رشته فرنگی سرخ شده با سبزیجات. پاستا با سبزیجات - دستور العمل های مرحله به مرحله برای پخت و پز در ماهیتابه یا فر با سبزیجات منجمد

مرحله 1: پیاز را آماده کنید.

ابتدا با استفاده از چاقو پیاز را پوست گرفته و بلافاصله بعد از آن، آن را با آب جاری کاملاً آبکشی می کنیم تا بعداً به چشم ما نیش بزند. سپس پیاز را روی تخته برش می گذاریم و با استفاده از همان وسایل تیز آن را به صورت نیم حلقه برش می دهیم. پیاز خرد شده را به یک بشقاب تمیز منتقل کنید.

مرحله 2: سیر را آماده کنید.

با استفاده از چاقو، سیر را پوست بگیرید و سپس به آرامی زیر آب جاری بشویید. سپس سبزی را روی تخته برش می گذاریم و با وسایل موجود آن را ریز خرد می کنیم. توجه:اگر پرس سیر یا مخلوط کن در دست دارید، می توانید سیر را با استفاده از چنین تجهیزاتی خرد کنید. بنابراین، سیر ریز خرد شده را در یک نعلبکی آزاد بریزید.

مرحله 3: ریشه زنجبیل را آماده کنید.

با استفاده از یک پوست کن سبزیجات، پوست ریشه زنجبیل را جدا کنید. بلافاصله بعد از این کار، آن را به آرامی زیر آب جاری بشویید و روی تخته برش قرار دهید. ریشه را مانند سیر خرد کنید و سپس آن را به یک نعلبکی تمیز منتقل کنید. توجه:هرچه زنجبیل را ریزتر خرد کنیم، غذا آبدارتر و معطرتر می شود، زیرا این جزء آب بیشتری می دهد.

مرحله 4: هویج را آماده کنید.

با استفاده از چاقو یا پوست کن سبزیجات، هویج ها را پوست بگیرید و سپس با آب جاری کاملاً بشویید. پس از این، با استفاده از رنده درشت یا رنده مخصوص برای تهیه هویج کره ای، سبزی را مستقیماً در یک بشقاب خالی رنده کنید.

مرحله 5: کلم را آماده کنید.

کلم سفید را به آرامی زیر آب جاری بشویید، برگ های زبر بالایی را بردارید و روی تخته برش قرار دهید. با استفاده از چاقو آن را به صورت نوارهای نازک خرد کنید و سپس کلم را به یک بشقاب تمیز منتقل کنید. توجه:هرچه آن را ریزتر آسیاب کنیم، نودل چینی خوشمزه تر و آبدارتر می شود.

مرحله 6: قارچ ها را آماده کنید.

ابتدا قارچ ها را زیر آب گرم بشویید. پس از این کار، در صورت لزوم با استفاده از چاقو، پوست خشن روی سطح قارچ را جدا کرده و ساقه زبر آن را جدا کنید. و حالا قارچ ها را روی تخته برش قرار می دهیم و با استفاده از همان ظروف تیز در دست، قارچ ها را به صلاحدید خود به قطعات کوچک برش می دهیم. تکه های قارچ را به یک بشقاب تمیز منتقل کنید.

مرحله 7: فلفل دلمه ای را آماده کنید.

بنابراین، فلفل دلمه ای را زیر آب جاری بشویید و سپس روی تخته برش دهید. با استفاده از چاقو ساقه سبزی را جدا کرده و بلافاصله بعد از آن دانه ها را جدا کنید. دوباره آن را به آرامی زیر آب جاری آبکشی می کنیم تا دانه های باقی مانده خارج شود و روی تخته برش قرار می دهیم. فلفل را از طول به دو قسمت برش دهید و سپس هر قسمت را به نوارهای نازک در سراسر قطعه برش دهید. فلفل دلمه ای خرد شده را به یک بشقاب تمیز منتقل کنید.

مرحله 8: پیاز سبز را آماده کنید.

پیازهای سبز را به آرامی زیر آب جاری و روی تخته برش می شوییم و با چاقو خرد می کنیم و سپس به نعلبکی آزاد منتقل می کنیم.

مرحله 9: اسپاگتی را آماده کنید.

