Hauduttaminen, hauduttaminen uunissa. Hauduta lihaa uunissa Kuinka haudutat lihaa uunissa

Perunan ja lihan yhdistelmä on pitkään tunnustettu kulinaarisen genren klassikoksi. Nämä tuotteet täydentävät toisiaan täydellisesti ja yhdistyvät hyvin monien vihannesten kanssa. Ne paistetaan paistinpannussa tai paistetaan uunissa. Mutta haudutetut perunat lihan kanssa ovat erityisen maukkaita. Parhaat reseptit tällaisiin ruokiin kuvataan artikkelissa.

Haudutettujen perunoiden valmistukseen voit käyttää mitä tahansa lihaa ruokavaliokaninista rasvaiseen sianlihaan. On tärkeää, että se on tuoretta eikä siinä ole epämiellyttävää hajua. On parasta ostaa teräosa. Se kypsyy nopeammin ja siitä tulee pehmeämpi ja mehukkaampi, koska juuri tässä ruhon osassa on vähintään sidekudosta.

Perunoiden osalta on suositeltavaa käyttää haudutukseen hyvin keitettyjä lajikkeita. Yleensä tällaiset ruoat eivät tarvitse paljon mausteita. Yleensä niihin lisätään laakerinlehteä, hieman kuminaa, mustapippuria, meiramia, timjamia ja basilikaa.

Hyvin usein tällaisten ruokien reseptejä täydennetään suolakurkkuilla, sienillä, paprikalla, kesäkurpitsalla ja muilla vihanneksilla. Tämän ansiosta haudutetut perunat saavat täysin uuden maun ja aromin. Se sisältää myös majoneesia, kermaa, smetanaa, juustoraastetta ja lihalientä. Jos jälkimmäistä ei ole saatavilla, voit käyttää laskeutunutta keitettyä vettä.

Vaihtoehto herkkusienillä

Alla kuvatulla tekniikalla saat uskomattoman maukkaan ja tyydyttävän perunamuhennoksen sienillä ja lihalla. Uunissa siitä ei tule vain erittäin pehmeää, vaan se saa myös miellyttävän kultaisen kuoren. Sen valmistamiseksi et tarvitse kalliita tai niukkoja tuotteita. Siksi voit hemmotella perhettäsi tuoksuvalla ja ravitsevalla illallisella joka päivä. Tällä kertaa keittiössäsi tulee olla:

• 800 grammaa naudan sisäfilettä.
• 6-7 isoa perunaa.
• 250 grammaa tuoreita herkkusieniä.
• Iso sipuli.
• 3-4 keskikokoista porkkanaa.
• Lasillinen mitä tahansa juustoraastetta.
• 3 valkosipulinkynttä.
• Lasillinen hienonnettua tilliä.
• 3 kuppia naudan- tai kanalientä.
• Pari ruokalusikallista majoneesia.
• Suolaa, aromaattisia mausteita ja kasviöljyä.

Tarvittaessa majoneesi voidaan korvata smetalla ja keitettyä vettä voidaan käyttää liemen sijaan.

Prosessin kuvaus

Pesty ja kuivattu liha leikataan pieniksi paloiksi ja lähetetään kuumalle paistinpannulle, johon kasviöljy on jo kaadettu. Naudanlihaa paistetaan, kunnes se saa vaalean ruskehtavan sävyn. Välittömästi tämän jälkeen se siirretään tulenkestävään paksuseinäiseen vuokaan ja raastettu porkkana ja hienonnettu sipuli lähetetään vapautuneelle paistinpannulle. Muutaman minuutin kuluttua pehmennetyt kasvikset lisätään lihaan ja ripottele päälle hienonnettua valkosipulia.

Nyt on aika tarttua perunoihin. Se kuoritaan, pestään, leikataan melko ohuiksi nauhoiksi ja paistetaan hyvässä kasviöljyssä. Sitten se asetetaan kattilaan naudanlihan kanssa ja ripottelee reilusti hienonnetuilla yrteillä.

