Hogyan kell savanyítani a fokhagymás nyilak. Pácolt fokhagymás nyilak: egy gyors recept. Pácolt fokhagyma nyilak mustárral

A téli időszakban érdemes több vitaminban gazdag élelmiszert beiktatni az étrendedbe. A pácolt fokhagymás nyilak remek módja a nélkülözhetetlen vitaminok és mikroelemek bevitelének.

Először nézzük meg, hogyan válasszuk ki a megfelelő nyilakat a pácoláshoz.

Ha a kertedben, veteményesben terem a fokhagyma, fontos, hogy a kertből előkerülő nyilakat időben szedjük le – a növény rengeteg tápanyagot költ a kialakításukra. Ez gyengíti, és a fokhagyma feje, amely nem kapja meg a szükséges tápanyagot, kicsire és fejletlenre nő.

A nyilakat akkor célszerű leszedni, amikor a magokkal rendelkező rügyek már elkezdtek megjelenni, de még nem fejlődtek teljes értékű nagy „dobozsá”.

Ha nem saját maga termeszt fokhagymát, hanem csak nyilakat vásárol, akkor pontosan azokat keresse a polcokon - egyértelműen kialakított nagy magokkal ellátott „golyók” nélkül. Lágyak és lédúsak lesznek, míg az ételekben a „túlfűszerezett” érett hajtások túl kemények és rostosak lesznek. Ügyeljen a színtelítettségre is - sötétzöldnek kell lennie.

Fontos szem előtt tartani: ha a fokhagyma nyilak már túl érettek, és nem alkalmasak a tekercselésre, ne idegeskedjen és ne rohanjon megszabadulni a terméktől! Kiváló alapanyagai lesznek egy finom paradicsomos-fokhagymás fűszerezésnek.

Hogyan pácoljuk a fokhagymás nyilakat télre

Helyezze a fokhagymás nyilakat sűrű sorokban sterilizált, előre elkészített üvegekbe. Az edény aljára fekete borsot és egy vagy két babérlevelet kell tenni - gazdagabb és érdekesebb ízt adnak a terméknek. Öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja állni néhány percig. Ezután a forrásban lévő vizet egy másik edénybe öntjük - ez lesz a pácunk alapja.

Nagyon egyszerű elkészíteni, szüksége lesz rá:

• 1 liter vizet.
• 2 evőkanál só.
• 1 evőkanál cukor.
• 1 evőkanál 9%-os ecet.

Mindezeket az összetevőket tegyük egy serpenyőbe forró vízzel, és alaposan keverjük össze. Ezután öntse a kapott oldatot egy nyilakkal ellátott üvegedénybe, és csavarja meg.

Ez a legelterjedtebb recept a fokhagymás nyilak pácolásánál, azonban nem ez az egyetlen.

Pácolt fokhagyma nyilak gyógynövényekkel

Vesz:

• Fokhagyma nyilak.
• Kapor.
• Petrezselyem.
• 1 liter vizet.
• 2 evőkanál só.
• 1 evőkanál cukor.
• 1 evőkanál 9%-os ecet.

A csavarás módja hasonló az első recepthez, az egyetlen különbség: az üvegekbe helyezéskor a nyilakat felváltva apróra vágott kapor- vagy petrezselyemfürttel. Ezenkívül a kényelem érdekében egyes háziasszonyok egyáltalán nem vágják le a nyilakat, hanem gyűrűkké csavarják őket a tartály átmérője mentén, és lerakáskor felváltva hengerelt zöldcsokrokkal.

Pácolt fokhagyma nyilak borssal és fahéjjal

Szükséged lesz:

• Fokhagyma nyilak.
• 1 liter vizet.
• 2 evőkanál só.
• 1 evőkanál cukor.
• 1 evőkanál 9%-os ecet.
• 1 teáskanál fahéj.
• 2 teáskanál őrölt fekete bors.

Pácolt fokhagyma nyilak mustárral

Vesz:

• Fokhagyma nyilak.
• 1 liter vizet
• 2 evőkanál só.
• 1 evőkanál cukor.
• 1 evőkanál 9%-os ecet.
• 1/2 evőkanál mustárszem.

