Majonéz recept nyers tojás nélkül. Majonéz tojás nélkül otthon: a legcsábítóbb receptek. Receptek tojás nélküli majonéz készítéséhez

• növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
• liszt - 200 ml;
• víz - 200 ml;
• citromlé - 1 evőkanál. kanál;
• só - 1 teáskanál;
• cukor 1 teáskanál.

A konzisztencia elkészítése egyszerű. Keverjük össze a vizet, a citromlevet, a sót és a cukrot, majd mindent alaposan keverjünk össze. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, folyamatosan keverjük a tartalmát, hogy elkerüljük a csomók kialakulását, jobb, ha ezt turmixgéppel végezzük. Helyezze az edényt a folyadékkal a tűzre, és főzze, amíg besűrűsödik. Végül öntsük hozzá az olajat, és turmixgéppel alaposan keverjük össze mindent.

Napraforgómag recept

A kulináris élmény igazi fénypontja a napraforgómagból készült egyedi, finom majonéz lesz. Ezenkívül csak természetes összetevőket tartalmaz. A „megfelelő” majonéz elkészítéséhez alapleves:

• hámozott napraforgómag - 1 csésze;
• szezámmag - 3 evőkanál. kanalak;
• dió, meghámozva és finomra reszelve – 2 evőkanál. kanalak;
• hagyma - ½ darab;
• fokhagyma - 1-2 gerezd ízlés szerint;
• őrölt pirospaprika - 1 csipet;
• száraz gyógynövények - 1 csipet;
• paradicsom - 1 darab;
• citromlé - 1 teáskanál;
• víz.

Az összetevők bősége ellenére a majonéz elkészítésének receptje egyszerű, elkészítése legfeljebb 5 percet vesz igénybe. Így csináld:

1. Helyezzen minden összetevőt egy edénybe.
2. Öntsön egy kis vizet az edénybe, és kezdje el turmixgéppel turmixolni a tartalmát.
3. Sütés közben adjunk hozzá kevés vizet, és keverjük tovább. Ezt addig kell elvégezni, amíg a termék el nem éri a kívánt állagot, sűrű és csomómentes.

Ideális esetben a majonéz enyhén rózsaszínű, kellemes illatú legyen. Ha szükséges, adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát vagy kaprot. Ekkor a termék még táplálóbb, aromásabb és ízletesebb lesz.

Egy megjegyzésben!

A házi majonéz nem alkalmas hosszú távú tárolásra és előkészületek készítésére. Használja fel az elkészítéstől számított 5-7 napon belül.

Keményítő recept

Ha olyan majonézt kell készítenie, amely szinte teljesen megismétli egy boltban vásárolt termék színét, ízét és állagát, akkor készítse el burgonyakeményítőből, amelyet bármelyik élelmiszerboltban megvásárolhat. A szósz nagyon finom és tápláló lesz, ízesítheti vele az első és a második fogást. Az elkészítéshez a következő összetevőkre van szükség:

• burgonyakeményítő - 1,5 evőkanál. kanalak;
• víz - 150 ml;
• növényi olaj - 200 ml;
• 9% koncentrációjú ecet - 2 teáskanál;
• mustár - 1 teáskanál;
• cukor - egy csipet;
• só - egy csipet.

A természetes és tápláló öntet elkészítésének receptje több lépésből áll:

1. Öntsön egy kevés vizet egy pohárba, 50-70 ml. Adjunk hozzá keményítőt, és alaposan keverjük össze, hogy homogén állagot kapjunk.
2. Öntsön 80-100 ml vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Forraljuk fel a folyadékot. Amikor ez megtörténik, öntsük bele a hígított keményítőt, és folytassuk a főzést folyamatos keverés mellett. Ennek eredményeként a zseléhez hasonló állagot kell kapnia.
3. Öntse a kihűlt folyadékot a turmixgép edényébe. Adjunk hozzá mustárt, cukrot, sót, olajat és ecetet. Turmixgéppel alaposan összekeverjük, amíg a kívánt vastagságot el nem érjük.

Ha e recept szerint majonézt készít, ne feledje, hogy a keményítő hajlamos lehűlni, ha hideg levegőnek van kitéve. Ezért, ha azt tervezi, hogy a terméket hűtőszekrényben tárolja, akkor folyékony konzisztenciát készítsen belőle, majd besűrűsödik.

