فلفل متبل بالعسل. كيفية طبخ الفلفل المتبل بالعسل لفصل الشتاء: ألذ الوصفات المجربة على مر الزمن. "فلفل حلو معلب بالريحان والعسل"

عناصر DIY لا تخرج أبدًا عن الموضة. يضيفون مجموعة متنوعة إلى النظام الغذائي اليومي في فصل الشتاء. الميزة الرئيسية هي الطبيعة. تتضمن الوصفات الكلاسيكية تخليل الخيار والطماطم. يمكنك إجراء مستحضرات أكثر تعقيدا، على سبيل المثال، إعداد الفلفل في صلصة العسل لفصل الشتاء.

يعمل العسل كمادة حافظة طبيعية. إنه لا يحمي المنتج من تكاثر الكائنات الحية الدقيقة فحسب، بل يعطي أيضًا طعمًا ورائحة حلوة للمنتج الرئيسي.

للحصول على طبق لذيذ وعطري، من المهم اختيار العسل الطبيعي الطازج. إذا لم يكن الأمر كذلك، فإن الحلوى مناسبة أيضا، والتي يمكن تسخينها بنجاح في حمام مائي. الشيء الأكثر أهمية هو عدم إحضاره إلى الغليان، لأن هذا سيؤدي إلى فقدان الخصائص المفيدة.

ما هي الأطباق التي يجب تقديمها مع الفلفل في صلصة العسل؟

يتناغم هذا المستحضر بشكل مثالي مع العديد من الأطباق. ويمكن تقديمه مع البطاطس المهروسة مع طبق جانبي. للعصيدة مع المرق كسلطة. كما أنه يتناسب بشكل جيد مع أطباق اللحوم والوجبات الخفيفة. يمكن إضافتها إلى السلطات الشتوية والبيتزا والفطائر الخفيفة. نعم، واستخدمه كوجبة خفيفة مستقلة.

يعد الفلفل مع العسل لفصل الشتاء مستحضرًا عالميًا لن يزين الطاولة اليومية فحسب، بل يزين أيضًا طاولة العطلات.

اختيار نوع الفلفل المناسب

لجعل الخضار طرية وعطرية، من المهم اختيار الصنف المناسب. يجب أن تكون الثمار ناضجة، والعصير، وسمين. قبل الطهي، من المهم التخلص من العينات الضعيفة والفاسدة. إذا كنت ترغب في إضافة ألوان زاهية إلى الحياة اليومية في فصل الشتاء، فاختر الفلفل بألوان مختلفة.

يجب الانتباه إلى الأصناف التالية:

• Avangard هو مجموعة متنوعة تنتج حصادًا جيدًا وفواكه كبيرة. الخضار لها جدران سميكة وبنية لحمية.
• بارع هو مجموعة متنوعة من النضج المبكر. إذا اخترت هذا التنوع، فإن مستحضرات الفلفل ستكون أول من يزين الرفوف. ثمار على شكل مكعب ذات لون زاهٍ وبنية لامعة. يصل وزن الثمرة إلى 120 جرامًا، والجدران سميكة، لذلك يستخدم هذا الصنف غالبًا في التحضير.

• بوجدان - ينتمي أيضًا إلى الأصناف المبكرة. عند زراعة هذا النوع يتم الحصول على الحصاد مبكرًا، وتؤتي الشجيرات ثمارها لفترة طويلة. تسمح لها الجدران السميكة بالحفاظ على شكلها تمامًا وعدم تشوهها عمليًا. يبدو التحضير مشمسًا لأن الثمار صفراء.
• مثالية - الاسم يتحدث عن نفسه. تعتبر الفواكه صغيرة الحجم التي يصل وزنها إلى 150 جرامًا مناسبة لتحضير السلطات والأديكا والاستعدادات الشتوية. التنوع المبكر. الجانب الإيجابي هو الطعم السكري الحلو.
• يحتوي العنبر على ثمار برتقالية ضخمة. ينضج مبكرًا وينتج حصادًا غنيًا. تستخدم الخام والمعالجة.

وصفات لذيذة لفصل الشتاء

هناك العديد من الوصفات لطهي الفلفل. عند اختيار الطريقة، تحتاج إلى البناء على أذواقك وتفضيلاتك الشخصية.

