Juustomainen perunakeitto. Juustokeitto perunoiden kanssa. Kana- ja juustorullien kanssa

Sulatejuustokeitot eroavat muista alkuruoista herkän kermaisen koostumuksen ansiosta liemeen liuenneen sulatejuuston ansiosta. Lisää hieman kermaa, voita tai maitoa keittoihin, joissa on tuorejuustoa, niin niistä tulee vieläkin mureampia. Paksuus ja konsistenssi riippuvat suoraan juuston määrästä, jota voit säätää itse maku- ja toiveidesi mukaan.

Lisää sulatejuustoa keittoon paloiteltuina tai rikottuina paloina, jotta se liukenee nopeammin ja paremmin. Tavallisten vihannesten lisäksi: perunat, porkkanat, sipulit, voit lisätä kukkakaalia, kurpitsaa, selleriä, papuja, maissia sekä muroja ja pastaa, makkaraa, kinkkua, makkaraa, sieniä, lihaa... Ne täyttävät keitot, joissa on uusia makuja ja aromeja, tekevät niistä tyydyttävämpiä ja ravitsevampia. Tarjoile juuri valmistettu keitto tuoreilla yrteillä ja vehnä- tai ruisleipäkrutonkeilla.

Olemme valmiita tarjoamaan sinulle useita reseptejä kokeiltavaksi, toivoen, että niistä tulee alku uudelle kulinaariselle tarinallesi, jonka nimi on "Omat keitot jalostetulla juustolla".

Keitto savustetun porsaan kylkiluiden kera

Ainekset:
3 pinoa lihaliemi,
2 pinoa vesi,
200 g savustettuja porsaan kylkiluita,
2 sulatejuustoa,
2 perunaa,
1 porkkana,
2 sipulia,
2 valkosipulinkynttä,
laakerinlehti, tilli, suneli-humala - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Keitä perunat ja porkkanat kuorissaan, jäähdytä ja soseuta. Hienonna sipuli ja valkosipuli ja lisää soseeseen. Sekoita saatu massa liemen kanssa ja keitä. Lisää sitten keittoon kuutioitu juusto ja sekoita, mausta mausteilla. Paista kylkiluut erikseen ja lisää myös keittoon. Sammuta lämpö, ​​peitä pannu kannella ja anna keiton vetäytyä 10 minuuttia.

Juustokeitto makkaran kanssa

Ainekset:
100 g sulatejuustoa,
3 perunaa,
1 porkkana,
2 litraa vettä,
4 makkaraa,
30 ml kasviöljyä,
1 laakerinlehti,
persilja,
paprika, kuivattu basilika, suola, musta ja punainen pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Kaada vesi kattilaan, lisää laakerinlehti ja kuumenna kiehuvaksi. Leikkaa perunat paloiksi, laita kiehuvaan veteen ja keitä 15-20 minuuttia. Raasta porkkanat ja sulatejuusto hienolla raastimella, leikkaa makkarat viipaleiksi ja hienonna yrtit. Hauduta porkkanoita keskilämmöllä kasviöljyssä 2-3 minuuttia ja lisää perunoihin. Paista sitten makkarat kullanruskeiksi. Lisää sitten juusto, suola, pippuri, mausta mausteilla ja lisää pannulle yrttien kanssa. Tarjoa valmis keitto smetanan ja krutonkien kanssa.

Keitto sulatejuustolla ja pastalla

Ainekset:
1 litra vettä,
2 perunaa,
1 porkkana,
1 sipuli,
1 valkosipulinkynsi,
100 g pastaa,
2 sulatejuustoa,
30 ml kasviöljyä,
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Keitä vesi. Hienonna sipuli, hienonna valkosipuli, raasta porkkanat ja paista kasviöljyssä. Leikkaa perunat pieniksi paloiksi ja laita ne kiehuvaan veteen. Sen takana on paistettuja vihanneksia ja pastaa. Lisää suolaa, pippuria ja keitä, kunnes perunat ovat valmiita. Leikkaa sitten sulatejuusto useiksi paloiksi ja lisää keittoon. Keitä keittoa ajoittain sekoittaen vielä 5 minuuttia, kunnes juustoaine on täysin liuennut.

Ainekset:
1 litra vettä,
150 g pekonia
350 g kurpitsaa,
2 perunaa,
2 rkl. l. voita,
1 sipuli,
2-3 sulatejuustoa,

Valmistautuminen:
Kiehauta vesi pienessä kattilassa, lisää sulatejuusto, kuutioidut perunat ja kurpitsan massa. Paista pannulla voissa pieniksi paloiksi leikattu sipuli ja pekoni kullanruskeiksi. Kun kurpitsa ja perunat ovat valmiita, soseuta ne tehosekoittimessa tasaiseksi. Hienonna persilja ja tilli ja lisää se keittoon yhdessä paistettujen sipulien ja pekonin kanssa. Tarjoile valmis keitto ruiskrutonkien kanssa.

