فیله مرغ خرد شده در خمیر مایونز. فیله مرغ کوبیده مرغ در خمیر در ماهیتابه با سس مایونز

چه کسی مرغ سوخاری را دوست ندارد؟ و اگر مرغ را در خمیر بپزید، باید با کسانی که می خواهند این غذا را امتحان کنند مبارزه کنید! طعم مرغ سرخ شده نه تنها به کیفیت گوشت، بلکه به دستور خمیر انتخابی نیز بستگی دارد. طرز تهیه خمیر برای فیله مرغ

مرغ در خمیر - ارزان، خوشمزه و سریع

اگر مدتهاست که همه به گوشت سرخ شده عادت کرده اند، پس خمیر خوشمزه فیله مرغ که برای تهیه قلیه استفاده می شود احترام خاصی را برای مهماندار ایجاد می کند. این راه حل آشپزی واقعاً مزایای زیادی دارد:

• گوشت نمی سوزد و با پوسته سخت پوشیده نمی شود.
• خمیر مرغ را از خشک شدن محافظت می کند ، بنابراین ریز خرد شده ها بسیار آبدار می شوند.
• خمیر بر طعم گوشت تأکید می کند و آن را از نظر سیری تکمیل می کند.
• می توانید ادویه و نمک را در خمیر بریزید که ممکن است در خود مرغ مزاحم به نظر برسد.

تکه های فیله مرغ در خمیر یک راه حل عالی برای میز تعطیلات است. فقط باید طرز تهیه درست خمیر را یاد بگیرید.

طعم ظرف به روش انتخابی برای تهیه خمیر بستگی دارد. به طور سنتی، خمیر باید از آب، آرد و تخم مرغ باشد. با این حال، تنوع محصولات مخلوط تنها به نفع زن خانه دار خواهد بود: پخت و پز یکنواختی را تحمل نمی کند. در اینجا چند نمونه از دستور العمل های خمیر مناسب برای مرغ، ماهی، پنیر یا سبزیجات آورده شده است.

سرسبز

عناصر:

• 5 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ارد؛
• 6 قاشق غذاخوری ل خامه (یا شیر.

آماده سازی:

روی آبجو

لطیف ترین خمیر برای فیله مرغ با اضافه کردن آبجو به خمیر به دست می آید. فکر نکنید که این دستور فقط برای نوشیدنی ها مناسب است: الکل موجود در خمیر طعم و خواص خود را کاملاً از دست می دهد، اما به ظرف آبدار و پف می کند.

عناصر:

• 100 میلی لیتر آبجو؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• ارد؛
• نمک.

آماده سازی:

1. آبجو را در ظرفی بریزید و تخم مرغ را به آن اضافه کنید.
2. مخلوط را بزنید و نمک را اضافه کنید.
3. آنقدر آرد اضافه کنید تا خمیر شبیه خامه ترش شود. تا کاملا هم بزنید.

همچنین بخوانید:

با جهش و مرز

عناصر:

• 1 قاشق غذاخوری. ارد؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن آفتابگردان؛
• 1 قاشق غذاخوری. اب؛
• 2 عدد سفیده تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری. مخمر؛
• نمک.

آماده سازی:

1. مخمر را در آب گرم حل کنید.
2. آرد را از قبل الک کرده و در یک کاسه عمیق بریزید و یک چاه کوچک درست کنید.
3. آب را با مایه، کره و نمک داخل آرد بریزید.
4. خمیر را با قوام مشابه خامه ترش ورز دهید.
5. تا آماده شدن در جای گرم قرار دهید. توصیه نمی شود آن را بلافاصله پس از پخت در خمیر قرار دهید.

دستور پخت سریع

عناصر:

• 1 قاشق غذاخوری. ارد؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 0.5 قاشق غذاخوری آبگوشت یا آب؛
• نمک.

آماده سازی:

1. تخم مرغ، آب و آرد را با هم مخلوط کنید.
2. همه مواد را کاملا با هم مخلوط کنید تا خمیری شبیه خامه ترش به دست آید.

این دستور پخت بسیار سریع است و برای خانم‌های خانه‌دار در صورتی که نیاز دارند غذای خوشمزه‌ای را با عجله به مهمانان خود ارائه دهند، بسیار مناسب است. برای تهیه می توانید از آب معدنی استفاده کنید که باعث می شود خمیر نرم و لطیف تر شود.

با سس مایونز

خمیر فیله مرغ با سس مایونز طعم شور و عطری غیر معمول دارد که برای مرغ بسیار مناسب است.

عناصر:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• 4 قاشق غذاخوری ل ارد؛
• 3 قاشق غذاخوری ل سس مایونز؛
• ادویه ها.

آماده سازی:

1. تخم مرغ، سس مایونز، نمک را مخلوط کنید.
2. آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر کمی مایع و یکدستی به دست آید.
3. می توان بلافاصله برای پخت و پز استفاده کرد.

بدون تخم مرغ

اگر در خانه تخم مرغ ندارید و باید خمیر را سریع آماده کنید، از دستور زیر برای طرز تهیه خمیر برای فیله مرغ استفاده کنید.

