Magdalena con kéfir y mermelada de frambuesa. Muffins caseros: receta con mermelada. Ingredientes para una porción

Un pastelillo de kéfir casero con mermelada, sorprendentemente sencillo y muy sabroso, será una excelente opción para el postre en familia o para tomar el té con amigos. Si se desea se puede decorar con crema.

La receta para hacer pastel de kéfir con mermelada es adecuada para amas de casa ocupadas que aman la cocción rápida. Este postre atraerá no solo a los adultos sino también a los niños. Si se desea, también se puede complementar con frutos secos o confitados, por ejemplo.

Número de porciones: 1

Una receta sencilla de bizcocho de kéfir con mermelada de la cocina rusa paso a paso con fotos. Fácil de preparar en casa en 1 hora 20 minutos. Contiene sólo 33 kilocalorías.

• Tiempo de preparación: 19 minutos
• Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos
• Cantidad de calorías: 33 kilocalorías
• Número de porciones: 1 porcion
• Ocasión: Para el desayuno

• Complejidad: receta sencilla
• Cocina nacional: cocina rusa
• Tipo de plato: Horneando pastelitos

Ingredientes para una porción

• Huevo - 3 piezas
• Azúcar - 150-200 gramos
• Kéfir - 250 mililitros
• Mermelada - 100 gramos
• Harina - 500-550 gramos
• Sal - 1 pizca
• refresco - 1 pizca

Preparación paso a paso

1. El primer paso es batir los huevos en un bol.
2. Luego agrega el azúcar y una pizca de sal. Batir la mezcla hasta que quede suave, pero sin formar una espuma fuerte.
3. Vierta el kéfir y agregue mermelada. Puedes utilizar absolutamente cualquier cosa que tengas a mano en la receta para hacer tartas de kéfir con mermelada. En este caso se trata de una ciruela.
4. Mezclar todo vigorosamente, agregando bicarbonato de sodio o levadura en polvo.
5. Vierte la harina tamizada en un bol y comienza a amasar la masa.
6. La masa no debe quedar dura, sin grumos. El color del bizcocho terminado dependerá de la mermelada.
7. Prepare el molde para pasteles engrasándolo con mantequilla o aceite vegetal. Vierte la masa y coloca el molde en el horno precalentado.
8. En casa se hornea un cupcake con kéfir y mermelada durante unos 45-55 minutos. Puedes comprobar que esté listo, por ejemplo, con un palillo o una cerilla. Cuando el bizcocho esté listo hay que sacarlo con cuidado del molde y enfriarlo adecuadamente. Luego corta en porciones y podrás degustar.

Durante mis días escolares, llamábamos a este cupcake "Estudiante" (o "Estudiante"). Porque es fácil y sencillo de preparar. Su preparación requiere productos sencillos y asequibles, lo más importante es el kéfir y la mermelada.

Y cómo cocinarlo, me enseñó por primera vez una compañera de clase de mi hermana cuando fuimos a visitarla.

Rápidamente mezcló todo en la mesa de la cocina, arrojó la masa en una bandeja para hornear rectangular, la metió en el horno y, una hora después, estábamos disfrutando de un pastelito inusual (en apariencia), pero muy sabroso.

Muchos años después, me acordé de esta receta para mostrársela.

Ya no utilicé una bandeja de horno rectangular de hierro (como en la infancia), sino una redonda y de silicona (muy moderna). Entonces el cupcake se beneficiará no solo en sabor, sino también en apariencia (compruébelo usted mismo en la foto a continuación).

La receta es realmente sencilla.

Necesitaremos:

• 3 huevos,
• 1 taza de azúcar granulada,
• 1 vaso de kéfir,
• 3 cucharadas de mermelada (grosella negra o cereza sin semillas),
• 2,5 tazas de harina,
• 3 cucharadas de aceite vegetal,
• 1 paquete de levadura en polvo,
• sal en la punta de un cuchillo (muchas amas de casa no le ponen sal a sus muffins, pero yo sí lo hago porque creo que así sabe mejor).

