Kuinka valmistaa herkullisia kalafileejä monnista. Kuinka keittää monnikotletteja? Hajuttomia reseptejä Kuinka tehdä jauhettua monni

Todennäköisesti jokaisella kotiäidillä on sukulainen, joka rakastaa kalastusta. Siksi voit täysin odottamatta tulla suuren monni omistajaksi. Jotta tämä tapahtuma ei yllätä sinua, suosittelemme kotlettien tekemistä monnista. Niiden mehukas hedelmäliha ja unohtumaton maku ilahduttavat sinua ja läheisiäsi. Yleensä tämän ruuan mukana on tuore porkkanasalaatti, joka on erityisen hyödyllinen lapsille. Tämä ruokalaji antaa sinulle unohtumattoman juhlallisen illallisen. Monet kuuluisien ravintoloiden kokit käyttävät tätä tuotetta kulinaarisiin mestariteoksiinsa. Suosittelemme myös valmistamaan itämaisia ​​monnikyljyksiä, joiden resepti eroaa hieman perinteisestä ruoasta.

Luettelo komponenteista:

• Monnifilee - 3000 g;
• Porkkanat - 3 kpl;
• Leipämuru - 1 leipä;
• Sipulit - 3 kpl;
• Perunat - 4 kpl;
• Kasviöljy - 500 ml;
• korppujauhot - 200 g;
• Jauhot - 300 g;
• Suola - 2 hyppysellinen;
• Pippuri - 1 hyppysellinen;
• Muna - 3 kpl.

Valmistelumenettely

Kuorimme ruhon, poistamme luut (niitä on saalistajassa hyvin vähän) ja pesemme kalat. Kierrämme tuloksena olevan fileen lihamyllyssä, raasta vihannekset. Sekoita valmistetut tuotteet kattilassa lisäämällä suolaa ja pippuria. Tässä vaiheessa jauheliha on valmista. Riko seuraavaksi kaksi kananmunaa sopivalla astialla, esimerkiksi syvällä kulholla tai lautasella. Laita paistinpannu tulelle, lisää öljy kiehuen. Loput on hyvin yksinkertaista - pyörittele kotletit, kasta ne muniin, pyörittele jauhoissa korppujauhojen kanssa ja laita ne paistinpannulle. Paista noin 7-10 minuuttia. Vietät enintään tunnin monnileikkauksiin, joiden resepti on esitetty. Korppujauhot muodostavat kullankeltaisen rapean kuoren ja antavat kotleteille pikantin maun. Lisäksi ne auttavat säilyttämään lihassa kaikki hyödylliset hivenaineet ja tekevät siitä mehukkaamman.

Voit käyttää porkkanasalaattia lisukkeena. Tätä varten ota viisi porkkanaa ja muutama valkosipulinkynsi. Hieromme niitä raastimelle ja sekoita ne syvälle lautaselle. Mausta salaatti majoneesilla maun mukaan. Vain 10 minuuttia ja salaatti on valmis!

Ruoan näennäisestä yksinkertaisuudesta huolimatta monnikotlettien valmistamiseen on monia vaihtoehtoja, mutta tämä koskee kaikkia kaloja. Tällainen tekijä vaikuttaa esimerkiksi merkittävästi makuun - käytätkö raakaa tai kevyesti paistettua sipulia. Voit viettää hieman enemmän aikaa ja kypsentää valmiita kotletteja samoista porkkanoista ja sipuleista valmistetussa kastikkeessa tomaattipyreessä.

Itämainen resepti

Ensin kala on pestävä ja kuorittava, sitten poistettava evät ja puhdistettava vatsa sisälmyksistä ja kylkiluista. Pään katkaiseminen, kirves ja urosvoima eivät satuta sinua. Seuraavaksi levitämme kalat puoliksi harjanteelle, jonka poistamme luiden kanssa. Saamme kaksi ruhoa puhdasta lihaa.

Laita fileepalat lihamyllyn läpi. Monnikalaleikkeille, joiden reseptiä kuvaamme, otamme pään ja hännän vieressä olevat osat, jättäen keskiosan tavalliseen paistamiseen.