Keitto tuorejuustolla ja sienillä

Ainekset:
4 perunaa,
1 sipuli,
250 g herkkusieniä,
2 liemikuutiota,
2 sulatejuustoa,
2 rkl. l. kasviöljy,
tuoreita yrttejä, suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Laita liemikuutiot ja hienonnetut perunat kiehuvaan veteen. Hienonna sipuli hienoksi ja paista sitä pannulla kasviöljyssä 5 minuuttia, lisää sitten hienonnetut herkkusienet sipuliin, paista vielä muutama minuutti ja lisää paistettu seos liemeen. Leikkaa juusto kuutioiksi ja laita kattilaan, keitä 5 minuuttia, kunnes juusto on täysin liuennut. Ripottele valmiiseen keittoon hienonnettuja yrttejä, kuumia pieniä krutonkeja ja tarjoile.

Perunakeitto

Ainekset:
2 litraa vettä,
4 perunaa,
200 g sulatejuustoa,
2 sipulia,
2 rkl. l. hienonnettua tilliä,
suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Keitä pieniksi kuutioiksi leikatut perunat vedessä kypsiksi. Valuta liemi, hiero perunat siivilän läpi, lisää kasviöljy ja hienonnettu sipuli. Lisää sulatejuusto, perunamuusi sipulilla, suola perunaliemeen, kiehauta keitto ja tarjoile tillin kera.

Kylmä juustokeitto retiisillä

Ainekset:
1,5 litraa vettä,
3 pientä retiisiä,
100 g sulatejuustoa,
1 porkkana,
1 pino smetana,
2 rkl. l. hienonnettu persilja,
suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Leikkaa porkkanat suikaleiksi, sekoita sulatejuustoon, leikkaa kuutioiksi, kaada seoksen päälle kuumaa suolavettä, kiehauta ja keitä 2-3 minuuttia. Jäähdytä sitten keitto, lisää raastettu retiisi ja tarjoile kerman kerman ja hienonnettujen yrttien kanssa.

Tuorekurkkukeitto

Ainekset:
600 ml vettä,
200 g kurkkua,
50 g sipulia,
80 g sulatejuustoa,
40 g smetanaa,
persilja, jauhettu mustapippuri, suola - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Laita hienonnettu sulatejuusto, jauhettu pippuri, suola kiehuvaan veteen ja keitä 2-3 minuuttia. Kaada saatu seos suikaleiksi leikattujen, hienonnetun sipulin kanssa sekoitettujen kurkkujen päälle, lisää smetana ja persilja.

Keitto sulatejuustolla, kukkakaalilla ja vihreillä herneillä

Ainekset:
1 litra lientä,
200 g kukkakaalia,
2 sulatejuustoa,
1 pieni purkki vihreitä herneitä,
1 rkl. l. voita,
vihreät - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Hienonna keitetty kukkakaali hienoksi. Leikkaa sulatejuusto kuutioiksi, laita ne erilliseen kulhoon, kaada 2 kupillista lientä ja jauha tasaiseksi. Kaada juustoseos kiehuvaan liemeen, lisää nesteen kanssa kaali ja vihreät herneet. Keitä sekoittaen 10 minuuttia. Lisää voita keittoon ja anna seistä 10 minuuttia. Ripottele valmiiseen keittoon tarjoilun yhteydessä hienonnettuja yrttejä.

Maitokeitto pastan ja sulatetun juuston kera

Ainekset:
1 litra maitoa,
40 g jauhoja,
40 g voita,
10 g sulatejuustoa,
200 g pastaa,
suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Paista jauhot sulatetussa voissa pienessä kattilassa kullanruskeiksi. Lisää sitten vähän maitoa, sekoita ja lisää loput maidosta välttäen paakkuja. Lisää tuloksena olevaan massaan sulatejuusto, erikseen keitetty pasta, lisää suolaa maun mukaan ja keitto on valmis.

Kanakeitto

Ainekset:
2 kanan jalkaa,
3-4 perunaa,
1 porkkana,
2-3 pientä suolakurkkua,
100 g sulatejuustoa,
tuoreita yrttejä, suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Keitä koivuista liemi, poista ne pannulta ja pilko liha hienoksi. Laita ohuiksi viipaleiksi leikatut perunat ja porkkanat kiehuvaan liemeen. Palauta liha liemeen, laita kaikki valmiiksi, lisää keittoon pieniksi paloiksi leikattua sulatejuustoa ja raastettua suolakurkkua. Keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä ja lisää kypsennyksen lopussa hienonnetut yrtit.

Perunakeitto sulatetulla juustolla ja ohralla

Ainekset:
3 pinoa vesi,
2 perunaa,
2 sipulia,
1 sulatejuusto,
1 rkl. l. ohraryynit,
1 rkl. l. voita,
tilli, persilja, suola - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Liota ohraa 3–4 tuntia, valuta sitten vesi pois, täytä ohra uudelleen vedellä, kiehauta ja keitä 15–20 minuuttia. Lisää kuutioidut perunat, suola ja keitä 10 minuuttia. Lisää sitten voissa paistettu sipuli, pieniksi paloiksi leikattu sulatejuusto ja paista kaikkea yhdessä vielä 7-8 minuuttia. Ripottele yrteillä.