عناصر:

• 1 قاشق غذاخوری. ارد؛
• ¾ قاشق غذاخوری اب؛
• 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• نمک؛
• ادویه ها؛
• سرسبزی

آماده سازی:

پنیری

عناصر:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• پنیر 150 گرم؛
• فلفل؛
• نمک.

آماده سازی:

1. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید.
2. پنیر را روی رنده ریز رنده کرده و با تخم مرغ مخلوط کنید.
3. نمک و فلفل.

قبل از سرخ کردن ریز خرد شده ها در ماهیتابه، آنها را باید در خمیر و سپس در آرد بغلتانید.

چگونه مرغ را به درستی در خمیر سرخ کنیم؟

برای اینکه خمیر به ظروف نچسبد و ظرف نسوزد، باید رازهای آشپزی را بدانید.

• می توانید گوشت را با سرخ کردن در ماهیتابه یا سرخ کردن آن در خمیر بپزید.
• اگر روش اول را انتخاب کردید، ابتدا باید کمی روغن داخل ماهیتابه بریزید و آن را خوب گرم کنید.
• هر طرف را بیش از 3-5 دقیقه سرخ کنید. برای لطیف شدن فیله، توصیه می شود قبل از فرو بردن آن در خمیر، آن را بکوبید.
• اگر خمیر از قبل سرخ شده است و گوشت داخل آن کمی خام است، ظرف را چند دقیقه زیر درب آن بجوشانید.
• اگر گوشت سرخ شده است، روغن باید به خوبی گرم شود و کاملاً روی خرده ها را بپوشاند.

چند نکته دیگر برای هوادار شدن خمیر.

• مواد را با لیسک یا در مخلوط کن هم بزنید.
• همیشه آرد را قبل از پخت الک کنید.
• سعی کنید از غذاهای تازه مخصوصاً تخم مرغ استفاده کنید.
• ادویه و نمک زیادی نریزید: در خمیر آنها احساس غنای بیشتری می کنند، بنابراین می توان به راحتی ظرف را بیش از حد نمک زد.
• شما می توانید نه تنها سبزی، بلکه پیاز خرد شده را نیز به خمیر اضافه کنید.

خمیر یک "کت" روی یک محصول خمیر است.

آبدار بودن خود را حفظ می کند، پوسته قهوه ای طلایی می دهد و به خودی خود بسیار خوشمزه است.

شما می توانید هر چیزی را در خمیر بپزید.

گوشت، ماهی و سبزیجات، اما فیله مرغ به ویژه موفق است.

فیله مرغ در خمیر - اصول کلی پخت و پز

آرد گندم عمدتاً برای خمیر استفاده می شود. اما دستور العمل هایی با نشاسته، بلغور جو دوسر یا بلغور جو دوسر و آرد سوخاری وجود دارد. گاهی اوقات چندین ماده مختلف با هم مخلوط می شوند که طعم غیرعادی به خمیر می دهد.

چه چیز دیگری اضافه می کنند:

خامه ترش یا سس مایونز.

گاهی اوقات خمیر را با آبجو یا آب معدنی تهیه می کنند. دستور العمل هایی با افزودن ادویه ها، گیاهان و پنیر وجود دارد.

فیله برای سرخ کردن به قطعات، برش ها یا نوارها بریده می شود. گاهی اوقات او را کتک می زنند. اما همیشه آن را با ادویه می مالند یا حداقل نمک می زنند. گاهی اوقات آنها را با سس های مختلف ترشی می کنند. قطعات فیله آماده شده در خمیر فرو رفته و سرخ می شوند. معمولا در ماهیتابه. روغن نباتی یا مخلوطی از چربی ها استفاده می شود.

فیله مرغ در خمیر خامه ترش

دستور تهیه ساده ترین و بسیار سریع فیله مرغ در خمیر که برای تهیه آن به خامه ترش نیاز دارید. محتوای چربی مهم نیست. آماده شدن ظرف حدود نیم ساعت طول می کشد.

عناصر

فیله 0.5 کیلوگرم؛

4 قاشق خامه ترش؛

5 قاشق آرد؛

جعفری یا شوید.

آماده سازی

1. فیله مرغ را بردارید و آن را به ورقه های نیم سانتی برش دهید. اندازه آنها می تواند هر کدام باشد. کمی با چکش آشپزخانه بزنید و با ادویه جات بمالید، با گیاهان خرد شده بپاشید.

2. دو عدد تخم مرغ و خامه ترش را با همزن بزنید. نصف قاشق چایخوری نمک و آرد دستور پخت را اضافه کنید. هم بزنید.

3. فیله را در خمیر به دست آمده فرو کنید و در روغن سرخ کنید. آتش را متوسط ​​کنید. مرغ را از هر طرف حدود پنج دقیقه بپزید.

4. تمام شد! با مخلفات، سبزیجات، سس یا فقط نان سرو کنید.

فیله مرغ در خمیر در ماهیتابه با پنیر

دستور تهیه فیله مرغ پنیری در خمیر که بسیار قهوه ای طلایی و ترد می شود. برای خمیر به پنیر سفت نیاز دارید. تنوع و میزان چربی آن نقش خاصی ندارد. خمیر حاوی سس مایونز نیز می باشد که در صورت لزوم می توان آن را با خامه ترش جایگزین کرد.

