وصفة الحنطة السوداء مع الجزر والبصل. الحنطة السوداء مع الجزر عصيدة ذكية! وصفات لطهي الحنطة السوداء مع الجزر والبصل والطماطم والفطر والدجاج والبيض. الحنطة السوداء مع الفطر والبصل والجزر

تحتوي الحنطة السوداء على العديد من المواد المفيدة للصحة. فهو يساعد على منع حدوث فقر الدم بسبب نقص الحديد، ويحسن مقاومة الجسم للإجهاد والالتهابات، ويساعد على تطبيع عملية التمثيل الغذائي. يشار إلى هذا المنتج لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن. وينصح بإدراجه ضمن النظام الغذائي مع البقوليات للأشخاص الذين لا يتناولون اللحوم. عصيدة الحنطة السوداء طبق لا غنى عنه أثناء الصيام. الحنطة السوداء مع الفطر والبصل والجزر لذيذة جدًا لدرجة أنك نادرًا ما تتعب منها. حتى أولئك الذين لا يتحمسون للحبوب يأكلونها بسرور.

ميزات الطبخ

سيكون تناول الحنطة السوداء مع الفطر والبصل والجزر ممتعًا إذا تم تحضيرها بشكل صحيح. خلاف ذلك، سيكون لها مظهر غير شهي وطعم غير متناغم.

• قبل الطهي، يجب فرز الحنطة السوداء وغسلها في ثلاث إلى خمس مياه. للقيام بذلك، يتم سكب الحبوب بالماء وغسلها. ثم يجب تصريف الماء. يتم تكرار العملية حتى يصبح السائل المصفى نظيفًا وشفافًا تمامًا.
• قم بغلي الحنطة السوداء في الماء، واخلطها بنسبة واحد إلى اثنين. يتم حسابه مع الأخذ في الاعتبار حجم المنتجات وليس وزنها. للحصول على كوب من الحنطة السوداء سوف تحتاج إلى كوبين من الماء. كوب بسعة 0.25 لتر يحمل 210 جرام من الحبوب.
• عند الطهي مع الفطر والخضروات، يمكن طهي الحنطة السوداء بشكل منفصل أو مع مكونات أخرى - يعتمد الاختيار على الوصفة المحددة. إذا تم طهي الحبوب مع الفطر والبصل والجزر، يصبح الطبق أكثر نكهة. هناك خيار آخر يسمح لك باستخدام الحنطة السوداء المتبقية من الغداء أو العشاء حتى لا تتخلص من الطعام.
• لتحضير الطبق يمكنك استخدام الفطر الطازج أو المجمد أو المجفف. يجب السماح للمنتج المجمد بالذوبان في الظروف الطبيعية، ويتم نقع الفطر المجفف مسبقًا في الماء البارد حتى يستعيد شكله. في بعض الأحيان يحتاجون أيضًا إلى الغليان.

غالبًا ما يتم تحضير الحنطة السوداء مع الفطر والبصل والجزر في مقلاة كبيرة أو مرجل أو قدر سميك الجدران. هناك وصفات لتحضير هذا الطبق في الفرن والطباخ البطيء.

وصفة بسيطة للحنطة السوداء مع الفطر والبصل والجزر

• الحنطة السوداء – 0.21 كجم؛
• ماء – 0.5 لتر؛
• الفطر الطازج (ceps، champignons) - 0.25 كجم؛
• البصل - 100 غرام؛
• جزر - 100 غرام؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي - حسب الحاجة؛
• زبدة (اختياري) - 20 جم؛
• أعشاب طازجة (اختياري) - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• افرز الحنطة السوداء واشطفها وأضف الماء وضعها على الموقد. بعد الغليان، خففي الحرارة واطهيها حتى تنضج. قبل أن تصبح الحبوب جاهزة بوقت قصير، لن يضر إضافة بعض الملح.
• اغسل الفطر وجففه بالمناديل وقطعه إلى شرائح.
• اغسل وقشر الخضار.
• ابشر الجزر بشكل خشن.
• نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
• يقلى البصل والجزر بالزيت النباتي لمدة 5 دقائق.
• يُضاف الفطر ويُطهى حتى يتبخر أي من عصائره من المقلاة.
• يُمزج الحنطة السوداء مع الفطر والخضروات ويوضع في مرجل أو مقلاة سميكة الجدران.
• يُطهى على نار خفيفة، مغطى، لمدة 10 دقائق.
• أضيفي قطعة من الزبدة والأعشاب وحركي.

بعد رفع القدر مع الحنطة السوداء عن النار، نتركها مغطاة لمدة 10 دقائق، ثم نرتبها في أطباق ونقدمها. إذا كنت صائما، فسيتعين عليك استبعاد الزبدة من الوصفة.

الحنطة السوداء مع الفطر والبصل والجزر في طباخ بطيء

• الحنطة السوداء – 0.21 كجم؛
• فطر طازج - 0.4 كجم؛
• الجزر - 0.2 كجم؛
• البصل - 0.2 كجم؛
• زيت نباتي – 40 مل؛
• ماء – 0.5 لتر؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• افرز الحنطة السوداء واشطفها.
• نقطع البصل ناعماً ونبشر الجزر بشكل خشن.
• اغسل الفطر وجففه بمنديل ومقطع إلى شرائح رفيعة.
• صب الزيت في وعاء الطهي المتعدد. قم بتشغيله عن طريق تحديد وضع "القلي". إذا لم تكن هذه الوظيفة متاحة، فاختر وضع "الخبز".
• ضعي الخضار في الزيت واطهيها لمدة 5 دقائق.
• أضف الفطر واستمر في الطهي بنفس الوضع لمدة 10 دقائق.
• نخلط الماء مع الملح والبهارات.
• ضع الحنطة السوداء فوق الفطر.
• مليء بالماء.
• تفعيل برنامج الحنطة السوداء. إذا لم يكن هذا البرنامج متوفرًا في وحدتك، فاختر وضع "Rice" أو "Pilaf" أو وضع مشابه. اضبط المؤقت لمدة 30 دقيقة.
• بعد انتهاء البرنامج، حرك الطبق واتركه في وضع دافئ لمدة 10-20 دقيقة أخرى.

إن طهي طبق من الحنطة السوداء والفطر والخضروات في طباخ بطيء لن يتطلب الكثير من الجهد من ربة المنزل. بمجرد نقعها في رائحة الفطر والخضروات، تصبح الحنطة السوداء لذيذة بشكل خاص.

الحنطة السوداء مع الفطر المجفف والبصل والجزر

• الحنطة السوداء – 0.3 كجم؛
• فطر أبيض مجفف - 50 جم؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• البصل - 0.3 كجم؛
• جزر – 150 جم؛
• زيت نباتي – 80 مل؛
• مرق الماء أو الفطر - 0.75 لتر؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• نسكب ثلاثة أكواب من الماء فوق الفطر المجفف، ونتركه لمدة لا تقل عن 4 ساعات، أو طوال الليل.
• اغسل الفطر وقطعه إلى قطع صغيرة.
• قشر البصل واقطعه جيدًا.
• قشر الجزر، اقطعه باستخدام مبشرة ذات ثقب كبير أو قطعه إلى شرائح.
• يقطع الثوم ناعما قدر الإمكان بسكين.
• يُسخن الزيت في مرجل ويُضاف البصل والثوم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• يُضاف الجزر ويُقلى مع البصل لمدة 5 دقائق.
• أضف الفطر واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
• ضعي الحنطة السوداء مع الخضار والفطر وأضيفي الماء أو المرق.
• يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الحنطة السوداء.

يضيف الفطر المجفف نكهة فريدة لأطباق الحنطة السوداء. الخضروات تكمل الباقة بشكل متناغم. الطبق تبين مغذية ولذيذة. مناسب للصائمين، لقائمة نباتية.