Juustokeitto riisin ja tomaattien kera

Ainekset:
1,5 litraa lientä,
400 g omassa mehussaan säilöttyjä tomaatteja,
90 g tomaattipyreetä,
½ kuppi riisi,
200 g sulatejuustoa,
persilja, suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Kaada liemi pannulle ja kiehauta. Pilko tomaatit hienoksi omassa mehussaan, lisää ne liemeen, sitten riisi ja tomaattipyree. Keitä kaikkea keskilämmöllä noin 10 minuuttia. Leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi ja lisää se keittoon. Jatka keittämistä sekoittaen, kunnes juusto on täysin sulanut. Suolaa, pippuria ja lisää yrttejä. Keitä keittoa vielä muutama minuutti, kunnes riisi on täysin kypsää, ja poista se lämmöltä. Peitä valmis keitto kannella ja anna seistä 10-15 minuuttia.

Papu- ja viinikeitto

Ainekset:
1,5 litraa vettä,
400 g purkitettuja punaisia ​​papuja,
400 g säilöttyjä valkoisia papuja,
150 g sulatejuustoa,
2 sellerinvartta,
2 porkkanaa,
1 sipuli,
2 valkosipulinkynttä,
300 ml kuivaa valkoviiniä,
3 rkl. l. kasviöljy,
suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Pilko kasvikset hienoksi ja paista niitä 8 minuuttia suoraan pannulla kuumennetussa kasviöljyssä. Kaada sitten joukkoon viini ja keitä keskilämmöllä vielä 10 minuuttia. Kiehauta vesi, lisää siihen juusto ja sekoita hyvin. Kaada liemi juustolla pannulle vihannesten kanssa, kiehauta ja keitä 20 minuuttia. Huuhtele pavut ja lisää ne muiden ainesten joukkoon. Mausta keitto suolalla ja pippurilla ja keitä vielä 5 minuuttia. Poista sitten lämmöltä ja anna seistä peitettynä 10 minuuttia.

Keitto sulatejuustolla ja savustetulla lihalla

Ainekset:
3-4 perunaa,
1 sipuli,
1 porkkana,
5-6 metsästysmakkaraa,
400 g sulatejuustoa,
1 rkl. l. oliiviöljy,
yrtit, suola, mausteet - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Liuota juusto pieneen kiehuvaan veteen ja lisää sitten suikaleiksi leikatut perunat. Lisää kuumaa vettä haluttuun tilavuuteen. Paista oliiviöljyssä hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana ja lisää keittoon. Lähetä sinne renkaiksi leikatut metsästysmakkarat, lisää suolaa, yrttejä ja mausteita maun mukaan ja keitä, kunnes perunat ovat valmiita. Tarjoile ruiskrutonkien kanssa.

Hernekeitto herkkusienillä

Ainekset:
1 pino herneet,
200 g tuoreita herkkusieniä,
200 g sulatejuustoa,
1 porkkana,
1 sipuli,
2 valkosipulinkynttä,
voita, persiljaa, suolaa - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Kaada 1,5 litraa vettä herneiden päälle ja anna seistä 5 tuntia. Keitä sitten samassa vedessä 1,5 tuntia. Silppua sipuli hienoksi, raasta porkkanat, leikkaa herkkusienet pieniksi paloiksi. Paista vihannekset ja herkkusienet voissa puolet juustosta kypsiksi. Lisää paistettu seos herneiden joukkoon 15 minuuttia ennen kuin ne ovat valmiita. Kun keitto on valmis, kaada se tehosekoittimeen, lisää loput juustosta ja soseuta kaikki. Kaada soseeksi murskattu seos takaisin kattilaan ja kiehauta. Suolaa valmis keitto maun mukaan ja koristele persiljalla.

Keitto sulatetulla juustolla ja kielellä

Ainekset:
1 naudan kieli,
4-5 perunaa,
1 porkkana,
1 sipuli,
1 sulatejuusto,
vihreät, laakerinlehti, maustepippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Keitä kieli pehmeäksi. Lisää liemeen kuutioidut perunat. Hienonna sipuli, raasta porkkanat ja paista pehmeäksi. Kun perunat ovat melkein valmiita, lisää pannulle raastettu sulatejuusto, paistetut kasvikset, mausteet ja yrtit ja kypsennä kypsiä.

Soseuta keittoa luumuilla ja kukkakaalilla

Ainekset:
3 perunaa,
200 g kukkakaalia,
1 porkkana,
6 luumua,
3 valkosipulinkynttä,
2 sulatejuustoa,
30 g voita,
1 ripaus suolaa,
jauhettu mustapippuri - veitsen kärjessä,
curry - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Raasta porkkanat, leikkaa luumut ja valkosipuli pieniksi paloiksi. Sulata voi kattilan pohjalla, lisää porkkanat, valkosipuli, luumut, mausteet ja hauduta miedolla lämmöllä 3 minuuttia. Lisää sitten tähän massaan pieniksi kuutioiksi leikatut perunat, kaada kaiken päälle kiehuvaa vettä ja keitä, kunnes perunat ovat täysin kypsiä. Soseuta sitten keitto tehosekoittimella, lisää kukkakaali ja sulatejuusto syntyneeseen massaan ja keitä keittoa kunnes kaali on valmis.

