók:

• egy csomag vaj;
• másfél csésze liszt;
• két csomag túró;
• fél pohár kristálycukor;
• öt kanál tejföl;
• egy tojás;
• bármilyen lekvárt.

Főzési mód:

1. A lisztbe öntsünk egy kevés sütőport, fél zacskó vanillint és 80 g édes homokot. Keverd össze.
2. Ezután a száraz hozzávalókhoz adjuk az előzőleg lereszelt olajat és keverjük össze, hogy vajas-lisztes morzsát kapjunk.
3. A túrót turmixgéppel puhára keverjük, majd hozzáadjuk a maradék édesítőszert és a vanillint, beleütjük a tojást, és még egyszer alaposan elkeverjük az egészet.
4. Vegyünk egy formát (kibélelhetjük sütőpapírral), és állítsuk össze a pitét. Először rákenjük a morzsa egy részét, majd a túrós masszát és egy vékony réteg lekvárt. Fedjük be a bogyókeveréket a maradék morzsával, és tegyük a desszertet a sütőbe fél órára (hőmérséklet – 200 °C).

Csokireszelékkel

A morzsával készült túrós pite klasszikus receptje ízlésének megfelelően variálható. Például sütni egy csokis tortát.

Hozzávalók:

• egy pohár prémium liszttel;
• másfél pohár kristálycukor (legfeljebb 200 g - töltéshez);
• három kanál kakaó;
• csomag vaj;
• fél kiló túrós termék;
• egy kis vanillin;
• két tojás.

Főzési mód:

1. A hideg vajat kockákra vágjuk, és egy tálba tesszük. Öntsük bele a lisztet, az édesítőt, egy kevés sütőport és a kakaót. Keverjük össze a lisztmorzsát, és küldjük kihűlni.
2. Helyezze a túróterméket, az édes homokot, a vanillint a robotgép táljába, és üsse bele a tojásokat. Verjük simára.
3. A pitét három-négy rétegben formázzuk, és a sütőben 30 percig sütjük (hőmérséklet - 190 ° C).

Élesztős pékáruk

Az élesztős tészták kedvelőinek ajánlunk egy túrós pite receptjét hozzáadott élesztővel. A pékáruk puhábbak, levegősebbek.

Hozzávalók a tésztához:

• fél rúd vaj;
• fél pohár zöldség;
• 225 ml víz;
• 20 g vaníliás cukor és 65 g normál cukor;
• 55 g friss élesztő;
• 520 g liszt.

Töltelékhez:

• kiló túró;
• egy hiányos pohár homok;
• három tojás;
• vanília ízlés szerint.

A babának:

• 85 g liszt;
• 55 g homok;
• 75 g vaj.

Főzési mód:

1. Oldja fel az élesztőt vízben (nem hideg).
2. Egy tálban keverjük össze a lisztet kétféle cukorral és egy csipet sóval. Adjunk hozzá enyhén olvasztott vajat, majd öntsük fel növényi és élesztős vízzel is. A tésztát összegyúrjuk, letakarjuk és fél órát kelesztjük.
3. Vegyük ki a töltelék hozzávalóit, és verjük simára.
4. A morzsához hideg vajat reszelünk le, és keverjük össze a liszttel és a cukorral. Keverd össze.
5. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, ráhelyezzük a tészta egy részét, és egy rétegre tekerjük úgy, hogy a szélei lelógjanak. Ezután elosztjuk a túrós masszát, befedjük egy második réteggel, és lezárjuk a széleket. A felületet megkenjük tojással és megszórjuk lisztmorzsával.

Hozzávalók:

• legfeljebb 150 gramm túró;
• 35 g vaj;
• egy pohár édes por;
• 3 g vanillin.

A krémhez jobb, ha finom szemcsés túrót veszünk, legalább 9% zsírtartalommal. Sima állagot ad a krémnek.

Főzési mód:

1. Vegyünk egy szitát, és kétszer töröljük át a túrót, tegyük egy tálba, és kezdjük el verni.
2. A készülék kikapcsolása nélkül adjuk hozzá az átszitált port és a vanillint, majd adjuk hozzá a vajat és verjük további öt percig.
3. A desszert díszítéséhez vegyen egy cukrászzacskót vagy fecskendőt, töltse meg krémmel, és kapcsolja be a fantáziáját.

Ez minden, most már tudja, hogyan készíthet gyorsan finom desszertet finom töltelékkel egyszerű összetevők felhasználásával. Nincs más hátra, mint életre kelteni a recepteket!

