الدجاج المفروم ما لطهي الطعام في الفرن. كيفية صنع الدجاج المفروم؟ نقوم بإعداد الدجاج المفروم اللذيذ محلي الصنع بنفسك. ريسوتو - وصفة خطوة بخطوة

1. من أجل تحضير الدجاج المفروم، يجب طحن شرائح الدجاج والبصل في مفرمة اللحم أو في الخلاط. أضف فتات الخبز إلى اللحم المفروم واخلط كل شيء جيدًا. الآن يُمزج اللحم المفروم مع البيض والقشدة والتوابل والملح.
2. بدلا من فتات الخبز للدجاج المفروم، يمكنك استخدام بضع قطع من الخبز الأبيض. يمكنك نقعها في الحليب أو الماء. قبل طحن الخبز في مفرمة اللحم، تحتاج إلى الضغط عليه جيدا.
3. لتحضير الدجاج المفروم، يمكنك تجربة تقطيعه بنفسك إلى قطع صغيرة جدًا باستخدام السكين. إذا لم يكن لديك خلاط، فهذه الطريقة أسرع من استخدام مفرمة اللحم الميكانيكية. يجب خلط بيضة واحدة مع ملعقة كبيرة من النشا وكمية صغيرة من المايونيز والملح والفلفل في هذه الصلصة وإضافة فص من الثوم إليها. تُمزج قطع فيليه الدجاج باللحم المفروم مع الخليط الناتج.

شرحات الدجاج هي طبق غذائي لذيذ ومثالي للجميع ويتم تحضيره بسرعة كبيرة. بالنسبة للشرحات تحتاج إلى تحضير اللحم المفروم. هناك الكثير من الوصفات حول كيفية تحضير خليط شرحات الدجاج. وقد تختلف في المكونات المختلفة التي تضاف إلى اللحم المفروم.

وصفة الدجاج المفروم مع الثوم

1. قبل تحضير خليط شرحات الدجاج، يجب عليك أولاً إزالة لحم الدجاج من أجزاء مختلفة من ذبيحة الدجاج. ثم مررها عبر مفرمة اللحم (من خلال الشواية الوسطى) أو اضربها بالخلاط بالسكاكين. إذا كنت لا تريد أن تهتم بلحم الدجاج، يمكنك شراء اللحم المفروم الجاهز.
2. لتحضير خليط شرحات الدجاج، انقعي فتات الخبز الأبيض أو الرغيف في الحليب واعصريه. ابشري فصين أو ثلاثة فصوص من الثوم، أو مرريها عبر عصارة الثوم. إذا كنت ترغب في طهي شرحات الدجاج بشكل أكثر توابلًا، يمكنك إضافة الثوم. أضيفي الخبز المصفى والثوم إلى الدجاج المفروم واخلطي كل شيء جيدًا. نتبل بالملح ونضيف القليل من الفلفل الأسود المطحون. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى.
3. تشكل شرحات من اللحم المفروم الناتج. يمكن أن تكون شرحات الدجاج بأي شكل. اطهي شرحات الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار متوسطة (حوالي 5-6 دقائق) في أي زيت تفضلينه: زيتون أو عباد الشمس أو الزبدة. ثم قم بتغطية المقلاة بغطاء واقليها لمدة 15 دقيقة أخرى (سبع إلى ثماني دقائق على كل جانب). شرحات جاهزة.
4. يمكنك تقديم شرائح الدجاج مع أي طبق جانبي تفضلينه.

وصفة فيليه الدجاج المفروم

1. هناك طريقة أخرى لتحضير خليط شرحات الدجاج. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ شرائح الدجاج وتقطعها بسكين إلى مربعات صغيرة، بحد أقصى 1 سم، وبهذه الطريقة ستحصل على دجاج مفروم مقطع لشرحات الدجاج. تتيح لك طريقة تحضير اللحم المفروم الاحتفاظ بكل عصير اللحم عند قلي شرحات اللحم.
2. ضعي هذا الخليط لشرائح الدجاج في وعاء، واسكبي عليه المايونيز، واتركيه في الثلاجة لينقع لمدة ساعة على الأقل.
3. بعد انتهاء الوقت، أخرجي خليط شرحات الدجاج وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق وبيضة وقليل من الملح والفلفل الأسود المطحون (حسب الرغبة). امزج كل شيء جيدًا وشكله على شكل فطائر.
4. سخني المقلاة جيداً. صب الزيت النباتي فيه. تقلى شرحات الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي 10 - 15 دقيقة).
5. لشرحات الدجاج الجاهزة، يمكنك تحضير الصلصة. اخلطي المايونيز مع الشبت والبقدونس المفروم. تُسكب هذه الصلصة فوق شرحات جاهزة قبل التقديم مباشرة. يمكن أن يكون الطبق الجانبي لهذه شرحات أي شيء.

