Mitä voidaan sulkea rypäleistä. Mitä voit kokata rypäleistä? Raakapiirakka tuoreilla rypäleillä

Hillotyyppejä on valtava määrä. Sitä ei valmisteta vain hedelmistä ja marjoista, vaan joskus jopa vihanneksista. Perinteisten valmisteiden ohella on vähemmän yleisiä. Näihin kuuluu yksinkertainen resepti rypälehilloa varten siemenillä talveksi.

Rypälehillo siemenillä talveksi - yksinkertaisin resepti

Mistä teemme ruokaa:

• Tummat viinirypäleet - kilogramma;
• 250 millilitraa vettä;
• Kilo sokeria.

Miten tehdä:

1. Vapautamme marjat oksista, poistamme rypistyneet, mätänemät, kuivatut marjat. Pese ja laita kulhoon keittämistä varten.
2. Keitä siirappi. Kaada kuumana marjojen päälle ja jätä puoleksi tunniksi.
3. Sitten laitamme astian hedelmineen liedelle ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes siirappi sakenee. Sekoita sisältöä silloin tällöin kypsennyksen aikana.
4. Valmiuden määrittämiseksi laita pisara siirappia kylmälle lautaselle. Jos se säilyttää muotonsa eikä leviä, hillo on valmis.

Kaada puhtaisiin, kuiviin purkkeihin. Peitä ja jäähdytä ilmaa kääntämättä.

Neuvoja! Kun teet hilloa, sinun ei tarvitse sekoittaa sitä usein säilyttääksesi marjojen eheyden.

Herkullinen hillo sinirypäleistä siemenillä

Tämä valmiste on erityisen aromaattinen Isabella- tai Lydia-rypälelajikkeista. Niillä on rikas ja kirkas maku. Kuinka tehdä rypälehilloa kotona - lue alla olevat reseptit.

Ota reseptin mukaan:

• Siniset viinirypäleet - 1 kg;
• Vesi - puoli lasia;
• Sokeri - 700 grammaa.

Askel askeleelta resepti:

1. Ensin sinun on valmistettava marjat. Ensin revimme oksat pois, poistamme vahingoittuneet viinirypäleet ja pesemme ne hyvin.
2. Valmista siirappi vedestä ja sokerista keittämällä sitä miedolla lämmöllä noin kymmenen minuuttia, sekoittaen ja kuorimalla vaahto pois.
3. Laita marjat kulhoon siirapin kanssa ja anna kiehua. Keitä, kunnes hedelmät ovat pehmeitä, anna sivuun jäähtyä.
4. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi, keitä miedolla lämmöllä seitsemän minuuttia, jäähdytä. Teemme tämän menettelyn vielä kahdesti. Siirapin tulee olla paksua.
5. Laita valmis rypälehillo kuiviin purkkeihin. Anna jäähtyä ilmassa.

Sitten viemme sen kellariin varastointiin.

Azerbaidžanilainen rypälehillo

Tiedät jo kuinka tehdä hilloa rypäleistä. Mutta nyt jaan reseptin, jossa on joitain ominaisuuksia.

Valmistamme seuraavat tuotteet ruoanlaittoon:

• 2 kiloa kevyitä viinirypäleitä;
• 2 kiloa sokeria;
• puoli pakettia vanilliinia;
• Kahvilusikka viinietikkaa.

Kuinka laitamme ruokaa:

1. Poistamme kypsyneet marjat oksista ja pesemme ne juoksevan veden alla. Valitse ruoanlaittoon vahingoittumattomat hedelmät. Herää kysymys: kuinka tehdä rypälehilloa rikkomatta marjoja? Tätä varten kaada niiden päälle kiehuvaa vettä minuutin ajan. Nesteen tulee juuri peittää hedelmät. Sitten valutamme veden. Siitä on meille hyötyä.
2. Keitä siirappi valutusta vedestä ja sokerista. Keitä, kunnes kaikki kiteet ovat liuenneet. Kaada valmistettu siirappi marjojen päälle.
3. Anna seistä, kunnes se jäähtyy kokonaan. Hauduta sitten miedolla lämmöllä viisitoista minuuttia.
4. Teemme tämän vielä kolme kertaa. Lisää viimeisen kypsennyksen lopussa viinietikka ja vanilliini. Sekoita hyvin ja laita steriloituihin purkkeihin. Rullaa ja jäähdytä.

Säilytämme tätä miellyttävän makuista ja tuoksuista hilloa ja säilytämme kokonaisia ​​marjoja viileässä huoneessa.

Viite! Viinietikan sijasta voit käyttää sitruunahappoa.

Tuoksuva rypäleherkku

Valmistamme tämän jälkiruoan vihreistä rypäleistä siemenillä.

Sinun täytyy valmistautua:

• 1 kilogramma rypäleitä;
• 0,5 kiloa sokeria;
• Sitruuna;
• 1 pakkaus agar-agaria.

Yksinkertainen resepti:

1. Ripottele pestyt marjat sokerilla ja anna vetäytyä 12 tuntia, jolloin muodostuu mehua. Jos tämän ajan jälkeen marjoista on vapautunut vähän nestettä, voit lisätä 100 millilitraa vettä.
2. Purista sitruunamehu rypäleseoksen kanssa kulhoon. Laita liedelle ja keitä minuutin ajan.
3. Lisää sakeuttaja ja sekoita hyvin. Keitä vielä viisi minuuttia.
4. Kääri steriileihin purkkeihin.

Resepti talvihillolle siemenistä valmistetuista rypäleistä on yksinkertainen, mutta siitä tulee paksu, upea maku ja miellyttävä aromi.

Viiden minuutin hillo

Nyt kerron sinulle kuinka tehdä rypälehilloa nopeasti ja ilman paljon vaivaa.

Tarvitset seuraavat:

• 1,5 kilogrammaa rypäleitä;
• puolitoista lasillista sokeria;
• 250 millilitraa vettä;
• Kahvilusikka sitruunahappoa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Erottelemme marjat oksista, poistamme mätä ja ylikypsät.
2. Pese hyvin useissa vesissä. Anna marjojen kuivua.
3. Aseta kattila vettä liedelle, odota, kunnes se kiehuu, lisää sokeri. Keitä siirappi miedolla lämmöllä.
4. Lisää sitten marjat, keitä viisi minuuttia miedolla lämmöllä kuorimalla pois vaahto.
5. Lisää sitruuna ja keitä vielä viisi minuuttia keskilämmöllä.
6. Kaada steriloituihin purkkeihin. Laita se jäähtymisen jälkeen säilytykseen.

Mausteinen hillo "Kamomil"

Täytyy ottaa:

• Iso sitruuna;
• Puoli lasillista vettä;
• Sokeri - 4 kuppia;
• Neilikka - 3 silmua;
• pala kanelia;
• Kilo kuorittuja viinirypäleitä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada kiehuvaa vettä pestyn sitruunan päälle ja anna seistä kaksi minuuttia. Purista sitten mehu siitä ja siivilöi siivilän läpi.
2. Sekoita saatu mehu sokerin ja veden kanssa. Keitä siirappi miedolla lämmöllä ja laita siihen pussi, jossa on mausteita.
3. Pese viinirypäleet, pistele marjoja useista kohdista ja täytä ne siirapilla. Seisomme 8 tuntia.
4. Kuumenna seos melkein kiehuvaksi, mutta älä keitä. Toistamme tämän menettelyn vielä kolme kertaa säilyttäen saman välin.
5. Anna hillon kiehua viimeisen liotuksen jälkeen ja anna seistä vuorokaudeksi. Keitä sitten miedolla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu, noin puoli tuntia.
6. Otamme maustepussin hillosta ja laitamme kuumana purkkeihin ja rullaamme.

Valmis herkku purkeissa näyttää erittäin kauniilta. Rypäleet ovat läpinäkyviä, jopa siemenet näkyvät.