Laita viipaleiksi leikatut herkkusienet kuumalle paistinpannulle ja paista niitä korkealla lämmöllä noin kolme minuuttia. Rusketetut sienet lisätään muihin tuotteisiin, suolataan ja maustetaan mausteilla. Kaikki tämä kaadetaan liemellä, ripotetaan juustoraasteella ja voideltiin majoneesilla. Pata peitetään foliolla ja lähetetään uuniin.

Haudutetut perunat ja liha valmistetaan uunissa, esilämmitetty satayhdeksänkymmentäviisi asteeseen. Puolen tunnin kuluttua poista folio vuoasta ja paista vielä viisitoista minuuttia. Valmis ruokalaji haudutetaan huoneenlämmössä ja tarjoillaan vasta sitten lounaaksi. Yleensä se kulutetaan kuumana, ensin koristeltu tuoreella persiljalla.

Vaihtoehto kesäkurpitsalla ja paprikalla

Tämän terveellisen ja ravitsevan aterian valmistaminen vaatii vähän aikaa ja vähän kärsivällisyyttä. Tämä resepti haudutetuille perunoille lihalla uunissa edellyttää tiettyjen komponenttien käyttöä. Siksi ennen prosessin aloittamista varmista, että kodissasi on kaikki tarvitsemasi. Tässä tapauksessa tarvitset:

• Kilo kanaa.
• 500 grammaa perunaa.
• Keskikokoinen porkkana.
• Pari valkosipulinkynttä.
• Iso sipuli.
• Nuori kesäkurpitsa.
• Pari moniväristä paprikaa.
• Suola, mausteet, yrtit ja kasviöljy.

Jaksotus

Pesty ja kuivattu kana jaetaan osiin, suolataan, hierotaan mausteilla ja paistetaan lämmitetyssä kasviöljyssä viisi minuuttia kummaltakin puolelta. Sitten se asetetaan lautaselle, ja hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana kuullotetaan tyhjennetyssä paistinpannussa.

Kana asetetaan paksuseinäisen kuumuutta kestävän kattilan pohjalle. Laita päälle paistettuja vihanneksia ja kuutioituja perunoita. Kaikki tämä kaadetaan vedellä ja haudutetaan miedolla lämmöllä. Kaksikymmentä minuuttia myöhemmin lisätään kuutioitu kesäkurpitsa ja paprikanauhat ja laitetaan uuniin. Haudutetut perunat ja liha valmistetaan uunissa, lämmitetään kaksisataa astetta, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Ennen tarjoilua astiaan ripotellaan hienonnettuja yrttejä.

Vaihtoehto ruukuissa

On huomattava, että jopa aloitteleva kokki voi selviytyä tämän yksinkertaisen ja maukkaan ruuan valmistamisesta. Saadaksesi 6 annosta haudutettuja perunoita lihan kanssa tarvitset:

• Kilo broilerinfilettä.
• Valkosipulin pää.
• Kilo perunaa.
• 20 grammaa voita.
• 3 sipulia.
• 6 ruokalusikallista majoneesia ja mitä tahansa juustoraastetta.
• Kanan makuinen liemikuutio.
• Suolaa, mausteita ja yrttejä.

Ruoanlaittotekniikka

Pesty ja kuivattu liha leikataan pieniksi kuutioiksi, laitetaan puhtaaseen kulhoon, suolataan, maustetaan mausteilla, ripottele päälle hienonnettua valkosipulia ja jätetään marinoitumaan. Puolen tunnin kuluttua se jaetaan valmiiksi valmistettuihin ruukkuihin, joiden pohjassa on jo voissa paistettu sipuli. Kana päällystetään majoneesilla ja peitetään kerroksella hienonnettuja perunoita, porkkanoita ja ripottele päälle juustoraastetta.

