Cómo guisar pescado de río. Cómo guisar pescado para que quede tierno. ¿Cuánto tiempo se cocina a fuego lento el pescado en una sartén?

El pescado es un producto extremadamente delicado y frágil. Si no pertenece a la categoría superior (esturión, salmón, salmón rosado y otras especies grasas), tiende a extenderse en la sartén y producir abundante jugo. Y al horno, a menudo resulta seco y sin sabor. La forma más segura de preservar la calidad nutricional y al mismo tiempo la integridad de la canal es el guisado. Sin embargo, este proceso culinario también tiene sus secretos. Lee este artículo sobre cómo guisar pescado correctamente.

Platos

Dado que este método culinario es un cruce entre hervir y freír, el recipiente para guisar debe ser el adecuado. Tome una sartén con lados altos o una sartén con paredes gruesas: un caldero, un caldero, una cacerola. También necesitamos una tapa hermética para que la evaporación del líquido no sea intensa. Algunas amas de casa saben guisar pescado en el horno. Algunos lo fríen y luego lo meten al horno. Otros envuelven el pescado en papel de aluminio y lo cubren con diversas salsas. Las ollas de cerámica ignífugas son excelentes utensilios de cocina para guisar.

¿Qué tipo de pescado es apto para guisar?

Son variedades magras y huesudas. Si se trata de merlán, abadejo, bacalao, merluza, pescado blanco, dorada o carpa, lo mejor es apagarlos. ¿Por qué? Durante este tratamiento térmico se hierven numerosos huesos pequeños hasta tal punto que se vuelven simplemente invisibles. ¿Tiene cadáveres secos o salados, o incluso pescado pequeño? Todo esto también puede convertirse en la base para preparar un delicioso plato. ¿Cómo guisar pescado si está congelado? Deja que se descongele solo a temperatura ambiente. Esto puede llevar más tiempo, pero el agua se liberará gradualmente y esto no hará que la carcasa se deshaga en pedazos. Y, por supuesto, antes de cocinarlo hay que destriparlo, descamarlo, quitarle las branquias (o incluso toda la cabeza) y las aletas.

Cómo guisar pescado: receta número 1

La carpa o carpa fresca se corta y se corta en trozos. Se ponen a hervir las cabezas y las colas. Salpimentar los trozos, enrollarlos en harina y sofreírlos en aceite vegetal. Si quieres hacer este plato con pescado aguado (merluza o abadejo), mantén la carcasa durante media hora en agua con un alto contenido de sal, así los trozos no se desharán en tu sartén. Cortar cuatro cebollas en aros y sofreír, colocar la mitad en un bol de paredes gruesas. Espolvorea con especias y hierbas: laurel, pimienta de Jamaica, clavo (2 piezas), sal y azúcar (una pizca cada uno). Echa un poco de vinagre. Coloca trozos de pescado encima de esta almohada. Cubrir con la otra mitad de la cebolla, verter un poco de caldo obtenido de la cocción de la cabeza y el rabo, cerrar con una tapa y luego poner a cocer a fuego lento. Las patatas fritas se sirven como guarnición.

Receta nº 2. Pescado guisado y patatas

Para este plato puedes tomar anguila, argentina, lubina, unos 750 g.

Igual que en la receta anterior, fresco y cortado en trozos. Picar finamente 150 g de manteca de cerdo, colocar en un cazo, derretir y sofreír encima la cebolla picada. Pela 5 patatas medianas, córtalas en cubos, colócalas en una cacerola con la cebolla, sal y pimienta al gusto. Luego agrega agua para que cubra la capa de patatas. Hervir. Hervir un poco hasta que los tubérculos estén medio cocidos. Coloque los trozos de pescado encima y cocine a fuego lento, tapado, hasta que esté completamente cocido. ¡Ahora tienes plato principal y guarnición!

Receta número 3. Cómo guisar pescado en ollas.

Pela y corta los pimientos morrones y colócalos en ollas. Añade otras verduras a tu gusto: cebollas y zanahorias (recomendamos freírlas primero), guisantes, tomates. Cortar el pescado (idealmente trucha, pero se puede hacer algo más sencillo), untar con sal y pimienta y colocar en ollas. Vierta una pequeña cantidad de jugo de limón y vino blanco seco. Cubra la olla con una tapa y colóquela en un horno frío. Enciéndelo a 200°C y cocina durante unos 45 minutos.

