Ensaladas vitamínicas de manzana y zanahoria: una selección de las mejores recetas. Ensalada jugosa y saludable de zanahorias y manzanas Ensalada de vitaminas con manzanas y zanahorias

Las recetas que abogan por un estilo de vida saludable son muy populares hoy en día. Una de ellas es una receta para hacer ensalada de zanahoria y manzana. Ambos ingredientes tienen una mayor cantidad de fibra, sin la cual el funcionamiento normal del intestino será muy difícil.

Además, tanto las manzanas como las zanahorias llenan el estómago con bastante rapidez, lo que contribuye a una sensación de saciedad más rápida. Es por eso que los nutricionistas recomiendan activamente esta ensalada a quienes periódicamente pasan días de ayuno, limitándose en la comida. Incluso hay días especiales de ayuno que implican comer únicamente zanahorias.

Dado que esta ensalada es baja en calorías y tiene muchas vitaminas, puede ser consumida por quienes quieran adelgazar lo más rápido posible. Así, en la colección de recetas para adelgazar rápidamente ha aparecido otra receta de gran calidad que puede ayudar a quienes quieren adelgazar sin mucho riesgo para el organismo.

Cómo preparar una ensalada con zanahorias y manzanas.

Para preparar la ensalada necesitarás:

• zanahorias – 2 piezas
• manzana – 1–2 piezas
• aceite vegetal (se puede reemplazar con aceite de oliva) – 1 cucharada.
• verdes (opcional)

Las manzanas y las zanahorias se deben lavar bien con agua tibia y luego pelarlas. Luego hay que cortarlos en varios trozos, que a su vez hay que rallarlos con un rallador grueso. Puedes utilizar un rallador fino, pero en este caso puedes terminar con un puré normal. Las manzanas y zanahorias ralladas se deben verter con aceite vegetal o de oliva.

Para el aderezo puedes utilizar ambos tipos de aceite, pero debe haber un poco más de aceite de girasol que de oliva. Sin embargo, esto queda a criterio del cocinero. En algunos casos, se añaden 1-2 cucharaditas de azúcar a la ensalada resultante, pero los nutricionistas creen que esto no debe hacerse, ya que el plato perderá su frescura.

La belleza naranja es conocida desde hace mucho tiempo por sus propiedades milagrosas. Mucha gente cree que es mejor consumir el tubérculo entero. Pero aún así, las zanahorias ralladas, cuyos beneficios no son menores, son más populares.

Las zanahorias ralladas son las favoritas de todos.

Las zanahorias ralladas tienen una ventaja significativa sobre el uso de vegetales enteros: es más fácil de digerir el producto. Durante el proceso de frotamiento, se libera jugo que convierte la masa en papilla. Este método de preparación permite a las personas cuyos dientes y encías están débiles o cuyo estómago no acepta alimentos ásperos comer una verdura saludable. Además, a los niños les gusta mucho la pulpa de zanahoria, especialmente si se le mezcla miel o frutas. En cuanto a la composición cualitativa, se mantiene sin cambios.

Las zanahorias ralladas contienen:

• vitaminas A, C, grupo B, E;
• oligoelementos (hierro, potasio, magnesio, yodo, hierro);
• aceites esenciales.

En cuanto a este último, preparar gachas de tubérculos con un rallador permite evaluar los efectos positivos de los aceites en heridas abiertas o quemaduras. Las vitaminas y microelementos contenidos en las verduras ralladas fortalecen el sistema inmunológico, mejoran la visión y el metabolismo. Los nutricionistas recomiendan comer al menos una zanahoria rallada por la mañana para estabilizar el peso, ya que el tubérculo de naranja contiene aminoácidos que eliminan toxinas y colesterol malo.

Beneficios de las zanahorias ralladas cocidas con azúcar

Por supuesto, es mejor comer zanahorias puras. Sin embargo, si quieres endulzarlo un poco, puedes añadir miel. Esto es especialmente cierto para los niños pequeños. Pero si su bebé (o adulto) es alérgico a la miel, puede espolvorear el tubérculo de naranja rallado solo con azúcar, una poderosa fuente de energía. Se ha demostrado que esta combinación mejora tu estado de ánimo y te da un impulso de energía durante todo el día.