شرحات لذيذة تشبه الحلوى - فهي تؤكل بسرعة كبيرة. معرفة ما يجب طهيه من الدجاج المفروم، يمكنك إعداد وجبة غداء أو عشاء لذيذة بسرعة. شرائح الدايت أو الفخذين العصير - يتم تحضير شرحات وكرات اللحم وأطباق الأطفال الأكثر حساسية من أي لحم مفروم.

شرحات "أعشاش" في عجلة من امرنا

عندما يكون هناك ضيوف غير متوقعين على عتبة الباب، تحتاج إلى إعداد علاج في أسرع وقت ممكن ودون عناء قدر الإمكان. ننصحك بتجربة وصفة شرائح الدجاج الطرية من الفرن.

مكونات:

• 500 جرام لحم مفروم
• 3 قطع خبز الأمس؛
• 2 بيضة
• فصوص من الثوم؛
• 1 طماطم
• 100 جرام جبن
• 1 بصلة
• نصف حفنة من الشبت.
• لبن؛
• كاتشب؛
• مايونيز.

وصفة:

1. املأ الخبز بالحليب.
2. نقطع الخضر والثوم جيدًا.
3. يُمزج الخبز الطري مع اللحم المفروم والبيض والشبت والبهارات. أضف الثوم المسحوق واخلطه جيدًا.
4. دهن صينية الخبز بالزيت.
5. من الكتلة الناتجة نشكل الكعك.
6. نقطع البصل والطماطم إلى حلقات، والجبن إلى شرائح.
7. يُسكب القليل من الكاتشب في وسط كل خبز مسطح. ضعي حلقة البصل في الأعلى ودهنيها بالمايونيز. ضعي شريحة من الطماطم وشريحة من الجبن في الأعلى. نكرر الخطوات مع كل كعكة.
8. تُخبز المنتجات في فرن مُسخن مسبقًا لمدة نصف ساعة تقريبًا. يجب أن تذوب الجبنة وتصبح شرائح اللحم ذات لون بني ذهبي.

كرات اللحم مع المرق في طباخ بطيء

تتناسب كرات اللحم الطرية في مرق الخضار بشكل جيد مع أي طبق جانبي. يتحول الطبق إلى عصير بسبب حقيقة أن كرات اللحم تُطهى على نار خفيفة في صلصة الخضار.

مكونات:

• 600 جرام فيليه مفروم؛
• 2 بيضة
• 3 بصل
• 2 جزر
• 6 فصوص من الثوم
• 400 مل عصير طماطم (2 ملعقة كبيرة لحم مفروم)؛
• 140 جرام أرز
• 4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛
• 2 ملعقة صغيرة. خردل.

وصفة:

1. تُطحن حبتان من البصل باستخدام مفرمة اللحم وتُمزج مع اللحم المفروم والملح والفلفل.
2. يُغسل الأرز ويُسلق لمدة 7 دقائق حتى ينضج نصفه.
3. لتحضير المرق، يُقطع البصل المتبقي ناعمًا قدر الإمكان ويُبشر الجزر. تقلى الخضار المحضرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في خليط من الزبدة والزيوت النباتية في وضع "القلي".
4. يُمزج ثلث الشواء مع اللحم المفروم. يُسكب عصير الطماطم في الوعاء مع الباقي ويُضاف المايونيز والثوم المطحون. قم بتتبيلها بالبهارات المفضلة لديك وأضف 1-2 ورقة غار.
5. اطهي المرق في وضع "الحساء" لمدة 10 دقائق تقريبًا. تذوق وأضف المزيد من التوابل حسب الحاجة.
6. يُمزج اللحم المفروم مع البيض والأرز نصف المطبوخ وعصير الطماطم. اعجنيها واصنعي منها كرات صغيرة يبلغ قطرها حوالي 2 سم.
7. ضع المنتجات في المرق وقم بتشغيل "الحساء" لمدة 45 دقيقة.

يمكنك طهي البطاطس على البخار كطبق جانبي.

1. ضع قالبًا خاصًا في وعاء الطهي المتعدد.
2. ضعي نصفين من البطاطس المقشرة عليها واطهيها مع كرات اللحم.
3. سوف تتشبع البطاطس برائحة اللحم وستكون لذيذة جدًا. بعد 45 دقيقة، سيكون الغداء جاهزا.