A receptet pontosan a fent leírtak szerint készítsük el, a szokásos fűszerek mellett csak mustármagot adjunk a páchoz.

Koreai pácolt fokhagyma nyilak

Szükséged lesz:

• Fokhagyma nyilak.
• 3-4 gerezd fokhagyma.
• 1 evőkanál só.
• 1 teáskanál cukor.
• 1 teáskanál almaecet.
• 1 evőkanál koreai sárgarépához használt fűszer.
• 1 evőkanál szójaszósz.
• 1 evőkanál növényi olaj.

A nyilakat apróra vágjuk és forró olajban kisütjük, kipróbáljuk - puhává kell válniuk. Ezután csökkentse a hőt, adjon hozzá sót, cukrot, koreai sárgarépa fűszereket, almaecetet és szójaszószt. Addig sütjük, amíg a serpenyő tartalma be nem sűrűsödik. Ezután zárja el a gázt, és várja meg, amíg a keverék lehűl. Összekeverjük az apróra vágott fokhagymával. A kapott masszát steril üvegtartályba kell helyezni, és hűtőszekrénybe kell helyezni.

Pácolt fokhagyma nyilak ecet nélkül - almalével

Ideális recept azoknak, akik diétáznak vagy gyomorpanaszokkal küzdenek.

Szükséged lesz:

• Fokhagyma nyilak.
• Természetes almalé.
• 1 evőkanál cukor.
• 1 teáskanál só.

A kész, megmosott és apróra vágott nyilakat néhány percre forrásban lévő vízbe mártjuk, szűrőedényen átpasszírozzuk, és sűrű sorban üvegekbe tesszük. Keverjük össze az almalevet sóval és cukorral, forraljuk fel, és öntsük a nyilakra. Ezután azonnal feltekerjük az üvegeket, alul felfelé helyezzük és hagyjuk kihűlni.

Az elkészített nyilakat hideg és sötét helyen hagyják két-három hónapig, ezalatt alaposan beáztatják sós lében és aromás fűszerekben. Ezen időszak letelte után az üvegeket fel lehet nyitni és élvezni lehet a kész terméket.

Bármelyik receptet is választja, ez az egészséges és olcsó étel bármilyen asztalt díszít.

A nyilakat hús mellé, burgonyával, tésztával vagy rizzsel tálaljuk, salátákba vágva, ízesítőnek is használjuk.

De a pácolt nyilak mindenekelőtt kiváló snack. Fűszeres kiegészítésként pedig, például főtt burgonyához, dicséret mentes.

A pácolt fokhagymás nyilakhoz szüksége lesz:

1 liter páchoz.

• Fokhagyma nyilak. Fiatal.
• Só. 30 gramm sót veszek. Mindenesetre felöntés előtt megkóstolom a pácot, és ha kell, sóval/cukorral/ecettel igazítom.
• Cukor. 40 gramm.
• Ecet. Egy hiányos teáskanál ecetesszencia (70%). Ha hagyományos asztali ecetet használ, akkor körülbelül egy teljes evőkanálnál többet.
• Mustármagok.
• Szegfűborsó borsó.
• Szegfű.
• Fekete bors.

Fűszerekkel – saját ízlése szerint vezérelheti. Nem törekszem a fűszerek túl erős aromájára, inkább azt szeretem, ha a fűszerek nagyon világos árnyalatot adnak a főételnek, ezért minimális mennyiségben használom őket. Ennek megfelelően 1 liter páchoz vettem 2 rügy szegfűszeget, 4 szegfűborsot, egy teljes teáskanál mustármagot és egy tucat szem fekete borsot.

Készítsen ecetes fokhagymás nyilakat.

Öntsön 1 liter vizet a serpenyőbe. Konkrétan kiszámoltam, hogy 4 kisebb - 300-400 grammos - ecetes fokhagymás nyílvesszőbe mennyi pác kell. Így nekem elég volt 1 liter pác.