Bab recept

Ha kalóriadús, fűszerezést igénylő lisztes ételt szeretne készíteni, akkor a lehető legkönnyebb és legegyszerűbb majonézt készítse. Először is, hogy ne változtassa meg az ízét. Másodszor, hogy ne nehezedjen le. Az öntet elkészítéséhez biztosítsa a következő összetevőket:

• konzerv vagy főtt bab - 1 csésze;
• mustár - 1 teáskanál;
• növényi olaj - 150 ml;
• citromlé - 2 evőkanál. kanalak;
• cukor - ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

Az első dolog, hogy meghámozzuk a babot, és pépes állagúra pépesítjük. Ezt könnyű megtenni villával vagy pépesítővel. Adjuk hozzá a többi hozzávalót a keverékhez, és keverjük össze őket turmixgéppel. A majonéz aromás és enyhén lilás színű lesz. Tökéletes ételek ízesítésére azok számára, akik ragaszkodnak a nyers táplálkozáshoz vagy diétához, vagy figyelemmel kísérik egészségi állapotukat és alakjukat.

Növényi alapú tej receptje

A standard majonéz tejtermékből készül. De a böjt alatt ez nem megengedett. Ráadásul sokan allergiás reakció vagy saját okuk miatt nem fogyasztják. Kiváló alternatíva a növényi alapú tej, például szója, mandula vagy szezám. Megvásárolhatja szupermarketben vagy bármely egészséges élelmiszerboltban. Kevésbé kalóriatartalmú és tápláló, ugyanakkor csodálatos ízű. A majonéz elkészítéséhez készítse elő:

• tej - 120-150 ml;
• olívaolaj 120-150 ml;
• citromlé - 1,5 evőkanál. kanalak;
• fehér bors - 1/2 teáskanál;
• mustár - 1 teáskanál;
• cukor - 1,5 teáskanál;
• só - 1/2 teáskanál.

A hófehér öltözködés elkészítésének lépésről lépésre történő utasításai így néznek ki:

1. Öntse a tejet a turmixgép edényébe. Adjunk hozzá borsot, vajat, cukrot és sót. A tartalmat alaposan keverjük össze. Kapcsolja be a turmixgépet maximális teljesítményen. 1-2 percig verjük.
2. Adjunk hozzá citromlevet a sűrű keverékhez. Folytassa a tartalom keverését a turmixgéppel további 30 másodperctől 1 percig.

Kívánt esetben a tartalomhoz hozzáadhat egy gerezd fokhagymát, amelyet fokhagymaprésen vagy finom reszelőn áthalad, száraz gyógynövényeket vagy fűszereket. Így a majonéz egyedi ízt és aromás illatot kap.

Néha, még ha az összes megfelelő összetevőt használtuk is, és követtük a lépésről lépésre szóló utasításokat, az étel íztelennek bizonyul, vagy rossz az állaga. Ennek oka a technológia megsértése. Ha tojás és tej nélkül készít, kövesse az alábbi tippeket:

• Minden összetevőnek szobahőmérsékletűnek kell lennie, főzés előtt vegye ki őket a hűtőszekrényből;
• keverje össze a tartalmat egy turmixgéppel először minimális sebességgel, fokozatosan növelve a teljesítményt;
• Nem öntheti bele az összes olajat egyszerre, csak fokozatosan, kis mennyiségben, keverés közben;
• Ha nincs turmixgépünk, akkor kézzel is keverhetjük a konzisztenciát, de fontos, hogy ezt folyamatosan és egy irányban tegyük.

Különböző módon készítünk házi majonézt

A majonéz története sok évre nyúlik vissza, és ez a szósz fontos helyet foglal el az orosz konyhában. Sok salátán fűszerezzük, meleg ételekhez, szendvicsekhez adjuk. A bolti majonéz azonban a közelmúltban elveszítette népszerűségét a vásárlók körében a színezékek és tartósítószerek gyártása során történő felhasználása miatt. Annak érdekében, hogy ne kételkedjen a termék minőségében, magának kell elkészítenie! Ezért ma elmondjuk, hogyan készítsünk otthon finom majonézt.

