سوپ عدس سبز. طرز تهیه سوپ پوره عدس مرحله به مرحله طرز تهیه سوپ پوره عدس سبز

به عنوان بخشی از بررسی آشپزی بعدی در سایت ما، در مورد عدس صحبت خواهیم کرد. قبل از پرداختن به دستور العمل ها و ویژگی های تهیه عدس، بیایید دریابیم که آیا آنها خواص مفیدی دارند و آیا نیازی به گنجاندن آنها در رژیم غذایی شما وجود دارد یا خیر. قبل از هر چیز لازم به ذکر است که عدس از گیاهان چند ساله خانواده حبوبات است. این فرهنگ شاید یکی از قدیمی ترین فرهنگ های روی زمین باشد. ذکر عدس را می توان در سوابق مصریان باستان و همچنین در دست نوشته های بابل و روم باستان یافت. در آن زمان عدس بخشی از رژیم غذایی افراد ثروتمند و فقیر بود. ارزش غذایی، تطبیق پذیری و طعم استثنایی آن مورد توجه قرار گرفت. لازم به ذکر است که در قرون باستان عدس بسیار محبوب بود و در روسیه اساس بسیاری از غذاها از انواع خورش ها گرفته تا خود نان را تشکیل می داد. حتی زمان هایی وجود داشت که عدس اصلی ترین محصول کشاورزی بود که ما به عنوان صادرات به خارج از کشور می فرستادیم، اما این مدت در گذشته است.

امروزه با ظهور محصولات جدیدی مانند سیب زمینی، عدس به تدریج جایگاه خود را از دست داده است و اکنون مهمان نادر و نسبتا عجیب و غریبی در سفره های ما شده است. و واردکنندگان اصلی این حبوبات در دنیای مدرن را هند، کشورهای آفریقایی و برخی از کشورهای جنوب اروپا می دانند. اما به نظر ما عدس به ناحق فراموش شده است و باید سنت های مصرف آن را نه به عنوان یک غذای لذیذ، بلکه به عنوان یک محصول غذایی روزمره که امروزه آن را برنج یا سیب زمینی می دانیم برگردانیم. ما به یک دلیل ساده و قابل درک بر این اصرار داریم - عدس به طرز شگفت انگیزی برای بدن مفید است، بنابراین باید از فراموشی بازگردانده شود. فواید عدس

اکنون به شما خواهیم گفت که چه چیزی در مورد این فرهنگ نامحسوس مفید است:

با توجه به شرایط فوق، بسیار مناسب به نظر می رسد که یکی از رایج ترین دستورهای آشپزی - سوپ عدس - را به شما پیشنهاد دهیم. او بسیار دوست داشتنی است و از دیرباز در شرق شناخته شده است. امیدواریم با دست سبک ما، شما خوانندگان عزیز نیز این سوپ را دوست داشته باشید. مواد تشکیل دهنده سوپ عدس

عدس ها را از کیسه داخل قابلمه بریزید و با آب سرد کاملا بشویید.

عدس ها را خوب در آب سرد بشویید

وقتی آب به جوش آمد، عدس های شسته شده را داخل آن بریزید و بگذارید حدود 40 دقیقه بپزد.

عدس ها را در یک قابلمه آب جوش بریزید

3 غده سیب زمینی متوسط ​​را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.

سه عدد سیب زمینی را برای سوپ عدس خرد کنید

وقتی عدس تقریبا آماده شد، حدود 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. برای تزئین و کنار بگذارید.

برای تزیین سوپ آماده، سه قاشق غذاخوری عدس آب پز "برای بعد" بپاشید.

سیب زمینی ها را در تابه بریزید و حدود 15 دقیقه دیگر بپزید. در صورت لزوم، آب اضافه کنید، زیرا عدس در هنگام پختن حجمش زیاد می شود و پف می کند و آب را به خود جذب می کند.

سیب زمینی خام را به سوپ عدس اضافه کنید

2 پیاز کوچک را پوست گرفته و خلالی کنید.

پیاز را برای سوپ خرد کنید

1 عدد هویج بزرگ یا 2 عدد هویج متوسط ​​را پوست گرفته و به قطعات بزرگ برش دهید.

هویج را هم برش بزنید

هویج ها را در مخلوط کن به قطعات متوسط ​​خرد کنید.

هویج را در مخلوط کن خرد کنید

1 فیله مرغ را زیر آب سرد بشویید و همچنین به صورت مکعبی برش دهید.

یک سینه مرغ را مکعبی خرد کرده و در مخلوط کن بریزید

یک ماهیتابه را روی آتش بگذارید و روی آن روغن بریزید. پس از داغ شدن روغن، پیاز را به تابه اضافه کنید.

پیاز را در ماهیتابه با روغن سرخ کنید

وقتی پیاز سرخ شد تا شفاف شد، هویج های خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.

هویج های خرد شده را با پیاز در ماهیتابه بریزید و به همین ترتیب تفت دهید

حالا فیله مرغ را به تابه اضافه کنید و حرارت را کم کنید و بگذارید حدود 5 دقیقه بجوشد.

وقتی سبزیجات پخته شد، می توانید همه چیز را با عدس و سیب زمینی به تابه اضافه کنید. به این ترتیب همه مواد را با هم ترکیب کردیم.

سپس همه چیز را از ماهیتابه با سوپ عدس داخل تابه بریزید

بعد از اینکه همه مواد سوپ داخل ماهیتابه شد، بررسی کنید که آیا نیاز به اضافه کردن آب دارید یا خیر.

به قوام سوپ عدس ما توجه کنید، ممکن است لازم باشد به آن آب اضافه کنید

حالا سوپ را از روی حرارت بردارید و با استفاده از مخلوط کن پوره کنید تا یکدست شود.

سوپ عدس آماده شده را در مخلوط کن خرد کنید تا پوره شود

حالا وقت آن است که سوپ را با نمک و ادویه جات طعم دار کنید. توصیه می کنیم از دانه های فلفل تازه آسیاب شده، گشنیز و زردچوبه به عنوان ادویه استفاده کنید.

ادویه و سبزی را به سوپ عدس اضافه کنید

قبل از سرو، یک برش لیمو و یک قاشق غذاخوری عدس کامل که از قبل آماده شده بود به سوپ اضافه می کنیم؛ در ظرفی جداگانه می چینیم. آیا اغلب برای هر قسمت جداگانه سرو می شود؟ لیمو را از طول برش دهید - آب آن باید در یک بشقاب سوپ فشرده شود.

سوپ عدس را با لیمو تزئین کنید

در مورد خود دستور پخت، بسیار ساده است، با این حال، لطفاً توجه داشته باشید که ما عمداً آب را کم کم به سوپ اضافه می کنیم. مهم است که خیلی مایع نباشد - در این صورت طعم اصلی از بین می رود. بنابراین برای اضافه کردن آب در بخش های کوچک تنبل نباشید - نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید. یک نکته ظریف دیگر: اگر سینه مرغ را اضافه نکنید، سوپ یک غذای عالی برای منوی ناشتا خواهد بود!

ما امیدواریم که دستور العمل ما مورد علاقه شما باشد و شاید حتی آن را بهبود ببخشید. اگر چنین است، به همه خوانندگان سایت ما در مورد آن اطلاع دهید - بسیار سپاسگزار خواهیم بود. و ما همچنان به دنبال ایده های خوشمزه از سراسر جهان برای شما خواهیم بود - وب سایت ما دوست و مشاور شماست.

• عملکرد: 2 وعده
• آماده سازی: 60 دقیقه
• آماده سازی: 60 دقیقه
• تهیه شده در: 120 دقیقه

غذای شرقی عالی، سوپ خوشمزه. در ترکیه و بالکان بسیار محبوب است. تهیه آن آسان است

عناصر

• عدس 1 فنجان
• 0.5 فنجان غلات گندم (بلغور)
• 1 عدد کمان
• 1 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی
• 1-2 عدد استخوان گاو برای آبگوشت
• 1 قاشق غذاخوری. کره
• به مزه ادویه جات ترشی جات: فلفل تند درشت، نعناع خشک، آویشن، نمک

مواد لازم: عدس قرمز، گندم (بلغور)، رب گوجه فرنگی، آبگوشت، پیاز، کره، ادویه جات

آماده سازی

راستش من تا حالا عدس نپختم. من با افراد "دانشمند" مشورت کردم، آنها توصیه کردند عدس و غلات گندم را از قبل خیس کنید. غلات را جداگانه بشویید و چند ساعت در آب سرد خیس کنید.

بهتر است عدس را خیس کنید

ابتدا باید آب گوشت گاو را بپزید. در اصل، هر دستور دوم توصیه می کند که از آب معمولی استفاده کنید، چه کسی می داند ... در یک قابلمه، 1.5 لیتر آب را به جوش بیاورید، چند استخوان گاو یا یک تکه گوشت را در آن بریزید. به محض ظاهر شدن فوم، باید برداشته شود. آبگوشت را به مدت 1-1.5 ساعت روی حرارت کم بپزید. بدون ادویه و نمک. فقط به مقداری آبگوشت نیاز دارید.

1.5 لیتر آب استخوان را بجوشانید

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. پیاز را در یک قابلمه سرخ کنید و هم بزنید تا پیاز کمی قهوه ای شود. ترک ها به ما توصیه کردند که پیاز شیرین بخوریم و شیرین ترین پیازی که داشتیم پیاز مستطیلی بنفش بود. با این حال، همانطور که زندگی نشان می دهد، هر پیاز سرخ شده بسیار شیرین و خوشمزه است.

پیاز شیرین را در کره سرخ کنید

در یک فنجان، 1 قاشق رب گوجه فرنگی را با آب گوشت رقیق کنید. رب گوجه فرنگی را داخل پیاز بریزید و هم بزنید و بگذارید 2 تا 3 دقیقه بجوشد. نمک اضافه کنید.

رب گوجه فرنگی رقیق شده را در آن بریزید

آب عدس و دانه های گندم را تخلیه کنید. عدس را به ماهیتابه اضافه کنید و هم بزنید.

عدس را اضافه کنید

بلافاصله بلغور گندم را اضافه کنید.

غلات گندم را اضافه کنید

سوپ را باید مرتباً در طول پخت با قاشق هم بزنید، در غیر این صورت تمام غلات ته نشین می شوند و می سوزند. سوپ را به مدت 10 دقیقه بپزید و هم بزنید.

آب گوشت را اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید

0.5 قاشق چایخوری اضافه کنید. نعنا خشک این ادویه در تعداد زیادی از دستور العمل ها توصیه می شود. زیره اغلب به سوپ عدس اضافه می شود. توصیه می کنم به جای زیره، کمی آویشن خشک اضافه کنید. علاوه بر این، نمک را به سوپ اضافه کنید تا مزه دار شود.

نعنا و آویشن را اضافه کنید

روی حرارت خیلی کم بپزید و مرتب هم بزنید. سوپ باید کمی بجوشد. زمان پخت و پز یک موضوع پیچیده است. لازم است عدس و بلغور گندم کاملاً پخته شود. من 35 دقیقه طول کشید. نیاز به تلاش

تا زمانی که عدس تمام شود بپزید

به محض اینکه غلات آماده شد، سوپ را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی بماند. شما نباید سوپ آتشین بخورید، می توانید زبان خود را بسوزانید و طعم این غذای فوق العاده را حس نکنید. اجازه دهید سوپ به مدت 10 دقیقه بماند.

حتما فلفل تند بپاشید

سوپ را در بشقاب‌ها یا بهتر است در کاسه‌ها بریزید و حتماً کمی فلفل تند درشت آسیاب شده بپاشید. و آن را روی میز سرو کنید.

نوش جان!!!

در بین تمام حبوبات، عدس از نظر طعم، ارزش غذایی و خواص مفید پیشرو است. تنها 200 گرم از این محصول حاوی نیاز روزانه اسید فولیک و آهن است. مانند سایر حبوبات، عدس سرشار از پروتئین گیاهی است که به راحتی جذب بدن می شود. پزشکان مصرف عدس را برای دیابت، زخم معده و اثنی عشر، کولیت و اختلالات متابولیک توصیه می کنند. علاوه بر این، عدس به تقویت ایمنی کلی و عملکرد طبیعی دستگاه گوارش کمک می کند. از عدس برای تهیه سالاد، پوره، خورش و آب پز استفاده می شود و به عنوان پیش غذا برای غذاهای گوشتی استفاده می شود. و حالا طرز تهیه سوپ پوره با عدس را به شما می گوییم.

سوپ عدس - دستور پخت

عناصر:

• عدس قرمز - 200 گرم؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• آبگوشت - 1.5 لیتر؛
• شیر - 1 لیوان؛
• زرده خام - 2 عدد؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن نباتی - 30 گرم.

آماده سازی

ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و کمی تفت می دهیم و آرد و کمی آب به آن اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. سپس عدس ها را شسته و به آب گوشت اضافه کرده و سیب زمینی خرد شده و هویج رنده شده را اضافه می کنیم. حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید تا عدس ها پخته شوند. حدود 20 دقیقه پس از شروع پخت، پیاز را اضافه کنید و مرتب هم بزنید و همه چیز را آماده کنید. سپس زرده ها را با شیر بزنید و مخلوط به دست آمده را به سوپ اضافه کنید و حدود 5 دقیقه بجوشانید. نمک و ادویه جات را به سلیقه اضافه کنید. برای به دست آوردن قوام پوره مانند، سوپ تمام شده را از صافی بمالید یا با مخلوط کن بزنید. به هر بشقاب سبزی و کروتون نان سفید اضافه کنید.

سوپ عدس ترکی

در ترکیه به این سوپ مرسیمک چورباسی می گویند و هر زن ترکی طرز پخت آن را می داند. و ما به شما آموزش خواهیم داد.

عناصر:

• عدس قرمز - 1 فنجان؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج (بزرگ) - 1 عدد؛
• فلفل دلمه ای (بزرگ) - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی (بزرگ) - 1 عدد؛
• آبگوشت - 1.5 لیتر؛
• روغن زیتون - 30 گرم؛
• گوشت دودی؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• جعفری و گشنیز.

آماده سازی

سبزیجات را بشویید، پیاز و هویج را پوست بگیرید و همه چیز را تکه تکه کنید. روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید و سبزی ها را سرخ کنید سپس عدس ها را به آن اضافه کنید و کمی آب گوشت بریزید و با هم زدن تفت دهید تا عدس ها شروع به جدا شدن کنند.

سپس همه چیز را در قابلمه ریخته و آب گوشت را اضافه کرده و حدود 15 دقیقه بجوشانیم و نمک و فلفل را اضافه کرده و سپس با مخلوط کن همه چیز را پوره می کنیم. قبل از سرو، مقداری گوشت دودی و سبزیجات کبابی خشک را به هر بشقاب اضافه کنید. از گوشت های دودی، می توانید هر چیزی را که دوست دارید بردارید: سوسیس، بریسکت دودی و غیره. سوپ عدس قرمز ترکی با یک تکه لیمو سرو می شود.

سوپ عدس سبز

عناصر:

• مرغ برای آبگوشت؛
• عدس - 200 گرم؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد. یا رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پیاز (متوسط) - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• خامه - به مزه؛
• نمک، گیاهان، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• کروتون نان سفید.

آماده سازی

این سوپ را می توان با استفاده از هر آب گوشتی تهیه کرد. در این مورد از آب مرغ استفاده می کنیم. برای این کار، تکه های مرغ را در آب فرو کنید، یک عدد پیاز کامل، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و بپزید تا گوشت پخته شود. ما آبگوشت تمام شده را فیلتر می کنیم، این اساس سوپ ما خواهد بود. عدس ها را شسته و هویج ها را پوست گرفته و به صورت مکعب های درشت خرد می کنیم و به آب گوشت اضافه می کنیم و حدود نیم ساعت تفت می دهیم تا حبوبات نرم شوند. پیاز را خرد کنید. گوجه فرنگی و فلفل را پوست بگیرید و روی آنها آب جوش بریزید و به صورت مکعبی برش دهید. سبزیجات را به سوپ اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید و اگر به جای گوجه فرنگی از رب گوجه فرنگی استفاده می کنید ابتدا آن را در 100 گرم آب هم بزنید و سپس به سوپ اضافه کنید. سپس نمک، ادویه جات ترشی جات و سبزیجات را به دلخواه اضافه کنید. سوپ تمام شده را با مخلوط کن خرد کنید. به هر بشقاب کمی کروتون خامه ای و نان سفید اضافه کنید.

عدس از حبوبات رایج در آسیای مرکزی و مرکزی است.

در عین حال این محصول خارجی برای غذای ما نیست.

در قرن دهم در روسیه ظاهر شد و در قرن پانزدهم در حال حاضر اساس جدول برای مردم عادی (به شکل فرنی و سوپ) و ثروتمندان (با کره، سبزیجات و گوشت) شد.

در تماس با

عدس در طول انقلاب اکتبر به عنوان یک جایگزین گوشت به عنوان یک محصول مهم باقی ماند، سپس تولید آن در قرن بیستم کاهش یافت و تقریباً هیچ شد. جای آن توسط سیب زمینی های پر کالری گرفته شد که خواص مفید آن بسیار کمتر است. امروز، پس از یک دوره طولانی فراموشی، ما خوشحالیم که این محصول را دوباره کشف کردیم! برای آموزش طرز تهیه سوپ پوره عدس به ادامه مطلب مراجعه کنید.

مدت هاست که متخصصان تغذیه به عدس توجه کرده اند. باید گفت که سرشار از بسیاری از مواد مغذی مفید است:

• مواد معدنی. آهن (سه برابر بیشتر از اسفناج!)، به همین دلیل است که پزشکان عدس را برای کم خونی توصیه می کنند. پتاسیم، مسئول عملکرد قلب؛ فلز روی؛ ید
• ویتامین هابه خصوص مقدار زیادی ویتامین B وجود دارد که تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی دارد.
• فیبر غذاییآنها برای دستگاه روده بسیار مفید هستند، اما همچنین از بیماری های قلبی عروقی محافظت می کنند و باعث اشباع سریع بدن در حین مصرف کالری معقول می شوند.
• سنجاب هاعدس از جمله غذاهای گیاهی غنی از پروتئین است. آنها در ترکیب با کربوهیدرات ها، یک منوی کامل گیاهخواری را تشکیل می دهند.
• کربوهیدرات های "جالب".یعنی تامین انرژی برای مدت طولانی و عدم افزایش سطح قند خون بعد از خوردن غذا (عدس شاخص گلیسمی پایینی دارد)

به طور کلی، همه حبوبات از نظر تغذیه ای مفید هستند، در حالت ایده آل آنها باید چندین بار در هفته خورده شوند. به چندین دستور العمل برای سوپ های پوره تهیه شده از محصولات مختلف توجه کنید: (ج)، .

عدس بدون شک ساده ترین انتخاب، آماده سازی و... هضم است - حاوی حداقل مقدار سلولز است.

غلات در همه رنگ ها

در قفسه های فروشگاه می توانید عدس هایی با رنگ های مختلف ببینید. در واقع، چنین تنوعی با تعداد زیادی از انواع توضیح داده نمی شود، بلکه با درجات مختلف رسیده بودن محصول غذایی توضیح داده می شود.

• سبز- رایج ترین عدس. اینها غلات کاملاً رسیده نیستند که پوست نازکی دارند، اما هنگام پختن نمی ترکند.
• قرمز یا مرجانی- عطر آن لطیف و تقریباً شیرین است. به سرعت پخته می شود و دارای قابلیت جوش نرم است که برای تهیه پوره ایده آل است. لطفاً توجه داشته باشید که هنگام پختن غذا رنگ زرد نارنجی به خود می گیرد.
• سفید- دانه های بزرگتری نسبت به عدس سبز یا مرجانی دارد. طعم نسبتاً خنثی دارد.
• مشکی- طعم آن لطیف است و پس از پختن بافت سفت خود را حفظ می کند و رنگ خاکستری آنتراسیت به خود می گیرد.
• رنگ قهوه ای- پس از عملیات حرارتی می تواند شکل خود را حفظ کند و ظریف ترین بافت کرمی را دارد.

از عدس می توانید غذاهای سالم و بسیار خوشمزه زیادی تهیه کنید. امروز ما در مورد یکی از رایج ترین - پوره سوپ عدس صحبت خواهیم کرد.

این نوع سوپ ها بسته به نوع عدس، مواد تشکیل دهنده و روش تهیه آن، تنوع بسیار زیادی دارند.

انواع ظروف

قرمز ترکی (Mercimek Çorbası)

یکی از معروف ترین سوپ های پوره عدس، سوپ عدس مرجانی ترکی Mercimek Çorbası است. در ترکیه در هر رستورانی سرو می شود و در خانواده های ترک تقریبا هر روز روی میز شام حاضر می شود.

ارزش انرژی (در هر 100 گرم ظرف):

• محتوای کالری: 132 کیلو کالری.
• پروتئین: 5 گرم
• چربی: 8 گرم
• کربوهیدرات: 10 گرم
• نسبت پروتئین/چربی/کربوهیدرات: 22/35/43.

زمان پخت و پز: 50 دقیقه

سطح دشواری:آسان

روش پخت و پز:پخت و پز

تعداد وعده های غذایی: 6.

عناصر:

• 250 گرم عدس مرجانی؛
• 1 هویج بزرگ؛
• 1.5 لیتر آب یا آب مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق روغن زیتون؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• 1-2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 1 قاشق غذاخوری. نعناع خشک؛
• یک پیمانه زیره؛
• پاپریکا شیرین، نمک به مزه.

آماده سازی:

این سوپ را گرم و با مخلوطی از پاپریکا و نعناع خشک پاشیده شده سرو کنید. و قبل از خوردن، خوب است چند قطره آب لیمو را به بشقاب اضافه کنید.

این ویدیو به شما در تهیه این غذا کمک می کند:

از سبز

پوره شدن عدس سبز زمان بیشتری می برد، بنابراین فرآیند پخت 10 دقیقه بیشتر طول می کشد.

و برای به دست آوردن قوام خامه ای لازم، سیب زمینی و سایر سبزیجات اغلب به این سوپ ها اضافه می شود.

از زرد

از آنجایی که عدس زرد همان عدس سبز است، فقط بدون پوسته، فقط حدود 10 دقیقه زمان نیاز دارد تا کامل بپزد، وقتی پخته شد کاملا نرم می شود، بنابراین برای تهیه پوره ایده آل است.

از کدو تنبل

زمان پخت در این مورد به سرعت پخت کدو تنبل بستگی دارد. هنگام سرو، سوپ را با روغن تخم کدو به خوبی آغشته کنید.و با دانه کدو تنبل بپاشید.

طرز تهیه سوپ عدس کدو تنبل، ویدیو را تماشا کنید:

با خامه

این سوپ را تقریباً از هر نوع عدس می توان تهیه کرد، اگر بعد از خرد کردن خامه را اضافه کنید و بجوشانید. در این نسخه، سوپ پوره یک قوام مخملی ظریف و طعم خامه ای دلپذیری پیدا می کند. شما عملا می توانید خامه را به همه سوپ های پوره شده اضافه کنید و نحوه انجام این کار را در آن یاد خواهید گرفت.

چگونه یک ظرف را در آرام پز بپزیم؟

شاید همه زنان خانه دار قبلاً از مزایای چنین قطعه ای از تجهیزات آشپزخانه به عنوان مولتی کوکر قدردانی کرده باشند. این به شما امکان می دهد از ایستادن طولانی در کنار اجاق گاز خودداری کنید و نگران باشید که چیزی بجوشد یا بسوزد.

شما می توانید همه مواد را بارگیری کنید و بروید کار خود را انجام دهید.; فر هوشمند خود به خود خاموش می شود و ظرف آماده را گرم نگه می دارد.

و سوپ های پوره شده در یک اجاق آهسته، به لطف یک حالت خاص انتخاب شده، عالی می شود. تنها ایراد در این مورد احتمالا زمان پخت نسبتا طولانی است. در اینجا نمونه ای از چنین سوپ پوره عدس را مشاهده می کنید.

عناصر:

• عدس - 150 گرم (می توانید هم قرمز و هم سبز را مصرف کنید).
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سیب زمینی - 2 عدد.
• قارچ - 300 گرم (انواع قارچ، هم تازه و هم منجمد).
• سیر - 3 حبه.
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• برگ بو - 1 عدد.
• آویشن - 1/2 قاشق چایخوری.
• نمک، فلفل - به مزه.
• سبزه.

آماده سازی:

1. عدس را خوب بشویید.
2. هویج ها را تمیز کرده و خرد می کنیم.
3. پیاز و سیر را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.
4. قارچ ها را بشویید و به قطعات بزرگ خرد کنید.
5. سیب زمینی ها را پوست گرفته و خرد کنید.
6. روغن نباتی را در کاسه مولتی کوکر بریزید.
7. هویج، پیاز و سیر را اضافه کنید. حالت "سرخ کردن" را انتخاب کنید، زمان پخت - 20 دقیقه، در طول فرآیند هم زدن.
8. سپس قارچ و سیب زمینی را در ظرف بریزید، برگ بو را اضافه کنید.
9. آب بریزید و تایمر را به مدت 10 دقیقه روشن کنید.
10. بعد از علامت پایان برنامه، عدس شسته شده را داخل آن بریزید.
11. آویشن، نمک و فلفل را اضافه کنید.
12. حالت "خاموش" را به مدت 1 ساعت روشن کنید.
13. وقتی تمام شد، محتویات کاسه را با مخلوط کن خرد کنید.
14. به صورت پاشیده شده با گیاهان سرو کنید. می توانید کراکر یا کروتون اضافه کنید.

ویدئویی مفید در مورد تهیه سوپ پوره عدس برای توجه شما:

اگر می خواهید برای عزیزانتان غذای خوشمزه و سالم درست کنید، سوپ عدس سبز را امتحان کنید. حتی بچه های حساس هم مطمئناً آن را دوست خواهند داشت. چگونه می توان چنین غذاهایی را تهیه کرد و برای این کار چه چیزی لازم است؟ در اینجا چند دستور العمل ساده وجود دارد.

سوپ عدس سبز

• تعداد وعده های غذایی: 2
• زمان پخت و پز: 60 دقیقه

سوپ عدس

برای تهیه یک دوره اول نور معمولی به موارد زیر نیاز دارید:

• عدس و گل کلم هر کدام 250 گرم
• 200 گرم قارچ،
• هر کدام 50 گرم نخود سبز، هر پنیر سفت و فلفل تند قرمز،
• 1 عدد پیاز
• 1 هویج.

ما یک سوپ عدس سبز کم چربی خواهیم داشت، بنابراین از گوشت استفاده نمی کنیم.

مهمترین چیز این است که مواد اصلی را به درستی بپزید تا به اندازه کافی نرم شود، اما بیش از حد پخته نشود. مقدار مشخص شده عدس را باید شسته و با 3 لیوان آب پر کنید و 20 دقیقه بجوشانید و بپزید. در حالی که لوبیاها در حال پختن هستند، تمام سبزیجات باید پوست گرفته و خرد شوند. پیاز باید با هویج و قارچ سرخ شود. بعد از 20 دقیقه همه مواد دیگر را با عدس در تابه قرار می دهیم و درب آن را می پوشانیم. 10 دقیقه دیگر بپزید تا ظرف آماده شود.

اگر طرفدار غذاهای گیاهی نیستید و می خواهید سوپ را غنی تر کنید، سینه مرغ آب پز را اضافه کنید. اما نمک لازم نیست. خود عدس آنقدر طعم دارد که حتی بدون نمک هم عالی می شود.

سوپ پوره عدس سبز

این غذا تقریباً در سطح رستوران است، بنابراین می توان آن را با خیال راحت برای مهمانان سرو کرد. علاوه بر این، بسیار خوشمزه، لطیف و معطر است.

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

• 400 گرم عدس،
• 1 لیتر آب گوشت،
• چند عدد سیب زمینی
• لامپ،
• 1 قاشق غذاخوری. ارد.

عدس را باید یک شب در آب خیس کنید و سپس به مدت 30 دقیقه بجوشانید. و آب را تخلیه کنید. پیاز را باید سرخ کرد و سپس سیب زمینی خرد شده، آب گوشت آماده، عدس پخته شده و کمی نمک اضافه کرد. بعد از اینکه سیب زمینی ها پختند، سبزیجات را از مخلوط کن رد کنید، مایع باقی مانده را اضافه کنید و آرد را اضافه کنید. بهتر است سبزیجات تازه را همراه با سوپ پوره عدس سبز سرو کنید.

پروتئین عدس بسیار قابل هضم است و حاوی مقدار زیادی آهن و ویتامین B1 است. چنین ظروفی برای افراد مبتلا به زخم معده و دیابت مفید است. این حبوبات سموم و سایر مواد مضر را جمع نمی کند، بنابراین همیشه می توانید مطمئن باشید که یک محصول دوستدار محیط زیست مصرف می کنید.

سوپ عدس معمولاً حتی بدون اضافه کردن گوشت کاملاً سیر کننده و خوشمزه می شود. اگر تا به حال این محصول را امتحان نکرده اید، حتما آن را امتحان کنید. مطمئنا یکی از دستور العمل ها برای همیشه در کتاب آشپزی شما باقی خواهد ماند.

کالری: 2280.2
زمان پخت: 60
پروتئین/100 گرم: 16.23
کربوهیدرات/100 گرم: 9.62

سوپ پوره لطیف و خامه ای با عدس و اسفناج که برای مراحل "تثبیت" و "تثبیت" رژیم دوکان تهیه شده است. از نظر ظاهری، این غذا ممکن است چندان جذاب به نظر نرسد، زیرا عدس سبز هنگام پختن قهوه ای مایل به قهوه ای می شود، اما طعم و عطر آن بسیار عالی است!
تهیه آن آسان است - فقط مواد را در قابلمه بریزید و بگذارید یک ساعت بجوشد. تنها چیزی که باقی می ماند این است که مرغ را جدا کنید، اسفناج را اضافه کنید و محصولات نهایی را با مخلوط کن یا در غذاساز به پوره نرم تبدیل کنید.

سوپ عدس سبز - دستور پخت با عکس

آماده شدن 1 ساعت طول می کشد، مواد فوق 4 وعده می شود.

عناصر:
- مرغ - 800 گرم؛
- عدس سبز - 250 گرم؛
- اسفناج تازه - 120 گرم؛
- سیر - 4 دندان؛
- برگ بو - 2 عدد؛
- پیاز سبز؛
- نمک؛
- فلفل سیاه.

چگونه در خانه آشپزی کنیم

بنابراین سوپ پوره عدس با اسفناج را طبق دوکان (مرحله 3 و 4 رژیم) تهیه می کنیم.
برای آبگوشت آن قسمت هایی از مرغ که استخوان زیاد و گوشت کمی دارند مناسب است. ستون فقرات، چوب طبل و بال ها را می گیریم، حتما پوست را بردارید تا ظرف لاغر شود. مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید، آن را در قابلمه قرار دهید، سیر و برگ بو را اضافه کنید، 1.5 لیتر آب سرد بریزید.
ضمناً در تابستان به جای سیر معمولی می توانید از پیکان های آن استفاده کنید.



عدس‌های سبز را جدا می‌کنیم (سنگ‌ریزه‌ها و شن‌ها کاملاً رایج هستند)، آنها را به مدت 5 دقیقه در آب سرد خیس می‌کنیم. زیر شیر آب را بشویید و به مرغ اضافه کنید.



تابه را روی اجاق قرار دهید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. سپس حرارت را کم کرده و با احتیاط کف ها را جدا کنید.





بعد از جوشیدن حدود 45-50 دقیقه بپزید، 10 دقیقه قبل از آماده شدن، نمک را به مزه اضافه کنید.
پیکان های مرغ، برگ بو و سیر را از آب گوشت خارج کنید و فقط عدس ها را باقی بگذارید.



برگ های اسفناج را از ساقه جدا می کنیم و با آب سرد آبکشی می کنیم و داخل تابه می ریزیم. دوباره به جوش بیاورید و اسفناج را به مدت 4 دقیقه بپزید. به جای برگ های تازه، می توانید پوره اسفناج کنسرو شده را اضافه کنید.



مواد را با مخلوط کن غوطه وری خرد کنید تا یک قوام خامه ای یکدست به دست آورید.



سوپ خامه عدس تمام شده را در بشقاب های داغ بریزید، پیاز سبز، فلفل سیاه تازه آسیاب شده بپاشید و بلافاصله سرو کنید. نوش جان!





به همان اندازه خوشمزه می شود