Rypälehillo omenoiden kanssa

Valmistaudutaan:

• Rypäleet - 1 kilogramma;
• Omenat - puoli kiloa;
• Sokeri - 800 grammaa.

1. Valmistamme pestyt hedelmät ruoanlaittoon: leikkaa kuoritut omenat kuutioiksi, leikkaa viinirypäleet puoliksi. Jätämme luut.
2. Laita viinirypäleet ja omenat kerroksittain kulhoon ja ripottele päälle sokeria. Anna olla kaksi tuntia, jotta mehu vapautuu.
3. Kuumenna miedolla lämmöllä sekoittaen ja poistamalla vaahto. Keitä siitä hetkestä lähtien, kun se kiehuu, viisi minuuttia ja jäähdytä sitten huoneenlämpötilaan.
4. Keitä hilloa 3 minuuttia. Kaada purkkeihin ja rullaa.

Jäähtymisen jälkeen viemme sen kellariin.

Musta rypälehillo "Shokoladnitsa"

Valmistetaan hillo mustista rypäleistä.

Komponentit:

• Kilo tummia hedelmiä;
• kilo sokeria;
• 100 millilitraa rypälemehua.

Lisää puolet sokerista kuorittuihin marjoihin ja anna hautua yksitoista tuntia. Valmista siirappi lopusta sokerista ja mehusta. Jäähdytä lämpimäksi ja kaada hedelmäseokseen.

Keitä rypälemassaa miedolla lämmöllä, kunnes viinirypäleet asettuvat astian pohjalle. Heti kun tämä tapahtuu, kaada valmis hillo purkkeihin ja sulje hermeettisesti.

Kuinka valmistaa rypälehilloa räjäyttämättä marjoja

Ainesosat:

• Rypäleet - 1 kilogramma;
• Sokeri - 900 grammaa;
• Vesilasi;
• Sitruunamehu - 5 ruokalusikallista;
• Vaniljasokeri - 1 tl.

Mitä me teemme:

1. Poistamme marjat harjoista ja huuhtelemme ne juoksevan veden alla.
2. Kaada vesi sopivaan astiaan ja kiehauta. Laita marjat siivilä kiehuvaan veteen kahdeksi minuutiksi ja laita ne heti kylmään veteen. Anna veden valua.
3. Valmistamme siirapin vedestä ja sokerista, kaada viinirypäleet siihen. Seisomme kaksitoista tuntia.
4. Kuumenna seos sitten kiehuvaksi, keitä 10 minuuttia, jätä 6 tuntia.
5. Toistamme tämän menettelyn vielä kahdesti. Viimeisessä vaiheessa lisää sitruunamehu ja vanilliini.
6. Kaada kuumana kuiviin purkkeihin, sulje ja anna jäähtyä.

Rypälehillo kokonaisilla marjoilla säilyy hyvin myös huoneenlämmössä.

Alkuperäinen resepti manteleilla

• Kilo valkoisia rypäleitä;
• puoli kiloa sokeria;
• Puolen sitruunan mehu;
• 70 grammaa manteleita;
• 200 millilitraa vettä.

Keittomenetelmä:

1. Keitä marjoja sokerin ja veden kanssa miedolla lämmöllä puoli tuntia. Lisää sitruunamehu ja mantelit, keitä vielä viisi minuuttia.
2. Jos siirappi ei ole valmis, siivilöi se ja keitä valmiiksi. Palauta marjat ja pähkinät siirappiin ja keitä. Hillon tulee olla karamelliväristä.
3. Laita kuumana valmiisiin purkkeihin.

Huomioon! Älä puutu hillon kypsentämiseen, jos mahdollista, tai tee se harvoin ja huolellisesti, jotta viinirypäleet eivät murskaudu.

Tutustuit erilaisiin rypälehillon valmistusresepteihin. Selvyyden vuoksi suosittelen katsomaan videon.

Nyt et tiedä vain yhtä yksinkertaista reseptiä talvihillolle siemenistä valmistetuista rypäleistä, vaan useita. Siksi ei ole vaikeaa valita niistä yksi, josta tulee suosikkisi.

Rypälehillo. Hillon osalta otetaan huomioon parhaat lajikkeetPukhlyakovsky, Moldavia musta, Lydia, Senso, Karaburnu, Aleksandrian Muscat, Hampurin Muscat, Chaush, Cinsault,Tabriz sekä siemenettömiä lajikkeita - Kishmish white, Kishmish pink ja Kishmish black.
Mitä tarvitset: 1 kg viinirypäleitä, 1,2 kg sokeria, vaniljasokeria.
Hillon valmistusmenetelmä. Rypäleitä blanšoidaan 2 minuuttia vedessä (80 asteessa), sitten jäähdytetään välittömästi kylmässä vedessä. Valmista siirappi lasillisesta vettä ja sokeria. Rypäleet kaadetaan kiehuvalla siirapilla ja keitetään 20 minuuttia miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Anna hillon seistä 8 tuntia ja kuumenna sitten uudelleen 40 minuuttia poistamalla vaahtoa säännöllisesti. Laita hillo siivilään, valuta siirappi, hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia, lisää vaniljasokeri.
Valmis rypälehillosijoitetaan puhtaisiin purkkeihin (ja sen jälkeen pastörointi) tai tynnyreihin (ilman pastörointia), jotka ry säilytetään viileissä tiloissa vähintään 10 °C:n lämpötilassa ja suhteellisessa lämpötilassailmankosteus 70-72%.
Rypälehillo. Hillo keitetään ilman sokeria. Marjat murskataan, laitetaan altaaseen ja keitetään alkuperäiseen tilavuuteensa. Suuri määrä siemeniä hillossa on epämiellyttävää syödä ja edistää sen nopeaa pilaantumista, joten siemenet poistetaan suurista marjoista. Keitetty massa siirretään litteään astiaan ja laitetaan jäähdytysuuniin tai liedelle 15-20 minuutiksi. Hillo säilytetään purkeissa.
Rypäleistä ja hedelmistä valmistettu herkku. Muscat-rypälerypäleet pestään perusteellisesti kylmällä vedellä ja asetetaan suureen savikannuun tai emalipannuun. Säiliön keskelle asetetaan pussi, jossa on 25-30 g murskattuja sinapinsiemeniä. Joka 2-3 riviä rypäleitä asetetaan hienonnetulla päärynällä, kvittenillä ja piparjuurella. Täytetty astia peitetään viiniköynnöksellä, jonka päällä on lehtiä, täytetään rypälehillolla, asetetaan pieni paino (sorto) ja asetetaan viileään paikkaan. 20-30 päivän kuluttua herkku on valmis syötäväksi.

Rypälehillo

Mitä tarvitset: viinirypäleet - 1,5 kg, sokeri - 570 g, sitruunamehu - 2 rkl.
Kuinka tehdä rypälehilloa:
Hillolle on parempi ottaa suuret viinirypäleet, jolloin voit poistaa siemenet ilman suuria vaikeuksia. Jos käytät erittäin kypsiä, pehmeitä rypäleitä, voit puristaa hedelmälihan kulhoon siementen kanssa. Sitten massaa täytyy keittää hieman ja siivilöidä siivilän tai hienon siivilän läpi. Näin kaikki siemenet jäävät siivilään (tai siivilään). Sitten keitämme tämän seoksen yhdessä kuoren kanssa.
Peitä siemenetttömät rypäleet sokerilla ja lisää vastapuristettu sitruunamehu. Laita miedolle lämmölle, kiehauta ja keitä noin 20 minuuttia.
Kuinka määrittää, onko hillo valmis: aseta pieni lautanen pakastimeen 10 minuutiksi. Ja 25 minuuttia kypsennyksen jälkeen laita lautaselle 0,5 tl hilloa ja laita jääkaappiin 1 minuutiksi. Sitten otamme lautasen hillolla ja vedämme sormella sitä pitkin muodostaen eräänlaisen uran. Jos se ei puutu heti, se tarkoittaa, että hillo on valmis. Ja jos hillo on juoksevaa, keitä sitä vielä muutama minuutti.
Laita valmis hillo kuumiin steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet tiiviisti.