أشكال مختلفة من شرحات الدجاج المفروم

اعتمادا على طريقة الطهي، يختلف طعم الطبق النهائي بشكل كبير. تصبح شرحات الدجاج المفروم المقلية طرية وذات قشرة ذهبية مقرمشة. لإعداد وجبة غداء منخفضة السعرات الحرارية، يتم تشكيل المنتجات على ورقة الخبز وتخبز. شرحات طرية من الفرن ليست بأي حال من الأحوال أقل ذوقًا من تلك المقلية.

شرحات غير عادية في مقلاة

تذكرنا المنتجات اللذيذة المصنوعة من هذه الوصفة بدجاج كييف الشهير. حشوة الزبدة والأعشاب تجعل الطبق كثير العصير. تبدو هذه شرحات رائعة على طاولة رسمية.

مكونات:

• 800 جرام صدر دجاج
• 300 غرام من الجبن الكريمي أو الجبن القريش؛
• 60 جرام زبدة
• نصف حفنة من الشبت.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الأحمر الحلو؛
• 8 ملاعق كبيرة. ل. فتات الخبز.
• 1 ملعقة صغيرة. كُركُم.

وصفة:

1. قم بقياس الكمية المطلوبة من الزبدة واتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج.
2. اغسل الشبت وقطعه جيدًا قدر الإمكان.
3. تُطحن شرائح الدجاج في مفرمة اللحم وتُمزج مع الجبن أو الجبن وتتبل بالبهارات وتُعجن.
4. يُمزج الزيت مع الشبت ويُشكل على الفيلم في نقانق مسطحة.
5. تجميد لمدة 15 دقيقة، مقطعة إلى شرائح.
6. نصنع كعكات مسطحة من اللحم المفروم ونضع في وسط كل منها طبقاً من خليط الزبدة. نربط الحواف ونصنع شريحة طويلة من 4 جوانب.
7. اخلطي البابريكا والكركم والبسكويت. نحن نخبز كل منتج.
8. بعد 10 دقائق، تُلف الشرائح مرة أخرى في فتات الخبز وتُقلى في خليط من الزبدة والزيت النباتي على 4 جوانب حتى تصبح ذهبية اللون.
9. خففي الحرارة واطهيها تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.

شرحات مخبوزة العصير

يمكن طهي شرحات الدجاج اللذيذة من أفخاذ الدجاج المفرومة في الفرن. بسبب الزبدة، فإن المنتجات عطرية للغاية وطرية. أي ربة منزل سوف تقدر سهولة التحضير.

مكونات:

• 1 كجم لحم مفروم
• 4 بطاطس
• 2 بصل
• 6 فصوص من الثوم
• 6 شرائح من خبز الأمس؛
• 8 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛
• 100 غرام زبدة
• فتات الخبز.

وصفة:

1. قشر البطاطس ثلاثًا على مبشرة خشنة.
2. يُقطع البصل جيدًا قدر الإمكان ويُسحق الثوم باستخدام مكبس.
3. تخلط المكونات المحضرة مع اللحم المفروم وتتبل حسب الرغبة.
4. قم بتفتيت فتات الخبز جيدًا وأضف الماء. ضغط وخلط الخبز المنقوع مع اللحم المفروم.
5. نبلل أيدينا بالماء ونشكل شرحات مستطيلة.
6. يُخبز الخبز في فتات الخبز ويوضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
7. تُخبز في فرن محمى لمدة 15 دقيقة حتى تنضج نصفها.
8. أخرجي صينية الخبز وضعي قطعة من الزبدة على كل منتج. طبخ لمدة 15 دقيقة أخرى.

طبق طاجن مع الدجاج المفروم والبطاطس

يمكن تحضير وجبة غداء سريعة مع أقل عدد ممكن من المكونات في مقلاة. اللحم المفروم المقلي مع البطاطس تحت خليط البيض والحليب لذيذ بشكل لا يصدق. أي شخص يحاول ذلك سوف يحب هذا الغداء اللذيذ.

مكونات:

• 0.5 كجم لحم مفروم
• 8 درنات بطاطس
• 1 بصلة
• 2 فصوص من الثوم؛
• حفنة من المساحات الخضراء
• 40 جرام زبدة
• كأس حليب؛
• 3 بيضات.

