Cualquier plato de pescado es muy valorado por los inestimables beneficios de este producto y su bajo contenido calórico.

Además, el pescado es perfectamente absorbido por el organismo, saturándolo sin sobrecargarlo.

El filete de abadejo al horno no solo es saludable, sino también muy sabroso.

El plato se prepara rápidamente, lo que significa que se puede preparar incluso en un tiempo mínimo, por ejemplo, por la noche para cenar después del trabajo.

Filete de abadejo al horno: recetas y principios generales de cocción.

El proceso de cocción del abadejo es sencillo: el pescado, procesado y espolvoreado con especias, se coloca en un molde y se envía al horno durante 20 a 40 minutos, según la receta.

Es genial si ya has preparado el filete, se descongela rápidamente y no necesita ningún procesamiento, excepto quizás enjuagarlo con agua fría y secarlo con servilletas.

Tendrás que jugar con un cadáver entero, pero esto no es muy difícil. Lo principal es que el abadejo no está muy descongelado, es más difícil trabajar con ese pescado. Entonces, enjuague la carcasa ligeramente congelada en agua fría, corte la cabeza, las aletas y, si es necesario, retire las entrañas.

A continuación, coloque el abadejo sobre una tabla de cortar y quítele la piel. Ábralo ligeramente por el lado del vientre y recójalo con cuidado por el lado de la cabeza, separe el filete de las espinas. Por cierto, no es necesario separar por completo la carne restante con hueso, a partir de ese trozo se puede preparar una maravillosa sopa de pescado dietética.

El abadejo se hornea principalmente en papel de aluminio para no secar el pescado. Las verduras, la nata, la leche, la mayonesa, los huevos y los quesos aportarán jugosidad adicional y nuevas notas de sabor al pescado. Simplemente puede enrollar el pescado marinado preparado en harina y hornearlo en una bandeja para hornear.

Filete de abadejo al horno: cómo elegir pescado para hornear

Si compra filetes congelados ya preparados, asegúrese de prestar atención a la apariencia del pescado. El color del abadejo debe ser natural, sin manchas ni zonas amarillentas. El glaseado debe ser transparente y sólido, ni nevado ni turbio.

Si tomas abadejo por canal, mira las escamas: deben ser brillantes, no viscosas, no amarillentas ni oscurecidas. El vientre del pez debe ser elástico, no hinchado, y los ojos deben estar saltones y brillantes.

El olor a abadejo debe corresponder al olor a pescado, sin acidez ni olores extraños y desagradables.

1. Filete de abadejo al horno: una receta sencilla

Dos canales de abadejo;

50 gramos de mantequilla;

Hojas de eneldo, perejil rizado.

1. Lavamos el abadejo, lo limpiamos y separamos los filetes de las espinas.

2. Cortar la cebolla pelada en mitades y rallar las zanahorias en trozos grandes.

3. Lavar el limón, pasar la piel con un cepillo y cortarlo en aros finos junto con la piel.

4. Colocar la cebolla en aceite vegetal caliente, salpimentar y sofreír un par de minutos.

5. Agregue las zanahorias y fría, revolviendo, durante otros cinco minutos. Las verduras deben adquirir un apetitoso tono dorado y una suavidad.

6. Espolvoree el filete de abadejo con sal y pimienta al gusto.

7. Forre una fuente para hornear pequeña con papel de aluminio.

8. Extienda las verduras salteadas en una capa uniforme y coloque el abadejo encima.

9. Coloque sobre el pescado rodajas de limón y mantequilla, dividida en trozos pequeños.

10. Cubre el molde con una segunda hoja de papel de aluminio y colócalo en un horno precalentado a 180 grados.

11. Hornee por 30 minutos.

12. Antes de servir, retire con cuidado el abadejo con la cebolla y las zanahorias en un plato grande y plano y decore con hierbas.

2: Filete de abadejo al horno: receta con patatas

800 gramos de filete de abadejo;

250 gramos de crema agria;

Dos cucharadas de harina;

Sal, pimienta, ketchup.

1. Lavar las patatas sin pelarlas y secarlas. Colóquelo sobre una rejilla y hornee a baja temperatura (140-160 grados) hasta que esté cocido. Dejar enfriar, pelar.

2. Cortar la cebolla en cubos pequeños y sofreír en aceite vegetal hasta que se ablande. Agregue la harina, mezcle bien, cocine, revolviendo, en la estufa durante un par de minutos.

3. Vierta la crema agria y el ketchup en la cebolla y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Agregue sal y pimienta, agregue la leche, hierva la salsa, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que espese.