الحنطة السوداء مع الفطر والبصل والجزر على طريقة التاجر

• الحنطة السوداء – 0.3 كجم؛
• لحم الخنزير - 0.2 كجم؛
• فطر بورسيني طازج - 0.2 كجم؛
• جزر - 100 غرام؛
• بصل - 100 جم؛
• ماء – 0.75 لتر؛
• زيت نباتي - حسب الحاجة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• غلي الحنطة السوداء في الماء المملح حتى تصبح طرية.
• يُفرم البصل والجزر والفطر جيدًا بعد غسلها وتجفيفها. بدلا من الفطر البوليتوس، يمكنك استخدام الفطر. سوف يتحول الطبق معهم إلى رائحة أقل قليلاً ، لكنه لا يزال لذيذًا.
• اغسل لحم الخنزير وجففه بمنديل. مقطعة إلى مكعبات صغيرة أو شرائح.
• تسخين مقلاة، وسكب كمية قليلة من الزيت فيها.
• يضاف لحم الخنزير ويقلى لمدة 5 دقائق.
• أضف الخضار. نواصل القلي بنفس الكمية.
• أضف الفطر. يقلى كل شيء معًا حتى يتبخر السائل الزائد من المقلاة.
• نخلط مع الحنطة السوداء ونضعها في قدور ونضعها في الفرن.
• يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق عند الحد الأدنى من درجة الحرارة.

لن يكون من العار تقديم مثل هذا الطبق حتى على طاولة الأعياد. يمكنك تقديمه في أواني أو على أطباق. سيكون من الجيد رش الحنطة السوداء بالأعشاب الطازجة.

عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر والبصل والجزر هي طبق لذيذ ولذيذ وعطري. مناسبة لقائمة الطعام اليومية، ولكن هناك وصفات تسمح لك بإعدادها لقضاء العطلة.

تعد عصيدة الحنطة السوداء مع البصل والجزر في مقلاة هي الحل الأفضل عندما تحتاج إلى طهي شيء سريع ولذيذ ومرضي من مجموعة بسيطة جدًا من المنتجات ذات الميزانية المحدودة وفي وقت محدود. يتم تحضير كل شيء حرفيًا خلال 20-30 دقيقة. ستكون الحنطة السوداء المتفتتة والعطرية للغاية مع الجزر والبصل في مقلاة إضافة ممتازة إلى شرحات أو سلطة على سبيل المثال. أو يمكن تقديمه بمفرده - طبق كامل ومكتفي ذاتيًا تمامًا. إذا كنت تبحث عن نسخة خفيفة من الطبق، فلا تتردد في استبدال الزبدة بالسمن أو الزيت النباتي. كن مطمئنًا أن مثل هذا الاستبدال لن يجعل الطبق أسوأ.

مكونات

• الحنطة السوداء – 1 ملعقة كبيرة. (250 جرام)،
• الماء (لطهي الحنطة السوداء) - 550 مل؛
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر. (كبير)،
• بصل - 1 رأس (كبير)،
• الثوم - 5 فصوص،
• ملح - 2/3 ملاعق كبيرة. ل. (أو على ذوقك)
• الفلفل المطحون والتوابل والبهارات - حسب تقدير الطباخ،
• الزبدة (أو السمن) - حوالي 100 غرام.

كيفية طهي الحنطة السوداء اللذيذة مع الجزر والبصل في مقلاة

لنبدأ بالحنطة السوداء. نقيس الكمية المطلوبة من الحبوب ونفرزها. العملية ليست طويلة ومملة كما قد تبدو. بضع دقائق فقط - والحنطة السوداء جاهزة لمزيد من الطهي. إذا كنت لا ترغب (أو ليس لديك الوقت) لفرز الحبوب، يمكنك أن تأخذ الحنطة السوداء في أكياس. لا تتطلب هذه الحنطة السوداء أي معالجة مسبقة - فقط أضف الماء واطهيها.

بعد ذلك، قم بتنظيف الحبوب ووضعها على الفور في قدر للطهي. يُنصح بأخذ مقلاة مناسبة لطهي العصيدة - ذات جدران سميكة أو ذات قاع مزدوج. املأ الحبوب بالماء وضعها على الموقد.

أضف الملح على الفور إلى المقلاة وأغلق الغطاء. أولاً، قم بطهي العصيدة على أقصى حرارة للموقد، وبعد الغليان، قللها إلى متوسطة واطهيها حتى تنضج (حتى يتبخر الماء تمامًا). كقاعدة عامة، يستغرق هذا حوالي 20 دقيقة.

في نفس الوقت نقوم بإعداد قلي الحنطة السوداء. سوف يذهب البصل والجزر والثوم إلى هناك. نقشر الخضار ونشطفها ونجففها.

الآن نقطع الخضار: نقطع الجزر إلى شرائح (حجم الشريط حسب تقديرك) أو نقطع البصل إلى مكعبات أو نقطع الثوم جيدًا أو نضعه في مكبس.

تسخين المقلاة، وإضافة الزبدة، وتركها حتى تذوب. ثم نرسل فقط البصل والجزر لإعادة طهيه.

بعد ذلك، أضف التوابل والبهارات والفلفل المطحون إلى الخضار - كل شيء حسب الذوق والرغبة.

أغلق الغطاء واطهيه حتى يصبح طريًا لمدة (حوالي) 10-13 دقيقة، ثم أضف الثوم إلى المقلاة.

بحلول هذا الوقت، يجب بالفعل طهي عصيدة الحنطة السوداء. قومي بتسخين الخضار مع إضافة الثوم إليها لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي الحنطة السوداء المحضرة إلى المقلاة.

اخلطي الحنطة السوداء والخضروات جيداً، وتذوقي وأضيفي المزيد من الملح إذا لزم الأمر، وأغلقي الغطاء مرة أخرى واتركي العصيدة تخمر لمدة 10 دقائق على الأقل على الموقد المطفأ، وبعد ذلك يمكن تقديم العصيدة.

كبديل للطريقة المذكورة أعلاه، يمكنك استخدام نسخة أكثر بساطة. في هذا الخيار، تتم إضافة الحنطة السوداء الخام (المحددة مسبقًا والمغسولة بالطبع) إلى البصل والجزر، المملوء بالماء (نفس الحجم - 550 مل) ويطهى على نار خفيفة تحت الغطاء حتى تصبح الحبوب جاهزة على نار متوسطة. الحرارة على الموقد. لذلك يتم طهي الحنطة السوداء مع البصل والجزر في مقلاة لمدة 20-25 دقيقة في المتوسط. في هذه الحالة يضاف الثوم قبل 10 دقائق من الاستعداد. ثم نترك العصيدة أيضًا تتخمر لمدة 10 دقائق تقريبًا - ويمكنك تقديم الحنطة السوداء مع البصل والجزر.

مهما كانت طريقة تحضير الحنطة السوداء مع الخضار التي تختارها، فسوف تحصل دائمًا على عصيدة لذيذة وعطرية ومتفتتة. بالعافية!

بالطبع، أسهل طريقة لطهي الحنطة السوداء هي غليها ببساطة. في أحسن الأحوال، أضف الملح والزيت. يمكن بالفعل تناول هذا لفترة طويلة. هذه، بالطبع، مادة عضوية مغذية ومفيدة بشكل لا يصدق، ولكن ما إذا كانت هذه العائلة موجودة، فهي سؤال كبير للغاية. إحدى الطرق السهلة لجعل عصيدة الحنطة السوداء ألذ هي تتبيلها بشيء آخر، مثل البصل والجزر.

وصفة قصيرة لصنع عصيدة الحنطة السوداء مع البصل والجزر:

في الواقع، لقد كتبت بالفعل، غلي الحنطة السوداء. الموسم مع البصل المقلي والجزر. إذا كان هناك شيء غير واضح، واصل القراءة.

غسل الحنطة السوداء:

ضعي الحنطة السوداء في قدر واشطفيها بالماء البارد.

طبخ الحنطة السوداء:

أضف ماء الطهي وكل الملح إلى الحبوب المغسولة. نتركها تغلي على نار متوسطة. بمجرد الغليان، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة حتى يغلي الماء بالكاد. وقت الطهي 15-20 دقيقة. لتحديد مدى الاستعداد، فقط جرب العصيدة.

تحضير البصل للقلي:

نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة أو ناعماً جداً مثل البصل.

تحضير الجزر للقلي:

هذه أيضًا مسألة ذوق. يمكنك بشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم أو تقطيعه إلى شرائح، أما أنا فأفضل تقطيعه إلى مكعبات بحجم 5 مم.

