El pollo con ajo es un plato georgiano. Chakhokhbili de pollo georgiano. Cocinar chakhokhbili con carne de pollo, receta paso a paso

Como siempre, un plato así implica una gran cantidad de recetas diferentes. Los más famosos son Chkmeruli, Chakhokhbili, Chikhirtma, Chakapuli. Todas estas recetas tienen en común la presencia de una gran cantidad de especias. En apariencia y sabor, todos estos platos son muy diferentes entre sí.

Entonces, satsivi es pollo guisado en salsa de nueces, en la receta chakhokhbili, el pollo se guisa con verduras, el pollo en una salsa picante y cremosa de ajo, el chakapuli es pollo guisado con hierbas. Por separado, puede considerar el chikhirtma, una sopa espesa georgiana hecha con pollo y huevos.

Hoy quiero ofrecerles una receta muy sabrosa para cocinar pollo georgiano paso a paso con una foto. En la receta original, los ingredientes incluían cilantro y se usaba matsoni en lugar de crema agria. Por lo tanto, también puedes utilizar estos ingredientes en esta receta si los tienes.

Ingredientes:

• Crema agria - 1 vaso,
• Muslos de pollo - 1 kg.,
• Eneldo - 2-3 ramitas,
• Especias: pimentón, lúpulo suneli, pimienta negra, especias preparadas para pollo: 1 cucharadita cada una.
• Sal al gusto
• Ajo - 3-5 dientes,

Pollo georgiano - receta

Una vez preparados todos los ingredientes, puedes empezar a cocinar pollo georgiano. Vierta la crema agria en un bol. En general, la crema agria en esta receta se puede reemplazar con cualquier otro producto lácteo fermentado: yogur, kéfir, matsoni, kaimagi, tan. Lavar y picar finamente el eneldo. Agréguelo al bol con crema agria.

Remover. Vierta las especias en un tazón: pimienta negra, condimento para pollo, lúpulo suneli, pimentón.

Pasar los dientes de ajo pelados por una prensa a un bol con el resto de ingredientes.

Agregue sal.

Revuelve la salsa para preparar pollo georgiano.

Enjuague el pollo, en este caso los muslos de pollo, con agua fría. Compruebe si hay plumas. Cortar en dos partes. Colócalos en un bol. Vierta sobre la salsa de crema agria con especias. Con las manos, cepille el pollo por todos lados. Ahora hay que dejar marinar el pollo. El tiempo mínimo de marinado del pollo es de una hora, el máximo es de 12 horas. Cuanto más tiempo dejes el pollo en la marinada, más rico será su sabor.

Colocar en una fuente para horno. Para hornear al estilo georgiano, puede utilizar un molde de vidrio, cerámica o recubierto de teflón. Coloca el pollo en la sartén. Colocar en un horno precalentado a 170 grados.

Hornee las piernas de pollo durante 30-35 minutos. Al hornear pollo, puede activar el modo de convección. Verifique que estén listos con un cuchillo. Debe salir un jugo claro del lugar de la punción.

El pollo georgiano se sirve en un plato decorado con hojas de lechuga o cualquier otra verdura. Se sirve con salsas y verduras. Entre las salsas para este tipo de pollo al horno georgiano, la adjika, especialmente la adjika abjasia cruda, funciona bien.

Pollo al estilo georgiano. Foto

La principal diferencia entre el pollo chakhokhbili georgiano y el pollo guisado es un conjunto especial de especias y las proporciones exactas de todos los componentes del plato. Pero existen otros trucos que a las amas de casa no les importa conocer para poder preparar adecuadamente este sabroso y saciante plato.

En Georgia, este plato es familiar y está muy extendido: hay estadísticas no oficiales según las cuales una de cada dos amas de casa del país prepara este plato para la cena. Gracias a su simplicidad y disponibilidad de ingredientes, el chakhokhbili ha ganado gran popularidad en otros países. Veamos qué incluye la receta clásica de pollo chakhokhbili y de qué no puede prescindir.

Para preparar necesitarás:

• Carne de pollo – 1 kg.
• Cebollas - 3 piezas (talla mediana)
• Pimientos morrones (rojos y carnosos) – 2 piezas
• Pimiento picante – 1 vaina.
• Ajo – 4 dientes.
• Mantequilla – 50 g.
• Sal al gusto.
• Khmeli suneli – 3 cucharadas. l.
• Verdes: cilantro, albahaca, perejil, un manojo grande.

Cortar el pollo en trozos pequeños, lavar y secar bien. Calentar una sartén o cazo de fondo grueso y sofreír rápidamente los trozos de ave hasta que estén dorados. Asar en seco es un requisito indispensable para el chakhokhbili; ¡los georgianos no añaden aceite! Cortar la cebolla y el pimiento morrón en mitades y sofreír en una sartén aparte con mantequilla. ¡Cuidado con no quemar las verduras! Transfiérelos a la carne frita. Pele la piel de los tomates (esto es fácil de hacer, vertiéndolos primero con agua hirviendo), luego córtelos en trozos pequeños y agréguelos también a la carne.

El secreto del rico sabor de la salsa es una mezcla de tomates, pimientos dulces, cebollas y ajo, hierbas y la especia georgiana “característica”: el lúpulo suneli. La salsa adecuada es muy fragante y conviene comerla sola, mojando trozos de pan fresco.

Ahora ponemos el cazo, lo calentamos bien y dejamos cocer a fuego lento unos 30-40 minutos. La carne debe ablandarse y las verduras deben soltar su jugo. 5 minutos antes de que el pollo y las verduras estén completamente cocidos, agregue un manojo grande de hierbas finamente picadas, pimiento picante, ajo y especias. Deje reposar el plato un rato y sírvalo con pan plano de lavash.

¡Importante! Bajo ninguna circunstancia debes usar ketchup: chakhokhbili pierde instantáneamente todo su encanto. Incluso la pasta de tomate está lejos de ser el mejor ingrediente, lo mejor es tomar tomates frescos o enlatados en su propio jugo. En cuanto al pimiento picante, puede experimentar aquí: agregarlo fresco, seco o excluirlo por completo si el plato se sirve a los niños.

Cocinar un plato georgiano en una olla de cocción lenta.

Es fácil preparar chakhokhbili de pollo al estilo georgiano en una olla de cocción lenta: de esta manera no tendrás que estar pendiente del plato, el dispositivo inteligente hará todo por la anfitriona. Para prepararlo, se colocan trozos de pollo en porciones en el fondo de un recipiente múltiple y se vierten con salsa de verduras guisadas. Entonces todo es muy sencillo: basta con activar el modo "guisado" y esperar la señal del final de la cocción.

Las especias se agregan inmediatamente, pero también se agregan hierbas unos minutos antes del final de la cocción. Hay multicocinas que proporcionan la función de freír directamente en el recipiente múltiple; entonces es más fácil de usar. En ollas a presión múltiples, las amas de casa tendrán que intentar freír el pollo en una sartén aparte.

¿Por qué no se pueden guisar las aves crudas de inmediato? Sabe cocido y puede desmoronarse en fibras, mientras que la corteza parece sellar el jugo de la carne dentro de cada trozo y el pollo permanece entero.

