Monja insaciable. Pastel “Monja insaciable. Ingredientes para remojar chocolate

¿Por qué amamos los cupcakes? Por facilidad de preparación y maravilloso sabor. Y aquí hay otra obra maestra. Este cupcake con un nombre interesante nos llegó de la cocina búlgara. La llaman monja “insaciable” porque absorbe mucha impregnación y recibe poco y poco)). Incluso a aquellos a quienes no les gustan los productos horneados con chocolate les encantará este inusual pastelito bañado en chocolate. El bizcocho resulta esponjoso, alto, muy tierno y fragante. La cobertura de chocolate le da un sabor increíble, una apariencia hermosa y el pastel simplemente se derrite en la boca. Haz agujeros más grandes y profundos para que el bizcocho se empape hasta el fondo. Estoy seguro de que este se convertirá en uno de tus favoritos.

Ingredientes:

• 5 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharada. polvo para hornear (10 gramos)
• 5 cucharadas l. aceite vegetal (inodoro)
• 1,5 tazas de harina

para almíbar:

• 1 vaso de agua
• 1 taza de azúcar
• 2 cucharadas. l. cacao
• 100 gramos de mantequilla

Magdalena “Monja Insaciable” en olla de cocción lenta:

Batir los huevos con un vaso de azúcar (batir con una batidora durante 7 a 10 minutos), agregar el aceite vegetal, la levadura en polvo, agregar poco a poco la harina, mezclar la masa con una cuchara (!) y verter en un bol engrasado.

Configure el modo "hornear" durante 65 minutos. Mientras se hornea el bizcocho, prepara el almíbar.

Para el almíbar, mezcle el azúcar con agua y hierva la mezcla a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Luego agrega el cacao, revuelve bien con un batidor para que no queden grumos. Después de esto, agrega la mantequilla, revuelve y retira del fuego.

Pincha el bizcocho enfriado con un palito (o lápiz) y vierte almíbar por encima.

Fecha: 2015-09-15

Hola, queridos lectores del sitio. La receta del bizcocho “La Monja Insaciable” es bastante común en Internet, te propongo prepararlo en una olla de cocción lenta. Como base, hornear un bizcocho alto y remojarlo en almíbar de chocolate. El resultado es una tarta de corte original, muy jugosa y sabrosa, y además muy sencilla y rápida de preparar. También recomiendo mirar la receta para hacer unos tiernos y aireados.

Pastel “Monja Insaciable”

Ingredientes para la masa:

• Harina – 1,5 tazas (tazas normales)
• Azúcar – 0,5 tazas (o al gusto)
• Aceite vegetal – 5 cucharadas. l.
• Huevos – 5 uds.
• Polvo para hornear – 10 gr.

Ingredientes para remojar chocolate:

• Cacao en polvo – 3 cucharadas. l.
• Agua – 1 cucharada.
• Azúcar – 0,5 cucharadas.
• Mantequilla – 80 gr.

Cómo hacer un pastel cubierto de chocolate en una olla de cocción lenta:

Preparé la tarta "La monja insaciable" en una multicocina Panasonic 18 (recipiente de 4,5 litros, potencia 670 W).

Batir los huevos con el azúcar con una batidora (batí durante al menos 7 minutos hasta que el volumen aumenta varias veces).

Agregue aceite vegetal, agregue la harina y la levadura en polvo (preferiblemente tamizada) en porciones, revolviendo suavemente con una cuchara. Vierta la masa resultante en un bol multicocina untado con aceite.

Cocine en el modo "Hornear" durante 60 minutos.

Mientras se hornea nuestro bizcocho, preparemos la cobertura de chocolate. Para ello calentar agua y azúcar en un cazo, cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos, luego agregar la mantequilla y el cacao, disolver y retirar del fuego.

Retire el pastel terminado del recipiente multicocina con un recipiente para cocinar al vapor.

Ahora empapemos nuestra tarta con el almíbar preparado. Para ello, haga frecuentes cortes verticales con un cuchillo fino y vierta la impregnación de chocolate.

Deja el bizcocho reposar y en remojo un rato.

Paso 1: prepara la mezcla de huevo y azúcar para la masa.

