كيفية صنع الغازات في الماء. كيف تصنع عصير الليمون الغازي اللذيذ. ماذا ستحتاج

في الحقبة السوفيتية ، لم يكن في مطابخنا آلات لصنع القهوة أو أفران ميكروويف أو غلايات كهربائية. في مكان الشرف كانت هناك "وحدة" أخرى ، والتي كانت متوفرة في كل عائلة تقريبًا - سيفون للمياه الفوارة. ولا عجب أنه أخذ مكانه. في كل مدينة كان هناك عدة "محطات وقود" لهم. أحضرته للمنزل ، وسكبت شرابًا أو مربى عاديًا في كوب ، وأضفت الماء الفوار من السيفون وحصلت على مشروب سحري. يهتم الكثيرون بكيفية صنع الصودا في المنزل الآن.

ما تحتاجه الآن للحصول على مياه فوارة

في الوقت الحاضر ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن صنع الماء بالغاز دون أي مشاكل ، كما في الماضي. الآن في المتاجر الخاصة ، ومحلات السوبر ماركت ، ظهرت مرة أخرى مجموعة متنوعة من السيفون.

إنها تأتي بأشكال وألوان مختلفة ، ويمكنك دائمًا اختيار ما تريده بالضبط بنفسك. لن تكون هناك مشاكل في شراء عبوات الرش. يتم بيعها في نفس المتاجر. لنعد قائمة بما نحتاجه للحصول على الماء بالغاز في المنزل: سيفون ، وعلب غاز للسيفون ، وماء ، وشراب - في حال أردنا شرب مشروب حلو. في وقت ما ، في المرحلة الانتقالية ، حاول بعض الناس استخدام اسطوانات مدفع الهواء. ولكن نظرًا لأنها كانت مليئة بالغاز التقني ، وليست نقية ، فإنها لم تكن مناسبة تمامًا. لذلك قررنا ما نحتاج إلى شرائه.

نشتري سيفون للصودا

عند شرائه ، يجب الانتباه إلى بعض الفروق الدقيقة ، نظرًا للاختيار الكبير:

1. تعديل تشبع الغاز أمر مرغوب فيه. في هذه الحالة ، إذا رغبت في ذلك ، سيكون من الممكن الحصول على مشروب غازي قليلًا ومشروب عالي الكربونات.
2. عند التشبع بالغاز ، يجب إعطاء إشارة. ستساعدك هذه الميزة دائمًا في الحصول على الماء بدرجة الكربنة المطلوبة. بدت مكالمة لطيفة - تم قطع إمدادات الغاز وكان هذا كل شيء.
3. يمكنك شراء سيفون الصودا بالغاز الأوتوماتيكي بمستوى محدد مسبقًا. سيكون هذا هو الحل الأمثل.

للحصول على معلومات: الشفاطات الحالية آمنة تمامًا. خزانات المياه فيها صديقة للبيئة ، ويستخدم فقط ثاني أكسيد الكربون عالي النقاء في الأسطوانات. تتم إزالة أسطوانة الغاز بأمان تام ، حيث يقوم السيفون تلقائيًا بتحرير الضغط عند إيقاف تشغيله. أحدث طرازات السيفون هي أجهزة متعددة الوظائف ، وليست مجرد حاوية وأسطوانة بها صنبور ، والتي ، بالمناسبة ، يمكن استبدالها بأخرى جديدة وإعادة تعبئتها في نقاط خاصة ، وعددها يتزايد باستمرار.

فوائد الصودا محلية الصنع

لقد توصلنا بالفعل إلى كيفية صنع الصودا في المنزل. ولماذا هو مطلوب على الإطلاق؟ بعد كل شيء ، في المتاجر الآن يمكنك شراء أي ماء ، لكل ذوق. ما هي فوائده؟

1. للحصول على سعر أقل ، نحصل على المزيد من الشراب ، أي أننا نوفر المال.
2. نحن لا نستخدم العلب أو الزجاجات البلاستيكية ، مما يعني أننا لا نلوث البيئة.
3. لدينا مجموعة كبيرة من النكهات للمياه: الطبيعية ، والغذائية ، والطاقة ، والفاكهة ، والمنشط ، والشاي المثلج وغيرها الكثير.
4. لا حاجة لحمل الزجاجات الثقيلة من المتجر.
5. تعمل الشفاطات بدون كهرباء وبطاريات ، سهلة التشغيل.
6. يشغلون مساحة صغيرة في المطبخ.
7. يمكنك تحضير مشروب ليس فقط لكل ذوق ، ولكن أيضًا بدرجات متفاوتة من تشبع الغاز.
8. عملية الطهي مريحة وممتعة لأي فرد من أفراد الأسرة بما في ذلك الأطفال.