Kolmesataan millilitraan vettä liuotetusta kuutiosta valmistettu liemi kaadetaan tällä tavalla valmistettuihin ruukkuihin. Tämän jälkeen astia lähetetään uuniin. Haudutetut perunat ja liha valmistetaan uunissa, joka on lämmitetty kahteen sataan asteeseen. Noin tunnin kuluttua sen pehmeys tarkistetaan. Jos kaikki on kunnossa, kattilat otetaan pois uunista ja tarjoillaan. Jos perunat eivät ole valmiita, lisää aikaa uunissa viidellätoista minuutilla.

Vaihtoehto suolakurkkujen kanssa

Tämä on yksi yksinkertaisimmista ja herkullisimmista haudutetun perunan resepteistä. Ilman lihaa se on ravitsemuslaatuisempaa. Suuren perheen ruokkimiseksi sinun on lisättävä astiaan sianlihaa. Maukkaan ja kaloripitoisen illallisen valmistamiseksi tarvitset:

• 5-6 isoa perunan mukulaa.
• 3 marinoitua kurkkua.
• 400 grammaa sianlihaa.
• Pari lamppua.
• 50 grammaa mitä tahansa kovaa juustoa.
• 2-3 rkl smetanaa tai majoneesia.
• Suola, mausteet ja kasviöljy.

Ennen kuin keität herkullisia haudutettuja perunoita, sinun on käsiteltävä lihaa. Pesty ja kuivattu sianliha leikataan viipaleiksi ja lähetetään ruukkuihin, joissa kasviöljy on jo kaadettu pohjaan. Aseta päälle suolakurkkusuikaloja, sipulinpuolikkaat ja perunakuutiot. Kaikki tämä on suolattu, maustettu mausteilla ja voideltu majoneesilla tai smetalla. Ripottele pinnalle kerros juustoraastetta.

Tällä tavalla valmistetut kattilat peitetään kannella ja asetetaan esilämmitettyyn uuniin. Haudutetut perunat sianlihalla ja suolakurkkulla valmistetaan satayhdeksänkymmentä astetta. Yleensä viipymäaika uunissa on vähintään neljäkymmentäviisi minuuttia. Tarvittaessa sitä pidennetään vielä neljänneksellä tunnilla. Valmiit perunat ripotellaan hienonnetuilla yrteillä ja tarjoillaan.

Lihan kypsentämiseen on monia erilaisia ​​tapoja, mutta terveellisimmät ovat hauduttaminen tai paistaminen uunissa ilman öljyä. Tämän käsittelyn tuloksena syntyy terve tuote ilman säilöntäaineita. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat molempia näitä menetelmiä niille, jotka haluavat laihtua tai ovat oikean ravinnon kannattajia.

Liha uunissa tai muhennos: reseptit

Paistettu liha

Korkealaatuisten nuorten eläinten liha ilman sidekudoksia ja jänteitä tulee paistaa uunissa. Paistaaksesi sen paremmin, voit paistaa sen foliossa tai leivinpaperissa. Tällä menetelmällä voit luoda herkullisen rapean kuoren, jota ei voida saavuttaa haudutuksen aikana. Tämä johtaa kuitenkin väistämättä joidenkin vitamiinien, erityisesti B-vitamiinikompleksin ja C-vitamiinin, häviämiseen. Lisäksi paistamisen aikana palavat rasvat saavat mahdollisesti syöpää aiheuttavia ominaisuuksia. Välttääksesi palamisen, voit jälleen kääriä lihan folioon.

Tämä kypsennysmenetelmä on myös hyvä, koska se ei vaadi paljon huomiota, toisin kuin hauduttaminen. Riittää, kun valmistat lihan ja laitat sen uuniin oikeaan aikaan

Vasikanliha uunissa

Ainekset: - 2 kg vasikanlihaa; - 3 valkosipulinkynttä; - Provencen yrtit; - suola; - 100 g Dijon-sinappia.