عناصر

مرغ 0.5 کیلوگرم؛

پنیر 0.1 کیلوگرم؛

هر گونه ادویه جات ترشی جات؛

2 قاشق غذاخوری سس مایونز؛

آرد 2-3 قاشق.

آماده سازی

1. طبق معمول سینه های شسته و خشک شده را به صورت ورقه های نازک برش دهید. شما می توانید آن را کمی شکست دهید. با ادویه ها مالش دهید و بگذارید تا خمیر آماده شود.

2. تخم مرغ ها را با کمی نمک بزنید. به آنها سس مایونز و سپس آرد اضافه کنید. خوب به هم بزنید.

3. پنیر سفت را با تراشه های ریز رنده کرده و در خمیر آماده شده قرار دهید. هم بزنید.

4. اجازه دهید ماهیتابه داغ شود. اضافه کردن روغن. لایه باید حداقل 5 میلی متر باشد تا مرغ شناور نشود، بلکه نسوزد.

5. فیله های زده شده را در خمیر پنیر آغشته کرده و به روش معمول سرخ کنید. بعد از اینکه مرغ را به طرف دیگر برگردانید، در تابه را بپوشانید و اجازه دهید فیله داخل آن بخار شود.

فیله مرغ در خمیر "نی" با دانه کنجد

دستور تهیه فیله مرغ کنجدی بسیار جالب در خمیر در ماهیتابه. دانه های بو داده طعمی غیر معمول اما بسیار دلپذیر به آن می دهند. یکی دیگر از ویژگی های این دستور، خرد کردن مرغ است. فیله به صورت نواری سرخ می شود و مقدار زیادی از آن به دست می آید.

عناصر

فیله 0.3 کیلوگرم؛

100 میلی لیتر شیر؛

1 قاشق کنجد؛

آماده سازی

1. مرغ را ابتدا لایه لایه و سپس به صورت ضربدری برش دهید. نی های بلند دریافت خواهید کرد. ضخامت آنها نباید بیش از نیم سانتی متر باشد. در غیر این صورت سرخ شدن فیله بیشتر طول می کشد.

2. مرغ را با چاشنی بپاشید و اجازه دهید حدود ده دقیقه در حالی که خمیر آماده است بماند.

3. برای خمیر، تخم مرغ ها را با شیر بزنید، نمک و آرد اضافه کنید. هم بزنید. آرد را با چشم بریزید. خمیر باید متوسط ​​باشد، مانند پنکیک.

4. کنجد را داخل خمیر بریزید و هم بزنید.

5. روغن را گرم کنید. آن را در یک لایه ضخیم حدود یک سانتی متر در ماهیتابه بریزید. نی نیازی به پوشاندن درب ندارد و سرخ می شود.

6. یک تکه فیله را روی یک چنگال سوراخ کنید، آن را در خمیر فرو کنید و در ماهیتابه قرار دهید. این باید خیلی سریع انجام شود.

7. به محض اینکه یک طرف خمیر سرخ شد، تکه ها را برگردانید و طرف دوم را سرخ کنید. برای از بین بردن چربی اضافی آن را روی دستمال قرار دهید.

فیله مرغ در خمیر در ماهیتابه (روی نشاسته)

خمیر نشاسته طعمی متفاوت با انواع آردی دارد و طرفداران خود را دارد. می توان با نصف پیمانه آرد مخلوط کرد. نشاسته سیب زمینی استفاده می شود، اما می توان آن را از ذرت نیز گرفت.

عناصر

120 گرم نشاسته؛

فیله 0.4 کیلوگرم؛

100 میلی لیتر آب؛

روغن و چاشنی.

آماده سازی

1. بلافاصله فیله را مرینیت کنید. قبل از این، قطعات را به اندازه لازم برش دهید و کمی هم بزنید. می توانید به سادگی در ادویه جات ترشی جات مرینیت کنید یا کمی سس سویا، خامه ترش یا شاید یک قاشق مایونز اضافه کنید. مرغ با آنها لطیف تر خواهد شد.

2. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با لیسک خوب هم بزنید. یک قاشق چایخوری روغن و نمک اضافه کنید. هم بزنید و سپس در آب و سپس نشاسته بریزید. آن را در قسمت های کوچک اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گلوله نشود. به همین دلیل از آب گرم استفاده نمی کنیم.

3. فیله ای که قبلاً مرینیت شده بود را در خمیر نشاسته آغشته کنید.

4. مرغ را در روغن داغ قرار دهید و سرخ کنید تا پخته شود. اگر فیله درشت بریده شد، می توانید آن را با درب به مدت دو دقیقه بپوشانید.

فیله مرغ در خمیر آبجو

بسیاری از زنان خانه دار با خمیر آبجو آشنا هستند، اما نه همه. این خمیر بسیار مطبوع و خوش طعم می شود. برای سرخ کردن نه تنها فیله مرغ، بلکه برای سرخ کردن گوشت و ماهی نیز مناسب است. آبجو می تواند روشن یا تیره باشد، اما مهم است که کهنه نباشد.

