Luonnollinen pörröinen munamuhennos paistinpannussa, uunissa: klassinen aamiaisresepti, kuten päiväkodissa, juustolla ja yrteillä, makea, valokuva, video. Drachena: isoäitimme resepti Drachena-munaresepti

Viikonloppuisin, kun koko perhe on koolla eikä kenelläkään ole kiirettä asioilleen, jokainen kotiäiti haluaa hemmotella perhettään ja rakkaansa herkullisella aamiaisella. Nopeaa ja maukasta Tietenkin voit seistä liedellä 2-3 tuntia ja valmistaa jotain monimutkaista ja epätavallista, tai voit viettää hyvin vähän aikaa ja tarjoilla ruokaa, josta kaikki pitävät. Sitä kutsutaan drachenaksi. Sen valmistusresepti ei ole ollenkaan monimutkainen - katso itse. Tässä artikkelissa julkaisemme suosituimmat tappeluvaihtoehdot, joista jokainen on hyvä omalla tavallaan.

A la Drachena -vuoka on maukas, runsas ruokalaji, jota syötiin kaikkialla Venäjällä, Ukrainassa ja Valko-Venäjällä. Noin 30 vuotta sitten melkein jokainen perhe valmisti drachenaa, sitten resepti unohdettiin ja väistyi uusille ruoille. Yleensä drachenin pääainesosat ovat munat ja maito sekä perunat, leipä tai mikä tahansa vilja. Lyhyesti sanottuna drachena (jonka reseptiä voi vaihdella minkä tahansa tuotteen kanssa) on jotain munakkaan ja vuoan väliltä. Tänään tämä ruokalaji on jälleen saamassa suosiota, emmekä jää jälkeen kulinaarisesta muodista.

1. Drachena "munan ihme"

Jos sinä ja perheesi rakastatte kananmunia, munafrakista, jonka reseptiä suosittelemme masteroimaan, tulee yksi suosikkikotiruoistasi.

Ruoanlaittoon tarvitsemme seuraavat tuotteet:
Maito - 1 lasi
Munat - 8 kpl.
Vehnäjauho - 1 rkl. l.
Smetana - 2 rkl. l.
Voi - 60 gr
Suola, mausteet - maun mukaan
Vihreät (sipuli, persilja, tilli) - maun mukaan

Valmistautuminen

Erottele ensin varovasti keltuaiset valkuaisista. Laitoimme valkuaiset hetkeksi pakastimeen ja sekoita keltuaiset, smetana, jauhot, suola ja mausteet huolellisesti kaataen maitoa vähitellen joukkoon.

Otamme jäähtyneet valkuaiset pois ja vatkaa vatkaimella tai vatkaa kovaksi vaahdoksi, lisäämme päämassaan ja sekoita varovasti.

Voitele keraaminen tai silikonimuotti kasviöljyllä, laitamme työkappaleemme sinne ja paistamme sen esilämmitetyssä 200 asteen lämpötilassa. Paista uunissa 7-10 minuuttia, kunnes drachenasta tulee pörröinen ja ruusuinen.

Otamme valmiin ruuan uunista, kaada päälle sulatettua voita ja ripottele päälle reilusti hienonnettuja yrttejä. Siinä kaikki - munamuhennos, jonka resepti myös ruoanlaittoon taitamattomat osaavat, on valmis! Sinun täytyy syödä se heti ennen kuin se putoaa.

________________________________

2. Drachena "Fantasia perunateemalla"

Jos haluat aamiaiseksi jotain runsasta ja ei liian vaikeaa valmistaa, niin perunaresepti, jonka resepti ei ole paljon monimutkaisempi kuin perus, on mitä tarvitset!

Tarvitsemme seuraavat ainesosat:
Perunat - 6 mukulaa
Vehnäjauho - 2 rkl. l.
Laardi - 30 gr
Muna - 1 kpl
Soda - 1 hyppysellinen
Smetana - maun mukaan
Sipulit - 2 kpl.
Voi - maun mukaan
Suola, pippuri, mausteet - maun mukaan

Valmistautuminen

Kuori ensin perunat, pese ne ja raasta ne karkealla raastimella. Laita kattilaan, lisää munat, suola, mausteet ja sooda. Laita paistinpannu tulelle, sulata laardi ja paista hienonnettu sipuli läpinäkyväksi.