Si el ama de casa quiere conservar plenamente la ternura y el sabor del pescado, la forma más segura de hacerlo es guisarlo. Al prepararse para el proceso de guisado, el pescado se puede envolver entero o en porciones en papel de aluminio. Otra opción de cocción es utilizar cazuelas de cerámica.

Los métodos utilizados permiten preservar al máximo la integridad del pescado y no secar la delicada carne. El plato terminado se puede espolvorear con jugo de limón y decorar con hierbas frescas. A la hora de servir el plato se pueden utilizar salsas a base de nata o crema agria. Las especias y huevas de pescado, las setas y las alcaparras en escabeche son un complemento agradable para el plato. Este manjar se puede comer sin guarnición, sin embargo, una guarnición ligera nunca está de más y el vino blanco te servirá como broche final.

Pescado guisado - preparación de platos

Dado que el proceso de guisado en sí se puede atribuir con éxito tanto a freír como a hervir, se deben elegir platos que sean profundos y resistentes al fuego.

Podría ser una cacerola, un caldero, una olla para pato o cualquier otro plato de paredes gruesas con tapa. Por lo general, el pescado se cuece bajo la tapa y el fuego se reduce al mínimo.

Un horno también es perfecto para guisar pescado. Puedes freír previamente el pescado y luego cocinarlo a fuego lento en el horno, o puedes realizar todo el proceso de cocción en el horno.

Se utilizan pequeñas ollas de cerámica para guisar pescado. En ellos se cuece bien el pescado al vapor, conservando su aspecto y aroma.

Pescado guisado - preparación de alimentos

A menudo se guisan pescados pequeños, magros y con huesos. Cuando se guisan, la mayoría de las variedades de pescado quedan muy sabrosas. Pero se considera que los más adecuados para guisar son el carpín oceánico, el merlán, el atún, la lota, el abadejo, el bacalao, el arenque, la merluza, la carpa, el bagre, el pescado blanco, la dorada y el lucio. Incluso puedes utilizar pescados pequeños y filetes de pescado. Al guisar pescado pequeño, sus espinas se ablandan y se vuelven invisibles en el plato. Es difícil de imaginar, pero incluso el pescado salado y seco se cuece.

Si el pescado ha sido congelado, se debe descongelar lentamente.

Antes de cocinarlo, hay que destripar el pescado. Puedes guisarlo entero con cabeza o sin cabeza. El pescado guisado cortado en trozos conserva en mayor medida su valor biológico. Sólo tiene sentido aplanar y quitar la espina dorsal si el pescado pesa más de 1 kg.

El agua salada endurece el pescado. No se desmoronará durante el guisado si lo mantienes en agua con sal durante media hora antes de freírlo. El pescado se debe secar con una servilleta para eliminar la humedad.

Pescado guisado - las mejores recetas
Receta 1: Carpa guisada con cebolla

La carne de carpa es muy suave y tierna. En cuanto a las características gustativas, no es inferior a la carpa, no en vano la carpa pertenece a la familia de las carpas. Para preparar este plato, conviene utilizar únicamente pescado fresco, no congelado. Es necesario destripar la carpa con cuidado, tratando de no dañar la vesícula biliar.

Ingredientes

Una carpa, 2 cucharadas. aceite vegetal, 2 cucharadas de harina, 4 cebollas, 5 cucharadas. 3 por ciento de vinagre. Primero debes preparar un poco de caldo de pescado. Utilice los siguientes ingredientes al gusto: pimiento picante molido y pimienta de Jamaica, laurel, clavo, sal y azúcar. Usamos patatas como guarnición.

Metodo de cocinar

Sazonar el pescado cortado en porciones con sal y pimienta, espolvorear con harina y freír en una sartén con aceite vegetal caliente.

Freír la cebolla cortada en aros. Coloque la mitad en una cacerola. Agrega la hoja de laurel y el clavo, la pimienta de Jamaica y el azúcar con vinagre. Agrega el pescado frito. Espolvorea el resto de la cebolla por encima, agrega caldo de pescado y coloca el plato a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que esté listo. Espolvorea el pescado terminado con hierbas. Sirva patatas fritas como guarnición.