عناصر

120 میلی لیتر آبجو؛

فیله 0.5 کیلوگرم؛

0.1 کیلوگرم آرد؛

آماده سازی

1. مرغ را برش داده و با چکش بزنید. هر اندازه قطعات. می توانید بشقاب یا نی درست کنید. با ادویه بپاشید، می توانید یک حبه سیر خرد شده اضافه کنید.

2.تخم مرغ را بزنید، کمی نمک اضافه کنید و آبجوش را اضافه کنید. سریع هم بزنید و آرد را اضافه کنید. خمیر آماده است! نیازی به ایستادن نیست، بلافاصله قبل از تبخیر گازها شروع به سرخ کردن می کنیم.

3. مرغ را در خمیر فرو کنید، سعی کنید مطمئن شوید که تکه از همه طرف پوشانده شود.

4. در ماهیتابه داغ روغن بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید. پس از چرخاندن مرغ، می توانید محصول را زیر درب آن بپزید.

فیله مرغ تند در خمیر در ماهیتابه

دستور غذا یک غذای بسیار معطر و تند است که به ویژه آقایان آن را دوست دارند. برای این فیله مرغ پخته شده در ماهیتابه، به فلفل قرمز آسیاب شده و سس سویا نیاز دارید.

عناصر

500 گرم فیله؛

100 میلی لیتر شیر؛

20 میلی لیتر سس سویا؛

0.5 قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده؛

2 حبه سیر؛

150 گرم آرد.

آماده سازی

1. مرغ را به تکه های هر اندازه، اما نه کوچک برش دهید. با نصف فلفل قرمز مشخص شده در دستور غذا بپاشید. سس سویا را اضافه کنید و با دست خوب مخلوط کنید. بگذارید فیله فعلا بماند.

2. برای خمیر، تخم مرغ را با کمی نمک و بقیه فلفل بزنید. شما می توانید بیشتر به طعم اضافه کنید. یا کمی فلفل سیاه که طعم خاص خودش را دارد به آن اضافه کنید. شیر و آرد را اضافه کنید و با لیسک خوب هم بزنید. برای تخلخل، کمی نوشابه یا همان مقدار بیکینگ پودر برای خمیر اضافه کنید.

3. مرغ مرینیت شده با فلفل را در خمیر تند آغشته کنید و به روش معمول سرخ کنید. دو طرف خوب قهوه ای کنید.

فیله مرغ در خمیر با گوجه فرنگی

دستور العمل شگفت انگیز برای فیله مرغ در خمیر در ماهیتابه که با گوجه فرنگی پخته می شود. ما یک گوجه فرنگی آبدار، رسیده، اما متراکم را انتخاب می کنیم که به راحتی می توان آن را برش داد.

عناصر

2 قاشق غذاخوری سس مایونز؛

فیله 0.3 کیلوگرم؛

80 گرم پنیر؛

1 عدد گوجه فرنگی؛

چاشنی ها؛

70 گرم آرد.

آماده سازی

1. برای این دستور، توصیه می شود که فیله را به کیک های پهن بزرگ، اما نازک برش دهید. سپس آنها را باید کمی هم زده و با مقدار کمی ادویه بپاشید.

2. برای خمیر، سس مایونز و یک تخم مرغ را هم بزنید، سپس آرد را اضافه کنید و کمی نمک اضافه کنید. هم بزنید.

3. بلافاصله گوجه فرنگی را به ورقه های نازک برش دهید و در ظرفی قرار دهید. پنیر را در ظرف دیگری رنده کنید. بهتر است از پنیر سفت استفاده کنید.

4. کمی بریزید و بگذارید تا گرم شود.

5. تورتیلاهای مرغ را به خمیر آغشته کرده و در تابه قرار دهید. یک طرف را سرخ کنید، سپس برگردانید و بلافاصله یک ورقه گوجه فرنگی را روی طرف سرخ شده قرار دهید. اگر مساحت فیله اجازه می دهد، می توانید دو قطعه قرار دهید. به سرعت با پنیر بپاشید و با درب بپوشانید.

6. فیله را زیر درب به مدت سه دقیقه بپزید. در این مدت پنیر آب می شود، گوجه فرنگی گرم می شود و مرغ به آمادگی نهایی خود می رسد.

فیله مرغ در خمیر در فر

معلوم می شود که می توانید فیله مرغ را در خمیر نه تنها در ماهیتابه بپزید. در فر، این ظرف به نظر چرب نیست و نیازی به هدر دادن وقت برای نشستن پشت اجاق گاز ندارید. خمیر از خامه ترش تهیه می شود.

عناصر

70 گرم خامه ترش؛

2 حبه سیر؛

یک تکه خامه. روغن ها؛

400 گرم مرغ؛

آماده سازی

1. مرغ را درشت خرد کرده، با چکش بکوبید، با سیر خرد شده، نمک و فلفل بمالید. می توانید از چاشنی های معمولی مرغ استفاده کنید.

2. تخم مرغ ها را با خامه ترش برای خمیر بزنید، نمک و آرد اضافه کنید. خمیر باید غلیظ ولی چسبناک باشه. اگر یک قاشق را زمین بگذارید، می ایستد.