Tämän ruuan valmistukseen sinun on käytettävä kokonainen pala jäähdytettyä vasikanlihaa

Pese liha, kuivaa se lautasliinalla ja leikkaa siihen useita syviä viiltoja. Mausta hyvin suolalla, ripottele päälle Provencen yrttejä ja ripottele Dijon-sinappia. Laita valkosipulinkynnet halkioihin. Kääri liha folioon ja anna marinoitua 1 tunti. Aseta vasikanliha varatun ajan kuluttua folioon uunipellille ja laita 250 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi. Laske sitten lämpötila 180 asteeseen ja paista vielä 30-40 minuuttia. Säilytä valmista vasikanlihaa sammutetussa uunissa noin 20 minuuttia, leikkaa sitten ohuiksi paloiksi ja tarjoile.

Haudutettua lihaa

Tämä kypsennysmenetelmä on hyvä, koska sen avulla voit pehmentää ja tehdä mehukkaan jopa vanhimman ja kovimmankin lihan. Se vie vain vähän enemmän aikaa. Voit valmistaa tällä tavalla mitä tahansa lihaa. Toinen haudutuksen etu on hidas kypsennys kiehumispisteen alapuolella. Näin voit säilyttää enemmän vitamiineja ja ravintoaineita. Lisäksi haudutettu liha sulautuu paljon paremmin kuin paistettu liha, koska tällä valmistusmenetelmällä proteiinikuidut rappeutuvat ja sulavat helpommin.

Helppo naudanpataresepti

Ainekset: - 1 kg naudanlihaa; - 2 sipulia; - 1 tl tomaattipastaa; - 1,5 rkl. lusikat smetanaa; - suolaa ja jauhettua mustapippuria; - 1 rkl. lusikka kasviöljyä; - vettä.

Pese naudanliha, kuivaa se lautasliinalla ja leikkaa se erittäin ohuiksi nauhoiksi - tämä kypsentää paljon nopeammin. Kuumenna öljy paistinpannussa, lisää naudanliha, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 30 minuuttia välillä sekoittaen. Jos kaikki mehu on haihtunut tänä aikana, lisää hieman vettä. Lisää lihaan määrätyn ajan kuluttua hienonnettu sipuli, lisää suolaa ja pippuria ja hauduta vielä 10 minuuttia. Lisää sitten tomaattipyree, lisää vähän vettä ja sekoita. Lisää 5 minuutin kuluttua smetana ja keitä, kunnes liha on pehmeää. Tarjoa valmis liha pehmeän soseen tai riisin kanssa.

Kermaisessa kastikkeessa haudutettua broilerin filettä

Ainekset: - 600 g broilerin filettä; - 1 rkl. lusikka smetanaa; - 1 tl jauhoja; - 150 ml kermaa; - suolaa ja mustapippuria; - 1 rkl. lusikka kasviöljyä; - 3-4 höyhentä vihreää sipulia.

Pese kanafilee, leikkaa kuutioiksi ja laita paistinpannulle, jossa on kuumaa kasviöljyä. Paista 5 minuuttia korkealla lämmöllä, lisää sitten vähän vettä, vähennä lämpöä ja hauduta kannen ollessa kiinni noin 20 minuuttia. Paista jauhoja erillisessä paistinpannussa 2 minuuttia, lisää kerma, sekoita huolellisesti ja lisää sitten smetana. Hauduta 5 minuuttia. Lisää valmistettu kastike lihaan, suola ja pippuri maun mukaan. Keitä kunnes broilerin filee on kypsää. Laita valmis ruokalaji lautasille ja koristele hienonnetulla vihreällä sipulilla.

Haudutetut perunat lihan kanssa uunissa ovat erittäin maukkaita arki-, viikonloppu- tai juhlamenuja. Voit käyttää mitä tahansa lihaa perheesi mieltymysten mukaan. Valmistin tämän ruuan vasikanlihasta ja siitä tuli upea. Lihakerroksen päälle voi laittaa myös pari lusikallista tomaattikastiketta, jolloin ruuan maku tulee vieläkin kirkkaammaksi.