لهذه الأسباب ومجموعة أخرى ، تكتسب الصودا محلية الصنع شعبية متزايدة.

صنع الصودا من المنتجات المنزلية دون استخدام المعدات

في مطبخ أي ربة منزل ، سيكون هناك دائمًا مكونات يمكنك من خلالها تحضير مشروبنا المفضل. عليك أولاً أن تتذكر ما ينطلق منه ثاني أكسيد الكربون. سيحدث هذا إذا قمت بوضع عصير الليمون أو الخل على صودا الخبز. لدينا فكرة عن كيفية صنع الصودا في المنزل. دعنا نقدم لك مثالين محددين.

أولاً. نصنع مشروب بايكال - ردنا على كوكا كولا. للحصول على ثلاثة لترات من المشروب ، نأخذ: نبتة سانت جون ، وعرق السوس ، وإليوثروكوس ، وإبر التنوب - 10 جرام فقط لكل منها ، وكوب من السكر ونصف ليمونة. تُسكب إبر الصنوبر والأعشاب بالماء الساخن لمدة ثلاث ساعات. ثم نقوم بتصفية السائل ، ونغلي ، ونسكب السكر ، ونبرد ، ونضيف عصير نصف ليمونة مخلوطة بالصودا. مستعد!

المثال الثاني. يتم خلط جميع المحفزات في هذه الطريقة مباشرة في كوب. نصنع طازجة من فاكهة الكمثرى الغنية ، ونذوب السكر فيها حسب الرغبة. اعصر عصير ثلث ليمونة في هذا الخليط. في كوب منفصل ، اسكب القليل من الصودا واسكب العصير فيه. الدوقة جاهزة!

تحضير الصودا الحلوة

بمعرفة كيفية صنع الصودا في المنزل ، يمكنك محاولة صنع شراب لنفسك للحصول على منتج طبيعي تمامًا محلي الصنع. الخيار الأول هو "ترهون". بالنسبة له ، نحتاج إلى: حزمة متوسطة الحجم من الطرخون وكوب من الماء والسكر الحبيبي - 2/3 كوب.

نغسل الطرخون ونقطعه إلى عدة قطع. نغلي الماء ونضع العشب فيه ونطهو على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. نبرد ، نصفي ، نذوب رمل السكر في المرق ، نشعله في النار مرة أخرى. أثناء التحريك ، انتظر حتى تتكاثف وأضف عصير الليمون. الشراب جاهز ، ويمكن تخفيفه بالماء الفوار حسب الرغبة. من أجل الحصول على صودا حلوة بمذاق مختلف ، ضع في اعتبارك وصفة شراب أخرى - عصير الليمون المنعش. المكونات: سكر - كوب واحد ، لتذوق الكراميل يمكنك أن تأخذ البني ، ماء - كوب واحد ، ليمون - 5-6 قطع ، قرفة - نصف ملعقة صغيرة. نخلط الماء مع السكر ونطبخ الشراب ونبرده. عصير الليمون تحصلين على كوب واحد ، نسكبه في الشراب ، نخلط مرة أخرى ونضيف القرفة. بارد - والشراب جاهز ، يمكنك تخفيفه بالصودا.

بالنسبة للمياه الغازية ، يوصى باستخدام زجاجات مقاومة للضغط تم تطويرها خصيصًا ، بما في ذلك من قبل مصنعي السيفون. لديهم مدة صلاحية لا تقل عن ثلاث سنوات ، ويمكن أن تكون الأغطية المحكم من أشكال مختلفة. يوصى بشراء أسطوانات غاز مصنوعة من الألمنيوم خفيف الوزن. غالبًا ما تكون الزجاجة الواحدة كافية لإعداد ما لا يقل عن 60 لترًا من الماء الفوار. الطلب: قم بشراء هذين العنصرين كمجموعة. وستكون مهمتك ، كيفية صنع الصودا في المنزل ، مهمة سهلة يمكن حتى لطالب الصف الأول التعامل معها.