Azonnal adjunk hozzá sót, cukrot és paprikát szegfűszeggel a vízhez. Tegyük a tűzre, és fedő alatt forraljuk fel. Az előkészített üvegeket azonnal sterilizálni tesszük. Ehhez egy lábas forrásban lévő vizet használok, amiben az üvegek fedelét lefőzöm, a tetejére pedig egy fém szűrőszűrőt teszek, amelyre az üvegeket fejjel lefelé helyezem.

Amíg a pác forr, vágjuk le a fokhagyma nyilak rügyeit.

Ezután vágja apró darabokra a fokhagymás nyilakat. Nyilakat vágtam a dobozok felébe pontosan a doboz hosszában - csak a szép megjelenés érdekében.

És a dobozok második felében a nyilakat apró darabokra vágtam - egyenként 3-4 centiméterre.

Öntsön negyed teáskanál mustármagot sterilizált üvegekbe. és szorosan ráhelyezzük az apróra vágott fokhagymás nyilakat. Meglehetősen szorosan kell fektetni, de fektetéskor minden erőfeszítés nélkül.

A megfőtt pácot levesszük a tűzről, és azonnal a pácba öntjük az ecetet. Keverjük össze és kóstoljuk meg. ha szükséges, adjunk hozzá sót/cukrot vagy ecetet, elérve a kívánt ízt, tekintve, hogy ez még mindig pác, és többek között tartósítószerként is szolgál. Ha késik, és a pác hűlni kezd, tegye vissza a pácot tartalmazó serpenyőt a tűzre, és várja meg, amíg újra felforr.

Amint felforr a pác, vegyük le a tűzről, és amint a visszamaradó forrás leállt, öntsük a pácot apróra vágott fokhagymás nyilakkal ellátott üvegekbe.

Kiveheted egy kanállal, és minden üvegbe tehetünk egy borsó szegfűborsot és/vagy egy szegfűszeg és/vagy néhány szem fekete borsot.

Szorosan ráhúzzuk a fedőket, amiket a forrásban lévő vízben is sterilizáltunk, ami felett az üvegeket sterilizáltuk.

Az üvegeket megfordítjuk, és nyakukat lefelé egy medencébe vagy mély tepsibe helyezzük, hogy ha valami elromlik, és kifolyna az üveg, ne szennyezzen be mindent körülötte a pác. Fedjük le az üvegeket egy törülközővel, és hagyjuk teljesen kihűlni.

A fokhagymás nyilak előnyei és a télre való felkészítésük. Hogyan kell fagyasztani, sózni és savanyítani a fokhagymát.

Mindenki jól ismeri a fokhagymahagymák, népies nevén fejek jótékony tulajdonságait, valamint zöld leveleit. Használják a főzésben, a népi gyógyászatban, sőt a kozmetológiában is.

A növénynek van még egy része, ehető és hasznos, bár tulajdonságaiban különbözik a fent említett hagymától és levelektől. Ezek virágszárak, fokhagymanyilak, melyeket erjeszthetünk, pácolhatunk, fagyaszthatunk, levesek, saláták, szószok készítésére használhatók.

Mikor kell levágni a fokhagyma nyilait? A fokhagymás nyilak előnyei

Amikor a fokhagyma a kerti ágyásban nő, először őrölt leveleket fejleszt, kicsit később - kocsányokat léghagymával, és végül kialakul a hagymagyökér.

A fokhagymahajtás nem melléktermék. Ízletesek és sok jótékony hatásuk van.

FONTOS: Amikor egy növény kihelyez egy kocsányt, annak ebben a részében halmozódnak fel hasznai. Aki a fokhagymát fejre növeszti, az a nyilakat szemeteként távolítja el, hogy ne legyen kicsi a fej. Ez akkor történik, amikor a virágszárak elérik a körülbelül 20 cm hosszúságot.

Ha levágja a fokhagyma nyilakat, hogy pácolja, vagy más módon használja őket étkezéshez, akkor a hosszuk 40-60 cm legyen. Jelenleg a leglédúsabbak és egészségesebbek.

A kocsányok érettségének mutatója a kifehéredett hegyük is.

A nyilakat általában júliusban, közelebb a hónap közepéhez gyűjtik élelmiszerre.