Pechuga de pollo con cilantro

El chakhokhbili de pechuga de pollo se puede llamar una nueva versión del clásico plato georgiano. Es más fácil de digerir y apto para cualquier persona que cuide su peso. En esta receta puedes utilizar un bocado de vino para darle sabor, aunque solo de la mejor calidad.

¿Cómo cocinar un plato con pechugas?

1. Cortar 1 kg de pechugas de pollo en trozos grandes.
2. Colocar en una cacerola con fondo grueso.
3. Añade la hoja de laurel, 50 ml de agua, 30 ml de vinagre de vino.
4. Llevar todo a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
5. Vierta 5 cucharadas. aceite vegetal.
6. Triturar 4 dientes de ajo.
7. Corta 3 cebollas medianas en mitades.
8. Agrega 3 tomates grandes pelados al pollo.
9. Cocine a fuego lento el pollo con verduras durante 10-15 minutos a fuego lento.
10. 7 minutos antes del final, agregue cilantro fresco o semillas de cilantro, previamente trituradas en un mortero de especias.

Sirva el plato adornado con cilantro fresco o hojas de perejil con papas hervidas o arroz blanco esponjoso.

Georgiano con huevo

En su tierra natal, los platos georgianos suelen variar en la receta y uno de los ingredientes más comunes que a la gente le gusta añadir al chakhokhbili son los huevos de gallina. Este plato resulta más satisfactorio y no necesita guarnición.

Esta opción es muy fácil de preparar, basándose en la receta básica. De la misma forma, cortar el pollo en trozos, freír en una sartén seca, cocinar a fuego lento hasta que esté cocido durante 30-40 minutos. En la etapa en la que se añaden las hierbas y especias, se rompen 4 huevos en chakhokhbili y luego se mezcla el plato. El plato se sirve con pan de pita caliente y una copa de vino seco.

Con la adición de nueces y tomates.

Es raro que un plato georgiano esté completo sin nueces. Allí, la nuez es muy valorada por su alto valor nutricional y su capacidad para mejorar el sabor de los platos. La combinación de nueces, tomates y pollo es un sello distintivo de la cocina tradicional georgiana. ¿Es de extrañar por qué el chakhokhbili a menudo se prepara con la adición de este ingrediente?

Es fácil preparar esta opción:

1. Pollo guisado con cebolla y verduras.
2. Agrega los tomates pelados.
3. Pica un manojo grande de verduras.
4. Tritura 3-4 dientes de ajo.
5. Muele las nueces en trozos pequeños (casi hasta convertirlas en “polvo”).
6. Agregue nueces y verduras 7 minutos antes de que el chakhokhbili esté listo.
7. Apaga la sartén.
8. Dejamos el plato al fuego para que todos los componentes tengan tiempo de impartir sabores entre sí.

Si desea acercar el plato lo más posible al plato nacional georgiano, cree el conjunto de especias adecuado. Los recipientes deben incluir: perejil, cilantro fresco, pimiento rojo, sal de Svan, albahaca, semillas de cilantro secas, eneldo, menta, estragón, azafrán de Imeretia y lúpulo suneli.

Cómo cocinar pollo georgiano con vino.

Agregar vino tinto al chakhokhbili agrega una acidez picante y un sutil sabor a uva. Aquí todo dependerá de la variedad que decidas agregar. El vino seco o semidulce, o incluso el vino de postre, es adecuado para cocinar, pero luego el pollo y las verduras adquirirán un dulzor y un ligero tinte de mermelada.

Conseguir el resultado deseado es muy sencillo: en la etapa de fritura en seco se añaden 200 ml de vino y es importante guisar un poco la carne de ave. Sólo entonces se añaden las verduras y los tomates al pollo y el plato comienza a hervir a fuego lento en salsa de vino y tomate hasta que esté cocido. El plato se sirve con panes planos de queso y, a menudo, se utilizan judías verdes hervidas como guarnición.

Complementamos la receta con champiñones.

Si añades champiñones a la receta, probarás un plato de pollo nuevo y muy interesante. El pollo georgiano resulta picante, abundante e inusual gracias a los champiñones, que aumentan significativamente el valor nutricional del plato.

¿Cómo cocinar chakhokhbili de champiñones?

1. Freímos los champiñones y las cebollas.
2. Prepare el pollo para guisar asado en seco tradicional.
3. Saltear los pimientos y las cebollas.
4. Picar finamente los tomates.
5. Mezclar champiñones, carne, verduras.
6. Cocine todo a fuego lento hasta que esté cocido durante 30 minutos.
7. Apague el fuego, agregue las especias y las hierbas y deje el plato a fuego lento.

El chakhokhbili con champiñones se sirve con patatas hervidas, panes planos hechos con agua y masa y espolvoreados con hierbas frescas.

Con berenjenas

Durante la temporada de verduras es posible modificar la receta clásica. Con la adición de berenjenas se obtiene un chakhokhbili muy inusual, sabroso y picante. Puedes tomar como base la receta básica y complementarla con las “azules”.

Todo se hace de forma sencilla:

• El pollo está frito.
• Las berenjenas se cortan en cubos.
• Las verduras se guisan con tomates.
• Se guisan juntos pollo, verduras y berenjenas.
• 5-7 minutos antes de que estén tiernos, agregue las hierbas y especias.

¡Recordar! No es necesario quitarles la piel a las berenjenas tiernas, pero las verduras de otoño de una cosecha posterior pueden tener un sabor amargo. Esto se puede evitar remojando las verduras previamente en agua con sal o quitando con cuidado la piel con un pelador de verduras.

Con patata

Las patatas a menudo se guisan junto con pollo, verduras y especias, y este guiso no necesita guarnición. Agregue las papas cuando las verduras ya estén ligeramente cocidas, el plato se mezcla y se deja listo. Pero aquí es necesario hervir las patatas hasta que estén medio cocidas: en un ambiente ácido (creado por los tomates), se cocinan por más tiempo, pero al final aún conservan una consistencia dura.

Como puede ver, existen muchas variaciones en la preparación del plato georgiano. La lista se puede complementar agregando sus ingredientes favoritos o ajustando la cantidad de especias. En una palabra, crea tu propia receta exclusiva.

¡Dato interesante! ¿Sabías que el nombre del plato proviene de la palabra georgiana hobobi, que se traduce como faisán? Desde la antigüedad, el faisán ha sido el ingrediente principal del plato. Con el tiempo, la palabra se transformó en chakhokhbili y el faisán fue reemplazado con éxito por pollo. Aunque en Georgia hasta el día de hoy engordan faisanes por la clásica receta antigua chakhokhbili.

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La cocina georgiana es un fenómeno. Se compone de una cantidad tan grande de platos incomparablemente deliciosos que puedes enamorarte de Georgia con todo tu corazón, sin siquiera haber estado allí, simplemente probando sus platos en un restaurante.

¡Te presentamos una selección de los 5 platos más llamativos de la cocina georgiana que toda persona debería probar al menos una vez en la vida!

Platos de la cocina georgiana.