Lisää tämän jälkeen sipuli perunaseokseen ja sekoita. Voitele silikonimuotti tai syvä leivinpelti kasviöljyllä, laita tuleva ruskea sinne, jaa tasaisesti lusikalla. Laita pannu esilämmitettyyn uuniin ja paista drachenaa kypsäksi 200-230 asteen lämpötilassa.

Tarjoilussa kaada päälle sulatettua voita tai smetanaa.

3. Drachena "juustomaku"

Vaihtelun vuoksi voit valmistaa drachenaa juustolla - aromaattista ja erittäin maukasta. Kuvittele vain juuston houkutteleva tuoksu, joka herättää kotitaloutesi paremmin kuin mikään herätyskello... Mausteisen juustokakaran saamiseksi resepti suosittelee käyttämään vain kovia juustolajikkeita.

Otamme siis seuraavat tuotteet:
Maito - 1 lasi
Vehnäleipä - 120 gr
Juusto - 80 gr
Voi - 2 rkl. l.
Munat - 8 kpl.
Suola ja mausteet - maun mukaan

Valmistautuminen

Raasta ensin juusto karkealla raastimella. Leikkaa sitten leivästä kuori ja leikkaa muru pieniksi kuutioiksi. Erottele keltuaiset valkuaisista.

Kuumenna maito ja kaada se leipäkuutioiden päälle. Anna olla, kunnes leipä on imeytynyt. Lisää tämän jälkeen 2/3 juustoraasteesta ja keltuaiset.
Suola, lisää mausteet ja sekoita hyvin.

Ripottele päälle loput juustosta ja paista 180-asteisessa uunissa kullanruskeiksi. Ennen tarjoilua voitele drachena voilla.

Halutessasi voit ripotella päälle hienonnettuja yrttejä.

_________________________________

4. Drachena "Vähän makeutta"

Tiesitkö, että perunan, kananmunan ja juuston lisäksi on makea drachen? Julkaisemme artikkelissamme reseptin, jossa on valokuvia tästä monipuolisesta ruoasta, jonka isoäidimme valmistivat kylissä suurina juhlapäivinä.

Valmistautuminen

Erottele ensin keltuaiset valkuaisista. Jauha sitten keltuaiset tomusokerilla yhdessä astiassa ja voi toisessa. Yhdistä kaikki ja sekoita lisäämällä vähitellen maitoa ja jauhoja.

Lisää sitten suola, lisää mausteet ja sekoita kaikki uudelleen elastiseksi. Voitele muotti tai paistinpannu ilman kahvaa öljyllä, kaada valmis massa siihen ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi.

Kun drachena on paistettu, voit ripotella siihen tomusokeria. Siinä kaikki viisaus! Nyt tiedät kuinka keittää drachenaa ja monipuolistaa pöytääsi.

_____________________________

4. Valko-Venäjän drachena

Valmistautuaksemme tarvitsemme:

2/3 kuppia vehnäjauhoja

1 kuppi ruisjauhoa

100g voita plus vähän lisää voitelemiseen

200 ml heraa tai vähärasvaista kefiiriä

200 ml maitoa

2 rkl. l. hienoa sokeria

ripaus suolaa

Lähettääksesi:

3 isoa sipulia

200 grammaa laardia, jossa on paljon liharaitoja

Valmistautuminen

Siivilöi ruisjauhot isoon kulhoon, kaada hera joukkoon, sekoita mahdollisimman huolellisesti ja jätä lämpimään paikkaan 3 tunniksi.Siivilöi sitten vehnäjauhot, lisää se ruisjauhojen joukkoon, jauha ja vatkaa.

Ota voi huoneenlämpöön, hiero kuohkeaksi. Erottele valkuaiset keltuaisista. Jauha kaikki 4 keltuaista sokerin kanssa valkoiseksi. Yhdistä keltuaisseos ruis-vehnätaikinaan, sitten voiseos; vatkaa kaikki yhteen.

Vatkaa valkuaiset suolan kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Kaada maito taikinaan (sen tulee olla haaleaa), sekoita, lisää sitten vaahdotettu valkuainen ja sekoita varovasti tasaiseksi.