قبل از اینکه خود غذا را آماده کنیم، بهتر است اسپاگتی را از قبل بپزیم. برای این کار، آب تصفیه شده را در یک قابلمه متوسط ​​بریزید و ظرف را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. برای اینکه آب سریعتر بجوشد، درب قابلمه را بپوشانید. بلافاصله پس از به جوش آمدن آب، نمک را اضافه کنید. حرارت را کمتر از متوسط ​​کرده و اسپاگتی ها را با احتیاط (برای اینکه نسوزند) در ظرف قرار دهید. همه چیز را با یک قاشق غذاخوری خوب مخلوط کنید، پاستا را بعد از جوش آمدن آب طبق دستورالعمل درج شده روی بسته بندی یا برای 5-15 دقیقهبسته به اینکه از چه نوع آردی درست می شوند.
توجه:هر از گاهی با استفاده از وسایل موجود اسپاگتی را هم می زنیم. شما همچنین می توانید آنها را برای آماده شدن میل کنید. برای این کار کافیست چند تکه را با قاشق بگیرید و بعد از خنک شدن کمی امتحان کنید. ماکارونی باید نرم باشد اما زیاد پخته نشود وگرنه به جای اسپاگتی فرنی می گیریم. بلافاصله پس از پخت، شعله را خاموش کنید و در حالی که تابه را با دستکش های فر نگه دارید، محصول خمیر پخته شده را با آب مستقیماً از طریق آبکش یا الک داخل سینک بریزید. اسپاگتی ها را به آرامی زیر آب سرد جاری بشویید تا به هم نچسبند و در ظرفی آزاد بگذارید تا مایع اضافی خارج شود.

مرحله 10: دانه های فلفل سیاه را آماده کنید.

البته اگر دانه های فلفل سیاه تازه آسیاب شده را اضافه کنید، بسیاری از غذاها طعم بیشتری دارند. از آنجایی که چنین ادویه ای معمولا معطرتر از فلفل سیاه آسیاب شده است. بنابراین نخودها را در هاون دستی بریزید و با استفاده از پاستول آن را له کنید تا پودر شود.

مرحله یازدهم: رشته فرنگی را با سبزیجات به سبک چینی آماده کنید.

روغن نباتی را در یک ماهیتابه یا دیگ عمیق با کف ضخیم بریزید و ظرف را روی حرارت کمتر از متوسط ​​قرار دهید. وقتی روغن داغ شد سیر خرد شده و ریشه زنجبیل را به تابه اضافه کنید. به طور مداوم همه چیز را با یک کفگیر چوبی هم بزنید، سبزیجات ریز خرد شده را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن، به معنای واقعی کلمه در داخل 20-40 ثانیه

بلافاصله بعد از این، نیم حلقه های پیاز را به تابه اضافه کنید و دوباره همه چیز را با کفگیر چوبی خوب مخلوط کنید. سرخ کردن سبزیجات را برای دیگری ادامه دهید 10-12 دقیقهتا زمانی که پیازها نرم و به رنگ بژ روشن در بیایند.

به محض اینکه این اتفاق افتاد، سبزیجات خرد شده را به ظرف اضافه کنید: کلم، هویج، فلفل دلمه ای و قارچ. دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید و به تفت دادن فیله سبزیجات ظرف برای دیگری ادامه دهید 5 دقیقه.

پس از گذشت زمان تعیین شده، سس سویا را به ظرف اضافه کنید و دوباره همه چیز را با استفاده از تجهیزات موجود کاملاً مخلوط کنید.

بلافاصله بعد از این، سس فلفل قرمز را با سبزیجات به تابه اضافه کنید و دوباره همه چیز را با کفگیر مخلوط کنید. حالا سبزیجات را از نظر نمک بررسی می کنیم. اگر غذا با وجود اینکه سس سویا را به تابه اضافه کردیم و خودش کاملاً شور است، هنوز نمک نخورده است، می توانید کمی نمک به سبزیجات اضافه کنید. مهم:اما فراموش نکنید که اسپاگتی در طول فرآیند پخت مقداری از نمک آب را نیز جذب می کند. بنابراین، ما در طول فرآیند پخت غذا را حتما میل می کنیم.

بنابراین، سبزی را برای دیگری سرخ می کنیم 5 دقیقه. توجه:اگر در رشته چینی خود سبزیجات ترد می خواهید، این مدت زمان سرخ کردن کافی است. اگر نه، پس باید سبزیجات را کمی بیشتر سرخ کنید. به مدت 10-12 دقیقهفراموش نکنید که هر از گاهی با تجهیزات موجود همه چیز را هم بزنید تا اجزای له شده نسوزند.

وقتی سبزیجات به غلظت دلخواه رسید، اسپاگتی آب پز شده را به آنها اضافه کنید و همه چیز را با کفگیر چوبی یا آشپزخانه خوب مخلوط کنید.

بلافاصله روی ظرف را با فلفل سیاه تازه آسیاب شده بپاشید و دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید. همین، رشته چینی با سبزیجات آماده است. بنابراین مشعل را خاموش می کنیم و می توانیم ظرف را سر میز سرو کنیم.

مرحله دوازدهم: رشته فرنگی را با سبزیجات چینی سرو کنید.

نودل های آماده به سبک چینی را با سبزیجات با پیاز سبز خرد شده تزئین کرده و سرو کنید.

برای این کار می توانید با قاشق غذاخوری یا کفگیر آشپزخانه، ظرف را در بشقاب تخت مخصوص سرو قرار دهید یا به صورت تکه تکه برای همه سرو کنید. چنین رشته هایی نه تنها بسیار خوشمزه و معطر هستند، بلکه کاملاً سیر کننده هستند. می توانید این غذا را به عنوان غذای اصلی با گوجه فرنگی و خیار تازه سرو کنید.
نوش جان!

