Cómo hacer mermelada de chokeberry. Mermelada de chokeberry: recetas deliciosas para el invierno. Mermelada de chokeberry con hojas de cerezo: video

Chokeberry (o chokeberry) llegó a Rusia desde América del Norte a principios del siglo XIX, donde los indígenas utilizaron activamente sus propiedades beneficiosas para tratar muchas enfermedades. Esta planta fue adaptada a las realidades climáticas rusas por el famoso criador Michurin.

Gracias a su excelente sabor y cualidades beneficiosas, la baya se ha convertido en una parte integral de la dieta de nuestros compatriotas y se utiliza en una gran cantidad de recetas: desde jugos, que pueden prevenir la deficiencia de vitaminas y mejorar la inmunidad, hasta mermeladas, vinos, almíbar y tinturas. Particularmente popular es la mermelada elaborada con chokeberry.

Los frutos de chokeberry contienen aproximadamente un 10% de fructosa en combinación con glucosa y sorbitol, caroteno, vitaminas E, K, C, P, grupo B, amigdalina, cumarina y varios compuestos de pectina y taninos. La composición también incluye agua, fibra dietética, diversos ácidos orgánicos, monosacáridos y disacáridos.

Merece especial atención el alto contenido de vitamina P, ya que ralentiza el proceso de envejecimiento del organismo y tiene un efecto positivo sobre el sistema inmunológico. Basta comer 3 cucharadas. l. por día para reponer el requerimiento diario.

Perfil mineral de la baya: hierro, molibdeno, flúor, boro, manganeso y yodo (en altas concentraciones). Presente: calcio, potasio, sodio y magnesio.

La baya en sí tiene un contenido calórico de 56 kcal, pero en la mermelada de chokeberry esta cifra ya es de 388 kcal. La cantidad de grasa en el producto es cercana a cero y la cantidad de carbohidratos es de 75 g por 100 g.

Características beneficiosas

Las bayas tienen un efecto positivo en el tratamiento de tales dolencias:

obesidad;
La enfermedad de Graves;
aumento de la presión arterial y intracraneal;
tirotoxicosis;
debilidad;
apatía;
debilitamiento del sistema inmunológico.

Como resultado de repetidos experimentos, se han confirmado los beneficios de estas maravillosas frutas para el organismo. A mediados del siglo XX, la chokeberry recibió oficialmente el estatus de medicamento.

No muy lejos de las bayas frescas se encuentra la mermelada de chokeberry, que tiene una serie de propiedades beneficiosas y es una ayuda indispensable en el tratamiento y prevención de una gran cantidad de enfermedades.

El contenido de bayas de chokeberry es varias veces mayor que el de frambuesas, grosellas, grosellas y moras. Por lo tanto, se recomienda el uso del producto para la apatía general, la fatiga del cuerpo, el sangrado de las encías y otros síntomas de la deficiencia de yodo.

También son destacables los beneficios de las pectinas que se encuentran en las frutas frescas y confitadas. Eliminan metales pesados y compuestos radiactivos del cuerpo, normalizan el tracto gastrointestinal y actúan como un agente colerético suave en el tratamiento de la colecistitis.

Para las personas que sufren de baja acidez, el chokeberry y su mermelada pueden ser una verdadera salvación. Los compuestos orgánicos presentes en él facilitan el proceso de digestión de los alimentos.

Una pequeña cantidad de mermelada tomada después de una comida copiosa beneficiará el tracto digestivo. Aliviará la sensación de pesadez en el estómago, el mal aliento y los eructos.

Los microelementos, presentes en grandes cantidades en la mermelada, normalizan el funcionamiento de los sistemas nervioso y cardiovascular, actúan como un excelente preventivo contra las varices, reducen los niveles de colesterol y fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos.

Los pacientes hipertensos pueden utilizar mermelada de chokeberry como medio para normalizar la presión arterial. Para ello, es necesario tomar 35-30 g de mermelada con agua o té tibio, si lo desea, añadiendo un poco de limón u otras bayas ricas en vitamina C. Esta receta también puede salvarle de los dolores de cabeza, y antes de acostarse le aliviará. insomnio.

La ingesta regular de este producto dulce es especialmente útil en la estación fría, ya que permite no sólo evitar la deficiencia de vitaminas estacional, sino también aumentar significativamente las funciones protectoras del cuerpo contra las inminentes epidemias virales.

Contraindicaciones y daños.

Para que un producto sabroso y saludable no perjudique su salud, preste atención a las contraindicaciones.

La mermelada de chokeberry es un excelente remedio contra la hipertensión arterial, pero para los pacientes hipotensos es recomendable excluirla de la dieta. La pasión por la chokeberry para este grupo de personas es peligrosa debido a una grave caída de la presión arterial.

El uso del producto está contraindicado para las siguientes dolencias:

gastritis, acompañada de alta acidez;
úlcera estomacal;
trastornos intestinales frecuentes;
aumento de la coagulación sanguínea;
tromboflebitis;
diabetes.

Dado que las bayas tienen un leve efecto diurético, se recomienda a las personas con problemas renales que las consuman con moderación. De lo contrario, corre el riesgo de causar daños graves a su organismo.

Recetas

Receta clásica

Ingredientes:

1 kg de bayas de chokeberry;
1500 g de azúcar;
700 ml de agua limpia.

Metodo de cocinar:

Lave bien las bayas y quíteles los tallos.
Colóquelo en un recipiente hondo u otro recipiente adecuado.
Vierte las frutas lavadas y peladas con agua fría para que las cubra por completo.
Deje el bol en esta forma durante exactamente un día.
En una cacerola aparte, combine 700 ml de agua y 1,5 kg de azúcar.
Hervir el almíbar hasta que se vuelva transparente.
Coloque las bayas en un colador y enjuáguelas bien con agua fría.
Vierta en una cacerola esmaltada y vierta el almíbar caliente.
Deje la mezcla resultante hasta que esté completamente fría.
Colóquelo a fuego lento durante 7-10 minutos, luego déjelo enfriar.
Repita el paso anterior 3-4 veces. Esto es necesario para que las bayas no hiervan, sino que permanezcan intactas.
Coloque la mermelada resultante en frascos preesterilizados y ciérrelos.

Existe una gran cantidad de recetas de mermeladas con la adición de otros ingredientes saludables: manzanas, grosellas, hojas de cerezo, nueces, limones, ciruelas, etc.

Es necesario utilizar únicamente bayas maduras recolectadas en los dos primeros meses de otoño.

Algunas amas de casa muelen las bayas con una licuadora o picadora de carne. En este caso, la mermelada adquirirá una consistencia viscosa y espesa, muy adecuada para hacer repostería dulce.

¿Mermelada o almíbar?

El jarabe de chokeberry se prepara mucho más rápido, pero su vida útil no supera el año, a diferencia de la mermelada, que se puede almacenar por mucho más tiempo. Suele utilizarse como aderezo para diversos postres o simplemente diluido con agua y bebido. El almíbar es especialmente útil en combinación con espino. Un producto así no es difícil de encontrar en una farmacia. Está indicado para su uso en pacientes hipertensos y personas con inmunidad reducida.

La mermelada se considera más útil si se siguen las reglas de preparación, ya que contiene piel de bayas. Pero contiene hasta 1/3 de los componentes beneficiosos del chokeberry. Sin embargo, el jarabe también tiene propiedades preventivas y terapéuticas.

Además, existen muchas recetas para este manjar: la adición de uno u otro componente complementa significativamente el sabor. Y antes de pasar a toda esta diversidad, primero es necesario comprender las peculiaridades de la recolección.

Preparamos las bayas a tiempo, conservando sus propiedades beneficiosas.

La recolección de chokeberry se produce en la segunda mitad del verano, cuando madura y madura junto con otras plantas arbustivas. Dependiendo del método de almacenamiento, los racimos se separan del arbusto con tijeras de podar o se recogen las propias bayas. A continuación, el camino de chokeberry va directamente a los frascos de conservas. Puedes congelar el chokeberry. Las bayas también se secan y luego:

entrar en decocciones que aumentan la inmunidad;
utilizado como agente reductor de la presión arterial;
Son un poderoso estimulante para la prevención de la aterosclerosis.

Los jardineros experimentados dejan el excedente de cosecha que no se procesa y permanece en los arbustos hasta la primavera; esto atraerá a los pájaros necesarios al jardín y les dará la oportunidad de darse un festín con las dulces bayas que se encuentran debajo de la nieve. Tener un producto tan valioso en casa puede mejorar significativamente tu salud y el bienestar de tus seres queridos.

Las mejores recetas de bayas curativas.

La peculiaridad de la chokeberry es que la baya en sí, útil como medicamento, tiene un sabor astringente específico, que es más probable que aprecie un aficionado que un consumidor masivo.

Pero en las conservas y mermeladas de chokeberry esta propiedad no se siente tan claramente, solo una agradable acidez. Por lo tanto, recomiendo a todos que cocinen al menos un par de frascos para probar, creo que de la lista a continuación todos podrán elegir una receta adecuada.

Consejo: si las cualidades medicinales son principalmente importantes, elija un método de cocción donde el tratamiento térmico sea mínimo.

Receta clásica

Cuando se cocina, la chokeberry se porta muy bien, no se deshace ni se cocina demasiado, manteniendo las bayas intactas, empapadas en un delicioso almíbar de azúcar. La clásica mermelada de chokeberry tiene un sabor ácido, increíblemente sabroso y saludable. Por supuesto, antes de cocinar, las bayas de chokeberry se pueden rociar con agua hirviendo, lo que reducirá la astringencia, pero quizás esto sea lo más destacado de este manjar curativo.