تم اكتشاف الصودا لأول مرة في النصف الثاني من القرن التاسع عشر. لقد أحببت ذلك حقًا ومنذ ذلك الوقت لم تترك رفوف المتجر. في القرن الماضي ، كان يطلق على المياه الغازية اسم الصودا وتم شراؤها من آلات البيع. اليوم من السهل شرائه في أي متجر. لكن لا يعلم الجميع أن صنع الصودا في المنزل ليس بالأمر الصعب. سيستغرق التحضير بضع دقائق ، ونتيجة لذلك ، يمكنك الحصول على أكثر من لتر واحد من مشروب يروي العطش.

كيف تصنع الماء الفوار من العادي؟

للقيام بذلك ، هناك عدة طرق غير معقدة على الإطلاق. لذلك ، لصنع مشروب ، تحتاج إلى تناول المياه المعدنية وخلطها مع الصودا وحمض الستريك.

الطريقة رقم 1

مكونات:

في المنزل ، من السهل أيضًا صنع المياه الغازية بطرق أخرى.

تعمل هذه الوصفة بشكل جيد لصنع كميات كبيرة من الماء الفوار.

طريقة طهو:

الطريقة رقم 2

هذه الطريقة مخصصة لأولئك الذين يرغبون في تعلم كيفية صنع لتر من الماء الفوار عن طريق إضافة الخل إلى التركيبة.

مكونات:

طريقة طهو:

1. عندما يتم تحضير جميع المكونات ، اسكب السائل في الحاوية الأولى وقم بخفض الأنبوب فيه. أغلق الغطاء بإحكام. صب الصودا والخل في الزجاجة الثانية. نحن ختم ، مثل الزجاجة الأولى.
2. يتم تثبيت أنبوب انتقال ثاني أكسيد الكربون في الأعلى. هز السائل في زجاجات لمدة 5-7 دقائق.
3. وهكذا ، في المنزل ، يتم إطلاق ثاني أكسيد الكربون وتشبع السائل ، مما يجعله مكربنًا. بعد التحضير ، من المستحسن تبريد المشروب. تذكر أن هذا المشروب يروي العطش بشكل أفضل عندما يشرب باردًا.

الطريقة رقم 3

طريقة مثيرة للاهتمام لصنع مشروب غازي في المنزل هي طريقة استخدام ثاني أكسيد الكربون الجاهز.

مكونات:

طريقة طهو:

1. تمتلئ حاوية السيفون بالسائل (يفضل أن تكون مبردة - للتشبع الفعال بثاني أكسيد الكربون) ومغلقة بإحكام ؛
2. اسطوانة ثاني أكسيد الكربون متصلة بالشحن ؛
3. الصمام مفتوح. عندما يكون كل ثاني أكسيد الكربون قد دخل بالفعل في السيفون ، قم بفك الزجاجة وأغلقها ؛
4. الصودا جاهزة!

الطريقة رقم 4

في المنزل ، يمكنك أيضًا تحضير مشروب غازي عن طريق التخمير.

مكونات:

• حوالي 4 لترات من الماء المثلج وكوب من الماء الدافئ ؛
• نصف كوب من السكر
• ملعقة كبيرة خميرة. في نفس الحالة ، إذا لم يكن هناك خميرة خبز في متناول اليد ، يمكنك استخدام خميرة البيرة ، ولكن بجرعة أقل - على طرف ملعقة صغيرة ؛
• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من النكهة الطبيعية حسب الرغبة.

يمكن أن يكون سائلًا مركزًا: مشروب فواكه ، عصير ليمون ، إلخ ، أو أعشاب: طرخون أو نعناع.

طريقة طهو:

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في التجربة والحصول على طعم مشروب تم شراؤه من المتجر ، نوصي بإضافة عصير الليمون أو الأوزفار أو مشروب الفاكهة أو أي نوع من العصير. يمكنك تحقيق التأثير والنكهات.