Pollo satsivi

Satsivi es una de las salsas georgianas, pero el mismo nombre recibe un plato que se prepara principalmente con carne de ave. La mayoría de las veces, el pollo se cocina con salsa satsivi, por eso hemos preparado para usted una receta para una delicia inolvidable: el pollo satsivi.

Este plato tiene un aroma mágico y un pronunciado sabor a nuez. ¡No dejará indiferente a nadie! El pollo satsivi es un plato digno no sólo de una cena normal con la familia, sino también de un banquete festivo.

Ingredientes:

1. Pollo 1kg
2. Nueces 1 taza.
3. Cebolla 2 uds.
4. Mantequilla 2 cucharadas. l.
5. Vinagre de vino blanco 1,5 cucharadas. l.
6. Cilantro 1 manojo.
7. Harina 1 cucharadita.
8. Khmeli-suneli 1 cucharadita.
9. Ajo 4 dientes.
10. Cilantro 1 cucharadita.
11. Azafrán 1 cucharadita.
12. Sal al gusto
13. Pimiento rojo al gusto

Preparación:

1. Enjuague bien el pollo y retire el exceso de grasa. Después de esto, coloque el ave en una cacerola, llénela con agua caliente y cocine por unos 30 minutos. Retira el pollo y reserva el caldo.
2. Engrase el pájaro con 0,5 cucharadas. l. mantequilla, salar y meter la carcasa en el horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos. El pollo se debe voltear constantemente y rociar con grasa fundida.
3. Ahora hay que preparar la salsa, para ello pelar las cebollas y picarlas. Calentar el resto de la mantequilla en una sartén y sofreír la cebolla durante unos 7 minutos. Agregue poco a poco la harina y cocine por otros 2 minutos. Luego vierta el caldo y mezcle bien la masa.
4. Muele las nueces en una licuadora, agrega el lúpulo suneli, el cilantro, el azafrán, la sal y la pimienta.
5. Mezclar en una sartén la mezcla de frutos secos con el caldo y la cebolla, añadir vinagre de vino blanco y calentar la salsa a fuego lento durante 7-8 minutos, sin que llegue a hervir.
6. Retire la piel y los huesos del cadáver del pollo y luego corte la carne en trozos pequeños.
7. Coloque la carne en la salsa y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
8. Picar el cilantro, triturar los ajos y ponerlos en satsivi. Después de esto, el plato debe dejarse enfriar y luego guardarse en el frigorífico, ¡porque el satsivi sólo se sirve frío!

No se puede olvidar el sabor delicado pero muy pronunciado de este plato. ¡Intenta cocinar pollo satsivi, porque la cocina georgiana es digna de admirar!

tabaca de pollo

¡Es difícil imaginar una magnífica mesa festiva georgiana sin este plato insuperable! El pollo tabaka (o tapaka) es el sello distintivo de la cocina nacional georgiana. ¿A qué se debe tal discrepancia en el nombre? Es muy sencillo: una sartén específica para freír este plato se llama tapa. Con el tiempo, el nombre cambió, ya sea por una pronunciación más fácil o por una asociación con el tabaco aromático.

Sea como fuere, este plato merece la pena probarlo al menos una vez en la vida, y mejor aún, prepararlo. Si no encuentras una sartén especial entre tus utensilios de cocina (lo cual es lo más probable), ármate con la presión adecuada: un recipiente con agua, un ladrillo, en general, algo pesado.

Ingredientes:

1. Pollo 1 ud.
2. Ajo 3 dientes.
3. Aceite de oliva 5 cucharaditas.
4. Mantequilla 1 cucharadita.
5. Agua 150ml
6. Sal 1 cucharadita.
7. Pimienta negra (molida) al gusto
8. Cilantro 1 chip.
9. Pimienta blanca 1 chip.

Preparación:

1. Cortar el pollo a lo largo de la pechuga, lavar y secar. Colocar con el lado cortado hacia abajo y cubrir con film, batir enérgicamente.
2. Mezcle cilantro, pimienta blanca y negra y dos tercios de cucharadita de sal. Frote el pollo, colóquelo en un plato con lados altos, cúbralo con otro plato, ejerza presión y póngalo en el frigorífico durante 8-10 horas.
3. Calentar el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén, colocar el pollo con el lado cortado hacia abajo, poner la prensa y freír a fuego alto durante 5 minutos, luego darle la vuelta y freír el otro lado de la misma forma, debajo de la prensa.
4. Retire la presión y voltee la carcasa nuevamente, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Añade un poco de agua si es necesario.
5. Añadir el ajo pasado por una prensa y un tercio de cucharadita de sal a 150 ml de agua, remover.
6. Vierte la mitad de esta salsa en la sartén, sube el fuego y sofríe hasta que el líquido se evapore. ¡Listo!
7. Rocíe el resto de la salsa sobre el pollo al servir.

Sirve el aromático pollo con adjika o cualquier otra salsa de tomate y muchas hierbas. ¡El vino y el rico lavash complementarán su mesa de la mejor manera posible y crearán una verdadera atmósfera georgiana! Antes de correr a la tienda a comprar todos los ingredientes, ¡mejor guarda la receta en tus marcadores para no perderla!

chakhokhbili de pollo

Chakhokhbili es un plato nacional georgiano. Tiene este nombre porque originalmente se preparaba a partir de faisán, que en georgiano se llama “khokhobi”. Hoy en día, el chakhokhbili no se prepara con un ave tan exquisita, sino con pollo común y corriente. ¡Así que tú y yo podemos cocinar y degustar este mágico platillo en casa!

Hemos preparado para ti una receta bastante sencilla de pollo chakhokhbili. La especialidad de este guiso de ave es el asado en seco del pollo antes de estofarlo. ¡Intenta cocinar este plato georgiano tú mismo!

Ingredientes:

1. Pollo 1-1,2 kg
2. Tomate 600g
3. Cebolla 1 ud.
4. Vino blanco seco 60 ml
5. Nueces 2 cucharadas. l.
6. Mantequilla 50 gramos
7. Perejil 1 manojo.
8. Cilantro 1 manojo.
9. Ajo 2-3 dientes.
10. Cilantro 2 cucharaditas.
11. Sal al gusto
12. Pimiento rojo al gusto

Preparación:

1. Enjuague la carne de pollo, córtela en trozos lo suficientemente grandes y colóquelos en una cacerola o sartén con fondo grueso. ¡Sofreír sin añadir aceite!

2. Después de esto, agregue la mantequilla y la cebolla picada. Cuando la cebolla se vuelva transparente, agregue el vino y cocine a fuego lento la carne y la cebolla.

3. A continuación, muele los tomates en una picadora de carne o córtelos en cubos pequeños y agréguelos a la sartén donde se cuece la carne, agregue las especias: cilantro y pimienta, sal. Luego cocine el pollo a fuego lento durante 25 a 30 minutos con la tapa cerrada. Si no queda suficiente líquido, puedes añadir un poco de agua hirviendo.