وصفة:

1. قشري البطاطس، وقطعيها إلى نصفين بالطول، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة.
2. نقطع البصل ناعما.
3. يقلى اللحم المفروم مع البصل في كمية قليلة من الزيت.
4. عندما يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض، أضيفي البطاطس.
5. يتبل بالبهارات ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
6. يخفق البيض بالشوكة مع الحليب والملح والفلفل.
7. قومي بتسوية البطاطس مع اللحم المفروم في مقلاة. أضيفي الحشوة واطهيه على نار خفيفة، تحت الغطاء، لمدة 15 دقيقة.
8. يرش بالأعشاب المفرومة ويضاف الزبدة المفرومة ويترك الطبق مغطى لمدة 10 دقائق ويقدم.

وصفات للأطفال

الدجاج المفروم يصنع أطباق الأطفال اللذيذة والطرية. لا يتطلب الطهي حسب الوصفات الموضحة أدناه الكثير من الوقت، وسيقدر أي طفل النتيجة.

نقانق دجاج طرية

نقانق فيليه الدجاج مناسبة لتغذية الطفل بعد عمر 9 أشهر. بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا، يمكن قلي المنتجات المسلوقة بكمية قليلة من الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً.

مكونات:

• 400 جرام فيليه مفروم؛
• 1 بيضة؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخضر المفرومة
• 200 مل كريم 30%؛
• 1 ملعقة صغيرة. ملح.

وصفة:

1. يُمزج اللحم المفروم مع البيض والأعشاب والملح.
2. طحن الخليط بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. أضف قليلًا من البهارات حسب الرغبة وحركها.
3. أضيفي الكريما تدريجياً إلى المهروس وحركيه حتى يصبح ناعماً. لا ينبغي أن تكون الكتلة سائلة. قد تحتاج إلى كمية أقل من الكريم.
4. ضعي الهريس في كيس المعجنات أو كيس عادي واقطعي زاوية منه.
5. على قطعة من فيلم التشبث نشكل سجقًا بالشكل المطلوب. نلفها بإحكام ونلف الحواف مثل الحلوى ونربطها بالخيط. نشكل كل نقانق بهذه الطريقة.
6. البخار أو الغليان. يمكن تجميد النقانق النيئة وطهيها حسب الحاجة.

الفلفل المحشو

يمكن إعطاء الفلفل المحشو الأصفر أو الأخضر للطفل من عمر 10 أشهر. إذا كان الطفل لا يحب اللحوم حقًا، فعليك زيادة كمية الأرز في الوصفة. يتم تحضير الفلفل بشكل خاص عن طريق إضافة الجبن إلى اللحم المفروم.

مكونات:

• 5 فلفل حلو
• 200 جرام فيليه مفروم؛
• 1 بصلة
• 70 جرام أرز خام
• 70 جرام جبنة موزاريلا
• 2 بصل أخضر.

وصفة:

1. نغسل الأرز وننقعه في الماء البارد لعدة ساعات.
2. توضع على منخل وتغلي لمدة 15 دقيقة.
3. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في زيت الزيتون حتى يصبح طريًا.
4. قطع الجبن إلى قطع صغيرة. قطع البصل الأخضر.
5. نجهز الفلفل: نقطعه إلى نصفين ونقطع الحواجز ونزيل البذور. اغسل وجفف قليلاً.
6. يُمزج اللحم المفروم مع البصل والجبن والبصل الأخضر المفروم والأرز المبرد. يُقلب اللحم المفروم ويُتبل حسب الرغبة ويُحشى الفلفل.
7. البخار لمدة 45 دقيقة تقريبا.

يتم تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق من الدجاج المفروم: جميع أنواع شرحات اللحم والأوعية المقاومة للحرارة وحتى النقانق. من الوصفات الموضحة في المقال، ستتمكن كل ربة منزل من العثور على "وصفاتها الخاصة". يمكن تحضير أطباق اللحم المفروم اللذيذة للوجبات اليومية والمناسبات الخاصة.

يمكن استخدام الدجاج المطحون في تحضير العديد من الأطباق. يمكن أن تكون هذه الأطباق الأولى أو الأطباق الجانبية أو المخبوزات. إنه لمن دواعي سروري الطبخ معها.

سهل التحضير وسهل الهضم

يوصى بأطباق الدجاج المفروم لجميع محبي الدجاج. وهي مناسبة للأطفال والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. ميزته أن اللحم المفروم لا يحتوي على دهون أو جلود أو مخلفات الإنتاج الأخرى. ولهذا السبب يمتصه الجسم بسهولة.