Las manzanas contienen pectinas que, al igual que los aminoácidos de las zanahorias, se encargan de normalizar el metabolismo y mejorar la motilidad intestinal. Además, la manzana tiene un efecto envolvente sobre la mucosa gástrica y neutraliza así las fibras duras de la zanahoria. La combinación de frutas y verduras es ideal para dietas, especialmente en días de ayuno, ya que satura el organismo con todos los elementos necesarios, pero no afecta el peso.

Las zanahorias contienen una gran cantidad de vitamina A, necesaria para el funcionamiento normal de los ojos. No en vano dicen que 2 zanahorias al día compensan 5 horas delante de un monitor de ordenador. Pero el cuerpo absorbe más fácilmente la vitamina A si se consume con grasas. En este sentido, es mejor combinarlo con aceite de oliva o crema agria. Sólo el producto lácteo debe ser fresco y suficientemente graso. Lo ideal es que sea crema agria casera.

Si después de un invierno largo y frío sientes pérdida de fuerza, malestar, disminución del rendimiento y mal humor, y tu cabello, uñas y piel están en un estado terrible, entonces, aparentemente, tu cuerpo insinúa una falta de vitaminas. Por lo tanto, simplemente debe intentar reponer urgentemente los microelementos que faltan. Y puedes hacerlo introduciendo en tu dieta, por ejemplo, una macedonia de frutas “vitamínica” muy nutritiva y bastante fácil de preparar, compuesta por los alimentos más deliciosos y saludables. El jugo de limón cargará su cuerpo con vitamina C, una manzana repondrá la falta de hierro, los orejones y las pasas proporcionarán muchos minerales y las zanahorias repondrán el suministro de vitamina A. ¿No es este un maravilloso ramo de microelementos necesarios? para una vida plena? La mayoría de los componentes de una ensalada de vitaminas de este tipo tienen una vida útil bastante larga, lo que le permite comprarlos en grandes cantidades a la vez y tenerlos siempre a mano.

Ingredientes:

para ensalada:

• un pequeño puñado de pasas sin semillas y orejones;
• 1 manzana pequeña y 1 zanahoria cada una.

para repostar:

• limón (solo la mitad es suficiente);
• azúcar granulada - cuchara de postre;
• aceite vegetal inodoro - 1,5 cucharadas.

• Si lo desea, puede complementar esta composición de ingredientes con ciruelas pasas, naranjas o mandarinas, nueces y frutas jugosas, cornejo, dátiles e higos. Por cierto, aquí también pueden venir bien las cebollas (preferiblemente rojas) y los pimientos morrones. Para aderezar, en lugar de aceite vegetal, puede usar crema agria o yogur clásico y reemplazar el jugo de limón con vinagre de sidra de manzana.

Metodo de cocinar:

Remojar los frutos secos en agua fría. Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas con un rallador de malla gruesa. Exprime el jugo de medio limón.

Prepara el aderezo mezclando azúcar, aceite vegetal y jugo de limón. Enjuagar los orejones, secar con una servilleta y cortar en tiras.

Por último, vuelve a rallar la manzana con un rallador grueso (no olvides lavarla y quitarle el corazón), combínala en un recipiente cómodo con el resto de los ingredientes e inmediatamente vierte el aderezo sobre todo.

Cuanto antes la manzana rallada entre en contacto con el jugo de limón, más seguro podrás estar de que no se dorará.

Toda ama de casa se preocupa por la salud de su familia. Es fácil si preparas comidas deliciosas para todos los días con ingredientes saludables. La ensalada con zanahorias y manzanas es uno de esos aperitivos. Si le agrega ingredientes adicionales, puede obtener un postre dulce fortificado para niños o un abundante almuerzo independiente para adultos, digno de fotografías culinarias.

