Cómo encurtir pimientos rojos para el invierno. Receta paso a paso con fotos y vídeos. Pimientos morrones marinados en mitades

Muchas familias adoran los pimientos morrones encurtidos por sus propiedades beneficiosas, su agradable aroma y su excelente sabor. No todo el mundo lo sabe, pero las verduras enlatadas contienen más vitamina C que los famosos cítricos, las grosellas y el chucrut. El decapado permite conservar todos los minerales y disfrutar de deliciosos pimientos morrones durante todo el año. En la mayoría de los casos, los frutos se rellenan con salmuera a base de vinagre, ácido cítrico y aceite vegetal.

Características del encurtido de pimientos morrones.

El vinagre se considera el principal conservante, de ello depende la conservación del pimiento. El relleno tradicional se prepara a base de azúcar granulada, sal de mesa y vinagre (de manzana, de mesa).
Se agregan sal y azúcar granulada para darle un sabor rico, enfatizan el dulzor o el amargor (según la variedad). Los productos a granel también actúan como conservante.
La marinada se prepara con agua. El líquido debe ablandarse con antelación. Para estos fines se pasa por un filtro, se hierve o se congela y se descongela. El agua no debe tener olor ni sabor a humedad.
Si el agua contiene mucho hierro, el pimiento con el tiempo puede perder su rico tono. El sabor también se distorsionará ligeramente, pero el producto no perderá sus propiedades.
No se pueden encurtir pimientos morrones en agua que contenga mucha sal. Este líquido es demasiado duro; hay que ablandarlo utilizando los métodos anteriores.
La sal de roca funciona bien para preparar bocadillos, pero tarda demasiado en disolverse en agua. Si es posible, muela previamente la composición o use una ya preparada (pero no yodada).
Para hacer la marinada, debes calentar el agua y luego verterle azúcar granulada y sal según la receta. Una vez que los cristales se hayan disuelto por completo, el vertido se debe hervir durante un cuarto de hora.
Elija la sartén "adecuada" para cocinar la marinada. Los recipientes con revestimiento oxidante no son adecuados. Dar preferencia a los platos esmaltados con fondo grueso.
Los pimientos morrones con paredes gruesas son los más adecuados para encurtir. No debes elegir frutas cuya piel sea demasiado dura y fina.
Si lo deseas, puedes conservar frutas con otras verduras. Los tomates, los pepinos y el ajo combinan bien con la pimienta. Agregue hierbas y condimentos como desee.

Pimientos morrones encurtidos: un clásico del género

ajo - 6 dientes
pimiento morrón dulce - 1,7 kg.
vinagre de mesa o de manzana (concentración 6%) - 230 ml.
granos de pimienta - 12 piezas
azúcar granulada - 145 gr.
laurel - 5 piezas
agua purificada - 340 gr.
aceite de girasol - 260 ml.

Se pueden marinar pimientos de una o más variedades. Por belleza, elija verduras de diferentes colores y tamaños. Prepara el pimiento, para ello es necesario lavarlo, cortarle el corazón y picarlo en tiras a lo largo.
Elija el largo y el ancho de las rebanadas según sus preferencias personales. Es importante que el pimiento se ajuste cómodamente a un tenedor y se introduzca en la boca. El relleno se prepara con sal, laurel, mantequilla, azúcar, pimienta en grano, vinagre y ajo.
Coloque los componentes enumerados en una cacerola esmaltada, agregue agua y revuelva. Llevar a las primeras burbujas, colocar el pimiento picado en un recipiente, cocinar a máxima potencia durante 5 minutos.
Durante el escaldado, el pimiento se marchitará un poco y se compactará. Cocine al vapor el recipiente para torcer o esterilícelo de otra forma. Hervir las tapas.
Después del período especificado, coloque las rodajas de pimiento en frascos y agregue el relleno restante en la sartén. Mueva aquí los dientes de ajo, las hojas de laurel y los granos de pimienta.
Preparar un baño de agua. Para hacer esto, tome una sartén con una diagonal ancha y cubra el fondo con una toalla. Coloca los frascos y tápalos dejando huecos. Llene con agua caliente hasta las perchas.
Cocine a fuego lento a potencia media durante aproximadamente un cuarto de hora y luego apriete con una llave especial. Dar la vuelta a los recipientes, envolverlos en una sudadera, esperar a que se enfríen (4-6 horas).

zanahorias - 2 piezas
pimiento dulce - 650 gr.
pimiento rojo (amargo) - 350 gr.
aceite de girasol - de hecho
ajo - 1 cabeza
agua purificada - 550 ml.
sal - 120 gr.
azúcar granulada - 330 gr.
solución de vinagre (concentración 9%) - 525 ml.

Los pimientos morrones pueden ser de cualquier color. Si hablamos de frijoles rojos, entonces son adecuadas las frutas enteras y sin daños. Para que la composición sea apetitosa, coloque los componentes, alternándolos.
Pelar los pimientos picantes y cortarles el borde del tallo con un cuchillo. Echar aceite en una sartén y sofreír las frutas por todos lados. Enfriar el pimiento y mezclar con sal.
Prepara verduras dulces. Hay que lavarlos, quitarles el corazón y cortarlos en tiras. Enjuaga las zanahorias y pásalas por la zona media del rallador. Exprime el ajo con una prensa.
Tome recipientes de rosca y hierva las tapas. Coloca primero las frutas calientes y luego los pimientos morrones. Mezcle los ingredientes con una mezcla de ajo y zanahorias.
Empiece a cocinar la marinada. Vierta agua en la cacerola, agregue vinagre, sal y azúcar granulada. Lleva el líquido hasta que aparezcan burbujas y luego cocina a fuego lento durante otros 15 minutos.
Vierta la marinada en frascos con pimienta y enrolle las tapas. Voltee el recipiente y manténgalo en esta posición durante 6-8 horas. Después de 3 días de infusión en frío, se puede degustar el pimiento.

Pimientos encurtidos con hierbas

ajo - 15 dientes
pimiento morrón - 1,3 kg.
cilantro - 30 gr.
perejil - 40 gr.
mejorana - 30 gr.
eneldo - 45 gr.
aceite vegetal - 140 ml.
agua potable - 1,1 l.
solución de vinagre - 30 ml.
sal - 40 gr.