Főbb összetevők

A klasszikus majonéz alapvetően a következő termékeket tartalmazza:

De az utóbbi időben a majonézreceptek száma folyamatosan növekszik, és a szósz összetétele kissé megváltozhat. Ez vonatkozik a termékek adagolására is. Tehát teljesen kizárhatja a tojást a készítményből, használhat tejet, készíthet sovány vagy vegetáriánus majonézt, amely nem tartalmaz állati eredetű termékeket.

Ami az elkészítést illeti, régen a szósz hozzávalóit lassan és hosszan dörzsölték egy kanállal. Később habverővel felverik, így kevesebb időt vesz igénybe a folyamat. Manapság sok háziasszony turmixgéppel vagy mixerrel készíti el a majonézt, néhány percet fordítva rá.

Megpróbáljuk megfontolni ezeket a lehetőségeket cikkünkben. Addig is ne felejtsen el néhány titkot, amelyek hasznosak lesznek minden majonézrecepthez.

Jegyzet! Annak érdekében, hogy a majonéz sűrűvé váljon és megkapja eredeti ízét, az elkészítéshez használt összes terméknek frissnek kell lennie. Ezenkívül szobahőmérsékletre kell hozni őket.

A fűszerességhez használjon mustárport a hagyományos mustár helyett, amely fűszeres ízt ad.

A majonéz keserűségének elkerülése érdekében keverje össze a napraforgót és az olívaolajat. Ez utóbbi keserűséget adhat a terméknek. A napraforgóolajat tisztítani és finomítani kell.

A majonéz vastagsága attól függ, hogy mennyi növényi olajat adunk hozzá. Ha túl sűrű a szósz, adjunk hozzá egy kevés szobahőmérsékletű vizet, és alaposan keverjük össze.

Főzési receptek

Klasszikus változat

Először is megnézzük a klasszikus majonéz receptjét egy hagyományos termékkészlettel. Ez lesz az alapja más lehetőségeknek. A következő termékekre lesz szüksége:

• tojássárgája - 1 db;
• mustár - ½ teáskanál;
• cukor - egy csipet;
• só - egy csipet;
• olívaolaj - 100 ml;
• citromlé - ½ teáskanál.

Válaszd el a sárgáját a fehérétől - ehhez a recepthez csak ez kell. Jól felverjük, hozzáadjuk a sót, a cukrot és a mustárt. Amikor a massza homogénné válik, fokozatosan öntsön bele növényi olajat. Használhat csak olívaolajat, helyettesítheti napraforgóolajjal, vagy keverheti 1:1 arányban.

A majonézt fel kell verni, hogy a mozdulatok ne legyenek túl gyorsak és ne túl lassúak. Amint a keverék elkezd tapadni a habverőhöz, a majonéz késznek tekinthető.

A házi majonéz a bolti majonézzel ellentétben nem lehet tökéletesen fehér.

Ne feledje, hogy a házi majonéz nem lehet tökéletesen fehér, ellentétben a bolti majonézzel. A megfelelő szín nagyon világos, sárgás árnyalattal. Ehhez adjunk hozzá néhány csepp citromlevet a szószhoz. Alma- vagy balzsamecetet is használnak helyette.

Turmixgépben elkészített tejes majonéz

Egyáltalán nem kell tojás ehhez a majonézhez. A tej kiváló ízt és sűrűséget ad a szósznak.

Termékekre lesz szüksége:

• tej 2,5% zsír - 150 ml;
• napraforgóolaj - 300 ml;
• citromlé - 1 evőkanál;
• egy csipet cukrot és sót.

A tejet szobahőmérsékletűre melegítjük, és a turmixgép edényébe öntjük. Adjunk hozzá napraforgóolajat, és verjük simára és sűrűre. Adjunk hozzá mustárt, sót, cukrot, citromlevet és keverjük további 5 másodpercig. Figyelem: turmixgéppel kell dolgozni, nem mixerrel!

A tojás helyett tejjel készült majonéz is sűrű és ízletes

A majonéz akkor kész, ha a massza eléri a kívánt vastagságot.