4. Corta las patatas en rodajas y colócalas en una bandeja para horno engrasada.

5. Colocar encima el filete de abadejo cortándolo en trozos.

6. Vierta la crema agria y la salsa de cebolla sobre el pescado y las patatas.

7. Hornee a 220 grados durante 30 minutos.

8. Saque la bandeja para hornear, espolvoree el abadejo con queso rallado y devuélvalo por otros 10 minutos.

3. Filete de abadejo al horno: receta con verduras

400 gramos de col blanca;

Dos quesos procesados;

Mayonesa, sal, especias, hierbas.

1. Pelar las zanahorias, los pimientos y las cebollas, quitar las hojas superiores del repollo.

2. Triturar la col en tiras finas, cortar la cebolla en cuartos en aros, rallar las zanahorias en un rallador fino y cortar el pimiento en tiras.

3. Colocar las verduras en un cazo, verter un poco de aceite vegetal y sofreír.

4. Agregue sal, especias, vierta medio vaso de agua y cubra la cacerola con una tapa. Cocine a fuego lento hasta que esté cocido durante 10 minutos.

5. Cortar el filete de abadejo en trozos, sal y engrasar con mayonesa.

6. Engrase una bandeja para horno o un molde, coloque la mitad de las verduras guisadas como primera capa. Coloque el abadejo encima y espolvoréelo con jugo de limón.

7. Colocar un tomate cortado en rodajas finas sobre el pescado, cubrir todo con el resto de las verduras guisadas.

8. Hacemos una malla con mayonesa, enviamos el filete de abadejo con verduras al horno, calentado a 180 grados durante 10 minutos.

9. Mientras se cocina el pescado, ralla el queso fundido. Es más conveniente hacer esto si está ligeramente congelado.

10. Sacar el molde, espolvorear con queso y meter al horno otros 10 minutos.

11. Servir, adornado con hierbas.

4: Filete de abadejo al horno: receta con limón y mostaza

Un kilogramo de filete de abadejo;

60 gramos de mostaza;

Tomate grande y carnoso;

Sal, pimienta negra.

1. Enjuague el filete y séquelo con una toalla de papel. Frote con sal, mostaza y pimienta, déjelo reposar por 10 minutos.

2. Lavar el tomate y secarlo también. Cortar en rodajas finas.

3. Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas.

4. Lavar el limón, cortarlo por la mitad, cortar la mitad en círculos finos.

5. Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio.

6. Disponer el filete de abadejo y espolvorearlo con el jugo de medio limón.

7. Coloque encima la cebolla, coloque encima rodajas de limón y tomate en orden caótico.

8. Enjuagar las hojas de perejil y colocarlas sobre los tomates.

9. Cubrir el pescado con papel de aluminio y colocar en un horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos.

10. 2-3 minutos antes de que esté listo, abra ligeramente el papel de aluminio para que el abadejo se dore.

5. Filete de abadejo al horno: receta con verduras y costra de queso

1,2 kg de filete de abadejo;

100 gramos de mayonesa;

Condimento para pescado y sal.

1. Descongelar el filete de abadejo, lavarlo, secarlo y engrasarlo con pimienta y sal. Dejar reposar unos minutos, dejando que el pescado se remoje.

2. Pelar las cebollas y las zanahorias, picarlas lo más finamente posible.

3. Calentar el aceite en una sartén, agregar la cebolla y sofreír hasta que esté transparente.

4. Agrega las zanahorias, un poco de sal, sofríe hasta que estén completamente blandas. Dejar enfriar.

5. Para cada filete de abadejo, hacemos platos de papel de aluminio con lados altos, colocamos el pescado y esparcimos el asado encima en una capa uniforme, mezclándolo con mayonesa.

6. Espolvoree el abadejo y las verduras con queso rallado grueso.

7. Hornea el pescado durante 35 minutos a 175 grados, sírvelo directamente en un plato de aluminio improvisado.

6. Filete de abadejo al horno: receta en crema agria y adobo de soja

350 gramos de filete de abadejo;

50 gramos de crema agria;

50 gramos de salsa de soja;

30 ml de aceite de oliva;

Una cucharadita de jengibre rallado;

Dos dientes de ajo;

Pimiento rojo, sal, comino.

1. Cortar el filete de abadejo lavado en trozos pequeños.

2. En un bol, mezcle la crema agria con el ajo picado y el jengibre finamente rallado. Agrega la pimienta, las semillas de comino, el aceite de oliva y la salsa de soja. Mezclar bien.

3. Vierta el abadejo con crema agria y marinada de soja y déjelo en remojo durante al menos 30 minutos.

4. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, coloque los trozos de pescado marinados y cubra la parte superior con papel de aluminio.

5. Hornee a 200 grados durante 20 minutos.

6. Saque el filete de abadejo terminado en platos, espolvoréelo con hierbas y sírvalo con su guarnición favorita.

7. Filete de abadejo al horno: receta con tortilla

1. Cortar el abadejo lavado y seco en trozos, sal y pimienta.

2. Colocar el pescado en una sartén con aceite caliente y freír hasta que esté dorado. No olvides revolver para que el abadejo no se queme y se cocine uniformemente por todos lados.