Con un cuchillo, rompe las cáscaras de los huevos y vierte la yema y la clara en un bol mediano. Añade azúcar al recipiente y, con una batidora o batidor de mano, bate los ingredientes hasta que no queden cristales de azúcar en el fondo.

Paso 2: prepara la harina.

Para que la masa quede ligera y aireada, y lo más importante, sin grumos de harina, tamiza los ingredientes en un tazón mediano libre. Atención: Para preparar el pastel, utilizamos solo harina finamente molida de la más alta calidad y marcas probadas.

Paso 3: prepara la masa.

Vierta aceite vegetal en la mezcla de huevo y azúcar e inmediatamente mezcle todo con el equipo disponible. Después de esto, vierta el polvo para hornear y agregue la harina en pequeñas porciones con una cucharada. Cuando viertas los ingredientes secos, bate todo inmediatamente hasta que quede suave para que no se formen grumos en la masa.

Paso 4: preparar el cupcake “La Monja Insaciable” - etapa 1.

Engrasa bien la bandeja de horno con mantequilla o margarina, sin olvidar las paredes del recipiente. El cupcake puede ser redondo en forma de pastel o cuadrado, dependiendo de la forma de la bandeja para hornear. Después de esto, vierte la masa en un recipiente para hornear y colócala en un horno precalentado a temperatura. 170°С preparar el pastelito para 40 minutos. Pasado el tiempo asignado, apague el horno y, con guantes de cocina, saque los productos horneados y déjelos enfriar a temperatura ambiente. Luego, cubra la bandeja para hornear con una tabla de cortar y rápidamente voltee el recipiente con movimientos rápidos de la mano. Después volvemos a cubrir el bizcocho con una fuente de servir y, con un rápido movimiento de las manos, volvemos a darle la vuelta al producto horneado para que quede apoyado sobre el plato con su parte frontal.

Paso 5: prepara el almíbar de relleno.

Vierta agua purificada en una cacerola mediana y agregue azúcar. Coloca el recipiente a fuego bajo y espera a que el líquido empiece a hervir. Después de hervir, bajar el fuego al mínimo y, removiendo todo con una cucharada de vez en cuando, cocinar el almíbar durante 5-7 minutos. Después de esto, vierte el cacao en polvo en la sartén y vuelve a mezclar todo bien con el equipo disponible hasta que quede suave. Al final agrega la mantequilla y el azúcar de vainilla y vuelve a mezclar todo bien hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla se vuelva homogénea. Inmediatamente después de esto, apaga el fuego y deja la cacerola a un lado para que el almíbar del relleno se enfríe a temperatura ambiente.

Paso 6: preparar el cupcake “La Monja Insaciable” - etapa 2.

Atención: tanto el bizcocho como el almíbar del relleno deben enfriarse a temperatura ambiente. Así, cuando los ingredientes del plato estén a la temperatura adecuada, con un palo de madera o un lápiz limpio, normal y sin punta, haz agujeros por toda la superficie del bizcocho. A continuación, vierta el almíbar de relleno en estos orificios de prueba, pero no inmediatamente, sino en 2 pases. Al final, si lo desea, espolvoree los productos horneados con azúcar glass. Atención: Cuando hacemos agujeros no perforamos el bizcocho hasta la base. De lo contrario, parte del relleno podría derramarse sobre el plato.

Paso 7: sirve el cupcake de la monja insaciable.

Una vez que el pastel de la Monja Insaciable esté listo, déjelo a un lado para que se remoje en el almíbar de chocolate durante aproximadamente 1 hora. Pasado este tiempo, ya puedes servir el plato y deleitar a tus amigos con este hojaldre jugoso, suave y esponjoso junto con té o café. Y para ello, simplemente cortamos el bizcocho en trozos con un cuchillo y, a petición de los invitados, los disponemos en platos. ¡Disfrute de su comida!

- – Para darle al bizcocho un aroma inolvidable, puedes agregar 1 cucharadita de coñac al relleno de almíbar enfriado.

- – Si no te gustan los productos horneados muy dulces, entonces debes agregar 200-240 gramos de azúcar, 2 cucharadas de cacao en polvo, 250 mililitros de agua y 100 gramos de mantequilla al almíbar del relleno. Además, esta cantidad de relleno es suficiente para que el bizcocho se absorba y quede jugoso.