A lekváros omlós tészta a legegyszerűbb sütési lehetőség, amellyel még egy tapasztalatlan szakács is könnyedén megbirkózik. Ez a desszert is felkerül a költségvetési listára. A rendelkezésre álló legegyszerűbb és legolcsóbb termékekből áll. A töltelékhez való lekvár cukrozott formában is használható.

A legkedveltebb omlós torta receptje lekvárral és morzsával a tetején a klasszikus reszelt, vagy „tépett” változat. Rajta kívül mások is vannak.

A pite tetejére omló tészta finom ropogós héjat ad. A lekváros töltelék pedig mindig finom és édes lesz.

Ha már unod a csemege klasszikus változatát, kísérletezhetsz a változataival. Például adjon hozzá diót, tejfölt, friss gyümölcsöt/bogyót és más finom hozzávalókat a desszerthez.

„Tépett” pite (klasszikus recept)

Ez a pite elsőre finomnak bizonyul. Ez egy nagyszerű sütési lehetőség egy kezdő háziasszony számára.

Hozzávalók:

• csirke tojás - 3 db;
• első osztályú búzaliszt - 3 evőkanál;
• vaj vagy margarin - 1 csomag (250 g);
• granulált cukor - 1 evőkanál;
• szódabikarbóna, citromlével oltva - 0,5 teáskanál;
• baracklekvár - 2/3 evőkanál.

Készítmény:

Ha a sárgabarack lekvárt nagy darabokban készítik, akkor ehhez a recepthez először turmixgéppel vagy legalább villával őrölje meg. A pitét kihűtve tálaljuk.

Tejfölös pite lekvárral

A tejfölös tésztával készült pite puha és gyengéd lesz. Jobb közepes zsírtartalmú tejterméket venni - nem túl sűrű. A már enyhén savanykásodni kezdett tejföl is alkalmas a pite alapjául.

Hozzávalók:

• vaj - 200 g;
• csirke tojás - 2 db;
• cukor - 150 g;
• tejföl - 150 g;
• szóda - 1 teáskanál;
• liszt - 300 g;
• ribizli lekvár - 200 g.

Készítmény:

1. 1. A receptben szereplő összes hozzávalót előre vegye ki a hűtőből, hogy azonos (szoba)hőmérsékletűek legyenek. Helyezze a nyers tojás tartalmát egy tálba. Az összes cukrot egyszerre öntsük a tetejére. A hozzávalókat jól összekeverjük. Könnyedén legyőzheti őket. A cukornak fel kell oldódnia a tojásos keverékben.
2. 2. Adja hozzá a megmaradt ömlesztett összetevőket a leendő tészta alapjához. A lisztet és a szódát nagy távolságból párszor előszitáljuk. Adjunk hozzá tejfölt a keverékhez. Ismételje meg a keverést.
3. 3. A tálnak rugalmas és puha tésztának kell lennie, amivel könnyen lehet dolgozni. Két nagyjából egyenlő részre kell osztani. Az egyiket körülbelül fél órára a fagyasztóba kell helyezni. A másodikat azonnal el kell osztani egy olajozott, magas oldalú tepsire. Kinyújthatjuk sodrófával, de kényelmes, ha enyhén nedves kézzel gyúrjuk a tésztát.
4. 4. A kiválasztott ribizli lekvárt el kell osztani a tetején. A rétege ne legyen túl vastag. A már megdermedt tésztarészt a legnagyobb osztású reszelővel összetörjük, és a megkent lekvár tetején elosztjuk.
5. 5. Előre elő kell melegíteni a sütőt +170...+175 fokra. Helyezze bele a tepsit a leendő pitével. Süssük a csemegét körülbelül egy órán keresztül. Ez idő alatt a ribizli lekvárral készült lepényt vöröses, finom kéreggel kell bevonni a tetejére.

A kész finomságot le kell hűteni, és részekre kell vágni. Ebből a receptből a szilvalekvár és az almalekvár is jól passzol a tésztához.

Finom változat gyümölcsszuffléval

Ennek az omlós tortának külön neve van - „Sissie”. Ha kipróbálja a finomságot, azonnal megérti, honnan származik. A desszert íze olyan, mint a madártej, de sokkal gyorsabban és könnyebben elkészíthető.

Hozzávalók:

• krémes margarin - 125 g;
• cukor (tésztához) - 1 evőkanál;
• só - a kés hegyén;
• tojássárgája - 4 db .;
• búzaliszt - 2 evőkanál;
• sötét csokoládé - ​​50 g;
• tejszín (vagy teljes zsírtartalmú tej - a tésztában) - 1 evőkanál. l.;
• tojásfehérje (szufléban) - 4 db;
• zselatin (instant) - 1 evőkanál. l.;
• cukor (szufléhoz) - 6 evőkanál. l.;
• körte - 1/2 db;
• banán - 1/2 db;
• tejszín (vagy teljes zsírtartalmú tej - szuflában) - 150 ml;
• vaníliás cukor - 1 tasak.