ومع ذلك ، لا يمكن للجميع شرب السوائل الغازية. لذلك ، من المنطقي معرفة كيفية صنع الماء الراكد من الماء الفوار؟

هناك طريقتان رئيسيتان للحصول على مياه ساكنة:

• يهز ويترك مفتوحًا في مكان دافئ ؛
• تمرير الأكسجين (النيتروجين النقي) عبر السائل - هذا "ينفخ" ثاني أكسيد الكربون.

إن القيام بكلتا التلاعبين ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. المياه الغازية طبيعية وصناعية. دعنا نقول على الفور أن التشبع الطبيعي ظاهرة نادرة جدًا.

لكننا نعلم جميعًا كم هو لذيذ! لذا جرب الطرق المذكورة أعلاه واختر المفضلة لديك!

تباع المشروبات الغازية في المتاجر بكميات ضخمة ، ويفاجئها الصنف: حلو ، مالح ، ماء فواكه ، ومشتقات كثيرة. اليوم في المتاجر تباع الصودا بجميع الألوان والنكهات! وقبل نصف قرن ، كانت المياه الغازية تسمى الصودا ، وكانت تُباع في آلات البيع ، وفي العائلات السوفيتية كان من المعتاد كربونات المشروبات في المنزل باستخدام جهاز خاص: السيفون. القليل من التلاعب به - وظهرت الصودا على الطاولة. ومع ذلك ، لا يعلم الجميع أنه يمكنك صنع الصودا بطريقة بسيطة للغاية دون استخدام سيفون.

المكونات والمواد

من أسهل الطرق لكربونات الماء خلط صودا الخبز والخل. يمكن العثور على المواد المطلوبة لإنشاء جهاز محلي الصنع في متناول اليد.

سوف تحتاج:

• زجاجتان بلاستيكيتان أكبر وأصغر (نصف لتر وواحد ونصف) ؛
• أنبوب؛
• كيس بلاستيكي صغير
• الغراء الساخن؛
• حفر أو سكين حاد.

سوف تحتاج لمشروب:

• سكر؛
• خل؛
• مشروب غازي؛
• ليمون أو مربى.

كربنة الماء

لتجميع جهاز الكربنة ، تحتاج إلى عمل ثقب في كل من أغطية الزجاجات البلاستيكية ، وتمرير أطراف الأنبوب هناك وتثبيتها بإحكام بالغراء. يجب ألا يمر الهواء من خلالها.

زجاجة واحدة تحتوي على عصير ليموناضة مستقبلية: مياه الشرب ، 3-4 ملاعق كبيرة من السكر (حسب الرغبة) وعصير الليمون. يمكنك استبدالها ببعض الشراب والمربى ، ثم سيحصل الليمونادة على مذاق مختلف.

في زجاجة أصغر سيكون هناك محلول يعطي التفاعل اللازم للكربنة. يُسكب الخل فيه بمقدار الثلث.

توضع حقيبة أعلى العنق وتُدفع إلى الداخل لصنع حقيبة يد صغيرة. تُسكب صودا الخبز فيه: 3-5 ملاعق كبيرة ، غير مربوطة ، لكنها ملتوية ومُلقى بها في الزجاجة.

يجب أن يتم ربط كل من الغطاءين المتصلين بواسطة أنبوب بإحكام. لكي يحدث رد فعل في الزجاجة الثانية ، عليك هزها قليلاً. عند التفاعل ، ستطلق الصودا والخل الغاز ، وستكون المياه في الزجاجة المجاورة مكربنة.

سيزداد الضغط في زجاجة عصير الليمون بسرعة. بعد بضع دقائق ، تحتاج إلى هزها بقوة (30-90 ثانية) ، ثم الانتظار حتى تتوقف الغازات عن الانبعاث وافتح الغطاء بهدوء.

الماء الفوار جاهز.

كيف تصنع المياه المعدنية في المنزل

يمكنك تذوق ومتابعة التجارب المنزلية على صنع مشروبات حلوة. لن تكون هناك شكوك حول جودة المنتج - إنه ، بالطبع ، ليس صحيًا ، لكنه بالتأكيد ليس ضارًا ولا يحتوي على شوائب وإضافات.