Receta de ensalada de zanahoria y manzana

Los productos de ensalada universales son las manzanas y las zanahorias. Son ingredientes que combinan bien con cualquier cosa, por lo que la elección depende sólo de tu gusto. El plato se puede variar con filete de pollo tierno, marisco saludable, palitos de cangrejo, frutos secos dulces o nueces, sin olvidar las verduras. Seleccione el aderezo según la composición. Para la versión dulce, es adecuada la crema agria o la miel, para la versión salada: aceite vegetal o mayonesa.

Una ventaja invaluable de los componentes principales de dicha ensalada es una gran cantidad de vitaminas y minerales. Las zanahorias son ricas en betacaroteno, una sustancia que cuida la visión. Los científicos han encontrado mucho hierro, magnesio y potasio en las manzanas. Estos productos tienen un efecto positivo en el organismo en su conjunto. Después de un plato así, solo sentirá ligereza en el estómago y un regusto agradable. Nota para quienes quieran adelgazar: los platos de verduras con estos ingredientes ayudan a deshacerse de kilos innecesarios.

Ensalada sencilla de zanahoria y manzana

• Tiempo: 15 minutos.
• Número de porciones: 6 porciones.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: URSS.
• Dificultad: fácil.

Una sencilla ensalada de manzanas y zanahorias, ralladas y sazonadas con azúcar, resulta familiar para muchos desde la infancia. Regálale a tus seres queridos un postre delicioso y saludable. Este verdadero depósito de vitaminas atraerá a los niños que a menudo rechazan las frutas y verduras frescas. Los amantes de las especias pueden complementarlo con canela y vainilla, y espolvorear cacao en polvo o chocolate rallado por encima.

Ingredientes:

• zanahorias – 3 piezas.;
• manzana – 3 piezas.;
• azúcar – 1 cucharada. cuchara;
• azúcar de vainilla - al gusto;
• crema agria - para aderezar.

Metodo de cocinar:

1. Retire la piel de las verduras y frutas.
2. Rallar todo.
3. Mezclar, agregar un poco de azúcar y vainilla, sazonar con crema agria.

Ensalada de zanahoria y manzana en capas

• Tiempo: 45 minutos.
• Número de porciones: 6 porciones.
• Contenido calórico del plato: 200 kcal/100 g.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: fácil.

Las verduras y frutas frescas ayudarán a "revivir" la ensalada de palitos de cangrejo. Estos productos complementan perfectamente el conjunto de ingredientes habitual de un plato clásico. Si le aplica el método de diseño de pastel en capas, puede obtener una versión completamente nueva de un delicioso refrigerio. No te olvides de los verdes.

Ingredientes:

• zanahorias – 2 piezas.;
• manzana – 2 piezas.;
• palitos de cangrejo congelados – 220 g;
• huevo – 3 piezas.;
• patatas – 1 pieza;
• maíz enlatado - 1 frasco;
• sal al gusto;
• verduras - como decoración;

Metodo de cocinar:

1. Hervir las patatas y los huevos duros. Dejar enfriar, quitar la piel y cortar en cubos.
2. Rallar frutas y verduras frescas y picar los palitos de cangrejo en cubos.
3. Coloque una capa de patatas en el fondo de un plato ancho. Sal un poco y unta con mayonesa.
4. A continuación, alterne capas de palitos de cangrejo, zanahorias, maíz, manzanas y huevos. Todas las capas deben estar completamente cubiertas con salsa.
5. Adorne la ensalada terminada con manzanas y zanahorias con hierbas.

Ensalada francesa con zanahorias y manzanas

• Tiempo: 15 minutos.
• Número de porciones: 6 porciones.
• Contenido calórico del plato: 60 kcal/100 g.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: fácil.

La cocina francesa es ligera, en sus platos se utiliza un mínimo de ingredientes que forman la combinación perfecta. El sabor cremoso del queso, el refrescante sabor de las manzanas con pepinos frescos y la dulzura de las zanahorias realzan el sabor salado de las aceitunas. Para aderezar, use mayonesa clásica, que puede reemplazarse con crema agria si lo desea.