FONTOS: Ha a jövőben a fokhagymafejeket is begyűjtik és elfogyasztják, a nyilakat az alaptól körülbelül 2 cm magasságban le kell vágni, hogy ne sértse meg a gyökereket.

Azok, akik rendszeresen betakarítják a fokhagymahajtásokat, elkészítik és szívesen fogyasztják, jól ismerik a termék összetételét és előnyeit. A következő tények arra ösztönöznek bennünket, hogy ezt először tegyük meg:

Sajnos nem mindenki ehet fokhagymás nyilat. Ellenjavalltok:

• fekélyek és gyomorhurut
• vesebetegségek
• kolelitiasis
• egyéni intolerancia és allergia

FONTOS: A friss fokhagymás nyilak szezonja nagyon rövid - körülbelül 10-14 nap. Ezért érdemes megtanulni, hogyan kell felkészíteni őket a télre.

VIDEÓ: Fokhagyma nyilak. 5 főzési mód

Fagyasztott fokhagyma nyilak

A fagyasztás a téli ételkészítés legkedveltebb módja. Ha a fokhagymás nyilakról beszélünk, először is, ezek lesznek a leghasznosabbak. Másodszor, a kiolvasztás után olyan ízűek lesznek, mint a frissek. Ez pedig sokféle étel elkészítését teszi lehetővé.

Készítse el a következőképpen:

1. Az összegyűjtött virágszárakat alaposan megmossuk
2. Levágták azt a részt, ahol a virág kialakul, és eldobják
3. Vágja a nyilakat 2-3 cm hosszú darabokra
4. Forraljunk fel egy nagy fazék vizet, adjunk hozzá sót
5. A fokhagymás nyilakat mártsuk vízbe, és főzzük 10 percig
6. Főzés után távolítsa el a nyilakat, hagyja kihűlni és lecsepegtesse
7. A terméket műanyag tartályokba vagy eldobható zacskóba csomagolják, és tárolásra a fagyasztóba küldik.

A fokhagymás nyilakat kész snackként lefagyaszthatja. Vesz:

• 1 kg-os lövész
• 1 evőkanál. kanál sót
• 2 evőkanál. kanál olívaolaj

1. A nyilakat megmossuk, rügyeiket levágjuk
2. A több darabra vágott nyilakat húsdarálóval vagy turmixgéppel összetörjük
3. Sózzuk meg és ízesítsük olajjal
4. Csomagolja a snacket műanyag edényekbe, és tegye be a fagyasztóba

VIDEÓ: FOKHAGYMAS NYILAK. FOKHAGYMA ÖSZTÖZET TÉLRE

Hogy hívják a pácolt fokhagymás nyilakat?

Vannak, akik ecetes fokhagymát nyilaknak neveznek medvehagymának. Ez nem teljesen helyes. A Ramson (vad fokhagyma) és az emberek által fogyasztott fokhagyma valóban rokon növények, de nem ugyanaz.

Helyes az ételt az elkészítésének jellemzői alapján elnevezni. Tehát a pácolt fokhagyma virágszárai:

• koreaiul (heh)
• ázsiai nyelven
• grúz nyelven
• fűszerekkel
• zöldségekkel
• zöldekkel

Néha a recepteknek olyan neveket adnak, mint „Vodkához”, „Ízletes” stb.

A pácolt fokhagyma és a medvehagyma két különböző dolog.

Hogyan pácoljuk a fokhagymás nyilakat sterilizálás nélkül?

A fokhagymás nyilakat ecettel pácoljuk. Ezzel a tartósítószerrel nem lehet sterilizálni a termékkel töltött üvegeket.

