Bizcocho con ciruelas pasas y nueces. Pastel de crema agria con ciruelas pasas. pastel de chocolate original

Un invitado bienvenido en cualquier mesa navideña es un pastel con ciruelas pasas y nueces. Gracias a la combinación de estos componentes obtenemos una repostería original con un aroma increíble y un regusto inolvidable. Un manjar delicioso para cualquier festín se prepara de forma muy sencilla. El conjunto de productos es mínimo y llevará poco tiempo prepararlo.

1. Pastel de miel con ciruelas y nueces

Ingredientes para la masa:

• 100 gramos de mantequilla;
• 100 g de azúcar;
• 2 huevos;
• 1 vaso de miel;
• 1 cucharadita soda;
• 350 gramos de harina.

Para crema:

• 1 tarro de mermelada;
• 300 gramos de mantequilla;
• 200 g de ciruelas pasas;
• 200 gramos de nueces.

Para el glaseado:

• 100 ml de nata espesa;
• 100 g de chocolate amargo;
• 50 gramos de mantequilla.

Para decoración:

• 500 ml de nata para montar;
• 75 g de azúcar en polvo;
• 5 g de azúcar de vainilla;
• colorantes alimentarios.

Metodo de cocinar:

1. Es mejor empezar a preparar la masa por la noche para que pueda reposar durante la noche. Esto le dará al futuro manjar la oportunidad de impregnarse de notas de miel.
2. Colocar un recipiente al baño maría en el que colocar todos los componentes de la masa excepto la harina.
3. Revuelva hasta que el azúcar y la mantequilla se disuelvan. Controlar el calentamiento de la composición. Es importante no sobrecalentarlo, porque los huevos podrían cuajar. No deben pasar más de 7 minutos hasta obtener una masa homogénea.
4. Retirar el recipiente del baño, agregar la harina, amasar la masa con una cuchara. Consiga la consistencia de una crema agria espesa.
5. Colocar directamente en el bol en frío durante 12 horas, y pasadas 5 horas mantener a una temperatura de 25 grados.
6. Forre el molde con pergamino, coloque 3-4 cucharadas de masa en el centro y alise toda el área.
7. Hornee por no más de 10 minutos.
8. Deberías tener 4 capas de pastel. Déjalos enfriar. Y procedemos a preparar la nata.
9. Picar las ciruelas en trozos grandes. Picar las nueces.
10. Coge la mantequilla blanda y bátela con una batidora a velocidad baja. Debe salir una masa homogénea.
11. Luego agrega leche condensada hervida a la mezcla y vuelve a batir.
12. Agregue las ciruelas pasas y las nueces, revuelva.
13. Prepara la decoración del bizcocho batiendo todos los ingredientes sin colorear hasta que se formen picos rígidos. Puede agregar colorantes de varios colores más adelante para que el manjar no solo sea sabroso, sino también hermoso. Para hacer esto, divida la crema terminada en la cantidad requerida de partes y agregue su propio color a cada una. Deja una parte blanca.
14. Montar el bizcocho, colocando el bizcocho capa por capa, cubriéndolos con crema. No engrasar la parte superior, prepararle glaseado.
15. Vierta la nata en un bol esmaltado, agregue la mantequilla y coloque a fuego lento.
16. Picar el chocolate lo más fino posible.
17. Cuando la mantequilla esté derretida, agrega las chispas de chocolate. Remover. Espera hasta que el chocolate se disuelva por completo.
18. Vierta el glaseado sobre el pastel. Coloca la mezcla de crema blanca en una manga pastelera y decora con ella los lados del bizcocho. Aplique flores de color crema encima. Déjalo reposar durante al menos un par de horas.

2. Postre delicado de crema agria

Si este método de preparación del postre le causa dificultades, eche un vistazo a la receta paso a paso con una foto del pastel Smetannik con ingredientes simples; hará una obra maestra de repostería simplemente agregando ciruelas pasas y nueces a la crema agria más simple.

Ingredientes para la masa:

• 4 huevos;
• 350 gramos de harina;
• 200 g de azúcar;
• 400 g de crema agria al 20%;
• 2 cucharaditas azúcar de vainilla;
• 2 cucharadas. cacao;
• 1 paquete de levadura en polvo.