Ingredientes:

• zanahorias – 1 pieza;
• manzana – 1 pieza;
• pepino fresco – 1 pieza;
• queso duro – 50-60 g;
• aceitunas - varias piezas;
• verdes - un manojo;
• mayonesa - para aderezo;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Rallar frutas y verduras.
2. Rallar el queso por separado.
3. Cortar las aceitunas a lo largo en dos partes.
4. Coloque un vaso en el centro de un plato ancho y plano.
5. Forme capas de zanahorias, manzanas y pepinos alrededor del vaso. Remoja cada capa con mayonesa.
6. Retire con cuidado el vaso.
7. Cubra con queso, decore con hierbas y aceitunas.

Con nueces

• Tiempo: 15 minutos.
• Número de porciones: 6 porciones.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

Frutos secos, verduras y frutas frescas: ¿qué podría ser más sabroso y saludable? Sólo una ensalada de zanahorias y manzanas con crema agria, que combina todos estos componentes. Las nueces y los piñones se pueden sustituir por cualquier otro. Son adecuadas las avellanas, las almendras y los anacardos. El plato resultante es digno de una mesa festiva si se sirve de forma correcta y hermosa. Para hacer esto, es mejor usar tazones en porciones separadas.

Ingredientes:

• zanahorias – 3 piezas.;
• manzana – 3 piezas.;
• nueces – 1 cucharada. cuchara;
• piñones – 1 cucharada. cuchara;
• sésamo – 1 cucharadita;
• queso – 100 g (variedad dura);
• crema agria - un poco para aderezar.

Metodo de cocinar:

1. Ralle la verdura preparada en un rallador coreano.
2. Picar la manzana pelada y el queso en cubos.
3. Triturar las nueces en trozos pequeños, no es necesario picar los piñones.
4. Mezclar todo, sazonar con crema agria y espolvorear semillas de sésamo por encima.

Con vegetales

• Tiempo: 15 minutos.
• Número de porciones: 6 porciones.
• Contenido calórico del plato: 55 kcal/100 g.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

La temporada de verano es la época de las verduras y frutas frescas que armonizan bien entre sí. Para tal ensalada necesitarás los ingredientes más simples que muchas personas tienen en sus huertos: repollo, cebollas, pimientos y tomates. Para crear un sabor más pronunciado, puedes añadir un poco de vinagre o zumo de limón con una cucharadita de azúcar. Aderezo clásico: aceite de oliva.

Ingredientes:

• zanahorias – 1 pieza;
• manzana – 1 pieza;
• cebolla – 1 pieza;
• repollo – 50 g;
• tomate – 1 pieza;
• pimiento dulce – 1 pieza;
• hojas de lechuga – 2 piezas.;
• aceite de oliva – 1 cucharada;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Preparar verduras y frutas. Pelarlos si es necesario, quitarles las semillas.
2. Cortar las zanahorias en aros finos, la manzana y el tomate en dados y el pimiento en tiras.
3. Picar las hojas de repollo y lechuga.
4. Picar la cebolla lo más finamente posible.
5. Mezclar en un recipiente hondo, sazonar con aceite y sal.

Con ciruelas pasas

• Tiempo: 15 minutos.
• Número de porciones: 6 porciones.
• Contenido calórico del plato: 75 kcal/100 g.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: fácil.

¿Los niños no comen frutos secos y miel saludables? Prepárales un postre delicioso y saludable en forma de sencilla ensalada. En invierno, este plato saturará el cuerpo con vitaminas y mejorará la salud no solo de los pequeños miembros de la familia, sino también de los adultos. Para aderezar una ensalada de manzanas y zanahorias con frutos secos, use miel con jugo de limón. Puedes diluir el sabor con varias nueces y otras frutas frescas.

Ingredientes:

• zanahorias – 1 tubérculo;
• manzana – 1 pieza;
• ciruelas pasas – 5 piezas.;
• orejones – 5 piezas.;
• pasas - un puñado pequeño;
• limón – 0,5 piezas;
• miel - 1 cucharada. cuchara.

Metodo de cocinar:

1. Vierta agua caliente sobre los frutos secos lavados en un bol durante 5 minutos, luego píquelos.
2. Rallar verduras y frutas frescas.
3. Revuelva, sazone con jugo de limón y miel.

Con rábano blanco

• Tiempo: 15 minutos.
• Número de porciones: 6 porciones.
• Contenido calórico del plato: 90 kcal/100 g.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: fácil.