Hyvää ruokahalua ja uusia kulinaarisia löytöjä!

Larisa Shuftaykina

Vaihe 1: valmista ainekset.

Pese perunat, porkkanat ja sellerinvarret, kuori ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Voit sekoittaa ne heti erillisessä kulhossa.
Kuori sekä valkoiset että punaiset sipulit, huuhtele ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Raasta juusto. On parempi ottaa todistettu, joka varmasti sulaa ja liukenee hyvin.

Vaihe 2: paista sipuli.

Kuumenna oliiviöljy kattilan pohjalla, lisää hienonnettu sipuli ja paista sekoittaen, kunnes se muuttuu läpikuultavaksi.

Vaihe 3: kypsennä vihannekset.

Lisää loput vihannekset pannulle sipulien kanssa, kaada liemi ja kuumenna kiehuvaksi.
Keitä keskilämmöllä, kunnes kasvikset ovat valmiita, eli 20-25 minuuttia kunnes perunat ja porkkanat ovat pehmeitä.

Vaihe 4: lisää juusto ja maito.

Lisää maito keittoon kaatamalla sitä vähitellen ohuena nauhana, lisää juustoraastetta, suolaa, pippuria ja sekoita.
Poista lämmöltä ja anna seistä 10 minuuttia niin, että juusto liukenee perusteellisesti; se ei tietenkään katoa ilman jälkiä, mutta tämä on ruuan kohokohta.

Vaihe 5: Tarjoile perunakeittoa juuston ja maidon kanssa.

Perunakeitto juuston ja maidon kera tarjoillaan kuumana ensiruokana. Mitään muuta täällä ei tarvita, paitsi ehkä pari viipaletta kotitekoista leipää täydelliseen onneen. Keitosta tulee erittäin maukasta, tyydyttävää, kirkkaan juuston ja maidon makua. Lapset syövät sitä mielellään. Muista kokeilla sitä. Juusto vain sulaa suussa!
Hyvää ruokahalua!

Jotkut teistä haluavat kokeilla tämän keiton valmistamista sulatetulla juustolla, mutta voit helposti valmistaa tämän version ruoasta.

Vaiheittaiset reseptit herkullisten ja kevyiden juustokeittojen valmistamiseksi perunoilla kanan, lihaliemen tai savustetun lihan kanssa: vaihtoehtoja suolahapolla, kermalla ja viinillä

2018-02-13 Oleg Mihailov

Arvosana
resepti

1984

Aika
(min)

Annokset
(henkilöt)

100 grammassa valmiista ruoasta

4 gr.

1 gr.

Hiilihydraatit

3 gr.

41 kcal.

Vaihtoehto 1: Juustokeitto perunoiden ja kanan kera

Ranska on tarjonnut maailmalle monia herkullisia ruokia, myös klassinen juustokeiton resepti on otettu ranskalaiselta ruokalistalta. Alkuperäisen reseptin mukaan käytetään kovia juustoja, voit turvallisesti korvata tarjotun sulatejuuston millä tahansa niistä.

Ainesosat:

• höyrytetty kanafilee - puoli kiloa;
• kaksi korkealaatuista sulatejuustoa;
• 350 grammaa perunoita;
• kaksi suurta sipulia ja iso porkkana;
• kaksi ruokalusikallista "Farmer" voita;
• karkea suola ja mustapippuri;
• kolme ripaus jauhettua pippuria, neljäsosa kuppia hienonnettuja yrttejä ja pari laakerinlehteä.

Vaiheittainen resepti kanajuustokeittoon perunoilla

Laita isoiksi paloiksi leikattu rinta pannulle, lisää kylmää vettä kolmen litran merkkiin, lisää pari pippuria, lusikallinen suolaa ja kaikki laakerinlehdet. Keitä keittämisen jälkeen 20 minuuttia, peitettynä alimmalla kiehumispisteellä.

Puhdistamme kaikki paksukuoriset vihannekset ja poistamme myös sipulin kuoren. Leikkaamme kaiken kuutioiksi, sipuli on pienin, paistamme sitä vielä, porkkanat ovat noin sentin kokoisia, perunat voivat olla kaksi kertaa isompia.

Otamme kypsän lihan pois, annamme jäähtyä ja leikkaamme sen pikkusormen kokoisiksi kuutioiksi. Laita perunat pannulle ja laske seitsemän minuuttia siitä hetkestä, kun ne kiehuvat uudelleen. Keitä kannen alla, pidä kiehuvassa keskilämpötilassa.

Sulata voi hitaasti, laita joukkoon ja hauduta sipulia kannen alla noin viisi minuuttia. Nosta sitten lämpöä, lisää porkkanat ja paista kasviksia kevyesti. Lisää suola, sekoita, pippuri kevyesti, alenna lämpötilaa uudelleen ja keitä pari minuuttia.