4. Mientras se cuece la carne, picar las nueces, picar el ajo y picar las hierbas.

5. Agregue ajo y nueces a la carne y cocine a fuego lento durante otros 3-5 minutos.

6. Luego espolvorea con hierbas, revuelve el pollo, retira del fuego y deja enfriar por 5 minutos.

chihiritma de pollo

Chikhirtma es una sopa espesa georgiana, que suele prepararse con aves o cordero. A veces, el chihirtma se espesa con harina y siempre se le añaden huevos, la mayoría de las veces solo yemas, y vinagre para que los huevos no se cuajen. El vinagre suele sustituirse por jugo de limón o de granada.

Le informamos sobre una receta de pollo chikhirtma. Créame, ya no querrá cocinar sopas comunes y corrientes si prepara este primer plato georgiano para su familia.

Ingredientes:

• Pollo 1 ud.
• Yema de huevo 5 uds.
• cebolla 250 gramos
• vinagre de vino 50ml
• Manteca 100 g
• Pimienta negra (granos) al gusto
• hoja de laurel al gusto
• Sal al gusto
• Verdes al gusto
• Cilantro al gusto

Preparación:

1. Hervir el caldo de pollo y media hora antes de que esté listo añadir a la sartén las hierbas picadas, la hoja de laurel y la pimienta.
2. Retira el pollo y córtalo en trozos.
3. Pelar la cebolla y picarla, luego sofreírla en mantequilla derretida y agregarla al caldo, hervir durante 5-10 minutos.
4. En un bol batir las yemas con el vinagre y verter el caldo en chorro fino, revolviendo constantemente para que las yemas no se cuajen.
5. Regrese el pollo al caldo, hierva la sopa y sirva, espolvoreado con cilantro picado.

sopa de kharcho

La sopa kharcho tradicional es quizás lo mismo que el borscht propiamente dicho. Es difícil decir exactamente qué se debe incluir en la receta clásica. En diferentes regiones de Georgia este plato se prepara de forma diferente. Sin embargo, existen reglas básicas para preparar kharcho que deben seguirse.

El primero es la carne. La cocina georgiana es fiel a diferentes tipos de carne, pero cada una de ellas hace que el plato sea especial. La carne más adecuada para la sopa kharcho es la ternera, porque el nombre del plato se traduce como "sopa de ternera". El segundo ingrediente importante se llama tklapi. Se trata de una hoja de puré de tkemali seco, una ciruela agria.

El tklapi se puede sustituir por salsa tkemali, que encontrarás en la tienda, o por zumo de granada. El tercer secreto de cocinar kharcho es que no puedes prescindir de nueces y arroz. Las especias y hierbas también juegan un papel importante en la sopa. La sopa no debe quedar picante, sino picante. Esto significa que simplemente añadiendo más pimienta no obtendrás kharcho. La combinación de hierbas y especias juega aquí un papel importante.

Ingredientes:

1. Carne de res 500 gramos
2. Arroz 60g
3. cebolla 200 gramos
4. Tkemali 2 cucharadas. l.
5. Perejil 1 manojo.
6. Cilantro 1 manojo.
7. Nueces 0,5 taza.
8. Ajo 5 dientes.
9. Agua 2,5 litros
10. Hoja de laurel 2 uds.
11. Cilantro 0,5 cucharaditas.
12. Khmeli-suneli 1 cucharadita.
13. Azafrán 0,25 cucharaditas.
14. Pimiento rojo 0,5 cucharaditas.
15. Sal al gusto

Preparación:

1. Enjuague la carne, córtela, llénela con agua fría y déjela cocer. La carne se cocina en aproximadamente 120 minutos. Quitar la espuma del caldo varias veces. Si está utilizando tklapi, llénelo con agua caliente en esta etapa.
2. Pasadas las 2 horas, añadimos al caldo salsa tkemali, que usaremos en sustitución del tklapi, o dos cucharadas de jugo de granada.
3. Cuando el caldo empiece a hervir nuevamente, agrega la cebolla picada y cocina por 10 minutos más a fuego medio. Enjuague el arroz y agréguelo a la sopa.
4. Muele las nueces hasta obtener una pasta, haz lo mismo con el ajo. 10 minutos después de agregar el arroz, agrega nueces y ajo a la sopa. Dejar cocer otros 10 minutos.
5. Agrega la hoja de laurel, el cilantro, el lúpulo suneli, el azafrán, la sal y la pimienta. Revuelva la sopa y cocine por otros 7 minutos.
6. Pica finamente el perejil y el cilantro, agrega a la sopa y cocina por 5 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar un poco el kharcho.

La sopa kharcho adecuadamente preparada proporciona la máxima saciedad con una cantidad mínima de calorías. Acelera la circulación sanguínea, estimula el metabolismo y normaliza el equilibrio de líquidos en el cuerpo. Este primer plato es rico en vitaminas y minerales. ¡Comparte esta deliciosa receta de sopa con tus amigos y conocidos!

Hay muchos platos famosos de la cocina caucásica, uno de los cuales es el pollo chakhokhbili georgiano. Es popular por una buena razón, porque se prepara rápidamente y, gracias a su composición, es un almuerzo completo.

El nombre de este plato significa "faisán cocido". Anteriormente, el chakhokhbili se preparaba a partir de esta ave. Con el tiempo, este producto fue sustituido por el pollo, lo que lo hizo más accesible. Pruebe esta receta de pollo chakhokhbili y deléitese usted y sus seres queridos con una comida antigua y aromática.

Ingredientes:

• sal;
• carne de pollo – 1200 g;
• khmeli-suneli – cucharadita;
• tomates – 3 piezas.;
• ajo – 5 dientes;
• cebolla – 2 cebollas;
• cilantro – 25 gramos;
• albahaca – 20 g.

Preparación:

1. Al elegir un pollo, preste atención a su apariencia. Debe ser claro, sin color amarillento, sin olores extraños. El producto debe ser de alta calidad. Sólo en este caso el plato quedará delicioso.
2. Corta el pollo. Enjuagar. Seque con una toalla de papel, eliminando así la humedad innecesaria.
3. Calienta la sartén. Freír la carcasa.
4. Cubrir con una tapa. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
5. Los bulbos deben seleccionarse en tamaños grandes. Claro.
6. Cortar. Medias anillas servirán. Simplemente córtelo en rodajas finas.
7. Freír. Utilice aceite, preferiblemente mantequilla o ghee, para evitar que se queme.
8. Cuando esté dorado, transfiéralo al pollo.
9. Coloca los tomates en una ensaladera. Vierta agua hirviendo. Espere tres minutos.
10. Consíguelo. Quitar la piel.
11. Rebanada. No debería haber cubos grandes.
12. Enviar a la carne.
13. Cocine a fuego lento durante media hora.
14. Picar los dientes de ajo. Agréguelo a los alimentos calientes.
15. Lavar las verduras. Cortar.
16. Pasar a la carne.
17. Cocine a fuego lento durante media hora.
18. Agregue lúpulo-suneli. Agrega un poco de sal.
19. Remover. Dejar actuar siete minutos.
20. Bueno servido con pan pita.

Georgiano con huevo

Gracias a la adición de huevos, la salsa de tomate se vuelve más espesa y densa.