Receta 2: Lucio guisado con champiñones

El lucio es perfectamente absorbido por el organismo, debido a que es un pescado bajo en grasas. Ésta es una de las razones por las que el lucio se utiliza mucho en la nutrición dietética y terapéutica. Las proteínas del lucio son superiores a las proteínas de la carne en su valor biológico. Guisar permitirá que el pescado quede aún más sabroso.

Ingredientes

Un lucio, una docena de champiñones medianos, 2 cebollas, ralladura de un limón, 2 cucharadas. aceite vegetal, un vaso de vino blanco seco, 2 yemas de huevo, 1/2 cucharada de harina, un manojo de perejil. Agrega pimienta molida y sal al gusto.

Metodo de cocinar

Sofreír un poco en aceite los champiñones laminados y la cebolla picada. Agrega el pescado picado en porciones y sofríe con la cebolla y los champiñones. Agrega la ralladura y el perejil, vierte el vino y continúa el proceso de guisado, cubriendo el plato con una tapa. Baja el fuego. Secar la harina y triturar con mantequilla, luego diluir con agua. Aproximadamente 7 minutos antes del final del guisado, agregue harina al pescado. Coloque el pescado en platos. Vierta suavemente las yemas en la salsa que queda en el bol, revolviendo. Calentar la salsa y verterla sobre el pescado.

Receta 3: Trucha guisada en ollas

Al preparar truchas, no es necesario intentar hacer nada inusual. El pescado está delicioso tal como está. Los nutricionistas recomiendan la trucha porque contiene la máxima cantidad de Omega-3.

Ingredientes

Cuatro truchas pequeñas, un cuarto de vaso de vino blanco seco, zumo de un limón, 200 gr. guisantes, 4 zanahorias, 2 cebollas, 2 pimientos rojos y 2 verdes de cada uno. Sal y pimienta negra al gusto.

Metodo de cocinar

Retire los tallos y las semillas de los pimientos dulces y córtelos en cubos pequeños. Cortar la cebolla en aros, cortar las zanahorias en trozos pequeños, quitar las venas laterales duras de las vainas de los guisantes. Coloca las verduras en macetas. Salpimentar, limpiar (lavar) y secar (secar con una servilleta) las truchas tanto por dentro como por fuera. Espolvorea con jugo de limón. Colocar en ollas encima de las verduras. Vierta el vino blanco.

Coloca las ollas cerradas en un horno frío. La temperatura de extinción debe ser de 200°C. Tiempo: 45 minutos. Al servir el plato, decóralo con ramitas de perejil y rodajas de limón.

Receta 4: Abadejo guisado con pechuga ahumada

Pollock está claramente subestimado en la cocina nacional. Al parecer, la cuestión es que en la época soviética este pescado no se preparaba con mucho éxito en los comedores. Y en Corea, por ejemplo, el abadejo se considera un pescado sabroso y saludable. A partir de él se preparan muchos platos increíbles.

Ingredientes

Lomo de abadejo (800 gramos), pechuga ahumada (150 gramos), 2 tazas de leche, 2 cebollas, 2 cucharadas de cebolla verde picada, eneldo o perejil picado (1 cucharadita), cucharada de harina, sal y pimienta al gusto de las amas de casa.

Metodo de cocinar

Sazona el pescado cortado en porciones con sal y pimienta y revuélvelo con algunas hierbas. Freír la pechuga cortada en cubitos, añadirle la cebolla picada y sofreír un poco más. Coloque la mitad del volumen de cebolla y pechuga en la fuente para asar, luego una capa de pescado, luego el resto de la pechuga y la cebolla. Mezclar la leche con la harina y agregar al plato. Agrega las cebollas verdes. Cocine a fuego lento el plato en el horno a fuego lento durante media hora. Al servir, decore con las hierbas restantes.

Pescado guisado: consejos útiles de chefs experimentados

El pescado guisado con especias y verduras adquiere la suavidad y jugosidad necesarias. Agregar tomate a la receta le da al pescado un sabor adicional y un agradable sabor dulzón.

También es necesario salar el pescado antes de cocinarlo porque la sal lo deshidrata y elimina el olor desagradable. Si durante el proceso de cocción surge un aroma específico, una pequeña porción de leche agregada al recipiente con el pescado ayudará a eliminarlo.

El tiempo necesario para el proceso de extinción depende de muchos factores. Por ejemplo, para que las espinas del pescado con huesos se ablanden, puede tardar una hora en guisarse.
Durante el proceso de guisado, el pescado no necesita exceso de líquido, ya que él mismo tiene suficiente humedad.