اختيار زيت القلي:

لقد تطورت تفضيلات ذوقي بحيث أفضّل الزبدة. ومع ذلك، حسب الذوق أو عند تحضير طبق خالي من الدهون، يمكنك استخدام أي زيت نباتي لقلي الخضار. أضف الزيت إلى المقلاة واتركه حتى يسخن.

خضار سوتيه:

يقلى البصل والجزر دون أن يتغير لونهما حتى ينضجا.

الحنطة السوداء المسلوقة:

بينما كنا مشغولين بالخضار، تم طهي الحنطة السوداء. إذا لم يتم امتصاص كل الماء، فهذا ليس مشكلة كبيرة. يمكن تصفيته باستخدام منخل.

تتبيلة العصيدة:

أضف عصيدة الحنطة السوداء إلى الخضار. دعونا الفلفل ذلك.

عصيدة جاهزة مع البصل والجزر:

امزج العصيدة جيدًا، فالحنطة السوداء تسمح لك بإجراء معالجات مماثلة بنفسك. اتضح أنه طبق جانبي لذيذ ومغذي وصحي للغاية. يقدم مع أطباق اللحوم والأسماك.

2017-10-04

تعد عصيدة الحنطة السوداء مع البصل والجزر في مقلاة هي الحل الأفضل عندما تحتاج إلى طهي شيء سريع ولذيذ ومرضي من مجموعة بسيطة جدًا من المنتجات ذات الميزانية المحدودة وفي وقت محدود. يتم تحضير كل شيء حرفيًا خلال 20-30 دقيقة. ستكون الحنطة السوداء المتفتتة والعطرية للغاية مع الجزر والبصل في مقلاة إضافة ممتازة إلى شرحات أو سلطة على سبيل المثال. أو يمكن تقديمه بمفرده - طبق كامل ومكتفي ذاتيًا تمامًا. إذا كنت تبحث عن نسخة خفيفة من الطبق، فلا تتردد في استبدال الزبدة بالسمن أو الزيت النباتي. كن مطمئنًا أن مثل هذا الاستبدال لن يجعل الطبق أسوأ.

تنمو بسرعة كبيرة لتغفو بسرعة لإضافة المواد العضوية إلى الأسرة وتعمل بشكل جيد عندما تزرع البرسيم أو البيقية. مصدر ممتاز للمادة الخضراء للسماد. البابونج النباتي والتوابل الصيفية بالقرب من البصل لتعزيز نكهتها. يعمل البصل أيضًا بشكل جيد مع البنجر والسراويل والجزر والشبت والكرنب والكراث والخس والفراولة والطماطم. لا تزرع البصل بالقرب من الهليون أو أي بازلاء. يساعد البصل في طرد صدأ الجزر.

جيد أيضًا حول الهليون والريحان. البقدونس يحب الهليون والجزر والبصل والذرة والبصل والطماطم. يمكن رش الأوراق فوق الهليون لصد خنافس الهليون وحول الورد لتحسين رائحتها. دع بعضًا من البقدونس يتفتح لجذب الدبابير الحوامة والمفترسة. ولا تزرعه بالقرب من النعناع. رفاق ممتازون للفاصوليا والجزر والكرفس والذرة والخيار والباذنجان والبقدونس والفلفل. البطاطس والفجل والسبانخ والفراولة واللفت. تجنب زراعة البازلاء بالقرب من البصل.

كيفية طهي الحنطة السوداء اللذيذة مع الجزر والبصل في مقلاة

لنبدأ بالحنطة السوداء. نقيس الكمية المطلوبة من الحبوب ونفرزها. العملية ليست طويلة ومملة كما قد تبدو. بضع دقائق فقط - والحنطة السوداء جاهزة لمزيد من الطهي. إذا كنت لا ترغب (أو ليس لديك الوقت) لفرز الحبوب، يمكنك أن تأخذ الحنطة السوداء في أكياس. لا تتطلب هذه الحنطة السوداء أي معالجة مسبقة - فقط أضف الماء واطهيها.

تعد نباتات الفلفل جيرانًا جيدًا للهليون والريحان والجزر والخيار والباذنجان والهندباء والأوريجانو والبقدونس وإكليل الجبل والقرع والسلق السويسري والطماطم. لا تزرعها أبدًا بجانب الفاصوليا أو البراسيكا أو الشبت. تعتبر هذه الزهرة السنوية متعددة الأغراض عنصرًا أساسيًا في مجموعة أدوات أي بستاني عضوي، وتنضج بسرعة وتكون جذابة بشكل مدهش لمجموعة متنوعة من الملقحات والحشرات المفيدة. والجدير بالذكر أنها تجذب النحل والفراشات المفترسة لتحسين التلقيح ومكافحة الآفات الحشرية.

بعد ذلك، قم بتنظيف الحبوب ووضعها على الفور في قدر للطهي. يُنصح بأخذ مقلاة مناسبة لطهي العصيدة - ذات جدران سميكة أو ذات قاع مزدوج. املأ الحبوب بالماء وضعها على الموقد.

تزرع الفاصولياء والكرفس والذرة والثوم والقطيفة والبصل والبازلاء بشكل جيد حول البطاطس. تجنب زراعة البطاطس بالقرب من الهليون والبراسيكا والجزر والخيار والكرنب والبطيخ والجزر الأبيض والتوت والقرع وعباد الشمس واللفت.

الفجل النباتي بالقرب من الفاصوليا والبنجر والكرفس والكرفيل والخيار والخس والنعناع والجزر الأبيض والبازلاء والسبانخ والقرع والطماطم. تجنب الزراعة بالقرب من الأصداف أو البطاطس. يقال أن زراعة 3 أو 4 رقاقات من الفجل حول التلة التي تزرع فيها القرع وتسمح لها بالنمو والزهرة ستمنع معظم آفات القرع والخيار.

أضف الملح على الفور إلى المقلاة وأغلق الغطاء. أولاً، قم بطهي العصيدة على أقصى حرارة للموقد، وبعد الغليان، قللها إلى متوسطة واطهيها حتى تنضج (حتى يتبخر الماء تمامًا). كقاعدة عامة، يستغرق هذا حوالي 20 دقيقة.

لقد احتفى خبراء التغذية والمكسرات الصحية بالحبوب الكاملة لعقود من الزمن، وفي الآونة الأخيرة تسللت سلسلة كاملة من "الحبوب القديمة" إلى داخل وخارج الأنظار. الكينوا والشعير والحنطة السوداء، ثم الكاموت، والتهجئة، والتيف، والفارو وغيرها الكثير، تناوبت لتصبح حبوبًا فائقة - لم تسمع أبدًا عن دو بورغ، الذي من المفترض أن يصنع العجائب لصحتك.

في حين أننا لا نستطيع أن نشهد على القوى السحرية لأي حبة واحدة، فإننا نعرف هذا: الحبوب الكاملة لذيذة ومشبعة ومتعددة الاستخدامات، ومفيدة لك بشكل عام، بغض النظر عما يحدث الآن. إنها قاعدة طبيعية للسلطات، ومحسن للقوام في الحساء، ولذيذة عند طهيها كطبق جانبي. إذا كنت مهتمًا بمعرفة المزيد حول اختيار الحبوب المألوفة وغير المألوفة ومعالجتها وتخزينها بشكل صحيح، فاطلع على هذا المفيد.

في نفس الوقت نقوم بإعداد قلي الحنطة السوداء. سوف يذهب البصل والجزر والثوم إلى هناك. نقشر الخضار ونشطفها ونجففها.

الآن نقطع الخضار: نقطع الجزر إلى شرائح (حجم الشريط حسب تقديرك) أو نقطع البصل إلى مكعبات أو نقطع الثوم جيدًا أو نضعه في مكبس.

سلطة الحبوب الكاملة مع البصل والفطر المخلل

ولكن إذا كنت من محبي إعداد الوجبات، فاقرأ 23 وصفة لتبدأ بإضافة المزيد من هذه الحزم الغذائية الصغيرة اللذيذة إلى وجباتك. فئة القمح واسعة وتشمل العديد من الحبوب القديمة المشهورة الموجودة اليوم، لكن المنشار الليفي الجوزي هو أحد المفضلات لدينا. هنا نستخدمها كسلطة، ونمزجها مع الفطر والكراث المطبوخ بسرعة. بمجرد طهيها، قمنا بتتبيل الخضار في خل التفاح للحصول على القليل من الحموضة لتلعب ضد الحبوب الترابية، وأضفنا رشة من مسحوق الإسكولت للحصول على نكهة فاكهية ناعمة ولون جميل.