Liota vanhentunut leipä maidossa ja laita se myös lihamyllyn läpi lisäämällä leivän joukkoon voita, kaksi valkosipulinkynttä ja sipuli. Sekoita saatu massa jauhelihaan, riko siihen muna, lisää suola ja pippuri ja sekoita lopuksi kaikki.

Miksi sinun pitäisi ottaa vanhentunut pulla? Tosiasia on, että tuore leipä antaa kotleteille hapan maun. Mutta voi neutraloi jokikalojen erityistä hajua ja tekee sen mausta hienostuneemman.

Ainekset kotleteihin itämaisen reseptin mukaan:

• Monnifilee - 0,8 kg;
• Vanhentunut leipä - 1 kpl;
• Muna - 1 kpl;
• Sipuli - 1 kpl;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Eläinöljy - 50 g;
• Mausteet, jauhot, kasviöljy.

Monnipalat ovat herkullinen välipala, joka miellyttää ehdottomasti kalastajaasi. Esittelemme reseptin, jossa on kuva monnikyljistä, jotta voit nähdä, kuinka herkulliselta valmis ruoka näyttää.

Lämpökäsittely

Ensin lyömme valmiin jauhelihan yksinkertaisesti heittämällä sen voimakkaasti pöydälle - tämä antaa ruoalle herkimmän maun ja pörröisyyden. Pyöritä kotletit korppujauhoissa tai jauhoissa. Jauhoista valmistettu kuori on pehmeämpi, mutta korppujauhoista valmistettu kuori tekee siitä rapeampaa. Se on makuasia. Laita kaikki tämä paistinpannulle kuumalla auringonkukkaöljyllä.

Jokikala ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Se on erinomainen helposti sulavan proteiinin toimittaja kehollemme, joka antaa meille voimaa ylikuormittamatta kehoa.

Ehkä ruokavaliollisin on hauenliha. Se sisältää vain 1 % rasvaa. Loput koostumuksesta ovat proteiinia, tyydyttymättömiä rasvahappoja, vitamiineja ja hyödyllisiä hivenaineita. Tällä koostumuksella on yleinen vahvistava vaikutus koko kehoon, se lisää kehon vastustuskykyä erilaisille sairauksille. Hauenliha on hyödyllistä kaikille, ja erityisesti ihmisille, joilla on sydän- ja verisuoni-, hermosto- ja ruoansulatusongelmia. Hauen syömisellä ei ole käytännössä mitään vasta-aiheita, paitsi yksilöllinen intoleranssi.

Olen jo puhunut monen eduista, mutta voin toistaa itseäni niin upeasta kalasta :-) Monni sisältää kaikki ihmiselle välttämättömät aminohapot, vitamiinit, kalium, magnesium, sinkki ja fluori. Tämän koostumuksen ansiosta monnilihan syöminen vahvistaa kehoa ja palauttaa voimaa sekä auttaa meitä pitämään ihomme, hiuksemme ja kyntemme erinomaisessa kunnossa. Monnilla on ainutlaatuinen ominaisuus: vain 200 grammaa tätä kalaa voi täyttää kehon päivittäisen aminohappotarpeen. Meitä kulinaarisia asiantuntijoita houkuttelee myös se, että monniliha ei sisällä juuri lainkaan luita, mikä tekee sen valmistamisesta erittäin kätevää.

Koska nämä kaksi kalaa ovat niin terveellisiä ja maukkaita, miksi emme sekoittaisi niiden lihaa ja valmistaisi pehmeitä, mehukkaita kotletteja. Tarjoan sinulle reseptin monni- ja hauenkyljöiden tekemiseen. Hauenliha on melko kuivaa, mutta mehukas monniliha antaa kotleteillemme täydellisen koostumuksen. Monet ihmiset eivät pidä kalan tuoksusta, minkä vuoksi he kieltäytyvät jokikalaruoista. Mutta ei tällä hetkellä. Lisää hienonnettua tuoretta persiljaa jauhelihaan, joka ei vain poista kalan hajua, vaan tekee kotleteista myös aromaattisia.