Készítmény:

1. 1. A krémes margarint jól lehűtjük. A legnagyobb osztású reszelővel őröljük meg. A margarinhoz adjuk az átszitált liszt felét.
2. 2. A hozzávalókat kézzel morzsoljuk össze.
3. 3. A kapott masszához adjuk hozzá a receptben szereplő többi ömlesztett hozzávalót a liszt kivételével. Ezek kristálycukor, só és vaníliás cukor. Mindent jól összekeverünk.
4. 4. Egyenként adjuk hozzá a tojássárgákat a tésztához. Keverjük össze a hozzávalókat, és csak ezután adjuk hozzá a többi lisztet.
5. 5. Gyúrjunk kemény, sűrű tésztát. A kezed segítségével görgesd nagy golyóvá. Zsákba csomagoljuk és 20 percre hideg helyre tesszük.
6. 6. Béleljünk ki egy kerek tepsit jó minőségű pergamennel. Nincs szükség további olajozásra.
7. 7. Helyezze bele a kihűlt tészta nagy részét. Csak egy kis darabot hagyjon meg.
8. 8. A keveréket pépesítse egy edénybe. Formálja meg az oldalakat. Egy széles, domború kanál segítségével simítsa ki a nyomokat saját ujjairól.
9. 9. A pitealapot 10 percre hidegbe tesszük. Ezalatt a sütőt előmelegítjük +200 fokra.
10. 10. Tegye át a serpenyőt az aljával a sütőbe. A maradék, kinyújtott és darabokra vágott tésztát egy közeli tepsire helyezzük.
11. 11. Süssük a pitét a jelzett hőmérsékleten alig fél óráig.
12. 12. Törje darabokra az étcsokoládét. Megtöltjük tejszínnel (a tésztához). Helyezze a mikrohullámú sütőbe vagy vízfürdőbe. A hozzávalókat simára keverjük.
13. 13. Az elkészült csokis keverékkel kenjük ki a kész homokos alapot.
14. 14. Egy külön edényben jó minőségű zselatint öntünk a maradék (szufléhoz) hideg tejszínnel. Hagyja az ömlesztett komponenst megduzzadni.
15. 15. A hideg fehérjéket mixerrel/mixerrel addig verjük, amíg erős, sűrű habot nem kapunk. Kis adagokban öntsünk cukrot (szufléhoz) a légtömegbe. Ugyanakkor ne hagyja abba a korbácsolást.
16. 16. Adjunk hozzá apró darabokat hámozott gyümölcsöt a leendő szuflához. A hozzávalókat simára keverjük.
17. 17. Oldja fel a zselatint vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben. Szűrjük át sajtrongyon. Apránként a tojásfehérje keverékhez öntjük. A hozzávalókat minimális sebességgel felverjük.
18. 18. Öntsük a tojásfehérje keveréket a pitealapra.
19. 19. Pár órára hűtőbe tesszük. Hagyja teljesen megkeményedni.
20. 20. A tészta megmaradt megsült részeit morzsává forgatjuk. Meglocsoljuk vele a már megdermedt szuflé lepényt.

A csokimáz a torta opcionális összetevője. Az alapot töltés nélkül is elhagyhatjuk.

"Stepka-Ratter"

Hozzávalók:

• vaj - 250-270 g;
• búzaliszt - 3 evőkanál;
• cukor (tésztához) - 1/2 evőkanál;
• tejföl (tésztához) - 4-5 evőkanál. l.;
• szódabikarbóna - 1 teáskanál;
• tejföl (töltelékhez) - 3-5 evőkanál. l.;
• túró - 500-700 g;
• cukor (töltelékhez) - 1,25 evőkanál;
• vaníliás cukor - 1 teáskanál;
• banán - 1-1,5 db;
• áfonya lekvár - 1 pohár;
• búzadara - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