Kuumenna iso paistinpannu, jossa on lämmönkestävä kahva, voitele voilla, kaada taikina joukkoon ja paista 180°C esilämmitetyssä uunissa kullanruskeaksi, 30-40 minuuttia.

Viikonloppuisin, kun koko perhe on koolla eikä kenelläkään ole kiirettä asioilleen, jokainen kotiäiti haluaa hemmotella perhettään ja rakkaansa herkullisella aamiaisella.

Nopea ja maukas

Tietysti voit seistä liedellä 2-3 tuntia ja valmistaa jotain monimutkaista ja epätavallista, tai voit viettää hyvin vähän aikaa ja tarjoilla ruokaa, josta kaikki pitävät. Sitä kutsutaan drachenaksi. Sen valmistusresepti ei ole ollenkaan monimutkainen - katso itse. Tässä artikkelissa julkaisemme suosituimmat tappeluvaihtoehdot, joista jokainen on hyvä omalla tavallaan.

A la vuoka

Drachena on maukas, runsas ruokalaji, jota syötiin kaikkialla Venäjällä, Ukrainassa ja Valko-Venäjällä. Noin 30 vuotta sitten melkein jokainen perhe valmisti drachenaa, sitten resepti unohdettiin ja väistyi uusille ruoille. Yleensä drachenin pääainesosat ovat munat ja maito sekä kaikki viljat. Lyhyesti sanottuna drachena (jonka reseptiä voi vaihdella minkä tahansa tuotteen kanssa) on jotain munakkaan ja vuoan väliltä. Tänään tämä ruokalaji on jälleen saamassa suosiota, emmekä jää jälkeen kulinaarisesta muodista.

Munan ihme

Jos sinä ja perheesi rakastatte kananmunia, munafrakista, jonka reseptiä suosittelemme masteroimaan, tulee yksi suosikkikotiruoistasi. Drachenan valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• Maito - 1 lasi.
• Munat - 8 kpl.
• Vehnäjauho - 1 rkl.
• Smetana - 2 ruokalusikallista.
• Voi - 60 grammaa.
• Suola, mausteet - maun mukaan.
• Vihreät (sipuli, persilja, tilli) - maun mukaan.

Erottele ensin varovasti keltuaiset valkuaisista. Laitoimme valkuaiset hetkeksi pakastimeen ja sekoita keltuaiset, smetana, jauhot, suola ja mausteet huolellisesti kaataen maitoa vähitellen joukkoon.

Otamme jäähtyneet valkuaiset pois ja vatkaa vatkaimella tai vatkaa kovaksi vaahdoksi, lisäämme päämassaan ja sekoita varovasti. Voitele keraaminen tai silikonimuotti kasviöljyllä, asetamme valmisteen sinne ja paistamme 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 7-10 minuuttia, kunnes drachena muuttuu kuohkeaksi ja ruusuiseksi.

Otamme valmiin ruuan uunista, kaada päälle sulatettua voita ja ripottele päälle reilusti hienonnettuja yrttejä. Siinä kaikki - munamuhennos, jonka resepti myös ruoanlaittoon taitamattomat osaavat, on valmis! Sinun täytyy syödä se heti ennen kuin se putoaa.

Fantasioita perunoiden teemasta

Jos haluat aamiaiseksi jotain runsasta ja ei liian vaikeaa valmistaa, niin perunaresepti, jonka resepti ei ole paljon monimutkaisempi kuin perus, on mitä tarvitset! Tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• Perunat - 6 mukulaa.
• Vehnäjauho - 2 ruokalusikallista.
• Laardi - 30 grammaa.
• Muna - 1 kpl.
• Soda - 1 hyppysellinen.
• Smetana - maun mukaan.
• Sipulit - 2 kpl.
• Voi - maun mukaan.
• Suola, pippuri, mausteet - maun mukaan.

Kuori ensin perunat, pese ne ja raasta ne karkealla raastimella. Laita kattilaan, lisää munat, suola, mausteet ja sooda.

Laita paistinpannu tulelle, sulata laardi ja paista hienonnettu sipuli läpinäkyväksi. Lisää tämän jälkeen sipuli perunaseokseen ja sekoita.