يمكن لأي شخص صنع الصودا في المنزل. سيتطلب هذا فقط زجاجتين بلاستيكيتين ، صودا ، خل ونصف ساعة من وقت الفراغ.

تم اكتشاف الصودا لأول مرة في النصف الثاني من القرن التاسع عشر. لقد أحببت ذلك حقًا ومنذ ذلك الوقت لم تترك رفوف المتجر. في القرن الماضي ، كان يطلق على المياه الغازية اسم الصودا وتم شراؤها من آلات البيع. اليوم من السهل الحصول عليها في أي متجر. لكن لا يعلم الجميع أن صنع الصودا في المنزل ليس بالأمر الصعب. سيستغرق الطهي بضع دقائق ، ونتيجة لذلك ، يمكنك الحصول على أكثر من لتر من مشروب يروي العطش.

كيف تصنع الماء الفوار من العادي؟

للقيام بذلك ، هناك عدة طرق ليست صعبة بالتأكيد. اتضح أنه من أجل تحضير مشروب ، تحتاج إلى تناول مياه معدنية وخلطها مع الصودا وحمض الستريك.

مطلوب:

• ملعقة صغيرة من الصودا
• جزء من الليمون ، بحيث تخرج ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون ، أو حمض الستريك البسيط - نصف ملعقة ؛
• صب الصودا في كوب وإطفاءه بعصير الليمون ؛
• أولئك الذين يحبون المضافات المنكهة أو يريدون ببساطة تحلية المياه الفوارة يمكنهم إضافة قصب السكر أو السكر الخفيف. إذا أضفت السكر بالكراميل ، ستحصل على طعم الكولا. وإذا سكبت القليل من الإضافات ، فلن يخرج أسوأ من أي ماء سكري آخر من المتجر. إذا وضعت شريحة من الليمون مباشرة في السائل ، تحصل على عصير الليموناضة.

في المنزل ، من السهل أيضًا صنع الصودا وطرق أخرى.

الطريقة رقم 1

هذه الوصفة رائعة لصنع كميات كبيرة من الماء الفوار.

أولاً ، امزج كل شيء للمسحوق:

• صودا الخبز - ما يكفي 3 ملاعق صغيرة غير مكتملة ؛
• خمس ملاعق صغيرة من السكر البودرة ، ربما أكثر أو أقل بقليل ، حسب تفضيلات ذوقك ؛
• حامض الستريك - 6 ملاعق كبيرة (شاي) ؛
• ننام جميع المكونات ، بالإضافة إلى السكر البودرة ، في وعاء ، ونخلط ونطحن. يجب أن يطحن الخليط بالفعل إلى حالة مسحوق ؛
• يضاف السكر البودرة
• يقلب الخليط كله مرة أخرى.

بعد أن يصبح الخليط جاهزًا ، صبه في السائل.

سيظهر طعم رائع بنفس القدر لمشروب محضر في المنزل إذا صببت خليط المسحوق مع مشروب الفاكهة أو العصير. ربما يتذكر الجميع عددًا كبيرًا من المشروبات الغازية السكرية في المتجر - الآن لديك فرصة رائعة لإعداد واحدة مماثلة بكميات مرضية بنفسك!

الطريقة رقم 2

هذه الطريقة مخصصة لأولئك الذين يرغبون في تعلم كيفية صنع لتر من الماء الفوار عن طريق إضافة الخل إلى التركيبة.

سوف تحتاج:

• زجاجتان يمكن غلقهما بأغطية ودمجهما مع الأنابيب ؛
• خل المائدة - 100 مل ؛
• لتر من الماء العادي (يُسمح بالمزيد ، ولكن بعد ذلك يزيد باقي النسب) ؛
• ملعقتان صغيرتان من الصودا

عندما يتم تحضير جميع المكونات ، اسكب السائل في الحاوية الأولى وقم بخفض الأنبوب فيه. أغلق الغطاء بإحكام. صب الصودا والخل في الزجاجة الثانية. نحن نغلق ، مثل الزجاجة الأولى.

يتم تثبيت أنبوب انتقال ثاني أكسيد الكربون في الأعلى. هز السائل في زجاجات لمدة 5-7 دقائق.