Prepare los pimientos morrones para seguir los pasos. Para ello hay que lavarlo, limpiarlo de semillas y tallos. Ahora pica la fruta en tiras finas y colócala en una sartén.
Vierta el aceite, fría durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Apague el fuego cuando los pimientos tengan costra. Lave las verduras, séquelas con una toalla y píquelas finamente.
Envía los recipientes a esterilizar, haz lo mismo con las tapas. Empiece a colocar las rodajas de pimiento en el frasco. Alterne con verduras picadas.
Prepara la marinada. Para hacer esto, vierta agua en una cacerola, agregue sal y vierta una solución de vinagre al 9%. Cocine durante unos 10 minutos, luego transfiera inmediatamente el relleno a los frascos.
Toma una cacerola de fondo ancho y cúbrela con una toalla de algodón. Coloca los recipientes en su interior, llénalos con agua hirviendo hasta las perchas y tapa el cuello con una tapa.
Si enrolla los pimientos en frascos de 0,5 litros, la esterilización se realiza en 10 minutos. Para envases de un litro la duración aumenta a un cuarto de hora.
Cuando finalice el tiempo asignado, retire el recipiente con guantes de cocina. Apriete usando una llave de preservación. Dar la vuelta y mantener en esta posición durante 8 horas.

vinagre de mesa - 245 ml.
pimienta - 4,75 kg.
ajo - 3 cabezas
cebollas (moradas, amarillas) - 130-160 gr.
azúcar granulada - 260 gr.
pimiento picante - 2 piezas
sal - 25-35 gr.
aceite de girasol - 500 gr.

Pelar las cabezas de ajo y picar cada diente en rodajas. Tomar el pimiento, quitarle las semillas y cortarlo en aros. Puedes usar pimiento seco, hay que triturarlo en hojuelas.
Retire la piel de los bulbos. Si los frutos son grandes, córtelos en mitades. Picar ejemplares pequeños en círculos. Empieza a preparar el relleno.
Mezclar aceite vegetal con vinagre, sal y azúcar granulada. Vierta la mezcla en una cacerola y lleve hasta las primeras burbujas. Vierta la marinada hirviendo sobre los pimientos con ajo y cebolla, déjela por 10 minutos.
Ahora mueve toda la mezcla a una cacerola, agrega el pimiento morrón pelado y preparado. Cubrir con una tapa y cocinar durante media hora. Durante este tiempo, es necesario esterilizar las tapas y los recipientes.
Cuando finalice el plazo, empaqueta los dos tipos de pimientos y el resto de ingredientes en recipientes. Enrolle las tapas y gire el cuello hacia el suelo. Dejar hasta que se enfríe.

Pimiento morrón en vinagre de manzana

pimiento dulce - 1,8 kg.
aceite de oliva (el aceite de girasol también es adecuado) - 80 ml.
agua potable - 650 ml.
vinagre de manzana con una concentración del 6% - 550 ml.
salsa de tomate para barbacoa - 110 gr.
sal triturada - 35 gr.

Enjuague el pimiento morrón y séquelo con servilletas. Corta la cola y las semillas. Coloque las frutas enteras en una bandeja para hornear y hornee a 150 grados. Prepara un recipiente de un litro y coloca en su interior las frutas horneadas.
Empiece a cocinar la marinada. Tome una cacerola con esmalte, agréguele agua y vierta aceite. Revuelva la mezcla durante 3 minutos, luego agregue el ketchup para kebab y la sal. Cocine a fuego lento la mezcla durante 8 minutos, el tiempo se mide desde el momento en que hierve.
Cuando empiece a gorgotear, vierte el vinagre de manzana en un chorro fino y revuelve durante otros 5 minutos. Apagar el fuego, rellenar el pimiento con el relleno. Coloque las tapas encima y comience la esterilización.
Construye un baño de agua. Para hacer esto, cubra el fondo de una cacerola ancha con una toalla. Coloca los frascos dentro y agrega agua caliente hasta llegar a las perchas.
Pon el fuego a fuego medio y cocina a fuego lento durante un cuarto de hora. Durante este tiempo los pimientos encurtidos estarán listos. Lo único que tienes que hacer es sellar el recipiente y dejarlo enfriar.

raíz de rábano picante - 65 gr.
pimienta - 4,5 kg.
eneldo (verdes) - 40 gr.
ajo - 3 cabezas
jugo de tomate - 1,2 l.
sal - 50 gr.

Prepare pimientos morrones dulces para conservarlos. Enjuagar las frutas bajo el grifo y secar. Recorta el centro y retira la cola. Cortar la fruta en tiras y luego sumergirla en agua hirviendo durante 4 minutos.
Cuando haya pasado el tiempo, retira las verduras con una espumadera y colócalas en agua con hielo. Preparar la raíz de rábano picante (lavar, secar, pelar). Rallar el tubérculo en un rallador fino o cortarlo en mitades.
Retire las cáscaras del ajo y córtelo en dientes. Lavar el eneldo, quitarle los tallos y picar las hojas muy finas. Prepare frascos, coloque rábano picante y eneldo en el fondo.
Coloque las rodajas de pimiento en el interior y cubra con el condimento. Llenar los frascos alejándose 0,5 cm del cuello y comenzar a preparar el relleno.
Vierta el jugo de tomate en una cacerola esmaltada, agregue sal, ajo picado y azúcar con la punta de un cuchillo. Lleva la mezcla a ebullición, baja el fuego a fuego medio. Cocine el relleno por otros 10 minutos.
Pasado el tiempo indicado, agrega la marinada a los recipientes con pimienta. Coloca las tapas encima para dejar un pequeño espacio. Construye un baño de agua y coloca los frascos dentro.
Esterilizar un recipiente de medio litro lleva media hora, un recipiente de un litro, 45 minutos y un recipiente de dos litros, 55 minutos o más. Una vez transcurrido el período especificado, los frascos deben retirarse, sellarse y darse la vuelta para que se enfríen.

Pimientos morrones para relleno futuro

azúcar granulada - 20 gr.
vinagre con una concentración del 9% - 60 ml.
sal fina (¡no yodada!) - 35 gr.
agua filtrada - 1,65 l.
pimiento morrón - 1,7 gr.
apio - 15 gr.
granos de pimienta - 8 piezas
laurel - 5 litros.
sal - 20 gr.