Toivon todella, että onnistuin vakuuttamaan sinut monni- ja haukikyljyjen herkullisista ja eduista, ja haluat varmasti keittää niitä.

Ainekset:

• Monnifilee - 250 grammaa;
• Hauen filee - 250 grammaa;
• Sipuli - 1 pää;
• Purjo - 1/4 varsi;
• Persilja - 1/2 nippu;
• Kasviöljy paistamiseen;
• Jauhot leivitykseen;
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kuinka keittää kalafileejä:

Vaihe 1

Laitamme monni- ja haukifileet lihamyllyn läpi.

Vaihe 2

Leikkaa sipuli ja purjo pieniksi kuutioiksi. Hienonna persilja hienoksi.

Vaihe 3

Lisää kalanlihaan muna, sipuli, persilja. Suolaa ja pippuria maun mukaan ja sekoita jauheliha.

Vaihe 4

Muotoilemme valmiista jauhelihasta kotletteja ja pyöritämme ne jauhoissa.

Vaihe 5

Paista fileitä kuumennetussa kasviöljyssä ~5-7 minuuttia kummaltakin puolelta.

(Katsottu 25 kertaa, 1 käyntiä tänään)

Kaipaatko herkullisia kalafileitä? Sitten on aika ostaa tuoretta monni torilta ja tehdä hajuttomia monnileikkeitä! Yksinkertainen, erittäin täyttävä ja maukas - mitä muuta voisit toivoa? Katso resepti ja kirjoita se ylös!

Monni on ainutlaatuinen kala: toisaalta siinä on vähän luita, toisaalta se on jokikala, ruokkii raatoa ja elää pohjassa. Siksi haju on erityinen. Mutta on yksi salaisuus. Jos haluat tehdä mauttomia monnikyljyksiä, lisää jauhelihaan raakoja perunoita sitruunamehulla. Perunat eivät voita miellyttävää kalan makua, mutta ne vapauttavat kotletit epämiellyttävästä hajusta.

Annosten määrä: 2-3

Yksinkertainen resepti monnikyljyksille ilman kotiruoan hajua, askel askeleelta valokuvien kanssa. Helppo valmistaa kotona 45 minuutissa. Sisältää vain 294 kilokaloria. Kirjailijan resepti kotiruokaan.

• Valmistusaika: 12 minuuttia
• Kokkausaika: 45 min
• Kalorimäärä: 294 kilokaloria
• Annosten määrä: 10 annosta
• Tilaisuus: Lounaalle

• Monimutkaisuus: Helppo resepti
• Kansallinen keittiö: kodin keittiö
• Ruoan tyyppi: Kuumia ruokia, kotletteja

Ainekset viiteen annokseen

• Monnifilee - 500-600 grammaa
• Peruna - 1 kpl
• Sipuli - 1 kpl
• Valkosipuli - 1-2 neilikkaa
• Vihreä sipuli - 4-5 kpl
• Tilli - maun mukaan
• Vehnäjauho tai korppujauho - maun mukaan (leivitykseen)
• Mausteet - maun mukaan
• Sitruunamehu - 1 rkl. lusikka
• Öljy paistamiseen - maun mukaan

Vaiheittainen valmistelu

1. Valmista ainekset. Pilko monnifilee pieniksi paloiksi. Mutta sinun ei pidä laittaa sitä lihamyllyn läpi, muuten jauheliha on liian homogeeninen ja siksi nestemäinen.
2. Hienonna sipuli hienoksi ja paista. Raasta raa'at perunat ja ripottele päälle sitruunamehua. Lisää kalaan paistettu sipuli, hienonnettu valkosipuli, perunat, hienonnetut yrtit ja vihreä sipuli. Lisää suolaa ja pippuria, sekoita.
3. Kuumenna paistinpannu, kaada siihen kasviöljyä (tai vielä parempaa sulaa) öljyä. Muotoile jauhelihasta kotletteja ja pyörittele ne jauhoissa tai korppujauhoissa. Paista sitten öljyssä molemmin puolin muutama minuutti, kunnes kuori on jähmettynyt ja kotletit ruskeita. Anna sitten kiehua vielä 15-20 minuuttia kannen ollessa kiinni. Tämä tekee kotleteista mehukkaampia.
4. Voit tarjoilla valmiita mauttomia monnikyljyksiä kasvisten kanssa, ne ovat hyviä sekä kuumana että kylmänä. Hyvää ruokahalua!