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Guiso de pescado con verduras en una sartén: una de las opciones familiares y queridas por muchos, pero estas son recetas muy diferentes. Para preparar pescado marinado se utilizan cebollas, zanahorias y salsa de tomate, mientras que para el pescado guisado con verduras se puede utilizar toda una lista de una amplia variedad de verduras.

¿Qué verduras puedes llevar para guisar pescado? Las verduras que combinan bien tanto con pescados como con mariscos incluyen zanahorias, cebollas, espárragos, judías verdes, guisantes, calabacines, en particular calabacines, alcachofas, apio, maíz, frijoles, aceitunas, berenjenas, pimientos morrones y tomates.

Por supuesto, para darle un sabor adicional al pescado guisado con verduras, no solo es posible, sino también necesario, utilizar especias y hierbas. Las especias secas y las hierbas frescas le darán al pescado un aroma inolvidable.

Hemos clasificado las verduras, pasemos ahora al pescado. Tanto el pescado de río como el de mar son aptos para guisar. Del pescado de mar se pueden utilizar merluza, abadejo, lenguado, nototenia, caballa, bacalao, capelán, arenque. El pescado de río para guisar con verduras debe tener una cantidad mínima de espinas. Para guisar se pueden utilizar lucio, lucioperca y bagre.

Hoy quiero mostrarte cómo preparar guiso de pescado con verduras paso a paso con fotos. En esta receta utilicé bacalao fresco congelado.

Ingredientes:

• Pescado de mar (tengo bacalao) – 1 canal que pesa 1 kg.,
• Cebollas – 1 pieza,
• Zanahorias – 2 piezas,
• Vainas de guisantes verdes – 50 gr.,
• Aceitunas – 50 gr.,
• Maíz enlatado – 100 gr.,
• Harina de trigo – 50-70 gr.,
• Salsa de tomate – 100 ml.,
• Especias: pimentón, pimienta negra molida - una pizca,
• Sal al gusto
• Agua - medio vaso,
• Aceite de girasol.

Guiso de pescado con verduras - receta

Preparar el pescado para guisar. Enjuague con agua fría. Cortar la cabeza, si está presente. Quitar las escamas si el pescado las tiene. Abre tu barriga. Después de quitarle las entrañas, enjuagar nuevamente el pescado. Cortar el pescado en trozos pequeños.

Prepare verduras para guisar. Saque las aceitunas y el maíz enlatado del frasco. Lavar los pimientos morrones y los guisantes. Cortar el pimiento dulce en cubos.

Pelar las cebollas y las zanahorias. Cortar la cebolla en cubos pequeños, rallar las zanahorias.

Enrollar los trozos de pescado en harina de trigo.

Calentar el aceite de girasol en una sartén bastante honda. Coloca el pescado.

Después de 3-4 minutos, voltee los trozos de pescado ya fritos hacia el otro lado.

Deja el pescado en la sartén otros 3-4 minutos para que tenga tiempo de freírse también por este lado. Retirar el pescado frito de la sartén y colocar en un bol. Enjuague la sartén o tome otra. Vierte un poco de aceite de girasol en él. Extiende todas las verduras que preparaste previamente para guisar.

Agregue salsa de tomate a las verduras. Es gracias a él que el pescado quedará picante y picante.

Vierta medio vaso de agua. Remover. Agrega el pimentón y la pimienta negra molida. Agregue sal. Si lo deseas, puedes añadir cualquier otra especia que desees al pescado guisado en una sartén con verduras y salsa de tomate.

Cocine a fuego lento todas las verduras durante unos 15 minutos.

Después de eso, agregue trozos de pescado frito a la salsa de verduras preparada.

Con una cuchara o espátula, saque la salsa y viértala sobre los trozos de pescado. De esta forma el pescado quedará saturado con el componente vegetal del plato. Si quieres, puedes tapar la sartén con una tapa.

Guiso de pescado con verduras. Foto

Además de que nuestro tiempo se ha convertido en un tiempo de progreso científico y tecnológico y de revoluciones en la electrónica, nuestro siglo también se ha convertido en un siglo de enfermedades y problemas de salud. El estrés constante, causado por el ritmo de vida frenético, lleva al hecho de que muchas personas (especialmente los residentes de las grandes ciudades) comen incorrectamente y, a menudo, comen bocadillos mientras viajan.