Hasta el siglo XIX, el rábano blanco se podía encontrar en las mesas rusas con tanta frecuencia como las patatas en la actualidad. Hoy en día es un invitado raro en la cocina, pero en vano, ya que este tubérculo es muy beneficioso para el organismo. Mejora la digestión y tiene un efecto positivo sobre el sistema inmunológico. El rábano junto con otros componentes le dará fuerza y ​​​​vigor. Use mayonesa o aceite vegetal como aderezo, agregue perejil.

Ingredientes:

• zanahorias 1-1,5 piezas.;
• manzana – 1 pieza;
• rábano blanco – 0,5 piezas;
• pepino – 0,5 piezas.;
• pimiento morrón – 1 pieza;
• ajo – 1 diente;
• verdes - un manojo;
• sal al gusto;
• mayonesa - un poco para aderezar.

Metodo de cocinar:

1. Rallar las verduras y frutas o picarlas en mitades y los pimientos dulces en tiras.
2. Picar las hierbas y el ajo.
3. Mezclar todo, sazonar con mayonesa y agregar sal si se desea.

Con remolacha

• Tiempo: 1 hora.
• Número de porciones: 6 porciones.
• Contenido calórico del plato: 180 kcal/100 g.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

En esta versión del plato se combinan la habitual ensalada Olivier y la vinagreta con remolacha, cebolla y otras verduras. El filete de pollo armoniza perfectamente con la remolacha, los guisantes agregarán saciedad adicional. Esta ensalada de zanahoria y manzana con mayonesa se puede servir como plato independiente, porque contiene todas las sustancias necesarias para el organismo: vitaminas, fibra, proteínas.

Ingredientes:

• manzana - 1 pieza;
• remolacha - 1 pieza;
• zanahorias – 2 piezas;
• filete de pollo – 200 g;
• bulbo;
• guisantes - 1 frasco;
• pimienta negra molida - al gusto;
• sal al gusto;
• vinagre - para adobo;
• azúcar - para adobo;
• mayonesa - un poco para aderezar.

Metodo de cocinar:

1. Hervir las remolachas y dejar enfriar.
2. Hervir el filete de pollo en agua con sal. Dejar enfriar, cortar en cubos.
3. Picar la cebolla en mitades finas, marinarla en vinagre y azúcar.
4. Picar la manzana preparada, las zanahorias y la remolacha hervida en cubos.
5. Escurrir la salmuera de los guisantes.
6. Revuelva, agregue las especias y la sal. Sazone con mayonesa.

Con mariscos

• Tiempo: 25 minutos.
• Número de porciones: 6 porciones.
• Contenido calórico del plato: 110 kcal/100 g.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: fácil.

Los mariscos contienen proteínas de fácil digestión. Calamares, camarones, mejillones u otros mariscos son una opción ideal para quienes se preocupan por la salud. Los pepinillos en escabeche junto con cebollas frescas le darán al plato un sabor picante y pronunciado. El aderezo es estándar: mayonesa baja en grasas.

Ingredientes:

• zanahoria;
• manzana;
• camarones – 100 g;
• mejillones – 100 g;
• cebolla – 1 pieza;
• calamares – 1 pieza;
• pepinillos – tarro de 200 gramos;
• mayonesa - para aderezo;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Descongelar los calamares y otros mariscos y limpiarlos.
2. Hervir durante 5 minutos en agua con sal.
3. Cortar los calamares en tiras.
4. Picar la cebolla en cubos pequeños y las manzanas en cubos más grandes.
5. Rallar las zanahorias.
6. Cortar los pepinillos en aros.
7. Mezclar todos los ingredientes excepto los mejillones, agregar mayonesa.
8. Colóquelos en tazones para servir y decore con los mejillones.

Con semillas de amapola

• Tiempo: 25 minutos.
• Número de porciones: 6 porciones.
• Contenido calórico del plato: 220 kcal/100 g.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: fácil.