También me gustaría señalar que es mejor cocinar mermelada de chokeberry durante no más de 45 minutos. Asegúrate de preparar un par de frascos de mermelada aromática de chokeberry y ningún resfriado o resfriado te asustará a ti y a tu familia.

Información de la receta

Cocina:rusa
Tipo de plato: preparaciones
Metodo de cocinar: hervir
Porciones: 1,5 litros
40-45 minutos

Ingredientes:

aronia – 1 kg
azúcar –600 g
agua – 40 ml.

Metodo de cocinar:

Es mejor recolectar aronias para esta receta a mediados o finales de octubre, tratando de conseguirlas antes de las heladas severas. Enjuague bien las bayas recolectadas y colóquelas en una cacerola de tamaño adecuado.

Agrega el azúcar y deja reposar. Después de un tiempo, la chokeberry dará jugo.

Puedes agregar un poco de agua a las bayas y azúcar e inmediatamente ponerlas al fuego a cocer, hervir la mermelada de chokeberry 2 veces durante 20 minutos.

Después de la primera cocción dejar enfriar la mermelada por completo. Hervir la mermelada por segunda vez después de que se haya enfriado por completo, o mejor al día siguiente.

Coloque el manjar aromático terminado en frascos. Selle con las tapas y guárdelo. La mermelada de chokeberry se conserva perfectamente a temperatura ambiente.

Con esta aromática mermelada en invierno se pueden preparar deliciosos pasteles dulces, como tartas o tartas abiertas (cerradas), pequeños muffins, o simplemente servir con té o como postre con helado.

Receta de mermelada de chokeberry con hojas de cerezo

Al agregar hojas de cerezo a la mermelada, las amas de casa la convierten en una celebración del arte culinario. Una sencilla reorganización de los componentes... ¡y ahora saborearás la dulce poesía de una fragancia que nunca podrás rechazar! Se necesitan 3 días para prepararlo, así que tenga paciencia.

Si no tienes paciencia para hacer 4 hervores, conformate con uno durante 40 a 50 minutos, sin embargo, en este modo de temperatura e intensidad se ablandarán, perderán su elasticidad y el producto terminado se verá más bien como mermelada. .

Para cocinar, necesitará un juego de cucharón, una cuchara de madera, frascos de vidrio y tapas de nailon para enlatar, un colador o colador, una gasa gruesa y una cacerola esmaltada. Antes de comenzar a hacer mermelada, coloque cuidadosamente todos estos elementos, cada uno debe tener su lugar para crear un proceso de celebración y placer de la cocina común.

Productos de cocina:

Aronia – 2 kg
azúcar - 1,6 kg
hoja de cerezo seca - 200 g
agua - 1 litro.

Método paso a paso:

Empezamos a cocinar la hoja de cerezo. Antes de verterlo con una cantidad de agua preparada previamente, enjuagamos toda la masa varias veces y la separamos quitando las ramas. Luego llena la cacerola con la hoja con agua. Enciende el fuego, lleva a ebullición y cocina durante unos 20 minutos.
Mientras se cocinan nuestras materias primas, vamos preparando las frutas. Clasificamos todo cuidadosamente y retiramos la basura. Vierta en un colador o colador y con cuidado, tratando de no dañar la chokeberry, enjuague con agua tibia. Déjalo unos minutos para eliminar los restos de agua. Realizamos varios movimientos suaves hacia arriba y hacia abajo, deshaciéndonos de las últimas gotas.
Prepara el almíbar. Para ello, cuele la decocción resultante de la hoja, luego deseche esta última y agregue azúcar al agua aromática. Hervir hasta que la arena se disuelva por completo.
Vierta la chokeberry en el almíbar preparado, baje el fuego y déjela hervir en este modo. Ahora, revolviendo la masa maravillosamente fragante, cocine y al mismo tiempo retire la espuma durante exactamente 5 minutos. Retire la mezcla hervida del fuego y déjela enfriar y reposar durante la noche. Y para que las moscas u otros insectos no estropeen nuestras vacaciones, cubrimos la sartén con una gasa multicapa preparada. La temperatura ambiente es constante, temperatura ambiente. Al día siguiente, vuelva a bajar el fuego, lleve a ebullición y cocine, revolviendo, durante 5 minutos. Dejar enfriar durante varias horas. Tómate tu tiempo, un buen producto debe tener tiempo para asentarse, luego se volverá rico e inusualmente aromático. La tercera cocción también dura 5 minutos, y luego la mermelada casi terminada se enfría durante varias horas.
Enjuagamos bien los tarros y las tapas para su posterior enlatado. A esto le sigue la cuarta cocción, al final de la cual la masa lista para comer se coloca en frascos. Las tapas esperan su turno mientras nuestra maravillosa mermelada se enfría a temperatura ambiente. Ahora es el momento de cerrarlo y guardarlo.

Pequeños trucos:

Antes de cocinar, no se olvide de la concentración óptima del componente "cereza". Si hace todo correctamente y no se excede, entonces el manjar de chokeberry resulta tan rico y aromático como su contraparte de cereza, que muchos adoran;
la masa resultante es notablemente "manejable" en almacenamiento, y si los frascos no están adyacentes a dispositivos de calefacción, podrá disfrutarla durante todo el invierno.

Mermelada de chokeberry de cinco minutos en una olla de cocción lenta

La forma más fácil y rápida de preparar un manjar saludable en casa es cocinarlo durante cinco minutos utilizando un dispositivo tan maravilloso como una multicocina.

Ingredientes:

aronia – 1 kg
azúcar – 1 kilo
vainillina – 1 cucharadita.
agua – 300ml

Proceso de cocción:

Clasificamos las bayas, las lavamos y las colocamos en un colador. Escaldar con agua hirviendo y colocar inmediatamente bajo agua con hielo.
Hacemos almíbar con azúcar, agua y vainillina; simplemente llévelo a ebullición en el modo "Freír" o ajuste usted mismo la temperatura a 120-140 grados, sin olvidar revolver.
Agregue inmediatamente el serbal y, revolviendo, espere a que hierva. Tan pronto como hierva, apague la multicocina y cubra la tapa.
Después de 5 minutos, vierta la mermelada aromática medicinal en los frascos preparados. Enrollar con tapas metálicas, enfriar y guardar en cualquier lugar oscuro.

Receta de mermelada de chokeberry con limón y naranja

Otra "llave mágica" que abre la puerta al mundo del placer celestial son los cítricos. Al combinar las asombrosas propiedades de la chokeberry con el limón y la naranja en un frasco de vidrio, obtenemos una despensa llena de vitaminas y maravillosas propiedades medicinales y gustativas. La combinación de estos componentes aumentará la inmunidad durante el período invernal más problemático, evitará la aparición de enfermedades infecciosas y normalizará el metabolismo de su cuerpo.

Se prepara en una hora, los ingredientes son en base a 4 porciones. Indispensable para el desayuno, postre, ayuno.

Productos de los que no puedes prescindir:

naranja - 1 ud.
limón - 1 pieza
chokeberry - 1 kg
azúcar granulada - 1 kg.

Para cocinar necesitarás:

recipiente de esmalte;
picadora de carne;
frascos de vidrio y tapas de nailon;
cucharón;
cuchara de madera.

Cómo cocinar:

Cortados en rodajas y pelados, los productos cítricos se lavan y se rocían con agua hirviendo. La baya se limpia de ramas, se lava con agua tibia y luego se deja escurrir.
Los tres ingredientes preparados se pasan (¡incluida la cáscara!) a través de una picadora de carne (puede usar una licuadora-combinadora, esto simplificará aún más el proceso de cocción).
La masa resultante se transfiere (y se vierte) en un recipiente preparado y se cubre con azúcar;
La materia prima terminada se agita y se lleva a ebullición a fuego medio. Luego se reduce el fuego a mínimo y el proceso de cocción continúa por otros 45 minutos.
El recipiente esmaltado se retira del quemador, se deja reposar un poco y se enfría un poco, y luego la mermelada caliente se enrolla en el recipiente de vidrio preparado.

No es casualidad que arriba se indique el uso previsto, en primer lugar, el desayuno. La mermelada es refrescante y tonificante y es un remedio maravilloso para las personas que padecen presión arterial alta. Para todos los demás, es importante no dejarse llevar por este manjar, ¡ya que la presión realmente disminuye mucho!

Receta de mermelada de chokeberry con manzanas

Otra cualidad sorprendente de esta planta es su combinación orgánica con las manzanas. El de siempre no resulta tan sano y sabroso. Además, la marca registrada es una ligera acidez.

Lista de ingredientes:

serbal negro – 0,5 kg
manzanas – 3 kg
azúcar granulada – 2 kg

Método paso a paso:

El componente de manzana se prepara pelado, sin corazón y triturado con una licuadora.
La chokeberry se clasifica, se lava y luego se tritura de la misma forma.
Ambos componentes se mezclan y se transfieren a un recipiente esmaltado. La materia prima resultante se hierve con agitación constante hasta obtener la consistencia requerida durante unos 40 minutos.
Luego de esto se vuelve a triturar con una batidora hasta obtener un puré.
Rellenar todo con azúcar granulada y cocinar hasta obtener el espesor requerido (al gusto).
Cuando está caliente, la mermelada se pone en recipientes y se conserva.

Deliciosa receta de mermelada

A diferencia de la mermelada y la mermelada, la mermelada tiene una estructura gelatinosa que se forma durante el proceso de solidificación después de la cocción. Se diferencia de la mermelada por su forma de preparación simplificada y su vida útil más larga.