الوصفة الكلاسيكية "سوف تلعق أصابعك"

لتحضير ليتشو في ماء مالح بالعسل، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• المنتج الرئيسي - 2.5 كجم؛
• طماطم - 2.5 كجم؛
• زيت عباد الشمس - 150 جم؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• عسل - 1 لتر؛
• حبوب الفلفل - 5 قطع؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

• اشطف الخضار تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف.
• إزالة الجلود من الطماطم. للقيام بذلك، قطع الجلد بالعرض في القاعدة. ضعها في الماء المغلي لبضع ثوان. بعد هذا العلاج، تتم إزالة الجلد بسهولة وسرعة.
• طحن الطماطم باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
• أضف الزبدة والملح والسكر والعسل إلى الخليط المهروس.

• تغلي لمدة 15 دقيقة.
• إزالة السيقان والبذور من الفلفل. تقطع إلى قطع مناسبة: مربعات، حلقات، مكعبات.
• أضف الفلفل والتوابل إلى الغليان المهروس.
• تغلي لمدة عشرين دقيقة.
• أضف الخل أخيرًا واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
• بعد ذلك نوزعها في مرطبانات معدة مسبقاً ونغلقها بإحكام.

مكونات:

• فلفل حار؛
• العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح – 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. يتكون التتبيلة من مكونات تبدو للوهلة الأولى وكأنها لا تتحد جيدًا مع بعضها البعض.
2. املأ الجرة بالقرون المغسولة والمجففة مسبقًا.
3. تم تصميم مكونات التتبيلة لجرة فلفل سعة لتر واحد. امزج جميع المكونات وانتظر حتى يذوب الملح.
4. نسكب التتبيلة فوق الخضار ونغطيها بغطاء من النايلون.
5. يتم تخزين قطعة العمل في الثلاجة.

بلغاري متبل

لتحضير الفلفل الحلو بصلصة العسل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• فلفل حلو - 1 كجم؛
• العسل - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• ماء - نصف كوب؛
• الخل - ½ ملعقة كبيرة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• البهارات.

طريقة طهو:

• أضف جميع مكونات السائل المستقبلي إلى الحاوية واغليها.
• خفض الحرارة واتركها على نار خفيفة.
• ضعي جميع مكونات التتبيلة في وعاء عميق، مع التحريك، واتركيها حتى تغلي على نار خفيفة.
• شطف الخضار الرئيسية. رفض الفواكه التالفة والفاسدة. إزالة ذيول والبذور.

• اسلقي الحشوة لمدة 5 دقائق وأضيفي الفلفل وانتظري حتى يغلي وخففي الحرارة.
• يُطهى على نار خفيفة حتى يفقد الفلفل لونه الأصلي.
• قم بإعداد الجرار مسبقًا بأي طريقة مناسبة.
• باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرجي الخضار ووزعيها على البرطمانات على بعد سنتيمترين من الأعلى.
• توزيع التتبيلة وإغلاقها بإحكام.
• مكان لمزيد من التخزين في قبو أو الطابق السفلي.

في ماء مالح معطر بالعسل والقرفة

إن الطعم اللذيذ الذي يأتي من خلط الروائح والبهارات يجعل تحضير الفلفل ذواقة.

قائمة المكونات:

• فلفل حار - 2.5 كجم؛
• الخل 6٪ - 0.5 لتر؛
• العسل - 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت عباد الشمس - 350 مل؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• ملح - 20 جم؛
• القرفة وورق الغار.

طريقة طهو:

1. قطع القرون المقشرة إلى أجزاء.
2. حرك المكونات المتبقية واغليها. تغلي لمدة 10 دقائق.
3. أضف المنتج الرئيسي واغلي لمدة 5 دقائق.
4. وزعيها في أوعية معقمة واملأها بالتتبيلة إلى الأعلى.
5. تعقيم لمدة 40 دقيقة.
6. المسمار على الأغطية.

في ماء مالح بالعسل والزيت

الاستعدادات مع إضافة الزيت النباتي هي الأكثر شيوعا.

المكونات المطلوبة:

• فلفل - 2.5 كجم؛
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة؛
• عسل - 100 جم؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• التوابل حسب الذوق.