Valmistele kaikki tuotteet luettelon mukaan.

Leikkaa vasikanliha noin 2 x 2 cm:n paloiksi.

Laita liha kulhoon ja kaada maito päälle kun valmistat vihanneksia.

Leikkaa perunat kuutioiksi, laita kulhoon, lisää suola ja ripottele päälle basilikaa. Voit käyttää myös muita mausteita, kuten Provencen yrttejä tai oreganoa.

Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja raasta porkkanat.

Laita puolet perunoista tulenkestävän vuoan pohjalle ja liha päälle. Ripottele liha mausteilla.

Laita sipulit ja porkkanat lihan päälle.

Lisää sitten loput perunat. Päälle voi laittaa vielä hieman suolaa ja pippuria. Kaada lihan kaatoon käytetty maito kattilaan, voit lisätä hieman vettä. Nestettä tulee olla puolikas kattila.

Kuumenna uuni 180 asteeseen ja laita kattila siihen 30 minuutiksi, kunnes perunoiden pinta on hieman ruskistunut. Peitä sitten pannu kannella tai foliolla, jos kantta ei ole. Hauduta perunoita ja lihaa uunissa vielä 40-50 minuuttia, kunnes liha ja perunat ovat pehmeitä.

Uunissa haudutetut perunat lihan kanssa oli suuri menestys! Ripottele astiaan tarjoilua vihreällä sipulilla.

Hyvää ruokahalua!

Uunissa haudutettua lihaa voi valmistaa täysin eri tavoin. Aluksi sinun on päätettävä, millaisella lihalla haluat hemmotella perhettäsi. Koska sianliha on helpoin löytää ja ostaa, käytin sitä reseptissä, mutta voit käyttää naudanlihaa tai lammasta.

Tämän päivän ruokalajina tulee olemaan valikoidut lihat, sillä raaka-aineina käytämme porsaankyljyksiä, rintakehää ja kylkiluita. Pikanttisuuden lisäämiseksi haudutamme lihan kattilassa hedelmänoksilla ja paljon yrteillä. Lihaa valmistetaan usein tällä tavalla Valko-Venäjällä, Ukrainassa ja Kazakstanissa erilaisiin juhlapäiviin. Muuten, hedelmänoksat ovat uskomattoman herkullisia paitsi lihan, myös vihannesten, teen ja infuusioiden valmistamiseen.

Astia voidaan tarjoilla ilman lisukkeita, koska liha kypsennetään sipulien ja porkkanoiden kanssa, jotka sinänsä tekevät ruoasta täydellisen ja erittäin tyydyttävän. Ystäville olisi sopivaa muistuttaa yksinkertaisesta reseptistä ribseihin uunissa, jonka julkaisin aiemmin blogissa. Jos haluat tarjoilla lihaa lisukkeen kanssa, kiinnitä huomiota versiooni tattarista lihalla, jonka resepti on myös yksinkertainen.

Ainekset:

• 500 g porsaan kylkiluita
• 700 g sianlihaa
• 700 g rintaa
• 1 iso porkkana
• 3 sipulia
• 3-4 kpl. laakerinlehti
• 200-300 ml vettä
• Pippurit maun mukaan
• Korianteri herneet
• Kuivattu paprika maun mukaan
• Kuivattu tomaatti maun mukaan
• Suolaa maun mukaan
• Hedelmäpuiden oksia (minulla oli omena, herukka ja kirsikka)

Ruoan valmistus vaihe vaiheelta valokuvien avulla:

1. Leikkaa rintakehä pieniksi viipaleiksi. Lisää suolaa maun mukaan.
2. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä.
3. Paista molemmin puolin vaalean kullanruskeiksi.
4. Leikkaa porsaan kylkiluut pieniksi paloiksi, lisää suola ja paista.
5. Käännä niin, että kylkiluut ovat kullanruskeita joka puolelta.
6. Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi ja lisää suola.
7. Paista porsaanpalat.
8. Käännä vähitellen ympäri, jotta kaikki palaset saavat kultaisen sävyn.
9. Katkaisemme oksat niin, että ne ovat pieniä. Huuhtele perusteellisesti.
10. Laitamme sen kattilaan, jossa haudutamme lihaa.
11. Laitamme vatsan alle.
12. Laita kylkiluut päälle, ripottele päälle kuivattua tomaattia ja paprikaa.
13. Aseta seuraava kerros sianlihaa.
14. Puhdistamme porkkanat, pesemme ja leikkaamme viipaleiksi.
15. Puhdistamme sipulin, pesemme sen ja leikkaamme puolipyöreiksi.
16. Paista kevyesti paistinpannussa.
17. Laita vihannekset lihan päälle.
18. Täytä vedellä, lisää yrttejä, mustapippuria, laakerinlehteä ja korianteria. Laita uuniin 200 asteeseen, hauduta noin 20 minuuttia. Laske sitten lämpötila 150 asteeseen ja keitä 1,5 tuntia.
19. Siinä kaikki viisaus - ruokamme on valmis! Tarjoile kuumana Tällä tavalla valmistettu liha sopii hyvin kaikkien vihannesten kanssa, elävä esimerkki tästä on resepti haudutettuun naudanlihaan perunoiden kanssa, jota aidot vasikanlihan ystävät arvostavat!

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittaiset reseptit herkulliseen ja mehukkaaseen haudutettuun lihaan uunissa

2017-10-06 Natalia Danchishak

Arvosana
resepti

11507

Aika
(min)

Annokset
(henkilöt)

100 grammassa valmiista ruoasta

12 gr.

10 gr.

Hiilihydraatit

6 gr.

161 kcal.

Vaihtoehto 1: Uunissa haudutettu liha - klassinen vaihtoehto

Uunissa haudutettu liha on runsas ja mehukas lisä mihin tahansa lisukkeeseen. Voit valmistaa sian-, naudan- tai siipikarjanlihaa tällä menetelmällä. Tämän ruuan valmistuksen klassinen versio mahdollistaa lihan tekemisen mehukkaaksi ja mureaksi.

Ainesosat

• kaksi sipulia;
• keitetty vesi;
• porkkana;
• kasviöljy 20 ml;
• puoli kiloa naudanlihaa;
• kaksi laakerinlehteä;
• 30 g jauhoja;
• kolme hernettä maustepippuria;
• suola;
• jauhettu mustapippuri - 5 g;
• 50 ml tomaattimehua.

Huuhtele naudanliha juoksevan kylmän veden alla, leikkaa kaikki kalvot ja suonet pois. Taputtele liha lautasliinalla ja leikkaa jyvän poikki keskikokoisiksi paloiksi. Suolaa ja pippuroi liha ja anna hautua kymmenen minuuttia.

Aseta valurautainen paistinpannu öljyllä korkealle lämmölle. Upota jokainen naudanlihapala jauhoissa ja laita pannulle. Paista korkealla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen kullanruskeiksi. Siirrä paistettu liha lautaselle.

Kuori ja pese sipulit ja porkkanat. Pilko sipuli puolirenkaiksi. Raasta porkkanat raastimella isoiksi paloiksi. Laita vihannekset pannulle, jossa naudanliha paistettiin ja paista jatkuvasti sekoittaen noin viisi minuuttia. Kaada joukkoon tomaattimehu ja hauduta saman verran. Lisää suolaa makusi mukaan.

Laita puolet paistetuista vihanneksista vuoan pohjalle. Aseta naudanlihapalat vihannesten päälle ja peitä loput kasvikset. Laita laakerinlehti päälle ja lisää maustepippuri. Täytä puoliväliin kiehuvalla vedellä.

Laita astia lihaineen uuniin. Hauduta 180 asteessa puolitoista tuntia. Tarjoa haudutettu liha uunissa lisukkeen ja tuoreiden vihannesten kanssa.