برای تهیه نودل با سبزیجات به سبک چینی می توانید از پاستا به هر شکلی استفاده کنید.

علاوه بر سبزیجاتی که در دستور غذا ذکر شده است، می توانید هر سبزی دیگری را مطابق با ذائقه خود به ظرف اضافه کنید. به عنوان مثال، می تواند لوبیا سبز، نخود سبز تازه و به جای هویج، سیب زمینی شیرین باشد که با رنده درشت نیز می توان آن را خرد کرد و به ظرف شیرینی اضافه کرد.

می توانید به جای فلفل دلمه ای سبز، فلفل دلمه ای قرمز یا زرد را در ظرف بریزید، زیرا طعم آن تغییر چندانی نمی کند.

من این رشته های خوشمزه را با سبزیجات در طی آزمایش های بعدی آشپزی خود دریافت کردم، جایی که هدف این بود که یک غذای جدید با بادمجان های مورد علاقه ام درست کنم.

در نتیجه، من با دو دستور غذا رسیدم: یکی به شکل رشته فرنگی با همان سبزیجات. و، مانند، من می توانم آنها را در تمام طول سال بپزم (از جمله در زمستان - از تمام شکل آنها).

گیاهان تند طعم این غذا را بهبود می بخشد. علاوه بر این، به دلیل وجود چندین نوع، نتیجه همیشه یک روغن گیاهی کمی متفاوت است که سبزیجات را خیس می کند.

ترکیب:

بر 2 وعده

• 80 گرم (می توان از فروشگاه یا اسپاگتی خریداری کرد)
• 2 عدد (350 گرم) بادمجان (تازه یا منجمد)
• 1-2 عدد فلفل قرمز شیرین (تازه یا منجمد)
• 3-4 قاشق غذاخوری ل سبزیجات یا کره (یا مخلوط آنها)
• 1/2 - 2/3 قاشق چایخوری خشک یا 1 قاشق غذاخوری ل گیاهان سبز تازه: ریحان سبز، رزماری، آویشن (آویشن)، مریم گلی، پونه کوهی (اورگانو)
• 1/2 قاشق چایخوری (برای پخت نودل) + 1/3 قاشق چایخوری. (در سس روغن) نمک

رشته فرنگی با سبزیجات - دستور العمل:

1. غذا را آماده کنید. بادمجان ها و فلفل ها را می توان به صورت کامل یا تازه یا منجمد مصرف کرد.

   

   سبزیجات تازه

   

2. سبزیجات کامل را در فر تفت دهید. پوست بادمجان ها را چند جا سوراخ کنید تا در هنگام پخت زیاد ترک نخورند (این حالت گاهی اوقات در حالت کامل رخ می دهد). بادمجان ها و فلفل ها را با روغن نباتی چرب کنید (اگر یخ زده اند آنها را یخ نزنید و فقط با آب داغ بشویید تا روغن روی آنها سفت نشود).
   

   روغن کاری سبزیجات با روغن نباتی قبل از پخت به آنها کمک می کند تا پوسته ای سریعتر تشکیل دهند که از خشک شدن آنها جلوگیری می کند.

3. سبزیجات آماده شده را روی فویل، حصیر سیلیکونی یا در ماهیتابه قرار دهید (ته آن را با روغن چرب کنید) و در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه به مدت 20-30 دقیقه بپزید.

   

   با روغن چرب کنید و داخل فر بگذارید

4. سبزیجات بزرگ را می توان یک بار در طول پخت برگردانید. آمادگی را با سوراخ کردن بادمجان بررسی می کنیم (چون فلفل ها معمولاً زودتر می توانند پخته شوند)؛ داخل آن باید از قبل نرم باشد.

   

   پخت

5. سبزیجات آماده شده را از فر خارج کرده و در ظرفی عمیق قرار دهید و روی آن را با بشقاب بپوشانید. این به شما کمک می کند تا آنها را به راحتی جدا کنید.
6. سپس پوست آن را جدا کرده و دانه ها را از فلفل جدا کنید.

   

   پوست کندن

7. بادمجان ها و فلفل ها را به صورت نوارهای باریک برش دهید و مدتی کنار بگذارید تا رشته ها بپزند و از چند سبزی معطر روغن گیاهی تند درست کنید.

   

   تکه

8. رشته فرنگی را بپزید. اسپاگتی های بلند را می توان به نصف تقسیم کرد تا غذای تمام شده راحت تر بخورد.
   

   

   رشته فرنگی را بجوشانید

9. همزمان در حین پختن رشته، روغن گیاهی را آماده کنید. برای انجام این کار، روغن نباتی (بی بو) را در ماهیتابه ای با کف ضخیم گرم کنید. سبزی و نمک را به آن اضافه کنید. هم بزنید تا نسوزد، 1-2 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید (زمان به تازگی و نوع سبزی بستگی دارد).