طريقة طهو:

• تطهير الجرار والأغطية باستخدام الطريقة المفضلة لديك.
• ضعي القليل من حبات الفلفل الأسود وورقة الغار في كل وعاء.
• اغسل المنتج الرئيسي وفرزه وأزل البذور. قسمها إلى ثلاثة أجزاء ثم قم بطيها على شكل هرم.
• في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ، اخلطي جميع المكونات المتبقية لتحضير التتبيلة.

• يجب أن يغلي سائل الحشو لمدة عشر دقائق.
• املأ الحاويات بالفلفل واسكب فوقها ماء مالح مغلي.
• يجب غلي المستحضر الموجود في الجرة في الماء لمدة خمسة عشر دقيقة.
• ختم بإحكام.
• يخزن في مكان بارد.
• إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الطماطم الصغيرة إلى التحضير. سوف يضيفون الأصالة إلى الطبق ويكتسبون طعمًا حارًا.

"خمس دقائق"

لجعل قطعة العمل مشرقة وملونة، يجب اختيار المنتج الرئيسي بألوان مختلفة: الأحمر والأصفر والبرتقالي والأخضر.

المنتجات المطلوبة:

• فلفل - 1 كجم؛
• الخل - ½ ملعقة كبيرة؛
• ماء - 1 لتر؛
• سكر - ½ ملعقة كبيرة؛
• زيت نباتي - ½ ملعقة كبيرة؛
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• التوابل والأعشاب المفضلة.

طريقة طهو:

1. اغسل المنتج الرئيسي. إزالة ذيول والبذور ومقطعة إلى أجزاء.
2. اصنع ماء مالح عن طريق خلط المنتجات المذكورة أعلاه وصب السائل الناتج فوق الفلفل.
3. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة.
4. تغلي لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. بعد ذلك، قم بتوزيعها في الحاوية المعدة وختمها.

فلفل حار معلب بدون تعقيم

لا يتم تعليب الخضار والفواكه النيئة دون تعقيم المنتج. تتيح لك هذه الوصفة توفير الوقت ولف الفلفل بسرعة ودون عناء. في هذه الحالة، سيتم تخزين الشغل لفترة طويلة.

المكونات المطلوبة:

• المنتج الرئيسي؛
• ماء - 2.5 ملعقة كبيرة؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة؛
• الخل - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• التوابل حسب الذوق.

عملية النقع:

1. اغسل الخضار واقطع الجزء الجاف ولكن دون لمس الذيل.
2. بعد المعالجة، ضعي التوابل المفضلة لديك في مرطبانات. بعد ذلك، قم بترتيب القرون بشكل مضغوط.
3. املأ الحاويات بالماء المغلي واتركها تتخمر.
4. بعد ذلك، يُسكب ويُغلى مرة أخرى مع إضافة السكر والملح.
5. كرر الإجراء مرة أخرى بإضافة الخل بعد الغليان. املأ المستحضر إلى الأعلى وأغلقه.
6. السماح لتبرد ببطء.

طرق تخزين الحفظ

درجة الحرارة المثالية للحفظ هي 2-5 درجات. الغرف الجافة والباردة والمظلمة هي الأفضل للتخزين. الأقبية والأقبية تلبي هذه المعايير.

إذا تم إنشاء الفراغات وفقًا لجميع قواعد التعليب، فيمكن تخزينها بشكل محكم الغلق حتى في المنزل. ومن المهم أن يتم إبعادهم عن الأجهزة المنزلية التي تنبعث منها الحرارة.بعد كل شيء، تثير درجات الحرارة المرتفعة تطور النباتات المسببة للأمراض، ويمكن أن تتدهور المنتجات.

يتم تخزين الفراغات تحت أغطية النايلون في الثلاجة أو القبو. تمكنت بعض ربات البيوت من تخزين الحاويات على الشرفة. يمكن استخدام هذه الطريقة عندما لا تتجمد الغرفة في الشتاء. بعد كل شيء، تؤدي درجات الحرارة المنخفضة إلى انفجار العلب وتلف المنتجات. للتخزين على الشرفة، من الضروري بناء صناديق خاصة تتكون من الخشب والرغوة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن عزلها بطبقة عازلة من الرقائق.

يمكن تخزين المنتجات المغلقة بإحكام لمدة عامين. المنتجات تحت غطاء النايلون هي 6-8 أشهر.