VIDEÓ: Uzsonna vodkával, Fokhagyma nyilak télre

RECEPT: Azonnali ecetes fokhagyma nyilak

Pácolt fokhagymás nyilak gyorsan és egyszerűen a következő termékek segítségével:

• 1 kg növényi szár
• 30 ml ecet
• 30 g só
• 40 g cukor
• 1 teáskanál mustármag
• 4 szem bors
• 4 szárított szegfű virág

1. 1 liter hideg vízhez azonnal hozzáadjuk a sót, a cukrot, a borsot és a szegfűszeget.
2. Forraljuk fel a vizet
3. Ezzel egyidejűleg az üvegeket sterilizáljuk
4. A fokhagyma virágszárának bimbóit levágjuk, magukat a virágszárakat tetszés szerint apró centiméteres rudaktól a teljes tégely hosszúságú szárakig.
5. A fokhagyma nyilakat és a mustármagot steril üvegekbe helyezzük
6. A főtt pácot üvegekbe töltjük
7. Adjunk hozzá ecetet a készítményhez
8. Zárja le az üvegeket steril fedővel, fordítsa fejjel lefelé, majd hagyja állni 1-2 napig, hogy elkerülje a szivárgást.
9. A betakarított fokhagyma nyilakat küldje el a kamrába vagy a pincébe tárolásra

RECEPT: Pácolt fokhagymás nyilak télire

A pácolt fokhagymaszár következő változata több ízesítőt és fűszert tartalmaz. A termék íze szokatlanabb és gazdagabb. Szükséges hozzá:

• 1 kg fokhagyma hajtás
• 1 liter vizet
• 100 ml ecet
• 50 g sót és cukrot
• 2 babérlevél
• 2 kapros esernyő
• 6 szem bors
• 1 csípős paprika

1. A csavaráshoz a fokhagymát a fenti recept szerint készítjük el
2. A bankokat sterilizálják
3. Sózzuk és cukrozzuk a hideg vízbe, majd ha felforr, adjunk hozzá ecetet, kaprot és babérlevelet (akkor ki kell szedni)
4. A pácot 3-5 percig főzzük
5. A megfelelő hosszúságúra vágott fokhagyma nyilak, borsszemek, finomra vágott lángok üvegekbe kerülnek
6. Töltse meg a nyilakat páccal, és zárja le

Hogyan pácoljuk a fokhagymás nyilakat citrommal?

Ecet helyett citromsavat (vagy citromlevet) használhatunk fokhagymaszár savanyítására. A konzerv étel elkészítéséhez vegye be:

• 2 kg fokhagyma hajtások
• 1 liter vizet
• 5 g citromsav
• 50 g tárkony
• 50 g só
• 100 g cukor

1. A kívánt hosszúságú darabokra vágott fokhagymát és tárkonyt külön serpenyőben forralás után 1 percig forraljuk.
2. A cukrot, a sót és a citromsavat vízben oldják
3. A fokhagymaszárú tárkonyt steril edénybe tesszük, beleöntjük az 5 percig forralt pácot.
4. Zárja le az üvegeket

VIDEÓ: Fokhagyma nyilak citromsavval. Előkészületek a télre

RECEPT: Fokhagyma nyilak, koreai módra pácolva

A koreai fokhagyma-lövőket Heh-nek hívják. Elkészítésükhöz tegye a következőket:

• 1 kg-os kocsányok
• 1 liter vizet
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál. kanál ecetet
• 1 teáskanál cukor
• 0,5 teáskanál só
• 2 babérlevél
• 1 evőkanál. kanál fűszer a koreai salátákhoz

1. A megmosott és apróra vágott fokhagymás nyilakat növényi olajban sütjük
2. Papírtörlőre tesszük, hogy a zsír lecsepegjen.
3. Sós és édesített vizet felforralunk, majd hozzáadjuk a babérlevelet és a koreai fűszereket.
4. Helyezze a nyilakat és az apróra vágott fokhagymagerezdeket steril üvegekbe, töltse meg páclével és csavarja meg
5. Ebben a készítményben a sárgarépa sem lenne kihagyhatatlan.