تسخين المقلاة، وإضافة الزبدة، وتركها حتى تذوب. ثم نرسل فقط البصل والجزر لإعادة طهيه.

بعد ذلك، أضف التوابل والبهارات والفلفل المطحون إلى الخضار - كل شيء حسب الذوق والرغبة.

سلطة فارو مع العدس والفاصوليا والخضروات

يعد تحويل سلطة الحبوب والخضروات إلى منفذ أساسي أمرًا بسيطًا مثل إضافة الفاصوليا. بينما نشجع الكوسة والباذنجان والفلفل الحلو، فلا تتردد في اللعب بالمزيد من المكونات الموسمية والمؤن - يمكنك تجربة الشمر أو الزيتون الأسود.

سلطة البرغل مع المشمش، الفجل، الأعشاب والجوز

البرغل، أحد الحبوب الشرق أوسطية المصنوعة من حبوب القمح المطبوخة على البخار والمجففة، هو من الوجبات السريعة. نحن هنا نخلطها مع نكهات متباينة من المشمش المجفف الحلو والفجل المر والنعناع والبقدونس المطحون للحصول على النضارة.

أغلق الغطاء واطهيه حتى يصبح طريًا لمدة (حوالي) 10-13 دقيقة، ثم أضف الثوم إلى المقلاة.

بحلول هذا الوقت، يجب بالفعل طهي عصيدة الحنطة السوداء. قومي بتسخين الخضار مع إضافة الثوم إليها لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي الحنطة السوداء المحضرة إلى المقلاة.

سلطة البرغل المحمص مع سمك السلمون المرقط المدخن والفجل والتفاح الأخضر

نصف كوب من الجوز المفروم يضيف قرمشة لطيفة. تكمل هذه السلطة البرغل بمجموعة متنوعة بشكل لافت للنظر من المكونات العدوانية: سمك السلمون المرقط المدخن والفجل والبصل الأحمر وتفاح جراني سميث. لكن العنصر الحقيقي في هذا الطبق هو الليمون المسكر، الذي يتم تحضيره عن طريق نقع حساء الليمون في شراب بسيط لتخفيف حموضته دون تركه حلوًا جدًا.

سلطة الكسكس الدافئة مع السلمون وصلصة الخردل والشبت

نحن نحب بشكل خاص النسخة اللؤلؤية أو الإسرائيلية من الكسكس، والتي تعتمد على السميد، وهو حبة أكبر.

اخلطي الحنطة السوداء والخضروات جيداً، وتذوقي وأضيفي المزيد من الملح إذا لزم الأمر، وأغلقي الغطاء مرة أخرى واتركي العصيدة تخمر لمدة 10 دقائق على الأقل على الموقد المطفأ، وبعد ذلك يمكن تقديم العصيدة.

كبديل للطريقة المذكورة أعلاه، يمكنك استخدام نسخة أكثر بساطة. في هذا الخيار، تتم إضافة الحنطة السوداء الخام (المحددة مسبقًا والمغسولة بالطبع) إلى البصل والجزر، المملوء بالماء (نفس الحجم - 550 مل) ويطهى على نار خفيفة تحت الغطاء حتى تصبح الحبوب جاهزة على نار متوسطة. الحرارة على الموقد. لذلك يتم طهي الحنطة السوداء مع البصل والجزر في مقلاة لمدة 20-25 دقيقة في المتوسط. في هذه الحالة يضاف الثوم قبل 10 دقائق من الاستعداد. ثم نترك العصيدة تتخمر لمدة 10 دقائق تقريبًا - ويمكن تقديم الحنطة السوداء مع البصل والجزر.

كسكس مع البانسيتا المقرمشة والخبز

هنا نزاوج جذوره الشرق أوسطية مع الطابع الإسكندنافي، ونخلط الكسكس مع رقائق السلمون والشبت والخردل. حفنة أو اثنتين من السبانخ تترك نكهة لطيفة في السلطة، مما يضيف العناصر الغذائية والنكهة. وجبة مستديرة ومريحة من وعاء واحد، هذا الطبق الذي يجمع بين كسكس الحمص اللؤلؤي والقرع الجوز المملح والبانسيتا هو الخيار الأمثل لقضاء عطلة نهاية الأسبوع في فصل الشتاء. التزيين بشرائح اللوز المحمص سيعطيها المزيد من الملمس. لجعلها نباتية، استبدل البانسيتا بعنصر مالح مماثل، مثل الجبن المالح.

مهما كانت طريقة تحضير الحنطة السوداء مع الخضار التي تختارها، فسوف تحصل دائمًا على عصيدة لذيذة وعطرية ومتفتتة. بالعافية!

عصيدة الحنطة السوداء والجزر منتجان رائعان تحسين نشاط الدماغ‎زيادة أداء وتحمل الجسم.

كيكة التفاح البني بالكريمة الحامضة مع الخاصة

مصنوعة من أجزاء متساوية من دقيق الكيك والدقيق، تبدو هذه الكعكة صحية نسبيًا دون أن تكون طاغية، فهي حلوة ولكنها ليست حلوة بشكل مفرط. توفر شرائح التفاح واللوز المقطعة القليل من الملمس والنكهة، وجميع الدهون الموجودة في الكعكة تأتي من القشدة الحامضة، مما يمنحها حموضة خفيفة. قليل من الفلفل الحار هو المكون السري المفاجئ.

عموم الشعير مع المخلل والبيض

معظمنا على دراية بالنكهة المالحة للشعير من خلال البيرة وقوامه اللحمي من خلال الحساء، ولكن هذه الحبوب يمكن أن تفعل أكثر من ذلك بكثير. قم بطهيها أثناء رسمها، وستأخذ قوامًا في مكان ما بين المعكرونة والكسكس الإسرائيلي. رش القليل من زيت الزيتون للحفاظ على الجزء العلوي من الجفاف.

مقلاة الشعير مع البروكلي، الفيتا والطماطم

تتناسب نكهة الشعير الخفيفة والملمس القوي مع مكونات أقوى مثل البروكلي والطماطم وجبن الفيتا في حارة الغداء هذه.

وهم أيضًا لذيذون جدًا..

كلا على حدة ومعا.

يمكنك تناول عصيدة الحنطة السوداء مع الجزر كل يوم، وسوف تجلب الفوائد فقط.

وحتى لا تشعر بالملل، قم بطهي الحنطة السوداء مع الجزر بطرق مختلفة!

الحنطة السوداء مع الجزر - مبادئ الطبخ العامة

تُغسل الحنطة السوداء، وتُزال الحبوب السوداء والتالفة، ثم تُملأ بالماء أو المرق. درجة الحرارة لا يهم. إذا لم يكن لديك وقت إضافي، يمكنك صب الماء المغلي على الفور. يضاف الملح على الفور.

البرغر النباتي محلية الصنع التي لا تمتص

نحن ندعو إلى طماطم العنب، والتي، على عكس معظم الطماطم، جيدة طوال العام. على الرغم من أن برجر الخضروات المجمدة الذي يتم شراؤه من المتجر يختلف في الجودة، إلا أنه لا شيء منها يضاهي النوع الذي يمكنك صنعه من الصفر في المنزل. قم بإعداد دفعة كبيرة لتجميدها والاستمتاع بها طوال فصل الشتاء.

إسكارول شهي، شعير وحساء بارميزان

تقوم الخضروات الشتوية القوية والشعير بعمل رائع في إضافة الملمس والمضمون إلى الأطباق النباتية.

الحنطة السوداء المسلوقة ليست لذيذة جدًا، لذلك نسكب الماء بدقة وفقًا للمعايير. إلى جزء واحد من الحبوب الخام، تتم إضافة جزأين من السائل.