Lista de ingredientes:

serbal negro, serbal rojo, viburnum - 1 kg
azúcar - 1 kg
agua - 400 g.

Diagrama de cocción:

Preparamos los frutos quitándoles ramas, seleccionándolos y desechando los estropeados. Después de enjuagar con agua fría, colocar en un colador para eliminar el exceso de humedad.
Blanquear las bayas de serbal colocando el colador en agua hirviendo y dejar reposar durante 10 minutos.
Si tienes viburnum, déjalo reposar un poco y frótalo por un colador. deshacerse de semillas y pieles.
Moler todo con una licuadora o picadora de carne a través de un colador fino;
Cocine agregando azúcar hasta obtener una mermelada fragante. Utilizamos un recipiente esmaltado con fondo grueso. Determinamos la preparación por el rápido espesamiento de una gota de muestra extraída de la sartén con una cucharadita.
La mermelada terminada se envasa en frascos.

Un puñado de propiedades útiles...

Los arbustos con exuberantes racimos de apetitosas frutas negras se arraigan bien en cualquier jardín, producen una cosecha generosa y las bayas son famosas por su increíble sabor cuando se cocinan. Toda ama de casa tiene derecho a estar orgullosa de las compotas, mermeladas, conservas y otros productos elaborados con chokeberry.

Esta baya combina un montón de propiedades beneficiosas para el organismo. Ella es rica:

vitaminas PP, P, E, B1 y B2, A y C;
caroteno, antocianatos;
hierro, yodo, molibdeno, magnesio, boro, cobre y manganeso;
ácidos orgánicos: cianina, tocoferoles, filoquinona, riboflavina;
amigdalina y cumarina;
pectinas y taninos.

Existen otras cualidades no menos valiosas que permiten evaluar el efecto de frutas apetitosas en un contexto terapéutico y profiláctico:

el alto contenido de yodo permite atribuir los efectos beneficiosos de la chokeberry como indicación médica para diversas enfermedades;
50 gramos de chokeberry seco contienen una dosis diaria de vitamina P;
El jugo fresco reduce los niveles de azúcar en sangre.

Esta baya es especialmente famosa por su sabor astringente, lo que indica la presencia de valiosos ácidos orgánicos en ella. No solo es muy sabroso, sino que se utiliza para tratar con éxito la diabetes mellitus, enfermedades de la glándula tiroides, el corazón y los vasos sanguíneos, tiene excelentes propiedades diuréticas y, por lo tanto, elimina los metales pesados del cuerpo.

Algunos consejos útiles le ayudarán a disfrutar de los frutos curativos con mayor frecuencia y plenitud:

Al colocar “en los contenedores” el serbal negro extraído de un arbusto, conviene sacarlo seco y ciertamente durante el día, cuando el rocío de la mañana se haya evaporado;
la textura de la fruta deja una sensación de sequedad en la boca, esta deficiencia se puede corregir ablandando previamente y escaldando en agua hervida durante 3-5 minutos, seguido de “endurecimiento” por un par de momentos en agua fría;
Dos o tres ramas de canela le darán un toque picante a la mermelada;
Para preservar el potencial curativo, no tire el agua en la que se hirvió el serbal negro, agréguele fruta, hiérvala y beba compota.

La mayor cantidad de nutrientes se puede conservar elaborando la denominada mermelada cruda, es decir, aquella que no requiere cocción. Cómo hacer esto se describe en el video:

¿Por qué te aconsejo que hagas mermelada de chokeberry? La mermelada es una de las delicias favoritas de mi hogar. Cada año trato de preparar la mayor cantidad posible de delicias saludables con diversas bayas y frutas. Frambuesa, cereza, manzana, melocotón, fresa: esta es solo una pequeña lista de los dulces de invierno favoritos en frascos. Pero un día un amigo compartió conmigo una receta de mermelada de chokeberry. La preparación resultó muy sabrosa, desde entonces he estado experimentando con ella todos los años.

No puedo evitar insistir en las propiedades curativas de la chokeberry. Es sumamente beneficioso para el cuerpo humano, ya que contiene una gran cantidad de vitaminas y microelementos. Las discretas bayas negras se utilizan para normalizar la presión arterial, la función hepática y también para fortalecer las defensas del organismo.

Mermelada de chokeberry con canela y manzanas

Ingredientes:

450 gramos de manzanas;
1,5 kilogramos de azúcar granulada;
5 gramos de ácido cítrico;
10 gramos de canela (opcional).

Preparación:

Clasifique el serbal, enjuáguelo con agua fría, vierta agua hirviendo sobre él durante 5 minutos y enfríe. En una cacerola, prepare almíbar dulce para la futura mermelada de bayas de serbal. Vierta 500 ml de agua en un recipiente, vierta en él 500 gramos de azúcar. Hierva la mezcla durante 3-5 minutos, agregue las bayas enfriadas y cocine a fuego lento durante 5 minutos a fuego lento. Retirar del fuego y colocar en un lugar fresco durante la noche para que la futura mermelada se prepare bien.

Lavar las manzanas, quitarles la piel, el corazón y las semillas y colocarlas en un recipiente con agua con sal. Pasados los 30 minutos, sácalos, córtalos en rodajas y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos. Cuando las bayas estén listas para su posterior procesamiento, coloque la cacerola en la estufa, déjela hervir y agregue un kilogramo de azúcar granulada. Remueve los ingredientes con una cuchara de madera y cocina la mezcla a fuego lento. Cuando queden de 10 a 15 minutos antes del final de la cocción, coloque las rodajas de manzana preparadas en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que espese. Finalmente, agrega la canela y el ácido cítrico y revuelve. Transfiera a frascos de vidrio, enrolle las tapas y guarde la mermelada enfriada en el sótano o en el refrigerador.

Mermelada de chokeberry con almíbar de azúcar

Ingredientes:

1 kilogramo de chokeberry;
250 ml de agua;
1,3 kilogramos de azúcar granulada.

Preparación:

Lavar el serbal, quitarle los tallos, las bayas flácidas y en mal estado. Hervir agua en una cacerola, verter chokeberries, blanquear durante 5-7 minutos y escurrir el líquido. Coloque la cacerola en la que se cocinará la mermelada a fuego lento, vierta en ella el agua que se escurrió del serbal. Llevar a ebullición, agregar el azúcar granulada y mezclar bien (el azúcar debe disolverse por completo). Cuando el almíbar esté listo, ponga las bayas preparadas en él, hierva durante 15 minutos a fuego alto, retírelo del fuego y déjelo reposar durante 3-4 horas. Luego vuelva a hervir durante 15-20 minutos. Esterilice los frascos de vidrio en un esterilizador o de cualquier otra forma conveniente, transfiera la mermelada preparada a ellos, enrolle las tapas, revise si hay fugas y envuélvalos bien con una manta o abrigo de piel. Después de enfriar, lleve los alimentos en conserva a un área de almacenamiento permanente.

Mermelada de serbal negro y cítricos

Ingredientes:

1 kilogramo de chokeberry;
300 ml de agua;
2 kg de azúcar granulada;
500 gramos de manzanas;
2 naranjas medianas;
1 limón.

Preparación:

Enjuague las bayas, clasifíquelas, póngalas en una cacerola, cúbralas con agua fría y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Vierta 1,5 kilogramos de azúcar granulada en un recipiente, revuelva, hierva durante 5-7 minutos a fuego lento, retire del fuego y deje que la mezcla se enfríe por completo. Pelar las manzanas, quitarles las semillas y cortarlas en rodajas pequeñas. Cuando la futura mermelada se haya enfriado por completo, ponerle la fruta picada, verter el azúcar restante, remover, poner al fuego, hervir durante 10-12 minutos y dejar enfriar por completo. Lavar las naranjas y el limón, cortarlos en trozos y pasarlos por una picadora de carne. Coloque la masa de cítricos en una cacerola con serbas, revuelva y cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego lento. Luego póngalo en frascos esterilizados, enróllelo, envuélvalo en una manta y déjelo enfriar por completo. Conservar en un lugar fresco y oscuro. Agregue esta mermelada al té durante un resfriado; la composición vitamínica le ayudará a afrontar la enfermedad más rápidamente y a saturar el cuerpo con sustancias útiles.

Mermelada de chokeberry con hojas de cerezo

Ingredientes:

1 kilogramo de serbal;
100 gramos de hojas de cerezo recién cortadas;
700 ml de agua;
1 kilogramo de azúcar granulada.

Preparación:

Lavar las hojas de cerezo, colocar la mitad de ellas en una cacerola, agregar agua, cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos, escurrir el líquido resultante y dejar enfriar. Enjuague las bayas, clasifíquelas y vierta la infusión de hojas durante 8 a 10 horas. Escurrir el agua, poner en ella la mitad restante de las hojas, hervir durante 5-7 minutos, verter el líquido caliente sobre los frutos de serbal nuevamente y dejar reposar bien.
El siguiente paso es preparar el almíbar. Para ello, escurre el líquido del chokeberry, agrégalo a una cacerola con azúcar, cocina a fuego lento hasta que se disuelva por completo. Vierta las bayas de serbal en el almíbar dulce preparado y hierva hasta que estén tiernas. Transfiera la mermelada a los frascos preparados, enrolle las tapas, enfríe y guárdela en un lugar fresco y oscuro.

Mermelada de chokeberry con nueces

Ingredientes:

600 gramos de serbal;
150 gramos de nueces;
200 gramos de manzanas;
600 gramos de azúcar;
½ limón;
1 litro de agua.