   

   ادویه ها را با نمک سرخ کنید

   توضیح گیاهان:

   این دستور قبلاً در مورد برخی از ترکیبات جالب گیاهان در رابطه با پنیرهای سفید صحبت کرده است.

   هنگامی که به بادمجان و فلفل اضافه می شود، برخی از ترکیبات مشابه کار می کنند:

   • ریحان + رزماری (بوی فلفل می دهد)
   • ریحان + آویشن (آویشن) (به غذا تندی می بخشد)

   من از هر دو این مخلوط استفاده می کنم و کمی بیشتر پونه کوهی (پونه کوهی) اضافه می کنم و ترکیب سوم مریم گلی، پونه کوهی و آویشن را درست می کنم.

10. بادمجان ها و فلفل ها را که قبلا خرد کرده اید به روغن آماده شده اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.

    

    سبزیجات را اضافه کنید

دو گزینه برای سرو نودل با سبزیجات وجود دارد:

• ابتدا رشته فرنگی ها را روی بشقاب ها قرار دهید و سپس مقدار لازم سبزیجات را از تابه روی آن قرار دهید.
• نودل ها را به تابه اضافه کنید، روغن را با سبزیجات بریزید و در بشقاب ها قرار دهید.

نوش جان!

اولگا شنویسنده دستور غذا

بسیاری از خانم های خانه دار به دنبال دستور العمل هایی برای غذاهای ساده و دلچسب هستند که نیازی به زمان طولانی در اجاق گاز ندارند. اگر شما هم یکی از آنها هستید، سعی کنید پاستا را با سبزیجات و سس به سبک ایتالیایی درست کنید. این غذا سبک، معطر است و طعم آن به اندازه غذاهای رستورانی است. با اضافه کردن گوشت به دستور غذا علاوه بر رشته فرنگی، آن را متنوع کنید. پاستا تهیه شده از گندم دوروم سالم است و ادویه های مورد علاقه شما عطر و بوی اشتها آوری به غذای شما می بخشد. از دیدن ماکارونی به عنوان یک محصول معمولی خودداری کنید، آن را اساس یک شاهکار آشپزی بدانید.

طرز تهیه پاستا با سبزیجات

برای به دست آوردن درمان کامل، ماده اصلی - ماکارونی را به درستی بجوشانید. انجام این کار با پیروی از توصیه های سرآشپزهای با تجربه یا سرآشپزهای معروف آسان است:

1. فقط ماکارونی سفت را انتخاب کنید، در طول پخت به مخلوطی لطیف تبدیل نمی شود.
2. آب باید به طور کامل روی ماکارونی را بپوشاند، نسبت ایده آل آن 4 فنجان مایع در هر 125 گرم پاستا است.
3. با افزودن 4 قاشق غذاخوری به آب می توان از چسبندگی جلوگیری کرد. ل روغن سبزیجات.
4. زمان پخت را دنبال کنید: رشته فرنگی نازک، فتوچین - 2 دقیقه، انواع دیگر - تا 12 دقیقه.

سبزیجات را پوست کنده، شسته، برش داده، به ترتیب لازم تفت داده و با رب مخلوط می کنند. دستور پخت در اجاق آهسته متفاوت است: در آن اجزاء با هم پخته می شوند. سس به بهبود طعم غذا کمک می کند:

• خامه ای، گوجه فرنگی - برای اسپاگتی؛
• گوشت - برای مارپیچ، ریگاتونی، پنه؛
• پنیر، خامه ای، تخم مرغ - برای رشته فرنگی.

دستور پخت پاستا با سبزیجات

هنگامی که برای اولین بار شروع به ایجاد این اثر هنری آشپزی می کنید، از یک دستور پخت دقیق با عکس استفاده کنید. پاستا با سبزیجات به روش های مختلفی تهیه می شود: با ماکارونی های مختلف، سس ها، سبزیجات، در فر، آرام پز و در ماهیتابه. هر کدام را با انتخاب مورد علاقه خود بچشید، اما فراموش نکنید که محتوای کالری ظرف در هر 100 گرم محصول نهایی نشان داده شده است.

پاستا با سبزیجات در سس خامه ای

• زمان: 1 ساعت
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 235 کیلو کالری.
• هدف: برای دوم.
• آشپزی: ایتالیایی.
• سختی: آسان.

دستور تهیه پاستا با سبزیجات و سس های مختلف از ایتالیا به دست ما رسیده است. اکنون با غذاهای روسی، از جمله محصولات آشنا برای مردم ما، سازگار شده است. تطبیق پذیری این غذا در سبکی، سیری و سرعت پخت آن نهفته است.. با تهیه ماکارونی با سبزیجات در یک سس خامه ای، می توانید یک صبحانه، ناهار یا شام لذیذ را فقط در 40 تا 60 دقیقه به خانواده خود بدهید. پنیر مشخص شده در دستور غذا را می توان با پنیر سفت یا فتا جایگزین کرد.