RECEPT: sózott fokhagyma nyilak

A fokhagyma virágszárának egy másik fajtája, a sózás, a következő termékekből készül:

• 1 kg-os lövész
• 1 liter vizet
• 5 evőkanál. kanál sót
• 1 evőkanál. kanál cukrot
• kapor esernyők, babérlevél, bors, szegfűszeg ízlés és kívánság szerint

1. A megmosott és apróra vágott fokhagymás nyilakat forrásban lévő vízben 1 percig forraljuk.
2. Hűtsük le hideg vízben, és szárítsuk ki szűrőedényben.
3. Sterilizálja az üvegeket
4. A sóoldat vízből, sóból és cukorból készül
5. A fokhagymát és a fűszereket üvegekbe helyezzük
6. Öntsön rájuk forrásban lévő sóoldatot, és hagyja állni 3 napig.
7. 3 nap elteltével a sóoldatot lecsepegtetjük, és ismét 2-5 percig forraljuk.
8. Ismételje meg a munkadarab feltöltésének folyamatát
9. A bankok bezárnak

FONTOS: A nyilakat zománcozott serpenyőben vagy nagy üvegpalackban pácolhatja. Ezután nem forralják újra és nem csavarják meg. Az első 4 napot melegen tartjuk nyomás alatt, majd további 4 napon az erjedés megkezdése után, majd hidegen, amíg el nem fogyasztjuk.

VIDEÓ: Hogyan pácoljuk a fokhagymás nyilakat?

Pácolt fokhagyma nyilak a télre- sós nassolnivaló, amit biztosan nem fogsz boltban megvenni. Mindenesetre ezt a finomságot soha nem láttam akciósan. Alig néhány évvel ezelőtt csak néhány kertész evett belőle - párolva, sütve, fagyasztva második és első fogásra, savanyítva. Manapság a fokhagymás nyilak népszerűsége jelentősen megnőtt.

Pácolt fokhagyma nyilak külön fogásként különféle zöldség-, hal- és húsköretekkel asztalra tálalható. Emellett számos főétel, leves, borscs és káposztaleves elkészítéséhez is felhasználhatók. Segítségükkel ételei jellegzetes fokhagymás aromát, bizonyos fűszerességet és különleges pikantériát kapnak. Salátákhoz is adhatók.

Maguk a fokhagymagerezdekhez hasonlóan a nyilak is nagy mennyiségű vitamint és tápanyagot tartalmaznak, és ugyanolyan gyógyászati ​​és jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a fokhagyma. Javaslom a fokhagyma nyilak pácolását télre dupla öntési módszerrel, amely nem igényel további sterilizálást.

Felkészülni ecetes fokhagyma nyilak sterilizálás nélkül, szükségünk lesz.

Hozzávalók:

• Fokhagyma nyilak,
• Sárgarépa,
• Kapor.

Hozzávalók a páchoz 1 liter vízhez:

• Só - 1 evőkanál. kanál,
• Ecet - 3 evőkanál. kanál,
• Cukor - 2 evőkanál. kanál,
• mustár és koriandermag - 10 g,

Pácolt fokhagymás nyilak télre - recept

Mossa meg a fokhagyma nyilakat.

Vágja le a pecsétet a virágzattal (rügyekkel). Vágjuk 8-10 cm hosszú rudakra.

A megmosott sárgarépát félkarikára vágjuk.

Helyezze a fokhagymás nyilakat egy tiszta és száraz edénybe. Töltsük meg velük szinte nyakig az üveget.

Ezután adjuk hozzá a sárgarépát.

Tegyünk a tetejére egy csokor kaprot.

Készítse elő a pácot. Ehhez töltse fel az üvegeket a fokhagymás nyilakkal forró vízzel. Fedjük le őket fedővel, és hagyjuk 10 percig. Ezután öntsük a vizet egy serpenyőbe. Helyezze a tűzhelyre. Forrásban lévő vízhez adjuk a koriandert és a mustármagot.

Ezeken a fűszereken kívül szegfűszeget, fekete borsot és szegfűborsot is használhatunk a fokhagymanyilak pácolásához. Fűszeres ízt kardamommal, kakukkfűvel és köménnyel érhetünk el. Adjunk hozzá sót és cukrot a páchoz.

Felöntjük ecettel.

Forraljuk fel a pácot, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik. Mielőtt üvegekbe töltjük, mindenképpen kóstoljuk meg, hogy van-e elég.

Öntsön forró pácot a fokhagymás nyilakra.