Voitele silikonimuotti tai syvä leivinpelti kasviöljyllä, laita tuleva ruskea sinne, jaa tasaisesti lusikalla. Laita pannu esilämmitettyyn uuniin ja paista drachenaa kypsäksi 200-230 asteen lämpötilassa. Tarjoilussa kaada päälle sulatettua voita tai smetanaa.

Juuston tuoksu

Vaihtelun vuoksi voit valmistaa drachenaa juustolla - aromaattista ja erittäin maukasta. Kuvittele vain juuston houkutteleva tuoksu, joka herättää kotitaloutesi paremmin kuin mikään herätyskello... Mausteisen juustokakaran saamiseksi resepti suosittelee käyttämään vain kovia juustolajikkeita. Otamme siis seuraavat tuotteet:

• Maito - 1 lasi.
• Vehnäleipä - 120 grammaa.
• Juusto - 80 grammaa.
• Voi - 2 ruokalusikallista.
• Munat - 8 kpl.
• Suola ja mausteet - maun mukaan.

Raasta ensin juusto karkealla raastimella. Leikkaa sitten leivästä kuori ja leikkaa muru pieniksi kuutioiksi. Erottele keltuaiset valkuaisista. Kuumenna maito ja kaada se leipäkuutioiden päälle. Anna olla, kunnes leipä on imeytynyt. Lisää tämän jälkeen 2/3 juustoraasteesta ja keltuaiset. Suola, lisää mausteet ja sekoita hyvin.

Vatkaa seuraavaksi valkuaiset vahvaksi vaahdoksi ja lisää se kokonaismassaan. Sekoita varovasti tasaiseksi. Voitele muotti öljyllä, laita siihen leipä-juusto-munaseos ja tasoita lusikalla. Ripottele päälle loput juustosta ja paista 180-asteisessa uunissa kullanruskeiksi. Ennen tarjoilua voitele drachena voilla. Halutessasi voit ripotella päälle hienonnettuja yrttejä.

Hieman makeutta

Tiesitkö, että perunan, kananmunan ja juuston lisäksi on makea drachen? Julkaisemme artikkelissamme reseptin, jossa on valokuvia tästä monipuolisesta ruoasta, jonka isoäidimme valmistivat kylissä suurina juhlapäivinä. Makean drachenan valmistamiseksi tarvitsemme:

• Vehnäjauho - 1 kuppi.
• Ruisjauho - 1 kuppi.
• Maito - 2 lasia.
• Tomusokeri - 3 ruokalusikallista.
• Munat - 3 kpl.
• Voi - 50 grammaa.

Erottele ensin keltuaiset valkuaisista. Jauha sitten keltuaiset tomusokerilla yhdessä astiassa ja voi toisessa. Yhdistä kaikki ja sekoita lisäämällä vähitellen maitoa ja jauhoja. Lisää sitten suola, lisää mausteet ja sekoita kaikki uudelleen elastiseksi.

Voitele muotti tai paistinpannu ilman kahvaa öljyllä, kaada valmis massa siihen ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi. Kun drachena on paistettu, voit ripotella siihen tomusokeria.

Siinä kaikki viisaus! Nyt tiedät kuinka keittää drachenaa ja monipuolistaa pöytääsi.

Tänään ruokalistalla on tappelu. Tämän ruuan resepti luotiin muinaisella Venäjällä. Mikä se on? Drachena on klassisen munakkaan ja kevyen uunipannun risteytys. Sopii tarjoilla aamiaiseksi ja lounaaksi. Tarjoamme sinulle useita mielenkiintoisia ja helposti seurattavia reseptejä.

yleistä tietoa

Tiedätkö miten drachena eroaa munakkaasta? Ei? Nyt kerromme sinulle siitä. Älä unohda tehdä muistiinpanoa muistikirjaasi.

Sekä munakas että fray valmistetaan maidosta, kananmunista ja jauhoista. Tämän päivän ruokalajimme resepti sisältää lisäaineosien käytön: muroja, valkoista sokeria, raastettua perunaa jne. Tämä on heidän eronsa.