غالبًا ما يتم تحضير الدجاج المفروم من الصدور والأرجل. حتى ربات المنزل الأقل خبرة سوف يفاجأن بمدى بساطة العمليات لإعداد حتى الأطباق الأكثر تعقيدًا. مجموعة متنوعة من الأطباق مذهلة بكل بساطة. يمكن أن تكون شرحات وكرات اللحم ولفائف اللحم والفطائر والحساء مع كرات اللحم. يمكنك حشو الفلفل باللحم المفروم أو صنع لفائف الملفوف أو استخدامه كطبقة للبيتزا. دعونا نكتشف بعض الوصفات المثيرة للاهتمام.

يمكنك تحضير كرات لحم الدجاج اللذيذة للغداء والعشاء وحتى على طاولة الأعياد. مطهي في صلصة الطماطم، وسوف يسعد حتى الذواقة الأكثر تطلبا بمذاقهم.

كرات لحم الدجاج المفروم في صلصة الطماطم

وقت الطبخ

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام

في الصيف، يمكن استبدال معجون الطماطم بالطماطم الناضجة. لن يكون أقل لذيذًا. يُقدم الطبق ساخنًا مع سلطة الخضار أو الخضار المطبوخة.

تعتبر شرحات الدجاج طبقًا لا غنى عنه على أي طاولة احتفالية. كل من البالغين والأطفال يحبونهم. يمكنك تحضيرها في غضون دقائق.

ما سوف تحتاج:

سوف تحتاج إلى ما يصل إلى 30-40 دقيقة للتحضير.

يصل محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق إلى 220 سعرة حرارية / 100 جرام.

لنبدأ بالطبخ:

1. أولا وقبل كل شيء، كسر الخبز إلى قطع (لا تستخدم القشرة) ونقع في الحليب؛
2. يقطع البصل ويقطع البصل في الخلاط ويصب في وعاء.
3. أضيفي إليها اللحم المفروم، والثوم المفروم، والبيض. ملح وفلفل. اثارة.
4. اعصر الخبز من الحليب واخلطه مع الكتلة الناتجة. لجعل شرحات طرية وعصيرية، يجب خفق اللحم المفروم؛
5. تُشكل شرحات وتُغمس الجانبين في فتات الخبز وتُقلى في مقلاة ساخنة.

يجب أن تكون درجة حرارة الموقد متوسطة. يقدم على طبق جميل. يمكنك رش الشبت المفروم أو البصل الأخضر في الأعلى.

هذا طبق طري وعطري يمكن تقديمه مع المعكرونة والحنطة السوداء والبطاطس. ولجعل كرات اللحم مشبعة، يضاف إليها الأرز حسب الوصفة. السر الرئيسي لهذا الطبق هو صلصة الجبن الكريمية.

ما سوف تحتاج:

سيستغرق وقت الطهي ما يصل إلى ساعة واحدة.

سيكون محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق 275 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

لنبدأ بالطبخ:

1. ينقع الخبز في الحليب لمدة 10 دقائق؛
2. اطبخ الأرز المغسول حتى ينضج نصفه.
3. في هذه الأثناء، قطعي البصل إلى مكعبات واسكبيه في وعاء (يمكنك تقطيعه في الخلاط)؛
4. يُضاف إليها اللحم المفروم والخبز المعصور بالحليب والأرز. اثارة.
5. الآن تحضير الصلصة الكريمية. اخلطي الكريمة وابشري الجبن على مبشرة ناعمة وأضيفي الثوم والأعشاب المفرومة. ملح وفلفل؛
6. دهن طبق الخبز جيداً بالزيت. ضع كرات اللحم المشكلة فيها.
7. تُسكب الصلصة وتُخبز في الفرن.

يجب أن تكون درجة الحرارة 180 درجة. سوف يستغرق حوالي 15-20 دقيقة حتى ينضج بالكامل.

لتحضير هذا الطبق لن تحتاجي إلى الكثير من الوقت والجهد. المنتجات بسيطة وموجودة في ثلاجة كل ربة منزل. شرحات طرية ولذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية.

ما سوف تحتاج:

سوف يستغرق تحضير هذا الطبق من 45 إلى 50 دقيقة.