Enjuagar el pimiento, quitarle las semillas y las colas. Tome un recipiente para cocinar resistente al calor, vierta agua y agregue sal. Espere a que hierva la composición, luego no apague el fuego.
Empiece a poner de 3 a 5 pimientos en el bol y déjelos reposar durante unos 4 minutos. Durante este periodo serán blanqueadas. Esterilizar recipientes. Empieza a quitar los pimientos uno a la vez. Vierte el líquido de la fruta y luego ponlo en un frasco.
Ahora haz la marinada. Para hacer esto, vierta agua, azúcar granulada, sal, pimienta de Jamaica y apio en una cacerola. Coloca el recipiente al fuego y deja hervir durante 5 minutos.
Vierta vinagre en recipientes con pimientos morrones. Luego agregue la marinada preparada. Selle el recipiente y déle la vuelta. Envuélvelo en una sudadera vieja y espera hasta que se enfríe.

vinagre de mesa - 240 ml.
azúcar granulada - 120 gr.
pimiento morrón - 3,5 gr.
miel - 130 gr.
agua potable - 1,3 l.
laurel - 5 piezas
sal triturada - 65 gr.
aceite de girasol - 245 gr.
granos de pimienta - 5 gr.

Primero enjuague el pimiento, luego retire las semillas del corazón y corte la cola. Pica las frutas en lenguas o en cubos, como desees. Lo principal es que la verdura es cómoda de comer.
Vierta agua en la bandeja esmaltada. Agrega el azúcar granulada, los granos de pimienta, la miel, la sal, la hoja de laurel y el aceite de girasol. Espere las primeras burbujas e inmediatamente vierta la solución de vinagre.
Cocine la marinada durante 3 minutos. Cuando haya pasado este tiempo, baja el fuego a fuego medio. Sumerja los pimientos en el líquido, espere hasta que hierva y luego cocine las verduras a fuego lento durante otros 10 minutos.
Cuando la composición cambia de tono, el giro estará listo. Coloca los pimientos en recipientes limpios y ciérralos con una llave especial. Dejar boca abajo durante unas 8 horas.

Si planeas comer pimientos morrones como refrigerio, elige la opción de conservarlos en aceite, jugo de tomate o vinagre de manzana. Para aquellos que quieran rellenar verduras en el futuro, es adecuado un método marcado como "para relleno futuro". Las recetas se seleccionan según las preferencias de sabor. Complementa la composición con especias y tus tipos de hierbas favoritas.

Video: delicioso pimiento morrón con salsa de tomate.

Entre toda la variedad de frutas y verduras de verano, el pimiento dulce ocupa el lugar que le corresponde. Este lugar, francamente hablando, es honorable. Muchos snacks y ensaladas de verduras para el invierno no pueden prescindir de esta verdura brillante, hermosa, sabrosa y muy saludable. El pimiento morrón es bueno, tanto como parte de numerosos platos como espléndidamente aislado. Por eso, a muchas amas de casa les gusta encurtir pimientos dulces para el invierno. Hay muchas recetas de pimientos morrones en escabeche, se marinan en jugo de tomate, con miel, con pimiento picante, junto con pepinos y calabacines. Ofrecemos una receta muy sencilla y rápida de pimientos dulces en escabeche agridulces en adobo de vinagre.

TIEMPO: 1 hora 10 min.

Fácil

Porciones: 6

Ingredientes para coser

pimiento dulce – 1,5 kg,
agua – 300 ml,
aceite vegetal – 1 taza,
azúcar – 0,5 tazas,
ajo – 5 dientes,
vinagre – 200 ml,
hoja de laurel – 3 piezas,
sal – 1 cucharada;
granos de pimienta – 8-10 piezas

Preparación

Puedes marinar en un frasco tanto pimientos morrones de la misma variedad como de diferentes variedades. Lo mismo puede decirse del color: puedes conservar una verdura de un solo color (preferiblemente rojo) o puedes crear una paleta de colores completa. Prefiero la segunda opción, así que para esta receta recogí diferentes pimientos.
Preparemos los pimientos.

Retire el corazón con las semillas de la verdura y corte la fruta en tiras pequeñas.
En cuanto al tamaño de las tiras, nos centramos en que el pimiento sea cómodo para comer.

Para la marinada necesitaremos: azúcar, sal, aceite vegetal (girasol), vinagre, granos de pimienta negra. Puedes agregar ajo, pero no es un ingrediente obligatorio.

Vierta agua en un bol o cacerola, agregue aceite vegetal, azúcar y otros ingredientes.

Pongamos ahí también el pimiento. Colocar al fuego y blanquear el pimiento durante 5-6 minutos en agua hirviendo.

El pimiento se marchitará y tomará una posición más compacta en el bol.

Cocine los frascos al vapor y hierva las tapas.

Coloca los pimientos morrones en frascos y vierte la marinada que queda en el bol.

Cubra los frascos con tapas y póngalos a esterilizar en un baño de agua. Para hacer esto, puede usar una cacerola espaciosa, cuyo fondo está cubierto con una servilleta de lino.

Esterilice los frascos de medio litro en agua hirviendo durante 15 minutos y luego levante las tapas con una llave. Dale la vuelta a los frascos y déjalos así durante 2-3 horas.

Este es el tipo de pimiento en escabeche que tenemos, este plato es fácil y sencillo de preparar, los pimientos tienen un sabor agridulce, agradable.

Receta número 2. Pimientos dulces en escabeche para el “Semáforo” de invierno

Este curioso nombre tiene una explicación sencilla: la receta utiliza pimientos de tres colores “semáforo”, es decir, rojo, amarillo y verde. Gracias a esto, los frascos con ensalada preparada lucen especialmente elegantes. Por supuesto, también puedes tomar simplemente frutas... Pero entonces esta preparación para el invierno resultará ser la más común en apariencia. Y a partir de diferentes pimientos (y si también usas tu imaginación, y no solo arrojas trozos de verdura en frascos, sino que los colocas en capas de colores) obtendrás una comida en conserva que no será vergonzoso poner en la mesa navideña más lujosa. . Y además, esta ensalada de invierno queda muy rica. ¡Intentalo!

Para 2 tarros de medio litro:

500-700 g de pimientos dulces (unas 20 piezas si las verduras son pequeñas),
60 g de azúcar (un cuarto de taza o 6 cucharadas rasas),
60 g de vinagre (9%)
media cucharadita de sal,
5 cucharadas de aceite vegetal,
150 ml de agua fría,
1 hoja de laurel grande,
4 guisantes de pimienta de Jamaica.

Receta de pimiento morrón encurtido paso a paso

Entonces, primero debes lavar el pimiento, dividir cada verdura en 4 partes (si las verduras son grandes, puedes hacer 6). Debes quitar las semillas de cada cuarto.

En una cacerola pequeña, llevar a ebullición la marinada (agua, sal, azúcar, vinagre y aceite vegetal). En dos métodos, agréguele pimienta y déjelo cocinar por no más de
4-5 minutos (para que no tenga tiempo de ablandarse demasiado y convertirse en papilla).

