البطاطس بالثوم والأعشاب. بطاطس مسلوقة بالزبدة والأعشاب

حان الوقت للخضروات العطرية الطازجة، وخاصة البطاطس. بالنسبة لي لا يوجد ألذ من البطاطس بالأعشاب والثوم والقشدة الحامضة. هذا الطبق البسيط مألوف بالنسبة لي منذ الطفولة.

كل عام، في بداية الصيف، تأتي العائلة بأكملها لزيارة جدتنا في القرية. ولهذه المناسبة، أعدت العديد من الأطباق الشهية المختلفة. أخذت البطاطس والخضراوات لهذا الطبق من حديقتها. لقد استخدمت أيضًا الكريمة الحامضة محلية الصنع. اتضح أنها لذيذة، سوف تلعق أصابعك!

الآن أطبخ البطاطس حسب وصفة جدتي. صحيح أنه عليك أن تأخذ البطاطس من السوق، والقشدة الحامضة ليست دائمًا محلية الصنع. لكنني أطبخ هذا الطبق حصريًا في حديد جدتي.

لتحضير هذا الطبق اللذيذ والمرضي، كنت بحاجة إلى المكونات التالية:

1 كيلو بطاطس جديدة

0.5 حفنة من الشبت

1. إذا كنت لا تحب الكثير من الخضروات، يمكنك استخدام كميات أقل. أحب أن يكون هناك المزيد من الشبت، حتى أتمكن من إضافة مجموعة كاملة.

2. طعمها أفضل مع الكريمة محلية الصنع. أحيانًا أرتجل: أخلط القشدة الحامضة التي اشتريتها من المتجر مع الزبدة.

مستوى الصعوبة- الحد الأدنى. ليس أكثر تعقيدًا من المهروس العادي.

وقت الطبخ- حوالي 40 دقيقة.

نبدأ كالعادة بتقشير البطاطس. من الأفضل القيام بذلك تحت الماء الجاري. اغسلي البطاطس المقشرة وقطعيها إلى أرباع. لا أنصح بتقطيعها جيدًا، لأن البطاطس الصغيرة تميل إلى الغليان.

دون إضاعة الوقت، اسكبي البطاطس المقشرة والمقطعة بالماء البارد واطهيها على نار متوسطة حتى تنضج، مع إضافة الكمية المطلوبة من الملح.

نقطع الشبت جيدًا. يُقطع الثوم باستخدام مكبس أو يُقطع جيدًا بسكين.

فحص البطاطس. إذا تم طهيه حتى ينضج، صفي الماء وأعيدي القدر إلى النار حتى يتبخر السائل المتبقي.
أضف القشدة الحامضة أو الكريمة أو الزبدة إلى قدر البطاطس. هذه المرة استخدمت الزبدة. نضيف أيضًا الثوم والشبت المحضرين.

أقترح تحضير البطاطس المسلوقة اللذيذة والعطرية بالزبدة والأعشاب. بالنسبة للوصفة، يمكنك استخدام البطاطس الصغيرة والأكثر نضجا. ستكون البطاطس المسلوقة الطرية مناسبة دائمًا للغداء أو العشاء، وسيستمتع الجميع بطبق شهي ومغذي.

قم بإعداد جميع المنتجات الضرورية وفقًا للقائمة.

بالنسبة للوصفة، استخدمي بطاطس بنفس الحجم تقريبًا، ويفضل أن تكون متوسطة، حتى يتم طهيها في نفس الوقت. استخدم الخضروات الجذرية المستقيمة لجعل الطبق يبدو أكثر شهية. قشر البطاطس واشطفها في الماء.

ضعي البطاطس في قدر وأضيفي إليها الماء البارد حتى يغطيها السائل بالكامل. ضعه على النار.

بعد أن يغلي الماء، أضيفي الملح حسب الرغبة، خففي الحرارة واطهي البطاطس حتى تنضج. بعد حوالي 20-25 دقيقة، ستصبح البطاطس طرية، تأكدي من نضجها عن طريق ثقبها بالشوكة أو السكين. استنزاف الماء الساخن.

أضف الزبدة إلى البطاطس الساخنة وقم بتغطية المقلاة بغطاء. سوف تذوب الزبدة بسرعة.

نقطع الخضار المغسولة جيدًا: البقدونس والشبت.

أضف الخضر إلى البطاطس وحركها.

لا تسألوني حتى عن سبب عرض الوصفة لما يطبخه كل واحد منكم في مطبخه. لا أعرف. ربما لتذكيرك؟ أ؟ :) في حال نسي شخص ما هذا الشيء "القنبلة" خلال فصل الشتاء البارد الطويل. على الرغم من...كيف يمكنك أن تنسى البطاطس الجديدة ذات القشرة الرقيقة المقرمشة والمالحة والقليل من الثوم الحار؟! مع رائحة الخضر ونعومة الزبدة وجزء صغير من سلطة الخضار والأعشاب الطازجة. إيه...الربيع يا أصدقاء! ربيع!

هذا لا يمكن حتى أن يسمى وصفة. نحن نأخذ جميع المكونات وكميتها اختياريا، مع التركيز على ذوقك. سيحب بعض الأشخاص تناول المزيد من الخضروات، بينما سيحب البعض الآخر الثوم. هذا الخيار يناسبني أكثر. ونعم، لا تتفاجأ بـ "حي" إكليل الجبل والشبت)) أقوم بإضافة إكليل الجبل، تمامًا مثل الكرفس، عند طهي البطاطس. لذلك، خلال هذا الوقت يصبح أكثر عطرية، ولكن الأذواق لا تشعر بشكل فردي.