Valmiiseen jauhelihaan sinun on lisättävä muutama muna, jauhettu valkoinen sipuli ja liotettu leipä, ripottele päälle suolaa, jauhettua mustapippuria ja mausteita.

Lisää karkealla raastimella raastettu pakastettu voi ja sekoita hyvin. Monnikalakyljistä, joiden reseptissä sanotaan, että voit käyttää tavallista leipää, tulee silti upeita.

Seuraavaksi monnikalakotlettien valmistusresepti ei eroa tavallisista kotleteista, toisin sanoen niitä on paistettava lämmitetyssä paistinpannussa kasviöljyssä, kunnes kotletit saavat kullanruskean kuoren.

Kun mietit monnikyljyjen valmistusta, sinun on muistettava, että reseptejä on valtava määrä.

Kalapalat ja monni resepti nro 2

Kuinka keittää monnikotletteja toisen reseptin mukaan? Vain! Tarvittaisiin:

• 1-1,5 kg monnifilettä;
• 2-3 pientä valkosipulia;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• ½ valkoista vanhentunutta leipää;
• 1-2 munaa;
• auringonkukkaöljy;
• jauhot;
• suolaa, pippuria, suosikkimausteita.

Joten, katsotaan kuinka tehdä monnikotletteja toisen reseptin mukaan. Niiden valmistaminen on hyvin yksinkertaista - loppujen lopuksi tämä erottuu yksinkertaisuudestaan!

Monnista valmistetut kalapalat, joiden resepti on melko yksinkertainen, alkaa siitä, että monni on vietävä lihamyllyn läpi, lisäämällä vähitellen pieni pieniksi kuutioiksi leikattu sipuli, liotettu ja puristettu leipä. Jauha tasaiseksi.

Lisää valmiiseen jauhelihaan muutama muna, pari ripaus suolaa ja pippuria sekä mausteita ja sekoita sitten huolellisesti kaikki monnikalakyljyjen reseptissä käytetyt ainekset.

Kaada kasviöljy esilämmitettyyn paistinpannuun, muotoile jauhelihasta tavallisen kotletin muotoinen liha ja paista niitä, kunnes ne saavat tyypillisen kultaisen sävyn.

Voita ei tarvita monnikalakakkuihin. Valkosipuli antaa heille pikantin ja ainutlaatuisen maun, joka vetoaa kaikkiin mielenkiintoisten kalaruokien ystäviin. Jokainen kotiäiti pitää huolella salaisuutensa monnikotlettien keittämisestä, ja voit luoda oman, yksilöllisen ja epätavallisen improvisoinnilla ja kokeiluilla, jotka eivät ole kiellettyjä, vaan myös kannustettuja.

Lisää tällaisia ​​reseptejä nettisivuillamme:

1. 
   Mikä voisi olla tyydyttävämpää ja maukkaampaa kuin liha? Tietenkin tämä on kalaa, mukaan lukien itse valmistamasi kalafileeet. Ruokalajissa kuin kala...
2. 
   Huolimatta siitä, että monni on melko suuri saalistaja, kalaruokien ystävät haluavat usein herkutella tätä upeaa vesimaailman edustajaa....
3. 
   Mitä voit valmistaa monnista? Jos puhdistit kalan oikein, eli poistit liman ja poistat tälle makean veden petokalalle ominaisen soisen hajun, voit...
4. 
   Karpista voit valmistaa monia ravitsevia ruokia. Tässä materiaalissa kerromme sinulle kuinka tehdä kotletteja karpista Astrakhanissa, ja opimme myös muutamia kulinaarisia menetelmiä...

Pakastimesta tuli raskaampi. Pussit asetetaan hyllyille: pihvit - grilliin, fileet - grilliin, pää ja evät - korville. Hännät on suolattu jääkaapissa ja ovat kuivumassa. Loistava balyk, sanon teille, tulee monniraajasta!