Transfiera con cuidado los trozos de pimiento a frascos esterilizados preparados (coloque media hoja de laurel y dos guisantes en el fondo de cada uno). Vierta la marinada caliente sobre todo. Enrolle las tapas, déles la vuelta y envuélvalas durante la noche.

¡Eso es todo! Personalmente, obtuve exactamente 2 frascos de esta receta.

Pimientos amarillos y rojos encurtidos.

Ingredientes:

Para la marinada:

800 ml de agua
100 ml de aceite vegetal
30 gramos de sal
150 gramos de azúcar
100 ml de vinagre al 9%

Metodo de cocinar:

Para encurtir pimientos morrones según esta receta, debes cortarlos en rodajas. Para la marinada, mezcle todos los ingredientes y deje hervir. Sumerge los pimientos en porciones pequeñas en la marinada hirviendo y escaldalos durante 5 minutos. Luego transfiera con una espumadera a los frascos preparados y vierta sobre la marinada hirviendo. Enrolla los frascos, dales la vuelta y envuélvelos hasta que se enfríen.

Pimiento marinado con ajo.

Ingredientes:

2 kg de pimientos morrones de diferentes colores

Para la marinada:

1 litro de agua
100-120 g de azúcar
30 gramos de sal
70 ml de aceite vegetal
100 ml de vinagre al 9%
10 g de ajo
hoja de laurel
pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra al gusto

Metodo de cocinar:

Pelar el pimiento morrón y cortarlo en aros. Para la marinada, hierva agua, agregue las especias, el ajo picado, la mantequilla, la sal y el azúcar. Si el pimiento no está lo suficientemente dulce, puedes agregar más azúcar. Escalde los pimientos en la marinada hirviendo durante 10 minutos y luego colóquelos en los frascos preparados con una espumadera. Agrega vinagre a la marinada, hierve y vierte la pimienta. Inmediatamente enrolle los frascos de pimientos dulces marinados según esta receta, déles la vuelta y envuélvalos hasta que se enfríen.

Ingredientes:

3 kg de pimiento morrón

Para la marinada:

1 litro de jugo de tomate
30 gramos de sal
25 gramos de azúcar
20 gramos de ajo
5-10 g de pimiento picante fresco

Metodo de cocinar:

Para esta receta de pimientos encurtidos, es necesario quitar los tallos y las semillas de las frutas, cortarlas al gusto y colocarlas en frascos esterilizados. Para la marinada, hierva el jugo de tomate/agregue el ajo, el pimiento picante triturado, la sal y el azúcar, hierva durante 2 minutos. Vierta la marinada hirviendo sobre los pimientos. Esterilizar frascos: volumen de 1 litro - 15 minutos, volumen de 2 litros - 20 minutos. Luego enrollar, voltear y dejar enfriar.

Ingredientes:

2,5 kg de pimientos morrones rojos y amarillos

Para la marinada:

1 litro de agua
300 gramos de miel
100 ml de vinagre al 9%
150 ml de aceites vegetales
30 gramos de sal
pimienta de Jamaica y clavo al gusto

Metodo de cocinar:

Cortar el pimiento morrón en mitades, quitarle las semillas. Para encurtir pimientos para el invierno según esta receta, debes mezclar todos los ingredientes de la marinada y llevar a ebullición. Blanquee los pimientos en la marinada preparada en porciones pequeñas durante 3-4 minutos y luego transfiéralo a los frascos preparados. Vierta la marinada hirviendo sobre los pimientos. Cubra los frascos con tapas y esterilice: 0,5 l de volumen - 10-15 minutos, 1 litro - 15-20 minutos. Luego enrollar, voltear y envolver hasta que se enfríe.

PASO 1
PASO 2

PASO 3
ETAPA 4

PASO #5
PASO #6

Mira que rico se ve el pimiento morrón encurtido en estas fotos:

Ingredientes:

1,5 kg de pimiento morrón
1,5 kg de manzanas densas agridulces

Para la marinada:

2 litros de agua
400 gramos de azúcar
200 ml de vinagre al 9%
una pizca de sal

Metodo de cocinar:

Retire las semillas de los pimientos y las manzanas y córtelas en rodajas grandes. Para preparar la marinada, agregue azúcar, sal y vinagre al agua hirviendo. Coloque los pimientos y las manzanas en porciones pequeñas en la marinada hirviendo y blanquee durante 1-2 minutos. Luego transfiéralo a frascos esterilizados y vierta sobre ellos la marinada hirviendo. Usando esta receta para hacer pimientos encurtidos, los frascos deben enrollarse, voltearse y envolverse inmediatamente hasta que se enfríen.

PASO 1
PASO 2

PASO 3
ETAPA 4

PASO #5
PASO #6

PASO #7
PASO #8

PASO #9
PASO #10

PASO #11
PASO #12

PASO #13
PASO #14

Ingredientes:

1,2 kilos de pimienta
1 kg de manzanas firmes
30 gramos de ajo

Para la marinada:

1 litro de agua
40 gramos de sal
150 gramos de azúcar
25 ml de vinagre al 9%

Metodo de cocinar:

Antes de encurtir los pimientos, es necesario quitar las semillas de las frutas y cortarlas en rodajas. Cortar el ajo en rodajas. Coloque los productos preparados en frascos esterilizados. Llevar a ebullición agua con azúcar y sal, retirar del fuego, agregar vinagre. Vierta la marinada en frascos, cubra con tapas y esterilice: frascos de 0,5 litros - 5-7 minutos, 1 litro - 10 minutos. Luego enrollar, voltear y envolver hasta que se enfríe.

Ingredientes:

800-900 g de pimiento morrón
400 g de pimiento picante

Para la marinada:

900 ml de jugo de tomate
50 gramos de sal
50 gramos de azúcar
15 ml de vinagre al 9%
100 ml de aceite vegetal

Metodo de cocinar:

Para utilizar esta sencilla receta de pimientos encurtidos, es necesario quitar los tallos y las semillas de las frutas, colocarlas en una bandeja para horno y hornear en un horno precalentado a 180 °C durante 10-15 minutos. Coloque los pimientos picantes en los frascos preparados. Lleve a ebullición el jugo de tomate, agregue sal, azúcar, aceite vegetal y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Vierta vinagre y retire del fuego. Vierta la marinada hirviendo sobre los pimientos. Inmediatamente enrolle los frascos, déles la vuelta y envuélvalos hasta que se enfríen.