Para crema:

• 750 g de crema agria grasa;
• 250 g de azúcar en polvo;
• 1 paquete de azúcar de vainilla;
• 200 g de ciruelas pasas;
• 150 gramos de nueces.

Metodo de cocinar:

1. Con una batidora, bata los huevos, la vainilla y el azúcar hasta que queden esponjosos.
2. Agrega la crema agria y continúa batiendo a velocidad baja.
3. Con el aparato apagado, agrega la harina y la levadura en polvo. Cucharetear.
4. Dividir la masa en 2 partes iguales, dejar una como está, agregar cacao a la segunda.
5. Hornee 2 capas de pastel alternativamente en un horno precalentado a 180 grados. El tiempo de cocción es de unos 15 a 20 minutos para cada uno.
6. Cuando los bizcochos estén horneados, déjalos enfriar y luego córtalos en 2 partes para obtener 4 trozos de bizcocho.
7. Mientras tanto, prepare spray para hornear. Deja algunos frutos secos enteros y muele el resto en una licuadora.
8. Pelar las nueces, sofreírlas en una sartén sin aceite y picar con el mismo aparato.
9. Batir la crema agria, el azúcar y la vainilla hasta obtener una crema espesa.
10. Preparar un bizcocho de crema agria con ciruelas pasas y nueces es bastante sencillo. Coloque un poco de crema en el centro del plato para ayudar a fijar los pasteles al plato. Coloque la capa de bizcocho blanco hacia abajo, cubra con la mezcla cremosa y espolvoree con nueces. Luego haz lo mismo con el bizcocho oscuro, solo que aquí habrá ciruelas pasas en lugar de nueces. Repita con las capas restantes.
11. Decora la parte superior del bizcocho con nueces, ciruelas secas enteras y colócalo en el frigorífico durante la noche.

3. Bizcocho de chocolate

Ingredientes de la galleta:

• 200 gramos de harina;
• 1 cucharadita soda;
• ¾ cucharadita sal;
• 40 g de cacao;
• 250 g de azúcar;
• 2 huevos;
• 100 gramos de mantequilla;
• 200 ml) de leche;
• ¾ cucharada. l. vinagre de vino.

Para crema:

• 350 g de crema agria baja en grasas;
• 80 g de azúcar en polvo;
• 50 g de mantequilla;
• 1 paquete de espesante de nata.

Para rellenar:

• 250 g de ciruelas pasas;
• 120 gramos de nueces.

Para el glaseado:

• 50 g de mantequilla;
• 2 cucharadas. Sáhara;
• 5 cucharadas crema para batir;
• 4 cucharadas cacao puro.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle los primeros 5 ingredientes de la masa hasta que quede suave.
2. Agregue los ingredientes restantes y mezcle bien.
3. Forre el molde con pergamino, vierta la masa y hornee por hasta media hora a 180 grados.
4. Enfriar el bizcocho hasta que esté frío, envolverlo en film transparente y guardarlo en el frigorífico hasta la mañana.
5. Al día siguiente, corte la pieza de trabajo en 3 partes iguales.
6. Para preparar el glaseado de las tartas, haz lo siguiente. Enfriar la crema agria, batirla por separado del resto de ingredientes.
7. Agregue la mitad de la cantidad especificada de azúcar y espesante, revuelva con una batidora.
8. Coloca la mantequilla en otra parte del azúcar y bate con una batidora hasta que quede suave.
9. Combine 2 partes de crema, mezcle con una cuchara.
10. Empieza a preparar el relleno. Sofreír las nueces en una sartén y picarlas con un rodillo.
11. Vierta agua hirviendo sobre las ciruelas y déjelas reposar durante 5 minutos. Luego de decantar el agua, procesar con una licuadora.
12. Es mejor preparar el glaseado directamente mientras se monta el bizcocho. Combine todos los ingredientes en un recipiente de metal y derrita en un baño de vapor hasta obtener una sola masa.
13. Ahora monta el pastel. Coloca 1 bizcocho en un plato, usa ¼ de la nata, la mitad de las ciruelas pasas y la misma cantidad de nueces para engrasar. Repita con cada capa. Refrigere por 30 minutos. A continuación, vierta el glaseado sobre el manjar, coloque las migas de nueces y las mitades podadas encima y coloque el plato terminado en un lugar fresco durante la noche.