هناك العديد من الخيارات لهذا المستحضر: يقوم البعض بإعداد أبسط ماء مالح، والبعض الآخر يضيف الجزر أو الطماطم أو الخضروات الأخرى إلى الفلفل... واكتشفت وصفة للفلفل الحلو مع العسل لفصل الشتاء. أخبرني أحد الأصدقاء عن ذلك، وكنت في البداية متشككًا بشأن هذا المزيج. عندما رأى صديقي حذري، أعطاني جرة حتى أقتنع بأن هذا كان إعدادًا ممتازًا.

بعد تجربتها، طلبت على الفور الوصفة: لقد أحببت حقًا هذا الفلفل الحلو مع العسل لفصل الشتاء. إنه بسيط للغاية من حيث التحضير، ولكنه مثير للاهتمام ومشرق للغاية إذا تحدثنا عن طعم المربى النهائي. العسل الحلو العطري مع التوابل يجعل الفلفل الحلو سحريًا بكل بساطة! من المؤكد أن عائلتك وضيوفك سيحبونها - إنها مقبلات ممتازة ومناسبة لأي وليمة رسمية.

مكونات:

• 3 كجم من الفلفل الحلو
• 1.5 لتر من الماء
• 250 مل زيت نباتي
• 2 ملاعق كبيرة ملح
• 125 مل 9٪ خل؛
• 1 كوب (250 مل) عسل؛
• 14-18 البازلاء من البهارات.
• 8-10 براعم القرنفل.

يشار إلى وزن الفلفل المزال من البذور والسيقان. تنتج هذه الكمية من المكونات ما يقرب من 4 لترات من المواد الغذائية المحفوظة. عائد المنتج تقريبي للغاية ويعتمد على حجم قطع الفلفل. إذا كان الفلفل صغيرًا (نوع مولدوفا)، فيمكن حفظه بالكامل عن طريق قطع الذيل. ولكن عدد أقل بكثير من هذه الفلفل سوف يتناسب مع الجرة.

كيفية طبخ الفلفل الحلو مع العسل لفصل الشتاء:

للتعليب، اختر الفلفل الأحمر والأصفر سميك الجدران، منتظم الشكل، غير مطحون أو فاسد. نغسل الفلفل بالماء الجاري ونقطعه إلى نصفين بالطول. نقطع الساق ونزيل البذور والأقسام. قطعي الفلفل الكبير جدًا إلى نصفين مرة أخرى (ستحصلين على ربع الفلفل).

تحضير ماء مالح. يُسكب الماء والزيت النباتي في قدر واسع ويُضاف الملح والعسل وحبوب الفلفل والقرنفل.

ضعي المقلاة على النار واتركي التتبيلة حتى تغلي على نار عالية. صب في الخل ويقلب.

يُضاف الفلفل المُجهز ويُغطى المقلاة بغطاء ويُعاد إلى النار.

جلب ماء مالح ليغلي. ثم يُقلب الفلفل جيدًا ويُخفف الحرارة ويُسلق لمدة 3 دقائق. خلال هذا الوقت، حرك الفلفل بعناية عدة مرات حتى لا تتلفه - يجب أن يسخن بالتساوي أثناء السلق وأن يكون مشبعًا بالتتبيلة.

ضع الفلفل الجاهز بعناية في مرطبانات جافة ومعقمة مسبقًا. نحن لا نضغط الفلفل حتى لا نتلفه.

ضعي المقلاة مع التتبيلة على نار عالية واتركيها حتى تغلي مرة أخرى ثم أضيفي الفلفل. قم بتغطية الجرار بالفلفل بأغطية.

نغطي قاع مقلاة واسعة بمنديل ونضع برطمانات الفلفل ونملأها بالماء الدافئ على مسافة قصيرة قليلاً من عنق الجرار. ضعي القدر على النار واتركي الماء فيه حتى يغلي على نار عالية. ومن خلال تقليل الحرارة قليلاً (حتى لا يكون هناك غليان سريع جدًا)، نقوم بتعقيم: الجرار نصف لتر لمدة 10 دقائق، الجرار لتر لمدة 15-20 دقيقة.

من الكمية المحددة من المنتجات، يتم الحصول على 6-8 عبوات حفظ نصف لتر، اعتمادًا على مدى إحكام ضغط الفلفل في الجرار. يصبح الفلفل الحلو المتبل بالعسل ألذ بكثير، لذلك لا تفوت هذه اللحظة وقم بإعداد هذه الوصفة الجديدة لفصل الشتاء!