وهكذا ، في المنزل ، يتم إطلاق ثاني أكسيد الكربون وتشبع السائل ، مما يجعله مكربنًا. بعد الطهي ، من المستحسن تبريد المشروب. تذكر أن أبرد من أي مشروب من هذا القبيل يروي العطش إذا شرب باردًا.

الطريقة رقم 3

طريقة مثيرة للاهتمام لصنع مشروب غازي في المنزل هي طريقة استخدام ثاني أكسيد الكربون المحضر بالفعل.

لهذا سوف تحتاج:

• ثاني أكسيد الكربون المحضر
• مياه معدنية؛
• سيفون.

• تمتلئ حاوية السيفون بالسائل (يفضل أن تكون مبردة - للتشبع الفعال بثاني أكسيد الكربون) ومغلقة بإحكام ؛
• اسطوانة ثاني أكسيد الكربون متصلة بالشحن ؛
• الصمام مفتوح. عندما يدخل كل ثاني أكسيد الكربون بالفعل في السيفون ، قم بفك الزجاجة وأغلقها ؛
• الصودا جاهزة!

الطريقة رقم 4

في المنزل ، يُسمح أيضًا بإعداد مشروب غازي عن طريق التخمير.

للقيام بذلك ، قم بما يلي:

• حوالي 4 لترات من الماء المثلج وكوب من الماء الدافئ ؛
• نصف كوب من السكر
• ملعقة كبيرة خميرة. في نفس الحالة ، إذا لم يكن هناك خميرة خبز في متناول اليد ، فيُسمح باستخدام خميرة البيرة ، ولكن بجرعة أصغر بكثير - عند طرف ملعقة صغيرة ؛
• لتذوق يسمح بصب ملعقة صغيرة من النكهة الطبيعية.

يمكن أن يكون سائلًا مركزًا: مشروب فواكه ، عصير ليمون وغير ذلك ، أو أعشاب: طرخون أو نعناع.

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في التجربة والحصول على طعم المتجر من المشروب ، نوصي بإضافة عصير الليمون أو الأوزفار أو مشروب الفاكهة أو أي نوع من العصير. يسمح بتحقيق النتائج والنكهات.

ومع ذلك ، لا يمكن للجميع شرب سائل حمض الكربونيك المكثف. لذلك ، من المعقول معرفة كيفية صنع الماء الراكد من الماء الفوار؟

هناك طريقتان رئيسيتان للحصول على الماء الساكن:

• يهز ويترك مفتوحًا في مكان دافئ ؛
• تمرير الأكسجين (النيتروجين النقي) عبر السائل - هذا "ينفخ" ثاني أكسيد الكربون.

من المؤكد أن القيام بكلتا التلاعبين ليس بالأمر الصعب. الماء المشبع بثاني أكسيد الكربون طبيعي وغير طبيعي. دعنا نقول على الفور أن الكثافة الطبيعية هي ظاهرة نادرة للغاية.

لكننا نعلم جميعًا كيف تكون فاتحة للشهية! لذلك ، جرب الطرق المذكورة أعلاه واختر ما تفضله!

كما تعلم ، بدأ الناس في كربونات الماء لفترة طويلة. الآن من المعتاد القيام بذلك على نطاق الإنتاج. ولكن من أجل محاولة معالجة المياه بنفسك ، عليك أن تفهم بعناية جميع تعقيدات العملية.

أسباب وجيهة

كتب أبقراط أيضًا عن فوائد الماء بالغازات. تحدث عن آثاره الإيجابية وحتى العلاجية على الجسم. ثم لم يحاول أحد كربونات الماء. استخدم الناس هدايا الطبيعة. لقد جمعوا الرطوبة الواعدة للحياة من خلال الفقاعات في زجاجات وحملوها إلى أماكن لا توجد بها مثل هذه المصادر. كان كل شيء على ما يرام ، ولكن مع مرور الوقت ، نفد بخار الماء في الطريق ، واتضح أنه من غير المريح للغاية استخدامه في هذا الشكل. منذ ذلك الحين ، بدأ الكثيرون في التفكير في كيفية إعادة كربونات المياه حتى لا تؤثر العمليات الطبيعية على هذا العامل. لقد وجد العلماء أن هناك طريقتين مختلفتين لغاز السائل بالغاز: ميكانيكي وكيميائي. الأول هو التشبع المباشر للجزء السائل (الفاكهة العادية أو المياه المعدنية أو النبيذ) بثاني أكسيد الكربون. والثاني ينص على ظهور نفس الفقاعات نتيجة تفاعلات كيميائية: التخمير (بيرة ، كفاس ، عصير التفاح والشمبانيا) أو التحييد (ماء الصودا). كل واحد منهم مثير للاهتمام بطريقة ما ووجد مكانه في حياة الشخص.