سيكون محتوى السعرات الحرارية 135 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

لنبدأ بالطبخ:

1. ننقع الخبز في الماء ونتركه جانباً لمدة 10-15 دقيقة؛
2. يُضاف اللحم المفروم والبصل والثوم المفروم في الخلاط إلى وعاء ويُخفق البيض والملح والفلفل. اثارة.
3. نخرج الخبز من السائل ونضيفه إلى الخليط. حرك حتى يصبح ناعما؛
4. تشكيل شرحات.
5. يجب تشغيل جهاز الطهي المتعدد. اضبط وضع "الخبز" واضبط الوقت على 30 دقيقة؛
6. يُسكب الزيت وتُوضع شرحات في قاع الوعاء. بعد 15 دقيقة، اقلب كل شريحة.

إذا لم تتمكن من تناول طعام مقلي لسبب ما أو كان لديك أطفال صغار في المنزل، فيمكن طهي الطبق على البخار. للقيام بذلك، من الضروري وضع حاوية خاصة في الأعلى وتشحيمها بخفة بالزيت.

يمكن أن تكون الفطيرة أكثر من مجرد حلوة. أحد الخيارات المثيرة للاهتمام هو حشو الدجاج المفروم. تصبح العجينة مقرمشة واللحم المفروم المخبوز طريًا وعصيرًا.

ما سوف تحتاج:

سيستغرق وقت الطهي 50-60 دقيقة.

سيكون محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق 256 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

لنبدأ عملية الطهي:

1. تذويب العجينة، مع تغطيتها بمنشفة نظيفة حتى ترتفع؛
2. ونقسمها إلى نصفين متساويين. واحد هو الأساس. النصف الآخر سيغطي الحشوة في الأعلى.
3. افردي العجينة وقطعي دائرتين بقطر بحجم القالب الخاص بك. للقيام بذلك بسرعة ودون قياس، ما عليك سوى وضع الكعكة في القالب وقطع الحجم المطلوب بالسكين؛
4. لتحضير الحشوة، تحتاجين إلى قلي اللحم المفروم في مقلاة ساخنة حتى ينضج؛
5. أضف الطماطم الممزوجة بكمية صغيرة من الماء أو ابشر الطماطم على مبشرة ناعمة (يجب إزالة الجلد) ؛
6. ينضج لمدة 7-8 دقائق. أضف الكاتشب والملح والموسم.
7. استمر في الغليان لمدة 5 دقائق أخرى.
8. دهن طبق الخبز بالزيت. ضعي دائرة من العجين، ضعي عليها كل الحشوة بعناية ورشيها بالبصل الأخضر المفروم.
9. ابشري الجبن على مبشرة خشنة ورشي الحشوة ثم اسكبي المايونيز في الأعلى وغطيها بالدائرة الثانية من العجين.
10. نغلق حواف الفطيرة جيدًا.

تُخبز الفطيرة في الفرن لمدة 30-35 دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة 190-200 درجة. يقدم ساخنا. تحتاج إلى قطع بسكين مسنن حاد.

ما تحتاج إلى معرفته لجعل طعامك لذيذًا

لكي تفاجئ عائلتك وأصدقائك بسرور بطبق دجاج مفروم لذيذ ومرضي وعطري، عليك أن تأخذ في الاعتبار بعض التوصيات والنصائح أثناء التحضير.

1. أفضل اللحم المفروم هو اللحم المفروم الذي يتم تحضيره بيديك من لب الدجاج.
2. طحن البصل من خلال مفرمة اللحم يمكن أن يجعل اللحم المفروم سائلاً للغاية. لذلك يفضل التقطيع بالسكين أو بالخلاط.
3. عند تحضير كرات اللحم أو شرحات الدجاج، يجب خفق اللحم المفروم. للقيام بذلك، من الضروري تمزيق القطع الكبيرة من الكتلة الإجمالية عدة مرات وإعادتها إلى الوعاء من الارتفاع؛
4. يجب وضع خليط اللحم المفروم والخبز في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. بهذه الطريقة يمكنك التأكد من أن الخبز مشبع بعصير اللحم وسيصبح الطبق ألذ.
5. إذا كنت بحاجة إلى جعل اللحم المفروم أكثر سمكًا، لكنك لا ترغب في استخدام الدقيق، فسيساعدك السميد. تضاف ملعقة كبيرة لكل 400-500 جرام من اللحم المفروم. انتظر حتى ينتفخ، وبعد ذلك فقط استمر في الطهي؛
6. يتم تحضير شرحات على البخار في طباخ متعدد باستخدام وضع "البخار". سوف يستغرق الأمر 25 دقيقة حتى ينضج بالكامل؛
7. إن نقع الكعكة في الحليب أو الماء، وكذلك البيضة، يجعل اللحم المفروم سائلاً. لذلك، لتصحيح الوضع، يجب أن تعجن الكتلة جيدا؛
8. ومن أجل تحسين طعم الدجاج المفروم، يتم إضافة البهارات إليه، وتنوعها. بالإضافة إلى ذلك، يتناسب المنتج جيدًا مع الخضار مثل الملفوف والجزر والبطاطس.
9. بحيث تخرج القطع بنفس الحجم ولا تلتصق بيديك، تحتاج إلى تبليل يديك بالماء البارد وبعد ذلك فقط تشكل كعكات الدجاج؛
10. يمكن غمس شرحات الخبز في الخبز (الدقيق أو فتات الخبز)، ولكن إذا كنت ستقوم بطهي الطبق على البخار، فلا يجب عليك القيام بذلك.