Zárja le az üvegeket csavaros vagy fém fedéllel. Mint sok más típusú tartósítást, ezeket is fejjel lefelé kell fordítani, és valami melegbe kell csomagolni. Az átfordításnak és a melegítésnek köszönhetően az üvegek jól sterilizáltak, ami azt jelenti, hogy a munkadarab hosszú ideig tárolható. Másnap kihűlés után az üvegeket hideg helyiségbe kell vinni további tárolás céljából.

Legkorábban két héttel később kipróbálhatja a snacket. Felhívjuk figyelmét, hogy a nyilak közvetlenül a hengerlés után gyönyörű élénkzöld színűek. Szó szerint 1-2 napon belül a nyilak színe megváltozik - barnássárga árnyalatú lesz.

Pácolt fokhagymás nyilak télre. Fénykép

Szerintem sok háziasszony is csodálkozik hogyan kell gyorsan főzni az ecetes fokhagymás nyilakat, ami a tél megvárása nélkül fogyasztható.

A pácolás elve szinte ugyanaz, mint a gyorspácoltak elkészítése.

Hozzávalók:

• Fokhagyma nyilak - 400 gr.,
• Sárgarépa - 1 db, kis méretű,
• Fűszerkeverék koreai sárgarépához,
• só - 0,5 teáskanál,
• cukor - 1 teáskanál,
• Ecet - 2 evőkanál. kanalak,
• Fűszerek: őrölt fekete bors,

Gyors pácolt fokhagyma nyilak - recept

Mossa meg a sárgarépát és a fokhagymát. A sárgarépát lereszeljük... Vágja a fokhagyma nyilakat 5-7 mm hosszú vagy hosszabb darabokra. Helyezze a fokhagymát egy serpenyőben forrásban lévő vízbe. 3-4 percig forraljuk.

Halásszuk ki lyukas kanállal. Hagyjuk kihűlni. Kihűlés után adjuk hozzá a reszelt sárgarépát és a fűszereket. Ízesítsük a megadott mennyiségű sóval, ecettel és cukorral. Természetesen ezeknek az összetevőknek a mennyiségét ízlése szerint állíthatja be.

Vannak, akik szeretik a sósabb falatokat, míg mások éppen ellenkezőleg, a csípős és savanyú ételeket kedvelik. Keverjük össze a fokhagymás nyilakat. Helyezze egy műanyag tálcába. Fedjük le fedéllel. 2-3 órára hűtőbe tesszük.

A fokhagyma nyilak eredetibbé és ízletesebbé teszik a salátákat és a főételeket, amelyek tökéletesen passzolnak húshoz, burgonyához, tésztához és rizzsel. De nem sokan tudják, hogyan kell savanyítani a fokhagymás nyilakat, hogy felkészüljenek a télre. Valójában könnyű és egyszerű. Ezenkívül alacsony pénzügyi költségek mellett egyszerre kaphat független snacket és kiváló fűszereket különféle ételekhez.

Fontos a helyes gyűjtés

A jövőbeni otthoni betakarítás sikere nagyban függ a fokhagymahajtások időben történő begyűjtésétől. Mindenképpen szedni kell őket, különben nem lesz nagy fej egészséges zöldség.

De nem minden nyíl alkalmas étkezésre. Csak akkor jók és ízletesek, ha sötétzöld színűek, és virágzatuk még nem alakult ki, csak éppen kirajzolódik. Ellenkező esetben az ételekben lévő fokhagymás nyilak túl durvák, rostosak és kemények.

Hagyományos főzési mód

Azok számára, akik ecetes fokhagymás nyilakat szeretnének készíteni, ajánlhatják a következő egyszerű receptet, amely minden háziasszony egyik legkedveltebbé válik.
Tehát az összegyűjtött nyilakat folyó víz alatt alaposan lemossuk, hogy semmi esetre se maradjon rajtuk földrészecske.

Tipp: a készítmény alapanyagait kényelmes szűrőedényben, folyó víz alatt lemosni, ezzel segítve az edény tartalmának kézzel történő összekeverését.