Pimientos morrones al horno en adobo de aceite

Ingredientes:

2 kg de pimientos morrones multicolores
20 gramos de ajo

Para la marinada:

100 g de aceites vegetales
10 mililitros de jugo de limón
10 g de sal
5 g de hierbas italianas secas
2-3 g de pimienta negra molida

Metodo de cocinar:

Antes de encurtir los pimientos morrones, es necesario lavarlos, secarlos, untarlos con aceite vegetal, colocarlos en una bandeja para hornear y hornearlos en el horno durante 15-20 minutos a 200 °C. Retire la piel y las semillas de los pimientos horneados y guarde el jugo que desprende durante el horneado. Mezcle aceite, jugo de limón, sal, hierbas, pimienta negra, agregue el jugo que desprende la pimienta. Coloque bien los pimientos en frascos, vertiendo la marinada sobre cada capa. Esterilizar frascos de 0,5 litros durante 15 minutos. Luego enrollar, voltear y envolver hasta que se enfríe.

Pimientos rellenos de berenjenas.

Ingredientes:

1 kg de pimiento morrón
700 gramos de berenjenas
200 gramos de zanahorias
30 gramos de ajo
70 ml de aceite vegetal

Para la marinada:

1,5 kilos de tomates
30 gramos de sal
30 gramos de azúcar
hoja de laurel
guisantes negros y pimienta de Jamaica
eneldo seco y albahaca al gusto

Metodo de cocinar:

Para esta receta de pimientos morrones en escabeche, primero hay que preparar el relleno: pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas grandes, espolvorear con sal, mezclar y dejar actuar 20 minutos. Luego enjuague, exprima y pique finamente. Rallar las zanahorias en un rallador fino y sofreír en aceite hasta que estén blandas. Agregue las berenjenas y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Descorazona el pimiento morrón, escaldalo en agua hirviendo durante 5 minutos y escúrrelo en un colador. Llene los pimientos preparados con relleno de berenjena, colóquelos en frascos preparados y espolvoree con ajo finamente picado. Muele los tomates con una batidora. Lleve la mezcla a ebullición, agregue sal, azúcar, especias y hierbas, cocine por 15 minutos. Vierta la marinada caliente sobre los pimientos. Esterilizar frascos de 0,5 litros durante 15 minutos, frascos de 1 litro durante 25 minutos. Luego enrolle y envuelva hasta que se enfríe.

Ingredientes:

2 kg de pimientos morrones amarillos y rojos

Para la marinada:

500 mililitros de agua
500 ml de jugo de manzana
50 gramos de sal
80-100 g de miel
50 ml de vinagre al 9%
50 ml de aceite vegetal
2-3 yemas de clavo
pizca de canela

Metodo de cocinar:

Corta el pimiento morrón al gusto. Para marinar pimientos morrones encurtidos para el invierno de acuerdo con esta receta, debe mezclar todos los ingredientes (dependiendo del dulzor del jugo de manzana, puede aumentar o disminuir la cantidad de miel), llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 3- 4 minutos. Blanquee los pimientos en la marinada preparada en porciones pequeñas durante 4-5 minutos y luego transfiéralo a los frascos. Vierta la marinada hirviendo sobre los pimientos. Cubra los frascos con tapas y esterilice: 0,5 l de volumen - 10-15 minutos, 1 litro - 15-20 minutos. Luego enrollar, voltear y envolver hasta que se enfríe.

Ingredientes:

1,2-1,5 kg de pimiento morrón
3 dientes de ajo
4 guisantes de pimienta de Jamaica

Para la marinada:

1,2-1,5 litros de agua
50 gramos de sal
50 gramos de azúcar
50 ml de vinagre al 9%

Metodo de cocinar:

Corta con cuidado el tallo con las semillas del pimiento. Coloque bien el pimiento preparado en un frasco de 3 litros, agregue el ajo y la pimienta de Jamaica. Vierta agua hirviendo, déjela por 15 minutos, luego escurra el agua y úsela para preparar la marinada. Agregue sal y azúcar, hierva, vierta vinagre y retire del fuego. Vierta la marinada caliente sobre los pimientos. Enrolla el frasco y envuélvelo hasta que se enfríe.

Como puedes ver en la foto, los pimientos morrones en escabeche preparados según esta receta se pueden utilizar para relleno:

PASO 1
PASO 2

PASO 3
ETAPA 4

PASO #5
PASO #6

Ingredientes:

1 kg de pimiento morrón
pimiento picante fresco y ajo al gusto

Para la marinada:

1 litro de jugo de tomate
40 gramos de sal
4-5 granos de pimienta negra

Metodo de cocinar:

Corta con cuidado el tallo con las semillas del pimiento. Blanquear los pimientos preparados en agua hirviendo durante 3-4 minutos. Dejar escurrir el líquido. Coloque bien el pimiento en un frasco esterilizado, agregue el pimiento picante picado y el ajo. Lleve a ebullición el jugo de tomate, agregue los granos de pimienta, la sal y hierva durante 2 minutos. Vierta la marinada hirviendo sobre los pimientos. Enrolle un frasco de pimientos encurtidos caseros y envuélvalos hasta que se enfríen.

Ingredientes:

1 kg de pimiento morrón
1 kg de manzanas
200 gramos de cebolla
15 mililitros de jugo de limón

Para la marinada:

1 litro de agua
100 gramos de azúcar
30 gramos de sal
50 ml de vinagre al 9%
50 ml de aceite vegetal
5 guisantes de pimienta de Jamaica
4 granos de pimienta negra
pizca de canela

Metodo de cocinar:

Lavar el pimiento morrón, cortar con cuidado el tallo con las semillas y blanquear en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Cortar las manzanas y las cebollas en cubos pequeños y espolvorear con jugo de limón. Rellena los pimientos con relleno de manzana y colócalos en frascos esterilizados. Para la marinada, hierva agua con especias, sal, azúcar y mantequilla. Vierta vinagre y retire del fuego. Vierta la marinada caliente sobre los pimientos. Esterilizar frascos de 1 litro durante 15-20 minutos. Luego enrolle y envuelva hasta que se enfríe. No es necesario voltear los frascos de pimientos encurtidos para el invierno según esta sencilla receta.

Ingredientes:

1 kg de pimiento morrón

Para rellenar:

50-70 g de eneldo
50-70 g de perejil
40 gramos de ajo
15 g de pimiento picante fresco
10 gramos de azúcar
20 gramos de sal
50 ml de aceite vegetal
30 ml de vinagre al 9%

Metodo de cocinar:

Para utilizar esta receta para hacer pimientos morrones en escabeche, debe enjuagarlos, secarlos, colocarlos en una bandeja para hornear y hornearlos en el horno hasta que estén tiernos (debe oscurecerse un poco). Colocar el pimiento picante en una bolsa, atar bien y dejar actuar 10 minutos. Luego pela con cuidado y retira el corazón. Guarde el líquido que se desprende durante el horneado. Muele el eneldo, el perejil, el ajo y el pimiento picante en una licuadora, agrega sal, azúcar, vinagre y aceite. Coloca un poco del relleno preparado en cada pimiento. Colocar los pimientos rellenos en tarros de 0,5 litros, verter el líquido que se desprende durante la cocción. Si no es suficiente, agregue agua hirviendo, llene los frascos hasta arriba y esterilice durante 15-20 minutos. Luego enrolle y envuelva hasta que se enfríe.