1. 1. Hagyja a vajat szobahőmérsékleten, amíg teljesen megpuhul. Ezt a folyamatot nem szabad mikrohullámú sütővel felgyorsítani.
2. 2. A lisztet azonnal elkeverjük az oltott mészszódával. Adjuk hozzá a hozzávalókat a vajhoz.
3. 3. Adjunk hozzá cukrot, tejfölt. Kézzel lágy tésztává gyúrjuk. Két egyenlőtlen részre osztjuk, mindegyiket kolbászba forgatjuk, és 17-20 percre fagyasztóba tesszük.
4. 4. Kenjük be a formát puha vajjal. Megszórjuk búzadarával.
5. 5. A banánt meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk. A gyümölcsnek érettnek és puhának kell lennie, de nem feketének kell lennie.
6. 6. A töltelékhez a túrót villával pépesítjük. Hozzáadjuk a maradék kristálycukrot, a tejfölt, a vaníliás cukrot. A hozzávalókat simára keverjük.
7. 7. Kapcsolja be a sütőt és melegítse elő +175...+180 fokra.
8. 8. Vegye ki a tészta nagy részét a hűtőszekrényből, és durván dörzsölje bele a tepsibe. A tetejére banánszeleteket helyezünk. A túrós masszát elosztjuk.
9. 9. Mindent befedünk a maradék reszelt tésztával.
10. 10. Helyezze a pitét a már forró sütőbe.
11. 11. Főzzük a finomságot 40–45 percig anélkül, hogy a hőmérsékletet megváltoztatnánk.
12. 12. A desszert tetejét áfonyalekvárral vonjuk be.
13. 13. Hagyja teljesen kihűlni a pitét, és csak ezután vágja darabokra.

A kész csemegét meglocsolhatjuk áfonyalekvárral kókuszreszelékkel vagy reszelt csokoládéval. Sok háziasszony díszítés nélkül hagyja az ilyen pékárut, mivel maga a „Stepka-Rastrepka” nagyon étvágygerjesztőnek tűnik.

Margarinra "locsolás".

Hozzávalók:

• liszt - 400 g;
• margarin - 250 g;
• tojás - 2 db;
• cukor - 1 evőkanál;
• tejföl - 2 evőkanál. l. (vagy kefir 2 evőkanál, majonézzel is helyettesíthető - 2 evőkanál);
• sütőpor - 1 teáskanál;
• fűszerek - ízlés szerint;
• bármilyen vastag lekvár - 2/3 evőkanál.

Készítmény:

1. 1. A jó minőségű krémes margarint lágyítsa meg. Adja hozzá az összes kristálycukrot, amelyet a recept tartalmaz. Villával/habverővel fehéredésig pépesítjük.
2. 2. Adjuk hozzá kedvenc fűszereinket a kapott masszához. Az őrölt fahéj, vanília, kardamom és szerecsendió jól passzol ehhez a recepthez.
3. 3. Adjunk hozzá tejfölt (kefir/majonéz). Mindent alaposan összekeverünk.
4. 4. Keverjük össze a lisztet a sütőporral. A tészta keverésének abbahagyása nélkül adjuk hozzá a száraz keveréket.
5. 5. Gyúrjunk sűrű, de puha, rugalmas tésztát. Oszd két részre.
6. 6. Azonnal tegyük be az egyik rész felét a hűtőbe.
7. 7. Oszd el a maradék tésztát az előkészített olajozott tepsibe. Célszerű nagy téglalap alakút használni.
8. 8. A tésztát vastag lekvárral megkenjük. Mennyiségét ízlés szerint kell beállítani.
9. 9. A maradék fagyasztott tésztát a lekvárra öntjük, reszelővel forgácsba forgatjuk.
10. 10. Süssük meg a csemegét a sütőben. Ez +190 fokos hőmérsékleten 40-45 percet vesz igénybe.

A kész „Spriccle” pitét teljesen lehűtjük, és éles késsel kis „csónakokra” vágjuk. Tálaljuk gyógyteával.

"hangyaboly"

A sokak által kedvelt „hangyaboly” elve szerint elkészíthető a lekváros omlós tészta pite. Ebben az esetben a lereszelt tésztát egy kupacba öntik. A krémhez sűrített tej helyett bogyós/gyümölcslekvárt kell használni.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 3 csésze (360 g);
• cukor - 1 evőkanál. (130 g);
• tojás - 2 db;
• vaj - 190 g;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• citromlé - 1 teáskanál;
• só - 1 csipet;
• bogyó/gyümölcs lekvár - 1 evőkanál;
• csokoládé - ​​1/2 tábla.