Videó recept tejes majonézhez tojás nélkül

Nagyböjti lehetőség

Gyakran előfordul, hogy fontos ünnepek, események a nagyböjt időszakára esnek. Hogyan boldogulhatsz egy ünnepi asztalnál kedvenc majonézes salátáid nélkül? Nagyon egyszerű: használja a következő receptet, amely nem tartalmaz sem tojást, sem tejet.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 1 csésze (200 ml) liszt;
• 3 pohár víz;
• 8 evőkanál növényi olaj (lehetőleg olíva);
• 3 evőkanál citromlé;
• 3 evőkanál elkészített mustár;
• 2 teáskanál só;
• 2 evőkanál cukor.

Használjon keverőt a veréshez.

A sovány majonéz elkészítéséhez nincs szükség tejre vagy tojásra.

A liszthez öntsünk egy kevés vizet, és alaposan keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók. Óvatosan öntse bele a maradék vizet. Tűzre tesszük, és állandó keverés mellett felforraljuk, amíg be nem sűrűsödik. A mikrohullámú sütőt 4 percre állítva használhatja.

Hagyja teljesen kihűlni a lisztes keveréket. Ekkor öntsön növényi olajat, mustárt, sót, cukrot és citromlevet a tartályba. A keveréket keverővel keverjük két percig.

Folytatva a verést, fokozatosan hozzákeverjük a kihűlt lisztes keveréket, körülbelül 3-4 alkalommal.

Ennyi, kész a sovány majonéz. Ebből a hozzávaló mennyiségből körülbelül egy liter szósz lesz!

Jegyzet! A cukor, a só és a mustár mennyiségét idővel ízlésének megfelelően állíthatja be. A majonéz fűszeressége a mustár mennyiségétől függ.

A lelkes vegetáriánusok nyugodtan fogyaszthatják ezt a majonézt. Ha törődik az alakjával, jelentősen csökkentheti a kalóriatartalmat, ha a hagyományos liszt helyett lenmaglisztet használ. Van ilyen liszt a boltban? Nincs mit! Vásároljon lenmagot a gyógyszertárban, és őrölje meg egy kávédarálóban.

Nagyböjti mogyorószósz

Újabb recept vegetáriánusok és böjtölők számára. Szükséged lesz:

Az elkészítéshez használjon turmixgépet. A dió és a vaj kivételével minden hozzávaló mennyisége ízlés szerint változtatható.

Öntse a meghámozott diót a turmixgép edényébe, és alaposan darálja össze. Adjunk hozzá cukrot, sót, mustárt. Felöntjük 3 evőkanál hideg vízzel. Kapcsolja be a turmixgépet, verje fel, fokozatosan adjon hozzá (3-4 adagban) növényi olajat. Egy perc alatt egy emulzióhoz hasonló homogén masszát kapunk.

Kapcsolja ki a turmixgépet, adjon hozzá zúzott fokhagymát és citromlevet. Kezdje újra a habverést, fokozatosan hozzáadva a maradék vizet. A szósz fehér lesz, és az állaga kevésbé sűrű lesz. Körülbelül 5 percet vesz igénybe az elkészítése!

Videó recept sovány majonézhez lassú tűzhelyben

Üdvözlet Spanyolországból: adjunk hozzá fokhagymát

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

• 1 csirke tojás;
• 200 ml növényi olaj;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 gramm só (csipetnyi).

A majonéz elkészítése néhány percet vesz igénybe, ha botmixert használ.

Fokhagymás majonéz

A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Tegyük egy turmixgépbe, adjuk hozzá a tojást és a sót. Öntsünk növényi olajat.

Most kezdődik a munka a turmixgéppel, amelynek ebben az esetben megvannak a maga sajátosságai. Fedjük le a tojást a turmixlapáttal, és nyomjuk a pohár aljára. Kapcsolja be a turmixgépet, és tartsa lenyomva, amíg egy könnyű krémes emulzió nem jön ki a járókerék alól. Ez a módszer nagyon fontos: ha azonnal elkezdi aktívan használni a járókereket, a tojás túl sok olajjal keveredik, és a massza nem fog verni.

Csak az emulzió kialakulása után lehet a járókereket kinyitni. Ezt óvatosan tegye, hogy az olaj kis adagokban folyjon alatta.

A szósz vastagsága az olaj mennyiségétől függ: minél több, annál sűrűbb.