4. Pastel de chocolate original

Ingredientes para la masa:

• 300 g de crema agria;
• 3 huevos;
• 200 g de azúcar;
• 1 cucharadita soda;
• 25 g de cacao en polvo;
• 200 gramos de harina;
• 150 g de ciruelas pasas;
• 100 gramos de nueces.

Para crema:

• 200 gramos de mantequilla;
• 150 g de azúcar;
• 1 huevo;
• 50 gramos de harina;
• 700 ml de leche.

Para decoración:

• 1 barra de chocolate amargo.

Metodo de cocinar:

1. Batir los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos.
2. Enfriar la crema agria con vinagre, agregar a la mezcla de huevo y azúcar y batir.
3. Combine el cacao con la harina y agregue a los ingredientes líquidos. Debe salir una masa fina.
4. Picar las ciruelas pasas, picar las nueces, añadir también a la masa y remover.
5. Coloca la mezcla preparada en un molde, forrándolo con papel de horno. Cocine por 40 minutos a 170 grados. Retire el bizcocho del molde cuando se haya enfriado un poco. Luego espera hasta que se enfríe por completo.
6. Mientras tanto, prepara una deliciosa crema que usarás para engrasar el bizcocho con la adición de cacao, ciruelas pasas y nueces. Mezclar el huevo, la harina, el azúcar, la leche en un cazo y cocinar hasta que espese la mezcla. Dejar enfriar a una temperatura de 25-30 grados.
7. Por separado, batir la mantequilla, añadirla a la nata en pequeñas porciones, mientras bate todo con una batidora.
8. Para montar la delicia es necesario cortar la parte superior del bizcocho para que el grosor de la parte inferior no supere 1 cm, que servirá de base. Cortar el resto en dados de 3x3 cm, colocar el bizcocho en un plato y untar abundantemente con nata. Presta especial atención a los bordes. Ahora sumerja cada trozo en la crema y colóquelo en un montón sobre el bizcocho en blanco.
9. Espolvorea la parte superior con nueces. Derrita el chocolate y viértalo al azar sobre el postre terminado. Déjalo en remojo un par de horas.

5. Tarta de merengue con rellenos

Ingredientes para merengue:

• 10 proteínas;
• 400 gramos de azúcar.

Para crema:

• 1 tarro de mermelada;
• 250 gramos de mantequilla.

Para polvo:

• 2 limones;
• 100 ml de coñac;
• 250 g de nueces;
• 150 g de ciruelas pasas;
• 150 gramos de chocolate negro.

Metodo de cocinar:

1. Empieza con el merengue. Para ello, bata los componentes indicados con una batidora: primero solo las claras, luego agregue el azúcar. El resultado será una masa densa y blanca como la nieve.
2. Transfiera la mezcla a una manga pastelera, forre una bandeja para hornear con papel de horno y exprima pequeñas porciones de merengue.
3. Secar en el horno durante unas dos horas a 100 grados.
4. Hay tiempo para hacer el relleno y la nata, cortar las ciruelas pasas en cubos. Llénelo con bebida alcohólica.
5. Rallar la ralladura de los cítricos en un rallador fino.
6. Pica las nueces de forma conveniente.
7. La crema se elabora mezclando los ingredientes hasta que quede suave.
8. Es hora de montar la tarta. Para hacer esto, coloque la primera capa de merengue, unte con crema, espolvoree primero con ralladura de limón, luego con ciruelas pasas y luego con nueces. Extiende el merengue como mejor te parezca, sin olvidar engrasarlo y espolvorearlo sobre la siguiente capa.
9. Finalmente, derrite el chocolate y viértelo sobre tu obra maestra. Dejar en remojo en un lugar frío durante 2-3 horas.

6. Receta de pastel de Pancho

Puedes hacer pastel de Pancho con cerezas o piñas, o puedes agregar ciruelas pasas y nueces a la crema. Vale la pena probar ambas opciones para determinar cuál te gusta más.