Preparación:

Enjuague las bayas, clasifíquelas y cúbralas con agua hervida durante una noche. Al día siguiente, escurrir con cuidado el líquido, preparar el almíbar con 200 ml de infusión de serbal (agregar azúcar granulada, hervir durante 5-10 minutos, retirar del fuego). Lavar las manzanas, pelarlas, quitarles las semillas y cortarlas en cubos pequeños. Pelar los cítricos y cortarlos en trozos. Triturar las nueces con un rodillo.

Cuando todos los ingredientes estén listos, volver a colocar la cacerola o cacerola con almíbar en el fuego, llevar a ebullición, agregar las bayas de serbal, las nueces picadas y las manzanas. Hervir la mezcla resultante de frutas y nueces en almíbar durante 15 a 20 minutos, retirar del fuego y dejar reposar durante 4 a 5 horas. Haga este procedimiento 3 veces. Agregue cítricos picados a la masa principal inmediatamente antes del final de la cocción, hierva por otros 10 minutos, vierta en frascos preparados, enrolle y deje enfriar por completo. Conservar en el frigorífico.

Mermelada de chokeberry instantánea

En la práctica, suelo utilizar este método con mayor frecuencia: lo uso para enrollar frambuesas, arándanos, grosellas y fresas. La mermelada de chokeberry sin aditivos resulta ácida y bastante única.

Ingredientes:

1 kilogramo de chokeberry;
1 kilogramo de azúcar.

Preparación:

Enjuague el serbal con agua fría, clasifique, retire los tallos, las bayas estropeadas y blandas, colóquelo en una cacerola pequeña con fondo grueso y espolvoree azúcar granulada por encima. Con una licuadora, muele la mezcla para que no queden bayas enteras. Coloque el recipiente en la estufa, cocine a fuego lento durante 20-30 minutos, enrolle en frascos preparados y guárdelo en el sótano, el sótano o el refrigerador.
La mermelada preparada y la mermelada de bayas de chokeberry deben consumirse dentro de un año; de lo contrario, puede perder sus propiedades curativas y su composición vitamínica beneficiosa. Agréguelo al té, prepare bebidas, hornee pasteles, galletas o bollos y deleite a sus familiares y amigos.

Muchos conocen a Chokeberry como un medicamento que ayuda con la hipertensión, los problemas vasculares y cardíacos, la mala visión y muchos otros problemas de salud. Pero no todo el mundo sabe que con él se puede preparar una mermelada sabrosa y aromática. Esta preparación de invierno, cuando se prepara adecuadamente y en combinación con frutas, especias y hierbas, crea un postre increíblemente sabroso y saludable.

Las mejores recetas de mermelada de chokeberry.

Para cualquier mermelada, solo se toman bayas maduras; de lo contrario, la preparación tendrá un sabor amargo. Las bayas frescas deben estar blandas. Se recolectan de septiembre a noviembre, después de las primeras heladas, cuando los frutos pierden la mayor parte de su amargor y astringencia y se vuelven más dulces.

Ingredientes:

2 kilogramos de bayas;
3 kilogramos de azúcar;
1,5 litros de agua.

Preparación:

Las chokeberry se clasifican, se revientan y se eliminan las bayas podridas. Se limpia de tallos y se lava. Las bayas se colocan en un recipiente hondo y se vierten con agua fría hasta que estén completamente cubiertas. Rowan se mantiene en agua durante 1 día.

Las bayas infundidas se colocan en un colador, se lavan con agua corriente y se vierten en una cacerola esmaltada.

En una cacerola aparte, combine el azúcar, la mitad de agua y prenda fuego. El almíbar se hierve hasta que esté transparente.

Las frutas se vierten con almíbar hirviendo y se dejan en infusión hasta que se enfríen por completo. Luego se vierte el almíbar de la sartén a otro recipiente y se calienta a fuego lento durante 20 minutos. Luego va al fresno de montaña y se cuece todo durante media hora más.

La mermelada terminada se envasa en frascos limpios y esterilizados y se sella con una llave selladora. Después de enfriar, los frascos invertidos y envueltos se abren y se envían para su almacenamiento.

Mermelada de chokeberry. Receta sencilla: vídeo

Ingredientes:

2 kilogramos de chokeberry;
2,5 kilogramos de azúcar;
0,5 litros de agua;
10 gramos de vainillina.

Preparación:

Las bayas se clasifican, se remojan durante 10 minutos y se lavan a fondo con agua corriente hasta eliminar por completo la capa blanca. Luego las bayas se colocan en un colador para escurrir la humedad.

El agua hierve en una cacerola. Allí se vierte chokeberry. Las bayas se blanquean durante 5 minutos. Se agrega azúcar. La mezcla, revolviendo, se lleva a ebullición. Hervir las bayas a fuego lento durante otros 15 minutos. Se retira la sartén del fuego y se deja enfriar.

Después de que se haya enfriado por completo, el recipiente se vuelve a colocar al fuego. La mezcla se cuece durante 15 minutos. Se agrega vainillina a la mermelada y se revuelve. Después de que aparecen las burbujas, la pieza de trabajo se empaqueta en frascos preesterilizados y se aprieta con una llave de costura. Los frascos se dejan boca abajo y se envuelven hasta que se enfríen por completo, después de lo cual se envían para su almacenamiento.

La vainillina en combinación con las bayas le da a la mermelada un sabor y aroma a cereza.

Ingredientes:

2 kilogramos de bayas de chokeberry;
4 kilogramos de azúcar.

Preparación:

Las bayas frescas se lavan y se blanquean en agua hirviendo hasta que se ablanden. Los frutos ablandados se colocan en un colador y, después de escurrirlos, se trituran junto con el azúcar con una batidora o picadora de carne. La mezcla resultante se vierte en una cacerola de paredes gruesas y se pone al fuego.

El postre se cuece durante 5 minutos (después de hervir). La mezcla se revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva.

La mermelada terminada se coloca en frascos esterilizados y se cierra herméticamente para un almacenamiento prolongado.

Mermelada de chokeberry “Pyatiminutka”: vídeo

Ingredientes:

2 kilogramos de bayas;
2 kilogramos de azúcar.

Preparación:

El serbal se clasifica, se lava y se seca. Las bayas, secadas sobre una toalla, se tuercen en una picadora de carne o en una licuadora. Se agrega azúcar a la masa resultante. La mezcla se mezcla y se coloca en frascos preesterilizados al vapor. El recipiente con mermelada se cierra con tapas de plástico hervidas y, después de enfriar, se guarda en el frigorífico.

Ingredientes:

2 kilogramos de bayas;
2 kilogramos de azúcar;
1 litro de agua.

Preparación:

Las bayas se clasifican, se lavan y se escaldan en agua hirviendo durante 10 minutos. Luego se recuestan en un colador.

Las bayas se vierten en el recipiente multicocina y el azúcar se coloca encima. Se infunde todo durante 30 minutos para que suelte el jugo. Después de eso, se cierra la tapa y se activa el modo "Extinción" durante 40 minutos.

La mermelada terminada se coloca en frascos esterilizados y se atornilla con tapas de metal. Los frascos enrollados se dan vuelta y se cubren con una toalla gruesa. Después de enfriar, los frascos se envían para su almacenamiento.

Ingredientes:

2 kilogramos de serbal negro;
2 kilogramos de manzanas;
3 kilogramos de azúcar;
1 litro de agua;
medio limón;
10 gramos de canela molida.

Preparación:

Rowan se mueve y se lava. Los frutos se escaldan en agua hirviendo durante 5 minutos y se enfrían con agua fría.

El almíbar se elabora con la mitad de agua y azúcar. Se le echan bayas enfriadas. Llevar a ebullición el almíbar y las bayas y dejar en el fuego otros 3-5 minutos. La sartén se retira del fuego. Las bayas se infunden en el almíbar durante 8 horas.

Se pelan las manzanas y se les quita el corazón y las semillas. Los frutos se cortan en rodajas pequeñas, se escaldan hasta que se ablanden en agua acidificada con jugo de limón y se enfrían fuertemente con agua fría.

Se agrega la segunda parte de azúcar al fresno de montaña presente. La mezcla se calienta hasta que hierva.

Se colocan rodajas de manzana en la preparación caliente. Se cuece todo durante 10 minutos, luego se reserva hasta que se enfríe por completo. Luego se agrega canela a la mezcla. La mermelada se vuelve a calentar durante 10 minutos, después de lo cual se coloca en frascos esterilizados y se enroscan bien las tapas.

Ingredientes:

2 kilogramos de chokeberry;
2 kilogramos de naranjas;
2 manzanas agrias grandes;
2 kilogramos de azúcar;
0,25 litros de agua.

Preparación:

El serbal se clasifica, se lava y se coloca en una cacerola. A las naranjas se les quita la ralladura con un rallador. La capa subcutánea blanca del fruto se pela con un cuchillo. Las naranjas se dividen en rodajas. De ellos se extraen semillas. La pulpa se corta en cubos.

Las manzanas se pelan y se cortan en los mismos cubos. Se combinan las naranjas y las manzanas picadas en una cacerola, se cubren con la mitad del azúcar y se ponen al fuego. Una vez que el azúcar se haya disuelto, se envían a las bayas.

El almíbar se elabora con el resto del azúcar y el agua. Va a los ingredientes combinados. La mezcla se agita y se prende fuego durante media hora. Luego, la futura pieza de trabajo se retira del fuego.

Mientras se enfría, se esterilizan los frascos y las tapas. Una vez que la mermelada se ha enfriado, se vuelve a poner al fuego y se cuece durante 15 minutos. La ralladura de naranja también va ahí. Después de hervir, la mermelada se vierte en frascos y se sella.