Rompe 3 huevos en un bol:

Agrega sal en la punta de un cuchillo y 1 taza de azúcar:

Revuelvo un poco y agrego 1 vaso de kéfir y 3 cucharadas (colmadas) de mermelada:

Le agregué mermelada de grosella negra porque tengo mucha. Mi madre nos lo prepara casi todos los años; es muy sabroso y saludable. Pero me encanta especialmente agregarlo al pastel porque le da una acidez increíble.

Y el kéfir, a su vez, también evitará que nos hartemos del exceso de dulces (además aporta ácido natural al sabor).

Mezclar kéfir y mermelada con una mezcla de huevos y azúcar:

La masa adquiere un hermoso color lila con vetas (es una pena, la foto no resultó del todo clara).

Luego agrego 2,5 tazas de harina:

Espolvorearé 1 paquete de levadura en polvo encima del montículo de harina (dicen que hay que agregarlo específicamente a la harina).

Ya había empezado a amasar la masa, pero luego recordé que aún necesitaba agregar 3 cucharadas de aceite vegetal:

Bueno, eso es todo. Ahora puedes revolver todo tranquilamente.

Amasé la masa con una cuchara normal (sin escoba, sin batidora). ¿De dónde sacaron los alumnos una batidora?

En principio no fue difícil. Y obtuvimos una mezcla de pastel tan hermosa:

Todo el proceso duró entre 5 y 10 minutos.

Ahora puedes verterlo en el molde (recubrí previamente las paredes del molde con aceite vegetal, por si acaso):

Y enviamos al horno nuestro bizcocho aún crudo y líquido.

Lo hornearemos durante 50-60 minutos a una temperatura de 180 grados.

Y así, después de una hora, saco a nuestro héroe, un poco verde en la superficie (de alguna manera me recuerda a la cara de un hombre negro muy negro); probablemente sea la espuma de kéfir la que le da este tinte.

Pero si sacas el bizcocho del molde, verás lo bonito que realmente queda:

Un auténtico plato real (que recuerda a un tocado real, ¿verdad?).

¿Cuánto cuesta hacer un bizcocho de kéfir con mermelada?

Calculemos cuánto nos costó el bizcocho de kéfir de estudiante.

3 huevos cuestan unos 15 rublos.
1 vaso de azúcar - 6 rublos
1 vaso de kéfir - 8 rublos
3 cucharadas de mermelada - 25 rublos (si la compras; hacer tu propia mermelada, por supuesto, te costará menos, no más de 10 rublos)
2,5 tazas de harina (aproximadamente 400 g de peso) - 10 rublos
polvo de hornear para masa: 16 rublos (si desea reducir el costo de este indicador, en lugar de polvo de hornear puede usar 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, apagado con vinagre; entonces no le costará más de un rublo)
3 cucharadas de aceite vegetal (60 gramos) cuestan aproximadamente 5 rublos

En total, preparar un pastel de estudiante con kéfir le costará un máximo de 85 rublos, un mínimo (si usa su propia mermelada y refresco en lugar de levadura en polvo): 55 rublos.

Y teniendo en cuenta que resulta bastante pesado (lo compré con un peso de 1 kilogramo y 90 gramos), esto no solo es una cocción sabrosa, sino también económica.

Invité a mi mamá y a mi papá a mi pastelito, mi esposo se lo comió, mi hija menor lo ha estado comiendo durante dos días y aún no está terminado.

Este es el tipo de comida que realmente respeto: que es fácil y rápida de preparar, que sale barata y que puedes comer durante mucho, mucho tiempo.

Después de que mi hija dijo que le gustaba mucho este pastelito, supe qué hacerle cuando terminara de comérselo: otro igual.

Contenido calórico del bizcocho de kéfir con mermelada.