3. روی ورقه پخت روغن بریزید یا یک حصیر سیلیکونی پهن کنید.

4. مرغ را با خمیر آماده شده بپوشانید و روی سینی فر قرار دهید. لایه خمیر را با قاشق روی آن پخش کنید تا یکدست تر شود.

5. در فر با دمای 200 درجه قرار دهید و حدود 25 دقیقه تفت دهید.

6. آن را بیرون بیاورید، روی آن را با یک تکه کره چرب کنید و کارتان تمام است!

خمیری باقی مانده است؟ ما تحت هیچ شرایطی آن را دور نمی اندازیم! می توانید با قاشق داخل تابه بریزید و پنکیک ها را سرخ کنید. یا هر محصول دیگری را آغشته کنید و آن را نیز سرخ کنید. به عنوان مثال، چوب خرچنگ، تکه های باقی مانده ماهی، هر گونه گوشت و حتی جگر. کدو سبز یا بادمجان در خمیر خوشمزه می شود.

برای اطمینان از اینکه مرغ خوب پخته شده و روغن جذب نمی کند، باید محصول را در روغن داغ قرار دهید. و به هیچ وجه در مقادیر زیاد. در غیر این صورت، دمای چربی در تابه به شدت کاهش می یابد و خمیر شروع به جذب روغن می کند.

اگر کمی جوش شیرین به خمیر اضافه کنید، خمیر نرم و مطبوع می شود. می توانید بیکینگ پودر را اضافه کنید، اما در مقادیر کم. اگر خمیر با آب گازدار یا آبجو درست شده است، نباید چاک دهنده اضافه کنید.

اگر نیاز به تهیه یک خمیر غلیظ دارید، نمی توانید خمیر را ورز دهید، بلکه یک نان چند لایه درست کنید. مرغ را در تخم مرغ فرو می برند، سپس در آرد، سپس تخم مرغ و دوباره آرد. بسته به نتیجه دلخواه می توانید آن را چند بار تکرار کنید. این نان را نه تنها با آرد، بلکه با آرد سوخاری نیز می توان درست کرد.

اگر یک تکه کره به روغن نباتی برای سرخ کردن اضافه کنید مرغ لذیذتر و معطرتر می شود.

برای اینکه پوسته طلایی و خوب سرخ شود، می توانید کمی شکر به خمیر اضافه کنید. اما مهم است که زیاده روی نکنید. در غیر این صورت، پوسته خیلی سریعتر از پختن مرغ سرخ می شود.

با تشکر از دستور العمل عالی! سپس بسیار لطیف و خوشمزه می شود. با تشکر از دستور ساده و بسیار موفق. من معمولا از خمیر آبجو استفاده می کنم، تهیه آن آسان است و هوای تر و لطیف تر به نظر می رسد. حالا هر تکه خرد شده را به این خمیر آغشته کنید و در ماهیتابه ای با روغن داغ قرار دهید.

و من می خواهم به این نیز اشاره کنم)) دستور العمل عالی!! من گوشت سینه را دوست ندارم - برای خانواده من کمی خشک است، اما این دستور غذا همه چیز را لغو می کند!! خیلی لطیف!! هزینه ها: 2 سینه = 180 روبل. (تازه)، 2 تخم مرغ، سس مایونز، ادویه جات - فقط حدود 200 روبل، هزینه های فیزیکی نیز حداقل است، و نتیجه نهایی ساده و خوشمزه است!!

از سایت شگفت انگیز شما بسیار سپاسگزارم، مهم نیست که من طبق دستور العمل های شما چه می پزم - نه یک اشتباه، همه چیز عالی می شود! من تازه دستور پخت شما رو درست کردم و امتحان کردم یک بار دیگر از شما متشکرم، اولسیا، برای دستور العمل فوق العاده، شوهرم به سادگی از ریز ریزها خوشحال شد و گفت که من شروع به پختن بسیار خوشمزه کردم، اما قبل از آن به سادگی خوشمزه بود.

بنابراین، ابتدا سینه مرغ را به دو قسمت بزرگ و دو تکه کوچک فیله مرغ تقسیم می کنیم. دو تکه کوچک را در کیسه محکمی ریخته و خوب هم می زنیم. تکه های بزرگ را حدوداً 3-4 قسمت می کنیم و در کیسه محکمی هم خوب می زنیم. حالا فیله مرغ آماده شده را نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود. حالا بریم سراغ تهیه خمیر. برای انجام این کار، تخم مرغ، سس مایونز، نمک و آرد را مخلوط کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید.

نظرات در مورد دستور پخت مرغ در خمیر

مرغ بسیار بسیار آبدار و بسیار خوشمزه تر از خمیر آرد-تخم مرغ-آرد معمولی من بیرون آمد. می توانید با اضافه کردن نشاسته برنج به خمیر، خمیر را غلیظ کنید و از پخش شدن آن در هنگام سرخ کردن جلوگیری کنید. برای اطمینان از اینکه خمیر نه تنها هوادار است، بلکه ترد نیز می شود، آبی را که به عنوان پایه آن در فریزر عمل می کند، فریز کنید. یک ترفند اثبات شده برای خمیر ترد، سفیده تخم مرغ مخلوط با نشاسته سیب زمینی است.