Ingredientes:

2 kilogramos de bayas;
1 kilogramo de naranjas;
2 limones grandes;
2 kilogramos de azúcar.

Preparación:

Las bayas se clasifican y se lavan con agua corriente. Se lavan las naranjas y los limones, se rocían con agua hirviendo y se cortan en rodajas. Se quitan las semillas del fruto.

Las rodajas de cítricos y las bayas se pasan por una picadora de carne y se cubren con azúcar. Se mezcla bien toda la masa y se prende fuego durante 50 minutos. La mermelada se revuelve constantemente durante la cocción.

Sin retirar del fuego, la mermelada se pone en frascos esterilizados y se cierra con tapas escaldadas con agua hirviendo. Los frascos se voltean y se envuelven, y después de enfriarlos se guardan para su almacenamiento.

Chokeberry para el invierno con naranja y limón: video

Ingredientes:

2 kilogramos de bayas;
200 gramos de hojas de cerezo;
1 kilogramo de manzanas;
3 kilogramos de azúcar;
0,5 litros de agua.

Preparación:

Las bayas se clasifican, se lavan y se colocan en un colador. Las manzanas se lavan y se cortan en rodajas. Se retira el corazón con las semillas del fruto.

El almíbar de azúcar se elabora a partir de agua y azúcar. Cuando el azúcar se disuelva, agrega las rodajas de manzana picadas. Se cocinan por 15 minutos. Luego se retiran las manzanas. En su lugar, se vierten bayas de chokeberry en el almíbar.

La mermelada se lleva a ebullición, se retira del fuego y se enfría. Luego se vuelve a poner la sartén al fuego y se vuelven a hervir las bayas en el almíbar. Durante la cocción, la espuma se elimina constantemente. Luego, la sartén se deja enfriar nuevamente.

Después de eso, se agregan manzanas a la mermelada. Cuando la sartén se haya enfriado por completo, se pone al fuego 3 veces. Se colocan hojas de cerezo, se ensartan en un hilo o se colocan en una bolsa de gasa. Cuando la mermelada esté completamente lista, se retiran las hojas.

De esta forma se comprueba la preparación de la mermelada. Si la gota no se esparce por el plato, entonces está listo.

La mermelada se coloca en frascos esterilizados. La pieza de trabajo retorcida se da vuelta y se envuelve hasta que se enfríe.

Ingredientes:

2 kilogramos de bayas;
250 gramos de hojas de cerezo;
1,5 kilogramos de azúcar;
2 vasos de agua.

Preparación:

Las hojas de cerezo se lavan, se vierten con agua y se llevan a ebullición. Después de 3 minutos de ebullición, se vierte el agua en otra cacerola. El jarabe de azúcar se prepara a partir de una decocción de las hojas. El azúcar se vierte gradualmente. El almíbar se revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Las bayas de serbal se clasifican, se lavan y se colocan en una cacerola. Se vierte almíbar sobre ellos. Los frutos se cuecen durante media hora a fuego lento. La mermelada terminada se vierte en frascos esterilizados y se sella. Los frascos volcados y envueltos se mantienen hasta el día siguiente y luego se guardan en la despensa.

Mermelada de chokeberry con hojas de cerezo: video

Los beneficios de la chokeberry se conocen desde hace mucho tiempo. Los frutos de chokeberry contienen un 10% de fructosa, además de glucosa, sorbitol, caroteno, vitaminas E, C, K, P, grupo B, cumarina, pectina y taninos. Además, las bayas contienen: molibdeno, hierro, boro, flúor, yodo, manganeso, potasio, magnesio, calcio, sodio, fibra dietética, agua, ácidos orgánicos, disacáridos y monosacáridos.

Los frutos de chokeberry, incluso cuando se tratan térmicamente, aportan grandes beneficios, fortalecen el sistema inmunológico y alivian muchas enfermedades. Además, la mermelada elaborada con esta saludable baya resulta muy sabrosa.

La mermelada de chokeberry proporciona los siguientes beneficios:

fortalece el sistema inmunológico;
normaliza el sueño;
elimina la fatiga;
reduce la presión sanguínea e intracraneal;
mejora la visión;
alivia los dolores de cabeza;
mejora la absorción de vitamina C;
reduce el contenido de colesterol;
fortalece los vasos sanguíneos.

La mermelada también normaliza el funcionamiento del corazón, el tracto gastrointestinal, el hígado, la vesícula biliar y el sistema endocrino. También es útil para la enfermedad de Graves, la obesidad, la tirotoxicosis, la apatía, la debilidad, los eructos frecuentes y el mal aliento.

El contenido calórico de las bayas frescas es de 56 kcal y de la mermelada de chokeberry, de 388 kcal. La cantidad de grasa es cero y la de carbohidratos, 75 gramos por 100 gramos de producto.

A pesar de la gran cantidad de yodo, minerales, vitaminas y microelementos, no debemos olvidar que a la hora de incluir mermelada de chokeberry en la dieta hay que saber cuándo dejar de hacerlo.

Para los pacientes hipotensos, es aconsejable excluir por completo dicha mermelada de la dieta. El uso de mermelada también está contraindicado en enfermedades como:

gastritis con alta acidez;
trastornos intestinales regulares;
úlcera estomacal;
tromboflebitis;
aumento de la coagulación sanguínea;
pielonefritis;
diabetes.

Al consumir mermelada para las enfermedades anteriores, existe el riesgo de deterioro del estado general del paciente. En otros casos, si no hay contraindicaciones, la mermelada solo trae beneficios.

La mermelada de chokeberry, cocinada según cualquiera de las recetas, resulta muy sabrosa y saludable. Casi todo el mundo puede comerlo en pequeñas cantidades (con algunas excepciones). Este postre le permite diversificar su consumo de té de invierno y mejora su salud. Consumiendo solo unas cucharadas de esta mermelada al día, podrás deshacerte por completo de muchas enfermedades y fortalecer tu sistema inmunológico, lo cual es muy importante en invierno.

Chokeberry es muy útil, pero no todas las amas de casa lo disfrutan. El caso es que estas bayas tienen un sabor agrio y ligeramente amargo y no todo el mundo las encuentra aptas para hacer postres. De hecho, la mermelada de chokeberry, si se prepara correctamente, resulta muy sabrosa y su acidez le da una especie de "entusiasmo".

Funciones de cocina

El cumplimiento de la tecnología para preparar mermelada de chokeberry es la clave para su agradable sabor y su larga vida útil.

Para hacer mermelada, debes recolectar fresno de montaña maduro. Es necesario clasificarlo para eliminar las bayas estropeadas y, al mismo tiempo, limpiarlo de las hojas adheridas. Las bayas de serbal deben lavarse bien, incluso con agua corriente; esto no dañará las bayas.

Mucha gente combina chokeberry con manzanas, naranjas y otras frutas. Los gourmets afirman que en este caso la mermelada resulta mucho más sabrosa.

Una receta sencilla de mermelada de chokeberry.

Prepare las bayas: clasifíquelas, enjuáguelas bien, quíteles los tallos.
Coloque las bayas de serbal en un colador y colóquelas en agua hirviendo.
Después de 5-7 minutos, retira el colador con las bayas y deja escurrir el agua.
Hervir un vaso de agua y, añadiéndole un poco de azúcar, cocinar un almíbar espeso.
Sumerja el serbal en el almíbar hirviendo y cocínelo a fuego lento, revolviendo, durante 12 minutos.
Apagar el fuego y dejar enfriar las bayas durante 3 horas.
Vuelva a hervir la mermelada y cocine durante 10 minutos, luego déjela enfriar nuevamente durante 3 horas.
Vuelva a hervir la mermelada y cocine por 15 minutos.
Coloque la mermelada en frascos preesterilizados y atornille bien las tapas.
Cuando la mermelada se haya enfriado, guárdala en la despensa u otro lugar donde guardes suministros para el invierno.

La mermelada de chokeberry simple se puede almacenar a temperatura ambiente, después de abrir el frasco, debe trasladarse al refrigerador.

Mermelada de chokeberry con manzanas

Clasificar y lavar las bayas. Colocar en agua hirviendo y blanquear durante 5 minutos. Retire las bayas y colóquelas en agua fría durante 5 minutos. Retirar nuevamente y dejar escurrir el agua.
Hacer almíbar con 0,5 litros de agua y 0,5 kg de azúcar.
Sumerja la chokeberry en el almíbar, cocínela durante 5 minutos después de hervir y déjela durante 6 horas.
Lavar las manzanas y cortar la caja de semillas. Corta las manzanas en rodajas pequeñas y colócalas en agua hirviendo. Cocine las rodajas de manzana hasta que estén suaves, luego retírelas y colóquelas en un colador para escurrir el exceso de agua.
Agrega el azúcar restante al recipiente que contiene el chokeberry en almíbar.
Hervir chokeberry durante media hora.
Agrega las rodajas de manzana y cocina con ellas por otros 25 minutos.
Agrega ácido cítrico y canela a la mermelada y revuelve.
Cocine la mermelada por otros 5 minutos y póngala en frascos que deben esterilizarse previamente.
Cierra bien con tapas de metal (puedes usar las normales, para sellar con llave, puedes usar las de tornillo).
Después de enfriar, retire la mermelada para el invierno.

La mermelada de chokeberry con manzanas resulta agridulce, con un agradable regusto agrio. Otra ventaja es su seductor aroma con notas de manzana y canela.

Mermelada de aronia con naranjas

chokeberry – 1 kg;
naranjas – 0,5 kg;
limones – 0,3 kg;
azúcar – 2 kg;
nueces en grano – 0,2 kg.