Ingredientes para la masa:

• 200 ml de kéfir;
• 1 huevo;
• 200 g de azúcar;
• 200 gramos de harina;
• 0,5 cucharaditas soda;
• 1 cucharadita azúcar de vainilla.

Para crema:

• 400 g de crema agria (20%);
• 100 g de azúcar;
• 200 g de ciruelas pasas;
• 150 gramos de nueces.

Metodo de cocinar:

1. En un recipiente con batidora, revuelve el huevo, el azúcar y la vainillina.
2. Apague la soda en kéfir, agréguela a la mezcla de azúcar y huevo y bata.
3. Agrega la harina tamizada a la mezcla líquida con una cuchara de madera.
4. Engrasar la sartén con mantequilla, espolvorear con harina y verter la masa. Hornea por 25 minutos a 180 grados.
5. Preparar el relleno: verter agua hirviendo sobre las ciruelas durante 5 minutos y cortar en trozos, picar las nueces, reservar un poco para decorar.
6. Pasar a la nata. Mezcle el azúcar, la crema agria, las ciruelas pasas y las nueces en un recipiente hondo.
7. Retire la galleta, enfríe completamente, córtela en 2 capas. Uno servirá de base. Corta el otro en cubos pequeños. Sumerge los trozos en la nata y revuelve.
8. Montaje del pastel. Utilice un recipiente en forma de cúpula, cúbralo con film transparente y transfiera allí la mezcla de crema. Cubrir con pastel. Envolver en film y colocar en el frigorífico durante 6 horas. Una vez transcurrido el tiempo, cogemos un plato grande, tapamos con él el bol y le damos la vuelta al bizcocho. Retire la película.
9. La parte superior del bizcocho se puede verter con leche condensada, chocolate derretido, glaseado, crema de tu elección y espolvorear con nueces. Dejar el bizcocho en el frigorífico durante 3-5 horas.
10. Cada receta es original a su manera. Pero es un hecho que un pastel con ciruelas pasas y nueces en cualquier variante tiene un sabor extravagante y una apariencia apetitosa. ¡Cocina con mucho gusto y buen provecho!

¡Un pastel festivo con ciruelas pasas y nueces es la mejor opción para cualquier evento especial! Por supuesto, cada uno tiene gustos diferentes. Pero personalmente, en mi opinión, ¡este pastel es uno de los más deliciosos! 😀 Podría llamarse “¡¿Amas las ciruelas pasas tanto como yo?!”))

En general sorprende incluso porque hay muy poca masa para las tartas, ¡pero al contrario hay mucha nata! ¡Muy! 😉 La crema remoja las tortas finas y secas. ¡¡Por eso queda TAN delicioso!!

Las tortas se elaboran con mantequilla y yemas, por lo que al remojarlas quedan muy tiernas. Lo único inusual en ellos es que el refresco no se apaga con vinagre o jugo de limón, sino con... ¡crema agria!

Puedes hacer 4 capas de bizcocho idénticas, solo ligeras... O 4 de chocolate. Y decidí hornear 2 claros y 2 oscuros. ¡Resultó delicioso y hermoso! 😉

Sin embargo, el bizcocho con ciruelas pasas y nueces debe aún más su maravilloso sabor a este maravilloso fruto seco. Me encanta en todo tipo y platos... ¡Las ciruelas pasas están buenas en todas partes! Y cuántos beneficios tiene - ¡mmm!..

¡La crema se basa en una combinación muy interesante de crema agria y mantequilla! Sin embargo, no resulta demasiado graso gracias a la gran cantidad de ciruelas pasas, además de nueces y coñac.

¡No temas el volumen de crema que obtendrás! En primer lugar, no hay tanto como parece 😉 En segundo lugar, ¡realmente necesitas mucho para remojar adecuadamente los pasteles! En una palabra: ¡fuera de dudas! 😀 ¡Sigue mi receta paso a paso y terminarás con un maravilloso pastel de cumpleaños con ciruelas pasas y nueces!