Leikkaa juustot tai raasta ne lautaselle. Aseta paistettu kastike pannulle ja lähetä kana viiden minuutin kuluttua sen taakse. Kuumenna lihaa liemessä kolme minuuttia, lisää ja sekoita juustoraaste. Ripottele kulhoihin valmiiksi kaadettu keitto yrteillä, se on tapana tarjoilla krutonkien kanssa.

Vaihtoehto 2: Pikaresepti juustokeittoon perunoilla

Ajan lyhentämiseksi kaikki keinot ovat hyviä, jos ne eivät lopulta muuta astian makua. Käytä nopeaa reseptiä varten sulatejuuston lisäksi sen pehmeitä lajikkeita. Yksi parhaista tällaisista tuotteista voidaan pitää suosittua Yantar-juustoa. Varmista, että se on valmistettu GOST-vaatimusten mukaisesti ja mausta keittoa sillä.

Ainesosat:

• tarjotin pehmeää sulatejuustoa - 200-240 grammaa;
• 2,5 litraa kanan luulientä;
• pieni porkkana, kolme perunaa ja sipuli;
• kolme ruokalusikallista makeaa voita;
• smetanaa, yrttejä ja valkoisia krutonkeja.

Kuinka tehdä nopeasti kotitekoista juustokeittoa perunoilla

Keitämme liemen ruhon leikkaamisesta jääneistä luista. Yksi kana riittää tarvittavalle määrälle lihalientä. Vaihtoehtoisesti sopivat pari ruhon takaneljännettä (jalat) tai vain seitsemänsataa grammaa painava keittosarja. Keitä broileri hieman suolalla, käytä halutessasi lihapaloja.

Leikkaa kuoritut perunat pieniksi, enintään sentin kokoisiksi kuutioiksi. Jos valmistit liemen etukäteen, samanaikaisesti mukuloiden kuorimisen kanssa, laita se korkealle lämmölle. Kun se alkaa kiehua, olet käsitellyt perunat ja voit laittaa ne heti pannulle, varata neljäsosa tuntia ja siirtyä muihin vihanneksiin.

Kuullotamme sipulit porkkanoiden kanssa. Poista niistä kuori ja kuori, leikkaa suikaleiksi. Valmiin keiton kauneuden vuoksi on parempi olla turvautumatta raastimen käyttöön, mutta jos päätät käyttää rahkajuustoa pehmeän juuston sijasta, on helpompi raastaa ne. Tee tämä ja laita se sivuun toistaiseksi.

Sulata voi hitaasti, nosta lämpötilaa hieman ja paista vihanneksia enintään kolme minuuttia. Siirrä välittömästi pannulle ja sekoita. Lisää juusto, lisää liemeen suola ja jatka sekoittamista, kunnes juustolastut ovat liuenneet riittävästi. Pienet ylijäämät ovat hyväksyttäviä ja monet pitävät niitä jopa itsestäänselvyytenä.

Tarjoilemme keiton krutonkien ja smetanan kera, yrttejä voi myös ripotella kulhoihin tai tarjota erikseen.

Vaihtoehto 3: Hamejuustokeitto perunoiden ja kananmunien kera

Suolamekkokeitto sellaisenaan, jopa erittäin kevyen liemen kanssa, on maukasta ja runsasta. Lisäämällä jopa sulatettua juustoa muutat hieman ruuan tavanomaista makua ja teet siitä runsaamman. Toisin kuin useimmat reseptit, tähän keittoon voi lisätä myös erittäin edullisia juustomassaa, tärkeämpää on liuottaa ne perusteellisesti liemeen.

Ainesosat:

• vasikanrinta - puoli kiloa;
• kaksi pientä sulatejuustoa;
• iso, rehevä nippu hyvää suolahapoa;
• yksi sipuli ja neljä perunaa;
• kaksi lusikallista Hercules-viljaa;
• neljä tai viisi munaa koosta riippuen;
• nippu nuoria sipulin höyheniä ja kokoelma tilliä ja kiharaa persiljaa;
• hieno pöytäsuola ja vastajauhettu pippuri;
• puoli lasillista smetanaa.

Kuinka kokata

Huuhtele naudanliha ja kypsennä se omassa palassasi; sitä ei tarvitse leikata tai pilkkoa. Kiehauta ensin "ensimmäinen vesi", valuta ja pese pannu puhtaaksi. Kaada kylmään veteen ja keitä toisen kiehumisen jälkeen kannella peitettynä vähintään puolitoista tuntia. Tarkistamme lihan, tarvitsemme valmiusasteen, kun liha alkaa vapaasti pudota pois luista. Tapauksesta riippuen tämä voi vaatia enemmän aikaa.

Keitä munat kastamalla ne ensin kylmään veteen ja sitten miedolla lämmöllä. Jäähdytä, kuori, leikkaa sentin kuutioiksi. Leikkaamme kuoritut perunat hieman isommiksi, leikkausmuoto on sellainen kuin haluat, keittoon tämä on täysin kritiikitöntä. Pesemme kaikki vihreät ja ravistelemme kosteuden perusteellisesti pois. Poistamme karkeat osat, leikkaamme: sipulin höyhenet renkaiksi, persilja tillillä - ei liian hienoksi, mutta ei jätä suuria lehtiä; Leikkaa suolapuu lehden poikki enintään puolitoista senttimetriä leveiksi suikaleiksi.