مكونات:

• 3 كيلو فلفل حلو حلو

للتتبيلة:

• 1.5 لتر من الماء
• 250 مل زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح
• 125 مل خل 9%
• 250 مل عسل
• 10-15 حبة من البازلاء
• 5-8 براعم القرنفل

طريقة تحضير مخلل الفلفل مع العسل:

بادئ ذي بدء، دعونا نغسل ونعقم الجرار والأغطية المعدنية للحفظ. ثم اغسلي الفلفل الحلو السميك، وقطعيه إلى نصفين وأزيلي البذور. إذا رغبت في ذلك، يمكن طهي الخضار كاملة، في هذه الحالة، سوف تحتاج إلى المزيد من البنوك للحفظ.

في قدر كبيرة، قم بجمع مكونات التتبيلة. يُسكب الماء النقي في درجة حرارة الغرفة ويُضاف الزيت النباتي عديم الرائحة والعسل السائل وملح الطعام الخشن. للنكهة، أضف البازلاء البهارات وبراعم القرنفل إلى التتبيلة، كما هو مطلوب في وصفة الفلفل المخلل في صلصة العسل.

حرك التتبيلة واتركها حتى تغلي. ثم ضعي الفلفل الحلو المجهز فيه.

نسلق الفلفل في ماء مالح بالعسل لمدة 3 دقائق، ثم ننقله إلى مرطبانات معقمة مُجهزة. ملء الجرار كاملة مع ماء مالح المغلي.

بعد ذلك سنقوم بتعقيم الفلفل المخلل بالعسل. للقيام بذلك، قم بتغطية الجرار بالأغطية. ضعي الفلفل المغطى بالعسل في وعاء كبير به ماء دافئ. دعونا نغلي الماء مع الجرار، وبعد ذلك نقوم بتعقيم المستحضرات لمدة 10 دقائق للجرار نصف لتر و15-20 دقيقة للجرار لتر.

قم بإزالة برطمانات المستحضرات بعناية من الماء المغلي ولف الفلفل المخلل بالعسل على الفور باستخدام آلة التعليب.

يعتبر الفلفل بالعسل لفصل الشتاء وجبة خفيفة لذيذة وعطرية من شأنها تنويع المحميات المنزلية. في هذا التتبيلة، يكتسب الفلفل حلاوة طفيفة وتوابل. اعتمادًا على طريقة الطهي، يمكن ترك الثمار مقرمشة أو جعلها طرية وطرية.

إذا لم تكن قد جربت مستحضرات العسل بعد، فابدأ صغيرًا - بدلاً من السكر، أضف 0.5-1 ملعقة كبيرة من العسل و2-3 زيت نباتي إلى التتبيلة المعتادة لكل 1 لتر من السائل. إذا كنت تحب هذا الحشو، يمكنك زيادة الجرعة.

بالنسبة للتحضيرات، اختر القرون اللحمية ذات الجدران القوية - فهي ألذ بكثير وأكثر عصارة من الفلفل ذي الجدران الرقيقة ولا تنهار أثناء السلق. يجب أن تكون الثمار ناضجة وخالية من العيوب أو التلف.

أعط الأفضلية للفلفل الحلو ذو اللون الأصفر والبرتقالي والأحمر. الفواكه الخضراء لا تسير على ما يرام مع العسل. احتفظ بالخضروات ذات الألوان المتعددة في وعاء واحد - عندها لن يصبح التحضير لذيذًا فحسب، بل جميلًا أيضًا.

بالنسبة للتتبيلة، من الأفضل استخدام عسل الزيزفون والزهرة. يجب أولاً إذابة المنتج المسكر في حمام مائي. بعض الأصناف قد تجعل الحشوة غائمة، لكن هذا لن يؤثر على مذاقها. ستصبح الوجبة الخفيفة النهائية أكثر أصالة ونعومة إذا كنت تستخدم خل النبيذ الأبيض - فهي تتمتع برائحة رقيقة وطعم رقيق. اختاري أي زيت نباتي للتحضير، على سبيل المثال عباد الشمس، ولكن يجب أن يكون مكررًا وعديم الرائحة.