Mutta odottamaton tapahtui! Jopa arvaamaton!

Ja minun standardini mukaan monni keittäminen ei ole ollenkaan loogista ja jopa barbaarista! Mieheni halusi kotletteja!

Monnikyljys! Mutta ei ole mitään tekemistä! Jos kotletit tehdään monnista, niin kotletit tehdään monnista!!!

Resepti monnikyljyksille.

Mitä me tarvitsemme tähän?

Monni liha

Sipuli

Pullo - maito

Munat - suola - pippuri

korppujauhoja (valinnainen)

Joten otamme minkä tahansa osan monniruhosta. Mutta muista, mitä lähempänä kappale on peräaukkoa, sitä lihavampi se on.

Poistamme ihon. Mustat sulkeumat jauhelihassa eivät näytä kovin esteettisiltä. Lisäksi monni iho ei ole herkin. Mutta henkilökohtaisesti en uskaltanut heittää sitä pois.

Laitoin sivuun myös osan jauhelihasta. Todennäköisesti siellä on hyytelöity täytetty monni. Mutta siitä lisää ensi kerralla. Sillä välin palataan monnikyljyksiin.

Kiedoimme fileen, sipulit ja maidossa liotetun pullan lihamyllyssä. En suosittele rasvan lisäämistä: ei ihraa tai kasviöljyä. On parempi lisätä sipulia jauhettuihin monnikyljyksiin. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Ennen kuin lisäät munat jauhelihaan, vatkaa niitä hieman, ainakin vispilällä. Tämä tekee monnikyljistä mureampia.

Muotoiltuja monnikyljyksiä voi käärittää munassa ja paistaa.

Mutta mieheni pitää mieluummin sekä monnikyljistä että korppujauhoissa olevista lihaleikkeistä. On olemassa sellainen käsite - lapsuuden maku. No, tai äärimmäisissä tapauksissa ulkonäkö on sama kuin lapsuudessa.

Minkä kanssa tarjoilla? Perinteisesti öljyinen kala tarjoillaan sitruunan kanssa. Sitruuna ei vaikuttanut kovin sopivalta monnikyljyksiin. Ja sitten muistini. Sekoitin kurpitsansiemenöljyyn. Loistava pukeutuminen!

Ei muuta kuin valmista salaatti. Ja kuten yleinen viisaus sanoo (tai pikemminkin haitallisten miesten pahuus): nainen voi tehdä kolme asiaa tyhjästä:

Skandaali, johon liittyy noituutta keittiössä, ei todellakaan ole sopiva! Mieheni tietää ja rohkaisee intohimoni hattuja, joten ei tarvitse keksiä! No, koska olen edelleen nainen, teeskentelen ainakin tekeväni salaatin tyhjästä!

Joten mitä jääkaapissamme makaa? Löysimme tomaatteja ja jäävuorta (tämä salaatti on erittäin mureaa, hieman rapeaa ja ei kovin mausteista. Korissa säilyi violetti sipuli). Kävin purkit ja pussit läpi. Sopivien joukosta löysin pellavansiemeniä ja seesaminsiemeniä. Se on hienoa!

Minusta tämä on ihanteellinen lisuke monnikyljyksille. Ainakin siitä, mitä talossa oli. Täällä olisi enemmän oliiveja! Se on ohi! Ja niin se olisi - kyllä!

Ainoa asia on!

Kaadan salaatit vastaavilla kastikkeilla suoraan lautaselle enkä sekoita. Se on paljon esteettisempi!

No, siinä kaikki! Aviomies maisteli sitä, pesi sen kotitekoisella minttu-sitruuna-limonadilla ja sanoi päivystyksessä: "Kiitos, se on herkullista!" ja käveli tietokoneelle.

Tyytyväisestä katseesta huomasin olevani tyytyväinen. Mutta kun lyhyen ajan kuluttua saapui kysymys: "Kirjoitatko?", viimeiset epäilykset hälvenivät. Joten, jaoin, ja sinä päätät: onko pöydälläsi monnikyljyksiä vai ei!

Ja kyllä, varmuuden vuoksi, hyvää ruokahalua!