Ingredientes:

• pollo – 550 g de pechuga;
• sal;
• cebolla – 250 g de cebolla;
• aceite – 55 ml de girasol;
• tomates - 2 frutas grandes;
• mantequilla – 75 g de mantequilla;
• ajo – 3 dientes;
• pimiento picante – 1 cucharadita molida;
• cilantro seco – 20 g molido;
• pasta de tomate – 1 cucharada. cuchara para adobo;
• agua – 1 litro para adobo;
• ajo - 1 diente para adobo;
• hoja de laurel – hoja para adobo;
• azúcar – 6 cucharaditas para la marinada;
• huevos – 3 pollos;
• sal – 6 cucharaditas para la marinada;
• khmeli-suneli - media cucharadita;
• pimiento morrón – 1 pieza;
• laurel – 3 hojas.

Preparación:

1. Para que el plato quede especialmente sabroso y tierno, es necesario marinar la carne y conservarla en el frigorífico durante 12 horas.
2. Prepara un bol. Debe estar seco y alto.
3. Utilice productos para adobo. Añade azucar. Vierta la pasta de tomate y agregue sal.
4. Para llenar de agua.
5. Cortar el ajo, echarlo al agua.
6. Colocar laurel.
7. Mezcla.
8. Enjuague los senos. Rebanada. Coloque en la marinada.
9. Colocar en el frigorífico.
10. Consíguelo al día siguiente.
11. No se necesita adobo.
12. Sazonar. Echa el laurel.
13. Pelar los bulbos. Cortar. Los cubos son aptos para cocinar.
14. Picar el pimiento.
15. Triturar el ajo en una prensa de ajos, recordando quitarle la piel.
16. Ahora necesitas una sartén caliente.
17. Agregar el aceite. Coloca la pechuga.
18. Pasado un cuarto de hora, añade la cebolla. Poner el aceite. Apagarlo.
19. Después de unos ocho minutos, pica los tomates. Añadir a la sartén.
20. Luego pimiento morrón, cilantro, ajo, lúpulo suneli.
21. Vierta los huevos y revuelva rápidamente.
22. Cocine a fuego lento durante un par de minutos.
23. Retirar la hoja de laurel y servir.

Pechuga de pollo con cilantro

Como toda la comida caucásica, este plato es rico en especias y, a pesar del sabor picante inusual en nuestra cocina, resulta muy sabroso.

Ingredientes:

• pechuga de pollo – 1,4 kg;
• sal;
• tomate – 1,1 kg;
• cilantro;
• cebolla – 4 cebollas grandes;
• ajo – 10 dientes;
• patatas - 4 tubérculos medianos;
• cilantro – 2 cucharaditas molidas;
• perejil – 25 g fresco;
• pimienta negra – 1 cucharadita;
• pimiento rojo – 1 cucharadita.

Preparación:

1. Picar la pechuga. Freír. Los trozos deben quedar dorados pero un poco poco cocidos.
2. Deja el jugo que se suelta durante el proceso, lo necesitarás más adelante.
3. Retire las cáscaras de los bulbos. Pica la cebolla. Enviar al pollo. Apagarlo.
4. Vierta agua hirviendo sobre los tomates. Este procedimiento le ayudará a eliminar la piel fácilmente. Claro.
5. Desgarrar. Coge un colador y muele. No se recomienda usar una licuadora.
6. Vierta los tomates sobre el pollo. Mezcla.
7. Cuando hierva, vierte el jugo del pollo. Mezcla.
8. Pelar los tubérculos de patata. Rebanada. Necesitarás rodajas grandes. Hervir durante ocho minutos en un recipiente aparte.
9. Consíguelo. Enviar a la carne.
10. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora. Agregue sal.
11. Espolvorea cilantro.
12. Exprime el ajo. Usa ajo.
13. Picar las verduras. Colocar en un plato.
14. Agrega las especias restantes. Remover.
15. Cocine a fuego lento durante media hora.

Con champiñones

El pollo georgiano resulta delicioso con la adición de champiñones.

Ingredientes:

• pasta de tomate – 5 cucharadas. cuchara;
• filete de pollo – 950 g;
• perejil – 30 g;
• agua – 530 ml;
• cebollas – 3 piezas.;
• lúpulo-suneli - 2 cucharadas. cucharas;
• ajo – 4 dientes;
• champiñones – 170 g.

Preparación:

1. Picar los despojos en trozos grandes.
2. Colocar en una sartén. Agregar el aceite.
3. Freír.
4. Retire la piel de las cebollas. Cortar.
5. Colóquelo en una sartén aparte.
6. Vierta el aceite. Freír.
7. Picar los champiñones. Echar a la cebolla. Agrega la pasta de tomate. Vierta agua. Apagarlo.
8. Transfiera la salsa al pollo. Agrega un poco de sal.
9. Vierta el lúpulo suneli.
10. Espera una hora.
11. Picar el perejil.
12. Colocar en un plato.
13. Después de ocho minutos, colóquelo en tazones para servir y agregue el ajo picado.

Con la adición de nueces y tomates.

Intente agregar nueces a los productos tradicionales y sus invitados disfrutarán del increíble sabor del plato navideño.

Ingredientes:

• muslos – 6 piezas pollo;
• verdor;
• cebollas – 2 piezas.;
• pimienta;
• zanahoria – 1 pieza;
• sal;
• pimiento morrón – 1 pieza;
• khmeli-suneli;
• tomates – 3 piezas.;
• pimentón molido;
• nueces - medio vaso de nueces;
• ajo – 5 dientes.

Preparación:

1. Coloca los muslos en una sartén. Agregar el aceite. Freír.
2. Agrega un poco de sal. Agrega pimienta.
3. Transfiera a un recipiente hondo resistente al calor.
4. Necesitarás cebollas en mitades. Claro. Desgarrar.
5. Colóquelo en una sartén para pollo. Freír.
6. Las zanahorias hay que picarlas finamente. Picar y agregar a la cebolla.
7. Picar el pimiento morrón. Mejor en cubos. Colocar en una sartén. Apagarlo.
8. Muele las nueces.
9. Triturar el ajo.
10. Agregue a la cebolla nueces, ajo y las especias especificadas en la receta.
11. Agrega un poco de sal.
12. Mezcla.
13. Pon el horno a 200 grados.
14. Vierta el asado sobre los muslos.
15. Cubrir con una tapa. Puedes usar papel de aluminio.
16. Transfiera al horno.
17. Cocine a fuego lento durante media hora.
18. Picar las verduras. Saca el plato. Espolvorea con hierbas.

Cómo cocinar pollo georgiano con vino.

Intente cocinar pollo chakhokhbili al estilo georgiano con vino, lo que le dará un sabor y aroma únicos.

Ingredientes:

• cebollas – 6 cabezas;
• pimienta negro;
• pollo - cadáver;
• sal marina;
• tomate – 5 piezas.;
• cilantro – 30 gramos;
• vino – 130 ml de blanco seco.

Preparación:

1. Cortar la canal lavada.
2. Picar la cebolla pelada.
3. Colocar en una sartén en la que se haya calentado el aceite. Es mejor utilizar aceite de oliva más saludable.
4. Freír.
5. Coloque la cebolla y el pollo en un recipiente alto.
6. Vierta el vino.
7. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
8. El sabor del plato depende en gran medida de los tomates. Elija variedades grandes y maduras que no estén dañadas. Vierta agua hirviendo sobre él. Quitar la piel.
9. Cortar en rodajas y luego triturar.
10. Enviar al pollo.
11. Picar el cilantro. Vierta en un plato.
12. Agrega un poco de sal.
13. Agrega especias. Mezcla. Oscurecer.