Ingredientes:

2 kg de pimiento morrón
hojas de rábano picante
estragón

Para la salmuera:

1 litro de agua
70 gramos de sal
20 gramos de azúcar

Metodo de cocinar:

Lavar los pimientos y blanquearlos en agua hirviendo durante 2 minutos. Luego colóquelo bien en un recipiente, cubra con hojas de rábano picante y estragón. Para hacer la salmuera, poner a hervir agua con sal y azúcar. Vierta la salmuera enfriada sobre el pimiento y ejerza presión encima. Dejar a temperatura ambiente durante 4-7 días. Luego guárdelo en un lugar fresco.

La siguiente selección contiene recetas con fotos sobre cómo encurtir pimientos picantes en casa:

Pimiento verde picante encurtido.

Ingredientes:

700 g de pimiento verde picante

Para la marinada:

1 litro de agua
50 gramos de azúcar
30 gramos de sal
20 ml de aceite vegetal
20 ml de vinagre al 9%
1 hoja de laurel

Metodo de cocinar:

Para esta receta de pimientos picantes en escabeche, es necesario lavar las vainas y no quitar el corazón ni las semillas. Para la marinada, mezcle agua, sal, azúcar, aceite vegetal, agregue la hoja de laurel y deje hervir. Coloque los pimientos en la marinada, blanquee durante 7 a 10 minutos y luego transfiéralo a los frascos. Lleve la marinada a ebullición, agregue vinagre y vierta la pimienta. Enrolla los frascos, dales la vuelta y envuélvelos hasta que se enfríen.

Pimiento picante.

Ingredientes:

700-900 g de pimiento picante
20 gramos de ajo
5-6 guisantes de pimienta de Jamaica
2 hojas de laurel

Para la marinada:

1 litro de agua
60 gramos de miel
30 gramos de sal
100 ml de vinagre al 9%

Metodo de cocinar:

Antes de encurtir los pimientos picantes, hay que limpiarlos de tallos y semillas (es mejor trabajar con guantes). Coloque las vainas en frascos, agregue el ajo picado y las especias, vierta agua hirviendo sobre ellas y déjelas por 10 minutos. Luego escurre el agua. Agregue miel y sal, hierva durante 2 minutos, vierta vinagre y retire del fuego. Vierta la marinada hirviendo sobre los pimientos. Enrolle los frascos de pimientos picantes marinados según esta receta, déles la vuelta y envuélvalos hasta que se enfríen.

Ingredientes:

500 g de pimiento picante
20 gramos de ajo

Para la marinada:

350 ml de agua
150 ml de vinagre al 9%
100 gramos de azúcar
50 gramos de sal

Metodo de cocinar:

Para encurtir pimientos picantes según esta receta, debes lavarlos y cortarlos en aros. Cortar el ajo en rodajas. Para la marinada, agregue sal, azúcar, vinagre y ajo al agua hirviendo. Agregue los pimientos picantes a la marinada y deje hervir. Luego transfiéralo a un frasco esterilizado, vierta la marinada, enrolle y envuelva hasta que se enfríe.

Ingredientes:

1 kg de pimiento picante
100 g de hojas de apio
15-20 gramos de ajo
4-5 hojas de laurel

Para la salmuera:

1 litro de agua
80 gramos de sal

Metodo de cocinar:

Para preparar pimientos picantes en escabeche para el invierno de acuerdo con esta receta, debe colocar hojas de apio lavadas y secas en el fondo del recipiente. Coloque el pimiento picante perforado cerca del tallo, el ajo picado y la hoja de laurel encima. Disuelva la sal en agua hirviendo y enfríe. Vierta la salmuera enfriada sobre el pimiento y ejerza una ligera presión encima. Dejar a temperatura ambiente durante 5 a 10 días, remover de vez en cuando. Cuando el pimiento se ponga claro, estará listo. Coloque los pimientos en frascos esterilizados. Hervir el agua sobrante de la fermentación y verter la pimienta. Enrolle los frascos de pimientos picantes marinados para el invierno según esta receta, déles la vuelta y envuélvalos durante 2 horas.

Ingredientes:

1 kg de pimiento rojo picante

Para la marinada:

2 kilos de tomates
70 gramos de azúcar
40 gramos de sal
50 ml de aceite vegetal
20 ml de vinagre al 9%

Metodo de cocinar:

Si quieres encurtir pimientos picantes para el invierno con esta receta, debes lavar las vainas y dejar el corazón con las semillas. Moler los tomates con una batidora o pasarlos por un colador. Lleve la mezcla a ebullición, agregue sal, azúcar, aceite vegetal, hierva durante 15 minutos. Coloque los pimientos en la marinada y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, luego use un tenedor para colocar los pimientos en frascos. Llevar a ebullición la marinada, verterle vinagre y retirar del fuego. Vierta la marinada caliente sobre los pimientos. Enrolla los frascos, dales la vuelta y envuélvelos hasta que se enfríen.

Ingredientes:

3 kg de pimiento verde picante
50-70 gramos de ajo
70-100 g de eneldo

Para la salmuera:

1,5 litros de agua
90 gramos de sal

Metodo de cocinar:

Pinche el pimiento picante, colóquelo en un recipiente de fermentación, espolvoree con ajo picado y hierbas. Llénelo con salmuera fría y ajuste la presión. Dejar a temperatura ambiente durante 5-10 días. Luego escurre la salmuera, vierte salmuera fresca sobre el pimiento y guárdala en un lugar fresco.

Mire la selección de fotos de recetas de pimientos encurtidos picantes:

Continúo presentándote recetas para cocinar rápidamente tus verduras favoritas. Hoy toca pimientos morrones encurtidos. Y realmente, ¿por qué esperar hasta el invierno para disfrutar de un rico snack? En un picnic, como complemento a la barbacoa, quedará muy apropiado. Y así, con unas patatas, no vendrá mal.

Junto con el repollo rápido, los pepinos ligeramente salados y otras delicias del verano, nuestro héroe ocupará merecidamente un lugar destacado.
Los pimientos picantes, marinados durante la noche, de prisa, con aroma a ajo, se diferencian de los preparados para el invierno en que no quedan demasiado blandos, con un ligero crujido.