Naudanliha kypsyy nopeammin ja on mureampaa, jos marinoit sitä vuorokauden etukäteen. Voit lisätä mausteita ja yrttejä makusi mukaan.

Vaihtoehto 2: Haudutettu liha uunissa - nopea resepti

Kananliha kypsyy hyvin nopeasti. Riittää, kun haudutat sitä kirjaimellisesti puoli tuntia saadaksesi herkän, aromaattisen lisäyksen lisukkeeseen. Lisäksi kananliha on vähäkalorinen, joten sitä suositellaan laihduttaville.

Ainesosat

• kilogramma kanaa;
• suola;
• 300 g luumuja;
• karkea mustapippuri;
• kaksi sipulia;
• mausteet.

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti

Pese kana, leikkaa se kahtia ja erota liha luista. Jos et halua meteliä, voit vain leikata pieniksi paloiksi, mukaan lukien luut.

Kuori sipuli, pese ja leikkaa isoiksi viipaleiksi. Huuhtele luumut. Laita kulhoon ja täytä kuumalla vedellä. Anna vaikuttaa puoli tuntia, valuta sitten vesi pois ja huuhtele kuivatut hedelmät uudelleen.

Kuumenna paistinpannu auringonkukkaöljyllä. Laita kana siihen ja paista korkealla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, muussaa minuuttia. Sen tulee peittyä ruokahaluisella kuorella. Näin mehu pysyy sisällä. Lisää suolaa, pippuria ja sekoita.

Laita kana pannulle ja päälle sipulit ja luumut. Kaada puoli lasillista vettä. Peitä foliolla, taita reunat ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin kymmeneksi minuutiksi.

Jos luumuissa on kuoppa, sinun on liotettava se, leikattava ja poistettava. Paista lihaa vain korkealla lämmöllä niin, että se jähmettyy nopeasti kuoreksi ja mehu jää sisälle.

Vaihtoehto 3: Haudutettu liha uunissa vihannesten kanssa

Maukas, ravitseva ja erittäin terveellinen ruokalaji. Vihannekset sisältävät suuren määrän hyödyllisiä vitamiineja ja hivenaineita. Uunissa kypsennyksen avulla voit säilyttää ne myös lämpökäsittelyn jälkeen. Purjo tuo ruokaan vielä enemmän makua.

Ainesosat

• 600 g porsaan ulkofileetä;
• mustapippuri;
• viisi tomaattia;
• suola;
• punajuuri;
• kaksi oksaa persiljaa;
• kaksi porkkanaa;
• 10 ml kasviöljyä;
• kaksi paloja paprikaa;
• purjo varsi.

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti

Pese paprikanpalot hyvin, poista kanta ja puhdista siemenet. Leikkaa paprikaliha pieniksi kuutioiksi. Pese kuoritut porkkanat ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Huuhtele tomaatit, kuivaa pyyhkeellä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori punajuuret, huuhtele juoksevan kylmän veden alla ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Pese purjo huolellisesti, erota valkoinen osa vihreästä. Kuori päällimmäisestä kalvosta valkoinen osa ja leikkaa ohuiksi renkaiksi.

Kaada öljy syvälle pannulle ja lisää osa purjoista. Laita paprikaa, porkkanaa, punajuurta ja tomaattia sen päälle. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Pese liha, kuivaa ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Laita puolet sianlihasta vihannesten päälle. Toista kerroksia, kunnes kaikki ainekset ovat loppuneet. Kaada keitettyyn veteen, kunnes taso on kattilan puolivälissä.

Laita vuoka lihan ja vihannesten kanssa uuniin tunniksi. Hauduta 180 asteessa.

On parempi hautua lihaa peittämällä astia kannella tai foliolla. Älä leikkaa niitä liian hienoksi, jotta vihannekset eivät muuttuisi soseeksi.

Vaihtoehto 4: Haudutettua lihaa uunissa sienien kanssa oluessa

Uunissa haudutettu liha sopii illalliselle tai lounaalle. Tällä tavalla valmistettu naudanliha on pehmeää, mehukasta ja maukasta. Kasvislisäke sopii parhaiten lisukkeena.