El sabor ligero y delicado de esta ensalada no dejará indiferente a nadie. Si se te acercan amigos inesperados, utiliza esta receta para sorprenderlos gratamente con tus habilidades culinarias. Los ingredientes simples no causarán ninguna dificultad al ama de casa, ni tampoco la tecnología de cocción en sí. Para los más pequeños, en lugar de pimienta negra y sal, añade miel o un poco de azúcar.

Las zanahorias y las manzanas son fuentes insustituibles de vitaminas, disponibles para cualquier persona durante todo el año. Con este dúo de frutas y verduras podrás preparar un montón de deliciosas ensaladas que no dañarán tu figura y librarán al organismo de las toxinas acumuladas.

Receta dietética

Esta es una ensalada rápida, fácil y deliciosa. Será un acompañamiento ideal para platos de pescado y carne. O un snack ligero entre comidas principales. Todos los ingredientes se utilizan crudos.

Preparar una ensalada ligera de zanahoria y manzana:

1. En un tazón mediano, agregue las zanahorias ralladas en trozos grandes y las manzanas cortadas en cubitos;
2. Exprime el jugo de limón en un vaso, agrega aceite de oliva y bate bien. Viste la ensalada y mezcla bien;
3. Sazone con pimienta y sal al gusto. Sirve la ensalada inmediatamente.

Ensalada ligera de manzana y zanahoria con apio

Esta ensalada tiene un sabor muy interesante. Además, es saludable y moderado en calorías. Apto tanto para el menú diario como para la mesa festiva. Combina bien con aves y quesos picantes. En verano puedes usar apio verde para esta receta y en invierno puedes usar apio de raíz.

Ingredientes requeridos:

• zanahorias - 6 piezas (700 gramos);
• manzanas - 1 grande (150 g);
• apio: un manojo pequeño (200 g) o 1 raíz con un diámetro de 7-9 cm;
• yogur -3/4 taza;
• 1 cucharadita Miel;
• ajo - 1 diente;
• 1,5 cucharadas. l. jugo de limon;
• pimienta y sal.

Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.

Contenido calórico por 100 gramos: 50 kcal.

Pasos de cocción:

Ensalada de vitaminas con zanahorias, manzanas, kiwis y naranjas.

La ensalada de frutas frescas rica en vitaminas es muy fácil de preparar. Este postre sustituirá al bizcocho rico en calorías y aportará indudables beneficios al organismo. Si lo desea, puede complementarlo con chocolate, malvaviscos y hojuelas de maíz.

Y al servir en la mesa festiva, decore con hojas de menta, nueces y ralladura de naranja finamente cortada. La fruta no se debe cortar demasiado fina, de lo contrario la ensalada tendrá una consistencia similar a la de una papilla.

Ingredientes requeridos:

• 1 zanahoria;
• 2 manzanas, es mejor elegir suaves y jugosas (Fuji, Gala, Idared);
• 2 kiwis;
• 1 naranja grande;
• 0,5 cucharadas. nueces;
• canela - 0,5 cucharaditas;
• 200 ml de crema agria o nata espesa;
• 2 cucharadas. l. azúcar morena.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Contenido calórico por 100 gramos: 140 kcal.

Cómo cocinar:

1. Freír las nueces en una sartén durante 5-10 minutos. Moler usando un mortero o un rodillo;
2. Lavar las manzanas y cortarlas en rodajas finas;
3. Pelar el kiwi y cortarlo en cubos;
4. Pelar la naranja y dividirla en rodajas. Retire la piel transparente de cada rebanada y divida la pulpa en 2-3 partes;
5. Batir la crema agria con el azúcar y la canela;
6. Mezcle frutas y nueces en una ensaladera. Sazone con salsa de crema agria;
7. Deja reposar la ensalada por 10 minutos hasta que las frutas suelten su jugo, revuelve y coloca en vasos.

Ensalada "pincel": un trío curativo: remolacha, zanahoria y manzana

Esta ensalada, como un cepillo, limpia el organismo desde el interior de desechos y toxinas acumuladas. Como se compone únicamente de verduras y frutas, se puede consumir en cantidades ilimitadas. El consumo regular de esta ensalada detox favorece la pérdida de peso, reduce el colesterol en sangre, aumenta la motilidad intestinal, mejora la tez y fortalece el sistema inmunológico.