فقاعات لا يمكن إيقافها

كان الكيميائي الإنجليزي جوزيف بريستلي أول من تعلم كيفية كربنة الماء. في عام 1767 لاحظ هذه الظاهرة أثناء تخمير الجعة في الأواني. بعد ذلك بقليل ، اخترع السويدي بيرغمان "مشبعه" الذي يشبع الماء بثاني أكسيد الكربون باستخدام مضخة. لكن البشرية كانت تطاردها فكرة الإنتاج الصناعي "الماء المغلي". باستخدام الخبرة السابقة ، صمم جاكوب شويب في عام 1783 مصنعًا خاصًا وكان أول من وضع الإنتاج الجديد على أساس صناعي. بعد ذلك بقليل ، بدأ في استخدام صودا الخبز كمكون أولي وأصبح سلف المشروب الشعبي المستقبلي. بمرور الوقت ، أنشأ شركة كاملة وسجل علامة Schweppes التجارية. كثيرًا ما يطرح الناس السؤال التالي: "لماذا تحتاج إلى معالجة المياه بهذه الطريقة؟" هناك عدة أسباب لذلك:

1) الكربنة تحيد الروائح الكريهة وتحسن طعم الماء العادي. من المعروف أن المياه المعدنية على سبيل المثال تنبعث منها رائحة كريهة إذا شربتها دافئة وبدون فقاعات.

2) في الطقس الدافئ ، الماء المعالج بهذه الطريقة يروي العطش بشكل أفضل.

3) يعتبر ثاني أكسيد الكربون المشبع بالسائل مادة حافظة ممتازة ويسمح لك بالاحتفاظ بأي شراب لفترة طويلة.

كل هذا يسبب اهتمامًا أكبر بالمشكلة ليس فقط من جانب الناس العاديين ، ولكن أيضًا أصحاب الصناعات الكبيرة.

خيار المبتدئين

في بعض الأحيان تريد أن تشرب كثيرًا ، لكن لا توجد رغبة في الذهاب إلى المتجر. السؤال الذي يطرح نفسه حول ما يجب القيام به في هذه الحالة. كيف تصنع الماء الفوار دون مغادرة المنزل؟ أسهل طريقة مناسبة حتى للطفل. سوف تحتاج القليل جدا:

• سعة حرة (زجاجة فارغة أو زجاج بسيط) ،
• صودا الخبز،
• سكر،
• حمض الليمون ،
• ماء عادي.

من أجل صنع مشروب ، فأنت بحاجة إلى:

1. خذ بعض صودا الخبز ، واسكب عليها ليمونة (أو اعصر بضع قطرات من شريحة ليمون) وانتظر قليلاً. نتيجة لذلك ، ستحدث عملية التبريد.
2. الآن أنت بحاجة إلى خلط جميع المكونات. للقيام بذلك ، صب الماء في كوب ، أضف ملعقة من السكر المحبب وحركه بسرعة. ثم تضاف نصف ملعقة صغيرة من الليمون والصودا المقطعة المحضرة من قبل. يبقى فقط خلط كل شيء جيدًا.

هذا هو الخيار الأسهل ، تذكر أي شخص سيكون قادرًا على فهم كيفية صنع الماء الفوار. تم استخدام هذه الطريقة في كثير من الأحيان في العهد السوفياتي.