Enjuague y seque las bayas seleccionadas y muelalas en una picadora de carne.
Lavar las naranjas y los limones, colocarlos enteros en agua hirviendo durante 10 minutos, retirar y secar.
Cortar las naranjas y los limones en rodajas grandes, quitarles las semillas y, sin pelarlos, triturarlos en una picadora de carne.
Moler las nueces. También puedes utilizar una picadora de carne para esto.
Combine puré de chokeberry, frutas cítricas y masa de nueces. Mezclar bien.
Agrega azúcar a la mezcla y coloca a fuego lento. Después de que la mezcla hierva, hiérvala durante 5-7 minutos y retira del fuego.
Sin enfriar colocar en frascos esterilizados y sellarlos.
Dar la vuelta a los tarros de mermelada, cubrirlos con una manta y dejarlos toda la noche.
Por la mañana, guarda la mermelada. Puedes guardarlo en la despensa, pero es mejor guardarlo en un lugar fresco, por ejemplo, en el sótano o en el frigorífico.

La mermelada de chokeberry con naranjas, limones y nueces no solo es una delicia, sino también un producto muy saludable. Fortalece el sistema inmunológico y ayuda a combatir la anemia.

Mermelada de chokeberry “Pyatiminutka”

Clasificar y lavar las bayas. Colócalos en agua hirviendo durante 5 minutos, retíralos y sécalos sobre una toalla de papel.
Muele el serbal de cualquier forma. La forma más sencilla de hacerlo es moler las bayas con una picadora de carne, pero también puedes utilizar una licuadora.
Vierta las bayas de serbal trituradas con azúcar, revuelva y coloque a fuego lento.
Cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que hierva.
Una vez que hierva, sube el fuego y cocina a fuego alto, revolviendo, durante 5 minutos.
Colóquelos en frascos esterilizados y cúbralos con tapas hasta que estén sellados.
Coloca un trozo de tela (puedes usar un paño de cocina) en una cacerola grande. Coloque allí frascos de mermelada. Llena la cacerola con suficiente agua para que llegue hasta los hombros de los frascos.
Coloca la sartén con los tarros a fuego lento. Después de que hierva el agua en la cacerola, esteriliza los frascos durante 20 minutos si son de medio litro, 30 minutos si son de litro, 15 minutos si su capacidad es inferior a medio litro.
Después de sacar los frascos de la sartén, enróllelos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

La mermelada de cinco minutos es más saludable de lo habitual, ya que se somete a menos tratamiento térmico y retiene más vitaminas. Sin embargo, a temperaturas ambiente altas (por encima de 18 grados), este manjar no es bueno y puede estropearse, por lo que es mejor guardarlo en el refrigerador o en el sótano.

La mermelada de chokeberry resulta muy aromática, especialmente si la preparas con naranjas o manzanas, y tiene un sabor ácido único. Este es un postre muy saludable que encantará incluso a los niños. Vale la pena dedicar un poco de tiempo y esfuerzo a preparar este manjar; los esfuerzos sin duda darán sus frutos.

Mermelada de chokeberry para el invierno: 4 recetas (reseñas)

Mermelada de chokeberry Chokeberry es muy útil, pero no es del agrado de todas las amas de casa. El hecho es que estas bayas tienen un sabor agrio y ligeramente amargo y no parecen aptas para todos.

Mermelada de chokeberry: 6 recetas inusuales

Puede hacer mermelada agridulce con bayas de chokeberry, que será una excelente adición al té o un excelente relleno para productos horneados. La mermelada de chokeberry se caracteriza no solo por su sabor, sino también por sus propiedades curativas, que se consiguen gracias al contenido de grandes cantidades de ácidos orgánicos, vitaminas y microelementos en las bayas. Vale la pena considerar que las bayas se vuelven más útiles en septiembre, por lo que se recomienda preparar mermelada de chokeberry a principios de otoño.

Mermelada de chokeberry con azúcar sin cocinar

La ausencia de tratamiento térmico durante la preparación de la mermelada permite obtener el manjar más enriquecido.

Para prepararlo necesitas:

1. Las chokeberries se clasifican y se lavan con agua corriente.
2. Una vez que las bayas estén secas, la mitad se transfiere a una licuadora y se llena con la mitad del volumen de azúcar. Se activa el dispositivo y se trituran las bayas.
3. Se escalda un recipiente aparte con agua hirviendo y luego se transfiere puré de serbal.
4. Lo mismo se hace con la segunda porción de materias primas.
5. Se mezclan ambas mitades de la futura mermelada para que todos los cristales de azúcar se disuelvan por completo.
6. Luego se cierra el recipiente con una tapa y se deja durante 15 minutos.
7. A continuación, debes esterilizar pequeños frascos de vidrio al vapor.
8. Después de eso, la mermelada se coloca en recipientes y se enrolla con tapas escaldadas.

Esta mermelada de azúcar sin refinar, que no requiere cocción, debe guardarse en el estante inferior del frigorífico.

Mermelada de aronia: una receta sencilla

Otro nombre para chokeberry es chokeberry. Las recetas clásicas para hacer mermelada de chokeberry te permiten obtener un manjar delicioso con sutiles notas ácidas y un aroma atractivo.

Para hacer esto necesitarás:

1100 gramos de chokeberry;
1650 gramos de azúcar;
710 mililitros de agua potable.

Las recetas clásicas para hacer mermelada de chokeberry te permiten obtener un manjar delicioso con sutiles notas ácidas y un aroma atractivo.

1. Las bayas se lavan, se les quitan las ramitas y se vierten en un recipiente hondo.
2. La chokeberry se llena con agua corriente de modo que su nivel esté 1 centímetro por encima de las bayas.
3. Se vierte agua potable en la sartén y luego se vierte azúcar granulada. Coloca el recipiente a fuego lento y cocina hasta que esté transparente.
4. La chokeberry se transfiere a un colador, se seca ligeramente y se coloca en un recipiente esmaltado.
5. Las bayas se vierten con el almíbar resultante, se mezclan y se dejan enfriar.
6. Después de esto, el almíbar se vierte en la cacerola, se vuelve a hervir y se cuece durante 20 minutos. Luego se agrega el serbal al almíbar, se mezcla todo y se cuece durante media hora más.
7. El manjar caliente se distribuye en frascos esterilizados, se enrolla, se le da la vuelta, se envuelve en una manta tibia y se deja durante 2 días hasta que se enfríe por completo.

Si quieres que el sabor de la futura mermelada sea más fresco y aromático, durante la última cocción conviene añadir unas ramitas de menta al almíbar. Al distribuir las golosinas en frascos, se debe quitar la ramita de menta.

¿Cómo hacer mermelada de chokeberry sin azúcar?

Chokeberry es muy útil para las personas que padecen diabetes. Para conservar al máximo las cualidades beneficiosas de esta baya y no utilizar azúcar, la mermelada de chokeberry debe cocinarse utilizando una tecnología especial.

Esta receta no requiere proporciones estrictas de ingredientes.

Chokeberry es muy útil para las personas que padecen diabetes.

Coloque una toalla en el fondo de una sartén ancha y alta.
Las bayas se clasifican, se lavan, se escaldan con agua hirviendo y se colocan en recipientes de vidrio limpios de medio litro.
Se llena una cacerola con una toalla con agua, que se debe llevar a ebullición. Los frascos llenos se sumergen en agua hirviendo para que el nivel del líquido llegue hasta los hombros.
El fuego se reduce al mínimo para que el agua hierva tranquilamente.
Durante la esterilización, las bayas se asentarán gradualmente, por lo que debe agregar con cuidado las materias primas a los frascos.
La esterilización no debe durar más de 40 minutos.
Una vez finalizado, los frascos se retiran del agua hirviendo, se enrollan con tapas escaldadas, se les da la vuelta y se enfrían a temperatura ambiente.

Este producto se puede almacenar durante 3 años en un lugar fresco y protegido de la luz solar.

Mermelada de chokeberry: una receta de cinco minutos para el invierno

La mermelada de cinco minutos es una excelente opción para preparar un manjar saludable que no le llevará mucho tiempo a la anfitriona. Para preparar cinco minutos para el invierno con fresno de montaña negro, necesitará:

Método de cocción paso a paso:

1. Las bayas se lavan, se blanquean durante 5 minutos y luego se trituran en una licuadora o se pasan por una picadora de carne.
2. La masa se mezcla bien con azúcar, se coloca a fuego lento y se cuece hasta que los gránulos de azúcar se disuelvan por completo.
3. La masa homogénea se deja en el fuego hasta que hierva, se cuece por otros 5 minutos y se retira del fuego.
4. La mermelada de cinco minutos se distribuye en frascos prelavados y secos.
5. Los recipientes se cubren con una tapa y se colocan para esterilización durante 20 minutos.
6. Los frascos se enrollan, se les da la vuelta, se envuelven en una manta tibia y se dejan enfriar.

La mermelada de chokeberry de cinco minutos puede adquirir notas de sabor interesantes si le agregas una manzana al horno, ralladura de cítricos o una pequeña cantidad de ácido cítrico.

Mermelada de aronia con nueces y limón

Se elabora una combinación inusual pero sabrosa con chokeberry, nueces y cítricos.

Para preparar este manjar necesitas:

0,5 kilos de aronia;
0,3 kilos de manzanas (Antonovka);
1 limón;
1 kilo de azúcar granulada;
100 gramos de nueces;
200 mililitros de agua.

Se obtiene una combinación inusual pero sabrosa a partir de chokeberry, nueces y cítricos.