Ezután a nyilakat 5-7 cm hosszúra vágják, hogy kényelmesebbé tegyék őket. Ezenkívül a fiatal hajtásokon nem szükséges eltávolítani a kissé látható rügyeket, amelyek táplálékra alkalmasak.

A kis üvegeket előzetesen sterilizálják. Mindegyik aljára tegyünk 5-8 borsó szegfűborsot, valamint kívánság szerint 1 babérlevelet. Ezek a fűszerek még gazdagabbá és érdekesebbé teszik a snack ízét.
Az üvegeket szorosan megtöltjük fokhagymás nyilakkal, és a tetejéig megtöltjük forrásban lévő vízzel. Hagyjuk állni 2-3 percig, majd a vizet egy serpenyőbe öntjük a pác elkészítéséhez.
1 liter vízhez adjuk a páchoz:

• 2 evőkanál durva só;
• 1 evőkanál cukor;
• 1 teáskanál ecetesszencia.

Az előkészített üvegeket megtöltjük főtt sóoldattal, és fedővel lefedjük. Ezután sterilizálási eljárásra van szükség. A félliteres üvegeket elég 3 percig, a litereseket 5 percig sterilizálni. Ezután a fedőket feltekerjük, az üvegeket megfordítjuk és takaróba tekerjük, amíg teljesen kihűl.

Ennyi, kész az uzsonna! Nincs más hátra, mint hűvös, sötét helyre tenni.

A fokhagymanyilakból készült előétel elkészítéséhez minimális pénz kell, de télen remekül illik sült vagy főtt burgonyához. Valamint „titkos” hozzávalóként ecetes fokhagyma nyílvesszőket is adhatunk különféle ételekhez. Mondjunk néhány példát.

Hússzósz ecetes fokhagymás nyilakkal spagettihez

1. Vegyünk 0,5 kg sertés- vagy marhahúst, vágjuk kockákra, és kis mennyiségű növényi olajon süssük meg egy üstben, folyamatos keverés mellett.
2. 2 nagy hagymát félkarikára vágunk, és a húshoz adjuk. 2 csíkokra vágott sárgarépát is oda küldenek.
3. Ha van a házban lédús retek, azt is csíkokra vágva üstbe rakhatjuk.
4. Ezután adjunk hozzá 2 kockára vágott édes kaliforniai paprikát.
5. Végül adjunk hozzá ecetes fokhagymás nyilakat (200–300 g).
6. Ízlés szerint sót, őrölt fekete borsot és paradicsompürét adunk hozzá.
7. 0,5 liter vizet öntünk.
8. Ezután mindent a fedő alatt, alacsony lángon főzünk, amíg meg nem főzik.
9. Spagettivel vagy tésztával tálaljuk, fűszernövényekkel díszítve.

A pácolt fokhagymás nyilak segítségével elkészített legjobb receptek gyűjteménye a sebtében elkészített ételeket is tartalmazza. És itt van az egyik ilyen érdekes és egyszerű étel.

Omlett ecetes fokhagymás nyilakkal

1. Vegyünk 3 tojást, és alaposan verjük fel villával egy csipet sóval.
2. 0,5 csésze tejet óvatosan a tojásokhoz keverünk.
3. Kis mennyiségű növényi olajat öntünk egy fűtött serpenyőbe, és 150 g pácolt fokhagymás nyilakat helyezünk.
4. A tojásos-tej keveréket azonnal a tetejére öntjük.
5. A serpenyőt fedővel lefedjük, és az omlettet alacsony lángon körülbelül 5 percig főzzük.
6. Hidegen és melegen egyaránt tálaltuk.

Természetesen a háziasszonyoknak a családi menü változatosabbá tétele érdekében feltétlenül át kell venniük a javasolt recepteket. Ezenkívül a pácolt fokhagymás nyilak nemcsak hihetetlenül ízletesek, hanem nem kevésbé egészségesek is, mint kedvenc zöldségének gerezdjei.
Videó a fokhagyma nyilak pácolásáról:

A weboldalon található összes anyag csak tájékoztató jellegű. Bármely termék használata előtt az orvossal való konzultáció KÖTELEZŐ!