Készítmény:

1. 1. Egy mély tálban keverjük össze a puha vajat kristálycukorral. Lapát segítségével a hozzávalókat krémmé morzsoljuk.
2. 2. Verjük fel a tojásokat egy külön edényben egy csipet sóval együtt.
3. 3. Keverje össze a két keveréket az első lépésből. Alaposan keverni.
4. 4. Tegyünk egy finom szitát a tésztalapot tartalmazó tálra, és öntsük át rajta a lisztet.
5. 5. Oltsd le a szódabikarbónát frissen facsart citruslével. A kapott habot szintén a tésztához adjuk.
6. 6. Nedves kézzel gyúrjuk kemény tésztává. Formázzunk belőle zsemlét, fedjük le zacskóval és tegyük a terméket negyed órára a hűtőbe.
7. 7. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral (jó minőségű). Fedjük le közepes reszelővel összetört tésztával.
8. 8. Helyezzük a tepsit +180 fokra előmelegített sütőbe. Hagyja ott, amíg az egész tészta aranybarna nem lesz.
9. 9. Hűtsük le a kész ropogós réteget. Ezután darabokra törhetjük, vagy durva reszelőn lereszelhetjük. A lényeg az, hogy ne várja meg, amíg a tészta teljesen kihűl, különben nagyon nehéz lesz megtenni.
10. 10. Adjunk lekvárt a morzsához. A masszát jól összekeverjük.
11. 11. Tegye át egy lapos tányérra. Kezével hangyaboly formájú csúszdát alakítson ki.
12. 12. Hagyja a csemegét a hűtőszekrényben egy éjszakán át.

A tetejére a kész finomságot a zúzott tészta maradványaival díszíthetjük. A kapott desszertet egy reszelt csokoládéval fedjük be.

Nyitott reszelt pite

Hozzávalók:

• búzaliszt - 450 g;
• vaj - 200 g;
• granulált cukor - 200 g;
• nagy csirke tojás - 2 db;
• szódabikarbóna (oltott mész) - 5 g;
• fehérbor ecet - 10 g;
• vanillin - 1 g;
• lekvár - 500 g.

Készítmény:

1. 1. Helyezze a vajat egy kis serpenyőbe. Forró tűzhelyre tesszük, és kis lángon felengedjük. Hagyjuk kihűlni.
2. 2. Adja hozzá az összes kristálycukrot az olvasztott vajhoz. Keverjük össze a hozzávalókat mixerrel minimális sebességen.
3. 3. Adjunk hozzá vanillint. Öntse a nyers tojás tartalmát a keverékbe. Mindent jól összekeverünk.
4. 4. A lisztet legalább kétszer szitáljuk át a legfinomabb szitán. Vékony sugárban öntsük a tésztalapba.
5. 5. Gyúrjunk lágy, rugalmas tésztát. Tedd hűvös helyre, amíg teljesen ki nem hűl.
6. 6. Amíg a tészta hűl, készítsünk elő egy rugós formát – fedjük le jó minőségű sütőpapírral. Ehhez a recepthez egy 22-24 cm átmérőjű pite alkalmas.
7. 7. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és osszuk két egyenlőtlen részre. Az arányok körülbelül 2/1.
8. 8. A vízszintes munkafelületet szórjuk meg liszttel. Nyújtsuk ki rajta a tésztát kör alakban, amelynek átmérője körülbelül megegyezik a formával. Helyezze át az alapot az előkészített edénybe. Formálja meg az oldalakat.
9. 9. Villával készítsen kis szúrásokat az alap teljes felületén. A tetejét megkenjük lekvárral. Erre a célra a legkényelmesebb sűrű édességet használni.
10. 10. Dörzsölje be durván a tészta második részét. A forgácsot csak a pite kerületére öntse, hogy kis tésztaszéleket képezzen. A közepét hagyjuk üresen, vagy helyezzünk rá a maradék hideg masszából kivágott miniatűr virágokat.
11. 11. A formát +200...+210 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Süssük a finomságot 30-35 percig.

Amikor a süteményt kivettük a sütőből, takarjuk le egy tiszta, természetes anyagból készült konyharuhával. Hagyja így 8-10 percig. Csak ezután vágja szeletekre a pitét.

Gyors recept bogyókkal (növényi olajban)

A pite ezen változata a nagyböjti sütéshez tartozik. Kívánt esetben a töltelékből származó keményítőt tartalmazó bogyók kész lekvárral helyettesíthetők.

Hozzávalók:

• liszt - 3 evőkanál;
• finomított növényi olaj - 150 ml;
• finom só - 1 teáskanál;
• kristálycukor (tésztához) - 4 evőkanál. l.;
• frissen facsart narancslé - 4 evőkanál. l.;
• szűrt víz ivása - 2 evőkanál. l.;
• bármilyen friss bogyós gyümölcs ízlés szerint - 2 evőkanál;
• burgonya/kukoricakeményítő - 2 evőkanál. l.;
• granulált cukor (töltelékhez) - 1 evőkanál;
• fűszerek (őrölt szerecsendió, fahéj) - 1 csipet.