قبل إضافته إلى الحنطة السوداء، عادة ما يتم قلي الجزر بشكل منفصل أو مطهي. في كثير من الأحيان تضاف إليها الخضروات الأخرى: الطماطم والبصل والفلفل والثوم. يتناسب البيض والجبن والفطر والأعشاب والتوابل المختلفة جيدًا مع الحنطة السوداء والجزر.

تحضير طبق جانبي من الحنطة السوداء مع الجزر والبصل

في هذا الحساء نستخدم الإسكارول القابض قليلاً، المحمص مع العطريات لتخفيف المرارة. يوفر معجون الطماطم وصلصة الصويا وقشرة البارميزان في قاعدة الحساء الكثير من النكهات اللذيذة. تعتبر الكينوا سهلة الصنع وصحية وخالية من الغلوتين، وهي قاعدة مثالية لجميع أنواع الأطباق.

سلطة الكينوا مع الكرز المجفف والنعناع والفيتا في صلصة الخل بالليمون والسماق

تتميز سلطة الكينوا هذه بمكونات لذيذة - تورتة الكرز، وجبنة الفيتا المالحة، والنعناع الطازج والبقدونس - كلها ممزوجة معًا في صلصة الخل السماق اللامعة. تُلبس السلطة قبل التقديم مباشرةً للحصول على ملمس أفضل. نحن نعرف ما نعرفه، قائمة المكونات لهذا الطبق المكون من وعاء واحد تبدو وكأنها قائمة للأرانب، لكن جرعة سخية من مسحوق الكاري، المحمص لتعزيز النكهة، تنقذه من الموت اللطيف. كوانوا مع الكرنب والبروكلي والقرنبيط بالكراميل الحلو للحصول على وجبة طازجة رائعة لتلك الأوقات عندما تحتاج إلى القليل من الدعم الغذائي.

وصفة 1: الحنطة السوداء مع الجزر والبصل

وصفة بسيطة لعصيدة الحنطة السوداء. إذا استبدلت السمن بالزيت النباتي، فسيكون مناسبًا لقائمة الصيام. سنقوم بإعداد العصيدة عن طريق قلي الحبوب أولاً مما يمنح الطبق رائحة طيبة.

مكونات

250 جرام من الحنطة السوداء

1-2 جزر

1 بصلة

70 جرامًا من الزبدة المذابة

حساء السلمون

عندما تريد تحويل مقبلات الحساء أو طبق جانبي إلى وجبة مرضية، فإن إضافة الكينوا ليس بالأمر السهل. حساء الخضار الملون هذا مصنوع من الكنونة والكوسة والبصل والجزر والفلفل الحلو والملفوف، متبل بمسحوق الكاري ورقائق الفلفل الأحمر. للحصول على القليل من النضارة والمقرمشة، نقوم بتزيين كل وعاء بالببتيت والكزبرة.

عندما تسمع كلمة "الجاودار"، فإن أول ما يتبادر إلى ذهنك على الأرجح هو الخبز والويسكي، وعلى الرغم من أننا لا نملك وصفات التقطير لك، فلدينا خبز الجاودار الفائز الذي يتميز بكثافته وقابليته للمضغ ومضاف إليه الكمون والكمون. حبوب السمسم. كن حذرًا، هذا الخبز ذو نكهة قوية لمحبي الجاودار الجادين، لذا فهو مناسب أكثر للتقطيع الرقيق والمزجج قليلاً بدلاً من صنع السندويشات.

ملح الفلفل.

طريقة طهو

1. يجب فرز الحبوب وغسلها وتصريفها.

2. ضعي القليل من الزيت في المقلاة، حرفياً نصف ملعقة، واقلي الحبوب المغسولة. لا تنس أن تحرك حتى الطهي.

3. بمجرد تبخر كل الرطوبة، سوف تغمق الحنطة السوداء وتبدأ في النقر، ونقلها إلى قدر. املأ بـ 450 جرامًا من الماء وأضف 1 ملعقة صغيرة. الملح ويطهى حتى ينضج.

سلطة الجزر والأرز مع الكرفس والكزبرة واللوز ماركونا

إذا لم تجرب الطبخ باستخدام توت الجاودار من قبل، فأنت في مكان رائع: فهي مطاطية وترابية وحلوة وجميلة مثل السلطة. يجمع هذا الطبق النباتي مع الجزر والبصل والكزبرة والكرفس ولوز ماركونا المحمص، بالإضافة إلى صلصة الخل الخفيفة. للحصول على أفضل نكهة وملمس، قم بطهي الجزر بالكامل بدلاً من تقطيعه مسبقًا.

سلطة الحبوب الكاملة الدافئة مع الشمر والجرجير والبروسسيوتو والبيكورينو

إحدى الفوائد الرئيسية لاستخدام الحبوب الكاملة هي أنها قابلة للتبديل بشكل كبير، احتفظ ببعض من المفضلات لديك في متناول اليد ويمكنك إعداد أي وصفة خبز تفضلها تقريبًا عن طريق استبدالها. مصنوعة من الشبت المحمص الحلو والجرجير المثقوب، هذه السلطة المختارة جيدًا ستعمل بشكل جيد مع الحريفة أو الفار، لكننا نفضل توت الجاودار. كمية جيدة من البروسسيوتو المالح والبيكورينو توازن بين الخضار والحبوب.

4. نقطع البصل إلى مكعبات والجزر على مبشرة خشنة.

5. نذوب بقية الزبدة ونقلي البصل لمدة دقيقة ثم نضيف الجزر ونطهو حتى ينضج. في النهاية، فلفل الخضروات، يمكنك إضافة بهارات أخرى.

6. امزج الحنطة السوداء مع الجزر وانتهيت!

الوصفة 2: الحنطة السوداء مع الجزر والدجاج

سنستخدم صدر الدجاج في طبق الحنطة السوداء والجزر، لأنه ينضج بسرعة ويتناسب بشكل جيد مع العصيدة.

مكونات

200 جرام من الحنطة السوداء

1 جزرة

200 جرام من شرائح؛

40 جرامًا من الزبدة

1 ملعقة صغيرة. توابل الدجاج؛

3-4 أغصان الشبت.

طريقة طهو

1. املأ كوبًا من الحبوب المغسولة بكوبين من الماء وأضف الملح واترك العصيدة العادية حتى تنضج.

2. نقطع الصدر إلى شرائح، وثلاث جزرات أيضاً، ونخلطهم مع ملعقة من بهارات الدجاج.

3. سخني الزيت وأضيفي الجزر والصدور واقليها لمدة 3 دقائق ثم غطيها وخففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.

4. يُمزج الحبوب المسلوقة مع الجزر والثدي ويُضاف الشبت الطازج ويصبح طبق الدجاج الرائع مع طبق جانبي جاهزًا!

وصفة 3: الحنطة السوداء مع الجزر والفطر

الحنطة السوداء والفطر مزيج كلاسيكي، لكن الجزر يكمله بشكل مثالي، مما يضيف العصير واللون. من الأفضل استخدام مرجل أو قدر عميق للطبق، حيث يتم تحضيره بتقنية بيلاف. نحن نستخدم الفطر الطازج.

مكونات

2 جزر

200 جرام من الفطر.

250 جرام من الحنطة السوداء

1 بصلة

2 فصوص من الثوم؛

توابل؛

5-7 ملاعق كبيرة من الزيت.

طريقة طهو

1. يقشر الجزر ويقطع إلى شرائح. يمكنك استخدام مبشرة خشنة للسلطات الكورية. نقطع البصل إلى نصف حلقات.

2. ضعي الخضار في مرجل بالزيت واقليها لعدة دقائق.

3. اغسل الفطر وقطعه إلى مكعبات ثم ضعه في المرجل مع الجزر واقليه معًا لمدة دقيقتين أخريين.

4. اشطف الحبوب وصفي السائل وضعها في مرجل وأضف التوابل والملح واسكب الماء بحيث يغطي الطعام بمقدار 3 سم ورمي ورقة الغار في الأعلى.

5. غطي المرجل واتركي الطبق على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت، يجب أن يمتص كل الماء بالكامل ويتشبع برائحة الفطر.

وصفة 4: الحنطة السوداء مع الجزر والثوم والفلفل الحلو

نسخة عطرية للغاية من الحنطة السوداء مع الجزر والتي ستكون بمثابة طبق جانبي رائع للحوم أو الدجاج أو السمك. أضف أيضًا الفلفل الحلو إلى الطبق، خذ جرابًا كبيرًا أو اثنتين صغيرتين.