3 huevos aportan 300 kilocalorías
1 vaso de azúcar - 200 g - 800 kcal
1 vaso de kéfir - 125 kcal
3 cucharadas de mermelada - 90 g - 256 kcal
2,5 tazas de harina (aproximadamente 400 g de peso) - 1368 kcal
3 cucharadas de aceite vegetal (60 gramos) - 540 kcal

El total es 3389 kilocalorías por 1 kilogramo de pastel (el contenido calórico es de aproximadamente 339 kcal por 100 g).

Es decir, es mejor no comer más de 150 gramos de magdalena de una sola vez (porque esto ya dará 508 kilocalorías, y esto ya es una quinta o una sexta parte de nuestra ingesta calórica diaria).

¡Mantenerse sano!

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Entre toda la variedad existente de productos horneados caseros, los cupcakes son especialmente populares. La receta con mermelada se presentará en la publicación de hoy.

Opción con leche y mantequilla.

Este postre tiene como base masa de galleta. Gracias a la presencia de mermelada de fresa casera, adquiere un pronunciado aroma a frutos rojos. Estos pasteles se pueden servir para el desayuno, el té de la tarde o el té de la noche. Para que tu familia pueda probar los tiernos muffins (puedes ver la receta con mermelada a continuación), debes visitar la tienda más cercana con anticipación y comprar todos los ingredientes necesarios. Para preparar este pastelillo aireado, tu cocina debe contar con:

• Dos huevos de gallina.
• Ochenta mililitros de leche.
• Cien gramos de azúcar granulada y harina de trigo.
• Ocho cucharaditas de mermelada de fresa.
• Un cuarto de barra de mantequilla.
• Media cucharadita de bicarbonato de sodio.

Cabe mencionar que de las cantidades de productos anteriores solo se obtienen seis porciones de aromático postre casero. Si espera un mayor número de invitados, es recomendable comprar el doble de ingredientes.

Algoritmo de acciones

Los huevos de gallina crudos se baten uno por uno en un recipiente hondo lleno de harina de trigo tamizada. Allí se vierte bicarbonato de sodio, previamente apagado con vinagre o jugo de limón. Mezclar todo bien y reservar.

Combine la leche y la mantequilla en un recipiente aparte y colóquela en la estufa. Después de que la mezcla hierva, agregue con cuidado la mezcla de harina, recordando revolver constantemente el contenido de la cacerola.

La masa resultante se vierte en moldes de silicona para que no queden más de una cuarta parte de su capacidad. Unte media cucharadita de mermelada encima. Luego agrega un poco más de masa en los moldes y mételos al horno. La receta cuya foto se presenta en el artículo de hoy se hornea a ciento ochenta grados durante veinticinco minutos.

Opción con crema agria

Con esta receta podrás preparar un delicioso postre casero con relativa rapidez y sin complicaciones innecesarias. En este caso, necesitarás un conjunto de productos completamente diferente a la opción anterior. Por eso, antes de empezar a trabajar con la masa, asegúrate de tener en tu cocina:

• Medio vaso de mermelada de grosellas negras.
• Ciento ochenta gramos de margarina.
• Un vaso de crema agria y azúcar granulada.
• Un par de huevos de gallina.
• Aproximadamente una taza y media de harina.
• Media cucharadita de refresco.

Gracias a la presencia de grosellas, con mermelada (ver este artículo) adquieren un sabor agradable y ligeramente ácido.

Tecnología de cocina

En un recipiente hondo, combine el azúcar, los huevos crudos y la margarina previamente ablandada. Batir todo bien con una batidora. A la masa resultante se le añaden crema agria, refrescos y harina de trigo previamente tamizada. Mezclar todo bien hasta que quede suave.

Coloca una cucharada de la masa resultante en moldes untados con aceite vegetal. Colocar encima un poco de mermelada de grosellas. Después de eso, los moldes se vuelven a llenar con una pequeña cantidad de masa y se envían al horno. Hornee los muffins (la receta con mermelada se presenta arriba) a ciento ochenta grados durante media hora. El postre terminado se puede decorar opcionalmente con azúcar en polvo o bayas frescas.