Ingredientes:

Masa para 4 capas:

• yemas de huevo - 6-8 piezas (dependiendo del tamaño de los huevos)
• mantequilla - 150 g
• azúcar - 100 g
• sal - 0,5 cucharaditas
• harina de trigo premium - 2 tazas* + 6 cucharadas.
• refresco - 0,75 cucharaditas.
• crema agria - 1,5 cucharadas.
• polvo de hornear - 2 cucharaditas
• cacao - 2 cucharadas.

* 1 taza = 200 ml líquido = 125 g harina

Para crema:

• crema agria 20% - 500 g
• mantequilla - 300 g
• azúcar (en polvo) - 130 g
• ciruelas pasas - 500 g
• nueces - 100 g
• coñac - 2 cucharadas.

Pastel festivo con ciruelas pasas y nueces - receta con foto:

Primero se sacó la mantequilla del frigorífico. Batir la mezcla ablandada con el azúcar y la sal.
Lo siguiente son las yemas. No se necesitan proteínas. Tomé 8 piezas porque tenía huevos C2 pequeños. Si tomas bastante grandes, C1 o C0, entonces 6-7 yemas serán suficientes.
Los agregué a la mezcla de mantequilla y volví a batir.

Apagué el refresco con crema agria, lo mezclé bien y lo agregué a la masa. ¡Batido de nuevo!

Combine dos vasos de harina (250 g) con la levadura en polvo, mezcle bien y tamice.

Mezclado bien. La masa resultó tener una consistencia viscosa.

Lo dividimos en dos partes iguales. Agregué 2 cucharadas a una. cacao y 2 cucharadas. harina. En el otro - 4 cucharadas. harina.

Amasó dos bolas de masa. Se me pegó un poco a las manos. Pero no me molesté en llenarlo con mucha harina.
Dependiendo de la cantidad de harina, guíese por la situación. Debido a que el gluten puede variar significativamente, es posible que necesites un poco menos o más harina.

Horneando:

Engrasé el molde con aceite de girasol. Cada bola de masa se dividió en dos partes iguales. Distribuí una parte en el molde directamente con las manos (no la extendí con un rodillo sobre la tabla) a lo largo del fondo del molde. Lo pinché con un tenedor para evitar que la masa burbujeara mientras se horneaba.
El diámetro de mi molde es d=26,5 cm (puedes coger uno más pequeño).

Horneé cada bizcocho durante 8 minutos a una temperatura de 180-200 grados.
El tiempo puede variar de 7 a 10 minutos dependiendo de las características de tu horno. Es mejor hornear primero pasteles de colores claros; determine el tiempo de horneado a partir de ellos. Cuando estén dorados, estarán listos. Luego guarda las de chocolate en el horno el mismo tiempo.

Inmediatamente (!) corté el pastel terminado alrededor del plato, lo tomé con un diámetro de 24 cm, inmediatamente, porque después de enfriar, lo que sucede muy rápidamente, se desmoronará al cortarlo.

Horneé y recorté todos los pasteles.

Coloqué los restos en el recipiente de la picadora. Batir a velocidad máxima hasta obtener una miga fina, que quedó oscura gracias a las capas de bizcocho de chocolate.

Preparación de crema:

Convertí el azúcar en polvo con un molinillo. Puedes usarlo de esta manera, pero el polvo es más suave. Lo dividimos en dos partes aproximadamente iguales. Puse uno con un 20% de crema agria (no debes usar menos grasa, pero un 25-33% está bien), el segundo con mantequilla blanda. Es mejor tomarlo con un contenido de grasa del 82,5% y de buena calidad.

Batí ambas cremas por separado: mantequilla y crema agria.

Luego los combinó en un tazón, los batió nuevamente y agregó coñac. También pongo aquí nueces y ciruelas pasas picadas en una licuadora. Si sus frutos secos están secos, primero debe remojarlos bien o cocinarlos al vapor.

¡Vuelve a batirlo bien! ¡Así que ya está lista la maravillosa crema para el bizcocho con ciruelas pasas y nueces!

Montaje de pastel:

Coloqué una cucharada de crema en el centro del soporte para pasteles para que los trozos fueran más fáciles de separar al cortar. Coloqué la primera capa de bizcocho y la cubrí generosamente con crema.

Luego el segundo, el tercero, aplicando cada vez la crema. Cubierto con el último bizcocho.