Ainesosat

• kg naudanlihaa;
• suola;
• neljä tomaattia;
• mustapippuri;
• 300 g herkkusieniä;
• 20 ml kasviöljyä;
• paprika pod;
• kaksi pulloa vaaleaa olutta;
• sipuli - pää.

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti

Pesemme lihan ja poistamme akanat ja suonet. Leikkaa se noin neljän senttimetrin kokoisiksi paloiksi. Aseta naudanliha syvään tulenkestävään kulhoon.

Pese tomaatit, pyyhi lautasliinalla ja leikkaa viipaleiksi. Laita lihan päälle.

Täytä astian sisältö oluella niin, että se peittää ainekset kokonaan. Peitä kannella ja laita uuniin puoleksi tunniksi. Hauduta naudanlihaa 180 asteessa.

Kuori sipuli ja leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi. Laita paistinpannu öljyllä liedelle ja paista siinä sipuli läpinäkyväksi.

Pyyhi herkkusienet kostealla liinalla ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Lisää sipuliin, sekoita ja paista, kunnes neste haihtuu.

Poistamme paprikan hännästä, poistamme siemenet ja leikkaamme hedelmälihan nauhoiksi. Heti kun sienet muuttuvat ruskeiksi, lisää pannulle pippuria ja paista vielä pari minuuttia.

Ota lihapala uunista ja laita paistetut kasvikset ja sienet siihen. Mausta korianterilla, pippurilla ja suolalla. Peitä kannella ja laita uuniin vielä puoleksi tunniksi.

Olut tekee naudanlihasta uskomattoman pehmeää ja mureaa. Ruoan maku on vielä mielenkiintoisempi, jos liha haudutetaan tummassa oluessa.

Vaihtoehto 5: Uunissa kattiloissa haudutettua lihaa

Ruoan valmistukseen käytetään kylkiluita, rintaa ja lihaa. Hedelmäoksat ja suuri määrä yrttejä lisäävät lihaan pikantiteettia.

Ainesosat

• porsaan kylkiluut - 500 g;
• kirsikoiden, herukoiden ja omenapuiden oksat;
• sianliha - 700 g;
• suola;
• rinta - 700 g;
• kuivattu tomaatti;
• suuret porkkanat;
• kuivattu paprika;
• kolme sipulia;
• korianteri herneet;
• laakerinlehti - kolme kpl;
• pippurit;
• juomavesi - 300 ml.

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti

Leikkaa rintakehä pieniksi viipaleiksi ja lisää suola. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä.

Laita rintakehä siihen ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi. Aseta lautaselle.

Pese porsaan kylkiluut ja leikkaa ne luuttomaksi. Lisää suola ja paista samalla pannulla rintakehän kanssa kullanruskeiksi. Laita erilliseen kulhoon.

Pese sianliha, leikkaa pieniksi paloiksi ja lisää suola. Laita liha samaan pannulle ja paista kullanruskeaksi.

Pese ja katkaise oksat. Laita kattilaan, jossa liha haudutetaan. Päälle rintakehä ja kylkiluita. Ripottele kaikki kuivatuilla paprikailla ja tomaateilla. Vaihda hedelmänoksat. Aseta sianliha niiden päälle.

Leikkaa kuoritut porkkanat ympyröiksi. Kuori sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi. Paista kevyesti ja laita lihan päälle.

Täytä vedellä, mausta mausteilla ja lisää yrttejä. Hauduta 20 minuuttia uunissa 200 C. Laske sitten lämpötila 150 C:een ja kypsennä vielä puolitoista tuntia.

Jotta liha olisi mehukas, se paistetaan ensin korkealla lämmöllä kullanruskeaksi. Ruoka osoittautuu erittäin tyydyttäväksi, joten käytä lisukkeena paistettuja tai höyrytettyjä vihanneksia.