تدابير وقائية

يهتم الناس دائمًا بالتفاصيل. ولكن قبل أن تكتشف كيف يتم شرب الماء ، عليك أن تقرر بنفسك ما إذا كان شرب مثل هذه المشروبات يستحق على الإطلاق. بعد كل شيء ، السوائل من هذا النوع ليست مفيدة للجميع. هناك فئات من الأشخاص يتم منعهم تمامًا من استخدامها. هذا:

1) الأطفال الصغار الذين تقل أعمارهم عن ثلاث سنوات ، والذين لم يعتاد جهازهم الهضمي بعد على مثل هذا التعرض.

2) الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات مختلفة في عمل الجهاز الهضمي. وهذا يشمل أولئك الذين وجد الأطباء قرحة والتهاب المعدة والتهاب الكبد والتهاب البنكرياس وأمراض أخرى. في نفوسهم ، يؤدي دخول ثاني أكسيد الكربون إلى تهيج حاد في الغشاء المخاطي وبالتالي يؤدي إلى تفاقم العمليات الالتهابية الموجودة بالفعل.

3) شخص عرضة للحساسية أو زيادة الوزن. يجب أن تمتنع هذه الفئة من الناس أيضًا عن شرب السوائل "الخطرة".

يجب على أي شخص آخر التفكير مليًا قبل إلقاء أعينهم على الملصقات الساطعة في منافذ البيع بالتجزئة أو فهم العمليات التكنولوجية.

أجهزة مألوفة

من أجل الحصول على مشروب غازي لطيف ، ليس من الضروري الذهاب إلى المتجر والوقوف في طابور. لهذا الغرض ، تم اختراع جهاز خاص منذ فترة طويلة. هذا سيفون يكربن الماء. إنه صغير ، يستخدم في المنزل ، وكبير ، وغالبًا ما يستخدم في الحانات والمقاهي. في الاتحاد السوفيتي ، كان بإمكانك رؤية المدافع الرشاشة في كل مكان في الشوارع ، والتي ، بعد الضغط على زر ، تملأ الزجاج ذي الأوجه بتيار من الرطوبة التي تمنح الحياة. هذه الأجهزة قد ولت الآن. لا يوجد سوى نماذج مخصصة للاستخدام المنزلي. إنها بسيطة للغاية. يتكون السيفون من وعاء به رافعة واسطوانة من ثاني أكسيد الكربون. يعتمد تشغيل الجهاز على قوانين الفيزياء والكيمياء. السفينة الرئيسية ثلاثة أرباعها مليئة بالماء. تتصل به أسطوانة تملأ المساحة المتبقية بثاني أكسيد الكربون من خلال صمام المدخل. وبعد الضغط على الرافعة ، يخرج السائل تحت الضغط. نتيجة لذلك ، تظهر المياه الغازية العادية في الزجاج. بمساعدة العصائر والنكهات الخاصة ، يمكنك منحها المذاق المرغوب أو تحضير الكوكتيل المفضل لديك.

لكل ذوق

يمكن لأي شخص أن يختار لنفسه سيفون الماء الذي يفضله أكثر. لقد مرت سنوات عديدة منذ إنشاء الأجهزة الأولى. خلال هذا الوقت ، طور المتخصصون أجهزة ذات تعديلات مختلفة. أشهرهم:

1) الشفاطات من شركة Isi النمساوية وشركة Paderno الإيطالية. إنها تشبه تلك التي تم إنتاجها منذ 40-50 عامًا. الفرق الوحيد هو أن العلبة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بدلاً من الزجاج العادي. إنها تحافظ على درجة حرارة الماء لفترة طويلة وغير مكلفة للغاية. لكن هذه الشفاطات لها عيب كبير - خطر. يتم إدخال خرطوشة الغاز يدويًا ، والتي ، إذا تم استخدامها بغير كفاءة ، يمكن أن تؤدي إلى إصابة خطيرة.

2) جهاز نوع SodaTronic. ليس بها ماء. هذا الجهاز مخصص لكربنة المشروبات الجاهزة. يحتوي التصميم على حاوية غاز قابلة للاستبدال ، والتي تتيح لك ضبط درجة تشبع المنتج بثاني أكسيد الكربون.

3) أجهزة "صودا ستريم". في نفوسهم ، يتم سكب الماء في زجاجة خاصة ، والتي تم تضمينها بالفعل في المجموعة.

يعتمد اختيار الجهاز في أي حال دائمًا على رغبة المشتري.