Para proteger de alguna manera nuestro cuerpo de los efectos nocivos de los carcinógenos, los médicos nos aconsejan cada vez más que recurramos a alimentos hervidos y guisados ​​en lugar de fritos, ya que contienen la mayor cantidad de sustancias útiles y retienen vitaminas y minerales.

Uno de los platos más saludables y que más efectos beneficiosos puede tener para nuestro organismo es el pescado guisado. Este plato no sólo es saludable, sino que, gracias a la gran cantidad de recetas y opciones de cocción, también resulta muy sabroso. En una palabra, si cocinas el pescado correctamente, un plato de guiso de pescado se convertirá en un verdadero hallazgo para cualquier gourmet, incluso para el más exigente.

¿Cómo elegir pescado para guisar?

Por supuesto, todo depende de tus preferencias gustativas individuales, pero, en general, para guisar, por regla general, eligen pescado poco graso, ya que después de cocinarlo podrás complacerte a ti mismo y a tus seres queridos con un verdadero plato dietético.

En general, se puede guisar casi cualquier pescado, pero el lucio, el arenque, el bacalao, el abadejo, la lota de mar, el atún, la carpa, la merluza, el merlán y muchos otros quedarán especialmente buenos guisados.

En general, ¿qué es guisar?

El guisado es un método de tratamiento térmico de los alimentos en el que el plato está medio hervido y medio frito. Puedes guisar el pescado en varios platos, al fuego, al horno, etc.

Existen varios tipos de platos en los que se puede guisar el pescado. Éstos son algunos de ellos:

Todos hemos oído hablar de la cacerola. Una cacerola es algo entre una cacerola y una sartén y se utiliza principalmente para guisar. Mientras que una cacerola normal se utiliza para cocinar y una sartén normal se utiliza principalmente para freír alimentos. La cacerola tiene paredes gruesas y un fondo grueso, así como una tapa hermética, lo que permite que el pescado se cocine bien al vapor.

Un caldero es un recipiente de hierro fundido bastante grande que se utiliza para guisar al fuego. Debido a que el caldero está hecho de un metal muy denso y duradero, el pescado guisado en el caldero quedará muy sabroso y no se quemará, ya que el calor dentro del caldero se distribuye uniformemente por todo el plato. Lo mejor es cocinar el guiso de pescado en un caldero junto con verduras o una guarnición.

Una olla de hierro fundido tiene algunas similitudes con un caldero, pero se diferencia de él por su tamaño. El hierro fundido se conoce desde tiempos muy antiguos, cuando nuestras abuelas y bisabuelas cocinaban con él en sus pueblos. En cuanto al pescado, el pescado guisado en hierro fundido resultará especialmente aromático y jugoso, ya que el hierro fundido se cierra herméticamente con una tapa y es ideal para preparar guisos de pescado, guisos, etc.

Las ollas son un tipo especial de utensilios de cocina hechos de arcilla cocida. El pescado cocinado en ollas de cerámica tiene un sabor delicado, literalmente se derrite en la boca y, además, conserva todas las vitaminas, minerales y otros oligoelementos beneficiosos, casi sin cambios.

Preparar pescado para guisar

Primero, decide en qué forma guisarás el pescado. En general, si el pescado no es muy grande, se puede guisar entero, ya que si el tiempo de guisado es lo suficientemente largo, las espinas pueden ablandarse y no se sentirán en la boca.

También puedes filetear el pescado y guisar el filete. El filete irá especialmente bien con verduras y diversas salsas, que se pueden preparar por separado.

Y finalmente, puedes guisar el pescado cortado, pero al mismo tiempo no es necesario cortarlo en filetes.

Cualquiera que sea el método que elija, en cualquier caso, primero debe enjuagar bien, quitar las escamas, la piel y las tripas.

Después de estos pasos, puedes cortar el pescado en trozos que, según tus preferencias individuales, pueden ser de diferentes tamaños. Primero, puedes quitarle la espina al pescado; esto es necesario si vas a guisar el pescado entero, pero si también te deshaces de las costillas, terminarás con un filete.