Con patata

Chakhokhbili resulta aún más nutritivo y rico si agrega patatas a la composición.

Ingredientes:

• patatas - 3 tubérculos;
• sal;
• cebolla – 1 ud. cebolla;
• lúpulo-suneli – 1 cucharadita;
• tomate – 4 piezas.;
• eneldo – 35 g fresco;
• pollo - cadáver;
• pimienta – 1 ud. Búlgaro;
• perejil – 35 g fresco;
• limón – 0,5 piezas;
• mantequilla – 35 g de mantequilla;
• ajo – 5 dientes.

Preparación:

1. Enjuague la carcasa. Toma una toalla de papel. Seco. Cortar.
2. Transfiera a una ensaladera.
3. Retire la piel de los ajos y los bulbos. Cortar. Necesitarás cubos.
4. Corta los tomates en cubos.
5. Corta el tallo del pimiento. Corta las semillas. Desgarrar.
6. Pelar los tubérculos de patata. Cortar.
7. Exprime el jugo de un limón.
8. Lavar las verduras y picarlas.
9. Toma un caldero.
10. Agrega la mantequilla.
11. Derretir.
12. Agrega la cebolla. Freír. Transfiera a un plato.
13. Coloca el pollo en el caldero. Apagarlo.
14. Cuando salga el jugo verter en una taza.
15. Freír la carne. Debe adquirir un tono dorado.
16. Devuelve la cebolla.
17. Vierta el jugo.
18. Coloca el ajo.
19. Freír durante cinco minutos.
20. Coloque todas las verduras, las especias y la sal.
21. Vierta el jugo de pollo.
22. Espolvorea con hierbas picadas.
23. Mezcla. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
24. Sirva en platos separados, es más conveniente servir con una cuchara.

Con berenjenas

Si quieres darle variedad a tu plato favorito, agrega berenjena. Esta opción es un tipo de guiso.

Ingredientes:

• jugo de tomate – 270 ml;
• berenjena – 1 pieza;
• pimienta;
• pollo – 700 g de pechuga;
• sal;
• perejil – 20 g seco;
• mezcla de especias;
• ajo – 3 dientes;
• aceite vegetal – 110 ml;
• cebolla – 1 cebolla.

Preparación:

1. Lavar la pechuga. Rebanada.
2. Colocar en una sartén.
3. Freír durante cinco minutos.
4. Cortar la berenjena. Primero en círculos y luego en cuatro partes de cada círculo. No cortes la cáscara.
5. Retire la piel de la cebolla y el ajo. Rebanada.
6. Vierta aceite de girasol en el pollo. Agrega la berenjena.
7. Después de 10 minutos, agrega el ajo y la cebolla.
8. Agrega un poco de sal. Remover.
9. Vierta el jugo de tomate.
10. Después de un cuarto de hora, espolvorea con especias y perejil. Mezcla. Atender.

Cocinar un plato georgiano en una olla de cocción lenta.

Al cocinar en una olla de cocción lenta, se ahorran vitaminas y se obtiene un plato valioso.

Preparación:

• pollo – 1500 g;
• sal;
• cebolla – 4 cebollas;
• cilantro – 20 gramos;
• vino semidulce – 125 ml tinto;
• aceite – 1 cucharada. cucharada de mantequilla;
• tomate – 5 piezas.;
• lúpulo-suneli - 1 cucharada. cuchara;
• pimiento rojo picante – 1 pieza;
• albahaca – 20 g;
• ajo – 5 dientes.

Preparación:

1. Lava el pollo. Cortar.
2. Vierta agua hirviendo sobre los tomates. Quitar la piel. Rebanada. Los cubos pequeños servirán.
3. Pelar la cebolla. Desgarrar. Necesitamos medias anillas.
4. Enjuague las verduras. Secar con una toalla de papel. Cortar.
5. Pelar y picar los ajos.
6. Cortar el tallo del pimiento, quitarle las semillas y cortarlo en trozos.
7. Echa todo lo que has preparado al bol.
8. Agregue lúpulo-suneli y sal.
9. Pon mantequilla. Vierta el vino.
10. Establecer en modo “Extinción”.
11. Seleccione tiempo 90 minutos.

Chakhokhbili es un plato nacional georgiano elaborado con carne y verduras.

No es difícil de preparar, por lo que incluso un ama de casa novato podrá prepararlo sin problemas. Es precisamente por su sencillez y su maravilloso sabor que el chakhokhbili llama la atención.

Hoy en día se utiliza pollo para preparar el plato, antes el chakhokhbili se preparaba con faisán. Puedes encontrar muchas recetas en Internet y todas son diferentes. Cada generación aportó algo propio.

Chakhokhbili se diferencia de otros platos de carne por la forma en que se prepara:

1.En primer lugar se fríe la carne en una sartén seca, no se necesita aceite para cocinar.

2.En segundo lugar, la carne se cuece únicamente con cebolla, que desprende el líquido necesario, por lo que es un excelente sustituto de la mantequilla.

Chakhokhbili de pollo georgiano

La patria del plato es Georgia, pero en nuestra región el plato también ha ganado gran popularidad. Para preparar este delicioso plato no es necesario hacer ningún esfuerzo especial, pero se recomienda seguir todas las sutilezas de la receta, de lo contrario terminarás con un guiso común y corriente con verduras, que no se parece en nada. a chakhokhbili.

Recuerde: no añadiremos ningún sustituto artificial, como ketchup o pasta de tomate. Prepararemos una salsa natural, estará compuesta exclusivamente de verduras frescas: tomates, pimientos morrones y cebollas con ajo. Khmeli-suneli es una especia imprescindible que encontrarás en cualquier supermercado. Tampoco puedes prescindir del pimiento rojo; lo mejor es una vaina de pimiento fresco; en casos extremos, puedes utilizar la versión molida.

Ingredientes:

• filete de pollo 1 kg.
• cebolla mediana 4 pzas.
• pimiento dulce 2 uds.
• pimiento picante 1 vaina.
• mantequilla 50 g.
• tomates 6 piezas
• Lúpulo Suneli 1,5 cucharaditas.
• ajo 5 dientes.
• verdor.
• sal a tu gusto.
• albahaca (si quieres).

Cocinando

1.Cortar el filete de pollo en porciones. Lo más conveniente es dividir los muslos de pollo en 2 partes. A continuación, debes enjuagar la carne y luego ponerla en una cacerola. No es necesario engrasar el fondo con aceite, ya que el objetivo de preparar chakhokhbili es que la carne se dore sobre una superficie seca.

2. Cortar la cebolla y el pimiento morrón en mitades.

3.El siguiente paso es sofreír la cebolla en mantequilla. Colocar la cebolla en una segunda sartén y sofreír, revolviendo constantemente. El fuego debe mantenerse moderado. Una vez listo, agrega la cebolla al pollo frito.