Ingredientes requeridos:

• 1 remolacha grande (300 g);
• 3 zanahorias (450 g);
• 2 manzanas verdes agrias (160 g);
• 1,5 cucharadas. l. jugo de limon;
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
• un manojo de hierbas frescas;
• sal y especias.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Contenido calórico por 100 gramos: 30 kcal.

Pasos de preparación:

1. Pelar y rallar las zanahorias, las manzanas y las remolachas en un rallador grueso. Colócalos en una ensaladera. Con las manos o con un machacador, tritura los ingredientes triturados hasta que aparezca el jugo;
2. Mezclar el jugo de limón con aceite de girasol y una pizca de sal. Viste la ensalada y revuelve;
3. Pica finamente las hierbas frescas y combina con el resto de los ingredientes. Después de mezclar bien, la ensalada está lista para comer.

Ensalada en capas de zanahorias, manzanas y pollo.

Esta ensalada puede ser una excelente alternativa a la ya aburrida "Arenque bajo un abrigo de piel", "Mimosa", "Girasol". Tiene un sabor agridulce muy delicado. Gracias a las manzanas y las zanahorias, que se utilizan crudas, este plato aportará considerables beneficios al organismo.

Se ve colorido y muy hermoso. La ensalada se puede colocar amontonada en un plato plano o usarse en un recipiente hondo.

Ingredientes requeridos:

• filete de pollo hervido - 400 g;
• 4 huevos duros;
• 2 zanahorias;
• 2 manzanas agridulces;
• queso duro - 180 g;
• mayonesa - 200 g;
• 1 cebolla (preferiblemente roja);
• agua - 100 ml;
• azúcar - 30 g;
• vinagre 9% - 3,5 cucharadas. l.;
• sal.

Tiempo de cocción: 2 horas 25 minutos.

Contenido calórico por 100 gramos: 204 kcal.

Receta de ensalada en capas de zanahoria, manzana y pollo paso a paso:

1. Picar finamente la cebolla morada. Con vinagre, azúcar y agua, prepara la marinada y viértela sobre las cebollas. Deje marinar la cebolla durante 20-30 minutos;
2. Hay que hervir los huevos y pelar las cáscaras. Luego córtalos en cubos pequeños;
3. Cortar la carne de pollo, previamente hervida en agua con sal, en trozos y dividirla en fibras. Rallar las zanahorias y las manzanas peladas en un rallador, preferiblemente fino. Si las manzanas han soltado mucho jugo, hay que exprimirlo;
4. Rallar el queso en un rallador grueso;
5. Colocar la primera capa de filete hervido y untar con mayonesa;
6. La segunda capa está hecha de zanahorias y también se unta con mayonesa;
7. Los huevos se ponen sobre zanahorias y se cubren con mayonesa;
8. La siguiente capa es para untar las cebollas encurtidas;
9. Inmediatamente se colocan manzanas ralladas sobre la cebolla y se aplica una capa de mayonesa;
10. A continuación, se espolvorea la ensalada con queso. El plato terminado se coloca en el refrigerador durante 2 a 4 horas para que todas las capas queden bien empapadas.

Notas de chefs profesionales.

Debe elegir zanahorias de tamaño mediano (hasta 150 g), no largas, gruesas y de color naranja brillante. Cuanto más intenso es el color de la zanahoria, más caroteno contiene. Los tubérculos demasiado grandes absorben más nitratos y tienen un sabor inferior.

Si para la ensalada se utilizan manzanas caseras, es mejor no pelarlas. La piel contiene fibra gruesa, flavonoides, vitaminas A y C. Las manzanas importadas deben pelarse, ya que están tratadas con compuestos a base de cera que son difíciles de lavar con agua.

La vitamina A, que es bastante abundante en las zanahorias, debe disolverse en grasas para una mejor absorción. Por eso, son especialmente útiles las ensaladas de zanahoria aderezada con aceites vegetales o crema agria.

Para que la manzana no se oscurezca después del corte, es necesario espolvorearla con jugo de limón o ponerla en agua diluida con ácido.