Almás sovány majonéz

Nos, mivel visszatértünk a „nagyböjt” témához, mi lenne a nagyböjt alma nélkül? Íme egy másik majonéz recept, amelyhez nem kell sem tojás, sem tej. Szükséged lesz:

Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, apróra vágjuk, és vastag falú serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá 50 g almalevet és egy evőkanál ecetet, sót és cukrot, fedjük le, és pároljuk 10 percig.

Vegyük le a fedőt, és pároljuk tovább, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. Adjunk hozzá mustárt, fűszereket, keverjük össze mindent turmixgéppel.

A kapott püréhez adjunk hozzá alaposan összekevert 50 g gyümölcslevet és 0,5 evőkanál keményítőt. Tegye vissza a keveréket a tűzre, és enyhén növelje térfogatát, amíg besűrűsödik.

Hűtsük le a pürét. Vegyünk egy mixert (vagy helyezzünk habverőt egy turmixgépbe), kezdjük el felverni a masszát, lassan, nagyon vékony sugárban adjuk hozzá a növényi olajat. Ez fontos, különben a kavarás során a szósz szétválik, és minden munkája a lefolyóba megy.

Videós recept házi készítésű majonézhez 1 percben

Mindenképpen próbálja meg elkészíteni az ilyen típusú majonézeket, és látni fogja, hogy egyszerű és nagyon finom! Oszd meg velünk a megjegyzésekben receptjeidet és tapasztalataidat a tojás nélküli majonézkészítésről. Jó étvágyat kívánunk!

Ez a tojás nélküli majonéz sűrű, ízletes, igazi és ami a legfontosabb természetes. És lehetőség van arra, hogy a tehéntejet szójatejjel vagy csicseriborsóval cseréljük le. És percek alatt megsül, most meglátod magad.

Összetett:

• 300 ml szagtalan növényi olaj
• 150 ml tej (hideg, szójatej vagy más növényi tej vagy 75 ml)
• 1/2 evőkanál. kanál elkészített mustár
• 3/4 teáskanál só (vagy ízlés szerint fekete sóval helyettesíthető)
• 1,5-2 evőkanál. evőkanál citromlé (vagy almaecet)
• 1,5 teáskanál cukor (elhagyható)
• fűszerek (elhagyható – fekete bors, asafoetida, kurkuma)

Hogyan készítsünk házi majonézt tojás nélkül:

Ebből a termékmennyiségből 0,5 liter ízletes, tojás nélküli házi majonézt kapsz, amit egyszerűen elkészíthetsz. 5 perc, és hozzáadható másokhoz, tálalható vagy egyszerűen megkenhető.

• Ha hirtelen nem sűrűsödne be a majonéz, hagyja békén néhány percig, majd keverje újra egy turmixgéppel. Ha ez sem segít, adjunk hozzá még egy kis citromlevet (a sav jól besűríti, de ne vigyük túlzásba, hogy később ne legyen túl savanyú a majonéz). Vagy tedd a majonézt a hűtőbe több órára, majd habverővel (hűtőben is besűrűsödik). Mindennek sikerülnie kell! De ha hirtelen nem megy, próbálja meg egy másik olajjal.
• A tejnek hidegnek (hidegnek) kell lennie, előfordulhat, hogy a meleg tej nem működik.
• Merítő turmixgéppel vagy erős álló turmixgéppel kell verni, de nem mixerrel!

A tojás nélküli aquafaba majonéz receptje:

1. Keverje össze (csicseriborsóleves) az összes hozzávalóval, kivéve az olajat.
2. Turmixgéppel nagy sebességgel habosra keverjük.
3. Folyamatos kevergetés mellett fokozatosan adjuk hozzá az olajat.
4. A majonézt turmixgéppel a kívánt vastagságig verjük.

Néz az aquafaba majonéz részletes receptje lépésről lépésre fotókkal fórumunkon.

Ez minden! Az igazi finom majonéz készítése tojás és tejtermékek nélkül nem is lehetne egyszerűbb!

P.S. Ha tetszett a recept, megteheti, hogy ne maradjon le az új finom ételekről.

Jó étvágyat kívánunk!