Pimientos encurtidos instantáneos - receta clásica

La opción clásica y más común para encurtir verduras.

Necesitará:

Pimiento dulce, pimiento morrón – 2 kg. no limpiado.
Aceite de girasol – 100 ml.
Sal – 100 gr.
Pimiento picante – opcional – 1 ud.
Azúcar – una cucharada y media. cucharas.
Agua – 1 litro.
Vinagre 9% - 100 ml.

Preparación:

Pele el pimiento de los tallos, semillas y otras cosas innecesarias, córtelo en varias partes, pero no finamente (dependiendo del tamaño de las verduras).
Preparemos la marinada: hierva agua, agregue azúcar, aceite de girasol, vinagre y sal. Si piensas en agregar pimiento picante, agrégalo directamente a la marinada.
Luego agregue la mitad del pimiento preparado a la marinada y deje que hierva la marinada. Cocine por un par de minutos (no más de cinco).
Retire los pimientos y colóquelos en un recipiente conveniente para encurtir, como un frasco.
Hervir la mitad restante del pimiento en la misma marinada y colocarla en un bol con la primera mitad.
Verter la marinada, dejar enfriar y poner en un lugar fresco, preferiblemente en el frigorífico.
El pimiento se marinará rápidamente, después de aproximadamente un día podrás empezar a saborearlo y después de dos días estará completamente listo.

Por cierto, los pimientos encurtidos, preparados para un consumo rápido, se pueden enrollar perfectamente y enviarlos para su almacenamiento en invierno.
Esta receta no contiene ajo ni varias hierbas, pero nadie te impedirá ponerlas allí. No estropeará el sabor, pero añadirá un toque picante. Si lo desea, puede prescindir del azúcar, solo sal y vinagre, si lo desea.

Pimientos morrones marinados en mitades - receta rápida

Consulte otra receta de encurtido, menos problemática, sin hervir primero los pimientos. Puedes conservarlo entero o en mitades.

Llevar:

Pimiento dulce – 300 gr. purificado.
Agua - medio litro.
Azúcar – una cucharada y media. cucharas.
Cebollas – 1 ud.
Pimiento picante: un tercio de un pimiento pequeño.
Sal – 1 cucharada. cuchara.
Vinagre, esencia – 1 cucharadita.
Verdes, eneldo, perejil: un manojo pequeño.
Hoja de laurel – 2 piezas
Ajo – 5 dientes.
Aceite de girasol – 1,5 cucharadas. cucharas.
Clavos – 3 uds.

Marinar:

Corta cada pimiento en mitades, los grandes en 4 partes, se marinará más rápido. Prepare el resto de los ingredientes: pique el eneldo y el perejil, la cebolla en aros grandes, preferiblemente pique el pimiento picante en trozos más pequeños.
Colocar en un bol, sartén, revolver y comenzar a preparar la marinada.
La marinada se hace como con cualquier preparación: agregue sal y azúcar, especias al agua y vierta aceite vegetal. Cuando la marinada hierva, viértala sobre los pimientos y agregue vinagre. En la receta le di una cucharadita, pero si te gusta más picante, echa más. Pruebe y ajuste la cantidad de vinagre al gusto.
Ya sólo queda tapar los pimientos con algo y hacer presión encima. Tenga paciencia por un día y podrá comenzar a probar.
Me gustaría llamar su atención sobre las cebollas: resultan sorprendentemente sabrosas, asegúrese de agregarlas, incluso puede agregar más que en la receta, pero no se deje llevar.

La segunda receta para encurtir pimientos instantáneos la aprendí hace poco y nunca pude prepararla yo mismo. Pero mi hija lo probó y el fin de semana pasado se lo regaló a sus amigas en la casa de campo. El pimiento fue un éxito sorprendente, nada menos que los elaborados en Corea. Los consejos de la descripción de cocina sobre vinagre y cebolla son de mi hija, verificados.

Sabroso:

Amigos, ¿conocen alguna receta nueva? Compártanla, ¡estoy listo para probarla! Sé saludable y feliz, y no te olvides de mi blog.

Hace un par de años probé los pimientos morrones en escabeche. Esta fue la preparación para el invierno. Sorprendentemente, nunca antes había probado los pimientos dulces como plato independiente. Lo comí en forma de pimientos rellenos y congelados para el invierno, en forma de lecho, en ensaladas de invierno con mantequilla y en tomate.

Pero no he probado los pimientos marinados por separado sin aceite. De alguna manera ni siquiera se me ocurrió que se pudiera marinar por separado. ¡Y completamente en vano! Porque los pimientos dulces en escabeche para el invierno son un plato muy sabroso. Servido como complemento a cualquier plato, el pepinillo decorará y diversificará cualquier mesa: festiva o cotidiana.

Ahora a menudo horneo pasteles salados en invierno, usando tiras de pimientos encurtidos en el relleno. Una tarta muy sabrosa elaborada con masa quebrada rellena de queso y pimientos encurtidos.

Además, los pimientos dulces en escabeche serán un excelente relleno para guisos o tortillas de queso y requesón. Por tanto, existe una gran cantidad de opciones para utilizar pimientos dulces enlatados.

Entonces, lo único que queda por hacer es preparar unos frascos de deliciosas preparaciones para el invierno. Es conveniente encurtir los pimientos dulces en tarros de un litro o de medio litro.

Pimientos morrones en escabeche para el invierno: una receta sencilla sin esterilizar

Me complace compartir con ustedes una receta clásica para preparar pimientos dulces para el invierno. La cantidad de ingredientes está calculada para 2 tarros de 0,5 litros. Si colocas rodajas de pimientos multicolores, quedará muy apetitoso y bonito.

Ingredientes:

pimiento dulce – 750 g;
sal – 30 g;
azúcar – 30 g;
granos de pimienta negra – 10 piezas.;
hoja de laurel – 2 piezas.;
clavo – 4 piezas.;
vinagre 9% - 30 ml;
cebolla – 50 g;
semillas de mostaza – 2 cucharaditas;
agua – 500 ml.

Cómo encurtir pimientos morrones para el invierno: una receta paso a paso con una foto:

Para preparar la preparación necesitarás pimientos dulces verdes, rojos, amarillos y naranjas. Haré la marinada con agua, sal, azúcar, rodajas de cebolla, clavo, granos de pimienta negra, hojas de laurel, semillas de mostaza y vinagre.