Drachena munista (uunissa)

Tuotesarja:

• 4 rkl. l smetana (rasvapitoisuuden tulisi olla 20%);
• 70 gramman annos voita;
• vehnäjauho - yksi rkl riittää. lusikat;
• 8 munaa;
• ota lasillinen maitoa, jonka rasvapitoisuus on 3,2 %;
• optimaalinen suolamäärä on ½ tl.

Ohjeita ruuan valmistamiseen

Resepti tappeluun raejuuston kanssa

Tarvittavat ainesosat:

Keittoprosessi

Siirrä raejuusto pakkauksesta kulhoon. Se tulee murskata haarukalla. Lisää munankeltuaiset, valkoinen sokeri ja smetana samaan kulhoon. Suola. Sekoita nämä komponentit. Lisää maito. Sekoita uudelleen. Ei enää muuta kuin lisää erillisessä kulhossa vaahdotetut valkuaiset. Kaada saatu massa paistinpannulle, jonka pohja on voideltu öljyllä. Drachena-omeletti paistetaan uunissa (180 °C). Joustava koostumus ja kultainen kuori ovat merkkejä siitä, että ruoka on valmis. Hyvää ruokahalua kaikille!

Drachena: resepti paistinpannussa

Ostoslista:

yksityiskohtaiset ohjeet

Vaihe nro 1. Sekoita lasikulhossa sokeri keltuaisiin ja puoleen maidosta. Suola. Vatkaa nämä komponentit vatkaimella tai vatkaimella.

Vaihe nro 2. Kaada jauhot samaan kulhoon osissa. Vaivaa taikina - ensin lusikalla, sitten käsin. Jos se osoittautuu paksuksi, teimme kaiken oikein. Sekoita taikina lopun puoleen maidosta. Lisäämme siihen myös valkuaiset kovaksi vaahdoksi vatkattuna.

Vaihe nro 3. Sivele suuren paistinpannun pohja rasvalla. Laitoimme sen liedelle. Kaada vähitellen aiemmin saatu taikina kuumennettuun paistinpannuun. Paista molemmin puolin.

Vaihe nro 4. Siirrä paistinpannulla kypsennetty drachen lautaselle. Revimme sen osiin kahdella haarukalla. Ripottele pinnalle valkoista sokeria (valinnainen). Suosittelemme tarjoilemaan tämän ruuan hedelmämehun kanssa.

Drachenan keittäminen valkovenäläiseen tyyliin (perunoiden ja jauhelihan kanssa)

Ainesosat:

Käytännön osa

1. Ohjaamme esikuoritut ja veden alla pestyt perunat hienon tai suuren raastimen läpi.
2. Poista kuoret sipuleista veitsellä. Jauha massa ja laita se sitten kuumennettuun paistinpannuun. Paista puhdistetulla öljyllä. Muista sekoittaa. Heti kun sipulipalat ovat hieman ruskistuneet, lisää haarukalla muussattu jauheliha. Paista kullanruskeiksi.
3. Lisää jauheliha- ja sipulipalat sisältävään paistinpannuun tarvittava määrä jauhoja. Jatkamme paistoprosessia.
4. Riko munat kulhoon raastettujen perunoiden kanssa. Laitoimme sinne smetanaa. Tämä estää perunoiden tummumisen. Suolaa tämä massa. Sekoita.
5. Ota uunivuoka pois. Sivelemme sen pohjan öljyllä (puhdistettu). Levitä ensin perunat täytteellä. Seuraava kerros on paistetut sipulipalat jauhelihan kanssa. Tasoita lastalla. Ripottele öljyllä. Koristele astia pinnalle juustoraastetta.
6. Esilämmitä uuni (220°C). Asetamme lomakkeen, jossa on sisältö. Kuinka kauan perunamuhennoksen kypsentäminen uunissa kestää? Reseptin mukaan 35-45 minuuttia riittää. Kaikki riippuu kerrosten paksuudesta. Ruoka, jota valkovenäläiset kutsuvat "perunababkaksi", tarjoillaan kuumana. Leikkaa vuoka neliön tai suorakaiteen muotoisiksi paloiksi. Päälle ne smetalla.