Rypäleen hyytelö

Rypälehyytelön valmistamiseksi tarvitset 400 ml vettä 1 kg viinirypäleitä kohden ja 700 g sokeria 1 litraa viinirypälemehua kohden.
Hieman kypsymättömät rypäleet, joissa on mehevää, tiheää massaa, tulee pestä, kuivata, lajitella ja poistaa oksista. Laita viinirypäleet emaliastiaan, lisää vesi, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 16 minuuttia. Suodata sitten massa 3 - 4 kerroksen läpi sideharsoa, purista massa ja suodata mehu uudelleen, lisää se loput, keitä kunnes tilavuus puolittuu, kuorii vaahto ja lisää sokeri osissa, keitä hyytelöä kypsiksi. . Laita kuuma hyytelö kuiviin, lämpimiin purkkeihin, peitä steriileillä kansilla ja steriloi kattilassa vedellä 10 minuuttia. (0,5 l) tai 12 - 15 minuuttia (1 l), sulje, jäähdytä tölkkejä kääntämättä.
Rypäleet omassa mehussaan: 1 litralle rypälemehua - 100 g sokeria.
Lajittele ja pese suuret marjat, laita kuiviin, puhtaisiin purkkeihin. Purista mehu muista marjoista, kaada emalipannuun, lisää sokeri ja kuumenna 90 - 95 asteeseen (sokerin tulee liueta). Kaada mehu purkkeihin, jäähdytä 30 asteeseen, peitä steriileillä kansilla ja pastöroi kattilassa vedessä 10 minuuttia. (0,5 l) tai 15 min. (1 l), sulje ja jäähdytä purkit ylösalaisin.

Marinoidut viinirypäleet

Parhaat peittauksen rypälelajikkeet ovat Pukhlyakovsky, Moldavian black, Karaburnu, Nimrang ja Muscat of Alexandria.
Rypäleet peitataan rypäleissä tai yksittäisissä marjoissa (mieluiten varrella) puu- tai lasiastiassa. Astian pohjalle asetetaan kerros kirsikanlehtiä, sitten viinirypäleet asetetaan tiukasti, mausteet asetetaan tasaisesti ja, kun myös kerros lehtiä on asetettu päälle, kaikki kaadetaan marinadimehulla.
Marinadit voivat olla mausteisia, happamia tai makeahapan sokerin, etikan ja veden määrästä riippuen (katso taulukko).
Mausteita ovat kaneli (15 g), maustepippuri (35-40 kpl), neilikka (25-30 kpl).
Rypälemarinadi valmistetaan seuraavasti: sokeri liuotetaan veteen, keitetään 10-15 minuuttia, minkä jälkeen lisätään koko osa etikkaa, sekoitetaan huolellisesti ja annetaan jäähtyä. Sitten liuos suodatetaan ja säiliöön laitetut viinirypäleet kaadetaan siihen. Astiat suljetaan tiiviisti ja säilytetään viileässä paikassa.
Pilaantumisen estämiseksi makeat ja happamat marinaadit on steriloitava. Akuuttia ei voi steriloida.
Steriloi viinirypäleet lämpötilassa 90-95 °C lasipurkeissa: 0,5 litraa - 5 minuuttia, 1 litraa - 10 minuuttia, 3 litraa - 15 minuuttia ja 10 litraa - 25-30 minuuttia.
Rypäleet voidaan suolata yhdessä luumujen, omenoiden tai päärynöiden kanssa. Tässä tapauksessa rypäleiden kokonaismäärästä otetaan 30 prosenttia, eli 3 kg 10:stä.

Liotetut viinirypäleet

Tuoreet kirsikan lehdet asetetaan ohueksi kerrokseksi purkin tai tynnyrin pohjalle, ja niiden päälle asetetaan rypäleterttuja tiukasti, ripottelemalla sinappia 50 g / 15 kg rypäleitä.
Siellä on myös useita laakerinlehtiä. Pinotut viinirypäleet peitetään toisella kirsikanlehtikerroksella ja purkki täytetään 4-prosenttisella ruokasuolaliuoksella (40 g suolaa litrassa vettä).
Astiat suljetaan ja säilytetään 2-10 °C:n lämpötilassa. Tässä muodossa viinirypäleitä voidaan säilyttää jopa 6-8 kuukautta.
Voit myös säilyttää rypäleitä piparjuurihöyryssä. Tätä varten rypäletertut asetetaan lasipurkkeihin, joihin on sekoitettu piparjuurilastut (nopeudella 1 osa piparjuurta 9 osaa viinirypäleitä kohti), suljetaan tiiviisti ja asetetaan pimeään huoneeseen noin 10 °C:n lämpötilaan.
Ennen käyttöä viinirypäleet tuuletetaan kevyesti.

Greippimehu

Viinirypälemehu on arvokas lääketuote. Se sisältää yleensä 18-25 % sokeria (glukoosi ja fruktoosi), ruokahappoja (omena-, viini- ja sitruunahappo), vitamiineja ja kivennäisaineita. Mehu kiihdyttää aineenvaihduntaa, vahvistaa hermostoa ja lisää ruokahalua.
Voit käyttää mitä tahansa lajiketta mehun valmistukseen.
Juuri leikattujen rypäleiden marjat erotetaan harjanteista, murskataan ja laitetaan pellava- tai sideharsopusseihin ja puristetaan. Puristettu mehu kaadetaan välittömästi pulloihin tai 3-10 litran sylintereihin, suljetaan paksuilla pumpulitulpilla ja pastöroidaan, eli kuumennetaan 20-30 minuuttia.
Pastöroitua ja jäähdytettyä mehua säilytetään viileässä, kuivassa huoneessa 12 °C:n lämpötilassa 5-7 päivää, minkä jälkeen se kaadetaan varovasti, sekoittamatta puhtaisiin astioihin, ja sitten pastöroidaan uudelleen ja suljetaan hermeettisesti: metallisylinterit. korkit, pullot korkkitulpilla .
Tällä tavalla valmistetut mehut säilyvät parhaiten viileässä ja kuivassa paikassa.
Mehu voidaan valmistaa myös sinappijauheesta. He tekevät sen tällä tavalla: 10 litraa vierrettä varten otetaan 5 g sinappijauhetta, joka on aiemmin laimennettu 100 grammaan vierrettä. Jauhe ja vierre sekoitetaan 60-70 °C:een kuumennettaessa, säilytetään vähintään vuorokausi ja lisätään kirkastettuun mehuun huolellisesti sekoittaen. Tämän jälkeen mehua säilytetään 15 päivää, poistetaan sedimentistä ja pullotetaan, jotka suljetaan korkkitulpilla. Tätä mehua voidaan säilyttää huoneenlämmössä.

Rypälekompotti

Rypälekompotin resepti: 1 litralle siirappia - 300 g sokeria ja 700 ml vettä, viinirypäleitä. Lajittele suuret marjat, pese, kuivaa ja laita purkkeihin. Kaada 40 asteeseen jäähdytetty sokerisiirappi purkkeihin (jokaista 0,5 litran purkkia kohden kuluu noin 140 - 150 g siirappia). Peitä purkit steriileillä kansilla ja pastöroi 100 asteessa vesisäiliössä 10-12 minuuttia. (0,5 l) tai 15 min. (1 l), vältä kiehumista, sulje sitten ja käännä purkit jäähtymään.

Viinirypälepiirakka

Rypälepiirakan ainekset: siemenettömiä viinirypäleitä 500 g, kananmunaa 4 kpl, sokeria 270 g, sitruunan kuori 2 kpl, appelsiinin kuori 2 kpl, oliiviöljyä 100 ml, voita 180 g, maitoa 150 ml, vaniljatankoa tai vanilliinia 1 paloi tai 1 g, jauhoja 400 g, leivinjauhe 1,5 tl.
Pese ja kuivaa viinirypäleet, poista marjat varovasti oksista. Vatkaa kananmunia sokerin kanssa vähintään 5 minuuttia, kunnes niiden tilavuus kasvaa 3-kertaiseksi. Jatka vatkaamista, lisää voi ja oliiviöljy pienissä erissä. Kaada sitten joukkoon maito ja lisää vaniljansiemenet.
Siivilöi jauhot ja leivinjauhe ja lisää munaseokseen sitruunan ja appelsiinin kuoren kanssa. Sekoita taikina varovasti ja anna seistä 10 minuuttia. Lisää sitten siihen 2/3 rypäleistä, sekoita ja laita voilla voideltuun ja jauhoilla ripottuun muottiin. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 10 minuutiksi. Avaa sitten uunin luukku ja laita loput viinirypäleet taikinan päälle.
Jos lisäät kaikki rypäleet kerralla, ne putoavat piirakan pohjalle ja 10 minuutin kuluttua taikina jähmettyy hieman ja tämä estää rypäleiden uppoamisen kokonaan. Sulje luukku ja jätä piirakka uuniin 45 minuutiksi. Anna valmiin piirakan jäähtyä vuoassa 20 minuuttia. Tarjoa piirakka lämpimänä tai jäähdytettynä vaniljajäätelön kera.

Kuivatut viinirypäleet

Kuivatut viinirypäleet ovat erittäin arvokas elintarviketuote. Se on ravitsemuksellisesti parempi kuin liha, leipä ja perunat. Kuivaamiseen käytetään sokeroituja rypälelajikkeita. Kishmish saadaan siemenettömistä lajikkeista ja rusinoita siemenistä lajikkeista. Klusterit lajitellaan, kypsymättömät ja vahingoittuneet marjat poistetaan, pestään, upotetaan siivilään ja valkaistaan ​​ruokasoodaliuoksessa (5 - 8 g / 1 litra vettä) lämpötilassa 95 - 97 ° C 2 - 3 sekuntia, upotetaan välittömästi kylmään veteen tai pestään juoksevalla vedellä. Käsittelyn jälkeen marjoista kosteus haihtuu voimakkaammin kuivumisen aikana.
Helpoin tapa kuivua auringossa ja ilmassa, katolla tai maahan levitetyllä pressulla. Tämäntyyppisellä kuivauksella marjat kuivuvat melko nopeasti menettämättä ominaisuuksiaan. Aurinkoisella säällä rypäleet voidaan kuivata 2-3 viikossa. Tasaisen kuivumisen varmistamiseksi niput on käännettävä 2-3 päivän välein.
Voit myös suositella rypäleiden kuivaamista lasin alla vinoilla laudoilla. Parempaa lämmitystä varten kilvet maalataan mustaksi (hajuttomalla ja sulamattomalla maalilla tai musteella) ja rypäleiden asettamisen jälkeen ne peitetään kasvihuonekehyksillä. Tuloksena olevan kammion on oltava hyvin tuuletettu.
Kuivumisen nopeuttamiseksi he harjoittelevat rypäleiden polttamista alkalissa. Laita 40-50 g kaustista soodaa (valkoisille lajikkeille) tai 30 g (mustille lajikkeille) vesiämpäriin, laita se tuleen ja laske se lähes kiehuvaan liuokseen 3 sekunniksi. Tämän jälkeen, kun alkalin on annettu valua nipuista, ne ripustetaan ikkunoihin, avointa ikkunaa vastapäätä.
Kuivatut marjat erotetaan rypäleistä ja tuuletetaan ja laitetaan sitten laatikoihin, säilytetään 2-3 päivää, laitetaan purkkeihin ja suljetaan ilmatiiviisti. Tai Kuivatut viinirypäleet säilytetään pienissä kangaspusseissa.

Syksy on sateiden, keltaisten lehtien, sienten ja tietysti viinirypäleiden aikaa - yksi terveellisimmistä naisten marjoista. Tänään puhumme tästä herkusta, harkitsemme sen koostumusta ja tutkimme myös sen hyödyllisiä ominaisuuksia.

Hyödyt keholle

Rypäleet sisältävät monia B-vitamiineja. Lisäksi jokainen marja sisältää päivittäisen annoksen C- ja P-vitamiinia. Rypäleiden säännöllinen käyttö parantaa maksan toimintaa. Tämän marjan ansiosta toksiinit poistuvat kehosta. Rypäleitä tulisi kuluttaa myös keuhkoastmaa sairastavien.

Muun muassa tämä tuote virkistää ja vahvistaa kehoa täydellisesti. Mutta valitettavasti monet ihmiset eivät tiedä mitä kokata rypäleistä. Eniten olemme tottuneet valmistamaan dolmaa, hilloketta, mehua tai ääritapauksissa hilloa. Tässä artikkelissa yritämme laajentaa näköalojasi viinirypäleiden suhteen. Täältä löydät reseptejä uusiin ja tuttuihin ruokiin.

Kuinka keittää dolmaa

Kun puhutaan rypäleistä keittämisestä, on mahdotonta olla muistamatta niin muinaista ruokaa kuin dolma. Sen alkuperäinen resepti saattaa tuntua monille kotiäidille ensi silmäyksellä monimutkaiselta. Tämä vaikutelma johtuu dolman valmistukseen käytettyjen ainesosien runsaudesta. Mutta kun olet suorittanut tämän ruuan oikein ainakin kerran, ymmärrät, että kaikki ei ole niin pelottavaa kuin alun perin näytti.

Klassinen resepti sisältää lampaan käytön. Tietenkin, jos lampaanlihaa ei ole mahdollista ostaa, voit käyttää naudan- tai sianlihaa. Mutta jos puhumme alkuperäisestä reseptistä, on parasta noudattaa kaikkia ruuan valmistussääntöjä.

Tarvitsemme siis 1 kg lammasta (voit ottaa osan kaulasta, koirasta, fileestä tai kylkiluista), lampaan luita liemeen, 100-150 kpl. rypäleen lehtiä, 4 sipulia, 3 rkl. l. riisiä, 2 rkl. l. kasviöljy (paistamiseen), 1 tl. jauhettua pippuria, 1/2 tl. calamuksen ja korianterin siemeniä, nippu korianteria, persiljaa, minttua, puoli nippu rakuunaa, lisää suolaa maun mukaan. Jos puhumme ruuan alkuperäisestä toteutuksesta, tarvitset myös kastikkeen, jonka valmistamme myös itse. Tätä varten ota kefiiri tai matsoni - 1 lasi, puoli nippu minttua, ripaus kanelia, 5 valkosipulinkynttä, suolaa maun mukaan.

Aloitetaan nyt ruuan valmistus. Ensimmäinen asia, johon sinun tulee kiinnittää huomiota, on rypäleen lehtien valmistaminen dolmalle. Jotta ne eivät olisi kovia, valitse nuoria, joissa ei ole suonia. Asiantuntijat neuvovat kastamaan lehdet kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi ennen jauhelihan käärimistä niihin. Muista poistaa varret. Kun käärit jauhelihaa rypäleen lehtiin, varmista, että kiiltävä puoli on päällä. Nyt valmistetaan liemi. Paista tätä varten luut paistinpannussa lisäämättä öljyä. Täytä ne seuraavaksi puolella litralla vettä ja keitä tunnin ajan, kunnes liemi on täyteläistä ja aromaattista.

Täyte dolmalle

Ja tässä on tärkeää noudattaa klassisen ruoan valmistamisen pääsääntöä, joka on lisätä jauhelihaa kahdella sipulilla. Lisää niihin suolaa, pippuria, yrttejä ja mausteita. Pilko loput kaksi sipulia, paista voissa ja lisää myös lihaan. Lähetämme myös riisiä tänne. On tärkeää, että se on raaka. Jos keität riisin etukäteen, se alkaa hajota jatkokeiton aikana. Sekoita kaikki hyvin.

Nyt alamme kääriä jauhelihaa lehtiin. Tämä on tehtävä huolellisesti. Aseta jauheliha lehden reunalle teelusikalla tai jälkiruokalusikalla (kaikki riippuu valittujen lehtien koosta). Kääri varovasti taivuttamalla arkit reunoja pitkin. Sen tulee olla tiukka kirjekuori. Älä pelkää taivuttaa arkkia, sillä se on melko joustava ja ottaa halutun muodon hyvin.

Laita nyt dolma pannulle leikkauspuoli alaspäin puoleen astiaan asti, kaada liemi joukkoon ja laita tuleen. Jos haluat dolman olevan erityisen mureaa, on parasta keittää sitä noin puolitoista tuntia. Tämän jälkeen sammuta lämpö ja anna astian hautua muutama minuutti. Se tulee tarjoilla valmiiksi valmistetun kastikkeen kanssa.

Kastikkeen valmistaminen

Jotta kastikkeesta tulee täyteläinen, on parasta valmistaa se päivää etukäteen. Jauha kaikki kiinteät aineet huhmareessa, lisää sitten kefiiri ja sekoita hyvin. Lisää se valmiiseen astiaan ja nauti herkästä ja täyteläisestä mausta.

Karppi ja viinirypäleet

Mietitessään, mitä viinirypäleistä voidaan valmistaa, monet meistä eivät edes ymmärrä niin oudosta yhdistelmästä kuin viinirypäleet ja kala. Tästä huolimatta tämä tandem voi yllättää jopa gourmetit.

Tätä varten otamme karppia, joka painaa 0,5 kg, viinirypäleitä, sipulia, valkoviiniä, sitruunamehua, manteleita, rusinoita, sipulia, suolaa, pippuria. Leikkaa viinirypäleet puoliksi ja poista siemenet. Kuullota mantelit kiehuvalla vedellä ennen viipalointia. Paista sipulit ja rusinat pannulla. Laita sitten karppi joukkoon ja lisää viini. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla noin 10 minuuttia. Lisää nyt mantelit ja viinirypäleet. Hauduta vielä 5 minuuttia. Kaikkien ainesosien suhteen rypäleiden tulee olla vähintään puolet. Hänen ansiostaan ​​kalasta tulee pehmeä ja makea jälkimaku.

Kuinka tehdä chachaa rypäleistä

Chacha on erittäin vahva alkoholijuoma, jota on valmistettu Georgiassa ja Abhasiassa muinaisista ajoista lähtien. Keskustellessamme kysymyksestä siitä, mitä tehdä rypäleistä, muistamme sellaisen juoman kuin chacha. Useimmiten mieleen tulee kuutamo tai viini. Toisin kuin moonshine, tämä tuote voi olla hyödyllinen, mutta jos juot sitä pieniä määriä.

Tämän juoman asiantuntijoiden mukaan todellista chachaa voi ostaa vain edellä mainituista maista ja jopa silloin vain kotona. Tietysti voit ostaa sitä monista kaupoista, mutta juoma maistuu parhaiten, jos noudatat kaikkia ikivanhoja valmistustekniikoita. Ja tehtaalla paikallisten asukkaiden mukaan on mahdotonta noudattaa kaikkia perinteitä. Joten voit valmistaa chachaa rypäleistä kotona kahdella tavalla - hiivalla ja ilman. Katsotaanpa molempia.

Rypäle chacha ilman hiivaa

Laskemme 3 litraa valmiista tuotteesta. Tätä varten tarvitset noin 7 kg Isabella-rypäleitä, 13 litraa vettä ja 4 kg sokeria. Rypäleet on muussattava hyvin, jotta ainuttakaan kokonaista marjaa ei jää jäljelle. Et voi pestä sitä, muuten käymisprosessi ei toimi. Kaada sokeri pois ja lisää 5 litraa puhdistettua vettä. Sekoita kaikki, kaada se lasipulloon ja laita kumihansikka päälle, jossa on pieni reikä. Aseta säiliö lämpimään paikkaan. Päivän kuluttua käsine on poistettava ja kaikki sisältö sekoitettava. Tämä on tehtävä, kunnes käyminen päättyy.

Sitten mäski on siivilöitävä ja kaadettava tislauskuutioon. Puristamme massan pois. Lopetamme tislauksen, kun juoman lämpötila laskee 20 astetta. Nesteen tilavuuden tulee olla 5-7 litraa, sama määrä vettä on lisättävä. Nyt tislaamme tuotteen uudelleen jakamalla sen fraktioihin. Lopetamme tislauksen, kun tuote saavuttaa 30-40 astetta. Mittaamme juoman vahvuuden ja laimennamme sen sitten vedellä 55-60 asteeseen.

Rypäle chacha hiivalla

3 kg:aa lopputuotetta kohti meidän on otettava 5 litraa rypäleen puristemassaa, 15 litraa vettä, 2,5 kg sokeria ja 50 g kuivahiivaa. Laita kakku vähintään 30 litran astiaan. Lisää joukkoon sokeri ja hiiva ja sekoita. Kaada seuraavaksi 26 asteeseen lämmitetty vesi. Ravista kaikki ja laita pulloon puhjennut kumikäsine. Laita lämpimään paikkaan noin 2 viikoksi sekoittaen joka toinen päivä.

Siivilöi sitten säiliön sisältö juustokankaan läpi. Seuraavaksi sinun on tislattava neste, kunnes sen vahvuus laskee 30 asteeseen. Mitä saat, tulee laimentaa vedellä, kunnes vahvuus pysähtyy 20 asteeseen. Seuraavaksi suoritamme tislauksen. On tärkeää muistaa, että emme valuta ensimmäisiä 10 prosenttia nesteestä, koska se voi sisältää asetonia, koska se sisältää suuren määrän eteerisiä öljyjä.

Laimenna saatu neste vedellä haluttuun määrään ja kaada pulloihin. Haluttaessa juoma voidaan puhdistaa kaliumpermanganaatilla tai aktiivihiilellä. Tässä tapauksessa chacha maistuu pehmeältä ja miellyttävältä. Läikkyneen nesteen on oltava pulloissa vielä noin 2 viikkoa. Tämän jälkeen juoma on valmis nautittavaksi.

Kun mietit, mitä viinirypäleistä voidaan valmistaa, muista paitsi sen hyödylliset, myös haitalliset ominaisuudet, jotka paljastuvat erityisen aktiivisesti alkoholijuomassa. Puhumme suuresta määrästä sokeria sen koostumuksessa ja foolihaposta. Älä myöskään unohda, että viinirypäleet sisältävät vahvan allergeenin, joka on erittäin haitallista ihmisille, jotka kärsivät erilaisista allergioista.

Mitä keittää rypäleistä talveksi

Jos puhumme talvisäilönnästä ja viinirypäleistä, niin eniten voimme muistaa kompottia tai mehua. Harvinaisissa tapauksissa kotiäidit turvautuvat rypälehillon säilytykseen. Monet ihmiset eivät myöskään tiedä, että tätä tuotetta voidaan käyttää marinoitujen tai fermentoitujen valmisteiden käärimiseen purkkeihin. Ohitamme kompotin ja mehun reseptin ja puhumme harvinaisista säilykkeistä.

Herkullinen hillo

Joten kuinka tehdä rypälehilloa? Tähän reseptiin sopivat kaikki marjat. Ne voidaan jopa sekoittaa keskenään. Joten ota 1 kg viinirypäleitä, 800 g sokeria, 1 lasillinen vettä ja 1 tl. sitruunahappo. Aloitetaan ruoanlaitto.

Erottelemme marjat oksista ja pesemme ne. Anna valua siivilä tai laita kuivalle pyyhkeelle. Yhdistä vesi ja sokeri ja keitä siirappi miedolla lämmöllä. Kuumenna kiehuvaksi ja sammuta. Lisää marjat siirappiin ja jätä tunti. Tämän jälkeen sinun on kytkettävä lämpö päälle ja keitettävä marjoja vähintään 40 minuuttia keittämisen jälkeen. Pinnalle muodostuva vaahto on poistettava säännöllisesti. Lisää seuraavaksi sitruunahappo (voit halutessasi lisätä vaniljasokeria) ja keitä noin 15 minuuttia. Seuraavassa vaiheessa laita hillo jo steriloituihin purkkeihin ja ruuvaa kannet kiinni. Siinä kaikki, hillosi on valmis. Kun purkit ovat jäähtyneet, voit säilyttää niitä viileässä paikassa.

Marinoidut marjat - gourmet-herkku

Jos et tiedä mitä valmistaa kotitekoisista rypäleistä ja olet korjannut melko vähän, kiinnitä huomiota sellaisiin välipaloihin, kuten marinoidut tai liotetut viinirypäleet. Vain kiinteät, suuret marjat sopivat tähän ruokaan. Kaikki muut jäävät käyttämättömiksi.

Ota 1 kg marjoja, 700 ml vettä, 10 ml viinietikkaa, 100 g sokeria, 10 g suolaa, 1 kanelitanko, 1 neilikka. Sekoita marinaadia varten kaikki ainekset, laita tuleen, kiehauta ja keitä pari minuuttia. Kaneli ja neilikka tulee poistaa lopussa. Laita marjat purkkeihin aivan yläosaan ja täytä marinadilla. Vasta nyt steriloimme astiat kaikella sisällöllä. Ota sen jälkeen purkki kerrallaan ja rullaa kannet ylös.

Liotetut viinirypäleet sinapin kanssa

Kun päätät, mitä voit valmistaa rypäleistä talveksi, voit valita runsaan välipalan sinapin kanssa. Siitä huolimatta sen maku ei ole millään tavalla huonompi kuin tavalliset kurkut tai tomaatit. Resepti on 10 kg marjoja. Tätä varten tarvitsemme 5 litraa vettä, 150 g sokeria, 50 g suolaa ja 50 g sinappia.

Aseta viinirypäleet astiaan, joka voidaan kätevästi laittaa paineen alle. Laimennamme kaikki aineosat veteen, kunnes ne ovat täysin liuenneet. Kaada marinadi marjojen päälle ja laita ne paineen alla lämpimään paikkaan 4 päiväksi. Tämän jälkeen laitamme astian kylmään. Kuukauden kuluttua liotetut marjat ovat valmiita syötäväksi. Ne voivat kestää kevääseen asti. Mutta ole valmis siihen, että palava maku voimistuu joka kerta.

Toivomme, että tämän artikkelin lukemisen jälkeen pystyit vastaamaan kysymykseesi siitä, mitä keittää rypäleistä. Nyt voit turvallisesti kokeilla!

Tiedätkö mitä viinirypäleistä voidaan valmistaa talveksi? Neuvomme mielellämme! Esimerkiksi rypälekompotti. Kyllä, kyllä, juuri kompottia. Se on yksinkertainen ja helppo valmistaa, siitä tulee maukasta ja monipuolista, jos lisäät siihen muita hedelmiä tai marjoja.

Ja kompottista tulee kaunista. Loppujen lopuksi tämäkin on tärkeää. Ja sillä ei ole väliä, minkä rypäleen otat perustana - valkoisen, vaaleanpunaisen tai sinisen. Voit ottaa sekoituksen lajikkeita. Voit myös tehdä kompotista enemmän tai vähemmän tiivistettyä makusi mukaan.

Jos pihallasi kasvaa yksinkertaisia ​​rypälelajikkeita - Lydia, Kudrik, Isabella, käytä niitä. Ei ole tarpeen ottaa eliittilajikkeita. Yksinkertaisista kotitekoisista rypäleistä tulee tuoksuva, täyteläinen hillo. Voit myös ostaa tällaisia ​​rypäleitä torilta, kiinnitä huomiota vieraileviin ihmisiin lähikylistä, löydät todennäköisesti tarvitsemasi.

Ainekset 2 2 litran purkkiin:

Rypäleet - 600 grammaa;

Sokeri - 160-200 grammaa;

Vesi - 3,5 litraa;

Sitruunahappo - 2 teelusikallista.

Resepti:

Ensimmäinen askel on päättää, kuinka haluat sulkea viinirypäleet. Tämä voidaan tehdä kahdella tavalla - vain marjoja tai kokonaisia ​​klustereita. Jälkimmäinen vaihtoehto sopii paremmin kolmen litran purkkeihin.

Sitruunahappoa tarvitaan säilönnässä, se toimii säilöntäaineena. Se voidaan korvata muutamalla sitruunaviipaleella - 1-2 per purkki riittää.

Lisäksi voit parantaa makua (tai monipuolistaa sitä) lisäämällä kanelia, neilikkaa tai anis.

Tölkkejä ei tarvitse steriloida ennen purkamista, koska käytämme kaksinkertaista täyttöä. Mutta jos et voi valmistaa sämpylöitä valmistelematta purkkeja, suosittelemme steriloimaan ne hitaasta keittimessä. Kaada vettä multicooker-kulhoon pohjaviivaan asti. Aseta höyrytyskulho ja aseta purkit sen päälle. Valitse tila - muhennos tai höyrytys. Steriloi purkit 10 minuuttia. Aseta ne sitten kaula alaspäin pyyhkeen päälle.

Laita viinirypäleet (tai rypäleterttuja) valmiisiin purkkeihin.

Täytä purkit kiehuvalla vedellä. Tee tämä varovasti, jotta purkki ei halkea (vaikka steriloinnin jälkeen tämän todennäköisyys on hyvin pieni).

Anna purkkien steriloitua 15 minuuttia. Tässä vaiheessa kompotissa ei ole väriä (vaikka käyttäisit tummia rypälelajikkeita).

15 minuutin kuluttua kaada vesi kattilaan. Lisää sokeri ja sitruunahappo. Aseta pannu tulelle ja kiehauta. Maista siirappi, jos se ei ole sinulle makea, lisää sokeria.

Täytä purkit toisen kerran ja rullaa valmistetut kannet välittömästi. Kääri purkit vanhaan peittoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Jos otit vain tummia rypäleitä, jäähdytyksen jälkeen kompotti on väriltään rikas. Valkoiset viinirypäleet eivät anna väriä.

Rypälekompotti: reseptit

Rypälekompotti talveksi: valmistusmenetelmät ja suosittuja reseptejä "f-Journal.Ru" -lehdestä

Mikä voisi olla maukkaampaa talvella kuin kotitekoinen rypälehilloke? Tämä yksinkertainen juoma on yksi rakastetuimmista ihmisten keskuudessa. Se on niin helppoa kokata, että jopa kokematon kotiäiti onnistuu varmasti. Kylmänä talvi-iltana rypäletertun purkista ottamalla muistat lämpimän aurinkoisen kesän. Ja herkkä jälkiruokamaku, rikas kirsikan väri ja hämmästyttävä tuoksu täyttävät kotisi juhlan tunteella.

Rypälekompotin keittäminen: vinkkejä

Rypälehilloketta voidaan valmistaa usealla eri tavalla: yksittäisillä marjoilla, oksilla tai kokonaisilla rypäletertuilla, steriloimalla tai ilman. Maukas kompotti voidaan valmistaa melkein mistä tahansa rypäleestä, mutta on parempi käyttää tummia lajikkeita - Isabella, Kishmish, Golubok, Lydia, Moldova. Vihreistä rypäleistä voi tehdä jopa kompottia talveksi kauniin värin saamiseksi, jokaiseen purkkiin voi laittaa kirsikanlehtiä tai punaisia ​​omenoita. Pikanttia makua varten kompottiin lisätään kanelia, sitruunan kuorta, vaniljaa, kardemummaa, muskottipähkinää ja neilikkaa. Kotitekoisia valmisteita voidaan haluttaessa monipuolistaa laittamalla rypäleet purkkeihin persikoiden, päärynöiden, luumujen, vadelmien, aprikoosien, aronoiden kanssa - kaikki kauden hedelmät ja marjat: se on sekä maukkaampaa että terveellisempää. Ja omistautuneille rypäleiden ystäville olemme valinneet mielenkiintoisia reseptejä niiden valmistamiseksi hillokkeen muodossa talveksi.

Resepti 1. Rypälehilloke ilman sterilointia

Tarvitset: puolet tai kolmasosa kolmen litran purkkia viinirypäleitä, vettä, kidesokeria, sitruunahappoa.

Lajittele marjaterttuja. Poista pilaantuneet ja ylikypsät viinirypäleet, laita siivilään, huuhtele hyvin juoksevan kylmän veden alla ja jätä hetkeksi valumaan ylimääräinen neste. Erottele sitten jokainen marja varovasti ja aseta ne esipestyn ja steriloidun kolmen litran purkin pohjalle. Kiehauta noin 2 litraa vettä kattilassa (kaikki riippuu marjojen määrästä purkissa). Keitä siirappi vedestä ja kidesokerista (laskettuna 350-400 g/1 litra nestettä), kaada se marjojen päälle, peitä purkki steriilillä kannella ja anna hautua 15-20 minuuttia. Sitten sinun on palautettava siirappi, mutta ilman marjoja, pannulle. Helpoin tapa tehdä tämä on laittaa purkkiin nylonkansi, johon on itse tehty reikiä. Kuumenna marjasiirappi kiehuvaksi ja keitä pari minuuttia, lisää lopuksi ripaus sitruunahappoa, kaada rypäleet toisen kerran, rullaa heti purkki keitetyllä metallikannella, käännä se ylösalaisin, kääri nosta ja anna, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Resepti 2. Rypälekompotti steriloimalla

Tarvitset: kolmanneksen tai puolet kolmen litran purkista rypäleitä, kidesokeria, sitruunahappoa.

Kuten edellisessä reseptissä, ainesosien suhteet valitaan yksilöllisesti.

Jos haluat, että kompotin väri on kylläisempi, käytä enemmän viinirypäleitä. Sokerin määrää voidaan myös säätää oman harkintasi mukaan. Pese viinirypäleet, poista kannat ja steriloi purkit etukäteen. Kiehauta vesi sokerin kanssa. Kaada syntynyt siirappi pohjalle asetetun rypälepurkin kaulaan asti. Laita purkki tämän jälkeen astiaan, jossa on 60° lämmitetty vesi (laita vain puuritilälle niin, että kattilassa oleva vesi ulottuu purkin olkapäille), peitä kansi ja steriloi 20 minuuttia. Kääri tämän ajan kuluttua purkin kansi heti rullalle, käännä se ylösalaisin ja anna jäähtyä peittoon käärittynä.

Resepti 3. Rypälekompotti hunajalla (ilman sterilointia)

Tarvitset: 3 kg viinirypäleitä, 4-5 neilikkaa, 1,5 kg hunajaa, 50 ml luonnollista rypäleetikkaa, 1 kahvilusikallinen jauhettua kanelia, 2 kolmen litran purkkia, noin 3 litraa vettä.

Pese rypäletertut, erota marjat varresta ja laita valmiisiin purkkeihin. Tee siirappi vedestä, sitruunamehusta, kanelista, neilikasta ja hunajasta. Halutessasi voit käyttää ruskeaa sokeria tai tavallista valkoista puhdistettua sokeria hunajan sijaan ja korvata rypäleetikka sitruunamehulla. Ja sitten kaikki on kuten edellisessä reseptissä: rypäleet kaadetaan siirapilla, annetaan hautua, sitten neste valutetaan reikien kannen läpi, keitetään kaksi minuuttia, palautetaan purkkiin, kääritään, kääritään huopaan ja annetaan jäähtyä.

Resepti 4. Valkoisten viinirypäleiden kompotti omenoiden kanssa

Tarvitset: 2 kg valkoisia viinirypäleitä, 1 sitruuna, 2 kg happamia omenoita, 6 lasillista sokeria, noin 3 litraa vettä.

Huuhtele kaikki hedelmät. Purista mehu sitruunasta.

Kompotin valmistus kotitekoisista rypäleistä

Poista omenoista ydin ja leikkaa ne yhdessä kuoren kanssa pitkiksi viipaleiksi. Tummenemisen estämiseksi ripottele kevyesti sitruunamehulla. Poista rypäleet varovasti rypäleistä ja laita ne kiehuvaan veteen kattilaan 2 minuutiksi, siirrä sitten siivilä ja kaada kylmää vettä päälle. Laita omenat ja viinirypäleet kuiviin, steriloituihin purkkeihin, kunnes ne täyttyvät noin puoliväliin. Täytä tämän jälkeen hedelmät tölkkien reunoille vedestä ja kidesokerista keitetyllä kuumalla siirapilla. Anna vaikuttaa 6-7 minuuttia. Nyt, kuten aikaisemmissa resepteissä, siirappi on palautettava pannulle, annetaan kiehua, kaada se takaisin purkkeihin aivan yläosaan, sulje se, käännä se ylösalaisin, kääri se tiukasti ja jätä se sellaiseksi, kunnes se on jäähtyy kokonaan.

Resepti 5. Kokonainen rypälehilloke

Tarvitset: 4 kg rypäleitä rypäleissä, 2 kolmen litran purkkia, 2 litraa vettä, 700 g sokeria.

Huuhtele rypäleharjat useissa vesissä. Poista vahingoittuneet viinirypäleet. Valmista siirappi vedestä ja sokerista. Laita kimput purkkeihin, täytä jäähtyneellä siirapilla, sulje tiiviisti ja steriloi 20 minuuttia 80 asteessa tai 10 minuuttia kiehuvassa vedessä. Voit laittaa ripaus sitruunahappoa jokaiseen purkkiin, se takaa, että purkit eivät räjähdy, ja antaa kompotille alkuperäisen, miellyttävän maun. Jäljellä olevilla oksilla on myös positiivinen vaikutus valmiin juoman makuun: niiden läsnäolo kompotissa edistää happaman maun näyttämistä. Ja jotta valmistelut olisivat kauniita, voit kaata kiehuvaa vettä rypäleterttujen päälle heti kypsennyksen alussa: tämän yksinkertaisen tekniikan ansiosta marjat eivät repeä edes kypsennyksen jälkeen.

Rypälekompotti on erittäin terveellinen herkku, koska se on luonnontuote, ilman väri- tai säilöntäaineita.

Kesällä se sammuttaa täydellisesti janon ja talvella se kohottaa mielialaa kauniilla vaaleanpunaisella sävyllään ja miellyttävällä makealla maullaan. Rypäleet ovat yksi terveellisimmistä marjoista, tämä herkullinen juoma ei jätä ystävilleen välinpitämättömäksi. Kun valmistat sen kotona, näet itse. Ja rypälelajikkeiden valikoima antaa sinun kokeilla uutta hilloketta joka kerta - alkuperäisellä maulla ja ainutlaatuisella aromilla. Herkullisia kotitekoisia valmisteluja!

Isabella-rypäleet - hyödyt ja haitat

Jokainen meistä haluaa hemmotella itseämme marjoilla ja hedelmillä, mutta emme saa unohtaa, että ne, kuten kaikki muutkin tuotteet, voivat tuoda paitsi etuja. Sinun on tutkittava huolellisesti elintarvikkeiden ominaisuudet ennen niiden lisäämistä ruokavalioon.