Készítmény:

1. 1. Szitáljuk az összes lisztet egy nagy tálba. Öntsünk bele növényi olajat.
2. 2. Külön keverje össze a frissen facsart citruslevet és az ivóvizet. A kapott folyadékba öntsünk kristálycukrot (tésztához) és sót. A hozzávalókat jól összekeverjük, amíg az édes és a sós szemek teljesen fel nem oldódnak.
3. 3. A liszthez és a vajhoz adjuk a narancslevet az összes adalékkal együtt. Az összes hozzávalót egy kanállal jól összekeverjük. Amikor ezt evőeszközzel nehéz megtenni, kezdje el kézzel keverni a tésztát.
4. 4. Egy rugós sütőedényt kivajazunk.
5. 5. Adja hozzá a burgonya-/kukoricakeményítőt és az összes cukrot a bogyókhoz.
6. 6. Adjunk hozzá kiválasztott fűszereket a töltelékhez. Ízlés szerint használhat mást is (a receptben feltüntetettek helyett).
7. 7. A tészta 1/3-át tegyük félre a díszítéshez. A többit elosztjuk az előkészített tepsiben.
8. 8. Az alap tetejére kis oldalával bogyós tölteléket vagy kész lekvárt teszünk (kb. 1 csésze).
9. 9. A tészta megmaradt kisebb részét közvetlenül a kezünkkel morzsoljuk rá a pitére. Ha van szabadidőd, először lefagyaszthatod, majd lereszelheted.
10. 10. A sütőt előmelegítjük +190...+200 fokra. Helyezze bele a leendő pitét körülbelül 35-45 percre.

Hűtse le teljesen a finomságot. Csak azután vágjuk apró darabokra.

Egyszerű és könnyű recept almával

Hozzávalók:

• liszt - 3 evőkanál;
• cukor - 0,5 evőkanál. vagy egy kicsit több;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• vaníliás cukor - 1 standard tasak;
• tojás - 2 db;
• nagy alma - 1 db;
• alma lekvár - 1/2 csésze;
• margarin vagy vaj - 250 g;
• só - 0,5 tk.

Készítmény:

1. 1. A búzalisztet előre szitáljuk át. Erre a célra használhat egy normál szűrőedényt nagyon kis lyukakkal.
2. 2. Helyezze az előkészített lisztet egy nagy tálba. Adjuk hozzá az összes sütőport és sót. A hozzávalókat kanállal jól összekeverjük.
3. 3. Adjon hozzá lágy vajat/margarint (200 g) a leendő tésztához. A hozzávalókat botmixerrel turmixold össze. Nagy morzsákat kapsz.
4. 4. Kétféle cukrot és nyers tojást külön-külön keverjünk össze. Keverjük össze mixerrel/mixerrel, amíg világos habot nem kapunk.
5. 5. Küldje el a tojásos keveréket a tésztalapra. A hozzávalókat kanállal vagy közvetlenül kézzel keverjük simára.
6. 6. A kapott tésztát két egyenlőtlen részre osztjuk. Mindkettőt hidegre küldjük. Kicsit meg kell fagyniuk.
7. 7. Először vegyük ki a tészta nagy részét a hidegből. Olajozott sütőpapírral bélelt kis tepsire durvára dörzsöljük. A morzsás réteget megkenjük almalekvárral.
8. 8. Hámozzon meg egy egész almát, és távolítsa el a magokat. A maradék részt reszelővel ledaráljuk. Lekvárra kenjük.
9. 9. A maradék vajat/margarint darabokra vágjuk. Terítse el őket a jövő pite teljes felületén. Ízlés szerint kevés cukrot is adhatunk hozzá. Ez különösen igaz, ha az alma savanyú.
10. 10. Helyezze a pitét a +230 fokra előmelegített sütőbe. Addig főzzük, míg meg nem pirul.

A sütőporos finomság puha és omlós lesz. Ezért le kell vágni, ha kihűlt.

Gyerekkori reszelt lepény habcsókkal

Hozzávalók:

• tojás - 4 db;
• granulált cukor - 1 evőkanál;
• vaj - 250 g;
• szódabikarbóna - 1 teáskanál;
• asztali ecet - 1 evőkanál. l.;
• kiváló minőségű búzaliszt - 3 evőkanál;
• válogatott dió - 250 g;
• bármilyen lekvár - 1/2 evőkanál.