Lopulta

Nyt tiedät mitä drachen on ja kuinka se valmistetaan. Tämän ruuan resepti sisältää yksinkertaisten ja edullisien tuotteiden käytön. Toivotamme teille kaikille kulinaarista menestystä!

Drachena on ikivanha slaavilainen ruokalaji. Sen historia ulottuu useiden vuosisatojen taakse. Hämmästyttävä runsas ja aromaattinen vuoka valmistettu raejuustosta ja perunoista. Klassinen versio on kuitenkin edelleen munataistelua. Sitä valmistetaan edelleen hyvin usein Valko-Venäjällä. Tämän ainutlaatuisen ruuan vetovoima on siinä, että se on sekä ravitseva että kevyt. Sitä voidaan valmistaa aamiaiseksi. Varmasti koko perhe arvostaa herkullista ja tyydyttävää tappelua.

Ainesosat

Drachenan valmistamiseksi alkuperäisen reseptin mukaan sinun tulee valmistaa seuraavat tuotteet:

• jauhot - ½ rkl. l.;
• kananmunat - 2 kpl;
• kerma - 60 ml;
• voita - 50 g;
• suola - 1 tl.

Kuinka keittää munakokkelia

Drachenan valmistaminen munasta on melko yksinkertaista. Tärkeintä on käyttää annettuja suosituksia ja noudattaa niitä.

1. Käyttämällä vaiheittaista reseptiä rispaamiseen valokuvien kanssa, sinun tulee ensin jakaa kaikki munat keltuaisiin ja valkuaisiin. Valmisteet tulee pakata eri kulhoihin. Valkuaiset tulee vatkata vatkaimella tai kuohkeaksi ja paksuksi seokseksi.

Huomautus! Vaahdon tulee olla tiheää ja vahvaa.

1. Keltuaiset kaadetaan erilliseen kulhoon.

1. Ne tulevat suolaisiksi. Jauhot kaadetaan seokseen.

1. Jäljelle jää vain kaada kerma varovasti valmistettuun muna-jauhoseokseen.

1. Seuraava vaihe alkuperäisen ja tyydyttävän vuoan valmistamisessa on ainesten sekoittaminen. Kerman, keltuaisten ja jauhojen perusteella luodun massan tulisi tulla homogeeniseksi. Tämän tekemiseksi sinun on voitettava se. On parasta käyttää vispilää tai sekoitinta. Halutessasi voit käyttää upposekoitinta.

1. Nyt tuloksena olevaan seokseen tulisi lisätä proteiini "korkki". Kaikki sekoitetaan huolellisesti.

1. Älä sekoita liikaa. Muuten vaahto kaatuu, ja munakokelan reseptin mukaan se on erittäin tärkeää.

1. Lomake on otettu. Sen seinät ja pohja on päällystetty perusteellisesti öljyllä. Työkappale kaadetaan säiliöön.

1. Vuoa lähetetään uuniin 20 minuutiksi, lämmitettynä 180 asteeseen. Paista astia kullanruskeaksi.

Huomioon! Valmis herkku tulee kaataa sulatetulla voilla.

Videoresepti herkullisen munamuhennoksen valmistamiseen

Tämän vuoan valmistaminen itse ei ole vaikeaa. Mutta kokkien, jotka päättävät valmistaa tällaista slaavien kansallisruokaa ensimmäistä kertaa, tulisi käyttää alla olevia videoreseptejä:

Tuoksuu löysälle sylille,
Ovella olevassa kulhossa on kvassia,
Talttattujen uunien päällä
Torakat ryömivät uraan.

Muistaa? Joten mikä on DRACHENA?

Drochena (myös drachena) on venäläinen ruokalaji, joka valmistetaan kananmunista, joihin on sekoitettu maitoa ja muroja, jauhoja tai raastettuja perunoita. Joissakin tapauksissa masturbointi on kuin munakas, toisissa se on kiinteämpää - kuin paistettu kakku. V.I. Dahlin selittävän sanakirjan mukaan se voidaan nykätä myös kaviaarin kanssa sekoitetusta munasta; I. E. Zabelin puhuu nykimisestä unikonmaidossa; M. Syrnikov väittää, että prinssi Kurakinin arkistoissa on maininta mantelimasturbaatiosta.