مكونات

1 كوب من الحنطة السوداء.

4 فصوص من الثوم

2 جزر

30 جرامًا من الزبدة

الفلفل الحلو.

طريقة طهو

1. املأ الحنطة السوداء بالماء وأضف الملح واتركها على نار خفيفة على نار خفيفة.

2. يُقشر الثوم ويُقطع 3 فصوص إلى 4 أجزاء ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اترك فصًا واحدًا للتتبيلة.

3. نخرج الثوم المقلي ونقلي الجزر المبشور في هذا الزيت حتى يصبح طرياً.

4. نقطع الفليفلة الحلوة إلى مكعبات، ثم نضيفها إلى الجزر ونطهو معًا لمدة 2-3 دقائق أخرى.

5. نقطع آخر فص من الثوم ونضيفه إلى الخضار والملح والفلفل.

6. ضعي عصيدة الحنطة السوداء في مقلاة وسخنيها جيدًا معًا حتى تتحد المنتجات.

وصفة 5: الحنطة السوداء مع الجزر والطماطم

وصفة لطبق مشرق وغني يمكن تناوله كما هو أو استخدامه كطبق جانبي للحوم. يمكنك طهيها في مقلاة عميقة أو مرجل، ولا تحتاج إلى طهي العصيدة بشكل منفصل، مما يوفر أيضًا الوقت وينظف الأطباق.

مكونات

كوب من الحنطة السوداء.

2 جزر

2 طماطم

2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

1 بصلة

2 كوب من الماء

ملح، زيت.

طريقة طهو

1. اغمسي الطماطم في الماء المغلي، ثم في الماء البارد وأزيلي القشر. نقطع الطماطم المقشرة إلى مكعبات صغيرة.

2. نقطع البصل أيضًا ونبشر الجزر جيدًا.

3. يُسكب الزيت في مقلاة عميقة ويُقلى البصل حتى يصبح شفافاً، ويُضاف الجزر ويُقلى لمدة 5 دقائق، ثم تُضاف مكعبات الطماطم وتُطهى الخضار معًا لمدة 5 دقائق.

4. أضيفي الحنطة السوداء المغسولة واخلطي.

5. يُخفف معجون الطماطم في كوبين من الماء ويُضاف الملح والفلفل إلى الصلصة ويُضاف إلى باقي المنتجات. قم بتسوية السطح باستخدام ملعقة.

6. غطي المقلاة وخففي الحرارة واطهي الطبق حتى تصبح الحبوب جاهزة. يجب أن تمتص الحنطة السوداء كل السائل تقريبًا.

الوصفة 6: الحنطة السوداء مع الجزر والبيض

هناك العديد من الخيارات لتحضير الحنطة السوداء مع البيض. يمكنك ببساطة وضع العصيدة في مقلاة بالزيت وسكبها فوق العجة. تقلى لمدة دقيقتين وتكون قد انتهيت! ولكن سيكون ألذ وأكثر صحة إذا قمت بإعداد طبق من الخضار، في حالتنا مع الجزر والبصل.

مكونات

200 جرام من الحنطة السوداء

2 جزر

1 بصلة

1 ملعقة من معجون الطماطم

بهارات، زيت.

طريقة طهو

1. تحضير العصيدة العادية أو الحبوب المقلية مع الملح. يمكنك أن ترى كيف يتم ذلك في الوصفة الأولى.

2. قم بغلي البيض على الفور.

3. يُقطع البصل إلى شرائح ويُقلى في الزيت لمدة دقيقة.

4. يُقطع الجزر المقشر إلى شرائح ويُقلى مع البصل حتى يصبح طريًا.

5. يُخفف معجون الطماطم في 50 جرامًا من الماء ويُسكب في مقلاة مع الخضار ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.

6. انقل الخضار من المقلاة إلى عصيدة الحنطة السوداء التي أصبحت جاهزة تقريبًا واطهيها حتى النهاية.

7. قشر البيض، وقطعه إلى مكعبات، ثم ضعه في قدر، واخلطه بلطف، ثم غطيه وأطفئه.

8. اترك الطبق لمدة 10 دقائق ويمكنك تقديمه!

الوصفة 7: سلطة الحنطة السوداء والجزر على الطريقة الكورية

اتضح أنه من الحنطة السوداء والجزر يمكنك تحضير ليس فقط العصيدة مع الأطباق الجانبية، ولكن أيضًا السلطات الرائعة. لذيذة ومغذية وعطرية للغاية. نحن نستخدم الجزر الكورية المعدة بالفعل.

مكونات

200 جرام من الحنطة السوداء المسلوقة؛

200 جرام من الجزر الكوري

2 خيار مخلل

150 جرام من لحم الخنزير

100 جرام من البازلاء الخضراء

1 بصلة

مايونيز و بقدونس

طريقة طهو

1. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات، ونفركه بيدينا بخفة ونخلطه مع الجزر الكوري ونتركه جانباً في الوقت الحالي.

2. نقطع الخيار ولحم الخنزير إلى مكعبات ونضعها في وعاء عميق.

3. أضيفي إليها البازلاء الخضراء، ثم صفي التتبيلة أولاً.

4. اخلطي الحنطة السوداء المسلوقة مع الخيار ولحم الخنزير والبازلاء.

6. ضعي كتلة الحنطة السوداء في كومة على طبق مسطح.

7. ضعي الجزر والبصل على شكل دائرة، وزيّنيها بأغصان البقدونس وستكون السلطة جاهزة!

الوصفة 8: الحنطة السوداء المخبوزة مع الجزر والجبن

ويمكن تحضير هذا الطبق الرائع إذا بقي طبق جانبي بعد العشاء أو الغداء ولكن اللحم قد نفد. يمكن تقديم الحنطة السوداء المخبوزة مع الجزر على الإفطار، أو كطبق ثانٍ على الغداء، أو كوجبة عشاء سريعة.

مكونات

400 جرام من العصيدة

150 جرام من الجبن

2 جزر

4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة

1 فص ثوم؛

40 جرامًا من الزبدة

الشبت الطازج؛

طريقة طهو

1. نذوب الزبدة.

2. يُضاف الجزر المقطع إلى مكعبات أو شرائح ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.

3. انقلي الجزر إلى طبق الخبز.

4. ضعي عصيدة الحنطة السوداء في الأعلى.

5. يُمزج الثوم المفروم مع الكريمة الحامضة. أضف الملح والفلفل إلى الصلصة، ويمكنك إضافة أي توابل لديك.

6. نسكب صلصة الكريمة الحامضة فوق طبقة من عصيدة الحنطة السوداء. يُرش فوقها الشبت الطازج الذي يجب غسله وتقطيعه جيدًا.

7. ثلاث أجبان واملأ الطبق.

8. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

وصفة 9: الحنطة السوداء مع الجزر في القدور

الوعاء هو الوعاء المثالي لتحضير عصيدة الحنطة السوداء. في ذلك، اتضح أنه لذيذ وعطري بشكل خاص، كما يحفظ ربة المنزل من التوقف على الموقد. تم تصميم المنتجات لوعاء تقديم واحد.

مكونات

0.5 كوب الحنطة السوداء.

0.5 جزر

0.5 بصل

15 جرامًا من الزيت

1 كوب مرق

1 ملعقة قشدة حامضة أو قطعة جبن.

تحضير

1. ضعي قطعة من الزبدة في قاع القدر. للحصول على طبق قليل الدهن، صب ملعقة من الزيت النباتي أو أضف قطعة من السمن.

2. نقطع الجزر إلى حلقات رفيعة والبصل إلى مكعبات.

3. اغسلي الحبوب واخلطيها مع الجزر والبصل ثم ضعيها في وعاء.

4. يُملح المرق ويُضاف الفلفل ويُضاف أي أعشاب ويُسكب في الوعاء.

5. ضعي فوقها ملعقة من القشدة الحامضة (يمكنك الاستغناء عنها) أو قطعة من الجبن الصلب.

6. غطي القدور وأدخليها إلى الفرن لمدة 40 دقيقة. نخرجها وندعو الجميع إلى الطاولة.