Luego lo unté nuevamente con bastante fuerza en la parte superior y los lados a lo largo de todo el perímetro.

Las migajas trituradas de los restos se esparcieron generosamente por los lados del pastel. El resto se espolvoreó por encima y se decoró con chocolate moldeado.

El bizcocho con ciruelas pasas, nueces y crema agria está casi listo; basta con dejarlo reposar durante 8 horas en un lugar cálido y luego, preferiblemente (pero no necesariamente) un par de horas en el frigorífico. ¡Entonces puedes cortar!

¡Así de bonito queda en corte transversal!

¡¡Y si supieras lo delicioso que es!! ¡E increíblemente gentil! ¡Simplemente se derrite en la boca! No se puede expresar con palabras, ¡sólo tienes que intentarlo! ;)

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Pasteles de chocolate combinados con crema agria aireada, rellenos de ciruelas pasas y nueces, cubiertos con glaseado de chocolate amargo. A todos les gustará el pastel, porque... juega con la popular, beneficiosa y querida combinación de ciruelas pasas y chocolate.

Galleta

• Harina – 190 g;
• refresco – 1 cucharadita;
• Sal – 3/4 cucharadita;
• Cacao – 40 g;
• Azúcar – 220 g;
• Huevo mediano – 2 piezas;
• Mantequilla – 90 g;
• Leche – 210 ml;
• Vinagre de vino - 3/4 cucharada.

Crema

• Crema agria 22% – 350 g;
• Azúcar en polvo – 85 g;
• Mantequilla – 40 g;
• Espesante de crema – 1 sobre.

Relleno

• Ciruelas pasas – 40 piezas (200 g) + para decoración 30 g (8 piezas);
• Nueces – 100 g + 10 g para decoración.

Vidriar

• Mantequilla – 50 g;
• Azúcar – 2 cucharadas;
• Crema espesa o crema agria – 5 cucharadas;
• Cacao sin azúcar - 4 cucharadas.

Como hacer un pastel

pasteles de chocolate

1. Combine la harina, la soda, la sal, el azúcar y el cacao. Mezcla.

2. Agregue el huevo, la mantequilla blanda, la leche y el vinagre de vino. Mezclar con una batidora hasta que quede suave.

3. Engrasar el molde con mantequilla y espolvorear con harina. Vierta la masa. Hornear a 180 C durante 25-30 minutos.

4. Enfríe el pastel terminado primero en el molde (10 minutos), luego sobre una rejilla hasta que esté completamente frío. Envolver en film y refrigerar durante la noche.

5. Por la mañana, corta todo el bizcocho en 3 bizcochos iguales.

Crema

1. Batir la crema agria fría hasta obtener una espuma ligera con la mitad del azúcar glass y el espesante de crema.

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2. Batir la mantequilla blanda a temperatura ambiente con la otra mitad del azúcar glass.

3. Combina ambas masas.

Relleno

Freír las nueces en una sartén y triturarlas con un rodillo. Escaldar las ciruelas con agua hirviendo, dejar reposar 5 minutos y escurrir el agua. Muele las ciruelas pasas en una licuadora en trozos pequeños.

Vidriar

Combine todos los ingredientes en una cacerola pequeña y cocine hasta que estén combinados y suaves.

Armando el pastel

1. Colocar el bizcocho en un plato y esparcir encima un cuarto de la crema agria. Coloque la mitad de las ciruelas encima y espolvoree con la mitad de las nueces.

2. Engrase la segunda capa de bizcocho por un lado con el otro cuarto de crema agria y coloque el lado engrasado sobre la primera capa de bizcocho. Cubra este segundo pastel con un tercer cuarto de crema agria, agregue las ciruelas pasas y las nueces restantes.

3. Engrase el tercer bizcocho con el último cuarto de crema agria y coloque el lado engrasado sobre el bizcocho.

4. Recoja el exceso de crema agria de los lados del pastel y cúbralos con él. Coloca el bizcocho en el frigorífico durante media hora.

5. Después de media hora, cubra el bizcocho con glaseado y decore la parte superior con migas de nueces y ciruelas pasas.