عناصر:

• اسپاگتی - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز، هویج، فلفل شیرین، کدو سبز - 1 عدد؛
• کره - 25 گرم؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. l.
• خامه 20٪ - 200 گرم؛
• پنیر خامه ای، ادویه جات ترشی جات، گیاهان - به مزه.

روش پخت و پز:

1. اسپاگتی را بجوشانید و در آبکش آبکش کنید و آبکش کنید. روغن زیتون را اضافه کنید، هم بزنید.
2. پیاز را به صورت حلقه ای، فلفل دلمه ای، هویج و کدو سبز را به صورت نواری خرد کنید.
3. هویج را سرخ کنید، فلفل را اضافه کنید، بعد از 5 دقیقه - پیاز را اضافه کنید و وقتی سرخ شد، کدو سبز را اضافه کنید. کمی آب بریزید، ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید، بجوشانید تا نیم پز شود.
4. سپس خامه را داخل آن بریزید، کره و پنیر را داخل آن بریزید. هم بزنید، آماده شوید.
5. اسپاگتی ها را روی بشقاب ها قرار دهید، روی سس بریزید، با گیاهان بپاشید.

با سبزیجات منجمد

• زمان: 35 دقیقه
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 191 کیلو کالری.
• هدف: برای دوم.
• آشپزی: ایتالیایی.
• سختی: آسان.

بسیاری از زنان خانه دار سبزیجات را برای زمستان با یخ زدن آنها ذخیره می کنند. به لطف این عملیات حرارتی، آنها بسیاری از ویتامین ها و مواد مغذی را حفظ می کنند. با داشتن سبزیجات در فریزر، از ورود غیرمنتظره مهمانان غافلگیر نخواهید شد. به آنها غذای خوشمزه ایتالیایی بدهید که با عجله تهیه شده اند. این دستور ساده ترین است، اما می توانید طعم آن را با پاشیدن پنیر سفت یا اضافه کردن گیاهان تازه متنوع کنید. اگر سبزیجات را برای زمستان منجمد نکنید، از مخلوطی که در فروشگاه خریداری شده است استفاده کنید.

عناصر:

• پاستا - 400 گرم؛
• سبزیجات منجمد - 300 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. پاستا را بجوشانید، مخلوط سبزیجات را یخ زدایی کنید و در ماهیتابه گرم شده قرار دهید.
2. 50 میلی لیتر آب اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
3. درب را بردارید و 10-15 دقیقه دیگر بجوشانید.
4. همه مواد را مخلوط کنید، نمک اضافه کنید.

اسپاگتی شرقی با سبزیجات

• زمان: 35 دقیقه
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 163 کیلو کالری.
• هدف: برای دوم.
• آشپزی: ایتالیایی.
• سختی: آسان.

دستور تهیه اسپاگتی به سبک شرقی با سبزیجات در منوی بسیاری از رستوران ها قرار دارد و یکی از محبوب ترین ها در بین بازدیدکنندگان است. تهیه آن در خانه با استفاده از سس سویا، تریاکی و ادویه های شرقی آسان است. اگر می خواهید عطر و طعم آن را بهتر کنید، کمی سرکه بالزامیک بریزید. برای دوستداران گوشت، می توانید در حین سرخ کردن، فیله مرغ را به سبزیجات اضافه کنید.

عناصر:

• پاستا - 300 گرم؛
• پیاز، فلفل شیرین، بادمجان - 1 عدد؛
• رب گوجه فرنگی (پالپ گوجه فرنگی تازه) - 2 قاشق غذاخوری. l.
• لوبیا سبز - 100 گرم؛
• سس سویا، تریاکی، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

روش پخت و پز:

1. پاستا را در آب نمک بجوشانید، سبزیجات را به صورت نوار برش دهید.
2. پیاز را تفت دهید، فلفل، بادمجان، لوبیا را اضافه کنید، تفت دهید تا نرم شود.
3. رب گوجه فرنگی (پهلو)، سس ها، فلفل سیاه را اضافه کنید.
4. مخلوط سبزیجات را داخل پاستا بریزید و مخلوط کنید و سرو کنید.

با پنیر

• زمان: 1 ساعت
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 215 کیلو کالری.
• هدف: برای دوم.
• آشپزی: ایتالیایی.
• سختی: آسان.

ماکارونی ماده اصلی اکثر غذاهای ایتالیایی است. عطر و ظاهر آن‌ها شما را به امتحان بخشی از این غذا دعوت می‌کند و امتناع از مکمل غیرممکن است. راز آماده سازی در ترکیب جزء اصلی با سبزیجات، ادویه جات ترشی جات، پنیر رنده شده و سبزیجات است. این غذای شگفت انگیز را در آشپزخانه خود درست کنید، مانند یک ایتالیایی احساس کنید، بدون اینکه از محدوده خانه خود خارج شوید.

عناصر:

• پاستا - 450 گرم؛
• پارمزان - 150 گرم؛
• گوشت چرخ کرده - 450 گرم؛
• پیاز، هویج - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 5 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• کرفس - 1 دسته؛
• شراب قرمز خشک - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن زیتون - 100 میلی لیتر؛
• شکر - 10 گرم؛
• نمک، فلفل - به مزه.

روش پخت و پز:

1. 30 میلی لیتر روغن زیتون را در آب نمک در حال جوش بریزید و پاستا را بجوشانید.
2. پیاز را تفت دهید، هویج را اضافه کنید، 3 حبه سیر را پوست بگیرید، فشار دهید. بعد از 10 دقیقه گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تفت دهید.
3. گوجه‌فرنگی‌ها را با آب جوش بجوشانید و پوست آن را جدا کنید و به صورت مکعبی برش دهید و به سبزیجات اضافه کنید. سپس کرفس خرد شده، شکر را اضافه کنید، در شراب بریزید و به مدت 15-20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
4. پاستا را داخل مخلوط سبزیجات بریزید، فلفل بزنید و هم بزنید. در قسمت هایی با پنیر پاشیده شده سرو کنید.

با چیکن

• زمان: 1 ساعت
• تعداد وعده ها: 7 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 144 کیلو کالری.
• هدف: برای دوم.
• آشپزی: ایتالیایی.
• سختی: آسان.

خانم های خانه دار ما به ندرت غذاهایی به سبک ایتالیایی در خانه تهیه می کنند. ما بیشتر به پاستا به عنوان غذای جانبی عادت داریم. سعی کنید آنها را با مخلوط سبزیجات و مرغ تهیه کنید؛ غذای مستقل به دست آمده با طعم شگفت انگیز خود شما و عزیزانتان را متحیر خواهد کرد. در غیاب سبزیجات تازه، از سبزیجات یخ زده استفاده کنید و ماکارونی را که دوست دارید انتخاب کنید.

عناصر:

• شاخ - 350 گرم؛
• فیله مرغ - 400 گرم؛
• پیاز، هویج - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی، فلفل شیرین - 250 گرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• پیاز سبز - 4 پر؛
• روغن نباتی - 80 میلی لیتر؛
• سس سویا - 4 قاشق غذاخوری. l.
• نمک، فلفل - به مزه؛
• سبزی - 1 دسته.

روش پخت و پز:

1. فیله را به قطعات نازک برش دهید و به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
2. پیاز را اضافه کنید، به نصف حلقه ها برش دهید، هویج رنده شده.
3. سس را بریزید، مزه دار کنید، گوجه فرنگی، فلفل خرد شده را اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید.
4. شاخ ها را بجوشانید، بشویید، به مخلوط سبزیجات و گوشت اضافه کنید.
5. با سبزی خرد شده، پیاز بپاشید، سیر را فشار دهید، هم بزنید، 7 دقیقه دیگر سرخ کنید.

با گوشت

• زمان: 1 ساعت
• تعداد وعده ها: 9 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 121 کیلو کالری.
• هدف: برای دوم.
• آشپزی: آسیایی.
• سختی: آسان.

این دستور پخت ماکارونی سبزیجات معمولی را به یک شاهکار آسیایی تبدیل می کند. اگر چربی را در غذای خود دوست ندارید، به جای فیله گوشت خوک از فیله گوشت گاو استفاده کنید. در صورت تمایل، پس از جوشاندن گل آذین، کلم بروکلی ذکر شده در فهرست مواد را با گل کلم جایگزین کنید. لازم نیست در طول فرآیند نمک اضافه کنید، اما غذا را با سس سویا سرو کنید.

عناصر:

• گوشت گاو - 600 گرم؛
• مارپیچ - 300 گرم؛
• هویج، پیاز - 2 عدد؛
• کلم بروکلی - 300 گرم؛
• سیر - 4 حبه؛
• سس سویا - 4 قاشق غذاخوری. l.
• مکعب بویلون - 1 عدد؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• روغن زیتون - 5 قاشق غذاخوری. l.
• آب - 70 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. مارپیچ ها را بجوشانید، روغن زیتون را اضافه کنید، هم بزنید.
2. شکر و حبه جوش را در آب داغ حل کنید، سس را اضافه کنید، هم بزنید.
3. گوشت گاو را به قطعات کوچک برش دهید، تفت دهید تا پخته شود، سس را اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید.
4. پیاز را به صورت حلقه ای برش داده تا طلایی شود تفت دهید و هویج را که به همین ترتیب خرد شده است اضافه کنید.
5. وقتی سبزیجات نرم شدند، کلم بروکلی (گل کلم) را اضافه کنید، سیر را فشار دهید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
6. مخلوط گوشت و سبزیجات را داخل مارپیچ ها بریزید و مخلوط کنید و بگذارید دم بکشد و سرو کنید.

در فر

• زمان: 1 ساعت
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 167 کیلو کالری.
• هدف: برای دوم.
• آشپزی: ایتالیایی.
• سختی: آسان.

سبزیجات با ماکارونی پخته شده در فر با گوشت چرخ کرده غیر معمول و اصلی به نظر می رسند. برای این غذا بهتر است از نی به جای مخروط و اسپاگتی استفاده کنید. پنیر ذوب می شود و کاسرول یک پوسته اشتها آور پیدا می کند. کمبود گوشت چرخ کرده مشکلی ندارد، بسیاری از خانم های خانه دار آن را با کالباس، ژامبون، فرانکفورت یا اصلا جایگزین می کنند. طعم کاسرول به طور مبهمی یادآور پیتزا است.

عناصر:

• پر - 250 گرم؛
• گوشت چرخ کرده - 300 گرم؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• پیاز، فلفل شیرین، گوجه فرنگی، تخم مرغ - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• گیاهان، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• پنیر - 200 گرم؛
• خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. پیاز و هویج را تفت دهید تا نرم شوند، نوارهای فلفل و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید.
2. تفت دهید و هم بزنید تا گوشت چرخ کرده پخته شود. گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید و 2 دقیقه بجوشانید.
3. همه چیز را در یک کاسه بریزید، مزه دار کنید، با سبزیجات خرد شده مخلوط کنید.
4. پرها را بجوشانید، بشویید، با سبزیجات و گوشت چرخ کرده ترکیب کنید.
5. تخم مرغ ها را با خامه ترش و ادویه ها هم بزنید.
6. ظرف پخت را با روغن چرب کنید، لوله ها را بچینید، روی تخم مرغ های زده شده بریزید و به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
7. 5 دقیقه قبل از پایان، پنیر بپاشید.

در آرام پز

• زمان: 1.5 ساعت
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 104 کیلو کالری.
• هدف: برای دوم.
• آشپزی: اروپایی.
• سختی: آسان.

یک مولتی پز، یک دستیار ضروری در آشپزخانه، به شما کمک می کند تا پاستا را با سبزیجات به سادگی و به سرعت تهیه کنید. این دستور پخت با دستور قبلی در روش پخت متفاوت است: ماکارونی با بقیه مواد پخته می شود. کیفیت محصول نهایی از این آسیب نمی بیند. این خوراکی معطر است و به لطف سس آن طعم خامه ای لذیذی دارد.

عناصر:

• مارپیچ - 300 گرم؛
• پیاز، هویج - 1 عدد؛
• کلم بروکلی - 2 سر؛
• ذرت، لوبیا (کنسرو شده) - هر کدام 50 گرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• پنیر - 50 گرم؛
• خامه غلیظ - 100 میلی لیتر؛
• آب - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک، فلفل - به مزه.

روش پخت و پز:

1. سیر و پیاز را به مدت 15 دقیقه در حالت سرخ کردنی تفت دهید.
2. بقیه سبزیجات خرد شده را اضافه کنید و 4 دقیقه تفت دهید.
3. در آب بریزید، بگذارید بجوشد، مارپیچ ها را اضافه کنید.
4. حالت "Multi-Cook" را برای 10 دقیقه و 100 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
5. پس از مدتی، مزه دار، خامه را اضافه کنید، بپزید تا سیگنال.
6. قبل از سرو، با پنیر رنده شده بپاشید.

در ماهیتابه

• زمان: 45 دقیقه
• تعداد وعده ها: 3 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 285 کیلو کالری.
• هدف: برای دوم.
• آشپزی: اروپایی.
• سختی: آسان.

تهیه ماکارونی معمولی با سرخ کردن آن در ماهیتابه با سبزیجات آسان است. مزیت این روش این است که نیازی به کثیف کردن بسیاری از ظروف نیست - همه چیز در یک ظرف آماده می شود. علاوه بر مواد ذکر شده در لیست، مواد مورد علاقه خود را نیز اضافه کنید؛ ادویه ها نیز محدودیتی ندارند. برای کسانی که خود را گیاهخوار نمی دانند، می توانید از گوشت چرخ کرده، سوسیس، سوسیس و کالباس استفاده کنید..

عناصر:

• پاستا - 400 گرم؛
• پیاز، هویج - 1 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 1 حبه؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

روش پخت و پز:

1. ماکارونی خام را در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
2. با آب داغ پر کنید تا ببندد، حرارت را کم کنید، درب آن را بپوشانید و بجوشانید تا مایع کاملا جذب رب شود. اگر پاستا خام باقی ماند، آب را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.
3. وقتی پاستا پخته شد و مایع آن گرفته شد، سبزی خرد شده را اضافه کنید، مزه دار کنید و همه چیز را با هم تفت دهید.
4. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، هم بزنید، خاموش کنید.