لجعل الأطعمة المعلبة محلية الصنع معطرة، أضف العسل إلى الأعشاب العطرية (الجافة أو الطازجة) والتوابل. يعمل بشكل جيد: الريحان والزعتر وبذور الخردل والبازلاء الحلوة والقرنفل والكزبرة والثوم والفجل.

العسل مادة حافظة طبيعية. إنه يطيل العمر الافتراضي للمنتجات حتى بدون تعقيم إضافي.

وصفات شعبية

فلفل مقرمش في ماء مالح حلو وحار. تبين أن التحضير عطري للغاية ولاذع. يمكن تعديل بهارات الطبق حسب كمية الفلفل الحار. يمكن تظليل طعم العسل الواضح بالأعشاب الجافة التي تفضلها.

وقت الطبخ: 30 دقيقة
مقدار: 4 لتر

مكونات:

• بابريكا - 3 كجم (وزن الثمار المقشرة)؛
• الفلفل الحار - 4 قطع؛
• ماء – 1.5 لتر؛
• العسل - 250 مل؛
• زيت نباتي – 250 مل؛
• خل النبيذ الأبيض 6% - 200-250 مل؛
• فصوص - 8-10 قطع؛
• البهارات والفلفل الأسود والبازلاء - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• ملح – 2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

1. اغسل الفلفل وأزل السيقان وصناديق البذور. من الأفضل تقطيع القطع الكبيرة إلى نصفين أو أرباع.
2. اغسل الفلفل الحار وأزل الذيل والبذور إذا رغبت في ذلك، أو اترك القرون كاملة عن طريق ثقبها بالشوكة في القاعدة.
3. يُغلى الماء في قدر واسع، ويُضاف إليه الملح، والعسل، والبهارات، والزيت النباتي، ويُطهى مع التحريك، حتى تذوب المكونات.
4. ضعي الثمار في التتبيلة واتركيها حتى تغلي واتركيها على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق مع التحريك. خلال هذا الوقت، سوف تكون الخضروات غارقة في ماء مالح، دافئة، لكنها تظل متموجة. إذا كنت تحب الفواكه الناعمة، قم بزيادة وقت الطهي إلى 6-8 دقائق.
5. أخرجي الخضار بملعقة مثقوبة وضعيها في مرطبانات جافة ومعقمة. لا تضغط حتى لا تتلف شكل القطع وملمسها.
6. يُغلى التتبيلة مرة أخرى ثم يُرفع عن النار ويُسكب الخل ويُقلب. تصب في الجرار حتى الرقبة. تغطية مع الأغطية.
7. قم بتغطية الجزء السفلي من المقلاة الواسعة بمنشفة، ثم ضع الجرار مع المستحضرات واملأها بالماء الساخن حتى الشماعات. قم ببسترة الجرار سعة 0.5 لتر لمدة 10 دقائق، والبرطمانات سعة 0.5 لتر لمدة 15 دقيقة. قم بلف الأغطية واقلبها واتركها حتى تبرد تمامًا.

يجب تخزين المعلبات النهائية في مكان بارد ومظلم.

التتبيلة العطرية الحارة مع العسل والخردل ستجعل الفلفل الحار أكثر نكهة ولذيذة. باستخدام هذه الوصفة، يمكنك أيضًا لف الفلفل الحلو أو خليط من الأصناف الحلوة والمرة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة
مقدار: 2 لتر

مكونات:

• الفلفل الحار / أي نوع حار آخر - 1 كجم؛
• ماء – 1 لتر؛
• العسل - 200 مل؛
• خل النبيذ الأبيض 6٪ - 150 مل؛
• ملح – 50 جم؛
• سكر – 25 جم؛
• بذور الخردل - 2 ملعقة صغيرة؛
• الثوم - 1 رأس؛
• ورق الغار – 4 قطع؛
• البهارات والفلفل الأسود - 6-8 قطع.

تحضير:

1. اغسل القرون واقطع ذيولها الطويلة (اترك قاعدة الساق) وثقبها بعود أسنان في عدة أماكن.
2. قشر واغسل الثوم. قطع الشرائح إلى النصف.
3. ضع القرون والثوم في مرطبانات معقمة. يُسكب الماء المغلي فوقه ويُغطى بأغطية ويترك لمدة 10-15 دقيقة. استنزاف المياه.
4. يُغلى لتر واحد من الماء في قدر ويُذوب العسل والملح ويُضاف البهارات الجافة. يُطهى مع التحريك لمدة 3-4 دقائق. يرفع عن النار ويضاف الخل ويقلب.
5. يُسكب التتبيلة الساخنة في الجرار إلى الأعلى ويُلف بأغطية معقمة. يقلب ويترك حتى يبرد تماما. تخزينها في مكان بارد ومظلم.