عند طهي عصيدة الحنطة السوداء، لا تفتح الغطاء وتطلق البخار. يخترق الطبقات العليا من الحبوب ويعزز الطهي الموحد. إذا قمت بإزالة الغطاء بشكل متكرر، فستكون العصيدة الموجودة في الأعلى غير مطهية جيدًا وستظل بعض الحبوب صلبة.

إضافة قطعة من الزبدة إلى المقلاة عند طهي العصيدة ستجعل الطبق ألذ. يمكنك أيضًا إضافة فص من الثوم أو الفلفل للنكهة. لكنهم لا ينصحون بإضافة ورقة الغار على الفور، فمن الأفضل لصقها في مقلاة مع عصيدة مطبوخة بالفعل، ولكنها لا تزال ساخنة.

لإعطاء العصيدة رائحة الفطر اللطيفة، فقط أضف فطرًا مجففًا واحدًا إلى المقلاة عند الطهي. ويمكن أيضًا طحنه إلى مسحوق وإضافته عند قلي الخضار والأطعمة الأخرى.

يشير الغبار الموجود في قاع كيس الحنطة السوداء إلى انخفاض جودة الحبوب. غالبًا ما يكون لهذا المنتج طعم ترابي ويجب غسله جيدًا بعدة مياه قبل الطهي.

عصيدة الحنطة السوداء والجزر منتجان رائعان تحسين نشاط الدماغ‎زيادة أداء وتحمل الجسم.

وهم أيضًا لذيذون جدًا..

كلا على حدة ومعا.

يمكنك تناول عصيدة الحنطة السوداء مع الجزر كل يوم، وسوف تجلب الفوائد فقط.

وحتى لا تشعر بالملل، قم بطهي الحنطة السوداء مع الجزر بطرق مختلفة!

الحنطة السوداء مع الجزر - مبادئ الطبخ العامة

تُغسل الحنطة السوداء، وتُزال الحبوب السوداء والتالفة، ثم تُملأ بالماء أو المرق. درجة الحرارة لا يهم. إذا لم يكن لديك وقت إضافي، يمكنك صب الماء المغلي على الفور. يضاف الملح على الفور.

الحنطة السوداء المسلوقة ليست لذيذة جدًا، لذلك نسكب الماء بدقة وفقًا للمعايير. إلى جزء واحد من الحبوب الخام، تتم إضافة جزأين من السائل.

قبل إضافته إلى الحنطة السوداء، عادة ما يتم قلي الجزر بشكل منفصل أو مطهي. في كثير من الأحيان تضاف إليها الخضروات الأخرى: الطماطم والبصل والفلفل والثوم. يتناسب البيض والجبن والفطر والأعشاب والتوابل المختلفة جيدًا مع الحنطة السوداء والجزر.

وصفة 1: الحنطة السوداء مع الجزر والبصل

وصفة بسيطة لعصيدة الحنطة السوداء. إذا استبدلت السمن بالزيت النباتي، فسيكون مناسبًا لقائمة الصيام. سنقوم بإعداد العصيدة عن طريق قلي الحبوب أولاً مما يمنح الطبق رائحة طيبة.

مكونات

250 جرام من الحنطة السوداء

1-2 جزر

1 بصلة

70 جرامًا من الزبدة المذابة

ملح الفلفل.

طريقة طهو

1. يجب فرز الحبوب وغسلها وتصريفها.

2. ضعي القليل من الزيت في المقلاة، حرفياً نصف ملعقة، واقلي الحبوب المغسولة. لا تنس أن تحرك حتى الطهي.

3. بمجرد تبخر كل الرطوبة، سوف تغمق الحنطة السوداء وتبدأ في النقر، ونقلها إلى قدر. املأ بـ 450 جرامًا من الماء وأضف 1 ملعقة صغيرة. الملح ويطهى حتى ينضج.

4. نقطع البصل إلى مكعبات والجزر على مبشرة خشنة.

5. نذوب بقية الزبدة ونقلي البصل لمدة دقيقة ثم نضيف الجزر ونطهو حتى ينضج. في النهاية، فلفل الخضروات، يمكنك إضافة بهارات أخرى.

6. امزج الحنطة السوداء مع الجزر وانتهيت!

الوصفة 2: الحنطة السوداء مع الجزر والدجاج

بالنسبة لطبق الحنطة السوداء والجزر، سنستخدم صدور الدجاج، لأنها تنضج بسرعة وتتناسب بشكل جيد مع العصيدة.

مكونات

200 جرام من الحنطة السوداء

1 جزرة

200 جرام من شرائح؛

40 جرامًا من الزبدة

1 ملعقة صغيرة. توابل الدجاج؛

3-4 أغصان الشبت.

طريقة طهو

1. املأ كوبًا من الحبوب المغسولة بكوبين من الماء وأضف الملح واترك العصيدة العادية حتى تنضج.

2. نقطع الصدر إلى شرائح، وثلاث جزرات أيضاً، ونخلطهم مع ملعقة من بهارات الدجاج.

3. سخني الزيت وأضيفي الجزر والصدور واقليها لمدة 3 دقائق ثم غطيها وخففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.

4. يُمزج الحبوب المسلوقة مع الجزر والثدي ويُضاف الشبت الطازج ويصبح طبق الدجاج الرائع مع طبق جانبي جاهزًا!

وصفة 3: الحنطة السوداء مع الجزر والفطر

الحنطة السوداء والفطر مزيج كلاسيكي، لكن الجزر يكمله بشكل مثالي، مما يضيف العصير واللون. من الأفضل استخدام مرجل أو قدر عميق للطبق، حيث يتم تحضيره بتقنية بيلاف. نحن نستخدم الفطر الطازج.

مكونات

2 جزر

200 جرام من الفطر.

250 جرام من الحنطة السوداء

1 بصلة

2 فصوص من الثوم؛

توابل؛

5-7 ملاعق كبيرة من الزيت.

طريقة طهو

1. يقشر الجزر ويقطع إلى شرائح. يمكنك استخدام مبشرة خشنة للسلطات الكورية. نقطع البصل إلى نصف حلقات.

2. ضعي الخضار في مرجل بالزيت واقليها لعدة دقائق.

3. اغسل الفطر وقطعه إلى مكعبات ثم ضعه في المرجل مع الجزر واقليه معًا لمدة دقيقتين أخريين.

4. اشطف الحبوب وصفي السائل وضعها في مرجل وأضف التوابل والملح واسكب الماء بحيث يغطي الطعام بمقدار 3 سم ورمي ورقة الغار في الأعلى.

5. غطي المرجل واتركي الطبق على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت، يجب أن يمتص كل الماء بالكامل ويتشبع برائحة الفطر.

وصفة 4: الحنطة السوداء مع الجزر والثوم والفلفل الحلو

نسخة عطرية للغاية من الحنطة السوداء مع الجزر والتي ستكون بمثابة طبق جانبي رائع للحوم أو الدجاج أو السمك. يضاف أيضًا الفلفل الحلو إلى الطبق، ونأخذ جرابًا كبيرًا أو اثنتين صغيرتين.

مكونات

1 كوب من الحنطة السوداء.

4 فصوص من الثوم

2 جزر

30 جرامًا من الزبدة

الفلفل الحلو.

طريقة طهو

1. املأ الحنطة السوداء بالماء وأضف الملح واتركها على نار خفيفة على نار خفيفة.

2. يُقشر الثوم ويُقطع 3 فصوص إلى 4 أجزاء ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اترك فصًا واحدًا للتتبيلة.

3. نخرج الثوم المقلي ونقلي الجزر المبشور في هذا الزيت حتى يصبح طرياً.

4. نقطع الفليفلة الحلوة إلى مكعبات، ثم نضيفها إلى الجزر ونطهو معًا لمدة 2-3 دقائق أخرى.

5. نقطع آخر فص من الثوم ونضيفه إلى الخضار والملح والفلفل.

6. ضعي عصيدة الحنطة السوداء في مقلاة وسخنيها جيدًا معًا حتى تتحد المنتجات.