- – Si en su cocina tiene un asistente como una multicocina, asegúrese de utilizarlo, ya que preparar un pastelito en dicho equipo es un placer. Para hacer esto, solo necesita verter la masa en una sartén multicocina untada con mantequilla y configurar el modo "hornear" durante 80 minutos. Pasado este tiempo, sin abrir la tapa, apaga el programa y abre la válvula. Deja el bizcocho en este estado otros 15 minutos. Y solo entonces saque los productos horneados y transfiéralos a una rejilla del horno para que se enfríen a temperatura ambiente.

Conocí este pastel gracias a Natalia Bosechka. Lo que me atrajo fue el interesante método de impregnación. El resultado fue un bizcocho húmedo, muy húmedo por la crema de chocolate. Lo horneé en Panasonic 10.

Necesitaremos:

para una galleta

150 g de azúcar o ¾ de vaso facetado

1 cucharadita Levadura en polvo

5 cucharadas aceite vegetal refinado

1,5 vasos facetados de harina.

Para crema:

1 vaso de agua

1 taza de azúcar

2 cucharadas. polvo de cacao

100 gramos de mantequilla

Crema para decoración:

1 paquete de crema seca Dr. Otker

150 ml de leche

tinte rosa

Hagamos un bizcocho.

Batir los huevos con el azúcar hasta que estén firmes, yo usé una batidora para batir durante 5 minutos. Luego agregué aceite vegetal, levadura en polvo y harina tamizada.

Engrasé la sartén multicocina con aceite vegetal con un cepillo de silicona y vertí la masa. Configuré el modo "Hornear" durante 50 minutos, horneé en una multicocina Panasonic 10 (potencia 490 vatios).

Después de la señal del cronómetro, saqué la galleta, mira qué alta quedó:

Ahora necesito hacer agujeros en la galleta en toda su altura, un palito de sushi vino en mi ayuda.

Y vertí crema en estos agujeros con una jeringa de repostería. La nata es líquida, por lo que rápidamente se vertió en la galleta:

Ya sólo quedaba decorar la tarta. Para hacerlo rápidamente utilicé nata seca Dr. Otker, que batí con leche en una batidora, sin embargo, el método de preparación está indicado en el paquete. Y nuevamente necesitaba una jeringa de repostería. A la segunda parte de la crema le agregué colorante rosa.

Hace poco vi una receta, todas en el mismo sitio:
Me gustó el nombre, luego leí la receta y me di cuenta de que no necesitaba comprar nada y solo quería cocinar algo delicioso.
Ya lo hice dos veces. La receta estará debajo del corte, con fotos. ¡El cupcake queda IMPRESIONANTE! Nunca había cocinado ni comido esto antes... ¡¡¡Delicioso!!! El primero nos lo comimos en un día :) y eso es porque fuimos a trabajar :))) de lo contrario, en un par de horas probablemente hubiéramos perdido la cabeza :))) Es tan feo... Se deshace en la boca. .. mmm...

¡Nada complicado, pero increíblemente delicioso!

Que necesitas:
Para la prueba
1) 5 huevos
2) medio vaso de azúcar (yo tomé 100 gramos)
3) 5 cucharadas de aceite vegetal refinado
4) 1,5 tazas de harina (comprobada por consistencia :))
5) levadura en polvo (10 gramos)

Para el almíbar:
1) 1 vaso de agua (o más, dependiendo de cómo suba el bizcocho :))
2) medio vaso de azúcar (yo tomé 100 gramos)
3) 2 cucharadas de cacao (yo tomé 3-4, sabe mejor :))
4) 100 gramos de mantequilla

Cómo cocinar:
1) Batir los huevos con el azúcar preparado para la masa con una batidora (batí a velocidad alta durante 3-4 minutos) hasta que la mezcla resultante se vuelva blanca y esponjosa.

Huevos en un bol :)

Azúcar: usé la mitad en una taza medidora para la masa.