3. En un recipiente hondo batir ligeramente los huevos con sal, verter la leche, agregar las hierbas y mezclar bien.

4. Coloque el abadejo frito en forma engrasada, vierta los huevos y la leche.

5. Introducir en el horno, donde previamente se ha fijado la temperatura a 180 grados. Cocine durante 10-12 minutos.

6. El filete de abadejo al horno preparado según esta receta resulta delicioso tanto frío como caliente.

Filete de abadejo al horno: secretos y sutilezas.

El abadejo resultará realmente saludable y sabroso si se aborda de manera responsable no solo la elección del pescado y los ingredientes adicionales, sino también la elección de los utensilios.

Hornee filetes de abadejo en platos de vidrio, esmalte, hierro fundido o barro. Los recipientes de aluminio y metal no son en absoluto adecuados para cocinar pescado: el plato pierde sus cualidades beneficiosas y de buen gusto, y el pescado adquiere un color grisáceo poco apetecible.

Elija platos por tamaño. Esto quiere decir que al hornear no deben quedar huecos, el pescado y demás ingredientes deben llenar el recipiente por completo, así el plato quedará más jugoso y tierno.

Si cubres la fuente para hornear con papel de aluminio, no absorberá el olor a pescado. También puedes engrasar el recipiente con jugo de limón o vinagre antes de cocinarlo y luego enjuagarlo con agua fría.

Si no quiere molestarse en lavar los platos después de cocinarlos y comerlos, puede cocinar filetes de abadejo en el horno en platos de aluminio improvisados ​​en porciones y servir el pescado en ellos.

No olvides que el olor a pescado se elimina fácilmente tanto de los platos como de las manos si los lavas en agua fría con jugo de limón. Además, puedes frotarte las manos con posos de café.

Prepare el conjunto de ingredientes requerido.

Si el abadejo está congelado, es necesario descongelarlo. Raspar el exterior del pescado, quitarle las aletas, quitarle las entrañas y la película negra de la panza y lavarlo.

Cortar el pescado en porciones.

Enrolle cada trozo de pescado en harina por todos lados. Calentar el aceite vegetal en una sartén y añadir los trozos de pescado.

Fríe el abadejo a fuego medio hasta que esté dorado por cada lado (aproximadamente 2-3 minutos), luego transfiérelo de la sartén a una fuente para horno.

Cortar la cebolla pelada en mitades y colocar en la sartén en la que se frió el pescado. Freír los aros de cebolla, revolviendo, hasta que estén dorados.

Coloque la cebolla frita en un plato resistente al calor encima de los trozos de abadejo.

Batir los huevos en un bol, verter la leche, añadir sal y pimienta al gusto y batir con un tenedor hasta que quede suave. Vierta la mezcla de huevo preparada sobre el pescado y la cebolla.

Retire del horno el abadejo envuelto en tortilla y sírvalo caliente. El plato resulta sabroso y satisfactorio, ¡pruébalo!

¡Buen provecho!

filete de abadejo en tortilla rico en vitaminas y minerales como: colina - 12,2%, vitamina PP - 16,8%, potasio - 12,3%, fósforo - 25,4%, cloro - 74,4%, yodo - 62,9%, cobalto - 116,3%, cromo - 67,2%

¿Cuáles son los beneficios del filete de abadejo en tortilla?

• kholín Forma parte de la lecitina, desempeña un papel en la síntesis y el metabolismo de los fosfolípidos en el hígado, es fuente de grupos metilo libres y actúa como factor lipotrópico.
• vitamina pp Participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
• Potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio hídrico, ácido y electrolítico, participa en los procesos de conducción de los impulsos nerviosos y regulación de la presión.
• Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, forma parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos y es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia y raquitismo.
• Cloro Necesario para la formación y secreción de ácido clorhídrico en el organismo.
• Yodo Participa en el funcionamiento de la glándula tiroides, asegurando la formación de hormonas (tiroxina y triyodotironina). Necesario para el crecimiento y diferenciación de las células de todos los tejidos del cuerpo humano, la respiración mitocondrial, la regulación del transporte transmembrana de sodio y hormonas. Una ingesta insuficiente provoca bocio endémico con hipotiroidismo y ralentización del metabolismo, hipotensión arterial, retraso en el crecimiento y desarrollo mental en los niños.
• Cobalto Es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del metabolismo del ácido fólico.
• Cromo Participa en la regulación de los niveles de glucosa en sangre, potenciando el efecto de la insulina. La deficiencia conduce a una disminución de la tolerancia a la glucosa.

Puedes ver una guía completa de los productos más útiles en el apéndice.