أطبخه على الفور في مقلاة. الشيء الرئيسي هنا هو اختيار الحجم المناسب بحيث تغطي البطاطس الجزء السفلي ولا يتم طيها "في طبقتين". تعجبني هذه الطريقة أكثر من أي شيء آخر - أسرع بكثير وبأقل عدد من الأطباق. كانت البطاطس مسلوقة في ما كانت مقلية فيه.
إذا كان هناك خيار في المتجر، فإنني آخذ دائمًا أصغر حبات البطاطس، فهي الأفضل مذاقًا. لا أحبه عندما يجب قطعه بسبب حجمه الكبير. وأتوسل إليك أنك لست بحاجة إلى تنظيفه!!! إنه مثل الخبز، اقطع القشرة ورميها بعيدًا! اغسلها جيداً بالفرشاة... وستكون سعيداً! :)

يذهب! ونعم... هذا هو قسم #ليس_الحلوى_وحدها. من كان ينتظر)

مكونات:

بطاطس جديدة

ثوم

الشبت

إكليل الجبل

كرفس

شريحة من الزبدة

تحضير:

1. اغسلي البطاطس جيداً. ضعيها في مقلاة وأضيفي الماء.

2. أضف الملح. أضف بضعة فصوص من الثوم (لا تقطعها، بل اسحقها بالجانب المسطح من السكين)، وإكليل الجبل، والكرفس.

3. أرسل إلى النار. يغطى بغطاء ويطهى حتى ينضج.

4. عندما تنضج البطاطس، عادة لا يزال لدي بعض الماء. يجب أن تستنزف.

بشكل عام، تعد البطاطس بالثوم والأعشاب طبقًا بسيطًا إلى حد ما يمكن لأي شخص تقريبًا أن يكرره. ولكي لا نضيع الوقت، صب لترًا ونصف من الماء في قدر سعة 2.5 لتر ... ثلاثة لترات، ضع ملعقتين صغيرتين من الملح، ثم غطيها بغطاء، ثم ضعها على النار. بينما يغلي الماء، قشر كيلوغرامًا من البطاطس (ربما أقل قليلاً، لا يهم حقًا). يجب أن تأخذ البطاطس الصغيرة حتى يتم غسل الطبقة العليا بإسفنجة سميكة ولا يتم قطعها بسكين أو أدوات مطبخ أخرى. بخلاف ذلك، أضف نصف كمية الملح إلى الماء لسلق البطاطس.

بينما يغلي الماء، اغسل مجموعة جيدة من الأعشاب (أخذت البقدونس، على الرغم من أنها مجرد مسألة ذوق). دع الماء يصفى منه فهذا مهم. لا نريد أن تطفو البطاطس مع الثوم والأعشاب ببساطة.

في هذه الأثناء، بدأ الماء يغلي لغلي البطاطس. ضع الدرنات فيه (كاملة، لا داعي لتقطيعها، لذا اخترها بنفس الحجم تقريبًا وصغيرة حتى تنضج بشكل أسرع). عندما يغلي الماء مرة أخرى، خففي الحرارة واطهيها لمدة 12...15 دقيقة.
لا تقطع الخضر بشكل خشن ، ولكن ليس جيدًا أيضًا.

رأس كبير من الثوم

يحتاج إلى تنظيف. ومن الأفضل أن لا تقطع بسكين، ولكن مع عصارة الثوم. بهذه الطريقة، ستفرز فصوص الثوم العصير (وهو أمر مرغوب فيه بشكل خاص)، وسيكون أصغر حجمًا.

بالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاجين إلى 50...70 جرامًا من الزبدة. لكن ليس من الضروري إخراجها من الثلاجة مسبقًا لجعلها طرية (كما هو الحال عند الخبز). سوف تذوب بالفعل على درنات البطاطس الساخنة.

والأمر أبسط من ذلك: صفي البطاطس المسلوقة من الماء وأضيفي الثوم والأعشاب والزبدة واخلطي كل شيء جيدًا. اتركيه لمدة خمس دقائق حتى تتبادل المكونات النكهات وتبرد البطاطس قليلاً.
هذه هي الحكمة، البطاطس الجديدة بالثوم والأعشاب جاهزة. وحصلنا على طبق جانبي لذيذ يمكن أن يصبح طبقًا مستقلاً بنجاح دون أي مشاكل. في 25 دقيقة فقط.

أتمنى لك وجبة شهية.

تعد البطاطس منتجًا مغذيًا ولذيذًا للغاية، وقد تم على أساسه اختراع عدد كبير من الأطباق. واحدة من أبسط الوصفات، ولكنها ليست أقل لذة، هي البطاطس الكاملة مع الأعشاب المفرومة والثوم والملح والزيت. يمكنك استخدام الزبدة المذابة مسبقًا. لكنني أقترح خيار استخدام الزيت النباتي. يمكن تحضير هذا الطبق في أي وقت من السنة، لأن مكونات هذا الطبق متوفرة دائماً في متناول اليد. لكن هذه البطاطس جميلة بشكل خاص في أوائل الصيف، لأن جذور المحصول الجديد تظهر. ومن الأسهل العثور على خضروات عطرية حقًا بدلاً من العثور على نظائرها المسببة للاحتباس الحراري التي لا طعم لها. تعتبر البطاطس مع الثوم والأعشاب والزبدة مثالية لوجبة غداء أو عشاء عائلية. إنه بسيط وسريع التحضير، وهو ما ستقدره بالتأكيد ربات البيوت المشغولات للغاية. جربه ولن تندم!…