Készítmény:

1. 1. Osszuk a tojásokat részekre. A sárgáját egy külön tálba öntjük. Verjük fel őket, fokozatosan adjunk hozzá fél pohár cukrot (a többi hasznos lesz a habcsók elkészítésekor).
2. 2. Adjunk hozzá lágy vajat a keverékhez. A hozzávalókat ismét habosra és levegősre keverjük.
3. 3. Oltsa le a szódabikarbónát asztali ecettel. A kapott habot hozzáadjuk a tészta alapjához.
4. 4. Kezdje el fokozatosan a szitált lisztet a keverékbe önteni. Minden új adag után keverje össze a keveréket keverővel/mixerrel.
5. 5. A kapott tészta nem ragadhat az ujjaihoz. Három nagyjából egyenlő részre kell osztani. Kettő - távolítsa el, hogy megfagyjon a hidegben.
6. 6. Verjük fel a fehérjét a maradék cukorral. Ennek manuális elvégzése problémás lesz, ezért jobb, ha azonnal elkezd dolgozni egy keverővel/mixerrel.
7. 7. Oszd el a tészta maradék puha részét egy olajozott kerek tepsiben. Készítsen kis oldalakat.
8. 8. A lekvárt egyenletesen oszlassa el az alapon.
9. 9. Késsel aprítsuk fel a válogatott diót. Ha családja nem szereti, ha a pékáruban nagy darabok jelennek meg a diófélékben, kávédarálóval is feldolgozhatja őket.
10. 10. Az összetört keveréket rászórjuk a lekvárra.
11. 11. Vegye ki a második tésztadarabot a fagyasztóból. Dörzsölje át vele a diót.
12. 12. Ezután a cukorral felvert fehérjét kiterítjük.
13. 13. Dörzsölje át a tészta egyharmadát a habcsókon.
14. 14. A lepényt 40–45 percre +180...+190 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

Az elkészült finomság ropogós és aranybarna, finom édes rétegekkel. Ezt a gyermekkori desszertet gyakran az ünnepi asztalnál szolgálták fel torta helyett.

Lekvárral és dióval „reszelve”.

Hozzávalók:

• liszt - 3,5 evőkanál;
• vaj - 200 g;
• cukor - 150 g;
• tojás - 2 db;
• vastag almalekvár - 2/3 evőkanál;
• dió - 15-20 db;
• szóda - 1/2 teáskanál;
• ecet vagy citromlé - 1 evőkanál. l.;
• só - 1 csipet.

Készítmény:

1. 1. Öntse a receptben megadott összes cukrot egy tálba. Adja hozzá a nyers tojás tartalmát. Addig verjük, amíg sűrű hab nem lesz.
2. 2. A vajat előre lágyítsa meg. Adjunk hozzá szódát, citromlével vagy ecettel lehűtve. Keverjük össze a hozzávalókat.
3. 3. Kombinálja az első és a második lépés tömegeit. Az előre átszitált lisztet küldje el nekik. Kemény, de rugalmas tésztát gyúrunk.
4. 4. Forgassuk nagy golyóvá, csomagoljuk zacskóba, és tegyük hűtőbe 2-2,5 órára.
5. 5. A fagyasztott tészta nagy részét olajozott fóliával bélelt tepsire dörzsöljük. A sütőpapír is megfelelő erre a célra.
6. 6. A tésztát a lehető legegyenletesebben elosztjuk a tepsiben.
7. 7. A tetejét vastag almalekvárral kenjük meg. Mindent bekenünk durvára vágott dióval.
8. 8. Fedjük be a leendő almalekváros pitét a maradék reszelt tésztával.
9. 9. Süssük „reszelve” 40-45 percig +170 fokon.

A kajszibarack/barack lekvár is jól passzol a dióhoz a töltelékben. Gyümölcsdarabokkal édesítheted.

Tojás nélküli omlós változat

Hozzávalók:

• liszt - 24 evőkanál. l.;
• cukor - 1 evőkanál;
• vaj - 200 g;
• növényi olaj - 5 evőkanál. l.;
• só - a kés hegyén;
• szóda - 2 teáskanál;
• ribizli lekvár - töltelékhez (ízlés szerint).