يمكن العثور على مجموعة مختارة من الوصفات الأخرى المثيرة للاهتمام للفلفل الحار المخلل في شرطعلى موقعنا.

فلفل بابريكا معطر في عسل مملوء بالزعتر العطري والثوم. يمكن استكمال التحضير بالريحان وغصن إكليل الجبل. يعتبر هذا الفلفل مثاليًا لإضافته إلى العجة والحساء والسلطات مع التونة والجبن المخلل. قم بإقرانه مع الخبز المحمص للحصول على مرافقة نبيذ رائعة. نظرة واحدة على صورة الوصفة تسمح لك بفهم مدى شهية التحضير ولذيذه.

وقت الطبخ: 1 ساعة
مقدار: 3 لتر

مكونات:

• فلفل حلو (أحمر، أصفر، برتقالي) - 4 كجم (غير مقشر)؛
• ماء – 0.5 لتر؛
• العسل - 250 مل؛
• زيت نباتي – 250 مل؛
• خل النبيذ الأبيض 6% - 200 مل؛
• الثوم - 1 رأس؛
• زعتر - 1 حفنة؛
• البهارات والفلفل الأسود والبازلاء - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• ملح – 2 ملعقة كبيرة. ل.

إذا كنت تستخدم الأعشاب الجافة، فلا تضيفها إلى الجرار، ولكن إلى ماء مالح عند طهيها.

تحضير:

1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. اغسل وجفف القرون. قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم ودهنها بالزيت ثم ضع الفاكهة. اخبزيها حتى تنضج، لمدة 25-35 دقيقة.
3. ضع القرون النهائية في وعاء وقم بتغطيتها بغطاء لمدة 10 دقائق حتى تبخر ويخرج الجلد بسهولة. إزالة السيقان وإزالة البذور وإزالة الجلد. مقطعة إلى نصفين أو أرباع. صب العصير المتسرب في وعاء.
4. يُقشر الثوم ويُغسل ويُقطع إلى نصفين أو أرباع.
5. اغسل وجفف الزعتر. تفكيك إلى فروع صغيرة.
6. ضعي الفواكه المخبوزة في مرطبانات جافة ومعقمة ومبطنة بالثوم والزعتر.
7. يُغلى الماء في قدر ويُضاف الملح والعسل وعصير الفلفل والبهارات. يُضاف الزيت ويُطهى لمدة 3-4 دقائق. يرفع عن النار ويضاف الخل. مزج.
8. يُسكب التتبيلة في البرطمانات حتى الرقبة ويُغطى بالأغطية (إذا لم يكن هناك ما يكفي من التتبيلة، يمكنك إضافة الماء المغلي). بسترة الشغل لمدة 5-10 دقائق. قم بتغطية البرطمانات بالأغطية واقلبها واتركها حتى تبرد تمامًا.

ستكون هذه المقبلات إضافة ممتازة إلى قائمة الشتاء اليومية وستزين أي طاولة احتفالية.

من المؤكد أن عشاق Lecho سيحبون الخيارات المتنوعة الاستعدادات الفلفل في عصير الطماطم.

فيديو

تقدم مقاطع الفيديو وصفات أصلية أخرى لمخللات العسل:

وجدت خطأ؟ حدد النص بالماوس ثم انقر:

السيطرة + أدخل

هل تعرف أن:

تحتاج أصناف فراولة الحديقة "المقاومة للصقيع" (في كثير من الأحيان ببساطة "الفراولة") إلى مأوى تمامًا مثل الأصناف العادية (خاصة في تلك المناطق التي يوجد بها فصول شتاء خالية من الثلوج أو صقيع يتناوب مع ذوبان الجليد). جميع الفراولة لها جذور سطحية. وهذا يعني أنهم بدون مأوى يتجمدون حتى الموت. إن تأكيدات البائعين بأن الفراولة "مقاومة للصقيع" و"شديدة التحمل في الشتاء" و"تتحمل الصقيع حتى -35 درجة مئوية" وما إلى ذلك هي خداع. يجب أن يتذكر البستانيون أنه لم يتمكن أحد بعد من تغيير نظام جذر الفراولة.