Jäähdytä juustot ja raasta ne isoiksi paloiksi. Alkuperäisen reseptin mukaan vaaditaan tasan 150 grammaa, mutta juustomassat ovat usein sata grammaa. Hiero molemmat kokonaan ja lisää suositeltu määrä ensin ja sitten oman harkintasi mukaan. Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi neliöiksi.

Nosta kypsennetty liha lautaselle ja suodata liemi häiriöttömästi. Laitoimme kaikki sipulit ja hienonnetut höyhenet ja heti perunat. Laske kattilan lämpötila tuskin havaittavaan kiehumispisteeseen, peitä kannella ja laita sivuun neljännekseksi tunniksi.

Lisää kaurapuuro ja juusto, sekoita viisi minuuttia, kun ne kypsyvät. Laita munat, suola, pippuri ja lisää kaikki muut vihreät. Keitä kolme minuuttia ja anna vielä kymmenen minuuttia.

Vaihtoehto 4: Tuoksuva juustokeitto perunoiden ja savustetun lihan kera

Reseptin mukaan juustojen tulee olla sienillä, ei niiden aromilla. Jos olet epävarma tuotteen laadusta, on parempi maustaa keitto juustoilla, kuten "Yantar" tai raastaa se hienoksi ja lisätä kovaa "hollantilaista" juustoa.

Ainesosat:

• savustetut makkarat tai metsästysmakkarat - 180 grammaa;
• kaksi sulatejuustoa sienillä - yhteensä 200 grammaa;
• kaksi keskikokoista sipulia, kolme perunaa ja iso porkkana;
• neljäsosa valkosipulin päätä;
• kasviöljy - kaksi ruokalusikallista;
• suolaa ja yrttejä maun mukaan;
• keksejä.

Askel askeleelta resepti

Kuori ja hienonna sekä sipulit että porkkanat paistamista varten. Yritä pitää sipuliviipaleet hieman suurempina kuin porkkanaviipaleet. Hienonna kuorittu valkosipuli veitsellä ja kuumenna öljy kattilassa. Lisää valkosipuli ja lisää muutaman sekunnin kuluttua kasvikset. Tuo sipuli läpinäkyväksi, hienonna ja levitä makkarat.

Ruskista savuslihat nopeasti ja lisää pieniksi kuutioiksi leikatut perunat. Vähennä lämpöä, sekoita, paista kymmenen minuuttia. Kaada kuusi lasillista kuumaa keitettyä vettä, keitä keitto tarkistamalla siinä olevien perunoiden valmius.

Raastamme juustot karkeaan raastimeen, jos pidät meripihkanruskeasta juustosta, lusikkaa se vain lusikalla. Sekoita ja varmista, että juustolastut liukenevat liemeen ilman jäännöksiä. Keitto on tapana maustaa runsain yrteillä, ja keksejä upotetaan myös suoraan kaadettuihin annoksiin, mutta kaiken tämän voi tarjota erikseen valinnanvaraa varten.

Vaihtoehto 5: Italialaistyylinen juusto- ja perunakeitto

Sekä itse juustot että niihin pohjautuvat keitot ovat läsnä kansojen keittiöissä kaikkialla maailmassa. Samaan aikaan on lähes mahdotonta jäljittää, olivatko nämä reseptit lainattuja vai ovatko paikalliset kokit keksineet ne itse. Pienet erot valmistustavassa ja koostumuksessa liittyvät useimmiten tietyn kansan perinteisiin tai saatavilla olevien tuotteiden valikoimaan.

Ainesosat:

• kolmesataa grammaa Maasdam-juustoa tai muuta kovaa juustoa;
• puoli lasillista kermaa ja kuivaa valkoviiniä;
• kolme sellerin vartta;
• kaksi sipulia ja kolme perunaa;
• kaksi ruokalusikallista pehmennettyä "perinteistä" voita;
• kolme ruokalusikallista valkoisia jauhoja ja sama määrä oliiviöljyä;
• suolaa, muskottipähkinää ja käsin jauhettua pippuria.

Kuinka kokata

Valmistele vihannekset viipalointia varten: kuori perunat, poista kuoret sipuleista ja leikkaa selleri. Leikkaa perunat pieniksi, senttimetrin kuutioiksi, pilko sipuli vielä pienemmiksi neliöiksi ja paloittele selleri suunnilleen samankokoisiksi.

Kuumenna oliiviöljy, lisää kaikki vihannekset, mukaan lukien perunat. Paista sekoittaen kolme minuuttia. Laita kattilaan tai vedenkeittimeen ja kaada heti viiniin, anna sen jäähtyä hieman ja liota ja kaada sitten kahteen litraan kiehuvaa vettä. Keitä enintään vartin verran ja jätä syrjään lämmöstä, poista kasvikset liemestä ja jäähdytä, sitten soseuta ne millä tahansa tavalla.