Készítmény:

1. 1. Azonnal öntse az összes lisztet egy mély tálba, amely alkalmas az összetevők összekeverésére. Először alaposan szitáld át.
2. 2. Adjunk hozzá kristálycukrot és szódabikarbónát. A kész lepény kellemetlen utóízétől való megszabadulása érdekében a száraz terméket citromsavval/ecettel olthatja el.
3. 3. Öntsön növényi olajat a tésztába. Az olajbogyó és a napraforgó is megteszi.
4. 4. Először egy kanállal, majd közvetlenül a kezével keverje simára a hozzávalókat. A kész tésztát két részre vágjuk. Tegyük az egyiket egy kis időre a fagyasztóba.
5. 5. Szilikon ecsettel alaposan kenjünk be egy tiszta tepsit növényi olajjal. A maradék puha tésztát rákenjük. A rétegének vastagnak kell lennie.
6. 6. A kiválasztott ribizli lekvárral megkenjük az alapot.
7. 7. A maradék fagyasztott tésztát bedörzsöljük a töltelékre. Erre a célra jobb durva reszelőt használni.
8. 8. +200 fokra előmelegített sütőben megsütjük a finomságot. Elég lesz a desszertet 25-35 percig főzni.

Ez a gyors megszórható pite melegen és hidegen is ízletes. A tetejét porcukorral díszíthetjük.

Apróra vágott pite lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• búzaliszt - 250 g;
• vaj - 120 g;
• granulált cukor - 50 g;
• tojás - 1 db;
• bogyó lekvár - 6 evőkanál. l.;
• asztali só - 3 g.

Készítmény:

1. 1. A csirke tojást kristálycukorral őröljük meg. Adjunk hozzá lágy vajat a termékekhez. Mindent jól összekeverünk.
2. 2. A lisztet egy csipet sóval közvetlenül a kapott masszába szitáljuk. Először kanállal, majd kézzel gyúrjuk a tésztát. Ennek eredményeként műanyagnak és puhának kell lennie.
3. 3. A kapott masszát osszuk két egyenlőtlen részre. A nagyobbat egy rétegre nyújtjuk. Helyezze egy olajozott tál aljára. Kis oldalakat formázunk.
4. 4. Az így kapott alapot vastag lekvárral bevonjuk.
5. 5. A tészta többi részét éles késsel apró darabokra vágjuk. A lekvár tetejére szórjuk őket.
6. 6. Kapcsolja be a sütési módot 25 percre. Zárja le a készülék fedelét.

Nyissa ki a multicookert, és ilyen körülmények között hűtse le teljesen az apróra vágott pitét. Tedd egy nagy tálra és tálald.

A desszertkészítés titkai és fortélyai

A pite töltelék bogyós/gyümölcslekvárt tartalmaz. Ízlés szerint bármelyiket választhatja. Az őszibarack, a sárgabarack és az eper nagyon édeské teszi a desszertet. A ribizli és az áfonya pedig kellemes savanyúságot ad.

Ha folyékony a lekvár, akkor érdemes a szirup egy részét leönteni róla. Ellenkező esetben a töltelék kifolyik a pite oldaláról, és túlságosan beázik az alja. Ezt elkerülheted, ha egy kevés burgonya/kukoricakeményítőt dörzsölsz az alapra.

A finom pite elkészítésének további titkai is vannak:

• A sütőpor helyettesíthető hagyományos szódabikarbónával. A pékáruk ízének semlegesítéséhez a száraz terméket citromlével kell lehűteni.
• Az omlós tésztás pitét ne tegye hideg sütőbe. Ellenkező esetben az alapja kemény lesz, és a töltelék erősen szétterül a felületen. Mindig előre állítsa be a receptben megadott hőmérsékletet, és várja meg, amíg a sütő jól felmelegszik.
• Ha zsenge, puha pitét szeretne kapni, akkor azonnal el kell távolítania, amint a tészta már nem tapad a faszilánkhoz. A ropogós pékáruk esetében a finomságot tovább kell tartani a sütőben.

Miért nem sikerül a lekváros omlós tészta pite?

Több tipikus hiba is előfordul, amit a háziasszonyok gyakran elkövetnek a lekvárral töltött omlós lepény elkészítésekor, akár lépésről lépésre, érthető recepteket követve is. Oda vezetnek, hogy a száraz édes süteményt ki kell dobni. Mit ne tegyünk:

• Olyan vajat/margarint használjunk, ami nem fagy meg könnyen.Általában a nem hazai termékek könnyen rákenhetők a kenyérre, még több órás fagyasztóban is. Az ilyen vaj vagy margarin túl sok lisztet szív fel, ami száraz és kemény alapot eredményez.
• Lassan és hosszan görgessük vagy dörzsöljük a tésztát. Ne legyen ideje felmelegedni a kezed melegétől.
• Mérjük meg egy pohárral az alapvető ömlesztett termékek mennyiségét. A legjobb a mérleg használata. Nem minden szakács tudja, hogy egy 250 ml-es pohárba csak 160 g liszt fér bele.