يمكنك دائمًا استبدال بعض المنتجات بتلك التي لديك أو تفضلها. لا تخف من التجربة. لا شيء يمكن أن يفسد الدجاج المفروم!

يعتبر لحم الدجاج من اللحوم الغذائية، وخاصة الثدي، لذا فإن أطباق الدواجن ستكون صحية ومنخفضة السعرات الحرارية.

المعكرونة المحشوة. لتحضير هذا الطبق ستحتاج:

• 500 جرام دجاج مفروم
• 20 – 30 حبة مكرونة كبيرة الحجم
• 2 بصلة صغيرة أو واحدة كبيرة
• 350 جرام حليب
• 3 ملاعق كبيرة. سمنة
• 50 جرام دقيق
• التوابل حسب الذوق

غلي القذائف في الماء المملح لمدة 15 دقيقة. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل، ويقلى مع البصل على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً قليلاً. في نهاية القلي يضاف الشبت إلى خليط اللحم.

لتحضير صلصة المعكرونة، اقلي الدقيق في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم أضيفي الحليب واتركيه حتى يغلي مع التحريك باستمرار. أضف الملح.

سخني المقلاة وخففي الحرارة، ضعي بعناية المعكرونة المملوءة بخليط اللحم هناك، واسكبي الصلصة وأغلقي الغطاء بإحكام. يُطهى بدون فتح الغطاء لمدة 15 دقيقة.

الفلفل المحشو. لتحضير فلفل محشي بالدجاج المفروم ستحتاجين إلى:

• 500 جرام دجاج مفروم
• 6 قطع. فلفل حلو
• 200 جرام جبن
• 1 بصلة
• 4 فصوص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة 25٪ دهون
• 1 بيضة
• ملح للتذوق

أضيفي الجبن المبشور إلى خليط اللحم. يُضاف البصل المفروم والبيض ويُخلط جيدًا. نعصر الثوم من خلال عصارة الثوم ونضيفه إلى اللحم المفروم مع القشدة الحامضة.

نغسل الفلفل، ونقطع الجزء العلوي منه، ونزيل البذور. املأها باللحم المفروم وغطيها بأسطح مقطعة وضعها في الماء لمدة 40 - 45 دقيقة. بعد الطهي، أخرجي الفلفل من الماء، ضعيه في طبق جميل وزينيه بأغصان الشبت والبقدونس الطازج.

كرات لحم الدجاج. لتحضير كرات لحم الدجاج، ستحتاجين إلى المنتجات التالية:

• دجاج مفروم - 500 جم.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الجبن – 100 جم.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح حسب الذوق والبقدونس

نبشر الجبنة ونضيفها إلى خليط اللحم، ثم نضيف البصل المقلي والبيض والبهارات والبقدونس. امزج كل شيء جيدًا. ضعي الخليط الناتج في الثلاجة لمدة ساعة.

أثناء وجود "قطعة العمل" في الثلاجة، يمكنك تحضير الصلصة لكرات اللحم. لذلك تحتاج:

• 150 جرام كريمة
• 50 جرام دقيق
• 100 جرام زبدة
• 1 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة
• 250 مل. مرق

يقلى الدقيق حتى يصبح لونه أصفر، ثم تضاف الزبدة ويقلب بقوة. أثناء التحريك، صب الكريما والقشدة الحامضة في الصلصة. عندما يغلي الخليط، أضيفي المرق والبهارات. دمل. الصلصة جاهزة.

لقد وضع الدجاج المفروم بالفعل في الثلاجة، ويمكنك البدء في تشكيل كرات اللحم. ليس من الضروري أن تكون كرات اللحم كبيرة جدًا، فالحجم الأمثل هو حجم بيضة دجاج صغيرة.