Raasta juusto karkeasti, poista noin kaksi kolmasosaa syntyneestä massasta ja sekoita kasvissoseeseen. Suola, ripottele muskottipähkinää ja pippuria, sekoita jauhot kerman kanssa ja lisää kasvisliemeen, lisää ja sekoita kasvissose. Käytämme loput juustosta keiton tarjoiluun.

Kuumenna keitto korkealla lämmöllä kiehuvaksi ja sammuta se välittömästi, anna hautua muutama minuutti ja ruskista sillä välin jäljellä oleva puolirenkaisiin leikattu sipuli. Tämä keitto tarjoillaan maustamalla annokset juustoraasteella ja tarjoamalla erikseen ruusuisia sipuliviipaleita.

1. Kuori perunat ja leikkaa ne suunnilleen samankokoisiksi kuutioiksi. Kuumenna kana/vihannes/lihaliemi liedellä kiehuvaksi, lisää perunat (lisää hieman suolaa tarvittaessa) ja kiehauta.
2. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä perunoita noin 20-25 minuuttia. Kuori sipuli ja valkosipuli ja hienonna veitsellä mahdollisimman hienoksi. Sulata voi pannulla ja lisää hienonnettu sipuli ja porkkana.
3. Paista vihanneksia noin 5 minuuttia koko ajan lastalla sekoittaen miedolla lämmöllä. Lisää jauhot ja sekoita hyvin, keitä vielä minuutti. Ota pannu pois lämmöltä.
4. Leikkaa pekoni (rinta) pieniksi ohuiksi viipaleiksi ja paista kuivalla paistinpannulla, kunnes se on vaaleanruskea (keskilämpöisellä lämmöllä). Pyyhi ylimääräinen öljy paistetusta pekonista lautasliinalle.
5. Kaada kauhallinen lientä sipuli-valkosipulipaistoon, sekoita ja laita kaikki pannulle keiton kanssa. Keitä vielä pari minuuttia ja poista lämmöltä.
6. Soseuta peruna-sipulikeitto tehosekoittimella tai perunamurskaamalla ja siivilällä. Lisää kuumennettu lämmin kerma ja juustoraaste kuumaan sosekeittoon ja laita miedolle lämmölle.
7. Keitä keittoa sekoittaen, kunnes juusto on täysin liuennut. Suola, pippuri, lisää mausteet ja poista lämmöltä. Kaada kermainen perunakeitto juustolla kulhoihin ja tarjoa pekonin ja/tai krutonkien päällä. Hyvää ruokahalua!

Kermakeitot näyttävät hienostuneemmilta kuin tavalliset, ja monet pitävät niiden herkästä mausta. Tällaisen ensimmäisen ruokalajin valmistamiseksi ei tarvitse olla suuria kulinaarisia taitoja tai ostaa kalliita tuotteita. Perunamuusikeitto juustolla on edullinen, koska se ei sisällä vaikeasti löydettäviä ainesosia. Se kypsyy nopeasti ja helposti. Perunat antavat sille tiheän koostumuksen, juusto antaa sille pehmeän, kermaisen maun. On vaikea löytää henkilöä, joka syö tällaista ruokaa ilman ruokahalua.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Perunasosekeitto juustolla valmistetaan yksinkertaisella tekniikalla, jonka jopa aloitteleva kokki voi hallita. Muutaman hienouden tunteminen antaa hänelle mahdollisuuden selviytyä tehtävästä parhaalla mahdollisella tavalla.

• Keittolle herkän koostumuksen saamiseksi sen koostumukseen sisältyvät tuotteet keitetään ja murskataan soseeksi. Kätevin tapa tehdä tämä on tehosekoittimella, mutta voit tehdä ilman sitä. Voit tehdä tämän hankaamalla vihannekset siivilän läpi.
• Kun käytät keittiölaitteita, noudata käyttöohjeita. Kokemattomat kokit unohtavat joskus sammuttaa tehosekoittimen ottaessaan sen pois keitosta tai päinvastoin käynnistävät sen liian aikaisin. Tämän seurauksena kuumat roiskeet leviävät sivuille.
• Jos ruoassa olevia vihanneksia ei keiteta, vaan paistetaan tai paistetaan, se saa uusia makusävyjä.
• Jos haluat keitosta paksua, laita siihen hieman enemmän perunoita kuin ohjeessa on ilmoitettu. Voit laimentaa keittoa liemellä, maidolla tai kermalla. Kun ainekset on pilkottu tai lisätty lisäaine, astiaa tulee keittää 2-3 minuuttia tai ainakin kiehua. Tämä steriloi keiton, mikä tekee siitä turvallisen ja voidaan säilyttää pidempään.

Perunamuusikeittoa on parasta tarjoilla krutonkien kanssa. Ne voidaan korvata kaupasta ostetuilla juustomakuisilla keksillä, vaikka kotitekoiset ovatkin paljon maukkaampia. Ne kannattaa tarjoilla erillisessä kulhossa: jos lisäät keksejä keittoon, ne menevät nopeasti märkiksi.