Julia a recept szerzője

Feltétlenül nézze meg a Ízletes, tojás nélküli nagyböjti majonéz VIDEÓRECEPTJÜNKET, amelyet gondosan lefilmeztünk nektek, hogy egyszerűbbé és érthetőbbé tegyük a főzés folyamatát!

IRATKOZZ FEL A YOUTUBE CSATORNÁNKRA
Kattints az ELŐFIZETÉS gomb melletti HANGRA, és elsőként értesülj az új RECEPTEKről!

Boldog nagyböjt kezdetét kedveseim!
Figyelmébe ajánlom a finom, sovány házi majonéz receptjét tojás és tej nélkül, konzerv zöldborsóból, babból vagy csicseriborsóból készült főzet (sólé) felhasználásával. Ezt a sóoldatot aquafabának hívják.
Nehéz elhinni, de az aquafaba majonéz nagyon finomra sikeredett, az íze szinte megkülönböztethetetlen a finom bolti majonéztől.
Ráadásul az elkészítése nagyon kevésbe fog kerülni, és most már nem kell kiönteni a borsóból a sólevet: kinyitott egy borsóüveget, elkészített egy salátát, és az ugyanabból a borsóból készült sóoldatból készült majonézzel ízesítette. Ez csak minden buzgó háziasszony álma, mondhatni - hulladékmentes termelés!
Mindezek a kulináris csodák pedig az aquafaba csodálatos tulajdonságainak felfedezésének köszönhetően váltak lehetővé.
Az Aquafaba egy fehérje. Pontosabban növényi fehérje. Igen, igen, jól hallottad, kiderül, hogy a tojásfehérjét helyettesítheti hüvelyesek főzetével, hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, és jól felverődik. A szemed előtt egy látszólag nem feltűnő folyadékból felveréskor vastag habfej képződik, ami nagyon emlékeztet a habbá vert fehérjékre. Az aquafabával nem csak növényi majonézt készíthetsz, hanem fagylaltot, habcsókot/habcsókot, macaroont, cukormázt húsvéti süteményekhez, pékáruhoz adhatod... egyszerűen hatalmas a fantázia mozgástere!
Ez a majonéz kiválóan helyettesítheti a klasszikus majonézt, és mustár nélkül készül, ami csak finomabbá teszi a majonézt és nincs extra keserűség. Ezt a házi sovány majonézt olívaolajjal készítem, enyhén kesernyés ízű, nem fog mindenkinek ízleni, szokni kell. De ha azt szeretné, hogy a majonéz a lehető legegészségesebb legyen, akkor a finomított olaj olívaolajjal való helyettesítése 100%-ban természetes termékké teszi a majonézt. A hüvelyes konzerv helyett célszerű házilag elkészített csicseriborsó vagy fehérbab főzetet is használni - ez is a maximális előny. A csicseriborsót általában megfőzöm, a levest lehűtöm, szilikon formákba öntöm és adagonként lefagyasztom. Utána zacskóba tettem, és beteszem a fagyasztóba. Igény szerint kiveszek egy adag fagyasztott aquafabát, lassú tűzön felmelegítem, hogy az aquafaba teljesen kiolvadjon, és elkészítem a majonézt.

Főzz örömmel, és hagyd, hogy ételeid egészségesek legyenek! Könnyű böjtöt kívánok lelked üdvösségére!

1. Minden összetevőnek szobahőmérsékleten kell lennie.
2. Ha a majonézt házi csirkék tojásából készíti, akkor annak színe sárga lesz. Sőt, minél frissebb a tojás, annál gazdagabb a színe. A hagyományos boltban vásárolt tojásból könnyű majonéz lesz.
3. Készítsünk majonézt napraforgóolajjal vagy olíva-napraforgóolaj keverékével 1:1 arányban, de még jobb 1:2 vagy 1:3 arányban. Ha csak, főleg extra szűzet használunk, a szósz keserű lesz.
4. Ha egy kicsit több olajat ad hozzá, mint amennyi a receptben szerepel, a majonéz még sűrűbb lesz. Ugyanez a módszer használható a szósz megmentésére, ha a keverék nem sűrűsödik be habveréskor. Ha éppen ellenkezőleg, hígítani szeretné, öntsön egy kis vizet a szószba.
5. A szósz ízének változatosabbá tételéhez szárított vagy apróra vágott friss fokhagymát, őrölt fekete borsot, paprikát vagy apróra vágott kaprot adhatunk hozzá. A só mennyisége pedig ízlés szerint változtatható.
6. A kész házi majonézt hermetikusan lezárt tartályban tárolják legfeljebb 4-5 napig.