لفي كرات اللحم ولفيها بالدقيق، ضعيها في قدر مسخن بالزبدة واقليها على الجانبين. ضعي كرات اللحم الجاهزة في طبق واسكبي فوقها الصلصة.

أطباق اللحم المفروم في الفرن

أطباق الدجاج المفروم في الفرن لذيذة وصحية للغاية، حيث يتم تحضيرها بدون قلي في الزيت وتحتوي على كمية قليلة من الكوليسترول.

لولا كباب في الفرن. لتحضير هذا الطبق الشرقي، نحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كيلو جرام من صدور الدجاج
• 3 حبات بصل كبيرة
• حفنة كبيرة من المساحات الخضراء
• الملح والفلفل حسب الذوق

إزالة الجلد والعظام ولف اللحم عن الثدي. يُقطع البصل والأعشاب الطازجة جيدًا ويُضاف إلى خليط اللحم. يتبل بالبهارات ويخلط.
بلل الأسياخ الخشبية. خذ قطعة صغيرة من كتلة اللحم ولفها حول سيخ.

ضع كل شيء على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم. ضع الورقة في الفرن، محمى على حرارة 200 درجة. اخبزيها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نخرج لولا كباب ونضعه على طبق كبير ونزينه بالأعشاب الطازجة.

فطيرة اللحم بطبقات في الفرن. المنتجات المطلوبة لتحضير هذا الطبق:

• بطاطس كبيرة – 6 قطع.
• بصل – 3 قطع.
• أي لحم مفروم – 500 جرام.
• زبدة - 100 جرام.
• الحليب – 200 مل.

تُقشر البطاطس وتُسلق في الماء مع إضافة الملح، وتُهرس مع الحليب والزبدة. يقلى اللحم لمدة 10 دقائق في مقلاة مع البصل المفروم بشكل خشن.

ضعي جزءًا من البطاطس المهروسة على صينية خبز ثم وزعيها على الصينية بأكملها. ضعي كل اللحم المفروم على البطاطس وقم بتنعيمها. ضع البطاطس المتبقية كطبقة أخيرة. قم بتنعيم الجوانب.

دهن الجزء العلوي من الفطيرة بثلاثة صفار بيض مخفوق. ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 - 25 دقيقة. كعكة الطبقة جاهزة. أخرج الفطيرة وضعها على طبق كبير وجميل.

كرات اللحم في الفرن. المنتجات المطلوبة:

• 500 جرام لحم مفروم مشكل
• 200 جرام أرز مسلوق
• 2 بصل
• 1 جزرة
• 1 بيضة
• بهارات

يُمزج اللحم المفروم مع الأرز والبيض والبصل المفروم والجزر المبشور جيدًا. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

تشكل كرات لحم مستديرة بحجم البطاطس الصغيرة، وتوضع على صينية الخبز وتخبز في الفرن لمدة 30 - 40 دقيقة على حرارة 180 درجة.

ما لطهي الطعام من الدجاج المفروم

شرحات "طرية".. مكونات:

• لحم دجاج مفروم – 500 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.

يمكنك تحضير اللحم المفروم بنفسك عن طريق طحن لحم الدجاج في الخلاط. ضعي البيض والبصل المفروم والبهارات فيه. أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق إلى الخليط للحصول على اللزوجة.

نشكل شرحات ونلفها في فتات الخبز أو الدقيق. تقلى بزيت دوار الشمس على كلا الجانبين لمدة 5 دقائق لكل منهما.

المعكرونة البحرية. مكونات:

• 500 جرام مكرونة أنابيب
• 500 جرام لحم مفروم
• 2 بصل
• الملح والفلفل حسب الذوق

قومي بغلي الماصات في الماء مع قليل من الملح. في مقلاة على نار متوسطة، يُقلى البصل واللحم ويُضاف الملح. تُضاف المعكرونة إلى اللحم المقلي، وتُترك على النار لمدة دقيقتين إضافيتين مع التحريك.

حساء البازلاء مع فطائر اللحم. لتحضير الحساء ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• البطاطس – 2 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البازلاء – 100 جم.
• لحم مفروم – 200 جم.
• ملح للتذوق

قشري البطاطس، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. تُسلق البازلاء في 1.5 لتر من الماء المملح، وعندما تغلي قليلاً تُضاف البطاطس. ضعي نصف رأس من البصل المفروم والملح في اللحم الملتوي وشكلي كتلاً صغيرة.

ضع فطائر اللحم في الماء المغلي. اصنعي جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية من البصل والجزر المتبقية، المبشور على مبشرة صغيرة. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، أضف الشواء إلى الحساء.