Perunakeitto sulatetulla juustolla

• perunat - 0,5 kg;
• kana- tai kasvisliemi - 1 l;
• sipulit - 100 g;
• porkkanat - 100 g;
• voita - 40 g;
• kasviöljy - 20 ml;
• sulatejuusto - 0,2 kg;
• suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.
• Kuori ja pese porkkanat ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
• Poista sipulista kuori ja pilko hienoksi.
• Jauha porkkanat raastimella, jossa on keskikokoisia tai pieniä reikiä.
• Sekoita sipulit ja porkkanat.
• Voitele uunivuoka tai uunipelti kasviöljyllä, levitä sipuli-porkkana-seos ja laita perunaviipaleet siihen.
• Pakasta voi laittamalla se pakastimeen puoleksi tunniksi. Raasta suoraan perunoiden päälle.
• Suolaa ja pippuria. Laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista kunnes perunat ovat vaaleanruskeita.
• Valmista liemi. Jos sinulla ei ole paljon aikaa, voit tehdä jopa liemen tiivisteestä.
• Laita vihannekset kiehuvaan liemeen ja keitä 5–10 minuuttia. Sillä välin hienonna tai raasta juusto.
• Kun keitto taas kiehuu, lisää juusto ja keitä sekoittaen, kunnes juusto on sulanut.
• Muuta pannun sisältö soseeksi sinulle sopivalla tavalla. Lisää suolaa ja mausta maun mukaan.
• Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 2-3 minuuttia sekoittaen. Poista lämmöltä.

Voit tarjoilla keiton krutonkien tai valkosipulimykyjen kanssa. Tarjottaessa ei haittaa ripottele astiaan hienonnetuilla yrteillä. Se antaa sille ruokahaluisemman ilmeen ja tuoreen maun.

Perunakeitto juustolla ja krutonkeilla

• perunat - 0,5 kg;
• kukkakaali - 0,3 kg;
• porkkanat - 100 g;
• sipulit - 100 g;
• sulatejuusto - 0,2 kg;
• vesi - 1,2 l;
• leipä - 150 g;
• kasviöljy - 40 ml;
• voita - 40 g;
• kova juusto - 50 g;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Kuori perunat, leikkaa ne puolentoista senttimetrin kuutioiksi.
• Erottele kukkakaali kukinnoiksi, huuhtele juoksevalla vedellä ja anna kuivua.
• Poista sipulista kuoret ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
• Kuori porkkanat ja raasta karkeaksi.
• Kuumenna kasviöljyä perunakeiton valmistukseen tarkoitetussa kattilassa. Laita sipulit ja porkkanat siihen, paista kullanruskeiksi.
• Lisää perunat ja peitä vedellä.
• Keitä 5 minuuttia veden kiehumisen jälkeen, lisää kukkakaali ja keitä vielä 15 minuuttia.
• Siirrä vihannekset pannulta tehosekoittimen kannuun, lisää kauhallinen lientä, jossa ne keitettiin. Kytke laite päälle ja muuta vihannekset tasaiseksi massaksi.
• Kuumenna kattilassa loppu liemi kiehuvaksi, lisää sulatettu juusto.
• Kun juusto on liuennut, lisää kasvisseos pannulle. Lisää suola, mausta ja sekoita.
• Keitä muutama minuutti, poista lämmöltä.
• Leikkaa leipä ohuiksi viipaleiksi, paista sulassa voissa, ripottele päälle hienoksi raastettua kovaa juustoa ja laita 180-200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi.

Krutonit juustolla korostavat annetun reseptin mukaan keitetyn perunakermakeiton kermaista makua.

Perunakeitto kovalla juustolla ja pekonilla

• perunat - 0,7 kg;
• pekoni - 60 g;
• kova juusto - 60 g;
• smetana - 160 ml;
• maito - 0,5 l;
• vesi - niin paljon kuin tarvitaan;
• jauhot - 20 g;
• voita - 20 g;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Kuori perunat, hienonna ne, lisää vesi ja keitä pehmeiksi. Valuta ylimääräinen perunaliemi ja soseuta perunat haluamallasi tavalla.
• Paista jauhot kattilassa voin kanssa. Kaada maito ohuena nauhana. Vatkaa kattilan sisältö tässä vaiheessa, jotta ei muodostu kokkareita. Keitä muutama minuutti.
• Kaada maitokastike perunoiden päälle. Sekoita. Laimenna perunaliemellä maun mukaan. Lisää smetana, suola ja pippuri.
• Keitä keitto, ripottele päälle hienoksi raastettua juustoa ja keitä pari minuuttia.
• Leikkaa pekoni ohuiksi viipaleiksi ja paista kuivalla paistinpannulla.

Keittoa tarjottaessa tulee pekoniviipaleet laittaa lautasille. Ruoan päälle voi laittaa myös ylimääräistä juustoa.

Perunasosekeitto juustolla valmistetaan yksinkertaisten reseptien mukaan. Jopa kokematon kotiäiti voi tehdä sen keittiössään. Ruoka ei maksa paljoa, mutta sen herkkä kermainen maku kiehtoo varmasti niin vieraat kuin kotitaloudenkin jäsenet.