Batir con una batidora: obtengo una masa batida tan esponjosa

2) Dejamos la batidora a un lado, ¡ya no la necesitaremos!
3) Agregue aceite vegetal a la masa y mezcle (no tomé una foto del proceso de agregar aceite, pero creo que puedes entenderlo :) Simplemente vertí aceite en una cuchara y lo vertí en la masa :) )
4) Agrega la levadura y la harina a la masa poco a poco, tamizando para que quede más esponjosa y tierna, ¡removiendo la masa con una cuchara! Con cuidado, no como una batidora a alta velocidad :) Si tamizas la harina, no se forman grumos ni siquiera al revolver con una cuchara, ¡lo que me hace increíblemente feliz!

Esta es la cantidad de harina que usé (pero luego agregué un poco más porque quedó demasiado líquida)

Así es como se ve la masa con la harina mezclada suavemente:

5) Vierta la masa en un bol multicocina engrasado. Lo esparzo con una cuchara de una multicocina; de esta manera, me parece, la masa se "asienta" menos y sube mejor durante la cocción, pero incluso si la viertes, todo estará bien.

masa dispuesta

6) Colocar en modo “horneado” durante 65 minutos.

:) Lo configuré durante 80 minutos (simplemente no tomé una foto de inmediato), pero cuando lo cociné por segunda vez me di cuenta de que 65 era lo correcto. Por qué, lo verás a continuación :)

7) Pasados ​​​​los 65 minutos, apague la multicocina, manténgala con la tapa cerrada durante 5 minutos y luego retírela con ayuda del recipiente humeante.

Así era el primer cupcake

Pero en el plato (el borde cruje, al parecer esto se debe al aceite vegetal)

8) Mientras se enfría nuestro bizcocho, preparamos el almíbar: vertemos un vaso de agua en una cacerola, lo ponemos al fuego, agregamos el azúcar y removemos. Dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos.
9) Quedará completamente líquido, pero no da miedo. Agrega el cacao, revuelve hasta que desaparezcan los grumos.
10) Agrega la mantequilla, revuelve hasta que se derrita o se quemará... (a mí no me quemó, pero puedo adivinar...)
11) Una vez que la mantequilla se haya derretido, deje enfriar el almíbar durante 10-15 minutos.

Almíbar listo - 3 cucharadas de cacao

12) Pasados ​​​​los 15 minutos, cuando el almíbar se haya enfriado un poco, verter este almíbar sobre el bizcocho. Mi pastel resulta muy poroso, así que ni siquiera lo perforo con nada. Si su pastel de repente se vuelve denso, haga agujeros en el pastel y vierta almíbar sobre él. (Pero si resulta denso, entonces algo anda mal... ¡Porque las dos veces las mías eran muy porosas e increíblemente tiernas!)

El primero rociado con almíbar :)

Aquí hay una sección transversal

una y otra vez en el corte (cuando lo comimos, simplemente goteaba... ¡Pero increíblemente sabroso! y nada endulzado)

Y este es el segundo: los mismos ingredientes, ¡pero el tiempo de cocción es de 65 minutos! Me quedé atónito cuando abrí...

Y una vez más, me sorprendió mucho :)

Tamaño comparado con un azucarero :)

Este almíbar contenía 4 cucharadas de cacao y quedó un poco espeso, no vertía bien... Resultó que necesitas más agua)

Cubierto de almíbar

Una vez más inundado :) ¡Más cerca! Es cierto que no tomé una foto transversal, pero... el almíbar estaba un poco espeso y no había mucho, por lo que resultó estar medio lleno... ¡Pero aún así increíblemente delicioso!


13) Déjalo en remojo durante al menos otros 10 minutos (o mejor aún, una hora) - ¡y buen provecho!

¡Resulta ser algo increíble!
Consejo: prepare el almíbar para rociar después de sacar el pastel para saber cuánto almíbar necesita.
Otro consejo: también vertí coñac sobre el segundo (directamente encima, pero es mejor agregarlo al almíbar) - ¡también resulta muy, muy sabroso! Porque No se siente nada de alcohol, pero hay un agradable toque de coñac - mmm....

¡Aconsejo a todos los que estén salivando después de tomar fotos de mi cupcake que intenten hacer un cupcake! ¡Estoy segura de que te enamorarás tanto como yo!

¡Buen provecho a todos!

PD Si tiene alguna pregunta, pregunte.