4 házi majonéz recept

Fotó: jules/Flickr

A hozzávalókat kétféleképpen lehet felverni: turmixgéppel vagy mixerrel. Mindkét esetben a szósz ízletes és aromás lesz, de mindkét lehetőségnek megvannak az előnyei és hátrányai.

A majonézt egyszerűbb turmixgéppel elkészíteni, mert egész tojást is használhatunk. A mixerrel elkészített szósz sűrűbb lesz, de időt kell szánni a sárgák elválasztására a fehérjétől.

Hozzávalók

• 2 nyers tojás;
• ½ teáskanál só;
• ½ teáskanál cukor;
• 2 teáskanál mustár;
• 250 ml növényi olaj;
• 1 evőkanál citromlé.

Törje az egész tojást egy magas, nem túl széles edénybe, például egy üvegbe vagy egy speciális turmixpohárba. Ezt óvatosan tedd, nehogy a sárgája szétterüljön. Adjunk hozzá sót, cukrot és mustárt.

Engedje le a turmixgépet az aljára, és keverje simára a keveréket. Ezután mozgassa a turmixgépet fel-le, és folytassa a keverék verését, vékony sugárban öntse bele az olajat.

Felvétel: @Olga Matvey / YouTube

Amikor a szósz besűrűsödik, adjunk hozzá citromlevet, és keverjük újra a majonézt egy turmixgéppel.

Óvatosan törje fel a tojásokat, és tegye egy széles edénybe. Adjunk hozzá sót, cukrot és mustárt a sárgájához, majd keverjük alacsony sebességgel a keveréket.

Folytatva a verést, apránként öntsd hozzá az olajat. Amikor a keverék besűrűsödik, növelje a keverő sebességét, és vékony sugárban öntse bele a maradék olajat. Ezután adjuk hozzá a citromlevet, és alaposan keverjük össze.

Felvétel: @NiceLifeWithMe / YouTube

Fotó: MaraZe / Shutterstock

Gyors módja annak, hogy sűrű szószt készítsen abból, ami valószínűleg megtalálható a konyhájában. Nem lesz rosszabb, mint a mustáros majonéz.

Hozzávalók

• 2 nyers tojássárgája;
• ½ teáskanál só;
• ½ teáskanál cukor;
• ½ teáskanál 9%-os ecet;
• 150 ml növényi olaj.

Készítmény

Helyezze a sárgáját egy magas, keskeny edénybe. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. Asztali ecet helyett használhatod, akkor lágyabb lesz a majonéz.

Öntse hozzá az olajat, és a turmixgépet az edény aljára helyezve, anélkül, hogy elmozdítaná, körülbelül 3 percig verje a keveréket. Amikor a szósz kezd besűrűsödni, mozgassa a turmixgépet fel-le, hogy az összetevőket egyenletesen keverje össze.

Fotó: Africa Studio / Shutterstock

Az e hihetetlenül egyszerű recept szerint elkészített szósz elég sűrűnek bizonyul, és finom krémes ízű.

Hozzávalók

• 150 ml bármilyen zsírtartalmú tej;
• 300 ml növényi olaj;
• 2-3 teáskanál mustár;
• 2 evőkanál citromlé;
• ½ teáskanál só.

Készítmény

Öntsön tejet és vajat egy magas, keskeny edénybe. Keverje össze a keveréket botmixerrel néhány másodpercig. Sűrű masszát kell kapnia. Adjuk hozzá a mustárt, a citromlevet és a sót, majd keverjük újra simára.

Fotó: Antonova Ganna / Shutterstock

Ez a nem szokványos, de finom szósz remek választás azoknak, akik nem akarnak nyers tojást és növényi olajat használni.

Hozzávalók

• 3 főtt sárgája;
• 2 teáskanál mustár;
• 300 g zsíros tejföl;
• ½ teáskanál só.

Készítmény

A sárgájához adjuk a mustárt, és villával simára törjük. Adjuk hozzá a tejfölt és a sót, és alaposan keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók.