ماهی قرمز زیر املت. ماهی در املت در فر: دستور غذا. در گلدان های سفالی

عناصر

فیله ماهی هیک - 360 گرم
تخم مرغ - 2 عدد.
آرد - 16 گرم (قاشق غذاخوری پر شده)
کفیر - 40 میلی لیتر
کره - 20 گرم
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

عملکرد: 4 وعده

زمان پخت: 30 تا 40 دقیقه

ماهی در املت - درست مانند مهد کودک، این یک روش بسیار ساده و سریع برای پردازش ماهی است. این غذا توسط همه کسانی که در کودکی به مهدکودک رفتند شناخته شده و دوستش دارند. استفاده از این املت برای کودکان یک ساله به بالا توصیه می شود. اگر مراقب اندام خود هستید یا به شما توصیه نمی شود که غذاهای چرب سنگین بخورید، این غذا کاملاً در رژیم غذایی شما قرار می گیرد.

ماهی پخته شده در مخلوط املت خوشمزه و آبدار است و با یک ظرف جانبی سرو می شود. هم به عنوان غذای جداگانه و هم به عنوان غذای دوم سرو می شود. افزودن کمی به شکل کفیر طعم آن را تغییر نمی دهد. این ظرف در فر پخته می شود که به آن اجازه می دهد تا به طور مساوی بپزد. طعم ماهی غنی دارد که با ترکیبی از تخم مرغ و کره تکمیل می شود.

طرز تهیه ماهی با املت مانند مهدکودک - دستور پخت مرحله به مرحله با عکس

فیله هاک را بردارید و آن را در آب جاری سرد بشویید (می توانید از انواع دیگر ماهی نیز استفاده کنید، نه انواع چرب). به قطعات متوسط برش دهید.

در قابلمه ای آب بریزید و روی اجاق بگذارید و روی اجاق بگذارید تا بجوشد و مقداری نمک به آن اضافه کنید و تکه های هیک خرد شده را در آن به مدت 5 تا 7 دقیقه بعد از جوشیدن روی حرارت متوسط بجوشانید.

ظرف پخت از قبل آماده شده را با کره چرب کنید.

تکه های فیله آب پز را داخل تابه بریزید.

تخم مرغ را بردارید و قبل از استفاده آنها را زیر آب جاری بشویید. سپس آنها را در ظرف عمیقی می زنیم. کفیر را اضافه کنید.

حدود سی ثانیه هم بزنید و آرد را اضافه کنید.

همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود؛ اگر توده ظاهر شد، بگذارید مخلوط حدود یک دقیقه بماند. سپس دوباره حدود سی ثانیه بزنید.

مخلوط املت به دست آمده را به همراه ماهی در قالب بریزید.

در فر گذاشته و با دمای 180 درجه به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید. سطح محصول باید پوسته ای طلایی و قوام نرم و آبدار داشته باشد.

بدین ترتیب ماهی پخته شده در املت آماده است. با یک ظرف جانبی سبزیجات آب پز یا پوره سیب زمینی سرو می شود.

برای صبحانه، یک غذای عالی آماده کنید - ماهی در املت، بسیار سالم و خوشمزه، با گیاهان، گوجه فرنگی، پنیر.

غذاهای پخته شده در ظروف سفالی در فر به خصوص خوشمزه و معطر می شوند. فیله ماهی آبدار بودن و همچنین ترکیب اجزای خود را حفظ می کند. املت لطیف و مطبوع به نظر می رسد.

فیله ماهی تازه منجمد - 500 گرم؛
تخم مرغ - هشت قطعه؛
شیر گاو پاستوریزه - ½ فنجان؛
پیاز - دو سر؛
روغن تخمه آفتابگردان تصفیه شده؛
نمک ریز آسیاب شده؛
آرد گندم درجه یک؛
فلفل دلمه ای آسیاب شده؛
سبزی خشک

تکه های فیله ماهی را به روش معمول آماده می کنیم. کاملاً بشویید و خشک کنید. می توان آن را در آب لیموی تازه و ادویه جات ترشی جات ترشی کرد.

هر تکه فیله ماهی در آرد گندم پخته می شود و سپس تقریباً تا زمانی که در مقدار کمی روغن تخمه آفتابگردان تصفیه شده پخته شود، سرخ می شود.

ماهی را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. و فعلاً آن را کنار بگذاریم.

پیازهای پوست کنده را به صورت نیم حلقه یا یک چهارم حلقه خرد کنید.

پیاز ریز خرد شده را در آرد گندم فرو کنید و تفت دهید تا طلایی شود.

کمی روغن تخمه آفتابگردان تصفیه شده را در کف گلدان های سفالی بریزید.

تکه های ماهی و پیاز سرخ شده را روی آن قرار دهید.

در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ را با شیر گاو پاستوریزه مخلوط کنید.

این مخلوط را روی ماهی بریزید، اما نیازی نیست که گلدان ها را کاملا پر کنید. تخم مرغ با شیر در طول عملیات حرارتی حجم آن افزایش می یابد.

مقداری سبزی خشک یا تازه اضافه کنید. در فر قرار دهید.

ما مدت زیادی این غذا را نمی پزیم. ما روی آمادگی املت تمرکز می کنیم. محدوده دمای مطلوب 180-200 درجه است.

دستور 2: ماهی در یک املت در فر (گام به گام)

فیله ماهی هیک - 360 گرم
تخم مرغ - 2 عدد.
آرد - 16 گرم (قاشق غذاخوری پر شده)
کفیر - 40 میلی لیتر
کره - 20 گرم
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

ظرف پخت از قبل آماده شده را با کره چرب کنید.

تکه های فیله آب پز را داخل تابه بریزید.

حدود سی ثانیه هم بزنید و آرد را اضافه کنید.

مخلوط املت به دست آمده را به همراه ماهی در قالب بریزید.

بدین ترتیب ماهی پخته شده در املت آماده است. با یک ظرف جانبی سبزیجات آب پز یا پوره سیب زمینی سرو می شود.

دستور 3: فیله ماهی خوشمزه با املت

فیله ماهی - 500 گرم
روغن نباتی - 50 میلی لیتر
آرد - 1 قاشق غذاخوری.
خامه ترش - 250 میلی لیتر
آب لیمو - 1-2 قاشق غذاخوری.
گیاهان تازه - به مزه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

برای تهیه سریعتر غذا، باید همه مواد را از قبل آماده کنید. در صورت لزوم، ماهی را تمیز کنید، بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. پس از این، به قطعات کوچک برش دهید، با فلفل و نمک مزه دار کنید، با آب لیمو بپاشید، هم بزنید و بگذارید چند دقیقه بماند.

فیله‌های ماهی را که کمی مرینید شده‌اند در آرد آغشته کرده، در قالب چرب شده یا روی سینی فر قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 160 تا 180 درجه سانتی‌گراد گرم شده به مدت 10 دقیقه قرار دهید.

در حالی که ماهی در حال پخت است، باید مخلوط املت را آماده کنید. برای این کار، تخم مرغ ها را با همزن یا چنگال با خامه ترش یا ماست کاملاً بزنید تا یکدست شود.

شوید و جعفری ریز خرد شده را به مخلوط شاداب اضافه کنید. مقدار کمی نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه دار شود سپس خوب هم بزنید.

ظرف ماهی پخته شده را برداشته، مخلوط املت را روی فیله ها بریزید و دوباره به فر برگردانید. در همان دما حدود 10-15 دقیقه یا تا زمانی که روی ظرف قهوه ای شود بپزید.

این کل دستور العمل عکس گام به گام برای یک غذای مرتبط با ناهار در مهد کودک است. ماهی تمام شده را در املت به قطعات برش دهید و در بشقاب های صاف سرو کنید. علاوه بر این، این ظرف را می توان با نخود سبز، سبزیجات خرد شده، یک تکه لیمو و گیاهان تازه تزئین کرد. نوش جان!

دستور العمل 4، مرحله به مرحله: ماهی تن با سبزیجات در یک املت

پر کردن املت ها می تواند متفاوت باشد. سعی کنید از فلفل قرمز، مارچوبه یا قارچ استفاده کنید. همچنین بسیار خوشمزه خواهد بود!

ماهی تن – 1 قوطی کنسرو ماهی تن
گوجه فرنگی - 3
شوید - یک دسته کوچک
سیر - 2 حبه
لوبیا سبز - 100 گرم
تخم مرغ - 9
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روغن نباتی - 9 قاشق غذاخوری.
سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری.

املت لوبیا سبز را آماده کنید. لوبیاها را در ماهیتابه به مدت 5-7 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. 3 عدد تخم مرغ را در یک فنجان زده و نمک اضافه کرده و به لوبیاها اضافه کنید. املت را سرخ کنید تا پخته شود، سپس به یک بشقاب صاف منتقل کنید.

املت با ماهی تن تهیه کنید. مایع را از شیشه خارج کنید، ماهی را در یک کاسه قرار دهید و با چنگال خرد کنید. 3 عدد تخم مرغ را بزنید، نمک را به مزه اضافه کنید، با ماهی تن مخلوط کنید. 3 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه گرم کنید. روغن نباتی را در مخلوط تخم مرغ بریزید و املت را سرخ کنید تا پخته شود. سپس آن را به یک بشقاب صاف منتقل کنید.

یک املت با گوجه فرنگی آماده کنید. 3 تخم مرغ را با همزن بزنید و نمک و شوید ریز خرد شده را اضافه کنید. گوجه فرنگی ها را ریز خرد کنید. سیر را ریز خرد کنید. 3 قاشق غذاخوری را در تابه بریزید. ل روغن نباتی، گوجه فرنگی و سیر را به مدت 3-5 دقیقه تفت دهید، تخم مرغ های زده شده را داخل آن بریزید و املت را تفت دهید تا پخته شود. سپس آن را به یک بشقاب صاف منتقل کنید.

املت ها را یکی روی دیگری قرار دهید و هر لایه را با سس مایونز بمالید. نوش جان!

دستور 5: املت با ماهی قرمز کم نمک

صبحانه اصلی. ترکیبی بسیار جالب از ماهی شور، سیب زمینی سرخ شده، تخم مرغ سرخ شده و سبزی. فقط جشن سلیقه

یک املت با سبزی و سیب زمینی سرخ شده تهیه می شود، ماهی قرمز کمی نمکی روی آن می چینند و با پنیر رنده شده می پاشند. املت تمام شده از وسط تا می شود و هنگام سرو با پیاز سبز پاشیده می شود.

تخم مرغ - 2 عدد.
شیر - ¼ فنجان
سیب زمینی - ½ عدد.
ماهی قرمز - 2 قطعه
شوید - 1 قاشق غذاخوری.
پیاز سبز - 1 قاشق غذاخوری.
پنیر رنده شده - 2 قاشق غذاخوری.
سودا - ¼ قاشق چایخوری.
کره - به میزان لازم.

یک ماهیتابه را با کره گرم کنید، تکه های سیب زمینی آب پز را اضافه کنید.

مخلوط املت (تخم مرغ، شیر، سودا) را با گیاهان آماده کنید. با لیسک بزنید. این مخلوط نیازی به نمک نیست، زیرا ماهی شور است.

وقتی سیب زمینی ها کمی سرخ شدند، مخلوط املت را روی آن ها بریزید.

املت را سرخ کنید تا پخته شود، یک نیمه آن را ماهی قرمز قرار دهید.

ماهی باید کمی نمک زده شود. ماهی بسیار نمکی کل "پتو" را روی خود می کشد - مواد باقی مانده احساس نمی شوند.

نیمی از ماهی را با پنیر رنده شده بپاشید.

املت را از وسط تا کنید.

هنگام سرو، یک تکه کره را روی آن قرار دهید و با پیاز سبز بپاشید.

دستور 6: رابا در املت با پنیر (عکس مرحله به مرحله)

یک غذای بسیار خوشمزه و لطیف!

تخم مرغ 2 عدد
ماهی آب پز (هر) - فیله 50-70 گرم
شیر یا خامه 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
پنیر سفت 40 گرم
نمک، فلفل به مزه
گوجه فرنگی تازه 1 عدد
پیاز سبز 3-4 پر
مخلوطی از روغن نباتی و کره 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
سبزی برای تزئین

تخم مرغ ها را با چنگال یا همزن بزنید و شیر یا خامه را اضافه کنید و نمک را اضافه کنید. گوجه فرنگی ریز خرد شده و پیاز سبز را اضافه کنید.

فیله ماهی آب پز را خرد کرده، نمک و فلفل را اضافه کنید.

روغن را در ماهیتابه داغ کنید، مخلوط تخم مرغ را داخل آن بریزید و املت را روی حرارت ملایم با درب بسته بگذارید تا روی آن مایع نشود. ماهی را در یک طرف قرار دهید و پنیر را روی آن رنده کنید.

با احتیاط طرف دیگر را با کفگیر بپوشانید و گاز را خاموش کنید و بگذارید 3 دقیقه دیگر در تابه بماند و در بشقاب بگذارید و به دلخواه تزئین کنید. نوش جان!

دستور 7: ماهی قرمز با گوجه فرنگی در یک املت

املت یک صبحانه کلاسیک و مورد علاقه همه است. به نظر می رسد یک ظرف بسیار ساده - تخم مرغ، شیر و آرد. با این حال، اختراع به شما امکان می دهد تا شاهکارهای کاملی را از املت ایجاد کنید. با افزودن بیشتر و بیشتر مواد جدید به آن (پنیر، آجیل، سبزی، گوجه فرنگی، ذرت و غیره)، عطرها، بافت ها، بوها را با یک هدف ترکیب می کنید - شگفت زده کردن، ناز کردن، ایجاد حال و هوای روز آینده.

ماهی قرمز (دودی یا نمکی) - 200 گرم؛
گوجه فرنگی - 1-2 عدد؛
تخم مرغ - 4-5 عدد؛
سبزی - یک دسته؛
آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
نمک، ادویه ها - به مزه.

ابتدا مهمترین ماده املت - ماهی قرمز را آماده کنید. می توان آن را نمکی یا دودی کرد. همین عطر و بوی تند ماهی است که باعث می شود ما این املت را بسیار دوست داشته باشیم. به نظر می رسد نسبتا شور، آبدار و بسیار خوشمزه است.

پس پوست ماهی قرمز را جدا کرده و استخوان ها را جدا کنید. این کار به سادگی با یک چاقوی آشپزخانه انجام می شود. فیله ماهی به دست آمده را به صورت مکعبی خرد کنید.

گوجه فرنگی را بشویید و خشک کنید و به قطعات کوچک خرد کنید. در این دستور املت از گوجه فرنگی قرمز استفاده شده است. در صورت امکان، می توانید یک گوجه فرنگی زرد بگیرید - ترکیب موفقیت آمیزی از قطعات رنگی در ظرف تمام شده به دست خواهید آورد.

دسته سبزی ها را زیر آب جاری بشویید و به شدت تکان دهید تا رطوبت اضافی گرفته شود. ریز خرد کنید. سبزی مفهوم نسبتاً گسترده ای است. اینها می توانند پیاز سبز، جعفری، شوید، ریحان یا خاکشیر باشند. همه آنها سالم، تازه، زیبا هستند - انتخاب فقط به سلیقه شماست.

پر کردن املت آماده می شود. به هر حال، شما می توانید این ترکیب را به صلاحدید خود تغییر دهید. به عنوان مثال، دایره های سیاه زیتون های معطر برای این املت مناسب هستند.

حالا بیایید پایه املت را با گوجه فرنگی و ماهی قرمز درست کنیم. چهار تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بشکنید.

آنها را با همزن بزنید. به طور کلی، برای یک املت کلاسیک لازم نیست از همزن برای زدن تخم مرغ استفاده کنید. با چنگال می توانید به خوبی از پس آن بر بیایید. با این حال، ما این املت را می پزیم، بنابراین بهتر است تخم مرغ ها را به یک مخلوط همگن تبدیل کنیم.

در یک کاسه جداگانه، دو قاشق غذاخوری آرد و یک قاشق غذاخوری نشاسته را مخلوط کنید. آرد مسئول ضخامت و مقداری سیری ظرف است و نشاسته مایع را می‌بندد و به خمیر هوا می‌دهد.

آرد و نشاسته را به تدریج با تخم مرغ های کف دار مخلوط کنید. مدام با لیسک هم بزنید. سپس مکعب های ماهی قرمز، گوجه فرنگی و سبزی خرد شده را اضافه کنید.

املت را در ظرفی که با روغن آفتابگردان چرب شده است، بریزید. می توانید از یک تابه گرد معمولی یا قالب های مافین تکه شده استفاده کنید. می توانید در آزمایشات خود حتی فراتر بروید - املت را روی یک ورقه پخت بزرگ بریزید و پس از پخته شدن آن را به شکل رول بغلتانید. غیرعادی خواهد شد.

املت را با ماهی قرمز و گوجه فرنگی در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 10-15 دقیقه بپزید. املت را گرم بخورید. نوش جان!

دستور 8: تیلاپیا در املت با گیاهان و سبزیجات

ماهی در املت یک غذای فوق العاده و آماده همراه با غذای جانبی است! حتی برای بی تجربه ترین آشپز هم تهیه آن سخت نخواهد بود! به هر حال، شما می توانید ماهی را به صلاحدید خود انتخاب کنید، اگرچه زمان پخت ممکن است متفاوت باشد.

ماهی تیلاپیا 500 گرم.
تخم مرغ 3-4 عدد.
شیر 150 میلی لیتر.
گوجه فرنگی 1 عدد
گیاهان تازه
روغن سبزیجات

دستور پخت من از ماهی تیلاپیا استفاده می کند. منجمد. یخ زداییش میکنیم...

و سریع سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود...

از هر دو سو. باید در ماهیتابه ای که خوب گرم شده سرخ کنید تا پوسته فوراً سفت شود. زیاد سرخ نکنید، تا نیم پز شود. سپس مقداری نمک اضافه کنید. در صورت تمایل فلفل.

فر را با دمای 170 درجه گرم کنید. همزمان سبزی های تازه را ریز خرد کنید.

و گوجه فرنگی ها را به صورت دایره، نیم دایره، ورقه برش دهید، مهم نیست. به هر حال، این یک ویژگی اجباری ظرف نیست.

و مخلوط املت را با مخلوط کردن تخم مرغ با شیر (قابل جایگزین با خامه) آماده کنید. املت را نمک بزنید. سبزی را به آن اضافه کنید.

ماهی را در قالب قرار دهید.

بیایید آن را با املت پر کنیم.

و گوجه ها را با دقت بچینید. به مدت 20-25 دقیقه در فر قرار دهید.آماده بودن ظرف را با قهوه ای بودن املت بررسی کنید. اگر قسمت بالایی کمی شروع به سوختن کرد، حرارت پایین را روشن کنید.

همین، ماهی داخل املت آماده است!

دستور غذا بسیار شبیه به قبلی است. فقط این بار ماهی پخته شده روی ورقه پخت خواهیم داشت.

عناصر:

500 گرم فیله ماهی (ماهی قزل آلا، سالمون، قزل آلا، ماهی قزل آلا کوهو)؛
2 نصف لیوان شیر فطیر؛
روغن سبزیجات؛
شوید تازه؛
نمک و فلفل سیاه.

آماده سازی:

فیله ماهی قرمز را تکه تکه کنید (یک تکه ماهی در هر وعده). نمک و فلفل سیاه را مخلوط کرده و این مخلوط را روی ماهی بپاشید. ماهی را به مدت ده تا پانزده دقیقه بگذارید تا خوابانده شود و در این فاصله تخم مرغ را بشویید. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و کمی نمک و کمی فلفل سیاه اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست شود. سپس در ادامه هم زدن شیر را در آن بریزید. در آخر شوید شسته و ریز خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.

فر را روشن کنید و از قبل با دمای 180-200 درجه گرم کنید. در حالی که فر در حال گرم شدن است، یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید و تکه های ماهی قرمز را روی آن قرار دهید. حالا آن را با مخلوط شیر و تخم مرغ پر کنید و سینی فر را در فر قرار دهید. بعد از نیم ساعت ماهی پخته شده ما آماده می شود.

طرز پخت ماهی در املت در فر اصول کلی پخت و پز

برای این غذا توصیه می شود از ماهی استخوانی استفاده نکنید. گزینه ایده آلی که سرآشپزها توصیه می کنند، استفاده از فیله تمیز است. خانم های خانه دار توصیه می کنند از ماهی های رودخانه ای یا دریایی استفاده کنند. محصول باید به قطعات بریده شود، با انواع ادویه ها چاشنی شود، با سس ریخته شود و سبزیجات اضافه شود. اگر قصد دارید ظرف را بپزید، ابتدا سبزیجات استفاده شده را می توان سرخ کرد.

ماهی زیر املت در فر هم روش کلاسیک تهیه املت را فراهم می کند - با افزودن شیر و هم سایر گزینه های دستور پخت که از گیاهان، پنیر، سبزیجات مختلف، قارچ و غیره استفاده می کنند. در هر صورت توده املت باید قبل از ریختن کاملاً هم زده شود. ماهی در یک املت در فر نیز با پنیر سفت در بالا پاشیده می شود. هنگام تهیه غذا در آرام پز یا ماهیتابه، معمولاً این کار انجام نمی شود.

ماهی در املت با پنیر

دستور العمل بسیار جالب برای طبخ ماهی در املت با پنیر. به هر حال، این دستور غذا برای منوی کودکان عالی است.

عناصر:

3 عدد تخم مرغ؛
150 گرم پنیر سخت؛
450-500 گرم فیله ماهی؛
نمک؛
هویج آب پز.

آماده سازی:

برای شروع، فیله ماهی را بدون پوست و استخوان به مکعب های کوچک برش دهید. ماهی را کمی نمک بزنید و در ظرف یا بشقاب بگذارید. در همین حین، تخم مرغ ها را به زرده و سفیده تقسیم کرده و پنیر را روی رنده ریز خرد کنید. سفیده ها را بزنید تا کف کند (نه خیلی قوی!). زرده ها را با پنیر خرد شده ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید. سپس سفیده های زده شده را به این مخلوط اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

یک تابه بخارپز بردارید و روی آن را با روغن چرب کنید. تکه های فیله ماهی را در تابه آماده شده بریزید و آنها را با مخلوط املت پر کنید. ماهیتابه را در یک دیگ دوبل قرار دهید و ماهی را حدود سی تا چهل دقیقه بپزید. ظرف را سرو کنید و روی آن را با برش های هویج پخته تزئین کنید.

توجه داشته باشید:

با استفاده از این دستور می توانید ماهی را در فر بپزید. در این صورت شما نه بخار پز، بلکه ماهی پخته شده در املت دریافت خواهید کرد.ماهی پخته بسیار سالم تر از ماهی سرخ شده است. و ماهی زیر املت هنوز آبدار باقی می ماند. اگر ماهی را با سبزیجات و گیاهان بپزید، این غذا حتی خوشمزه تر می شود. آن را امتحان کنید! آشپزی با لذت و اشتها!

ماهی در املت، مانند مهد کودک، دستور غذا، مواد تشکیل دهنده، عکس

دستور تهیه ماهی در املت، مانند مهدکودک

هر یک از ما به یاد می آوریم که در مهد کودک چه املتی سرسبز، زیبا و خوش طعمی را برای صبحانه سرو کردند. در آن زمان برای ما به طور غیرعادی بلند و متخلخل به نظر می رسید. اما همانطور که بعداً مشخص شد ، در حال حاضر در بزرگسالی ، طبق استانداردها ، املت در یک موسسه آموزشی پیش دبستانی باید فقط 4 سانتی متر ارتفاع داشته باشد. همانطور که می گویند: "همه چیز با مقایسه آموخته می شود!"

برای تهیه چنین املت سرسبزی با ماهی به موارد زیر نیاز داریم:

ماهی دریایی بدون استخوان - 1 عدد.
تخم مرغ - 6 عدد.
شیر - 1.5 قاشق غذاخوری.
کره (82.2٪) - 30 گرم
نمک سفره - به مزه

الگوریتم اقدامات:

فیله ماهی را به قطعات کوچک خرد کنید
مقداری آب در یک قابلمه بریزید
ماهی می فرستیم آنجا
بگذارید کمی بجوشد تا مایع بجوشد.
روغن را روی سطح ظرف نسوز پخش کنید (نه خیلی زیاد)
برش های ماهی را در آن قرار دهید
سفیده ها را از زرده ها جدا کنید
زرده و شیر را در یک کاسه مخلوط کنید
مقداری نمک به مخلوط زرده و شیر اضافه کنید
در کاسه ای دیگر سفیده ها را با همزن بزنید تا کف کند.
سفیده ها را کم کم داخل زرده ها بریزید و مدام هم بزنید.
ماهی را در مخلوط شیر و تخم مرغ غرق کنید
فر را روی برنامه مناسب و 200 درجه تنظیم کنید
ظرف را به مدت 10-15 دقیقه در فر قرار دهید (در را باز نکنید)

در گلدان های سفالی

عناصر:

فیله ماهی تازه منجمد - 500 گرم؛
تخم مرغ - هشت قطعه؛
شیر گاو پاستوریزه - ½ فنجان؛
پیاز - دو سر؛
روغن تخمه آفتابگردان تصفیه شده؛
نمک ریز آسیاب شده؛
آرد گندم درجه یک؛
فلفل دلمه ای آسیاب شده؛
سبزی خشک

آماده سازی:

تکه های فیله ماهی را به روش معمول آماده می کنیم. کاملاً بشویید و خشک کنید. می توان آن را در آب لیموی تازه و ادویه جات ترشی جات ترشی کرد.
هر تکه فیله ماهی در آرد گندم پخته می شود و سپس تقریباً تا زمانی که در مقدار کمی روغن تخمه آفتابگردان تصفیه شده پخته شود، سرخ می شود.
ماهی را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. و فعلاً آن را کنار بگذاریم.
پیازهای پوست کنده را به صورت نیم حلقه یا یک چهارم حلقه خرد کنید.
پیاز ریز خرد شده را در آرد گندم فرو کنید و تفت دهید تا طلایی شود.
کمی روغن تخمه آفتابگردان تصفیه شده را در کف گلدان های سفالی بریزید.
تکه های ماهی و پیاز سرخ شده را روی آن قرار دهید.
در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ را با شیر گاو پاستوریزه مخلوط کنید.
این مخلوط را روی ماهی بریزید، اما نیازی نیست که گلدان ها را کاملا پر کنید. تخم مرغ با شیر در طول عملیات حرارتی حجم آن افزایش می یابد.
مقداری سبزی خشک یا تازه اضافه کنید. در فر قرار دهید.
ما مدت زیادی این غذا را نمی پزیم. ما روی آمادگی املت تمرکز می کنیم. محدوده دمای مطلوب 180-200 درجه است.

طرز تهیه املت با ماهی سالمون صورتی مرحله به مرحله

یک املت در یک اجاق آهسته به ویژه خوشمزه است و حتی یک زن خانه دار بی تجربه می تواند چنین املتی را تهیه کند.
من یک دستور العمل برای املت با ماهی قزل آلا صورتی ارائه می دهم.
ابتدا باید ماهی را برش دهید و برش دهید؛ اگر بچه کوچکی دارید، استخوان ها را انتخاب کنید. در ماهی سالمون صورتی استخوان های زیادی وجود ندارد، بنابراین من آنها را انتخاب نمی کنم.
سپس سیر را پوست گرفته، پیاز را حلقه حلقه کنید و شوید و جعفری را ریز خرد کنید.

یک تابه را با روغن آفتابگردان سبک، حدود 2 قاشق غذاخوری چرب کنید.

سالمون صورتی را نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود.

ماهی را در یک قابلمه که با روغن آفتابگردان چرب کرده اید قرار دهید.

پیاز حلقه حلقه شده را روی ماهی قرار دهید.

سپس یک حبه سیر را در پرس سیر فشار دهید.

سپس یک لایه سبزی ریز خرد شده اضافه کنید.

برای املت 4 عدد تخم مرغ را در ظرفی جدا کرده و 150 میلی لیتر شیر بریزید.

کمی نمک اضافه کنید، فراموش نکنید که ماهی ما از قبل نمک زده است، بنابراین مقدار نمک را محاسبه کنید. همه چیز را با لیسک خوب مخلوط کنید.

سپس مخلوط آماده شده از شیر و تخم مرغ را در یک قابلمه روی ماهی بریزید. نیازی به دخالت نیست.

درب مولتی اجاق را ببندید و حالت "پخت" را به مدت 40 دقیقه تنظیم کنید.

40 دقیقه بعد، بعد از سیگنال صوتی در مورد پایان زمان پخت، املت معطر با ماهی قزل آلا صورتی آماده است!!!
نوش جان!!!

تجزیه و تحلیل یک ظرف بر اساس مواد تشکیل دهنده

تولید - محصول
سنجاب ها
چربی ها
زغال سنگ
کیلو کالری

ماهی قزل آلا صورتی
103
33
0
700

شیر
5
5
7
90

تخم مرغ
28
25
2
345

شوید
0
0
0
1

جعفری
0
0
0
2

سیر
1
0
7
34

پیاز پیاز
3
0
18
92

روغن آفتابگردان
0
34
0
306

کل در ظرف:
140
97
34
1570

فقط در 1 وعده:
35
24
9
393

فقط در 100 گرم:
12
8
3
135

املت با مخلوط مکزیکی

املت با سس مایونز

املت سرسبز

املت کرکی با گیاهان

کیوکیو یا املت در آذربایجانی

املت بخارپز

املت گوشت گاو دلچسب

آماده سازی

ابتدا ماهی خال مخالی باید روده کند. در این حالت ستون فقرات به همراه استخوان ها برداشته می شود. می توانید از دو فیله از قبل آماده نیز استفاده کنید. ماهی را به قطعات کوچکتر از قوطی کبریت برش می دهند. به قالب چرب شده منتقل کنید و بین قسمت ها فاصله بگذارید. ماهی را باید کنار پوست قرار دهید و نمک و فلفل را روی آن قرار دهید.

بعد، املت آماده می شود. خامه و تخم مرغ زده می شوند. جعفری خرد شده به آن اضافه می شود و املت با ادویه ها مزه دار می شود. ماهی را روی املت آماده شده می ریزند. سپس گوجه فرنگی را خرد کنید. ابتدا سبزی را از وسط و سپس به صورت ضربدری برش می دهیم. قطعات باید به شکل نیم دایره باشد.

بعد، ماهی خال مخالی را در فر قرار می دهیم که از قبل تا 180 درجه گرم شده است. ظرف 25 دقیقه آماده می شود. سپس آن را خارج کرده و به مدت 5 دقیقه خنک می کنیم. املت با ماهی روی بشقاب ها چیده شده و با سبزیجات و گیاهان تزئین شده است.

این غذا را می توان در مایکروفر نیز تهیه کرد. برای انجام این کار، آن را در یک ظرف مخصوص جمع آوری می کنند. برای 12-15 دقیقه تنظیم کنید، با حداکثر قدرت بپزید.

ماهی در املت با سبزیجات

یک دستور العمل بسیار جالب: دو در یک. در اینجا ترکیبی از دستور پخت ماهی در ماریناد و پخت آن در زیر املت آورده شده است. چیزی که این دستور غذا را راحت می‌کند این است که ماهی را در فر نمی‌پزیم، بلکه مستقیماً در ماهیتابه می‌پزیم. به هر حال، محصولات را می توان در هر مقدار مصرف کرد. همه چیز بستگی به این دارد که چقدر می خواهید این غذا را بپزید و چقدر ترکیب ماهی و سبزیجات را دوست دارید.

عناصر:

فیله ماهی - 500 گرم؛
هویج - 1-2 قطعه؛
پیاز - 1-2 سر؛
سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی - 2-3 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - 4-6 قطعه
شیر فطیر - حدود یک لیوان؛
آب لیمو؛
روغن سبزیجات؛
فلفل سیاه و نمک.

آماده سازی:

هویج و پیاز را تمیز و شسته و خرد می کنیم. پیاز را نگینی خرد کنید و هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید یا به صورت نوارهای بسیار نازک برش دهید. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و بگذارید داغ شود و سپس مخلوط هویج و پیاز را سرخ کنید. بعد از دو سه دقیقه سس گوجه فرنگی و نمک را به سرخ شده اضافه کنید و سه تا چهار دقیقه دیگر به تفت دادن سبزیجات ادامه دهید.

در یک ماهیتابه عمیق جداگانه ماهی را خورش می دهیم. برای انجام این کار، ماهیتابه را روی آتش بگذارید، کمی روغن نباتی داخل آن بریزید و فیله ماهی را که به صورت تکه تکه شده و با آب لیمو بپاشید، بچینید. ماهیتابه را با درب بپوشانید و ماهی را بدون برگرداندن آن به مدت پنج تا هفت دقیقه بجوشانید. در همین حین مخلوط فیلینگ را آماده کنید. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و شیر را در آن بریزید و کمی نمک اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا کف سبک شود.

نظرات 0

لذیذها در مورد این غذا چه چیزی را خیلی دوست دارند؟ ماهی در املت در فر خوراکی است که در تهیه آن از مواد بسیار ساده و معمولی استفاده می شود. خانم خانه‌داری که تصمیم می‌گیرد خانواده‌اش را با آن نوازش کند، مجبور نیست نصف روز را به دنبال چاشنی اصلی بگذراند. ماهی در املت در فر غذایی است که طعم دلپذیر و بدیع دارد. به سادگی و به راحتی تهیه می شود.

چگونه ماهی را در املت در فر بپزیم؟ اصول کلی آشپزی

ماهی زیر املت در فر هم روش کلاسیک تهیه املت - با افزودن شیر و هم سایر گزینه های دستور پخت که از گیاهان، پنیر، سبزیجات مختلف، قارچ و غیره استفاده می کند، فراهم می کند. در هر صورت توده املت باید قبل از ریختن کاملاً هم زده شود. ماهی در یک املت در فر نیز با پنیر سفت در بالا پاشیده می شود. هنگام تهیه غذا در آرام پز یا ماهیتابه، معمولاً این کار انجام نمی شود.

ماهی در املت در فر: دستور غذا

آشپزهای خانگی این غذا را گزینه ای فوق العاده برای شام یا ناهار می دانند. برای تهیه آن، از هر ماهی استفاده کنید، ترجیحا ماهی که استخوان ندارد - خوردن آن راحت تر خواهد بود.

عناصر

محصولات استفاده شده در دستور پخت:

ماهی (400 گرم)؛
سس سویا (20 میلی لیتر)؛
تخم مرغ (5 عدد)؛
خامه ترش (50 گرم)؛
پنیر (50 گرم)؛
کره (20 گرم)؛
نمک؛
فلفل.

نحوه پختن؟

ماهی در یک املت در فر به این صورت آماده می شود:

محصول به قطعات کوچک بریده شده، با فلفل پاشیده شده و با سس سویا پاشیده می شود. سپس ماهی را مخلوط می کنیم و می گذاریم تا اجاق گاز به دمای 200 درجه برسد.
تکه های ماهی را به صورت روغنی قرار می دهند. توصیه می شود که آنها به یکدیگر دست نزنند. سپس قالب را در فر قرار دهید و به مدت 15 دقیقه بپزید.
سپس خامه ترش را با پنیر رنده شده و تخم مرغ بزنید. املت با فلفل و کمی نمک چاشنی می شود.
بعد ماهی می آید. از یک کاردک برای بررسی اینکه آیا قطعاتی به قالب چسبیده است یا خیر؟ در صورت وجود، باید آنها را با دقت جدا کنید، اما آنها را جدا نکنید.
سپس روی ماهی را با املت می ریزند. این باید با دقت انجام شود، سعی کنید به توزیع یکنواخت محصول در جرم دست پیدا کنید و از تغییر آن در هر جهت جلوگیری کنید.
در نهایت باید قالب را دوباره در فر قرار دهید. املت ظرف 10-12 دقیقه آماده می شود. و فقط آن را به پوسته قهوه ای طلایی برسانید.

ماهی خال مخالی در املت، پخته شده در فر با گوجه فرنگی

نویسندگان بررسی ها ادعا می کنند که ماهی پخته شده در فر با املت می تواند به طرز شگفت انگیزی خوشمزه باشد اگر ماهی خال مخالی آبدار باشد که توصیه می شود با گوجه فرنگی پخته شود. خانم‌های خانه‌دار استفاده از گوجه‌فرنگی‌های آبکی را توصیه نمی‌کنند؛ ترجیحاً باید به سبزیجات گوشتی داده شود، زیرا آب زیاد می‌تواند پخت را به تاخیر بیندازد.

ترکیب

برای دستور غذا استفاده کنید:

ماهی خال مخالی منجمد تازه - 1 عدد؛
خامه 10٪ - 120 میلی لیتر؛
تخم مرغ - 3 عدد؛
گوجه فرنگی - 1 عدد؛
روغن و نمک؛
جعفری - 2-3 شاخه.

آماده سازی

ماهی زیر املت، پخته شده در فر با نخود سبز

برای تهیه این غذا از پولک، ماهی قزل آلا صورتی، ماهی خال مخالی یا هر فیله ماهی دیگری استفاده می شود. غذای تیلاپیا نیز بسیار خوشمزه است. خانم های خانه دار استفاده از نخود تازه را توصیه می کنند، اما می توانید از کنسرو آن نیز استفاده کنید.

چه موادی استفاده می شود؟

شما باید غذاهای زیر را از قبل آماده کنید:

ماهی (700 گرم)؛
نخود فرنگی (1 فنجان)؛
تخم مرغ (4 عدد)؛
پیاز (2 سر)؛
پنیر (100 گرم)؛
شیر (200 میلی لیتر)؛
چاشنی برای ماهی (1 قاشق چایخوری)؛
روغن؛
نشاسته (1 قاشق چایخوری).

چگونه ظرف را آماده کنیم؟

پیاز را به صورت نیم حلقه های بزرگ برش می دهیم. در ماهیتابه کمی روغن بریزید و تکه ها را کمی تفت دهید. کف قالب نسوز بگذارید و با استفاده از کاردک لایه را به طور یکنواخت پخش کنید.

ماهی را تکه تکه می کنند (از هر اندازه و شکلی می توان استفاده کرد)، با ادویه پاشیده می شود و با دست مخلوط می شود. اگر زمان کافی وجود داشته باشد، این کار از قبل انجام می شود تا محصول به خوبی مارینت شود. تکه های ماهی در ادویه ها به صورت آزاد در بالای لایه پیاز قرار می گیرند. نخود فرنگی را بین تکه های ماهی قرار دهید. هنگام استفاده از یک محصول کنسرو شده، خانم های خانه دار توصیه می کنند که حتما تمام ماریناد را تخلیه کنید، که می تواند طعم ظرف را خراب کند.

بعد از شیر با تخم مرغ، نشاسته و پنیر رنده شده املت تهیه می شود که چاشنی آن را با ادویه فراموش نکنید. ظرف را با مخلوط املت ریخته و در فر قرار می دهیم. ماهی به مدت 30-35 دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شود. درمان تمام شده با گیاهان ریز خرد شده پاشیده می شود.

دستور تهیه ماهی در املت در فر

این غذای فوق العاده از کنسرو ماهی تن و قارچ آب پز درست می شود. شما می توانید از هر نوع، از جمله قارچ های معمولی استفاده کنید.

محصولات مورد نیاز

این ظرف به مواد زیر نیاز دارد:

تخم مرغ - 6 عدد؛
خامه - 150 میلی لیتر؛
پنیر - 100 گرم؛
کنسرو ماهی تن در روغن - 1 قوطی؛
شوید - 0.5 دسته؛
ادویه ها، کراکر، کره.

تهیه خوراکی

تخم مرغ ها با خامه هم زده می شوند. قارچ ها را به مکعب های کوچک برش داده و به تخم مرغ ها اضافه می کنند. تمام مایع از ماهی تن خارج می شود، سپس قطعات باید با چنگال له شوند و به املت اضافه شوند. پس از این، شوید خرد شده و به کل جرم منتقل می شود. پنیر را رنده کنید که نصف آن به تخم مرغ ها اضافه می شود.

سپس باید قالب را چرب کنید و آن را با کراکر بپاشید و داخل مخلوط آماده شده بریزید. قسمت دوم پنیر برای پاشیدن ظرف روی آن استفاده می شود. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار می دهیم. ظرف به مدت 15-20 دقیقه پخته می شود. ماهی بلافاصله پس از ظاهر شدن پوسته قهوه ای طلایی روی سطح برداشته می شود.

هرچه مواد کاملاً مخلوط شوند املت خوشمزه تر می شود. برای تهیه یک نسخه رژیمی از املت، تعداد زرده ها کاهش یا حذف می شود. املت اگر در مخلوط سبزی و کره سرخ شود، نرم تر و خوش طعم تر می شود. برخی از خانم های خانه دار نیز روی ظرف پخت را با کره چرب می کنند و روی آن کراکر می پاشند تا پوسته زیبایی به دست آید. ماهی آبدار و معطر می شود اگر تکه های آن با ادویه جات ترشی جات چاشنی شود و از قبل ترشی شود. برخلاف گوشت، ماهی به سرعت خیس می شود - در عرض 40-60 دقیقه.

ماهی آبدار تازه، تهیه شده با حداقل تلاش و با حداکثر فواید سلامتی! چه چیزی می تواند برای دوستداران ماهی و آگاهان سبک زندگی سالم خوشمزه تر باشد؟ با این حال، گزینه های جایگزین زیادی برای این غذا وجود دارد. اما اگر می خواهید از ماهی لذیذ لذت ببرید و کمترین زمان ممکن را صرف تهیه آن کنید، پس ماهی در املت را دوست خواهید داشت.

هر کسی، حتی یک زن خانه دار تازه کار، می تواند این غذا را تهیه کند - از این گذشته، دستور غذا ساده است، مواد در دسترس هستند و روش پخت و پز چند متغیره است. می توان آن را ماهی پخته در فر، در ماهیتابه یا دیگ دوبل پخته کرد. و ماهی های بسیار متفاوت برای شما مناسب خواهد بود، از ماهی قرمز خوشمزه گرفته تا پولاک بسیار مقرون به صرفه. به طور خلاصه، تنها کاری که باید انجام دهید این است که یک دستور پخت و ماهی را بپزید.

ماهی در املت، پخته شده در قابلمه

بیایید با یک غذای ساده شروع کنیم که به قول خودشان هم برای جشن است و هم برای دنیا. یعنی می توان آن را برای شام آماده کرد یا روی میز تعطیلات سرو کرد. خوشبختانه، دستور العمل این اجازه را می دهد - ما ماهی را در گلدان می پزیم.

عناصر:

400 گرم فیله ماهی؛
8 عدد تخم مرغ؛
2 قاشق غذاخوری آرد؛
2 عدد پیاز؛
نصف لیوان شیر فطیر؛
3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
نمک و ادویه به صلاحدید شما.

آماده سازی:

شما می توانید از هر ماهی حتی ماهی رودخانه ای استفاده کنید به شرطی که استخوانی در آن نباشد. برخی از ماهی های دریایی خوب شامل ماهی قزل آلا صورتی، پولاک، هیک، کف پا و ماهی کاد هستند. از رودخانه، شاید، فقط گربه ماهی، مارماهی رودخانه، استرلت یا سوف پایک. بنابراین، برای پخت به فیله با پوست، اما بدون استخوان نیاز داریم. ماهی را به قطعات کوچک الماسی شکل برش دهید و نمک بزنید و در آرد بغلتانید. حالا تکه های ماهی را در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود و ماهی را در بشقاب بگذارید.

پیازها را تمیز می کنیم و می شوییم و ریز خرد می کنیم و سپس در روغن نباتی سرخ می کنیم. فر را روشن کنید و بگذارید گرم شود. در همین حین ماهی ها را در قابلمه ها بریزید و با پیاز سرخ شده بپاشید. تخم‌مرغ‌های خام را با شیر مخلوط کرده و آنقدر هم بزنید تا کف کند. این مخلوط را روی ماهی های داخل قابلمه بریزید و در فر قرار دهید. به محض اینکه مخلوط تخم مرغ و شیر غلیظ شد، ماهی پخته شده در قابلمه ما آماده است. می توانید آن را از فر خارج کرده و روی میز سرو کنید.