Batir los huevos con un vaso de azúcar. Agregue la mantequilla blanda. Batir hasta que quede suave. Tamizar la harina con la levadura en polvo. Agrega harina a la mezcla de huevo y mantequilla. Agrega un paquete de vainillina para darle aroma. Batir bien durante 5-7 minutos.

Dividir la masa en dos partes. Decidí hacer un bizcocho bicolor. Agrega cacao a la mitad de la masa y vuelve a batir. Ahora puedes hornear. Coger un molde, engrasarlo con margarina o forrarlo con papel pergamino. Horneamos las tartas una a una en el horno a 180 grados durante media hora cada una. Cuando la galleta esté cocida, es necesario enfriarla. Luego corta ambos bizcochos en 2 partes y espolvorea con licor si lo deseas.

Empecemos por la nata. Remojar las ciruelas en agua caliente durante 20 minutos. Picar las nueces o cualquier otro fruto seco con un cuchillo, pero no en migajas. Sacar la nata agria y batirla con un vaso de azúcar junto con la vainilla.

Montaje del pastel. Coloqué un bizcocho oscuro en el nivel inferior. Se esparcieron algunas nueces y ciruelas pasas y se vertieron con crema agria. Hacemos esto con cada capa de galleta.

El bizcocho de arriba lo podemos decorar como queráis. Puede ser crema agria con nueces y ciruelas pasas, como la mía, o nata montada, leche condensada hervida y mucho más. Servir el bizcocho frío. Así es como se ve en nuestra sección, ¡simplemente un maravilloso pastel de “cumpleaños”! ¡Disfruta tu té!

Estoy muy contento de conocerte)

Y aquí estoy de nuevo con tarta, nunca puede haber demasiadas :)

Aunque ahora hay tantas recetas de pasteles que es imposible hacer demasiadas, la mayoría de las veces todavía preparo aquellas que ya he horneado varias veces, que mi familia ha probado y amado.

Hoy toca uno de ellos: una deliciosa tarta casera elaborada con ciruelas pasas y nueces.

La receta de un pastel con ciruelas y nueces la descubrí hace mucho tiempo, en uno de los números de Nuestra Cocina, una revista culinaria a la que todavía estoy suscrita. En el original se llamaba “Rose Bush” porque su autora, Vera Kaverina de Yoshkar-Ola, lo decoraba con rosas horneadas con masa de galleta.

Varias veces seguí estrictamente la receta, esculpí rosas, pero siempre quise decorarlas con la ayuda de los deliciosos ingredientes incluidos en la receta: nueces y ciruelas pasas, también necesito poder esculpir las rosas)). En general, eso es lo que hago.

Si te encantan las ciruelas pasas, esta receta definitivamente es para ti. El bizcocho no es demasiado dulce, con delicada crema agria y crema de ciruelas pasas. Y me parece que para las celebraciones de verano es adecuado tanto como, por ejemplo, .

Así que si tienes un motivo para hornear un pastel, prueba a hacer este delicioso pastel en casa, cuya receta con foto te daré. O puedes hornearlo sin motivo 😉

Empecemos.

Ingredientes

Masa:

Crema:

Receta

Masa

Moler la mantequilla con las yemas y el azúcar, añadir la soda apagada y la crema agria. Agrega la harina, amasa la masa. Dividir en 3 partes, agregar cacao a una, hornear tres pasteles.

Crema

Picar las nueces. Pasar las ciruelas pasas por una picadora de carne o una licuadora. Batir la mantequilla con 0,5 tazas de azúcar. Por separado, batir la crema agria con 0,5 de azúcar. Mezclar dos cremas, agregar las ciruelas pasas y las nueces.

Montaje y decoración

Cubrir las tartas con nata. Cubra el pastel con él por los lados y por encima. Adorne con nueces picadas y ciruelas pasas.

Pastel con ciruelas pasas en casa, receta paso a paso con foto.

Como siempre, hornear tiene sus propios matices, por eso te contaré sobre el proceso de cocción con más detalle y de manera más colorida, con fotografías.

Retirar la mantequilla con antelación para que se ablande. Tritúrelo con el azúcar y las yemas con una cuchara, obtendrá una masa blanquecina.