1. Las bayas maduras se clasifican, se lavan, se vierten con agua y se cubren con azúcar. La masa de bayas se mezcla y se prende fuego, se lleva a ebullición y se cuece durante 25-30 minutos.
2. En este momento, se lava el limón, se corta en rodajas y se deshuesa.
3. Las manzanas se lavan, se pelan, se les quita el corazón y se cortan en rodajas.
4. Se transfieren rodajas de limón y manzana a la masa de chokeberry, se mezcla todo, se lleva a ebullición y se cuece por otros 15 minutos.
5. Las nueces se trituran y se vierten en la futura mermelada, se mezcla todo, se lleva a ebullición, se retira del fuego y se vierte en frascos esterilizados.
6. Los recipientes se enrollan, se les da la vuelta, se envuelven en una toalla y se dejan enfriar por completo.

Vale la pena considerar que al distribuir la mermelada en frascos puede parecer demasiado líquida, pero a medida que se enfríe se espesará.

Mermelada de chokeberry con naranja: receta paso a paso

La astringencia de la mermelada de chokeberry se puede reducir agregándole naranja. Este ingrediente adicional no solo mejorará el sabor del manjar, sino también su aroma.

Para preparar necesitarás los siguientes ingredientes:

kilo de azúcar granulada;
naranja grande;
limón;
medio kilo de chokeberry;
un vaso de nueces sin cáscara.

La chokeberry se lava sola, se mueve y se recuesta en un colador.
Los cítricos se lavan y se sumergen en agua hirviendo durante 10 segundos. Luego se retiran las frutas del líquido y se cortan en rodajas.
El limón y la naranja se pasan por una picadora de carne. A continuación se hace lo mismo con chokeberries y nueces.
El puré resultante se espolvorea con azúcar, se mezcla todo y se pone a fuego lento. Durante la cocción, la mezcla se debe remover constantemente. Después de hervir, cocinar la mermelada por otros 5 minutos y retirar del fuego.
La masa caliente se distribuye en recipientes esterilizados, se enrolla y se da vuelta.
Los espacios en blanco se envuelven en un paño tibio y se dejan durante la noche.

Esta mermelada conviene guardarla en la despensa o en el frigorífico.

Si la tapa se hincha durante el proceso de sellado, entonces se debe repetir el proceso de esterilización; de lo contrario, la vida útil del producto será significativamente menor. La mermelada de chokeberry preparada según las recetas presentadas será una excelente opción para hornear, manzanas al horno, panqueques y sándwiches. Algunas amas de casa prefieren utilizar la tarta como salsa para platos de carne y pescado.

Mermelada de chokeberry: recetas para el invierno, con azúcar sin cocinar, sin, con naranja, chokeberry, foto, video

Mermelada de chokeberry: recetas paso a paso. Cocinar con azúcar sin cocinar. Opciones con nueces, limón, naranja. Mermelada de cinco minutos.

Mermelada rápida de chokeberry para el invierno o una receta de cinco minutos de mermelada de bayas de serbal.

La mermelada rápida de chokeberry elaborada para el invierno es un manjar sencillo, agradable y saludable. Esta mermelada de los cinco minutos es una receta fácil y rápida. Espero que te guste.

Cómo cocinar mermelada de chokeberry durante cinco minutos.

Para nuestra preparación para el invierno, la proporción de azúcar - bayas es de 1 a 2.

Clasificamos las bayas y las blanqueamos durante no más de 5 minutos.

Agrega azúcar a las bayas y ve al fuego. Al cocinar, ponga el fuego bastante alto. Revuelve con una cuchara de madera constantemente. No dejamos que hierva. La cocción de la mermelada dura entre 35 y 40 minutos.

Retire la sartén y vierta inmediatamente en frascos tibios, bien lavados y secos.

Es preferible conservar la mermelada rápida de chokeberry elaborada en casa a bajas temperaturas, aunque ya esté fría en el momento de elaborarla. Esta es una receta sencilla de mermelada de cinco minutos.

Mermelada rápida de chokeberry para el invierno o una receta de mermelada de bayas de serbal: cinco minutos

La mermelada rápida de chokeberry elaborada para el invierno es un manjar sencillo, agradable y saludable. Esta mermelada de los cinco minutos es una receta fácil y rápida. Espero que te guste.

Mermelada "Pyatiminutka" hecha de manzanas y aronias

Si la cosecha de manzanas es grande, parte de ella habrá que tirarla, usarla como alimento para mascotas o enlatarla. Si la mermelada simple no te inspira, haz mermelada de manzana con chokeberry: es aún más saludable.

Se sabe que durante el tratamiento térmico las vitaminas no se conservan por completo, por lo que nuestra tarea es reducir la cocción al mínimo. ¡No es difícil! Preparando mermelada de manzana con chokeberry “Five Minute”.

manzanas dulces de otoño con piel roja – 5 kg;
chokeberry, retirado de las ramas, sin residuos - 2 kg;
Azúcar blanco granulado producido en los países de la CEI – 3 kg.

Clasificamos y lavamos bien el serbal, disuelve el azúcar en 1 litro de agua (puedes calentarla) y vertemos el almíbar sobre las bayas. Cocinemos. Cuando la mermelada hierva, dejar reposar 5 minutos, remover y quitar la espuma, luego dejar enfriar las bayas.

Mientras tanto, prepara las manzanas. Cocine la mermelada de manzana en rodajas con chokeberries: lave las manzanas, séquelas, córtelas en 4 partes, retire el centro con las semillas y córtelas en rodajas finas. Sumergir las rodajas en la mermelada, mezclar y poner a cocinar. De hervir, cocinar nuevamente por 5 minutos. Dejar enfriar y hervir por tercera vez. Puedes poner la mermelada en frascos esterilizados y enrollarla para el invierno. Como puede ver, hacer mermelada de serbal con manzanas es sencillo, aunque no muy rápido; normalmente se necesitan 2 días para preparar "Cinco minutos".

Si no ha recolectado muchas manzanas, pero la cosecha de serbal es abundante, cocinamos con manzanas una mermelada de chokeberry inusualmente aromática y sabrosa.

bayas recogidas después de las heladas, sin ramas - 2 kg;
manzanas dulces de variedades de otoño – 2 kg;
arena de azúcar blanca doméstica – 2 kg;
clavo (inflorescencias secas) – 2 piezas.;
canela - al gusto y deseo.

Si no tienes tiempo para jugar con la cocción y el enfriamiento, prepara mermelada de manzana con aronias usando una receta rápida. Lavamos las bayas quitando restos y asegurándonos de que no se estropeen. Si las bayas se recogen antes de las heladas, colóquelas en el congelador durante varias horas para que no tengan un sabor amargo. Echamos las bayas en un bol en el que cocinaremos la mermelada y espolvoreamos con la mitad del azúcar. Cortamos las manzanas en trozos del tamaño de una baya de serbal, por supuesto, después de quitarles las semillas. Vierte en el mismo bol y espolvorea el azúcar restante por encima. Esperamos un par de horas hasta que suelte el jugo. Puedes empezar a cocinar. Calentar a fuego lento, revolviendo hasta que quede suficiente almíbar. Agrega especias (puedes prescindir de ellas si no quieres interrumpir el aroma y el sabor del serbal). Cuando la mermelada hierva, cocínala a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora, luego enróllala en frascos lavados y esterilizados con vapor caliente. Puedes experimentar con variedades de manzanas, pero la más tierna y aromática es la mermelada de manzana Antonov con chokeberry. Pruébalo, ¡no te arrepentirás!

Mermelada "Pyatiminutka" hecha de manzanas y aronias

Mermelada de "cinco minutos" de manzanas y chokeberries Si la cosecha de manzanas es grande, una parte tendrá que desecharse, usarse como alimento para mascotas o enlatarse. si simple

Mermelada de chokeberry

Los racimos de chokeberry (chokeberry) no son tan dulces como, por ejemplo, las frambuesas, pero es su sorprendente sabor astringente lo que permite su uso con éxito en la artesanía culinaria. Postres, repostería, salsas, zumos de frutas, etc. – la variedad de usos de esta planta única es verdaderamente inagotable. La mermelada de chokeberry es especialmente popular.

Preparamos las bayas a tiempo, conservando sus propiedades beneficiosas.

entrar en decocciones que aumentan la inmunidad;
utilizado como agente reductor de la presión arterial;
Son un poderoso estimulante para la prevención de la aterosclerosis.

Los jardineros experimentados dejan el excedente de cosecha que no se procesa y permanece en los arbustos hasta la primavera; esto atraerá a las aves necesarias al jardín y les dará la oportunidad de disfrutar de las dulces bayas directamente debajo de la nieve. Tener un producto tan valioso en casa puede mejorar significativamente tu salud y el bienestar de tus seres queridos.

Las mejores recetas de bayas curativas.

La peculiaridad de la chokeberry es que la baya en sí, útil como medicamento, tiene un sabor astringente específico, que es más probable que aprecie un aficionado que un consumidor masivo.

Consejo: si las cualidades medicinales son principalmente importantes, elija un método de cocción donde el tratamiento térmico sea mínimo.

Receta clásica

Cocina: Rusa
Tipo de plato: preparaciones
Metodo de cocinar: hervir
Porciones: 1,5 litros
40-45 minutos

Ingredientes:

Metodo de cocinar:

Agrega el azúcar y deja reposar. Después de un tiempo, la chokeberry dará jugo.

Puedes agregar un poco de agua a las bayas y azúcar e inmediatamente ponerlas al fuego a cocer, hervir la mermelada de chokeberry 2 veces durante 20 minutos.