حباب هایی که در این مایع وجود دارد خمیر را با اکسیژن غنی می کند. هرچه سطح کربنات نوشیدنی بالاتر باشد، برای ظرف بهتر است. به لطف این ترفند، خمیر سبک و مطبوع می شود. یکی دیگر از رازهای بی وزنی خمیر در تخم مرغ است. آنها را در یک ظرف جداگانه آماده کنید. همانطور که می دانید جگر سرخ شده خیلی راحت پخته می شود و طعم آن سفت و ناخوشایند می شود. برای جلوگیری از این امر، قبل از پختن، جگر را از هر دو طرف کمی بکوبید.

خمیر کالری بسیار بالایی دارد - حدود 300 کیلو کالری در هر 100 گرم، بنابراین این غذا باید در حد اعتدال مصرف شود. اگر نیاز به رژیم غذایی دارید، بهتر است سینه های مرغ را در آستین بپزید، در سرخ کن هوا یا بخارپز بپزید. دستور العملی ساده و سریع برای تهیه مرغ بدون دردسر. فیله به لطف استفاده از خمیر لطیف و آبدار است که به طور ایمن هر تکه را می پوشاند.

خرد شده را از دو طرف در خمیر فرو کنید. بسیار خوشمزه، غیر معمول، واقعاً بسیار آبدار و لطیف به نظر می رسد. با تشکر فراوان از سایت و دستان ماهر شما. شما خانواده ما را با دستور العمل های فوق العاده خود خوشحال کرده اید. ممنون، این چیزی است که من نیاز دارم. سعی میکنم با آرد خمیر درست کنم. من معمولا با آرد سوخاری درست می کنم (آب نان سفید را خودم در چرخ گوشت چرخ می کنم). خمیر همان چیزی است که شما نیاز دارید! خیلی ممنون برای دستور غذا! من با سس مایونز درست کردم چون... در کشور من خامه ترش وجود ندارد. خیلی خوشمزه است، اصلا نمی توانید طعم سس مایونز را بچشید!

خمیر با سس مایونز برای مرغ

خواهر من قبلاً چیزی مشابه درست کرده است ، فقط خمیر متفاوت بود ، معلوم شد که خیلی خوشمزه نیست و کمی خشک است. من حتی انتظار نداشتم که آنقدر آبدار و لطیف شود، دستور غذا را در خدمت خواهم داشت! سبزیجات تازه خرد شده و سیر در خمیر، کاملاً عالی. خوشمزه، دستور غذا عالی شد! متشکرم! خمیر خوشمزه است. و واقعا سایت فوق العاده است، همه چیز آسان و خوشمزه است!!

مرغ در خمیر - خوشمزه خانگی

من حبه های سیر را هم به خمیر اضافه می کنم، یا بیشتر اوقات سیر دانه بندی شده برای من راحت تر است، همچنین بسیار خوشمزه است. خیلی خوشمزه، رضایت بخش، ساده، راحت و مهمتر از همه سریع! من یک حبه سیر به خمیر اضافه کردم - به سادگی خوشمزه است! گوشت نرم و واقعا لطیف شد! سلام النا! بار دیگر با سپاسگزاری برای شما می نویسم! خیلی سریع و خوشمزه شد مخصوصا سریع (چون بچه کوچیک داریم این خیلی برام مهمه!) لطفا بگید میشه کنجد هم به خمیر اضافه کرد؟

اسرار خمیر خوشمزه (+ دستور العمل)

یا شاید در کنجد بغلتانید؟ خیلی خوشمزه شد سلام النا آیا می توانید فلفل دلمه ای را در فر بپزید؟ حالا برای این دستور غذا. آن ها به نظر می رسد که پنیر ذوب شده زیر خمیر - بسیار لطیف است، باور کنید! سایت واقعاً یک موهبت الهی است!دختران آن را آماده کردند! من هم از دستور پختش خیلی خوشم اومد! و برش های من عالی شد! متشکرم!

دقیقا مثل عکس) من و پسرانم خیلی خوشمان آمد. دستور غذا فوق العاده است. Irina → Okroshka Okroshka طبق این دستور خوشمزه تر از معمولی است. به جای سوسیس، یک سینه مرغ دودی را برش دادم، زرده ها را با خردل معمولی و دانه ای آسیاب کردم، آب لیمو و برنزه را اضافه کردم. نمی توانستم آن را زمین بگذارم، تقریباً ترکیدم!

خمیر یک روش آشپزی بسیار موفق است که به شما امکان می دهد همزمان یک پوسته اشتها آور، ترد و یک مرکز لطیف و آبدار بدست آورید. این دستور ساده برای فیله مرغ در خمیر یک راه عالی برای تغذیه عزیزانتان از مرغ معمولی در یک ارائه جالب است. 1. قبل از اینکه مرغ را در خمیر بپزید، فیله را برش دهید (به دلخواه)، مزه دار کنید، کمی نمک اضافه کنید و روغن بپاشید.