Syksyllä kauppojen hyllyille ilmestyy monia erilaisia ​​hedelmiä ja marjoja, mukaan lukien Isabella-rypäleet, joiden hyödyistä ja haitoista keskustelemme tässä artikkelissa.

Isabella-rypäleiden hyödyt ja haitat keholle

Nämä mustat marjat sisältävät runsaasti antosyaaneja, aineita, joilla on antibakteerisia ominaisuuksia. Tällaisten ruokien syöminen auttaa tuhoamaan haitallisia bakteereja. Ne auttavat myös poistamaan myrkkyjä ja puhdistamaan kehon hajoamistuotteista ja erilaisista haitallisista aineista.

Jos henkilö syö säännöllisesti tämän lajikkeen marjoja, hänen verisuonistaan ​​tulee elastisempia, mikä tarkoittaa, että häntä uhkaavat vähemmän sairaudet, kuten skleroosi, sydänkohtaus, aivohalvaus ja plakkien muodostuminen valtimoissa, suonissa ja kapillaareissa. Tämä on myös Isabella-rypäleiden etu.

Jos puhumme marjojen syömisen vaaroista, on syytä huomata, että ne sisältävät suuren määrän sokeria. Tätä jälkiruokaa eivät saisi syödä diabetesta sairastavat, samoin kuin ne, jotka haluavat laihtua muutaman kilon.

Isabella-rypälekompotin edut ja haitat

Syksyn lahjat on helppo säilyttää ja tehdä niistä maukas ja terveellinen juoma; Tämä alkoholiton mehu sisältää myös suuria määriä antosyaaneja. Tietysti lämpökäsittelyn aikana vitamiinien määrä vähenee. Siksi tuoreet viinirypäleet tuovat varmasti enemmän hyötyä kuin niistä valmistettu kompotti. Mutta kylmällä talvella, kun marjat ovat kalliita eikä aina saatavilla, purkki tällaista mehua täyttää kehon hyödyllisillä aineilla.

Diabeetikoiden sekä ummetuksesta ja lisääntyneestä kaasunmuodostuksesta kärsivien ei tulisi juoda rypälehillokkeita. Korkea sokeripitoisuus yhdistettynä näiden marjojen kuoren sisältämiin aineisiin vähentää suolen motiliteettia ja vaikeuttaa ruoansulatusta.

Nyt tiedät kuinka Isabella-rypäleet ovat hyödyllisiä ja kenen ei pitäisi syödä niitä. Kohtuullinen lähestymistapa ruokavalioon voi tehdä ihmeitä. Syö "oikeita" ruokia ja ole terve ja kaunis.

Aiheeseen liittyvät artikkelit:

Miksi doshirak on haitallista? Pikanuudelit ovat erittäin suosittuja. Rypälekompotti talveksi Ennen kuin höyrytät seuraavan annoksen, sinun on selvitettävä, miksi Doshirak on haitallinen, sitä käsitellään tässä artikkelissa.	Tyrnimehu - hyödyt ja haitat Tässä artikkelissa puhumme tyrnimehusta, sen hyödyllisistä ominaisuuksista, sen koostumuksen vitamiineista ja hivenaineista sekä niistä, joille tyrnimehun nauttiminen saattaa olla vasta-aiheista.
Onko mononatriumglutamaatti haitallista vai ei? Nykyään monet tuotteet sisältävät erilaisia ​​E-shkejä, jotka parantavat makua, muuttavat aromia, väriä, säilyttävät koostumuksen jne. Tässä artikkelissa puhutaan siitä, onko MSG haitallista vai ei.	Granaattiomenatee Turkista - hyödyt ja haitat Tästä artikkelista opit granaattiomenateestä, mitä parantavia vaikutuksia sillä on kehoon ja mitä haittaa se voi aiheuttaa, jos sitä käytetään liikaa. Puhumme myös tämän juoman juomisen vasta-aiheista.

Säilykkeet viinirypäleet talveksi

Rypäleistä saa muutakin kuin herkullista viiniä. Tästä tuotteesta voidaan tehdä monia mielenkiintoisia valmisteita. Reseptit rypälesäilykkeistä talveksi odottavat sinua alla.

Kuinka säilyttää viinirypäleet talveksi?

Ainesosat:

• viinirypäleet - 700 g;
• puhdistettu vesi - 2 litraa;
• sokeri - 1 lasi.

Valmistautuminen

Kaada vesi kattilaan ja anna kiehua. Laita viinirypäleet puhtaaseen höyrytettyyn purkkiin, kaada kiehuvaan veteen ja peitä pinta yksinkertaisesti kannella. 20 minuutin kuluttua kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja anna kiehua uudelleen. Kaada syntynyt siirappi rypäleiden joukkoon ja sulje välittömästi. Laitamme purkit ylösalaisin ja käärimme ne.

Säilykkeet ovat kuin oliiveja

Ainesosat:

• vesi - 1 litra;
• pöytäetikka - 2/3 kuppia;
• neilikkasilmut - 6 kpl;
• maustepippuriherneet - 6 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• sokeri - 300 g;
• kanelitanko - 1 kpl;
• rypäleen.

Valmistautuminen

Pese viinirypäleet ja erota marjat oksista. Täytämme purkit niillä. Täyttöä varten kiehauta vesi, lisää mausteet ja etikka. Kaada syntynyt marinadi rypäleiden päälle ja rullaa. Säilykerypäleet voidaan säilyttää myös huoneenlämmössä ilman sterilointia.

Rypäleet säilyke siirapissa talveksi

Ainesosat:

• kypsät viinirypäleet - 1 kg;
• puhdistettu vesi - 1 litra;
• rakeistettu sokeri - 350 g;
• sitruunahappo - ½ tl.

Valmistautuminen

Lajittelemme viinirypäleet ja poistamme pilaantuneet marjat. Ja sitten täytämme kaikki viinirypäleet kuumalla vedellä, jotta ne lämpenevät ja eivät tulevaisuudessa räjähdy kosketuksissa kiehuvan veden kanssa. Sitten laitamme marjat puhtaisiin höyrytettyihin purkkeihin ja kaada kiehuvaa vettä päälle. 10 minuutin kuluttua kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja sitruunahappo ja kaada marjat uudelleen keittämisen jälkeen.

Kuinka säilyttää viinirypäleet?

Ainesosat:

• kypsät viinirypäleet - 1 kg;
• puhdistettu vesi - 1 litra;
• sitruunahappo - ripaus;
• sokeri - 1,2 kg.

Valmistautuminen

Poimimme rypäleet oksista, poistamme siemenet, kastamme ne etukäteen valmistettuun sokerisiirappiin ja keitämme noin 15 minuuttia.

Rypälekompotti - 9 herkullista reseptiä

Poista sitten massa lämmöltä ja anna seistä 5 tuntia. Aseta jälleen hilloastia liedelle, kiehauta, aseta sivuun ja anna seistä 5 tuntia. Jälleen anna siirapissa olevien marjojen kiehua, keitä 10 minuuttia, lisää sitruunahappo, keitä vielä 10 minuuttia. Tämän jälkeen kaada hillo purkkeihin ja sulje.

Säilykkeet rypäleterttuina

Ainesosat:

• puhdistettu vesi - 2 litraa;
• sokeri - 2 kuppia;
• rypäleterttuja.

Valmistautuminen

Pese rypäletertut huolellisesti, keitä niitä kiehuvassa vedessä 2 minuuttia ja jaa sitten purkkeihin. Valmistamme sokerista ja vedestä siirapin, jonka kaadamme välittömästi rypäleisiin ja suljemme. Tämän jälkeen käännä purkit ympäri, kääri ne ja anna jäähtyä.