M. Syrnikov kirjoittaa myös, että "todennäköisesti mikään muu ikivanha ruokalaji ei unohtunut pelkästään sen nimen kakofonian vuoksi".

Masturbaatiolla oli rituaalinen merkitys: muistopäivinä he menivät sen kanssa hautausmaalle

Venäjän kansanmurteiden sanakirjassa mainitaan useita kymmeniä "drachena"-nimistä ruokia, jotka valmistettiin täysin eri tavoin eri maakunnissa.
Alla on useita reseptejä tälle alkuperäiselle venäläiselle ruoalle.

Drachena kermalla

Ainekset: 4-5 munaa, 2 rkl. lusikat sokeria, 1 lasillinen kermaa, 1 lasillinen jauhoja, 1-1,5 rkl. lusikat voita paistamiseen, 1 rkl. lusikallinen tomusokeria ripottelua varten.

Valmistautuminen

Vatkaa munat sokerin kanssa neljännestunnin ajan vaahdoksi, lisää kerma, lisää jauhot, sekoita nopeasti ja kaada syvään paistinpannulle sulatettuun voihun, paista lämmitetyssä uunissa, kunnes drachena ruskeaa ja kohoaa hyvin. Tarjoile kuumana, tomusokerilla ripottuna. On toinenkin tapa valmistaa drachenaa. Laita karkeaksi silputut, noin 1,5 x 1,5 cm kokoiset pekonipalat paistinpannulle, sulata hyvin, kaada vatkattu massa paistinpannulle, paista lämmitetyssä uunissa ja tarjoile heti. Ripottele päälle sokeria.

Drachena maidolla

Ainekset: 8 munaa, 2 rkl. lusikat voita, 2 rkl. lusikat sokeria, 2 kupillista jauhoja, 2 kupillista maitoa.

Valmistautuminen

Vatkaa munat, sekoita joukkoon sulatettu voi, sokeri, jauhot, laimenna lämpimällä maidolla. Voitele uunipelti öljyllä, kaada taikina sen päälle ja ruskista uunissa. Tarjoile heti kerman tai maidon kanssa.

Drachena smetanalla

Ainekset: 10 munaa, 1 kuppi sokeria, 6 rkl. rkl voita, 1,75 kupillista jauhoja, 1 dl smetanaa, suolaa.

Valmistautuminen

Jauha keltuaiset sokerilla, lisää jauhamista jatkaen voita, smetanaa, jauhoja. Kun massa on tasaista, lisää vatkatut valkuaiset ja suola. Kaada isoon paistinpannuun kiehuvassa öljyssä ja ruskista uunissa. Tarjoile kerman tai maidon, voin kanssa.

Drachena venäjäksi

Ainekset: 5 munaa, 1 lasillinen maitoa, 1-2 rkl. lusikat smetanaa, 1 tl jauhoja, 60 g voita, suolaa, persiljaa.

Valmistautuminen

Erottele keltuaiset valkuaisista. Sekoita keltuaiset, jauhot, suola ja smetana hyvin, lisää vähitellen maitoa. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja sekoita varovasti muuhun seokseen. Laita kaikki voideltuun paistinpannuun ja paista hyvin kuumennetussa uunissa. Kaada sulatettua voita valmiin drachenin päälle ja ripottele päälle persiljaa.

Drachena paistettuna

Ainekset: 4 kananmunaa, 50 g sokeria, ripaus suolaa, 0,5 l maitoa, 250 g jauhoja, 100 g rasvaa vuoan voitelemiseen.

Valmistautuminen

Vatkaa keltuaiset, sokeri, suola ja puolet maitomäärästä huolellisesti kulhossa; sen jälkeen lisäämällä jauhoja osissa vaivaa paksu taikina, joka sitten laimennetaan muulla maidolla. Sekoita lopuksi kovaksi vaahdoksi vatkattujen valkuaisten joukkoon. Kuumenna iso paistinpannu rasvalla, kaada vähitellen taikinaan paistaen molemmin puolin. Revi saatu drachena kahdella haarukalla, ripottele päälle sokeria ja tarjoa hedelmämehun kera.