به سرعت اما با احتیاط مقداری پنیر در قسمت بالایی ریز خرد شده قرار دهید و روی آن را با خمیر بپوشانید. 4. وقتی قسمت پایین پنیر خرد شده ما سرخ شد، با احتیاط آن را برگردانید و سمت پنیر را نیز سرخ کنید.

مقالاتی در مورد تغذیه مرتبط با موضوع مرغ در خمیر

من همچنین شنیده ام که اگر ابتدا سینه را در سس سویا قرار دهید خوشمزه می شود، اما نمی دانم چقدر آن را در آب نمک نگه دارم. باید با پوسته پنیر خیلی خوشمزه باشه. و من سینه مرغ را به این صورت می پزم: آن را به قطعات کوچک برش می دهم، در یک کاسه قرار می دهم، نمک، فلفل، ادویه ها (پاپریکا، شوید) را اضافه می کنم و 2 ساعت می گذارم تا همه چیز مرینیت شود. بعد زرده و سس مایونز و نشاسته و کمی نوشابه ریختم. و من آن را برای یکی دو ساعت دیگر می گذارم. و بعد به صورت پنکیک سرخ می کنم.

خمیر خمیر مایعی است که محصول را قبل از سرخ کردن در آن فرو می برند. خوشمزه - لذیذ! خیلی ممنون! من فقط سینه مرغ را طبق دستور شما در خمیر آماده کردم ، واقعاً بسیار آبدار بود! خیلی سریع و خوشمزه! برای تهیه خلال مرغ یا ماهی از این خمیر مایونز مرغ طبق این دستور استفاده کنید.

korawnskiy.ru

خمیر با سس مایونز برای مرغ

مرغ، ماهی و ریز خرد شده در خمیر پخته می شوند. آنها آن را به روش های مختلف درست می کنند، اما با اضافه کردن سس مایونز به مخلوط اصلی، خمیر حتی بهتر می شود. ادویه ها را برای طعم دادن به خمیر اضافه کنید و شروع به تهیه غذا کنید.

عناصر

• آرد 6 قاشق غذاخوری قاشق ها
• تخم مرغ 2 عدد
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه
• شیر 3 قاشق غذاخوری قاشق ها
• سس مایونز 1 قاشق غذاخوری. قاشق

1. تصمیم گرفتم مرغ را در خمیر با سس مایونز بپزم.

2. فیله مرغ را بکوبید و کنار بگذارید. در همین حین خمیر را آماده کنید. این بار تصمیم گرفتم سس مایونز اضافه کنم (می توانید خامه ترش هم اضافه کنید).

3. تخم مرغ، سس مایونز، ادویه جات ترشی جات، شیر و آرد را با همزن بزنید تا یک توده غلیظ تشکیل شود. نباید توده باشد!

4. برش هایمان را می پوشانیم و می فرستیم تا در روغن نباتی سرخ شوند.

5. اینها قطعاتی هستند که به دست خواهیم آورد.

6. از این خمیر می توان برای تهیه تکه های فیله ماهی استفاده کرد. به جای سس مایونز، برخی افراد خامه ترش غلیظ اضافه می کنند (این باعث می شود سس لطیف تر شود).

povar.ru

با سس مایونز خمیر کنید

خمیر یک خمیر مایع با قوام یکنواخت است که با آن می توان به هر محصولی اصالت و آبدار بودن داد. می توان آن را با آبجو، شیر، خامه ترش و غیره درست کرد. و ما امروز به شما خواهیم گفت که چگونه خمیر را با سس مایونز درست کنید.

دستور تهیه خمیر مایونز

برای تهیه خمیر گوشت با سس مایونز ابتدا تمام مواد لازم را آماده کنید. پیاز را تمیز می کنیم و آبکشی می کنیم و با چاقو ریز خرد می کنیم. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید، کمی نمک اضافه کنید و همه چیز را با همزن کاملاً بزنید تا پفی و یکدست شود. حالا سس مایونز خانگی را اضافه کنید، پیاز خرد شده را اضافه کنید، با قاشق مخلوط کنید و آرد الک شده را کم کم به قطعات کوچک اضافه کنید. به سرعت یک خمیر غلیظ را مخلوط کنید که در قوام آن یادآور خامه ترش روستایی است.

خمیر با سس مایونز برای مرغ

نمک را با تخم مرغ مخلوط کنید، سس مایونز را اضافه کنید و ادویه ها را به مزه اضافه کنید. سپس آرد الک شده را کم کم اضافه کنید و خمیر را هم بزنید تا یکدست و مایع شود. پس از آماده شدن خمیر، تکه های فیله مرغ را در آن فرو کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. این ظرف خوشمزه، ترد و بسیار لطیف به نظر می رسد. قطعات تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید و با گیاهان تزئین کنید.

خمیر پولاک با سس مایونز

بنابراین، تخم مرغ ها را در یک بشقاب عمیق بشکنید، سس مایونز، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و با همزن کاملا مخلوط کنید. سپس در آب بریزید و کم کم شروع به اضافه کردن آرد کنید. حالا خمیر را نمک بزنید و دوباره مخلوط کنید و ماهی خرد شده را آغشته کنید و از هر طرف در ماهیتابه سرخ کنید.