Pescado guisado

Muy a menudo las amas de casa se quejan de que al guisar el pescado se deshace en trozos pequeños; En este caso, los cocineros experimentados recomiendan probar las siguientes recomendaciones:

1. Antes de guisar, sumerja el pescado en una solución salina de baja concentración; la sal “fijará” las fibras del pescado, para que la carne no se desmorone en pequeños fragmentos. Se recomienda mantener el pescado en la solución salina durante aproximadamente media hora.
2. Antes de guisar, se recomienda freír el pescado hasta que esté medio cocido, es decir, hasta que se forme una costra crujiente. Este método es especialmente adecuado si hablamos de algún tipo de ocasión especial, cuando es necesario que el pez luzca bonito, cuidado y, lo más importante, mantenga su integridad.

Después de eso, el pescado se sala, se condimenta, se trata con especias especiales que realzan y enfatizan el sabor del pescado y luego se envía a una cacerola.

La forma más común de guisar pescado es cuando el pescado se coloca en una fuente para guisar en capas, mezclándolo alternativamente con capas de verduras (por cierto, también deben cocinarse a fuego lento primero) y hierbas. El pescado se puede verter con caldo de pescado.

La mayonesa, que se utiliza como aditivo principal, se añade con mayor frecuencia al guisar saurio, bacalao o platija. Pero no exageres con la mayonesa, de lo contrario simplemente podrías abrumar el sabor del pescado con el fuerte sabor de la mayonesa.

Es necesario guisar el pescado entre 40 minutos y una hora, o incluso hasta una hora y media, según el tipo de pescado. Puede comprobar que esté listo intentando separar la carne del pescado del hueso. Si la carne se desprende fácilmente, entonces el pescado está listo; si no, aún así debes guardarlo en el horno.

Nota: errores de cocción

1. Si el fuego no fue lo suficientemente fuerte al guisar el pescado, o el agua no hirvió, el pescado tendrá un olor a pescado específico que no desaparecerá durante la cocción. Esto es especialmente típico de los peces de río. Para evitar esto, es necesario espolvorear generosamente el pescado con sal antes de cocinarlo; la sal le quitará todo el olor, para que luego el pescado quede sabroso y aromático.
2. Se permite agregar una guarnición directamente al pescado y también mezclarlo con él si se han quitado las espinas del pescado con anticipación.
3. El pescado demasiado cocido en el horno o no al fuego se convertirá en puré de pescado, lo que significa que es necesario comprobar periódicamente que el pescado esté listo para asegurarse de que el plato permanezca intacto.

Cómo guisar pescado en una sartén receta en video paso a paso

También hemos preparado un vídeo para que entiendas perfectamente el proceso de cocción paso a paso.

Pescado guisado con verduras en una sartén,- un plato inusualmente sabroso que se puede preparar rápidamente para el almuerzo o la cena. Yo usé filete de merluza, podéis elegir cualquier otro pescado a vuestro gusto. El plato resulta ligero, jugoso y a ti y a tu familia les encantará.

Ingredientes

Para preparar pescado guisado con verduras en una sartén, necesitarás:

filete de merluza fresco congelado (u otro pescado) - 400 g;

cebolla - 1 pieza;

zanahorias (pequeñas) - 1 pieza;

pimiento morrón dulce - 1 pieza;

tomates frescos - 1-2 piezas.;

sal, especias para pescado - al gusto;

aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;

hoja de laurel - 1-2 piezas.;

caldo de verduras o pescado (o agua) - 100 ml.

Pasos de cocción

Cortar el filete en trozos medianos, agregar sal y espolvorear con especias.

Cortar la cebolla en mitades y las zanahorias en rodajas finas. Calentar una sartén con aceite vegetal y sofreír las cebollas y las zanahorias durante 3-4 minutos, revolviendo.
Agrega a la sartén los pimientos morrones cortados en tiras, agrega un poco de sal y sofríe todo junto a fuego lento durante otros 3-4 minutos.

A continuación, coloca los trozos de pescado encima de las verduras.

Coloque círculos o semicírculos de tomates frescos sobre el pescado, vierta el caldo y agregue una hoja de laurel.

Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento las verduras y el pescado durante 10-15 minutos, casi todo el caldo debe evaporarse. Se prepara un pescado muy sabroso, tierno y jugoso, guisado con verduras en una sartén, servido con guarnición: arroz, puré de patatas, trigo sarraceno, etc.

¡Disfrute de su comida!