4. Echa el pimiento morrón en la sartén y caliéntalo bien durante 5 minutos. Luego lo colocamos en la carne.

5.Ahora hacemos cortes en los tomates para que se pueda quitar la piel más fácilmente. Luego colóquelos en un recipiente, vierta agua hirviendo sobre ellos y manténgalos así durante aproximadamente 1 minuto. Luego pon los tomates en un bol con agua fría. Después de estos procedimientos, la piel de las verduras se quitará sin problemas.

6.Cortar los tomates en trozos y añadirlos a la masa total. Es hora de poner el plato al fuego. Cierra la cacerola con tapa y baja el fuego. Después de que los jugos comiencen a desprenderse de las verduras, se debe salar el plato. Cocine a fuego lento durante 40 minutos.

7.Mientras tanto, puedes preparar las verduras. No a todo el mundo le gusta el cilantro; puedes utilizar perejil como sustituto. Picar las verduras junto con el ajo y el pimiento picante.

8. Tan pronto como el filete de pollo se ablande, echamos las verduras picadas en una cacerola y añadimos los condimentos.

9. Se deja hervir el plato a fuego lento durante unos 10 minutos. ¡El pollo Chakhokhbili está completamente cocido!

Toda tu familia disfrutará de un aroma tan jugoso y un sabor tan delicado. No es necesario preparar una guarnición para el chakhokhbili; se puede servir en su forma pura.

¡Buen provecho!

Plato delicioso en olla de cocción lenta.

La receta de hoy está dedicada a los amantes de los platos que combinan carne con verduras. Cocinaremos Chakhokhbili georgiano en una olla de cocción lenta. Gracias a este dispositivo no necesitaremos buscar sartenes para cocinar, sólo necesitamos una multicocina y los ingredientes necesarios. Para la carne, tomemos el pollo, que es económico en comparación con otros tipos y tiene un sabor tierno. Empecemos por la versión clásica.

Ingredientes:

• filete de pollo 1 kg.
• cebollas 3 piezas
• pimiento dulce 2 uds.
• tomate 3 pzas.
• ajo 3 dientes.
• sal condimentada a tu gusto.
• verdes 1 manojo.

Esta cantidad de ingredientes está diseñada para aproximadamente 10 porciones.

Preparación

Empezaremos a preparar el plato procesando la carne. Primero lavamos el pollo, luego lo dividimos en trozos.

Si tu cuerpo no necesita muchas calorías, puedes quitarle la piel, que contiene una parte importante de ellas.

Antes de freír la carne, asegúrate de secar todas las piezas. Una toalla de papel podrá absorber la humedad innecesaria.

Ahora dividimos el pollo en porciones, podéis ver un ejemplo en la foto.

Activamos la multicocina, seleccionamos el modo “Freír” y la encendemos durante 5 minutos para calentar el dispositivo. Luego agrega el pollo y fríe hasta que esté dorado, también puedes agregar condimentos en este momento.

Se pueden utilizar especias al gusto. Lo único es que debe estar presente khmeli-suneli, de lo contrario el plato no se verá como la versión original.

Nota: Para el chakhokhbili usamos pollo, pero la receta clásica del plato consiste en carne de faisán. Como es muy difícil de encontrar, la gente decidió sustituirlo por una opción más asequible.

Pasemos a la parte vegetal. En primer lugar, pique las verduras. Para repetir completamente la receta original, necesitaremos no solo perejil, sino también cilantro. Estamos quitando los verdes por ahora.

A continuación, debe preparar los tomates para cocinarlos más. Hay 2 maneras:

1. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, transfiéralos a agua fría, después de lo cual la cáscara se separará fácilmente de la verdura. Corta los tomates en cubos pequeños.

2.Si tienes batidora, úsala para picar los tomates.

Retire la piel de la cebolla y enjuáguela con agua fría. Esto le protegerá de que le piquen los ojos.

Córtalo en trozos pequeños y colócalo en una olla de cocción lenta.

Lavar el pimiento dulce, quitarle las semillas y cortarlo en trozos longitudinales.

Agrega los tomates a la masa total, configura el modo “Guisado” y actívalo durante una hora y media.

Consejo útil: si no tienes tomates a mano, toma 200 g de pasta de tomate.

Cuando queden 15 minutos para completar, agregue las verduras al bol.

No te olvides del ajo, lo añadimos unos minutos antes de que esté listo. Lo presionaremos con anticipación de la manera que sea conveniente para usted.

Una vez finalizado, active el modo "Calentamiento" durante media hora; este tiempo será suficiente para que el plato absorba todos los sabores del ajo.

Chakhokhbili con patatas en olla de cocción lenta

Esta receta resulta más satisfactoria, la prepararemos de una forma completamente diferente.

Ingredientes:

• filete de pollo 0,5 kg.
• zanahorias 1 ud.
• cebolla 1 ud.
• tomates 2 piezas
• pimiento dulce 1 ud.
• un par de dientes de ajo.
• verduras frescas 1 manojo.
• mantequilla 30 g.
• patatas 3 uds.
• sal a tu gusto.
• lúpulo-suneli a tu gusto.

Preparación

Lavamos la carne, la dividimos en partes, luego la secamos y repetimos el mismo paso de la primera receta.

Coloque el pollo en una olla de cocción lenta, agregue las especias necesarias, la sal y agregue el ajo previamente prensado.

Pelar las cebollas y las zanahorias, picar las cebollas en cubos pequeños y cortar las zanahorias en tiras. En general, puedes cortar las verduras como quieras, aquí no juega un papel especialmente importante.

Nos deshacemos de las semillas de los pimientos dulces.

Coloca las verduras en el recipiente con la carne, revuelve hasta que quede suave y deja por 30 minutos a temperatura ambiente. Mientras tanto prepararemos la salsa de tomate.

Coloca los tomates en agua hirviendo durante unos minutos y luego transfiérelos a agua fría. Ahora puedes quitar fácilmente la piel y quitar inmediatamente el corazón. Coloca los tomates en una licuadora y pícalos.

Puedes seguir el consejo de la receta anterior y utilizar pasta de tomate en lugar de tomates, pero este es el último recurso.

Es hora de las patatas; se pueden preparar de dos formas:

1. Este método nos llevará menos tiempo, ya que cocinaremos las patatas al mismo tiempo que el resto de productos. Sólo necesitas lavarlo, quitarle la piel y cortarlo en barritas.

2. Aquí también hay que lavar, cortar y hervir las patatas. Luego hay que convertirlo en puré. Añadiremos patatas a la masa total unos minutos antes de que finalice la cocción.

Vierta nuestra mezcla en un bol con pollo, agregue la hoja de laurel. Cierre la multicocina y busque la función "Guisado" en el dispositivo. Para preparar chakhokhbili georgiano necesitaremos unos 60 minutos.

Cuando queden 5 minutos para completar, puedes agregar las verduras a la carne y las verduras.

Cuando el plato esté completamente cocido, debes agregarle una pequeña porción de mantequilla y revolverla por toda la mezcla. Chakhokhbili absorberá todo el aceite y en 30 minutos obtendrás un plato de carne ya preparado.

¡Buen provecho!