Agregue refresco rociado con crema agria. La primera vez funcionó mi viejo hábito: apagan la soda con vinagre, pero escuché al autor, la apagué con crema agria, no pasó nada terrible, los pasteles subieron. Sin embargo, de vez en cuando todavía agrego polvo de hornear para darle esplendor. Esta vez, por la pureza del experimento, no lo agregué)

Permíteme recordarte que si agregas levadura en polvo, primero revuélvelo con la harina para que se distribuya uniformemente por toda la masa.

Ahora agrega la harina y amasa la masa.

Divídelo en tres partes y agrega el cacao en una.

Lo divido en tres trozos en un bol, pongo uno en otro bol y le agrego cacao allí, se mezcla fácilmente.

Horneamos las tartas de una en una. Esto se puede hacer rápidamente, ya que se cocinan en 7 a 10 minutos.

Comience con una masa de color claro para que pueda saber por su apariencia cuánto tiempo llevará hornearse en el horno.

Para hornear utilicé un molde de 25 cm de diámetro, no tengáis miedo de que no quede masa suficiente, que no se pueda repartir uniformemente y que no alcance para todo el molde. Se esparce fácilmente con una cuchara humedecida en agua.

Y luego resultan ser pasteles tan lindos.

Cuando los bizcochos se hayan enfriado, recorta los bordes irregulares, los utilizarás como decoración.

Ahora poda la nata para el bizcocho.

Ahora, hurra, las ciruelas pasas se venden sin hueso y son tan suaves que no es necesario cocinarlas al vapor, solo lavarlas. Si las ciruelas pasas están secas y tienen huesos, primero tendrás que cocinarlas al vapor y quitarles los huesos.

Después de todas las manipulaciones, pasamos las ciruelas pasas por una picadora de carne. Sinceramente, cuando hago un bizcocho del doble de volumen, no me da pereza sacar la picadora de carne. Pero cuando solo necesitas moler medio kilogramo, me parece que se gastará más trabajo en sacar y lavar la picadora de carne.

Así que esta vez lo trituré con una batidora. Las piezas salen un poco más grandes, pero no es crítico.

Picar las nueces en trozos pequeños. No me molesto en tener los mismos tamaños y, lo mejor que puedo, lo rompo con las manos y lo corto con un cuchillo.

En un recipiente aparte, bata la mantequilla con la mitad de la cantidad de azúcar: 0,5 tazas.

Nuevamente, bata por separado la crema agria con el medio vaso de azúcar restante.

Mezclar las dos cremas, añadir las ciruelas pasas y las nueces picadas.

Ahora solo queda montar y decorar.

Si te asusta la cantidad de crema, no te preocupes por usar tanta. Se absorberá parcialmente perfectamente, el resto se endurecerá.

Por ello, lo untamos sobre la tarta ligera inferior, ahorrando algo menos de un tercio de la nata. Cubra con pastel de cacao. Luego otra vez la nata y otra vez el bizcocho ligero.

Cubrimos los lados y comenzamos a aportar belleza.

Picar los bordes de las tortas cortadas. Simplemente los enrollo con un rodillo. Y espolvorear por los lados y por encima del bizcocho.

Para la decoración utilicé nueces, ciruelas pasas y chocolate, espolvoréalos y acomódalos como dicte tu imaginación.

El pastel está listo.

Resulta que no es demasiado grande, un poco más de un kilogramo, solo adecuado para una fiesta en casa. Para celebraciones multitudinarias hago una ración doble. Debo decir que un bizcocho grande resulta aún más sabroso, aparentemente se empapa mejor por su propio peso.

Pero la crema no debe absorberse por completo, queda una capa espesa. Así es, la crema está muy rica, puedes comerla sola como postre))

Por lo general, pongo todos los pasteles que deben remojarse en el refrigerador solo después de 2 a 3 horas, para que los pasteles se saturen rápidamente con el sabor y el olor de la crema.

Para aquellos a quienes no les gusta esperar)) Les aconsejo que presten atención a los productos horneados a los que no es necesario darles tiempo para remojarse.

Bueno, si eres fanático de los frutos secos en los productos horneados, entonces hay otro para ti con una interesante "permanencia" del relleno.

Disfruta tu té :)