وصفة 5: الحنطة السوداء مع الجزر والطماطم

الوصفة عبارة عن طبق مشرق وغني يمكن تناوله كما هو أو استخدامه كطبق جانبي للحوم. يمكنك طهيها في مقلاة عميقة أو مرجل، ولا تحتاج إلى طهي العصيدة بشكل منفصل، مما يوفر أيضًا الوقت وينظف الأطباق.

مكونات

كوب من الحنطة السوداء.

2 جزر

2 طماطم

2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

1 بصلة

2 كوب من الماء

ملح، زيت.

طريقة طهو

1. اغمسي الطماطم في الماء المغلي، ثم في الماء البارد وأزيلي القشر. نقطع الطماطم المقشرة إلى مكعبات صغيرة.

2. نقطع البصل أيضًا ونبشر الجزر جيدًا.

3. يُسكب الزيت في مقلاة عميقة ويُقلى البصل حتى يصبح شفافاً، ويُضاف الجزر ويُقلى لمدة 5 دقائق، ثم تُضاف مكعبات الطماطم وتُطهى الخضار معًا لمدة 5 دقائق.

4. أضيفي الحنطة السوداء المغسولة واخلطي.

5. يُخفف معجون الطماطم في كوبين من الماء ويُضاف الملح والفلفل إلى الصلصة ويُضاف إلى باقي المنتجات. قم بتسوية السطح باستخدام ملعقة.

6. غطي المقلاة وخففي الحرارة واطهي الطبق حتى تصبح الحبوب جاهزة. يجب أن تمتص الحنطة السوداء كل السائل تقريبًا.

الوصفة 6: الحنطة السوداء مع الجزر والبيض

هناك العديد من الخيارات لتحضير الحنطة السوداء مع البيض. يمكنك ببساطة وضع العصيدة في مقلاة بالزيت وسكبها فوق العجة. تقلى لمدة دقيقتين وتكون قد انتهيت! ولكن سيكون ألذ وأكثر صحة إذا قمت بإعداد طبق من الخضار، في حالتنا مع الجزر والبصل.

مكونات

200 جرام من الحنطة السوداء

2 جزر

1 بصلة

1 ملعقة من معجون الطماطم

بهارات، زيت.

طريقة طهو

1. تحضير العصيدة العادية أو الحبوب المقلية مع الملح. يمكنك أن ترى كيف يتم ذلك في الوصفة الأولى.

2. قم بغلي البيض على الفور.

3. يُقطع البصل إلى شرائح ويُقلى في الزيت لمدة دقيقة.

4. يُقطع الجزر المقشر إلى شرائح ويُقلى مع البصل حتى يصبح طريًا.

5. يُخفف معجون الطماطم في 50 جرامًا من الماء ويُسكب في مقلاة مع الخضار ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.

6. انقل الخضار من المقلاة إلى عصيدة الحنطة السوداء التي أصبحت جاهزة تقريبًا واطهيها حتى النهاية.

7. قشر البيض، وقطعه إلى مكعبات، ثم ضعه في قدر، واخلطه بلطف، ثم غطيه وأطفئه.

8. اترك الطبق لمدة 10 دقائق ويمكنك تقديمه!

الوصفة 7: سلطة الحنطة السوداء والجزر على الطريقة الكورية

اتضح أنه من الحنطة السوداء والجزر يمكنك تحضير ليس فقط العصيدة مع الأطباق الجانبية، ولكن أيضًا السلطات الرائعة. لذيذة ومغذية وعطرية للغاية. نحن نستخدم الجزر الكورية المعدة بالفعل.

مكونات

200 جرام من الحنطة السوداء المسلوقة؛

200 جرام من الجزر الكوري

2 خيار مخلل

150 جرام من لحم الخنزير

100 جرام من البازلاء الخضراء

1 بصلة

مايونيز و بقدونس

طريقة طهو

1. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات، ونفركه بيدينا بخفة ونخلطه مع الجزر الكوري ونتركه جانباً في الوقت الحالي.

2. نقطع الخيار ولحم الخنزير إلى مكعبات ونضعها في وعاء عميق.

3. أضيفي إليها البازلاء الخضراء، ثم صفي التتبيلة أولاً.

4. اخلطي الحنطة السوداء المسلوقة مع الخيار ولحم الخنزير والبازلاء.

6. ضعي كتلة الحنطة السوداء في كومة على طبق مسطح.

7. ضعي الجزر والبصل على شكل دائرة، وزيّنيها بأغصان البقدونس وستكون السلطة جاهزة!

الوصفة 8: الحنطة السوداء المخبوزة مع الجزر والجبن

ويمكن تحضير هذا الطبق الرائع إذا بقي طبق جانبي بعد العشاء أو الغداء ولكن اللحم قد نفد. يمكن تقديم الحنطة السوداء المخبوزة مع الجزر على الإفطار، أو كطبق ثانٍ على الغداء، أو كوجبة عشاء سريعة.

مكونات

400 جرام من العصيدة

150 جرام من الجبن

2 جزر

4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة

1 فص ثوم؛

40 جرامًا من الزبدة

الشبت الطازج؛

طريقة طهو

1. نذوب الزبدة.

2. يُضاف الجزر المقطع إلى مكعبات أو شرائح ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.

3. انقلي الجزر إلى طبق الخبز.

4. ضعي عصيدة الحنطة السوداء في الأعلى.

5. يُمزج الثوم المفروم مع الكريمة الحامضة. أضف الملح والفلفل إلى الصلصة، ويمكنك إضافة أي توابل لديك.

6. نسكب صلصة الكريمة الحامضة فوق طبقة من عصيدة الحنطة السوداء. يُرش فوقها الشبت الطازج الذي يجب غسله وتقطيعه جيدًا.

7. ثلاث أجبان واملأ الطبق.

8. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

وصفة 9: الحنطة السوداء مع الجزر في القدور

الوعاء هو الوعاء المثالي لتحضير عصيدة الحنطة السوداء. في ذلك، اتضح أنه لذيذ وعطري بشكل خاص، كما يحفظ ربة المنزل من التوقف على الموقد. تم تصميم المنتجات لوعاء تقديم واحد.

مكونات

0.5 كوب الحنطة السوداء.

0.5 جزر

0.5 بصل

15 جرامًا من الزيت

1 كوب مرق

1 ملعقة قشدة حامضة أو قطعة جبن.

تحضير

1. ضعي قطعة من الزبدة في قاع القدر. للحصول على طبق قليل الدهن، صب ملعقة من الزيت النباتي أو أضف قطعة من السمن.

2. نقطع الجزر إلى حلقات رفيعة والبصل إلى مكعبات.

3. اغسلي الحبوب واخلطيها مع الجزر والبصل ثم ضعيها في وعاء.

4. يُملح المرق ويُضاف الفلفل ويُضاف أي أعشاب ويُسكب في الوعاء.

5. ضعي فوقها ملعقة من القشدة الحامضة (يمكنك الاستغناء عنها) أو قطعة من الجبن الصلب.

6. غطي القدور وأدخليها إلى الفرن لمدة 40 دقيقة. نخرجها وندعو الجميع إلى الطاولة.

عند طهي عصيدة الحنطة السوداء، لا تفتح الغطاء وتطلق البخار. يخترق الطبقات العليا من الحبوب ويعزز الطهي الموحد. إذا قمت بإزالة الغطاء بشكل متكرر، فستكون العصيدة الموجودة في الأعلى غير مطهية جيدًا وستظل بعض الحبوب صلبة.

إضافة قطعة من الزبدة إلى المقلاة عند طهي العصيدة ستجعل الطبق ألذ. يمكنك أيضًا إضافة فص من الثوم أو الفلفل للنكهة. لكنهم لا ينصحون بإضافة ورقة الغار على الفور، فمن الأفضل لصقها في مقلاة مع عصيدة مطبوخة بالفعل، ولكنها لا تزال ساخنة.

لإعطاء العصيدة رائحة الفطر اللطيفة، فقط أضف فطرًا مجففًا واحدًا إلى المقلاة عند الطهي. ويمكن أيضًا طحنه إلى مسحوق وإضافته عند قلي الخضار والأطعمة الأخرى.

يشير الغبار الموجود في قاع كيس الحنطة السوداء إلى انخفاض جودة الحبوب. غالبًا ما يكون لهذا المنتج طعم ترابي ويجب غسله جيدًا بعدة مياه قبل الطهي.