Consejos útiles: Independientemente de cuál de las recetas propuestas prepare chakhokhbili, no olvide poner pan de pita u otro tipo de pan sin levadura en la mesa junto con el plato. Dado que el plato es bastante abundante y tiene una cantidad considerable de grasa, el pan absorberá la mayor parte de la grasa, evitando así la acidez de estómago que puede ocurrir después de tomar chakhokhbili.

Cómo cocinar chakhokhbili al más alto nivel:

1. La receta clásica sugiere freír la carne en una sartén seca, pero si tu carne es magra puedes agregar un poco de aceite refinado.

2. Asegúrese de salar la carne antes de freírla, así como antes de agregar las verduras.

3. Vigilar el líquido, si no es suficiente añadir caldo caliente.

4. Para obtener un sabor excelente, es necesario mantener las proporciones de carne y verduras de 1 a 1.

5. Asegúrese de no olvidarse del lúpulo suneli y agregue también otras especias a su gusto: harán que su plato sea más aromático.

Pollo con patatas

Ingredientes:

• carne de pollo.
• cebollas de bulbo.
• Tomates.
• pimienta 2 piezas
• Pimienta molida.
• papa.
• sal a tu gusto.
• khmeli-suneli.
• pimiento picante (si lo desea).

Preparación

Hoy prepararemos un delicioso chakhokhbili con patatas. La salsa de carne al vapor con patatas y pollo es sencillamente deliciosa. ¡Un plato muy rico y saludable!

1.Llevar la carne hasta que esté dorada, no engrasar la sartén. Si la carne está demasiado seca, añade un poco de aceite.

2.Deja el pollo a un lado.

3.Después del pollo, quedará grasa en la sartén, en la que deberás freír las cebollas. Primero córtalo en mitades. Si no hay suficiente grasa añadir un poco de aceite.

4.Cuando lleves la cebolla a un estado transparente, puedes agregar pimiento morrón. Freír hasta que esté suave.

5.Añadir los tomates picados. Cocemos la masa a fuego lento.

6. Se pueden guisar más en el horno.

7.Añadir las especias necesarias y salar el plato.

8. Hacer una capa de patatas picadas encima.

9. Coloque encima la carne y el pimiento picante, agregue sal.

10. Llene el chakhokhbili con caldo, no debe cubrir completamente la carne. Cerrar el recipiente y meter al horno durante una hora y media a 150 grados.

11. ¡Solo queda decorar el chakhokhbili con hierbas y el plato ya se puede colocar sobre la mesa! ¡Buen provecho a todos!

Chakhokhbili de pollo en un caldero

Para cocinar Chakhokhbili en un caldero no se necesitan habilidades especiales. Mientras cocina, obtendrá un gran placer, ya que el proceso se llevará a cabo en la naturaleza, su familia e invitados estarán cerca. ¡El plato desaparecerá de la mesa en un instante!

Para preparar Chakhokhbili según esta receta le llevará un poco más de 60 minutos. Durante este tiempo, el pollo estará suave y listo para comer. La cebolla puede dar una cantidad de líquido que no será suficiente, así que añadiremos agua. Los tomates se pueden tomar frescos o enlatados. Se pueden mezclar entre sí. No olvide agregar hierbas y pimiento rojo, pero si los niños comen el plato, no se apresure con el pimiento. Los lúpulos suneli le darán al chakhokhbili un aroma fuerte y el ajo lo realzará. ¡Empecemos a cocinar!

Ingredientes:

• carne de pollo 2,5 kg.
• cebollas 1,5 kg.
• tomates 1 kg.
• aceite a tu gusto.
• unos dientes de ajo.
• pimiento picante 2 uds.
• khmeli-suneli dos cucharadas.
• verdor.
• sal a tu gusto.

Preparación:

1. Compramos los productos necesarios.

2.Agrega la grasa de pollo y la mantequilla al caldero.

3. Colocar el pollo en un caldero y sofreír a fuego alto hasta que aparezca una costra dorada.

4. Agrega el resto de la carne y sofríe, revolviendo constantemente.

5.Cortar la cebolla en trozos grandes y colocar en un caldero.

6.Seguir friendo a fuego lento hasta que la cebolla se ablande.

7.Agregar los tomates a la masa total.

8. Es hora de pimienta, hierbas y sal.

9.Cerrar el caldero y cocinar el plato durante media hora más o un poco más.

10.El fuerte aroma que emana del caldero te indicará que el chakhokhbili está listo.

Receta en vídeo:

¡Buen provecho!

En el horno

Este maravilloso plato de carne nos llegó desde Georgia; tiene un sabor inusual y atractivo. La peculiaridad del chakhokhbili es su preparación: todas las etapas de preparación se realizan sin aceite. La carne se guisará en jugo de verduras, añadiendo agua si es necesario.

Hacer un plato georgiano en casa no es nada difícil. En primer lugar, freiremos el pollo, luego lo coceremos a fuego lento con las verduras, le añadiremos pimienta y azúcar. La etapa final de cocción será en el horno, dura poco más de 5 minutos. Decoremos el apetitoso plato con hierbas y colóquelo sobre la mesa junto con pan de pita. ¡Buen provecho!

Ingredientes:

• muslo de pollo 7 uds.
• tomates 0,5 kg.
• cebolla 2 pzas.
• ají 1 ud.
• cilantro, perejil, albahaca al gusto.
• ajo 5 dientes.
• media cucharadita de azúcar
• sal a tu gusto.

Preparación:

1. Lavar la carne, quitarle la humedad con una toalla de papel. Colocar en una sartén, añadir un poco de aceite refinado y sofreír hasta que estén doradas.

2. Pelar los tomates, cortarlos y añadirlos a la masa total. Cocine a fuego lento la mezcla.

3.Cortar la cebolla en aros y sofreír hasta que esté dorada. Utilice grasa de pollo para freír.

4.Colocarlo con la carne, reducir el fuego y seguir cocinando a fuego lento la carne y las verduras durante unos 25 minutos.

5. Picar finamente el chile, espolvorearlo sobre la masa principal, agregar sal y azúcar.

10. Apague el fuego y ponga el chakhokhbili en el horno durante 5 minutos a 200 grados. Sacamos el plato y decoramos con hierbas a tu gusto. Sirva carne georgiana con verduras en la mesa.

1.Asegúrese de preparar todos los ingredientes necesarios para el plato antes de prepararlo. Si hace esto con anticipación, dedicará mucho menos tiempo a cocinar y no realizará pasos innecesarios. Escuche esto y mantenga ordenado su espacio de trabajo.

2. Los tomates frescos no siempre están disponibles y, a menudo, ni siquiera se encuentran en las tiendas. No hay necesidad de desesperarse por esto, porque existe un excelente sustituto: los tomates enlatados. ¡Retira la cáscara y sigue la receta!

3.Prepare una guarnición para el plato, por ejemplo, patatas. Combina bien con la carne.

4. Para que el pollo quede jugoso después de freír, debes seguir un paso muy simple: debes calentar la sartén con anticipación y solo entonces colocar la carne para freír. La corteza aparecerá más rápido de lo que el líquido tiene tiempo de escurrirse.