Steam taistelu

Ainekset: 2 rkl. lusikat jauhoja, 4 lasillista maitoa, 5 munaa, 3 rkl. lusikat kidesokeria, suolaa.

Valmistautuminen

Sekoita jauhot kylmään maitoon (1 kuppi). Kiehauta loput maidosta, kaada siihen maidolla laimennettu jauho ja keitä vielä 15 minuuttia sekoittaen. Jäähdytä tämän jälkeen hieman. Vatkaa munat erikseen kidesokerin kanssa ja kaada jäähtyneeseen maidon ja jauhojen seokseen. Lisää suolaa maun mukaan. Aseta kattila seoksen kanssa toiseen kattilaan, jossa on vettä, ja keitä drachenaa miedolla kiehuvalla vedellä, kunnes se paksuuntuu.

Drachena rahka

Ainekset: 500 g raejuustoa, 40 g sokeria, ripaus suolaa, 4 kananmunaa, 125 ml maitoa, 30 g voita, sitruunan kuorta, 100-120 g jauhoja, 50 g rasvaa paistamiseen.

Valmistautuminen

Jauha voi, sokeri ja keltuaiset huolellisesti ja kun muodostuu paksu vaahto, lisää siivilän läpi soseutettu raejuusto ja sitten maito. Laita kaikki, lisää jauhot ja lisää vaahdotettu valkuainen. Taikina voidaan paistaa isossa paistinpannussa tai kaataa uunipellille ja paistaa uunissa. Kun drachena on ruskistunut pohjalta, raasta haarukalla ja käännä. Laita valmiiksi, siirrä lautaselle, ripottele päälle sokeria ja kaada päälle hedelmämehua tai smetanaa.

Drachena juustolla

Ainekset: 100 g vaaleaa leipää, 5 rkl. lusikallista maitoa, 3/4 kuppia raastettua hollantilaista (Edam) juustoa, 6 munaa, 50 g voita.

Valmistautuminen

Leikkaa vanhentuneen vehnäleivän kuori, leikkaa se pieniksi paloiksi ja kaada kuumaa maitoa. Anna leivän turvota, lisää sitten juustoraaste (1/2 kuppi), raakakeltuaiset ja sekoita kaikki. Vatkaa sitten valkuaiset paksuksi vaahdoksi, lisää ne valmistettuun massaan, laita tasaiseksi kerrokseksi voilla voideltuun paistinpannuun (20 g), ripottele päälle loput juustoraasteesta ja paista uunissa. Kaada sulatettua voita (30 g) valmiin drachenin päälle ja tarjoa samassa paistinpannussa, jossa se paistettiin.

Drachena mannasuurimolla

Ainekset: 150 g mannasuurimoa, 40 g sokeria, ripaus suolaa, 4 kananmunaa, 0,5 l maitoa, 50 g rasvaa pellille.

Valmistautuminen

Vatkaa keltuaiset, sokeri, suola ja mannasuurimot 0,25 litraan maitoa ja anna seistä tunnin ajan, jotta mannasuurimot turpoavat. Tämän jälkeen kaada joukkoon loput maidosta ja lisää vaahdotetut valkuaiset. Kuumenna rasva uunipellillä, kaada taikina sen päälle ja paista uunissa keskilämmöllä noin 30 minuuttia. Revi sitten haarukalla, käännä ympäri, lisää pannulle rasvaa tarvittaessa ja keitä kypsäksi. Ripottele drachenaan sokerilla ja tarjoa hedelmämehun, hillokkeen tai tuorehedelmäkastikkeen kanssa.

Drachena perunoiden kanssa

Ainekset: 500 g keitettyjä perunoita, 6 rkl. lusikat smetanaa, 3 rkl. lusikat jauhoja, 6 munaa, 2 lasillista maitoa, suolaa, voita.

Valmistautuminen

Hiero kuumat keitetyt perunat siivilän läpi, lisää smetana, jauhot, suola, keltuaiset ja sekoita hyvin, kaada sitten vähitellen lämmintä maitoa ja sekoita uudelleen. Vatkaa valkuaiset paksuksi vaahdoksi ja lisää tuloksena olevaan massaan. Kaada seos voilla voideltuun uunivuokaan ja paista uunissa.