Después de la primera cocción dejar enfriar la mermelada por completo. Hervir la mermelada por segunda vez después de que se haya enfriado por completo, o mejor al día siguiente.

Coloque el manjar aromático terminado en frascos. Selle con las tapas y guárdelo. La mermelada de chokeberry se conserva perfectamente a temperatura ambiente.

Receta de mermelada de chokeberry con hojas de cerezo

Si no tienes paciencia para hacer 4 hervores, conformate con uno durante 40 a 50 minutos, sin embargo, en este modo de temperatura e intensidad se ablandarán, perderán su elasticidad y el producto terminado se verá más bien como mermelada. .

Productos de cocina:

chokeberry - 2 kg
azúcar - 1,6 kg
hoja de cerezo seca - 200 g
agua - 1 litro.

Método paso a paso:

Empezamos a cocinar la hoja de cerezo. Antes de verterlo con una cantidad de agua preparada previamente, enjuagamos toda la masa varias veces y la separamos quitando las ramas. Luego llena la cacerola con la hoja con agua. Enciende el fuego, lleva a ebullición y cocina durante unos 20 minutos.
Mientras se cocinan nuestras materias primas, vamos preparando las frutas. Clasificamos todo cuidadosamente y retiramos la basura. Vierta en un colador o colador y con cuidado, tratando de no dañar la chokeberry, enjuague con agua tibia. Déjalo unos minutos para eliminar los restos de agua. Realizamos varios movimientos suaves hacia arriba y hacia abajo, deshaciéndonos de las últimas gotas.
Prepara el almíbar. Para ello, cuele la decocción resultante de la hoja, luego deseche esta última y agregue azúcar al agua aromática. Hervir hasta que la arena se disuelva por completo.
Vierta la chokeberry en el almíbar preparado, baje el fuego y déjela hervir en este modo. Ahora, revolviendo la masa maravillosamente fragante, cocine y al mismo tiempo retire la espuma durante exactamente 5 minutos. Retire la mezcla hervida del fuego y déjela enfriar y reposar durante la noche. Y para que las moscas u otros insectos no estropeen nuestras vacaciones, cubrimos la sartén con una gasa multicapa preparada. La temperatura ambiente es constante, temperatura ambiente. Al día siguiente, vuelva a bajar el fuego, lleve a ebullición y cocine, revolviendo, durante 5 minutos. Dejar enfriar durante varias horas. Tómate tu tiempo, un buen producto debe tener tiempo para asentarse, luego se volverá rico e inusualmente aromático. La tercera cocción también dura 5 minutos, y luego la mermelada casi terminada se enfría durante varias horas.
Enjuagamos bien los tarros y las tapas para su posterior enlatado. A esto le sigue la cuarta cocción, al final de la cual la masa lista para comer se coloca en frascos. Las tapas esperan su turno mientras nuestra maravillosa mermelada se enfría a temperatura ambiente. Ahora es el momento de cerrarlo y guardarlo.

Pequeños trucos:

Antes de cocinar, no se olvide de la concentración óptima del componente "cereza". Si hace todo correctamente y no se excede, entonces el manjar de chokeberry resulta tan rico y aromático como su contraparte de cereza, que muchos adoran;
la masa resultante es notablemente "manejable" en almacenamiento, y si los frascos no están adyacentes a dispositivos de calefacción, podrá disfrutarla durante todo el invierno.

Mermelada de chokeberry de cinco minutos en una olla de cocción lenta

La forma más fácil y rápida de preparar un manjar saludable en casa es cocinarlo durante cinco minutos utilizando un dispositivo tan maravilloso como una multicocina.

Ingredientes:

aronia – 1 kg
azúcar – 1 kilo
vainillina – 1 cucharadita.
agua – 300ml

Proceso de cocción:

Clasificamos las bayas, las lavamos y las colocamos en un colador. Escaldar con agua hirviendo y colocar inmediatamente bajo agua con hielo.
Hacemos almíbar con azúcar, agua y vainillina; simplemente llévelo a ebullición en el modo "Freír" o ajuste usted mismo la temperatura a 120-140 grados, sin olvidar revolver.
Agregue inmediatamente el serbal y, revolviendo, espere a que hierva. Tan pronto como hierva, apague la multicocina y cubra la tapa.
Después de 5 minutos, vierta la mermelada aromática medicinal en los frascos preparados. Enrollar con tapas metálicas, enfriar y guardar en cualquier lugar oscuro.

Receta de mermelada de chokeberry con limón y naranja

Se prepara en una hora, los ingredientes son en base a 4 porciones. Indispensable para el desayuno, postre, ayuno.

Productos de los que no puedes prescindir:

naranja - 1 ud.
limón - 1 pieza
chokeberry - 1 kg
azúcar granulada - 1 kg.

Para cocinar necesitarás:

recipiente de esmalte;
picadora de carne;
frascos de vidrio y tapas de nailon;
cucharón;
cuchara de madera.

Cómo cocinar:

Cortados en rodajas y pelados, los productos cítricos se lavan y se rocían con agua hirviendo. La baya se limpia de ramas, se lava con agua tibia y luego se deja escurrir.
Los tres ingredientes preparados se pasan (¡incluida la cáscara!) a través de una picadora de carne (puede usar una licuadora-combinadora, esto simplificará aún más el proceso de cocción).
La masa resultante se transfiere (y se vierte) en un recipiente preparado y se cubre con azúcar;
La materia prima terminada se agita y se lleva a ebullición a fuego medio. Luego se reduce el fuego a mínimo y el proceso de cocción continúa por otros 45 minutos.
El recipiente esmaltado se retira del quemador, se deja reposar un poco y se enfría un poco, y luego la mermelada caliente se enrolla en el recipiente de vidrio preparado.

No es casualidad que arriba se indique el uso previsto, en primer lugar, el desayuno. La mermelada es refrescante y tonificante y es un remedio maravilloso para las personas que padecen presión arterial alta. Para todos los demás, es importante no dejarse llevar por este manjar, ¡ya que la presión realmente disminuye mucho!

Receta de mermelada de chokeberry con manzanas

Otra cualidad sorprendente de esta planta es su combinación orgánica con las manzanas. La mermelada de manzana normal no resulta tan saludable y sabrosa. Además, la marca registrada es una ligera acidez.

Lista de ingredientes:

serbal negro – 0,5 kg
manzanas – 3 kg
azúcar granulada – 2 kg

Método paso a paso:

El componente de manzana se prepara pelado, sin corazón y triturado con una licuadora.
La chokeberry se clasifica, se lava y luego se tritura de la misma forma.
Ambos componentes se mezclan y se transfieren a un recipiente esmaltado. La materia prima resultante se hierve con agitación constante hasta obtener la consistencia requerida durante unos 40 minutos.
Luego de esto se vuelve a triturar con una batidora hasta obtener un puré.
Rellenar todo con azúcar granulada y cocinar hasta obtener el espesor requerido (al gusto).
Cuando está caliente, la mermelada se pone en recipientes y se conserva.

Deliciosa receta de mermelada

Lista de ingredientes:

serbal negro, serbal rojo, viburnum - 1 kg
azúcar - 1 kg
agua - 400 g.

Diagrama de cocción:

Preparamos los frutos quitándoles ramas, seleccionándolos y desechando los estropeados. Después de enjuagar con agua fría, colocar en un colador para eliminar el exceso de humedad.
Blanquear las bayas de serbal colocando el colador en agua hirviendo y dejar reposar durante 10 minutos.
Si tienes viburnum, déjalo reposar un poco y frótalo por un colador. deshacerse de semillas y pieles.
Moler todo con una licuadora o picadora de carne a través de un colador fino;
Cocine agregando azúcar hasta obtener una mermelada fragante. Utilizamos un recipiente esmaltado con fondo grueso. Determinamos la preparación por el rápido espesamiento de una gota de muestra extraída de la sartén con una cucharadita.
La mermelada terminada se envasa en frascos.

Un puñado de propiedades útiles...

Esta baya combina un montón de propiedades beneficiosas para el organismo. Ella es rica:

vitaminas PP, P, E, B1 y B2, A y C;
caroteno, antocianatos;
hierro, yodo, molibdeno, magnesio, boro, cobre y manganeso;
ácidos orgánicos: cianina, tocoferoles, filoquinona, riboflavina;
amigdalina y cumarina;
pectinas y taninos.

Existen otras cualidades no menos valiosas que permiten evaluar el efecto de frutas apetitosas en un contexto terapéutico y profiláctico:

el alto contenido de yodo permite atribuir los efectos beneficiosos de la chokeberry como indicación médica para diversas enfermedades;
50 gramos de chokeberry seco contienen una dosis diaria de vitamina P;
El jugo fresco reduce los niveles de azúcar en sangre.

Algunos consejos útiles le ayudarán a disfrutar de los frutos curativos con mayor frecuencia y plenitud:

Al colocar “en los contenedores” el serbal negro extraído de un arbusto, conviene sacarlo seco y ciertamente durante el día, cuando el rocío de la mañana se haya evaporado;
la textura de la fruta deja una sensación de sequedad en la boca, esta deficiencia se puede corregir ablandando previamente y escaldando en agua hervida durante 3-5 minutos, seguido de “endurecimiento” por un par de momentos en agua fría;
Dos o tres ramas de canela le darán un toque picante a la mermelada;
Para preservar el potencial curativo, no tire el agua en la que se hirvió el serbal negro, agréguele fruta, hiérvala y beba compota.

Mermelada de chokeberry: una variedad de recetas con fotos

Las bayas de chokeberry, sorprendentes por sus cualidades medicinales, también son buenas para numerosas conservas, confituras y mermeladas.