Opción con kéfir

Este es un postre muy sencillo y asequible. Su preparación no requiere ingredientes caros y escasos. Para hornear un delicioso kéfir y mermelada, cuya receta se puede ver a continuación, debes tener a tu disposición:

• Dos huevos de gallina.
• Un par de vasos de harina de trigo.
• Dos tercios de un vaso de azúcar.
• Media cucharadita de refresco.
• Doscientos mililitros de kéfir.
• Una cucharadita de levadura en polvo.
• Medio vaso de aceite vegetal y cualquier mermelada.

Descripción del proceso

Batir los huevos con el azúcar y combinar con el kéfir. Mezclar todo bien. Luego agregue aceite vegetal a la masa resultante y vuelva a batir con una batidora. Después de eso, en el mismo recipiente se vierten harina de trigo tamizada, levadura en polvo y bicarbonato de sodio. Mezclar todo bien hasta obtener una masa cremosa homogénea.

Agregue cualquier mermelada a la masa ligeramente líquida casi lista y vuelva a batir con una batidora a velocidad media. La masa resultante se vierte en un molde untado con aceite vegetal y se envía al horno. El producto se hornea a ciento ochenta grados durante unos cuarenta y cinco minutos. Si tienes una forma redonda a tu disposición, entonces el tiempo en el horno debes aumentarlo a una hora. Verifique que esté listo con un palillo. Ahora que conoces más de una receta interesante de magdalenas con mermelada al horno, podrás tratar a tu familia con postres caseros económicos con mucha más frecuencia.

Ingredientes

• yogur - 1 cucharada;
• Mermelada de grosella negra - 1 cucharada;
• Huevos de gallina - 2 piezas.;
• Azúcar granulada - 100 g;
• Harina de trigo - 2 cucharadas;
• Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita.

Rinde: 10 porciones.

Tiempo de preparación: 10 minutos + 40 minutos de horneado.

Un cupcake elaborado con yogur con una generosa porción de mermelada añadida a la masa te sorprenderá por su suave sabor y agradable aroma. Ideal para tomar un té en familia o reunirse con amigos. Para que sus productos horneados sean realmente deliciosos, utilice sólo ingredientes de alta calidad y asegúrese de comprobar la fecha de caducidad. Por cierto, el yogur se puede sustituir fácilmente por kéfir. Si no sabes cómo hacer un cupcake con yogur, una receta con fotos te ayudará con este paso a paso.

Cómo hacer un cupcake con leche cuajada - receta con fotos paso a paso con mermelada

Primero necesitas medir la cantidad requerida de todos los ingredientes requeridos.

Los huevos se deben romper en un recipiente hondo. Agrégueles azúcar granulada.

Batir la mezcla con una batidora. El volumen de la masa debería aumentar significativamente. Aproximadamente 1,5-2 veces. Al mismo tiempo, la mezcla de huevo adquiere un color muy claro cuando se bate.

Calentar la leche cuajada y verterla sobre los huevos batidos. Revuelva bien.

Agrega la harina tamizada. Vuelva a batir con una batidora o revuelva bien la harina con una espátula de silicona.

Agrega mermelada de grosella negra a la masa. Sólo debes coger la parte gruesa de la mermelada. Una cantidad excesiva de líquido en la masa será innecesaria, porque en este caso el bizcocho no se horneará.

Mezcla. La masa de la tarta debe quedar bastante espesa y viscosa.

Vierta la masa terminada en una forma engrasada. Alise la superficie con una cuchara o espátula.

Hornear en el horno a 180 grados durante 35-40 minutos. La preparación debe comprobarse con un palo de madera normal o una cerilla. La puerta del horno debe abrirse no antes de 20 minutos después del inicio de la cocción. De lo contrario, el pastel se asentará. El bizcocho de yogur con mermelada terminado se puede espolvorear con azúcar en polvo.

Así se consigue un hermoso y delicioso cupcake en un espaciador