Lavar bien el pimiento, quitarle el tallo, las semillas y los tabiques del interior. Corté el pimiento en tiras (de aproximadamente 1-1,5 cm de ancho).

Esterilizo los frascos y las tapas de la preparación con antelación. Esto se puede hacer de cualquier forma conveniente.

Coloco bien las tiras de pimiento dulce picadas en un frasco en posición vertical.

Hiervo el agua por separado (esta no es el agua destinada a la marinada). Vierta agua hirviendo sobre los pimientos dulces en un frasco y déjelos reposar durante 7 minutos.

Vierto el agua con una boquilla especial en el frasco. Y vierta nuevamente agua hirviendo sobre él. Lo dejo nuevamente por 7 minutos.

También drenaré esta agua. Vierto semillas de mostaza en frascos.

Estoy haciendo una marinada. Vierta 0,5 litros de agua en el cucharón, agregue la cebolla cortada en aros o rodajas. Agrego las especias y mezclo.

Pongo un cucharón al fuego y espero a que hierva la marinada. Vierto vinagre, revuelvo y apago.

Vierto la marinada hirviendo en frascos con pimienta hasta el borde (no agrego la hoja de laurel de la marinada).

Puedes colocar encima trozos de cebolla de la marinada si te caben. Lo cubro con tapas y lo enrollo inmediatamente.

Los pimientos dulces en escabeche para el invierno con cebolla y semillas de mostaza estarán listos en un mes.

Enfrío los frascos y los guardo en un lugar fresco y oscuro.

Pimientos morrones en escabeche con mantequilla: una receta para el invierno

La cocina griega es considerada una de las más saludables del mundo. Y todo porque los métodos de preparación de platos se seleccionan de tal manera que se preserven al máximo los beneficios de los productos.

Incluso la conservación de las verduras está pensada en este sentido. Así, los griegos tienen una receta popular para preparar pimientos dulces al horno a la parrilla.

Se coloca en aceite, se le agrega más albahaca y ajo. Se enrollan en frascos para el invierno. ¡Resulta increíblemente sabroso y saludable! Esta es una receta muy sencilla.

Lo que necesitarás para tarros de 2 litros:

pimiento dulce – 2 kg;
ajo – 2 cabezas pequeñas;
pimiento picante en vainas - un par de trozos;
albahaca – 1 manojo más;
vinagre 6% - 1/3 taza;
aceite vegetal (oliva o girasol) – 1 taza;
sal normal o marina - 1 cucharada. cuchara.

Cómo preparar pimientos morrones en escabeche para el invierno con rodajas de mantequilla:

Lavar los pimientos, no pelarlos. Secar, engrasar generosamente con aceite y hornear a la parrilla o simplemente en el horno sobre una bandeja para horno.
Retirar los pimientos a una rejilla, dejar enfriar, quitarles la piel arrugada y raspar las semillas.

Picar el ajo muy fino y la albahaca más gruesa, lavar antes de hacerlo.

Los frascos deben esterilizarse: ponerlos en agua y hervirlos durante 7 minutos. Hervir también las tapas, durante el mismo tiempo.

Distribuir los pimientos asados, la albahaca y el ajo entre los tarros. Compacto en capas densas.

Vierta el aceite y el vinagre en una cacerola, agregue sal y caliente lentamente hasta que aparezcan burbujas. Vierta la marinada en frascos y enrolle.

Déjalo boca abajo y envuelto durante 12 horas. A continuación, guarda los pimientos asados en aceite en un lugar fresco.

Pimientos morrones en escabeche para el invierno sin aceite para relleno

Hay una gran cantidad de amantes del pimiento morrón, una verdura sana y sabrosa, pero no todos saben que este producto por su sabor y aroma puede deleitarlos no solo fresco de temporada o guisado con otras verduras.

Los pimientos morrones también se pueden encurtir para el invierno. Y ahora mismo te ofreceremos una receta sencilla de pimientos morrones en escabeche enteros de invierno para rellenar.

¡En una nota! Encurtir pimientos morrones para el invierno según nuestra receta no lleva mucho tiempo ni requiere mucho esfuerzo. El plato resulta crujiente, increíblemente aromático y de sabor dulce y salado.

Productos:

pimiento morrón de piel gruesa, dulce (tomar la cantidad para un tarro de tres litros, son unas 6 piezas).
litro de agua destilada o hervida.
sal al gusto - 1-2 cucharaditas.

Cómo encurtir pimientos morrones enteros para el invierno para que queden crujientes:

Esterilice el frasco preparado para encurtir. Es mejor hacerlo a vapor. Se necesitan entre 10 y 15 minutos para esterilizar un frasco.

Hervir agua y tapar durante 2 minutos. Puedes utilizar frascos de rosca o sellados. Independientemente de los frascos y las tapas que uses, primero debes esterilizarlos.

Toma pimiento morrón. Es mejor si es multicolor, para que en un frasco el plato luzca más apetitoso, fabuloso y hermoso.

Lavar las verduras y pelarlas, cortando el tallo de todo el interior, incluidos los tabiques. Después de la limpieza, vuelva a lavar bien el producto, tanto por fuera como por dentro.

¡En una nota! Los pimientos para encurtir deben quedar enteros después de limpiarlos, no es necesario cortarlos por la mitad o en varias partes. Corta solo el tallo y retira las semillas y las membranas por el agujero existente.

Coloque los pimientos enteros pelados en un frasco esterilizado, presionándolos lo más cerca posible entre sí. Si pierden un poco la forma, no pasa nada.

Agrega sal a tu gusto. Como regla general, una o dos cucharaditas de sal son suficientes para un frasco de tres litros. Es posible que necesites más o menos.

Llenar con agua fría destilada o hervida, enrollar o cerrar herméticamente con un tapón de rosca. Agite el recipiente varias veces. Déjelo en la habitación durante dos o tres días, pero no más de tres.

Durante este período, el frasco de pimientos morrones en escabeche se debe voltear varias veces, agitar, pero no abrir. Se recomienda abrir sólo cuando sea necesario antes de servir.

¡En una nota! No es necesario hervir y verter agua caliente sobre las verduras, de lo contrario los pimientos encurtidos perderán su consistencia y no quedarán crujientes.

Cuando estén listos, para detener el proceso de fermentación, coloque los pimientos morrones encurtidos en el refrigerador después de tres días. Puedes consumir el producto después de 3 días de salazón, solo necesitas enfriar un poco el pimiento antes de servir en el frigorífico.

Si encurtir pimientos morrones para el invierno, los frascos deben almacenarse en el refrigerador solo por no más de 1 año. Conservar abierto durante unas 36 horas en un lugar fresco y 10 horas en una habitación.