في الدنمارك الصغيرة، تعتبر أي قطعة أرض متعة باهظة الثمن. لذلك، تكيف البستانيون المحليون مع زراعة الخضروات الطازجة في الدلاء والأكياس الكبيرة وصناديق الرغوة المملوءة بمزيج ترابي خاص. مثل هذه الأساليب الزراعية تجعل من الممكن الحصول على محصول حتى في المنزل.

يعد التجميد من أكثر الطرق ملاءمة لإعداد محصول الخضار والفواكه والتوت. ويعتقد البعض أن التجميد يؤدي إلى فقدان الفوائد الغذائية والصحية للأغذية النباتية. ونتيجة للبحث، وجد العلماء أنه لا يوجد عملياً أي انخفاض في القيمة الغذائية عند التجميد.

تم تطوير تطبيقات Android الملائمة لمساعدة البستانيين والبستانيين. بادئ ذي بدء، هذه هي البذر (القمري، الزهرة، إلخ) التقويمات والمجلات المواضيعية ومجموعات النصائح المفيدة. بمساعدتهم، يمكنك اختيار يوم مناسب لزراعة كل نوع من النباتات، وتحديد توقيت نضجها وحصادها في الوقت المحدد.

يعد كل من الدبال والسماد أساسًا للزراعة العضوية. وجودها في التربة يزيد بشكل كبير من المحصول ويحسن طعم الخضار والفواكه. إنها متشابهة جدًا في الخصائص والمظهر، لكن لا ينبغي الخلط بينها. الدبال هو السماد الفاسد أو فضلات الطيور. السماد عبارة عن بقايا عضوية متعفنة من أصول مختلفة (طعام فاسد من المطبخ، قمم، أعشاب، أغصان رفيعة). يعتبر الدبال سمادًا عالي الجودة، أما السماد فهو أكثر سهولة في الوصول إليه.

توجد السموم الطبيعية في العديد من النباتات؛ تلك التي تزرع في الحدائق وحدائق الخضروات ليست استثناء. وبالتالي، تحتوي بذور التفاح والمشمش والخوخ على حمض الهيدروسيانيك، كما تحتوي قمم وقشور الباذنجانيات غير الناضجة (البطاطا والباذنجان والطماطم) على السولانين. لكن لا تخافوا: عددهم صغير جدًا.

يُعتقد أن بعض الخضار والفواكه (الخيار، وجذع الكرفس، وجميع أنواع الكرنب، والفلفل، والتفاح) تحتوي على "محتوى سلبي من السعرات الحرارية"، أي أنه يتم استهلاك سعرات حرارية أثناء عملية الهضم أكثر مما تحتويه. في الواقع، يتم استهلاك 10-20٪ فقط من السعرات الحرارية التي يتم الحصول عليها من الطعام في عملية الهضم.

السماد عبارة عن بقايا عضوية متعفنة من أصول مختلفة. كيف افعلها؟ يضعون كل شيء في كومة أو حفرة أو صندوق كبير: قصاصات المطبخ، وقمم محاصيل الحديقة، والأعشاب المقطوعة قبل الإزهار، والأغصان الرفيعة. كل هذا مغطى بصخور الفوسفات، وأحيانًا القش أو الأرض أو الخث. (يضيف بعض المقيمين في الصيف مسرعات خاصة للسماد.) قم بتغطيتها بفيلم. أثناء عملية التسخين الزائد، يتم قلب الكومة أو ثقبها بشكل دوري لجلب الهواء النقي. عادة، "ينضج" السماد لمدة عامين، ولكن مع الإضافات الحديثة يمكن أن يكون جاهزا في موسم صيف واحد.

وفي أستراليا، بدأ العلماء تجارب على استنساخ عدة أصناف من العنب المزروع في المناطق الباردة. وسوف يؤدي ارتفاع درجة حرارة المناخ، المتوقع خلال الخمسين سنة القادمة، إلى اختفائها. تتميز الأصناف الأسترالية بخصائص ممتازة لصناعة النبيذ وليست عرضة للأمراض الشائعة في أوروبا وأمريكا.