ویدئو

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: 20 دقیقه

با الهام از سفر به یک رستوران چینی، می خواستم رشته فرنگی تخم مرغی به سبک چینی خودم را با سبزیجات درست کنم. طرز تهیه چنین رشته هایی را در فست فودها دیدم: سبزی ها را خیلی سریع روی حرارت زیاد سرخ می کنند، در همان زمان رشته فرنگی را می جوشانند، سپس همه را با هم ترکیب می کنند و با سس بر پایه سویا مزه دار می کنند. به نظر هیچ چیز پیچیده ای نیست. و در واقع، رشته فرنگی تخم مرغ با سبزیجات، دستور العملی که امروز به شما پیشنهاد می کنم، بسیار خوشمزه بود و به تلاش و زمان زیادی از من نیاز نداشت. سریع، خوشمزه، آبدار و روشن. به نظر می رسد کمتر خوشمزه نیست و من آن را توصیه می کنم!

عناصر:
- رشته فرنگی تخم مرغ برای دو وعده،
- 1 هویج،
- 1 عدد کدو سبز،
- 1 فلفل شیرین،
- یک مشت گوجه گیلاسی،
- 2 حبه سیر،
- چند غلاف لوبیا،
- 1 گل آذین گل کلم،
- 3 قاشق غذاخوری سس سویا،
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون،
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

سیر و هویج و کدو سبز را به صورت نوارهای بلند خرد کنید.

روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید، سیر و سپس هویج را با حرارت زیاد تفت دهید. تابه را باید هر از چند گاهی تکان داد.

بعد از یک دقیقه، نوارهای کدو سبز را اضافه کنید.

بلافاصله بعد از کدو سبز، فلفل دلمه ای را که به صورت نوار برش داده شده اضافه کنید.

سبزی ها را چند دقیقه با حرارت زیاد تفت دهید، سپس گوجه فرنگی های گیلاسی را که از وسط نصف کنید، اضافه کنید. در این مرحله سبزی ها را نمک زدم تا آب گوجه و کدو سبز شود.

در آخر لوبیا سبز و گل کلم های کوچک را اضافه کنید. من آنها را از قبل آب پز کردم، زیرا آنها حداقل 10 دقیقه برای پخت نیاز دارند و سس سبزیجات باید 5-7 دقیقه دیگر آماده شود. سبزیجات باید از بیرون به خوبی پخته شوند اما داخل آن همچنان ترد باشند.

سس سویا را اضافه کنید و هم بزنید. حالا سبزیجات تقریباً آماده هستند.

همزمان با پختن سبزی، رشته ها را در آب نمک جوشاندم.

وقتی رشته ها آماده شد، آب آن ها را خالی کرده و به همراه سبزیجات به ماهیتابه منتقل کنید.

هم بزنید تا سس و سبزیجات به طور یکنواخت روی رشته ها را بپوشانند، با هم روی حرارت زیاد گرم کنید، تابه را چند بار تکان دهید، سپس حرارت را خاموش کنید.

این غذا را فوراً با لوله داغ سرو کنید. نودل های تخم مرغی به لطف سس سویا طعم غنی اصلی دارند و شبیه رنگین کمان هستند! ببینید چگونه می توانید بسیار خوشمزه و سالم تهیه کنید

دستور پخت این غذا در مرحله تهیه درست شد :) یکبار با گرسنگی وحشیانه به خانه آمدم، متأسفانه فقط سبزیجات در فریزر و رشته فرنگی سریع پیدا کردم که در کل من هرگز نمیخورم و این دو بسته های رولتون از زمان های بسیار قدیم در اطراف دراز کشیده بودند. بنابراین آنها به کار آمدند :) بدن من به سادگی به من گفت که چاشنی موجود با این رشته ها را نباید خورد و بدون آن طعم خوبی نخواهد داشت. خوب، شما نمی توانید به تنهایی از سبزیجات به اندازه کافی استفاده کنید - بنابراین تصمیم گرفتم همه آنها را ترکیب کنم، به خصوص که این ایده جدید نیست.

من نخود فرنگی یخ زده، لوبیا روما (به نظر می رسد که فقط از نظر اندازه و شکل با لوبیا سبز معمولی متفاوت است)، فلفل دلمه ای، پیاز، گوجه فرنگی، کدو سبز، سس سویا، ادویه جات و رشته فرنگی معروف مصرف کردم:

همه سبزیجات را با کمی روغن نباتی و سس سویا در ماهیتابه ریختم:

در این فاصله رشته ها را آب پز کردم و در آبکش انداختم:

همه چیز حتی خیلی ساده است :) سبزیجات به سراغ رشته فرنگی رفت:

نتیجه یک ناهار کم و بیش رضایت بخش در 5 دقیقه بود:

البته بهتر است این رشته ها را اصلا نخورید یا در مواقعی که بحث زنده ماندن به میان می آید، آنها را بخورید. منم تقریبا همین وضعیت رو داشتم گندم یا مثلا رشته فرنگی برنج اینجا بهتر می شد، اما کاملا قابل قبول بود. چرا، خوشمزه بود! :) اما فقط به عنوان یک استثنا. سبزیجات به تنهایی خوب هستند. اما من تجربه خودم را از تلاش برای تهیه یک غذای کم و بیش سالم از نودل سریع به اشتراک گذاشتم :)