خمیر کدو سبز با سس مایونز

• سیر - 3 حبه؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سس مایونز - 100 میلی لیتر؛
• ادویه ها؛
• جعفری و شوید - به مزه.

تخم مرغ را در ظرفی با آرد و ادویه مخلوط کنید. سیر پوست کنده را از طریق یک پرس فشار دهید، سس مایونز و سبزیجات تازه خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود و خمیر تمام شده را کنار بگذارید. در همین حین کدو حلوایی را آماده کرده و به مکعب های کوچک خرد کرده و در خمیر آغشته کرده و در ماهیتابه داغ با مقداری کره تفت دهید.

womanadvice.ru

طرز پخت مرغ در خمیر مایونز

هر بار که نیاز دارید چیزی خوشمزه اما همیشه سریع بپزید، دستور العمل هایی برای غذاهای فیله مرغ به ذهنتان خطور می کند. پس از همه، آنها به سرعت آماده می شوند، طعم آنها اشتها آور و معطر است. بنابراین، می توانید مرغ را در خمیر مایونز و تخم مرغ بپزید. این یک غذای فوق‌العاده و ساده است که تقریباً با هر غذای جانبی (سیب‌زمینی، برنج، گندم سیاه و حتی یک سالاد سبزیجات ساده) سازگاری دارد.

بسیاری به دستور العمل و فرآیند تهیه یک خمیر خوب برای سرخ کردن ماهی، فیله مرغ، کتلت گوشت یا سبزیجات علاقه مند خواهند شد. خمیر مایونز برای چنین اهدافی عالی است.
برای کسانی که نمی دانند، خمیر خمیر مایعی است که محصول را قبل از سرخ شدن در آن فرو می برند. در مورد ما، از تخم مرغ خام و آرد تهیه می شود.

پوسته محصول نرم و لطیف است و فیله یا سبزیجات آب خود را حفظ می کنند. ماهی در خمیر به ویژه خوشمزه است: پولاک، پنگاسیوس، تنها، پایک، ماهی قزل آلا صورتی.

خمیر با سس مایونز حدود 1 کیلوگرم ماهی می شود

عناصر:

• تخم مرغ 4-5 عدد،
• سس مایونز - 200 گرم.
• آرد گندم - حدود 1 فنجان.

فرآیند پخت و پز:

تخم مرغ ها را خوب بشویید و خشک کنید. یک کاسه عمیق بردارید و تخم مرغ ها را برای خمیر بشکنید. سس مایونز را اضافه کنید و با لیسک یا چنگال کاملاً بزنید تا یکدست شود.

سپس باید آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را با لیسک ورز دهید تا یک گلوله باقی نماند.

خمیر باید به اندازه ای باشد که وقتی ماهی را در آن فرو می برید روی فیله بماند (به طوری که زیاد چکه نکند).

وقتی ماهی را در خمیر سرخ می کنید، بلافاصله متوجه می شوید که خمیر مایع است یا نه. اگر خمیر آبدار به دست می آید، باید آرد الک شده بیشتری اضافه کنید.

با تشکر از سوتلانا بورووا برای دستور پخت.

اشتهای خوب و دستور العمل های خوب!

فیله مرغ یکی از ساده ترین و بی عارضه ترین غذاهای مرغ است. دستور العمل های زیادی برای درست کردن مرغ وجود دارد. من به شما دستور العملی برای خرد کردن مایونز و خمیر تخم مرغ پیشنهاد می کنم.

کل زمان پخت - 1 ساعت

آماده سازی- 30 دقیقه

تعداد وعده ها – 4

سطح دشواری - به آسانی

هدف —

نحوه پختن –

با چی بپزیم –

محصولات:

فیله مرغ - 4 قطعه

برای خمیر:

سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری

تخم مرغ - 2 عدد

آرد - 2-3 قاشق غذاخوری

نمک، ادویه جات ترشی جات

طرز پخت مرغ مرغ:

فیله مرغ را بشویید و خشک کنید. هر تکه فیله را در امتداد دانه به دو قسمت برش دهید. با چکش آشپزخانه بزنید

فیله را با نمک و ادویه بمالید. بگذارید 15-20 دقیقه بماند و با فیلم چسبناک پوشانده شود.

خمیر را آماده کنید. برای این کار سس مایونز را با تخم مرغ و آرد مخلوط کنید. یک قاشق آرد را اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن خمیر را هم بزنید. مقدار آرد به ضخامت سس مایونز و اندازه تخم مرغ ها بستگی دارد. خمیر برای خمیر باید شبیه پنکیک یا خامه ترش غلیظ باشد.

روغن نباتی را به خوبی در ماهیتابه گرم کنید. فیله را در خمیر آغشته کنید و دو طرف آن را سرخ کنید.

برش ها را می توان با یک ظرف جانبی سرو کرد یا برای تهیه ساندویچ و همبرگر استفاده کرد.

نوش جان!

ممکن است این دستور العمل ها را دوست داشته باشید:

سالاد مرغ با سیب، کرن بری و اسپند

یک سالاد مرغ بسیار ساده و آسان با سیب، گلابی، کرن بری خشک و اسپند. سطح سختی – آسان دسته – سالاد میوه محصولات: سینه مرغ – 2 ...